Hogyan pácoljuk a csirkemellet sütéshez. Egyszerű és szokatlan csirkemell pác receptek

Minden barbecue szerelmese, aki foglalkozott csirkemellel, biztosan arra a következtetésre jutott, hogy előzetes előkészítés nélkül ez a hús száraznak, íztelennek és érdektelennek bizonyul.

A legértékesebb, leghasznosabb, diétás és egyben teljesen íztelen csirkefilé kézenfekvő ok arra, hogy elgondolkodjunk a pácoláson.

A csirkefilé pác nagyon eltérő lehet. Elkészítése során a növényi olajok, fűszerek és oxidáló komponensek legszokatlanabb kombinációi lehetségesek. A pác nem csak telíti a filét aromáival, hanem egy speciális filmet is létrehoz a hús felületén, amely megtartja a húslevet. Ennek eredményeként a csirke még lágyabb, gyengédebb és lédúsabb lesz. A pácolás az általános főzési időt is lerövidíti.

Tekintsük a csirkefilé népszerű pác receptjeit. Némelyikük meglehetősen sokoldalú, és más baromfi-, sovány sertés- vagy borjúhúshoz is használható.

Olíva citrom

Normál pácolókeverék csirkenyárshoz.

Szükséged lesz (másfél kg filéhez):

• egy pohár citromlé;
• fél pohár olívaolaj;
• egy hüvely erős paprika (piros);
• egy csokor friss petrezselyem;
• fél tucat gerezd fokhagyma

A barbecue pác a következőképpen készül: először össze kell törni a fokhagymagerezdeket egy préssel. Hámozza le a csípős paprika hüvelyét a válaszfalakról és a magokról, majd vágja apróra. Egy csokor petrezselymet leöblítünk, a leveleket szétválasztjuk, kisebbre vágjuk.

Keverje össze az apróra vágott petrezselymet, fokhagymát és borsot egy mély tálban. Külön felverjük az olívaolajat, összekeverjük citromlével. Ezután adjuk hozzá a tálba a többi hozzávalóval együtt

Az apróra vágott csirkefilét a kész páclével leöntjük. Fedjük le fedővel, és tegyük a hűtőszekrénybe körülbelül két órára. Az expozíciós idő lejárta után azonnal kezdje el főzni a pácolt csirkenyársakat.

Filézett shish kebab dióban

Érdekes pác dió (dió, mogyoró vagy földimogyoró) alapú.

Szükséged lesz (1 kg csirkére számítva):

• 150-200 g dió;
• két izzó;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 40 ml növényi olaj;
• só, törött fekete bors.

A kis nyársra szeletelt csirkefilét pácolással kell lereszelni.

Páchoz - serpenyőben megsütjük, majd összetörjük a diót. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát nyomóval felaprítjuk. Keverjük össze.

Pácoljuk fél óráig. Ne felejtse el megsózni, emellett zúzott fekete borssal ízesítse, és a húst nyársra helyezze.

narancs

A finom csirke kebab minden citrusfélét "imád". Egy narancslé pác tökéletes neki.

1 kg húshoz szüksége lesz:

• egy pohár narancslé;
• fél narancs héja;
• 60 ml olívaolaj;
• egy evőkanál édes paprikapor;
• egy csipet zúzott gyömbér gyökér;
• só, őrölt pirospaprika.

A csirkefilét 2 cm-es oldalsó kockára vágjuk.A páchoz az összes fűszert és a narancslevet összekeverjük.

Öntsük a húst a kapott keverékkel, és legalább két órán át állni hagyjuk. Ezután nyugodtan kezdje el sütni a kebabot

Olive-lemon (2.0-s verzió)

A standard csirke pác keverék továbbfejlesztett változata.

Szükséged lesz (1 kg csirkemellhez):

• egy pohár natúr (cukrozatlan) joghurt;
• két közepes citrom;
• pár hüvely csípős chili paprika;
• 60 ml olívaolaj;
• negyed csésze mentalevél;
• törött fekete bors.

