Burgonya pörkölt recept. Ízletes párolt burgonya hússal egy serpenyőben lépésről lépésre recept

Számos lehetőség van a párolt burgonya hússal való főzésére. A húst külön is sütheti (és bármilyen húst vehet), hozzáadhat különféle zöldségeket és fűszereket, beállíthatja a víz mennyiségét az edényben ... Általában teljes a képzelet.

Ma azt javaslom, hogy főzze meg a legdiétásabb lehetőséget - párolt burgonyát hússal főzünk egy serpenyőben, sütés nélkül. Az én húsom kevés zsírt tartalmaz, és a zsírt teljesen le lehet vágni.

A húst megmossuk, leszárítjuk és kockákra vágjuk. Mivel két csontom van, a többi húst is elég nagyra vágtam, hogy egyszerre süljön meg a hús.

Tegye a húst egy vastag aljú serpenyőbe, öntsön fel 50-70 ml vizet, tegye erős tűzre.

Amíg a hús forr, apróra vágjuk a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apróra vágom, a sárgarépát pedig nagyobbra, hogy a darabok ne veszítsék el formájukat a főzés végén.

Amikor a hús színe megváltozott, adjuk hozzá a hagymát, és hagyjuk párolni nagy lángon 5-7 percig. A hús kiengedte a levét, így nem kell vizet önteni.

Most adjunk hozzá sárgarépát. Keverjük össze, mérsékeljük a lángot közepesre, borsozzuk és sózzuk egy kicsit. A húst és a zöldségeket fedő alatt még 7-10 percig pároljuk.

Közben meghámozzuk és kockára vágjuk a burgonyát. Küldjük a burgonyát a serpenyőbe hússal és zöldségekkel, borsozzuk, sózzuk, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket (én csak paprikát tettem bele). Ízlés szerint öntsünk fel vizet - ha szeretjük a párolt burgonyát hússal és mártással, adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje a burgonyát, ha "szárazabbat" szeretünk - öntsünk kevesebbet, a krumpli így is tökéletesen megfő.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük edényünket közepes lángon 15-20 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és fokhagymát. Hagyja a tűzön további 5 percig.

Elkészült a csodálatos ételünk! A legfinomabb hús, zöldség, burgonya minden ízben áztatva – ezt kaptuk.

A serpenyőben párolt burgonya hússal kiadós, gazdag és nagyon finom étel, ajánlom figyelmedbe. Az olaj nélkül elkészített étel alacsonyabb kalóriatartalmú, és minden családtag számára alkalmas.

Szolgáld ki magad! A serpenyőben párolt burgonya hússal sikeres volt!

Jó étvágyat kívánunk!

A sertéshúsos párolt burgonya nagyon kielégítő és ízletes. Ez az étel sertéshúsból és sertésbordából egyaránt elkészíthető. Szóval, hogyan kell pörköltet húst burgonyával egy serpenyőben?

Hús burgonyával párolt serpenyőben

Szükségünk lesz:

• 1 kg sertéshús;
• 1 kg burgonya;
• 1 hagyma;
• fél sárgarépa;
• növényi olaj;
• lomb;
• só, bors ízlés szerint.

Milyen finom burgonyát párolni hússal

1. A húst megmossuk, szeletekre vágjuk.

2. Öntsön növényi olajat egy előmelegített tűzhelybe. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát, a húshoz használt fűszereket és megdinszteljük a zöldségeket.

3. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, hozzáadjuk a húst.

4. A húst nagy lángon megsütjük, majd csökkentjük és lecsukjuk a fedőt.

5. Ekkor a burgonyát megtisztítjuk, megmossuk és nagy kockákra vágjuk. Öntsük egy nagy serpenyőbe. Töltsük fel vízzel, hogy a burgonyát kissé ellepje, sózzuk meg. Feltesszük a tűzhelyre és felforraljuk.

6. Ekkorra már majdnem kész a sertéshúsunk, a krumplira toljuk, mindent összekeverünk és együtt főzzük.

7. Adjunk hozzá zöldhagymát, kaprot, petrezselymet, és zárjuk el a gázt.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre receptek ízletes és kiadós párolt burgonya készítéséhez hússal egy serpenyőben

2017-10-05 Rida Khasanova

Fokozat
recept

5095

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

6 gr.

4 gr.

szénhidrátokat

10 gr.

102 kcal.

1. Burgonya hússal egy serpenyőben - klasszikus recept

Burgonya hússal egy serpenyőben - mi lehet egyszerűbb és ízletesebb? Gyorsan elkészíthető, ebédre vagy vacsorára is kiváló. Változatossá teheti a recepteket zöldségek vagy különböző típusú húsok hozzáadásával. Megengedett főtt-füstölt termékek: sertésborda, csirke vagy szegy.

A különféle fűszerekkel kiegészített étel előnyösnek tűnik. De minden felhasznált fűszernek és fűszerezésnek alkalmasnak kell lennie mind a burgonyához, mind a kiválasztott húskészítményhez. Ha a receptben füstölt húst használnak, akkor a fűszereket óvatosan kell hozzáadni, hogy ne zavarják meg a fő termék ízét.

