Mit lehet készíteni friss ezüstponty kaviárból. Ezüstponty kaviárból készült szelet: egyszerű és ízletes recept

Finom, illatos és szellős, sült kéreggel, nem hagy közömbösen egyetlen halbarátot sem. Bármilyen kaviár, mind a tengeri, mind a folyami hal, alkalmas az elkészítésre. Leggyakrabban ponty, ponty, ezüstponty, csuka, harcsa kaviárjából készítik, vagyis nagy halakból, amelyekben rengeteg van.

Ma megmutatom, hogyan kell gyorsan és ízletesen palacsintát főzni ezüstponty kaviárból. Annak ellenére, hogy a nyers kaviár nem túl esztétikus megjelenésű, a palacsinta gyönyörű aranysárga színű.

Hozzávalók a rántások ezüstponty kaviárból:

• Folyami halkaviár - 400 gr.,
• tejföl - 2 evőkanál,
• Tojás - 1 db,
• Liszt - 1 csésze
• Fűszerek és só ízlés szerint
• Növényi olaj

Kaviár vagy kaviár rántott - recept

Tegyél egy tálba ezüstponty kaviárt vagy bármilyen más kaviárt. Távolítson el róla minden sűrű filmet és membránt. Az ezüstponty kaviárnak egyébként nagyon sok durva ere van, ezért egy nagy lyukú szűrőedényen is átdörzsöltem.

Egy kaviáros tálba tegyünk tejfölt és finom reszelőn reszelt hagymát.

Beleütünk egy tojást. Ha tojás nélkül soványt kell főzni, akkor azt leggyakrabban két evőkanál búzadarával kell helyettesíteni. Adjunk hozzá sót és fűszereket.

A masszát villával alaposan összekeverjük. A turmixgép nem alkalmas tojás készítésére, mert egyszerűen megöli az amúgy is puha tojásokat.

Adjunk hozzá búzalisztet és keverjük újra.

A tojások tészta sűrűségének meg kell egyeznie a hagyományos palacsintákkal. Ügyeljen arra, hogy a kész tésztában ne legyenek lisztcsomók.

Vegyünk egy evőkanál tésztát, és egy forró serpenyőben napraforgóolajjal kenjük meg a kis palacsintákat.

Nagyon gyorsan megsülnek. Szó szerint néhány perc alatt az alját aranyszínű kéreg borítja. Amint észreveszi, hogy az alja teljesen megsült, fordítsa át őket a másik oldalára.

A képen látható, hogy kész ezüstponty ikra légies lett a tojás és a tejföl miatt. Azonnal forrón tálalják az asztalra, könnyű salátával vagy szósszal. Szószként pedig jól illik hozzájuk a tejföl, a ketchup és még a tatármártás is. A friss kaviár a fagyasztóban lefagyasztható a hosszú távú tárolás érdekében. A kiolvasztás során az ilyen kaviár kissé vizes lesz, de nem kevésbé ízletes palacsintákat is kapnak belőle. Jó étvágyat. A főzést is ajánlom

Korunkban az ezüstponty kifogása nem probléma, mivel mesterségesen tenyésztik, számos fizetett tározóban.

Az ezüstponty az iskolás életmódot folytató és az édesvízi tározókat kedvelő ciprusi halfajok meglehetősen nagy képviselője. Ezüstpontynak is nevezik, nevét arról kapta, hogy homloka valamivel szélesebb, mint a többi ponty képviselőé. Sőt, a szeme valamivel alacsonyabb, így úgy tűnik, hogy a homloka meglehetősen masszív.

Akár 1 méter hosszúra is megnőhet, de akár többre is megnőhet, miközben 50 kg-ot hízik, annak ellenére, hogy az ezüstponty átlagos súlya 30 kg-on belül van.

Ezt a cyprinidafajt az úgynevezett "szita" jelenléte különbözteti meg, amely a kopoltyúgereblyék és a keresztirányú hidak összevonásával jön létre. Ezen a "szitán" az ezüstponty áthalad a fitoplanktonon.

