Télre olajban blansírozott bolgár bors. Hogyan főzzünk finom ecetes kaliforniai paprikát - receptek minden alkalomra

A fokhagymás ecetes paprika ízletes előétel, húsok és burgonya ízletes kiegészítője.

A kaliforniai paprikát különféle módon tárolhatja télen, de a fokhagyma hozzáadásával készült recepteket jogosan tekintik az egyik legfinomabbnak.

Az édes paprika blankok sterilizálással és anélkül készülnek, válassza ki az Önnek legmegfelelőbb módszert.

Finom recepteket kínálunk fokhagymás ecetes kaliforniai paprikához télire és azonnali főzéshez.

Pácolt paprika fokhagymával és fűszernövényekkel

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 1,5 kg
• fokhagyma - 1 fej
• víz - 1,5 l
• növényi olaj - 250 ml
• ecet - 150 ml
• cukor - 200 g
• só - 2 evőkanál. kanalakat
• szemes fekete bors
• petrezselyem és kapor ízlés szerint

Hogyan tekerjük az édes paprikát fokhagymával és fűszernövényekkel:

1. Hámozzuk le a paprikát a szárról magokkal együtt, és vágjuk hosszában körülbelül 3 cm széles csíkokra.

2. Forraljuk fel a vizet, hígítsuk fel benne a sót és a cukrot, öntsük fel ecettel, olajjal és dobjunk bele néhány szem borsot.

3. Amint újra felforr a pác, tedd bele a paprikadarabokat, és forralás után főzd 5 percig.

4. Ekkor a sterilizált üvegek aljára tegyünk zöldeket és hámozott és félbevágott fokhagymagerezdeket.

5. Vágjuk ki a borsot a serpenyőből egy lyukas kanál segítségével, és rakjuk üvegekbe.

6. Töltsük fel forrásban lévő sós lével, csavarjuk fel a fedőt, fordítsuk meg az üvegeket, takarjuk le egy takaróval, és tartsuk kihűlésig.

Ecetes paprika fokhagymával és zellerrel

Hozzávalók:

• 3 kg kaliforniai paprika, kimagozva
• 1 liter 6%-os ecet
• 0,5 fazettás pohár só és cukor
• 1 pohár növényi olaj
• őrölt fekete bors ízlés szerint
• babérlevél
• fokhagyma
• zeller

Fokhagymás és zelleres pácolt kaliforniai paprika receptje:

1. Vágja a paprikát 8 részre – optimális esetben 4 részre hosszában, majd keresztben félbe.

2. A pác hozzávalóit közepes lángon felforraljuk.

3. Részben dobja az édes paprikát a serpenyőbe, forralja 1-2 percig, majd vegye ki.

4. Azonnal kirakjuk literes üvegekbe, amelyek aljára ízlés szerint apróra vágott fokhagymát teszünk.

5. Zúzás közben fektessük rá a zeller leveleit és fiatal szárait, majd ismét fokhagymát.

6. Ismét tedd rá a pácból a borsot, és így tovább egészen a tetejéig. A tetejére helyezzük a zellert és a fokhagymát.

7. Nyomja meg, öntse hozzá a serpenyőből a pácot (miután az összes paprika megfőtt benne).

8. Helyezze az üvegeket 10 percre sterilizálni.

9. Tekerjük fel főtt fedővel, fordítsuk meg, takarjuk le egy takaróval és hagyjuk kihűlni.

Ecetes paprika instant fokhagymával

Hozzávalók:

• bolgár paprika - 1,5 kg
• víz - 1 l
• cukor - 0,5 csésze
• növényi olaj - 0,5 csésze
• só - 2 evőkanál. l.
• ecet 9% - 8 evőkanál. l.
• fokhagyma ízlés szerint

Hogyan lehet gyorsan savanyítani az édes paprikát fokhagymával:

1. Öblítse le a borsot, távolítsa el a magokat és vágja szeletekre.

2. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, olajat és ecetet.

3. Tedd bele a borsot, 2 adagban is elkészítheted, és hagyd forrni 15 percig.

4. Szögkanállal távolítsuk el a borsot, hagyjuk kissé kihűlni, és adjunk hozzá zúzott fokhagymát - körülbelül egy fej vagy ízlés szerint.

