Hogyan sütjük a csirkecombot a sütőben. Hogyan készítsünk ropogós bőrű csirkecombokat a sütőben

Könnyen elkészíthető csirkecomb, amelyet a vendégek egyszerűen megcsodálnak. Elmondom, hogyan kell sütni a csirkecombokat a sütőben, miután speciális pácba áztattuk.

A kurkuma, a fekete bors, a pirospaprika és a fokhagyma egyedi ízjegyeket és gyönyörű színt ad. A majonéz pedig megteszi a dolgát – puhaságot és finom szerkezetet kölcsönöz a csirkehúsnak. Egy lépésről lépésre fotókkal ellátott recept megmutatja a csirkecomb sütésének minden árnyalatát. Csak követnie kell az ajánlásaimat - és sikerülni fog.

Felsorolom a szükséges termékeket:

• csirkecomb - 4-6 db;
• majonéz - 1-2 asztal. kanál;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• őrölt fekete bors - 2-3 csipet;
• paprika - 1/2 tk. kanalak;
• kurkuma - 1/4 teáskanál. kanalak;
• só;
• napraforgóolaj.

Hogyan kell csirkecombokat sütni a sütőben majonézben, fokhagymában és fűszerekben

A puha és lédús hús elkészítésének fő feltétele, hogy a csirkecombnak sütés előtt sokáig a pácban kell feküdnie. Ezért készítsük fel őket erre az eljárásra. A lábszárakat vízzel lemossuk és szalvétával szárazra töröljük. Ezután tegyük egy edénybe, sózzuk, borsozzuk és bevonjuk apróra vágott fokhagymával.

Megszórjuk paprikával és kurkumával. Így néz ki a fotómon.

Adjunk hozzá majonézt, majd kézzel vonjuk be a csirkedarabokat fűszerekkel és majonézzel.

Óvatosan kenjük be a alsócombok minden oldalát, majd tegyük egy tálba, ahol szorosan egymáshoz nyomódnak, fedjük le és tegyük be a hűtőbe. Jobb lesz, ha egész éjjel a pácban állnak.

Sütés előtt kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, és szorosan helyezze bele, kiegyenesítve a bőrt.

200°C-os sütőben 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük.

Díszítsük a csirkecombokat. Az étel ízét és kiszerelését tekintve ünnepi asztalra tálalva, forró előétel formájában készült. De még hétköznap is jólesik családja kedvében járni kemencében sült finom csirkecombokkal, ezen egyszerű recept szerint.

A kapor és petrezselyem ágak díszítik az ételt, és még étvágygerjesztőbbek lesznek. Próbálja meg sütni a sült csirkecombokat a sütőben, finom kéreggel. Jó étvágyat kívánunk! 🙂

A dolgok lezárásaként egy videós receptet ajánlok a sütőben sült csirkecombokhoz.

A csirkehús nagyon népszerű a volt Szovjetunió hatalmas országaiban. A csirkecomb leggyakrabban fogyasztott részének tekintik a alsócombokat a lábakkal együtt. A megfelelő lédússág és az alacsony zsírtartalom kombinációja a fő előnye ennek a terméknek. Kiváló íze pedig elérhetőségével párosulva nélkülözhetetlenné teszi konyháinkban. A csirkecomb bármilyen főzési módot kibír, süthető, főzhető, párolható, és természetesen sütőben is süthető. Az egészséges táplálkozás szempontjából az utóbbi lehetőség a legelőnyösebb.

A sütőben sült csirkecomb nem csak fogyókúrázóknak, hanem azoknak is megfelelő, akik szeretnek változatossá tenni étrendjüket. Sok különféle étel létezik, amelyeket "kemencében sült csirkecombnak" nevezhetünk. Főleg a hő- és lédússágmegtartásukban, valamint a sütéskor kísérő termékekben különböznek egymástól. A következő ételek adnak lédússágot: sütőben hüvelyben csirkecomb, sütőben fóliás csirkecomb. A változatosságot pedig a lehetőségek biztosítják: csirkecomb burgonyával a sütőben, csirkecomb rizzsel a sütőben, csirkecomb zöldségekkel a sütőben.

Ízletes csirkecombokat kapunk a sütőben, ha egyszerre ügyelünk arra, hogy különböző ízeket adjunk az ételnek, és megőrizzük a hús lédússágát. Ez a következő ételekkel érhető el: csirkecomb a sütőben majonézzel, csirkecomb szószban a sütőben, csirkecomb tejfölös sütőben.

Természetesen a sütőben a héjas csirkecomb nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. De nem szabad elfelejteni, hogy a túlzottan sült kéreg azt jelezheti, hogy túl sok volt a sütési idő. De itt minden a te ízléseden múlik. A sütőben ropogós héjú csirkecomb hagyományosan felkelti az asztalnál ülők figyelmét.

A sütőben készült csirkecomb receptje változatos: az egyszerű hüvelyben vagy töltelékben sütéstől a különböző fűszerekkel és szószokkal való főzésig, beleértve a főzést is. majonézzel és zöldségekkel. Ezért, hogy könnyebben megértse ezt a fajtát, a receptek mellett tanulmányozza az ételek fényképeit. A csirkecomb sütőben történő főzésekor a fotó jelentős segítséget nyújt a kezdő háziasszonyoknak. Ezért van egy ajánlás a számodra: ha csirkecombokat szeretnél sütőben sütni, a fotókkal ellátott receptek segítenek, kezdd velük. És még valami: ha rájössz, hogy van saját változata egy csirkecombból készült ételnek, például sütőben sült csirkecomb krumplival, ne rejtse el a receptet, örüljünk másokkal az eredményének. Küldje el nekünk, csak ne felejtse el lefényképezni a végeredményt. Az így kapott csirkecombok a sütőben burgonyával, amiről ne felejtsd el lefotózni, sokakat érdekelni fognak.

Reméljük, hogy ezentúl a csirkecomb kemencében való főzése lesz a kedvenc tevékenysége a konyhában, miközben ünnepi asztalt készít a vendégeknek vagy vacsorát a családnak.

És végül néhány tipp a csirkecomb sütőben való sütéséhez:

Gondosan válassza ki a alsócombokat, és tanulmányozza a hús színét. Egy fiatal madárnak fehér húsa van, és pikkelyek vannak a lábán. Egy öreg csirkének sárga húsa van, és nem túl étvágygerjesztő;

A megfagyott alsócombokat természetesen, minden „gyorsítás” nélkül kell felolvasztani. Főzéshez használjon teljesen felolvasztott alsócombokat;

Ízért: dörzsölje be a combokat sóval, a héjon lévő vágásokba fokhagymaszeleteket szúrjon, a combokat vonja be fokhagymás, borsos és tejfölös páccal;

A alsócombokat 180 fokra előmelegített sütőben kell átlagosan körülbelül egy órán át sütni (a alsócomb méretétől és a hús minőségétől függően). Jó ötlet, ha az edényt néhányszor meglocsoljuk a kiengedett lével, amíg a sütőben van. A fóliát célszerű 15 perccel a folyamat vége előtt eltávolítani;

A csirke ízét kiválóan kiegészítik a következő fűszerek: kakukkfű, majoránna, gyömbérgyökér, fokhagyma, kömény.

Azok az idők, amikor a „bokorlábak” uralkodtak az országban, már elmúltak. De még most is a sütőben sült csirkecomb családok ezrei kedvenc étele marad. És hogy lehet nem szeretni őket, ha meglepően gyorsan főznek! És több száz főzési lehetőség közül választhat: csak cserélje ki a pácot, adjon hozzá még egy kis fűszert, és mindig friss, finom vacsorát fogyaszthat.

Hogyan lehet finom csirkecombot sütni a sütőben?

A csirkecomb puha, mégis laktató. Bármilyen körethez jól passzolnak, szeretik a felnőttek és a gyerekek. Ugyanakkor a hús ára megfizethető marad, és megengedheti magának, hogy minden nap főzze őket. A lábak alapvető receptjének elsajátítása nem nehéz: minden háziasszony megbirkózik a feladattal, és ha szükséges, még egy gyermek is. Az étel elkészítéséhez csak két összetevőre lesz szüksége: lábakra és fűszerekre. És akkor minden a képességeitől és a képzeletétől függ. Szóval, főzzük a legfinomabb lábasokat a sütőben!

Az elkészítéshez készítse elő:

• csirkecomb (vagy csak alsócomb) – 1 kg;
• 3 gerezd fokhagyma;
• majonéz (minőség!). - 100 ml;
• só, bors ízlés szerint.

A fokhagymát belenyomkodjuk a majonézbe, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, a főkomponenst a szósszal bedörzsöljük. Hagyja pácolódni egy-két órát. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Helyezze a lábakat egy tepsibe vagy egy tepsibe. 40-45 perc alatt aranybarnára sütjük. A főzési folyamat során az aroma csodálatos! Az étel akkor van készen, ha a hús puha és szó szerint „pelyhesedik” a csontokról. Az ételt burgonyapürével, fűszernövényekkel, melegített fehér kenyérrel és paradicsomszósszal tálaljuk.

A sütőt nem szabad 220-250 fokra bekapcsolni. Hagyja jól megsülni a húst, és hagyja, hogy a folyamat a megszokottnál tovább tartson. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy az edény teteje megég, belül pedig nedves marad.

Szója-mézes szószban

A sütőben lévő csirkecomb illatos lesz, és kellemes karamell kéreg képződik a bőrön, ha szójaszósz és egy kanál méz keverékében pácolod. Ha szereti az édeskés húst, vegyen 1:1 arányt a fűszeresebb húshoz, jobb, ha körülbelül kétszer annyi szójaszósz van, mint a méz.

Mindent pontosan ugyanúgy csinálunk, mint az előző receptben, de a terméket szója-mézes pácban pácoljuk. Minél tovább tartjuk a húst a szószban, annál puhább lesz a kész étel. 40 percig sütjük 200 fokon, és rizzsel tálaljuk. Az ideális köret a barna vagy fekete vadrizs.

Honnan lehet tudni, hogy a hús megfelelően megsült? Ez nagyon egyszerű: csak szúrja ki a húst fogpiszkálóval, nyárssal vagy éles késsel a legvastagabb szélén. Ha a húslé tiszta, tálalhatjuk az ételt.

Sütőben burgonyával

A sütőben sült csirkecomb burgonyával az oroszok kedvenc étele születésnapokra és újévi ünnepekre. De még hétköznap is mindig kényeztetheti magát egy ízletes és „tápláló” étellel: a burgonyát pácban és húslében áztatják, és az eredmény nem csak lédús, hanem nagyon kielégítő is.

A burgonyát tepsire vagy formába helyezhetjük közvetlenül a lábakkal együtt, előzőleg majonézes vagy tejfölös szószban pácolva. Igaz, jobb enyhén al dente-ig forralni (belül nyersen kell maradnia). A burgonyát is folyamatosan önthetjük húslevessel: akkor tökéletesen megsül, puhává válik, nem esik szét. Az étel a legjobban friss zöldségekkel illik: paradicsom, uborka, kínai kel és fűszernövények.

A technológia finomságai! Egy másik lehetőség az, hogy letakarjuk a csirkét és a burgonyát, és addig főzzük, amíg a hús és a gyökérzöldségek már majdnem készek. Főzés előtt 10 perccel fontos levenni a fedőt, bekapcsolni a grill üzemmódot, és aranybarnára sütni az ételt.

Zöldségekkel tejfölös szószban

Az egészséges életmód hívei a majonézt hibáztatják túlzott kalóriatartalmáért, a lábakért pedig a túlzott állati zsírtartalmáért. Nos, ajánljunk nekik egy alternatívát, amelyet nyugodtan nevezhetünk diétásnak.

1. Először távolítsa el a bőrt a lábakról, és egyidejűleg vágja le az összes látható zsírt.
2. Pácold be a húst 10%-os zsírtartalmú tejfölben.
3. A paradicsomot, a sárgarépát, a paprikát, a cukkinit vagy a padlizsánt félkarikára vágjuk.
4. Helyezze a zöldségeket és a húst egy tepsire.
5. A csirkét 200 fokon 30 percig sütjük, amíg a csirke megsül.

A sütés során a zöldségeket tejfölös szószba kell áztatni, ugyanakkor a húsleves miatt szaftossá kell válni. Az étel köret nélkül, friss fűszernövényekkel megszórva fogyasztható. Kívánság szerint a receptet még egészségesebbé teheti, ha a sót citrom- vagy lime-lével helyettesíti.

Eredeti recept csirkecomb sütéshez zsákban

Tudod, hogy szeretnek lábast tálalni az ország legjobb éttermeiben? Leveles tészta tasakban. Kenyér helyett húslébe áztatott tésztát használnak, és nyom nélkül fogyasztják. A szószhoz a csirkecomb és a két réteg leveles tészta (lehetőleg élesztő nélkül) mellett több burgonyára, sampinyonra, sajtra és tejszínre lesz szükségünk.

Hogyan készítsünk kulináris remekművet:

1. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, és burgonyapürét készítünk.
2. A lábakat egy serpenyőben aranybarnára sütjük.
3. A gombát és a hagymát apróra vágjuk. Addig pirítjuk őket, amíg a folyadék elpárolog, hozzáadjuk a tejszínt, és egy kicsit pároljuk, amíg a szósz kissé besűrűsödik.
4. A tésztát egy irányban kicsit kinyújtjuk.
5. Vágjunk ki 20X20 cm-es négyzeteket.
6. Keverjük össze a pürét a hagymával és a gombával, és helyezzük tészta négyzetekre.
7. Helyezze a lábast a töltelék tetejére úgy, hogy a leghosszabb csont ragadjon fel.
8. Most ügyesen körbetekerjük a lábat tésztával, rögzítve a csontot a tövénél.
9. A tetejét konyhai cérnával átkötjük.
10. A zacskókat olajjal kikent tepsire helyezzük.
11. Sütőben 20-30 percig sütjük, amíg a tészta elkészül.

Fontos! Ne használjon borscsot a töltelékhez: különben a tészta elszakad. A lábaknak kicsiknek kell lenniük - a nagyok nem alkalmasak. És válassza ki a megfelelő sütőlapot is: magas oldalakkal (a zacskók a főzés során leeshetnek a töltelék és a lábak súlya alatt).

A zsákos csirkecomb receptje általában könnyen elsajátítható. Sőt, az eredmény kivétel nélkül minden evőt meglep és örömet okoz.

Szalonnában sült - recept lépésről lépésre

A szalonnába tekert kemencében sült csirkecombok is igényelnek némi főzőkészséget. De különleges alkalmakkor mindig kényeztetheti magát vele, és a főzés eredeti megközelítésével kápráztathatja el vendégeit. Az étel fő előnye a megfizethető ára: a szalonnán és magán a lábakon kívül gyakorlatilag semmire nincs szüksége a háziasszonynak.

Hogyan kell megfelelően főzni a lábakat szalonnában?

1. Először is meg kell próbálnia levágni a lábak hegyén található kerek csontot.
2. Ezután fordítsa ki a lábát úgy, hogy a bőr üres zsebet képezzen.
3. Most fontos, hogy a zsebet bármilyen töltelékkel megtöltsük, például sajt, fűszernövények, majonéz, fokhagyma keverékével, vagy egyszerűen fűszerezzük fűszerekkel.
4. Tekerje be mindegyik lábát egy szalonnacsíkkal (lehet, hogy két vagy három csíkkal, ha a láb nagy).
5. Rögzítse fogpiszkálóval vagy főzőcérnával.
6. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
7. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a lábakat.
8. 40 percig sütjük, időnként megforgatva (különben a szalonna csak az egyik oldalán sül meg).

A lábak jók lesznek meleg előételnek vagy főételnek. A hús telítődik a szalonna enyhe füstös ízével, felszívja a levét és egyszerűen finom aromás lesz. Az étel mellé tálalhatunk ropogós pirítóst vagy bruschettát paradicsommal.

Majonézes főzés receptje

A sütőben sült csirkecomb burgonyával cserélhető, ha majonézes rács alatt megsütjük, és a végén megszórjuk reszelt sajttal. Ehhez a burgonyával készült alapreceptet vesszük útmutatóul, és a gyökérzöldségeket szép kerek darabokra vágjuk. Sütőpapíros tepsire fektetjük, majd - lábdarabokat, 3-4 részre vágva. A tetejére nagyon vékony hálóval öntsünk majonézt, hogy egyenletesen fedje be az edényt.

Mindent addig sütünk, amíg a hús meg nem sül 30-40 percig. 5 perc alatt megszórjuk reszelt parmezánnal, és hagyjuk felolvadni a sajtot. Az étel nagyon finom savanyúsággal és házi pácokkal fogyasztható. A kis uborka gyönyörűen néz ki, minden tányéron adagonként elrendezve.

Minden család szereti a sült csirkecombot. Gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. Az étel családi vacsorára és ünnepekre is felszolgálható.

Nézzük meg az egyszerű recepteket és a ropogós csirkecomb elkészítésének árnyalatait.

Ropogós csirkecomb

Főzési idő: 30 perc (marinád - 2 óra)

Hozzávalók:

csirkecomb - 700 gramm;

hagyma - 1 db;

3 gerezd fokhagyma;

egy csokor friss petrezselyem;

ecet - 3 evőkanál. l.;

napraforgóolaj;

só, fekete bors, fűszerek.

A fokhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk. Tegyünk mindent egy tálba.

Mossa meg a lábakat, dörzsölje be sóval, borssal, és tegye egy tálba fűszerekkel. Adjunk hozzá ecetet és növényi olajat. Keverjük össze úgy, hogy a húst minden oldalról páclével telítsük. Fedjük le fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe 2 órára.

Helyezze a csirkét egy kivajazott tepsire. 20 percre a sütőbe tesszük. Közepes hőfokon sütjük. 10 perc múlva fordítsa meg a combokat. Egyenletesen kell sütniük.

Tálald kedvenc köreteddel vagy zöldségsalátával.

Főzési idő: 45 perc

Hozzávalók:

csirkecomb - 500 gr.;

csirke tojás - 1 db;

kukoricaliszt - 1 kanál;

70 gr. kemény sajt;

60 gr. zsemlemorzsa.

A lábakat megmossuk és szárítjuk. Dörzsölje meg minden alsócomb sóval és borssal, és tegye félre.

A panírozás elkészítése. Egy tálban keverjük össze a lisztet a sajttal és a zsemlemorzsával. Egy másik tálban verjük fel a tojást sóval és borssal. Mártsuk meg mindegyik lábát a tojásba, majd a panírozó keverékbe.

A tepsi alját letakarjuk sütőpapírral. Helyezzük rá a panírozott lábakat. Fél órára a sütőbe tesszük. Fűtési hőmérséklet - 200 fok.

Zöldségekkel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Csirkecomb ropogós panírozással

Főzési idő: 45 perc

Hozzávalók:

4 csirkecomb;

egy csomag zsemlemorzsa;

100 gr. csatorna olajok;

tojás - 3 db;

1 tk. tejpor;

só, bors, fűszerek.

A tojásokat habverővel felverjük. Adjunk hozzá tejport, sót, borsot. A tésztát ajánlatos száraz fűszernövényekkel és fűszerekkel ízesíteni. A curry jól illik csirkéhez. Forraljuk a keveréket homogén állagúra.

A húst feldolgozzuk, megtisztítjuk, hulladékot eltávolítunk. A bőr eltávolítása is jobb. Egy másik tálba öntsük a zsemlemorzsát.

Minden lábszárat megkenünk olajjal, majd a pácba mártjuk és zsemlemorzsába forgatjuk.

Sütőpapíros tepsire helyezzük a csülköt, és betesszük a sütőbe. Fűtési hőmérséklet - 180 fok. Fél óra múlva ellenőrizzük az edény készenlétét.

Csirkecomb ropogós kéreggel

Főzési idő: 50 perc

Hozzávalók:

csirkecomb - 6 db;

édes kaliforniai paprika - 1 db;

1 chili paprika;

kimagozott olajbogyó - ízlés szerint;

paradicsomlé - 0,5 l;

burgonyakeményítő - 1 evőkanál. l.;

víz - 0,5 evőkanál;

napraforgóolaj;

Babérlevél;

só, fekete bors, fűszerek.

A lábakat megmossuk és szárítjuk. Sóval, borssal és elkészített fűszerekkel bedörzsöljük. Javasolt fűszerek: curry, kurkuma. Hagyja a csirkét 10 percig.

Moss meg 2 féle borsot. A kaliforniai paprikát csíkokra, a chilit pedig szeletekre vágjuk. Melegítse fel a serpenyőt, öntsön napraforgóolajat. A csirkét mindkét oldalát megsütjük. Sütéskor ajánlatos a serpenyőt fedővel lefedni, hogy a hús jól átsüljön belül.

Egy külön edényben hígítsuk fel a keményítőt vízzel, öntsük fel paradicsomlével. Az elkészített keveréket öntsük a serpenyőbe, adjunk hozzá apróra vágott borsot. Pároljuk körülbelül 5 percig.

A hozzávalókat olajjal kikent hőálló tálba tesszük. Oda teszünk pár babérlevelet is. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Fél órát főzzük. Néhány perccel a vége előtt kivesszük az edényt, és megszórjuk olajbogyóval.

Csirkecomb, ropogós kéreg mézben

Főzési idő: 1 óra

Hozzávalók:

4 csirkecomb;

olivaolaj;

0,5 evőkanál. sötét szűretlen sör;

2 kanál szójaszósz;

dijoni mustár - 20 gr;

1 kanál természetes méz;

só, fekete bors, fűszerek.

Készítsük el a pácot. Egy tálban keverjük össze a sört, a mézet, a mustárt és a szójaszószt. Infundálja az összetevőket 20 percig.

A húst feldaraboljuk: megmossuk, leszárítjuk, eltávolítjuk a felesleges zsírt és levágjuk az ereket, ha van.

Dörzsölje be minden darabot olívaolajjal. Ezután tegyünk rá egy réteg sót, borsot és csirkefűszereket.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Készítsünk grillezőt vagy edényt, amelyben a hús sülni fog. A lábasokat bőségesen mártsuk bele az infúziós szószba (először ajánlatos felverni).

Helyezze a húst egy tepsire vagy grillre. Csökkentsük a sütő hőmérsékletét 175 fokra.

Helyezze a csirkecombokat a sütőbe. Főzzük legalább fél óráig. Az ételhez ajánlatos egyszerű, de nagyon ízletes szószt készíteni. A ketchupot vagy paradicsompürét őröljük meg finomra vágott fűszernövényekkel. A petrezselyem, a koriander, a kapor vagy a bazsalikom illik a húshoz. 60 percig a hűtőben pihentetjük, és ropogós csirkecombokkal tálaljuk.

Csirkecomb ropogós majonézes kéreggel és fokhagymával

Főzési idő: 60 perc

Hozzávalók:

csirkecomb - 5 db;

2 evőkanál. l. majonéz;

2 gerezd fokhagyma;

kősó;

frissen őrölt bors;

paprika, kurkuma, curry.

Mossa meg és szárítsa meg a csirkecombokat. Dörzsölje be mindegyik darabot paprika keverékével. Adhatunk hozzá szárított kaprot vagy hagymát. Pácold a madarat körülbelül 15 percig.

Egy külön tálban keverje össze a majonézt a fokhagymával, amelyet egy présen átengedtek. Bőségesen kenje meg minden lábát majonéz és fokhagyma keverékével, fedje le fóliával, és tegye fél órára a hűtőszekrénybe.

Egy hőálló edényt kikenünk olajjal. A pácolt lábakat szorosan egymás mellé helyezzük. Helyezze a sütőbe. Fűtési hőmérséklet - 180 fok, főzési idő - 40 perc.

Csirkecomb ropogós kéreggel, sütőzacskóban

Hozzávalók:

csirkecomb - 700 gr;

2 gerezd fokhagyma;

egy csipet curry;

frissen őrölt bors;

napraforgóolaj;

½ tk. őrölt paprika;

egy csipet koriander;

A lábakat megmossuk és papírtörlővel szárítjuk.

Elkészítjük a keveréket, amitől ropogós, aranybarna kéreg lesz. Alapja napraforgóolaj. Fűszerek hozzáadása: őrölt fekete borsot keverjünk össze paprikával, curryvel és korianderrel. A kurkumát, a Provence-i gyógynövényeket, a rozmaringot, a kakukkfüvet és a gyömbért is kombinálják csirkehússal.

A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, a többi fűszerhez adjuk. Adjunk hozzá egy csipet sót, és alaposan keverjük össze.

Kenje meg minden lábát az elkészített keverékkel. Sütőzacskóba tesszük (lehet egy hüvely is). Betesszük a sütőbe, amit 200 fokra kell előmelegíteni.

40-60 percig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik. Mielőtt az edényt a sütőbe tenné, ajánlatos több lyukat készíteni a zacskóba. 20 perccel a befejezés előtt óvatosan távolítsa el a zacskó tetejét, hogy a madár megbarnuljon.

Tálalja a csirkecombokat kedvenc köretével vagy szósszal.

Ropogós bőrű csirke

Főzési idő: 1 óra 10 perc

Hozzávalók:

1 kg csirkecomb;

napraforgóolaj;

szárított paprika, majoránna;

olasz fűszerkeverék;

búzaliszt - 30 gr;

paprika keveréke (fekete, fehér, piros);

A csirkét folyó víz alatt megmossuk. Eltávolítjuk a sárga bőrfelületeket, a maradék tollakat és a felesleges zsírt.

Szárítsa meg a húst papírszalvétán.

Helyezze a lábakat egy normál műanyag zacskóba. Adjunk hozzá napraforgóolajat.

Készítsük el a panírozó keveréket. Ehhez keverje össze a fűszereket sóval. Ha nem rendelkezünk a fenti fűszerekkel, használjunk szokásos csirkefűszert. Adjuk hozzá a búzalisztet a fűszerekkel együtt. Keverjük össze a száraz keveréket, és öntsük a lábakra.

Kössük le jól a zacskót, és rázzuk fel, hogy a keverék egyenletesen oszlik el a húsban.

A csomagot eltávolítjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezzük a csülköt. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 50-60 percig sütjük. Az edény készenlétét a láb átszúrásával ellenőrizzük. Ha tiszta lé szivárog ki, a csirke készen áll. Friss fűszernövényekkel és ketchuppal tálaljuk.

Csirkecomb burgonyával

Főzési idő: 1 óra 30 perc

Hozzávalók:

12 csirkecomb;

10 burgonya;

1 hagyma;

3 gerezd fokhagyma;

szójaszósz - 20 ml;

olivaolaj;

természetes méz - 50 gr;

durva só;

fűszerek: provence-i gyógynövények; curry vagy csirke fűszerezés;

frissen őrölt bors;

1 sárgarépa.

Alaposan öblítse le a lábszárát. Tedd a csirkét egy szűrőedénybe, hogy lecsepegjen. Aki nem szereti a héjas baromfit, le is szedheti, mert nem emiatt, hanem a helyesen kiválasztott összetevők miatt alakul ki a ropogós kéreg.

Öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt. Távolítsuk el a sárgarépáról a héját, pucoljuk meg a hagymát és a fokhagymát. A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

Pácold be a madarat. Egy külön tálban keverjük össze a szójaszószt, a mézet, a fűszereket és az olívaolajat. Adjunk hozzá egy csipet sót, vágjunk finomra 1 gerezd fokhagymát, és tegyük egy tálba. Keverjük össze alaposan. Dörzsölje a kapott keveréket a lábakra, fedje le a tálat fóliával és hagyja 20 percig.

Amíg a madár pácolódik, vágjuk fel a zöldségeket. A sárgarépát vékony kockákra vágjuk, hogy főzés közben levet engedjen a burgonyának. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk.

Az apróra vágott zöldségeket egy mély tálba tesszük, megszórjuk fekete borssal és durva sóval. Adjunk hozzá olívaolajat. Keverjük össze erőteljesen. 10 percig állni hagyjuk.

Egy tepsire sütőpapírt helyezünk. Az aljára helyezzük a zöldségeket, egyenletesen osszuk el a csirkecombokat, és öntsük bele a pácolt keveréket. Fedjük le a tepsit alufóliával. Helyezze az edényt a 180 fokra előmelegített sütőbe.

30-40 perc elteltével vegyük le a fóliát, helyezzük a tepsit a felső polcra, és süssük további 20 percig.

Főzés titkai

Ahhoz, hogy az étel a lehető leglédúsabb és lágyabb legyen, hűtött húst kell használnia. A pároláshoz jobb fagyasztott baromfit használni, mert sütés közben száraz és szívós lesz.

Ha fóliában sütjük a lábakat, ne felejtsük el 15-20 perccel a vége előtt eltávolítani a fóliát. Ellenkező esetben nem lesz ropogós héja.

A páchoz szinte bármilyen félfolyékony vagy folyékony terméket használnak. Célszerű savanyú vagy enyhén édes hozzávalókat hozzáadni. A csirkéhez jól illik a kefir, a tejföl, a majonéz, a méz, a citromlé és a szójaszósz. A bor nyaralásra vagy romantikus estékre alkalmas.

A ropogós kéreg elkészítésének legegyszerűbb receptje, ha a lábakat sóval és borssal bedörzsöljük. Ugyanazok a fűszerek használhatók zöldségekhez is, ha csirkehússal együtt főzzük.

A csirke szinte minden zöldséggel és gyümölccsel harmonikusan passzol: paradicsom, paprika, alma. Az almában lévő sav puhává teszi a húst és édességet ad neki.

Csirkelábak- a csirke egyik legfinomabb része, de egyben a legkalóriásabb is. A combtól eltérően a láb alsó része - a dobverő - kevesebb kalóriát tartalmaz. Csirkecombokat süthetünk sütőben ropogós panírozással, vagy előpácolhatjuk pácban. Csirkecombhoz, filéhez vagy szárnyhoz való pácok széles választéka létezik.

Pácként leggyakrabban kefirt, sört, joghurtot, majonézt, ketchupot, tejfölt, mézet, bort, mustárt, szójaszószt használnak. A citromos, fokhagymás, hagymás és fűszernövényes pácok receptjei szintén nem ritkák. És persze mindegy, hogy melyik pácot választod, mindenképp szükséged van fűszerekre.

A csirkehúshoz olyan fűszerek illik, mint a paprika, gyömbér, őrölt piros és fekete bors, koriander és szerecsendió. Én személy szerint nagyon szeretem sütőben sült csirkecomb, paradicsomos-majonézes szószban. Ez a majonéznek köszönhetően egyszerre zsíros, ugyanakkor a ketchupnak és a fűszereknek köszönhetően savanykás, pikáns aromájú, jól átitatja a csirkehúst, puhává és egyben szaftossá teszi.

Hozzávalók:

• csirkecomb - 1 kg,
• Paradicsomszósz vagy ketchup - 100 gr,
• Fűszerek – paprika, gyömbér, curry, provence-i fűszernövények.
• majonéz - 100 gr,
• Növényi olaj

Csirkecomb a sütőben - recept

Először is készítsen fűszeres mártást majonéz és ketchup alapú (paradicsomszósz). A majonézt egy tálba nyomkodjuk.

Adjunk hozzá ketchupot. Szereted fűszeresen? Ezután bátran használjon chilis ketchupot a páchoz. A szószba tehetünk friss chilipaprikát vagy törött pirospaprikát is.

Adjunk hozzá fűszereket és provence-i fűszernövényeket.

A szószt jól összekeverjük.

Olvasszuk fel a csirkecombokat, ha megfagytak. Öblítse le víz alatt. Leöntjük paradicsomos-majonézes szósszal. Addig keverjük, amíg a szósz egyenletesen bevonja őket.

Egy kerámia tepsi alját és oldalát kikenjük növényi olajjal. Helyezze a csirkecombokat sorokba.

Helyezze a formát forró sütőbe. A sütő hőmérséklete 180 C legyen. Csirkecomb paradicsomos-majonézes szószban kb 35-40 percig kell sütni a középső rácson. A főtt csirkecomb közepén puhának kell lennie, szép ropogós szósszal. Mégis, mielőtt elkezdené a látszólag kész lábakat egy tányérra tenni, érdemes ellenőrizni, hogy ez valóban így van-e.

A filét fogpiszkálóval óvatosan átszúrjuk. Ha a lábak készen állnak, tiszta gyümölcslének kell megjelennie. A folyadék vöröses árnyalata azt jelzi, hogy még készre kell főzni. Tálalhatjuk paradicsomszósszal, barbecue szósszal, fűszeres mustárral,. Jó étvágyat.

Csirkecomb a sütőben. Fénykép