Korunkban az ezüstponty három alfaja létezik, amelyek a következők:

• Fehér. Ennek az ezüstpontynak a megjelenését az ezüst és néha fehér árnyalatok túlsúlya jellemzi. Uszonyai szürkés. Nagyon ízletes és mérsékelten zsíros hús jellemzi őket.
• Zavaros. Ennek az alfajnak nagyobb a feje és sötétebb a színe. Ennek a fajnak a feje az egész test 50% -át foglalja el. Az életkor előrehaladtával az ezüstponty elsötétül, és sötét foltok jelennek meg a színben. A nagyfejű ponty húsa sokkal ízletesebb, mint a fehér pontyé. Ez annak köszönhető, hogy főleg fitoplanktonnal táplálkozik.
• Hibrid. Ezek a legjobb szempontok a fehér és a nagyfejű ponty minőségében. Színe inkább a fehér pontyra emlékeztet, fejlődési sebessége pedig inkább egy tarka rokonnak megfelelő.

Az ezüstponty fő előnyei közé tartozik a telítetlen omega-3 savak jelenléte a húsában, valamint a jelentős mennyiségű fehérje jelenléte. Ennek a halnak a húsában a következő vitaminokat találták:

Ezenkívül az ezüstponty húsa olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint a foszfor, a kalcium, a vas, a cink, a nátrium és a kén. Az ilyen nyomelemek jótékony hatással vannak az emberi szervezet létfontosságú tevékenységére. Az ezüstponty hús fogyasztásával a következő betegségek megelőzését biztosíthatja:

• érelmeszesedés;
• központi idegrendszeri problémák;
• magas vérnyomás;
• reuma.

Az ezüstponty hús fogyasztása kívánatos az ilyen betegségek esetén:

• cukorbetegség;
• alacsony savasságú gyomorhurut;
• ér- és szívbetegség.

A hús képes motiválni a hemoglobin termelődését, javítja a bőr jellemzőit, elősegíti a haj és a köröm növekedését. Nem tanácsos ezüstponty húst fogyasztani csak azoknak, akik személyesen intolerálják ezt a terméket.

Receptek az ezüstponty finom sózásához

• a hasított test súlya legalább 5 kg;
• a sózáshoz csak durva sót használnak. Nem ajánlott tengeri sót használni, ami ronthatja a főtt termék ízét;
• A halat csak üveg- vagy zománcozott edényekben sózzuk. Ha ez nem lehetséges, akkor pácolhatja műanyag edényben;
• a húst körülbelül 2-3 hónapig hűtőszekrényben tárolják.

Ehhez szükség lesz:

• ezüstponty hasított teste, súlya körülbelül 1 kg;
• ecet - 50 ml;
• növényi olaj - 300 ml;
• cukor, valamint 3-4 közepes hagyma;
• só;
• különféle fűszerek.

Sózás előtt a halat felvágják, eltávolítják a pikkelyeket, a fejet, a farkot és az uszonyokat, valamint a belsőséget. Ezt követően a haltetemeket folyó vízben alaposan megmossuk. Ezután a vágott hasított testet teljesen lefedjük sóval, és 2 órára hűtőszekrénybe tesszük.

Amíg a halat sózzuk, ecetsavas vagy sóoldatot készítünk, 1 evőkanál mennyiségben. kanál 1 liter vízhez. 2 óra elteltével a halat kivesszük a hűtőszekrényből, és 0,5 órára az elkészített oldatba helyezzük. Fél óra elteltével a halat kivesszük a sós léből, és darabokra vágják, majd rétegesen egy edénybe hajtják a sózáshoz. Minden réteget megszórunk fűszerekkel, hagymával, kis mennyiségű cukorral, majd mindezt megtöltjük növényi olajjal. Összefoglalva, a halat szorosan lefedjük, például egy tállal, és 6 órára visszatesszük a hűtőszekrénybe. 6 óra elteltével a halhús fogyasztható.

