Hogyan készítsünk levegős sajttortákat túróból. Finom légies túrós palacsinta serpenyőben. Lépésről lépésre receptek túrós palacsintához serpenyőben töltelékkel és töltelék nélkül. Buja sajttorta egy serpenyőben
Azt hiszem, nem tévedek, ha a sajttortákat a háziasszonyok egyik kedvenc ételének nevezem - gyors, ízletes, egészséges. Sok sajttorta recept létezik. A túrót, a tojást és a lisztet más arányban használjuk. A sajttortákat szárított gyümölcsökből készítik, búzadarát és egyéb összetevőket adnak hozzá.
Ez a recept egy kis titkot tartalmaz. A tojást nem szabad teljesen hozzáadni - a sárgáját külön kell, a fehérjét pedig külön kell verni meredek habbá. Ezenkívül a túrót át kell dörzsölni egy szitán. Az ilyen sajttorták több időt és szakértelmet igényelnek a főzéshez, de megéri. A sajttorta puha és elolvad a szájban!
Az étel elkészítése a "Cheesecakes" Air "" recept szerint:
A főzéshez szükségünk van túróra (száraz), tojásra, cukorra, vaníliás cukorra és lisztre.
A túrót fémszitán átdaráljuk.
Tegnap sajttortákat készítettem a recepted szerint! Amit csak egy szag ér, az összes szomszéd nyáladzott #128516; Főzök, nekem úgy tűnik, minden teáskanna teáskanna, lenne egy kérdésem. Kell-e lisztet adni a keverékhez? Liszt nélkül készítettem és a sajttorták palacsinta lettek, de nagyon finomak.
Natalie, örülök, hogy tetszett. Nem tettem bele lisztet ehhez a recepthez. A sajttorta helyett palacsinta több okból is előfordulhat:
- a masszát a fehérjék bevezetése után nagyon sokáig dagasztották, a massza elvesztette légiességét, a fehérjék nedvességet engedtek fel.
- nedves lehetett a túró.
ha nem bánod, megosztom a nagyon-nagyon egyszerű klasszikus sajttorta receptemet, én mindig a következő recept szerint főzök:
200 g túró (minél zsírosabb, annál finomabb)
1 tojás
3 art. kanál lisztet
1 teáskanál vaníliás cukor
2 evőkanál. kanál nádcukor
sütőolaj
a fő titok az, hogy a túrót főzés előtt szitán dörzsöljük át.
minimális idő és erőfeszítés, a legfinomabb eredmény # 128516;
egyesek azt tanácsolják, hogy a sajttortákat a sütőben, de én nem szerettem, a túrós piték jönnek ki, de a sajttorták egyáltalán nem, ennek ellenére a sajttortákat serpenyőben kell sütni
és még ha zsírmentes vagy száraz is a túró, azt javaslom, hogy 30-40 g (egy evőkanál tetejű) vajat olvasszunk fel mikrohullámú sütőben és adjuk hozzá a sajttorta dagasztásakor.
nagyon finom kandírozott narancsot vagy legalább narancshéjat (fél teáskanál) adunk a sajttortához
Burlishka. próbáld ki, és megkapod a tökéletes sajttortákat! És akkor bonyolítja a főzési módszereket))
Nastya, mondd, milyen zsírtartalmú túrót használsz? 5% zsírom volt. Friss. Nem házilag. Finom hálós szita. Belefáradt a darálásba. Min 25 elment. Talán egy turmixgépben? A massza légies volt, de olyan folyékony. Vettem egy félmély tányért. Az aljára lisztet szitáltam. A tetejére sok túrót teszünk. A felületet egy kanállal elegyengettem, és egy kis lisztet beleszitáltam. Majd egy késsel a tányért körbe simítjuk. De! Hogyan lehet kiszedni a tányérból. Haboz. A tűzhelyen megég a liszt. Ízletesek. A legfinomabb. Nagyon tetszett. De hogyan alakítsuk ki őket. Azt hiszem, elvihetek egy kis ételt. Szórjuk meg a lisztet. És tetejére. Aztán a csészealjtól a tenyérig. A felesleges lisztet pedig ecsettel lekenjük. De a folyamat túl hosszú.
9 százalékos túrót vettem.A túró legyen száraz. Talán még gézen keresztül is adhatsz egy keveset. Készíthetjük turmixgéppel is.A száraz túró és a jól felvert mókus a fő szempont.A formázást pedig pont a munkalapomon csináltam tányér nélkül. A folyamat, ha megfékezik, úgymond gyors. Elsőre nem sikerült jól. És egy csomó sajttorta palacsinta volt és túró folyt. De amikor megtanultam, hogyan kell ezeket csinálni, egyszerűen megcsináltam. Az ilyen sajttorták egyszerűen a legfinomabbak a világon. Sok szerencsét.
Csináltam syrnikit, és egy szakértővel (nagymamával) beszélve rájöttem a részletekre, hogy ha rosszul ütöd a fehéreket, akkor nehéz légiességet szerezni, ez az én hibám volt, és a syrniki nem túl légies lett. Általánosságban elmondható, hogy egy hét múlva már mixer a rendelés, dobok egy fotóriportot.
oh, érdekes lesz látni. sok szerencsét!
