Egészben sózott paprika télre. Fűszeres chili paradicsomszószban. Tüzes előétel "Gorgon"

A csípős paprika számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik. Szokatlan íze miatt világszerte széles körben használják. Főzés közben hozzáadva az étel eredetinek bizonyul egy kis „ízzel”.

A csípős paprika megfelelő bevitele segít normalizálni és javítani az egész szervezet működését:

• tonizálja a központi idegrendszert, megelőzve a stresszes és depressziós helyzetek kialakulását;
• erősíti az immunrendszert;
• normalizálja a vérkeringés folyamatát;
• enyhíti a fájdalmat.

A fűszerek szerelmesei nem csak frissen fogyasztják, hanem télire is sózzák a zöldséget. A blankok megtartják a termékben található összes hasznos tulajdonságot, vitamint és ásványi anyagot. Tehát találjuk ki, hogyan pácoljuk be a csípős paprikát télre.

egyszerű recept

A sózott paprika jól passzol a húsokhoz, például grillezéshez. Az elkészítési technológia egyszerű, de hatékony. Az összetevők aránya változtatható.

Termékek:

• szűrt víz - 2 l;
• zöldpaprika - 2 kg;
• kősó - 0,32 kg.

A műveletek algoritmusa a következő:

1. Öblítse le a fő komponenst, távolítsa el a szárat. Nem szükséges kitisztítani a magokat és a belső válaszfalakat. Tegye át egy megfelelő serpenyőbe.
2. Öntsön folyadékot egy serpenyőbe, adjon hozzá sót. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, forralás után főzzük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
3. Keverje össze a forró sóoldatot zöldpaprikával. Helyezzen rá egy tányért, rá egy nehéz tárgyat. Fontos, hogy a termék teljesen elmerüljön a sós lében. Takarjuk le tiszta gofrikendővel, és hagyjuk a konyhapulton 3 napig.
4. Az idő letelte után a paprikáról leöntjük a sós folyadékot, és újat készítünk. Öntsük és tartsuk 5 napig.
5. Tegye az égő hozzávalót steril üvegekbe. Ismét készítsen új sóoldatot. Töltsön bankokat. Feltekerjük, és kihűlés után a pincébe tesszük.
6. A sós csípős paprika nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A főzési mód lehetővé teszi a termékben lévő összes anyag megőrzését. Megfelelő használat esetén a zöldség normalizálja a gyomor-bél traktus munkáját, növeli az étvágyat.

Zeller zölddel

A fűszeres zöldségkonzervet fűszerként használják a főzéshez vagy az ünnepi asztal felszolgálásához. Az íz javítása érdekében sok háziasszony azt javasolja, hogy a sózás során mentaleveleket, friss kapor ágakat, bazsalikomot, koriandert és más fűszernövényeket adjon hozzá.

Termékek:

• erős paprika - 1,5 kg;
• szűrt víz - 4,5 l;
• kősó - 370 g;
• babér - 10 lap;
• fokhagyma - 100 g;
• zeller zöld - 0,25 kg.

Mi így dolgozunk:

1. A paprika szárát levágjuk, a fokhagymát megpucoljuk. Öblítse le az elkészített ételeket és gyógynövényeket. Tegye egy mély serpenyőbe vagy ételtálba, adjon hozzá babérlevelet.
2. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót a befőzéshez, és főzzük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk a konyhapulton, amíg teljesen kihűl.
3. Öntsük a zöldségeket fűszernövényekkel hideg sóoldattal. Helyezzünk rá egy tányért vagy vágódeszkát, és tegyünk rá egy háromliteres vizet.
4. Hagyja a konyhaasztalon, szobahőmérsékleten 15 napig. Steril edényekbe osztjuk.
5. Forraljuk fel a sóoldatot, és melegítsük 10 percig. Üvegekbe töltjük, lefedjük és negyed óráig sterilizáljuk.
6. A fedél lehajtása után feltekerjük, becsomagoljuk. Sózott csípős paprika télre ennek az egyszerű receptnek megfelelően már használatra kész. Kapron fedővel zárható.

Illatos gyógynövényekkel

A csípős paprika télire hidegen történő sózása több időt vesz igénybe. A kész étel ropogósabb, sűrűbb állagú.

Termékek:

• tiszta víz - 1,5 l;
• bors - 1,5 kg;
• kősó - 60 g;
• fekete ribizli - 8 lap;
• cseresznye levél - 8 db;
• kapor gallyak - 10 g;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• torma - 3 lap.

1. Mossa ki az üvegeket szappannal, sterilizálja a sütőben vagy bármilyen más kényelmes módon. Minden tartály aljára helyezzünk egy kis illatos levelet, fokhagymagerezdeket, kaporágakat.
2. Öblítse le a borsot, távolítsa el a szárát, és villával vagy késsel szúrjon ki néhányszor a tövénél. Tegyük szorosan egy edénybe, és fedjük le a tetejére a levelek és a torma maradványait.
3. Öntsük a víz 1/2 részét a serpenyőbe, sózzuk és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Levesszük a tűzhelyről, és hozzáadjuk a többi felforralt, lehűtött folyadékot.
4. Keverje össze és töltse fel a tartályokat sóoldattal. Helyezzen egy kis terhet a tetejére, tegye hideg helyre 14 napra. Ezután zárja le nejlon fedéllel, és használja szükség szerint.

örményül

A konzerv snack második neve „Tsitsak”. Örményországban kiegészítésként használják, amikor darabos vagy darált húst kínálnak az asztalra a vendégeknek. Kitaláljuk, hogyan sózzuk meg a csípős paprikát.

Termékek:

• zöldpaprika - 1 kg;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• kapor - 10 g;
• szűrt víz - 1,6 l;
• nem jódozott só - 3,5 evőkanál.

Művelet algoritmus:

1. Az alap hozzávalót leöblítjük, a szárát levágjuk és újságpapírra tesszük. Hagyja sötét, jól szellőző helyen 2 napig. Ez idő alatt a gyümölcsöknek kissé meg kell fonnyadniuk és megpuhulniuk. Öblítse le a tövénél, szúrjon ki, és tegye egy mély tálba.
2. Öblítse le a zöldeket, és vágja az ágakat 2 részre. Szabadítsuk meg a gerezd fokhagymát a héjától, és adjuk hozzá a tartályhoz.
3. Öntsön lehűtött forralt folyadékot egy külön edénybe, adjon hozzá sót a befőzéshez. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ráöntjük a zöldségekre, és nyomás alá helyezzük. Hagyja melegen 2-3 napig.
4. Amint a paprika sárgás árnyalatot kap, helyezze őket steril üvegekbe. Fontos, hogy kézzel préselje ki őket a sós léből.
5. A fenti arányok alapján készítsen új sós folyadékot, és töltse meg a tartályt paprikával. Tekerje fel és tegye el tárolásra.

Mézzel

Szokatlan fűszeres íz fog kiderülni, ha mézzel készít egy üres lapot. A keserű paprika téli sózásának receptje egyszerű és mindenki számára érthető. A legfontosabb az elkészítés technológiájának és az összetevők számának betartása.

