A legfinomabb és legeredetibb birsalmalekvár receptek. Birslekvár - receptek egy csodálatos őszi csemegéhez

A birsalmalekvár egész télen át megőrzi ennek a gyümölcsnek az ízét. Sok háziasszony nem végez otthoni tartósítást, mert igazságtalanul hosszúnak és fárasztónak tartja ezt a folyamatot. Valójában a finom lekvár elkészítéséhez csak a legegyszerűbb alapanyagok kellenek, amelyek közül a birsalma lesz a fő. Az elkészítési módtól függően érdemes választani. Ha darabokban kell maradnia a lekvárban, akkor a kemény fajták is megteszik. A lágy gyümölcsökből különféle összetevők hozzáadásával lekvárt főzhet.

A birsalmalekvár szokatlan ízű, enyhe savanyúsággal, és a friss gyümölcs túl fanyarnak tűnhet.

A birsalmalekvár legegyszerűbb receptje

A birsalmalekvár egyik legfinomabb receptje, hogy cukorszirupban szeletekre főzzük. Neki birsalmára és cukorra van szüksége 1: 1 arányban. Több vagy kevesebb cukrot adhat hozzá - koncentrációjának növelésével a lekvár nemcsak édesebb, hanem sűrűbb is lesz:

Ez a recept megőrzi a birsalmaszeletek ízét és állagát télen át. A lekvárt előre elkészített steril üvegekbe kell tekerni. Szobahőmérsékleten, olyan helyen tárolhatod, ahová a napsugarak nem esnek. A nyitott üvegeket műanyag fedővel lefedjük és hűtőszekrénybe tesszük.

birsalmalekvár

A birsalmalekvár főzésének többféle módja van. A szelet receptje megőrzi a gyümölcs ízét és állagát, de van lehetőség lekvár főzésére is. Ebben az esetben a birsalmát pürésítjük, és a kész desszertet kényelmesen hozzá lehet adni a téli péksüteményekhez töltelékként. 1 kg birsalmához általában 1 kg cukrot és pár pohár vizet vesznek:

Van egy másik lehetőség a birsalmalekvár készítésére, amelyet néhány háziasszony egyszerűbbnek tart. Az első szakaszban a birsalmapépet nem szeletekre vágják, hanem egy reszelőn dörzsölik. Ezt a pürét egyszerűen fel kell önteni vízzel, és alacsony lángon forralni. Körülbelül 10 perccel a forralás megkezdése után a serpenyőbe cukrot adunk, és a lekvárt tovább főzzük. Ez a módszer kényelmes lesz, ha kis mennyiségű lekvárt főz. Néhány kilogramm birsalma reszelőn ledarálása akár egy egész napig is eltarthat.

A birsalmalekvár készítése során módosíthatja a színét. Ha csak a fő összetevőket használja, akkor gazdag vörös árnyalatú lesz, és citromsav hozzáadásával a gyümölcs pépje sárga marad.

Birsalmas-citromlekvár dióval

A hagyományos receptek kiegészíthetők szokatlan összetevőkkel. Citromos birsalmalekvár az egymást kiegészítő ízek eredeti kombinációja. 3 kg birsalmához ugyanannyi cukrot, valamint 1 citromot, egy pohár apróra vágott diót és 7 pohár vizet kell venni:

Sok háziasszony hozzáadja ennek a gyümölcsnek a magját a birsalmalekvárhoz. A gyümölcsök hámozásakor tartósítják, majd már az elkészítés utolsó szakaszában hozzáadják a forrásban lévő masszához.

Videós recept a birsalmalekvárhoz

Lépésről lépésre képekkel ellátott birsalmalekvár receptek találhatók nagy számban. Ennek a gyümölcsnek önmagában fanyar íze van, ezért nem fogyasztják frissen. Finom tartósítást készít: befőtt, lekvár, lekvár. Mézzel, fahéjjal sütőben is sütik, sőt húsételekhez is adják. A birsalmalekvár íze és illata gazdag. Nem cukros-édes, enyhe savanyú. Pirítóssal vagy palacsintával tálalhatjuk, de téli pitékhez, süteményekhez is adhatjuk.

Körülbelül 8 éves koromban tudtam meg, mi az a birsalma, nagymamámhoz megérkezve, ahogy akkor gondoltam, megragadtam egy almát, leharaptam egy elég nagy darabot, és tanácstalanul lehunytam a szemem, és megnéztem anyám - olyan savanyú, viszkózus és íztelen megjelent. De a birsalmalekvárból - ahogy valószínűleg sejtitek, én hittem el almával, nem tudtak sokáig elrángatni. Érdekes tény: hőkezelés után a kemény és fanyar birs puhává és édeské válik, isteni aromája pedig semmihez sem hasonlítható!

Kezdjük szokás szerint az előnyökkel...

Ez a csodálatos gyümölcs nagyon hasznos, egészségünk szempontjából fontos jelentőségét nem lehet túlbecsülni. A pektinnel való telítettsége miatt az emésztőrendszer működésének normalizálására használják, a gyümölcsleveket vérszegénységre isszák, a magvakból készült főzeteket a szájüreg betegségeire használják kifejezett kötő és fertőtlenítő hatása miatt, friss gyümölcsöket használnak choleretikus és vizelethajtó.

