Proteimáz húsvétra, ami nem ragad. Különleges recept a húsvéti tojásfehérje sütemények díszítéséhez. Hogyan készítsünk jegesedést, amely nem esik össze
A hab a húsvéti tortán nem csak dísz, hanem megvan a maga jelentése. Az emberek tiszta gondolatait, a megújulást, a megtisztulást és az új élet kezdetét szimbolizálja, ezért színe mindig is hófehér volt.
De változnak az idők és a hagyományok is, így a tojásokat nem csak pirosra festik, és a cukormáz nem csak fehér lehet. És még a fehér mázat is próbálják díszíteni többszínű porral és más különféle dekorációkkal. Ami szerintem nem rossz, mert ezek ünnepi pékáruk és nagyon szépnek kell lenniük.
És nagyon szeretné, ha erőfeszítései nem morzsolódnának egy kés érintésére, ezért a háziasszonyok mindig azt a finom mázat keresik, amely nem omlik össze és nem ragad.
Protein máz recept a húsvéti süteményhez
A legkedveltebb máz talán a fehérjemáz, más néven. Ez a név pedig Angliából érkezett hozzánk, akárcsak maga a máz. A királyi cukrászok a tortákat és egyéb édesipari termékeket cukormázzal díszítették, valószínűleg ezért is tartják „királyi cukormáznak”.
Minimális hozzávalót igényel, nem nehéz elkészíteni, de azért vannak finomságok.
Hozzávalók:
- fehérje - 1 darab
- porcukor - 150-180 gr
- citromlé - 1 tk.
Hogyan kell helyesen csinálni - lépésről lépésre leírás és tippek:
Tanács! A máz elkészítéséhez ügyeljen arra, hogy az edények, amelyekkel dolgozni fog, teljesen szárazak legyenek.
Levegőn a máz elég gyorsan megkeményedik, ezért vagy közvetlenül a húsvéti sütemények felvitele előtt kell elkészíteni, vagy jól lezárt edényben tárolni.
Tanács! Természetesen a friss pékárut díszíteni kell, de a máz felhordása előtt a süteményeket le kell hűteni. És nem kell sietni ebben az ügyben és piszkozatokat készíteni. A hűtési folyamatnak természetes módon kell végbemennie.
A máz ételfesték hozzáadásával színezhető. Nemcsak húsvéti süteményekhez, hanem torták, muffinok, mézeskalácsok, sütik díszítésére is használható.
Több porcukor hozzáadásával vastagabb cukormázat kapunk, amiből a videón látható módon dekorációs figurákat készíthetünk, vagy termékekre festhetünk.
Citromos porcukormáz (tojás nélkül)
Ez a recept érdekes lesz azok számára, akik félnek nyers tojást enni. Az enyhe savanyúság egyedi citrusos jegyet kölcsönöz az édes süteményeknek, és nem okoz gondot. A legegyszerűbb és legegyszerűbb recept.
Szükségünk lesz:
- porcukor - 150 gr
- citromlé - 3-4 evőkanál. l.
Hogyan kell főzni:
- Ahhoz, hogy a máz lágy és szellős legyen, át kell szitálni a porcukrot, hogy oxigénnel telítse és megszabadítsa a csomóktól.
- Az átszitált porcukrot citromlével alaposan össze kell darálni. Ehhez a recepthez szintén nincs szükség mixerre, a máz csak kézzel keverve lesz jó minőségű. Az arányok hozzávetőlegesek, ezért a levet kis adagokban kell adagolni, amíg el nem érjük a kívánt állagot - a kész máz lassan folyjon le a kanálból, ne essen csomóba és ne folyjon le gyorsan.
Ennek a máznak az egyetlen hátránya, hogy „folyékony” színűvé válik. Ha telítettebb színt szeretne kapni a húsvéti tortán, több réteget is felvihet, minden alkalommal megvárva, amíg az előző teljesen megszárad.
Ez a máz egyébként elkészíthető narancssárga, cseresznye vagy bármilyen más módon, a citromlevet helyettesítve annak a bogyónak vagy gyümölcsnek a levével, amelynek ízét szeretné megkapni. 
Tanács! Ha színes fröccsöt, kandírozott gyümölcsöt, diót vagy egyéb díszítést használunk a húsvéti sütemények díszítésére, akkor a máz felvitele után azonnal használjuk fel, hogy legyen idejük „megkötni” és jól tapadni a felületre. És ez minden mázra vonatkozik.
Cukorkrém
Ha valamilyen okból hirtelen nincs porcukor, akkor ez nem ok arra, hogy megtagadja a húsvéti sütemények díszítését. Cukorral helyettesíthető, bár ebben az esetben kicsit forralni kell.
Hozzávalók:
- cukor - 8 evőkanál. l.
- forró víz - 6 evőkanál. l.
- citromlé - 8-10 csepp
Tekintse meg a videót a cukorból pudingkaramell elkészítésének receptjéhez.
Cukormáz a csokitortákhoz
Ha ízletes húsvéti süteményekkel szeretnéd kedveskedni gyermekeidnek, díszítsd őket csokoládémázzal, biztosan tetszeni fognak nekik ezek a húsvéti sütemények.
Szükségünk lesz:
- csokoládé - 1 tábla (fehér, tejes, sötét)
- nehéz tejszín - 30 ml
Hogyan kell csinálni:
- Tűzre helyezhető tálba öntsünk tejszínt.
- Törjük össze a csokoládét, és tegyük a krémbe. Tegyük a tűzre, és folyamatos keverés mellett olvasszuk fel a csokoládét.
Amint megolvad, azonnal vegyük le a tűzről, és ecsettel vigyük fel a süteményekre.
A finom csokimáz nemcsak tiszta csokoládéból készül, kakaó felhasználásával kellemes, finom, krémes ízű fudget kaphatunk.
Hozzávalók:
- cukor - 1/2 csésze
- nehéz tejszín - 2 evőkanál. l.
- vaj - 50 g
- kakaó - 3 evőkanál. l.
