Koreai cukkini - koreai konyha receptjei. Cukkini koreaiul. Finom és gyors recept

A cukkini továbbra is az egyik legnépszerűbb zöldség a háziasszonyok asztalán. Előnye a kellemes íz, a sokoldalú főzés, az alacsony kalóriatartalom és a nagy előnyök. A fűszeres ételek kedvelői értékelni fogják a koreai cukkinis snack receptjét.

Cukkini főzés koreai nyelven

Ez az étel különbözik a többitől, ahol cukkinit használnak, fényes, gazdag ízű. Ezenkívül a hőkezelés hiánya miatt sok hasznos komponens megmarad a zöldségekben. Hogyan főzzünk cukkinit koreaiul? Erre a célra különféle fűszereket használnak, amelyek között a vörös csípős paprika különleges helyet foglal el. A rágcsálnivalók elkészítése során egyéb fűszereket, fűszernövényeket és fűszereket is felhasználnak, amelyeket minden szakács saját ízlése szerint választ ki.

A főzés jellemzői

Uzsonnára a fiatal gyümölcsök ideálisak, amelyeket nem lehet meghámozni. A koreai ételek főzéséhez speciális reszelőt kell használni, amely lehetővé teszi vékony, hosszú szívószálak készítését. Segítségével összetörik a cukkinit és más, a kompozíciót alkotó zöldségeket. A különböző receptekben a termékek készlete eltérő, a fő komponenshez hagymát, sárgarépát, édes paprika, padlizsán és egyéb szezonális termékeket adhatunk.

Koreai cukkini - a legfinomabb recept

Fűszeres előétel egyedi illattal és élénk, gazdag ízzel. Frissen is elkészíthető a cukkini termőszezonjában, vagy az üvegekbe salátával töltve téli előkészületeket is készíthetünk. Ha kívánja, használhat egy kész fűszerkészletet a koreai ételekhez, vagy csak azokat a fűszereket adhatja hozzá a zöldségekhez, amelyeket szeret. A fűszeres fűszeres előétel bármilyen köretet, húst kiegészít, vagy díszíti az ünnepi asztalt.

Pácolt instant étel

Ez az egzotikus étel nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Egy másik fontos előny, amely megkülönbözteti a koreai pácolt cukkinit, az alacsony kalóriatartalom. A tarka ecetes cukkini nagyon finom - megnyalod az ujjaidat! Használhatunk különféle fűszereket, de ide jobban illik a kurkuma, a paprika, a bazsalikom, a piros vagy fekete bors, a koriander. Az előételt hidegen tálaljuk, kiegészítve gombával sült burgonyával, levesekkel, bármilyen hús- és halételekkel. Hogyan főzzünk cukkinit koreaiul?

Hozzávalók:

• gerezd fokhagyma - 2 db;
• kapor, koriander, petrezselyem vagy más gyógynövények - 1 csokor;
• piros / sárga bolgár paprika - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• ecet - 2 evőkanál;
• szezám - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 1/3 evőkanál.
• fűszerek (koreai ételekhez keveréket is vehet) - 1,5 evőkanál.

Főzési mód:

1. A hámozott sárgarépát csíkokra vágjuk, vagy speciális reszelőn dörzsöljük. Ugyanígy járjunk el a cukkinivel (a fiatalokat nem kell meghámozni).
2. Sózzuk meg a zöldségszeleteket.
3. Az édes paprikát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk.
4. Egy tálban keverjük össze a zöldségeket, sózzuk.
5. Serpenyőben/serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a fűszereket.
6. 10 másodperc elteltével vegye le az edényt a tűzről, és tegye át az apróra vágott zöldségeket a fűszeres serpenyőbe, alaposan keverje meg egy spatulával.
7. Adjunk hozzá ecetet, finomra vágott zöldeket és zúzott fokhagymát a zöldségekhez. A hozzávalókat alaposan összekeverjük.
8. A kész salátát csak egy órán át kell pácolnia a hűtőszekrényben, megszórja szezámmaggal, majd megpróbálhatja.

Saláta télre

A készítmény kiváló, nagyon eredeti változata egy koreai stílusú cukkini recept télre. Egy ilyen előétel keresett lesz az asztalán: könnyű, fűszeres íze minden olyan ételt kiegészít, amellyel felszolgálják. A téli koreai cukkini salátát nagyon könnyű elkészíteni, és nem sok időt vesz igénybe. A fűszereket egyéni ízlés szerint lehet kiválasztani, de a tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy adjunk hozzá pirospaprikát vagy paprikát. Hogyan készítsünk cukkinit koreaiul télre?

Hozzávalók:

• hagyma - 0,5 kg;
• cukor - 1 evőkanál;
• nagy kaliforniai paprika - 5 db;
• sárgarépa - 4 db;
• ecet - 1 evőkanál;
• fiatal cukkini / cukkini - 2,5 kg;
• lomb;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• fokhagyma - 3 fej;
• fűszerek.

Főzési mód:

1. A sárgarépát és a cukkinit lereszeljük a koreai salátákhoz.
2. A hagymát és a borsot vékony csíkokra kell vágni.
3. A fokhagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk, a zöldségekhez adjuk.
4. Olajból, ecetből, cukorból és fűszerekből elkészítjük a pácot. Zöldségeket kell önteni, hagyva 3 órán át pácolódni.
5. Ezután osszuk el a cukkinisalátát az üvegek között, szorosan összenyomkodjuk. Sterilizálja a munkadarabot, és zárja le a tartályokat fedővel.

