Birsalmalekvár recept Alla Kovalchuktól. Klasszikus lekvár recept. Egyszerű és gyors birsalmalekvár – a recept nem is lehetne egyszerűbb

A birsalma nem a legelterjedtebb termék, de mindenkinek ki kell próbálnia. Nyers formában nem mindig ízletes, ezért érdemes különféle birsalmalekvárokat készíteni.

Szokatlan aromájú, megőrzi az összes vitamint, tápanyagot, ami a friss gyümölcsökben nagyon bővelkedik.

Ha nincs idő a főzéssel sokáig foglalkozni, de a gyümölcsöket már betakarították, akkor hosszas hőkezelés nélkül kell receptet választania. Ez a recept segít egy finom, illatos finomság elkészítésében meglehetősen rövid idő alatt, 30 perc alatt főzzük, hagyjuk egy éjszakán át, majd reggel forraljuk újra.

Szükséges hozzávalók:

• Érett birs - 1 kg;
• Cukor - körülbelül 1000-1200 gr.;
• Víz - 1 pohár.

1. A birsalmát jól megmossuk;
2. Vágja a gyümölcsöket darabokra, távolítsa el a belső válaszfalakat és a magokat;
3. Helyezze át a gyümölcsöket a serpenyőbe, öntsön vizet és kapcsolja be a tüzet;
4. A birsalmát kb 20 percig kell főzni, de érdemes figyelni a gyümölcsöket, csak amikor a gyümölcsök megpuhultak, akkor feltételezhetjük, hogy kész a keverék;
5. Most kell hozzáadni a cukrot, de fokozatosan kell hozzáadni, ha az összes cukrot egyszerre adjuk hozzá, akkor sokáig oldódik, és lehet, hogy nem oldódik fel teljesen, ezért kis adagokban adjuk hozzá a cukrot, várjuk meg, amíg felforr és körülbelül 5 percig főzzük;
6. A keveréket le kell venni a tűzhelyről és hagyni kell, ez 6-7 órát vesz igénybe, teljesen lehetséges, hogy egy éjszakán át hagyjuk, és reggel főzzük;
7. 6-7 óra elteltével küldje el a lekvárt a tűzre, forralja újra jól;

Amikor a keverék kész, üvegekbe töltjük. Az üvegeket előzetesen sterilizálják, előkészítik, csak az üvegeket fedővel kell feltekerni.

Birs lekvár kandírozott gyümölccsel

Ha az étel tisztán egy birsalmával készült, nem igazán szereti, akkor megpróbálhatja kiegészíteni ennek a gyümölcsnek az ízét, például almával vagy sütőtökkel. Ehhez a recepthez éretlen, sűrű szerkezetű gyümölcsöket kell használni, az ilyen gyümölcsök nem mindig alkalmasak hagyományos módon lekvár készítésére.

Szükséges hozzávalók:

• Birsola - 600 gr.;
• Alma - 200 gr.;
• Sütőtök - 200 gr.;
• Piros ribizli - 500 gr. vagy ribizlilé - 3 csésze;
• Cukor - 1,5 kg.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. A birsalmát öblítsd le, vágd szeletekre vagy kockákra, távolítsd el a magokat, de a héját nem ajánlatos eltávolítani, a héjával ízletesebb, gazdagabb lesz a gyümölcs, a szörp;
2. Most elő kell készíteni az almát, megmosni, felvágni ugyanúgy, mint a birsalmát (a forma legyen egyforma), eltávolítani a magokat és a kemény közepét. Fontos, hogy szilárd, még nem teljesen érett gyümölcsöket vegyünk, különben a pép puhára forr, és a kandírozott gyümölcsök egyszerűen nem működnek;
3. A sütőtököt is megmossuk, a magokat meghámozzuk, de a tökről le kell vágni a héját, túl kemény, úgy vágjuk, mint a birsalmát;
4. Ha nem volt ribizli leve, de van bogyós gyümölcs, facsarhat belőle levet. Ez nagyon egyszerűen megtörténik, vegyen egy darab gézet, hajtsa több rétegbe, tegye a bogyók közepére, és csavarja a végét úgy, hogy a bogyók egyfajta zacskóba kerüljenek, a géz végei csavarodjanak. erősen és a levét kinyomjuk. Megteheti másként, és a bogyókat szitán őrölheti, általában bármilyen módon ki kell préselnie a levét a bogyókból;
5. Most keverje össze a kapott levet cukorral, tegye a tűzhelyre, várja meg, amíg a cukor feloldódik, és forralja fel a keveréket, csökkentse a hőt, és főzze még egy ideig. A szirup abban a pillanatban készen áll, amikor észrevehetően megvilágosodik;
6. Az elkészített gyümölcsöt az elkészített szirupba öntjük. Nem kell sokáig főzni, csak keverje össze, majd vegye le a tűzről;
7. Hagyja a gyümölcsöt a szirupban hat órán át;
8. Ezután tegye a keveréket a tűzhelyre, főzzük körülbelül 5-7 percig;
9. Forraljuk egy kicsit, hagyjuk a keveréket infúzióban, most 12 órán át;
10. 12 óra elteltével ismét feltesszük a tűzre, ismét felforraljuk, levesszük a tűzről, és további 12 órán át hagyjuk főzni;
11. A masszát fel kell forralni, és négyszer 12 órán át infundálni kell;
12. Ezután a forró lekvárt üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk.

Ha a blank elkészítése után még van alma, akkor főzéshez is használhatja, amelynek íze mindannyiunk számára ismerős gyermekkorunkból, vagy saját termelésből.

Borostyán birs lekvár

A borostyán lekvár nagyon szép színű, de maga a birsalma szörpben lágy és puha. Ezt a gyümölcs állagot nem csak hosszan tartó hőkezeléssel érik el, hanem érettebb és puhább gyümölcsök használatával is. Ez a csavar tökéletes a desszertek díszítésére, töltelékként és teák kiegészítésére.

Szükséges hozzávalók:

• Birs gyümölcsök - 1 kg;
• Cukor - körülbelül 1 kg;
• Víz - 3 pohár;
• Egy citrom leve;
• Egy kis vanília.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. Hámozzuk meg a gyümölcsöket, vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat, vágjuk szeletekre;
2. Keverje össze a vizet kristálycukorral, és forralja fel a szirupot, ehhez elegendő a keveréket felforralni, és ellenőrizze, hogy a cukor feloldódott-e;
3. Tegye a pépet a szirupba, forralja fel újra, vegye le a tűzről, hagyja hűlni néhány órán át;
4. Forraljuk fel háromszor az elegyet, és hagyjuk infúzióban állni és levet vonni több órán át;
5. Ezt követően a pépet főzésig kell főzni, vagyis addig, amíg a gyümölcs pépje teljesen meg nem puhul;
6. Körülbelül 5-10 perccel a lekvár elkészítése előtt adjunk hozzá egy kevés vanillint és egy citromból kifacsart levet;
7. Már csak a finomságot üvegekbe kell helyezni, és le kell zárni a fedelet.

