Ízletes tengeri rizs. Lépésről lépésre recept rizs főzéséhez tenger gyümölcseivel. Fűszeres rizs tintahalral és paradicsommal

Egy egyszerű és ízletes étel ebédre - rizs tenger gyümölcseivel. Gyorsan elkészíthető, és nem igényel különösebb pénzügyi és időköltségeket. Ma a fagyasztott tengeri tálat egész évben megfizethető áron lehet megvásárolni a szupermarketekben.

Hozzávalók:

• száraz rizs - 2 csésze;
• só ízlés szerint;
• tisztított víz - 4 evőkanál;
• válogatott tenger gyümölcsei - 350 g;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Főzés:

1. Az alaposan megmosott rizst sós vízben megfőzzük. A gabonát teljesen meg kell főzni, de nem kell túlfőzni.
2. Válogatott tenger gyümölcsei öntsük egy serpenyőbe felhevített olajjal. Addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog.
3. Külön-külön pirítsuk meg a finomra vágott fokhagymát, amíg kellemes illat nem jelenik meg.
4. Hozzáadjuk a rizst, és barnára főzzük.
5. Keverje össze a darát a még forró tenger gyümölcseivel.

Az edényt tányérokra helyezzük és vacsorára tálaljuk.

Thai konyha étel

Hozzávalók:

• előfőzött rizs - 250 g;
• tenger gyümölcsei - 250 g;
• zöld hagyma - 70 g;
• chili - 2 hüvely;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• kukoricaszemek - 1/3 st.;
• bazsalikom - ízlés szerint;
• halszósz - 3 desszert kanál;
• szója lime / citrom - 1 kicsi. kanál.

Főzés:

1. A fagyasztott tenger gyümölcseit először fel kell olvasztani. Ezután - öblítse le, távolítsa el a felesleget és vágja durvára.
2. A zöldeket éles késsel finomra vágjuk, a chilit - magok nélküli körökben. A fokhagymát apró kockákra vágjuk.
3. Tegye a tenger gyümölcseit egy serpenyőbe bármilyen felforrósított zsírral. Pár percig nagy lángon pirítjuk.
4. Ezután csökkentse a lemez melegítését, töltse be a második lépésből származó alkatrészeket. Az egészet összekeverjük és még pár percig főzzük.
5. Hozzáadjuk a főtt rizst, a kukoricaszemeket, az apróra vágott friss (világos) bazsalikomot.
6. Keverj össze mindent. Zárja le a fedelet. Pároljuk a tenger gyümölcseit, amíg teljesen meg nem főznek.
7. Végül küldje a halszószt és a citruslevet a serpenyőbe.

További 1-2 perc elteltével a thaiföldi tengeri rizs teljesen kész lesz. Tükörtojással tálalva finom.

Főzés multicookerben

Hozzávalók:

• száraz gabona - 1 evőkanál;
• válogatott tenger gyümölcsei - fél kiló;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• hagyma - 1 fej;
• paradicsom (érett, lédús) - 2 db;
• édes paprika - 1 hüvely;
• fűszerek, só, gyógynövények - ízlés szerint.

Főzés:

1. Egy finom rizsből és tenger gyümölcseiből álló étel könnyen elkészíthető lassú tűzhelyen.
2. Először olvasszuk ki a kiválasztott tenger gyümölcseit. Ezután - öblítse le, és küldje el őket egy lassú tűzhelyre, kevés olajjal. Sütő üzemmódban 25 percig sütjük.
3. Tegyük át egy külön tálba.
4. Az összes bejelentett zöldséget meghámozzuk és apróra vágjuk. A héját a paradicsomon hagyhatja. A megmaradt olajban ugyanezen a programon fél órán át sütjük. A főzés szabályai szerint jobb, ha a paradicsomot a végén - 10 perccel a teljes készenlét előtt - adjuk hozzá.
5. Keverje össze a lágy zöldségféléket a kész tenger gyümölcseivel. Mindent egy egyenletes réteg alaposan megmosott rizzsel bevonunk. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát.
6. A hozzávalókat felöntjük meleg vízzel úgy, hogy teljesen ellepje. Só.
7. Fedő alatt főzzük az edényt a párolási programban 25-27 percig.

Utoljára adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket. Tálalás előtt alaposan keverjük össze.