Hozzávalók:

• fél kiló burgonyagumó;
• 300 g csirke (szár vagy láb);
• hagyma fej;
• egy sárgarépa;
• 20 ml napraforgóolaj;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• egy csipet kurkuma;
• 1 tk citromlé;
• egy csokor friss fiatal kapor;
• só ízlés szerint.

Először készítse elő az összes kiválasztott összetevőt. Hámozza meg és öblítse le a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. A burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk, és egy tál hideg vízbe mártjuk. A hagymát és a sárgarépát is kockákra vágjuk, csak kicsire.

A csirkemellet öblítse le vízben, és vágja kockákra. Ha sípcsontot használ, vágja le az illesztéseket.

Tegye a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe, öntsön napraforgóolajat. Aranybarnára sütjük. Tedd át egy főzőedénybe.

Ugyanebbe a serpenyőbe (már forró és olajos) tedd a csirkedarabokat, és nagy lángon süsd meg. Most már csak ropogós héjat kell elérnie. Ezután tegyük át a darabokat a megpirított zöldségekre egy serpenyőben.

Hámozzuk meg és öblítsük le a fokhagymát. Finomra vágjuk.
Öntsön két csésze forró vizet a serpenyőbe, és tegye a csirkét és a zöldségeket párolni. Adjunk hozzá fokhagymát, sót és citromlevet, keverjük össze. Ebben az esetben jobb, ha letakarjuk a fedőt, és mérsékelten tűzzük.

Körülbelül fél óra múlva öblítse le a burgonyát, és engedje le az összes vizet. És tedd a darabokat a csirkére. Szükséges, hogy az összes gumódarab a húslevesben legyen. Ha a folyadék elfőtt, adjunk hozzá még forrásban lévő vizet. Soha ne öntsön hideg vagy hideg vizet!

Ne keverjük, hanem fedjük le az edényt. Hagyjuk párolni, amíg kész.

Öntsük a kurkumát egy tálba, és öntsük fel két evőkanál forró, de nem forrásban lévő vízzel. Keverjük össze és tegyük félre infúzióhoz.

A kaporleveleket szétválogatjuk, és hideg vízbe mártjuk. Keverjük össze a kezünkkel és vegyük ki. Fektessük egy konyharuhára, hogy eltávolítsuk a nedvességet. Ezután a zöldeket finomra vágjuk.

Amikor a burgonya kész, és kevés húsleves maradt, öntsük a kurkumát a serpenyőbe, és keverjük össze.

2-3 perc múlva hozzáadjuk a kaprot és levesszük a tűzről. Kész az étel!

A klasszikus főzési lehetőség egy kicsit több időt igényel. Az ételek íztulajdonságai azonban sokszor magasabbak. Savas összetevő hozzáadása (ebben a receptben citromlé) biztosítja, hogy a hús puha legyen. Ügyeljen arra, hogy a kész edényben ne maradjon sav, az a felesleges nedvességgel együtt elpárolog.

2. Burgonya hússal egy serpenyőben - egy gyors recept

Könnyen felgyorsíthatod egy étel párolását. Hagyjuk ki a zöldségpárolás folyamatát, húskomponensként vegyük a már hőkezelésnek alávetett füstölt-főtt szegyet.

Hozzávalók:

• 400 g burgonya;
• 200 g füstölt-főtt szegy;
• egy édes kaliforniai paprika;
• chili paprika hegye;
• fél sárgarépa;
• 20 ml paradicsompüré vagy ketchup;
• só ízlés szerint;
• 1-2 g őrölt bors.

Főzési recept lépésről lépésre:

Kezdje el a burgonyát hússal főzni egy serpenyőben a gumók hámozásával. Azonnal öblítse le őket folyó hideg víz alatt, és tegye egy tálba. Válassza ki a tetszés szerinti vágást, például szívószálat. Felöntjük hideg vízzel, hogy a darabok ne sötétedjenek el.

A sárgarépát, az édes és a csípős paprikát meghámozzuk és megmossuk. Vágjunk mindent csíkokra, és tegyük egy serpenyőbe.

Öblítse le a szegyet forró vízben, és szárítsa meg egy kicsit, hogy ne csússzon a vágódeszkán. Először szeletekre, majd csíkokra vágjuk. Az étel jobban néz ki, ha az összes hozzávaló vágása hasonló. Tegye át a darabokat a zöldségekre.

Helyezze a serpenyőt közepes lángra. Keverjük össze és melegítsük fel. Amikor az étel elkezd sülni, adjuk hozzá a paradicsompürét. Keverjük össze és töltsük fel forró vízzel. 2-3 pohár elég lesz. 4-5 percig pároljuk.

A pörköltet sóval és őrölt borssal ízesítjük. Mivel a szegy már sós, érdemes először megkóstolni.

Adjunk hozzá burgonyát az edényhez. Győződjön meg arról, hogy a gumódarabok mind a húslevesben vannak. Lazán zárja le a fedőt, és párolja, amíg a zöldségek és a burgonya megpuhul.