Sterilizálás nélkül

Az előételt nem szükséges sterilizálni a varrat előtt: a salátában lévő nagy mennyiségű fűszer és ecet miatt hosszú ideig tárolható hőkezelés nélkül. A koreai stílusú cukkini sterilizálás nélkül hűtőszekrényben, pincében vagy bármely más hűvös helyiségben tárolható. Egy finom előétel remek kiegészítője lehet leveseknek és köreteknek.

Hozzávalók:

• hagyma - 0,5 kg;
• fűszerek koreai ételekhez - 1 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• gerezd fokhagyma - 6 db;
• napraforgóolaj - 2/3 evőkanál;
• fiatal cukkini / cukkini - 3 kg;
• kaliforniai paprika - 5 db;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• őrölt csípős paprika - 1 teáskanál;
• ecet - 1 evőkanál;
• só - 3 evőkanál.

Főzési mód:

1. A meghámozott (ha szükséges) gyümölcsöket speciális reszelőn lereszeljük. Ez nem csak a fokhagymára és a hagymára vonatkozik.
2. A hagymát félgyűrűkre kell vágni, a fokhagymát présen kell átnyomni.
3. Tegye az összes elkészített összetevőt egy mély edénybe, adjon hozzá fűszereket, ecetet, cukrot, sót, olajat.
4. A keveréket legalább egy órán át pácolni kell, majd a tökfőzeléket a tűzre helyezzük, és forralás után további 5 percig pároljuk.
5. A forró tuskót sterilizált edénybe kell fektetni, a tetejét páclével meghinteni, és fedővel le kell zárni.

Heh

Ez az étel szokatlan, kellemes ízű és felejthetetlen illatú, és nagyon egyszerűen készül. Egy ilyen koreai saláta, ha szükséges, még megőrizhető. A téli koreai stílusú cukkiniből való heh-főzés során csak vékonyan fel kell vágni a zöldségeket, meg kell önteni páclével, majd üvegekbe kell osztani. Az alábbiakban részletes leírás található egy fotóval, hogyan kell főzni egy finom cukkini snacket.

Hozzávalók:

• hagyma - 1 db;
• napraforgóolaj - ½ evőkanál;
• cukkini / cukkini - 1 kg;
• 9% ecet - 1 teáskanál;
• édes paprika - 2 db;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• közepes méretű fiatal sárgarépa - 2 db;
• cukor és só - 1 teáskanál;
• fűszerek, beleértve a chilit is;
• lomb.

Főzési mód:

1. Öblítse le és tisztítsa meg a cukkinit, az édes paprikát, a sárgarépát, vágja csíkokra vagy nagyon vékony karikákra. A tököt forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd szűrőedénybe forgatjuk.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, a chilit (ha használjuk) nagyon apróra vágjuk.
3. Az elkészített gyümölcsöket egy tálban összedolgozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, a zúzott fokhagymát, sót, fűszereket, ecetet, cukrot.
4. Amikor a munkadarabot fél órán át pácoltuk, forgassuk feldolgozott üvegekbe.

sárgarépával

Ezt az előételt főtt vagy sült burgonyával, vagy egy ünnepi lakomán aperitifként tálaljuk. A cukkini sárgarépával főzése koreai nyelven télen gyors és egyszerű lesz. A fő komponenst kiegészítheti különféle zöldségekkel. Az alábbi receptben kaliforniai paprikát, hagymát, sárgarépát használunk. Állítsa be az étel fűszerességét ízlésének megfelelően a javasolt borsmennyiség növelésével vagy csökkentésével.

Hozzávalók:

• só - 2 evőkanál;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• cukkini / cukkini - 3 db;
• sárgarépa a koreai főzési módszerrel - 0,3 kg;
• cukor - 1 teáskanál;
• lomb;
• ecet - 0,1 l;
• bors - 1 tk

Főzési mód:

1. A cukkinit apró rudakra kell vágni.
2. Forraljunk fel körülbelül egy pohár vizet egy serpenyőben. Adjunk hozzá cukrot / sót, zöldségdarabokat.
3. Ezután öntsön ecetet a serpenyőbe, forralja az összetevőt néhány percig, és vegye le az edényeket a tűzről.
4. Hűtsük le a gyümölcsöket, tegyük tiszta edénybe, adjunk hozzá koreai sárgarépát, zúzott fokhagymát, borsot, apróra vágott fűszernövényeket.
5. Óvatosan keverje össze a termékeket, hagyja a snacket a hűtőszekrényben néhány órára.
6. A saláta tálalásánál meglocsoljuk olívaolajjal és kevés szójaszósszal.

Akut

A többi ázsiai salátához hasonlóan ez is nagyon fűszeres, illatos és ízletes. Erről a receptben szereplő chili paprika, különféle fűszerek és gyógynövények tartalma gondoskodik. Fűszeres – remek elkészítési lehetőség, mely bármilyen étel mellé tálalható, legyen az első, hús-, hal- vagy gombás ételek. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan kell koreai stílusú cukkinit készíteni, mint egy főzőlap fotóján.

Hozzávalók:

• cukor - 3 evőkanál;
• őrölt fekete/piros bors;
• sárgarépa - 2 db;
• ecet - 3 evőkanál;
• koreai fűszerezés;
• fiatal cukkini / cukkini - 3 db;
• só - 1,5 teáskanál;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• kapor;
• chili paprika.

