Nagyböjti leves sietve. Nagyböjti leves receptek: előnyök. Hogyan főzzünk sovány levest
Alacsony zsírtartalmú levesek, ők is "soványak", ahogy a neve is sugallja, - az egyik legelismertebb étel az ortodox vallási kánonokat betartó emberek étrendjében.
Ugyanakkor gyakran írják fel a belső szervek rendellenességeivel és alacsony kalóriatartalmú étrenddel rendelkező betegek számára.
Ellentétben például a salátákkal, a levesek nagy mennyiségű folyadékot tartalmaznak, ezért jótékony hatással vannak a szervezetre, anélkül, hogy elnehezítenék a gyomorban, viszont ellátják az embert a számára szükséges vitaminokkal, tápanyagokkal és mikroelemekkel.
Különféle alacsony zsírtartalmú levesek - több tucat recept létezik, amelyek lehetővé teszik a legigényesebb ízek kiválasztását.
Alacsony zsírtartalmú levesek - az elkészítés általános elvei
Az alacsony zsírtartalmú leveseket nem tömény zsírlevesben főzik, hanem vízben, zsírszegény tengeri hallében vagy zöldséglevesben főzik. Különleges esetekben, ha nem böjtkor vagy bizonyos böjti napokon készítenek ilyen levest, főzheti a húslevest sovány borjú- vagy csirkemellből.
A zsírszegény levesek elkészítéséhez sok fehérjét, szénhidrátot, vitamint és hasznos makro- és mikroelemeket tartalmazó termékeket választanak. Ilyen például a gomba, gabonafélék, hüvelyesek, különösen a bab, és mindenféle zöldség, amely az év bármely szakában megvásárolható, frissen és fagyasztva egyaránt.
A sütést minimális sovány zsírtartalommal (tisztított napraforgóolaj) készítjük, vagy folyékony főrészben (leves, húsleves) pároljuk a zöldségeket, kevés zsiradék hozzáadásával.
A zsírszegény sovány levesek ízletessé tételéhez különféle fűszerekkel ízesítik, és sok zöldet adnak hozzá.
Alacsony zsírtartalmú levesek - egy recept zöldséges paradicsomleveshez galuskával
Hozzávalók egy 3 literes fazékhoz:
Három kis burgonya;
sárgarépa - 1 db;
Kis izzó;
Két paradicsomkonzerv, piros;
Egy csésze bab, száraz;
Tojás;
1 st. l. fehér liszt sütés;
30 gramm vaj, krémes natúr.
Főzési mód:
1. A babot puhára főzzük. A forrásban lévő húsleveshez adjuk a kockára vágott sárgarépát burgonyával és közepes méretű hagymával.
2. Negyed óra elteltével ugyanoda mártsuk a meghámozott, felszeletelt paradicsomot, és főzzük tovább.
3. A feltört tojásban alaposan keverjük el a lisztet, amíg homogén, kellően viszkózus masszát nem kapunk, amelynek állaga sűrű, nem fagyasztott házi tejfölre emlékeztet.
4. Ha kész a burgonya, egy vízben megnedvesített teáskanállal kezdjük el felszedni a lisztes masszát, és fél kanállal mártsuk a levesbe.
5. Amikor az egész keverék elfogy, enyhén sózzuk meg a levest, jól keverjük össze és főzzük, minimálisra csökkentve a hőt további öt percig.
6. A főzés végén hozzáadjuk a vajat, az apróra vágott kaprot, és fedővel letakarva legalább negyed órát állni hagyjuk.
Zsírszegény levesek - Gombás spárgaleves recept
Hozzávalók:
Egy kis sárgarépa;
Kis izzó;
Nyolc nagy gomba, friss;
Burgonya - két nagy gumó;
150 gramm fagyasztott spárgabab, konzerv;
Két babérlevél.
Főzési mód:
1. A vékony csíkokra vágott sárgarépát apróra vágott hagymával két evőkanál növényi olajon félig sütjük.
2. Adjuk hozzá a durvára vágott gombát, és időnként megkeverve pirítsuk hét percig.
3. Forrásban lévő tisztított vízben (kb. 2 liter) süllyesszük le a gombát, és forraljuk tíz percig.
4. Adjuk hozzá a finomra reszelt burgonyát, és főzzük tovább a levest, amíg el nem készül. Két perccel a készenlét előtt adjunk hozzá zöldbabot, sok apróra vágott friss fűszernövényt, egy kis csipet őrölt borsot és konyhasót.
Alacsony zsírtartalmú levesek - borscht receptje sóskával és hallal
Hozzávalók:
100 gramm tengeri hal, filé;
kis burgonya;
20 gramm sárgarépa;
Ízlés szerint kevés petrezselyemgyökér és zellergyökér
fej keserű hagyma;
100 gramm sóska zöldje, spenót és saláta levelei keveréke;
Egy kis darab vaj, 72%, vaj (kb. 30 gramm);
Kis cékla;
Egy egész csirke tojás keményre főtt;
Két sárgája;
5 gramm kristálycukor;
Asztali só, friss fűszernövények (kapor).
Főzési mód:
1. Egy mély serpenyőben, lehetőleg vastag falú, hajtsa vékony csíkokra a zellert, a sárgarépát, a céklát, a petrezselyemgyökeret és a hagymát. Adjunk hozzá hallevest, olajat és pároljuk a zöldségeket lassú tűzön húsz percig. Időnként keverjük meg egy kanállal, hogy minden zöldség egyenletesen süljön.
2. Válogassa le a salátát, a spenótot és a sóskát a törmelékből, öblítse le vízzel, mossa le a föld és a homok maradványait, majd vászontörülközőn vagy szűrőedényen jól megszáradva vágja meglehetősen kis csíkokra.
3. A halfilét alaposan öblítsük le folyó vízben, és tegyük fel főni. Amikor felforr a víz a serpenyőben, távolítsuk el a habot a húsleves felületéről, sózzuk meg egy kicsit finom sóval, és a hőt csökkentve puhára főzzük.
4. A felszeletelt burgonyát mártsuk a forrásban lévő hallébe, főzzük tíz percig.
5. Adjunk hozzá apróra vágott leveles zöldeket, forraljuk további öt percig, és adjuk hozzá a buggyantott zöldségeket. Öntsön cukrot, vegyen mintát, és ha szükséges, adjon hozzá sót.
6. Forraljuk fel, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a tejföllel felvert sárgáját a borscshoz, keverjük össze.
7. Tálaláskor tegyünk egy negyed kemény tojást egy tálba borschttal, és szórjuk meg bőségesen kaporral.
Alacsony zsírtartalmú levesek - a hajdina leves receptje gombával
Hozzávalók:
200 gramm fagyasztott apróra vágott gomba;
Egy teljes kétszáz grammos pohár hajdina;
300 gramm burgonya;
Fehér keserű hagyma - 1 fej;
kis sárgarépa;
Zeller gyökér - 1, közepes méretű;
Két babérlevél, száraz;
Fekete bors - 5-7 db.
Főzési mód:
1. Válogasd szét a grízt, tedd egy kis lyukú szűrőedénybe, jól öblítsd le, és tedd egy törülközőre, vagy hagyd egy kicsit szűrőedényben, hogy a hajdina kicsit kiszáradjon.
2. Tegye át a szárított gabonát a serpenyőbe, és olaj nélkül jól meggyújtja.
3. A hagymát vékony félkarikára, a sárgarépát nagy csíkokra, a burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk.
4. A hagymát növényi olajon enyhén átlátszóvá pároljuk, durvára vágott sárgarépát csíkokra vágva, például sárgarépát, zellergyökeret és petrezselymet adunk hozzá, jól összekeverjük és félig pirítjuk a zöldségeket.
5. Forrásban lévő (másfél literes) vízbe mártsuk a kockákra vágott burgonyát, várjuk meg, míg a víz ismét felforr, és öntsük bele a hajdinát.
6. Adjuk hozzá a kiolvasztott csiperkegombát, forraljuk újra, és távolítsuk el a habot, forraljuk a levest öt percig.
7. Tegye át a megsütött zöldségeket a serpenyőbe, a petrezselymet, a szemes borsot tegyük le, sózzuk ízlés szerint, forraljuk fel, de ne forraljuk fel, és tartsuk a levest alacsony lángon három percig.
Alacsony zsírtartalmú levesek - finn halászlé recept
Hozzávalók:
400 gramm tőkehal filé;
Fehér keserű hagyma - 1 nagy fej;
Burgonya - 3 db. kis méret;
400 ml pasztőrözött tej, zsírmentes;
25 gramm fehér búzaliszt;
Egy kis csipet bazsalikom;
Egy harmadik tk. fehér bors por;
fél citrom;
finom asztali só, ízlés szerint;
Egy kis csokor göndör friss petrezselyem;
Egy csipet száraz bazsalikom.
Főzési mód:
1. Forraljunk fel egy liter vizet, sózzuk picit, és öntsük bele a félkarikára vágott hagymát és a nagy kockákra vágott burgonyát. Forralás után mérsékeljük a hőt közepesre, és fedő alatt negyed óráig főzzük a zöldségeket.
2. Hámozza le a halfilét a bőréről, távolítsa el a csontokat, ha van, és vágja fel a húst közepes méretű darabokra. Tedd át egy tálba zöldségekkel.
3. Keverjük össze az őrölt szegfűborsot egy kis csipet reszelt citromhéjjal és egy csepp citromlével, adjuk a leveshez, és főzzük tíz percig.
4. A tejben habverővel elkeverjük a lisztet, hogy ne maradjanak csomók, majd folyamatosan kevergetve a serpenyőbe öntjük. Gyorsan felforraljuk és levesszük a tűzről.