A pürésített birsalmalekvár receptje

Bizonyos esetekben a lekvárnak pürének kell kinéznie, például egy réteg desszerthez, süteményekhez való hozzáadáshoz, ez a recept segít a lágy püré elkészítésében, és saját maga választhatja ki a gyümölcs aprítási fokát. hagyja a pépet apró darabokban, vagy teljesen ledarálhatja. A püré nagyon gyorsan elkészül, de eredeti, ízletes és étvágygerjesztő lesz.

Szükséges hozzávalók:

• Érett birs - 1 kg;
• Cukor - 1 csésze.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. A pépszerű állapothoz a gyümölcsöket alaposan meg kell tisztítani a magoktól, a durva magtól és a héjtól, most már vágni kell a gyümölcsöket, a forma nem sokat számít;
2. Most az érett gyümölcsünket fel kell vágni, itt választhatsz különböző lehetőségeket, átengedheted a keveréket húsdarálón, lereszelheted, vagy turmixgéppel áttörheted vele a pépet, válassz magadnak;
3. Most a zúzott pépet át kell tenni egy serpenyőbe, hozzáadni kristálycukrot, és tűzre kell helyezni;
4. Körülbelül 10 percig főzzük a lekvárt. Fontos, hogy a szirup és a pép ne égjen meg, folyamatosan keverni kell, és nem szabad erős tüzet gyújtani;
5. Amikor a lekvár készen áll, csak üvegekbe kell helyezni és fedővel dugni.

Birsalom lekvár dióval

A birsalmalekvár egzotikus ízű, és ha ezt az egzotikumot dióval hangsúlyozzuk, akkor egy csodálatos csemegét kapunk. Nem lesz nehéz elkészíteni egy ilyen lekvárt, és nem fog sok időt igénybe venni, de tetszőleges diót tehetünk bele, és bátran kísérletezhetünk, használhatunk például diót, pisztáciát, mogyorót, mogyorót, de akár tökmagot is.

Szükséges hozzávalók:

• Birs - 1 kg;
• Cukor homok - 1000 gr.;
• Víz - 1 pohár;
• Bármilyen dió - 1 csésze.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. Az előkészített gyümölcsöket megmossuk, negyedekre vágjuk, magházukat eltávolítjuk. A birsalmát apróra kell vágni, ezt többféleképpen meg lehet tenni: át kell adni egy húsdarálón, őrölni egy reszelőn, aprítani egy turmixgépben;
2. Most el kell készíteni a szirupot, ehhez összekeverjük a cukrot és a vizet, oda lehet tenni birsalmahéjat is, kicsit forralni a szirupot. Vagy megteheti másként is: fedje le a pépet cukorral, és hagyja egy ideig, hogy kivonja a levét. Ebben az esetben a cukor segít abban, hogy a gyümölcslé kiemelkedjen magából a pépből, és többé nem adnak hozzá vizet;
3. Most a pépet össze kell keverni sziruppal, tűzre kell tenni, és addig kell főzni, amíg a gyümölcs puha, körülbelül 10 percig tart;
4. Ideje elkészíteni a diót: száraz serpenyőben megsüthetjük, vagy sütőben száríthatjuk, majd lehűtjük és felaprítjuk. Különböző módon darálhatod, őrölheted lisztbe, vagy hagyhatsz apró darabokat, ez ízlés dolga;
5. Miután a pép és a szirup keverékét összekevertük, itt az ideje, hogy hozzáadjuk a főtt diót, amelyet körülbelül 10 percig lekvárban kell főzni;
6. Sterilizáljuk az üvegeket, készítsük elő a fedelet és öntsük rá a forró keveréket. Az ilyen lekvárt bármilyen fedéllel parafázhatja.

Birsalom lekvár mézzel és fahéjjal

A birsalma keveréknek gyönyörű a színe, de ha fahéjat adunk hozzá, elképesztő színt kaphatunk. És a méz édességet és egyedi aromát ad.

Szükséges hozzávalók:

• Birs - 960 gr.;
• Víz - 390 ml;
• Fahéj - 2 gr.;
• Méz - 1,45 kg.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. Először is megfelelően elő kell készítenie a gyümölcsöket. Hámozottnak és érdes magnak kell lenniük. A gyümölcsöket szeletekre kell vágni, de úgy, hogy a szeletek vastagsága ne haladja meg a 1,5 centimétert, különben a lekvár kemény gyümölcsökkel készül;
2. Most a darabokat forrásban lévő vízben kell forralni, ez körülbelül 10 percig tart;
3. Ne öntse ki a vizet, amelyben a pépet főzték, jól fog jönni sziruphoz. Ebben a vízben kell hozzáadni a mézet és a fahéjat. Tegye fel a tűzhelyre, és addig keverje, amíg a méz teljesen fel nem oldódik, folyamatosan keverni kell;
4. Amikor a méz feloldódott, a megfőtt szeleteket beletesszük a szirupba, és még egy kicsit forraljuk, be kell sűrűsödni a szirup;
5. Amikor a szirup besűrűsödik, üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk. Fontos, hogy az ilyen lekvárt hűtőszekrényben tároljuk.

A birsalmalekvárhoz sok recept létezik, mindenki meg tudja főzni, de mindenesetre csodálatos lekvár lesz egy ilyen gyümölcsből, mint a birsalma. A birsalma csemege önmagában is finom, de ha más összetevőkkel egészítjük ki, ennek a csodálatos gyümölcsnek az ízét kiemelik és szokatlan jegyek egészítik ki.

További érdekes recepteket is készítettünk Önnek a téli ízletes ételekhez, mint például a gyümölcslevek.

Nem tudom ti hogy vagytok vele, de én egyszerűen imádom a birsalma finoman finom illatát. Valamiért a romantikus kapcsolatokra, az első szerelemre és a hitre asszociálok, hogy minden még csak most kezdődik, és a legjobb és legszebb csak előttem áll. Igaz, maga a birsalma termése meglehetősen alattomos. Lélegzetelállító illattal csábít, de ha frissen kóstolod, akkor csak csalódásban lesz részed. Kemény, savanyú, fanyar a szájban, gyakorlatilag ehetetlen. De minden varázslatosan megváltozik, ha a gyümölcsöt hőkezelésnek vetik alá. Például lekvárt készíteni. Ezért ma a birsalmalekvár legfinomabb receptjeit ajánlom figyelmükbe, amelyeket annyira szeretnek és nagyra értékelnek a családunkban. Biztos vagyok benne, hogy a tiédet is értékelni fogják. Ezenkívül a kalóriatartalma nem olyan magas - átlagosan csak 273 kcal / 100 g késztermék. Néha megengedheti magának.