Sült rizs tenger gyümölcseivel

Hozzávalók:

• száraz rizs - 90 g;
• szójaszósz - 4-5 desszert kanál;
• garnélarák és kagyló - 250 g;
• saláta paprika - ½ db;
• gyömbér gyökér - 1,5 cm;
• zöld hagyma toll - 4 db;
• fokhagyma - ízlés szerint;
• tojás - 1 db;
• koriander - néhány ág;
• sót és pirospaprikát.

Főzés:

1. A rizst (bármilyen formában) öntsünk 1 evőkanál. víz. Lassú tűzön főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
2. Fokhagyma (ha használt) durvára vágva. A paprikát vastag csíkokra vágjuk.
3. Együtt sütjük őket napraforgóolajon, amíg enyhén megpirulnak. Vegyük ki a serpenyőből a fokhagymát, amely már pikáns ízt adott a zsírnak. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt gyömbért.
4. Néhány perc elteltével öntsön szójaszószt és egy nyers tojást. A keveréket főzésig sütjük.
5. A főtt rizst küldje a serpenyőbe. Megszórjuk sóval (a szójaszósz sósságát nem feledve) és pirospaprikával. Jól összekeverni.
6. Seafood külön öntsünk forrásban lévő vizet fél percig. Szabadulj meg minden feleslegestől.
7. Öntsük a garnélarákot és a kagylót a serpenyőbe a többi hozzávalóval együtt. Hagyja a sült rizst a tűzhelyen, amíg a tenger gyümölcsei teljesen meg nem főnek.

Az adagokat friss korianderlevéllel díszítjük.

Szójaszósszal

Hozzávalók:

• kész főtt "Basmati" - 2 evőkanál;
• zöld saláta paprika - 250 g;
• vöröshagyma - 2 fej;
• garnélarák, tintahal és mini polip keveréke - 650 g;
• szójaszósz - 5 desszert kanál;
• só, chili - ízlés szerint.

Főzés:

1. Tetszőlegesen apróra vágott hagymát és borsot piríts meg bármilyen olajon. Amikor a zöldségek megpuhultak, felöntjük a szójaszósszal.
2. A tenger gyümölcseit külön öblítse le és tisztítsa meg. Küldje el őket egy tartályba zöldségekkel. Főzzük együtt 6-7 percig.
3. Hozzáadjuk a már megfőtt meleg gabonát. Sóval és chilivel ízlés szerint szórjuk meg.

Sötétítse az edényt egy közös edényben néhány percig alacsony lángon.

Rizottó paradicsomszószban

Hozzávalók:

• speciális rizs rizottóhoz - 230 g;
• válogatott tenger gyümölcsei - 270 g;
• paradicsom a saját levében (héj nélkül) - körülbelül 350 ml;
• hagyma - 1 fej;
• víz - 850 ml;
• fokhagyma - 1/3 fej;
• olívaolaj - 5 desszert kanál;
• só, fűszerek, petrezselyem.

Főzés:

1. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A hozzávalókat olívaolajon külön-külön megpirítjuk.
2. Az áttetsző hagymát és az enyhén pirított fokhagymát tányérra tesszük.
3. A maradék olajban pár percig sütjük a meghámozott tenger gyümölcseit. Nyers rizst küldj nekik. Addig főzzük a masszát, amíg a dara kissé átlátszóvá nem válik.
4. Adjunk hozzá 1/2 vizet és a paradicsompürét. Folyamatosan adjunk hozzá folyadékot, amint elpárolog. Az edényt lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig, amíg a szósz kívánt állagát el nem érjük. A legvégén sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket.

A rizottó nem lehet száraz. Ha megfelelően főzzük, a szósz egy részét visszatartja. Tálaláskor megszórjuk friss petrezselyemmel.

Főzés lépésről lépésre zöldségekkel

Hozzávalók:

• kész főtt rizs - 2 evőkanál;
• főtt tenger gyümölcsei keveréke - 650 g;
• zöldbab - 250 g;
• csemegekukorica (konzerv) - 1 evőkanál;
• vöröshagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• só bors.

Főzés:

1. Öntsük a babot egy fazék vízbe. Forralás után 6-8 percig forraljuk. Egy szűrőedényben szűrjük le, és öntsük fel jeges vízzel.
2. A hagymát durvára vágjuk. Bármilyen olajon puhára sütjük. A zöldségnek enyhén aranyszínűnek kell lennie.
3. Hozzáadjuk az összes hüvelyeset, az apróra vágott fokhagymát.
4. Néhány perc múlva tegye át a főtt rizst és a főtt tenger gyümölcseit a serpenyőbe.
5. Az edény hozzávalóit pároljuk együtt 3-4 percig.