Finom, lédús sajttorták lettek. Házi túróból készítettem (nagynéném adta). A formázással nem volt gond, de túl szorosan tettem a tepsibe, nehezen lehetett megfordítani. De túljutottam rajta. Az egész család egy finom reggelit #128516;
Nem először főztem ezt a finom receptet, minden sikerül. De mégsem nyúlnak kezek a fotóriporthoz 🙁
Amúgy mindenkinek, aki főzött, az a kérdés, hogy hogyan darálja át a túrót szitán? Nem szeretem ezt a folyamatot, csak zhah, mennyi ideig tart ez az egész. Megosztaná valaki a túró őrlésének titkát? Köszönöm.
Lépésről lépésre felfújt sajttorta készítésének receptjei: szódával serpenyőben, tojássárgáján sütőben, búzadarával, zsíros tejföllel és tejszínnel, kaporral, mint gyerekkortól
2018-03-28 Irina NaumovaFokozat
recept
Idő
(perc)
adagokat
(emberek)
100 grammban a kész ételben
10 gr.
12 gr.
szénhidrátokat
33 gr.296 kcal.
1. lehetőség: Levegős túrós palacsinta - klasszikus recept
A túrótorták nem csak ízletesek, de az összetételükben lévő túrónak köszönhetően egészséges étel is. Sütőben süthetők, serpenyőben süthetők, további összetevők adhatók hozzá és még sok más. Kiválasztásunkban figyelembe vesszük e termékek elkészítésének legérdekesebb és legmegfelelőbb lehetőségeit.
Hozzávalók:
- kétszáz gramm liszt;
- merész túró - kétszáz gr;
- legmagasabb fokozatú csirke tojás - kettő;
- szódabikarbóna - három csipet;
- cukor - három evőkanál;
- olaj nő sütéshez - körülbelül 50 ml.
Lépésről lépésre légies túrós palacsinta receptje
A félzsíros túrót bármilyen kényelmes edénybe helyezzük, beleütjük a tojásokat, és villával simára keverjük.
Megjegyzés: A házi túró a legjobb. Gyúráskor csak villát vagy kanalat használjunk. Egy mixer vagy turmixgép ledarálja a túrószemeket, de konzerválni kell.
Felöntjük a kristálycukrot, a szódát és egy majdnem teli pohárral az összes lisztet. Villával keverjük össze.
A maradék lisztet egy mély tányérba öntjük, nem szükséges szitálni. Csak panírozáshoz kell.
Kiveszünk a túrós masszából, kezünkkel megformázzuk az első sajttortát és lisztbe forgatjuk. A többivel is így járunk, tányérra tesszük.
Tedd a serpenyőt a tűzre, öntsd rá az első adag olajat és melegítsd fel. Ne kímélje az olajat, a sajttorta harmadát érje el.
Az első néhány sajttortát kissé összetörjük, és a serpenyőbe küldjük. Zárt fedő alatt mindkét oldalát megsütjük. Szilikon vagy fa spatulával fordítsuk meg, hogy ne sértsük meg a levegős sajttortákat.
Forrón, tejföllel, sűrített tejjel vagy mézzel tálaljuk.
2. lehetőség: Gyors recept levegős sajttortákhoz a sütőben
Gyorsan elkészítjük a tésztát, a sajttortákat először egy kicsit serpenyőben hagyjuk, majd a sütőben készre sütjük.
Hozzávalók:
- kétszáz gramm 9% -os túró;
- egy tojássárgája;
- 25 gr liszt;
- 25 cukor;
- 10 ml napraforgóolaj;
- egy teáskanál olajlefolyó;
- csipetnyi durva sót.
Gyors recept levegős sajttortákhoz a sütőben
A tojást feltörjük, a sárgáját szétválasztjuk, már csak az kell. Egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a durva vagy finom sót, és habverővel felverjük.
Hozzáadjuk a szitán átszitált lisztet és a túrót, villával simára daráljuk.
A tésztából finom sajttortákat készítünk, és egy kicsit lisztbe forgatjuk.
Először tegyünk egy serpenyőt a tűzre, adjunk hozzá vajat és növényi olajat. Kissé ráhagyás a syrnikire, hogy mindkét oldala megbarnuljon.
Most kivajazott tepsire toljuk, vagy sütőpapírral letakarjuk, 180 C-ra előmelegített sütőbe toljuk. Szó szerint négy percig pároljuk.
Sütőben sütés után azonnal forrón tálaljuk.
3. lehetőség: Légies sajttorta búzadarával
A recept szerint elkészített sajttorták igazán légiesek és nagyon finomak. Szépen tálalhatjuk, ha az adagokat eperrel díszítjük, és tejföllel leöntjük.
Hozzávalók:
- 400 gr alacsony zsírtartalmú túró;
- 1 tojás;
- négy evőkanál búzadara;
- 25 gramm cukor;
- 75 gramm 1. osztályú búzaliszt;
- egy csipet vanília;
- húsz ml növényi olajok;
- tejföl és eper a díszítéshez.
Lépésről lépésre recept
Először egy tálba törjünk egy tojást, és öntsünk rá egy kevés cukrot, és habverővel verjük fel. Kevés cukrot teszünk, hogy a túrótorták sütésénél ne égjen bele a serpenyőbe.
Ha a tészta cukrozatlannak tűnik, tejföllel és eperrel tálaláskor szórja meg a kész sajttortákat cukorral.