Birslekvár: a legfinomabb recept

Egy egyszerű recepttel kezdem, minimális hozzávalókkal. Ha mindent helyesen teszünk, akkor a birs megőrzi varázslatos aromáját, és ugyanakkor csodálatos ízt kap, lágy és gyengéd lesz.

Hozzávalók:

• 1,5 kg friss birs (kemény, vékony héjú);
• 1,2 kg cukor;
• 750 ml víz;
• 0,25 tk citromsav (elhagyható, hogy a lekvár ne cukrosodjon a tárolás során).

Hogyan kell főzni:

1. Gazdag sárga színű gyümölcsöket választunk, töröljük le róluk a szöszöket, alaposan öblítsük le. Ha a gyümölcsök zöldesek, tedd előre az ablakpárkányra. Hagyja őket fokozatosan érni.
2. Hámozzon le minden gyümölcsöt a héjáról, vágja ki a sötét pontokat. A héját azonban nem távolíthatja el, akkor a lekvár illatosabb lesz.
3. Ezután minden gyümölcsöt félbevágunk, a magházat kivágjuk magokkal. A gyümölcs felét vékony szeletekre vágjuk. A feldolgozás után a gyümölcs mennyisége észrevehetően csökken - körülbelül 900-1000 g marad, ezt figyelembe kell venni a további előkészítés során a cukor mennyiségének helyes kiszámítása érdekében.
4. Most tegye a gyümölcsöt egy tálba, töltse fel vízzel. Forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük 10-20 percig, amíg a szeletek puhák és áttetszőek nem lesznek.
5. A birsalmát szűrőkanállal kiszedjük, szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges folyadék lecsöpögjön. Egy rétegben tálcára fektethető. Hagyjuk kicsit kihűlni a szeleteket.
6. Közben a kapott húslevesből szirupot készítünk, amelynek alapja: 750 ml vízhez - 800 g cukor. Ha a gyümölcsszeletek blansírozása után kevesebb a folyadék, adjunk hozzá forralt vizet a kívánt térfogatra. Adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel a szirupot keverés közben. Körülbelül 10 perc alatt kész lesz.
7. A szirup készenlétét a következőképpen ellenőrizzük: cseppentsünk egy cseppet egy hideg csészealjra, és nézzük meg, hogy szétterül vagy megfagy. Ha nem terjed, kész a szirup.
8. A szirupot felforraljuk, birsalmaszeleteket öntünk bele, és közepes lángon 5 percig forraljuk. Ugyanakkor folyamatosan keverjük és távolítsuk el a habot. Ügyelünk arra, hogy a birs ne égjen meg.
9. Ezután kapcsolja le a tüzet, tegye félre a tálat, fedővel letakarva. A gyümölcsöt cukorszirupba áztatva 4-5 órán át így állni hagyjuk. Növelheti az áztatási időt - minél tovább állnak a gyümölcsök a szirupban, annál lágyabbak lesznek. És rövidebb idő alatt a gyümölcsök sűrűek, rugalmasak lesznek, mint a kandírozott gyümölcsök.
10. Ezután ismét tegyük a tűzhelyre a lekvárt, adjunk hozzá 400 g cukrot, és keverés közben főzzük 7-8 percig.
11. Tedd félre ugyanannyi időre, mint az első alkalommal. Ez a folyamat megismételhető, de harmadszorra már 10-12 percig szirupban forraljuk a gyümölcsöt.
12. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá egy negyed teáskanál citromsavat.
13. Közben sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Egyszerűen leforrázhatja forrásban lévő vízzel. Ha a közeljövőben lekvárt fogunk enni, akkor várjuk meg, amíg teljesen kihűl, töltsük üvegekbe, és zárjuk le műanyag fedővel.

Ha a finomságot hosszabb tárolásra (például télre) szánjuk, akkor még forrón öntsük üvegekbe, és fém fedővel tekerjük fel. Fordítsuk meg, csomagoljuk be, és teljes kihűlés után tegyük el tárolásra a pincébe vagy kamrába.

Ha szeretné meglepni a vendégeket és a családot a legfinomabb birsalmalekvár recepttel, más gyümölccsel vagy dióval változatossá tenni, akkor én mindenért. És elmesélek még néhány meglepően egyszerűen elkészíthető receptet. Vedd tudomásul őket. Talán ezek alapján kitalál valami sajátot, egyedit.

"Amber" lekvár

Próbáljunk meg zsenge birsalmalekvárt főzni savanyú citrommal. Annak ellenére, hogy maga a birsalma savanyú, a desszert meglehetősen édes lesz. A citrom üdítő citrusos jegyeket kölcsönöz finomságunknak, ráadásul nem kell hozzá citromsav.

Hozzávalók:

• 1 kg birsalma;
• 1 db PC. citrom
• 300 ml víz;
• 1 kg cukor;
• 0,5 tk vanillin.

A hegesztés módja:

1. Öblítse le a gyümölcsöket forró vízzel, alaposan törölje le. A bőrt nem lehet lehúzni. Vágja félbe mindegyik gyümölcsöt, vágja ki a magot a magokkal. Vágja a feleket vékony szeletekre vagy kockákra - tetszés szerint.
2. A gyümölcsöt egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és néhány órát állni hagyjuk, hogy a birsalma megindítsa a levét. Ha kevés a lé, kevés vizet adhatunk hozzá (kb. egy pohár).
3. Ezután tegyük a medencét a tűzre és főzzük állandó keverés mellett 5 percig. Levesszük a tűzhelyről és hagyjuk teljesen kihűlni.
4. Ezt az eljárást még kétszer megismételjük. De a harmadik alkalommal adjunk hozzá citrom szeletelt és kockákat (megmosva, héjával együtt) a lekvárhoz. A főzés legvégén adjuk hozzá a vaníliát.
5. A forró gyümölcscsemegét öntsük sterilizált üvegekbe, csavarjuk rá a fedelet. Fordítsuk meg, takarjuk be egy takaróval, hagyjuk kihűlni. Hűvös helyen tároljuk.

Egy ilyen téli felkészülést nem csak citrommal lehet elkészíteni. A narancs szerelmeseinek biztosan tetszeni fog a következő recept.

"Orange Miracle" lekvár

A narancsos birsalmalekvár finom receptje tökéletesen egyesíti ezeknek a gyümölcsöknek az ízét és jótékony tulajdonságait. Micsoda isteni illat! Téli estékre - igazi lelet, a nyár ragyogó íze.