Főzési mód:

1. Vágjuk a cukkinit nagyon vékony karikákra/félkarikára.
2. Az üvegekbe rétegesen rakja ki a zöldségszeleteket, a koreai fűszereket, sót, cukrot, cukrot, őrölt borsot és chilit, zúzott fokhagymát.
3. Adjuk hozzá az ecetet és a napraforgóolajat, a reszelt sárgarépát és az apróra vágott kaprot.
4. Hagyja a munkadarabot fél óráig főzni, majd sterilizálja és dugja le a tartályt.

Fast Food Snack

A ropogós cukkini karikákat, az édes sárgarépát koreai fűszerezésben pácolják, aminek köszönhetően megkapják a kívánt fűszerességet és kellemes aromát. A koreai gazdag, páratlan ízű, kiválóan serkenti az étvágyat, és nem csak más ételek mellé, de akár önálló ételként is tálalható. Alább egy részletes recept fotókkal.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 2 fej;
• hagyma - 4 db;
• lomb;
• közepes cukkini / cukkini - 6 db;
• bolgár sárga / piros paprika - 4 db;
• sárgarépa - 2,5 db;
• cukor - 150 g;
• forró piros paprika - 1 teáskanál;
• ecet - ½ evőkanál;
• só - 1,5 evőkanál;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• őrölt koriander - 1 tk

Főzési mód:

1. A sárgarépát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk koreai reszelővel.
2. A többi gyümölcsöt is meghámozzuk, eltávolítjuk a felesleges részeket - szárat, magvakat stb. A cukkinit vékony rúdra vágjuk, a hagymát - félkarikára, a paprikát - csíkokra.
3. A fokhagymát össze kell törni, a zöldeket nagyon apróra vágni (először pár órára hideg vízbe kell áztatni).
4. Az összes komponenst egy edénybe helyezzük, és sóval, fűszerekkel, ecettel és olajjal leöntjük. A munkadarabot össze kell keverni, és fedővel le kell fedni, és legalább egy órán át szobahőmérsékleten hagyni kell főzni.
5. A zöldségekből sok levet bocsátanak ki, amellyel a salátát sterilizált edénybe helyezik.
6. Az előételt sterilizálni kell, majd üvegekbe kell tekerni.

Igazi lekvár

Rengeteg recept létezik, de ezeknek csak egy része nevezhető hasznosnak, sok vitamint és egyéb értékes anyagot megőrizve. A koreai nyelven nyalogatod az ujjaidat, az üresek ebbe a csoportjába tartozik. Annak érdekében, hogy az étel kiderüljön, fontos betartani a termékek feltüntetett arányának pontosságát, akkor a snack íze nem fog csalódást okozni.

Hozzávalók:

• almaecet - 1 evőkanál;
• fiatal cukkini / cukkini - 2 db;
• víz - 2 evőkanál;
• só és cukor - egyenként 1 evőkanál;
• mustármag - 10 db;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• chili és szegfűbors.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket hámozással készítjük el. A cukkinit hosszában félbevágjuk. Távolítsa el a magokat, és vágja a húst vékony rudakká.
2. Helyezze a darabokat függőlegesen az üvegekbe.
3. Készítse el a pácot úgy, hogy a vizet ecettel, sóval, cukorral, fokhagymaszeletekkel keverje össze. Töltsük meg zöldségekkel, és tekerjük fel az edényt.

Koreai fűszerezéssel télre

A megszokott savanyúság unalmassá válhat az év hideg felében, ezért sok háziasszony igyekszik különféle érdekes előkészületekkel változatossá tenni rokonai étrendjét. Kiváló lehetőség egy szokatlan és könnyen elkészíthető harapnivalóra a cukkini koreai fűszerezéssel télen. Bármilyen főzési burgonyával, hús- vagy halételekkel érdemes fogyasztani.

Hozzávalók:

• ecet - 1 evőkanál;
• fiatal sárgarépa - ½ kg;
• lomb;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• kaliforniai paprika - 5 db;
• hagyma - ½ kg;
• fokhagyma fejek - 2 db;
• fiatal cukkini - 3 kg;
• koreai fűszerezés;
• cukor - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. Először is, dörzsölje a zöldségeket egy speciális reszelőn (kivéve a fokhagymát és a hagymát).
2. Ezt követően cukrot és koreai fűszereket adnak az összetevőkhöz.
3. A hagymát csíkokra vágjuk, a fokhagymát préseljük át.
4. Az összes terméket egy tálba keverjük, és olajból, ecetből, sóval, fűszerekkel, gyógynövényekből álló páccal öntjük.
5. Egy órával később az előételt sterilizált edénybe fektetjük, és fedővel lezárjuk.

A cukkini főzésének titkai koreaiul

Annak ellenére, hogy az étel elkészítése egyáltalán nem nehéz, vannak bizonyos titkok koreai nyelven, amelyeknek köszönhetően az előétel még finomabbá válik. Amit fontos figyelembe venni:

1. Főzéshez jobb, ha fiatal gyümölcsöket veszünk, hibák és sérülések nélkül. A túlérett cukkini nem alkalmas, mert nagy, durva magokat tartalmaz, amelyek eltávolítása túl sokáig tart.
2. Egy üresen keverhet különféle fajtákat, például cukkinit és fehéret. A lényeg az, hogy azonos méretű gyümölcsöket válasszunk.
3. Ha a saláta padlizsánt tartalmaz, először hideg sós vízbe tesszük, akkor nem lesz keserű az étel.
4. Fontos, hogy a koreai rágcsálnivalót megfelelő ideig a pácban tartsa, akkor a termékek egyenletesen telítődnek fűszerekkel, és kellemes aromát kapnak.