5. Tálaláskor szórjuk meg a levest bazsalikommal és apróra vágott friss petrezselyemmel.
Alacsony zsírtartalmú levesek - a sovány borscs receptje sampinyonnal
Hozzávalók 2 liter folyadékhoz (víz vagy alacsony zsírtartalmú csirkehúsleves):
200 gramm friss, fagyasztott csiperkegomba;
Egy cékla;
kis sárgarépa;
Közepes izzó;
Két gerezd fokhagyma;
1,5 táblázat. l. paradicsompüré, vagy pár apró érett paradicsom;
Három burgonyagumó;
150 gramm fehér káposzta;
Táblázat 9% ecet - 0,5 evőkanál. l.;
Szárított bazsalikom és kakukkfű keveréke;
Egy kis darab gyömbérgyökér;
Asztali só és kristálycukor ízlés szerint.
Főzési mód:
1. A fokhagymát, a gyömbérgyökeret és a hagymát vékony csíkokra vágjuk, és növényi olajon megpuhulásig sütjük. Hozzáadjuk a durvára reszelt céklát, további két percig pirítjuk.
2. Öntsük fel az ecetet, adjuk hozzá a paradicsompürét vagy az apróra vágott paradicsomot, és pároljuk húsz percig, az edényt fedővel letakarva.
3. Az apróra vágott káposztát, a kis szeletekre vágott gombát, a durvára reszelt sárgarépát és a közepes méretű burgonyát egy fazék forrásban lévő vízbe mártjuk.
4. Negyed óra elteltével fektessük le a sülteket, adjunk hozzá néhány csipetnyi bazsalikom-kakukkfüves keveréket, jól keverjük össze, cukorral és sóval állítsuk be a borscs ízét. 5 percig forraljuk, majd kikapcsolás után legalább fél óráig hagyjuk főzni.
Alacsony zsírtartalmú levesek főzése - trükkök és tippek
A levesek halleves főzéséhez a legjobb tengeri halat venni, nem olyan zsíros, mint a nagy folyami hal, és kevesebb csontot tartalmaz.
Ha nem böjtöl, hanem egyszerűen úgy döntött, hogy zsírszegény levest főz, főzze meg sovány húslevesben. Például borjú- vagy csirkemell.
Ha azt szeretnénk, hogy a gombóc a zöldséges paradicsomlevesben olyan legyen, mint a pelyhek, akkor kevesebb lisztet kell a tojásokhoz adni, és hogy sűrűbb legyen, adjunk hozzá lisztet, így a tésztát nagyon lágy pogácsára tesszük.
A sovány borscht céklát legjobb külön párolni, ecet és növényi olaj hozzáadásával, kis mennyiségű folyadékban.
Ha az ecetet közvetlenül a borscshoz adják, túlságosan savanyú lehet.
Hogy a párolt zöldségek, a lavrushka és a szemes bors ne veszítse el ízét és illatát a hosszú forralás során, főzés után levesekbe tesszük.
A nagyböjt idején, különösen a nagyböjt idején, sokáig megtagadjuk a számunkra és gyomrunk számára ismerős, állati eredetű összetevőket tartalmazó ételeket. Egyrészt az ilyen kirakodás természetesen jót tesz testi egészségünknek és lelki egészségünknek is, másrészt a megszokott étrend éles megváltoztatása jelentős kellemetlenségeket okozhat. És ebben az esetben a forró első fogások - a nagyböjti levesek mindennapi étlapunk nélkülözhetetlen segítőivé és elmaradhatatlan vendégeivé válnak. Természetesen a hús- és szárnyas nélküli levesek elkészítése nem kis fantáziát és találékonyságot igényel, melynek köszönhetően olyan sovány leveseket készíthet, amelyek ízükkel és változatosságukkal nemhogy nem rosszabbak a gyorsmenü leveseinél, de még felülmúlják őket. Azon háziasszonyok számára azonban, akik még nem sajátították el teljesen a sovány konyha minden fortélyát, az igazán ízletes és ínycsiklandó sovány levesreceptek elkészítésének feladata túlterhelőnek tűnhet. Ezért ma arra hívjuk Önt, hogy próbálja meg kitalálni, hogyan kell sovány levest főzni, és tanuljon meg sok új dolgot.
A sovány levesek elkészítése első ránézésre szinte semmiben sem különbözik a szokásos gyorslevesek készítésétől, csakhogy hús- vagy csirkehúsleves helyett zöldség-, gombalevest kell főzni, vagy akár vízzel is pótolni. De ez csak első pillantásra. Annak érdekében, hogy sovány levese valóban ízletes, kielégítő és tápláló legyen, gondosan kell kiválasztania és kombinálnia azokat az összetevőket, amelyek segítségével nem üres és íztelen, hanem igazi gazdag és illatos sovány levest készíthet. Hála Istennek, őseink, nagyanyáink és dédanyáink ősrégi tapasztalata áll a mi oldalunkon, akik több száz, ha nem ezer receptet készítettek és őriztek meg nekünk a legkülönfélébb levesekhez, amelyek tökéletesek a nagyböjtünkre. menü. És nem szabad elfordulni a modern, vegetáriánus és vegán levesek készítésére szakosodott szakácsok vívmányaitól, mert a változatosság az egészséges táplálkozás kulcsa, különösen a böjt idején.
A sovány levesekben pedig bőven van választék! Elkészítésükhöz sokféle zöldséget, sőt gyümölcsöt is felhasználnak a legváratlanabb kombinációkban; bármilyen gabonafélék és hüvelyesek kiválóak sovány levesekhez; finom sovány levesek készülnek szárított, fagyasztott és konzerv gombából. És adjunk hozzá fűszeres zöldségeket és fűszernövényeket, és ne feledkezzünk meg az illatos fűszerekről és az illatos fűszerekről, amelyek még a legismertebb leveseknek is könnyedén adják a kifinomult íz és aroma új jegyeit, és meglátja, hogy a sovány levesek sokfélesége szó szerint végtelen, és a böjti asztalnál unatkozni fog, ezeket a forró és étvágygerjesztő első fogásokat nem adják meg Önnek vagy szeretteinek.
Kitaláljuk, hogyan kell sovány levest főzni. Összegyűjtöttük és rögzítettük Önnek a legfontosabb tippeket és titkokat, hozzáadva a legérdekesebb, bevált sovány leves recepteket.
1. Minden leves a megfelelő alapanyagok kiválasztásával kezdődik. Különös figyelmet kell fordítani a zöldségek és fűszernövények frissességére. Hiszen ha a húslevesben a főhegedűt a jó húsleves íze játssza, akkor a sovány levesben a fő ízt és aromát a zöldségek íze és illata adja. Minél frissebb, fényesebb, rugalmasabb és illatosabb a zöldség, amelyet választott, annál kifejezőbb íze és aroma lesz a sovány levese.
2. Természetesen bármilyen sovány levest megfőzhetünk egyszerűen vízzel is, abban a reményben, hogy a jól megválasztott alapanyagok megfelelő ízt teremtenek az ételünkhöz. Vagy nem bízhatja a véletlenre, és előre gondoskodjon a sovány zöldség- vagy gombaleves elkészítéséről. Ráadásul egyáltalán nem nehéz elkészíteni egy ilyen húslevest, és nem igényel extra termékeket. Valóban, egy egyszerű zöldségleves elkészítéséhez minden olyan maradék zöldség, amely már nem alkalmas más ételek elkészítésére, tökéletesen alkalmas. Ez lehet káposztaszár, és jól megmosott burgonyahéj-maradványok, fűszeres zeller- és petrezselyemgyökerek héjai, durva fűszernövények, gombacombok stb. Csak alaposan mossa meg ezeket a maradékokat, öblítse le forrásban lévő vízzel, tegye egy serpenyőbe, öntse fel hideg vízzel, forralja fel, fedje le a serpenyőt, csökkentse a hőt a legkisebbre, és főzze mindent együtt egy és egy fél-két óra. Az elkészült húslevest hagyjuk egy kicsit lehűlni és felfőzzük, majd finom szitán vagy sajtruhán szűrjük át. Az így kapott húsleves felhasználható levesek készítéséhez és különféle második meleg ételek elkészítéséhez, a receptben előírt vizet a húslevessel helyettesítve. Ezenkívül a lehűtött húslevest öntheti műanyag edényekbe, helyezheti a fagyasztóba, és szükség szerint kiolvasztva felhasználhatja későbbi ételeihez.
3. A finom húsmentes levesek másik kis titka a tejpótlókban rejlik. Hiszen sok ázsiai stílusú aromás leveshez szükség lehet kókusztejre, a gombalevesre - a burgonyapüré pedig kiváló szójatejjel vagy mandulatejjel. Az egyik probléma, hogy az ilyen típusú sovány tejet egyre nehezebb megtalálni a boltokban, és napról napra nő a költségük. De az ilyen tej otthoni elkészítése nagyon egyszerű, és sokkal kevesebbe fog kerülni. Egy kókusz vagy mandula pépet csak őröljük meg, tegyük egy turmixgépbe, öntsünk fel pár pohár langyos vizet, és forgassuk csak pár percig. Már nincs szükség rá, különben a dióvaj elkezd szétválni! Tegyünk egy szűrőedényt egy serpenyőre, fedjük be dupla réteg gézzel, öntsük bele a turmixtál tartalmát és csavarjuk ki rendesen. Kész a diótejed! A szójatejet kicsit nehezebb elkészíteni. Áztasson be egy pohár szójababot 12 órán át, engedje le a vizet, és tegye át a szóját egy turmixgépbe. Adjunk hozzá két-három pohár vizet, és forgassuk néhány percig. A kapott masszát fazékba nyomkodjuk, mint a diótejnél. Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel majdnem (amíg az első buborékok és hab meg nem jelennek), csökkentse a hőt a legkisebbre, és a szójatejet felmelegítve, de nem forr, távolítsa el az összes habot. Hűtőbe tesszük és már kész is a szójatej! Bármilyen sovány levesben, szószban és mártásban felhasználható.
