Japán birs - hasznos tulajdonságok és hogyan kell finoman főzni. Birsalma japán receptek télre
Lássuk - a japán birsalma milyen hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, receptek az elkészítéséhez, hogyan kell télen tárolni, és milyen betegségek esetén javasolt. Azt is kitaláljuk, kinek árthat a birsalma, és megfontoljuk a birsalmaételek különféle lehetőségeit. Meg kell érteni, hogy a birsban minden hasznos, nem csak a gyümölcs pépje - magvak, héj, levelek, gallyak, minden bekerül az élelmiszerbe, minden hasznos, és őseink ezt a fát nagy erővel és szükségleteik kielégítésére használták.
A birsmagot hashajtóként szedik, a legkíméletesebb köhögés, hörgőbetegségek burkolózója. Ősidők óta vérszegénységre írják fel a gyümölcsöt, a levéből borogatást készítettek aranyérre, a levet és a pépet bőrjavító szerként használták minden idők divatosai, a levelek főzete pedig jó a korai betegség elleni küzdelemben. szürke haj.
A birsalma tele van vitaminokkal, sok ásványi anyag van benne, amire szükségünk van, erős magabiztos antioxidáns, és kifejezett erős vírusölő tulajdonságokkal rendelkezik. A birsalmalé erősíti, enyhíti a hányást, a gyümölcsök vizelethajtó és vérzéscsillapító tulajdonságokkal rendelkeznek.
Hasznos recept: .
A birs hasznos tulajdonságai
A C-vitamin-gazdagságuk miatt joggal nevezik északi citromnak a chaenomeles termését a jövő számára egész évben betakarítják. Levét gyümölcssavakkal való száműzetésben való telítettsége miatt vízzel hígítják. A felhasználás legjobb receptje a hámozás, felaprítás és cukorral megszórva. Elég inni egy pár teáskanál forralt vízzel. Létezik még kínai birs, amely különösen radikulitisz, reuma, görcsök, magas vérnyomás esetén segít.
A hideg időszakban - a legjobb természetes gyógymód a vírusok ellen.
A gyümölcs húsa és leve csökkenti a koleszterinszintet.
A magzat minden része jótékony hatással van a belekre, a birsalma rostja javítja a perisztaltikát.
A gyümölcslé javítja a hangulatot, enyhíti az asztma tüneteit.
Fülek, végbélrepedések, gastroenterocolitis, flatulencia kezelésére használják.
A főtt birspüré segít a májbetegségek leküzdésében, sőt még a tuberkulózist is enyhíti.
Vérszegénység esetén a birsalma tinktúra nagyon hasznos lesz.
A szem számára a magvak főzetei jelentős enyhülést jelentenek, valamint a gyulladás kezelésére.
Cukorbetegeknek érdemes főzetet inni a levelekből) vehetsz fiatal gallyakat is).
Birsmag főzetei – gyorsan segítenek gyomor- és hasmenés esetén. Az összetört magokat forrásban lévő vízzel (10 g mag / 1 pohár víz) felöntjük, 15 percig forraljuk, leszűrjük, és étkezés előtt háromszor fél pohárral megiszunk (köhögés esetén is segít).
A leveleket forrásban lévő vízzel (5 g / pohár forrásban lévő víz) öntjük, 15 percig vízfürdőben tartjuk, hűtve szűrjük, és forrásban lévő vízzel töltjük fel a kezdeti térfogatig. 2 evőkanál elegendő étkezés előtt naponta háromszor.
Erős menstruációs és méhvérzés ellen öntsön 12 darab magot 1,5 pohár vízzel, forralja 3 percig, és igya meg a nap folyamán, 3 alkalommal, étkezés előtt.
A birsalma hasznos azoknak, akik veszélyes termelésben dolgoznak, és környezetileg hátrányos területeken élnek. A birsalmalekvárok és -konzervek nagyon hasznosak a gyomor számára.
A birsalma levét vérszegénység esetén kell fogyasztani, szívbetegségek, beriberi, asztma, fejfájás, bélrendszeri rendellenességek.
Birs a kozmetológiában
Zsíros bőr esetén a párolt gyümölcsből készült maszkok hasznosak, a pattanásoknál jól segítenek, a bőr kiszárad. Zsíros bőr esetén tiszta formában vigye fel, normál vagy kombi - keverje össze zabpehellyel és tojássárgájával. Radírozásként a nyers birsalmát bedörzsöljük, sóval elkeverjük és finoman masszírozzuk az arcba.
A birsalma krém beárnyékolja a vásárolt drága termékeket - keverje össze a birsalmalevet orvosi alkohollal és kámfor-alkohollal egyenlő arányban, verje fel és adjon hozzá egy tojást, keverje össze az oldattal, tárolja a hűtőszekrényben. Kézhez úgy készíthet folyékony palacsintát, hogy vodkát önt a birsdarabokra, és fél hónapig sötétben tartja. Szűrjük le, öntsünk bele egy kanál glicerint - és kész is egy csodálatos krém, a kezed boldog lesz!
birsalma receptek
A birs elkészítéséhez először el kell távolítania a bolyhos bevonatot egy nedves ruhával. Ezután öblítsük le, hámozzuk le a héját (ha sokáig főzzük, hagyhatjuk a héját), gyűjtsük össze és szárítsuk meg külön a magokat, jól jönnek a főzetekhez. És akkor ott vannak a receptek.
Birs szelet szirupban
A birsalmaszeletek nagyon ízletesek - édesek, átlátszóak és sűrűek. Hámozzuk le a fentiek szerint, forraljuk 20 percig, leszűrjük, leszűrjük a levest, adjunk hozzá cukrot (egy pohár húsleveshez egy pohár cukor), forraljuk fel és azonnal vegyük le a tüzet, tegyünk oda birsalmadarabokat, hagyjuk állni, etetni egy pár órát, ismét felforraljuk, adjunk hozzá egy kevés citromsavat és forraljuk tovább.
Szintén hasznos:
Birs mézzel
A méz hozzáadása tovább fokozza a birs hasznosságát, így a termék pótolhatatlan gyógymód. Hasznos vérszegénység, női problémák esetén, javítja az immunitást, javítja az anyagcserét, antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, a keverék jó az idősek és a kismamák, a szellemi munkások és az anyák szülés utáni időszakában.
Süssünk 3 birsalmát, és fogyasszunk mindegyiket mézzel a nap folyamán. Vagy nyomja ki a levét, adjon hozzá mézet és igya meg, három részre osztva.
birsalmalé
Bármilyen módon facsard ki a levet a genomekből, szűrd le. Ne dobja ki a süteményt, adjon hozzá forralt vizet (1 kg / 120 ml), melegítse fel, nyomja ki újra a levét. Keverjük össze a gyümölcsleveket, öntsük edényekbe, pasztörizáljuk (t-80-85gr) 15 percig, parafáljuk.
Birs szirup
1 liter birsalléhez 1,6-1,8 kg cukrot adunk, 5 percig forraljuk (eltávolítjuk a habot), leszűrjük és steril edénybe zárjuk.
Olvass tovább: .
Birs lekvár
A megmosott érett gyümölcsöket héjáról és magjairól eltávolítjuk, szeletekre vágjuk, szirupba mártjuk (1,5 kg cukor / 3 csésze víz), felforraljuk, félretesszük. Kis idő múlva ismételd meg, és harmadszorra már főzd, csomagold, dugd be.
Kandírozott gyümölcs
Egy receptből egyszerre kettőt is készíthetünk - a lekvár egy részéből hagyjuk kihűlni, kihúzzuk a birsszeleteket, nem forró sütőben megszárítjuk, megszórjuk cukorral és már kész is a kandírozott gyümölcs.
Zselé
A birsalmából így készíthetsz finom zselét:
Minden nem likvid eszköz a zselébe kerül – éretlen gyümölcsök, vágott herék és szárak. Vágjuk fel, töltsük színültig vízzel és főzzük puhára. Kinyomkodás nélkül leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot (1 l lé / 800 g cukor) és addig főzzük, amíg besűrűsödik.