Azt hiszem, még sokáig folytathatja az előnyök felsorolását. Rájöttél, hogy a birsalma gyümölcsének nagyon sok pozitív tulajdonsága van, csak annyit jegyzem meg, hogy a zúzott birsmagot nem szabad enni, mert amigdalint tartalmaz, egy meglehetősen veszélyes mérget.

A birsalmalekvár amellett, hogy kiváló az íze, megőrzi az eredeti termék minden hasznos tulajdonságát, így legalább egy tégely mindig a kamrámban van. Mostanra több mint egy tucat birsalmalekvár receptet gyűjtöttem össze, nagyon örülök, ha megtetszik valamelyik.

Citromos birsalmalekvár

A recept hozzávalói:
birs 1kg
citrom közepes 1db
cukor 1 kg
víz 200-300 ml

Hogyan készítsünk citromos birsalma lekvárt

Elkészítjük a birsalma gyümölcseit: alaposan öblítsük le kellően forró víz alatt, és töröljük szárazra.
Vágja félbe mindegyik gyümölcsöt, és távolítsa el a magot a magokkal együtt. A feleket közepes méretű, körülbelül 1,5-2 cm-es darabokra vágjuk, és megfelelő méretű serpenyőbe tesszük.

Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk pár órán át forrni a levét. Ha ennek eredményeként kevés a lé (ez akkor történik, ha a birsalma nem teljesen érett), adhatunk hozzá egy pohár vizet.
Az edényünket a tűzhelyre tesszük, és miután felforrt, kevergetve kb 5 percig főzzük, majd levesszük a tűzhelyről és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezt az eljárást többször is elvégezzük (általában három is elég), ennek hatására a lekvár kellemes vöröses színt kap, a birsalmaszeletek átlátszóvá válnak.

Mielőtt utoljára felforralnánk a még el nem készült lekvárunkat, vágjuk bele vékony szeletekre a citromot. Turmixgéppel is darálhatod.
5-7 percig forraljuk, majd előre elkészített, kimosott és sterilizált üvegekbe töltjük.
A lekváros edény végén fordítsa fejjel lefelé, és takaróba csomagolva hagyja kihűlni. Kész!

Birsalom lekvár dióval

A recept hozzávalói:
birs 2kg
kristálycukor 2 kg
víz 1l
dió, hámozott 2 csésze

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt dióval

A megmosott és szárított birsalmát megtisztítjuk a héjától, félbevágjuk és a középső részét magokkal eltávolítjuk, leszedésre még szükségünk lesz, ne dobjuk ki.
A birsalmafeleket apró szeletekre vágjuk, megfelelő térfogatú fazékba tesszük, felöntjük vízzel és 7-10 percig forraljuk, majd a vizet sózzuk és hozzáadjuk az 1 kg cukorból és 0,5 l vízből készült szirupot.

3 óra elteltével, amikor a birsalmaszeletek beáztattak, hozzáadjuk a megmaradt cukrot, és ismét a tűzhelyre tesszük az edényünket.
Az előző recepthez hasonlóan forralás után főzzük 5 percig, hagyjuk hűlni kb. 5-6 órát, és ismételjük meg a lépéseket.

Közben a birsalmahéjat 10-15 percig főzzük 0,5 liter vízben, a levest szűrőkendőn átszűrjük, és az utolsó forralás előtt ízesítjük a lekvárunkhoz. Ezután adjuk hozzá a nagy darabokra tört diót.
Főzzük további 5 percig, majd forrón dugjuk be az előkészített fedős edényekbe. Minden!

Birsalom lekvár szeletek

Recept Hozzávalók
birs 1kg
cukor 1,5 kg
víz szükség szerint, kb 0,5-0,7l

Hogyan készítsünk birsalmalekvár szeleteket

Az előmosott birsalmáról eltávolítjuk a bőrt, a gyümölcsöket tetszőleges méretű szeletekre vágjuk, közben a kemény középső részt magokkal eltávolítjuk.
A szeleteket egy edénybe tesszük a főzéshez, és feltöltjük hideg vízzel olyan szintre, hogy a birsalma ellepje a vizet, de ne lebegjen benne.

A szeleteket rövid ideig puhára főzzük, majd spatulával azonnal kiszedjük, és több rétegben összehajtott szűrőkendőn vagy gézen szűrjük le a vizet, ahol felforrtak.
A kapott húslevesből és cukorból szirupot főzünk, a cukrot lassan forralva, folyamatos keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk.

Ha kész a szirup, tedd bele a birsalmaszeleteket, és addig főzd, amíg átlátszó nem lesz, először nagy lángon, majd lassú tűzön.
Arra kell figyelni, hogy a birsalma ne forrjon puhára. Ha kész, öntsük előkészített fedővel ellátott edényekbe.

Japán birsalmalekvár

A japán birsalma gyakran megtalálható a parcellákon, a háziasszonyok fényes, gyönyörű virágai miatt értékelik. Az ilyen birsalma termése kicsi, de a belőlük készült lekvár nagyon ízletes, kellemes savanyú.

Hozzávalók
Japán birs 1kg
cukor körülbelül 1 kg, ízléstől függően
víz 0,3 l

Hogyan készítsünk japán birsalmalekvárt

A japánbirs termését alaposan megmossuk, leszárítjuk és eltávolítjuk róluk a bőrt, eltávolítjuk a magházat. Ezután vágja darabokra, a méret az Ön preferenciáitól függ.
A birsdarabokat egy edénybe küldjük, és 10 percig főzzük, hozzáadjuk a cukrot, és további 15-20 percig főzzük.
Vegyük le a tűzhelyről, tartsuk addig, amíg teljesen kihűl, és forraljuk újra, de nem sokáig, körülbelül 5 percig. Ennyi, kész a lekvár!