Termékek:

• fokhagyma - 1 gerezd;
• chili - 1,5 kg;
• kősó - 25 g;
• tiszta víz - 1 l;
• granulált cukor - 25 g;
• természetes méz - 25 g;
• szegfű - 1 virágzat;
• babér - 1 levél;
• édes borsó paprika - 3 db;
• asztali ecet - 1 teáskanál

1. Egy külön serpenyőben forraljuk fel a vizet. Öblítse le a fő komponenst. Nem kell törölnie semmit. Forró vízbe mártjuk 2 percre. Szúrjon ki néhány szúrást a szár közelében.
2. Mossa ki az üvegeket szappannal és sterilizálja. Tegye a fűszereket minden edény aljára, majd helyezze szorosan a chilit. Az íz és az aroma fokozása érdekében ajánlatos szőlő- vagy ribizlilevelet tenni a tetejére.
3. Öntsön tiszta folyadékot egy serpenyőbe, adjon hozzá virágmézet, sót a tartósításhoz és kristálycukrot. Rendszeres keverés mellett forraljuk fel, főzzük, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak.
4. Töltse meg az edényeket, fedje le és áztassa 10-15 percig. Szűrjük le, forraljuk fel és öntsük újra. Az eljárást még 2 alkalommal megismételjük. Ezután minden üvegbe öntsön 1 teáskanál ecetet a hosszú távú tároláshoz. Szorosan feltekerjük, megfordítjuk.

Kaporral és fokhagymával

Az elkészítés elve a lomha csípős paprika használata. Javasoljuk, hogy egyforma méretű hüvelyeket vegyen, különben egyesek gyorsabban sóznak, míg az utóbbiak még nem. Most elemezzük a fűszerpaprika pácolásának receptjét a tél egészére.

Termékek:

• erős paprika - 5,5 kg;
• fokhagyma - 70 g;
• kapor - 200 g;
• kősó - 400 g;
• szűrt hűtött víz - 10 l.

Lépésről lépésre csináljuk:

1. 1. Öblítse le a fő összetevőt, és többször szúrja meg a szár közelében. Ehhez éles villát vagy fogpiszkálót használhat. Sütőpapírral bélelt ételgereblyére fektetjük. Hagyja sötét, jól szellőző helyen 2 napig, gézzel letakarva.
   2. Hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le a kaprot és vágjuk több darabra.
   3. Keverje össze az elkészített termékeket egy külön nagy tartályban.
   4. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és keverje, amíg teljesen fel nem oldódik. Keverje össze a sóoldatot a zöldségekkel. Helyezzen egy prést a tetejére, és hagyja 2-3 napig szobahőmérsékleten. Ez felgyorsítja a kikeményedési folyamatot.
   5. Szűrjük át a hüvelyeket egy szitán, csavarjuk ki a sós vizet. Steril edényekbe osztjuk. A főzési folyamatot kétféleképpen folytathatja:
      • fedje le a kibontott gyümölcsöket fedővel, és sterilizálja 10 percig, miután a folyadék felforrt;
      • készítsen egy új sóoldatot, töltse meg az üvegeket és sterilizálja negyed órán keresztül.
   6. Óvatosan távolítsa el a tartályokat a tartalommal, és szorosan zárja le. Tárolja a pincében.

Tanács! Konzerv paprika használatakor érdemes megjegyezni, hogy a hüvely csípős és sós. Ezért az összetevők hozzáadásakor más ételek elkészítésekor fontos figyelembe venni az összes árnyalatot.

Fűszeres fűszerezés paradicsommal

A sózott paprika mellett fényes csípős előételt is készíthet. Hozzáadják leveshez, páchoz húsokhoz és egyéb ételekhez.

Termékek:

• chili - 0,55 kg;
• paradicsom - 0,3 kg;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• olaj - 100 ml;
• kősó - 1 evőkanál.

A zöldségeket folyó víz alatt alaposan öblítsük le, ha szükséges, hámozzuk meg. Görgessen végig egy húsdarálón. A magokat nem kell eltávolítani, csak a szárat.

Öntsük az olajat egy mély, vastag aljú serpenyőbe, melegítsük fel. A zöldségkeveréket szétterítjük. Lassú tűzön pároljuk fél óráig, hogy besűrűsödjön a keverék. Negyed órával a főzés előtt az előételt sózzuk és rendszeresen keverjük.

Tegye steril edényekbe, zárja le, hűtse le és tegye be a hűtőszekrénybe.

A téli sózott keserűpaprika ízletes, egészséges és kellemes készítmény. A hosszabb tárolás érdekében a háziasszonyok ecettel főznek.

Előszó

Minden háziasszony megpróbál borsot készíteni a télre, legalább néhány üveget. Gyümölcsei nemcsak ízletesek és egészségesek, hanem természetes gyönyörű színeikkel a nyarat idézik és asztaldíszként is szolgálnak. Leggyakrabban a paprikát pácolják, de sok más recept is lehetővé teszi, hogy új ízletes ételeket fedezzen fel ebből a zöldségből, és jelentősen bővítse az ünnepi menüt.

A befőzéshez friss, sértetlen zöldségeket kell kiválasztani. Ebben az esetben a gyümölcsöknek is "húsosnak" kell lenniük. A betakarítási recepttől függetlenül először minden zöldséget, beleértve a főzéshez használtakat is, alaposan megmossuk. Ezt követően a borsot meg kell tisztítani. Először óvatosan vágja ki a szárat. Ha karikákkal fogjuk csinálni, akkor a kapott lyukon egy teáskanállal megtisztítjuk a zöldség belsejében lévő magokat. Minden más esetben a gyümölcsöket hosszában a koronától a farokig vágjuk, és csak ezután távolítunk el róluk mindent, ami felesleges.

Sült paprika előkészítése télre

A befőzéshez használt minden edényt előzetesen alaposan ki kell mosni, a munkadarab téli tárolására szántakat és a hozzá tartozó huzatokat pedig tisztítószerrel ki kell mosni. Az üvegedényeket is sterilizálni kell. Nekik is borítók.

A paprikakészítményeket tartalmazó tárolóedényeket az összes befőzési művelet befejezése után azonnal le kell zárni vagy fel kell tekerni. Tárolja őket pincében, pincében vagy hűtőszekrényben.

Konzervpaprika tárolóedények tárolása a pincében

Ha az üvegeket forró késztermékkel töltötték meg, vagy borssal együtt pasztőrözték, akkor fedővel lezárva először hagyják kihűlni. Ehhez fejjel lefelé fordítják, és fedővel meleg ágyneműre helyezik, majd valami sűrű dologba, például takaróba csomagolják. Tehát az üvegeknek addig kell állniuk, amíg a hőmérsékletük el nem éri a szobahőmérsékletet. Csak ezután lehet a borsot tárolásra küldeni.

A paprika fagyasztása nagyon kényelmes és gyors módja annak, hogy felkészítsük a télre. De a lényeg még csak nem is ez. A fagyasztás lehetővé teszi, hogy megőrizze az eredeti ízt, aromát és szinte az összes vitamint a zöldségben, mindenesetre jobban, mint más betakarítási módszerekkel.

Paprika fagyasztása télre

A paprikát különféle célokra lefagyaszthatja. A zöldség elkészítésének módja tőlük függ. Téli töltelék esetén a gyümölcsöket egészben hagyják. Elvileg nem is tisztíthatók, hanem csak moshatók, de akkor sok helyet foglalnak el. Ezért körülbelül azonos alakú és méretű gyümölcsöket választunk ki, és megszabadítjuk őket a szártól és a magvaktól. Ezután a paprikát alaposan meg kell törölni és meg kell szárítani, hogy eltávolítsák a mosás után megmaradt és a tisztítás során felszabaduló nedvességet. Ellenkező esetben fagyott állapotban a víz jéggé alakulva nem javíthatja a gyümölcs alakját.