Recept:
- Tegye a kakaót és a cukrot egy tálba, és jól keverje össze.
- Adjuk hozzá a puha vajat és a tejszínt.
- Lassú tűzre tesszük, és besűrűsödésig főzzük.
Recept mályvacukorral
Ha finom, mályvacukros ízű cukormázra vágyik, készítsen mályvacukrot. A máz hófehér, rugalmas, nem folyik, és ha száraz, nem morzsolódik.
Összetett:
- mályvacukor - 100 gr
- citromlé - 2 evőkanál. l.
- vaj - 1 evőkanál. l.
- porcukor - 120 gr.
Hogyan kell főzni:
Ez a máz jól tartja a nehéz díszítéseket, és vastag rétegben is felvihető. De fontos tudni, hogy egy vastag réteg hosszabb ideig szárad, és ragacsos maradhat.
Zselatin máz
Egy újabb máz, ami nem morzsolódik és nagyon kellemes vele dolgozni. Gyengédnek bizonyul, de ugyanakkor a hófehér kalap szilárdan ül a húsvéti tortán.
Hozzávalók:
- zselatin - ½ teáskanál.
- víz - 3 evőkanál. l.
- cukor (porcukor) - 100 gr.
- citromlé - ¼ teáskanál.
Lépésről lépésre recept fotókkal:
A zselatinmáz gyorsan besűrűsödik, ezért azonnal kenjük a süteményekre. Ha még besűrűsödik, vízfürdőben enyhén melegíthetjük.
Ha vékony réteget viszünk fel, a máz 5-10 perc alatt megszárad, vastag réteg esetén tovább tart.
Összefoglalva, azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót a húsvéti sütemények gyönyörű és eredeti díszítéséről.
Kellemes húsvéti ünnepeket neked!
Kedvelje meg szeretteit ünnepi pékáruval, házi készítésű finom húsvéti torta cukormázzal díszítve. Remélem, hogy a javasolt receptek közül van olyan, amelyik tetszik.
Béke, jóság és szeretet neked.
Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.
A Kulich egy hagyományos szláv péksütemény, amely minden keresztény család ünnepi asztalát díszíti húsvétkor. E jeles ünnep előestéjén a háziasszony a konyhában szorgoskodik, édes fehér kenyeret készít, és ez szent hagyománnyá vált. A húsvéti sütemények receptjei számos finomságot és trükköt tartalmaznak, így a nők generációról generációra adják tovább. Úgy tartják, hogy az egyenletes, sima és gyönyörű „örömkenyér” az otthoni jólétet szimbolizálja, és a háziasszony kulináris készségéről tanúskodik.
Az ünnepi torta tetejét máz díszíti, amely kész és ünnepi megjelenést kölcsönöz a pékáruknak, valamint segít megőrizni frissességét. Ennek az édes mártogatósnak az elkészítése nagyon egyszerű és gyors. Erre a célra szokásos termékeket használnak, amelyek minden háziasszony választékában megtalálhatók. 6 receptet ajánlunk a húsvéti torta cukormáz elkészítéséhez.
Hogyan készítsünk porcukrot vízzel
Hozzávalók:
- porcukor (1 csésze);
- meleg víz (0,5 csésze).
A porcukor elkészítésének legegyszerűbb módja, mert csak két összetevőből áll. Ahhoz, hogy a máz sima legyen, először szűrővel szitáljuk át a porcukrot.
Előmelegített (kb. 40 fokos) vizet lassan öntsünk egy porcukorral ellátott edénybe, és alaposan keverjük össze a masszát.
A máz csomósodásának elkerülése érdekében szobahőmérsékletű helyett meleg vizet használjon, így a por gyorsabban és egyenletesebben oldódik fel.
Ez a recept nem használ csirketojást, ezért univerzális és alkalmas mind az allergiás reakciókban szenvedők, mind azok számára, akik egyszerűen félnek nyers tojást enni.
Kívánt esetben a víz helyettesíthető bármilyen más folyadékkal, például tejjel vagy gyümölcslével.
Kísérletezhet úgy, hogy ízlés szerint ételfestéket és fűszereket (vanillin, fahéj, héj) ad a mázhoz, ami érdekesebbé, változatosabbá teszi az ünnepi tortát.
A tojásfehérje máz elkészítésének módja
Hozzávalók a recepthez:
- porcukor (1 csésze);
- csirke tojásfehérje (1 db);
- citromlé (1 teáskanál);
- só (csipet).
Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától, és folyamatosan keverjük a sóval néhány percig, amíg sűrű hab nem lesz.
Amikor a hab elkezdi jól megtartani az alakját, és nem ömlik ki a tálból, fokozatosan hozzá kell adni a porcukrot.
Jobb szitált port használni, ez segít elkerülni a csomókat és egyenletessé teszi a máz konzisztenciáját.
Használhat cukrot is, de ebben az esetben ügyelnie kell arra, hogy ne üljön le a tartály aljára, és teljesen feloldódjon.
A porcukor használata ebben a tekintetben sokkal kényelmesebb. Kis adagokban adjuk hozzá a citromlevet, és habverővel vagy mixerrel addig keverjük, amíg sima és homogén nem lesz.
A citromlé sűrűbbé és rugalmasabbá teszi a mázat, enyhe savanyúságot és kellemes friss aromát ad a pékáruknak.
Használhat más gyümölcsleveket is: narancs-, ananász-, gránátalma- vagy kivilevet.
Minden attól függ, hogy milyen ízt szeretne adni a máznak. Ha a húsvéti süteménytészta túl édes, a citromlé segít semlegesíteni a túlzott édességet.
Csokimáz keményítővel
Hozzávalók a recepthez:
- porcukor (1 csésze);
- keményítő (1 teáskanál);
- kakaópor (2 teáskanál);
- vaj (1 evőkanál);
- meleg tej (2 evőkanál).
Melegítse elő a vajat a mikrohullámú sütőben, vagy hagyja szobahőmérsékleten puhára.