Videó

A gyors koreai cukkini biztosan tetszeni fog a fűszeres falatok szerelmeseinek. Ízletesek és illatosak, jól passzolnak zsíros ételekhez, és különösen a húshoz. Az ilyen ételekhez a cukkini mellett gyakran használnak sárgarépát, kaliforniai paprikát és zöldeket.

Hogyan főzzünk cukkinit koreaiul?

Az instant koreai cukkini egy egyszerű és megfizethető recept mindenki számára. És annak érdekében, hogy minden gyorsan, ízletesen és problémamentesen kiderüljön, az alábbiakban bemutatott ajánlások a forrástermék és magának a készítménynek a kiválasztására segítenek.

1. Cukkini jobb választani fiatal éretlen magvak.
2. Ha a bőr vékony, akkor nem lehet levágni. Ha nem, akkor jobb, ha megtisztítja a terméket.
3. Minél vékonyabbra szeleteljük a cukkinit, annál hamarabb bepácolódik.

Az instant koreai cukkini szeletek sárgarépával nagyon fűszeresek és mérsékeltek is lehetnek. A csípősség mértéke önállóan állítható több-kevesebb chili paprika hozzáadásával. A pácolás gyorsabb lebonyolítása érdekében a cukkinire nyomást lehet helyezni.

Hozzávalók:

• cukkini, sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• csípős chili paprika - 1 db;
• ecet, cukor - 1 evőkanál. kanál
• kapor;
• só.

Főzés

1. A cukkinit 3 mm vastag karikákra vágjuk.
2. Mártsuk őket forrásban lévő vízbe 3 percre, és tegyük egy szűrőedénybe.
3. A meghámozott sárgarépát koreai zöldségreszelőn átpasszírozzuk.
4. A cukkinit összekeverjük a sárgarépával, hozzáadjuk a fokhagymát, az apróra vágott chili paprikát és az apróra vágott kaprot.
5. Mindezt sózzuk, cukrot teszünk, ecetet, olajat öntünk bele és összegyúrjuk.
6. A koreai stílusú, sárgarépával készült, gyorsan elkészíthető cukkinit 1 órára hidegbe tesszük.

A főtt burgonya kiváló kiegészítője lesz egy koreai stílusú cukkinisaláta, amelyet e recept szerint készítenek el. Annak érdekében, hogy az étel érdekesebb legyen az asztalon, jobb a piros kaliforniai paprikát választani. A kívánt fűszerességtől függően a fűszerezés lehet csípős vagy enyhe.

Hozzávalók:

• cukkini, sárgarépa, hagyma, kaliforniai paprika - 1 db;
• fűszerek sárgarépához koreai nyelven - ½ teáskanál;
• ecet - 20 ml;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• olaj - 50 ml;
• só.

Főzés

1. A cukkinit és a sárgarépát lereszeljük.
2. A hagymát és a paprikát csíkokra vágjuk.
3. A zöldségeket megszórjuk fűszerekkel, felöntjük ecettel, olajjal, sóval és cukorral.
4. Mindezt megkeverjük, fóliával lefedjük és 40 percre hidegbe tesszük.

Egy kiváló koreai stílusú cukkinis előétel ebből a receptből minden lakomán jól jön, mert remek kiegészítője lehet bármilyen húsnak és alkoholos italnak. A legkényelmesebb a cukkinit zöldségvágóval vékony rétegekre vágni. Kívánt esetben az étel kiegészíthető más gyógynövényekkel - korianderrel és petrezselyemmel.

Hozzávalók:

• cukkini - 2 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• ecet 6% - 60 ml;
• cukor - 30 g;
• kapor - 1 csomó;
• szagtalan olaj - 100 ml;
• só.

Főzés

1. A cukkinit vékony csíkokra vágjuk.
2. A fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk.
3. Keverjük össze az olajat ecettel, cukorral, sóval, kaporral és fokhagymával.
4. A kapott keveréket cukkinire küldjük és összegyúrjuk.
5. Egy rakományt teszünk a tetejére, és fél órára hidegen hagyjuk.
6. Ezt követően pácolt cukkini koreai nyelven kerülhet az asztalra.

Heh cukkiniből koreaiul

A koreai stílusú fiatal cukkini hee formájában szokatlanul ízletes és illatos saláta. Tekintettel arra, hogy a cukkinit korábban forrásban lévő vízzel leöntötték, puha, de az összes vitamin megmarad. Ha csípősebbre szeretne egy ételt, akkor tegyen bele csípős paprikát. Ha éppen ellenkezőleg, finomabb finomságra van szüksége, akkor egyáltalán nem teheti bele a borsot.

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• piros kaliforniai paprika - 1 db;
• olaj - 150 ml;
• só, cukor, ecet - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 4 fog;
• hagyma - 1 db;
• zöldek, chili paprika.

Főzés

1. A cukkinit vékony karikákra vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel.
2. 3 perc múlva a vizet leengedjük.
3. A sárgarépát koreai zöldségreszelőn aprítjuk, és a cukkinihez adjuk.
4. Oda küldik a vékony félkarikára vágott hagymát és paprikát is.
5. Adjunk hozzá zöldeket és keverjük össze.
6. Az ecetet, borsot, sót, cukrot, olajat és fokhagymát külön összekeverjük.
7. A kapott keveréket a zöldségekre öntjük, összegyúrjuk és hidegre tesszük.
8. Fél óra alatt elkészül az instant koreai stílusú cukkini paprikával és hagymával.

A koreai stílusú cukkini mézzel szokatlan, de hihetetlenül étvágygerjesztő étel. A különböző ízek – édes, savanyú és fűszeres – kombinációja teszi különlegessé. Kívánt esetben a kész ételt szezámmaggal összetörhetjük. Ebben a receptben a szójaszószt jobb klasszikus adalékanyagok nélkül használni.