Ehhez a recepthez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• 2 hasított ezüstponty, egyenként 1 kg súlyú;
• 5 darab. közepes méretű izzók;
• egy pohár növényi olaj;
• 3 art. kanál ecet;
• só;
• fűszerek - kömény, koriander, babérlevél.

Először is a halat a legalaposabb módon megtisztítjuk és fél órára só- vagy ecetes oldatba tesszük. Míg a hal speciális kezelésen esik át, összekeverik a növényi olajat és az ecetet, valamint az apróra vágott köményt, koriandert és babérlevelet. A hagymákat külön-külön félgyűrűkre vágják. Ezután a halat eltávolítjuk a kompozícióból, és apró darabokra vágjuk. Mindegyik darabot néhány másodpercre a pácba helyezzük, és egy edénybe helyezzük a sózáshoz. Minden sor el van tolva hagyma félgyűrűkkel. Végül a rakott halat megtöltjük az elkészített páccal, és pár órára a hűtőbe tesszük.

Ezüst ponty "a hering alatt"

Az ezüstponty húsa gond nélkül "heringnek" főzhető, hiszen rugalmassága és zsírtartalma hozzájárul ehhez.

Egy csodálatos étel elkészítéséhez el kell készítenie:

• 1,5 kg ezüstponty (1 hasított test);
• só - 5 evőkanál. kanalak;
• ecet - 3-4 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• növényi olaj - 3-4 evőkanál;
• víz - 1 liter;
• babérlevél - 1 db;
• szemes bors.

A halat általában megtisztítják és folyó víz alatt mossák. Ezt követően a gerincet és a többi meglehetősen nagy csontot eltávolítják a halról. A hal húsát keskeny csíkokra, a farkát karikára vágjuk. A pácot külön edényben készítjük, forralt víz alapján, ahol sót, cukrot, ecetet adunk hozzá, majd szobahőmérsékletre hűtjük. Az ezüstponty darabokat „a hering alá” egy edénybe helyezik sózáshoz, ahová napraforgóolajat is öntenek, babérlevelet és borsot adnak hozzá. Ezt követően a fűszerezett halat megtöltjük páccal. A teljesen kihűlt húst elnyomás borítja, és 24 órára hűtőbe tesszük.

Az ezüstponty kaviár csemege. Nem kicsi, így gond nélkül sózható. Sózásához főzni kell:

• ezüst ponty kaviár - 200-400 g;
• finom só;
• 2 teáskanál citromlé;
• őrölt bors.

A kaviárt eltávolítjuk a halból, megmossuk és papírtörlőn szárítjuk. Ezt követően a kaviárt sóval és borssal megszórjuk, majd egy üvegedénybe helyezzük. Ezután a kaviárt citromlével öntözzük, és szorosan lezárjuk fedéllel. Annak érdekében, hogy a kaviárt meg lehessen enni, néhány napra hűtőszekrénybe tesszük.

Hogyan tárolják a főtt halat?

A pácolt ezüstpontyot általában üvegedényekben tárolják. Alapvetően üvegedényt használnak ilyen célokra. A hal minden rétegét hagymakarikákkal és babérlevéllel tolják el. Mindezt teljesen megtöltjük növényi olajjal, fedéllel lezárjuk és hűtőszekrénybe helyezzük, ahol a terméket legfeljebb 3 hónapig tárolják.

Az ezüstponty főzésének egyéb módjai

Az ezüstponty húsa nem csak sózásra vagy savanyításra alkalmas, hanem párolva, sütve, párolva is. Ha sütőben főzzük, nagyon ízletes, sőt tápláló terméket kapunk. Ehhez szüksége van:

• 1 kg megtisztított ezüstponty hús;
• 3 db. izzók;
• fél citrom;
• 1 db PC. sárgarépa;
• tejföl;
• bors;
• só.

Először is, a halhúst citromlével, sóval és borssal bepácolják, majd 30 percig infundáljuk. Ekkor a hagymát félgyűrűkre vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn aprítjuk.