Majd csészékszerűen egymásba rakjuk a paprikákat, és a kapott piramisokat műanyag zacskóba csomagoljuk, amit megkötözünk. Ezt követően a zöldségeket a fagyasztóba küldjük. Néhány óra elteltével a borsos zacskót ki kell venni, és enyhén meg kell rázni, hogy a gyümölcspiramisok ne tapadjanak a zacskóhoz vagy egymáshoz. Aztán a helyükre tesszük őket.

Paprika egymásba fészkelése

Ha a frissen fagyasztott borsra saláták alapanyagaként vagy melegételek öntetére van szükség, akkor csíkokra, szeletekre, négyzetekre vagy karikára vágjuk. Ezt követően az apróra vágott gyümölcsöket lehetőleg szárítani kell. Ellenkező esetben a paprika kiolvasztásakor a fagyasztóban keletkező felesleges nedvesség jégtáblái kellemetlen masszává változtatják. Ezért a feldarabolt zöldségeket papírszalvétára terítjük, és ott tartjuk körülbelül fél óráig, időnként összekeverve a kezünkkel. Ezután zacskóba rakjuk a borsot, amit megkötözünk, és a fagyasztóba küldjük. Néhány óra elteltével a zacskókat ki kell venni és enyhén megrázni, hogy a zöldségdarabok ne tapadjanak egymáshoz. Ezután próbáld meg szorosabban leütni a borsot, hogy kevesebb helyet foglaljon. Ezután tegye vissza a zöldségeket a fagyasztóba.

A sózott paprika mindig nagyon gyengéd, ízletes és kellemes aromájú. A legfinomabb készítményeket a termékek hideg sózási módszerével állítják elő. Ilyenkor üvegekbe, vödrökbe, kádakba, hordókba rakják, majd a felső zöldségek szintje fölé öntik hideg sóoldattal, és rányomják (terhelés). A sózási folyamat befejezése után a munkadarabot télre hideg helyen távolítják el. A különböző ízárnyalatok elérése érdekében a zöldségeket gyógynövényekkel, fűszerekkel, fokhagymával tolják el.

Mind a sózás szakaszában, mind a tárolás során nagyon fontos a sóoldat mennyiségének ellenőrzése. A zöldségeket mindig le kell fedni vele.

Ezért szükség szerint hozzá kell adni a sóoldatot. Általában forralt vizet adnak hozzá. Az alábbiakban néhány recept található a paprika hidegen sózásához.

Zöldségek hideg pácolása

Recept zöldekkel. Kívánt:

• zöldségek - 5 kg;
• fekete bors (borsó) - 25 db;
• petrezselyem és zeller (csokrok) - egyenként 3 db;
• babérlevél - 10 db;
• nem jódozott só - 450 g;
• víz - 5 l.

A paprikát egészben, fogpiszkálóval vagy villával több helyen átszúrva, illetve a zöldségeket széles „csónakokba” vágva lehet sózni. Így a paprika gyorsabban pácolódik. Miután elkészítette a gyümölcsöket ezen lehetőségek egyike szerint, blansírozható - forrásban lévő vízbe mártva 3 percig. Ezután a zöldségeket azonnal le kell hűteni hideg víz alatt. A blansírozás nem kötelező, puhábbá és rugalmasabbá teszi a borsot.

A pácolásra előkészített zöldségeket rétegesen fektetjük egy megfelelő edénybe. Jobb, ha ez egy fakád, egy zománcozott serpenyő vagy egy vödör, és egy műanyag vagy kerámia edény is megteszi. A zöldségrétegek közé feltétlenül tegyen zöldeket, szemes borsot és petrezselymet.

Pácoláshoz előkészített zöldségek

A sóoldat elkészítéséhez forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá sót. Ezután keverés közben forraljuk fel mindent, amíg a só teljesen fel nem oldódik. A sólevet levesszük a tűzhelyről, kis cellás vagy hármas gézzel ellátott szitán leszűrjük, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

Öntsön hideg sóoldatot egy edénybe zöldségekkel a gyümölcs szintje felett. Fedje le a munkadarabot pamut kendővel vagy gézzel. A tetejére fakört, zománcozott fedelet vagy fejjel lefelé fordított tányért teszünk. Átmérőjüknek valamivel kisebbnek kell lennie, mint a tartály mérete. Ezután elnyomást helyezünk rájuk, például egy üvegedény vizet. A paprikát 12 napig szobahőmérsékletű szobában hagyjuk. Ha fel kell tölteni a sóoldatot, 1 liter vizet 30 g sóval oldva adunk a tartályhoz.

12 nap elteltével a bors megsózva fogyasztható. Tárolás céljából elrejtjük vele a tárolóedényt. Néha nincs hová tenni. A sózott zöldségeket a megóvása érdekében üvegedényekbe töltjük, megtöltjük azzal a sóoldattal, amelyből eltávolítottuk, nejlon fedővel lezárjuk és a hűtőszekrénybe tesszük.

Sózás bolgárul. Kívánt:

• zöldségek - 10 kg;
• petrezselyem és zeller (zöldek), cseresznye levelek - egyenként 100 g;
• koriander (mag) - 5 g;
• nem jódozott só - 700 g;
• víz - 9 l.

A sózást az előző recept szerint végezzük. Ugyanakkor a paprikát egészben hagyjuk.

Expressz módszer. Egy 3 literes üveg alapján a következőkre lesz szüksége:

• zöldségek - 2 kg;
• fokhagyma (szegfűszeg) - 2 db;
• zeller és kapor (zöldek) - 1 csokor;
• hagyma - 2 db;
• aszpirin (tabletta) - 2 db.

Sóléhez:

• víz - 1 l;
• cukor - 1/3 csésze;
• nem jódozott só - 1 csésze;
• ecet - 80 g.

A paprikát és a megtisztított hagymát 4 részre vágjuk, a zöldeket felaprítjuk, a fokhagymát megtisztítjuk. Mindent betettem a bankba. Aszpirint dobunk bele. A sólevet az előző receptekhez hasonlóan elkészítjük. Ha kihűlt, öntsük egy üveg zöldségbe. A tárolóedényeket nylon fedővel lezárjuk, és tárolásra elrejtjük.

A téli ecetes paprika minden szempontból előnyös, ha megfelelően főzik. Mindegyik recept a saját, páratlan zöldségíze. A munkadarab elkészítése nem sok időt vesz igénybe - a paprika néhány nap alatt fogyasztható.

Recept napraforgóolajjal. Kívánt:

• zöldségek - 8 kg;
• szegfű (rügyek) - 5 db;
• szegfűbors és fekete bors (borsó) - 4 és 12 db;
• babérlevél - 5 db;
• nem jódozott só - 4 evőkanál. kanalak;
• víz - 2 l;
• olaj, cukor és 9% ecet - egyenként 400 g.

Bors napraforgóolajjal

A gyümölcsöket 4 szeletre vágjuk. A pác elkészítéséhez öntsünk sót, cukrot és fűszereket a vízbe, öntsük bele az olajat. 5 perc forralás után adjunk hozzá ecetet. A zöldségszeleteket 2 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben, és azonnal küldjük forrásban lévő pácba. 5 percig benne tartjuk a gyümölcsöket, kicsinyítve a tüzet. Ezután a szeleteket gyorsan üvegekbe toljuk, és felöntjük a páccal.

Recept gyógynövényekkel és fokhagymával. Szükséged lesz:

• zöldségek - 1,5 kg;
• fokhagyma, kapor, petrezselyem, babérlevél és fekete bors (borsó) - ízlés szerint.

