Túlérett uborkából származó kaviár. Kaviár friss uborkából, sárgarépából és hagymából, a legjobb recept. Hogyan készítsünk squash kaviárt uborkából

A kaviár készítésére szolgáló uborka bármilyen méretű és érettségi fokban használható. Leggyakrabban nem fajtaszerű zöldségeket használnak - enyhén túlérettek, sérültek, nagy magvak, megsárgultak vagy ernyedtek.

Az uborkából téli kaviárhoz előkészített zöldségeket jól meg kell mosni, és szükség esetén meg kell hámozni. Ha az uborka megsárgult, a legjobb, ha meghámozzuk. A fiatal uborkák farkát levágjuk. Az elkészített uborkát lereszeljük, ha nincs speciális reszelő, használhatunk középrácsos húsdarálót.

A megpucolt vöröshagymát és a sárgarépát is lereszeljük, vagy húsdarálón felaprítjuk.

A sárgarépát és a hagymát kis mennyiségű növényi olajon aranybarnára pirítjuk. A kaviár párolásához használjon mély tálat vagy üstöt, amelybe uborkát teszünk sült hagymával és sárgarépával.

Körülbelül 15 perc lassú tűzön való párolás után hozzáadhat fokhagymás paradicsompürét - a legjobb, ha a fokhagymát lereszeljük.

Körülbelül 10 percig főzzük a kaviárt, majd ízlés szerint sózzuk és szegfűborsot adunk hozzá. Hozzáadhat más fűszereket. Pácolt uborka használatakor nem kell sózni.

A kaviár tárolására szolgáló üvegeket célszerű gőz fölött felmelegíteni, mert a kaviárt azonnal forrón kell az üvegekbe tenni.

Ha friss fűszernövényeket ad hozzá, még néhány percig forralnia kell a kaviárt. Amikor a kaviár teljesen kész, adjunk hozzá ecetet, és azonnal öntsük az üvegekbe. Fedje le mindegyik üveget fedővel, és tegye sterilizálni 10 percre - ez a fél literes üvegekre vonatkozik. A literes üvegeket 15 percig sterilizáljuk.

Az idő letelte után azonnal tekerje fel a konzervdobozokat, és csavarja be őket meleg takaróba. A lehűtött kaviárt szendvicsekre kenhetjük, és különféle köretekhez, például burgonyapüréhez vagy hússzeletekhez tálalhatjuk.

A kaviár jól tárolható normál szobahőmérsékleten, és mindig megőrzi meglepően friss ízét. Jó étvágyat kívánunk!

Javasoljuk, hogy készítsen egy ilyen csodálatos uborka snacket, mint a kaviár télen. Ráadásul ennek a fincsinek az elkészítéséhez nem azok a szépek, csavarodtak vagy benőttek, amiket utoljára gyűjtöttél össze a telkedről. Tehát kezdjük el elkészíteni a csodálatos kaviárt az uborkából, és közben elmondjuk, hogyan kell elkészíteni a télre.

Kaviár túlnőtt uborkából sterilizálás nélkül télire

Hozzávalók:

• túlnőtt uborka - 1,2 kg;
• sárgarépa - 250 g;
• kaliforniai paprika - 250 g;
• hagyma - 250 g;
• paszta (paradicsom) - 2 evőkanál. kanalak;
• víz - 100 ml
• - 90 ml;
• só ízlés szerint.

Készítmény

Egy serpenyőben vagy mély teflon serpenyőben hevítsd fel a napraforgóolajat, majd pirítsd meg benne a durvára vágott hagymakockákat. Amint a hagyma átlátszóvá válik, adjunk hozzá közepes reszelőn reszelt sárgarépát, és folytassuk a zöldségek sütését, amíg aranybarnák nem lesznek. Majd itt bemutatunk egy kis szívószál édes kaliforniai paprikát, valamint az apróra vágott kis kockákra nőtt uborkát.

Ön dönti el, hogy megpucolja-e az uborkát vagy sem, figyelembe véve a héj vastagságát. Az összes kombinált zöldséget legalább 10 percig pirítjuk, majd ebbe az edénybe öntjük a meleg, tiszta vízzel hígított paradicsompürét. Ízlés szerint sózzuk a kaviárt, keverjük össze egy spatulával, és a lángot minimálisra csökkentve pároljuk 20 percig az előételt. Ezután a sütőben kisütött üvegekbe oszlatjuk, és szintén sült fedővel lezárjuk.