A csirkehúst hosszúkás szeletekre vágjuk, mély tálba tesszük, sózzuk, és törött fekete borssal ízesítjük. Öntsünk bele olívaolajat, két citrom frissen facsart levét. Az apróra vágott mentaleveleket, a citromhéjat és a finomra vágott, korábban magról meghámozott chilipaprikát az edényekre küldjük.

Alaposan összekeverjük és fél órára félretesszük. Ezután nyársra rakjuk a csirkeszeleteket, és készre sütjük.

Ezzel párhuzamosan elkészítjük a joghurtos szószt. Adjunk hozzá egy kevés citromlevet (egy evőkanál) egy pohárba erjesztett tejtermékkel. Daráljunk oda egy csokor friss mentát, keverjük össze. Nagyon finom lesz.

Keleti stílus

Fűszeres keverék csirkemell nyárshoz. Az ételt olívaolaj alapú szósszal tálaljuk sült hagymával, gyömbérrel és curry fűszerkeverékkel. Díszítsük citrom vagy lime szeletekkel.

A páchoz szüksége lesz (egy kiló csirke alapján):

• 40 ml ecet, bármilyen fűszerrel nemesítve;
• 20 ml szójaszósz;
• 20 ml citromlé;
• 20 ml szezámolaj;
• gerezd fokhagyma.

Darálja meg a fokhagymát, és keverje össze a pác összes összetevőjét egy mély tálban. A csirkemelleket kis nyársra vágjuk, és a pácba tesszük. Fedjük le fedővel vagy fóliával, és tegyük hűtőbe egy órára. Ezt követően már semmi sem akadályozza meg, hogy a húst nyársra rakjuk a további sütés céljából.

Méz és szójaszósz alapú szezámmaggal

Egy másik kifejezett keleti pác. A szezámmagot a grillezett csirkemell látványos tálalásához használhatod. A keveréket négy mellre tervezték.

Szükséged lesz:

• 60 ml szójaszósz;
• 40 ml olvasztott méz;
• 30 ml olívaolaj;
• 4 teáskanál szezámmag.

Egy kis tálban összekeverjük a mézet, a szójaszószt és az olajat. Körülbelül két evőkanál pácot öntünk egy másik tálba, ugyanoda öntsük a szezámmagot, tegyük félre egy kicsit.

A maradék pácot a csirkemellekre öntjük, minden oldalukat bekenjük. Fóliával letakarjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Használja a késleltetett pácot magokkal a kebab főzés utolsó szakaszában. Pár percig öntse őket ezzel a keverékkel, amíg a csirke teljesen meg nem fő.

Csirkefilé fűszerekben

Szükséged lesz (4 mellhez):

• izzó;
• 40 ml citromlé;
• 2 gerezd fokhagyma;
• egy-egy csipet őrölt csípős paprika, currypor, őrölt gyömbér, univerzális csirkefűszer, szárított kakukkfű, frissen tört fekete bors.

Keverje össze a finomra vágott hagymát, a fokhagymagerezdeket, az összes fűszert egy turmixgépben, öntsön citromlevet. Az összes hozzávalót simára keverjük.

A csirkemelleket alaposan bekenjük a pác keverékkel. Ezután letakarjuk alufóliával, és hűtőbe tesszük. Az expozíciós idő fél óra. Ezután megkezdheti a pácolt hús hőkezelését

Calvadosszal

Francia konyha pác, jó vegyes csirke-alma nyárshoz. Fénypontja egy csepp Calvados, amely érezhető almaízt ad a baromfihúsnak.

Szükséged lesz:

• egy citrom leve és héja;
• 20 ml Calvados vagy más almapálinka
• cukor;
• olivaolaj;
• só;
• törött fekete bors.

Első lépésként finom szemű reszelővel távolítsuk el a citrom héját. Ezután ki kell facsarni a gyümölcs levét, és össze kell keverni a Calvadossal, adunk hozzá egy kevés olívaolajat, egy csipet cukrot. Frissen őrölt fekete borssal és sóval ízesítjük.