A főtt-füstölt szegy különleges ízt és aromát kölcsönöz az ételnek. Jobb, ha az ételeket friss, apróra vágott zöldekkel tálaljuk az asztalra.

3. Burgonya hússal egy serpenyőben - recept bárányhússal

Fűszeres és enyhén fűszeres burgonya hússal egy serpenyőben grúz kulináris ételhez hasonlít. Kiderült, hogy nagyon kielégítő és magas kalóriatartalmú a fiatal bárány használata miatt. Ügyeljen arra, hogy a tálaláshoz sok friss fűszernövényt és zöldséget készítsen elő.

Hozzávalók:

• 200 g fiatal bárány;
• 1 st. l. asztali ecet;
• egy paradicsom;
• egy padlizsán;
• hagyma fej;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• 20 ml napraforgóolaj;
• egy csipet koriander;
• 1-2 db. babérlevél;
• egy csokor koriander;
• só.

Főzési recept lépésről lépésre:

Öblítse le a bárányt, távolítsa el a filmeket és az ereket. A húst apró darabokra vágjuk. Egy serpenyőben napraforgóolajon megsütjük őket. Tegyük át egy serpenyőbe, és töltsük fel forró vízzel. Adjunk hozzá ecetet. Lassú tűzön pároljuk.

Mossa meg és tisztítsa meg a paradicsomot, padlizsánt, hagymát és fokhagymát. Vágja ezeket a zöldségeket kockákra. Helyezze a padlizsándarabokat sós vízbe 3-4 percre, majd nyomja ki. Az összes előkészített zöldséget kissé megpirítjuk, és elküldjük a báránynak.

A burgonyát meghámozzuk és megmossuk. Kockára vágjuk, és egyelőre vízben hagyjuk.

Válogassa szét a koriandert kézzel, és öblítse le vízzel. Enyhén szárítsuk meg, és apróra vágjuk. A zöldeket hagyjuk a tálaláshoz

Tegye a babérlevelet, a koriandert és a sót egy serpenyőbe a hússal. Keverjük össze. Félig zárt fedővel lassú tűzön tovább pároljuk.

Amikor a hús puha, hozzáadjuk a burgonyát. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kevés forrásban lévő vizet vagy forró húslevest.

Addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul. Ezután szedjük ki a babérleveleket, és szórjuk meg korianderrel.

A recept sok időt vesz igénybe, mert a bárányhúst tovább tart főzni, mint a csirkét vagy a sertéshúst. De érdemes kipróbálni egy ilyen ételt, hogy értékelje kiváló ízét és lenyűgöző aromáját.

4. Burgonya hússal egy serpenyőben - recept tejszínnel

Tejszín hozzáadásával lágy húst kapunk burgonyával. Egy ilyen étel elkészíthető egy serpenyőben a tűzhelyen és edényekben a sütőben. A lényeg a lassú forralás. Az étel főzés közbeni párolása kivételes ízt biztosít, amely a vidéki gyermekkort idézi.

Hozzávalók:

• 300 g marha- vagy borjúhús;
• 4-5 db. krumpli;
• egy izzó;
• egy sárgarépa;
• 3-4 szem fekete bors;
• egy csomó kapor;
• 100 ml tejszín;
• só.

Főzési recept lépésről lépésre:

Öblítse le és szárítsa meg a marhahúst. A fóliákat nem kell levágni, párolás közben megpuhulnak. A húsdarabot apró darabokra vágjuk.

A hagymát és a sárgarépát megszabadítjuk minden feleslegestől, majd öblítsük le. Vágjuk kockákra vagy csíkokra.

Helyezze a húst és a zöldségeket egy serpenyőbe, és tegye magas lángra. Keverje meg és melegítse fel az ételt.

3-4 perc múlva felöntjük forró vízzel, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg a hús megpuhul. Ez egy-másfél óráig tarthat.

Mossa meg és tisztítsa meg a burgonyagumókat. Vágjuk nagy darabokra. Finom vágással a gumók hosszan tartó párolás mellett teljesen kifőzhetők.

Ízesítsük az ételt sóval és borssal. Keverjük össze és adjuk hozzá a burgonyát. Ha kevés a húsleves, adjunk hozzá még egy kicsit. Csak meleg. Lassú forrásban, majdnem lezárt fedél mellett, készre pároljuk.

Amikor a húsleves majdnem teljesen elpárolgott, öntsük a felmelegített tejszínt a serpenyőbe. Keverjük össze és pároljuk további 10-13 percig.

A kaprot öblítsd le és vágd apróra. Tálaláskor szórjuk őket az edényre.

A receptben szereplő krém helyett tejfölt vehet. Ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt, csak a kalóriatartalom nő.

5. Burgonya hússal egy serpenyőben burgonyapüré formájában

A pürészerű második étel kiváló megoldás gyermek- és diétás ételekhez. Annak ellenére, hogy a recepthez sertéshúst vettek, az étel alacsony kalóriatartalmú lesz.