Ezután egyenként hozzáadjuk az átszitált porcukrot, a keményítőt és a kakaóport.
A hozzávalókat jól összekeverjük, és kis adagokban felöntjük meleg tejjel. Meleg állapotban a termékek jobban kombinálhatók egymással anélkül, hogy csomókat képeznének.
A húsvéti sütemény csokimázát változatossá teheti, ha az őrölt masszához ízlés szerint sűrített tejet adunk, vagy akár alkoholos italokat, például konyakot, rumot vagy likőrt. Az ilyen szokatlan összetevőknek köszönhetően a pékáruk könnyű pikáns ízt kapnak, és varázslatos aromával töltik meg a házat. A termékek kombinálása után a keveréket öt percig forralja alacsony lángon.
Ugyanezzel a technológiával fehér csokoládéból is készíthet csokimázat.
Egyszerűen adjunk hozzá 100 gramm vízfürdőben megolvasztott csokoládét kakaó helyett.
Az elkészítés utolsó szakaszában állítsa be a csokimáz vastagságát: a vastagabb szerkezethez csak egy kis porcukrot, a vékony bevonathoz néhány csepp tejet adjon hozzá.
Nem omlik össze máz
Ahhoz, hogy a máz megtartsa formáját, és ne törjön, ne törjön szét a torta vágása során, vastag, viszkózus, egységes szerkezetűnek kell lennie.
A technológiailag megfelelően elkészített máz megjelenésében sűrű tejfölre hasonlít.
Miután az összes süteményt édes öntet borította, tegyük be a sütőbe öt percre 180 fokon.
Ezután a máz rugalmasabbá válik, de gondosan figyelnie kell az időt, hogy ne sötétedjen, ne legyen túl száraz és törékeny.
Egy másik trükk egy titkos összetevő, melynek használata rugalmassá és tömörsé teszi a mázat.
Ennek eredményeként terítéskor nem terjed, vágáskor pedig nem morzsolódik. A nem omlós máz elkészítésének részleteit a következő recept ismerteti.
Zselatinos húsvéti torta cukormáz
Hozzávalók a recepthez:
- cukor (1 csésze);
- víz (0,5 csésze és 2 evőkanál zselatinhoz);
- zselatin (1 teáskanál).
Egy kis tálba öntsük fel a zselatint vízzel, és hagyjuk fél órán keresztül megduzzadni.
Közben elkészítjük a cukorszirupot: adjunk hozzá vizet a cukorhoz, és tegyük lassú tűzre, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
A szirupnak átlátszónak kell lennie, és a szerkezetnek folyékony mézhez kell hasonlítania.
Amikor a cukor teljesen feloldódott, adjuk hozzá a zselatint, és keverjük a keveréket mixerrel néhány percig.
A kifehéredett cukormáz a készenlét jele, de meg kell várni, amíg a keverék kissé lehűl, különben a torta habja egyszerűen szétterül. Ne várjunk sokat, mert a zselatin teszi a dolgát, és az öntözés egyszerűen besűrűsödik.
Élénk szín és aromás illat eléréséhez használhat ételfestéket. Ennek a máznak az a sajátossága, hogy nem törik, nem morzsolódik, felvágva az ünnepi torta tetején marad.
Húsvéti sütemény cukormáz tojásfehérje nélkül
Hozzávalók a recepthez:
- porcukor (0,5 csésze);
- cukor (0,5 csésze);
- tojássárgája (2 db);
- víz (2 evőkanál).
Más általános receptekkel ellentétben ez a máz tojásfehérje helyett sárgáját használ.
Először is keverjük össze a porcukrot a sárgájával, és verjük addig, amíg bolyhos habot nem kapunk.
Keverjük össze a cukrot vízzel, és lassú tűzön készítsünk cukorszirupot.
Amikor az összes cukordarab feloldódott, a máz átlátszó, homogén állagot kap - vegye le a tűzhelyről, és hagyja az asztalon kihűlni.
A felvert sárgáját nem szabad azonnal hozzáadni a sziruphoz, mert magas hőmérsékletnek kitéve aludhat.
A sárgáját fokozatosan adjuk a meleg mázhoz, és azonnal vonjuk be az elkészített mázzal a sütemények tetejét. Nem szabad megvárni, amíg a szirup teljesen kihűl, mert egyszerűen megkeményedik, és ebben a formában nem tudod majd felhasználni.
Most elkészült a máz – egy finom dekoráció, de a húsvéti sütemények tetejére tévesen kenve tönkreteheti a szent kenyér teljes megjelenését.
Néhány egyszerű tipp betartásával harmonikusan díszítheti ünnepi ételét, és erőfeszítéseinek eredményét büszkén mutathatja be vendégeinek.
Hogyan készítsünk színes cukormázt
Hogyan kenjük fel mázzal a húsvéti süteményeket
A torta mázának felvitelére többféle lehetőség közül választhat, de minden attól függ, milyen vastag a szerkezete.
- A cukrászzacskó kiváló segítőtárs lesz a húsvéti sütemények vastag és sűrű mázzal történő díszítéséhez. Segítségével a pékáruk tetejét sokféle mintával díszíthetjük, minden csak a fantázián múlik.
- Cukormázhoz a szilikon tésztaecset a legjobb, amivel finoman bevonhatod a tetejét édes sziruppal. A süteményeket közvetlenül a tálból is a tetejére öntheti, miközben a kényelem kedvéért sütőlapra vagy tálcára helyezheti őket. Ebben az esetben a máz egy kicsit lefolyik a tetejéről, gyönyörű foltokat képezve. Ez egy kiváló alkalmazási lehetőség a fehérjemázhoz, a lényeg, hogy a máz ne legyen túl folyékony, akkor egyszerűen lefolyik.
- A csokoládémázat általában részletekben, kanállal kenjük fel. Nagyon kényelmes kézzel fogni a süteményeket, és mártogatni őket az öntözésbe, miközben ellenőrizzük a lefedettséget. Annak érdekében, hogy a máz egyenletesen feküdjön és szorosan beborítsa a pékáru tetejét, először kenje meg a felületét lekvárral.