A kockára vágott csirkemellet páclével összekeverjük. Pár órára hűtőbe tesszük.

A pácolt húsdarabokat felváltva nyársra helyezzük almadarabokkal, majd folytassuk a főzést.

Ezek és más érdekes pácok sokkal finomabbá teszik a csirkefilét. Az egzotikumok szerelmeseinek ajánlhatunk egy régi orosz pác receptet házi kenyérkvaszra vagy üzbég változatot ásványvízzel. Mindenesetre az eredménynek érdekesnek kell lennie.

A csirkefilé csodálatos diétás termék, egészséges és ugyanakkor tápláló. És ha úgy tűnik, hogy a mellfilé túl száraz, és nem olyan gazdag ízű, mint a csirke zsíros részei, vagy ráadásul bármilyen vörös hús, akkor nagyon tévedsz, és valószínűleg egyszerűen nem tudod hogyan kell helyesen főzni.

A szárazság és a szálkásság a csirkefilé két jellemzője. Annak érdekében, hogy a hús nagyon puha és lédús legyen, a legtöbb szakács azt javasolja, hogy főzés előtt néhány órával pácolja be - ez megoldja az összes problémát, és extra ízt ad az ételhez. A pácnak sokféle lehetősége lehet: sör, bor (vörös vagy fehér), olaj (növényi vagy olíva) fűszerekkel, citromlé, hagymakarikák.

Például egy olívaolajban pácolt filé nagyszerű ízt kap. A főzéshez szüksége lesz:

• csirke filé (mell filé) - 500 g.
• olívaolaj - 100 ml.
• Olasz fűszerezés (bazsalikom, rozmaring, oregánó, kakukkfű) - 1,5 tk
• friss fokhagyma - 1 gerezd
• só ízlés szerint

1. Öblítse le a csirkefilét folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel és vágja 5-6 részre.
2. Tedd egy edénybe a filédarabokat, ízesítsd olasz fűszerekkel, sóval. Jól keverjük össze és hagyjuk állni 5 percig.
3. A fokhagymát fokhagymanyomón passzírozzuk át, adjuk a húshoz, öntsük fel mindent olívaolajjal, keverjük újra jól. Fedjük le az edényt fóliával, tegyük a hűtőbe 2-3 órára.
4. A pácolt filédarabokat tepsibe tesszük, felöntjük a maradék páccal, letakarjuk sütőfóliával. 200 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük. A főzés végén, 5 perccel a vége előtt vegyük le a fóliát - akkor szépen sül a hús.

Amikor nincs idő bepácolni a mellfilét, főzzük meg sok mártással.

• csirke filé - 600 g.
• hagyma (nagy) - 1 db.
• babérlevél - 1 db.
• szemes fekete bors - 1 db.
• só, napraforgóolaj - ízlés szerint

1. Öblítse le a filét folyó víz alatt, törölje szárazra papírtörlővel, és vágja közepes méretű darabokra.
2. A filédarabokat napraforgóolajon barnára sütjük, majd egy serpenyőbe tesszük.
3. A hagymát megpucoljuk és negyedekre vágjuk. Jól felforrósított olajban aranybarnára sütjük, és az olajjal együtt egy serpenyőben csirkehúsra sütjük.
4. A húst és a hagymát forró vízzel majdnem a tetejéig felöntjük, fedővel lefedjük, és közepes lángon forrásig pároljuk.
5. Forralás után minimálisra csökkentjük a hőt, adjunk hozzá babérlevelet, borsot, sót ízlés szerint a húshoz. Pároljuk puhára (35-40 perc).

Egy ilyen filé nagyon gyengéd és szokatlanul lédús lesz, ideálisan kombinálható bármilyen körettel - a zabkától a tésztáig vagy a burgonyáig. Csirkét (és nem csak filét) hasonló módon pörkölthetsz tejfölben, tejszínben, paradicsomszószban.