4. A forró, illatos nagyböjt paradicsomleves a legjobban illik az asztalra a nagyböjtben, amikor a változékony tavaszi idő nem-nem, és igazi fagyokkal és átütő hideg széllel fog felzaklatni minket. A serpenyő aljára öntsünk 2 evőkanál. evőkanál olívaolajat, nagy lángon felhevítjük, hozzáadunk egy apróra vágott vöröshagymát és három gerezd fokhagymát, pirítjuk átlátszóvá. Ezután felöntjük két liter zöldséglevessel vagy vízzel, felforraljuk, és hozzáadunk egy pohár tésztát (héjas vagy fürtös). Forraljuk öt percig, majd adjunk hozzá egy doboz száraz vörös babkonzervet, két babérlevelet, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Főzzük még öt percig. Adjunk hozzá 200 gr. paradicsompüré és jól keverjük össze. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál citromlé és 3 evőkanál. evőkanál finomra vágott bazsalikom fűszernövények vagy 1 ½ teáskanál szárított bazsalikom. Keverjük össze és főzzük további 10 percig. Levesszük a tűzről, és lefedve további 10 percig állni hagyjuk.
5. Friss sütőtökből főzhetünk finom töklevest, vagy használhatunk ősszel készített fagyasztott sütőtökpürét. Egy kilogramm tököt meghámozzuk a magokról, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, áttesszük egy lábosba, felöntjük másfél liter vízzel, és közepes lángon 15 percig főzzük. 1 cm gyömbérgyökeret meghámozunk és finom reszelőn lereszelünk, egy kisebb lilahagymát finomra vágunk, két gerezd fokhagymát aprítunk. Egy serpenyőben felforrósítunk 3 ek. evőkanál növényi olajat, adjunk hozzá zöldségeket, és pároljuk átlátszóvá, tegyük át őket egy serpenyőbe sütőtökkel, és főzzük mindent együtt további 10 percig. Amikor a sütőtök készen van, botmixerrel közvetlenül a serpenyőben turmixoljuk sima pürévé. Ezután adjunk hozzá 200 ml-t. kókusztej, 1 ek. egy kanál szójaszósz, egy csipet szerecsendió, só és bors ízlés szerint. Az egészet gyakran kevergetve melegítsük további öt percig. A levest levesszük a tűzről, tálakba öntjük, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és korianderrel.
6. Zöldségből és kukoricából nagyon egyszerű finom és kiadós sovány levest készíteni. Vágjunk apró kockákra egy hagymát, két szár zellert, két kis sárgarépát és egy fél édes paprika, aprítsunk fel három gerezd fokhagymát. Egy serpenyőben felforrósítunk 3 ek. evőkanál olívaolajat, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és áttetszővé pároljuk, majd hozzáadjuk a többi zöldséget, és gyakori kevergetés mellett további öt percig pároljuk. Egy lábosba öntsünk egy liter zöldséglevest, adjunk hozzá két csésze fagyasztott kukoricaszemet és forraljuk fel, majd adjuk hozzá a megpirított zöldségeket, és főzzük mindent együtt közepes lángon, lefedve 10 percig. Két csésze szójatejben keverjünk el 1 evőkanál. egy kanál lisztet és öntsük a keveréket a leveses fazékba. Alaposan keverjük össze, és gyakori kevergetés mellett főzzük 20 percig, amíg besűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk a levest ízlés szerint, adjunk hozzá 3 ek. evőkanál finomra vágott petrezselymet és bazsalikomot, és mindezt együtt melegítjük a legalacsonyabb lángon további öt percig.
7. Bizonyára ősz óta a frissen fagyasztott erdei gombát tárolja a mélyhűtőjében. Nem? Az sem mindegy, egy zacskó fagyasztott erdei gombát lehet venni a boltban, mert ezekből a gombákból illatos gombapüré levest készíthetünk. Tegyünk 500 gr-ot egy mély serpenyőbe. fagyasztott erdei gombát, és közepes lángra tesszük. Amikor a gomba megindítja a levét, óvatosan kanalazzuk ki egy külön serpenyőbe, és adjunk a gombához 2 evőkanál. evőkanál növényi olajat és aranybarnára sütjük. Egy serpenyőben a gomba levéhez öntsünk egy liter vizet, tegyük át a megsütött gombát, adjunk hozzá egy szál kakukkfüvet és az apróra vágott fokhagymagerezdet. Lassú tűzön főzzük fél óráig. Amikor a gomba már majdnem kész, kikanalazunk egy csésze húslevest. Egy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. kanál növényi olaj, adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál lisztet, és egy percig pirítjuk, majd hozzáadunk egy pohár gombalevest, és habverővel alaposan kevergetve három percig sűrűsödésig főzzük. A kész gombalevest egy turmixtálba öntjük, hozzáadjuk a lisztes öntetet és mindent simára darálunk. Tegye vissza a levest az edénybe, adjon hozzá 200 ml-t. szójatej vagy mandulatej, csipet szerecsendió, csipetnyi kapormag, só, fekete bors ízlés szerint. Lassú tűzön forralása nélkül, folyamatos kevergetés mellett további öt percig melegítjük. Tálkákba öntjük, megszórjuk kaporral és tálaljuk.
8. A sovány zöldségkeverék ízletes és kielégítő. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Forraljon fel három liter zöldséglevest egy mély serpenyőben, adjon hozzá három apróra vágott burgonyagumót. 15 percig forraljuk. Közben vágjunk 3 savanyúságot apró kockákra, nyomjuk ki a sólevet és aprítsunk fel 200 gr. savanyú káposzta, egy hagymát finomra vágunk, egy kis sárgarépát csíkokra vágunk. Egy mély serpenyőben felforrósítunk 3 ek. evőkanál növényi olajat, hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, és aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk az uborkát és a káposztát, felöntjük pár evőkanál húslevessel, és az egészet együtt pároljuk további 10 percig. Adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál paradicsompürét, alaposan keverjük össze és melegítsük még pár percig. Tegye át a zöldségeket a burgonyával együtt az edénybe, adjon hozzá két babérlevelet, ízlés szerint sót és fekete borsot. Közepes lángon 10 percig főzzük az egészet, majd adjunk hozzá egy üveg kimagozott fekete olajbogyót, és melegítsük további öt percig. Vegyük le a hodgepodge-ot a tűzről, és hagyjuk 10-15 percig főzni. A sovány hodgepodge-ot tányérokba öntjük, mindegyiket egy-egy szelet citrommal díszítjük, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Azonnal tálaljuk.
9. A paradicsomos és répás lencseleves étvágygerjesztő és kielégítő. Két csésze vöröslencsét száraz serpenyőben, nagy lángon egy percig pirítunk, szűrőedénybe öntjük, és folyó hideg víz alatt alaposan öblítsük le. Tegyük a megmosott lencsét egy lábosba, öntsük fel hideg vízzel, forraljuk fel, távolítsuk el a habot, és közepes lángon, lefedve főzzük puhára körülbelül 30 percig. A megfőtt lencsét szűrőedényben csepegtessük le, és hagyjuk lecsepegni a felesleges vizet. Két közepes méretű céklát főzzünk vagy süssünk a sütőben puhára, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Két friss paradicsomot öntsünk fel forrásban lévő vízzel, távolítsuk el róluk a héját, a húsát vágjuk apró kockákra (friss helyett jöhet a már apróra vágott sűrített paradicsom is). Vágjunk egy közepes méretű póréhagymát vékony karikákra. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek. evőkanál olívaolajat, hozzáadjuk a póréhagymát, és hét percig puhára pároljuk, majd hozzáadunk 2 ek. kanál paradicsompüré és 2 evőkanál. evőkanál apróra vágott bazsalikom, mindent együtt pároljunk még 3 percig, gyakran kevergetve. Tegye a lencsét, a céklát, a paradicsomot és a sült hagymát egy turmixgépbe. Egy percig őröljük. Ezután adjunk hozzá 3 gerezd 1 teáskanál sóval összezúzott fokhagymát és 500-700 ml-t. zöldség leves. Az egészet addig turmixoljuk, amíg sima pürét nem kapunk. Öntsük a levest egy serpenyőbe, adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál citromlé, egy csipet szerecsendió, ízlés szerint fekete és piros bors. Forrás nélkül melegítsük öt percig alacsony lángon. A legvégén adjunk hozzá még 3 evőkanál. evőkanál olívaolajat, keverjük össze és azonnal tálaljuk.
10. Szokatlanul ízletes, gazdag és illatos a kemencében, adagolt edényekben főtt sovány leves. Vágjunk egy hagymát és egy sárgarépát apró kockákra. Egy mély serpenyőben két evőkanál olívaolajon aranybarnára sütjük. Ezután adjunk hozzá két zacskó fagyasztott lecsó zöldséget, és pirítsuk mindent együtt, amíg az összes nedvesség el nem forr, és a zöldségek enyhén megpirulnak. Ezután adjunk hozzá 800 gr. paradicsomkonzerv darabokban és egy doboz vörösbab folyadék nélkül. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és pároljuk együtt további öt percig. A tálaló edények aljára tegyünk egy-egy babérlevelet, terítsük szét a párolt zöldségeket úgy, hogy az edények kétharmadát kitöltse. Öntsük a forró zöldséglevest a zöldségekre úgy, hogy 1 cm-t (1/2 hüvelyk) hagyjunk az edények szélétől. Helyezze az edényeket egy sütőlapra, és küldje a 160 ° -ra előmelegített sütőbe egy órára. Tálalás előtt a levest meglocsoljuk citromlével, és bőségesen megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és zúzott fokhagymával.
