A palacsinta porózus. Habtésztából készült marokkói palacsinta búzadarával. A keksz egyszerű és finom
Nem részletezem túl hosszan, hogy mi is ez palacsintát, Azt hiszem, már mindent tudsz. Palacsinta Vannak élesztős és élesztőmentesek is, mi elkészítjük az egyszerűket élesztőmentes palacsinta tejjel. Csak az a kérdésem, hogy nevezzük őket helyesen, palacsintának vagy palacsintának, ha kifejezetten vékony palacsintáról beszélünk. Mindig is azt hittem, hogy a palacsinta egy serpenyőben vékonyra kisütött tészta, a palacsinta pedig olyan palacsinta, amibe a tölteléket csomagolják. Azonban, miután belemélyedtem ennek az ételnek a történetébe, hajlamos vagyok azt gondolni, hogy ma is megfőzzük veled vékony palacsinta tejjel. Mert ez hagyományos Orosz palacsinta sűrű élesztőtésztából sütöttek és elég vastagok voltak. A vékony palacsinta Franciaországból érkezett hozzánk, és palacsintának kezdték hívni; lehet töltelékkel vagy anélkül, mert csak vékony palacsintát becsomagolhatod a tölteléket. És bár úgy tűnik, minden világos a szóval, a vékony palacsintát néha továbbra is palacsintának nevezem.
És most közvetlenül a receptről. Ha vékony palacsintáról van szó, talán az a legnagyobb vita, hogy szódabikarbónát vagy sütőport kell-e a tésztához tenni vagy sem. Szóval frissen palacsinta tészta nem használnak sütőport, palacsintát A tészta állaga miatt vékonyak lesznek, lyukak lesznek rajtuk, ha csak jól felmelegítjük a serpenyőt. Általánosságban elmondható, hogy ebben a receptben megpróbálom elmondani Önnek a főzés különféle apró részleteit és finomságait vékony palacsinta tejjel. Remélem ezek után minden rendben lesz számodra, mert nincs benne semmi bonyolult.
Szeretném megjegyezni, hogy ha palacsinta tortát tervezel, akkor ezt recept nem nagyon alkalmas ide palacsintát Bár vékonyak, meglehetősen sűrűek, így ideálisak töltött palacsinta készítéséhez. Palacsintához jobb elkészíteni, itt a palacsinta vastagabb és puhább lesz.
Hozzávalók
- tej 500 ml
- tojás 3 db.
- Liszt 200 g
- vaj (vagy zöldség) 30 g (2 evőkanál kanál)
- cukor 30 g (2 evőkanál kanál)
- só 2-3 g (1/2 teáskanál)
A megadott mennyiségű hozzávalóból kb 15 db 22 cm átmérőjű palacsintát kapok.
Készítmény
Készítsük elő az összes hozzávalót. Nos, ha mindegyik szobahőmérsékleten van, akkor jobban kombinálódnak. Ezért jobb, ha előre kiveszi a tojást és a tejet a hűtőszekrényből. Az olaj finomított növényi olaj (szagtalan) vagy vaj is használható. A vaj nagyobb aranybarnaságot és krémes ízt ad a palacsintának. Ha vajat használunk, fel kell olvasztani és hagyni kihűlni. 
A tojásokat alaposan megmossuk, egy tálba verjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Mixerrel, habverővel vagy csak villával simára keverjük. Itt nem kell habosra verni a tojásokat, csak simára kell keverni, és a só és a cukor teljesen feloldódik. 
Adjunk hozzá egy kis adag tejet a tojásos masszához, körülbelül 100-150 ml-t. Az összes tejet nem egyszerre öntjük bele, mert a liszt hozzáadásakor könnyebben simára keverjük a sűrűbb tésztát. Ha az összes tejet egyszerre öntjük ki, nagy valószínűséggel el nem kevert lisztdarabkák maradnak a tésztában, és később leszűrni kell a tésztát, hogy megszabaduljunk tőlük. Tehát egyelőre csak a tej egy kis részét adjuk hozzá, és keverjük simára a keveréket. 
Szitáljuk a lisztet a tésztával ellátott edénybe. Erre azért van szükség, hogy a lisztet oxigénnel telítsék és megtisztítsák az esetleges szennyeződésektől, ezért azt javaslom, hogy ne hagyja ki ezt a pontot. 
Keverjük össze a tésztát. Most már elég sűrű, és simára és homogénre kell keverni, csomómentesen. 
Most adjuk hozzá a maradék tejet, és keverjük újra. 
