Fekete berkenye lekvár télre - receptek az egyszerűtől a kifinomultig. Egy egyszerű recept almával készült aronia lekvár készítéséhez télire

Az arónia gyümölcsei fanyar, sajátos ízűek és magas a hasznos elemek tartalma. Manapság sokan tévesen úgy vélik, hogy a termék nem alkalmas alapanyagként desszertek készítéséhez. A chokeberry lekvár szokatlan ízű, de a megfelelő elkészítéshez ismernie kell számos fontos finomságot.

Ahhoz, hogy a fekete bogyókból ízletes finomságot kapjunk, fontos követni az elkészítési technológiát. A receptekhez csak érett gyümölcsöket választanak ki, az éretlen és romlott gyümölcsöket eltávolítják. A berkenyebogyó termései meglehetősen erős vastag héjúak, így előfeldolgozás nélkül nem lehet ízletes finomságot kapni.

A megfelelő lágysági tulajdonságok biztosítására a következő módszereket alkalmazzuk:

• kezelés forrásban lévő vízzel;
• forrásban lévő vízben tartás;
• blansírozás.

Miután a bőr megpuhult, a bogyókat szirupba lehet áztatni, és a lekvár lágy állagú lesz. Sokan megjegyzik az arónia keserű ízét. A nagy mennyiségű cukor segíthet megszabadulni ettől a hiánytól. Átlagosan a homok mennyisége a lekvár készítésekor a bogyók súlyának kétszerese legyen.

Az aronia bogyóinak begyűjtése után az első lépés a szelektálás. Ehhez válasszon érett gyümölcsöt rothadás vagy sérülés jelei nélkül. A felesleges törmeléket és leveleket eltávolítják. Ezt követően fontos a bogyók jól öblítése, amit szokásos meleg víz alatt is meg lehet tenni, mivel a bogyók ellenállnak a külső hatásoknak.

Ezután válasszon egy módszert a gyümölcs feldolgozására, hogy lágyítsa a héját. Ha a gyümölcs térfogata kicsi, többször öntsük fel forrásban lévő vízzel. Ha nagy mennyiség van, akkor egy nagy edénybe helyezzük, forrásban lévő vízzel felöntjük és 5 percig tűzön tartjuk. Ezután a bogyókat át kell helyezni egy szűrőedénybe, és meg kell várni, amíg a víz teljesen kiürül.

Arónia lekvár készítésének módszerei

A berkenye gyümölcsök jól passzolnak más bogyókhoz és gyümölcsökhöz. Az almát és a narancsot a legjobb társnak tartják.

Egyszerű recept

A lekvár elkészítéséhez 250 ml vízre, 1 kg bogyós gyümölcsre, 1,5 kg cukorra lesz szüksége.

A lekvár elkészítésének menete:

• forraljon fel egy pohár vizet, és cukor hozzáadásával sűrű szirup állagát érje el;
• adjunk hozzá berkenyebogyót a szirupos tartályba, és állandó keverés közben főzzük a keveréket 12 percig;
• távolítsa el a serpenyőt és hagyja 3 órán át;
• Forraljuk fel a lekvárt, és hagyjuk ismét 3 órán át.

Ezután a lekvárt állandó keverés mellett 15 percig melegítjük. Anélkül, hogy túlságosan lehűljön, sterilizált üvegekbe rakjuk, és fedővel lefedjük. A lekvár átlagos hozama ekkora mennyiségű hozzávalóval 2,5 liter lesz.

Almával

Lekvárhoz vegye:

• 1 kg berkenye;
• 0,4 kg alma;
• 0,5 liter sima víz;
• 1,5 kg kristálycukor;
• 5 g citromsav;
• 5 g őrölt fahéj.

Fél liter vízből és kristálycukorból szirupot készítünk, belehelyezzük a bogyókat, és 5 percig tűzön tartjuk. Forralás után vegye le az edényt a tűzről, és hagyja állni 6 órán át. Ezután adjuk hozzá a maradék kristálycukrot, és főzzük 30 percig.

A meghámozott és kimagozott almát apró szeletekre vágjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük, addig főzzük, amíg puha szerkezetet nem kapunk.

A gyümölcsöket szűrőedénybe tesszük, hogy a víz kiürüljön. Ezt követően a megfőtt almát összekeverjük szirupba áztatott aroniával és 5 percig forraljuk. Adjunk hozzá fűszereket és citromsavat, keverjük össze és tegyük üvegekbe. A lekvár átlagos hozama ekkora mennyiségű hozzávalóval 3 liter lesz.