Ellenjavallatok
Ennek a gyógyító gyümölcsnek nagyon kevés ellenjavallata van - székrekedés, allergia és mellhártyagyulladás - talán ennyi, a termék többi része hasznos és ajánlott állandó használatra.
Mutass többet: .
Télen a gyümölccsel való munka közbenső szakaszaként használják őket. Az egzotikus gyümölcs az almához hasonlóan nagyon kemény, savanyú, így nyersen gyakorlatilag nem alkalmas fogyasztásra. De a lekvárok használhatók sütéshez, desszertek díszítéséhez, sőt egyszerűen teához is adják.
A japán birsalmával való munka titkai
A téli birsalmalapok minden receptje bizonyos közös jellemzőkkel rendelkezik:
A birsalmadarabok nagyon illatosak, ezért szorosan lezárt tartályban kell tárolni. Az élelmiszerek a legjobban a hőkezelés után maradnak meg, de egyes receptek előírják a nyers alkatrészek használatát.
Hogyan készítsünk lekvárt?
A savanyú íz és rostos pép ellenére a birsalmalekvár receptjei nem különböznek a más gyümölcsökből készült lekvároktól. Főzés előtt ki kell válogatni az egzotikusakat, le kell vágni a rothadt részeket, ha vannak, megmosni a gyümölcsöket és eltávolítani a belsejét. És akkor kezdődik a fantázia repülése.
Japán birs szirupban
A téli japán birsalma hagyományos receptje, amelyhez:
- birsalma gyümölcsök, szeletekre, kockákra vagy apró darabokra vágva;
- cukor 3:2 arányban, ahol a kisebb rész gyümölcs;
- víz, minden kilogramm gyümölcshöz - 3 csésze víz.
Először is elkészítjük a szirupot. Ehhez adjon hozzá cukrot a vízhez, és tegye közepes lángra. A folyadékot folyamatosan keverni kell, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Amint felforr a szirup, gyümölcsdarabokat lehet beleengedni.
A szirupban lévő gyümölcsöket közepes lángon kell forralni, majd a lekvárt tartalmazó edényt le kell venni a tűzhelyről, és 3-4 órán át szobahőmérsékleten le kell hűteni. A megfelelően lehűtött edényt közepes lángon visszatesszük a tűzhelyre, és felforraljuk. A hűtéssel és forralással végzett eljárást csak 4 alkalommal hajtják végre. Az ötödik alkalommal a lekvárt néhány percig forralhatjuk, hogy a gyümölcsök kellően puhák legyenek, de ne váljanak zacskóvá. Az íz fokozása érdekében a sziruphoz ½-1 citromot adhatunk a héjával összetörve. Az utolsó emésztéskor pedig egy csipet vanillint adhatunk hozzá.
A forró lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe rakjuk és feltekerjük. A munkadarabot sötét helyen, huzat nélkül kell tárolni. Amíg teljesen ki nem hűl, a lekváros üvegeket letakarhatjuk egy régi takaróval vagy takaróval.
Öt perc hőkezelés nélkül
Az ötperces lekvár a téli japán birsalma receptje, amit csak a tea ízesítésére használnak. Mivel maga a gyümölcs túl kemény és savanyú marad ahhoz, hogy desszertekhez adjuk. Az öt perchez szüksége lesz:
- vékony szelet birsalma;
- cukor 1:1 arányban.
A birsalmaszeleteket megszórjuk cukorral: egy réteg gyümölcs, egy réteg cukor. És így tovább, amíg megtelik a bank. Az utolsó réteg cukor lesz. A lekvár egész télen eláll a hűtőben. Az első mintát célszerű legkorábban 2-3 nap múlva venni, amikor a birsalma kiengedi a levét és összekeveri a cukorral. A birsalma szeletek helyett jöhet az egzotikus almapüré. De a cukrozott püré még mindig nem alkalmas desszertekhez.
Mézes fűszeres lekvár
Egy érdekes lehetőség, hogy mit kezdjünk a japán birsalma gyümölcseivel, az ízletes és egészséges mézes lekvár. Egy ilyen ételhez szüksége lesz:
- birsalma gyümölcsök apró darabokban vagy gyümölcspüré;
- cukor 1:1 arányban;
- 1: 2 arányban, ahol a legtöbb savanyú gyümölcs;
- fűszerek: kardamom, fahéj, szerecsendió.
A birsalmát megszórjuk cukorral. Ebben az állapotban körülbelül 2 órán át kell állnia. Ezalatt a gyümölcs kiengedi a levét, így a lekvárnak saját szirupja lesz, és nincs szükség vízre. Gyümölcs és cukor keverékét osztjuk szét az üvegeken úgy, hogy ¾-ig megtöltsük őket.
Egy törülközőt helyezünk egy nagy serpenyőbe az aljára, és lekváros üvegek láthatók. Ezután vizet kell önteni úgy, hogy elérje a dobozok vállát. Ebben az állapotban egy kis tűzön a lekvárt víz forrása után 15 percig pasztörizálják. A mézet forró üvegekbe öntjük és fűszereket adunk hozzá, majd lezárhatjuk az üvegeket, és hagyjuk „pihenni”. A birsalmával együtt közönséges almát is adhatunk az üvegekbe.
Kompót
A téli birsalma kompót elkészítéséhez meglehetősen sok gyümölcsre lesz szüksége. Alig adják fel ízüket és aromájukat, ezért az üveg félig tele van gyümölcsökkel. A gyümölcsök mellett szüksége lesz:
- víz;
- cukor 200-300 g/1 liter víz arányban.
Mielőtt elosztaná a birsalmát a bankok között, egy kicsit fel kell forralni. Ehhez a gyümölcsöket 2 percig forrásban lévő vízbe engedjük. Ezt szűrőedényben is megtehetjük, hogy ne legyen probléma a gyümölcs szárításával. A vízből később szirupot lehet készíteni.
Amikor a főtt birsalmát üvegekbe csomagolják, szirupot kell készíteni. A vizet és a cukrot lassú tűzön felforraljuk. A folyadékot azonnal gyümölcsös üvegekbe öntjük, majd feltekerjük és hagyjuk kihűlni.
A japán birsalma téli főzésének receptjei között is megtalálható a zselé, gyümölcslé, kivonat és sok más étel. Mindegyik nagyon aromás és érezhető savanyú. Annak érdekében, hogy az íz szokatlanabb legyen, ajánlatos a gyümölcsöket összekeverni más gyümölccsel és bogyókkal, hozzáadni citromlevet. De a cukrot nem szabad teljesen mézzel helyettesíteni, ha már eldöntötte, mit főzzön a japán birsalmából. A gyümölcsök hőkezelése során az ilyen helyettesítés rossz hatással lesz a méz állapotára és magának az ételnek az ízére.
A házi készítésű japán birsalma a legjobb és szinte egyetlen módja ennek az egzotikus gyümölcsnek - a hihetetlenül savanyú íze és a kemény pép miatt a chaenomeles nem fogyasztható nyersen.
A számos hasznos tulajdonsággal rendelkező birsalma gyümölcséből finom, vitaminokban, pektinekben, rostokban és sok más egészséghez szükséges anyagban gazdag ételeket állítanak elő.
A gyümölcslevek, kivonatok, szörpök, lekvárok, lekvárok, lekvárok, zselék, kandírozott gyümölcsök, aszalt gyümölcsök egyaránt végtermékek és félkész termékek, amelyekből később sokféle ízletes és egészséges étel, ital készíthető.
Receptek a japán birsalmából vagy henomélákból készült nyersdarabokhoz
Chaenomeles gyümölcslé
A gyümölcslevet préssel, elektromos facsaróval vagy facsaróval nyerik a gyümölcsökből. Ezután vizet adunk a péphez - 1 kg péphez 120 ml vizet - és 60-70 °C-ra melegítjük. Ezután ismét nyomja ki a levét. Az első és a második préselésből származó gyümölcsleveket összeöntjük, a levet palackozzuk vagy dobozosba zárjuk, 85°C-os vízben 15-20 percig pasztőrözzük, majd dugaszoljuk.