- A máz hajlamos gyorsan megkeményedni, ezért elkészítés után azonnal fel kell használni. A húsvéti sütemény kiváló dekorációja lehet az édesipari fröccs, lekvár, kandírozott gyümölcsök, reszelt csokoládé, szárított gyümölcsök és apróra vágott dió. Különféle öntött figurákhoz is jól passzol. A dekorációt a máz felhordása után azonnal érdemes használni, mielőtt megkeményedik és megkeményedik. Emlékeztetni kell arra, hogy a mázat csak a kihűlt pékárukra szabad felvinni, nehogy leválik a torta felületéről.
A megfelelően elkészített máz minden péksüteményt díszít az asztalon, és fényes, gazdag, érdekes és ünnepi lesz. Mázzal is készíthet tortákat, fánkokat, muffinokat, zsemléket és szinte minden finomságot. Ne féljen kísérletezni, és különböző termékeket és dekorációs elemeket kombinálni. Próbáld ki az összes mázreceptet, és kényeztesd családodat és barátaidat egy csodálatos ünnepi tortával. A szerelem a fő hangsúlyokat helyezi el ételében, és különösen ízletessé varázsolja az úgynevezett „örömkenyér” húsvét fényes napján!
Talán sokan azt mondják, hogy a húsvéti süteményekhez való cukormáz elkészítése apró részlet. Természetesen, de el kell fogadnia, hogy ez egy nagyon fontos szempont.
Hiszen az első pillantás mindent eldönt, a máz pedig vagy díszítheti, felfrissítheti a terméket - elegánssá varázsolja a pékárut - vagy komolyan ronthatja a megjelenést és az összbenyomást.
Ebben a cikkben számos módszert talál a húsvéti tortabevonat elkészítésére, valamint néhány ötletet és tippet a cukormáz díszítéséhez.
Hogyan készítsünk cukormázt megfelelően a húsvéti süteményhez? Ezt a kérdést sok szakács teszi fel húsvét előestéjén. A háziasszonyok azt szeretnék, ha nem ragadna, nem morzsolódna, és ami a legfontosabb, hogy valóban szép legyen.
Sok megoldás létezik erre a kérdésre, de én továbbra is a fehér máz híve vagyok. Ez az, ami véleményem szerint ünnepélyességet és szépséget ad a pékáruknak, ünnepi hangulatot és frissességet.
Ezért megvizsgáljuk a legsikeresebb recepteket a húsvéti süteményekhez.
Klasszikus recept a húsvéti tortamázhoz
Nagyon gyakran édesanyáink, nagymamáink a klasszikus recept szerint készítik a cukormázt, de nem mindig sikerül úgy, ahogy azt a húsvéti süteményeken várjuk.
Nagyon fontos a porcukor használata az elkészítéshez, ennek mennyiségét is szigorúan be kell tartani. A fehérség érdekében jobb, ha több port adunk hozzá, de nem kevesebbet.
Habverővel nehéz jó hatást elérni, egy mixer megoldja ezt a problémát. Segítségével érhető el a máz pompája és szükséges sűrűsége. Jó szórakozást a húsvéti sütemények díszítéséhez!
Szükséged lesz:
- 1 fehérje
- 2 tk. citromlé
- 180 g porcukor (nem cukor!)
Főzési mód:
Adjunk hozzá citromlevet a tojásfehérjéhez
Habverővel óvatosan keverjük össze a fehérjét és a port
Adja hozzá az összes port a recept szerint, részletekben, minden alkalommal keverje össze a fő keverékkel
A keverő segít a mázat hófehérebbé és sűrűbbé tenni.
Azonnal kenje fel a mázat a süteményekre cukrászecsettel, mielőtt megkeményedne.
A máz nagyon szép, sűrű és rugalmas lesz.
Ráadásul fényes is, elég sok van belőle díszítésnek.
Jó étvágyat kívánunk!
Húsvéti húsvéti tortamáz receptje vízfürdőben
Felhívom a figyelmet egy nagyon sikeres receptre - húsvéti sütemények habosítására vízfürdőben. Fényes, hófehér és nagyon szép.
Ezenkívül ez a máz megfelel a háziasszonyok minden követelményének, és olyan tisztességes tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek valóban díszíthetik a pékárut.
Szükséged lesz:
- 125 g kristálycukor
- 2 db. fehérje
Főzési mód:
Egy fémtálban habverővel habosra keverjük a tojásfehérjét és a cukrot.
Ujjainkkal folyamatosan teszteljük a fehérjék melegítési fokát, nem engedjük megfőni
Ha a keverék nagyon forró, emelje ki az edényeket a fürdőből, és folytassa a munkát habverővel
A fehérje tömegének növekednie kell, fehérnek és viszkózusnak kell lennie
5-6 perc vízfürdőben tartózkodás után távolítsa el róla a mázat, és folytassa az intenzív habverést
A máznak simán kell folynia a habverőből, és kis hullámokat kell alkotnia.
Tehát kész a cukormázunk - havas, szép és fényes, azonnal díszítjük a húsvéti tortáinkat
A tortát közvetlenül a mázba márthatod, megforgatva, majd egy kanál segítségével csepegtethetsz.
A mázat cukrászzacskóban is betehetjük, és bőkezűen mázzal díszíthetjük pékáruinkat.
Megszórjuk cukrászati szórással, és hagyjuk állni a süteményeket, amíg a cukormáz teljesen megkeményedik.
Jó étvágyat kívánunk!
Hófehér máz zselatinon húsvéti süteményekhez
A zselatin máz receptje az egyik legsikeresebb lehetőség a máz készítésére. Nem törik és nem morzsolódik, megtartja színét és formáját. Egyszóval a háziasszonyok minden kívánsága egyszerre teljesül.