Egy másik egészséges és ízletes étel a csirkemell/filé szufla. Párolt, tehát 100%-ban diétás: sem gyerekeknek, sem diétázó felnőtteknek nem szabad megtagadniuk egy ilyen finomságot. A szufla nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, és bármilyen asztal csodálatos dísze lehet.

• mell filé - 500-600 g.
• hagyma - 1 db. (nagy)
• fokhagyma - 2 gerezd
• tejföl / tejszín (zsíros) - 3 evőkanál.
• vaj - 50 g.
• búzadara - 2 evőkanál.
• tojás - 3 db.
• só, bors, fűszerek ízlés szerint.

1. A mellfilét (csont és bőr nélkül) turmixgépben ledaráljuk, vagy húsdarálón többször átpasszírozzuk. A darált húsnak nagyon kicsinek kell lennie, nagy filédarabok nélkül.
2. Külön-külön, turmixgépben verjük fel a fokhagymát, a hagymát (előre vágva), a tejfölt/tejszínt, vajat, tojássárgákat. Fűszerezzük a hozzávalókat és ízlés szerint sózzuk, majd tegyük vissza a húst a turmixgép tálba, és keverjük újra az egészet, a darált húshoz adjuk a búzadarát.
3. A maradék tojásfehérjét kemény habbá verjük, óvatosan a darált húshoz keverjük. Tipp: Kívánság szerint finomra vágott kaliforniai paprikát adhatunk a darált húshoz. Fűszeresíti az ételt, és felvágva szebbé teszi a szuflét.
4. A darált húst előzőleg zsemlemorzsával megszórt formába tesszük. A formát fóliával letakarjuk, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Helyezzen egy tál vizet az alsó szintre. 30 percig főzzük.

Tanács: Még egyszerűbb, ha egy ilyen szuflát dupla kazánban készítenek. Csak tegye a darált húst egy zabkása tálba, és főzzük "tejkása" üzemmódban 25-30 percig.

Még soha nem volt ilyen gyors és finom!

Ma egy lédús csirkefilét kínálok, ráadásul elég diétás termék. Elég régen jöttem rá - amikor úgy döntöttünk, hogy határozottan elhagyjuk a kolbászokat és más kolbászszerű termékeket. Nos, mi a helyzet a szendvicsekkel? Főleg, ha a kenyér házi, egészséges, korpás és rozsos
A kérdés az - mit tegyen a nyelvére, ha a kolbászt úgy vették ki a hűtőszekrényből, mint egy osztály? Igen, és régen nagyon kényelmes volt tésztát főzni zsarnokoskodó stílusban és szósszal. Ideje csere után nézni. Gyorsnak, ízletesnek és egészségesnek kell lennie. És most, aki keres, mindig talál, egy ilyen csirkefilé főzési módot rajzoltak ki, amit ma megosztok veletek A filé jön ki a legfinomabb.
A növényi olaj mindössze egy evőkanálnyi filére számítva – jelentéktelen mennyiség, amit azonban nem szabad elhanyagolni.
Párolt filét veszünk, azonnal felvágom, bepácolom, edényekbe rakom és a fagyasztóba teszem. Legfeljebb 3 napig a hűtőszekrényben csendesen él, ha szükséges, este átteszem a tartályokat a fagyasztóból a hűtőszekrénybe - reggelre lefagy.

Nos, pácoljuk?

csirke filé kiló
fokhagyma 5 gerezd
chili paprika 1-3, ízlés szerint
mustár 1 ek
só 1 tk, később ízlés szerint adjuk hozzá
natúr ecet Nekem balzsamecetem van, lehet alma, bor, vagy citromlé 1 ek
szójaszósz 1 ek
növényi olaj van olíva, 1 evőkanál

Kezdhetjük?
*Először is vigyázzunk a filézésre
Minden file-nak van egy "kis" filéje
fedje le a kést ezzel a darabbal, és óvatosan vágja le