Hozzávalók:

• két gumó burgonya;
• 200 g sovány sertéshús;
• fél sárgarépa;
• 100 g gyökérzeller;
• fél fej hagyma vagy medvehagyma;
• só.

Főzési recept lépésről lépésre:

Öblítse le a húst, vágja le az összes filmet és a maradék zsírt. Vágjuk apró darabokra, és küldjük a serpenyőbe.

Hámozza meg és öblítse le a sárgarépát, a hagymát és a zellert. A zöldségeket szeletekre vagy kockákra vágjuk. Tegyük át egy serpenyőbe.

Tegye a serpenyőt a tűzre, és melegítse fel az ételt. Feltétlenül keverje meg. Amikor a darabok megsültek, töltsük fel forró vízzel (1-2 csésze). Sóval ízesítjük és megvárjuk, míg felforr.

Távolítsa el a habot, ha megjelenik. Fedjük le és pároljuk körülbelül fél óráig.

Ezután botmixerrel pürésítsük a húst zöldségekkel, és ízesítsük sóval.

A burgonyát elkészítjük és apró kockákra vágjuk. Öblítsük le hideg vízben, és küldjük a serpenyőbe. Ha nincs annyi húsleves, hogy ellepje a gumókat, adjunk hozzá egy kevés forró vizet. Várja meg, amíg újra felforr, és párolja az edényt, amíg a burgonya elkészül. Lassú forrásnál majdnem fel kell forrnia.

Könnyű recept minden napra. Az apróra vágott burgonya megmosásával a felesleges keményítő eltávolítható, az étel kevésbé kalóriadús és egészségesebb lesz. Jó étvágyat kívánunk!

6. Párolt burgonya hússal egy serpenyőben

Népszerű étel elkészítésének hagyományos módja. Vastag, gazdag, vacsorára kiváló. Kell egy jó serpenyő, vastag vagy éppen tapadásmentes aljjal, amiben meg lehet párolni a zöldségeket. Növényi olajat használ, de bármilyen zsírral helyettesíthető.

Hozzávalók

• 400 g sertéshús;
• 30 ml olaj;
• 60 g sárgarépa;
• 600 ml víz (forrásban lévő víz);
• 700 g burgonya;
• 100 g hagyma;
• babérlevél;
• fűszerek.

Lépésről lépésre recept párolt burgonyához hússal egy serpenyőben

Öntsük az olajat egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre. A hagymát kockára vágjuk, hozzáadjuk. Pároljuk a zöldséget körülbelül egy percig.

A sárgarépát csíkokra vagy kockákra is vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe a hagymával, ami már átlátszóvá válik. Keverjük össze, pirítsuk még pár percig. A tüzet nem kell maximumra állítani, elég egy átlagos fokozat.

3. lépés:
A sertéshúst kockákra vágjuk, a méret tetszőleges, de 2,5 cm-nél nagyobbat nem érdemes csinálni. Hozzáadjuk a zöldségekhez, azonnal felöntjük forrásban lévő vízzel. Fedjük le a serpenyőt, pároljuk a húst 20-25 percig.

Van idő a burgonyát megpucolni. Vágja le a gumókat ugyanúgy, mint a sertéshúst. Tegyük át egy serpenyőbe, sózzuk, tovább pároljuk.

A burgonyát puhára főzzük, ha szükséges még sózzuk. Adjunk hozzá borsot, babért az edényhez, kapcsoljuk ki. Tálaláskor a tányérokba tehetünk friss fűszernövényeket.

Ha folyékonyabb ételt kell beszerezni ebédre, akkor a víz mennyisége megduplázható. Egyfajta burgonyaleves lesz belőle, nagyon finom és gazdag.

7. Egy serpenyőben húsos párolt burgonya gyors receptje

Ennek az ételnek az elkészítéséhez nemcsak egy edényre, hanem egy serpenyőre is szüksége van. Felgyorsítja a párolt burgonya főzését, és a húst is aranybarnára sütjük. Átlagosan körülbelül 40 percet vesz igénybe egy étel párolása, ez a zöldségek elkészítésével, darabolásával és tisztításával együtt jár. Sertéshúst használnak, mivel ez a legpuhább húsfajta.

Hozzávalók

• 400 g sertéshús;
• 1 fej hagyma;
• 2 evőkanál. l. kapor;
• 25 ml olaj;
• 750 g burgonya;
• 1 sárgarépa;
• fűszerek.

Hogyan készítsünk gyorsan párolt burgonyát hússal egy serpenyőben

Tedd fel a vízforralót. A burgonyát meghámozzuk. Vágjuk kockákra, öntsük bármilyen serpenyőbe, ez az étel akár zománcozott edényben is elkészíthető. Felöntjük forrásban lévő vízzel, amíg már alig fedi el a tartalmát. Tedd fel a tűzhelyre.

A sertéshúst csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk az olajat, nagy lángon 4-5 percig sütjük. Egy serpenyőbe tesszük, az olajat meghagyjuk, vagyis csak rádobjuk a megpirult húst. Tovább pároljuk.