Kaviár friss uborkából és paradicsomból - recept a télre

Hozzávalók:

• uborka (nagy) - 2,2 kg;
• paradicsom - 1,1 kg;
• sárgarépa - 700 g;
• hagyma - 700 g;
• fiatal fokhagyma - 7-8 gerezd;
• napraforgóolaj - 140 ml;
• asztali ecet - 80 ml;
• konyhai só - 1 evőkanál. kanál.

Készítmény

A nagy uborkákról teljesen levágjuk az összes durva héjat, és magukat a gyümölcsöket nem túl kicsi kockákra vágjuk. A meghámozott hagymát és a húsos paradicsomot nagyjából egyforma méretűre vágjuk. A friss, lédús sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

Vegyünk egy nagy széles, vastag aljú rozsdamentes acél serpenyőt, öntsünk olajat a felületére, és helyezzük a tűzhelyre, hogy felmelegedjen. Amikor aromás füst jelenik meg, tegye a hagymát és a sárgarépát egy edénybe, és közepes lángon süsse körülbelül 5 percig ezeket a zöldségeket. Ezután adjuk hozzá az elkészített paradicsomot és uborkát, majd szórjuk meg a kaviárt konyhasóval, jól keverjük össze és fedjük le a serpenyőt megfelelő fedővel, és pároljuk 10 percig. Zárjuk el a gázt, öntsük a szükséges mennyiségű asztali ecetet a kaviárba, majd adjuk hozzá a présen zúzott fokhagymát is, keverjük össze, és azonnal tegyünk mindent forrásban lévő vízzel leforrázott üvegekbe. A tűzhelyen forrásban lévő vízzel ellátott edénybe helyezzük, és 15 percig sterilizáljuk az uzsonnát, majd a kezelt fedőkkel együtt teljesen feltekerjük.

Kaviár túlérett uborkából télre lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• túlérett uborka - 1,8 kg;
• sárgarépa - 400 g;
• hagyma - 400 g;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• - 200 ml;
• só - 1 desszert kanál.

Készítmény

A túlérett uborkát a durva héj felső rétegéről hámozzuk le, majd egy nagy szitán átpasszírozzuk egy húsdarálóban. Ugyanígy vágja a meghámozott hagymát és a sárgarépát ugyanabba a tartályba.

Aktiváljuk a multicooker „Sütés” üzemmódját, és olajat öntünk a tál aljába. Ezután az összes apróra vágott friss zöldséget áthelyezzük ide, és 15 percig pirítjuk. Ezután öntsük hozzá az elkészített paradicsomlevet, és adjunk hozzá finomra őrölt sót. Állítsa vissza a multicookert „Leves” üzemmódba, és folytassa az uborkakaviár főzését további 45 percig, csak 10-12 perccel a jelzés előtt öntsön bele ecetet. Most a multicooker teljes tartalmát a tartósításra megfelelően előkészített üvegekbe osztjuk és hermetikusan lezárjuk.

Idő: 45 perc.

Adagok: 4-5

Nehézségi fok: 3/5

Varázslatos uborka kaviár készítése lassú tűzhelyben télre

A téli uborkából készült kaviár soha nem látott ízével és aromájával örvendezteti meg Önt télen. Hiszen ez a készítmény sok vitamint, friss zöldségek ízjegyeit és a nyár soha nem látott aromáját tartalmazza.

A kaviár túlérett zöldségekből készül, ami jelentősen megtakarítja a betakarítást.

Sokan kíváncsiak: lehetséges-e a kaviárt lassú tűzhelyben főzni? Természetesen megteheti. Ennek az eszköznek köszönhetően megőrzi a zöldségek összes előnyös tulajdonságát, és különleges ízt ad a készítménynek.

A téli uborkából készült kaviár tökéletes előételnek meleg ételekhez, pékáruk feltéteként, de önálló ételként is, amely könnyedén díszítheti az ünnepi asztalt.