* Most óvatosan vágja be a kést a legvastagabb oldal közepébe
nyomd meg a tenyereddel és próbáld 2 egyforma szeletre vágni

Egy kis ügyességedzés-edzés és csukott szemmel, éjszaka tapintásra kiderül

A filét nem vághatja fel, ha a csirke fiatal és karcsú volt, de hosszabb ideig tart a pácolása és megsütése, de a kis filét célszerű szétválasztani

* A fokhagymát és a borsot apróra kell vágni, minél kevesebb - annál jobb, egy tálba, mustár, só

és habverővel ledaráljuk

* Adjunk hozzá minden mást, és őröljük össze emulzióvá

* Most forgassunk két szeletet a pácba

tegyünk még két szeletet a tetejére

fordítsa meg a köteget

és így tovább - két szelet - fordítsa meg a filé végéig
* A húst kicsit megrázhatod, kicsit megfordíthatod és edényekbe rakhatod

Koncentrálj az étvágyadra, három nap alatt fél kilót simán megeszünk. Kisebb tételeket is elhelyezhet.
Most bármit létrehozhat, amit akar
* Előmelegített skovón gyorsan sütjük az egyik oldalát helyenként fehéredésig

Ezután fordítsa meg, kapcsolja ki, fedje le és egy-két perc múlva tálalja bármilyen körethez, például hajdinával

Ha növényi olajban sütjük - pirosító lesz, ha olaj nélkül - "bozontos", de diétás és ugyanolyan lédús

* Több szeletet is csíkokra vághat
* A sült hagymás-sárgarépához paprikacsíkokat, vagy cukkinit, padlizsánt teszünk a serpenyőbe, kicsit megpirítjuk, most filézzük a szalmát, megsütjük egy-két percig és íme - meleg saláta, vagy húskomponens bármelyik oldalára tál.
* Oda is tehetsz tejszínt, vagy paradicsomot, tejfölt, vagy joghurtot, és most mindez a szépség egy finom szószban van.
* Nos, olaj hozzáadása nélkül is süthetjük jól felmelegített skovo grillen, és használhatjuk kolbász helyett szendvicsekben.
Ezt a filét leggyakrabban "rosszfiúknak" használom. A kenyérpirítóban megszárítom a kenyeret, megázatom sajttal, ha nincs salátalevél, ráteszem a filét

A mai bejegyzés azoknak szól, akik időt spórolnak és figyelik az ételek minőségét. Ha kevés időd van a főzésre, és az útközbeni étkezés nem neked való, akkor ezt a kiutat ajánljuk: készülj.

Mindenki tudja, hogy a csirkemell az egyik legjobb étrendi fehérjeforrás. Amire szükségünk van! Az előttünk álló hétre elkészítjük. 5 különböző módot szeretnénk ajánlani a csirkemell pácolására. A mellhús nem a leglédúsabb, de a pác tökéletesen megbirkózik ezzel a problémával.

A nyersdarabok tárolására légmentesen záródó zacskókat használok - számomra ez a legjobb és legkényelmesebb módja a mai napig, bár talán nem a legkörnyezetbarátabb. A csirkemelleket pácoljuk be, és tegyük fagyasztóba. Főzés előtt néhány órával vegyük ki a mellet a fagyasztóból, hagyjuk teljesen felolvadni, és csak ezután főzzük. Ami engem illet, a férjemnek főzök csirkemellet körettel (lehet párolt zöldség, quinoa vagy hajdina), a mellet egy éjszakán át hagyom kiolvadni, reggel megsütöm. Nagyon kényelmes!

A sütési idő a csirkemell méretétől függ. Ha nem túl nagy, akkor 180-200 gr hőmérsékleten. 18-20 perc elég, ha nagy a mell, akkor 25-28 perc azonos hőmérsékleten.

Szánjon rá időt a mell levágására, miután kivette a sütőből. Fedjük le alufóliával, és hagyjuk a húst körülbelül 10 percig „pihenni”, így a tökéletes csirkemellet kapjuk: zsenge, lédús és illatos!