Hozzávalók:

• cukkini - 2 db;
• méz, ecet - 1 evőkanál. kanál
• olaj - 20 ml;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• szójaszósz - 20 ml;
• őrölt fekete bors, fűszernövények.

Főzés

1. A cukkinit vékony szeletekre vágjuk.
2. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot, fűszereket.
3. A szószhoz az olajat, az ecetet, a mézet, a szójaszószt és az apróra vágott fokhagymát összekeverjük.
4. Öntsük rájuk a cukkinit, és 2 óra múlva már kész is az instant koreai cukkini.

A koreai stílusú cukkini, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, egy fűszeres étel, amelyet a sós ételek szerelmesei biztosan szeretni fognak. Azért jó, mert nagyon gyorsan elkészül, aztán ugyanolyan gyorsan megeszik. Ha azt szeretné, hogy az előétel tüzes csípős legyen, akkor a szemekhez közvetlenül is adhatunk chili paprikát.

Hozzávalók:

• fiatal cukkini - 3 db;
• olaj, asztali ecet - egyenként 100 ml;
• fokhagyma - 1 fej;
• só, cukor, bors, paprika;
• fűszeres sárgarépa koreai fűszeres.

Főzés

1. A cukkinit vékonyra szeleteljük, és rétegenként egy edényre fektetjük, minden réteget megszórva sóval és fűszerekkel.
2. Mindezt egy falattal felöntjük olajjal, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, megkeverjük és fél órára hidegben kivesszük az instant koreai stílusú cukkinit.

Koreai stílusú cukkini télre - recept

Különféle koreai saláták nem csak nyáron fogyaszthatók. A téli koreai stílusú cukkini kiváló készítmény, amelyet szintén nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítenek. Amikor a masszát üvegekbe rakjuk, fontos, hogy ne töltsük meg a tetejükig, mert a sterilizálás során a zöldségekből még lé válik ki.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Ropogós cukkiniszeletek, édes sárgarépa forgács – mindezt ecetes pácolással, koreai fűszerezéssel. A fokhagyma megadja az ételnek a szükséges fűszert. A fűszerezés pedig egy fűszeres eredeti aroma. Ez egy nagyszerű házi készítésű snack, gazdag ízzel. Azonnal étvágyat okoz, és egyszerűen lehetetlen abbahagyni, amíg az utolsó ízletes darab el nem tűnik a tányérról. A saláta formájában elkészített instant koreai stílusú cukkini, melynek receptjét kínáljuk, jól illik húsételekhez, sült burgonyához. Ez az előétel nagyon finom, ha egyszerűen egy szelet kenyérrel fogyasztjuk, vagy köret helyett tálaljuk. A koreai stílusú cukkinit gyorsan elkészítik, öt-nyolc órán át pácolják. Előkészíthetők későbbi felhasználásra, és télre üvegekbe tekerhetők. Az e recept szerint elkészített zöldségek nemcsak vitaminraktárak, hanem alacsony kalóriatartalmú ételek is. Szóval annyit ehetsz belőle, amennyit csak akarsz!

Szükséged lesz:
- 1 kg cukkini,
- 2-3 db. sárgarépa,
- 1 fej fokhagyma (ízlés szerint, kevesebbet is használhatsz),
- 1-2 tk fűszerek koreaiul
- ½ st. Szahara,
- 50 ml. ecet (ízlés szerint)
- ½ st. növényi olaj,
- 1 evőkanál só.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A fiatal cukkini a legalkalmasabb rágcsálnivalók készítésére. Ha már találkozott érettekkel, akkor tisztítsa meg a magjaikat egy közönséges kanállal.
A cukkinit vékony karikákra vágjuk.

Főzzük a cukkinit 2 percig, ne több forrásban lévő vízben.

Egy szűrőedényben szűrjük le és öntsük egy tálba.
A sárgarépát meghámozzuk. Nagy, és lehetőleg koreai reszelőn bedörzsöljük. A sárgarépát és a cukkinit összedolgozzuk.

A növényi olajat melegítjük, hogy meleg legyen és ne legyen túl forró. Öntsük az elkészített salátát.

A fokhagymát meghámozzuk és egy tálba nyomkodjuk.

Keverjük össze, és hagyjuk pácolódni öt-nyolc órán át.
Ezt követően bátran kényeztesd családodat és vendégeidet ezzel a csodás nassolnival.

Ha nem sietsz, kicsit másképp is elkészítheted. Ehhez zárja ki a növényi olajat a folyamatból úgy, hogy a cukkini salátát azonnal a hűtőszekrénybe helyezi. De akkor legalább egy napig állnia kell.
A pácolt cukkinit a szokásos sterilizálási módszerrel üvegekbe forgatjuk. A fél literes üvegeket húsz percig sterilizáljuk. És akkor ez a fincsi egész évben az asztalodon lesz!
Tippek: a fiatal cukkinit nem lehet meghámozni. Próbáld ki helyette a pácolt cukkinit is.
Válasszon édes sárgarépa fajtákat.
A koreai fűszerezés helyett csak őrölt paprikás koriandert is használnak.

Az instant koreai cukkini könnyen variálható hagymakarikák, kaliforniai paprika és egyéb tetszés szerinti zöldségek hozzáadásával. Azt is tanácsoljuk, hogy tanuljon meg főzni, ez is az egyik legfinomabb falat ebből a zöldségből.
Jó étvágyat kívánunk.