A búzadarát a dús tojáshabba öntjük és elkeverjük. Ezután hagyjuk állni egy kicsit, hogy megduzzadjon.
A búzadara miatt légsajttortákat kapunk, erős és nem szétesőt.
Az elkészített túrót egy edénybe helyezzük, és villával addig keverjük, amíg a massza homogénné válik.
Adjunk hozzá lisztet és vaníliát, keverjük össze újra, és értékeljük a tészta minőségét. Ha kicsit vizes, tehetünk bele egy kis lisztet vagy búzadarát, keverjük újra. Ha túl sűrű a massza, öntsünk hozzá egy kevés tejet, vagy adjunk hozzá vajat, amelyet először meg kell olvasztani.
Nedvesítse meg a kezét olajban vagy vízben, és vegyen ki egy adag tésztát, és formázzon szép és szép sajttortát. Enyhén törje össze a kezével. Egyéb kulináris termékeket is készítünk.
Melegíts fel egy serpenyőt olajjal, és tegyél bele néhány sajttortát. Alacsony lángon, zárt fedél alatt főzzük, hogy minden jól átsüljön a termék közepén.
Óvatosan fordítsa át a másik oldalára és pirítsa meg.
Késztermékeket szállítunk. Felöntjük tejföllel.
4. lehetőség: Levegős sajttorták a sütőben tejföllel és tejszínnel
Adjunk hozzá tejfölt és tejszínt a lédússágért, búzadarát a pompához a légsajttortákhoz. És süteményformákban sütjük a sütőben.
Hozzávalók:
- ötszáz gramm túró;
- százhuszonöt gramm cukor;
- öt evőkanál búzadara;
- négy legmagasabb minőségű tojás;
- három evőkanál tejföl;
- negyven ml tejszín;
- tíz gramm vaníliás cukor;
- tea l lazítom a tésztához.
Hogyan kell főzni
A túrót egy tálba tesszük, és villával összegyúrjuk.
Azonnal adjuk hozzá az összes többi hozzávalót. Egyes háziasszonyok külön felverik a tojást a cukorral, majd hozzáadják a tésztához.
Turmixgéppel mindent összekavarunk, enyhén vizes tésztát kapunk.
A formákat jobb szilikon venni. Ha csak vasból van, akkor azokat margarinnal vagy vajjal kell kikenni.
A formákat megtöltjük tésztával, hogy ne maradjon sok hely - a sajttorták sütés közben megkelnek.
Melegítsük elő a sütőt 190 C-ra, és süssük a levegős termékeket harminc percig.
A késztermékeket megszórhatjuk porcukorral, vagy forrón tálalhatjuk.
5. lehetőség: Levegős túrós palacsinta kaporral
Szokatlan és szép termékeket készítünk, ízüket kis mennyiségű kaporral javítjuk közvetlenül a tésztába. A főzéshez szükségünk van kulináris formákra is cupcake-hez vagy muffinhoz. Bemutatjuk még a búzadarát, egy kis vajat és a tejfölt.
Hozzávalók:
- kétszáz gramm túró;
- öt evőkanál tejföl;
- három evőkanál búzadara;
- két tojás;
- 20 ml napraforgóolaj;
- öt gramm meglazul;
- egy csipet só;
- öt ág kapor.
Lépésről lépésre recept
Fontos, hogy száraz túrót használjunk, akkor minden sikerül. Egy kis tejfölt még adunk hozzá a puhaság és a szaftosság kedvéért.
Ha a túró nedves, csomagolja gézbe, és tegye egy ferde prés alá. Vagy tegyük egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a folyadékot.
A túrót egy tálba tesszük, hozzáadjuk a búzadarát, a tésztához való sütőport és villával összekeverjük.
Mossa meg a kaprot, hagyja megszáradni, hogy ne legyen víz. Ezután vágja le a gyökereket, és apróra vágja a zöldpintyet.
A túrós masszához adjuk a kaprot, a tejfölt és egy kis sót. Villával simára megyünk.
A tojásokat erőteljesen felverjük, majd a túrós masszához öntjük. Keverjük össze, majd tegyük át a turmixgépen, amíg bolyhos nem lesz.
Kiterítjük a cupcakes kulináris formákat, és megtöltjük tésztával úgy, hogy a szélétől egy ujjnyira ne érjünk el. A termékek emelkedni fognak.
Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra, helyezzük bele a formákat a tésztával, és állítsuk be az időzítőt húsz percre.
A rácsot formákkal kiszedjük, kicsit hűlni hagyjuk, majd tányérokra toljuk.
6. lehetőség: Levegős sajttorták, mint a gyerekkorból
Sokan már egészen kicsi koruktól emlékeznek a sajttorták ízére. Anyáink, nagyanyáink főztek nekünk. Megpróbálja megismételni a receptet, a késztermékek biztosan tetszeni fognak a gyerekeknek.
Hozzávalók:
- kétszáz gramm túró;
- hetven gramm cukor;
- három evőkanál búzadara;
- egy tasak vanillin;
- liszt panírozáshoz;
- olajat növeszt a sütéshez.
Hogyan kell főzni
A túrót először villával összegyúrjuk, majd hozzáadjuk a búzadarát, a vanillint és a kristálycukrot.
Villával simára keverjük.
Jobb, ha mártja a kezét növényi olajba vagy hideg vízbe, így kényelmesebb lesz a tésztát és a termékeket faragni. Csinos kis méretet formázzon.