Hozzávalók

Fokhagyma 2-4 csirkemellhez:

• Fokhagyma - 2 gerezd
• Méz - 3-4 evőkanál.
• Szójaszósz - 2 evőkanál.
• Olívaolaj - 2 evőkanál.

Citrom:

• Citromhéj - 1 evőkanál.
• Citromlé - 3 evőkanál.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Fekete bors - 1 evőkanál.
• Só - 1/2 teáskanál
• Olívaolaj - 2 evőkanál.

Mustárral és mézzel:

• Méz - 3-4 evőkanál.
• Szemcsés mustár - 1 evőkanál.
• Paprika - 1/2 teáskanál
• Só - 1/2 teáskanál
• Fekete bors - 1/2 teáskanál
• Almaecet - 2 tk
• Könyörgő fokhagyma - 1/2 tk
• Chili paprika - 1/4 teáskanál
• Olívaolaj - 1 evőkanál.

Korianderrel:

• Lime juice - 3-4 evőkanál.
• Zira (kömény) - 1 tk
• Só - 1/2 teáskanál
• Fekete bors - 1/2 teáskanál
• Chili paprika - egy csipetnyi
• Friss koriander - 2-3 evőkanál.

Karib-térség:

• Száraz kakukkfű - 1 tk
• szegfűszeg (szegfűbors) - 1/2 tk
• Só és fekete bors - 1/2 teáskanál
• Fokhagyma por - 2 tk
• Fahéj - 1/4 teáskanál
• Chili paprika - 1/4 teáskanál
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Lime juice - 2 evőkanál.

Hogyan készítsünk csirkemell pácokat:

1. Citrommal:

2. Mustárral és mézzel:

1. Melegítse elő a sütőt 180 - 200 gr-ra. Helyezze a csirkemelleket egy műanyag zacskóba, és adjon hozzá minden hozzávalót a páchoz. Szorosan zárd le a zacskót és keverd össze! Hagyja a pácban legalább 2 órát. A csirkemelleket tepsire tesszük, és 20-30 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, letakarjuk alufóliával, és 10 percig pihentetjük a csirkemelleket. Ezután vágd fel és tálald kedvenc köreteddel.
2. A nyers csirkemelleket páclében 2 napig tárolhatjuk hűtőben, fagyasztóban pedig legfeljebb 2 hónapig.

3. Fokhagyma:

1. Melegítse elő a sütőt 180 - 200 gr-ra. Helyezze a csirkemelleket egy műanyag zacskóba, és adjon hozzá minden hozzávalót a páchoz. Szorosan zárd le a zacskót és keverd össze! Hagyja a pácban legalább 2 órát. A csirkemelleket tepsire tesszük, és 20-30 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, letakarjuk alufóliával, és 10 percig pihentetjük a csirkemelleket. Ezután vágd fel és tálald kedvenc köreteddel.
2. A nyers csirkemelleket páclében 2 napig tárolhatjuk hűtőben, fagyasztóban pedig legfeljebb 2 hónapig.

4. Korianderrel:

1. Melegítse elő a sütőt 180 - 200 gr-ra. Helyezze a csirkemelleket egy műanyag zacskóba, és adjon hozzá minden hozzávalót a páchoz. Szorosan zárd le a zacskót és keverd össze! Hagyja a pácban legalább 2 órát. A csirkemelleket tepsire tesszük, és 20-30 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, letakarjuk alufóliával, és 10 percig pihentetjük a csirkemelleket. Ezután vágd fel és tálald kedvenc köreteddel.
2. A nyers csirkemelleket páclében 2 napig tárolhatjuk hűtőben, fagyasztóban pedig legfeljebb 2 hónapig.