Szójaszósszal vagy teriyakival tálaljuk.

Tejszínes szószban

Hozzávalók:

• száraz rizs - 180 g;
• fagyasztott garnélarák és kagyló - 350 g;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• hagyma - 1 fej;
• olaj - olívabogyó - 3 desszert kanál;
• száraz fehérbor - 5 desszert kanál;
• halleves - 1 l;
• parmezán - 70 g;
• nehéz tejszín - 120 g;
• só, bors.

Főzés:

1. A rizs tenger gyümölcseivel való főzéséhez egy ilyen eredeti recept szerint, az első lépés a hagymát és a fokhagymát nagyon apróra vágni. Addig sütjük, amíg enyhén megpirul.
2. Adjunk hozzá száraz rizst a zöldségekhez. Addig sütjük, amíg enyhén áttetsző nem lesz. Öntsön bort a gabonafélékbe. Az alkohol elpárologtatása után - 1 evőkanál. húsleves. Teljesen be kell szívódnia a rizsbe.
3. Ezután – közvetlenül a gabonafélék tetejére – ossza ki a kiolvasztott tenger gyümölcseit. Felöntjük a maradék húslevessel. Sózzuk, borsozzuk.
4. Amikor a rizs megduzzad, öntsünk bele tejszínt. Sózzuk, ha szükséges.
5. Pároljuk további 5-6 percig.

Minden adagot megszórunk reszelt sajttal.

A rizs tenger gyümölcseivel való elkészítésekor azokat megfelelően meg kell tisztítani. Garnélaráknál - távolítsa el a héjat, a bélkoszorút, vágja le a farkát / fejét, ha szükséges. A tintahalban távolítsa el a belsejét, egy sűrű tányért, távolítsa el róluk a filmet. Válaszd el a kagylókat a héjától, vágd le a kiálló szálakat.

Mindenki tudja, hogy a tenger gyümölcsei nagyon egészségesek, és rizzsel kombinálva nagyszerű ízt kapnak.

Itt számos recept rizs főzéséhez tenger gyümölcseivel.

Kínai tenger gyümölcsei rizs

Összetett:

1. tengeri koktél - 500 g
2. rizs - 1 evőkanál.
3. hagyma - 1 db.
4. édes piros paprika - 1 db.
5. fokhagyma - 3 gerezd
6. gyömbér gyökér - 100 g
7. wasabi - 1 teáskanál
8. szójaszósz - 100 ml
9. szójabab olaj - 50 ml
10. vaj - 20 g
11. só ízlés szerint

Főzés:

• A rizst sós vízben kell megfőzni, az arány alapján: 1 csésze rizs 2 csésze vízhez.
• A hagymát, a paprikát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk. A gyömbér gyökerét finomra reszeljük.
• A felolvasztott tengeri koktélt serpenyőben vajban kell sütni, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
• Ezután öntsön szójaszószt a tenger gyümölcseibe, és hagyja ázni rövid ideig.
• A hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk, borsot, gyömbért és fokhagymát adunk hozzá, és az egészet 2 percig lassú tűzön pároljuk.
• Ezután adjuk hozzá a tenger gyümölcseit a zöldségekhez, és pároljuk további 2 percig.
• A kapott keverékhez adjuk a wasabi szójaszósszal elkevert főtt rizst. Az egészet alaposan összekeverjük, és további 2 percig pároljuk.
• Az elkészült ételt ecetes gyömbérrel, wasabival és kívánság szerint szakéval tálaljuk. Egyébként pálcikával enni egyáltalán nem szükséges!

Köretként rizs tenger gyümölcseivel

Összetett:

1. rizs - 1 evőkanál.
2. tenger gyümölcsei (lehetőleg kagyló) - 200 g
3. fokhagyma - 3 gerezd
4. hagyma - 1 db.
5. sárgarépa - 1 db.
6. kaliforniai paprika - 1 db.
7. konzerv kukorica - 5 evőkanál. l.
8. száraz fehér bor - 50 ml
9. só, őrölt bors, fűszernövények - ízlés szerint

Főzés:

• A rizst sós vízben puhára főzzük.
• A fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát és a borsot apró csíkokra vágjuk.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és lassú tűzön 2 percig pirítjuk rajta a fokhagymát és a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát és további 5 percig pirítjuk.
• Ezután adjunk hozzá kaliforniai paprikát, kukoricát, sózzuk, borsozzuk, mindent alaposan keverjünk össze és pároljuk további 5 percig.
• A kész masszába a tűz csökkentése nélkül öntsük fel a bort, és addig pároljuk, amíg az alkohol el nem párolog. Adjuk hozzá a tenger gyümölcseit, forraljuk fel, és pároljuk együtt az egészet 5 percig.
• A főtt rizst keverd össze a zöldségekkel, szórj meg mindent fűszernövényekkel, és már kész is az ételed!