Egy tányérba öntsünk egy kevés lisztet, és forgassuk meg a sajttortákat.
Jól felforrósított serpenyőben, de kis lángon megsütjük. Lezárjuk a fedőt, hogy a sajttorták a közepén megsüljenek.
Fordítsd át a másik oldalra és pirítsd meg.
Tegyük át egy nagy tányérra, és tálaljuk.
A túró nagyon hasznos, kalciummal táplálja szervezetünket. A tejtermékeket tartalmazó ételeknek mindig méltó helyet kell kapniuk étrendünkben. A sok főzési recept közül a klasszikus sajttorta továbbra is az egyik legegyszerűbb és leggyakrabban használt recept. Az ízletes, buja és gyengéd ételt gyermekkorunk óta nagyon szeretjük. Ma már nem csak főzök, hanem lépésről lépésre fotózok a főzési folyamatról. Remélem, hogy egy ilyen részletes recept segít azoknak, akiknek nem sikerül ez az étel, vagy akik először készítik el.
1/2 teáskanál szóda;
3 art. kanál cukor;
Hogyan főzzünk sajttortát szódával egy serpenyőben
Tojást hajtunk a túróba.
Túrót szemcsés vagy házi készítésű formában veszünk. Mi nem használunk turmixgépet, a túró szemcséit tartósítani kell, nem kell homogén masszává koptatni.
Adjunk hozzá cukrot, szódát és 100 g lisztet. A tészta nagyon ragacsos lesz.
A maradék lisztet egy másik tálba tesszük. A tésztánkat kanállal összegyűjtjük és tányérra tesszük. Jól bekenjük lisztbe, túrógolyót formázunk. Így töltsük meg a tányért golyókkal, nehogy időbe teljen a sütés.
A serpenyőbe jelentős mennyiségű növényi olajat teszünk. Bemelegítünk.
Enyhén nyomja meg a golyókat, hogy laposabb legyen, és küldje el a serpenyőbe.
Ha túl puhák és nehezen forgathatók, akkor a túrós tésztához kell egy kis lisztet adni.
Levegős, aranyszínű túrós palacsinta készen áll és kéri az asztalt.
Az étel kiváló kiegészítője lesz a tejföl.
Az összetevők listája kiegészíthető mazsolával vagy szárított sárgabarackkal. A lényeg az, hogy ne felejtsük el, mielőtt a túrós tésztához adjuk, és öntsük le őket forrásban lévő vízzel.
Ezt a bejegyzést Anna Tsukurnak ajánlom, aki messze-messzi Chilében él, szörfözik, sütkérez a napon a hatalmas óceán közelében, ugyanakkor rettenetesen hiányzik neki a syrnikiink. Ha nem emlékeztetett volna a sajtos süteményekre, megint elfelejtettem volna, egy távoli fiókba tettem volna a receptet, és nem írtam volna ide többet...
A sajttorta, akárcsak a sajttorta vagy rakott, tiszta megváltás azok számára, akik nem szeretik a túrót. Gyerekkoromban rettenetesen utáltam a tej minden lehetséges megnyilvánulását, kivéve a vajat, amit evőkanálnyira szívtam fel. Egy ilyen kép láttán: „Állok, kicsi 7-8 éve, a hűtő mellett egy evőkanállal és egyenesen a csomagból zabálva olajat” – rémültek meg a szüleim, de emlékeim szerint nem tiltotta meg, hogy olajat egyek. Most utolérem azt, ami gyerekkoromban hiányzott, és minden lehetséges sajtfajtát megeszek, bármilyen fajta, illat, termelés stb. és kecske, meg juh, egyszóval mindent, mindent, hát és a túrót is persze én is nagyra tartom. Ezért a közeli barátok mindig tudják, mit hozzanak nekem távoli országokból, és ha lehet, hoznak, ha nem egy hatalmas darab parmezánt, akkor finom belga sajtot fehérpenészes, vagy svájci kecskesajttal, és utoljára szarvasgombával mmm. ..És úgy tűnik, hogy öröm-öröm, elkezdtem enni sajtot, és a fiam nagy becsben tartja a tejtermékeket, de nem volt ott, mert az én szeretett férjem semmi ürüggyel nem eszik túrót tiszta formában. És itt a CHEEKS jön a megmentésre !!! Hosszú évek óta hagyományos "nagymama" módszerrel készítem a sajttortákat - keverjük össze a lisztet, a tojást, a cukrot és a túrót, és menjünk a serpenyőbe. És hogy csak nem tettem bele - meggyet és mindenféle aszalt gyümölcsöt is... és hogy egyszerűen nem tálaltam és nem készítettem el, de ilyen sajttortákat sosem sikerült megfőznem ( !)!