5. A Karib-térségben:

1. Melegítse elő a sütőt 180 - 200 gr-ra. Helyezze a csirkemelleket egy műanyag zacskóba, és adjon hozzá minden hozzávalót a páchoz. Szorosan zárd le a zacskót és keverd össze! Hagyja a pácban legalább 2 órát. A csirkemelleket tepsire tesszük, és 20-30 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, letakarjuk alufóliával, és 10 percig pihentetjük a csirkemelleket. Ezután vágd fel és tálald kedvenc köreteddel.
2. A nyers csirkemelleket páclében 2 napig tárolhatjuk hűtőben, fagyasztóban pedig legfeljebb 2 hónapig.

• 8 db. csirke filé;
• 4 evőkanál szója szósz;
• 4 evőkanál fehér bor (száraz);
• 4 evőkanál olivaolaj;
• 1 tk curry;
• 1 tk száraz mustár;
• 1 tk durva só;
• 1 tk frissen őrölt fekete bors.

• Felkészülési idő: 02:30
• Főzési idő: 00:25
• Adagok: 4
• Bonyolultság: átlagos

Főzés

Csak fél óra eltöltött idő után a grillen elkészítheti a legfinomabb csirkefilét. Ez az egyik legegyszerűbb és legegészségesebb recept szójaszósszal pácolt csirkefiléhez.

1. Megmosott, szárított csirkefilé 2 részre vágva.
2. Keverje össze a szójaszószt, a bort, az olívaolajat curryvel és más fűszerekkel.
3. Tegye a csirkét egy szoros műanyag zacskóba. Oda öntjük a pácot, jól összerázzuk az egészet, pár órára hidegen a pác alatt hagyjuk.
4. Ezt követően a filét szója pácba tesszük felmelegített grillre. A grillezett csirkefilé 20-25 percig eláll. Időnként fordítsa meg a húst, kenje meg a pácmaradványokkal. Amikor a csirke aranybarna, vegye le a húst a tűzről egy előkészített edénybe, friss vagy sült zöldségekkel.
   

   Ha nincs grill, akkor sütheti a csirkefilét a sütőben - szintén nagyszerű étel. Kikent tepsire terítjük a filét, fél órát sütjük 180 fokon, időnként felöntve a páccal.

Ugyanezen elv szerint narancsos pácban sütheti a csirkefilét. Ehhez az elkészített húst 4 órán át pácoljuk narancslé (1 evőkanál), almaecet (1 evőkanál), természetes méz (3 evőkanál) és fűszerek keverékében. Jó étvágyat mindenkinek!

A csirkemell bármilyen hozzávalóhoz jól passzol. Ez a hús nagyon puha, puha és gyorsan sül. De van egy hátránya - száraz és nyájas ízű. Ez a probléma könnyen megoldható a megfelelő pác segítségével.

A csirke pác nem arra szolgál, hogy lágyítsa a rostokat, hanem hogy a húst ízlel telítse, és főzés után szaftossá tegye. Ezután fontolja meg a legjobb csirkefilé pácokat, amelyek segítenek a lágy és ízletes hús elkészítésében.

Csirkemell lassú tűzhelyben mézes-mustáros páccal

A lassú tűzhelyben pácolt csirkemell finom és diétás étel. A mustáros pácban való főzés nagyon egyszerű, nem sok időt vesz igénybe. A páchoz mustárra, mézre és olívaolajra lesz szükség, ami mindig kéznél van a konyhában.

Adagok tartályonként: 4.

Főzési idő: 1 óra.

Kalória: 113 kcal 100 grammonként.

Hozzávalók a főzéshez:

• 2 csirkemell;
• 2 tk édesem
• 3 evőkanál olivaolaj;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 tk sók;
• 2 tk asztali mustár;
• fűszerek csirkéhez ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a csirkemellet, itassa fel, éles késsel vágja be.
2. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk. elosztjuk a lemezeket a bevágások mentén.
3. Keverje össze a mézet, az olívaolajat mustárral, a sóval és a csirkehús fűszereivel. Alaposan dörzsölje be a filét a kapott keverékkel. Csomagolja be fóliába, és hagyja a csirkefilét mustáros mézes pácban fél órától 4 óráig pácolódni.
   