Rizs tenger gyümölcseivel és paradicsommal

Összetett:

1. tengeri koktél - 500 g
2. rizs - 300 g
3. piros kaliforniai paprika - 1 db.
4. hagyma - 1 db.
5. fokhagyma - 3 gerezd
6. paradicsom - 1 db.
7. sárgarépa - 1 db.
8. olíva vagy növényi olaj
9. kapor, só, őrölt bors - ízlés szerint

Főzés:

• A tenger gyümölcseit serpenyőben növényi vagy olívaolajon megsütjük, félretesszük.
• A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk, de a paprikát kockákra kell vágni, a sárgarépát közepes reszelőn lereszelni.
• A paradicsomot néhány másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük, majd óvatosan lehúzzuk róla a héját, a meghámozott paradicsomot kockákra vágjuk.
• A hagymát és a fokhagymát olíva- vagy növényi olajon áttetszővé pároljuk, hozzáadjuk a sárgarépát és a paprikát. A kapott keveréket közepes lángon 10 percig pirítjuk.
• Adjuk hozzá a paradicsomot, pároljuk további 10 percig (a paradicsomnak levet kell adnia).
• Ezután hozzáadjuk a megmosott rizst, borsozzuk és sózzuk.
• Öntsön mindent vízzel (kb. 600-700 ml).
• Amikor szinte az összes folyadék elpárolgott, adjunk hozzá tenger gyümölcseit, keverjük össze, kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk az edényt a fedő alatt 15 percig, hogy megérjen.

A tenger gyümölcseivel készült rizs nem nevezhető ismerős házi készítésű ételnek. A középső sáv körülményei között ilyen recept a sok éttermi menü, ünnepi lakomák és romantikus vacsorák. Hiszen a tenger gyümölcsei nem mindig kaphatók, és a tenger gyümölcsei választéka sem ad sok teret a képzeletnek.

Mindeközben a megfelelő termékválaszték mellett a tengeri finomságokat tartalmazó rizses ételek is bekerülhetnek az otthoni menübe, élénk színekkel és szokatlan ízkombinációkkal diverzifikálva azt.

A rizsdarából csak bizonyos fajták alkalmasak főzéshez. Általában a nagy szemű rizst választják ki, amely a főzés során megtartja alakját, és nem ad keményítőlevest. Ez a fő különbség az étel és a mediterrán rizottó között, amiben fontos, hogy minden hozzávaló keveredjen. A sikertelenség elkerülése érdekében fontos megjegyezni, hogy ugyanazok a rizsfajták alkalmasak tengeri ételekhez, mint a pilafhoz.

A rizst általában kis garnélarákkal, tintahalral, kagylóval főzik. A drágább tengeri herkentyűket, miniatűr tintahalat sokkal ritkábban használják. A tenger gyümölcseit főtt vagy sült gombával, fűszernövényekkel, párolt zöldségekkel, zsíros halfilével (lazac, makréla, vaj, rózsaszín lazac) kombinálják.

A rizs tenger gyümölcseivel egy független étel, amely nem igényel kiegészítést. Az ételhez különféle fűszeres szójaszósz alapú komplex szószokat tálalhatunk, külön főzhetünk tejszínes vagy sajtos önteteket, illetve sűrű paradicsomszószokat készíthetünk.

Az alábbiakban részletesen leírjuk, hogyan kell otthon finom rizst főzni tenger gyümölcseivel.

Rizs kagylóval

Világos étel napsárga rizsből és vajban sült lédús kagylóból.

Összetevők listája:

• Főtt-fagyasztott kagyló, nagy - 200 g.
• Édes paprika - 100 g.
• Fokhagyma - 2-3 db.
• Szárított petrezselyem - 1 tk
• Kurkuma vagy curry - 1 tk
• Só.
• Vaj - 50 g.
• Zöldségleves - 200 ml.