A lekvárt érdemes a főzés során, körkörös mozdulatokkal megrázva, és nem spatulával keverni, így a birsdarabok épek maradnak, nem esnek szét, megőrizve ezáltal a vonzó megjelenést.

Finom birsalmalekvár

Hozzávalók és elkészítés

birsalma gyümölcs 1kg
cukor 1-1,2 kg
víz 0,25 l

A megmosott birsalmát félbevágjuk, és eltávolítjuk róluk a kemény magot.
Vágjuk darabokra, és víz hozzáadásával főzzük puhára, körülbelül 20 perc alatt. Ezután elkezdjük adagonként hozzáadni a cukrot.
Forraljuk fel, és tartsuk körülbelül 5 percig.
Hagyjuk állni 6-7 órát, majd forraljuk újra.
A kész lekvárt forrón öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.

Birsalom lekvár almával

Recept Hozzávalók
birs érett 1kg
alma 0,5 kg
cukor 1 kg

Hogyan készítsünk almás birs lekvárt
Hámozzuk meg az előkészített almát és a birsalmát, távolítsuk el a sérült területeket és a közepét a magokkal, vágjuk apró szeletekre, és küldjük a serpenyőbe.

A keverékünket megtöltjük cukorral, és 7-8 órán át, vagy akár egy éjszakán át állni hagyjuk, hogy a leve kiemelkedjen a gyümölcsből. Ezt követően forraljuk fel a birsalma-alma keveréket háromszor 5 percig, miközben a főzések között kb. 6 óra szünetet tartunk.
A kész lekvár csodálatos aranyvörös színt és csodálatos aromát kap. Lehet, hogy nem is kell üvegekbe zárni, olyan hamar véget ér!

Birs lekvár - egy egyszerű recept

Recept Hozzávalók
birs 1,5 kg
cukor 1 kg
víz 0,3 l

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt gyorsan és egyszerűen

A héjától és a magdoboztól meghámozott birsalmát szeletekre vágjuk, kb 1 kg-osnak kell kijönnie.
A törmeléket külön edénybe tesszük, felöntjük vízzel, és kb. 15 percig forraljuk, majd a levest szűrőn vagy speciális kendőn átszűrjük, a süteményt kidobjuk a tisztítószerekből.
Fokozatosan adjunk hozzá cukrot a kapott folyadékhoz, adjuk hozzá a birsalma szeleteket és forraljuk fel. 10 percig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről kihűlni. Ismételjük meg az eljárást 3-szor.
Utoljára a birsalmához tehetünk egy kis, turmixgéppel összetört citromot, ettől lesz kellemes savanyú a lekvár.

Birs lekvár naranccsal

Recept Hozzávalók
hámozott birs 2kg
cukor 2 kg
víz 1l
1 közepes narancs

Hogyan készítsünk birsalma-narancslekvárt

Az elkészített hámozott birsalmát tetszés szerint szeletekre vagy kockákra vágjuk.
Töltsük meg vízzel a héját és a gyümölcs középső részét, és forraljuk körülbelül 15-20 percig. A kapott levest leszűrjük, és birsalmadarabokkal megtöltjük, a maradék masszát szűrés közben kidobjuk.

Főzzük a birsalmát körülbelül 10 percig, majd öntsük a szirupot egy külön edénybe, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel.
Az így kapott forró cukorsziruppal öntsük fel főtt birsalmánkat, és tegyük félre 10-12 órára. A jól megmosott narancsot apró szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe küldjük birsalmával.
Főzzük keverés közben körülbelül 35 percig.
Emiatt a birsalma és narancs lekvárunk varázslatos borostyán árnyalatot és isteni aromát kap!

Tökös birsalmalekvár

Recept Hozzávalók:
tök hámozott 1kg
birs hámozott 0,5 kg
cukor 0,7 kg

Hogyan készítsünk birsalma- és sütőtöklekvárt
Az előre megmosott és meghámozott sütőtököt és birsalmát apróra vágjuk, megszórjuk cukorral (0,5 kg elég, ha édesebben szeretjük, tegyünk még egy kicsit).
Keverjük össze, és hagyjuk, amíg a lé bő el nem fogy.
Lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük körülbelül 30-35 percig.
Hosszan tartó tároláshoz forró parafa sterilizált üvegekben.
Ha azonnal elfogyasztja, lehűtheti, és megfelelő edényben hűtőszekrényben tárolhatja.

Birslekvár lassú tűzhelyben

Hozzávalók:
birs hámozott 1kg
cukor 1 kg

Mossa meg és szárítsa meg a birsalmát. Eltávolítjuk a magdobozt (magot), a bőrt nem lehet levágni, ami a legfontosabb, óvatosan vágjuk le az esetleges sérült területeket.
Vágjuk a birsalmát körülbelül 1-1,5 cm vastag darabokra, tegyük egy megfelelő edénybe, és adjuk hozzá a cukrot, keverjük össze, fedjük le és hagyjuk 72 órán át.
Naponta egyszer keverje meg, próbálja finoman csinálni.
A lekvárt lassú tűzhelyben „pörkölt” üzemmódban (főzési módban nagyon erős a forralás, nekünk nem jön be) főzzük két lépésben 30 percig. Először zárja le a multicookert fedéllel, és amikor felforrt, folytassa nyitott fedéllel.
A forralás között körülbelül 6 óra telik el, hogy a lekvár teljesen kihűljön.
A második forralás után parafázzuk le tiszta, fedővel ellátott üvegekbe.