Páchoz:

• 9% ecet és cukor - egyenként 1 csésze;
• nem jódozott só - 2 evőkanál. kanalak;
• napraforgóolaj - 8 evőkanál. kanalak;
• víz - 1,5 l.

Ecet és cukor a páchoz

5 percig forraljuk fel a vizet a pác hozzávalóival, majd a végén adjuk hozzá az ecetet. A pácba zöldségeket dobunk, 6 szeletre vágjuk. 10 percig főzzük mindent. Ezután a szeleteket üvegekbe rakjuk, a tetejére fokhagymát, fűszereket, fűszernövényeket szórunk. Öntsön mindent forró páccal.

Paprika más zöldségekkel

Nem kevésbé hagyományos, mint a pácolt paprika, a készítmény lecho. Egy szinte klasszikus recepthez szüksége lesz:

• paprika és paradicsom - egyenként 2 kg;
• hagyma (hagyma) - 1 kg;
• babérlevél - 2 db;
• szegfűbors (borsó) - 4 db;
• fekete bors (borsó) - 1 teáskanál;
• nem jódozott só - 2 teáskanál;
• cukor - 4 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj 160 g;
• 9% ecet - 3 evőkanál. kanalakat.

A paprikát négyzetekre vagy széles csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk, a paradicsomot turmixgéppel, húsdarálóval vagy facsaróval felaprítjuk. Az összes zöldséget egy serpenyőbe vagy medencébe töltjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót is, kivéve az ecetet. Keverés után az egészet kis lángon 1 órán át pároljuk. A legvégén öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és azonnal öntsük a kész lecsót 0,5 és 1 literes üvegekbe.

Növényi kaviár receptje. Kívánt:

• bors - 2,7 kg;
• paradicsom és hagyma - egyenként 250 g;
• sárgarépa - 150 g;
• petrezselyem és zeller (gyökér) - egyenként 1 db;
• fekete és szegfűbors (őrölt) - 1 teáskanál.

növényi kaviár recept

A paprikát sütőben megpirítjuk, majd eltávolítjuk a magokat és a héját. Húsdarálóval vagy turmixgéppel ledaráljuk. A gyökereket és a sárgarépát csíkokra, a hagymát négyzetekre vágjuk. Aranybarnára sütjük, a zöldségek szívószálait pedig félig megsütjük. A paradicsomot meghámozzuk, felaprítjuk, és levével együtt felforraljuk, 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a többi elkészített zöldséget is. 10 percig forraljuk mindent. Ezután a kész kaviárt azonnal üvegekbe helyezzük, és sterilizáljuk: 0,5 l - 30 és 1 l - 40 perc. Ezt hiba nélkül meg kell tenni, és nem érdemes csökkenteni az időt, mivel ez a termék szeszélyes a tárolás során. Ezután elvégezzük a dobozok összevarrását.

A paprika az egyik legegészségesebb zöldség, amelynek minden életkorban jelen kell lennie az étrendben. Gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, hasznos anyagokban, amelyek megóvják szervezetünket a veszélyes fertőzések behatolásától és számos betegség kialakulásától. Borsot nemcsak nyáron, hanem télen is érdemes enni. Annak érdekében, hogy ne kelljen sok pénzt költenie ennek a zöldségnek a szezonon kívüli vásárlására, javasoljuk, hogy használja receptjeinket a paprika télre való pácolására vonatkozóan, hogy megőrizze minden előnyös tulajdonságát.

Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan kell megfelelően savanyítani a keserű és édes paprikát.

A paprika azon zöldségek közé tartozik, amelyek korlátlan mennyiségben fogyaszthatók, anélkül, hogy félnének az alaktól és az allergiás reakciók előfordulásától. De ez a helyzet akkor, ha friss termékről van szó. A pácolt paprikának továbbra is tudnia kell megfelelően főzni, hogy ne károsítsa az emberi szervezetet.

Tekintse meg cikkeinket is

Használjon különböző színű paprikát. Így nem csak az ízek csodálatos kombinációját érheti el egy tégelyben, de egy ilyen előétel sokkal étvágygerjesztőbb is lesz.

Olyan paprikákat válasszunk, amelyek legalább megközelítőleg azonos méretűek. Ha egészben pácoljuk, akkor a magot és a szárat nem lehet eltávolítani (csak fogpiszkálóval néhány szúrást kell végezni), de ha salátát szeretne készíteni különböző paprikákból, akkor először alaposan öblítse le , tisztítsa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket.
Ne találjon ki semmit a sóoldat elkészítésével. A lényeg az, hogy a víz és a só megfelelő kombinációját válassza ki. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően a paprika szép és ropogós lesz.

Most kínálunk néhány érdekes receptet a paprika pácolásáról télen, hogy ízletes, lédús és étvágygerjesztő legyen.

Gyors ecetes paprika

Nagyon egyszerű recept a paprika téli betakarításához.

A következő termékeket kell bevennie:

(egy három literes tégely alapján)

Lépésről lépésre recept a paprikadarabok elkészítéséhez:

édes kaliforniai paprika - 2 kilogramm;

fokhagyma - 2 gerezd;

hagyma - 2 közepes fej;

aszpirin - 2 tabletta;

friss kapor;

friss zeller zöld.

Páchoz:

hideg víz - 6 liter;

nem jódozott só - 1 csésze;

cukor - 2 csésze;

ecet - 0,5 liter.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

A zöldségeket alaposan megmossuk, a magházat és a magokat eltávolítjuk, negyedekre vágjuk.

A hagymát megpucoljuk és szintén negyedekre vágjuk.

A fokhagymát meghámozzuk, a zellert szeletekre vágjuk.

Az előkészített zöldségeket és zöldségeket üvegekbe helyezzük, aszpirint adunk hozzá.

Leöntjük mindent hideg páccal, letakarjuk nylon fedővel és hideg helyre tesszük.

Sózott kaliforniai paprika télre

Hozzávalók:

húsos édes paprika - 5 kg.,
kapor és petrezselyem - 200 gr.,
fokhagyma - 1 fej,
erős paprika - 1 hüvely,
cukor - 0,5 csésze,
só - 100 gr.,
növényi olaj - 300 gr.,
ecet esszencia - 1 evőkanál.

Főzés:

A paprikát meghámozzuk és 4 részre vágjuk (ha kívánjuk, egészben, nem túl nagy paprikát is vehetünk)
Tegye egy mély serpenyőbe.

Keverjük össze az összes többi hozzávalót, adjuk hozzá a borshoz, és hagyjuk egy éjszakán át.

Keverje össze 2-szer (a sóoldatnak ki kell állnia).

Reggel a paprikákat rétegesen fektessük sterilizált félliteres üvegekbe, dörzsöljük össze, és öntsük hozzá a leválasztott sóoldatot.

Zárja le az üvegeket nejlon fedővel, és tárolja a pincében vagy a hűtőszekrényben.

Bolgár sózott bors

Hozzávalók:

tíz kilogramm bors,

nyolcszáz gramm sót.

Sóléhez:

kilencszázötven gramm víz,

ötven gramm sót.

Főzés:

Az édes paprika sózása a következőképpen történik: a gyümölcsöket válogatják és hideg vízben mossák, a heréket eltávolítják. Ezután a terméket forrásban lévő vízbe mártjuk két percre, majd gyorsan eloszlatjuk hideg vízben. A blansírozás puhává és rugalmassá teszi a zöldségeket, így szorosan egy edénybe csomagolható. Ezután minden borsot megszórunk sóval, előre elkészített edénybe helyezzük, és törölközővel lefedjük, amelyre az elnyomás kerül. Tehát tizenkét órán át kell ellenállni a zöldségeknek. Ez idő alatt levet bocsátanak ki.