Főzési mód:

1. Két marék hosszú szemű rizst sós vízben al dente (félig főtt) főzzük. 5 perccel a főzés vége előtt öntsünk egy kanál curryt vagy fél kanál kurkumát a vízbe.
2. Óvatosan csepegtessük le a levest, ha szükséges, folyó hideg víz alatt öblítsük le a szemeket.
3. Olvassz fel két evőkanál vajat, és pirítsd meg benne az előolvasztott kagylókat.
4. Amikor a tenger gyümölcsei már majdnem készen vannak, öntsük bele a kis kockákra vágott kaliforniai paprikát. Adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát, a pépbe zúzott.
5. A gazdag fokhagymás aroma megjelenése után adjunk hozzá főtt rizst a kagylóhoz borssal. Keverjük össze, adjunk hozzá még egy darab vajat, adjuk hozzá az összes fűszert és szárított fűszernövényeket. Adjunk hozzá húslevest.
6. Lefedve pároljuk 5 percig.

Rizs tenger gyümölcseivel és sajttal

Gyorsan elkészíthető étel, amely kész tengeri koktélból, rizsből és zöldségekből áll. A recept fénypontja a sajt hozzáadása, amely gazdag ízt és viszkózus textúrát kölcsönöz a csemegének. A száraz fehérbor enyhe utóíze csak kiemeli ezt az élénk tartományt.

Összetevők listája:

• Vad és hosszú szemű rizs keveréke - 200 g.
• Tengeri koktél - 350 g.
• Hagyma - 100 g.
• Fehér bor - 50 ml.
• Szerecsendió - egy csipetnyi.
• Kemény sajt - 50 g.
• olajbogyó - 50 g.
• Húsleves - 500 ml.

Főzési mód:

1. A hagymát átlátszóra pirítjuk. Adjunk hozzá egy tengeri koktélt kagylóból, tengeri herkentyűből, tintahalból, garnélarákból és tintahalból.
2. Öntsön száraz bort a tenger gyümölcseihez, és adjon hozzá egy csipet szerecsendiót vagy kardamomot. Párologtassuk el az alkoholt.
3. Adjunk hozzá olajat, adjunk hozzá száraz rizst, és alaposan keverjük össze úgy, hogy a zsírt elosztjuk az összes szemen.
4. Felöntjük húslevessel. 15 percig pároljuk fedő nélkül, és hagyjuk, hogy a nedvesség szabadon elpárologjon.
5. Fűszerezze a még forró rizst tenger gyümölcseivel reszelt sajttal, apróra vágott fekete olajbogyóval vagy olajbogyóval.

Rizs tenger gyümölcseivel és zöldségekkel

Színes és hihetetlenül étvágygerjesztő étel tavaszi zöldségek, zsenge halfilé és nagy garnélarák keverékéből. A tavaszi zöldségkeverékben póréhagyma karikák, zöldborsó, zöld spárgabab, kaliforniai paprika és karfiol szerepel.

Összetevők listája:

• Hosszú szemű rizs, párolt - 150 g.
• sárgarépa - 50 g.
• Zöldségkeverék, tavaszi - 300 g.
• Növényi olaj - 30 ml.
• Garnélarák - 200 g.
• Makréla vagy harcsa steak - 200 g.
• Hagyma - 50 g.
• Fűszerek halfőzéshez.
• Só.
• Suneli komló - 1 tk

Főzési mód:

1. A tavaszi zöldségkeveréket serpenyőben megpirítjuk. Adjunk hozzá egy zacskó garnélarákot és két gerezd zúzott fokhagymát. Öntsünk egy teáskanál suneli komlót. Só.
2. Forraljon fel egy nagy makréla vagy harcsa steaket egy hámozott hagyma és egy kis darab sárgarépa hozzáadásával. Öntsön a vízbe a halfőzéshez használt fűszereket és sót.
3. Hűtsük le a steaket húslevesben, szedjük szét csont nélküli darabokra. Szűrjük le a húslevest a zöldség- és fűszermaradványokról.
4. Adjuk hozzá a halfilét és a rizsdarát a zöldséges garnélarákhoz. Felöntjük hallevessel.
5. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Adjon hozzá olajat, ha szükséges.
6. Fedő alatt 15 percig főzzük, időnként figyelve a folyadék szintjét és megkeverve az edény tartalmát.

