Omlós tészta kosárkákhoz. Húsvéti kosár tésztából

Finom sütemény receptek

süteménykosár

1 óra

370 kcal

5 /5 (1 )

Mindegyik íz bizonyos asszociációkat ébreszt bennünk. Lehetnek jók és rosszak is. De van, ami egyszerűen nem tud rossz emlékeket és asszociációkat idézni. Pontosan erről szeretnék ma mesélni. Mindenki emlékszik azoknak a süteményeknek a csodálatos ízére, amelyeket gyermekkorunkban kipróbáltunk. Sokan közülük a kedvenceink maradnak egész életünkben. Ezért kötelességemnek tartom, hogy megtanítsam, hogyan kell otthon főzni a „Korzinochka” tortát. Ez minimális kiadást igényel, de milyen emlékek özönlenek majd vissza! Folytassuk a dicső hagyományt, és készítsünk ilyen finom desszertet gyermekeinknek.

A „Korzinochka” torta receptje fehérjekrémmel

Konyhai eszközök: m ixer vagy corolla, m Ito, e uhovka.

Hozzávalók

A tesztre:

Krémhez:

Hogyan válasszuk ki az összetevőket egy ilyen ételhez?

Egy ilyen szerény ételhez még mindig kell némi tisztelet. Egy eredeti sütemény elkészítéséhez prémium búzalisztet és a legjobb minőségű termékeket kell használnia.

Lépésről lépésre recept „Kosár” sütemények készítéséhez omlós tésztából

Mielőtt elkezdené egy kulináris remekmű létrehozását, ki kell vennie a vajat a hűtőszekrényből, hogy egy kicsit felmelegedjen. Csak ezután kezdheti el a „Korzinochka” torta elkészítését a GOST szerint.

Tészta

1. Tegye a vajat egy mély edénybe, és keverje 4 percig keverővel vagy habverővel.
   
   
2. Habverés után hozzá kell adni 140 g cukrot. Kezdje újra a habverési folyamatot, és folytassa addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Erre 5 percet kell szánnod.
   
   
3. Válasszuk el a sárgáját a fehérjétől, és a sárgákat adjuk a vajjal ellátott edénybe. Még körülbelül 5 percig verjük.
   
   
4. Ezt követően adjunk hozzá 1 teáskanál sütőport, csipet sót és néhány csepp rumot vagy vanília esszenciát.
   
   
5. Jól keverje össze a jövőbeli sütemény összes összetevőjét.
   
   
6. A legvégén adjunk hozzá 350 g lisztet. Ezt megelőzően szitán kell átszitálnia, hogy megszabaduljon a felesleges idegen tárgyaktól. Indítsa el a tésztadagasztási folyamatot. Simára kell gyúrni, hogy tökéletes omlós tésztát kapjunk.
   
   
   
7. A kész omlós tésztát tegyük fóliába, és tegyük hűtőbe 40 percre.
   
   
8. A már kihűlt tésztát mindenképp ki kell nyújtani egy sodrófa segítségével körülbelül 7 milliméter vastagságú rétegre.
   
   
9. Most el kell osztania az összes tésztát fémformákba.
   
   
   
10. Ha ezt megtette, távolítson el minden felesleges tésztát, amely a széleken kikandikál, hogy maga a tészta valamivel nagyobb legyen, mint a serpenyő oldala.
    
    
11. Egy villával szúrjunk sok lyukat a tésztába, amely az egyes ramekinek alján található. Ezt azért kell megtenni, hogy sütés közben ne képződjenek légbuborékok.
    
    
12. Az elkészített formákat 15 percre fagyasztóba tesszük.
13. A sütőt előmelegítjük 215 fokra, és körülbelül 15 percig sütjük a kosarakat.
    
    
14. Hagyja kihűlni a tésztát, és vegye ki a darabokat.
    
    

Krém

1. Most pedig térjünk rá a krém elkészítésének érdekes folyamatára. Ehhez keverje össze a cukrot a vízben.
   
   
2. Indítsa el a szirup forralásának folyamatát.
   
   
3. Forraljuk fel a szirupot 120 fokos hőmérsékletre. Ez körülbelül 5-6 perc.
   
   
4. 110 fokos hőmérsékleten adjunk hozzá citromsavat a sziruphoz.
   
   
5. Kezdjük el alaposan felverni a tojásfehérjét egy csipet sóval. Ha mixert használunk, közepes sebességgel verjük.
   
   
6. Amikor a tojásfehérje felverése közben nyomot hagynak rajtuk a keverőlapátok vagy a habverő, kezdje el lassan, vékony sugárban hozzáönteni a szirupot. A szirup hozzáadása után növelnie kell a keverő sebességét. Ennél a sebességnél 7 percig kell verni a teljes állagot.
   
   
   
7. Osszuk szét a tejszínt főzőzacskókba, és helyezzünk nagyon kis mennyiségű lekvárt vagy befőttet minden kosár aljára.
   
   
8. Most már használhatja a fantáziáját, és bármilyen módon megtöltheti krémmel a kosarakat. Különböző mellékletek használatával különböző mintákat vagy expozíciókat hozhat létre.
   