A cukkini a 16. században „telepedett meg” Európában, akkoriban dísznövényként termesztették a növényt, de hamar megízlelték a gyümölcs egyedi ízét. Azóta a tök hosszúkás fajtája beleszeretett a hétköznapi háziasszonyok és a kiváló szakácsok közé, az egyik népszerű étel a koreai stílusú cukkini - egy eredeti, könnyen elkészíthető előétel fűszeres keleti jegyekkel. A saláta frissen fogyasztható, vagy télre illatos finomságokat is felhalmozhat.

• fűszerek - fűszerek kerülnek a készítménybe, amelyek fanyar ízt adnak az ételnek, általában használják: piros és fekete bors, koriander, bazsalikom, paprika, szerecsendió, kurkuma, azonban gyakran az aromás adalékanyagok keverékét kész fűszerekkel helyettesítik. jól jöhet a sárgarépa koreai nyelven, fokhagyma, kapor, petrezselyem, koriander;
• szeletelési technika - a zöldségeket keskeny szívószálakra vágják, a legjobb a koreai sárgarépa-reszelő használata, de ha nincs eszköz, akkor rendes reszelővel vagy éles késsel is megbirkózhat;
• pácolás - a zöldségeket ecet és növényi olaj alapú pácba áztatják.

A koriander a koreai módra pácolt zöldségek nélkülözhetetlen összetevője, a fűszer a koreai stílusú sárgarépa kész fűszerezésének része.

Néha azt javasolják, hogy a cukkinit vékony szeletekre, a többi zöldséget pedig csíkokra vágják - ez a lehetőség is megfelelő.

Kulináris titkok

Az előétel „dörrenéssel” elkészítéséhez a „tapasztalt” háziasszonyok a következőket ajánlják:

• Válassza ki a "helyes" cukkinit. Használjon fiatal, legfeljebb 20 cm hosszú gyümölcsöket, fényes, rugalmas héjjal, világos vagy zöldes árnyalattal, sérülések és horpadások nélkül. Ha a zöldség héja vékony, nem vághatja le főzés közben.

  Pácoláshoz a 20 cm-nél nem hosszabb fiatal gyümölcsök alkalmasak.

• Vegyünk szagtalan növényi olajat, hogy a termék aromája ne szakítsa meg a fűszereket.
• Ecet felhasználás 6-9%.

  A legjobb, ha természetes ecetet veszünk, nem csak savanyúságot ad, hanem részt vesz a snack íz- és aromaösszetételében is

• Tálalás előtt a salátát 1-2 órára vagy hosszabb ideig a hűtőben állni hagyjuk, hogy markáns ízt és aromát kapjon.

  A cukkinit legalább egy-két órán át pácoljuk.

A koreai stílusú pácolt cukkini tetszeni fog az alak őrzőinek. Egy zöldség kalóriatartalma körülbelül 23 kcal 100 grammonként.

Válogatás koreai cukkini receptekből

Maradjunk a harapnivalók elkészítésének legnépszerűbb módjain.

Bázis

A hagyományos recept ízlés szerint módosítható kedvenc fűszerek hozzáadásával. Kívánt:

• cukkini, sárgarépa, kaliforniai paprika - egyenként 2 gyümölcs;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• növényi olaj - 5 evőkanál;
• sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - 1,5 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál;
• zöldek - egy csomó;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés:

Videó: klasszikus ecetes cukkini recept

Szójaszósszal és szezámmaggal

Ez az illatos étel hideg előételként vagy húsételek köreteként tálalható, saláta is jó főtt burgonyával kombinálva. Kívánt:

• cukkini - 4 darab;
• izzó;
• sárgarépa - 3 gyümölcs;
• bolgár paprika - 2 darab (piros és sárga);
• fokhagyma - 4 gerezd;
• szójaszósz, szezámolaj, cukor - egy evőkanál;
• szezámmag, piros őrölt paprika, ecetsav - egyenként 2 teáskanál;
• fekete bors ízlés szerint.

A páchoz vegyünk természetes fermentált szószt

Főzés:

1. Vágja fel a cukkinit vékony karikákra, tegye a munkadarabot egy mély tálba, sózza meg és hagyja 2 órán át nyomás alatt.
2. A hagymát vékony félkarikára osztjuk, és növényi olajon pirítjuk, amíg meg nem pirul.
3. A sárgarépát és a kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
4. A cukkini által felszabaduló levet lecsepegtetjük, és összekeverjük a többi zöldséggel.
5. Adjunk hozzá szezámolajat, cukrot és szójaszószt, ecetsavat, szezámmagot és őrölt pirospaprikát, ízlés szerint fekete borsot.
6. Tartsa a hűtőszekrényben egy órát vagy tovább.

Mézzel és sült szezámmal

Egy egzotikus fűszeres-édes ízű salátához pörkölt szezám fanyar jegyeivel a következőkre lesz szüksége:

• cukkini - 0,5 kg;
• növényi olaj - 0,5 csésze;
• ecet - 2 evőkanál;
• szójaszósz - egy evőkanál;
• méz - 2 teáskanál;
• szezámmag - 2 evőkanál;
• kapor - egy csomó;
• fűszerek ízlés szerint (pirospaprika, suneli komló stb.).

Főzés:

1. A cukkinit vékony karikákra vágjuk, sózzuk.
2. Keverjük össze az ecetet a szójaszósszal, adjunk hozzá mézet, aprított fokhagymát és ízlés szerint fűszereket.
3. A cukkiniről leöntjük a folyadékot, és a zöldséget összedolgozzuk a töltelékkel.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, egy tálba öntjük a szezámmagot, és a szemeket karamell árnyalatig pirítjuk.
5. A cukkinibe szezámmagos olajat öntünk, belekeverjük az apróra vágott kaprot, pár órára hűtőbe tesszük.