Rizs gombával és garnélával

Kiadós étel egy jó ebédhez vagy vacsorához. Az elkészítéséhez olyan gombákra lesz szüksége, amelyek sütés közben megőrzik sűrűségüket - gombák, rókagombák, csiperkegomba.

Összetevők listája:

• Hosszú szemű rizs - 150 g.
• garnélarák kicsi - 200 g.
• Hagyma - 100 g.
• Champignon - 100 g.
• Szójaszósz - 20 ml.
• Csirke tojás - 2 db.
• Krém - 50 ml.
• Kemény sajt tálaláshoz - 30 g.
• Só.
• Őrölt paprika - 1 tk
• Fekete bors.
• Szerecsendió.

Főzési mód:

1. Az első recepthez hasonlóan egy pohár rizst félig főzzünk sós vízben.
2. Egy serpenyőben megdinszteljük egy hagymát, amíg áttetsző nem lesz. Hozzáadjuk a durvára vágott gombát, és aranybarnára sütjük.
3. Ezt követően adjunk hozzá egy zacskó hámozott garnélarákot a serpenyő tartalmához. Adjunk hozzá egy kanál őrölt paprikát és fűszereket.
4. Két tojást a tejszínnel világos habbá verünk.
5. Öntsük a rizst, adjunk hozzá olajat, adjuk hozzá a tojásos keveréket és a zöldséglevest. Pároljuk puhára, időnként megkeverve.
6. A végén öntsünk bele 2 ek. l. szójaszósz vagy egy kis citromlé. Dobj bele egy csipet szerecsendiót. Alaposan összekeverjük, és fedő alatt hagyjuk, hogy az ízek eloszlanak.
7. Tálaláskor megszórjuk sajttal.

Fűszeres rizs tintahalral és paradicsommal

Nem mindennapi, kellemes fűszeres ízű étel, amelyet tintahal, csemegekukorica és paradicsom hozzáadásával készítenek saját levében.

Összetevők listája:

• Hosszú szemű rizs - 150 g.
• Friss tintahal - 300 g.
• Fokhagyma - 3 db.
• Paradicsom saját levében - 200 g.
• bolgár paprika - 200 g.
• kapor vagy petrezselyemzöld - 20 g.
• Só.
• Forró szójaszósz - 20 ml.
• Csemegekukorica - 70 g.
• Fekete bors.
• Olaj a sütéshez.
• Zöldségleves - 300 ml.

Főzési mód:

1. Öntsük a tintahaltetemeket forró vízzel, tisztítsuk meg a fehérjefilmektől és a porcos kötőtűtől. Vágjuk karikára vagy csíkokra.
2. Távolítsa el a héját a paradicsomról a saját levében. Külön kinyomja a gyümölcslevet.
3. A paprikahüvelyt is érdemesebb meghámozni úgy, hogy a pépet felaprítjuk és gázégőn kalcináljuk. Is, a felaprított hüvely lehet tenni egy tányérra, öntsünk 1-2 evőkanál. l. víz és melegítse a mikrohullámú sütőben, bekapcsolva a magas hő funkciót.
4. Egy serpenyőbe olajat öntünk és felforrósítjuk. Adjunk hozzá rizst, pirítsuk 5 percig. Felöntjük húslével, fűszerezzük és készre pároljuk.
5. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a tintahal karikákat és az édes paprika csíkokat. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket.
6. A fokhagyma aroma megjelenése után öntsük fel paradicsomlével, adjunk hozzá csemegekukoricát.
7. Izzad meg a fedél alatt néhány percig, és öntsd az egészet a párolt rizshez. Jól összekeverjük, hozzáadjuk a paradicsompépet saját levében és 15-20 ml-t. forró szójaszósz.
8. Keverjük össze, értékeljük ki a sót, és hozzuk a kívánt ízre. Néhány perc múlva kapcsolja el a tüzet.

A rizs és a tenger gyümölcsei remekül passzolnak egymáshoz. És ami a legfontosabb: tökéletesen illeszkednek a gluténmentes diéta menüjébe. És abszolút minden családtagnak tetszeni fog az étel - mind azok, akik kénytelenek betartani a diétát, és azok, akik mentesek az élelmiszer-korlátozásoktól. A tenger gyümölcseivel készült rizs receptje eltér a klasszikustól – nem használtunk benne fehérbort. Ez az összetevő természetesen leírhatatlan ízt és aromát kölcsönöz az ételnek. Ám a garantáltan gluténmentes bort választani nem mindig egyszerű.