Egy serpenyőben a maradék olajon enyhén megpirítjuk a hagymát a reszelt sárgarépával. És az egészet a serpenyőbe is áttesszük.

Most sózhatja az edényt, jól keverje össze, pároljon mindent együtt 18-20 percig. Nem kell több vizet vagy húslevest hozzáadni.

Öntsön kaprot, saját belátása szerint, hozzáadhat más fűszereket, babért a párolt burgonyához.

A zöldségeket nem sütheti meg, vagyis a burgonya forralása után azonnal hozzáadhatja a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe. De a szín és az íz egy kicsit megváltozik. A sült zöldségek kifejezettebb ízt adnak az ételnek, a felületén aranyszínű olajos film jelenik meg.

8. Párolt burgonya hússal egy serpenyőben (gombával)

A recept egy finom, illatos és kielégítő burgonya pörkölthöz egy serpenyőben. Gombával és marhahússal főzzük. De szedhetsz sertéshúst és bármilyen más gombát, ez rajtad múlik. A pároláshoz tejföl kell. A zsírtartalom nem kötelező.

Hozzávalók

• 400 g hús;
• 7-8 burgonya;
• 250 g tejföl;
• 300 g gomba;
• 2 fej hagyma;
• 40 ml olaj.

Hogyan kell főzni

A hagymát felaprítjuk, az olaj felét a serpenyőbe öntjük, ráöntjük a zöldséget, elkezdjük pirítani.

A megmosott csiperkegombát (vagy más gombát) feldaraboljuk, a hagymához adjuk, együtt pirítjuk körülbelül öt percig.

A maradék olajat egy serpenyőbe öntjük, feltesszük a tűzhelyre. A megmosott húsdarabot szeletekre vágjuk, a serpenyőbe tesszük, 5-7 percig sütjük.

A húshoz adjuk a burgonyát, nagyjából egyforma darabokra vágva, nem kell kevergetni, enyhén sózzuk a tetejét.

Tegye az elkészített gombát a serpenyőből hagymás burgonyára. Sózzuk meg őket is egy kicsit.

A tetejére tejfölt teszünk, rákenjük a gombára. Hozzáadhatunk még egy kis zúzott fokhagymát.

Öntsön forrásban lévő vizet az edény szélére. Fel kell kelnie a gombához, de ne fedje le. Most adjuk hozzá a hőt, forraljuk fel a burgonyát.

Fedjük le az edényt, csökkentsük a hőt. Pároljuk a burgonyát gombával és hússal 35 percig.

Nyissa ki a serpenyőt, keverje meg az egész edényt, emelje fel a húst az aljáról. Ízlés szerint még sózzuk, borsozzuk, jobb, ha tálaláskor frissen teszünk zöldeket.

Ha a csiperkegombát erdei gombára cseréljük, akkor feltétlenül meg kell főzni, majd enyhén sütni is lehet. Kívánt esetben a forrásban lévő víz helyett használhat gombalevest, az étel szokatlan aromát kap. Ha a csiperkegombát laskagombára cseréljük, akkor nem lehet főzni.

9. Párolt burgonya hússal egy serpenyőben (káposztával)

Ehhez az ételhez közönséges fehér káposztát használnak. Húshoz és burgonyához egyaránt jól illik. Az eredmény egyfajta hodály, de csak könnyű változatban, anélkül, hogy minden hozzávalót megsütnénk.

Hozzávalók

• 600 g hús (marhahús, sertéshús);
• 1 sárgarépa;
• 500 g káposzta;
• 500 g burgonya;
• 100 g hagyma;
• 2 paprika;
• 50 g olaj;
• gyógynövények, fűszerek.

Lépésről lépésre recept

Öntsük az olajat egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, hagyjuk felmelegedni.

Öblítse le a húst. Használhat marha-, borjú- vagy sertéshúst, csak a párolási idő változik. Vágjuk apróra, adjuk hozzá az olajhoz, pirítsuk kicsit.

Adjuk hozzá a felaprított hagymát a húshoz, pirítsuk tovább mérsékelt lángon.

A sárgarépát lereszeljük vagy felaprítjuk, serpenyőbe öntjük, átkeverjük, felöntjük 2-3 evőkanál vízzel és lefedjük. Pároljuk a zöldségeket a hússal lassú tűzön 15 percig.

A káposztát felaprítjuk. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Paprika magtól mentes, tetszőlegesen morzsolódik, de közepes méretű.

Rétegekben kirakjuk: burgonya, káposzta, apróra vágott édes paprika. Sózzuk és borsozzuk minden új réteget. Öntsön forró vizet a kannából, 200-300 ml elegendő.

Fedjük le, pároljuk együtt mindent 40 percig.

Ha serpenyőben sütjük az ételeket, nagyon fontos, hogy a hozzávalókat felforrósított olajban rakjuk ki, különösen a húsdaraboknál. Ellenkező esetben egyszerűen hozzátapadnak a felülethez, és ezután a megmaradt égett részecskék kellemetlen aromát visznek át az edénybe.