A minap erősen elgondolkodtam azon, hogy a sajttortáim miért csak melegen vagy melegen ehetők, hidegen pedig borzalmasak, és őszintén szólva rosszul néznek ki, pedig igyekszem szépre tenni, meg ilyesmi. Levegőt és pompát szerettem volna, majd egy belátás ereszkedett rám, ami valahogy így hangzott a fejemben: "Hülye, a túrót le kell darálni, a tojást meg külön verni! Magának a tészta szerkezetét sérti meg! ” Abban a pillanatban felragyogott az arcom! Ennél finomabb sajttortát sehol nem ettem, még az éttermekben sem (bár ha vakarja a fejét, valamiért nem rendeltem reggelire. Ha létesítményekben reggeliztem, ami nem különösebben jellemző rám, mert Éjszakai állat vagyok, akkor már valami pirítósra sült, vagy valami más elegáns). Általában azonnal foglalok, a recept obszcén egyszerű, de nem lustáknak való. Még izzadnod kell! Ezért gondold meg kétszer, mielőtt belekezdesz, aztán mindenképpen vegyél túrót, és gyorsan lépj be a konyhába főzni :)
Hozzávalók:
- 5 púpozott evőkanál liszt liszt a sajttorták meghintéséhez
- 5 evőkanál vaníliás (természetes) vagy normál cukor
- kicsit több, mint 1 kg túró (kb. 1200), szitán átreszelve
- 3 tojás
- egy csipet só
Forgó mozdulatokkal a túrót evőkanállal át kell dörzsölni egy finom szitán (ebből három van különböző igényekre, de aztán rájöttem, hogy sürgősen kell egy negyedik - nagyobb átmérőjű). Ez egy fáradságos üzlet, a kezek nagyon elfáradnak, így több menetben is megteheti.
Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A fehérjét mixerrel, nagy sebességgel verjük 1 percig egy csipet sóval, majd adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot (ha van házi vanília), és keverjük nagy sebességgel még pár percig, amíg erős csúcsok nem lesznek. A sárgáját mixerrel a maradék két evőkanál cukorral habosra verjük, és sűrű, habos nem lesz. 
Ha van, szilikon spatulával a tojásfehérjét és a sárgáját a masszába forgatjuk. Ezután habverővel vagy nagy fakanállal jól, de óvatosan keverjük össze a túrót a tojással, hogy ne zavarjuk a felvert fehérjék és sárgáják légies szerkezetét.
. 
Adjuk hozzá a szitán átszitált lisztet, és keverjük közepes sebességgel egy percig. Ezután enyhén ütögesse meg a tálat néhányszor a munkalapon, hogy a tál szélein összegyűlt liszt beleessen a tésztába. Ugyanezzel a nélkülözhetetlen szilikon spatulával kaparjuk ki a tésztát a tál oldalairól befelé, és ismét gyorsan keverjük jól közepes sebességű mixerrel. 
Továbbá könnyebb lesz azoknak, akik életükben legalább egyszer foglalkoztak szeletekkel. Vegyünk egy evőkanál tésztát. A szeletfőzéshez hasonlóan hideg vízben nedvesítsd meg a kezed és tekerj fel egy elegáns golyót, ha lehet, dobd bele lisztbe, tekerd meg, igazítsd ki, hogy szép legyen, és tedd a liszttel jól megszórt munkalapra. 
Ne próbálja meg 1 alkalommal főzni a sajttortákat - jobb, ha több menetben csinálja, akkor az eredmény sokkal sikeresebb lesz! 
Egyszerre 6 darabot sütöttem a tepsi szélén, mert. látszólag enyhe szögben van, és az összes olajat egy irányban ürítik ki. Amíg mindkét oldalon 6 sajttorta sül, addig lesz időd 5-6 újat formázni. A sajttortákat világos aranybarnára sütjük napraforgóolajban, jól felmelegített serpenyőben, közepes lángon (közelebb a magashoz). Sok olaj legyen, de a sajttorta ne úszzon benne. Mielőtt a túrótortákat a serpenyőbe tenné, forgassa újra lisztbe, és enyhén nyomja meg, mert. míg sorsukra vártak – sikerült beléjük áztatnia a lisztet. 
Készíts tetszés szerinti méretű sajttortákat. Szeretjük az "egy falatot", ezért először nagyon kicsiket főztem (0,5 kg túróból 20 darab lett), a másodiknál pedig lusta voltam, és kicsit nagyobbra tettem, ezért Kiderült 38. Nyomjuk a serpenyőhöz és laposra tegyük őket szintén nem érdemes - szellősek és jók, ha magasak (1,5 cm magasak). Ne félj, hogy nem sülnek el. A felesleges zsír gyorsan eltávolítható, ha a sajttortákat néhány másodpercre papírtörlőre helyezi.
A syrniki minden második adagja után érdemes persze kimosni a serpenyőt, majd felmelegíteni, és friss olajat önteni, de ha teljesen zsibbadt, akkor legalább papírtörlővel jól szárazra töröljük, és friss olajjal felöntjük, mert. az utolsó néhány adag syrniki véletlenül égett és reprezentálhatatlan megjelenésű lehet.
Süssük a sajttortákat aranybarnára – ne számítsunk elszenesedett szélekre. Ha jól néznek ki, biztosan készen állnak! Jó étvágyat kívánunk!
TIPPEK ÉS TRÜKKÖK
- Ne vigyük túlzásba a lisztet, amit a tésztához adunk.
- Sajttorta faragásakor a kezét minden alkalommal meg kell nedvesíteni vízzel, mielőtt új sajttortát készítene. Mint mondtam, ez a recept nem lustáknak való.
- Nem ajánlom ezeket a sajttortákat szárított gyümölccsel készíteni, mert. eltömik az édes túró minden csodálatos légies ízét, amit csak a tejföl emel ki jól.