Az uborkából származó kaviár jól illeszkedik a kenyérhez - ez a kombináció nyugodtan felszolgálható reggelire. Végtére is, a készítmény telítheti a szervezetet vitaminokkal és tápanyagokkal, amelyekre a szervezetnek reggel nagyon szüksége van.

A téli öltözködés fő előnye a túlérett uborka használata, amelyet sokan kidobnak. De belőlük könnyen elkészíthet finom öntetet, kaviárt, friss gyümölcslevet és egyéb készítményeket.

Az uborka jótékony hatásai jelentősek, ezért mindig érdemes több üvegnyi friss kaviárt is tartani a hűtőszekrényben, amely rengeteg egészséghez szükséges vitamint tartalmaz.

A téli uborka kaviár csodálatos íze bármilyen ételt kiemelhet, legyen az hús, hal vagy zöldség köret. Fontos: ezt a receptet nem csak friss, hanem az előző szezonokból megőrzött ecetes uborkával is elkészítheti. Ennek eredményeként a snack még ízletesebb és egészségesebb lesz.

A multicookernek köszönhetően gyorsan és egyszerűen készíthet finom készítményeket. Ehhez előre el kell készítenie a fő összetevőket és az üvegeket.

Hozzávalók:

Kívánt esetben a zöldségek (hagyma és sárgarépa) elhagyhatók, de ebben az esetben az öntet kevésbé lesz gazdag, és elveszíti kifejezett ízét.

Lassú tűzhelyben készült kaviárhoz bármilyen uborkát vehetsz, méretben és fajtában egyaránt. A háziasszonyok leggyakrabban túlérett, barna zöldségeket használnak nagy magvakkal, mivel az öntetben nem sokban különböznek a friss uborkától.

1. lépés

Az uborkát alaposan megmossuk, szükség esetén a héját és a szárát eltávolítjuk. Ha a gyümölcsök sárgák, jobb eltávolítani a bőrt.

Három előkészített uborka egy durva reszelőn. A munka megkönnyítése érdekében konyhai robotgépet is használhat.

2. lépés

A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk és felaprítjuk. Ehhez használhat reszelőt vagy húsdarálót. Ha gazdagabbá szeretné tenni a kaviárt, jobb, ha húsdarálót használ az összetevők apróra vágásához.

3. lépés

Melegítse fel a multicooker tálat „Sütés” üzemmódban. Öntsünk rá egy kevés olajat, és tegyük bele az apróra vágott zöldségeket.

Pároljuk a hozzávalókat, amíg világos aranyszínű kéreg nem keletkezik. 10-15 perc elteltével paradicsompürét vagy apróra vágott paradicsomot adunk a sütéshez, és tovább pirítjuk a masszát.

4. lépés

A fokhagymát megpucoljuk és finom reszelőn lereszeljük.

Adjuk hozzá a kaviárhoz, és főzzük a keveréket „Leves” üzemmódban 10 percig. Lejáratuk után adjuk hozzá kedvenc fűszereinket és a borsot a készítményhez.

Fontos: Pácolt uborka használatakor a só hozzáadása nem ajánlott.

A fűszerek hozzáadása után az öntetet multicookerben 20 percig főzzük. Ha azt szeretnénk, hogy folyékony legyen, kicsit csökkenthetjük az időt.

5. lépés

Az üvegeket gőz fölött sterilizáljuk. Fontos, hogy ezt a tojások kirakása előtt tegyük meg, mert annak forrónak kell lennie.

Amint az uborkakaviár elkészült a télre, adjon hozzá ecetet, és tegye át a keveréket üvegekbe. Ezután mindegyiket megcsavarjuk, és forró vízbe tesszük 15 percre sterilizálni.

Fontos: minél nagyobbak az üvegek, annál tovább kell sterilizálni.

Ezután az üvegeket az asztalra tesszük, és meleg takaróba csomagoljuk. Ennyi – illatos, télre készült, kész. Nem kell mást tenni, mint áttenni az üvegeket a hűtőbe, hogy ne romoljon meg a készítmény.

A kaviárt számos ételhez tálalhatja, például burgonyapürével, tésztával és hússal. Mindenesetre ízt és csodálatos aromát ad hozzá.

Érdemes megjegyezni, hogy a kaviár szobahőmérsékleten tökéletesen tárolható, így nem kell messzire a pincébe tenni.