5. Üvegbe tesszük, felöntjük a maradék páccal, teljesen kihűtjük és hűtőbe tesszük.

Egy nap után kipróbálhatja, és két után - enni. Jó étvágyat kívánunk!

1 liter munkadarabra számítva:

• napraforgóolaj - 75 g.
• Édes paprika - 5-6 darab
• Fokhagyma - 1 közepes fej
• Só - 14 g.
• Ecet - 3 evőkanál. kanalakat

Hogyan kell főzni:

1. Csak jó minőségű gyümölcsöket tartósítunk: a törött, lomha és hibás gyümölcs nem megfelelő.
2. A jól megmosott paprikát napraforgóolajjal áttöröljük, és sütőlapra tesszük.
3. A gyümölcsöket addig kell sütni, amíg a héj könnyen eltávolítható róluk.
4. Van még egy lehetőség: sütés helyett serpenyőben minden oldalról megsütjük.
5. Óvatosan távolítsuk el a borsot a héjáról, tegyük sterilizált üvegekbe a lehető legszorosabban, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát.
6. Most adjuk hozzá a többi hozzávalót: cukrot, vajat, sót.
7. Utána egy órára állni kell sterilizálni, majd feltekerni.

Olajban tartósított sült paprika

Hozzávalók:

• Bors - 1,5 liter. konzervnek 1 kg-ra lesz szüksége. gyümölcsök
• Só - 1 teáskanál
• Ecet - 1 tk
• Cukor - 2 tk
• Fokhagyma - ízlés szerint
• Kapor - ízlés szerint
• Napraforgóolaj - sütéshez

Az ecet, só és cukor mennyiségét félliteres üvegenkénti adagban adjuk meg. Vagyis meg kell szorozni a dobozok számával. Ha van 3 üveged, akkor 3 tk só lesz.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a paprikát, és vágás nélkül szárítsa meg. Letörölhető. De minél kevesebb nedvesség van rajtuk, annál kényelmesebben érzi magát sütés közben. A víz fröccsenést vált ki.
2. Kb. 2 cm olajat öntünk a serpenyőbe, felforrósítjuk, és mindkét oldalát megpirítjuk.
3. Sütés közben nagyon óvatosan fordítsuk meg a gyümölcsöket. Bármilyen sérülés miatt lé kifolyhat, ami nagyon nem kívánatos.
4. Egyenletes pörkölés után a gyümölcsök arany színt kapnak.
5. Tedd őket egy tányérra, és hagyd kicsit kihűlni.
6. Az így elkészített paprika meghámozható. De ez ízlés dolga. Ha el akarod hagyni, akkor nem számít.
7. A paprikát üvegekbe tesszük, és hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát és a kaprot.
8. Öntsön sót és cukrot minden üvegbe, öntsön ecetet.
9. Öntse fel a tartalmát forrásban lévő vízzel, és azonnal tekerje fel.

Annak érdekében, hogy a hőt egyenletesen ossza el a belsejében, tekerje be a nyersdarabokat valami meleggel, például egy vékony takaróval.

Káposztával töltött, olajban tartósított paprika

Ez a recept nagyszerű az ünnepi asztalra. Hússal vagy zöldségekkel kombinálva egyszerűen elképesztő az íze!

A főzéshez szüksége lesz:

• Fejes káposzta
• Sárgarépa
• Bors
• Ecet
• szemes bors (szegfűbors és csípős)
• szegfűszeg (fűszeres)
• babérlevél

Hogyan kell főzni:

1. A káposztát apróra vágjuk, miután a fejek fejét megtisztítottuk a felső levelektől és eltávolítottuk a szárát.
2. A megmosott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A sárgarépa számát minden közepes fejre 2 darabra számítjuk.
3. Keverje össze a sárgarépát a káposztával egy mély tartályban.
4. Adjunk hozzá sót és ecetet. 1 kg-hoz. káposzta igényel 4 tk. egy domb sóval és fél pohár ecettel.
5. Alapos keverés után hagyja a tartalmát egy éjszakán át főzni.
6. Másnap a káposztát répával préseljük ki, adjunk hozzá köményt és ízlés szerint fűszereket.
7. Válasszon különböző színű közepes paprikát. Így az étel látványos lesz.
8. Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a tetejét és a magjait. Ezután 5-7 percig blansírozzuk.
9. Mindegyik paprikát megtöltjük az elkészített töltelékkel, és szorosan üvegekbe rendezzük.
10. Elkészítjük a tölteléket: 1 literhez. víz - 3 asztal. evőkanál napraforgóolaj, 25 g só, fél pohár ecet.
11. Forraljuk fel a keveréket, töltsük színültig üvegekbe, és sterilizáljuk 45 percig. Ezt követően azonnal feltekerjük az üvegeket és hagyjuk teljesen kihűlni.

Paprika édes-savanyú olajos töltelékben: lépésről lépésre recept

Hozzávalók:

• Bors - 3 kg
• Víz - 1200 g
• Cukor - 375 g
• Ecet - 375 g
• Só - 2,5 tábla. kanalakat
• napraforgóolaj - 1 csésze
• Vegyesfűszer
• Csípős paprika ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

1. A borsot belülről tisztítsa meg, jól öblítse le.
2. Sterilizálja az üvegeket.
3. Készítse elő a pácot. Ehhez az összes többi összetevőt 10-12 percig kell forralni a megadott mennyiségű vízben.
4. Feltétlenül kóstolja meg a kapott pácot. Ha úgy gondolja, hogy túl kevés a só vagy a cukor, tegyük hozzá ízlés szerint.
5. Tegye a gyümölcsöket üvegekbe egészben, darabolás nélkül. Öntsük rá a pácot úgy, hogy a paprikákat teljesen belepje a töltelék.
6. Sterilizáljuk 40 percig, tekerjük fel.

Fokhagymaolajban konzervált paprika receptje

3 kg borshoz kell:

• Víz - 600 ml
• Növényi olaj - 300 ml
• Cukor - 150 g
• Fokhagyma - 3 közepes fej
• Petrezselyem - ízlés szerint
• Babérlevél - 2-3 levél
• Paprika - 5-6 db. 1 literenként
• Só ízlés szerint

Ez a recept érdekes, hogy ecet hozzáadása nélkül készül.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a gyümölcsöket, tisztítsa meg a magoktól és a szártól. Vágd félbe.
2. Adjunk hozzá napraforgóolajat, sót és cukrot egy fazék vízhez. Keverjük össze alaposan. Felforral.
3. Amikor a pác felforrt, adjuk hozzá a fűszereket.
4. Ezután hozzáadjuk a borsot, és 10 percig forraljuk.
5. Rendezzük üvegekbe, szorosan csomagolva a gyümölcsöket, fokhagymát hozzáadva.
6. Sterilizálja az egyes üvegeket további 30 percig, és tekerje fel.

Olajban konzerv kaliforniai paprika: egyszerű recept télre

3 kg borshoz szüksége lesz:

• Víz - 1 l
• napraforgóolaj - 1 csésze
• Ecet - 300 ml
• Só - 2 asztal. kanalakat
• Cukor - 300 g

Hogyan kell főzni:

1. Sterilizálja az üvegeket.
2. A paprika gyümölcseit alaposan öblítsük le, a közepét tisztítsuk meg, vágjuk finomra csíkokra vagy kockákra (kedve szerint). A többszínű gyümölcsökből készült üregek nagyon szépek lesznek.
3. A páchoz való vizet felforraljuk.
4. Adjunk hozzá sót, cukrot, olajat és ecetet.
5. Néhány perccel azután, hogy a keverék felforr, mártsa bele a borsot, és forralja 10 percig alacsony lángon.
6. Rendezzük el az összes paprikát pác nélkül üvegekbe.
7. A pácnak még néhány percig forralnia kell, mielőtt üvegekbe töltené.

A bankok azonnal felgördülnek.

Olajban tartósított paprika mézzel

Az egyik legeredetibb és legfinomabb főzési recept. A méz finom ízt és aromát ad a készítményeknek. A mézet természetesnek kell választani, szennyeződések nélkül. A legjobb, ha a méhészetben vásárolja meg, hogy megbizonyosodjon a minőségéről.