- A sajttortákat porcukorral vagy cukorral összetört erdei bogyókkal is tálalhatjuk burgonyapürében turmixgéppel. Ekkor érdemes 2-szer kevesebb cukrot tenni a tésztába.
- Mélyedényekben főzzön - így időt takarít meg a konyha takarítására - minden tartalom a tálban marad, nem pedig körülötte. A "bolsevik" "Megamarket"-ben kiváló könnyű, mély fémtálakat árulnak nevetséges áron (valami 40 UAH körül)
- Ha még soha nem főzött rakott ételt - gratulálok! Most sütötted meg először :) Ugyanazt a tésztát nyugodtan megsütheted a sütőben bármilyen számodra megfelelő formában, amit érdemesebb sütőpapírral lefedni, ha nem szilikon. Csak kevés tejet kell hozzáadni hozzá (kicsit kevesebb, mint egy pohár). 180 fokon aranybarnára sütjük. Annak érdekében, hogy a rakott étel látványosabb legyen - vegyünk nyers (nem sült) mandulát, amely egyébként olcsóbb, mint a sült, öntse le forrásban lévő vízzel. Hagyja benne 10 percig. Engedje le a vizet, és forralja le ismét forrásban lévő friss vízzel. Ezután töltse fel hideg vízzel, és élvezze a mandula hámozásának kellemes folyamatát. Gondosan! A magok olyan ügyesen fognak kipattanni a héjból, hogy aztán az egész konyhában össze kell őket gyűjteni. A meghámozott mandulát szép mintázatban fektessük a rakottra, és küldjük a sütőbe. Amikor a mandula barnássá válik, és a rakott héja aranybarna – íme! A rakott jó melegen tejföllel, de hidegen is nagyon. Apropó túró – tessék
A túró diétás erjesztett tejtermék. Gazdag vitaminokban és ásványi sókban, nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz, amely annyira szükséges az emberi szervezet számára. A túrónak jelen kell lennie a gyerekmenüben, de sajnos nem minden morzsát lehet rákényszeríteni, hogy megkóstolja. A kiút banális és egyszerű - főzzön sajttortákat túróból egy serpenyőben, és a lépésről lépésre elkészített receptek segítenek ebben.
A túrós sajttorták serpenyőben történő készítésének technológiája (lépésről lépésre)
Először is el kell döntenie a túróról, melyiket érdemesebb venni, gyári vagy házi készítésű. Úgy tűnik, hogy semmi bonyolult, a házi készítésű fermentált tejtermék előnyösebb, de csak akkor, ha száz százalékos bizalom van a minőségében. Túrót nem érdemes spontán piacokon vásárolni, ha szakosodott terméket vásárolunk, akkor jobb, ha bizonyított, nem véletlenszerű eladóról van szó, akinek a megbízhatóságában biztos lehetünk.
Ha finom sajttortákat szeretne kapni, használjon jó minőségű, legalább 9%-os zsírtartalmú túrót. Az alacsony zsírtartalmú túró általában száraz és savanyú is lehet. Az ilyen hiányosságok elkerülése érdekében zsíros tejfölt kell hozzáadnia és édesítenie kell, és ez növeli az étel kalóriatartalmát.
Nem kívánatos nedves túrót vásárolni. Cukorral keverve nedvesség fog kijönni, és a tészta ritka lesz. Több búzadarát vagy lisztet kell hozzáadnia, amitől a túró íze szenved, és a sajttorták „gumi” lesz.
A serpenyőben főtt légies és lédús sajttorták kulcsa maga a tészta szerkezete. Bármely kiválasztott túrót, mielőtt összekeverné a többi összetevővel, ajánlatos szitán őrölni.
Sok recept magában foglalja a túró és a különböző összetevők kombinációját. A sajttorta lehet sós vagy csípős, édes és még csípős is! Választékunkban lépésről lépésre receptek édes túrós palacsintához serpenyőben, ennek az ételnek két változatában - töltelékkel és anélkül.
A sajttorta tészta fő összetevői a túró és a cukor. A tojás, a búzadara, a liszt vagy a keményítő kötőanyagként zavarja. Diétás ételhez használhat korpalisztet. A gazdag íz és kellemes illat érdekében a túrós tésztához vaníliát keverünk.
A sajttortákat apró, centiméter vastagságú sütemények formájában formázzuk. A nagyméretű termékek megfordítása nehezebb, a vastagok pedig nem sülnek meg benne. A túrótorta méretének meghatározására a legjobb módszer egy evőkanál, amelyet a túrós tésztáról kell leszúrni.
A lépésről lépésre elkészített túrós palacsinta étvágygerjesztő kéregének garanciája a megfelelő ételek, nagyon kívánatos vastag aljúval. Lehet modern tapadásmentes serpenyő vagy öntöttvasból vagy acélból készült "nagymama" nehéz serpenyő.
Számos sütési szabály létezik, amelyek nélkül nem lehet levegős és pirospozsgás sajttortákat készíteni. Mindenekelőtt, mielőtt a sajttortákat a serpenyőbe helyezné, alaposan meg kell kalcinálni zsírral. Másodszor, csak kiváló minőségű, növényi és állati eredetű zsírokat kell használni. Annak érdekében, hogy a termékek kellően megsültek, megfordításuk után fedjük le a serpenyőt, és közepes lángon főzzük.
A legegyszerűbb túrós palacsinta serpenyőben: lépésről lépésre recept tojás nélkül búzadarával
A túrós palacsintákat egy serpenyőben, lépésről lépésre recept szerint percek alatt elkészítik. A tojás hiánya semmilyen módon nem befolyásolja az étel minőségét - a sajttorták bujaak és sűrűek, finom vanília aromájukkal.
Hozzávalók:
Vastag túró - 200 gr.;
Két evőkanál friss, száraz búzadara;
negyed csésze növényi olaj;
Liszt panírozáshoz;
Fél kanál vaníliapor;
Másfél evőkanál cukor.
Főzési mód:
1. Tegyük a túrót egy tálba, szórjuk meg cukorral, tegyünk szó szerint negyed kanál sót és jól keverjük össze.
2. A túróhoz öntsük a búzadarát, keverjük újra, ellenőrizzük az állagot. A túró elégtelen sűrűsége miatt az alap néha szükségtelenül ritkanak bizonyul, és szinte lehetetlen finom sajttortákat formálni belőle. Ebben az esetben hozzá kell adni egy kis búzadarát, és várni kell egy kis időt - a dara megduzzad, ami vastagabbá teszi a masszát.
3. Ha a túró sűrűsége elegendő, folytassa a sajttorták formázásával és sütésével. A pálmát megszórjuk liszttel, kanállal kikanalazzuk, a masszát a lisztre kenjük. Golyót formálunk, és kicsit lenyomkodjuk, hogy centiméter vastagságú tortát kapjunk.
4. A túrótortát egy serpenyőben felhevített olajon megkenjük, mindkét oldalát aranybarnára sütjük, fedővel nem takarjuk le.
Túrós palacsinta serpenyőben: lépésről lépésre recept a GOST szerint
Bevált, még mindig szovjet időkben, lépésről lépésre recept a sajttortákhoz túróból egy serpenyőben. Eszerint pirospozsgás sajttorták készülnek, garantáltan bujaak és légiesek. Margarinon sütve lágyabb kérget kaphat. Ha nem szereti a margarin jellegzetes illatát és ízét, cserélje ki vajra vagy növényi olajra.
Hozzávalók:
nyers tojás - 20 gr.;
540 gr. túró, 9% feletti zsírtartalom;
Két és fél evőkanál liszt;
60 gr. finom cukor;
Kiváló minőségű margarin sütéshez.
Főzési mód:
1. A sajttortához nem kell egész tojás. Kevesen tudják, mit kell tenni, ha a tojások számát nem darabokban, hanem grammokban tüntetik fel. Az átlagos csirke tojás súlya körülbelül 40 gramm, tehát csak a felére van szükségünk. Ha csak fehérjét vagy sárgáját adsz hozzá a sajttortához, az rossz lesz. A következőképpen járunk el: öntsük a tojást egy csészébe, rázzuk simára és öntsük a keverék felét - kb. 20 gramm tojásmassza marad a csészében, amelyben fehérje és sárgája is van.
2. Túró. Az étel ezen változatában különleges követelmények vonatkoznak rá. Nem kívánatos e recept szerint sajttortákat főzni vékony vagy alacsony zsírtartalmú túróból, cukorral és tojással keverve még ritkább lesz. Annak érdekében, hogy a sajttorták lágyak és egységes szerkezetűek legyenek, az erjesztett tejterméknek nem szemcsésnek kell lennie.
3. Egy megfelelő tálra fémszitát helyezünk, rátesszük a túrót, és falapáttal vagy kanállal bedörzsöljük. A maradék túrót kívülről kanállal kiszedjük és a főmasszához tesszük, kiöntjük az előzőleg fellazított tojást, hozzáadjuk a cukrot és a liszt kétharmadát, a receptben feltüntetett mennyiségből, összekeverjük. A lisztet feltétlenül szitáld át!
4. A túrós masszát liszttel porított felületre tesszük, kolbásszal feltekerjük, és másfél centi széles körökre vágjuk. A "kolbász" vastagságát saját maga határozza meg, attól függően, hogy milyen méretű sajttortákat szeretne kapni. Legfeljebb 7 cm átmérőjű ajánlott.
5. A túrós tésztát lisztbe forgatjuk, és szép hosszúkás formát adunk a daraboknak. Lisztezett deszkára vagy asztalra kiterítjük a panírozott blankokat.
6. Közepes lángon tegyünk egy serpenyőt az égőre, és tegyünk bele margarint. Amint a zsír teljesen felolvadt, engedjük le a sajttortákat, süssük meg mindkét oldalukat.
7. A GOST technológia szerint az ilyen sajttortákat egy ideig a sütőben kell tartani, hogy „elérjenek”. A következőképpen járhat el: amikor a termékek alsó része jól megpirult, fordítsa meg őket, és fedje le a serpenyőt. Azonnal csökkentse a hőt és állítsa készenléti állapotba.
Finom túrós palacsinta serpenyőben: lépésről lépésre búzadarával és keményítővel
Lépésről lépésre recept légies túrós palacsintához serpenyőben, liszt használata nélkül. A keményítőt kötőanyagként használják. Annak ellenére, hogy a búzadara zavarja a túrót, a sajttorták lágyak. A titok a túrós tészta elkészítésének sajátos módjában rejlik: mielõtt búzadarát keverünk bele, egy ideig egy tojásban tartjuk, hogy megduzzadjon. A lisztet csak panírozásra használják.
Hozzávalók:
fél kiló túró;
Két nyers tojás;
Két kanál friss búzadara;
vanília (por) - 1 gr.;
75 gr. Szahara;
Két evőkanál keményítő;
Minőségi növényi olaj;
A panírozás liszt.
Főzési mód:
1. Törjük fel a tojásokat egy kis tálba, rázzuk simára, keverjük össze a tojásos keveréket a búzadarával és tegyük félre 10 percre.
2. A túrót durvára törjük. A terméket megfelelő fémszitán keresztül őrölheti. A túrós masszához adjuk a megduzzadt búzadarát, és egy kanállal alaposan összegyúrjuk az összes csomót óvatosan. Ha sima, keverjük hozzá a cukrot és a vaníliát.
3. Egy serpenyőben alacsony lángon hevítsük fel az olajat. Annak érdekében, hogy a sajttorták belülről jól párolódjanak és ne égjenek meg, a zsírnak legalább 5 mm-rel el kell fednie a serpenyő alját.
4. A tésztát evőkanállal osszuk fel részekre. Lisztbe forgatva sajttortákat formázunk és azonnal felhevített olajba tesszük. Lassú tűzön aranybarnára sütjük, majd megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.
Túrós palacsinta serpenyőben: lépésről lépésre recept mákos töltelékkel
Egy egyszerű, eredeti, lépésről lépésre készült recept túrós sajttortákhoz egy serpenyőben. A termékeket mákos töltelékkel készítjük, és tejszínben pároljuk. A főzés a mák elkészítésével kezdődik, jól kell áztatni forró vízben. Ha nincs idő a párolásra, hagyja ki ezt a lépést, sütés után a sajttorta is jó.
Hozzávalók:
Finom finomított cukor - 100 gr.;
Fél kiló rugalmas túró;
Tojás - két, nagy;
Három evőkanál keményítő;
Búzadara, friss - 2 evőkanál. l.
Töltelékhez:
Fél pohár mák;
Egy kanál cukrot.
Továbbá:
Egy kanál fehér kókuszreszelék;
2 evőkanál liszt;
Finomított olaj, napraforgó;
Fél pohár tejszín, zsírtartalom 12-22%.
Főzési mód:
1. A mákot előre kell elkészíteni. Egy órával a sajttorták elkészítése előtt öntsük fel a mákot forrásban lévő vízzel, és hagyjuk benne - minél tovább áztatjuk, annál lágyabb lesz a töltelék. A beáztatott mákot szitára dobjuk, és várunk tíz percet, hogy leválik róla a víz. Ezután öntsük egy tálba, keverjük össze a cukorral, és keverjük meg turmixgéppel. A mákot cukorral lehet nyomógéppel őrölni.
2. Túrós tészta főzése syrnikihez. A túrót összekeverjük a cukorral, majd szitán ledaráljuk. A túrós masszához keverjük a búzadarát, majd a keményítőt, hozzáadjuk a tojást és újra alaposan összekeverjük az egészet.
3. Panírozáshoz keverjük össze a lisztet a kókuszreszelékkel. Öntsünk olajat a serpenyőbe, mérsékelt lángon hagyjuk kicsit felmelegedni a zsírt.
4. Egy kis túrós masszát kanállal leszurkálunk, és lisztkeverékkel megszórt tenyérre kenjük. Kisméretű, öt milliméter vastag süteményt formázunk, és egy teáskanál mákos tölteléket teszünk rá. A sajttorta széleit ujjunkkal jól összecsípjük, így ovális vagy kerek formát kapunk. A munkadarabot beleeresztjük a lisztes keverékbe, minden oldalról jól megforgatjuk és a tepsibe tesszük. Mindkét oldalát enyhén barnára sütjük.
5. Ennél a lépésnél megállhat. A sajttorták lágyak és bolyhosak, de még finomabbra is főzheti őket. A kész sajttortákat egy mély serpenyőbe tesszük, felöntjük a tejszínnel. A legalacsonyabb lángon, lefedve pároljuk 20 percig.
Túrós sajttorták főzésének trükkjei túrós serpenyőben lépésről lépésre receptek szerint
Ha nem elég nedves a túró, keverjünk hozzá egy kevés tejet, kefirt, tejsavót vagy tejfölt. A diétás sajttortákhoz jobb a legalacsonyabb kalóriatartalmú ételeket venni, még vízzel is helyettesíthető.
Nem szükséges mind a sárgáját, sem a fehérjét belekeverni a túrós tésztába. A sajttorták színe gazdagabb lesz, ha csak a sárgáját használjuk. A termékek pompásabbak lesznek, ha csak a habbá vert fehérjét keverjük a túróhoz.
Szinte minden lépésről lépésre recept a túrós palacsintához egy serpenyőben nem használ sót. Kívánságra, vagy az édes íz kisimítására adhatunk hozzá, de nem sokat.
Mielőtt cukrot keverne a túróba, ügyeljen a termék nedvességtartalmára. Könnyen és egyszerűen megszabadulhatunk a felesleges savótól: egy szűrőedényt vagy szitát béleljünk ki gézzel, majd tegyünk rá túrót, és enyhén lenyomva várjunk - a felesleges folyadék magától lefolyik.
kapcsolódó cikkek