Birsalom lekvár kenyérsütőgépben

Recept Hozzávalók
birs 0,7 kg
kristálycukor 0,6 kg
citrom 1 db

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt kenyérsütőgépben
A megmosott birsalmáról eltávolítjuk a bőrt, kivesszük a magházát, és apró darabokra vágjuk.
A megmosott citromot nagy szeletekre vágjuk, és húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk.
A citromhéjat összekeverjük az apróra vágott birsalmával és a cukorral. 1-2 óra múlva, amikor kiáll a leve, áttesszük a kenyérsütőgépbe az édes gyümölcskeverékünket.
Beállítjuk a "lekvár" főzési programot. 1,5 óra elteltével kész is a kenyérsütőgépben a csodás birsalmalekvár!

Mint látható, a birsalmalekvár elkészítésében nincs semmi bonyolult. A megtett erőfeszítéseket teljes mértékben ellensúlyozza az így kapott egészséges csemege kiváló íze és lenyűgöző megjelenése. Ráadásul hidd el, a barátnők szemében, akik kipróbálták ezt a csodát, igazi kulináris varázsló leszel!

A birsalmalekvár szinte bármilyen vázában vagy csészealjban jól mutat, és édes péksüteményekhez vagy fagylalthoz is jól passzol. Enyhén hűtve vagy szobahőmérsékleten tálaljuk. Főzz teát és élvezd!

Főzési idő: a birsalma tisztításához és vágásához - 30 perc, a főzés minden szakaszához - körülbelül 1 nap.

Hozam - 1,5 kg

Kényeztesse szeretteit - főzzön finom birsalmalekvárt. Ez az egészséges gyümölcs nyersen nem túl lenyűgöző, de főzve csodálatos az íze. Könnyen elkészítheti az illatos birsalmalekvárt, amely maximálisan megőrizte a vitaminokat, egy fotóval ellátott recept lépésről lépésre elmagyarázza Önnek az összes finomságot és árnyalatot.

Hogyan készítsünk lekvárt birsszeletekből

A pelyhekkel borított birsalmát alaposan mossuk meg. Könnyen lemosható, csak szivaccsal bedörzsöljük. Távolítsa el a birsalma magját a magokkal és a sérült részekkel, ha vannak ilyenek. A birsszeleteket 2-4 mm széles szeletekre vágjuk.

Kérjük, vegye figyelembe: a gyümölcs magról való hámozásakor a termék kezdeti súlya kissé csökken. 1 kg hámozott gyümölcshöz 1 kg cukrot használjunk.

Tegye a felszeletelt részeket egy tálba főzéshez, és azonnal szórja meg cukorral. Ez azért történik, hogy elkerüljük a birsalma sötétedését a levegőben.

Hagyja az apróra vágott szeleteket kristálycukorral letakarva több órán át, ezalatt a levének ki kell állnia. Hogy aktívabb legyen, a cukor-gyümölcs keveréket néhányszor összekeverheti. Ideális esetben a természetesen előállított szirupnak gyakorlatilag minden lebenyét be kell fednie. Ha a birs nem túl lédús és nem adja jól a levét, adjunk hozzá egy kevés vizet.

A leendő birsalmalekvárt kis tűzre tesszük, felforraljuk, és időnként megkeverve 5-6 percig főzzük. Ha hab képződik, távolítsa el egy kanál segítségével. Most hagyni kell a finomságot kihűlni. Ezt az eljárást még kétszer meg kell ismételni. A harmadik főzés végére a birsalmaszeletek átlátszóvá válnak, maga a lekvár pedig gyönyörű vöröses árnyalatú lesz.

Mielőtt az edényt harmadszor is tűzre helyezné, mossa ki és fedővel sterilizálja az üvegeket. Az előkészített edényekre kenjük a forró lekvárt, zárjuk le a fedeleket, és fedjük le „bundával”.

Biztosan beleszeret ebbe az édességbe, és talán legközelebb citrommal vagy naranccsal, vaníliával vagy dióval, sütőtökkel vagy almával szeretné elkészíteni. Felmerülhet a kérdés, hogyan kell főzni a birsalmalekvárt lassú tűzhelyben vagy akár kenyérsütőgépben, mert ezek a receptek mindegyike létezik.

A birsalmalekvár lépésről lépésre elkészített receptje készen áll. Jó étvágyat!

A birsalma délen nő, bár a középső sáv kertjében is megtalálható. A friss gyümölcsök étkezésre alkalmatlanok: kemények és savanyúak. De főzés után puhává és édeské válnak, emellett csodálatos aromát bocsátanak ki. Sárga színe és külső hasonlósága miatt a gyümölcsöt aranyalmának nevezik. A birsalmalekvár szokatlanul illatos és ízletes.

Amennyi egészségügyi előnyt hoz az aranyalma, kevés gyümölcs tud nyújtani. A magas pektintartalom miatt a gyümölcsök normalizálják az emésztést. Vérszegénység esetén a birsalmalé nagyon hasznos. A magvak fertőtlenítő tulajdonságúak, torokfájásra használhatók (de semmiképpen sem zúzott formában, ez veszélyes). A friss gyümölcsök vizelethajtóként és choleretikusként működnek. A birsalmalekvár nemcsak a legfinomabb, hanem a feldolgozás után sem veszíti el jótékony tulajdonságait.