A rizs tenger gyümölcseivel való elkészítéséhez vegye be:

300-400 g tengeri koktél (válogatott tenger gyümölcsei) - fagyasztva vagy frissen;

150 g rizs;

olivaolaj;

fél közepes méretű sárgarépa;

fél kis hagyma;

1 kis paradicsom vagy 1 evőkanál. paradicsompüré (opcionális) lehet - fagyasztott paradicsom;

2 gerezd fokhagyma;

400 ml víz vagy húsleves;

Rizs tenger gyümölcseivel: recept fényképpel

Ha fagyasztott tenger gyümölcsei vannak, hagyja szobahőmérsékleten felolvadni egy szűrőedényben, majd alaposan öblítse le hideg folyóvíz alatt.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Ha szükséges, vágjuk fel a tenger gyümölcseit is (én úgy vágom, hogy kényelmesebb legyen a gyereknek megenni a kész ételt).

Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg benne az apróra vágott hagymát és fokhagymát egy percig. Ezután hozzáadjuk a tenger gyümölcseit, sózzuk, és közepes lángon addig sütjük, amíg a tintahal kifehéredik és megpuhul. Ugyanakkor a tengeri tálat időnként meg kell keverni. Készenlétbe hozták - és tedd félre a serpenyőt.

Amíg a tenger gyümölcsei készülnek, van időnk megpucolni és finom reszelőn lereszelni a kis sárgarépát.

Vegyük az ábrát. Egy másik serpenyőben hevíts fel 3-4 evőkanál olívaolajat. Adjunk hozzá rizst, és jól keverjük össze. A cél az, hogy minden szem olajba áztassa. Pár perc elég a rizs sütéséhez.

Adjunk hozzá paradicsompürét a rizshez. Ha van friss paradicsomunk, vágjuk apróra. Ha megfagyott, melegítsük néhány másodpercig forró csapvíz alatt, húzzuk le a héját a kezünkkel, és adjuk hozzá a paradicsomot a rizshez. Öntsön oda már elkészített sárgarépát. Jól sózzuk meg.

Keverjük össze, pirítsuk egy-két percig, és öntsük fel 150 ml vízzel vagy húslevessel. Forraljuk fel és csökkentsük a tüzet. Hagyjuk főni és pároljuk.

Amikor a folyadék elpárolog, adjunk hozzá további 150 ml-t. Ha már majdnem elpárolgott, kipróbálhatja a rizst; nagy valószínűséggel kész lesz. Ezután adjunk hozzá további 50 ml vizet és elkészített tenger gyümölcseit. Még egyszer ellenőrizzük az étel ízét, hogy van-e só; ha kell még sózzuk és beleöntjük az általunk szükségesnek ítélt fűszereket. A rizs tenger gyümölcseivel csak a fűszerekből profitál. Fedő alatt lassú tűzön pároljuk további 5-7 percig.

Fűszeres és enyhén csípős pilaf tenger gyümölcseivel, zöldségekkel és fűszerekkel mexikói stílusban, némileg hasonlít a valenciai paellához, bár ízében és főzési módjában jelentősen eltér. Sok hasonló étel létezik, szinte ugyanazokkal a receptekkel és elkészítési módszerekkel, amelyek a rizs főzésén alapulnak az általa felszívódó folyadékban. Ezen ételek közül a leghíresebb a plov. Talán a világ legtöbb rizst fogyasztó népe hasonló ételeket kínál - még a legegyszerűbb rizs sárgarépával és kolbász és paprika hozzáadásával is örömet okoz.

A jambalaya egy kreol étel, melynek neve úgy tűnik, a francia jambon szóból ered, ami sonkát jelent. Különféle kolbászokból, sonkából készítik, bár gyakran használnak halat és tenger gyümölcseit. Ez az étel kiadós és ízletes keveréke különböző termékeknek, nagyon népszerű a világ számos országában. A hús és a hal csodálatos kombinációja egy edényben, és a legegyszerűbb változatban - közönséges rizs hagymával.