Narancsokkal

Főbb összetevők:

• 1 kg berkenye;
• 0,5 kg narancs;
• 0,3 kg citrom;
• 2 kg kristálycukor;
• 200 g dió.

A bogyókat húsdarálóval ledaráljuk. A gyümölcsöket felforralt vízbe tesszük, és 10 percig forraljuk. Vegyük ki a citromot és a narancsot, vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat, majd a dióval együtt egy húsdarálón passzírozzuk át. Az összecsavart hozzávalókat összekeverjük, összekeverjük, cukorral lefedjük és alacsony lángra tesszük. Felforralás után 7 percig a tűzhelyen tartjuk, majd üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk. Ezután meleg takaróból fedőt kell készítenie a konzervdobozokhoz.

Öt perces recept

Az elkészítéshez 2 kg berkenyebogyó és 2 kg kristálycukor szükséges. A gyümölcsöket 5 percig vízben főzzük, kivesszük, és sík felületen történő szárítás után bármilyen alkalmas módon összetörjük. Ebből a célból húsdarálót vagy turmixgépet használhat.

A bogyókeveréket egy edénybe helyezzük, cukorral borítjuk, és 5 percig tűzre tesszük, folyamatos keverés közben.

Tárolási funkciók

Az aronia lekvár elkészítése után üvegekbe kell osztani. Ehhez először sterilizálják, és csak ezután használják. A tartályok tetején fém fedővel vannak lefedve, hogy megakadályozzák a levegő bejutását és biztosítsák a hosszú távú tárolást. Azonnali fogyasztáshoz az üveget normál fedéllel lezárva hűtőbe tesszük. A télre felcsavart üvegek normál hőmérsékleten tárolhatók.

Az aronia desszertben az a jó, hogy a bogyók nem veszítik el minden jótékony tulajdonságukat a hőkezelés során. A chokeberry, vagy más néven arónia nagy mennyiségű C-vitamint és jódot tartalmaz, amelyek számos betegség megelőzésében segítenek. A lekvárhoz gyakran adnak narancsot, citromot, almaszószt vagy darált diót.

Klasszikus recept

• Idő: 60 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 387 kcal/100 gramm.
• Cél: felkészülés a télre.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A klasszikus aronia lekvár jótékony tápanyagokban gazdag, segít a magas vérnyomásban, és a megfázás megelőzésére szolgál.

Hozzávalók:

• aronia - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• tiszta víz - 300 ml;
• vanillin - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Távolítsa el a bogyókat az ágakról, válogatja szét, dobja ki az elernyedt és sérült példányokat, tépje le a szárát.
2. Öblítse le az aróniát, hogy eltávolítsa a természetes élesztőt. Hagyja a gyümölcsöket a tepsiben száradni.
3. Öntsön vizet egy vastag falú, széles aljú serpenyőbe, és forralja fel. Hozzáadjuk a bogyókat, és folyamatos keverés mellett 5 percig főzzük.
4. Helyezzen cukrot és vanillint a tartályba a jövőbeli lekvár számára. Lassú tűzön fél órán át forraljuk, lefedve a habot.
5. A kész desszertet ismét keverjük össze, és öntsük előzőleg gőz fölött vagy forrásban lévő vízben sterilizált üvegedényekbe.
6. Tekerje fel a nyersdarabokat fedővel, hagyja kihűlni, tegye be a pincébe, pincébe vagy hűtőszekrénybe.

Arónia almával

• Idő: 11-12 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 355 kcal/100 gramm.
• Cél: desszert.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Almával készült chokeberry lekvár bármilyen fajta gyümölcsből elkészíthető. Ha édes az alma, adjunk még 1 teáskanálnyit az aróniapürével készült sziruphoz. porított citromsav.