Használható citromsav és ecet helyettesítésére borscsban, salátákban, hús- és halételekben, italok készítéséhez.
Japán birsalma szirup
1 liter chaenomeles lé
1,5-1,9 kg cukor
Adjunk hozzá cukrot a léhez, melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik, és forraljuk 5 percig, eltávolítva a habot. A forró szirupot vastag szitán steril üvegekbe vagy üvegekbe szűrjük, és lezárjuk.
Nyers birsalma cukorral
1 kg japán birs
1 kg cukor.
A tiszta gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk, rétegenként üvegekbe tesszük, minden réteget megszórva cukorral.
A chaenomeles átugorhatja a húsdarálón, és pürét készíthet.
Zárja le műanyag vagy más fedéllel, és tárolja a hűtőszekrényben. Citrom helyett teával tálaljuk.
Japán birsalma lekvár
1 kg japán birs
1,5 kg cukor
3 pohár vizet
A jól érett sárga gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, szeletekre vágjuk.
Tegye az elkészített birsalmát forrásban lévő szirupba, forralja fel, és hagyja néhány órán át.
Újra felforraljuk, és hagyjuk kihűlni. Csináld ezt még kétszer, majd főzd puhára. Annak érdekében, hogy a birsszeletek ne forrjanak puhára, időnként körkörös mozdulatokkal rázza fel az edényeket lekvárral. Csomagolja melegen.
Kandírozott japán birsalma
1 kg japán birs
1,5 kg cukor
3 pohár vizet.
A kész lekvárból ki kell szedni a birsalma gyümölcseit, szűrőedénybe kell tenni, és hagyni kell a szirupot lecsepegtetni. A gyümölcsöket meleg sütőben vagy elektromos szárítóban szárítjuk, a kandírozott gyümölcsöket megszórjuk cukorral és zárt csomagolásban szobahőmérsékleten tároljuk.
Japán birs kivonat
1 kg chaenomeles gyümölcs
1-1,5 kg cukor
A gyümölcsöket megmossuk, magjait eltávolítjuk, apróra vágjuk, megszórjuk cukorral. egy-két napig hűvös helyen állni hagyjuk. A kapott kivonatot lecsepegtetjük, üvegedényekbe öntjük, hideg helyen tároljuk.
A hosszú távú tároláshoz a lecsepegtetett kivonatot felforraljuk, és fém fedéllel lezárjuk.
Különféle italok, édes ételek készítéséhez használható.
Chaenomeles kompót
chaenomeles - opcionális
1 liter vízhez 1 pohár cukor
víz - szükség szerint
Mossa meg a chaenomeles gyümölcsét, blansírozza 2 percig (mártson forrásban lévő vízbe egy szűrőedényt a gyümölcsökkel), töltsön félig egy steril edényt, és öntsön forró szirupot a tetejére.
A bankok felgördülnek, fejjel lefelé fordulnak.
Japán birsalma zselé
1 kg japánbirs gyümölcs
0,8 kg cukor
2 pohár vizet
Kocsonyához használhatunk puhább és zöldes színű gyümölcsöket, valamint a lekvárkészítésből visszamaradt levágott héjakat és heréket.
A gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel, hogy alig fedje el, és puhára főzzük. A kapott levest szűrjük le anélkül, hogy megnyomnánk a gyümölcsöt, hogy a leve tiszta legyen.
Minden liter léhez adjunk hozzá 800 g cukrot, és főzzük sűrűre. A későbbi vágás kényelmesebbé tétele érdekében jobb, ha forró zselét öntünk alacsony üvegekbe.
A japánbirs blankok nagyon változatosak, érdemes elmondani, hogy a chaenomeles szárítható, a friss japán birsalma gyümölcsöt jól megkötött zacskóban akár több hónapig is tárolhatjuk a hűtőben.
Jaj, nálunk nem terem a szokásos birsalma. De az Urálban a közönséges birs érdekes helyettesítője, a japán birs vagy tudományosan a chaenomeles jól meghonosodott. Igaz, a valóságban ennek a növénynek semmi köze a birsalmához, de ez is jelentős érdeklődésre tart számot.
http://www.sadspb.ru
A japán birs minden tavasszal elképesztően szép, nagy, almafaszerű, élénkpiros virágokkal virágzik. Ezért jól néz ki, mint szegélynövény az ösvények mentén. Dekoratívak a levelei, majd a termései, amelyek bizonyos formában a csirketojás méretét is elérhetik. Nagyon illatosak, éretten - sárga és sárga-zöld. De savanyúak, mint a citrom, amiért az "északi citrom" nevet kapták. Teljesen lehetetlen frissen enni - túl kemények és túl savanyúak. Azonban csodálatos üreseket készítenek.
Beszéljünk róluk.
Nyers birsalma cukorral
1 kg japánbirs, 1 kg cukor.
A tiszta gyümölcsöket szeletekre vágjuk, cukorral rétegesen üvegekbe rakjuk, műanyag vagy más fedővel lefedjük és hűtőszekrényben tároljuk. Citrom helyett teával tálaljuk.
Japán birsalma zselé
1 kg japánbirs, 400 g cukor, 2 csésze víz.
A gyümölcsöket megmossuk, a magokkal együtt szeletekre vágjuk, egy lábasba tesszük és felöntjük vízzel. Zárt fedő alatt lassú tűzön főzzük, amíg teljesen megpuhul. A kapott masszát leszűrjük, de nem törjük össze. A levet egy másik serpenyőbe öntjük, felforrósítjuk, hozzáadjuk a cukrot és besűrűsödésig forraljuk.
Kandírozott japán birsalma
A kész lekvárból ki kell szedni a birsalma gyümölcseit, szűrőedénybe kell tenni, és hagyni kell a szirupot lecsepegtetni. A gyümölcsöket tányéron vagy edényen megszárítjuk, cukorral megszórjuk és zárt csomagolásban szobahőmérsékleten tároljuk.
Kandírozott gyümölcsök japán birsalmából és cukkiniből
600 g japánbirs, 400 g cukkini, 1,3 kg cukor, 3 csésze víz.
A birsalmát a magok eltávolításával és szeletekre vágva készítjük el. Friss cukkini legfeljebb 15 cm hosszú, meghámozva és darabokra vágva. Az elkészített birsalmát és cukkinit forrásban lévő cukorszirupba tesszük, és úgy főzzük, mint a szokásos lekvárt. A megfőtt birsalmát és a cukkinit kivesszük, a szirupot lecsepegtetjük, a gyümölcsöket megszárítjuk, megszórjuk cukorral és zárt csomagolásban szobahőmérsékleten tároljuk.
Japán birsalmalekvár
1 kg japán birs, 500 g cukor, 2 csésze víz.
Az alaposan megmosott gyümölcsöket szeletekre vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel. Fedő alatt kis lángon addig melegítjük, amíg teljesen megpuhul. Forrón átpasszírozzuk egy szitán. A kapott püréhez adjuk a cukrot, és lassú tűzön kevergetve puhára főzzük. A forró masszát keményítő és porcukor keverékével porított, vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A masszát óvatosan 1,5-2 cm vastag rétegre elegyengetjük, majd amikor a lekvár kihűlt és kéreggel borítja, göndör darabokra vágjuk és hagyjuk megszáradni. A lekvárt száraz és hűvös helyen tárolja.