Fél óra múlva a tepsit kikenjük olajjal, rárakjuk a hagymát és a sárgarépát, a tetejére halat teszünk és megkenjük tejföllel. Az elkészített ételt a sütőben 180-200 ° C-on 30-40 percig sütjük.

Ezüstponty főzés lassú tűzhelyen

Az elkészítéséhez be kell vennie:

• ezüst ponty - 2 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• izzók - 2 db;
• paradicsompüré - 1,5 evőkanál;
• szemes bors;
• Babérlevél;
• cukor - 1 evőkanál;
• só.

A halat óvatosan vágjuk és darabokra vágjuk, körülbelül 3 cm vastagságúra, egy kis növényi olajat öntünk a lassú tűzhelybe, majd apróra vágott hagymát reszelt sárgarépával kirakunk. Végezetül a babérlevelet és a borsot lefektetjük. Mindezt a hallal együtt felöntjük paradicsomos-szójaszósszal, sózzuk és kevés cukrot adunk hozzá. A „pörkölt” mód van kiválasztva, és az edényt fél órán keresztül főzzük.

A sózott hal mértékkel fogyasztva nem árthat az embernek. Ha a hal sózott és nem hőkezelésre alkalmas, akkor húsa gyakorlatilag nem veszíti el egyedi tulajdonságait. A sózott hal fogyasztását azoknak az embereknek ajánljuk, akik alacsony gyomorsavtartalommal és alacsony vérnyomással küzdenek.

A legfontosabb, hogy a hal fogyasztáskor ne legyen túl sós, mert a só lerakódhat az ízületekben. De ha ez a termék kevés sózott, akkor azon kívül, hogy hasznos, semmi rosszat nem kell várni tőle.

Az ezüstponty sokoldalú hal, és bármilyen főzési technikával finom lesz. A leghasznosabb haltermék, ha sütőben sütik, és a legkevésbé hasznos - sütéskor. Amellett, hogy a sült hal „nehezedik” a gyomorban, rengeteg tápanyagot is veszít. Ezüst pontyból, vagy inkább fejéből, farkából és uszonyából finom halászlé főzhető. A halászlé egyébként nagyon egészséges étel, és nagyon „könnyű” a gyomornak. Ráadásul az így főzött ezüstponty húsa megtartja az emberi szervezet számára hasznos anyagok nagy részét.

Tapasztalat nélkül persze elég nehéz kifogni ezt a halat, hiszen nem szokványos csalikra harap. Ráadásul, ha egy 10-15 kg súlyú példány harap, akkor nem minden horgász fog megbirkózni vele. Ezen túlmenően, a fogásához szükséges felszerelések speciális kiválasztást igényelnek. De ha nem tudod elkapni, akkor jobb, ha megvásárolod a piacon vagy egy boltban.

Ha élősúlyban vesz egy ezüstpontyot, a kaviár nem gyakran találkozik. De ha szerencséd van, akkor érdekel minket, hogyan kell főzni az ezüstponty kaviárt. Fontos tudni, hogy ha ennek a folyami halnak a kaviárját egy serpenyőben sütjük, akkor kemény és száraz lesz. De ha tojást főz ezüstponty kaviárból vagy kaviárszeletekből, amelyek receptjét ma leírjuk, ez teljesen más kérdés. Hiszen a kaviáros palacsintát tejföllel, majonézzel és tartármártással is tálalhatjuk. Tehát, ha olyan szerencséd van, hogy kaviárt találsz az ezüstpontyban, akkor ennek a lépésről lépésre elkészített receptnek megfelelően azonnal elkezdjük belőle elkészíteni a tojásokat.

Ne felejtse el finomat főzni tejföllel.

Ezüstponty ikra tükörtojás teljes receptje lépésről lépésre.

Hozzávalók:

• Ezüst ponty kaviár - 300 g (körülbelül);
• Tojás - 1 db;
• Só - 2/3 teáskanál;
• Liszt - 1,5 evőkanál. l.;
• Tejföl vagy majonéz - 1,5 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzés:

1. Meg kell értenie, hogy az ezüstponty kaviárt nem keverheti csak úgy villával, mint a kaviárszelet receptjében, de valójában mindkét tojás receptje hasonló.
Könnyedén lemoshatja az ezüstponty kaviárt folyó víz alatt, mivel egy vastag fólia tökéletesen megtartja. Mosás után vágódeszkára tesszük, késsel bemetszünk a fólián és próbáljuk meg teljesen eltávolítani, a májszeletekről szóló cikkben leírt módon,.
A film eltávolítása után még korai örülni. Villával vagy szitával kell elpusztítani a tojások közötti válaszfalakat. Ezt akár kézzel is megteheti, de figyelmeztetünk, ha az ezüstponty nagyon nagy volt, akkor a kaviárjával kell bütykölni.

2. Ha kaviárból zabkásat kapunk, vagyis a tojások jól elkülönülnek és könnyen összekeverhetők - bátran adjunk hozzá tejfölt, sózzuk és villával keverjük össze a hozzávalókat.
Jegyzet: ha nem választja el jól a tojásokat, akkor a tojások nagyobb valószínűséggel durvák lesznek.

3. A tejfölt kaviárral kombinálva tésztához hasonló masszát kapunk, nem lesz folyékony. Hozzáadhat egy tojást, és ízlés szerint szórhat rá fekete borsot. Keverje össze mindent újra.

4. Egy evőkanál lisztet adjunk hozzá, szitán átszitáljuk. Mindent alaposan összekeverünk. Próbálja meg elkerülni a csomók kialakulását. Használhat mixert, de turmixgépet nem.

5. A kaviáros palacsintát legjobb vajban sütni. A kaviárt a legfinomabb krémes ízzel telíti, és szaftosabbá teszi. De a közönséges finomított növényi olaj is megfelelő.

A teljes sütési idő közepes lángon 5 perc lesz az egyik oldalon.

Az ezüstponty kaviárból készült tojásokat papírtörlőre kenjük, és mindenképp az elsőt, készre főzve próbáljuk ki. A kész kaviárnak narancssárgának kell lennie. Ha a belső szelet sötétszürke, akkor valamilyen oknál fogva nem volt elég ideje a készenléthez.

Vásároljon jó kedvezménnyel személyes használatra és ajándékba barátoknak, ismerősöknek.

Szerezzen be minőségi termékeket elérhető áron. Készíts ajándékot magadnak és szeretteidnek!

A kaviárba tejfölt öntünk, beleütjük a tojást, villával óvatosan összekeverjük. Lisztet adunk hozzá - kell egy kevés, szó szerint egy-két kanál, mert a tészta folyékony maradjon, állagában tejfölre hasonlít. Adjunk a kaviárhoz apróra vágott zöldhagymát és kaprot, ízesítsük sóval és borssal.

A serpenyőt a tűzre tesszük, öntsünk növényi olajat. Ha az étel diétás változatát szeretné elkészíteni, a kaviárt száraz serpenyőben megsütheti - olaj nélkül is finom lesz a palacsinta. A kaviáros tésztát kanállal öntsük a serpenyőbe, süssük addig, amíg össze nem akad és megbarnul, óvatosan fordítsuk meg egy spatulával, és süssük meg a második oldalát is. Egyébként a lusta emberek reggelijére az ezüstponty kaviár nem külön palacsintában, hanem egy egész tortában süthető, egyszerűen úgy, hogy a tésztát egy serpenyőbe öntjük.

Az ezüstponty kaviár a többi halhoz hasonlóan nem csak ízletes, de nagyon egészséges is: hatalmas mennyiségű fehérjét, vitaminokat, a híres halolajat és nyomelemeket tartalmaz, amelyek fontosak az aktív és hosszú élethez. Próbáljon más kaviár receptet főzni, például, vagy.