Hozzávalók:

• aronia - 1 kg;
• zöld alma - 1 kg;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• tiszta víz - 300 ml;
• citrom - 1 db;
• fahéj - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. Az aronát forrásban lévő vízzel leöblítjük, szűrőedényben lecsepegtetjük, gondosan átválogatjuk, a nem megfelelő gyümölcsöket eltávolítva.
2. Tegye a gyümölcsöket turmixgépbe vagy húsdarálóba, és őrölje meg.
3. Az almát megmossuk, kettévágjuk, a magokat és a magokat kivágjuk. A gyümölcsöket apró szeletekre vagy félszeletekre vágjuk (ha túl nagy az alma).
4. Öntsünk vizet egy vastag falú fazékba, adjuk hozzá a cukor felét, és készítsük el az édes szirupot: forraljuk fel a folyadékot állandó keverés közben, hogy ne maradjanak szemek.
5. A szirupot lehűtjük, hozzáadjuk az aróniapürét, és 8-9 órát állni hagyjuk.
6. Az aróniaszirupot visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a cukor második felét.
7. Vágd fel a citromot, és nyomd ki a levét.
8. Adjunk hozzá vizet a merőkanálhoz, öntsük hozzá a citromlevet és forraljuk fel. Adjunk hozzá almadarabokat. A szeleteket 1-2 percig blansírozzuk, majd kihűtjük.
9. Adjunk hozzá almaszeleteket és fahéjat a forrásban lévő sziruphoz, forraljuk 10 percig, hűtsük le. Ismételje meg kétszer.

Almával és dióval

• Időpont: 10 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 380 kcal/100 gramm.
• Cél: desszert.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Az aronia lekvár házilag is elkészíthető a szirup felforralása nélkül. Érdekes ízt kap, ha szilvalekvárt vagy baracklekvárt használ alapként - fel kell forralni, vízzel hígítani. A dió tovább gazdagítja az ízpalettát.

Hozzávalók:

• aronia - 1 kg;
• alma - 500 g;
• dió - 100 g;
• granulált cukor - 1 kg;
• tiszta víz - 250 ml;
• vanillin - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. Az aróniát forrásban lévő vízzel leöblítjük, szűrőedényben lecsepegtetjük, vagy sütőlapon szárítjuk.
2. Válogassa ki az aróniát, pár percig blansírozza a bogyókat, majd szárítsa meg újra.
3. Az almát meghámozzuk, a maghüvelyeket kivágjuk, a pépet apró kockákra vágjuk.
4. A diószemeket turmixgépben vagy kávédarálóban őrölje meg.
5. A szirupot úgy készítjük el, hogy a vízhez cukrot adunk, és időnként megkeverve tovább forraljuk.
6. Az összes elkészített hozzávalót a forró sziruphoz adjuk, a lekvárt hagyjuk kihűlni és lefedve 6-10 órán át állni hagyjuk.
7. Tegye vissza a lekvárt a tűzre, és forralja 20-25 percig.

Arónia lekvár citrommal és naranccsal

• Idő: 3 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 364 kcal/100 gramm.
• Cél: desszert.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A citrom- és narancshéjú arónia lekvár a pektin agar-agarra cserélésével készíthető. Ne feledje, hogy a lekvárt nem szabad hosszú ideig magas hőmérsékleten főzni. Ne hagyja ki a desszert hűtési lépését a második főzés előtt.

Hozzávalók:

• aronia - 1 kg;
• nagy narancs - 3 db;
• citrom - 1 db;
• granulált cukor - 1200 g;
• desztillált víz - 300 ml;
• alma pektin (por) - 40 g;
• fahéj - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. Válogassuk ki az aróniát, 1-2 percig forraljuk savanyított vízben, majd szűrőedényben szűrjük le.
2. A bogyókat húsdarálón 2-3 alkalommal passzírozza át, vagy használjon turmixgépet: homogén pürét kell kapnia.
3. A narancsot megmossuk, feldaraboljuk, a levét egy külön tálba szitán kicsavarjuk.
4. A héját válasszuk el a péptől és a fehér keserűrétegtől, öntsünk rá forrásban lévő vizet 1 percig.
5. Az elkészített héjat vékony, rövid csíkokra vagy kis kockákra vágjuk.
6. A kristálycukorból szirupot készítünk.
7. Adjuk hozzá az aróniapürét, keverjük össze, adjuk hozzá a narancslevet, az apróra vágott héjat és a fahéjat.
8. A lekvárt ismét felforraljuk, csökkentjük a hőt.
9. 10-15 percig főzzük, hagyjuk kihűlni.
10. A citromot kettévágjuk, a levét túrórongyon vagy szitán keresztül a lekvárba nyomkodjuk.
11. A desszertet ismét a tűzre tesszük, és felforraljuk. Felfölözve és kevergetve 25 percig főzzük.
12. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá pektint.
13. A kész desszertet lehűtjük, sterilizált üvegekbe töltjük, és hűtőbe tesszük.