És az oldal oldalain mindig találhat még érdekesebb ötleteket és bevált recepteket, amelyek biztosan megmondják, hogyan kell főzni a sovány levest.
Lépésről lépésre receptek egyszerű és ízletes sovány levesek készítéséhez: sovány savanyúság, kharcho, burgonyaleves vagy hodgepodge főzése
2018-03-01 Oleg MihajlovFokozat
recept
Idő
(perc)
adagokat
(emberek)
100 grammban a kész ételben
1 gr.
1 gr.
szénhidrátokat
7 gr.42 kcal.
1. lehetőség: Klasszikus sovány burgonyaleves rizzsel recept
A sovány leves univerzális receptjének kiválasztása hihetetlenül nehéz feladat. Hazánk különböző népeinek konyhájában sok van belőlük, és mindegyik egyedi a maga módján. Vegyünk tehát alapnak egy olyan levest, amely nem tartalmaz semmiféle bonyodalmat, vagy olyan terméket, ami egy szerény élelmiszerboltban nem található meg.
Hozzávalók:
- hetven gramm kerek szemű rizs;
- nagy, teljesen érett húsos paradicsom;
- kis édes paprika - a gyümölcs fele;
- három főtt burgonya;
- egy negyed fokhagyma fej;
- nagy, lédús hagyma;
- egy marék friss fűszernövény;
- közepes méretű édes sárgarépa;
- paradicsom, sózatlan - egy teáskanál;
- egy csipet őrölt koriander és bors;
- növényi olaj, finomított;
- szegfűbors és fekete bors - egy-két borsó.
Lépésről lépésre egy egyszerű és finom sovány leves receptje
A megmosott rizst egy órára meleg vízbe áztatjuk. A hagymát, a sárgarépát és a borsot meghámozzuk, apróra vágjuk, a sárgarépát felkockázzuk. A zöldségeket forró olajban pirosra sütjük. Adjuk hozzá a paradicsomot, és pirítsuk még egy percig.
Hámozzuk le a burgonyáról a bőrt, vágjuk apró kockákra. Tegyük egy zománcozott serpenyőbe, öntsünk hat pohár tiszta vizet. Hagyjuk gyorsan felforrni, majd mérsékeljük a lángot és lassú tűzön főzzük, körülbelül öt perc múlva ízesítjük az összes fűszerrel és sóval. Tegye bele a rizst, óvatosan keverje össze a serpenyő teljes tartalmát.
A fokhagymát összetörjük, a megmosott és szárított zöldeket apróra vágjuk. Főzzük a levest, amíg a rizs készen nem áll, majd ízesítsük fokhagymával és apróra vágott fűszernövényekkel. Kóstoljuk meg, ha szükséges sózzuk, borsozzuk. Forrón tálaljuk, díszítsük az asztalt hímzett szalvétákkal és egy fonott kosárba tett kenyérrel.
2. lehetőség: Gyors recept egy egyszerű és finom sovány savanyúságleveshez
Igazi luxus savanyúság, még ha sovány is. Finomítatlan napraforgóolajban főzzük meg a sültet, és a leves aromája még a húslevesételt is felülmúlja.
Hozzávalók:
- négy kis burgonyagumó;
- két érett paradicsom;
- egy sárgarépa;
- három ecetes uborka
- hagyma, salátafajta;
- három evőkanál finomítatlan napraforgóolaj;
- kis babérlevél;
- só, egy marék fűszernövény és durvára őrölt bors.
Hogyan főzzünk gyorsan sovány savanyúságlevest
A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és keskeny csíkokra vágjuk. A zöldségeket azonnal két egyenlő részre osztjuk. Hámozzuk le a burgonyáról a héját, kockázzuk szét. A rizst szűrőedényben hideg víz nyomása alatt kiöblítjük.
A félretett zöldség felét apróra vágva, az összes krumplit és a rizst egy háromliteres lábosba tesszük. Öntsünk forrásban lévő vizet három centiméterrel a perem alá, és tegyük közepes lángra. Forralás után számoljon tizenöt percet a főzéshez.
Az uborkát nagy reszelővel bedörzsöljük, a megmosott paradicsomot feldaraboljuk, és szűrőedényen átdörzsöljük, minden sűrű részt és a héját a rácson hagyjuk. Miután felmelegítette a serpenyőt, és erősen felhevítette az olajat, tedd bele a többi sárgarépát és hagymát, és süsd három percig.
Először hozzáadjuk a paradicsompürét, összekeverjük, majd egy perc múlva ráterítjük a reszelt uborkát. Melegítsük fel legfeljebb öt percig, majd tegyük át egy serpenyőbe, keverjük össze, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Hét percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet, hagyjuk az edényt negyed óráig főzni. Azonnal adjunk hozzá zöldet, vagy tartsuk a savanyúságot először a fedő alatt, döntsünk ízlés szerint.
3. lehetőség: Ízletes sovány leves - zöldséges hodgepodge
Válasszon olajbogyót saját belátása szerint, ha van választása, részesítse előnyben a zöld, töltött paprikát vagy a citromot. Általában sós sós lében találhatók, amit sem szabad kidobni.
Hozzávalók:
- egy nagy hagyma;
- három savanyúság;
- két kicsi, édes sárgarépa;
- 0,5 csésze sűrű paradicsomlé;
- két főtt burgonya;
- kétszáz gramm savanyú savanyú káposzta;
- három evőkanál növényi olaj;
- egy marék sózott olajbogyó;
- só, asztali és durvára őrölt bors;
- fél citrom.
Hogyan kell főzni
Forraljunk fel és hűtsünk le egy kevés két és fél liter tisztított vizet. A burgonyát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel. Pár percig állni, mérsékelt tűzre tesszük, forralás után csipet sót szórunk rá, majd fedővel lassan főzzük.
A hagymát vékonyan meghámozzuk és megmossuk a sárgarépával, vékony, rövid szeletekre vágjuk. Az uborkát durva reszelővel lereszeljük, a héjával együtt, a káposztát leöblítjük és alaposan kinyomkodjuk. Egy vastag falú serpenyőben felforrósítjuk az olajat, rátesszük a sárgarépát és a hagymát, és egy percig pároljuk, majd hozzáadjuk az uborkát és a káposztát, spatulával alaposan összekeverjük.
A serpenyőből négy evőkanál főzetet öntsünk a zöldségekre, fedő alatt pároljuk tíz percig. Ezután öntsük hozzá a paradicsomot, kevergetve melegítsük, amíg fel nem forr. Tegyünk mindent egy serpenyőbe burgonyával, ízesítsük fűszerekkel és ízlés szerint sóval. Mérsékelt forrásban főzzük tíz percig.
Nyissa fel az olajbogyót, szedjen fel adagonként 4-5 bogyót, öblítse le a zöldeket, rázza le a nedvességet, és vágja nagyon apróra. Oldja fel a citromot vékony karikákra. Tálalás előtt fűszerezzük a hodgepodge-ot fűszernövényekkel, adjunk hozzá olajbogyót és citromot minden adaghoz. Külön kínáljuk fel az olajbogyóból készült sóoldatot, a maradék citromszeleteket és az olajbogyót.
4. lehetőség: Kiadós sovány gombaleves búzadarával
Az ehhez a leveshez készült termékkészlet sok gyors étel irigyelni fog. Természetesen nincsenek benne állati összetevők, a búzadara pedig jóllakottságot ad az ételnek. A sült gomba aromát ad az ételnek, és valószínűleg teljesen felesleges beszélni az ilyen ételek előnyeiről.
Hozzávalók:
- száraz, friss búzadara - három evőkanál;
- három főtt burgonya;
- háromszáz gramm közepes méretű csiperkegomba;
- egy kis sárgarépa;
- nagy kaliforniai paprika;
- fehér hagyma - egy, nagy;
- finomított olaj - négy evőkanál;
- negyed csésze apróra vágott zöldhagyma;
- só és gomba fűszerezés.
Lépésről lépésre recept
Öntsön két liter tisztított vizet a serpenyőbe, és kapcsolja be a maximális tüzet alatta. A burgonyát megtisztítjuk, öblítjük, szeletekre vágjuk, forralt vízbe küldjük. A hőfok csökkentése után, fedővel lazán letakarva, tíz percig főzzük.
A hagymát sárgarépával megtisztítjuk és megmossuk. A hagymát kisebb darabokra vágjuk, a sárgarépát pedig az egyszerűség kedvéért közepes hálószemű reszelővel ledaráljuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, ráterítjük az apróra vágott zöldségeket, három percig pirítjuk. A gombát átválogatjuk, megmossuk, vékony szeletekre vágjuk.
A szárított gombát a sülthez adjuk, miután a serpenyőben a zöldségek kissé megpirultak, és a kifolyó sárgarépalé enyhén színezi a hagymát. Keverjük össze, pároljuk közepes hőmérsékleten három percig, enyhén adjuk hozzá.
A pecsenyét a levesbe kenjük, mintát véve sózzuk, fűszerekkel ízesítjük. A búzadarát nagyon lassan öntsük, folyamatos keverés közben, ne hagyjuk, hogy a gabona darabosra kószáljon. A hőmérsékletet úgy állítjuk be, hogy a leves alig forrjon fel a fedő alatt, tíz percig főzzük ebben a módban, és megszórjuk apróra vágott hagymával.
5. lehetőség: Recept egy egyszerű és finom sovány lencseleveshez savanyúsággal
A lencselevesek ízletesek és fényesek. A javasolt receptnél fontos az uborka gyengédsége, de ne vágja le a héját, próbálja meg felvenni azokat, amelyeket nem kell hámozni.
Hozzávalók:
- lencse, élénk narancssárga - egy teljes pohár;
- két ecetes uborka;
- egy hagyma, hagyma és nagy édes sárgarépa;
- három főtt burgonya;
- paszta, paradicsom - két teljes kanál;
- 30 gramm növényi olaj;
- ízlés szerint - só, bármilyen fűszernövény és bors.
Hogyan kell főzni
Öblítse le a lencsét többszöri vízcserével. Egy háromliteres fazékba tesszük, kevés hideg vizet öntünk a tetejére. Közepes lángra kapcsoljuk, forralás után szedjük össze és távolítsuk el a habot.
A burgonyát vékonyan meghámozzuk és két centis kockákra vágjuk, rátesszük a lencsére, lekapcsoljuk a tüzet minimálisra, és fedő alatt negyed órát főzzük. Ezalatt távolítsuk el a hagymáról a héjat, és vágjuk kisebbre, kockára.
A sárgarépát is megszabadítjuk a héjától, és nagy reszelőre lereszeljük. A zöldségekből csak az uborka maradt meg, azt is reszelővel a legkönnyebb aprítani. Átadjuk a zöldségeket, erősen felmelegítjük a serpenyőt öntött olajjal. Először gyorsan pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát, adjuk hozzá a paradicsomot, és pároljuk 2-3 percig.
Adjunk hozzá uborkát a passerovkához, keverjük össze, öntsünk néhány evőkanál zöldséglevest a serpenyőből a serpenyőbe, pároljuk nagyon alacsony lángon öt percig, keverés közben. Sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük, legalább enyhén borsozzuk.
Tegye a kész passerovkát egy serpenyőbe, keverje össze és adjon hozzá sót, mintát vesz. A megmosott és szárított zöldeket kisebb darabokra vágjuk, a lencse elkészülte után ízesítjük vele a levest.
6. lehetőség: Sovány bableves
A sovány levesek gyűjteményét nem lehet majd összegyűjteni anélkül, hogy bableveseket bele netennénk. Babot válasszunk, elsősorban jól megfőzve, a fehér és a színes bab között nálunk nincs sok különbség. A többszínű babot egy kicsit tovább kell áztatni, és többször cserélni kell a vizet.
Hozzávalók:
- egy teljes pohár fehér, cukorbab;
- három burgonya;
- közepes méretű izzó;
- egy pohár rizs harmada;
- nagy édes sárgarépa;
- egy negyed kanál bors;
- olaj, napraforgó - 3 evőkanál;
- ízlés szerint - só és gyógynövények.
Lépésről lépésre recept
Mossa meg és áztassa be a babot idő előtt. Legalább öt órán át tartó vízben áztatás után forraljuk puhára. Ez a fajtától függően akár egy órát is igénybe vehet.
Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát. A burgonyát három centis kockákra, a hagymát kockákra vágjuk kisebbre, a sárgarépát pedig nagy kockákra reszeljük. Öblítse le a rizst folyó víz alatt, és áztassa forró vízbe öt percig.
Egy nagy lábasba mérünk 2,5 liter tiszta vizet, feltesszük a tűzre és felforraljuk. Öntsön egy evőkanál olajat a serpenyőbe, a többit a serpenyőbe. A felforralt vizet megsózzuk, beletesszük a burgonyát, beletesszük a rizst, és negyed órát kelesztjük. Fedővel főzzük. Tegye a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe, párolja négy percig mérsékelt lángon.
A babot és a sütést egymás után a serpenyőbe tesszük, ellenőrizzük az edény sótartalmát, és a kívántra tesszük. Borsozzuk, tegyük bele a lavrushkát, és főzzük további nyolc percig, amíg megpuhul.
7. lehetőség: Gyors recept egy egyszerű és finom sovány kharcho leveshez
A sovány kharcho nem valamiféle adaptáció, az ilyen levesek nagyon gyakoriak és kedveltek a Kaukázusban. Egy ilyen leves nagyon jó másnap erős ivás után, és minden más esetben, amikor meg kell erősíteni a gyomrot.
Hozzávalók:
- fél pohár nagy rizspehely;
- három hagyma;
- egy buja zöldcsokor;
- két nagy burgonya;
- nagy sárgarépa;
- fél pohár apróra vágott dió;
- paradicsom - két evőkanál és azonos mennyiségű növényi olaj;
- három nagy gerezd fokhagyma;
- fél kanál paprika és durva só keverékét.
Hogyan kell főzni
Tegyen két edény vizet a tűzre. Az elsőben leengedjük és héjában megfőzzük a burgonyát. A második, három literes, töltse fel nem teljesen, és forraljuk fel. A rizst több vízben megmossuk, felforralt vízbe tesszük, lassú forrásban húsz percig főzzük.
A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és finomra vágjuk, a meghámozott sárgarépát hosszú szívószálakra, vagy hármat nagy szeletekre oldjuk. Melegíts fel egy serpenyőt, öntsd bele és melegítsd fel az olajat. Hozzáadjuk a paradicsomot, és folyamatosan kevergetve lassan megpirítjuk.
Amikor a paradicsom erősen besűrűsödik, tedd bele a hagymát és a fokhagymát, pirítsd három percig. Az apró morzsára zúzott diót öntsük a passerovkába, keverjük össze, és melegítsük még öt percig, vagy kicsit kevesebb ideig.
A főtt burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk közvetlenül a serpenyőbe. Feltesszük és összekeverjük a sütést, megkóstoljuk a sót és normalizáljuk a leves ízét.
Apróra vágjunk még néhány gerezd fokhagymát, vágjuk fel a megmosott és szárított fiatal zöldeket. Ellenőrizzük a burgonya és a rizs készenlétét, amikor már kellően megpuhultak, fokhagymával ízesítjük és megszórjuk fűszernövényekkel.
8. lehetőség: Finom sovány húsgombóc leves
Számos gyűjteményben ezt a levest egy kis eltéréssel írják le - a húsgombóc sütésére vagy ennek a lépésnek a kizárására. A gyakorlatban nem egyszerű a hajdinamasszából olyan sűrűre golyókat készíteni, hogy ne savanyodjanak meg gyorsan a levesben. Panírozás után kisütjük őket, így még finomabbak lesznek.
Hozzávalók:
- negyed kilogramm csiperkegomba;
- hajdina, sült - fél pohár;
- két nagy burgonya és hagymafej;
- egy sárgarépa;
- egy csomó hagyma toll;
- bors és finom só;
- napraforgóolaj - két evőkanál.
Lépésről lépésre recept
A hajdinát leöblítjük, és sós vízben megfőzzük. Nem kell pontosan kiszámolni a gabona és a víz arányát, csak öntsünk még egy kicsit belőle, és kövessük a folyamatot. Amikor a dara megpuhult, az edény teljes tartalmát szűrőedénybe öntjük, és alaposan lecsepegtetjük.
A gombát és az egyik hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és olajon fényes pirulásig sütjük. A barnulást hagyjuk kihűlni, az olajat a serpenyőben hagyva kivesszük, összekeverjük a hajdinával, és turmixgéppel alaposan bedörzsöljük.
A kapott masszából kis fasírtokat forgatunk, liszttel bepanírozzuk és egy másik serpenyőben kicsit megpirítjuk.
Hámozzuk meg a sárgarépát, a burgonyát és a hagymát. A gyökérnövényt durvára dörzsöljük, a burgonyát centis kockákra vágjuk, a hagymát tetszőlegesen felaprítjuk, majd kisebbre aprítjuk. A serpenyőben, amelyben a dinsztelést készítették, megterítjük a sárgarépát hagymával, ha szükséges olajat adunk hozzá, és sűrű pirulásig pirítjuk.
Öntsük a passerovkát forrásban lévő vízzel egy kétliteres fazékba, forraljuk hét percig, és adjuk hozzá a burgonyát. Kicsit megborsozzuk, addig főzzük, míg a krumpli elkészül.
Fasírtot nem főzünk, már kész is. Tálkákba rendezzük, leöntjük a levessel, és bőségesen megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
9. lehetőség: Könnyű és finom sovány hagymaleves
Hozzávalók:
- hétszáz gramm hagyma;
- fél pohár növényi olaj;
- fehér káposzta - fél kilogramm;
- kis sárgarépa;
- három teljes kanál liszt;
- só, egy kis citrom, lavrushka, kapor és borsó.
Hogyan kell főzni
A káposztát vékony szeletekre, a meghámozott sárgarépát nagyjából akkora csíkokra vágjuk. A fő összetevő, a hagyma, apró, fél centiméternél szélesebb és legfeljebb négy centiméter hosszú szeletekre vágva.
Egy serpenyőbe öntsünk két evőkanál olajat, a többit egy vastag aljú serpenyőben melegítsük fel. Elterítjük benne, és megpirítjuk a hagymát, felöntjük egy liter forrásban lévő vízzel és elalszunk káposztát, majd a sárgarépát. Miután megvártuk a forralást, ízesítjük fűszerekkel, ízlés szerint sóval, fedővel letakarva tizenkét percig főzzük.
Egy serpenyőben olajon a lisztet erős illatig pirítjuk, a levest közvetlenül kikapcsolás előtt ízesítjük vele. Kiöntjük az adagokat, megszórjuk fűszernövényekkel, és mindegyikbe egy-egy kanál citromból kifacsart levet öntünk.
Burgonyaleves kenyérben
Három egyszerű hozzávaló, néhány egyszerű manipuláció és egy bársonyos, sült fokhagyma szokatlan aromájú burgonyaleves készen áll. A rozskenyér ropogós felében tálaljuk és megszórjuk zöldhagymával. Egyszerre finom és szép!