Összetett:

• Bors - 800 g / 1 liter munkadarab
• Citromsav - 1/3 teáskanál
• napraforgóolaj - 50 g
• Zeller - ízlés szerint, általában 1: 4 arányban veszik a borshoz
• Méz - 1 tk
• Szegfűbors 5 db.
• Szegfűszeg - 1 rügy

Hogyan kell főzni:

1. A többi recepthez hasonlóan az összes gyümölcsöt előzetesen öblítse le és hámozzon meg. Hogy megpuhuljanak, tedd néhány percre forrásban lévő vízbe.
2. A paprikát üvegekbe tesszük, és forrásban lévő vízzel felöntve hozzáadjuk a zellert.
3. Elkészítjük a pácot: az üvegeket színültig töltjük vízzel.
4. Ezután öntsük ezt a vizet egy külön edénybe, adjunk hozzá citromsavat, mézet a dobozok száma alapján.
5. Ezután felöntjük az olajjal, és hozzáadjuk a borsót és a szegfűszeget.
6. Amikor a folyadék felforr, azonnal öntsük üvegekbe, és sterilizáljuk 15 percig. Felteker.

Finom paprika télre (videó)

A paprikadarabok nagyon jól eltartanak. ha a varrás után meleg ruhába tekerjük. Így a hőmérséklet egyenletesen oszlik el az edényben. Az ételeket burgonyával, hússal és hallal szolgálják fel az asztalra. A paprika sokoldalú, mivel szinte minden körethez jól illik. Mindenesetre egy ilyen edényekkel díszített asztal kellemesen lepi meg vendégeit! Jó étvágyat kívánunk!

A kaliforniai paprika savanyításának számos módja van - különféle zöldségekkel, fűszernövényekkel, fűszerekkel, fűszerekkel, mézzel. Javaslom, hogy télen használjon egyszerű, de bevált receptet a fokhagymás és napraforgóolajos ecetes paprikákhoz. Már évek óta készítem ezt a receptet. A paprika nagyon ízletes, fűszeres és gyönyörű. Nem csak zöldséges nassolnivalóként vagy köret kiegészítéseként használhatók, hanem különféle salátákhoz, levesekhez, pizzához is adható.

Íz információ Zöldségek és fűszernövények

Hozzávalók

• Bors - 5 kg
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Víz - 1 evőkanál.
• Ecet - 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 3 fej
• Fekete bors és szegfűbors

Hogyan főzzünk pácolt kaliforniai paprikát fokhagymával télre

Kívánatos több színű paprikát választani. Így szebb lesz.


A paprikát megmossuk, magházát kivágjuk, magjait eltávolítjuk. Vágjuk hosszában szeletekre.


A fokhagymát megtisztítjuk. Ha a fokhagymagerezd nagy, akkor több darabra is vághatja.
Egy serpenyőben vizet forralunk, hogy a paprika kifehéredjen. Miután a víz felforrt, a paprikát 3-4 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd a vizet lecsepegtetjük. A paprikát tiszta tányérra terítjük, ki kell hűlnie - így könnyebb lesz üvegekbe tenni.
Egy külön lábosban keverjük össze a vizet, olajat, sót, cukrot és ecetet a páchoz. A pácot felforraljuk. Az apróra vágott paprikát forrásban lévő vízbe mártjuk, és 3-5 percig blansírozzuk. A blansírozáshoz nagyon kényelmes fém szűrőedényt használni, de a forrásban lévő vízből egy lyukas kanállal (lyukas lapos kanál) tökéletesen kifoghatja a paprikát. A fokhagymát mártsuk a forrásban lévő pácba.
Ne félj attól, hogy az olajtartalom miatt többrétegű lesz a pác.

A sterilizált üveg aljára teszünk 2-3 gerezd pácból kifogott fokhagymát, valamint néhány borsó fekete- és szegfűborsot.

A blansírozott paprikát szorosan az üvegbe csomagoljuk. Különböző színű paprikát célszerű üvegekbe tenni, így ínycsiklandóbbnak tűnik a kész tartósítás.