Szükséged lesz:
- 0,5 tk. instant zselatin
- 100 g kristálycukor
- 3 evőkanál. l. víz
Főzési mód:
A zselatint felöntjük 1 evőkanál 45-50 fokos forró vízzel (nem forrásban lévő vízzel)
Aktívan keverje össze forró vízzel, hogy feloldódjon benne
Tegyük a cukrot és 2 evőkanál vizet egy serpenyőbe tűzre.
Amikor a cukor teljesen feloldódott, adjuk hozzá a hígított zselatint, keverjük össze és vegyük le a serpenyőt a tűzről.
A zselatin keveréket nem szabad felforrni!
Öntse a keveréket egy kényelmes edénybe, és hagyja hűlni 5-7 percig.
Ilyen szép és vastag a máz.
Lapáttal vagy cukrászecsettel azonnal vigye fel a süteményekre.
És késedelem nélkül díszítse cukrászati szórással vagy héjjal
A máz havas és rugalmas lett, nem morzsolódik, nem törik, megőrzi megjelenését és formáját
A zselatinmáz gyors megkeményedésének elkerülése érdekében a kész mázzal ellátott tálat forrásban lévő vízre tesszük, és nyugodtan díszítjük a süteményeket!
Jó étvágyat kívánunk!
Videós recept. Pudingos máz a húsvéti süteményhez
7 ötlet a húsvéti cukormáz díszítésére saját kezűleg
A cukormáz elkészítése előtt döntenie kell a húsvéti torta díszítéséről, és el kell készítenie a részleteket. A máz gyorsan megkeményedik, ezért ne habozzon díszíteni. A felületet az Ön kérésére keresztek és „XV” szimbólumok díszítik, amelyek Krisztus feltámadását jelentik.
Nagyon nehéz elképzelni, hogy az üzletekben milyen sokféle édességfeltétet kínálnak a vásárlóknak – a különféle formák a szivárvány minden színében tükröződnek
Ez a legegyszerűbb módja a húsvéti sütemények díszítésének, és már csak az állagot, a színt és a méretet kell kiválasztanod
Egyetért azzal, hogy a fényes kandírozott gyümölcsök nagyon méltóságteljesen fognak kinézni hófehér mázon
A dió és a szárított gyümölcsök segítenek! Annyira természetes és egyszerű, de nagyon elegánsnak és lenyűgözőnek tűnik.
A húsvétot tavasszal ünnepeljük, ami azt jelenti, hogy a virágok és zöld levelek formájú dekoráció témája nagyon aktuális.
Az üzletekben könnyedén találhat sokféle formájú és méretű kész virágot, amely minden ízlésnek megfelel.
Egy másik nagyon szokatlan módja a máz díszítésének, ha mázmintákat viszünk fel a felületére.
Hozzáadhatsz festéket, vagy kontrasztosan havasíthatod, cukrászzacskóba rakhatod és alkothatsz
A még meg nem keményedett friss felületen fogpiszkálóval és színezett mázzal gyönyörű foltok és vonások készülnek, csokoládéval és forralt sűrített tejjel is felvihetők a foltok, minták
Valószínűleg az egyik legösszetettebb díszítés a már megdermedt máz felületén egy művészi rajz, amelyet a mesterek valódi művészetté varázsoltak.
A rajzok speciális élelmiszerfestékekkel készülnek, megfelelő koncentrációban hígítva.
Remélem, ezek az ötletek segítettek az ékszer kiválasztásában, valami újban akart alkotni és kipróbálni magát, új érdekes ötletek jelentek meg. Kreatív sikereket kívánok - valósítsa meg minden tervét!
Hamarosan itt a csodálatos keresztény ünnep, a Húsvét, és máris minden erőnkkel nekiláttunk a felkészülésnek. Válassza ki és keresse meg a legérdekesebb módokat a húsvéti tojások festékekkel vagy más termékekkel történő színezésére. Még sok a tennivaló. De ma azt szeretném javasolni, hogy csak egy témára összpontosítsunk. Például már kiválasztottam, hogyan fogom sütni a húsvéti kalácsot, de még nem döntöttem el, hogyan készítsem el a cukormázt a tortához. Mint kiderült, rengeteg ilyen főzési recept létezik, és könnyen el lehet tévedni bennük, mert még a máz is eltérő lehet, és annyi kísérő probléma adódhat vele. Például a klasszikus cukormáz idő előtt összeomolhat és leeshet a tortáról, rontva annak ünnepi megjelenését. Mit tegyünk, ha színes cukormázra vagy csokoládéra vágyunk. Hogyan válasszunk és mit főzzek a végén? Találjuk ki együtt.
Hogyan készítsünk cukormázt a húsvéti süteményhez - a legegyszerűbb recept tojás nélkül
A húsvéti sütemény legegyszerűbb és legnépszerűbb máza a porból készült fehér cukor. A pirospozsgás húsvéti süteménnyel ellentétben nagyon szépen néz ki, és ízében is tökéletesen kiegészíti. Személy szerint gyerekkorom óta szerettem a cukormázas tortadarabokat, ha leesett, nem akartam többet enni. A máz a húsvéti sütemény elengedhetetlen eleme, enélkül aligha tudom elképzelni ezt a péksüteményt.
A cukormázhoz szüksége lesz:
- porcukor - 100 gramm,
- forró tej - néhány evőkanál.
Készítmény:
Ez a porcukor készítésének legalapvetőbb receptje. Minimális összetevőket használ, és azoknak való, akik kételkednek a képességeikben, és még soha nem készítettek cukormázzal húsvéti süteményt.
Ennek a máznak az alapja a porcukor. Ezenkívül azt javaslom, hogy saját kezűleg őrölje meg egy kávédarálóban, hogy személyesen megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek csomók, és a máz sima és egyenletes lesz.
Öntsön porcukrot egy mély tányérba. Melegíts fel fél csésze tejet, adj hozzá egy evőkanál tejet a porhoz, és keverd csomómentesre.