A keleti ételeket gyakran szezámmaggal ízesítik, az illatos szemek remek társaság a cukkinihez

Gombával

A gombás fűszeres előétel tökéletesen harmonizál a grillezett hússal és a forró kebabbal. Szükséged lesz:

• cukkini - 700 g;
• csiperkegomba - 200 g;
• közepes sárgarépa;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• ecet és növényi olaj - mindegyik 3-4 evőkanál;
• sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - 25 g;
• cukor és só ízlés szerint.

Főzés:

1. A cukkinit vékony csíkokra vágjuk, sózzuk.
2. A gombát csíkokra vágjuk, és sós vízben 5-7 percig főzzük. Nyugodj le.
3. A sárgarépát reszelővel őröljük, a fokhagymát nyomkodjuk le.
4. Keverje össze az összes terméket ecettel, olajjal, koreai sárgarépa fűszerekkel, sóval és cukorral.
5. Letakarjuk egy tányérral, lenyomkodjuk, és hűtőbe tesszük 3-4 órára vagy tovább.

A gomba a cukkini kitűnő aromáját adja

Lehetőség főtt cukkinivel

A saláta különösen lágy lesz, ha a cukkinit előre megfőzzük. Kívánt:

• fiatal cukkini - 3 gyümölcs;
• kaliforniai paprika és sárgarépa - egyenként 3;
• hagyma - 2 darab;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• cukor - 50 g;
• őrölt fekete bors, só, sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - egy evőkanál;
• növényi olaj és ecet - 0,5 csésze.

Főzés:

1. Öntsük fel vízzel a cukkinit anélkül, hogy levágnánk vagy lehúznánk a héját.
2. Forraljuk fel és főzzük 10 percig.
3. A zöldséget szűrőedénybe dobjuk, vékony karikákra vágjuk.
4. Vágja fel a sárgarépát, az édes paprikát, a hagymát egy keskeny csíkra, a fokhagymát nyomkodja meg.
5. A zöldségek összekeverése után hozzáadjuk a cukrot, a sót, a fűszereket, az ecetet és az olajat.
6. Fedjük le műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe egy éjszakára. Szobahőmérsékleten a pácolási folyamat 7 órára csökken.

A cukkinit egészben és legfeljebb 10 percig kell főzni.

"Koreai" saláta cukkinivel télre

Ha ismer egy egyszerű receptet, könnyű megmenteni egy darab nyarat télre. Kívánt:

• cukkini - 2,5 kg;
• hagyma és sárgarépa - egyenként 500 g;
• bolgár paprika - 5 gyümölcs;
• fokhagyma - 150 g;
• kapor, koriander, petrezselyem zöldje - egy csomóban;
• cukor, ecet, növényi olaj - egy pohár;
• só - 2 evőkanál;
• sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - 1,5 evőkanál.

Technológia:

1. Készítse el a pácot az olaj, az ecet, a cukor, a só és a koreai sárgarépa fűszerezésével.
2. Daráljon le egy keskeny csík cukkinit, sárgarépát, hagymát, kaliforniai paprikát.
3. A zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát összetörjük és a masszához keverjük.
4. Öntsük fel a pácot, keverjük össze és hagyjuk állni 3 órán keresztül.
5. Steril tégelyekbe osztjuk, edényekbe öntjük és pácoljuk, vízfürdőben sterilizáljuk, feltekerjük.

Szobahőmérsékleten 4-6 hónapig tárolható.

Koriander, petrezselyem és kapor - a "zöld kombináció", amelyet leggyakrabban a koreai ecetes zöldségekhez adnak

Hogyan sterilizáljuk a nyersdarabokat

A konzervek vízfürdőben történő sterilizálása a következőképpen történik:

Ezután tekerje fel az üvegeket és tegye le a fedelét egy raklapra, szigetelje le egy takaróval és hagyja a végső kihűlésig.

Videó: Koreai cukkini recept télre

A koreai cukkini egy gyors módja annak, hogy finom és sós ételeket készítsünk. Miután elkészített egy ilyen előételt, bármikor az asztalra teheti, és változatossá teheti a menüt.

Hagyományos koreai cukkini télre

A téli koreai stílusú cukkini bizonyos csípős fűszerekkel készül. De mindig csökkentheti vagy növelheti a számukat saját preferenciái alapján.

Szükséges termékek:

• két kilogramm cukkini;
• fél kanál ecet;
• cukor és só ízlés szerint;
• két gerezd fokhagyma;
• két piros paprika;
• két sárgarépa;
• őrölt koriander, piros és fekete bors.

Főzési folyamat:

1. A cukkinit és a sárgarépát megmossuk és koreai reszelőn ledaráljuk vékony csíkokra.
2. Vegyük le a paprika kupakját, távolítsuk el a magokat és vágjuk szeletekre.
3. Az elkészített zöldségeket összeturmixoljuk, fűszerekkel, zúzott fokhagymával ízesítjük, öt órát a hűtőben pihentetjük.
4. Külön-külön keverjük össze az olajat, az ecetet, a sót és a cukrot, és ezzel a keverékkel öntsük a zöldségeket, miközben alaposan keverjük össze.
5. Még pár órát állni hagyjuk, majd elosztjuk a sterilizált üvegek között és feltekerjük.