Öt perces lekvár

• Idő: 20 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 185 kcal/100 gramm.
• Cél: desszert.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Egy gyors recept javítható, ha a főzési folyamat során hozzáadunk 1 teáskanálnyit. citromsav (vagy 2 ek. lé) és 1 tk. vanillin. Így a desszert aromája világosabb és gazdagabb lesz.

Hozzávalók:

• aronia - 2 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 300 ml.

Főzési mód:

1. Válogassa át az aronia gyümölcseit, öblítse le és blansírozza 1-2 percig.
2. A bogyókat húsdarálón pürésítjük, vagy turmixgépben őröljük.
3. Az aróniapüréhez cukrot adunk, felöntjük vízzel, és egy széles aljú lábasban felforraljuk.
4. Forraljuk a desszertet 10 percig, majd csomagoljuk steril üvegedényekbe.

Videó

A chokeberry nagyon hasznos, de nem minden háziasszony élvezi. A tény az, hogy ezek a bogyók fanyar, enyhén kesernyés ízűek, és nem mindenki találja őket alkalmasnak desszertek készítésére. Valójában az arónialekvár, ha helyesen készítik el, nagyon finomnak bizonyul, és a fanyarság egyfajta „ízt” ad neki.

Főzési jellemzők

Az aronia lekvár elkészítési technológiájának betartása a kellemes íz és a hosszú eltarthatóság kulcsa.

• A lekvár készítéséhez érett berkenyt kell gyűjteni. Ki kell válogatni, hogy megszabaduljon a romlott bogyóktól, és egyúttal meg kell tisztítani a hozzátapadt levelektől. A berkenye bogyókat alaposan meg kell mosni, még folyó víz alatt is - ez nem károsítja a bogyókat.
• Az arónia héja meglehetősen sűrű, ezért mielőtt lekvárt készítenénk belőle, egy ideig forrásban lévő vízzel leöntjük, vagy akár néhány percig forrásban lévő vízben blansírozzuk. Erre azért van szükség, hogy a bogyókat szirupban lehessen áztatni.
• Az aróniának kesernyés íze van, ezért ha lekvárt készítünk belőle, nem szabad spórolni a cukorral: legalább másfélszer több cukor legyen, mint a bogyókban.
• A kész aronia lekvárt sterilizált üvegekbe helyezzük. Csak ebben az esetben számíthat arra, hogy nem romlik elég sokáig, és egész télen kitart.

Sokan az aróniát almával, naranccsal és más gyümölccsel kombinálják. Az ínyencek azt állítják, hogy ebben az esetben a lekvár sokkal finomabb lesz.

Egy egyszerű recept arónia lekvárhoz

Összetétel (2,5 literhez):

• aronia - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 0,25 l.

Főzési mód:

• Készítse elő a bogyókat: válogatja át, öblítse le jól, távolítsa el a szárát.
• A berkenyebogyókat szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízbe tesszük.
• 5-7 perc múlva távolítsa el a szűrőedényt a bogyókkal, és hagyja lefolyni a vizet.
• Forraljunk fel egy pohár vizet, és kevés cukrot adunk hozzá, főzzünk sűrű szirupot.
• A berkenyt a forrásban lévő szirupba mártjuk, és lassú tűzön kevergetve 12 percig főzzük.
• Kapcsolja le a tüzet, és hagyja hűlni a bogyókat 3 órán keresztül.
• A lekvárt ismét felforraljuk és 10 percig főzzük, majd ismét 3 órán át hűlni hagyjuk.
• A lekvárt ismét felforraljuk, és 15 percig főzzük.
• Helyezze a lekvárt előre sterilizált üvegekbe, és szorosan csavarja rá a fedelet.
• Amikor a lekvár kihűlt, tárolja a kamrában vagy más helyen, ahol a téli kellékeket tárolja.

Az egyszerű aronia lekvár szobahőmérsékleten tárolható, az üveg kinyitása után hűtőbe kell tenni.

Arónia lekvár almával

Összetétel (3 literenként):

• aronia - 1 kg;
• alma - 0,4 kg;
• víz - 0,5 l;
• cukor - 1,5 kg;
• citromsav - 5 g;
• fahéj - 5 g.