Japán birsalmalekvár és japán birsalmalekvár
A lekvárhoz kisebb és zöldes színű gyümölcsöket, valamint a lekvárkészítés során eltávolított vágott héjakat és heréket használnak. Mossa meg és vágja szeletekre a gyümölcsöket anélkül, hogy levágná a héját és a maghüvelyeket, mivel ezek tartalmazzák a legtöbb pektint. Az apróra vágott gyümölcsöket felöntjük vízzel, hogy alig fedje el, és puhára főzzük. A kapott levet szűrjük át zsemlerongyon, anélkül, hogy a gyümölcsöt megnyomnánk, hogy a lé átlátszó legyen. Minden liter kapott gyümölcsléhez adjunk hozzá 800 g cukrot, és főzzük a kívánt sűrűségig. Néhány perccel a tűzről levétel előtt adjon hozzá 5 g citromsavat 1 kg cukorhoz. Öntse a forró lekvárt kis üvegekbe vagy műanyag edényekbe, hogy később kényelmesen vághassa. A lekvár átlátszósága érdekében minden 2 kg birsalmához 2 kg savanyú almát tehet.
A gyümölcsből visszamaradt pépet, amelyet szitán átdörzsölnek, hogy eltávolítsák a gyümölcs magját és köves részét, lekvárt készítenek. 2 kg gyümölcspüréhez 1 kg cukrot kell tenni, és addig kell főzni, amíg a kívánt sűrűséget el nem éri. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, amelyeket légmentesen lezárunk, ha a keverék nem főtt meg eléggé. Tárolja hideg helyiségben.
Japán birsalmalekvár (első lehetőség)
1 kg japánbirs, 1,5 kg cukor, 3 csésze víz.
A lekvár elkészítéséhez olyan növényekből vesznek gyümölcsöt, amelyek termése kevés köves sejtet tartalmaz. A jól érett sárga gyümölcsöket alaposan megmossuk, meghámozzuk, és a mag eltávolítása után szeletekre vágjuk. Az elkészített birsalmát mártsuk forrásban lévő szirupba, forraljuk fel, és hagyjuk állni néhány órán keresztül. Újra felforraljuk, és hagyjuk kihűlni. Csináld ezt még kétszer, majd főzd puhára. Annak érdekében, hogy a birsszeletek ne forrjanak puhára, időnként körkörös mozdulatokkal rázza fel az edényeket lekvárral. Csomagolja melegen.
Japán birsalmalekvár (második lehetőség)
1 kg japánbirs, 1,2 kg cukor, 2 csésze víz.
A gyümölcsöket meghámozzuk, szeletekre vágjuk, hideg vízzel tálba tesszük, és 2-3 órára áztatjuk, hogy a szerves sav tartalma csökkenjen. Ezt követően főzzük a szokásos módon, több lépésben (lásd az előző receptet).
Svetlana Shlyakhtina, Jekatyerinburg
A birs az almával és a körtével rokon gyümölcs, kifejezett fanyar és enyhén fanyar ízű. A gyümölcs rendkívül hasznos, mivel összetételében vitaminokat, szerves savakat, pektinek és ásványi anyagokat tartalmaz.
A birsalma sajátos íze miatt nehezen fogyasztható frissen. De illatos és ízletes zselék, gyümölcslevek, kompótok és piték készülnek belőle. És milyen lekvárt kapnak ebből a gyümölcsből! Sőt, bármilyen birsalmalekvár a legfinomabb recept egy természetes finomsághoz, mivel hasznos tulajdonságait tekintve az ilyen készítmények semmivel sem rosszabbak, mint a gyógyító aronia lekvár.
Egyszerű receptek birsalmalekvár készítéséhez
Igyekszem mindig több, több recept szerint elkészített, egyszerre több üveg csemegével feltölteni a télre.
Citromos birsalmalekvár
Először is ezt a receptet szeretném ajánlani. Egyszer vele kezdődött az ismerkedésem a birsalma alapú blankokkal. 
Egy könnyen elkészíthető módszer váratlanul csodálatos eredményt ad - finom citrus aroma, finom átlátszó finomság, az íze pedig olyan, hogy egyszerűen lehetetlen abbahagyni!
- Konyha: orosz
- Étel típusa: lekvár
- Főzési mód: forralás
- Adagok: 2 l
- birs - 1 kg
- citrom - 1 db.
- kristálycukor - 1 kg 200 g.
- érett gyümölcs - 1 kg
- víz - körülbelül 0,5 l
- cukor - 1,5 kg.
- Előkészítjük a gyümölcsöket: megmossuk, apró szeletekre vágjuk, a kemény magot a magvakkal eltávolítjuk.
- Az apróra vágott gyümölcsöt egy lábasba tesszük, és felöntjük vízzel. Szükséges, hogy a gyümölcsdarabokat teljesen befedje a folyadék.
- Ezután a szeleteket addig kell főzni, amíg megpuhulnak.
- Szűrjük le a vizet és adjunk hozzá cukrot. A gyümölcs nélküli szirupot alacsony lángon kell tartani, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
- Ezután a szeleteket sziruppal kell önteni, és a keveréket 30-40 percig főzni - pontosan addig, amíg a lekvár átlátszóvá nem válik. Először a tűznek elég erősnek kell lennie, majd minimálisra kell csökkenteni.
- Marad az illatos gyümölcsmasszát előre elkészített tartályokba önteni, és élvezni a házi készítésű finomságok egyedi ízét.
- birs - 1 kg
- cukor - 0,7 kg
- méz - 0,2 kg
- víz - 0,3 l.
- A gyümölcsöket elkészítjük, apróra vágjuk.
- Felöntjük vízzel, hozzáadjuk az apróra vágott szeleteket, és körülbelül 10 percig főzzük.
- Ezután adjuk hozzá a cukrot, és főzzük további 15 percig.
- Ezután le kell venni a birsalma finomságot a tűzhelyről, meg kell várni, amíg kihűl, és újra főzni kell méz hozzáadásával - ez körülbelül 5-7 percig tart.
- cukor - 1,2 kg
- hámozott dió - 0,5 evőkanál.
Hozzávalók:
A hegesztés módja:
Egyszerű birsalmalekvár szeletekkel
A birsalmaszeletek klasszikus receptje kellemes borostyán színű, gazdag ízű és illatú, a darabok szirupban tökéletesen megőrzik formájukat.
Ennek a finomságnak az elkészítéséhez a legegyszerűbb összetevőkre lesz szüksége.
Főzési mód:
Japán birsalmalekvár: recept télre
A birsalma, amelyet a nyári lakosok és kertészek „japánként” ismernek, kicsi, sűrű gyümölcsökkel rendelkezik, kifejezett ízzel.
Általában a díszítés kedvéért cserjét ültetnek - ez nagyon szép a virágzási időszakban.
De apró gyümölcseiből csodálatos finomságot főzhetsz, amely enyhe savanyú, hihetetlen méz ízű és aromájú lesz.
Amire szükségünk van:
Hogyan kell csinálni:
Birslekvár lassú tűzhelyben
A lassú tűzhelyen történő főzéshez érett gyümölcsöket és cukrot egyenlő arányban veszünk.
A recept nem tartalmazza a vizet.
Ahhoz, hogy illatos finomságot főzzön meglehetősen sűrű, de nem kemény darabokkal, elő kell készítenie a gyümölcsöt - vágja apró, körülbelül centiméter vastagságú darabokra.
Ezután adjunk hozzá cukrot, fedjük le, és hagyjuk a keveréket körülbelül 3 napig. A készítményt időnként fel kell keverni.
Utána kb 30 percig főzzük „oltás” üzemmódban, majd hagyjuk kihűlni a masszát, és ezt ismételjük meg 2-3 alkalommal. Forralás után jobb kinyitni a multicooker fedelét.
Kívánt esetben fahéjat, vanillint adhat hozzá.
Recept dióval
A diós finomságok elkészítéséhez szintén nincs szükség speciális ismeretekre.
Mellesleg, a dió helyettesíthető bármilyen mással - földimogyoróval, mogyoróval, kesudióval.
Főzési recept lépésről lépésre:
- A gyümölcsöket megmossuk és nagy darabokra vágjuk.
- Tedd a gyümölcsszeleteket egy tálba, és szórd meg cukorral. Hagyja állni a masszát 30 percig, amíg a gyümölcsök elengedik a levét.
- Ezután tegye a munkadarabot a tűzhelyre, és főzzük, amíg a gyümölcsök élénksárgává nem válnak - körülbelül 15 percig.