Hozzávalók:

• 2 kg birs;
• 2 kg cukor;
• 1 db PC. nagy narancs;
• 1 liter vizet.

Hogyan kell főzni:

1. A birsalmát megmossuk, meghámozzuk, magházát kivágjuk, szeletekre vagy kockákra vágjuk.
2. Tegye a meghámozott héjat egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, és forralja 20 percig. A magot is oda lehet tenni, miután eltávolította róla a szemeket.
3. Ezután szűrje le a húslevest gézen, és dobja ki a tisztítást. A birsalmaszeleteket pedig tiszta húslevesbe tesszük, 10 percig főzzük.
4. Most ezt a húslevest ismét egy külön tálba öntjük, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel. A megfőtt birsalmadarabokat öntsük a kapott sziruppal, hagyjuk állni 12 órán át.
5. Majd feltesszük a tűzhelyre. Amíg melegszik, a narancsot megmossuk, héjával együtt kis kockákra vágjuk és a birsalmára tesszük. Alacsony lángon, állandó keverés mellett 30-40 percig forraljuk az egészet.

A kész lekvárt üvegekbe töltjük, feltekerjük, fejjel lefelé, takaróval letakarva hagyjuk kihűlni.

Jam "Nut Delight"

A mi családunk nagyon szereti a különféle dióféléket, ezért igyekszem különféle desszertekhez hozzáadni. És ez alól a diós birsalmalekvár receptje sem kivétel.

Hozzávalók:

• 1 kg friss birsalma;
• 1 kg cukor;
• 0,5 l víz;
• 200 g hámozott dió.

Hogyan kell főzni:

1. A birsalmát megmossuk, a pihékről letöröljük, héját eltávolítjuk. Nem dobjuk ki a takarítást – továbbra is hasznosak lesznek számunkra. A magházat kivágjuk, a gyümölcsöket apróra vágjuk vagy lereszeljük. Az apróra vágott gyümölcsöt felöntjük 250 g vízzel, kevergetve 10 percig főzzük.
2. Ezután a kapott húslevest sóval adjunk hozzá 0,5 kg cukrot, és keverés közben melegítsük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Öntse le a gyümölcsszeleteket ezzel a telített sziruppal, hagyja ázni körülbelül három órán keresztül.
3. Közben öntsünk hozzá 250 g tiszta vizet, főzzük 15 percig, szűrjük le. Az így kapott húslevest adjuk a birsalmához, adjuk hozzá a maradék 0,5 kg cukrot. Helyezzük a tűzhelyre, és folyamatos keverés mellett főzzük körülbelül öt percig.
4. Ezután vegyük le a tűzről, és tegyük félre 5-6 órára. Ismételje meg ezeket a fűtési-hűtési lépéseket még kétszer. De a harmadik alkalom előtt adjunk hozzá darált diót a lekvárhoz.
5. A gyümölcs-dió keveréket még forrón öntsük üvegekbe, tekerjük fel a fedőt. Nagyon finomnak bizonyul.

Finom videó recept

"Finom" lekvár

Lélegzetelállítóan finom finomságot kapsz, ha nem csak dióval, hanem citrommal is készítesz birsalmalekvárt. Máshol nem fogsz gyakran kipróbálni egy ilyen finom finomságot, de most már teljesen elérhető az Ön számára.

Hozzávalók:

• 1 kg friss birsalma;
• 1 kg cukor;
• 0,5 l víz;
• 1 csésze héjas dió;
• 1 db PC. citromhéj.

A hegesztés módja:

1. A gyümölcsöket az előző receptekhez hasonlóan feldolgozzuk: az enyém, eltávolítjuk a bőrt, kivágjuk a magot. Vékony szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel (fél liter), és lassú tűzön kb 15 percig főzzük.
2. Ezután a vizet megsózzuk, 0,5 kg cukrot öntünk bele és felforraljuk a szirupot. Töltsük meg birsalmával, hagyjuk a gyümölcsöket 4-5 órán át ázni.
3. Ezután tedd a tűzhelyre, add hozzá a maradék cukrot (0,5 kg), főzd 5-10 percig.
4. Tedd félre, amíg teljesen ki nem hűl. Ismét főzzük 10-15 percig, majd tegyük félre 5-6 órára.
5. Az utolsó adag előtt adjunk a lekvárhoz megmosott és kockára vágott citromot, darált diót.

A markáns íz érdekében a megmosott héjat kevés vízben felforralhatja, és az utolsó forraláskor hozzáadhatja a gyümölcs-dió keverékhez. A harmadik alkalommal körülbelül 10 percig főzzük.

Birslekvár lassú tűzhelyben

Nagyon szeretek lassú tűzhelyben főzni, sokszor kisegít, ha sok mindent kell főzni, de kevés a hely a tűzhelyen. A lassú tűzhelyben készült lekvár mindig kiváló.

Hozzávalók:

• 900-1000 g birsalma;
• 800-900 g cukor;
• 100 ml vizet.

Hogyan kell főzni:

1. A gyümölcsöket a már ismert algoritmus szerint dolgozzuk fel: mossuk, hámozzuk meg, vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat egy maggal. Vékony szeletekre vágjuk.
2. Rozsdamentes acél tálba tesszük és megszórjuk cukorral. Fedjük le fedővel, hagyjuk 2-3 napig hatni. Minden nap keverjük.
3. Ezután öntsük a gyümölcsmasszát egy lassú tűzhelybe, adjunk hozzá vizet.
4. Állítsa be az "Oltás" programot 40 percre. Nyitott fedéllel főzzük, időnként megkeverjük. Ezután vegyük ki a tálat és hagyjuk kihűlni.
5. Most visszatesszük a lekváros tálat a lassú tűzhelybe, és nyitott fedéllel még 30 percig főzzük, alkalmanként megkeverve. Ismét elmegyünk. Megismételheti a forralást, de 15 percig. Minél tovább főzi a gyümölcscsemegét, annál sűrűbb lesz.
6. A kész lekvárt tiszta, sterilizált üvegekbe öntjük, fedelüket szorosra húzzuk. Mint látható, semmi bonyolult - egy nagyon kényelmes recept, különösen az országban.

Íme egy ilyen kaleidoszkóp a legfinomabb birsalmalekvár receptekből. Remélem tetszeni fognak, és a meleg nyárra többször is emlékezni fog egy csésze forró tea, illatos lekvár mellett. Jó étvágyat!

A birsalma délen nő, bár a középső sáv kertjében is megtalálható. A friss gyümölcsök étkezésre alkalmatlanok: kemények és savanyúak. De főzés után puhává és édeské válnak, emellett csodálatos aromát bocsátanak ki. Sárga színe és külső hasonlósága miatt a gyümölcsöt aranyalmának nevezik. A birsalmalekvár szokatlanul illatos és ízletes.