   
   
9. Elkészültek a gyönyörű krémes „kosáros” tortáid.
   
   

Videorecept a „kosár” péksüteményekhez fehérjekrémmel

Ebben a fent ismertetett étel elkészítésének videójában részletes leírást talál arról, hogyan kell elkészíteni a megfelelő tésztát a Basket tortához.

Süteménykosarak fehérjekrémmel a GOST szerint

Csodálatos kosarak fehérjekrémmel gyermekkorból. Próbálj meg főzni!
Moduláris festmények megrendelésre - https://goo.gl/HC2kh1

A tesztre:
350 g liszt
140 g cukor
200 g vaj
3 tojássárgája
1 teáskanál sütőpor
egy csipet só
néhány csepp rum vagy vanília esszencia

Krémhez:
3 tojásfehérje (90 g)
180 g cukor
50 ml forró víz
1/4 teáskanál citromsav
egy csipet só

lekvár vagy lekvár.

Még sok sütemény és péksütemény található a csatornán - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aMee5mnlJtamYjwH2jLoCbO

A csatornán található összes édes péksütemény itt található - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aOv05pgAYHRp0c0TQyqO_aH

#torta #kosarak #Irinahlebnikova

Weboldalaim: https://kyxarka.ru és https://pechemdoma.com
Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Facebook csoport - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK oldal - https://vk.com/id177754890
VK csoport https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/JepGC6bjva4/sddefault.jpg

https://youtu.be/JepGC6bjva4

2017-10-05T09:37:39.000Z

Torta „kosár” gyümölcsökkel

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok száma: 6 adag.
• Konyhai eszközök: m ixer vagy corolla, mfém öntőformák kosarak formájában ito, e tartályok az összetevők számára, d fülkamra.

Hozzávalók

A tesztre:

Töltelékhez:

Lépésről lépésre recept

1. Olvasszuk fel az összes margarint a mikrohullámú sütőben.
   
2. Ezután össze kell keverni a margarint kristálycukorral és össze kell keverni.
   
   
3. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat a margarinos keverékhez. Keverés közben kell hozzáadni őket.
   
   
4. Egy kis tartályban el kell oltani a szódát egy evőkanál ecettel.
   
   
5. Ezt követően adjunk hozzá szódát a tésztához.
   
   
6. Adjuk hozzá a lisztet a többi hozzávalóhoz, és kezdjük el keverni egy spatulával. Ha a spatula nehezen gyúrható, használja a kezét.
   
   
   
7. A tésztát 30 percre hűtőbe tesszük. Ezt követően az összes tésztát fémformákba kell elosztani kosarak formájában.
   
   
8. A sütőt 200 fokra előmelegítjük és 10 percig sütjük.
   
   
9. Hűtse le teljesen a kosarakat, és készüljön fel a következő lépésekre.
   
   
10. Mindegyik kosárba öntsünk egy evőkanál túrót, és ízlés szerint rendezzük el a gyümölcsöt.
    
    
    

Most már alaposan tudja, hogyan készítsen „kosáros” tortát otthon!

Mit kell főzni olyan finom és szokatlan? Ez a kérdés mindig a lelkiismeretes háziasszonyokkal szembesül. Amikor az összes receptet már kipróbálták, és megkóstolták a különféle saláták összes lehetőségét, a töltelékes kosarak segítenek, amelyek receptjeit ebben a cikkben tárgyaljuk.

Egy kicsit magáról az alapról

Valószínűleg szinte minden háziasszony tudja, mik a töltelékes kosarak. A különféle töltelékekkel elkészített finom tartletekről készült fotók sok gasztronómus szívét elnyerik, és újabb és újabb finomságok kitalálására késztetik őket.

Mi szolgál alapjául maguknak a kosaraknak? Ezt nagyon fontos kideríteni, hiszen az étel íze és a töltelék használata a tészta típusától függ.

Rengeteg recept létezik a töltött kosarakhoz, melyeket leveles tésztából, omlós tésztából, vagy élesztős tésztából készíthetünk.Természetesen szinte minden boltban beszerezhető kész tartlet. De ez nem mindig a legjobb megoldás, ha az étel előnyeiről és ízéről van szó.

Az alábbiakban különféle recepteket adunk a kosarak töltéséhez (fotókkal, lépésről lépésre szóló utasításokkal és hasznos tippekkel).

Finom omlós tészta

Leggyakrabban tartleteket sütnek belőle.

A tészta elkészítéséhez kevés kell:

• liszt 320 g mennyiségben;
• margarin - kétszáz gramm;
• sárgája - két darab;
• víz - négy evőkanál;
• só - egy vagy két csipet (ízlés szerint).

A kosarak elkészítésének folyamata nem sok időt vesz igénybe:

1. Az átszitált liszthez adjuk az apróra vágott margarint, és az egészet alaposan dörzsöljük, amíg finom morzsa nem keletkezik.
2. Ezt követően vizet és sót adunk a tésztához, mindent újra összegyúrunk, és egy nagy golyóvá sodorjuk, amit egy-két órára a hűtőbe kell tenni.
3. Ezután a tésztát apró darabokra kell osztani, és speciális formákba kell helyezni.
4. A sütési idő 20-25 perc, kétszáz fokra melegített sütőben. Itt nagyon fontos, hogy ne süssük túl, nehogy megégjen a vékony tészta.