Főzési mód:

• Válogassa át és mossa meg a bogyókat. Forrásban lévő vízbe tesszük és 5 percig blansírozzuk. Távolítsa el a bogyókat, és tegye hideg vízbe 5 percre. Vegye ki ismét, és hagyja lefolyni a vizet.
• 0,5 liter vízből és 0,5 kg cukorból szirupot főzünk.
• Az aróniát mártsuk a szirupba, forralás után 5 percig főzzük, majd 6 órán át állni hagyjuk.
• Mossa meg az almát, és vágja ki a magdobozt. Az almát apró szeletekre vágjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük. Főzzük benne puhára az almaszeleteket, majd vegyük ki és tegyük szűrőedénybe, hogy a felesleges vizet lecsöpögtesse.
• Adja hozzá a maradék cukrot a szirupos aróniát tartalmazó edénybe.
• Az aróniát fél órán át forraljuk.
• Adjuk hozzá az almaszeleteket, főzzük velük további 25 percig.
• Adjunk hozzá citromsavat és fahéjat a lekvárhoz, keverjük össze.
• Főzzük még 5 percig a lekvárt, majd tegyük üvegekbe, amelyeket előzetesen sterilizálni kell.
• Fém fedőkkel szorosan zárd le (szokásos, kulccsal zárható, csavaros is használható).
• Kihűlés után távolítsa el a lekvárt télre.

Arónia lekvár almával édes-savanyú, kellemes fanyar utóízzel. További előnye a csábító aroma, az alma és a fahéj jegyeivel.

Arónia lekvár naranccsal

Összetétel (3,5 l):

• aronia - 1 kg;
• narancs - 0,5 kg;
• citrom - 0,3 kg;
• cukor - 2 kg;
• diómag - 0,2 kg.

Főzési mód:

• Öblítse le és szárítsa meg a kiválasztott bogyókat, és darálja át egy húsdarálón.
• A narancsot és a citromot megmossuk, egészben forrásban lévő vízbe tesszük 10 percre, kivesszük és letöröljük.
• A narancsot és a citromot nagy szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk, és hámozás nélkül daráljuk át egy húsdarálón.
• A diószemeket ledaráljuk. Ehhez használhatunk húsdarálót is.
• Keverjük össze az aroniapürét, a citrusféléket és a diómasszát. Jól összekeverni.
• Adjunk hozzá cukrot a keverékhez, és tegyük alacsony lángon. Miután a keverék felforrt, forraljuk 5-7 percig, majd vegyük le a tűzről.
• Hűtés nélkül helyezzük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le.
• Fordítsuk meg a befőttes üvegeket, takarjuk le őket egy takaróval, és hagyjuk egy éjszakán át.
• Reggel tárolja a lekvárt. Betehetjük a kamrába, de jobb, ha hűvös helyen tároljuk, például pincében vagy hűtőben.

A narancsos, citromos és diós aronika lekvár nemcsak finom csemege, hanem nagyon egészséges termék is. Erősíti az immunrendszert és segít a vérszegénység leküzdésében.

Arónia lekvár "Pyatiminutka"

Összetétel (3 literenként):

• aronia - 1 kg;
• cukor - 2 kg.

Főzési mód:

• Válogassa át és mossa meg a bogyókat. Forrásban lévő vízbe tesszük 5 percre, kivesszük belőle és papírtörlőn szárítjuk.
• A berkenye bármilyen módon őrölje meg. Ennek legegyszerűbb módja, ha a bogyókat húsdarálón átdaráljuk, de használhatunk turmixgépet is.
• Az összetört berkenyebogyókat cukorral öntjük, keverjük össze és tegyük alacsony lángra.
• Lassú tűzön kevergetve főzzük forrásig.
• Ha felforrt, növeljük a lángot, és nagy lángon kevergetve 5 percig főzzük.
• Sterilizált üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük, még ne tekerjük fel.
• Helyezzen egy ruhadarabot (konyharuhát is használhat) egy nagy serpenyőbe. Helyezzen oda lekváros üvegeket. Töltse fel a serpenyőt annyi vízzel, hogy az üvegek válláig érjen.
• Helyezze a serpenyőt az üvegekkel kis lángra. Miután a víz felforrt a serpenyőben, sterilizálja az üvegeket 20 percig, ha fél literesek, 30 percig, ha literesek, 15 percig, ha az űrtartalom fél liternél kisebb.
• Miután kivette az üvegeket a serpenyőből, tekerje fel őket. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

Az ötperces lekvár egészségesebb a szokásosnál, mivel kevesebb hőkezelésen esik át, és több vitamint tart meg. Magas szobahőmérsékleten (18 fok felett) azonban nem jó egy ilyen finomság, és megromolhat, ezért érdemes hűtőben, pincében tartani.