Amennyi egészségügyi előnyt hoz az aranyalma, kevés gyümölcs tud nyújtani. A magas pektintartalom miatt a gyümölcsök normalizálják az emésztést. Vérszegénység esetén a birsalmalé nagyon hasznos. A magvak fertőtlenítő tulajdonságúak, torokfájásra használhatók (de semmiképpen sem zúzott formában, ez veszélyes). A friss gyümölcsök vizelethajtóként és choleretikusként működnek. A birsalmalekvár nemcsak a legfinomabb, hanem a feldolgozás után sem veszíti el jótékony tulajdonságait.

Hogyan válasszunk birsalmát lekvárhoz

Csak az érett gyümölcsök ízletesek és illatosak. Annak érdekében, hogy ne tévedjen, ismernie kell a gyümölcs tulajdonságait. Kívánatos, hogy nagy, sűrű gyümölcsöket válasszunk sérülések és horpadások nélkül, egyenletes sárga színű, zöld foltok nélkül. Az érett birs illatosabb, mint az éretlen.

A birsalmalekvár készítésének jellemzői

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt úgy, hogy a gyümölcsdarabok ne keményedjenek meg, és a szirup gyönyörű átlátszó színű legyen? Ehhez kövesse a következő technológiát:

• Használjon érett, de ne túlérett gyümölcsöt.
• A magvakkal ellátott dobozt kivágjuk, a gyümölcsöket a héjával együtt kockákra vágjuk.
• Az elkészített terméket forrásban lévő vízben blansírozzuk.
• A cukrot ugyanahhoz a vízhez adják, amelyet a szirupkészítéshez használt blansírozáshoz. Forraljuk fel, tegyünk gyümölcsöt, forraljuk 5-10 percig. A technológia szerint a nap folyamán váltogatni kell a forralást infúzióval, a műveleteket többször megismételve.
• Lekvárt nem lehet őrizetlenül hagyni a tűzhelyen, megéghet, akkor a színe, íze reménytelenül megromlik. Főzéshez vastag falú edényeket vesznek, és egy kanállal folyamatosan zavarják a tartalmát.
• A forrás végén a cukrosodás elkerülése érdekében egy kés hegyével citromsavat adunk hozzá. A főzés átlagosan másfél óráig tart.

Hogyan főzzünk birsalma lekvárt citrommal?

Ha az eredeti lekvárt birsalmával és citrommal főzzük, az íze gazdagabb lesz.

A recept szerint 1 kg gyümölcshöz vegyünk 1 kg cukrot és egy citromot. A sziruphoz még 3 csésze vízre lesz szüksége. Ha szükséges, adjunk hozzá fél teáskanál vaníliát.

A szirupot vízből, cukorral készítik. Ekkor a gyümölcsöket megtisztítjuk a magoktól (meg is hámozhatjuk), és kis szeletekre vágjuk. Tegye a gyümölcsöt forrásban lévő szirupba, csökkentse a hőt, párolja 15 percig. Kapcsolja ki és várja meg, amíg kihűl. Az eljárást 3-szor megismételjük. Utoljára bekapcsolva a tűzhelyet, hozzáadjuk a vanillint és a citromot, a héjával együtt, kockákra vágva.

A forró citromos birsalmából készült kész lekvárt üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük (vagy csavaros kupakkal lezárjuk). Tárolja hűvös helyen.

Birsalom lekvár recept

A birsalmalekvár szeletekkel gyönyörűen mutat. Ráadásul nagyon finom. A birsalmalekvár receptje szerint 1 kg gyümölcsönként másfél kg cukrot szeletekre szedünk. A meghámozott és kimagozott gyümölcsöket egyforma szeletekre vágjuk, serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, hogy a szeleteket ellepje a folyadék, de ne lebegjen.

puhára főzzük. A szeleteket kivesszük, a vizet gézen átszűrjük, a cukrot a húslevesbe öntjük. Forraljuk fel és adjuk hozzá a gyümölcsszeleteket. Lassú tűzön főzzük. A szeleteknek átlátszóvá kell válniuk, de nem eshetnek szét. A termékeket tartályokba öntik és tárolásra elhelyezik.

Lassú tűzhelyben

Manapság megjelentek az okosasszisztensek a konyhában. Köztük van egy multicooker. Gyorsan főzhetsz benne birsalmalekvárt. A recept egyszerű.

Egy kilogramm birsalmát megmosunk és megszárítunk. A magokat eltávolítjuk. Ha sérülések vannak a héjon, azokat is eltávolítják. A gyümölcsöket apróra vágjuk, egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük, fedővel lezárjuk, három napig állni hagyjuk. A keverést minden nap megismételjük. Kapcsolja be az "oltás" módot, állítsa be az időt 30 percre. Forralás után nyissa ki a multicooker fedelét. 6 óra főzés után a főzést megismételjük, és a kész fincsit üvegekbe töltjük.

Érdekes recept a diós birsalmalekvárhoz. Szüksége lesz: 2 kg birsalma, 2 kg cukor, 1 liter víz és 2 csésze dió.

Főzés:

1. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket.
2. Hámozzuk le a bőrt, távolítsuk el a magokat, de ne dobjuk el.
3. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel, 10 percig főzzük. Engedje le a vizet.
4. A gyümölcsöt 0,5 vízből és 1 kg cukorból álló szirupba tesszük.
5. 3 óra múlva adjuk hozzá a maradék cukrot és tegyük tűzre. Főzzük 5 percig, hagyjuk állni 6 órán keresztül, ismételjük meg az eljárást az elejétől.
6. A tisztítószereket a maradék vízbe helyezzük, 15 percig forraljuk. A levest leszűrjük és a serpenyőbe adjuk. A zúzott diót öntjük, 5 percig forraljuk, lekapcsoljuk és üvegekbe töltjük.

naranccsal

A birsalmalekvár nagyon finom lesz, ha narancsot adunk hozzá. A gyümölcsök kombinációja fokozza az aromát és az ízt, gazdagabbá teszi a késztermék színét. A recepthez 1 kg birsalmára és cukorra, 1 narancsra és 2,5 csésze vízre lesz szüksége.