Hogyan válasszunk birsalmát lekvárhoz

Csak az érett gyümölcsök ízletesek és illatosak. Annak érdekében, hogy ne tévedjen, ismernie kell a gyümölcs tulajdonságait. Kívánatos, hogy nagy, sűrű gyümölcsöket válasszunk sérülések és horpadások nélkül, egyenletes sárga színű, zöld foltok nélkül. Az érett birs illatosabb, mint az éretlen.

A birsalmalekvár készítésének jellemzői

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt úgy, hogy a gyümölcsdarabok ne keményedjenek meg, és a szirup gyönyörű átlátszó színű legyen? Ehhez kövesse a következő technológiát:

• Használjon érett, de ne túlérett gyümölcsöt.
• A magvakkal ellátott dobozt kivágjuk, a gyümölcsöket a héjával együtt kockákra vágjuk.
• Az elkészített terméket forrásban lévő vízben blansírozzuk.
• A cukrot ugyanahhoz a vízhez adják, amelyet a szirupkészítéshez használt blansírozáshoz. Forraljuk fel, tegyünk gyümölcsöt, forraljuk 5-10 percig. A technológia szerint a nap folyamán váltogatni kell a forralást infúzióval, a műveleteket többször megismételve.
• Lekvárt nem lehet őrizetlenül hagyni a tűzhelyen, megéghet, akkor a színe, íze reménytelenül megromlik. Főzéshez vastag falú edényeket vesznek, és egy kanállal folyamatosan zavarják a tartalmát.
• A forrás végén a cukrosodás elkerülése érdekében egy kés hegyével citromsavat adunk hozzá. A főzés átlagosan másfél óráig tart.

Hogyan főzzünk birsalma lekvárt citrommal?

Ha az eredeti lekvárt birsalmával és citrommal főzzük, az íze gazdagabb lesz.

A recept szerint 1 kg gyümölcshöz vegyünk 1 kg cukrot és egy citromot. A sziruphoz még 3 csésze vízre lesz szüksége. Ha szükséges, adjunk hozzá fél teáskanál vaníliát.

A szirupot vízből, cukorral készítik. Ekkor a gyümölcsöket megtisztítjuk a magoktól (meg is hámozhatjuk), és kis szeletekre vágjuk. Tegye a gyümölcsöt forrásban lévő szirupba, csökkentse a hőt, párolja 15 percig. Kapcsolja ki és várja meg, amíg kihűl. Az eljárást 3-szor megismételjük. Utoljára bekapcsolva a tűzhelyet, hozzáadjuk a vanillint és a citromot, a héjával együtt, kockákra vágva.

A forró citromos birsalmából készült kész lekvárt üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük (vagy csavaros kupakkal lezárjuk). Tárolja hűvös helyen.

Birsalom lekvár recept

A birsalmalekvár szeletekkel gyönyörűen mutat. Ráadásul nagyon finom. A birsalmalekvár receptje szerint 1 kg gyümölcsönként másfél kg cukrot szeletekre szedünk. A meghámozott és kimagozott gyümölcsöket egyforma szeletekre vágjuk, serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, hogy a szeleteket ellepje a folyadék, de ne lebegjen.

puhára főzzük. A szeleteket kivesszük, a vizet gézen átszűrjük, a cukrot a húslevesbe öntjük. Forraljuk fel és adjuk hozzá a gyümölcsszeleteket. Lassú tűzön főzzük. A szeleteknek átlátszóvá kell válniuk, de nem eshetnek szét. A termékeket tartályokba öntik és tárolásra elhelyezik.

Lassú tűzhelyben

Manapság megjelentek az okosasszisztensek a konyhában. Köztük van egy multicooker. Gyorsan főzhetsz benne birsalmalekvárt. A recept egyszerű.

Egy kilogramm birsalmát megmosunk és megszárítunk. A magokat eltávolítjuk. Ha sérülések vannak a héjon, azokat is eltávolítják. A gyümölcsöket apróra vágjuk, egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük, fedővel lezárjuk, három napig állni hagyjuk. A keverést minden nap megismételjük. Kapcsolja be az "oltás" módot, állítsa be az időt 30 percre. Forralás után nyissa ki a multicooker fedelét. 6 óra főzés után a főzést megismételjük, és a kész fincsit üvegekbe töltjük.

Érdekes recept a diós birsalmalekvárhoz. Szüksége lesz: 2 kg birsalma, 2 kg cukor, 1 liter víz és 2 csésze dió.

Főzés:

1. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket.
2. Hámozzuk le a bőrt, távolítsuk el a magokat, de ne dobjuk el.
3. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel, 10 percig főzzük. Engedje le a vizet.
4. A gyümölcsöt 0,5 vízből és 1 kg cukorból álló szirupba tesszük.
5. 3 óra múlva adjuk hozzá a maradék cukrot és tegyük tűzre. Főzzük 5 percig, hagyjuk állni 6 órán keresztül, ismételjük meg az eljárást az elejétől.
6. A tisztítószereket a maradék vízbe helyezzük, 15 percig forraljuk. A levest leszűrjük és a serpenyőbe adjuk. A zúzott diót öntjük, 5 percig forraljuk, lekapcsoljuk és üvegekbe töltjük.

naranccsal

A birsalmalekvár nagyon finom lesz, ha narancsot adunk hozzá. A gyümölcsök kombinációja fokozza az aromát és az ízt, gazdagabbá teszi a késztermék színét. A recepthez 1 kg birsalmára és cukorra, 1 narancsra és 2,5 csésze vízre lesz szüksége.