10. Párolt burgonya hússal egy serpenyőben (paradicsommal)

Egy nagyon finom paradicsomos étel variánsa párolt burgonyával és serpenyőben hússal, amelyhez a technológia pontos betartása szükséges. Itt frissen reszelt paradicsomot használnak. Helyettesíthetők tésztával, de ebben az esetben a mennyiség 70 grammra csökken. Ha a paradicsom tömény és erősen megfőtt, akkor 40-50 gramm elegendő.

Hozzávalók

• 900 g burgonya;
• 500 g hús;
• 35 ml olaj;
• 2 sárgarépa;
• 170 g reszelt paradicsom;
• 2 fej hagyma;
• petrezselyem és fűszerek.

Hogyan kell főzni

A sertés- vagy marhahúst megmossuk, szeletekre vágjuk. A hagymát és a sárgarépát csíkokra vágjuk.

Öntse az olajat a serpenyőbe, de ne az egészet, hagyjon egy kanál paradicsomot. Tedd rá a húst, pirítsd egy percig, tedd bele a zöldségeket, fedd le és párold félig a hússal együtt. Nem kell hozzá vizet adni. Alacsony lángon és szoros fedővel elegendő zöldséglé lesz, hogy feltűnjön.

Hámozott burgonya nagy darabokra vágva, mint a hús. Tedd egy serpenyőbe. Most hozzáadhat vizet, vegyen forrásban lévő vizet. A mennyiség az Ön belátása szerint, az edény kívánt sűrűségétől függően.

Fedjük le a serpenyőt, pároljuk puhára a burgonyát a hússal, sózzuk még nem, mást nem kell hozzá.

A maradék olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, hozzáadjuk a reszelt paradicsomot, felére csökkentjük. Adjon hozzá fűszereket a paradicsomhoz: egy parókát, különféle egyéb borsokat, hús- vagy burgonyaízesítőket. Ha paradicsompürét használunk, enyhén hígítsuk fel vízzel, és szintén pirítsuk meg.

6. lépés:
A burgonya áttört? Tegyünk rá egy paradicsomot. Most az edényt lehet sózni. Alaposan keverjük össze, fedjük le újra az edényt, pároljuk további tíz percig alacsony lángon.

Sem a hús, sem a burgonya nem szereti a hirtelen hőmérséklet-változásokat, csak keményebb lesz tőle. Minden folyadékot, amelyet a serpenyőbe töltenek, fel kell melegíteni. Az összetevők egymás utáni lerakásával az előző terméknek már forrnia kell.

A húsos párolt burgonya hagyományos étel, amelyet mindenki gyermekkora óta ismer. A burgonyát húslében áztatják, így különösen ízletes. Ezenkívül az étel olcsónak bizonyul - elvégre nagyon kevés húsra van szüksége, és a kész étel végső kimenete megfelelő. Receptünkben pépet használunk, de a burgonya húsos párolásához lapockát, nyakat vagy más részt vehet.

A finom párolt burgonya csirkéhez is illik. Ha pedig már maradt pörkölt mártással, akkor adjunk hozzá egy kis vizet, burgonyát, sárgarépát és apróra vágott hagymát, és elkészíthetjük a pörkölt gyors változatát burgonyával és hagymával. Az étel elkészítésekor a legfontosabb dolog, hogy ne adjon hozzá túl sok vizet, különben sűrű leves lesz. A burgonyának puhává kell válnia, még egy kicsit forrni is szabad, ezért ne rohanjon a serpenyő kikapcsolásával.

Jobb vastag aljú serpenyőt használni, hogy a burgonya ne ragadjon rá.

Ízlési információk Második burgonyás ételek / Párolt burgonya

Hozzávalók

• sertéspép - 250 g;
• Burgonya - 5-6 darab;
• Hagyma - 1 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• Növényi olaj - 30 ml;
• Só ízlés szerint;
• Piros őrölt bors - ízlés szerint;
• Babérlevél - 1 darab;
• Friss fűszernövények - 2-3 ág.

Hogyan főzünk párolt burgonyát hússal egy serpenyőben

A recept sertéshúsból készült, vágja közepes méretű rudakra. A hús enyhén megfagyhat, így könnyebb lesz felvágni. Melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben. Ekkor dörzsölje be a húst pirospaprikával és ízlés szerint egyéb fűszerekkel. A sót nem szabad azonnal megtenni. A sót csak azután adjuk hozzá, hogy a hús már megkötődött.

Amíg a sertés közepes lángon sül, meghámozzuk a zöldségeket: a sárgarépát és a hagymát. Daráljon az Ön számára kényelmes módon. Küldje el a zöldségszeleteket a sertéshúshoz. Keverjük össze. Addig pároljuk, amíg a sárgarépa meg nem puhul.

Ez idő alatt hámozzuk meg a burgonyagumókat, és vágjuk nagy rudakba. Küldje el a burgonyát a serpenyőbe a húsdarabokkal és a zöldségekkel.