Forró páclével színültig töltjük. Csavarja fel a fedelet. Egy üveg ecetes paprikát takaróba tekerünk a lassú hűtés érdekében.

Egy fontos tipp: hogy az üveg ne repedjen ki a forró páctól, egy kés pengéjére teszem az üveget. A pác felöntésekor is fontos ügyelni arra, hogy a paprika közötti teret kitöltse. Ehhez néha meg kell dönteni az edényt és el kell forgatni.

Az édes és csípős paprikát sok háziasszony szüreteti télire, és szinte mindenkinek van kedvenc receptje. Sok szakács szívesebben zárja be a borsot az olajos töltelékbe. Ez az előétel kiegyensúlyozott ízű, könnyen elkészíthető és jól eltartható.

Főzési jellemzők

A paprika téli olajtöltésben való elkészítésének technológiája eltérő lehet. Leggyakrabban a paprikát darabokra vágják, ecetes-olajos pácban megfőzik, üvegbe teszik és lezárják. Néha a paprikát azonnal üvegekbe teszik, majd felöntik forró mártással. Az olajban sült paprikát télre le is zárhatjuk, ekkor a tölteléket is olajtartalommal kapjuk meg. A recepttől függetlenül számos általános szabályt kell szem előtt tartani.

• A paprikát a snackek főzése előtt ki kell válogatni és ellenőrizni kell. A romlott gyümölcsöket kidobják. A többit megmossuk és szárítjuk. Ezenkívül a paprikát gyakran ki kell vetni, és nagy csíkokra vagy valamivel kisebb darabokra kell vágni. Ha a paprikát egészben tartósítjuk, akkor több helyen átszúrjuk fogpiszkálóval, vagy akár késsel is felvágjuk, hogy a hüvely jobban telítve legyen páclével.
• Az olajos töltelékben lévő bors illatosabb és ízletesebb lesz, ha fokhagymát, hagymát, gyógynövényeket, fűszereket ad hozzá.
• A töltelék elkészítéséhez csak finomított olajat szabad használni, a finomítatlan olaj kevésbé egészségessé teszi a snacket, és nem adja meg a szükséges ízt.
• A paprikás üvegeket sterilizálni kell. Ha csak megmosod őket, az uzsonna nem tart sokáig. A fedőket is sterilizálni kell úgy, hogy legalább 5 percig forraljuk. A paprika fém fedővel van lezárva, amely biztosítja a tömítettséget, nejlon alatt csak hűtőszekrényben tárolható előétel, és akkor is rövid ideig (legfeljebb 2 hónapig).

Az olajos töltelékben, a technológia megsértése nélkül konzervált paprika általában szobahőmérsékleten tárolható.

Egy egyszerű recept paprikákhoz olajos töltelékben

Összetétel (3 literenként):

• édes paprika - 3 kg;
• víz - 1 l;
• finomított növényi olaj - 0,2 l;
• asztali ecet (9 százalék) - 0,3 l;
• cukor - 0,3 kg;
• só - 40 g.

Főzési mód:

• Mossa meg a borsot. Távolítsa el a szárat és a magokat a zöldségekről. Mindegyik gyümölcsöt hosszában 4-6 darabra vágjuk.
• Mossa ki szódával és sterilizálja az üvegeket bármilyen kényelmes módon, forralja fel a megfelelő fedőt.
• Öntsön cukrot és sót a serpenyőbe, töltse fel vízzel, keverje össze.
• Tegye a serpenyőt lassú tűzre, forralja fel a vizet, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
• Öntsük hozzá az olajat és az ecetet, várjuk meg, amíg a pác felforr.
• Az első adag paprikát tedd a pácba (mennyi fog bele a pácba). Miután a pác felforrt, 5 percig főzzük benne a borsot.
• Vegyük ki a borsot a forrásban lévő pácból, tegyük egy üvegbe.
• A maradék borsot is fokozatosan forraljuk fel a pácban, és rakjuk üvegekbe.
• Forró pácot öntsünk a paprikára.
• Tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk meg, takarjuk le egy takaróval. A gőzfürdőben lehűtve a konzerv élelmiszerek további sterilizáláson esnek át, és ellenállóbbá válnak a kedvezőtlen tárolási körülményekkel szemben.