Távolítsa el a gyümölcs héját, töltse fel vízzel, és forralja 30 percig. A gyümölcsöket félbevágjuk, a magházat eltávolítjuk, szeletekre vágjuk. Távolítsuk el a héját a léből, és tegyük bele az előkészített szeleteket. 10 perc múlva szűrjük le a húslevest, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel. Kezdje el a birsalmadarabokat, kapcsolja ki és fedje le a serpenyőt egy törülközővel. 12 óra elteltével a tartályt tűzre helyezzük, és 30-40 percig forraljuk. Az élénk borostyánsárga szín jelzi az étel készenlétét. Üvegekbe töltjük és hűvös helyen megtisztítjuk.

almával

Az almával készült birsalmalekvár receptje általános és megfizethető. 1 kg érett gyümölcshöz fél kiló almára és 1 kg cukorra lesz szüksége. A megmosott gyümölcsről eltávolítjuk a héját, kivágjuk a magházát, apróra vágjuk. Egy serpenyőben keverjük össze a cukorral, hagyjuk egy éjszakán át. Ez idő alatt a gyümölcslé kiemelkedik. Forraljuk három lépésben 5 percig, 6 órás szünettel. E recept szerint a lekvár gyönyörű, ízletes és illatos.

Tárolási funkciók

A birsalmalekvár 1-3 évig tárolható. A bankokat hűtőszekrénybe, pincébe vagy pincébe helyezik. A gyümölcsöket frissen hagyják télre. Tárolási feltételek: páratartalom 80%, hőmérséklet 0 és 2 fok között, fény nélkül. A gyümölcsöket 1-4 hónapig biztonságosan tárolják.

A birsalma, az alma és a körte ázsiai rokona, csúnya gyümölcs, nyersen gyakorlatilag ehetetlen, sőt a gyomorra is veszélyes. Ennek ellenére a belőle készült lekvár nagyon ízletes és egészséges is. Magas aszkorbinsav-, vas-, egyéb vitamin- és mikroelem-tartalma miatt, amelyek hőkezelés után is megmaradnak, ez a gyümölcs segít az immunrendszer erősítésében és a vérszegénység leküzdésében. Ezenkívül a birsalmalekvár lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, ami értékes asszisztenssé teszi a megfázás kezelésében. Étvágygerjesztőnek tűnik, kellemes mézes árnyalatú, édes-savanyú ízű. Természetesen, ha jól főzzük.

Birsalom lekvár készítésének technológiája

A birsalmalekvár elkészítése nem nehéz, azonban a technológia megsértése esetén nem lesz szép és átlátszó, a benne lévő gyümölcsdarabok pedig vagy túl kemények maradnak, vagy formátlan masszává válnak. A gyakorlatlan szakácsnak más veszélyei is vannak: például a nem megfelelően elkészített lekvár cukrossá válhat.

A lekvár elkészítésekor figyelembe kell vennie néhány pontot - ez megóvja Önt a csalódástól.

• A lekvár készítéséhez érett, de nem túlérett gyümölcsre van szükség. Gazdag sárga színűek, illatosak. Ha kicsit zöld a birsalma – mindegy: tedd az ablakpárkányra, pár nap alatt megérik.
• A gyümölcsök főzéshez való előkészítésekor távolítsa el a magot, de ne távolítsa el a héját - ő ad egyedi ízt a lekvárnak. Vágja lekvárban vonzónak tűnő szeletekre, vagy még jobban megtartó kockákra.
• A birsalmát legalább két szakaszban főzik. Először is vízben megfőzzük, majd kiszedjük, ebből a vízből szirupot főzünk, majd már főzzük benne a gyümölcsöket. A klasszikus technológia a főzési és hűtési időpontok váltogatását, lekvárfőzést is magában foglalja, ezért ennek a finomságnak az elkészítése szinte egy napig tart. Vannak azonban gyors receptek a birsalmalekvárhoz.
• A birsalma gyorsan megég. Ha kicsit tátong, elronthatja az ízt, a színt és az aromát – az égetett cukor szagát nem lehet semlegesíteni. Ezért célszerű vastag aljú serpenyőben főzni, vagy legalábbis folyamatosan kevergetni.
• Az utolsó szakaszban egy kis citromsavat kell hozzáadni a birsalmalekvárhoz. Nem azért kell, hogy az étel savanyú legyen - már elég savanyú, hanem a cukrosodás elkerülése érdekében.

Ezen apró titkok ismerete lehetővé teszi, hogy birsalmából lekvárt készítsen, amely az egyik kedvenc finomságod lesz.

Klasszikus birsalmalekvár recept

• birs - 1,5 kg;
• víz - 1 l;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• citromsav - 2 g.