- Ezután meg kell várni, amíg a massza lehűl, majd ismét forraljuk körülbelül 10 percig.
- Ismételje meg az eljárást, és adjon hozzá apróra vágott diót.
Megjegyzés a tulajdonosnak
Hogy a lekvár varázslatos legyen, tanácsot megfogad akik jártasak az elkészítésében:
A birsalma rendkívül hasznos gyümölcs, fertőtlenítő, tonizáló, összehúzó és vizelethajtó hatása van. Ezért ne tagadja meg magának az élvezetet, hogy élvezze ezt az egészséges finomságot, amelyet olyan könnyű otthon elkészíteni.
Hasznos videó
Finom lesz, ha mandulával lekvárt főz, mint ebben a videós receptben:
Japán birs - hasznos tulajdonságok
A japán birs növény leírása
A japánbirs a rosaceae családjába tartozó kis fa vagy cserje, maga a növény gyökereit és nevét a krétai Sidon szigetről kapta, ahol időtlen idők óta termesztik. Ennek a növénynek a levelei hasonlóak az almafa leveleihez, és a birs nagy, rózsaszín vagy fehér virágokkal virágzik.
Ennek a nagyon hasznos növénynek a gyümölcse- aranysárga, almafa és körte hibridjére emlékeztet, frissen fogyasztva - szilárd és savanykás ízű, bár főzve vagy sütve a húsa rózsaszín lesz, húsa és állaga édeskés, burgonyapürére emlékeztet szemcsék.
A kertekben kétféle, kínai és japán formában található meg - virágzatban különböznek egymástól, de maga a gyümölcs és íze szinte azonos.
Jótékony tulajdonságok
A birs hasznos tulajdonságai felbecsülhetetlenek, különösen érdemes kiemelni a következő pontokat ezzel kapcsolatban:
A használat ellenjavallatai
Maga a gyümölcs nem ajánlott székrekedésre és mellhártyagyulladásra, valamint azoknak, akiket foglalkozásuk a hangszalagok gyakori használatával köt - tanároknak, bemondóknak és énekeseknek, mivel nagyon negatív hatással van a gégére és károsítja a hangot. .
Ha magvakból gyógyító infúziót készítenek- érdemes megjegyezni, hogy nem összetörni, hanem egészben párolni kell, mert erősen mérgező amigdalint tartalmaznak. Ezenkívül terhes és szoptató nők számára nem javasolt - puffadást és székrekedést okozhat a magzatban.
A birs alkalmazása
A gyümölcs gyógyászati tulajdonságai miatt leginkább gyógyászati célra alkalmas, bár sikerrel használom főzéshez lekvárok, szörpök, gyümölcslevek és lekvárok formájában, valamint a kozmetológiában is. Ennek ellenére hasznos tulajdonságait különösen a gyógyászati felhasználás szempontjából kell figyelembe venni.
Különösen diétás termékként mutatják be.- hozzájárul a zsírok gyors elégetéséhez és eltávolítja a koleszterint a szervezetből, sok szerves rosttal és rézzel látja el a szervezetet.
Tökéletesen kezeli a gyomor- és nyombélfekélyt, vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik, természetes antibiotikumként működik. Az ezekben a sárga gyümölcsökben található antioxidánsok segítenek a rák elleni küzdelemben azáltal, hogy fellépnek a szabad gyökök ellen, megkötik és eltávolítják azokat a szervezetből.
A tanninok és pektinek kombinációja hozzájárul a szervezet vérzéscsillapító és gyulladáscsökkentő folyamatainak pozitív hatásához, ezért emésztőrendszeri megbetegedések esetén fogyasztása javasolt. A legjobb felhasználás pontosan ennek a sárga gyümölcsnek a főzete lenne, és magát a levet vagy a pépét testápolóként és borogatásként anális repedések esetén ajánljuk.
A főtt, pürésített gyümölcsöket májproblémákra és hányáscsillapítóként tálalják, a birsalmalé pedig maga kiváló természetes fertőtlenítő, ezért mind tüdőproblémák, mind bőrproblémák esetén külső használatra javasolt.
Mind a hagyományos, mind a nem hagyományos orvoslásban ennek a növénynek a magjait és leveleit használják, így univerzális gyógymód égési sérülésekre és bőrirritációkra.
főzési receptek
A birsalma nemcsak gyógynövényként, hanem ízletes gyümölcsként is bevált a főzés során. Legtöbbször lekvárként vagy lekvárként készül - minden hasznos tulajdonság maximálisan megmarad bennük, íze és illata pedig finom.
1. Lekvár birsalma terméséből
Elkészítéséhez vegyen egy kiló birsalma gyümölcsöt, egy pohár vizet és ugyanannyi kristálycukrot, valamint 1 tk. citromsav.
A főzés módja egyszerű- a gyümölcsöket meghámozzák és a magokat meghámozzák, darabokra vágják és egy mély edénybe helyezik, felöntik egy pohár vízzel. A masszát zárt edényben puhára főzzük, majd a kapott pürét szitán átpasszírozzuk.
Miután megtöltötte a kapott pürét sziruppal- egy pohár vízben, egy pohár cukorban és adjunk hozzá citromsavat, forraljuk egy kicsit alacsony lángon - 5-7 percig. és tiszta edényekbe öntjük, fémfedél alá feltekerve.
2. Birsalom lekvár
Ehhez a recepthez ¼ teáskanál szükséges. citromsav, 350 gr. cukor, egy kiló birsalma gyümölcs és fél liter víz. Hámozzon le minden gyümölcsöt a magról és a héjról, vágja darabokra, helyezze egy mély tálba vízzel, hogy az utóbbi teljesen ellepje a szeleteket.
A felszeletelt gyümölcsszeleteket puhára főzzük, majd a kapott vizet lecsepegtetjük, és a kapott pürét a tetejére öntjük cukorral, valamint citromsavval. Mindent gondosan megváltoztatunk, és magát a tartályt ismét lassú tűzre helyezzük - érdemes a pürét addig főzni, amíg az utóbbi be nem sűrűsödik.
3. Egész gyümölcs szirupban télre
Ezt a receptet mindenki szeretni fogja, aki szereti egész szeleteket fogyasztani ebből az illatos gyümölcsből. Elkészítéséhez egy kiló birsalma gyümölcsre és 700 gr-ra van szüksége. kristálycukor, egy liter víz, citromsav - fél teáskanál.
Maga a főzési folyamat egyszerű.- a gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel. Az összes cukorból, citromsavból és vízből szirupot készítenek - az összes komponenst összekeverik, 8-10 percig párolják. a birsalmaszeleteket pedig forrón leöntjük.
Utána háromszor forraljuk fel, és lassú tűzön 5 percig forraljuk a birsalmát, hagyjuk kihűlni – így a birsalma szeletek épek maradnak. Ezután mindent tiszta edényekbe öntünk, és fém fedők alá tekerjük.
4. Egyéb receptek
A birs felhasználása az orvostudományban
Ennek a növénynek a gyümölcsét, valamint rókáit és magjait széles körben használják a gyógyászatban - a főzetek és infúziók, a gyümölcslé és a kéreg széles körben alkalmazhatók, és számos betegség leküzdésében segítenek.
Ebben a tekintetben érdemes megfontolni a leggyakoribb recepteket, amelyek segítenek bizonyos betegségekben:
1. Birs gyümölcsmagok kijuttatása
Ebben az esetben elég megjegyezni, hogy a birsmag, pontosabban fehéres héja nyálkás komponenseket és vegyületeket tartalmaz, amelyek segítenek enyhíteni a nők menstruáció alatti fájdalmas állapotát, különösen erős vérzés esetén.
Emellett a birsalmamag nyálkás főzete segít a szem- és torokfájás, bőrproblémák és égési sérülések esetén, mint kiváló enyhe hashajtó. A birsmag teaként főzhető és melegen is fogyasztható száraz köhögés esetén, enyhe hashajtó hatású, és segít enyhíteni a negatív tüneteket gyomor-bélrendszeri problémák esetén.