   A lédúsabb hús érdekében jobb, ha a mellet egy kulináris hüvelybe helyezi a sütéshez. Ebben az esetben a multicooker edénye tiszta marad.

4. A pácolt húst mustáros pácban küldjük a lassú tűzhelyre, körülbelül 60 percig sütjük „Sütés” módban.
5. A kész madarat szeletekre vágjuk, friss zöldségekkel vagy salátával tálaljuk. A hús melegen és hidegen is finom.

Csirkenyárs kefirben

A kefir kiváló pác a csirkehús számára. Mert savat, zsírt és némi alkoholt is tartalmaz. Mindez segít abban, hogy a hús lédús és puha maradjon grillezés vagy grillezés után is.

Adagok tartályonként: 4.

Főzési idő: 35 perc.

Kalóriatartalom: 117 kcal / 100 g.

Hozzávalók:

• 1 kg mell;
• 350 gerenda;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 0,5 zsíros friss kefir;
• 2 csipet só és fekete bors;
• 2 csipet szárított kapor, koriander, petrezselyem.

Főzési folyamat:

1. Ha a hús megfagyott, akkor hagyja teljesen felolvadni természetes módon (forró víz vagy mikrohullámú sütő használata nélkül). A szobahőmérsékletre felmelegített húst alaposan leöblítjük, megszárítjuk, levágjuk a felesleges zsírt és a filmeket.
2. Vágja az elkészített filét közepes darabokra, hogy kényelmes legyen nyársra vagy nyársra felfűzni.
3. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk, vastag karikákra vágjuk. A fokhagymagerezdeket is megtisztítjuk, felaprítjuk.
4. Öntsön kefirt egy mély tálba, adjon hozzá sót, borsot, fűszereket. Fokhagymát és húst is küldünk oda. Mindent alaposan összekeverünk. Majd adjunk hozzá hagymakarikákat. A tálat ragasztófóliával meghúzzuk, a filét 6-12 órán keresztül pácoljuk.
5. Csirkefilét kefires pácba fűzünk nyársra vagy nyársra felváltva hagymakarikákkal.
   

   Annak érdekében, hogy a fa nyársak ne égjenek le, több órán át áztatni kell. .

6. Bármilyen kényelmes módon megsüthet egy finom grillsütőt: grillen, grillen, serpenyőben vagy sütőben. Jó étvágyat mindenkinek!

Citromos pácban sült csirke filé

Csirke citromos pácban, teljesen elképesztő finom ízt és aromát kap. Ez a recept tökéletesen bevált, és minden ünnepi lakomán koronává válhat.

Adagok tartályonként: 4.

Főzési idő: 0,5 óra.

Kalóriatartalom: 161,8 kcal / 100 g.

Hozzávalók:

• 0,8 kg csirkemell;
• 1 citrom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 25 gr. vaj;
• 1-2 csipet só.

Főzés:

1. A serpenyőben való sütéshez a húst megmossuk, leszárítjuk, szeletekre vágjuk. Minden szeletet kicsit leverünk.
2. Távolítsa el a héját a megmosott citrom feléről. A citromot az asztalra forgatjuk, felvágjuk, kicsavarjuk a levét.
3. A fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk, a páchoz adjuk. Oda teszünk citromhéjat, sót, 2-3 ek. bármilyen növényi olajat, és mindent jól keverjünk össze.
4. A pácot ráöntjük a csirkemellekre, összekeverjük, 15-20 percig állni hagyjuk.
   

   A citromlé pác receptjei nagyon agresszívek, és nem hosszú pácra valók. Ebben a keverékben a csirke legfeljebb fél órát tölthet.

5. Száraz serpenyőt felmelegítünk, odatesszük a pác nélküli húst, közepes lángon mindkét oldalról 5-7 percig sütjük.
6. Ezután adjuk hozzá a maradék pác keveréket a serpenyőbe, adjunk hozzá vajat, főzzük további negyed órát.
7. Nagyon jó főtt rizst tálalni ilyen hús mellé köretnek.

Videó: