Hogyan kell főzni a kukoricát, hogy puha legyen. Főtt csemegekukorica
A szó szoros értelmében minden sarkon árulunk kukoricát nyersen és főzve is, és amikor újra vásároltam, hallottam, hogy egy lány megkérdezte az eladótól: hogyan főzzük a kukoricát egy serpenyőben és mennyi idő alatt. Eleinte meglepődtem ezen a kérdésen, mert olyan egyszerű, de aztán arra gondoltam, egyszerű dolognak tűnik - kukoricát főzni, de itt is vannak finomságok. Beszéljünk róluk.
Hogyan kell főzni a kukoricát egy edényben
Amint elkezdik árulni a kukoricát, rögtön eszembe jut a falusi nyár, amikor a bicikliző fiúk fiatal kukoricacsutkát hoztak a földekről, a nagymamám főzte, mi, gyerekek, élvezettel ettük a szaftos kukoricát, szórva. sóval. A kukorica iránti szeretetem számomra nem múlt el, és minden családtagom szívesen eszi, de hogy a kukorica ne okozzon csalódást, először helyesen kell kiválasztani.
Hogyan kell főzni a kukoricacsutkát - recept
A kukorica edényben főzése a legegyszerűbb és leghagyományosabb recept. A nagymamámra emlékezve, ő mindig egy széles serpenyőben főzött egész csutkát, én is, de ha nincs ilyen, akkor ketté lehet törni a csutkát.
- Először a kukoricát a levelekkel együtt meg kell mosni, majd meg kell tisztítani a levelektől és a szőrszálaktól.
- Fedjük le a serpenyő alját a csutkához közelebb eső belső levelekkel, tegyünk rá kukoricát, fedjük le levelekkel. Ha több réteg kukoricája van, minden réteget tegyünk le levelekkel, mert főzés közben további ízt és lédússágot adnak a kukoricának.
- Öntsünk hideg vizet egy serpenyőbe, és tegyük nagy tűzre, hogy gyorsabban felforrjon. De amint felforr, csökkentse a tüzet. Azt hallottam, hogy a kukoricát azonnal felöntik forrásban lévő vízzel, szerintem ez a lehetőség is lehetséges.
- Fontos szempont - ne tegyen azonnal sót, ha főzés után ízletes és lédús terméket szeretne kapni. Ha nem szereti étkezés közben sózni, akkor közvetlenül a serpenyőbe teheti a sót, de körülbelül 5 perccel a főzés vége előtt. De szerintem jobban ízlik, ha már evés közben megsózzuk, vagy esetleg csak gyerekkori emlékek. De mi így eszünk kukoricát.
Mennyi ideig kell főzni a kukoricát egy serpenyőben
A főzési idő a kukorica fajtájától és korától függ. Nagyon fiatal, 10 perc alatt elkészül a tejes csutka, de mi nem nagyon szeretjük az ilyen kukoricát, szeretjük, ha kicsit idősebb, gazdagabb a kukorica íze és a zamatossága is elég. Az ilyen kukoricát 20-30 percig főzzük. Fogpiszkálóval ellenőrizheti a készenlétet, ha a gabona könnyen átszúrható, akkor kész a kukorica, vagy kóstolja meg, ha a puhaság megfelel, akkor a főzési folyamat befejezhető.
Ne csüggedj, ha mégis takarmánykukoricával találkozol, mindenképp ehető és egészséges, csak nem olyan szaftos. Természetesen tovább kell forralnia - egy órát, vagy talán tovább.
A megfőtt kukoricát ne azonnal vegyük ki a serpenyőből, kapcsoljuk le a tüzet és hagyjuk állni 30 percig abban a vízben, amiben főzték, ez is további szaftosságot és ízt ad neki. Ez idő alatt csak egy kicsit lehűl.
Hogyan kell a kukoricát tárolni
- Miután hazahozta a kukoricacsutkát, ne tárolja sokáig, jobb, ha azonnal felforralja. Ha nem tudsz azonnal főzni, tedd be a hűtőbe. A leveleket közvetlenül főzés előtt el kell távolítani.
- Ha feleslegben vásárolt vagy kezelt kukoricát, akkor lefagyaszthatja, miután előzőleg megtisztította a levelektől és szőrszálaktól, és műanyag zacskóba helyezheti. Kiolvasztás után a kukorica nem veszíti el hasznos és ízes tulajdonságait. Kiolvaszthatja természetesen vagy hideg vízbe téve.
- A főtt kukoricát sem ajánlatos hosszú ideig, maximum 1-2 napig tárolni, majd hűtőben, műanyag zacskóba téve a csutkát. A hosszabb tárolás befolyásolja az ízt, a szemek elvesztik lédússágukat.
- A főtt gubacsok újrahőkezelését nem érdemes elvégezni, a szemek megkeményedhetnek. Azt mondják, mikróban lehet melegíteni, nem tudom, nem próbáltam, nekem hidegen is jó.
Azt mondják, Mexikóban a kukoricát nem vízzel, hanem tejjel főzik, a főzés végén vajat adnak hozzá. A mexikóiak előszeretettel szolgálják fel a kukoricát édes szósszal és szép borssal.
A főtt kukoricát ki lehet kenni vajjal, az amerikaiak pedig előszeretettel kenik meg a főtt kukoricát majonézzel.
Rajtad múlik, hogyan eszel kukoricát, de nagyon remélem, hogy hasznosak lesznek a kukoricacsutka serpenyőben való főzésére vonatkozó tippek, és amíg itt a szezon, ízletes és egészséges nyári desszertben lesz részed. .
Jó étvágyat kívánunk!
Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.
A főtt kukorica az egyik legkedveltebb nyári étel, amely felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt megfelelő. Hogyan kell főzni a kukoricát az összes előnyös tulajdonság megőrzése érdekében - olvassa el tovább az anyagban.
Meghívjuk Önt, hogy tanuljon meg néhány alapvető szabályt és tippet a kukorica jobb és pontosabb főzéséhez a hasznos tulajdonságok és ízek maximális megőrzése érdekében.
A kukorica főzése: utasítások
A kukorica főzéshez való előkészítése az, hogy először tiszta folyóvíz alatt kell mosni, és el kell távolítani az összes szennyezett levelet. Nem szükséges teljesen megtisztítani a leveleket. A legfontosabb dolog az, hogy a főzés előtt távolítsa el a romlott leveleket.
A kukorica főzése: az első lépés a tisztítás
Főzés előtt a kukoricát célszerű egy órára hideg vízbe áztatni, a kukoricacsutkát pedig nagyjából akkora főzni kell. Erre azért van szükség, hogy a kukorica egyenletesen süljön. Ha túl nagy a csutka, vágja ketté.
Hogyan kell főzni a régi kukoricát
Még a túlérett és "öreg" kukorica is forralás után puha és lédús lesz, ha megfelelően főzzük. Ehhez először meg kell tisztítani a csutkát a szálaktól és a levelektől, majd félbe kell vágni, majd 1: 1 arányban fel kell önteni a szokásos hideg ivóvíz és tej keverékét.
Az ilyen tejkeverékben a kukoricának általában 4 órán át kell feküdnie, majd a klasszikus módon forralhatja.
Hány percig főzzük a kukoricát
A kukorica főzési ideje közvetlenül függ az érettség mértékétől. Például a fiatal kukorica 20-30 perc alatt elkészül, míg az érett kukoricát 30-40 perc alatt kell megfőzni. A jól érett gubacs főzési ideje 2-3 óra.
A kukorica főzése: a fő szabály, hogy ne főzzük túl
A legfontosabb dolog az, hogy ne főzzük túl a kukoricát, hogy a szemek ne kezdjenek el megkeményedni. A fiatal kukorica egyébként só nélkül is ízletes, zsenge és puha, és csak harminc perc elegendő a forraláshoz.
Ideális a kukoricacsutkát öntöttvas edényben főzni, amelynek elég vastag fala van, miközben az edény fedelét le kell zárni. A kukorica agyagedényben is jól megfőtt. A kukoricát dupla bojlerben, sőt mikrohullámú sütőben is főzheti. Vannak, akiknek sikerül a sütőben megsütniük.
A kukorica csak egy pillantásra könnyen és egyszerűen elkészíthető. Mit lehet vele csinálni? Na, bedobtam a vízbe és felforraltam. De vannak apró titkai az elkészítésének. És a kukorica főzésének több módja is van. Minden háziasszonynak megvan a maga titka ennek a vitamin-egészséges terméknek az elkészítéséhez.Tejkukorica főzés
Ha fiatal, gyengéd fülek kerültek a kézbe, ezeket tejcsöveknek is nevezik, akkor így kell őket előkészíteni. A csutkákat megtisztítjuk a levelektől, a tetején lévő „panikától”, megmossuk, forrásban lévő vízbe engedjük (hogy főzés közben teljesen ellepje a csutkát), jól forrásban lévő vízben felforraljuk. Láttad, hogy a gubacsok a felszínre kerültek? Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 10 percig.
A kukoricát szűrőedénybe dobjuk, meglocsoljuk vajjal (olvasztott), kicsit hozzáadjuk. Kész! Tipp - győződjön meg arról, hogy a fiatal kukorica nem emésztődik meg. Ha teljesen tejes, akkor közepes lángon főzzük nem az ajánlás szerint tíz percig, hanem ötig. Digest – és ez kemény lesz, biztosítjuk.
Érett kukorica főzése
Az ilyen kukoricához, mint a tejtermékekhez, vajra, vízre, sóra és magára a kukoricára lesz szüksége. Csak egy kicsit másképp főzzük. Az érett kukoricát vízbe áztatjuk, a csutkáját meghámozzuk. De nem dobjuk ki róluk a leveleket. Áztassuk a kukoricát egy órára hideg vízbe. Most mosunk. A vizet (három litert) felforraljuk, beledobjuk az összes levél felét, beletesszük a csutkát, felforraljuk, közepesre csökkentjük a hőt, lefedjük az edényt, amelyben a kukoricát főzzük.
A kukoricát most 40 percig kell főzni. Ezután a vizet megsózzuk, a maradék leveleket a serpenyőbe jelentjük, további 20 percig főzzük közepes lángon és fedő alatt. Ez idő után a még forró kukoricát gyorsan kivesszük a vízből, szitára, szűrőedényre vagy szalvétára tesszük. Aztán tányérra. Felöntjük vajjal, vagy inkább megszórjuk egy kis sóval, és azonnal tálaljuk az asztalra.
Párolóban főtt kukorica
Itt kínáljuk az étel változatosabbá tételét - a hagyományos vaj mellett őrölt kardamomot és diót adjunk hozzá.
A kukoricát megtisztítjuk a levelektől, dupla bojler edénybe tesszük, amit először vajjal ki kell kenni. Pároljuk 40 percig. Külön felolvasztjuk a vajat (20 gramm), összekeverjük a darált dióval (50 gramm), a kardamommal (egy csipetnyivel), a vajjal ellátott serpenyőt levesszük a tűzhelyről. Amikor a kukorica megfőtt, tegyük egy edényre, öntsünk olajat dióval. Az asztalnál minden vendéget megkínálnak, hogy az ilyen kukoricát külön sózzák, ízlés szerint. Ezért tegyen egy sószórót az asztalra kukoricával.
Ideje emlékezni, hogyan kell megfelelően főzni a kukoricát. De először nyersen kóstolja meg – lehet, hogy így jobban ízlik.
A lédús, illatos kukoricacsutka, tetején sóval megszórva, vajjal ízesítve a gyerekkort idézi, amikor az élvezet csúcspontja volt. Ma együtt főzünk tejes kukoricát, pontosan ugyanúgy, mint gyerekkorban.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő kukoricát
A piacon ellenőrizze, hogy a csutkán lévő szemek puhák-e, rányomva folyadékot kell kiengedni. Előnyben részesítse a stigmáktól és levelektől tisztítatlan példányokat, mivel ezek megakadályozzák a kiszáradást. A vásárlás után ne késleltesse a főzést: minél gyorsabban főz, annál finomabb lesz.
Hozzávalók:
- Kukoricacsutka - 6-8 db.
- Víz - 4 liter.
Hogyan kell főzni a kukoricát?
Távolítson el minden levelet a csutkáról, valamint a kukoricabélyegeket. Ne dobja ki a zöld, fiatal leveleket, hasznosak lesznek a kukorica főzéséhez. A kukoricabélyeg nagyon hasznos termék, orvosi célokra choleretic szerként használják.
A kukoricabélyegeken alapuló készítmények antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, jótékony hatással vannak a szervezet anyagcsere-folyamataira, csökkentik a vércukorszintet, javítják a máj és a hasnyálmirigy működését.
Vegyünk egy vastag fenekű edényt (lehetőleg). Lehet nagy átmérőjű zománcozott, öntöttvas vagy alumínium serpenyő. Tegye fel a vízforralót melegedni, és közben tegye a serpenyő aljára előmosott zöld kukoricaleveleket. Az egész alját levelekkel kell kitölteni. Minél több levél marad a főzés során, annál lédúsabb és aromásabb lesz a kukoricacsutka.
Ha sok a kukorica, fektessen több réteget, levelekkel tolva el. Tehát a csutkát és a leveleket váltogatva töltse meg az egész serpenyőt.
Főzés közben ne sózzuk! Sózzuk inkább a már megfőtt forró kukoricát!
Amikor az összes kukorica a serpenyőben van, öntsön forrásban lévő vizet a vízforralóból, és tegye tűzre. Főzzük a kukoricacsutkát 20 percig, majd kapcsoljuk ki és hagyjuk állni a vízben további fél órát.
A kukoricacsöveket teljesen be kell fedni vízzel. Annak érdekében, hogy ne úszhassanak fel, tehetünk egy fordított tányért a tetejére, vagy fedjük le.
Sózzuk meg a főtt kukoricát, egyenletesen dörzsöljük a sószemeket az egész felületen. Ezután vegyünk egy darab vajat, és fújjuk át a csutkán, hogy a vaj felszívódjon.
Mennyi ideig tart a kukorica főzése?
A fiatal tejcsöveket legfeljebb 20 percig forralják. Ha kemény szemű takarmányfajtákat kapott, ez 40 percig is eltarthat. Hogyan lehet megkülönböztetni a takarmányt a tejterméktől? Minél intenzívebb a szemcsék színe, annál hosszabb ideig lesz szükség a hőkezelésre. A kukorica készenlétének teszteléséhez törjünk le néhány szem magot, és kóstoljuk meg.
A kukoricaszemeket a jövőre úgy lehet betakarítani, ha késsel lekaparjuk a megfőtt csutkáról, és műanyag zacskóba vagy edénybe helyezzük. Télen a kukoricát pörköltekhez, pizzához, bármilyen más második és első fogáshoz használhatja. Ha sok hely van a fagyasztóban, lefagyaszthatja a nyers csutkát, és télen főzhet.
Hogyan főzöd a kukoricát? Vannak titkok a családban? Oszd meg kommentben!
You Tube videócsatornánkon egy lépésről-lépésre videóreceptet tettem fel a kukorica megfelelő főzéséhez, kellemes nézelődést kívánok!
Sokan meghintik a kukoricát sajttal, borssal, sós vízzel. Milyen adalékokat, fűszereket szeretsz? Szeretnék visszajelzést kapni a receptről. Minden jót!
Kapcsolatban áll
A kukorica főzési módja sok tényezőtől függ. Annak érdekében, hogy otthon is élvezhessük a termék lédús és illatos pépét, megfelelően kell kiválasztani, feldolgozni és főzni. A termék fajtájától és frissességétől függően ez 15 perctől 2 óráig tarthat (néha még tovább is). Maga a folyamat nem bonyolult, csak figyelembe kell vennie annak sajátosságait, és be kell tartania számos szabályt.
A komponenst nem csak serpenyőben forralhatod, eszköznek minden elfér, ami az otthoni konyhában megtalálható: dupla bojler, sütő, lassú tűzhely, gyorsfőző és még mikrohullámú sütő is. És azok számára, akik kíváncsiak a lágy kukorica főzésére, javasoljuk, hogy tanulmányozzák a termék tejben vagy tejszínben történő főzésének módszereit.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő kukoricát?
Felelősségteljes bánásmóddal még a régi kukorica vagy takarmánygabona is finoman elkészíthető. Igaz, ez sok időt és erőfeszítést igényel. Annak érdekében, hogy ne okozzon felesleges problémákat magának, a termék kiválasztásakor ügyeljen a következő pontokra:
- Nem túl hosszú gubacsokat választunk, világossárga vagy krémszínű tökéletesen egyenletes szemsorokkal.
- A termék minőségének ellenőrzéséhez el kell választani egy szemet a csutkától, meg kell törni vagy le kell vágni. A tejfehér lé megjelenése az összetevő fiatalságát és frissességét jelzi.
- Különös figyelmet kell fordítani a bonduelle termékre. Hosszabb ideig megőrzi frissességét, mint a többi analóg, így akár több napos, akár hetes tárolás után is ugyanúgy főzhető, mint a tejtermékek.
- Van egy másik módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy friss termék került a kezébe, ehhez a káposzta fejét félbe kell törni. Akkor jó, ha a vágása fehéres, könnyű és nedves.
- A csemegekukorica és a takarmánykukorica megkülönböztetéséhez meg kell vizsgálnia az antennáit. Gyengédnek és világosnak kell lenniük, nem pedig vastagnak és barnásnak.
Kezdetben nehéz egy nem a legjobb minőségű terméket optimális állapotba hozni, még akkor is, ha szigorúan követi a kukorica megfelelő főzésére vonatkozó ajánlásokat. De vannak esélyek, csak ki kell választania a legjobb lehetőséget a munkadarab befolyásolására, és egyértelműen ki kell állnia a megfelelő időt.
A csutkafőzés hagyományos módja
Otthon a kukorica szerelmesei leggyakrabban a csutka főzésének klasszikus változatát használják. Egyszerű és megfizethető, lehetővé teszi a fiatal és idős termékek lédús feldolgozását.
- A feldolgozást közvetlenül a gubacs megvásárlása vagy begyűjtése után kell elvégezni. Mossa meg, tisztítsa meg őket a száraz és szennyezett levelektől. A tiszta zöld leveleket az antennákhoz hasonlóan eltávolítjuk, de ne dobjuk ki.
Tipp: Ne öntse ki azonnal a húslevest, amelyben a terméket készítették. Ha egy időben nem lehet megenni az összes csutkát, akkor ez a folyadék felhasználható a tárolására. Igaz, mindenesetre néhány óra elteltével az étel ízjellemzői romlani kezdenek.
- Egy vastag falú serpenyőben kenjük meg az alját levelekkel, majd tegyük bele a csutkákat, töltsük fel hideg vízzel. Felülről ismét elhelyezzük a leveleket és az antennákat. Megvárjuk, amíg a massza felforr, majd csökkentjük a hőt, és szorosan lezárjuk a tartályt fedéllel.
- Különös figyelmet kell fordítani arra, hogy mennyi kukoricát kell főzni, annak kezdeti jellemzőitől függően. A Bonduelle fajta friss élelmiszertermékei és enyhén állott csutkái 15 perc forralt vízben való tartózkodás után készen állnak. A takarmányfajta és a 2 óra nem biztos, hogy elég.
- Egy meghatározott idő elteltével ellenőrizzük az alkatrész készenlétét, és a körülményeknek megfelelően járunk el. Néha többször is hozzá kell adni vizet, amíg a kukorica meg nem fő. Ebben az esetben forrásban lévő vizet kell használni.
Nem szabad azonnal kihúzni a kész terméket, ha még 10 percig hagyja főzni egy serpenyőben, akkor nagyon ízletes és lédús lesz. Csak ezután szedjük ki a komponenseket, bedörzsöljük sóval, fűszerekkel, megkenjük vajjal és tálaljuk.
Hogyan kell főzni egy terméket dupla kazánban, sütőben, gyorsfőzőben, mikrohullámú sütőben?
Amit csak lámpatestek nem találunk a modern konyhákban. És mindegyik megkönnyíti a kukorica főzésének folyamatát otthon. A kívánt étel elkészítéséhez, és nem minden percben ellenőrizheti, a következő megközelítéseket kell használnia:
- Dupla kazán. A megmosott gubacsokat a dupla bojler táljába tesszük a levelekkel, indákkal együtt. Ne szórja meg az üreseket sóval, ahogy sokan teszik. E hiba miatt a főtt kukorica gyakran kissé száraznak bizonyul. A terméket nem kell hosszú ideig feldolgozni. A Bonduelle fajta friss termékei és csutkái 10-15 perc alatt elkészülnek. Körülbelül 40-45 percet vesz igénybe a régi vagy takarmányozási termékek felforralása.
- Sütő. A tepsit kenjük ki vajjal, terítsük szét a csutkákat, öntsünk rá forrásban lévő vizet. Közepes hőmérsékletre előmelegített sütőbe tesszük 40 percre, kiértékeljük az eredményt, és ha szükséges, megtartjuk az edényt.
- Kukta. Tejkukoricát vagy Bonduelle termékeket nem szabad így főzni, a minőségi komponens túlexponált lehet. De ez a legjobb megoldás, ha a fagyasztott vagy takarmánytermékeket a lehető legjobban kell lágyítani. Áztassuk vízbe, és főzzük legalább 40 percig.
- Mikrohullámú sütő - lehetőség vízzel. A lényeg az, hogy a termékek frissek és fiatalok legyenek. Vizes edénybe tesszük, fedővel lefedjük és 45 percig közepes teljesítményen főzzük. Ha szükséges, öntsünk forrásban lévő vizet a tálba.
- Mikrohullámú - száraz megközelítés. Igazi életmentő azok számára, akik szeretnék tudni, hogyan kell gyorsan főzni a kukoricát. A csutkát 2-3 részre osztjuk, a leveleket kirakjuk, és saját levünkben 5-7 percig, közepes teljesítményen főzzük.
Az utólagos feldolgozás nem különbözik a hagyományos főzésnél biztosítotttól. A kész terméket sóval, olajjal és fűszerekkel bedörzsöljük, tálaljuk.
Hogyan kell megfelelően feldolgozni a szárított kukoricát?
A szárított gabona ízletes főzéséhez a következő manipulációkat kell végrehajtania:
- Egy serpenyőben keverje össze a szárított kukoricaszemeket (50 g körülbelül 1 csutka) és a vizet. A folyadéknak 1-2 cm-rel el kell fednie a masszát. Azonnal adjunk hozzá egy kis sót és fűszereket.
Tipp: A fagyasztott termékeket először fel kell olvasztani, különben nem hagyja, hogy a folyadék hosszú ideig forraljon, ami negatívan befolyásolja a végeredményt. Ezenkívül a leolvasztási feltételeknek természetesnek kell lenniük (hideg vagy meleg víz, mikrohullámú sütő nélkül).
- Forraljuk fel a keveréket, tartsuk nyitva a fedőt. Ezután zárja le a fedelet, csökkentse a hőt, és várjon egy percet. 10 percig ragaszkodunk a masszához, majd ismét a tűzhelyre kell helyezni.
- Így folytatjuk 2 órán keresztül, fokozatosan hozzáadva a forrásban lévő vizet, hogy az összes nedvesség ne párologjon el.
Az előszárított kukoricát forralás előtt 5-6 órára hideg vízbe áztathatjuk. Ezután főzés közben nem kell ragaszkodni hozzá, csak egy órán keresztül kell tűzön tartani.
A termék tejben és tejszínben való forralásának jellemzői
Egy ismerős termék nagyon ízletes elkészítéséhez a következőket teheti:
- 4 csutka főtt kukoricához veszünk egy fél pohár tejet, tejszínt, száraz fehérbort és két evőkanál vajat.
- A már megfőtt csutkáról eltávolítjuk a szemeket, felöntjük tejjel és tejszínnel, gőz megjelenése után 10 percig főzzük.
- A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a kukoricához. 10 perc múlva bevezetjük a bort. Újabb idő elteltével ízlés szerint adjunk hozzá sót, fűszereket és fűszereket.
- Ragaszkodunk a masszához a fedél alatt, nagyon alacsony lángon további 10 percig, és önálló ételként tálaljuk.
Még a főtt kukorica is számos tápanyag és tápanyag forrása. Tökéletesen felszívódik a szervezetben, ritkán okoz allergiát és jól illik más élelmiszerekhez. Köretként és desszertként is tálalhatjuk. Az utóbbi esetben a készterméket nem szabad sózni, hanem cukorral bedörzsölni.
kapcsolódó cikkek