Egy nap elteltével a borsos üvegeket ki lehet venni a takaró alól, és el lehet helyezni egy állandó tárolóhelyre.

Paprika illatos olajos töltelékben

Összetétel (3 literenként):

• édes paprika - 3 kg;
• víz - 1 l;
• asztali ecet (9 százalék) - 0,2 l;
• növényi olaj - 0,25 l;
• fokhagyma - 15 gerezd;
• babérlevél - 6 db;
• zeller zöld - 6 ág;
• szemes fekete bors - 12 db;
• szegfűborsó - 12 db;
• cukor - 80 g;
• só - 20 g.

Főzési mód:

• Mossa ki, sterilizálja az üvegeket és a megfelelő fedeleket.
• A zeller zöldjét megmossuk, megvárjuk, míg megszárad, üvegekbe tesszük.
• Ossza el a hámozott fokhagymagerezdeket az előkészített edények között.
• A paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk, csíkokra vágjuk, minden gyümölcsöt késsel 6-8 részre osztunk.
• Egy serpenyőben vizet melegítünk. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket. Felöntjük az olajjal és az ecettel.
• Ha felforr a pác, tegyünk bele borsot. Várjuk meg, míg a pác újra felforr, és főzzük benne a borsot 10 percig. Ekkor a borsot össze kell keverni, mivel kezdetben nem kerül bele a pácba.
• Töltsük meg az üvegeket borssal. Pár percig forraljuk a pácot, amelyben felforraltuk. Töltsük meg őket zöldségekkel.
• Szorosan zárja le az üvegeket, fordítsa meg és csomagolja be. Ebben a formában hagyjuk kihűlni a jobb eltarthatóság érdekében.

A recept szerint pácolt paprika szobahőmérsékleten jól eláll.

Sült paprika olajos szószban

Összetétel (3 literenként):

• édes paprika (közepes méretű) - 2 kg;
• só - 30 g;
• asztali ecet (9 százalék) - 60 ml;
• cukor - 60 g;
• növényi olaj, víz - mennyibe kerül.

Főzési mód:

• Készítse elő az üvegeket: mossa ki és sterilizálja. Forraljuk fel a fedőket.
• Mossa meg a borsot, szárítsa meg a gyümölcsöt szalvétával. Szúrjuk meg villával vagy fogpiszkálóval legalább három helyen.
• Öntsön olajat a serpenyőbe, két centiméter.
• Felforrósítjuk az olajat, tegyünk bele néhány paprikahüvelyt. Egy rétegben kell feküdniük.
• Amikor a paprika egyik oldala megbarnul, megfordítjuk és a másik oldalukat is megsütjük.
• A sütés közben megpuhult borsot tegyük az egyik előkészített üvegbe, igyekezzünk minél több hüvelybe beleférni.
• Hasonló módon pirítsuk meg, és tegyük üvegekbe a többi borsot.
• Öntsön minden üvegbe egy evőkanál forró olajat, függetlenül annak térfogatától.
• Öntsön sót (10 g / 1 liter) üvegekbe, cukrot (20 g / 1 liter). Az ecetet üvegekbe osztjuk.
• Vizet forralni. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, töltse meg színültig. Várjon 5 percet, amíg levegő távozik az üreges gyümölcsökből, ha szükséges, adjon hozzá még egy kevés forrásban lévő vizet.
• Tekerje fel az üvegeket, tegye fejjel lefelé, takarja le egy takaróval, és hagyja ebben az állapotban reggelig.

Ez az ínyenc előétel nem igényel különleges tárolási feltételeket, bár sterilizálás nélkül készült. Az ünnepi asztalnál is fel lehet tálalni az ételeket, és a vendégek szinte biztosan nem fognak csalódni.

A paprika az olajos töltelékben nemcsak étvágygerjesztőnek tűnik, hanem kellemes ízű is. Az ilyen konzervek téli bezárása még egy kezdő háziasszony számára sem lesz nehéz.