Tejfölös alap

Az ízletes tartlet következő receptjéhez a következő termékeket kell megvásárolnia:

• 480 gramm liszt;
• háromszáz gramm margarin;
• háromszáz gramm tejföl.

A főzési módszer sem lesz nehéz egyetlen háziasszony számára sem:

1. A margarint késsel feldaraboljuk.
2. Összekeverjük a liszttel, és morzsalékosodásig daráljuk.
3. Apránként hozzáadjuk a tejfölt, gyúrjuk a tésztát.
4. A tésztát hűtőben pihentetjük rendesen (ez kb. egy órát vesz igénybe).
5. Legfeljebb 180 °C-on, fél óránál tovább sütjük.

Az ilyen kiadós tartlettek méltó díszei lesznek minden ünnepi asztalnak, és változatossá teszik mindennapi menüjét.

Finom sajtos alap

Igazán szokatlan és kielégítő kosarakat készít. Elkészítésükhöz a következő összetevőket kell bevenni:

• bármilyen típusú és márkájú kemény sajt - negyed kilogramm;
• liszt (akár keményítő is) - egy evőkanál.

1. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a lisztet vagy a keményítőt és összekeverjük.
2. Ezután tegyen egy kis mennyiséget ebből a keverékből egy hideg serpenyőre vagy tepsire. Fokozatosan, ahogy felmelegszik, a sajt megolvad és rugalmas lesz. Ügyeljen arra, hogy ne égesse meg.
3. Amint a sajt megolvadt, egy spatulával ki kell venni, és fejjel lefelé fordított pohárra vagy kis pohárra kell helyezni, a tartály külsejére.
4. Ezután, miután hideg vízben megnedvesítette a kezét, nyomja rá a sajtot az edény aljára és falaira, majd rögzítse cérnával vagy rugalmas szalaggal, és hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl.

Tehát megismerkedtünk a tartlet készítésének három leggyakoribb receptjével. Most térjünk át a legfinomabb és legszórakoztatóbb kérdésre - a töltelék elkészítésére.

Töltelékek omlós tésztás kosárkákhoz

Egy omlós tészta torta formájában készült előétel minden ínyenc számára biztosan tetszeni fog, különösen azért, mert a töltelékek változatossága egyszerűen lenyűgöző. Leggyakrabban az ilyen tartleteket édes töltelékkel szolgálják fel, de ezt a lehetőséget egy kicsit később tárgyaljuk. Ebben a részben a omlós kosarak sós töltelékeiről fogunk beszélni (fotókkal és tippekkel az elkészítéshez).

Például a következő termékkészletet veheti át:

• száz gramm kemény sajt;
• egy közepes méretű paradicsom;
• száz gramm sült csiperkegomba (vagy bármilyen más gomba);
• száz gramm főtt sertés- vagy marhanyelv;
• ötven gramm szardella;
• majonéz ízlés szerint.

Ahhoz, hogy ezekből az összetevőkből finom omlós kosár tölteléket készítsen, az összes fent említett terméket finomra kell vágni (a sajtot durva reszelőn lereszelni), ízesíteni kell majonézzel, és megfelelő mennyiségben a kihűlt tortákra kell helyezni. Díszíthetjük petrezselyemlevéllel.

Mint látható, a töltött omlós kosarak receptje meglepően elemi és egyszerű.

Egy másik lehetőség az ilyen tartletták töltésére mindenféle saláta használata.

Kényelmes töltelék

Ha nem tudja, mivel töltse meg a tartleteket, akkor felhívjuk a figyelmet a töltelék legegyszerűbb és legkényelmesebb módjára - a mindenki által ismert salátákra.

Például rák saláta. Az elkészítéséhez nem kell rizst használnia, de mindenképpen be kell vennie a következő összetevőket:

• húsz gramm rákrudat;
• ötven gramm sajt;
• ötven gramm olajbogyó, lehetőleg kimagozva;
• ötven gramm ananász (konzerv);
• saláta levelek;
• majonéz öntethez (ízlés szerint).

Ennek az egyszerű tölteléknek az elkészítéséhez az összes fent említett terméket finomra kell vágni (lehetőleg egyenlő darabokra), össze kell keverni és majonézzel fűszerezni. Mielőtt a salátát tartlettákba töltené, helyezzen egy kis zöldsaláta levelet minden forma aljára.

Az „Olivier” egy másik saláta, amely egy kosár töltelékeként szolgálhat. Igaz, ezúttal nem kell burgonyát és sárgarépát venni az elkészítéséhez. Csak a következőkre lesz szüksége:

• főtt csirke filé vagy kolbász - 50 g;
• sült gomba - háromszáz gramm;
• főtt tojás - három darab;
• hagyma - egy darab;
• majonéz.

A hagymát gombával megpirítjuk. Ekkor a húst (vagy kolbászt) és a tojást apró darabokra vágjuk, és összekeverjük majonézzel. A tojásos-húsos keveréket tortákba tesszük, és sült gombával és fűszernövényekkel díszítjük.

Egy másik saláta töltelékként való elkészítéséhez a következő termékkészletet kell bevennie:

• egy doboz tőkehalmájkonzerv;
• tojás - négy darab;
• száz gramm sajt;
• zöldhagymát;
• majonéz.

Először a tojásokról gondoskodjunk. Fel kell főzni, majd a fehérjét elválasztjuk a sárgájától. A fehérjét apróra vágjuk, a sárgáját villával pépesítjük. A májat is felaprítjuk, majd fehérjével elkeverjük. Ízesítsünk mindent majonézzel.

A kész tölteléket tortákba tesszük. A tetejét sárgájával és apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Sok tapasztalt háziasszony más összetevőket is hozzáad ehhez a recepthez. Például száz gramm főtt sárgarépa és ecetes vagy ecetes uborka. Ettől a töltelék fényesebb megjelenésű és egzotikusabb ízű.

Töltelékek sajtos tortákhoz

Az alábbiakban recepteket találsz fotókkal és lépésenkénti leírásokkal.

A sajtos tartletták töltéséhez vegye a következő összetevőket:

• 5 evőkanál rizs;
• 5 evőkanál konzerv kukorica;
• nyolc darab rákrudat;
• egy friss uborka;
• majonéz és só - ízlés szerint.

Először is forraljuk fel a rizst, amíg teljesen meg nem fő, és hűtsük le. Ezután a rákrudakat és az uborkát apró kockákra vágjuk, a kukoricakonzervből lecsepegtetjük a folyadékot. Ezután az összes hozzávalót összekeverjük, majonézzel ízesítjük és formákba tesszük.

A következő sajtos tartlet töltelék recepthez a következőket kell használnia:

• 250 g főtt garnélarák;
• egy vagy két paradicsom;
• egy vagy két gerezd fokhagyma;
• majonéz, fűszernövények, só ízlés szerint.

A legfontosabb összetevő természetesen a garnélarák. Sós vízben kell főzni babérlevél, fűszerek és citromlé hozzáadásával. A garnélarákot legfeljebb tíz percig főzzük, amíg fel nem úsznak a víz felszínére.

A következő lépés a paradicsom héjának eltávolítása (elhagyható), és a fokhagymát felaprítjuk. Ezután a garnélarákot és a paradicsomot finomra kell vágni.

Az összes hozzávalót összekevert és majonézzel ízesítettük, sajtkosarakba tesszük finom töltelékünket.

Mivel töltheti még meg ezeket a tortákat? A következő összetevőket készítheti el:

• csirke filé - 200 gramm;
• bármilyen gomba - kétszáz gramm;
• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 50 gramm;
• majonéz - öntethez;
• zöldek és paradicsom - az étel díszítésére.

Most készítsük el a tölteléket:

1. A filét sós vízben meg kell főzni, és a gombát is. Ha vargányát vagy csiperkegombát veszünk, nem szükséges megfőzni.
2. A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, a hagymát, a gombát és a csirkét apróra vágjuk.
3. Süssük meg a húsdarabokat növényi olajon, majd adjunk hozzá hagymát, sárgarépát és gombát a serpenyőbe hárompercenként. Ne felejtse el rendszeresen keverni.
4. Ezután adjunk hozzá majonézt a forró masszához, keverjük újra, és pároljuk fedő alatt egy-két percig.
5. Amint kihűlt a töltelék, megtöltjük vele a tartleteket és tálaljuk.

A sajtkosarak nagyon szokatlan tölteléke a füstölt hús. Ehhez szükségünk van:

• 400 g füstölt hús;
• 5-6 szelet paradicsom;
• öt gerezd fokhagyma;
• ízlés szerint: majonéz, só, bors, fűszernövények.

A füstölt húst és a paradicsomot apróra vágjuk, a fokhagymát préseljük fel. Adjuk hozzá a fűszereket, és ízesítsük majonézzel. A kész kosarakat apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Amint látja, a sajtos tartlet nagyon ízletes tenger gyümölcseivel vagy hússal töltve.

Gofrikosarak tölteléke

Gofri tartletet szinte mindenhol lehet kapni. Mivel töltsük meg őket? Az alábbiakban néhány gyors receptet mutatunk be, amelyek segítségével minimális idő és erőfeszítéssel kedveskedhet a vendégeknek.

Kezdjük a következő termékekkel:

• 200 gramm főtt kolbász és koreai sárgarépa;
• száz gramm sajt;
• és persze majonéz az öntethez.

A fent említett hozzávalók mennyisége 10 adagra vonatkozik.

Tehát a kolbászt és a sajtot apró kockákra vágjuk, majd sárgarépával összekeverjük, mindent majonézzel ízesítünk és formákba tesszük. Ezek után célszerű a tartleteket azonnal az asztalra tálalni, hogy ne nedvesedjenek meg, ne törjenek el.

Vegetáriánusok vagy diétázók, de valami finomsággal szeretnének kényeztetni magukat, ez a recept megfelelő:

• 350 gramm cékla;
• 75 gramm dió;
• három gerezd fokhagyma;
• szezám, zöldek - díszítéshez;
• só, majonéz.

Először főzzük meg a répát, és közepes vagy finom reszelőn reszeljük le. A diót és a fokhagymát aprítsuk fel, keverjük össze a céklával és ízesítsük majonézzel. Majd mindent tartlettákba teszünk, és szezámmaggal vagy apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Kiadós és finom desszertek

Természetesen nem beszélhetünk az édes kosarak töltelékéről, amely az ünnepi asztalra és a mindennapi menüre egyaránt alkalmas csemegeként.

A tartlet desszertként való elkészítése különféle bogyók, gyümölcsök és krémek felhasználásával jár. Erről az alábbiakban részletesebben szólunk.

Fő töltelékként túró

Sokan a legfinomabb omlós kosárkából készült desszerteknek tartják. Az ilyen tartlet töltelékének lágynak és könnyűnek kell lennie. Például a következő terméklistát veheti át:

• túró 150 gramm mennyiségben;
• fél pohár tejföl;
• 3 evőkanál cukor (lehetőleg porcukor);
• teáskanál keményítő.

Az összes hozzávalót összekeverjük, turmixgéppel felverjük és tortákba tesszük. A tetejükre karamell vagy mázat önthetünk, bele egy kis savanyú bogyót.

Cseresznye töltelék

Ez a finomság minden ínyencet kielégít. Például a következő termékekből adhat tölteléket az omlós tortákhoz:

• friss vagy mag nélküli (400 gramm);
• krém (125 ml);
• tej (125 ml);
• vaj (50 gramm);
• tojás (egy darab);
• cukor (két teáskanál);
• keményítő (20 gramm).

Tehát keverjük össze az összes hozzávalót (a bogyók kivételével), tegyük alacsony lángra, és állandó keverés mellett főzzük puhára.

Mindegyik tortába teszünk néhány meggyet, majd pudinggal megtöltjük és a sütőbe tesszük sütni. Az optimális főzési idő húsz perc 180-200 fokos hőmérsékleten.

Étvágygerjesztő alma

Tartletták sütéséhez jó ötlet, ha fedett tortaformát használunk. Ehhez kis köröket kell készítenie fedők formájában az alapból. Mivel töltsük meg a tartleteket?

Íme egy lehetőség:

• másfél pohár almaszósz;
• 2 evőkanál mandula vagy földimogyoró (pörkölt);
• porcukor a díszítéshez.

Tehát keverjük össze a hozzávalókat, tegyük formákba, és fedjük le kerek „fedelekkel”. Ezután sütőbe tesszük a kosarakat, és 190-200 fokos hőmérsékleten fél óránál tovább sütjük.

Tálalás előtt megszórjuk porcukorral.

Ne feledkezzünk meg az improvizációról sem

Amint látja, nagyon sokféle recept létezik a kosarak töltésére. Lehetetlen mindegyiket megemlíteni, de a lényeget meg lehet érteni: az improvizáció fontos a tartletták töltelékének elkészítésében.

Tehát ne féljen kísérletezni. Bármi, ami kéznél van, itt megteszi. Ha azt szeretné, hogy az ételt előételként szolgálják fel, akkor töltelékként kolbász, gomba, húsdarabok, tenger gyümölcsei, sajtok, zöldségek és még sok más megfelelő. Ne felejtsen el mindent majonézzel vagy bármilyen más alkalmas szósszal ízesíteni, és díszítse apróra vágott fűszernövényekkel.

Ha tartleteket készít desszertként, akkor túróval és pudinggal, valamint rengeteg gyümölcs- és bogyós töltelékkel diverzifikálhatja. Sok háziasszony tölti meg ezeket a töltelékeket saját készítésű zselével, amely eredetinek és csábítónak tűnik. Az ilyen ételeket mázzal, karamellel vagy reszelt csokoládéval díszítheti.

Házi sütemények - receptek

Ízelítő a gyerekkorból - kosártorta. Ki álmodozott hozzám hasonlóan, hogy megtanulja elkészíteni ezt a finom desszertet? Tekintse meg a részletes főzési receptet fotókkal és videókkal.

50 perc

500 kcal

5/5 (1)

Nem tudni, ki és mikor találta fel a híres „kosáros” süteményeket, de egyértelműen kiemelkedő mestere volt mesterségének. Szinte lehetetlen olyan embert találni a szélességi köreinken, aki visszautasítaná a zsenge és ropogós omlós kosarat, amely elképesztően finom krémmel van megtöltve, amiből több fajta van, mint ahány csillag az égen.

Ha igen, miért nem készítheti el otthon a hétvégére a GOST szerinti finom „Korzinochka” süteményt (szerencsére a modern technológia lehetővé teszi), és töltse meg kedvenc lekvárjával, fehérjekrémmel? Pontosan ezt a receptet készítettem Önnek, egy régi és elhasználódott nagymama füzetét használva. Tehát térjünk az üzlethez.

Konyhai gépek és kellékek

Az omlós tésztából készült „kosáros” sütemények sütéséhez válasszuk ki a megfelelő eszközöket és eszközöket: muffin- vagy tésztaformák (én a jó öreg fémet részesítem előnyben, de lehet szilikon is), több mélytálat 300-950 ml térfogattal, a mérőpohár vagy konyhai mérleg, lenvászon és pamut törölközők, sodrófa, finom szita, közepes reszelő, műanyag fólia és acél habverő. Ráadásul semmiképpen sem készíthetsz tojásfehérje-krémet mixer nélkül, ezért próbáld meg ezt is elkészíteni.

Tudtad? A kosár brownie tészta nagyon igényes, ezért mossa el az összes fenti edényt, nehogy régi zsír kerüljön a brownie tésztába, törölje szárazra törölközővel, és tegye hűvös helyre a folyamat megkezdése előtt.

Szükséges termékek

Tészta

Töltő

• 100 g bármilyen lekvár vagy lekvár;
• 10 g burgonyakeményítő;
• 5 g ételaroma (elhagyható).

Fontos! Nem kell csak lekvárt használni. Készíthetsz „kosáros” tortát gyümölccsel, például kristálycukorral őrölt alma és szilva, valamint gyümölcszselé, a csomagoláson található utasítások szerint főzve. A választás nagyszerű, de azt javaslom, hogy először készítse el a klasszikus „kosarakat”, és csak azután döntsön a kísérletezés mellett.

Krém

• 2 tojásfehérje;
• 100 g porcukor;
• 5 ml citromlé.

Továbbá

• 200 g borsó vagy bab sajtóhoz;
• 15 g vajas margarin vagy vaj.

Főzési sorrend

Készítmény

Tudtad? Szükséged lesz a vajra és a liszt kivételével minden más hozzávalóra a lehető leghidegebbre, valamint egy meglehetősen hideg konyhára és még a kezedre is. Nem viccelek, de a forró nyáron gyakran a pincében dagasztok omlós tésztát, mert különben túl gyorsan olvad a vaj és nem derül ki a tészta.

Tészta

Krém

Fontos! Sikerülnie kell rugalmas, fényesen fényes massza, ami akkor is ráragad az evőkanálra, ha telekanalazod, majd megfordítod. De ha a krém mégis kissé folyós lesz, az nem számít. Az első alkalommal remek munkát végeztél, és a krém úgy marad a homokos kosárban, ahogy van, csak nem kell belőle túl sokat tenni.

Töltő

1. Az előre összetört lekvárt megszórjuk keményítővel.
2. Egy kanállal addig keverjük, amíg a fehér szemcsék teljesen eltűnnek.
3. Kívánság szerint adjunk hozzá ételízesítőt a lekvárhoz.

Tudtad? Ha úgy dönt, hogy „Korzinochka” süteményt készít fehérjekrémmel és friss gyümölcsös töltelékkel, jobb, ha egyáltalán nem ad hozzá ízesítőt, hanem adjon hozzá egy kis keményítőt, körülbelül 20 g. Ezen kívül a töltelékhez más fűszereket is hozzáadhat. íz.

Pékség

Fontos! Sütés után ne rohanjon a kosarakat rendeltetésszerűen használni – helyezze őket aljukkal felfelé a rácsra és hagyjuk teljesen kihűlni. Ez különösen igaz, ha a krémed egy kicsit sem sikerült.

Összeszerelés

Tudtad? Tökéletesen felvert tejszínhab segítségével igazi óriás szerkezeteket készíthetsz belőle. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, különben a krém a legkisebb rázásra egyszerűen kiesik a tortából.

Ez minden - Most már tudja, milyen egyszerű elkészíteni a híres „Korzinochka” tortátés biztos vagyok benne, hogy arra számítottál, hogy sokkal több erőfeszítést és időt fordítasz rájuk. Természetesen egy ilyen ételt nyilvánvalóan nem lehet minden nap elkészíteni, de most nem félsz semmitől - bármilyen kísérletet vállalhatsz.

A süteményeket citromlével meglocsolva, bogyós gyümölcsökkel és apró gyümölcsökkel díszítve tálaljuk.

Videórecept „Kosár” sütemények készítéséhez

A sikeres „kosáros” sütemények kulcsa a tökéletes, minden szabály szerint összekevert tészta, amelyről többet megtudhat, ha megnézi a videóban található információkat.

Az érdekes és nagyon híres receptek ezzel nem érnek véget, biztosíthatom Önöket. A gyermekkori illatú sütemények régóta szeretőjeként több kiváló lehetőséget is tudok ajánlani. Természetesen az első helyet a finom csokimáz és az egyszerűen csodálatos íz teszi ki. Ráadásul emlékszel még? Bármi legyen is a válasz, garantálom, hogy ezt akarod. Próbálj meg a hangulatoddal főzni, és minden sikerülni fog neked.

Sok sikert kívánok minden igyekezetéhez, különösen a kulinárishoz! Nagyon szeretném látni beszámolóitokat a fentebb leírt „Kosár” torta elkészítésével kapcsolatban, valamint megismerni az omlós tészta készítésének ötleteiteket, családi titkaitokat. Jó étvágyat kívánunk!

Kapcsolatban áll

Szinte minden gyerek szereti az édességet. És sok felnőtt nem tagadja meg magától azt az örömet, hogy időnként igyon egy csésze kávét, teát és péksüteményeket. A házi készítésűek szeretettel készülnek, kiváló íze és illata van a friss pékáruk illatának. Az omlós tésztából készült kosarak kevés embert hagynak közömbösen. Elkészítésük pedig nagyon egyszerű. A lényeg az, hogy megfelelő mennyiségű hozzávalót tegyünk, és mindent a receptben leírtak szerint tegyünk. Speciális vas vagy szilikon muffin formákat is kell vásárolni.

Omlós tészta kosarak receptje

A teszthez szüksége lesz:

• 3 sárgája;
• 300 gramm (azaz 1,5 csésze) búzaliszt;
• 2 evőkanál tejföl;
• 70 gramm margarin vagy vaj;
• ½ csésze cukor.

Krémhez:

• 3 mókus;
• 150 gramm cukor;
• 150 ml víz.

A tészta előkészítése egy édes remekműhöz

Omlós tészta készítése a kosarakhoz. Ehhez szitáljuk egy tálba a szükséges mennyiségű lisztet, és adjunk hozzá fagyasztott margarint vagy vajat. A vajat ebbe a tálba tesszük és késsel apróra vágjuk, folyamatosan hozzáadva a lisztet. A darabot először függőleges, majd vízszintes szeletekre vágjuk. Az eredmény kis négyzet alakú vaj lesz. Most kenje meg a tenyerét liszttel, és kezdje el dörzsölni közöttük a vajat. Ugyanakkor ne felejtse el folyamatosan lisztbe mártani. Amikor a vaj és a liszt egy töredéke lesz, hozzáadhatjuk a sárgáját, a cukrot és a tejfölt, majd kanállal, majd kézzel összekeverhetjük az egészet. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, mártsa meg rendszeresen lisztbe. Az eredmény egy finom omlós tészta a kosarakhoz.

Hűtsük le, formázzuk és melegítsük a sütéshez

A tésztának golyóhoz hasonló sima kell lennie. Kicsit simítsuk vastag tortává, és tegyük műanyag zacskóba. 25 percre fagyasztóba tesszük. Ezután szórjuk meg liszttel az asztalt és a sodrófát. A tésztát kivesszük a hűtőből, és ennek a laposkenyérnek mindkét oldalát liszttel megszórjuk. Most 0,8-1 cm vastag palacsintává tekerhetjük.

Közben kapcsoljuk be a sütőt és hagyjuk 180°-ra előmelegíteni. Kivesszük a formákat. Ha vasból készültek, akkor meg kell kenni őket egy darab vajjal, és meg kell szórni liszttel. Vegyük az első formát, fordítsuk meg, és nyomjuk rá a fogakat a kosarak omlós tésztájára. A formát megfordítjuk, és a még a felületén lévő kerek tésztadarabot az egész formában elosztjuk. Ehhez először a széleihez, majd óvatosan az oldalához és az aljához nyomkodjuk. A szilikon formát csak akkor kenjük ki olajjal, ha éppen a boltból hoztuk. A későbbi sütéshez ez nem szükséges. Ugyanúgy elosztjuk benne a tésztát.

Már csak a félkész termékeket a sütőbe kell tenni és 20 percig sütni.

Légkrém készítése

Nagyon finomak jönnek ki egy omlós tésztakosárból. Sőt, 3 mókusunk maradt. Ezért légies, hófehér krémet készítünk.

Először fel kell forralnia a szirupot. Ehhez oldjuk fel a cukrot vízben, és tegyük tűzre. A szirupot körülbelül 45 percig kell főzni. Készenlétét a következőképpen határozzuk meg. Vegyünk egy kis szirupot egy teáskanállal, és csepegtessünk belőle egy cseppet egy tál hideg vízbe. Ha a csepp kis golyóvá válik, nem oldódik fel, nem terjed szét a vízben, akkor kész a szirup. Ha nem, akkor főzzük még egy kicsit.

Ekkor a kihűlt fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A verés megállása nélkül, vékony sugárban öntsük bele a még forró, de már nem forrásban lévő szirupot. Ha forr, a fehérjék megalvadhatnak. A hab még erősebb lesz. A krém kész.

Mi megtervezzük a terméket

Nincs más hátra, mint a krémet omlós tészta kosárkákba tenni és a termékeket díszíteni. Vannak, akik szeretik, ha a süteményeikben van egy kis savanyúság. Akkor jó lenne először a kihűlt kosarak aljára egy kis savanykás lekvárt (pl. szilva) tenni, majd a tetejére hófehér habsapkával letakarni. A krémet közvetlenül a hűtött kosarakba is helyezheti. A sütemények tetejét eperrel vagy cseresznyével díszítjük. A fantáziája megmondja, hogyan díszítheti az omlós tészta kosarakat, amelyekről ebben a cikkben fotókat adunk.

Ha színes omlós cukormorzsa van, akkor enyhén megszórhatja vele a terméket a tetejére. Helyezze a kosarakat egy gyönyörű edényre, és tálalja ezt a finomságot az asztalra.

Más típusú krémmel is készíthetünk kosarakat. A gyerekek nagyon szeretik a vajas pudingot. Olvasson többet az elkészítési módjáról.

Olaj a sütéshez

Ezzel a töltelékkel nem csak omlós tészta kosarakat készíthetsz, hanem másokat is, ehhez szükséged lesz:

• 1 tojás;
• 1 pohár tej;
• 1,5 evőkanál liszt;
• 2,5 evőkanál cukor;
• 100 gramm vaj;
• ½ csomag vaníliás cukor.

Először is vegyük ki a vajat a hűtőből, konyhai hőmérsékleten hagyjuk megpuhulni.

A vaj kivételével az összes hozzávalót habverővel vagy mixerrel simára keverjük. Helyezze a kapott folyadékot a tűzhelyre alacsony lángon. A tejszínt folyamatosan keverjük, különösen forralás előtt. A krém sűrűsödni és forrni kezdett, ami azt jelenti, hogy azonnal le kell venni a tűzről és le kell hűteni.

A vajat mixerrel habosra keverjük, majd fokozatosan, 1-2 evőkanálonként hozzáadjuk a kihűlt pudingos krémet. A tejhez még melegítés előtt tehetünk egy evőkanál kakaót, akkor csokikrémet kapunk. A felverés végén pedig tehetünk bele pár evőkanál apróra vágott diót. Az is nagyon finom lesz.

A krémet egy zacskó segítségével nyomkodjuk a kosarakra. A termékeknek a hűtőszekrényben kell állniuk, amíg a krém megkeményedik. Ezt követően örömmel fogyaszthatja őket.

Édesítetlen lehetőség

Ha a kosarak tésztájához nem cukrot teszünk, hanem egy kis sót teszünk bele, akkor kiváló formát kapunk. Szinte bármilyen salátával megtöltheted, és csodálatos előétel lesz. A főtt garnélarákot felvághatjuk tojással, ízesíthetjük majonézzel és tálalhatjuk. Ez az étel alkalmas svédasztalra. Gyakran láthat hasonló lehetőségeket a kosaraknál, ahol az ételt svédasztalos formában kínálják. Elképzelhető, hogy otthon is készíthet ilyen bájos uzsonnakosarakat, és kényeztetheti vele szeretett családját, vagy meglepheti a vendégeket, akik betérnek egy kis ebédre. Bár nem valószínű, hogy elutasítják ennek a péksüteménynek az édes változatait.

A töltelékes omlós tészta kosarak elkészítéséhez szükségünk lesz:

búzaliszt - 500 g;

margarin sütéshez - 200 g;

majonéz - 2 evőkanál. l.;

citromlé - 1 evőkanál. l.;

sütőpor - 0,5 teáskanál;

sűrű lekvár - 1 csésze (én málnalekvárt használtam, ízlés szerint főzhetjük lekvárral, konfitúrával, vagy más töltelékkel is).

A lisztet egy mély tálba szitáljuk, és hozzáadjuk a sütőport.

A sütéshez szükséges margarint durva reszelőn lereszeljük, és a liszthez adjuk. A margarint késsel apróra vághatjuk.

A lisztet a margarinnal alaposan morzsára morzsoljuk. Ezt megteheti kézzel, vagy használhat villát.

Ezután adjunk hozzá tojást, sót, cukrot, majonézt és citromlevet a fő masszához.

A tésztát rugalmas és tapadásmentes tésztává gyúrjuk.

A tésztát két részre osztjuk. A tészta egyik részének kissé kisebbnek kell lennie. A tésztát fóliába csomagoljuk, és a nagy részét hűtőbe tesszük 1 órára, a kisebbik részét a fagyasztóba.

Osszuk részekre a kész tésztát, itt a formák és azok mérete alapján vezessen. Ha fém formákat használ, először kenje meg őket növényi olajjal (enyhén). De ha a formák szilikonok, akkor nem kell kenni őket.

Az omlós tésztából kis golyót formálunk, a forma aljára helyezzük és a tésztát jól elosztjuk a formában. Magas oldalt formázzon. Ne legyen túl vékony a kosarak, különben később nehéz lesz kivenni őket a formából.

A tölteléket (én lekvárt használtam) omlós tészta kosarakba tesszük, a térfogat 1/3-ával megtöltjük.

A maradék tésztát kivesszük a fagyasztóból, és durva reszelőn lereszeljük. Helyezzen tésztadarabokat a lekvár tetejére, mintha „sapkát” készítene. Helyezzük a kosarakat egy tepsire, és tegyük az előmelegített sütőbe. A kosarakat lekvárral 180-200 fokon kb 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

A kész tortákat a formákban kihűtjük, majd óvatosan kivesszük. A lekvárral töltött kosarakat tálaljuk az asztalra. Ezeket a gyönyörű és ízletes omlós tészta kosarakat készítettem.