Távolítsa el a gyümölcs héját, töltse fel vízzel, és forralja 30 percig. A gyümölcsöket félbevágjuk, a magházat eltávolítjuk, szeletekre vágjuk. Távolítsuk el a héját a léből, és tegyük bele az előkészített szeleteket. 10 perc múlva szűrjük le a húslevest, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel. Kezdje el a birsalmadarabokat, kapcsolja ki és fedje le a serpenyőt egy törülközővel. 12 óra elteltével a tartályt tűzre helyezzük, és 30-40 percig forraljuk. Az élénk borostyánsárga szín jelzi az étel készenlétét. Üvegekbe töltjük és hűvös helyen megtisztítjuk.

almával

Az almával készült birsalmalekvár receptje általános és megfizethető. 1 kg érett gyümölcshöz fél kiló almára és 1 kg cukorra lesz szüksége. A megmosott gyümölcsről eltávolítjuk a héját, kivágjuk a magházát, apróra vágjuk. Egy serpenyőben keverjük össze a cukorral, hagyjuk egy éjszakán át. Ez idő alatt a gyümölcslé kiemelkedik. Forraljuk három lépésben 5 percig, 6 órás szünettel. E recept szerint a lekvár gyönyörű, ízletes és illatos.

Tárolási funkciók

A birsalmalekvár 1-3 évig tárolható. A bankokat hűtőszekrénybe, pincébe vagy pincébe helyezik. A gyümölcsöket frissen hagyják télre. Tárolási feltételek: páratartalom 80%, hőmérséklet 0 és 2 fok között, fény nélkül. A gyümölcsöket 1-4 hónapig biztonságosan tárolják.

A birs egy illatos gyümölcs, amely a fás szárú növények nemzetségébe tartozik. A gyümölcs összetétele számos vitamint, ásványi anyagot, szerves savat és pektint tartalmaz, ami azt jelzi, hogy rendkívül hasznos a szervezet számára. A gyümölcs fanyar íze miatt frissen ritkán fogyasztható, ezért érdemesebb lekvárt főzni belőle. A legfinomabb birsalmalekvárhoz sokféle recept létezik.

A birs összetétele és előnyei

A birsalmát nem csak a héj élénksárga színe, hanem előnyös tulajdonságai miatt is "aranygyümölcsnek" nevezik. Hiszen nem hiába termesztik több mint 4 ezer éve. Ázsia a kultúra szülőhelye, de idővel szinte az egész világon elterjedt.

A gyümölcsben sok hasznos anyag található, amelyek közül a legértékesebb a nagy mennyiségben található pektin. Az anyag segít megtisztítani a szervezetet a káros méreganyagoktól, ami a birsalmát hasznossá teszi a veszélyes iparágakban dolgozók számára. Ráadásul a pektin természetes sűrítőanyag, ez különösen a birsalmalekvárban érezhető. Kocsonyaszerű lesz, a benne lévő gyümölcsdarabok pedig lekvárnak tűnnek. Érdemes megjegyezni, hogy a "lekvár" összetételében a galíciai marmelo - "birs" szó gyökerei vannak.

A gyümölcsök hasznos savak tárháza, vitaminok és ásványi anyagok. Nagy mennyiségben tartalmaznak A-, C- és B-vitamint, káliumot, magnéziumot, foszfort. Valamint a zsírok felszívódását elősegítő tartronsav, ami a testsúlyt figyelők számára fontos. A réz és a vas könnyen emészthető formában kerül forgalomba. Ez a hemoglobinszint emelkedését eredményezi a vérben.

A birshéj illóolajokat tartalmaz, amelyek a legerősebb természetes antioxidánsok. Ezért még az aromája is javíthatja a hangulatot.

Könnyű desszert receptek

A birsalmalekvár csodálatos mézes árnyalatú, édes-savanyú ízű és étvágygerjesztő megjelenésű. Sok recept létezik, de a birsalma alapú lekvár más termékek hozzáadásával különösen népszerű a háziasszonyok körében. Például gyömbér, citrom, dió, narancs.

Klasszikus módon

A birsalmalekvár klasszikus változata jól illik lisztből készült termékekhez, de alkalmas lepények töltelékének is. Birslekvár recept lépésről lépésre:

• birs és cukor - egyenként 1 kg;
• víz - 250 ml;
• citromsav - 0,5 tk.

A gyümölcsök hámozottak, magvak és minden hiba. Vágjuk apró darabokra, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk egy pohár forró vizet és adjunk hozzá citromsavat. 5-7 percig blansírozzuk, majd szűrőszűrővel kiszedjük a birsalmaszeleteket és hagyjuk megszáradni.

Ekkor készítse el a szirupot. A cukrot adják a vízhez, ahol a gyümölcs található. A blansírozott darabokat forrásban lévő szirupba helyezzük, és körülbelül 5 percig forraljuk. Levesszük a tűzről és lefedjük. Hagyja 8-10 órán át. És főzzük újra 5 percig. Ez a folyamat 6-10 óra elteltével megismétlődik (a főzési idő 15 percre nő). A forró terméket sterilizált üvegekbe kell önteni, fedővel le kell zárni és meg kell fordítani.

Illatos citrommal

Citrommal is könnyű birsalmalekvárt főzni. Szüksége lesz 1 kis citromra és ugyanazokra az összetevőkre, amelyek a klasszikus receptben szerepelnek.

A gyümölcsöket megmossuk, szárazra töröljük, félbevágjuk, a magot a maggal együtt eltávolítjuk. Mindegyik felét apró szeletekre vágjuk, és egy főtt serpenyőbe tesszük. Felöntjük cukorral, és néhány órán át állni hagyjuk. Ez idő alatt a gyümölcs "levet ad". Ha kevés lé áll ki, akkor 1 pohár vizet adhatunk hozzá. Ezután tegyük tűzre és főzzük további 10-12 percig. Levesszük a tűzről és lehűtjük. Ezt az eljárást 3-4 alkalommal hajtják végre. Az eredmény egy kellemes piros lekvár legyen, átlátszó gyümölcsszeletekkel.

Az utolsó főzési időszak előtt hozzáadjuk a szeletelt citromot. Forraljuk újra 5-10 percig, majd tegyük sterilizált üvegekbe, fordítsuk fejjel lefelé, és csomagoljuk be, hagyjuk állni egy napig, amíg teljesen kihűl.

Fűszeres fahéjjal

A fűszerek kedvelőinek biztosan ízleni fog a fahéjas birsalmalekvár, ez a finomság pedig nagyon egyszerűen elkészíthető. Fő összetevők:

• birs - 1 kg;
• víz - 500 ml;
• cukor - 700 g;
• citromlé - 30 ml;
• fahéj - ½ teáskanál.

A birsalmát megmossuk, felvágjuk, a magházat a kővel eltávolítjuk. A gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, és azonnal meglocsoljuk 20 ml citromlével. Adjunk hozzá vizet és forraljuk 15 percig.

Ezután hozzáadjuk a fahéjat, a maradék levet és a cukrot. Forraljuk további 20 percig. A kész lekvárt üvegekbe rakjuk, és bármilyen módon fedővel lezárjuk.

dió

A megfelelően főzött diólekvár birsalmával gazdag ízű és elképesztő fanyarság. Főbb összetevők:

• birs és cukor - egyenként 2 kg;
• víz - 1 liter;
• dió (hámozott) - 2 csésze.