Ezután a gyümölcslevet áthelyezzük egy másik tálba, hideg sóoldattal öntjük, gézbe csomagoljuk, és ismét nyomás alá helyezzük. A tartályt hideg helyre helyezzük. Ez a kaliforniai paprika sózási receptje nagyon népszerű sok országban. A kész gyümölcsöket használat előtt alaposan megmossuk, és tíz órán át hideg vízben áztatjuk.

Klasszikus fokhagyma recept

A fokhagymás bolgár ecetes paprika jól passzol a hús- és halételekhez, a főtt burgonyához és a rizzhez. Tovább a főzéshez!

Szükségünk lesz:

bolgár paprika - 5 kg.
Fokhagyma - 5 fog.
Szegfű - 5 db.
Babérlevél - 5 db.
Paprika - 30 db.
Chile forró - 1 db.

Ecet 9% -50 ml.
Cukor - 7 evőkanál. l.
Só - 40 gr.
Víz - 1,5 liter.

Főzési folyamat:

Óvatosan megmosott és meghámozott borsot több egyenlő csíkra vágva. Forraljunk fel 1 liter vizet egy 3 literes fazékban. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Ebben a pácban a paprikát részletekben 5 percig blansírozzuk. Minden sterilizált edénybe tegyen egy hámozott fokhagymagerezdet, babérlevelet, egy darab csípős borsot, szegfűszeget és 5 borsót. A pácból lyukas kanállal kivett paprikát szorosan üvegekbe fektetjük. Miután egyenletesen felöntjük a forrásban lévő páccal, és feltekerjük.

Mézes konzerv chili

Hozzávalók 1 üveghez:

1 gerezd fokhagyma.

1 st. egy kanál sót.

1 st. egy kanál cukrot.

1 st. egy kanál mézet

1 szegfűszeg.

1 babérlevél.

1 teáskanál ecet.

Ízlés szerint szegfűbors, kapor és petrezselyem.

Csípős paprika hüvely.

Készítmény:

A megmosott farkú hüvelyeket két percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd villával mindegyiket megszurkáljuk. A sterilizált üvegekbe paprikát töltünk fűszerekkel és fűszernövényekkel. Ízlés szerint torma, ribizli vagy szőlőlevél is hozzáadható. A hozzávalókat szorosan, az edény válláig fektetjük. A pácot úgy készítjük el, hogy 1 liter vizet mézzel, sóval és cukorral alacsony lángon felmelegítünk, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntsük a sólevet töltött üvegekbe, hagyjuk kissé kihűlni, és csepegtessük le. Forraljuk fel a sóoldatot, és ismét öntsük üvegekbe. Az eljárást 2-szer megismételjük. Harmadszor adjunk hozzá ecetet.

Feltekerjük és kész!

Videós főzés:

Bors örményül

Fő összetevők:

vöröses paprika - 5 kg;

fokhagyma - 250 g;

zeller gallyak - 1 csokor;

petrezselyem (opcionális) - 1 csokor;

víz - 1 l;

ecet - 0,5 l;

olaj - 0,5 l;

só - 4 evőkanál. l.;

cukor - 9 evőkanál. l.;

lavrushka - 8 levél;

szegfűbors és fekete bors - egyenként 20 borsó.

Gyártási technológia:

A téli örmény borshoz töltse meg a gyümölcsöket fűszernövényekkel és fokhagymával. Ez nem szükséges, elég félbevágni, rétegezni fűszerekkel. Előzetesen hámozzuk meg a fokhagymát, szedjük szét fogakra, vágjuk nagyra. A zöldeket késsel vágjuk 3-5 cm-re.

Öntsön ecetet és finomított olajat egy 8 gyümölcsnek megfelelő átmérőjű edénybe, adjon hozzá fűszereket, sót, cukrot, vizet. Gyorsan felforraljuk, majd csökkentjük a hőt, egy rétegbe tesszük az előkészített zöldséget, az oldatban 2-3 percig blansírozzuk. Nem lehet megemészteni, csak rugalmasabbá kell válnia, nem puha. Vegye ki az oldatból, tegye egy tálba, fedje le.
Sterilizáljuk az üvegeket egy széles serpenyőben vízzel, forrón, rétegesen terítsük rájuk a fokhagymás zöldeket és egy zöldséget. Ebben az esetben az alsó és a felső réteg fűszerek. Ha a fő összetevőt nem vágták, hanem töltelékkel töltötték, akkor egyszerűen hajtsa össze.

Próbáljon meg kevesebb üreget hagyni, hogy elegendő töltés legyen. Ha szükséges, minden edénybe kis mennyiségű forrásban lévő vizet adhat. A megtöltött tartályokat újra sterilizáljuk.

A fűszerborsót kanállal kivesszük a pácból, üvegekbe osztjuk. Távolítsa el a babérlevelet és dobja ki. Forraljuk fel a pácot, öntsük színültig a paprikát. Helyezze le az előkészített fedőket. Sterilizáljuk 12-14 percig, kezdve egy nagy edényben forrásban lévő vízzel. Bankok kapni, feltekerni a hagyományos módon. Ilyenkor nem kell becsomagolni, elég fejjel lefelé tenni, amíg kihűl.

Sózott töltött paprika

A finomabb ételek kedvelői imádni fogják a sárgarépával és fűszernövényekkel töltött sózott kaliforniai paprikát. Itt van egy érdekes recept.

Kiveszek egy kilogramm kaliforniai paprikát (piros vagy zöld), óvatosan levágom a szárát, eltávolítom a magokat, és forrásban lévő vízben kb. két percig blansírozom.

A borsot sárgarépával, petrezselyemmel és kaporral töltöm.

1,5 kilogramm sárgarépát félig főzök, meghámozok és közepes reszelőn megdörzsölöm. Ezután finomra vágott petrezselymet és kaprot (egy csokor), valamint hagymát (2 fej).

A sárgarépát összekeverem fűszernövényekkel és hagymával, ízlés szerint sózom, borsozom. A paprikát megtöltöm zöldségekkel.

A paprika gyümölcseinek lyukait levágott szárral lezárom.

Óvatosan helyezze a töltött paprikát egy serpenyőbe vagy kádba. Megszórjuk fűszernövényekkel és sóval. A tetejére tettem egy tányért elnyomással.

A zöldségek meleg helyen több napig erjednek, majd hidegre kell vinni.

Tanács: ha csípősebben szeretjük, a zöldségekhez tehetünk finomra vágott fokhagymát vagy préselt fokhagymát.

Kiderül, hogy nem csak finom, hanem hasznos is!

A borssal telített hasznos vitaminok és nyomelemek pótlásához tudnia kell megfelelően elkészíteni otthon. Ez egyébként jelentősen megtakarítja a költségvetést, mert télen a zöldségek árai nagyon „harapósak”, a termékek minősége pedig kétséges, mert nem tudni, hol és hogyan termesztették. Tekintsük a legfinomabb és bevált recepteket a bolgár, keserű és csípős paprika téli sózására.

Hogyan sózzuk a kaliforniai paprikát

A bolgár paprika kiemelkedik, hazája Amerika. Alacsony kalória- és vitaminértéke lehetővé teszi szinte korlátlan mennyiségben történő felhasználását, a gazdag színvilág pedig szabad utat enged a fantáziának a betakarításkor.

Klasszikus fokhagyma recept

A fokhagymás bolgár ecetes paprika jól passzol a hús- és halételekhez, a főtt burgonyához és a rizzhez. Tovább a főzéshez!