Hozzávalók:
1 fej fokhagyma
1 st. kanál + 1 teáskanál olívaolaj
2-3 póréhagyma
6-8 közepes piros burgonya
1 liter zöldségalaplé vagy víz
só, bors - ízlés szerint
4-5 st. evőkanál fagyasztott vagy konzerv kukorica (opcionális)
1-2 vekni rozskenyér (létszámtól függően)
zöldhagyma - díszítéshez
Hogyan kell főzni:
Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Hámozza le a fokhagyma fejét a felső héjáról. Vágja le a tetejét 2-3 mm-rel. Kenje meg 1 tk. olívaolajat, fóliába csomagolva 35-40 percre a sütőbe tesszük.
Távolítsa el a fokhagymát, ne kapcsolja ki a sütőt. Egy nagy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. olívaolajat, hozzáadjuk az apróra vágott póréhagymát, és 3-4 perc alatt puhára pároljuk.
Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és a húslevest/vizet. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt és főzzük 10-15 percig, amíg a burgonya megpuhul.
Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a pirított fokhagymagerezdeket, sózzuk, borsozzuk, és turmixgéppel simára keverjük. Adjunk hozzá kukoricát és keverjük össze. Vágjunk félbe egy kenyeret, távolítsuk el a pépet.
Sütőben 15-20 percig sütjük, a héja enyhén megpirul. A levest kész kenyértálakba öntjük, zöldhagymával díszítjük, és azonnal tálaljuk.
Paradicsomleves babbal
Paradicsomleves babbal
Ennek a sűrű paradicsomlevesnek nemcsak ragyogó megjelenése, hanem íze is van. Tápláló, illatos, ropogós fokhagymás krutonnal és fűszeres jegyekkel a leves a napsütéses Provence-ra és a közeledő nyárra emlékeztet.
Hozzávalók:
1 nagy hagyma
2 evőkanál. egy kanál olívaolajat
2 gerezd fokhagyma
1/4 teáskanál piros chili paprika
3-4 evőkanál. kanál paradicsompüré
1 doboz (450 g) apróra vágott paradicsom a saját levében
2 teáskanál Provence-i gyógynövények
1 doboz (420 g) fehér bab a saját levében
1 liter vizet
1,5 st. kanál cukrot
1,5 st. evőkanál fehérborecet
só és fekete bors - ízlés szerint
Fokhagymás kruton:
2-3 evőkanál. kanál olívaolaj
2-3 gerezd fokhagyma
fél francia baguette vagy egy egész ciabatta
só ízlés szerint
Hogyan kell főzni:
Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, pirítsuk 5 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a chilit, pirítsuk további 1-2 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Adjuk hozzá a paradicsompürét, és kevergetve pároljuk 1 percig. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és Provence-i fűszernövényeket. Engedje le a babról a folyadékot, és jól öblítse le.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Ezután adjunk hozzá babot és főzzük 10-15 percig. Adjunk hozzá cukrot, ecetet, sót és fekete borsot.
Fedjük le és hagyjuk 10 percig. A krutonokhoz a sütőt 200°C-ra előmelegítjük. Egy tálban keverjük össze az olívaolajat és a zúzott fokhagymát. A kenyeret közepes kockákra vágjuk, beletesszük a tálba, és jól összekeverjük.
Só ízlés szerint. Sütőpapíros tepsire tesszük és néhány perc alatt aranybarnára sütjük. A levest fokhagymás krutonnal tálaljuk.
Fűszeres zöldségleves rizzsel
Fűszeres zöldségleves
Ez egy másik szórakoztató zöldségleves. Titka a chili paprika melengető csípősségének és enyhe citromos savanyúságának kombinációjában rejlik. A rizstől a pörkölt még gazdagabb és táplálóbb lesz.
Hozzávalók:
1 nagy hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
2 közepes sárgarépa
2 zellerszár
2 teáskanál száraz kakukkfű
0,5 teáskanál száraz chili paprika
3 póréhagyma
2,5 l zöldségleves
1 doboz (450 g) paradicsom a saját levében
2-3 evőkanál. rizs kanalak
só, bors - ízlés szerint
1 st. kanál citromlé
Hogyan kell főzni:
Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. A hagymát apróra vágjuk és 5 percig pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és további 1 percig pirítjuk.
Adjuk hozzá a karikára vágott sárgarépát és zellert, kakukkfüvet, chilit és póréhagymát. Állandó keverés mellett 3-4 percig tűzön tartjuk.
Felöntjük a húslevessel, a paradicsommal együtt a folyadékkal (ha egész, vágjuk fel) és a megmosott rizzsel együtt. Forraljuk fel, és mérsékeljük a hőt közepes-alacsonyra.
Kb. 30 percig forraljuk. Adjunk hozzá sót, borsot és citromlevet. Azonnal tálaljuk.
Gombaleves savanyú káposztával
Gombás káposztaleves
„Ahol a káposztaleves, ott is keress minket” – mondták ruszban. Ezek a sűrű, gazdag, csodálatos vargánya aromájú és gazdag savanyú ízű káposztalevesek segítenek változatossá tenni sovány asztalát. Másnap sokkal finomabbak lesznek.
Hozzávalók:
7-9 száraz vargánya
0,5 liter meleg víz
1 st. evőkanál növényi olaj
2 közepes hagyma
500-700 g savanyú káposzta
2 liter zöldség- vagy gombaleves
1 nagy burgonya
1 babérlevél
szemes bors - ízlés szerint
kapor - ízlés szerint
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
Hogyan kell főzni:
Áztassa a gombát meleg vízben 30 percig. Szűrjük le a vizet és tegyük félre. A gombát apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat.
A finomra vágott hagymát 5 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a káposztát a hagymához, csökkentsük a hőt és pároljuk 15 percig. Hozzáadjuk a gombás vizet, a gombát és a kockára vágott burgonyát a húsleveshez.
10-15 percig főzzük. Adjunk hozzá babérlevelet, borsot, sót, főzzük további 10 percig. Tegye a káposztát és a hagymát egy serpenyőbe levessel, forralja fel.
Adjunk hozzá kaprot és finomra vágott fokhagymát. Vegyük le a tűzről és fedjük le fedővel. Ideális esetben a káposztalevest tálalás előtt 12 órán át kell infundálni.
Zöldség tészta leves
Zöldség tészta leves
A tésztaleves gyerekkorunk óta ismerős számunkra. A klasszikus változatban csirkehúslevesben főzik húsdarabok hozzáadásával. Ma bemutatjuk Önnek a lean opciót. Gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt vonzó lesz. Ízlés szerint sült tofukockát is adhatunk hozzá.
Hozzávalók:
1 közepes hagyma
1 st. egy kanál olívaolajat
0,5 teáskanál száraz kakukkfű
3 közepes sárgarépa
2 zellerszár
2,5 liter zöldségleves
1 babérlevél
1 csésze kis tészta
só, bors - ízlés szerint
friss kapor vagy petrezselyem, díszítéshez
Hogyan kell főzni:
Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. A hagymát 5 perc alatt aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá kakukkfüvet és keverjük össze.
Vágja fel a sárgarépát és a zellert bármilyen formában. Hozzáadjuk a hagymához, és 1-2 percig pirítjuk. Felöntjük a húslevessel, és közepes-magas lángon felforraljuk.
Adjunk hozzá babérlevelet a leveshez, és mérsékeljük a hőt közepesre. Adjuk hozzá a tésztát, és főzzük körülbelül 10 percig al dente (fajtától függően).
Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Megszórjuk fűszernövényekkel és tálaljuk.
Sűrű leves lencsével
Sűrű leves lencsével
Illatos sült zöldségek, sűrű lencseköménypörkölt és friss korianderzöld teszik ezt a színes triót egy edénybe, hogy ízletes vendég legyen az asztalon. A zira fűszeres jegyei ünnepi keleti hangulatot teremtenek. Leves igazi ínyenceknek!
Hozzávalók:
1 nagy padlizsán
1 piros kaliforniai paprika
1 zöld kaliforniai paprika
1 izzó
4 gerezd fokhagyma
2 evőkanál. kanál olívaolaj
1 doboz (450 g) paradicsom a saját levében
200 g vöröslencse
1 teáskanál zira
1 l zöldségleves
só, bors - ízlés szerint
0,5 csokor koriander vagy petrezselyem - díszítéshez
Hogyan kell főzni:
A padlizsánt apró kockákra vágjuk, megsózzuk és papírtörlőre tesszük. Hagyja hatni 30 percig, majd öblítse le hideg vízzel és törölje szárazra.
Melegítsük elő a sütőt 220°C-ra. A paprikát és a hagymát apró kockákra vágjuk. A fokhagymát finomra vágjuk. Tegye a borsot, a hagymát, a fokhagymát és a padlizsánt egy olívaolajjal kikent tepsire (1 evőkanál).
A maradék olajat csorgassuk a tetejére, és keverjük össze. 20-30 percig sütjük a zöldségeket, amíg aranybarna nem lesz. Az előzőleg mozsárban összetört paradicsomot, megmosott lencsét és köményt egy nagy lábasba tesszük.
Adjuk hozzá a húsleveshez, és forraljuk fel közepesen magas lángon. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja 20-30 percig, amíg a lencse megpuhul.
Hozzáadjuk a sült zöldségeket, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük. Apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.
Solyanka
A solyanka vagy a selyanka az orosz konyha klasszikus étele. Ma zöldséglevesben fogunk főzni hús nélkül. A savanyú káposzta, az olajbogyó és a kapribogyó gazdag savanykás-sós ízt ad, míg a zúzott fokhagyma és koriander fűszeres jegyet ad a hodgepodge-nak. A friss rozskenyér remek kiegészítője lesz a levesnek.