Fokozatosan keverjük össze. Felöntöttünk egy kanállal, megkevertük, rájöttünk, hogy nem teljesen nedves a por, ezért adtunk hozzá még egy kanállal. Így nem töltöd túl a tejet, és nem kell hozzá por. Kiderülhet, hogy már nem maradt kész por. Miért kockáztatja hiába a jegesedés tönkretételét?
A kívánt állagú máz jól nyúlik és kígyószerűen illeszkedik a tányérba, majd lassan eloszlik. Külsőleg jó minőségű sűrített tejnek tűnik, talán kicsit sűrűbb.
Egy kis sütemény cukormázának felviteléhez egyszerűen mártsa a tetejét a cukormáztálba.
A nagyméretű süteményeket spatulával vagy kanállal megkenhetjük. Ügyeljen arra, hogy a máz szépen, cseppenként folyjon le a torta oldalain.
Most már aszalt gyümölcsöket, kandírozott gyümölcsöket és dióféléket is helyezhet a mázra. Megszórhatjuk színes cukrászfröccsekkel. Hagyjuk megdermedni a mázat és már kész is a gyönyörű húsvéti tortadísz.
Protein máz a húsvéti süteményhez
A tojásfehérjéből és porcukorból készült torta máz is nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A máz alapja az előző recepthez hasonlóan nagyon finomra őrölt porcukor lesz. Minél kisebb, annál jobb. Tojásfehérjével pedig összegyúrjuk, amitől tartósabb, de ugyanakkor légies lesz a máz. Szereted a habcsókot, hasonló módon készül.
A fehér mázhoz szüksége lesz:
- porcukor - 200 gramm,
- tojásfehérje - 1 darab,
- citromlé - 1 teáskanál.
Készítmény:
1. A nyers tojást alaposan mossuk meg szódabikarbónával. Ezután törjük fel, és válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Tegye a tojásfehérjét egy tálba, ahol kényelmesen felverheti a mázat.
2. A cukrot őrölje porrá, például kávédarálóval. Ezután szitáljuk át a port egy szitán, hogy ne maradjanak nagy részecskék vagy csomók. Ettől nem lesz olyan egységes és sima a mázat, és a nagy cukorszemcsék sem engedik besűrűsödni. Adja hozzá a por egy részét, egyharmadát vagy negyedét a fehérjét tartalmazó tálba.
3. A port és a tojásfehérjét mixerrel addig verjük, amíg a máz besűrűsödik és átlátszatlan fehér lesz.
4. Adjunk a mázhoz egy teáskanál citromlevet. Ha nincs friss citrom, készíthet citromsav oldatot. A verést addig folytatjuk, amíg merev csúcsok képződnek.
5. A húsvéti sütemény fehérjemázának vastagnak és simanak kell lennie, nagyon enyhén eloszlik, amikor a húsvéti süteményre önti vagy rákeni.
Elkészült a fehérjemáz, kenhetjük vele a húsvéti tortát és szórhatjuk meg aszalt gyümölccsel, dióval. Amíg a máz nem keményedett meg, jól tapadnak, és nem fognak összetörni.
Máz a húsvéti süteményekhez zselatinnal - hogyan kell elkészíteni, hogy ne morzsolódjon
Fehér fényes és elegáns cukormáz készíthető nem csak tiszta porból vagy tojásból, hanem zselatinnal is. Ennek az összetevőnek köszönhetően a máz kevésbé törékennyé válik, és ha kész, nem morzsolódik a tortán abban a pillanatban, amikor a tortát késsel vágják. Nagyon szépen fagyasztható, csodálatos és édes ízű, és jól tapad a húsvéti süteményekre. Pont amire szüksége van a húsvéti szent ünnepen.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- cukor - 1 pohár,
- zselatin - 1 teáskanál,
- víz - 6 evőkanál.
Készítmény:
1. Egy kis tálban keverj össze egy teáskanál zselatint és két evőkanál vizet. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni néhány percig, hogy a zselatin megduzzadjon.
2. Tegye a cukrot egy kis serpenyőbe, és adjon hozzá 4 evőkanál vizet. Keverjük össze és tegyük alacsony lángra. Addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
3. Amint a szirup felforr, levesszük a tűzről, kicsit hűlni hagyjuk, majd hozzáadjuk a megduzzadt zselatint. Addig keverjük, amíg a zselatin csomók teljesen fel nem oldódnak. Meleg szirupban nyom nélkül fel kell oldódnia.
4. Öntsük a szirupot zselatinnal egy kényelmes edénybe, és keverjük addig, amíg a máz kifehéredik és sűrű lesz.
A húsvéti sütemények vastag és rugalmas máza már kenhető. Minél tovább áll és hűl, annál vastagabb lesz. Az elkészült máz nem keményedik meg, mint például a fehérek máza, kissé puha marad, ezért nem törik vagy morzsolódik.
Nyugodtan díszítse ezzel a mázzal a tortákat, majd vágja egyenletes darabokra, a zselatinmáz tökéletesen megtartja formáját és megjelenését. Nincs repedés vagy törött darab. Ideális szépség.
Csokimáz a zselatinon, ami nem morzsolódik
Az e recept szerint elkészített csokimáz ugyanolyan jól tartja formáját, mint a zselatinnal készült cukormáz. Tortához és húsvéti süteményhez is tökéletes, mert nem fog túlságosan szétterülni, és vágáskor sem fog összetörni. A zselatin kellően rugalmassá teszi, hogy bármilyen körülmények között szép és egyenletes maradjon. Kakaóporból és tejszínből készül, így egyszerűen kiváló ízű, mint a sokak által kedvelt tejcsokoládé.
Szükséged lesz:
- kakaópor - 65 g,
- tejszín 30% - 100 ml,
- víz - 175 ml,
- cukor - 150 gr,
- zselatin - 10 gr.
Készítmény:
1. Először áztass be 10 gramm zselatinport két evőkanál vízzel. A zselatint egy kis csészében összekeverjük vízzel, és egy ideig hagyjuk duzzadni.