A chokeberry lekvár nagyon aromás, különösen, ha naranccsal vagy almával készíti, és egyedi fanyar íze van. Ez egy nagyon egészséges desszert, amelyet még a gyerekek is imádni fognak. Érdemes egy kis időt és erőfeszítést szánni egy ilyen finomság elkészítésére - az erőfeszítések minden bizonnyal megtérülnek.

A chokeberry íze nem keserű, mint a nővére - a vörös berkenye, de az aróniának van még egy hátránya - a bogyó viszkózus, durva héjú, így nem lehet sok friss bogyót enni. De nem szabad más bogyókkal vagy gyümölccsel kombinálni.

Arónialekvárt érdemes főzni, de csak kevés citromsavat adjunk hozzá. A sav eltávolítja a viszkozitást és kellemes utóízt hoz létre. Azt javaslom, készítsd el a saját nagyon egyszerű lekvár receptemet. Lépésről lépésre fényképek illusztrálják a munkadarab előkészítését.

1 kg aróniához ugyanannyi kristálycukor, 2/3 csésze víz és citromsav kell egy kés hegyén.

NAK NEK Hogyan készítsünk arónia lekvárt télre

A berkenye gyümölcsleve mindent beszennyez - a kéztől a konyhai eszközökig, ezért erős hideg vízsugár alatt kell lemosni. Ezzel egy időben pókhálószálak, levelek, gallyak és bogyószárak kelnek elő. Az eljárás során azonnal lemoshatja a bogyókat, megszabadulhat a törmeléktől, és elkerülheti az edények és a kezek foltosodását.

A receptben megadott vizet öntsük egy serpenyőbe, és tegyük nagy lángra, hogy gyorsabban felforrjon. Adjuk hozzá a cukor 2/3-át, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.

Teáskanállal kimérjük a citromsavat, és a már elkészített forrásban lévő cukorsziruphoz adjuk!

A bogyókat forrásban lévő szirupba mártjuk. Szinte nincs hab, mert a bogyók jól megmosódnak.

A lekvárt közepes lángon 15 percig főzzük, majd levesszük a tűzről.

Fedjük le a keveréket a maradék cukorral, és hagyjuk állni két órán keresztül.

Amikor a cukor teljesen feloldódott, az aronia lekvárt további 15 percig kell főzni. A meleg lekvárt háromliteres üvegekbe töltöm. Ezúttal csak egy kicsit hiányzott egy teli üveghez. 😉

Ez a házi aronia lekvár nagyon jól tárolható, nem cukrosodik vagy savanyú.

Nos, ezt a finomságot azonnal kipróbálhatod, palacsintával vagy palacsintával. Vagy ihat egy kis teát. 🙂

Különféle előkészületeket készíthet a télre saját kezével. És sokféle termék lehet számukra: zöldségek, bogyók, gyümölcsök és gombák. Ezen összetevők közül sok kombinálható egymással, és gyakran a legváratlanabb módon. Tehát az aronia meglehetősen érdekes alapja lehet az ilyen kulináris kísérleteknek. Rendkívül jótékony hatással van a szervezetre, de jellegzetes fanyar íze van. Beszéljünk arról, hogyan kell almával arónia lekvárt készíteni, ehhez adunk egy gyors receptet.

Annak érdekében, hogy ízletes aronia lekvárt készítsen, megfelelően elő kell készítenie a bogyókat. A legjobb, ha röviddel az első fagy előtt vagy alatt gyűjtjük össze őket. Így a gyümölcsök különösen kellemes és pikáns fanyarságúak lesznek. A bogyóknak egésznek – sértetlennek és meglehetősen sűrűnek kell lenniük. Ne használjon ernyedt, száraz vagy romlott gyümölcsöt.
Mielőtt lekvárt készítene, tegye a bogyókat egy napra a fagyasztóba, így kevésbé lesznek fanyarak.

Almalekvár aróniával

Egy ilyen finom téli desszert elkészítéséhez egy kilogramm aróniát, egy kilogramm cukrot, néhány közepes méretű almát és egy pohár vizet kell felhalmozni. Használjon még egy marék friss cseresznyelevelet, fahéjat és vaníliát.