Hozzávalók:
400 g savanyú káposzta
2-3 evőkanál. evőkanál növényi olaj
1 nagy hagyma
2-3 evőkanál. kanál paradicsompüré
2 savanyúság
2 l zöldségleves
1-2 teáskanál kapribogyó
4-5 olajbogyó (lehetőleg citrommal)
2-3 gerezd fokhagyma
0,5 csokor koriander
só, bors - ízlés szerint
Hogyan kell főzni:
Felöntjük forrásban lévő vízzel a savanyú káposztát. Néhány perc múlva a vizet leöntjük, a káposztát alaposan kinyomkodjuk. Melegítsünk növényi olajat egy nagy serpenyőben.
Adjuk hozzá a káposztát, pároljuk közepes lángon körülbelül 10 percig, folyamatos keverés mellett. Hagyja, hogy a káposzta kissé megbarnuljon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk további 5 percig.
Tegyük bele a paradicsompürét és az uborkát, apró kockákra vágjuk, melegítsük további 2-3 percig, amíg erős, kellemes illat nem jelenik meg.
Felöntjük a húslevessel, közepes-magas lángon felforraljuk. 10 percig forraljuk. A kapribogyót megmossuk, az olajbogyót karikákra vágjuk. Adjuk hozzá a leveshez, és főzzük további 5 percig.
A zúzott fokhagymát és a finomra vágott koriandert tegyük egy tálba, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről és fedjük le.
Hagyja főzni legalább 30 percig.
Nézze meg a videós receptet - egy igazi francia hagymaleves tökéletesen változatossá teszi a nagyböjti menüt, csak a sajtos krutonokat kell lecserélni hagyományosra!
Az ortodoxok nagyböjtje 2018-ban február 19-én kezdődik. Negyven napig tart április 7-ig. A böjt olyan időszak, amikor a hívők nemcsak minden állati eredetű ételtől – hústól, tejtől, vajtól és tojástól – tartózkodnak. A laikusok minden második nap főtt ételt fogyaszthatnak, beleértve a nagyböjti leveseket is. A laikusok étkezési korlátozásai nem olyan szigorúak, mint az egyházi lelkészek, szerzetesek és papok esetében.
Az úgynevezett „száraz evés” napjai a nyers ételek fogyasztását jelentik. Vannak olyan napok, amikor teljes az étkezéstől való tartózkodás. Szombaton, vasárnap és ünnepnapokon megengedett az ételeket növényi olajban főzni, valamint halat és tenger gyümölcseit fogyasztani. A világban mindenki maga dönti el, hogy hite és egészsége mennyire engedi meg a böjtöt.
Elég gyakran főzök sovány levest, és nem csak böjt idején. Ezek az ételek ízletesek és alacsony kalóriatartalmúak. Ezenkívül sokszínűségük lehetővé teszi, hogy minden nap új, ízletes ételt főzzön. Shchi, borsch, solyanka, savanyúság, borsó és bableves - mindegyik hús nélkül is főzhető. Azonban nem lesznek frissek és üresek. Ne legyen lusta, és készítsen sovány majonézt. Ezzel teljes értékű ételeket kap, amelyeket böjti napokon szolgálnak fel az orosz konyha éttermeiben.
Korábban már elemeztünk néhány sovány saláták, levesek és főételek receptjeit. Megtekintheti őket a "Böjti ételek" rovatban. Ebben a cikkben összegyűjtöttem a legjobb sovány leveseket, amelyeket magamnak és a családomnak főzök. Egyesek könnyen és gyorsan elkészíthetők, míg mások némi időt és erőfeszítést igényelnek. Mindazonáltal mindegyik nagyon ízletes és egészséges. Válasszon bármelyiket és főzzön örömmel!
Örülnék, ha ez a receptgyűjtemény segíteni fog azoknak, akik a böjt betartása mellett döntenek, vagy komolyan veszik egészségüket. Írjon minden kérdést és kívánságát a cikk alatti megjegyzésekben.
Recept sovány borscshoz babbal és répával
Családunkban ez a legkedveltebb leves, függetlenül attól, hogy hússal vagy anélkül főzzük. Böjt vagy szigorú diéta napjain növényi olaj nélkül is megfőzöm. A borsch mindenesetre ízletes és gazdag lesz. Az étvágygerjesztő zöldségleves és a főtt bab varázslatossá teszi ezt a sovány borscsot. Ma konzervbabbal főzök, de használhatsz rendes babot is.
A száraz babot főzés előtt legalább 12 órára be kell áztatni. És legalább háromszor cserélje ki a vizet.
Kívánság szerint hozzáadhat friss vagy konzerv gombát vagy más gombát. A babos borscs klasszikus receptje szerint burgonya nélkül kell főzni. De szeretem a burgonyát borscsban, úgyhogy ezt is hozzáteszem. Ha burgonya nélkül főzzük, akkor kétszer annyit vegyünk a babból.
Amire szükséged van:
Hogyan kell főzni:
Tehát, ha a bab konzerv, mint az enyém, akkor nem kell áztatnunk. Öntsön 3 liter vizet egy nagy serpenyőbe, és tegye tűzre. Azonnal öntsük bele a babot, és várjuk meg, amíg felforr. Ekkor elkészítjük az összes zöldséget.
A burgonyát tetszőlegesen, a hagymát karikák negyedére, a sárgarépát és a céklát nagy reszelőre vágjuk. A káposztát vékonyan felaprítjuk. Azonnal vágjunk egy csomó zöldet és egy pár gerezd fokhagymát. Ha ma növényi olajat eszel, akkor süssünk rajta zöldségeket.
A serpenyőt nagy tűzre tesszük, és öntsünk 3-4 evőkanál növényi olajat. Először a hagymát pirítsuk aranybarnára.
Ne felejtse el folyamatosan keverni a zöldségeket főzés közben.
Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, majd három perc múlva adjuk hozzá a céklát és a paradicsompürét. Helyette házi paradicsomot használok.
Ha ma nem ehet vajat, a lereszelt zöldségeket közvetlenül a levesbe márthatja. De ezt a bab és a burgonya főzése után kell megtenni.
A sült kész. Hozzáöntöm a serpenyőből egy kevés levest, és fedővel lefedem. Már van bab a fazékban. Kockára vágott burgonyát küldünk rá. A burgonya főzési ideje mindig eltérő, és a fajtától és a tárolási körülményektől függ.
A készséget késsel vagy ízesítve ellenőrizzük.
Ebben a szakaszban már sózom, borsozom a húslevest. Mivel a babom konzerv, már az elején készen van. A burgonyám 10 perc alatt megfőtt. Most vékonyra vágott káposztát küldök a serpenyőbe.
A húslevest ismét felforraljuk, és legfeljebb két percig főzzük a káposztát. Nem szeretem, ha a káposzta borscsban kocsonyává forr. Azonnal a serpenyőbe küldjük az összes sült zöldséget és a lavrushkát.
Amikor felforr, kapcsolja le a tüzet, és hagyja a borscsot szorosan lezárt fedél alatt körülbelül fél órán át főzni. Ekkor apróra vágott zöldeket önthet a serpenyőbe.
Külön is tálalhatjuk, hogy később adagokat tudjunk a tányérokba önteni.
Ennek a borscsnak az íze és aromája mindenki számára bebizonyítja, hogy a sovány levesek nem rosszabbak, mint a húslevesek.
Sovány leves friss káposztából gombával lassú tűzhelyben
Ebben a videoklipben Valentina Sidorova részletesen bemutatja nekünk, hogyan kell főzni a káposztalevest hús nélkül. Nagyon gyors és finom recept. A gomba egyedi ízt ad ennek az ételnek. Főleg, ha tovább süllyednek a lassú tűzhelyben.
Viszont ha sovány káposztalevest főzök, akkor is teszek bele egy kis savanyú, savanyú káposztát. Finom savanyúságot ad a levesnek, és ezzel gazdagabb, illatosabb a gombaleves.
Böjti napokon természetesen nem szabad tejfölt enni. Ha sovány levest főz, főzzön nekik. Vegetáriánus saláták elkészítéséhez is használható.
Sovány savanyúság gyöngy árpával és savanyúsággal
Még szégyellem is soványnak nevezni egy ilyen levest, mielőtt gazdag, ízletes és kielégítő. Ezt a vegán savanyúság receptet nagyon régen találtam az interneten, és elég gyakran használom.
Az árpát főzés előtt legalább 3-4 órára be kell áztatni.
Még az árpát is előre megfőzöm néha. A levesek hús nélküli főzése nem igényel sok időt és erőfeszítést. Az eredmény mindig ízletes és egészséges.
Amire szükséged van:
Hogyan kell főzni:
Először öntsön 3 liter vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre. Közben megmossuk és megtisztítjuk az összes zöldséget. Majd burgonyát, uborkát, sárgarépát nagyobbra, kisebb hagymát vágtak. Este megmosták és beáztatták az árpát. Most újra megmostam és leeresztettem a vizet. A gombát vékony szeletekre vágjuk.
Amikor a serpenyőben felforr a víz, forrásban lévő vízbe öntöm az árpát, és picit megsózom. Hagyja a gabonát legalább 30 percig főni.
Amikor sózod, ne felejtsd el, hogy uborka savanyúságot adunk a húsleveshez.
Egy serpenyőbe öntsünk növényi olajat, és pirítsuk át benne a hagymát, amíg áttetsző nem lesz. Öntsünk rá apróra vágott sárgarépát. További öt percig pirítjuk. Akár egy kis húslevest is önthetünk a serpenyőből. A végén pedig apróra vágott, ecetes uborkát öntünk a serpenyőbe. Most lecsukhatja a fedőt, és egy kicsit párolhatja a zöldségeket.