Töltse fel a serpenyő tartalmát forralt vízzel, hogy a folyadék ne fedje el teljesen a burgonyát.

Sózzuk ízlés szerint, ne feledjük, hogy a hús már tartalmaz némi sót. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, állítsuk be a tüzet a kívánt tűzre. A burgonyát a zöldségekkel és a hússal puhára pároljuk. A burgonyagumók fajtájától függően a folyamat 30-40 percig tart.

Tehát próbáljuk ki a burgonyát. Ha az étel kész, adjon hozzá egy babérlevelet és apróra vágott friss fűszernövényeket a serpenyőben lévő összetevőkhöz.

Bőséges párolt burgonya hússal, serpenyőben főzve, kész! Osszuk a második ételt mélytányérokra, és tálaljuk az asztalnál. Ezt megteheti adagokban, vagy tálalhatja az edényt egy nagy, gyönyörű kerámia edényben.

Hasznos tippeket:

• Ahhoz, hogy az étel lédúsabb és ízletesebb legyen, adjon hozzá paradicsomlevet vagy paradicsompürét a húshoz.
• Egy másik lehetőség egy finom mártáshoz, ha egyenlő arányban keverjük össze a tejfölt és a paradicsompürét. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe a hússal, és pároljuk.
• A burgonyát csak akkor lehet finoman párolni, ha megfelelő fajtát választottunk. Ideális a burgonya sütéshez - nem forr túl sokat.
• Ha omlós fajtánk van, akkor a meghámozott burgonyát előzetesen 30 percre hideg vízbe kell áztatni. Ezután öntsük le a vizet, és mossuk meg a burgonyát.
• A húst előre bepácolhatjuk mustárban vagy gránátalmalében.
• Ha fűszerezni szeretnéd az ételt, akkor adj hozzá olyan fűszereket, amelyek jól passzolnak a húshoz. Ezek a rozmaring, kakukkfű, piros édes paprika, suneli komló.
• A burgonyát hússal nem csak serpenyőben, hanem agyagedényben is párolhatjuk alacsony lángon a sütőben.
• A húsos burgonyához a hagyma és a sárgarépa mellett piros kaliforniai paprika, cukkini vagy padlizsán darabokat is adhatunk.
• A húsos párolt burgonya tálalható második ételként, vagy sűrű levesként. Ehhez a szószhoz vagy mártáshoz többnek kell lennie, mint a receptben. Ez az étel hosszú ideig tökéletesen kielégíti az éhséget.
• A kész pörköltbe belenyomhatunk egy gerezd fokhagymát.

Most már ismeri a receptet egy finom, kielégítő és olcsó ételhez. A megfelelően főzött párolt burgonya hússal tökéletes egy hangulatos családi ebédhez vagy vacsorához.

Párolt burgonya hússal egy serpenyőben

5 (100%) 1 szavazat

Régi családi hagyományunk szerint készül a serpenyőben párolt burgonya hússal - elkészítettem egy lépésről-lépésre részletes leírást tartalmazó receptet mindenkinek, aki szeretné megismételni. Nincs szükség speciális készségekre, de vannak olyan pontok, amelyekre figyelni kell. A hús lédús lesz, ha először megsütjük, majd pároljuk. A krumplit megfőzöm, hogy sűrű legyen a mártás. Ha szereted a burgonyát darabolva, akkor először olajon süsd meg, majd add a húshoz. Ne feledje, hogy a sült burgonya nem szívja fel jól a mártást, és belül száraz lehet.

Adok egy alap, egyszerű receptet a bográcsban főtt hússal párolt burgonyához. Nagyon könnyű diverzifikálni: adjunk hozzá gombát, paradicsompürét, tejfölt, alternatív fűszereket és fűszereket - és akkor a húsos burgonya nem lesz unalmas és egyhangú.

Hozzávalók

A húsos párolt burgonya elkészítéséhez szüksége lesz:

• mérsékelten zsíros sertéshús - 500 g;
• burgonya - körülbelül 1 kg;
• hagyma - 2 fej;
• sárgarépa - 1 db;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. l;
• víz vagy húsleves - 2-2,5 csésze;
• babérlevél - 2 db;
• őrölt paprika - 1,5 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a párolt burgonyát hússal. Recept

Általában sertéshússal párolt burgonyát készítünk - ez a hús puha, viszonylag gyorsan és könnyen elkészíthető. Zsíros, nem egészen sovány darabot választok (nyak, hát vagy lapocka), megtisztítom a fóliáktól, hideg víz alatt leöblítem. Adagoltam közepes méretű - nem túl kicsi - darabokra, hogy a hús ne „vesszen el” a zöldségek között, és nem túl nagyra, hogy gyorsabban megsüljön.

Egy vastag aljú lábasba olajat öntök (zsíron is lehet főzni), felmelegítem. A sertéshúsdarabokat a forrásban lévő zsírba öntöm. A húslevet az átlagosnál erősebb tűzön elpárologtatom. Ez körülbelül öt percet vesz igénybe, ami éppen elég a zöldségek megtisztításához.