A birsmag főzetei légcső- és hörghurut, hangszalag- és torokgyulladás esetén javasoltak, és ebben az esetben érdemes több receptet is megfontolni az elkészítéshez:
- 8 magot 200 ml forrásban lévő vízben megpárolunk, és lassú tűzön körülbelül 2-3 percig forraljuk. ezután szűrjük le, és a kész húslevest meleg formában vegyük be, naponta háromszor fél csészével.
- 10 gr. A magvakat 100 ml vízben addig főzzük, amíg a folyadék zselére nem kezd hasonlítani - egy ilyen nyálkás főzetet naponta háromszor megér egy evőkanál.
- A magvak frissen is bevehetők hatékony összehúzó szerként – csak nyelje le és igya meg vízzel. Ebben az esetben a legfontosabb, hogy ne rágja meg őket.
- feijoa - 300-400 gr,
- japán birs - 300-400 gr,
- cukor - 250-400 gr
- granulált cukor - 1 kg;
- birs - 1 kg;
- víz - 1 pohár;
- citromsav - egy teáskanál harmada;
- A gyümölcsöket megmossuk, a nagyokat négyfelé, a kisebbeket kettévágjuk.
- Ezután a darabokból kivágjuk a magokat, fél centi vastag szeletekre vágjuk.
- Ezután tegye a darabokat egy zománcozott serpenyőbe, töltse fel vízzel, és tegye a tűzhelyre.
- A massza felforrása után közepes lángon addig főzzük, amíg a birsszeletek kissé megpuhulnak.
- Ezután levesszük a serpenyőt a tűzhelyről, a gyümölcsöt lyukas kanállal kiszedjük egy másik tiszta edénybe.
- A maradék húslevest leszűrjük, kristálycukrot adunk hozzá, és 5-10 percig főzzük a szirupot.
- Ezután tedd bele a szeleteket, forrald 5 percig.
- Fedjük le a serpenyőt egy törülközővel, vegyük le a tűzhelyről 10-12 órára.
- Ezután főzzük a szeleteket, amíg kissé átlátszóvá nem válnak, és a szirup vöröses árnyalatot nem kap.
- Ezután adjunk hozzá egy csipet vaníliát, savat, keverjük össze. Öntsük steril üvegekbe és zárjuk le fém fedővel.
- zselé;
- hab;
- krémek,
- pudingok.
- növényi olajok;
- krémes klasszikus vaj;
- tejföl és tejszín;
- tejtermékek;
- sajt és sajt;
- diófélék és szárított gyümölcsök;
- alacsony keményítőtartalmú zöldségek;
- gyümölcsök és bogyók;
- fehér diétás hús.
- lekvár;
- lekvárok;
- lekvár;
- lekvárok.
- érett gyümölcs (1 kg);
- cukor (1 kg);
- víz (1000 ml).
- érett vagy túlérett birs (500 g);
- vodka (500 ml);
- cukor (1 csésze);
- vanillin.
- mellhártyagyulladás;
- krónikus székrekedés;
- allergia és egyéni intolerancia.
- A forzitia ültetése: hogyan és mennyi ideig virágzik, növényápolás A Forsythia (forszitia) az olajbogyó családjába tartozó cserjék nemzetsége. Kora tavasszal szépen virágoznak, sárga virágaik pedig minden ember szemét lenyűgözik. A virág világszerte köszönheti nevét […]
- Saját kezűleg - Hogyan készítsd el magad Hogyan csinálj valamit saját kezűleg - egy házi mester helye Függőleges kert hagymatermesztéshez saját kezűleg (fotó) Hagymatermesztés függőleges ágyon fűrészporral Egyszer arra gondoltam hogyan 1 m 2 -rel 7,5-8 kg átlagos hozam mellett […]
2. Birslevél kijuttatása
Ebben az esetben a hagyományos orvoslás előírja az infúzió elkészítését - gyomorgyulladásra, a bélrendszer hatékony nyálkahártyájára és a bronchiális asztma rohamainak enyhítésére használják.
Készítse elő az infúziót meglehetősen egyszerűen - 5 gr. a növény leveleit egy pohár forrásban lévő vízhez adjuk, és vízfürdőben forraljuk körülbelül 15 percig. Ezután magát a húslevest le kell venni a tűzről, és körülbelül egy órán át ragaszkodni kell hozzá, leszűrni, és az eredeti térfogatra vizet adni - naponta háromszor étkezés előtt, 2 evőkanál. l.
3. Birsalma termés alkalmazása
A fentiek mind azt mutatják, hogy ezek a sárga és illatos birsalma gyümölcsök természetes vízhajtóként és choleretikusként segítenek - szárítva és frissen is fogyasztják, kemencében sütve, különösen hasznosak tuberkulózis és asztmás rohamok kezelésére.
Szirupként - a vérszegénység orvoslása a vashiány helyreállítására, és maga a lé segít normalizálni a lép működését, gyógyítani a vízkórt és a lábak izomgörcséit.
Üres japán birsalma - henomele (birsalom receptek)
Mit lehet készíteni a japán birsalmából
A japán birs minden tavasszal elképesztően szép, nagy, almafaszerű, élénkpiros virágokkal virágzik. Ezért jól néz ki, mint szegélynövény az ösvények mentén. Dekoratívak a levelei, majd a termései, amelyek bizonyos formában a csirketojás méretét is elérhetik. Nagyon illatosak, éretten - sárga és sárga-zöld. De savanyúak, mint a citrom, amiért az "északi citrom" nevet kapták. Teljesen lehetetlen frissen enni - túl kemények és túl savanyúak. Azonban csodálatos üreseket készítenek. Beszéljünk róluk.
Nyers birsalma cukorral
1 kg japánbirs, 1 kg cukor.
A tiszta gyümölcsöket szeletekre vágjuk, cukorral rétegesen üvegekbe rakjuk, műanyag vagy más fedővel lefedjük és hűtőszekrényben tároljuk. Citrom helyett teával tálaljuk.
Japán birsalma zselé
1 kg japánbirs, 400 g cukor, 2 csésze víz.
A gyümölcsöket megmossuk, a magokkal együtt szeletekre vágjuk, egy lábasba tesszük és felöntjük vízzel. Zárt fedő alatt lassú tűzön főzzük, amíg teljesen megpuhul. A kapott masszát leszűrjük, de nem törjük össze. A levet egy másik serpenyőbe öntjük, felforrósítjuk, hozzáadjuk a cukrot és besűrűsödésig forraljuk.
Kandírozott japán birsalma
A kész lekvárból ki kell szedni a birsalma gyümölcseit, szűrőedénybe kell tenni, és hagyni kell a szirupot lecsepegtetni. A gyümölcsöket tányéron vagy edényen megszárítjuk, cukorral megszórjuk és zárt csomagolásban szobahőmérsékleten tároljuk.
Kandírozott gyümölcsök japán birsalmából és cukkiniből
600 g japánbirs, 400 g cukkini, 1,3 kg cukor, 3 csésze víz.
A birsalmát a magok eltávolításával és szeletekre vágva készítjük el. Friss cukkini legfeljebb 15 cm hosszú, meghámozva és darabokra vágva. Az elkészített birsalmát és cukkinit forrásban lévő cukorszirupba tesszük, és úgy főzzük, mint a szokásos lekvárt. A megfőtt birsalmát és a cukkinit kivesszük, a szirupot lecsepegtetjük, a gyümölcsöket megszárítjuk, megszórjuk cukorral és zárt csomagolásban szobahőmérsékleten tároljuk.
Japán birsalmalekvár
1 kg japán birs, 500 g cukor, 2 csésze víz.