2. Egy külön kis serpenyőben keverje össze a cukrot, a vizet és a tejszínt. És tedd lángra.
3. Keverés közben forraljuk fel ezt a keveréket. De ne forraljuk túl, csak el kell kezdenie forrni. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.
4. Amint felforr, tegyük a kakaóport egy serpenyőbe. A csomók elkerülése érdekében szitán kell átszitálni. A csomók nem oldódnak fel jól, és a kész mázban maradhatnak.
5. Ebben az oldatban jól elkeverjük a kakaóport, majd miután a massza homogénné válik, levesszük a tűzhelyről és a még forró keverékbe beletesszük a megduzzadt zselatint.
6. A zselatint alaposan belekeverjük a forró csokoládéba. Minden csomónak szét kell oszlana. Ha nem tudod teljesen összekeverni, szitán átszűrheted a mázat.
7. Ahhoz, hogy a máz a kívánt állagúra besűrűsödjön, és a süteményre kenhető legyen, körülbelül 35 fokra kell hűlnie. AZTÁN lassan szétterül és szép csíkokat hagy a torta oldalán.
Elkészült a húsvéti tortához a csokimáz. Nagyon szép lesz, ha az ezzel a mázzal bevont tortát kókuszreszelékkel megszórjuk.
Kellemes Ünnepeket!
Rózsaszín máz répalével
Ezt a receptet azoknak ajánlom, akik húsvéti süteményekhez szeretnének cukormázt készíteni, de meghagyják a megszokott fehér színt, és némi változatosságot, színezést adnak hozzá. Ebben az esetben az ételfestéket nem por formájában használjuk, hanem természetes, ami azt jelenti, hogy egészségesebb és még kisgyermekek számára is megfelelő. Ki ne szeretne ilyen fényes és egészséges húsvéti süteményt készíteni húsvétra?
Szükséged lesz:
- porcukor - 200 gramm,
- tojásfehérje - 1 darab,
- cékla - 1 db. kicsi,
- citromlé - 1 evőkanál.
Készítmény:
1. Válasszuk el a fehérjét a sárgájától egy nagy tálba. Próbálja meg törni, hogy egy csepp sárgája se kerüljön bele. Addig keverjük, amíg habos nem lesz és egy kicsit fehér lesz.
2. Most fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot. Szűrjük át egy szitán, és kanállal dörzsöljük át a talált csomókat.
3. Először adjuk hozzá a pud egyharmadát, és keverjük össze a fehérjével, amíg a csomók eltűnnek. Ezután adjuk hozzá a következő részt, és fokozatosan keverjük össze.
4. Amikor a fehérje és a por sűrű pasztaszerű masszává alakul, adjuk hozzá a citromlevet. Tovább keverjük, amíg az összes leve fel nem oldódik a mázban.
5. A kis répákat meghámozzuk, és finom reszelőn lereszeljük.
6. A lereszelt répát több réteg gézből álló zacskóba tesszük, és egy kis csészébe nyomjuk ki a levét.
7. Most egy teáskanálonként adjuk hozzá a mázhoz a kapott céklalevet, és keverjük össze. Attól függően, hogy milyen intenzív színt szeretne, adjon hozzá annyi kanállal. De nem ajánlom, hogy túl sokat tegyen, mert a cékla íze túlságosan hangsúlyossá válhat.
8. A kész rózsaszín cukormáz a húsvéti süteményhez vastag és fényes lesz. A pékáruk letakarásakor megkeményedik és szép formában marad.
Ugyanígy elkészítheted a cukormázt a húsvéti süteményhez és más színekhez is. A sárgarépalé narancsot, a spenótlé zöldet, a vörös káposzta pedig kéket. Próbáld ki, és máris díszítheted a húsvéti tortádat.
Karamell máz a húsvéti süteményhez otthon
Desszertnek pedig, ha mondhatom ebben a cikkben, igazi karamellmáz. Fogadok, hogy nem sokan készítenek ilyen mázt a húsvéti süteményekhez, és szerintem teljesen hiába. Egyszerűen finom cukorka íze van, egyszerűen nem lehet abbahagyni az evést. Különösen jó, ha nem túl édes süteményeket készítünk, akkor megteremti a szükséges ízegyensúlyt.
Ennek a máznak az elkészítéséhez cukrot, sűrített tejet, csokoládét és zselatint használnak, amelyek puhává és puhává teszik. Ez a máz nem morzsolódik, nem esik le a tortáról, tökéletesen tartja a formáját és nem szárad ki. Igaz, eléggé ragacsos. De ez, mint tudod, azt jelenti, hogy a „jó ujjnyalás” kifejezést szó szerint értelmezzük.
Ezzel azt hiszem, befejezem rövid kirándulásunkat a mázreceptek sokféleségével kapcsolatban, mielőtt felpörög a fejed.
Viszlát, és ne felejtsd el megosztani a recepteket!
Manapság nagyon nehéz finom húsvéti süteményt találni az üzletben, minden szabály szerint elkészítve. Ez a kérdés különösen mindenki kedvenc mázát érinti. Hiszen szinte mindig összeomlik, és megakadályozza, hogy egyen és élvezzen egy teljes értékű húsvéti süteményt.
Érdemes feladni a bolti pékáruk vásárlásának gondolatát, és saját kezűleg elkezdeni a húsvéti sütemények elkészítését az ünnepre. Különösen hasznos a nem omlós mázak receptjeinek ismerete. Az előkészítés nem sok időt és erőfeszítést igényel, de a végeredmény minden várakozást felülmúl.
Receptek mázhoz a húsvéti süteményekhez, ami nem omlik össze
Zselatinnal
Ennek a zselatint tartalmazó receptnek az a különlegessége, hogy nem igényel csirketojást.