Főzési mód (első lehetőség):

• Vízből és cukorból szirupot főzünk. Ellenőrizze készenlétét egy hideg csészealjra ejtve: ha a csepp nem terjed szét, ideje továbblépni a következő lépésre.
• A birsalmát megmossuk, magházát kivesszük, meghámozzuk, szeletekre vagy kockákra vágjuk.
• Forró szirupba mártsuk a gyümölcsdarabokat, kevergetve főzzük 5 percig, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet.
• Várja meg, amíg a szirup teljesen kihűl. Ez több órát vesz igénybe.
• Forraljuk vissza a szirupot, és várjuk meg, amíg szobahőmérsékletűre hűl.
• Forraljuk vissza a szirupot, adjunk hozzá citromsavat, forraljuk pár percig, és öntsük a lekvárt előkészített (sterilizált) üvegekbe.
• Feltekerjük, megfordítjuk, szigeteljük, 12 óra múlva tegyük el tárolásra.

Ha ezt a főzési módot használja, akkor a lekvárban lévő birsalma nem veszíti el alakját, de puha, gyengéd lesz. De van egy másik lehetőség is a birsalmalekvár készítésére, amely szintén klasszikusnak számít.

Főzési mód (második lehetőség):

• A birsalmát megmossuk, 4 részre vágjuk, a magházát eltávolítjuk, de ne hámozzuk meg. Vékony szeletekre vágjuk.
• Tedd a szeleteket egy zománcozott tálba, töltsd fel vízzel, és forrald addig, amíg észreveszed, hogy a szeletek a legvékonyabb helyeken átlátszóvá váltak.
• Vegyük ki a szeleteket a tálból, és vékonyan kiterítjük egy tálcára vagy egy másik tálba, hogy gyorsabban kihűljenek.
• Közben a vízbe, amelyben a birsalma főtt, cukrot öntünk, és felforraljuk a szirupot.
• Az elkészített szirupba tesszük a kihűlt birsalmát, és 5 percig főzzük.
• Megvárjuk, míg a lekvár szobahőmérsékletűre hűl, citromsavat adunk a sziruphoz, felforraljuk és üvegekbe rendezzük.
• A lezárt üvegeket fordítsuk meg, takarjuk le egy takaróval, és várjuk meg, amíg kihűlnek.

Első pillantásra a második módszer nem sokban különbözik az elsőtől, valójában azonban az eredmény teljesen más lesz - a lekvárban lévő birsalmaszeletek kemények és a kandírozott gyümölcsökhöz fognak hasonlítani.

Birslekvár a mikrohullámú sütőben

• birsalma, darabokra vágva - 2 kg;
• cukor - 1 kg;
• citromsav - 2 g;
• víz - 20 ml.

Főzési mód:

• Tegye a darabokra vágott birsalmát egy körülbelül 3 literes, mikrohullámú sütőben használható edénybe (kétharmadáig töltve). Ha a mikrohullámú sütő mérete nem teszi lehetővé ekkora edény használatát, vegyen egy kisebbet, és csökkentse az összetevők számát 2-szeresére.
• Tedd be a mikrohullámú sütőbe, állítsd be a maximális teljesítményt, főzd 10-15 percig (az idő a hangerőtől függ).
• Vegyük ki, borítsuk be cukorral, küldjük vissza a mikróba és főzzük ugyanazon a teljesítményen ugyanannyi ideig.
• Hígítsuk fel a citromsavat vízben, adjuk a lekvárhoz, és ismét 2-3 percig sütjük a mikrohullámú sütőben.
• Tegye sterilizált üvegekbe, zárja le sterilizált fedővel, tegye le a nyakát, fedje le valami meleggel, és várjon 6-8 órát. Tedd az üvegeket a kamrába.

Annak ellenére, hogy e recept szerint a lekvárt gyorsan elkészítik, hosszú ideig tárolják, megőrizve aromáját és kellemes megjelenését.

Citrommal és dióval birsalmalekvár

• birsalma (kész) - 1 kg;
• víz - 0,5 l;
• cukor - 0,8 kg;
• citrom - 1 db;
• dió (zúzott) - 0,2 g;
• vanillin - 1 g.

Főzési mód:

• Az elkészített birsalmát (hámozott és apróra vágott) öntsük fel kevés vízzel (0,2 l), blansírozzuk 15 percig. Ne dobja ki a bőrt.
• Egy másik edényben készítsünk sűrű szirupot úgy, hogy felöntünk 0,2 liter vizet és feloldjuk benne, fokozatosan hozzáadva 0,5 kg cukrot.
• Öntsük a birsalmát forrásban lévő sziruppal, és hagyjuk állni 4 órán keresztül. Ügyeljen arra, hogy gézzel vagy ruhával takarja le, hogy a rovarok ne kerüljenek be.
• Adjuk hozzá a maradék cukrot és tegyük tűzre. Forraljuk negyed óráig.
• A héját felforraljuk, felöntjük 0,1 l vízzel. A levest leszűrjük, a birsalmához adjuk. Öntsünk bele egy zacskó vaníliát.
• A citromot megmossuk, hámozás nélkül vékony szeletekre vágjuk, a szemeket eltávolítjuk, a citromszeleteket a lekvárba tesszük.
• Ugyanoda tegye a darált diót, előmelegítve egy serpenyőben (erre azért van szükség, hogy ne penészesedjen és ne rontsa el a lekvárt).
• Újra felforraljuk, és 5 percig főzzük.
• Tedd üvegekbe, amelyeket előzetesen sterilizálni kell. Zárja le, fordítsa meg, szigetelje le és hagyja hűlni 12 órán át.