Az alaposan megmosott gyümölcsöket szeletekre vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel. Fedő alatt kis lángon addig melegítjük, amíg teljesen megpuhul. Forrón átpasszírozzuk egy szitán. A kapott püréhez adjuk a cukrot, és lassú tűzön kevergetve puhára főzzük. A forró masszát keményítő és porcukor keverékével porított, vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A masszát óvatosan 1,5-2 cm vastag rétegre elegyengetjük, majd amikor a lekvár kihűl, és beborítja a kéreg, göndör darabokra vágjuk, és hagyjuk megszáradni. A lekvárt száraz és hűvös helyen tárolja.
Japán birsalmalekvár és japán birsalmalekvár
A lekvárhoz kisebb és zöldes színű gyümölcsöket, valamint a lekvárkészítés során eltávolított vágott héjakat és heréket használnak. Mossa meg és vágja szeletekre a gyümölcsöket anélkül, hogy levágná a héját és a maghüvelyeket, mivel ezek tartalmazzák a legtöbb pektint. Az apróra vágott gyümölcsöket felöntjük vízzel, hogy alig fedje el, és puhára főzzük. A kapott levet szűrjük át zsemlerongyon, anélkül, hogy a gyümölcsöt megnyomnánk, hogy a lé átlátszó legyen. Minden liter kapott gyümölcsléhez adjunk hozzá 800 g cukrot, és főzzük a kívánt sűrűségig. Néhány perccel a tűzről levétel előtt adjon hozzá 5 g citromsavat 1 kg cukorhoz. Öntse a forró lekvárt kis üvegekbe vagy műanyag edényekbe, hogy később kényelmesen vághassa. A lekvár átlátszósága érdekében minden 2 kg birsalmához 2 kg savanyú almát tehet.
A gyümölcsből visszamaradt pépet, amelyet szitán átdörzsölnek, hogy eltávolítsák a gyümölcs magját és köves részét, lekvárt készítenek. 2 kg gyümölcspüréhez 1 kg cukrot kell tenni, és addig kell főzni, amíg a kívánt sűrűséget el nem éri. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, amelyeket légmentesen lezárunk, ha a keverék nem főtt meg eléggé. Tárolja hideg helyiségben.
Japán birsalmalekvár (első lehetőség)
1 kg japánbirs, 1,5 kg cukor, 3 csésze víz.
A lekvár elkészítéséhez olyan növényekből vesznek gyümölcsöt, amelyek termése kevés köves sejtet tartalmaz. A jól érett sárga gyümölcsöket alaposan megmossuk, meghámozzuk, és a mag eltávolítása után szeletekre vágjuk. Az elkészített birsalmát mártsuk forrásban lévő szirupba, forraljuk fel, és hagyjuk állni néhány órán keresztül. Újra felforraljuk, és hagyjuk kihűlni. Csináld ezt még kétszer, majd főzd puhára. Annak érdekében, hogy a birsszeletek ne forrjanak puhára, időnként körkörös mozdulatokkal rázza fel az edényeket lekvárral. Csomagolja melegen.
Japán birsalmalekvár (második lehetőség)
1 kg japánbirs, 1,2 kg cukor, 2 csésze víz.
A gyümölcsöket meghámozzuk, szeletekre vágjuk, hideg vízzel tálba tesszük, és 2-3 órára áztatjuk, hogy a szerves sav tartalma csökkenjen. Ezt követően főzzük a szokásos módon, több lépésben (lásd az előző receptet).
Svetlana Shlyakhtina, Jekatyerinburg
www.floraprice.ru
Téli japán birsalmalekvár receptje
Szeptember elején a feleségemmel elmentünk apámhoz Lipetskbe, kár, hogy csak 2 napig volt, de 5 éve nem láttuk egymást. Bár két nap aktív pihenés alatt sok mindent sikerült elintézni. Az első napon a szovjet hatóságok által elhagyott gyümölcsfaiskola közelében található dachába mentünk, és oda mentünk eleget tenni az édesapánk által meghatározott élelmezési feladatnak. Rengeteg aronia (aronia chokeberry) gyűjtöttünk, egyúttal kiástam három kis palántát, amit már elültettem a szamarai dachámba. Pástétomot szoktam belőle sütni és a fagyasztóban lefagyasztom.
Nagyon sok vad csipkebogyót is gyűjtöttünk aszalásra és Japán birsalma(henomeles mauleya), vagy ahogyan „északi citromnak” is nevezik, a téli betakarításhoz. A második napon elmentünk az erdőbe gombázni, és közben begyűjtöttünk egy csomó borbolya bogyót, én magam szárítottam, hogy aztán a pilafhoz adjuk, apám pedig átgörgeti egy húsdarálón, bedörzsöli cukorral és majd hozzáadja a teához. Hazaérve keményen dolgoznom kellett azon, amit hoztam.
Ma elmondok egy gyors módszert a japánbirsalma betakarítására a jövőre nézve télre minimális vitaminveszteséggel. Az északi citrom több C-vitamint tartalmaz, mint a közönséges citrom, de a hőkezelés során megsemmisül. Ezért a japán birsalmalekvárt hidegen fogom főzni, mégpedig a cukorral pépesített birsalmát, hasonlóan a cukros feketeribizli készítésének receptjéhez.
A birsalma cukorral elkészítéséhez szüksége lesz:
Japán birs (henomeles mauleya, vagy északi citrom) -1kg, cukor -1kg.
A japán birsalmát folyó vízben megmossuk. Minden birsalmát négy részre vágunk.
A vetőmagdoboz eltávolítása után a húsdarálón való görgetésre előkészített birs súlya 0,8 kg lesz.
Az elkészített japánbirsalmát megmossuk és egy órára vízbe áztatjuk.
Majd húsdarálóba tekerjük az északi citromot.
A felcsavart japánbirsalmához 0,8 kg birsalma 1 kg cukor arányában adjunk kristálycukrot, és keverjük össze az egészet.
A cukorral pépesített birsalmának több órán át melegen kell állnia, és a cukorsziruppal való jobb impregnáláshoz rendszeresen meg kell keverni.
A pürésített japánbirsalma cukorszirupos áztatás után áttetszővé válik, tiszta, száraz üvegekbe tölthető. A birsalmát cukorral üvegekbe csomagoljuk, csavaros kupakkal lezárjuk és hűtőben tároljuk. A recept szerint elkészített birsalmalekvárt használhatja meleg tea kiegészítéseként hagyományos citrom helyett.
Desszertként nézzen meg egy videót a japán birs vagy az északi citrom hasznosságáról:
Főztél már magad japán birsalmából valamit, és mi lett belőle? Írja le véleményét, esetleg sikeres birsalma receptjét az alábbi megjegyzésekben. Jó étvágyat és hamarosan találkozunk, kedves olvasók!
xn--b1abfacpdwtgaiake4af7d8e6d.xn--p1ai
Japán birsalma és feijoa kompót télre
Japán birsalma és feijoa kompót télre. A japánbirs (henomeles) és a feijoa értékes vitaminforrások. Nagyon hasznos frissen fogyasztani ezeket a gyümölcsöket, de a feijoa szezon rövid, és a japán birsalmát (északi citrom) egyszerűen nem eszik a savanyú íze miatt. De ha házilag készítünk befőtt ezekből a gyümölcsökből, akkor egész évben élvezhetjük nagyon kellemes illatukat és kiváló ízüket, és ami a legfontosabb, rengeteg vitamint adunk szervezetünknek. Ügyeljen arra, hogy ezekből a gyümölcsökből készítsen előkészületeket, és főzzön feijoát és japán birsalma kompótot.
A "Japán birsalma és feijoa kompót télre" recepthez szükségünk van a hozzávalókra (3 literes üveg alapján):
A feijoát megmossuk, a száraz virágzatot mindenképpen levágjuk, lehet szeletekre vágni vagy egészben hagyni. A japánbirs termését megmossuk, szeletekre vágjuk.
A kompóthoz ételeket készítünk - sterilizáljuk az üvegeket, felforraljuk a fedőt. Az edényeket körülbelül 1/2-1/3-ig megtöltjük feijoával és japánbirsalmával.
Töltsük meg a gyümölcsös üvegeket forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 1-1,5 órán keresztül.