Hallott már erről a tartósítási módról, mint például a téli kaviár az uborkából? Szeretnék felajánlani egy receptet paradicsompürével. Ami különösen tetszett, hogy a tartósítás során nem okozott nehézséget, és elég gyorsan elkészültem a kaviárral. Azonban el sem tudod képzelni, mekkorát tévedtem a mennyiségével. Csak vagy öt doboz uborka-kaviárt tekertem fel. De egy hónapon belül elfogyasztották, meg sem várva a nyarat. Na, nem baj, mivel mindenki nagyon szereti, nyáron újra gurítom. én is ajánlom.
Hozzávalók:
- egy kilogramm uborka,
- 1,5 evőkanál só,
- 3 evőkanál ecet,
- hagyma,
- sárgarépa,
- 1 evőkanál paradicsompüré,
- 1-2 babérlevél,
- 100 ml napraforgóolaj,
- szemes bors,
- néhány gerezd fokhagyma.



Az uborkát megmossuk és kockákra vágjuk. A zöldségeket tetszés szerint vághatod, akár nagy darabokra is, mert akkor még botmixerrel pürére töröd.




Azonnal helyezze az uborkát egy megfelelő serpenyőbe.




Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A zöldségeket feldaraboljuk, és az uborkák tetejére tesszük.




Ezután adjunk hozzá sót, paradicsompürét és napraforgóolajat.












Tegye a serpenyőt a zöldségekkel a tűzre, és párolja 15-20 percig.
Amikor a zöldségek megpuhultak, turmixgépben pürésítjük. Adjunk hozzá ecetet, fekete borsot, apróra vágott fokhagymát, babérlevelet. Helyezze vissza a serpenyőt a tartalmával öt percre alacsony lángra.




A kész kaviárt tegyük üvegekbe, és télre zárjuk le fedővel.












És finom is lesz

Zöldségek

Leírás

Hozzávalók

Lépések

Először is tegyük rendbe a zöldségeket. Az uborkákat alaposan mossuk meg, és vágjuk le az összes farkukat. Ha az uborka héja keménynek tűnik, jobb, ha azonnal lehúzzuk a gyümölcsről. Ezután lereszeljük az elkészített tiszta uborkát, de speciális robotgéppel fel is vághatjuk.



A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, majd apróra vágjuk. Két lehetőség van a zöldségek aprítására: reszelő és húsdaráló. A húsdaráló megfelelő, ha gazdag kaviárt szeretne készíteni.



Most kapcsolja be a multicookert, és állítsa „Sütés” módba. Ezt követően öntsünk egy kis növényi olajat az elektromos készülék edényének aljába, majd tegyünk bele apróra vágott hagymát és sárgarépát. Pároljuk a zöldségeket, amíg aranybarnára nem kezdenek. Ez körülbelül tizenöt percet vesz igénybe. Az aranyszínű zöldségekhez paradicsompürét adunk, de helyettesíthetjük friss apróra vágott paradicsommal is.



Amíg a zöldségek és a paradicsom párolnak, a fokhagymát felaprítjuk. Finom reszelőn kell lereszelni, majd a többi zöldséggel együtt a multicooker edénybe tenni. Amikor a fokhagyma csatlakozott a zöldségekhez, állítsa a multicookert „Leves” üzemmódba, és főzzük a kaviárt tíz percig. A megadott idő elteltével borsozzuk meg a munkadarabot, és adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.



A fűszeres zöldségkeveréket lassú tűzhelyen legfeljebb húsz percig kell főzni. Ritkább tömeg elérése érdekében a főzési idő enyhén csökkenthető.



Öt perccel a kaviár főzése előtt készítse elő a tartályt. Mossa ki jól az üvegeket és a fedeleket, majd sterilizálja. Most adjunk hozzá ecetet a főtt zöldségmasszához, és öntsük a kész kaviárt kezelt forró üvegekbe. Minden lezárt üveget újra kell sterilizálni forrásban lévő vízben tizenöt percig.



A sterilizált blankokat kivesszük a forró vízből, és lefedjük valami meleggel. A lehűtött kaviárt hűtőszekrényben tároljuk.



Az ízletes uborka kaviár minden ételhez illik, és elképesztően kiegészíti azt.



Jó étvágyat kívánunk!