A hagymát és a sárgarépát karikák negyedére vágom. Pároláskor a hagyma gyorsan megpuhul, és nem lesz észrevehető a kész ételben, míg a sárgarépa éppen ellenkezőleg, egészben marad.

A leve elpárolgása után a húst minden oldalról aranybarnára pirítom. Nem kell nagyon barnítani. Ha vizet adunk hozzá, az égett területek keserű utóízt adnak a mártásnak, a mérsékelten sült sertéshús pedig kifejezett húsos ízt és nagyon étvágygerjesztő pörkölt aromát ad.

A hagymát a sertéshúshoz öntöm, összekeverem. Leveszem a tüzet a leghalkabbra, lefedem a serpenyőt fedővel, és 10-12 percig olajon hagyom dermedni.

A hagymát meg kell puhítani és nem sütni, ezért főzés közben párszor megkeverem.

A hagyma átlátszó lett, olaj és hús aromáját árasztja, ideje lerakni a sárgarépát. Még öt percig hagyom izzadni, szintén csendes tűzön. Hagyja, hogy a sárgarépát fokozatosan áztassa az olajban.

A krumplit előre meghámoztam, hideg vízzel felöntöttem. Amíg a zöldségeket és a húst pároltuk, apróra vágjuk. Pontosabbá teheti a vágást, kockákra vagy szeletekre.

Az apróra vágott burgonyát a serpenyőbe küldte, összekeverte és olajon is hagyta ázni. Körülbelül tíz percig pároljuk folyadék hozzáadása nélkül.

A burgonya mintegy áttetszővé válik, egyes darabokon vékony, enyhén aranyszínű kéreg képződik. Hogy a burgonya ne égjen meg, időnként megkeverjük. Ha erősebben szeretné sütni a burgonyát, akkor válasszon ehhez egy külön serpenyőt, és süsse, amíg világos arany kéreg nem lesz. nagy számban olajok. Ezután adjuk hozzá a fazékhoz a hússal.

Felöntöm forró vízzel, annyi kell, hogy a húst és a krumplit szinte teljesen ellepje. Ha sok mártást szeretne, öntsön több folyadékot. Só ízlés szerint. Erős lángon felforraljuk, csendesre tompítjuk, és fedő alatt 35-40 percig, vagy amíg a hús megpuhul, pároljuk.

Öt-hét perccel a készenlét előtt, amikor a sertéshús már puha, adok hozzá borsot, paprikát a mártás színezésére, és petrezselymet az ízért. Ha szereti a fűszeres ételeket, paprikát helyettesíthet chili paprikával.

Még pár perc párolás és kész is a krumpli. A hús nagyon puha, lédús lett, hát egyszerűen elolvad a szájban! A burgonyát megfőzték, de nem pépesítették, hanem csak kicsit sűrítették a mártást.

Főzés után a párolt burgonyát hússal 10-15 percig hagyom főni.

Egy serpenyőben húsos pörköltet készítettem, nem túl sűrűn, sok mártással. Mindenkinek tehetünk egy adagot, ahogy valaki szereti: van, aki mártással, hogy szinte leves legyen, van, aki mártás nélkül. És persze egy ilyen ételhez jó lenne beszerezni valamit házi készítésű készítményekből, volt savanyú káposzta és ecetes paradicsom.

Hús. Ha valamilyen okból nem használ sertéshúst a főzéshez, készítsen burgonyát marhahúsból. Nagyon alapos és kielégítő. A főzési időt a hús "korától" függően 30-40 perccel növeljük. Könnyebb megoldás a csirkefilével vagy pulykával.

Burgonya. Nem vagyok azon a véleményen, hogy a burgonyának valamilyen különleges fajtára lenne szüksége. Ha felforr, még finomabb, ha darabos marad, esztétikusabb lesz. Az egyetlen tanács - ne vágja nagyon finomra, a darabok mérete megegyezik a húséval.

Zöldségek. A szabványos sárgarépa- és hagymakészleten kívül hozzáadhat édes paprikát, paradicsomot, cukkinit, karfiolt. Télen, ha változatosságra vágyik, a fagyasztott zöldségkeverékek vagy a levesöntetek igazán segítenek.

Mit kell még hozzátenni. Próbáld ki paradicsomszósszal vagy tésztával, gyümölcslével. A mártás kellemes savanyú és élénk színű lesz. Pár kanál tejföl lágyabbá teszi a mártás ízét és az egész ételt. Keverheti az egyiket és a másikat, csak a főzés legvégén kell hozzáadni egy ilyen keveréket. A fűszerektől és ízesítőktől kezdve minden megteszi – az egzotikus kurkumától és chilipehelytől a Provence-i fűszernövényekig és a szárított kaporig.

Próbáljon ki különböző lehetőségeket, és biztosan megtalálja a húsos párolt burgonya receptjét, amely az ízek és a hozzávalók tökéletes kombinációja lesz! Jó étvágyat mindenkinek! A te plüsskéd.

A recept videó változata

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+