A máz elkészítése:
- Az elkészített mennyiségű zselatint két evőkanál vízzel elkeverjük. Hagyja néhány percig duzzadni;
- Porcukrot öntsünk tisztított vízzel (négy evőkanál), és tegyük alacsony lángon. Ebben az esetben az oldatot folyamatosan keverni kell, hogy biztosítsa annak teljes feloldódását;
- Vegyük le a tűzről, és kissé hűtsük le a keveréket;
- Ezután adjuk hozzá az elkészített zselatint, és keverjük össze a kompozíciót keverővel, amíg teljesen hófehér összetételű tömeg nem keletkezik;
- A kapott pihe-puha keveréket kissé lehűtjük, majd gyorsan rákenjük a kész húsvéti süteményekre, mert nagyon hamar megkeményedik.
Keményítővel
A keményítő hozzáadásával készített máz nagyon sima, fényes és hihetetlenül ízletes, mivel az elkészítéshez használt fő termékek a fehér csokoládé és a vaj. Nézzük meg közelebbről az összetevők listáját:
- granulált cukor - 150 gramm;
- csokoládé (fehér) - 100 gramm;
- vaj - 50 gramm;
- minimális zsírtartalmú tej - hat evőkanál;
- kakaó - négy evőkanál;
- keményítő - egy teáskanál.
Főzési idő - 40 perc.
Kalóriatartalom - 1080 kcal.
A hófehér és ízletes, nem omlós máz elkészítésének lépései:
- Öntse az elkészített mennyiségű kristálycukrot egy edénybe, és keverje össze tejjel;
- Tedd alacsony lángra. Folyamatosan keverjük a keveréket, és forraljuk fel;
- A vajnak először szobahőmérsékletűnek kell lennie;
- Abban a pillanatban, amikor buborékok jelennek meg a tej-cukor keverék felületén, hozzáadhat szobahőmérsékletű vajat és apró darabokra osztott fehér csokoládét;
- Várja meg, amíg a hozzáadott összetevők teljesen feloldódnak, majd adja hozzá a szükséges mennyiségű keményítőt és kakaót;
- Keverjük addig, amíg a keverék teljesen homogén nem lesz, és vegye le a tűzhelyről;
- Hagyjuk állni néhány percig, majd kezdhetjük is az elkészített pékáruk díszítését.
Citromlével
Van egy másik nagyon érdekes lehetőség a máz elkészítésére citromlé hozzáadásával, amely nemcsak hogy a szárított keveréket nem morzsolódik össze, hanem luxus fényt ad az ételnek. Tehát a szükséges összetevők:
- csirke tojásból kivont fehérje - 2 db;
- granulált cukor - 100 gramm;
- egy kis csipet só;
- tisztított víz - egy pohár normál méretű;
- frissen facsart citromlé - egy teáskanál.
Főzési idő - 25 perc.
Kalóriatartalom - 343 kcal.
Főzési folyamat:
Csokoládé máz
A húsvéti süteményekhez való csokoládécukor mostanában különösen népszerűvé vált, mert szokatlan és gyönyörű. Az előkészítéshez szüksége lesz:
- csokoládé (sötét) - 90 gramm;
- frissen facsart narancslé - három evőkanál;
- vaj - három evőkanál;
- granulált cukor - három evőkanál.
Főzési idő - 10 perc.
Kalóriatartalom - 1006 kcal.
A húsvéti süteményekről nem omlós csokimáz készítése:
- Helyezze a szükséges mennyiségű narancslevet, étcsokoládét, kristálycukrot és vajat egy közös edénybe;
- Helyezze a tűzhelyre alacsony lángon, és keverje addig, amíg a keverék teljesen fel nem oldódik;
- Vegyük le a tűzhelyről, hagyjuk kihűlni, majd kezdjük el kenni a kapott fincsit a süteményekre.
A bogyólé kiváló eredmény
Ennek a szokatlan típusú cukormáznak a húsvéti süteményekhez való elkészítéséhez szüksége lesz:
- granulált cukor - egy pohár normál méretű;
- bogyólé (természetes) - öt evőkanál.
Főzési idő - 7 perc.
Kalóriatartalom - 408 kcal.
Hogyan készítsünk bogyós mázat a húsvéti süteményhez, hogy ne törjön össze:
- A granulált cukrot óvatosan el kell távolítani az összes meglévő csomó eltávolításához;
- Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű bogyólevet a cukorhoz, és jól keverjük össze. Ha szükséges, adhat hozzá még egy kicsit, hogy a kompozíció ne legyen csomós;
- A végeredmény egy olyan kompozíció legyen, amely vastagságában hasonlít a tejfölre.
Titkok
A húsvéti tortabevonat nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Hiszen ez az, amivel a pékáruk hosszabb ideig megőrzik frissességüket. Sokféle főzési lehetőség létezik, de ahhoz, hogy minden jól sikerüljön, és a máz ne morzsoljon össze a keményedés során, be kell tartanunk néhány legfontosabb szabályt:
- A húsvéti süteményekhez való kész kompozíció nem lehet túl folyékony, de nem túl vastag. Körülbelül a máznak sűrű tejfölre kell hasonlítania;
- Ha a máz túl vékony, akkor hozzá kell adni egy evőkanál porcukrot, de ha a keverék még mindig túl sűrű, akkor hozzá kell adni egy evőkanál forró vizet;
- A porcukorral is fokozottan ügyelni kell. Először is nagyon alaposan le kell csiszolni. Ezután szitán át kell szitálni;
- Ha a húsvéti sütemény karámját vajból készítjük, érdemes a felületet előzetesen lekvárral bevonni, mielőtt a kész kompozíciót a pékárukra kennénk. Ekkor a máz teljesen egyenletesen fekszik, és megszáradt felülete hihetetlenül ragyog;
- A csokimáz készítésekor nagyon fontos odafigyelni a felhasznált csokoládé szerkezetére - ne legyen porózus, különben vágáskor szétesik.
Számos lehetőség van a húsvéti sütemények mázának elkészítésére, amely nem morzsolódik. Mindegyik receptnek megvannak a maga sajátosságai az előkészítés és az összetétel tekintetében. Érdemes nagyon körültekintően követni a folyamat minden finomságát, és akkor biztosan sima és gyönyörű felületű, nem omlós mázat kapunk.
Cikkek a témában