Az így kapott lekvár igazi desszert, amelyet még az ünnepi asztalnál sem szégyellünk felszolgálni. A vendégei lenyűgözik. Ezenkívül ez a finomság rendkívül hasznos, megvédi a testet a járványok idején, segít felépülni egy súlyos betegségből.

Fahéjas birsalmalekvár

• birs (egész) - 0,5 kg;
• citromlé - 50 ml;
• granulált cukor - 0,3 kg;
• őrölt fahéj - 5 g;
• víz - 0,2-0,3 l.

Főzési mód:

• A birsalmát megmossuk, 4 részre vágjuk, hogy eltávolítsuk a magját, vékonyra vágjuk.
• Tedd egy lábasba, töltsd fel vízzel, hogy teljesen ellepje a szeleteket, és még legalább egy centivel magasabb legyen.
• Közepes lángon felforraljuk, csökkentjük a lángot, és falapáttal állandó keverés mellett 20 percig főzzük.
• Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és további fél órát főzzük.
• Forrón tedd üvegekbe, tekerd fel, fordítsd meg, fedd le valami meleggel, és csak miután majdnem teljesen kihűlt, rakd el tárolásra.

Ez a lekvár sűrű, gazdag édes-savanyú ízű és nagyon illatos.

Birs és almalekvár

• birs - 1 kg;
• alma - 0,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• citromsav - 2 g.

Főzési mód:

• A gyümölcsöt megmossuk, a magokat eltávolítjuk, meghámozzuk, apró darabokra vágjuk.
• Megszórjuk cukorral, letakarjuk egy ruhával, és egy éjszakán át hagyjuk.
• Tűzre tesszük, felforraljuk, 5 percig forraljuk, majd 5 órán át hűlni hagyjuk.
• Ismételje meg az eljárást kétszer.
• Adjunk hozzá citromsavat, forraljuk fel utoljára, és rendezzük üvegekbe.
• Zárja le az üvegeket, fordítsa meg, takarja le egy takaróval, és tegye be egy nap múlva a kamrába.

A birsalma és az alma íz-aromás szomszédsága harmonikus illatot ad. A lekvár sűrű és ragacsos.

Birs és tök lekvár

• sütőtök - 1 kg;
• birs - 0,5 kg;
• cukor - 0,8 kg;
• citromsav - 2 g.

Főzési mód:

• A meghámozott birsalmát és a sütőtököt apró kockákra vágjuk, megszórjuk cukorral, összekeverjük és egy éjszakán át hagyjuk.
• Tegye lassú tűzre, forralása után 35 percig forralja. Ne felejtse el keverni, hogy elkerülje az égést.
• Adjunk hozzá citromsavat és főzzük további 5 percig.
• Forrón kiterítjük sterilizált üvegekbe, lezárjuk, fejjel lefelé hagyjuk kihűlni. Jobb, ha a hűtés lassan megy végbe, ehhez le kell fedni az üvegeket valami meleggel, például egy régi kabáttal.

A lekvár kissé szokatlan, de meglehetősen harmonikus ízű, állagában a lekvárra emlékeztet.

Birs lekvár naranccsal

• birs (hámozott és apróra vágott) - 2 kg;
• narancs (közepes méretű) - 1 db;
• víz - 1 l;
• cukor - 2 kg.

Főzési mód:

• A birsalmából megtisztítva, felöntjük 1 liter vízzel és 20 percig forraljuk, lehűtjük, leszűrjük.
• A birsalmát felöntjük főzettel, hozzáadjuk a kristálycukrot, és forralás után 10 percig főzzük.
• Hagyja hatni 8-12 órán át.
• A narancsot megmossuk, hámozás nélkül apróra vágjuk, vagy húsdarálón átpasszírozzuk, összekeverjük a birsalmával.
• Folyamatos keverés mellett 40 percig főzzük.
• Előre elkészített üvegekbe rakjuk, lezárjuk, és meleg helyen lefelé fordítva hagyjuk kihűlni.

A narancsnak köszönhetően a birsalmalekvár kellemes napfényes árnyalatot és kellemes aromát nyer, friss citrusjegyekkel. Télen, különösen szilveszterkor, nagyon kellemes lesz kinyitni egy ilyen lekvárt.

Gyömbéres birsalmalekvár (megfázás elleni)

• birs (egész) - 0,5 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• víz - 0,2 kg;
• gyömbér gyökér (friss, reszelt) - 8 g;
• citromhéj (reszelve) - 8 g;
• citromlé - 5 ml.

Főzési mód:

• A birsalmát megmossuk, meghámozzuk, magházát és héját eltávolítva, apró darabokra vágjuk.
• Felöntjük vízzel, és lassú tűzön 15 percig forraljuk.
• Adjuk hozzá a cukrot, a gyömbért és a héját, főzzük további fél órát.
• Hozzáadjuk a citromlevet, további 5 percig főzzük, majd üvegekbe rendezzük.
• Az üvegeket zárd le, fordítsd meg, fedd le pulóverrel vagy más módon szigeteld le, 12 óra elteltével próbálkozhatsz, vagy elteheted tárolásra.

A lekvár nemcsak leírhatatlan illatú és kellemes utóízt hagy maga után, hanem jól erősíti az immunitást is, így segít megvédeni magát a megfázástól.

A birsalmalekvár nagyon eltérő lehet - minden a választott recepttől függ. Az elkészítési technológiától függően a gyümölcsből készült desszert ízletes és illatos, valamint rendkívül egészséges.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+