Ha szeretné, paradicsompürét adhatunk a sülthez. Nem tettem, mert az uborkám hordós és nagyon savanyú. Extra sav már nem szükséges.
A savanyúsághoz jobb ecetes uborkát venni, és nem savanyúságot.
Az árpát már hegesztették. Dobd bele a gombát. Amikor a csiperkegomba 10 percig forr, öntsük bele az apróra vágott burgonyát, és főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. Ebben a szakaszban két babérlevelet dobok be.
A főzés végén a levesbe tesszük a zöldségsütést, és beleöntjük az uborkás savanyúságot.
Az összes savas komponenst csak a burgonya teljes megfőtése után adjuk hozzá. Ellenkező esetben megkeményedik és kemény lesz.
Utoljára forraljuk fel a savanyúságot, és fedővel letakarva fél órára állni hagyjuk. Már mehet bele finomra vágott zöldek.
Azt mondani, hogy a savanyúság sikeres volt, olyan, mintha nem mondanánk semmit. Az ilyen sovány leveseket minden nap örömmel lehet enni. Feltétlenül főzze meg, és kényeztesse meg családját és barátait!
Recept sovány, gombás savanyú káposzta hodgepodge-hoz
Előre látom, hogy lesznek olyan olvasók, akik azt mondják, hogy a hodgepodge definíció szerint nem lehet sovány. - minden leves közül a leghúsosabb, mert mindig többféle húst, sőt kolbászt is tartalmaz. Hodgepodge-ot és halászlét készítenek különféle halfajtákból. Ma pedig gombával készítjük.
Ez a leves különösen jó lassú tűzhelyben, amikor főzés után még egy órát párolódik a fedő alatt.
Évek óta készítek olyan finom, gombás pogácsát, amit még a férfiak is szívesen fogyasztanak. És mint tudják, a hús nélküli leveseket nem nagyon tisztelik. Néha mindenkinek hasznos, ha a zsíros, húslevest könnyed, gombás húslevesre cseréli. Ráadásul az íze verhetetlen.
Amire szükséged van:
Hogyan kell főzni:
Öntsön 3 liter vizet egy nagy serpenyőbe, és tegye tűzre. Amíg forr, az összes zöldséget megtisztítom, megmosom. A gombát természetesen bármit elvihetsz, ami a legjobban tetszik, vagy csak van raktáron.
Ha a gombát szárítjuk, főzés előtt 6-12 órára be kell áztatni.
Én mindig savanyú káposztát teszek zagyba. Jó savasságot ad a hodgepodge-nak. Használhatod frissen is.
Mint minden savanyú levesben, a burgonyában először is főzzük puhára a burgonyát, majd az összes pácolt és pácolt zöldséget a serpenyőbe küldjük.
Ha az ellenkezőjét csinálja, akkor a savanyú lében a burgonya nem forr fel, hanem megkeményedik.
Ezért apróra vágott burgonyát küldünk a serpenyőbe, és addig főzzük, amíg teljesen készen nem állnak. És ebben az időben zöldségeket és gombákat sütünk hodgepodge-hoz.
Két serpenyőt teszünk a tűzre, és öntsünk bele egy kevés növényi olajat. Az egyikbe apróra vágott hagymát öntünk. A hagymát átlátszóvá sütjük, majd reszelt sárgarépát adunk hozzá.
Egy csészébe két evőkanál paradicsompürével adjunk hozzá két evőkanál lisztet és egy kevés vizet. Jól keverjük össze, hogy a keverék homogénné váljon. Most óvatosan öntsön mindent a serpenyőbe. Keverjük össze és kapcsoljuk le a tüzet.
Vágja a gombát vékony szeletekre, és küldje el a második serpenyőbe. Friss a gombám, gyorsan megsül. Ha a gombát befőzik vagy fagyasztják, akkor először a víz forr el tőlük, és csak ezután kezdenek sülni.
A gombákból minden folyadék elpárolgott, és kissé megsültek. A serpenyőbe küldjük, ahol a burgonya már teljesen készen van.
Ideje megfőzni az összes savanyú ételt. A savanyú káposztát és a kockára vágott savanyúságot egy serpenyőbe öntjük.
Ha friss káposztát használunk, akkor a savanyúság kedvéért adjunk a leveshez egy kevés savanyúságot.
Forraljuk a káposztát körülbelül 10 percig. Az olajbogyó felét kis karikákra vágom, a másik felét a leveshez küldöm. Ebben a szakaszban sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá az összes fűszert és a lavrushkát.
Olajbogyót és zöldségsütést küldünk a serpenyőbe. Utoljára hagyjuk felforrni, és fedővel szorosan letakarva hagyjuk egy órán át izzadni. A zöldeket azonnal hozzáadhatjuk a leveshez, vagy közvetlenül a tányérokba önthetjük
Hogyan főzzünk borsólevest hús nélkül
A következő videoklipben Irina Belaya részletesen bemutatja és elmondja, hogyan főz sovány borsólevest.
A hüvelyesekből készült vegetáriánus ételek nagyon változatosak. De sovány leveseket csak borsóból és babból főzni túlságosan egyhangú lenne. A következő receptben fontoljon meg egy másik hasznos növényt.
Könnyű és ízletes vegetáriánus lencseleves
A macskám valamiért szereti a lencsét. Ezt véletlenül vettem észre, de most, amikor levest vagy lencsekását főzök, mindig megajándékozom vele. Ha valaki tudja, miért van egy macskának ilyen furcsa íze, írja meg a megjegyzésekben.
És elkezdünk sűrű és ízletes lencselevest főzni. Sok sárgarépa és illatos fűszerek vannak benne, de burgonya egyáltalán nincs. Bár ha akarod, pár krumplit is belemorzsolhatsz a levesbe.
Amire szükséged van:
Hogyan kell főzni:
Vörös lencsém van. Más fajtákat is vehetsz, levesnél ez nem számít.
A lencsét más hüvelyesekkel ellentétben nem kell beáztatni főzés előtt.
Olyan jól fog olvadni. Ezért szűrőedénybe teszem, és egyszerűen leöblítem folyó víz alatt.
1,5 liter vizet öntök a lábasokba, és beleöntöm a megmosott lencsét. Tűzre teszem, amíg fel nem forr. Eleinte a fedelet szorosan le lehet zárni, de ahogy felmelegszik, jobb, ha teljesen eltávolítja. Ha felforrt, óvatosan távolítsuk el a habot. A lencséből általában sok hab keletkezik.
Minden zöldséget megtisztítok és megmosok. A sárgarépát és a hagymát elég nagy darabokra vágom. A fokhagymát és a gyömbért nagyon apró morzsára vágjuk. A koktélparadicsomokat félbevágtam.
Amikor a lencse körülbelül öt percig főtt, adjunk hozzá sárgarépát és hagymát, fokhagymát és gyömbért. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt és főzzük további 10 percig.
Megszórjuk a fűszerekkel és a paradicsommal. Hagyjuk még 2 percig forrni, majd vegyük le a tűzről. A zöld koriandert és néhány paradicsomot felaprítjuk, és máris hozzáadjuk a tányérokhoz. Nagyon étvágygerjesztő!
A leves csípős és nagyon energikus kész! Ha valamilyen oknál fogva nem szereti a csípőset, hagyja ki a gyömbért és a chilit. A levesben lévő fokhagyma és hagyma felforr, és nem lesz túl csípős. Egyél egészségedre!
Sovány rizsleves Kharcho dióval
Mi a különbség a sovány Kharcho leves és a húsleves között? Kitalálta? Ez a hús hiánya. Egyébként ugyanolyan éles, vörös és illatos. Igen, teszünk bele darált diót és koriandert. Ez a leginkább grúz jellemző.
Lassú tűzhelyben fogom megfőzni, de lehet fazékban is. Mindenesetre gyors és ízletes lesz.
Amire szükséged van:
Főzés:
A rizst megmosom és felöntöm tiszta vízzel. Hadd húzza az idejét. És amíg a zöldségeknél tartunk.
A hagymát kockákra vágom, a sárgarépát durva reszelőn megdörzsölöm.
Olívaolajat öntök a multicooker táljába, és oda küldöm a zöldségeket sütésre.
A paradicsomokat megpucolom, hámozott fokhagymát teszek rá, és turmixgéppel péppé forgatom.
A paradicsom frissen és sózva is fogyasztható.
A hagyma és a sárgarépa már eléggé megsült. Ráöntöm a fokhagymás paradicsomkeveréket. Hozzáöntöm a már megduzzadt rizst, az összes fűszert, a petrezselymet és a sót.
Most hozzáadok egy liter vizet. A rizs főzés közben tovább tágul. Ezért később még annyi vizet adok az állaghoz, hogy látni akarom a levesem.
Lezárom a multicooker fedelét, és "oltó" üzemmódban főzöm körülbelül 10 percig. Ha kész a leves, beleteszem a darált diót és az apróra vágott koriandert.
Vegetáriánus zöldségleves lassú tűzhelyben
Ebben a videoklipben Elena Shalakhevich megosztja velünk a sovány zöldségleves főzési módszerét. Nézze meg ezt az egyszerű receptet a konyhájában, és látni fogja, hogy csodálatos. Sőt, tetszés szerint variálhatja a zöldségkészletet. Például karfiolt tettem hozzá. Az eredmény zöldségpörköltre emlékeztet, csak leves formájában.
Ezzel kísérleteim véget is értek. Remélem, sejti, hogy a sovány leveseket ugyanúgy lehet főzni, mint a húsosakat. A hús kivételével minden hozzávalót felhasználhatunk. Köszönöm mindenkinek, aki ma velem főzött!
Ha szereted ezeket az egyszerű recepteket, nyomd meg a közösségi média gombokat, hogy elmentsd őket az oldaladra!
kapcsolódó cikkek