Gyorsétterem receptje

Egy gyorsan elkészíthető recept szinte azonos összetevőkből áll, de ugyanakkor a zöldségeket nem kell olyan sokáig pácolni, ami azt jelenti, hogy pár óra múlva elkészül a cukkini.

Szükséges termékek:

• egy édes paprika;
• két gerezd fokhagyma;
• egy hagyma és sárgarépa;
• 50 ml növényi olaj;
• só, cukor és különféle fűszerek ízlés szerint;
• két cukkini.

Főzési folyamat:

1. A cukkinit bármilyen kényelmes módon összetörjük, felöntjük vízzel, és lassú tűzön 10 percig pároljuk a puhaság érdekében.
2. A sárgarépát és a paprikát szeletekre vágjuk, a hagymát, a fűszernövényeket és a fokhagymát apróra vágjuk.
3. A cukkinit levesszük a tűzről, leöntjük a vizet, és a zöldségeket kihűtjük.
4. Az elkészített zöldségeket összekeverjük, és felöntjük a páchoz olajjal, sóval, cukorral és fűszerekkel, például fekete- és pirospaprikával.
5. Mindenhez ragaszkodunk egy óráig, és az étel készen áll a tálalásra.

Főzőkarikák kurkumával és páccal

Szükséges termékek:

• két kilogramm cukkini;
• egy hagyma és egy édes paprika;
• öt evőkanál cukor;
• öt pohár víz;
• egy kanál kurkuma;
• fél pohár ecetet.

Főzési folyamat:

1. A cukkinit meghámozzuk, karikákra vágjuk, megszórjuk sóval, és hagyjuk öt órán át ázni. Ezután engedje le a kapott folyadékot, és nyomja ki őket.
2. Adjuk hozzá a jelzett kurkumamennyiség felét, keverjük össze.
3. Oda küldjük a kockákra vágott és vékony szeletekre borsozott hagymát.
4. Keverjük össze az ecetet, a vizet, a cukrot, a maradék kurkumát, forraljuk fel, és öntsük a zöldségekre.
5. Az így kapott salátát sterilizált üvegekbe osztjuk és hűvös helyen tároljuk, vagy kihűlt tálaljuk.

Koreai módra pácolt cukkini sárgarépával

A koreai stílusú pácolt cukkini sárgarépával egy sós előétel, amely ideális bármely második fogáshoz vagy grillezett hús kiegészítéseként.

Szükséges termékek:

• 50 ml növényi olaj;
• kilogramm cukkini;
• 50 gramm cukor;
• három sárgarépa;
• négy evőkanál ecet;
• gerezd fokhagyma;
• teáskanál só;
• egy kanál sárgarépa fűszerezés koreaiul.

Főzési folyamat:

1. Hámozza meg, mossa meg és vágja fel a sárgarépát speciális koreai reszelővel.
2. Adjuk hozzá a jelzett cukormennyiség felét, kevés sót és fűszereket.
3. A cukkinit karikára vágjuk, a sárgarépára tesszük, összekeverjük, a tetejére ecetet öntünk, megszórjuk a maradék cukorral és a zúzott fokhagymával.
4. Az olajat felforrósítjuk, de ne hagyjuk felforrni, és a zöldségekre öntjük.
5. Az egészet jól keverjük össze, tegyük bármilyen visszazárható edénybe, és tálalás előtt legalább egy órára hűtőbe tesszük.

A főzőlapok mézzel és szójaszósszal elkészítési módja

Ez egy gyors módja annak, hogy finom és fűszeres falatokat készítsen. De egy ilyen étel kalóriatartalma magasabb, pontosan a méz és a szójaszósz miatt.

Szükséges termékek:

• 100 ml növényi olaj;
• fél kanál só;
• két evőkanál ecet;
• 500 gramm cukkini;
• egy kanál szójaszósz;
• bármilyen csípős fűszer ízlés szerint;
• két kanál méz;
• három gerezd fokhagyma.

Főzési folyamat:

1. A cukkinit megmossuk, vékony szeletekre vágjuk és megszórjuk sóval.
2. Külön-külön keverjük össze a szójaszószt, a mézet, az ecetet, a zúzott fokhagymát és a válogatott fűszereket.
3. Öntsük le ezzel a keverékkel a kinyomkodott cukkinit, majd kenjük be jól felforrósított növényi olajjal, keverjük össze, és fél óra hidegen állás után már tálalhatjuk is.

A legfűszeresebb és legfinomabb saláta

Szükséges termékek:

• 100 ml ecet és növényi olaj;
• három cukkini;
• három gerezd fokhagyma;
• sárgarépa fűszerezés koreai nyelven;
• só, cukor és őrölt paprika ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A cukkinit jól megmossuk, vékony csíkokra vágjuk és egy tálba kezdjük rétegesen fektetni, közben megszórjuk cukorral, sóval és válogatott fűszerekkel.
2. Az olajat, az ecetet, a zúzott fokhagymát összekeverjük, kicsit felmelegítjük és ezzel a páccal leöntjük a cukkinit, összekeverjük és tálalás előtt hűtőben pihentetjük kb.

Főzési folyamat:

1. A cukkinit karikákra vágjuk, hogy ne legyen vastag, és leöntjük forrásban lévő vízzel. Néhány perc múlva engedje le a folyadékot, és keverje össze koreai nyelven reszelt sárgarépával.
2. A hagymát és a borsot karikákra forgatjuk, a sárgarépával a cukkinihez adjuk. Opcionálisan megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
3. Keverjük össze a zúzott fokhagymát ecettel, olajjal, őrölt borssal, sóval és cukorral.
4. A történtekkel a zöldségeket teljesen letakarjuk, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük.