Házi ribizli lekvár. Fekete ribizli lekvár recept télre. Édes házi ribizli lekvár

Fekete ribizliből sok finom és egészséges desszertet készíthetsz. Az egyik a lekvár. Ebben a receptben elmondom, hogyan készíthetsz finom csemegét zselatinból, amely mindenki számára könnyen elérhető. Ezt a desszertet hűtőszekrényben kell tárolni, de a ribizlipüré sűrű állaga és a zselatin jelenléte miatt a lekvár tökéletesen megtartja formáját. A következő receptben pedig leírok egy agar-agar lekvár receptjét, amely egyszerűen tárolható a konyhában.

Hozzávalók:

• 500 g fekete ribizli;
• 400 g cukor a lekvár készítéséhez + néhány ek. permetezéshez;
• 1 evőkanál. víz;
• 40 g zselatin;
• kevés porcukor;
• növényi olaj a forma kikenéséhez.

Zselatinos feketeribizli lekvár receptje

1. A ribizlit szétválogatjuk és megtisztítjuk az ágaktól.

2. A zselatint fél pohár hideg vízbe áztatjuk.

3. Mossa meg a ribizlit, és hagyja lefolyni a vizet. Ezután tedd egy turmixgépbe, és add hozzá a cukrot. Püré.

4. A ribizlipürét egy (lehetőleg vastag falú és aljú) lekváros tepsibe öntjük.

5. Adjunk hozzá egy pohár vizet és keverjük össze. Közepes lángra tesszük.

6. Forraljuk fel.

7. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és addig főzzük, amíg a folyadék egy része el nem párolog. Lényegében lekvárt készítünk. Folyamatosan keverjük, hogy a ribizli ne égjen meg. Ha több vitamint szeretne megőrizni a lekvárban, ezt megteheti: forraljuk fel, főzzük 5 percig, majd vegyük le a tűzről és hűtsük le teljesen. Ismételje meg 3-szor. Ha nincs sok időnk, egyszerűen forraljuk fel a ribizlipürét, amíg kissé besűrűsödik.

8. Vegyük le az edényt a tűzről, hagyjuk hűlni 2 percig, és öntsük bele a megduzzadt zselatint. Addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.

9. A lekvárformát enyhén kenjük ki növényi olajjal, és szórjuk meg porcukorral.

10. A formába öntjük a ribizlipürét zselatinnal, a felületet egy kanállal elsimítjuk. A leendő lekvárt hagyjuk kihűlni a konyhában, majd tegyük be a hűtőbe 6-8 órára.

11. Látni fogja, amikor a lekvár teljesen megszilárdult. Ha az űrlapot jobbra - balra döntjük, akkor szilárdan bent marad. Tehát vegye ki a formát lekvárral a hűtőszekrényből, és óvatosan vágja részekre, hogy ne sértse meg a formát. Ezt később is megteheti, amikor kiveszi a lekvárt a formából. De nekem úgy tűnik, ez kényelmesebb: a lekvár nem csúszik el, és a darabok egyenletesek lesznek.

12. Engedje le a formát forrásban lévő vízbe 3-5 másodpercre, hogy az egész forma a vízben legyen, de a forrásban lévő víz ne kerüljön a lekvár tetejére. Egy konyhadeszkát szórjunk meg cukorral, és fordítsuk rá a formát. Ha a lekvár nem „ugrik ki” a formából, meg kell ismételnie a formát forrásban lévő vízbe engedni. De nincs is értelme túl sokáig forrásban lévő vízben tartani a lekvárt - nagyon kifolyhat.

13. Szórj rá cukrot, és forgasd meg benne az egyes darabokat. Tálalás előtt fél órára hűtőbe tesszük.

Ez a finom, gyönyörű és egészséges házi lekvár zselatinos ribizliből készül. Jó étvágyat kívánunk!

Azt hiszem, hazája szokása szerint, Scheherazade nemcsak mesékkel kedveskedett szultánjának, hanem mindenféle finomsággal is, köztük volt Őfelsége Marmalade is! Így hívom ezt a desszertet. Mert ez: ízletes, egészséges, könnyen elkészíthető.

Az igazi házi lekvár gyümölcspüréből vagy gyümölcsléből áll, sűrítőanyaggal (pektin, agar-agar, zselatin) vagy anélkül elkészítve (cukorral főzve). De a legfontosabb dolog az, hogy különbözzen a zselétől, ami azt jelenti, hogy szilárdnak, rugalmasnak és sűrűnek kell lennie. A helyes technológia és arányok segítenek ennek elérésében, amiről ma beszélek.

Házi lekvárhoz bármilyen gyümölcsöt vagy bogyót használhat, beleértve a fagyasztottakat is. A főzési technológia mindenhol ugyanaz lesz, de az arányok mások. Ez közvetlenül függ magában a bogyóban lévő „natív” pektin mennyiségétől és savasságától. Például, ha a bogyó édes, de kevés pektint tartalmaz (például eper), akkor több pektinre és savra (citromlé) van szüksége. Ma megosztom a bevált fekete ribizli receptemet, miközben más bogyókból készítek lekvárt, adok hozzá információkat. Te pedig kommentben oszd meg bevált arányait!

Hozzávalók:

• Fekete ribizlipüré/bármilyen más gyümölcspüré – 0,5 kg;
• Pektin - 20 g;
• cukor - 350 gr;
• Citromlé - 1 evőkanál.

Készítmény:

1. Így a frissen fagyasztott ribizlit egy serpenyőbe teszem (lehetőleg vastag aljú), és közepes lángon, időnként megkeverve megvárom a kiolvadást. Ha friss bogyót használunk, adjunk hozzá egy kevés vizet (1-2 evőkanál).
   
2. Amint a bogyók kiolvadtak, kapcsoljuk le a tüzet, és botmixerrel pürésítsük simára.
   
3. A bogyópürét szitán átdarálom, hogy eltávolítsam a héját és a magját.
   Kényelmes, ha a szita fém (és ezúttal nem olyan, mint az enyém)), és jobb, ha vaskanállal őröljük, nem pedig fa spatulával (ez a hatásosabb).
4. 300 gramm cukrot adok a püréhez. Feltettem a tűzre. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. kicsit lehűtöm.
5. 50 gramm cukrot összekeverek pektinnel.
   
6. A pürét visszateszem a tűzre (a hőmérséklete ekkorra 40 C legyen). Ha nincs hőmérőnk, szemmel is meghatározhatjuk a hőmérsékletet: ne jöjjön gőz a püréből, és legyen forró, amikor letesszük az ujjunkat. Vékony sugárban - „esőben” állandó keverés mellett - a püréhez adom a cukrot és a pektint, és további 10 percig főzöm (106 C-on).
   Egy ponton úgy tűnik, hogy a hőmérséklet lefagyott, de ez nem így van! Türelmes vagyok, és felmelegítem a kívánt hőmérsékletre.
   
7. Amikor a hőmérséklet eléri a 106 C-ot, lekapcsolom a tüzet.
   
8. Hozzáadom 1 ek. l. citromlé, keverjük össze.
9. A pürét formába öntöm (lehet normál kerek vagy szögletes forma, majd a kész lekvárt darabokra vágom). Ezúttal szilikon szív alakúakat használok. Figyelem! A lekváros masszát nem kell nagyon hűteni, mert hamar besűrűsödik. Fennáll annak a veszélye, hogy közvetlenül a serpenyőben megkeményedik! A lekvármassza készenlétének ellenőrzéséhez a következő tesztet végezheti el - csészealjra vagy hideg kanálra csepegtetheti, ha nem terül el, akkor öntheti!
10. Óvatosan helyezzük a lekváros masszát minden cellába (szemünk láttára besűrűsödik). Én soha nem kenek ki szilikonformát, de ha nem bízol a formádban, a biztonság kedvéért kikenheted növényi olajjal.
    
11. Szobahőmérsékleten több órát (kb. 2-3) hagyom dermedni.
    
12. Ez idő elteltével kiveheti a lekvárt, és a másik oldalán hagyhatja megszáradni.
    
13. Nem kell mást tenned, mint egy kis cukrot szórni, és már teázhatsz is!
    

Hihetetlenül egyszerű és nagyon finom. Csak tárolni kell (ha sikerül valamit megtakarítani) hűvös és száraz helyen (hogy a cukor ne olvadjon el).

Figyelem! Ha hozzáadunk 110 g glükózszirupot vagy a bogyópüréhez, a lekvár hosszabb ideig eláll (nem cukrosodik), és szerkezete is jobb lesz (rugalmasabb, plasztikusabb).

Ha a házi lekvár nem keményedik meg:

Ha hideg kanálon csináltad a tesztet, és szétterül a massza, akkor van esély minden helyrehozni: adj még egy kis citromlevet (vagy vízzel hígított citromsavat) a masszához, majd melegítsd fel és forrald fel újra a masszát. Ha ezután a lekváros massza szétterül, az azt jelenti, hogy rossz minőségű pektint kapott, vagy a püré olyan kevés pektint tartalmaz, hogy ez a további pektin mennyiség nem volt elég.

Pektin és gelfix lekvárban

Egy kicsit a pektinről. Nem rosszabb, mint az agar-agar, és sokszor jobb, mint a zselatin. A pektin desszert pontosan ugyanaz, mint a sokak által megszokott bolti desszert. Csak sokkal egészségesebb, szebb és illatosabb.

Mi az a pektin?

Ma kétféle pektin létezik: NH és sárga pektin. Mi a különbség? Az NH-val ellentétben a sárga pektin irreverzibilis, azaz hevítés és megszilárdulás után nem oldódik újra. A pektinnek ezt a tulajdonságát széles körben használják hőálló kontúrok, lekvárok és lekvárok készítésére. Általában IDigo pektint használok, mint a képen.

A pektin NH egy módosított sárga pektin. A sárgával ellentétben termoreverzibilis hatása van. Emiatt az ilyen pektint széles körben használják habos süteményekben. A desszertek lefagyaszthatók és felolvaszthatók, miközben a szerkezete megmarad. Ilyen pektint vásárolhat például az online áruházakban, itt.

A pektinnel való munkavégzés szabályai:

1. Hogy a pektin egyenletesen oszlik el a lekvárban, és ne csomósodjon, mindig cukorral keverem! Az tény, hogy ha a pektin csomósodik, elveszíti zselésítő erejének egy részét, amire a lekvárkészítés során egyáltalán nincs szükségünk.
2. A masszába habverővel aktívan keverve 40 C°-on pektint viszek a masszába. A pektint és a cukrot „esőben” kell a serpenyőbe önteni.
3. A pektin és a cukor hozzáadása után feltétlenül forraljuk fel a folyadékot, és forraljuk 1-2 percig, vagy 106 C°-ra.
4. A pektin hatása akkor kezdődik, amikor a keverék felforr, majd ahogy lehűl, teljesen befejezi a munkáját.

A pektin helyett használhatja a Zhelfixet, amelynek összetétele pektin alapú, amelyet minden nagyobb szupermarketben értékesítenek:

Lekvár sűrítő nélkül

A legősibb recept, amely keletről Nagy-Britanniába vándorolt, sűrítő nélkül
Lényegében inkább a sűrű lekvárra emlékeztet, ha nem is egy „de”! Ha bogyókat, például málnát, ribizlit (piros és fekete) és más bogyókat nagyon hosszú ideig forralunk nagy mennyiségű cukor hozzáadásával, szerkezetük a lekvár alacsony hőmérsékleten történő infúziója után hasonló lesz a lekvárhoz. .

És most ismét a feltételekről:

• A cukor annyi vagy több, mint a bogyók;
• Forraljuk, amíg a folyadék térfogata csökken;
• Hagyja 24 órán át főzni (több is lehetséges);
• Hideg szükséges, nem fagyasztó, hanem hűtőszekrény.

Ribizli lekvár receptje (orosz értelmezésünk szerint sűrű lekvár)

Hozzávalók:

• Ribizli - 1 kg;
• Cukor - 1 kg.

Készítmény:

1. A bogyókat megmosom és turmixgépben ledarálom.
2. A bogyós masszát finom szitán átdarálom, hogy elválasszanak a magok.
3. A bogyókat cukorral összekeverem és megfőzöm. Cseppenként ellenőrzöm a készenlétet, aminek nem szabad szétterülnie a tányéron.
4. Szobahőmérsékletűre hűtöm, formákba öntöm a keveréket és 24 órára hűtőbe teszem. De nem kell lehűteni, és ne várjon olyan sokáig. A viktoriánus Angliában oly népszerű lekvár forralás és hűtés után készen áll. Aranyos üvegekbe töltöm és az asztalra tálalom.

Lekvár agar-agarral

Az egyik legkedveltebb lekvárfajta a citrusfélékkel. Ez a keleti desszert műfaj igazi klasszikusa.

Narancslekvár recept

Hozzávalók:

• Narancs – lédúságtól és mérettől függően 4-5 darab (400 g lé kell);
• Cukor - 1 evőkanál. és 100-150 g édesség csomagolásához;
• Agar-agar - 3 tk. (Rögtön tisztázom, hogy ha úgy dönt, hogy az agart zselatinra cseréli ebben a receptben, vegyen be kétszer többet, mint amennyi a csomagoláson szerepel).

Készítmény:

1. A narancsból kicsavarom a levét. 400 gr-nak kell lennie.
   Körülbelül 100 grammot szétválasztok, hogy agar-agar-agart áztassak és infúzióval töltsem be ebben a lében (igen, igen, tudom, hogy sokan kihagyják az agar áztatásának lépését, mivel csak melegítéskor kezd működni, de a lekvár receptben én szeretem áztassa be és ragaszkodjon hozzá egy kicsit. Ezt a lépést kihagyhatja).
2. 300 gramm léhez cukrot adok. keverem.
   Felteszem a tűzhelyre és felforralom.
3. Öntsön levet agar-agarral egy serpenyőbe, tűzön narancssziruppal.
   Felhozom az első nagy buborékokig, és kikapcsolom. félretettem a serpenyőt.
4. Formába öntjük és szobahőmérsékletre hűtjük.
   Majd beteszem a hűtőbe 4-6 órára.
5. A formából kiveszem a lekvárt, darabokra vágom, és mindegyik darabot megszórom cukorral.

Zselatin édességek

Ezt a receptet szezonon kívülinek nevezem. És mindez azért, mert a bogyók és gyümölcsök, még a citrusfélék is, az évszaktól függenek. De egész évben van lehetőség a lekvárokra, ha... lekvárból készíted! Valami, valami és ilyen jóság mindig elérhető.

Lekvárból készült lekvár cukorkák

Hozzávalók:

• Lekvár (bogyókkal, de magok nélkül) - 1 evőkanál;
• Zselatin - 2 evőkanál. l.;
• Citrom - 0,5 db;
• Víz – 250-300 ml (a lekvár vastagságától függően).

Készítmény:

1. A zselatint 100 gramm hideg vízben megduzzasztjuk.
2. A lekvárt a maradék vízzel hígítom. Felteszem a tűzre főni.
3. Amikor felforr a lekvár, lekapcsolom a hőt. Csak az a fontos, hogy a pürét melegen tartsuk (ha van hőmérőnk, ellenőrizzük, hogy nem haladja meg a 60 C-ot).
   A lekvárt óvatosan kevergetve hozzáadjuk a zselatint. 1,5-2 perc múlva félretettem a lekváros tálat. Kicsit lehűtöm, és hagyom, hogy a zselé kissé összeérjen.
4. Hozzáadom egy fél citrom levét, és a keveréket botmixerrel pürésítem.
   Ha nem szeretné, hogy gyümölcsdarabkák maradjanak, szűrőn átpasszírozom a finom zselészerű masszát.
5. A gyümölcszselét a formába öntöm, hűtőben kihűtöm.
   Ezután a cukorkákat felvágom és cukorba mártom.
6. Az ilyen lekvár színe szokatlan lesz, teljesen átlátszatlan. De a változatosság kedvéért szeretem ezt a fajta desszertet.

Szeretnék egy fontos kitérőt tenni a zselatinnal kapcsolatban. Általában két típust használnak:

Por (Dr.Oetker kék csomagolásban, nagyon gyorsan oldódik)

Ezt a zselatint hideg vízbe áztatjuk 1 rész zselatin és 5 rész víz arányában. 5-10 perc (nem két óra!) után kész zselatin masszát kapunk, ami használható. De használat előtt a zselatint fel kell olvasztani (mikróban rövid sorozatokban melegítem). A zselatin masszát nem lehet túlhevíteni, mivel 60 C feletti hőmérsékleten a zselatin elveszíti tulajdonságait.

Leveles zselatin. Az ilyen típusú zselésítőszert a zselatinmassza lemezekkel történő szárításával és tisztításával állítják elő. Ezt a terméket használat előtt vízbe kell áztatni és ki kell préselni. Lapzselatint vásárolhat a város nagy üzleteiben (például az Auchanban) vagy az online cukrászdákban.

Miért érdemes házi lekvárt választani?

Tudja, milyen előnyei vannak ennek a keleti édességnek? Igen! Pontosan, változatosságban és elérhetőségben. Emlékezzünk együtt a lekvár minden előnyére:

• Különféle gyümölcsökből, citrusfélékből, bogyókból és akár zöldségekből is elkészíthető. Az ízek, aromák és színek hatalmas palettájával a desszert az egyik legkedveltebb és legnépszerűbb.
• A következetességben. Kiválaszthatja, hogy milyen lekvárt szeretne: sűrű, lekvárszerű, sűrű vagy finom.
• A termékek a legegyszerűbbek, amelyek bármelyik boltban megtalálhatók.
• És a termékek ára alacsony. Ez azt jelenti, hogy a lekvár egyben olcsó desszert is. Elkészítheti anélkül, hogy tönkremenne, akár egy nagy társaságnak vagy egy gyerekbulinak is.
• A lekvár különböző formákat ölt. Önálló csemegeként működik, sütemények, péksütemények díszítésére és palacsinta töltelékére is szolgál.
• Magának a lekvárnak is lehet tölteléke. Házi feladat: készítsünk bogyólekvárt a közepén „rejtett” bogyókkal. Nagyon szépnek és eredetinek tűnik; és finom csemege lesz.
• És tovább! Tudod, valahányszor megosztok egy receptet egy adott ételhez, igyekszem figyelembe venni, hogy egy kicsit mindannyian bűvészek vagyunk. Amit magas szakácsiskolákban képzett mesterek csinálnak, azt mi a saját konyhánkban, minden előképzettség nélkül. Amit az elit éttermekben a legfejlettebb technológiával zsúfolásig megtöltve szolgálnak fel, azt egy egyszerű mixerrel és egy szerény, de nagyon szeretett sütővel készítjük el szeretteinknek. A tűzhely, amely az évek során nemcsak életmentővé, hanem szeretett barátjává is vált. Lányok (és persze fiúk), büszke vagyok rátok! Tehát a lekvárt nem kell sütni. Ez azt jelenti, hogy az elkészítésének sikere nem függ a sütő szeszélyétől, a gázellátástól vagy az áramkimaradásoktól. És ez már előny, és nem is kevés!
• És végül, de nagyon fontos mindenki számára, aki törődik a megjelenésével és az egészségével. Mivel otthon természetes alapanyagokból főzünk, ez a desszert is egészséges. A macska pedig nagyon kövéren sírt benne. Tehát nem kell aggódnia a súlygyarapodás miatt. Egy ilyen cukorkával ebből a szempontból nem lesz probléma!

Hogy mindig házi lekvárt készítsünk

Minden étel elkészítésének vannak kulisszatitkai pillanatai, amelyekről most mesélek:

1. A lekvár sűrűsége nem csak attól függ, hogy milyen jól főzik a fő terméket: bogyók, citrusfélék stb. A sűrűséget elsősorban a sűrítő határozza meg. A zselatin a lekvárt lazává, de ugyanakkor puhává varázsolja. Agar-agar esetén a szerkezet mindig sűrűbb.
2. Ha a lé savanyúvá válik, előfordulhat, hogy a cukorkák nem keményednek meg, a sav semlegesíti a sűrítőt. Ezért a zselatint vagy agar-agart a szokásosnál 1,5-szer többet kell bevenni. És csak édesített léhez szabad hozzáadni. És csak akkor, ha a zselatin már megdermedt, és a lé hőmérséklete megegyezik a víz hőmérsékletével.
3. A szabály az, hogy a levet vagy a nektárt nem szabad forralni a zselatin hozzáadása közben. Ellenkező esetben a sűrítő elveszíti erejét. a sűrítő veszít erejéből.
4. A termékben lévő cukor mennyisége is befolyásolja a cukorka sűrűségét. Minél több, annál sűrűbb a termék.
   Ez minden! Ne feledkezzen meg egy kis házi feladatról: bogyók lekvárban. Sok sikert neked, és remélem, megfejted a keleti édességek rejtélyét!

Nagyon várom a házi lekvárral készült fotóitokat, írjatok véleményeket, kommenteket, csatoljatok fotókat.

Amikor fotót adsz hozzá az Instagramhoz, tüntesd fel a #pirogeevo vagy #pirogeevo címkét, hogy megtalálhassam a fotóidat az interneten. Köszönöm!

Kapcsolatban áll

Ribizli lekvár. Finom, puha, ízletes desszert, amely kedvenc édes ételed lehet. Egy frissítő vegetáriánus és vegán édességet ajánlunk figyelmükbe a vegeterian.kz oldalról

Recept Ribizli lekvár

Összetett:

Fekete ribizli só 100 g (fagyasztva is használható)
Cukor 50 gr
Ivóvíz 100 ml
Agar agar (növényi zselatin) 1 g (1/2 teáskanál)
Vanillin 1,5 g

1. lépés A ribizli előkészítése

A fekete ribizlit jól öblítsük le. A ribizlit elkeverjük a víz felével, és turmixgépben összedaráljuk

2. lépés Készítse elő agar agart

Oldja fel az agar agart a hideg víz maradék felében, és hagyja állni 10 percig. Helyezze az agar agart a tűzre, forralja fel, és lassú tűzön párolja 5 percig.

3. lépés Készítsen ribizli lekvárt

A felaprított ribizlit tegyük a tűzre, forraljuk fel és főzzük 5-7 percig. Adjunk hozzá cukrot, vanillint és agar agart

4. lépés Fejezd be a főzést

Vegyük le a lekvárt a tűzről. Szűrjük át egy szitán, hogy eltávolítsuk a feketeribizli héját és magjait. Formákba öntjük és 2-3 órára hűtőbe tesszük

2-3 óra elteltével vegyük ki a lekvárt, tegyük egy tálba, és egy szál friss mentával és fekete ribizlivel díszítsük. Kívánság szerint megszórhatjuk porcukorral.

Lépésről lépésre fotók a recept elkészítéséhez:

A bogyókat szitába öntjük és megmossuk. Vehet vörös és fekete ribizlit is.

Forgassa át egy facsarón a magok eltávolításához.

Adjuk hozzá a zselatint és tegyük tűzre, melegítsük állandó keverés mellett, de ne forraljuk fel. Egy percre beteheted a mikrohullámú sütőbe.

A kapott keveréket egy kanállal keverjük össze, és öntsük formákba.

Hűtőben legalább 2 órát dermedni hagyjuk.

Kikeményedés után kivesszük a formákból a lekvárt és megszórjuk cukorral.

Jó étvágyat és jó hangulatot!

Minden gyereknek borzasztó édesszájúa van. Nagyon korán kezdenek édességet enni. De ez nem mindig előnyös a gyermek testére. De vannak olyan édességek, amelyeket félelem nélkül lehet fogyasztani, mert nem okozhatnak kárt. Az ilyen ízletes és egészséges termékek közé tartozik a lekvár. A felnőttek pedig korlátlan mennyiségben fogyaszthatják. Ez különösen igaz azokra, akik figyelemmel kísérik testsúlyukat, és igyekeznek korlátozni az étrendjüket azáltal, hogy kizárják belőle a káros édességeket.

Természetesen az előnyei attól is függnek, hogy miből készült. Nem titok, hogy a boltban árult termék messze nem ideális. Hiszen az alapja a cukor, a zselésítő összetevők, a színezékek és az aromák. Elég nehéz megtalálni a természeteseket a boltok polcain. És az ára nagyon magas lesz. Ezért könnyebb otthon, saját kezűleg elkészíteni a lekvárt. Akkor biztos lesz a minőségében és összetételében, és félelem nélkül kezeli mind a felnőtteket, mind a gyerekeket. Pontosan ez az, ami a szervezet javát szolgálja. Végtére is, a pektin, amely megtalálható a gyümölcsökben és bogyókban, amelyekből készült, hozzájárul a gyomor-bél traktus megfelelő működéséhez. Serkenti a bélmozgást és megtisztítja a káros felhalmozódásoktól.

A lekvárban található savak elegendő mennyiségben elpusztíthatják a kórokozó baktériumokat, és ezáltal növelik a szervezet ellenálló képességét a különböző típusú fertőző betegségekkel szemben. A termék részét képező zselatin állati eredetű. Éppen ezért nagyon jótékony hatással van a csontokra és az inakra. Használata mozgásszervi betegségben szenvedőknek ajánlott.

Ezenkívül ez az édesség nagyban javítja a hangulatot, és segít megbirkózni az érzelmi stresszel, sőt a stresszes helyzetekkel is.

Ezt az egészséges ételt szinte bármilyen bogyós gyümölcsből és gyümölcsből elkészítheti. Jobb, ha több pektint tartalmazókat szedünk. Ezek egres, fekete és piros ribizli, alma.

Általában a ribizli termés elég nagy, és egyszerűen nincs hová tenni a bogyókat. Nem mindenki szereti frissen fogyasztani, de kevesen utasítják el a belőlük készült finomságot. Végül is egy ilyen lekvár nagyon ízletesnek bizonyul, és megőrzi a friss ribizli aromáját.

E bogyók előnyeit aligha lehet túlbecsülni. Nagy mennyiségű vitamint (főleg C-vitamint) és mikroelemeket tartalmaznak. Ezért tökéletesen javítják az immunitást, segítenek csökkenteni a lázat és csökkentik a gyulladást.

A bogyók kedvence tápanyagok és vitaminok jelenléte miatt a fekete ribizlit a világ egyik legegészségesebb bogyójaként tartják számon. A hagyományos orvoslás hívei „az egészség kútjának” nevezték. És jó okkal. Gyümölcsei a csipkebogyó után a második helyet foglalják el C-vitamin tartalom tekintetében. Gazdag magnéziumban, foszforban, káliumban, kalciumban, vasban és pektinben, amely természetes sűrítőanyag.

A ribizlit széles körben használják a főzéshez. Aromás édes lekvárok, befőttek, gyümölcslevek, kompótok, zselék és lekvárok készülnek belőle. A gyönyörű, fűszeres feketeribizli lekvár pektinnel a felnőttek és a gyerekek kedvenc desszertje. A bogyókban elegendő természetes sűrítő található, így a finomság sűrű lesz.

Ha idén gazdag piros vagy fekete ribizli termése van, ideje elgondolkodni a házi készítésű készítményeken. A ribizlit gyakran lefagyasztják, hogy télen cukros édességet élvezzenek. És amint beköszönt a havas évszak, a bogyókat felengedik, és lekvárt vagy gazdag, édes bonbonokat készítenek.

A házi készítésű termékeket mindig természetességük, frissességük és kiváló minőségük jellemzi, ellentétben a bolti termékekkel. Ma sok egyszerű receptet találhat fotókkal a ribizli lekvár otthoni elkészítéséhez.

Tanács: A desszert különféle módon készül: adalékanyagok nélkül, pektinnel, zselatinnal, agar-agarral. Az utolsó három összetevő felhasználásával erősebb és tartósabb finomságot kapsz. Ezek a természetes sűrítőanyagok nem károsítják az egészséget, és rugalmas, gyönyörű formát kölcsönöznek a lekvárnak.

Ribizli lekvár recept

Hozzávalók

Adagok: - +

• fekete ribizli1 kg
• kristálycukor 2 evőkanál.
• víz ½ l

Adagonként

Kalória: 59 kcal

Fehérjék: 1,0 g

Zsírok: 0,4 g

Szénhidrátok: 11,3 g

1 óra. 20 perc. Videó recept Nyomtatás

Először is meg kell mosni a bogyókat, meg kell tisztítani a szártól, száraz levelektől, gallyaktól és egyéb törmeléktől. Kényelmesebb ezt szűrőedényben megtenni.

Hagyja lefolyni a vizet.

A ribizlit egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és a tűzhelyre tesszük főni.

Miután a tartalom felforrt, csökkentse a hőt, és hagyja főni 15 percig.

Ha a bogyók felforrt, kapcsolja le a tüzet. A keveréket egy serpenyőben turmixgéppel alaposan felverjük, vagy pépesítjük pépesítővel.

Adjunk hozzá cukrot a ribizlipüréhez, és tegyük a tűzhelyre. Az édes masszát sűrűre főzzük. Kapcsold el a tüzet. 20 percre félretesszük hűlni.

Öntsük formákba. Hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután 1 órára hűtőbe tesszük. Tálaljuk úgy, hogy a cukorkákat először porcukorba vagy kókuszreszelékbe forgatjuk.

Értékelje ezt a cikket

Tetszett a recept?

Gyönyörű!

Meg kell javítanunk

Agar-agar ribizli lekvár receptje

Az agar-agar egy természetes sűrítőanyag, amelyet a Fekete-tengerben növekvő vörös algákból nyernek. A főzés során zselatin helyett használják, ami sűrűbbé teszi az olyan desszerteket, mint a lekvárok, befőttek, lekvárok és cukorkák. 5

Adagok száma: Főzési idő:

3 óra

• energia érték
• kalóriatartalom - 48,3 kcal;
• fehérjék - 1,0 g;
• zsírok - 0,4 g;

Hozzávalók

• szénhidrát - 8,4 g.
• cukor - 120 g;
• fekete ribizli - 0,5 kg;
• agar-agar - 5 g;

víz - 70 ml.

1. Lépésről lépésre előkészítés
2. Válogasd szét a ribizlit. Dobja el a rothadt vagy zöld bogyókat. Tisztítsa meg a gyümölcsöket az ágaktól, a farkoktól és a levelektől.
3. Turmixgép segítségével őröljük. Használhat pépesítőt vagy finom szitát.
4. A piros pürét egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot. Tedd fel a tűzre. Forralás után alaposan keverjük össze és pároljuk 15 percig.
5. Amíg a ribizli massza forr, hígítsuk fel az agar-agart 70 ml meleg vízben. Hagyja a keveréket megduzzadni.
6. Párolás után a püréhez adjuk a megduzzadt sűrítőt. Kevergetve további 10 percig főzzük.
7. Kapcsold el a tüzet. Hagyja a keveréket 20 percig hűlni.

Öntsük formákba. Hagyja a konyhában, amíg teljesen ki nem hűl. A desszertet nem kell a hűtőszekrénybe helyezni. Az agar-agarnak köszönhetően a finomság hideg nélkül is megkeményedik.

Értékelje ezt a cikket

Tetszett a recept?

Gyönyörű!