Szükségünk lesz:

• bolgár paprika - 5 kg.
• Fokhagyma - 5 fog.
• Szegfű - 5 db.
• Babérlevél - 5 db.
• Paprika - 30 db.
• Chile forró - 1 db.

Pác:

• Ecet 9% -50 ml.
• Cukor - 7 evőkanál. l.
• Só - 40 gr.
• Víz - 1,5 liter.

Főzési folyamat:

1. Óvatosan megmosott és meghámozott borsot több egyenlő csíkra vágva.
2. Forraljunk fel 1 liter vizet egy 3 literes fazékban. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet.
3. Ebben a pácban a paprikát részletekben 5 percig blansírozzuk.
4. Minden sterilizált edénybe tegyen egy hámozott fokhagymagerezdet, babérlevelet, egy darab csípős borsot, szegfűszeget és 5 borsót.
5. A pácból lyukas kanállal kivett paprikát szorosan üvegekbe fektetjük.
6. Miután egyenletesen felöntjük a forrásban lévő páccal, és feltekerjük.

Videós recept

Hagyja az üvegeket fejjel lefelé kihűlni. Csomagolható, de nem kötelező. A recept egész hámozatlan, farkú paprikához is alkalmas. Ebben az esetben a pác 2-szer nagyobb, és a blansírozási idő 10 percre nő.

Recept hagymával és paradicsompürével

Nagyon finom recept kaliforniai paprikakonzervhez.

Hozzávalók:

• 1 kg édes paprika.
• 2 nagy hagyma.
• 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj.
• 1 st. egy kanál ecetet.
• 2 evőkanál. kanál paradicsompüré.
• 1 pohár vizet.
• Só és bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A meghámozott hagymát nagy félkarikára vágjuk.
2. Az édes paprika a szépségért többféle színben és méretben választható. Megmossuk, megtisztítjuk a magoktól és tetszőleges darabokra vágjuk, nem szabad túlzottan darálni.
3. Serpenyőben, és lehetőleg serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és közepes lángon, kevergetve kb 3 percig pirítjuk a hagymát, nehogy megégjen.
4. Adjuk hozzá a bolgár zöldséget, és pirítsuk még körülbelül 5 percig.
5. Adjunk hozzá paradicsompürét, egy pohár vizet, borsozzuk és sózzuk ízlés szerint.
6. Lassú tűzön 20 percig pároljuk. Két-három perccel a vége előtt felöntjük az ecettel.
7. A munkadarabot sterilizált üvegekbe terítjük, feltekerjük és megfordítjuk.

A savanyúságokat a pincében és a kamrában is szobahőmérsékleten tárolhatjuk.

Hogyan pácoljuk a csípős paprikát

Különleges pikantériát különböztet meg a csípős chili paprika, ami fordításban vöröset jelent. Extra fűszerességet kölcsönöz minden ételnek. Nagy tévhit, hogy a csípős paprika fogyasztása egészségtelen. Éppen ellenkezőleg, tisztítja a vért, enyhíti az álmatlanságot és normalizálja az agyi aktivitást. Aki szereti ezt az égető zöldséget, az mindenképpen készítse elő otthon a télre.

Mézes konzerv chili

Hozzávalók 1 üveghez:

• 1 liter vizet.
• 1 gerezd fokhagyma.
• 1 st. egy kanál sót.
• 1 st. egy kanál cukrot.
• 1 st. egy kanál mézet
• 1 szegfűszeg.
• 1 babérlevél.
• 1 teáskanál ecet.
• Ízlés szerint szegfűbors, kapor és petrezselyem.
• Csípős paprika hüvely.

Készítmény:

1. A megmosott farkú hüvelyeket két percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd villával mindegyiket megszurkáljuk.
2. A sterilizált üvegekbe paprikát töltünk fűszerekkel és fűszernövényekkel. Ízlés szerint torma, ribizli vagy szőlőlevél is hozzáadható.
3. A hozzávalókat szorosan, az edény válláig fektetjük.
4. A pácot úgy készítjük el, hogy 1 liter vizet mézzel, sóval és cukorral alacsony lángon felmelegítünk, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Öntsük a sólevet töltött üvegekbe, hagyjuk kissé kihűlni, és csepegtessük le.
6. Forraljuk fel a sóoldatot, és ismét öntsük üvegekbe. Az eljárást 2-szer megismételjük.
7. Harmadszor adjunk hozzá ecetet.
8. Feltekerjük és kész!

Videók főzés

Szobahőmérsékleten, nyitott edényben hűtőszekrényben tároljuk.

Egyszerű chili recept

Egy egyszerű, de nem kevésbé finom recept ecetes csípős paprikához.

Egy literes üveghez szüksége lesz:

• 300 gramm chili.
• 1 babérlevél.
• 7 szem fekete bors.
• Művészet. egy kanál koriandermag.
• Művészet. egy kanál sót csúszda nélkül.
• Művészet. egy kanál cukrot.
• 500 gramm borecet (fehér).

Elkészítés menete:

1. Óvatosan vágja le a megmosott borsot az egyik oldalon, és egy teáskanállal tisztítsa meg a magokat.
2. Egy megfelelő méretű serpenyőbe tesszük és felöntjük forrásban lévő vízzel.
3. A magmaradványokkal lecsepegtetjük a vizet, ha vannak magok, ujjal távolítsuk el.
4. Az előkészített üvegbe beletesszük a chilit a babérlevéllel, a korianderrel és a sóval.
5. Egy kis serpenyőben vizet melegítünk, hozzáadjuk a cukrot és az ecetet.
6. Forraljuk fel, de ne forraljuk fel a sóoldatot, öntsük az üreseket.

A készterméket legfeljebb hat hónapig hűtőszekrényben tárolják, de sokkal korábban véget ér.

Zöld csípős paprika befőzése

A csípős chilivel ellentétben a csípős paprika zöld színű és kevésbé csípős, bár a legtöbb ember ezt nem veszi észre.

Egy 700 grammos tartályhoz készítse elő:

• Csípős paprika.
• 9% ecet - 150 ml.
• Víz - 150 ml.
• Cukor - 1,5 evőkanál. kanalakat
• Szegfű - 1 db.
• Szegfűbors - 5 db.

Pácolás módja:

1. Merítse a tiszta, megmosott zöldpaprikát forrásban lévő vízbe két percre.
2. A pác elkészítéséhez adjunk hozzá cukrot, szegfűszeget és szegfűborsot 150 gramm vízhez.

MEGJEGYZÉS: Ha szereted a ropogós paprikát, ne blansírozd. Azonnal töltse fel forrásban lévő vízzel az üveget a lefektetett borssal, és néhány perc múlva engedje le a vizet. Ez csökkenti a felesleges keserűséget. Másodszor is felöntjük a páccal.

1. Teljes tisztaság. Annak érdekében, hogy az üvegek ne duzzadjanak, alaposan le kell mosni az összes munkaeszközt szódával. Az edény kimosása után fordítsa meg, hogy a víz teljesen kifolyjon.
2. Sebesség. Ne sterilizálja előre az üvegeket. Közvetlenül varrás előtt kell elkészíteni.
3. A zöldségek minősége. Válasszunk sértetlen paprikát, és ha gyanús helyeket látunk, mindenképpen vágjuk ki. Nem ajánlott túl korán bevenni egy zöldséget, ilyenkor nagy az esély a növényvédő szerek jelenlétére.
4. Recept a következő. Esetenként például sütéskor vastagabb paprikát vegyünk. Mert

Milyen lédús és ízletes zöldségre gondolunk leggyakrabban, ha salátát szeretnénk készíteni? De nem kezdünk el gondolkodni rajta, hogy rögtön utána tervezzük a téli előkészületeket, de mindenféleképpen? Biztos vagyok benne, hogy a legtöbbünknek azonnal a paprika jut az eszébe. Hány finom ételt készíthetsz vele, de nem kevesebb módja a paprika téli elkészítésének. A legjobb recepteket még sokáig lehet gyűjteni rokonoktól, barátoktól, ismerősöktől és az internetről, de elkészítem nektek a kis receptgyűjteményemet. Amik számomra a legjobb és legfinomabb receptek.