A birsalmát elkészítjük és szeletekre vágjuk, egy edénybe küldjük és vízzel töltjük. Kb. 10 percig forraljuk. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és 500 ml vízből és 1 g cukorból készült szirupot adunk hozzá. 3 óra elteltével megszórjuk a maradék cukorral, és további 5 percig forraljuk. Ezután levesszük a tűzről és 6 órán át hűlni hagyjuk. Az egész eljárást megismételjük, de a végén hozzáadjuk a darált diót. További 5 percig főzzük, majd forrón kitesszük edényekbe.

A lekvárkészítés finomságai

A birsalmalekvár készítése egyszerű folyamat, de ha nem követed a technológiát, akkor átlátszatlan és csúnya megjelenésű lesz. A gyümölcsdarabok kemények maradnak, vagy formátlan, pépes masszát kapnak. Ezért a lekvár készítésekor bizonyos szabályokat be kell tartani:

Az előkészítés ezen finomságainak betartása lehetővé teszi, hogy egészséges birsalmalekvárt készítsen télre, amely minden bizonnyal minden családtag kedvenc csemegéje lesz.

Élénk, gazdag ízű, és nagy hasznot hoz az emberi szervezet számára. Megtartja a gyümölcs minden értékes anyagát, amely beindítja az anyagcsere-, emésztési folyamatokat, erősíti a szervezet védekezőképességét. Bármilyen gyümölcs feldolgozása megengedett - fanyar, savanyú, édes, nagy és kicsi. A fő összetevők a fehér cukor és a sima víz. A lekvárhoz adhatunk almát, sütőtököt, fahéjat, diót, fűszereket és egyéb hozzávalókat.

A birs kemény gyümölcs, amely tiszta formájában nem ízletes és gyakorlatilag nem fogyasztható. Hogy megpuhuljanak, forraljuk fel és hagyjuk szirupban főni. A túl kemény gyümölcsöket először blansírozhatjuk, különösen, ha a főzés során zöldségeket és gyümölcsöket is használunk. A lekvárhoz való gyümölcsöket általában apró darabokra vágják, de elég nagy szeleteket is készíthetünk.

A birsalma elsősorban a Kaukázusban, Ázsiában és a dél-európai régiókban nő. A világ különböző országaiban termesztik.

Az ínyencek azt mondják, hogy az üres gyümölcs a legjobb módja a gyümölcsfogyasztásnak, mert hőkezelés után kellemes, élénk ízt kapnak, sokkal érdekesebbek, mint a kis friss almák.

A borostyán desszert elkészítése nem olyan nehéz, többféle módon is elkészíthető. Ha tehát szeretne készletet gyűjteni a télre, javasoljuk, hogy figyeljen.

Tiszta formában fogyasztják, diófélékkel, fűszerekkel, héját és csontjait eltávolítják vagy hagyják. Lekvárt főzhet egy szokásos serpenyőben, vagy - az elv ugyanaz lesz.

A szirup elkészítésekor szigorúan tartsa be az arányokat - átlagosan egy pohár vizet és 1 kg cukrot veszünk 1 kg birsalmára (a részletekért lásd az adott receptet). Ahhoz, hogy a lekvár szaftos maradjon, a gyümölcsöket áztassa szirupba, és főzés előtt öntse fel forrásban lévő vízzel.

A birsalma előnyei

A birsalmalekvár a legillatosabb téli készítmény. A finomság jellegzetes gazdag illatát azoknak a gyümölcsöknek a kérge adja, amelyekből a szörp készül.

De a gyümölcsdesszert nem csak finom, hanem felbecsülhetetlen egészségügyi előnyei is vannak:

• lehetővé teszi, hogy elfelejtse a beriberit;
• kezeli a depressziót;
• oldja a feszültséget, a stresszt;
• javítja az emésztést;
• segít a gyomor-bél traktus, a máj krónikus betegségeinek kezelésében;
• felgyorsítja a megfázásból való felépülést;
• csökkenti a koleszterinszintet a vérben;
• gyógyítja a gyomorfekélyt.

Az ízletes ételek főzésének jellemzői

A szirupos birsalmalekvár elkészítése nem olyan nehéz, különösen, ha az előkészületeket nem ipari méretekben tervezik.

Válasszon bármilyen receptet, a lényeg az, hogy kövesse a finomságok elkészítésének szabályait.

1. Lekvárhoz használhatunk szárított gyümölcsöket, de főzés közben adjunk hozzá még vizet vagy szirupot.
2. A lédús gyümölcsök maximális levet adnak, ha cukorral átitatják.
3. A héjat nem kell eltávolítani – ebben az esetben alaposan öblítse le, hogy eltávolítsa a szöszöket. A birsalmakéregben nagyon sok illóolaj található, amitől a kész desszert minél illatosabb lesz.
4. A szeleteket általában kimagozva használjuk. Meg lehet próbálni hagyni a magokat az ízek kísérletezésére, de ebben az esetben a lekvár nem tárolható sokáig.
5. Főzés előtt a birsalmát megmossuk, apróra vágjuk és blansírozzuk. Ha monoreceptet kíván használni (kiegészítő összetevők nélkül), akkor ezt a pillanatot kihagyhatja.
6. A birsalmát zsenge gyümölcsökkel (körte, alma) kombinálva ajánlatos először megfőzni, különben egyszerűen nem lesz ideje megpuhulni.

Fontolja meg a legfinomabb birsalmalekvár recepteket, hogy kiválaszthassa a „saját”.

Klasszikus

A birsalmalekvár legegyszerűbb és leggyorsabb receptje. Hosszú hőkezelés nem szükséges, elegendő a gyümölcsöt körülbelül fél órán át főzni.

Az eljárás a következő.

1. Öblítsen le egy kilogramm friss gyümölcsöt, vágja szeletekre, távolítsa el a magházat.
2. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet.
3. Főzzük 20 percig, majd adjunk hozzá egy kilogramm kristálycukrot. Kívánatos a kristálycukrot fokozatosan bevinni - így jobban feloldódik.
4. Amikor a massza felforr, áztassa tűzre további 5 percig.
5. Hagyja a keveréket egy éjszakán át főzni, reggel ismét emésztse fel a lekvárt.

A desszert elrendezéséhez használt üvegeket előzetesen sterilizálják.

almával

A nagyon ízletes lekvárt birsalma és alma keverékéből nyerik. Az alma meglehetősen sűrű, késői fajtákat vesz fel.

A fő pontok ezek.

1. A klasszikus recept szerint készítsen elő 600 g birsalmát és 200 g almát.
2. Készíts 3 csésze friss ribizlilevet (ez nélkül is megteheted).
3. Adjunk hozzá 1,5 kg porcukrot gyümölcsléhez vagy vízhez, és kezdjük el főzni. Amikor a cukor feloldódik, forraljuk fel a folyadékot, csökkentsük a hőt.
4. Várja meg, amíg a szirup világos lesz, adjon hozzá gyümölcsöt, keverje össze és hagyja egy éjszakán át.
5. Reggel ismét forraljuk fel a masszát - 7 perc elég lesz.

Ismét hagyhatja a lekvárt, és megemésztheti. Az összetevőknek puhának kell lenniük.

Citrommal

Hozzáadhat citromot a desszerthez - 130 g citrusféléket 1 kg birsalmára. A cukorhoz is kell 1 kg, elég egy pohár víz. A citrom héját vékony csíkokra vágjuk, a hozzávalókat előkészítjük és fél órán át puhára főzzük, hozzáadjuk a cukrot, megkeverjük, hogy jól feloldódjon. Öntsük a citromlevet a masszához, és forraljuk újra 5 percig.

A citromhoz hasonlóan használhatunk narancsot is. A különbség annyi, hogy a birsalma- és cukormassza felforralása és befőzése után nem citromlevet, hanem narancshéjat adnak hozzá. A legjobb, ha a pépet kockákra vágjuk, vagy apró darabokra tépjük. A narancs hozzáadása után a lekvárt további 40 percig forraljuk.

Dió lekvár

Finom energia desszert, melynek elkészítéséhez a következő lépéseket hajtjuk végre.

1. A birsalmapépet elkészítjük, és cukorral borítjuk (kilogrammonként vegyük), amíg a lé ki nem ürül.
2. A masszát 10 percig tűzön forraljuk.
3. A diót serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk, vagy sütőben megpirítjuk, felaprítjuk, a lekvárhoz adjuk és további 10 percig főzzük.

sütőtökkel

A sütőtököt ugyanúgy adják a lekvárhoz, mint az almát - 200 g zöldséget 600 g birsalmára. Először is el kell távolítania a sütőtök héját, öblítse le, vágja kockákra. A főzési séma többi része szabványos.

A borostyán lekvár valójában egy klasszikus recept, de összetettebb, lehetővé téve, hogy nagyon szép színű desszertet kapjon. Vegyünk 1,5 kg birsalmát, távolítsuk el a héját és a magjait, vágjuk fel a húsát. Adjunk hozzá 800 ml vizet, tegyük tűzre, és főzzük 20 percig, amíg a gyümölcsök megpuhulnak. 3 csésze vízhez 800 g cukor kell.

Forrás után a lekvárt 20 percig tűzön tartjuk, hogy a gyümölcsök jól megpuhuljanak, majd a masszát szűrőedénybe öntjük. A birsalmát 4 órán át szirupban kell tartani – így jobban felszívja a cukrot.

A borostyán desszert titka a nagy mennyiségű cukorban, a többszöri forralásban és a gyümölcsök szirupban való forráztatásában rejlik.

rozmaringgal

A birsban a lekvár készítése során fűszereket, aromás fűszernövényeket - például fahéjat, rozmaringot - adhat hozzá.

A rozmaringos desszert elkészítéséhez egy sor lépést kell követnie.

1. Moss meg egy kiló nagy gyümölcsöt, és vágd fel. Az elkészítési lépés a recepttől függetlenül ugyanaz.
2. Tegye a szeleteket egy serpenyőbe, öntsön fel vizet úgy, hogy néhány centiméterrel átfedje a gyümölcsöt.
3. Tegye a tartályt a tűzre, forralja fel a masszát, időnként megkeverve. A lekvárt nem szükséges 20 percnél tovább tűzön tartani.
4. Adjunk hozzá cukrot (100 g), citromlevet (15 és ml) és egy csipet rozmaringot.
5. Csökkentse a hőt, és hagyja az edényt további fél órát.

Lehűtjük és üvegekbe töltjük.

Ahhoz, hogy a lekvár nagyon ízletes legyen, fontos megjegyezni néhány titkot.

1. Az apróra vágott gyümölcsszeleteket forrásban lévő vízzel felöntjük a lekvárfőzéshez. Ha ezt a cukorral való töltés előtt teszi meg, több lé lesz.
2. A fűszerek javítják az édes lekvár ízét. A főbbek a kurkuma, vanillin, fahéj, de nem tilos kísérletezni. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba - a fűszereknek mérsékeltnek kell lenniük, és nem túlzottnak kell lenniük.
3. A birs érdekes kombinációját kapjuk lenmaggal, szezámmaggal, mákkal, citrushéjjal. Különböző tégelyeket készíthet az eredmények összehasonlításához és a tökéletes recept megtalálásához.
4. Télre a birsalmát ugyanúgy zárjuk, mint bármely más lekvárt. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket fedővel sterilizálja, és a kész finomságot hűvös, sötét helyre tegye.

Készítsen elő egy kilogramm gyümölcsöt héjjal vagy anélkül, öntsön cukrot a masszába, tegye néhány napig, hogy a leve kijöjjön. Időnként rázza fel a lekvárt, hogy a cukor egyenletesen oszlik el. Helyezze a masszát a multicooker tálba, és kapcsolja be az oltási módot fél órára. Hűtsük le, ismételjük meg az eljárást kétszer.

Próbáld ki a szirupot – ha sűrű, nem viszkózus, akkor üvegekbe tekerheted a lekvárt.

Következtetés

Most már tudja, hogyan kell birsalmalekvárt készíteni, és ízletes, egészséges készítményekkel örvendeztetheti meg családját. Megnézhet egy videót, amely részletezi a szirup elkészítésének lépéseit, a gyümölcsök elkészítését héjjal és anélkül.

Emlékeztetünk arra, hogy a héjak eltávolíthatók vagy elhagyhatók - minden a személyes preferenciáktól függ, a héjas lekvár az illóolajok miatt telítettebbnek és ízletesebbnek bizonyul. A magokat általában eltávolítjuk, de ha szeretjük, készíthetünk belőlük lekvárt.

Receptek - klasszikus, borostyán, fűszerek, dió, körte, alma, sütőtök, narancspép, citromlé hozzáadásával, frissen facsart ribizlilé is használható.

A birs egyébként nagyon hasznos gyümölcs, amely fertőtlenítő, tonizáló, vizelethajtó, összehúzó hatású.

Tehát ne tagadja meg magától egy ilyen finomság élvezetét, kényeztesse háztartását. A lekvár jó megőrzése érdekében sterilizálja a fedeleket üvegekkel, kövesse az elkészítési technológiát.