Pilaf tenger gyümölcseivel. Lépésről lépésre recept

Tenger gyümölcsei pilaf hozzávalói (2 adag)

• Rizs 1 csésze
• Tenger gyümölcsei (kagyló, garnélarák, polip, tintahal stb.) 200 gr
• Édes paprika 0,5 db
• Paradicsom 1-2 db
• Chili paprika 1 db
• Fokhagyma 1 fej
• Sárgarépa 1 db
• Hagyma 1 db
• Csirkecomb vagy alsócomb 1 db PC
• Olívaolaj 50 ml
• Édes paprika, őrölt "chili", só, sáfrány vagy körömvirág Fűszerek

1. A finom és enyhén csípős mexikói rizs főzéséhez az év bármely szakában elérhető legáltalánosabb friss zöldségekre van szükség. Sárgarépa, nagy hagyma, fej fokhagyma, érett paradicsom. Egy kis édes paprika vagy egy fél nagy gyümölcs kell hozzá. Az édes paprika színe nem számít. Opcionálisan, ha szereti a csípőset, készítsen friss chili hüvelyt.

   Zöldségek rizs főzéséhez

2. A mexikói tengeri pilaf főzéséhez előzetesen gondoskodnia kell a csirkehúslevesről. A csirkecombot vagy a combot 0,5 liter vízben puhára főzzük. A sonkát kivesszük, kihűtjük és a húst apró darabokra vágjuk. Szűrjük le a húslevest. Fűszereket és sót nem kell hozzáadni a húsleveshez.

   Forraljuk fel a csirkehúslevest

3. Hámozzuk meg a hagymát, sárgarépát, édes paprikát. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját és magjait eltávolítjuk, húsát késsel nagyon apróra vágjuk. A hagymát nagy csíkokra vágjuk. A sárgarépát és a paprikát kockákra vágjuk. Osszuk gerezdekre a fokhagymát anélkül, hogy meghámoznánk a héját.

   A zöldségeket megtisztítjuk és feldaraboljuk

4. A tenger gyümölcseivel készült pilafot leginkább morzsalékos rizsfajtákból lehet főzni: parboild, basmati. A spanyol Calasparra Bomba rizs tökéletes, paellához ideális.
5. A rizst általában alaposan megmossuk hideg folyó víz alatt, amíg a víz tiszta nem lesz. De most általában az úgynevezett "párolt" rizsfajtákat árulják, amelyeket nem kell mosni.
6. Az olívaolajat egy serpenyőben felforrósítjuk, és kissé felmelegítjük, hogy a természetes olajban rejlő szag eltűnjön. Az apróra vágott hagymát, paprikát és sárgarépát olívaolajon 5-6 percig pirítjuk, folyamatos keverés mellett.

   Olívaolajon megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát és a borsot

7. Hozzáadjuk a hámozatlan fokhagymagerezdeket, a paradicsompépet, picit sózzuk, és ízlés szerint adjunk hozzá édes paprikát és egy csipetnyi durvára őrölt száraz chili hüvelyt. A pirospaprika különleges aromát és ízt ad az ételnek, így nem lehet spórolni. Hozzáadtam egy teljes teáskanálnyit.

   Adjunk hozzá fokhagymát, sót és paprikát

8. A zöldségkeveréket fedő alatt a legkisebb tűzön addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Sűrű zöldségpörköltet kell kapnia. A zöldségek főzési ideje körülbelül 15 perc.

   Fedő alatt pároljuk a zöldségkeveréket

9. Hozzáadjuk a rizst, és a zöldségeket alaposan összekeverjük a rizzsel. Adjunk hozzá sáfrányt vagy körömvirágot. Nyitott serpenyőben, közepes lángon 3-4 percig sütjük.

   Adjunk hozzá rizst és sáfrányt

10. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott csirkehúst, és felöntjük 1 csésze csirkehúslevessel. Pároljuk a rizst zöldségekkel a fedő alatt, amíg a húslevest teljesen fel nem szívja a rizs, és csak ezután adjuk hozzá kis adagokban. A rizs által felszívott folyadék mennyiségét nagyon nehéz megtippelni. Ezért érdemes kis adagokban hozzáadni a húslevest - egyenként negyed csészével, időnként megkóstolva a rizst, hogy készen álljon.
11. A rizst általában legfeljebb 20 percig főzik. 1-2 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá felolvasztott tenger gyümölcseit a rizshez. A tenger gyümölcseit először vízzel kell felönteni, felforralni, azonnal le kell öblíteni hideg vízzel. Keverje össze a pilafot a tenger gyümölcseivel, és ha kívánja, adjon hozzá késsel nagyon apróra vágott friss csípős paprikát és egy kevés csirkehúslevest.