A téli bolgár borsot ma több bevált és nagyon ízletes módon fogjuk tartósítani.

Pácolt kaliforniai paprika télre - lépésről lépésre recept a betakarításhoz

Az embereknek más az ízlése, de biztos vagyok benne, hogy sokan egyetértenek velem abban, hogy a savanyítás az egyik legfinomabb zöldségtartósítás. A pácok általában olyan illatosak és zamatosak, enyhe savanyúsággal és fűszerekkel, fokhagymával, fűszernövényekkel. Igazi lekvár. Nos, van egy puha helyem számukra. Emiatt leggyakrabban télre savanyítok kaliforniai paprikát.

Ha még nem próbáltad az ecetes paprikát, az lemarad. És bár más ecetes zöldségek sokkal gyakoribbak a boltok polcain, senki sem akadályoz meg bennünket abban, hogy magunk készítsük el ezt a csodálatos ételt és uzsonnát.

Az ecetes kaliforniai paprikához szüksége lesz:

• édes kaliforniai paprika - 3 kg,
• ecet 9% - 1 pohár,
• cukor - 0,5 csésze,
• só - 2 evőkanál,
• fokhagyma - 1 fej,
• babérlevél - 8-10 levél,
• friss petrezselyem - egy nagy csokor,
• szemes bors - 1 teáskanál,
• szegfűszeg - 6-8 db.

Pácolásra a húsos piros és sárga paprika a legalkalmasabb. A túl vékony falú paprika nem lesz olyan ízletes. Gyümölcsök bármilyen méretben elvihetők, mivel még mindig a legkényelmesebb, ha üvegekbe csomagoljuk őket. Így minden ecetes paprika űrtartalma maximális lesz.

Főzés:

1. Mossa meg a borsot. Távolítsa el a szárat, és vágja ki a magot magokkal. Könnyebb lesz ezt megtenni, ha a paprikát hosszában kettévágjuk.

2. A paprikát széles csíkokra vágjuk. Mindegyik felét 2 vagy 3 részre lehet vágni, attól függően, hogy mekkora a paprika.

3. Öntsön 600 ml vizet egy nagy serpenyőbe. Öntsön egy pohár ecetet és növényi olajat, adjon hozzá egyszerre minden cukrot és sót. Kapcsolja be a tűzhelyet, és hagyja felforrni a leendő pácot.

4. A forrásban lévő pácba tesszük a borsdarabkákat, megvárjuk, míg a folyadék újra felforr, és a zöldségeket fedő alatt, folyamatos kevergetés mellett 10 percig pároljuk.

A kaliforniai paprikának kissé meg kell puhulnia, de nem kell teljesen felforrnia. A pácolt paprika enyhén ropogósan nagyon jó.

5. Készítse elő a befőttes üvegeket. Az 1 vagy 0,5 literes kannák megfelelőek.

Jobb előzetesen sterilizálni őket. Ehhez felmelegítheti őket a sütőben, felforralhatja egy edényben vízben, gőz fölött tarthatja, vagy vízzel betéve a mikrohullámú sütőbe, és hagyja felforrni.

Ahhoz, hogy a bolgár bors illatos és enyhén csípős legyen télre, a „fűszereinket” sterilizált üvegek aljára tesszük. Tegyünk mindegyikbe 3-4 gerezd fokhagymát, mindegyiket félbevágjuk, 1-2 szál petrezselymet, 2 babérlevelet, 5 szem borsot és 1-2 gerezdeket.

6. Most forrón, éppen felforrt, tedd üvegekbe a borsot. Tedd a lehető legszorosabbra, és ne félj összetörni vagy összehajtogatni a paprikadarabokat. Amikor az összes paprika ki van rakva, öntse a pácot a serpenyőből az üveg széléig. Ebben a paprika tovább pácolódik.

7. Csavarja rá az üvegek fedelét, vagy tekerje fel írógéppel. Az üvegeket fordítsa rá a fedőre, és csavarja be őket vastag törülközőbe, amíg teljesen kihűl.

Néhány hónapon belül az ilyen paprika elképesztően ízletes lesz, és tökéletesen kiegészíti a téli étrendet zöldségekkel. Kiváló köret vagy akár előétel az ünnepi asztalra.

A legjobb, ha hűvös helyen tároljuk, például pincében vagy hűtőben.

Bolgár paprika télen mézes töltelékben - recept fényképpel

A téli bolgár bors mézzel egy nagyon egyszerű, de ugyanakkor finom recept. A paprika édeskés, savanyú ropogós. Nagyon szokatlan, mert a méz egyedi ízt kölcsönöz. Szerintem a méz nagyon jól passzol a kaliforniai paprikához, egyszerre egészíti ki az édességét és remekül indít. Nincsenek élénk ízű fűszerek egy ilyen pácban, ami lehetőséget ad a méznek, hogy felfedje ízét és a bors ízét. A recept nagyon megfelelő a téli változatos blankok számára.

Befőzéshez leggyakrabban nem túl nagy üvegeket javaslok, főleg ha nem túl nagy a család, és egy nyitott üveg borsnak sokáig kell állnia a hűtőben. Miért kockáztatná még egyszer az egészségét, és a termékek kár. Egyetértek, ha többet szeretne, mindig kinyithat két kis üveget. De lehetetlen visszatartani a nagyot.

Ezenkívül, amikor először főz valamit, készítsen kis mennyiségeket a kísérlethez. Hiszen amit valaki szeret, az nem biztos, hogy a másiknak ízlik.

Miután kipróbáltam magamon ezt a receptet, megpróbálok pár üveg borsot és mézet készíteni.

A főzéshez szüksége lesz:

• kaliforniai paprika - 1 kg,
• méz - 4 evőkanál,
• ecet 9% - 4 evőkanál,
• növényi olaj - 3 teáskanál,
• só - 2 teáskanál,
• szemes fekete bors - 1 teáskanál,
• koriander mag - 1 teáskanál.

Főzés:

1. Az édes paprikát megmossuk és két részre vágjuk. Távolítsa el a magot a szárral együtt. Öblítse le a maradék magokat.

2. A paprikát kisebb darabokra vágjuk. Mindegyik felét hosszában 2 vagy 3 részre vágjuk. Ha nagyon sűrű a paprika, mint az én esetemben, akkor akár 4 is lehet. A lényeg, hogy olyan darabokat készítsünk, hogy később kényelmes legyen enni.

3. Csomagolja a paprikadarabokat szorosan tiszta, sterilizált üvegekbe. Töltsük meg teljesen borssal. A nem telt üvegeket lehetőleg ne zárjuk le, a nagy levegőmennyiség miatt nem állnak el sokáig. A megmaradt paprikát érdemes másképp elkészíteni, például friss salátát készíteni belőlük.

4. Most forraljuk fel a vízforralót, és öntsük fel forrásban lévő vízzel az üvegekben lévő paprikákat. Töltse meg színültig az üvegeket, fedje le sterilizált fedővel, és hagyja ebben a formában 10 percig.

5. Itt az ideje elkészíteni a pácot. Vegyünk egy kis serpenyőt vagy merőkanalat. Az aljára öntsünk mézet, tegyünk bele sót, borsot és koriandermagot. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a cukor nem kerül bele, helyette méz.

6. Közvetlenül ebbe a serpenyőbe engedjük le a forró vizet a paprikás üvegekből, ebből a húslevesből készítjük el a pácot.

7. Forraljuk fel a pácot, és öntsük újra az üveges paprikára.

8. Ezután csavarja fel a kupakokat a lehető legszorosabban. Ellenőrizze, hogy nem szivárognak-e. Ezután fordítsa meg az üvegeket, és csavarja be őket meleg takaróba vagy törölközőbe. Ebben a formában a bankoknak le kell hűlniük a tárolás előtt.

Ez a nagyon finom és fűszeres pácolt előétel nyári ízével biztosan elnyeri majd a tetszését egy hosszú téli estén. Érezd jól magad és bánj a családoddal.

Pácolt kaliforniai paprika olajban, kaukázusi stílusban

Íme egy másik eredeti recept. Tudja, hogy néha a fűszerek és a főzési módok teljesen megváltoztathatják egy étel ízét. Ez az egyik ilyen eset. A paprika olyan illatos és ízletes, hogy nem lehet a fülénél fogva húzni.

A recept egyáltalán nem bonyolult, és nagy mennyiségű fűszernövény és fokhagyma hozzáadása csak ízletesebbé teszi a bolgár borsot télen.

Bolgár paprika paradicsomszószban

Ha mindenféle finom lehetőséget keresünk a kaliforniai paprika téli elkészítéséhez, akkor bűn nem emlékezni arra, hogy a paprika és a paradicsom ízei milyen csodálatosan kombinálódnak. Mindenki kedvenc lecsója éppen ebből a kategóriából való. De ha nem lecsót szeretne főzni, amelyhez gyakran sokféle más zöldséget adnak hozzá, hanem egyszerűen édes paprikát paradicsomlében, akkor ez a recept megfelelő.

Paradicsomszószba borítunk nagy darab borsot, ami lesz a csípős téli falatunk.

A kaliforniai paprika paradicsomban elkészítéséhez szüksége lesz:

• kaliforniai paprika - 5 kg,
• nem sós paradicsomlé - 3 liter,
• növényi olaj - 1 csésze,
• só - 2 evőkanál,
• cukor - 0,5 csésze,
• ecet 9% - 6 evőkanál,
• fűszerek ízlés szerint (bors és szegfűbors, babérlevél, szegfűszeg, fokhagyma).

Főzés:

1. Mossa meg a kaliforniai paprikát hideg vízzel, távolítsa el a magokat és a farkát. Ezután nagy darabokra vágjuk. Fél vagy negyed bors, a zöldség méretétől függően.

2. Öntse a paradicsomlevet egy nagy serpenyőbe. Válasszon olyan ételt, amely végül az összes kaliforniai paprikához illeszkedik.

Adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket és ecetet a paradicsomléhez. Ez lesz a paradicsom pácunk. A gyümölcslevet elviheti a boltból, vagy maga is főzheti friss paradicsomból.

3. Amikor a paradicsomlé felforr, adjunk hozzá növényi olajat, majd tegyük bele az összes kaliforniai paprikát. Jól összekeverjük, és kevergetve 15 percig főzzük.

4. Csípős, frissen főtt bors paradicsomlében, nagyon szorosan tegyük előre sterilizált üvegekbe. Töltsük meg a lével a széléig, és csavarjuk rá a fedőket. A fedőknek is sterilnek kell lenniük.

Ezután fordítsa meg az üvegeket, és ügyeljen arra, hogy a fedelek ne folyjanak ki. Ebben a fejjel lefelé fordítva helyezze az üvegeket az asztalra, és csavarja be őket frottír törülközővel. Hagyjuk kihűlni, utána télre kivehetjük a kaliforniai paprikát és hűvös helyen tárolhatjuk.

Néhány héten belül elkészül. Jó étvágyat kívánunk!

Sült kaliforniai paprika télre

Azt gondolhatnánk, hogy a borssal még nem próbáltuk meg finoman tartósítani. Hát például még nem sütöttük meg. És el kell mondanom, ez nagy hiányosság, mert a téli sült kaliforniai paprikához csak le kell zárni legalább egy üveget, hogy finom legyen.

Tudod, hogy sütéskor kicsit megváltozik a paprika íze, igyekszünk télre menteni. És hidd el, sikerülni fog, mert a recept rendkívül egyszerűen elkészíthető. Még, valószínűleg könnyebb, mint a hagyományos pácolás.

Anyám egyszer azt mondta, hogy ez a recept lustáknak való. De számunkra ez azt jelenti, hogy nem kell extra erőfeszítéseket tennünk, és ettől nem romlik egy ízletes munkadarab minősége.

Szükséged lesz:

• bármilyen színű édes kaliforniai paprika (lehetőleg nem nagy) - 2,5 kg,
• fokhagyma - 1 fej,
• erős paprika - 1 kis hüvely,
• ecet 9% - 0,3 csésze,
• cukor - 1 pohár,
• só - 1 evőkanál csúszdával,
• növényi olaj a sütéshez.

Főzés:

1. Mossa meg a fiatal kis paprikát. Tisztítani nem szükséges, mert teljesen megsütjük és tartósítjuk. Azt mondják, ez a titka egyedi ízének.

2. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és süsse aranybarnára a paprikát. Ne felejtsük el megfordítani őket, hogy minden oldalukon átsüljenek. Az olaj egyébként sokat fröcsköl és lövöldözni fog, ezért fedje le fedővel vagy speciális szitával az olajfröccsenés ellen.

3. Sterilizálja az edény(eke)t fedővel. A sült paprikát egy előkészített üvegbe rétegesen fektessük, felváltva finomra vágott fokhagymával.

Egy réteg bors, egy réteg fokhagyma, egy réteg bors stb.

4. Öntsön sót és cukrot közvetlenül az üvegbe. Van egy nagy, három literes üvegem. Ha több üvegben is befőzik, akkor a só és a cukor (később az ecet) mennyiségét osszuk el a borssal töltött üvegek számával.

5. Most forraljon fel egy vízforralót vagy egy fazék vizet. Az üveget kétharmadáig töltsük fel forrásban lévő vízzel, öntsünk ecetet a vízbe, majd öntsük a tetejére.

A só, a cukor és az ecet közvetlenül az üvegben keveredik el, és egyenletesen oszlik el az összes paprikán. Főleg egy idő után, míg a bankot télig tárolják. Ne aggódj, ez egy bevált módszer.

6. Most az üveget meg kell fordítani, és a szokásos módon melegbe kell csomagolni, hogy lassan kihűljön.

Elkészült tehát a télire sült kaliforniai paprika főzésének egyszerű módja. Próbáld ki és élvezd a hideg telet.

Káposztával töltött bolgár paprika télre - videó recept

Ehhez a recepthez klasszikus pácot kell készítenie, és a paprikákat egészben kell hagynia, hogy egy-egy vékonyra reszelt káposzta és sárgarépa tölteléket tegyen bele. Itt csak mindent jól kell kiszámítani, mert nagy kaliforniai paprikát és edényt véve meg kell keresni a megfelelőt.

De hiszem, hogy neked, akárcsak nekem, sikerülni fog. Tekintse meg a részletes receptet, és kísérletezzen konyhájában.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+