Először is mossuk meg a cseresznye leveleit. Töltse fel őket folyó vízzel egy zománcozott edénybe, és küldje alacsony hőre. Forraljuk fel a keveréket, majd szűrjük le. A főzetre a szirup és a gyümölcsök főzéséhez lesz szüksége.
Az aróniát megmossuk, szétválogatjuk, az almát megmossuk és apróra vágjuk. Mártsa az ilyen nyersanyagokat forrásban lévő szirupba, és hagyja állni néhány percig. A gyümölcsöket hideg vízzel lehűtjük, szűrőedényben lecsepegtetjük, és egy kicsit hagyjuk lecsepegni. Ezután tegye át az almát és a berkenyebogyót egy főzőedénybe.
Fél liter „cseresznyevízhez” adjunk fél kilogramm cukrot. Forraljuk fel ezt a keveréket, és lassú tűzön főzzük negyed óráig.
Forraljuk fel az elkészített gyümölcsöket az elkészített sziruppal, és főzzük több adagban - mindegyiket három-négy percig forraljuk. Körülbelül negyed órával az utolsó forralás vége előtt szó szerint adjunk hozzá egy csipet fahéjat vagy vaníliát a lekvárhoz.
A kész lekvárt steril üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Gyors aronia lekvár almával

Egy ilyen desszert elkészítéséhez egy kilogramm bogyót, egy kilogramm cukrot és néhány savanyú almát kell készíteni. Használjon kétszáz gramm cseresznyelevelet és egy pohár vizet is.

Készítse elő a bogyókat: válogatja szét, távolítsa el a száraz gallyakat. A berkenyt megmossuk és szűrőedényben lecsepegtetjük. Öblítse le a cseresznyeleveleket, és töltse fel hideg vízzel egy zománcozott serpenyőben. Forraljuk fel ezt a keveréket közepes lángon, majd vegyük le a tűzről. A kapott levest szűrjük át több rétegben összehajtott gézen.
Beleöntjük a cukrot, feloldódásig keverjük.

Az elkészített bogyókat mártsuk forró szirupba, adjunk hozzá apróra vágott almát, és forraljuk fel teljesen. A bogyóknak le kell süllyedniük az aljára, az almának pedig majdnem megfőtt. Tegye a lekvárt száraz, tiszta üvegekbe és zárja le.

Almalekvár aróniával

Egy ilyen desszert elkészítéséhez néhány kilogramm almát, háromszáz gramm aronia, egy kilogramm cukrot és fél liter vizet kell készíteni. Ha savanyú almát használunk, növeljük a cukor mennyiségét.

Válogassa ki az aróniát, és öblítse le folyó víz alatt. Az almát megmossuk és szeletekre vágjuk (nem kell meghámozni vagy kimagozni).
Öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá az aróniát, és blansírozzuk öt percig. Ezután adjuk hozzá az almát, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk húsz percig, amíg az alma teljesen megpuhul. A leendő lekvárt időnként megkeverjük.
Ezután a gyümölcsöket szitán dörzsöljük át, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és főzzük egy órán át. A püré felforrása után mindenképpen vegyük le a lángot alacsonyra, hogy a lekvár ne fröcsköljön ki. És ne felejtse el időnként megkeverni.
A kész desszertet sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és hűvös helyen tároljuk.

Még több lekvár - alma és arónia

Ennek a desszertnek az elkészítéséhez készítsen egy kilogramm aronia, fél kilogramm almát, hat pohár cukrot, fél liter vizet és egy kevés citromsavat.

Készítsük el a berkenyét – válogassuk szét a bogyókat, öntsük fel forrásban lévő vízzel és öblítsük le a csap alatt.
Egy nagy serpenyőben szirupot készítünk a cukor vízben való feloldásával. Amikor a szirup felforr, mártsuk bele a berkenye gyümölcsét. Forraljuk öt-hét percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről. Hagyja egy éjszakán át a berkenyebogyót, és reggel kezdje el újra a lekvárt.
Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk és megszórjuk cukorral. Helyezze a serpenyőt bogyósziruppal a tűzre. Forraljuk fel ezt a keveréket, és forraljuk fél órán át. Ezután adjuk hozzá az almát a serpenyőbe, és főzzük tovább, amíg a szirup besűrűsödik. Mielőtt a lekvárt üvegekbe töltené, keverje hozzá citromsavat.

A chokeberry lekvár kiváló desszert, amely önmagában is könnyen elkészíthető. Ez a finomság csodálatos lelet lesz a hideg téli estékre.