Miután a víz lehűlt és felöntött, öntsük le egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot.
Főzzük meg a szirupot, öntsük vissza a forró szirupot a blansírozott gyümölcsös üvegekbe, majd zárjuk le az előkészített fedőt. Tekerje fel. Hagyjuk kihűlni és hűvös helyen tároljuk.
Japán birsalma és feijoa kompót készen áll a télre! Legyen egészséges és jó étvágyat!
Télre birsalmalekvár
A szokatlan ízű téli birsalmalekvár és akinek még nem kellett birsalmalekvárt főznie, mindenképpen próbáljon meg elkészíteni néhány üveg házi lekvárt a jövőre nézve ennek a receptnek megfelelően, és szeresse meg a birsalmát.
A birsalmalekvár receptje érdekes, és minden háziasszonynak meg kell kapnia.
Mire jó a friss birsalma lekvárosban? A birsalmaszeletek az almához képest sűrűbb pépe miatt nem forralják fel főzés közben a lekvárt, hanem épek maradnak. A hámozott birsalmadarabok megőrzik épségüket, és nem hasonlítanak lekvárra vagy lekvárra, de megtartják formájukat.
A birs nagyon hasznos és alacsony kalóriatartalmú, de nem mindenki szereti a friss gyümölcsöket, míg a lekvárban a birsalma íze megváltozik, és teljesen más ízérzékelést kap.
Ízletes birsalmalekvár szeleteket, gyümölcslevet, kompótot, pilafot és sok más ételt készítenek otthon a birsalmából - ezek a meglehetősen erős, nagyon illatos gyümölcsök.
Hogyan kell főzni a birsalmalekvárt? A gyümölcsöket fajtától és érettségtől függően főzés előtt meghámozzák, szeletekre vágják vagy héjas birsalmalekvárt készítenek.
Tanácsok a Miracle Cheftől. Ha illatosabb, gazdag szerecsendió ízű lekvárt szeretnénk kapni, akkor a frissen szedett gyümölcsökből ne főzzünk azonnal, a birsalmát érdemes inkább lefeküdni, vagyis érni.
Minél tovább főzzük a birsalmalekvárt, annál jobban besűrűsödik, hiszen a birsalma természetes, természetes sűrítőanyagot - pektint - tartalmaz.
Elkészítés - 12 óra
Főzési idő - 45 perc
Kalóriatartalom - 275 kcal / 100 g
Hozzávalók a birsalmalekvár recepthez
Citromsavval készült birsalmalekvár recept
Télen a kész birsalmalekvár leírhatatlan illatával, páratlan ízével fog elkápráztatni. Lehetőség lesz édes pitét sütni szeletelt birsalmalekvárból, zsemle tölteléket készíteni.
Japán birs (henomeles), előnyei és ártalmai
A chaenomeles (japán birs) hasznos és gyógyászati tulajdonságai
A chaenomeles terméseinek jótékony hatása a szervezetre az következő:
A birsalma kiváló készítmény a vérszegénység kialakulásának megelőzésére, hiszen mindössze 100 g tartalmazza a napi vasszükséglet legalább 17%-át.
Henomeles a fogyáshoz és az egészséges táplálkozáshoz
A birsalma cukrokban gazdag, melynek domináns mennyisége a fruktóz, amely kiváló diétás termékké teszi a cserje termését. A pektinek és a rostok hatékonyan eltávolítanak minden bomlási és emésztési terméket a belekből, megakadályozva a működési zavarok kialakulását, javítják a perisztaltikát és normalizálják a mikroflórát.
A gyümölcs az étlapon citrus diéta és gyümölcsböjt napok.
Kulináris alkalmazások
A birsalma széles körben alkalmazható a főzésben. A lédús gyümölcspép pikáns ízt ad a salátáknak, különösen a gyümölcsöknek és a desszerteknek:
A gyümölcsöt pácokhoz is használják, a hús előzetes chaenomeles lében áztatása puhává és illatossá teszi. A táplálkozási szakemberek megjegyzik, hogy a gyümölcsöt nem kombinálják minden étellel, a birsalma a következő listával fogyasztható:
Receptek ételek főzéséhez és téli előkészületekhez japán birsalmából (henomeles)
A birsalma azonban nagy népszerűségre tett szert édes tartósítószerként, többek között:
Mit lehet készíteni a japán tiszafából télre?
A megmosott gyümölcsöket forrásban lévő vízben 8-10 percig főzzük, majd kivesszük és meghámozzuk. Főzzünk sűrű szirupot vízből és cukorból, tegyük bele a felszeletelt birsalmát, és főzzük 25-30 percig. Ízlés szerint adjunk hozzá vaníliát, fahéjat vagy citromhéjat. A kihűlt lekvárt steril üvegekbe töltjük és hideg helyre tesszük.
A japán birsalma gyümölcséből készült alkoholos infúzió segít normalizálni a vérnyomást és megakadályozni a légúti betegségek kialakulását.
A főzéshez szüksége lesz:
A megmosott gyümölcsöket le kell vágni, a magokat eltávolítani, majd durva reszelőn lereszelni, üvegbe tenni, vodkával felönteni, a fedelet le kell zárni és rá kell tenni. 20 nap hűvös, sötét helyre tegye. Az időszak lejárta után adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hagyjuk még egy hétig, naponta rázzuk. Egy hónap elteltével el kell választani a folyékony részt (a maradék süteményt a süteményekhez lehet adni), és a tinktúrát egy gyönyörű üvegbe kell önteni. Tartsa a vodka terméket szorosan lezárva a hűtőszekrényben.
Fogyasztási arányok
A szakértők nem javasolják, hogy vegyenek részt a birsalmában, bármilyen lédús és ízletes is. A maximális mennyiség 2-3 darab, azonban még ilyen körülmények között is negatív következményekkel járhat a chaenomeles jelenléte a napi étrendben. A legjobb megoldás az, ha hetente többször eszik birsalmát.
Termékválasztási jellemzők
A birsalma gyümölcse kicsi és elég nagy is lehet - minden magától a növénytől, az ültetési hely megvilágításától és az éghajlati viszonyoktól függ. Átlagosan egy gyümölcs eléri a 4-5,5 cm hosszúságot, és sárga-zöld vagy gazdag narancssárga színű. A birs citromra hasonlít, az ázsiaiak gyakran „kínai citromnak” hívják.
Az érett gyümölcs savanykás ízű és kellemes illatú. Préselve a gyümölcs ne legyen puha vagy túl szoros. Fontos megjegyezni, hogy a jó birsalma bőrét apró bolyhokkal kell borítani, épen, repedések, sérülések vagy károsodások nélkül. A fagyasztott gyümölcs erjesztett ízű lehet, vagy általában nem alkalmas élelmiszerre.
A birs megfelelő tárolása
A Chaenomeles jól tárolható, anélkül, hogy elveszítené hasznos tulajdonságait, hűtőszekrényben, hőmérsékleten +4-6°C. Az érett gyümölcsöket nem ajánlatos lefagyasztani - kiolvasztáskor a rostok szerkezete nagymértékben megváltozik, nagy léveszteség lép fel, ami befolyásolja a gyümölcs ízét. A birsalma cukrozott formában is tárolható, cukorszirupban főzve is.
Ártalom és ellenjavallatok
Fontos megjegyezni, hogy a chaenomeles nem adható három éven aluli gyermekeknek, mivel nagy az allergiás kockázata ezzel a termékkel szemben, valamint a szoptatás alatti nőknek.
Cseresznyeszilva fajta nagygyümölcsű VÍZVEZETŐ NÖVÉNY, 2 éves Középérésű, nagygyümölcsű cseresznyeszilvafajta, az Állami Nikitszkij Botanikus Kert által nemesített. A PLUM Burbank és a Plum Tauride keresztezéséből nyerték. Tenyésztők K.F. Kostina és O. A. Zabranskaya. Eltérő koraságban, magas rendszeres [...]
kapcsolódó cikkek