A kihűlt olvasztott vajat vagy növényi olajat öntsük a tésztába. Keverjük simára, a tészta elég folyékony lesz, nagyjából olyan, mint a tejszín. 
Ezen a képen próbáltam átadni a kapott tészta állagát. Mindenesetre, amikor megsüt 2-3 palacsintát, akkor megérti, hogy megfelelő állagú-e vagy sem. Ha nagyon sűrű a tészta, adjunk hozzá egy kis vizet vagy tejet, ha folyékony, adjunk hozzá egy kis lisztet. 
Nos, most, hogy kész a tészta, ideje megsütni a palacsintákat. Inkább használok egy speciális palacsintasütőt, vagy még jobb, ha kettőt egyszerre, így kétszer gyorsabban tudok sütni. A serpenyőt csak az első palacsinta megsütése előtt kenem ki olajjal, a továbbiakban erre nincs szükség, elég az az olaj, amit a tésztához adtunk. Azonban minden a serpenyőtől függ, ha a palacsinta ráragad a serpenyőre, akkor minden alkalommal kenje ki, mielőtt kiönti a tésztát. A serpenyőt érdemesebb kikenni növényi olajjal, mert... A vaj nagyon gyorsan égni kezd. A serpenyő kenéséhez használjunk szilikon ecsetet vagy csak olajba mártott szalvétát.
Tehát a serpenyőt jól felmelegítjük, mert éppen forró serpenyőben kapunk porózus, lyukas palacsintákat, és ezt próbáljuk elérni. Egy rosszul felmelegített serpenyőben nem tud lyukakat létrehozni a palacsintában.
A tésztát forró serpenyőbe öntjük, és közben körbeforgatjuk, hogy a tészta egyenletes vékony réteggel fedje be az alját. Látod, azonnal lyukak jelentek meg a palacsintán, ez azért van, mert a serpenyő nagyon forró, és nem kell szóda. 
Ha több palacsintát sütünk, akkor megértjük, mennyi tésztát kell beletenni a merőkanálba, hogy elegendő legyen belőle a serpenyő teljes felületére. De használok egy módszert, ami segít, hogy ne gondoljak bele, mennyi tésztára van szükségem.
Kikanalazunk egy merőkanál tésztát, és a forró serpenyőbe öntjük, közben gyorsan megforgatjuk. Amikor a tészta beborítja a serpenyő teljes alját, egyszerűen öntse a felesleges tésztát az edény szélére, majd vissza a tálba. Ezzel a módszerrel nagyon vékony és egyenletes palacsintákat süthetünk. Ez azonban csak akkor jó, ha alacsony falú palacsintasütőt használunk. Ha normál, magas oldalú serpenyőben is sütjük, nem kerek lesz a palacsinta, hanem az egyik oldalon kinövés. Egy kis falú palacsintasütőben ez a folyamat teljesen láthatatlan. 
Az égő hőjétől függően egy palacsinta sütése különböző időket vehet igénybe. A palacsintát meg kell fordítani, amikor a tetején lévő tészta megszilárdult és már nem ragad, és a szélei kezdenek kicsit sötétedni. Egy spatulával emelje fel a palacsintát, és óvatosan fordítsa át a másik oldalára. A palacsintát kiegyenesítjük a serpenyőben, ha egyenetlenül megfordul.
A palacsintát a második oldalon megsütjük. Emeljük fel a szélét egy spatulával, és ügyeljünk arra, hogy ne égjen meg az alján. Amikor a palacsinta alja aranybarna lesz, vegyük ki a formából. 
A kész palacsintákat egy nagy lapos tányérra tesszük, és fedővel letakarjuk, hogy melegen tartsák. Ha szereti a vajasabb palacsintát, akkor minden palacsintát kenjen meg olvasztott vajjal, ezt nagyon kényelmes szilikon ecsettel megtenni. A palacsintát nem szoktam kenni, nekem elég az az olaj, amit már beletettem a tésztába.
A könnyebb eligazodás érdekében készítettem egy videót egy palacsinta sütési módjáról. Szerintem most biztosan sikerülni fog. És ne felejtsük el, minden alkalommal, mielőtt kiöntjük a tésztát, hagyjuk, hogy a serpenyő kellően felforrósodjon.
Miután az összes palacsintát megsütötte, fordítsa meg a kupacot, hogy az alsó palacsinta legyen felül, ezen az oldalon a palacsinta szebb, az alsó palacsinta puhább.
Ez az a kupac palacsinta, amit dupla adag hozzávalóból kaptam. A palacsintát azonnal fogyaszd, amíg forró, tejföllel, sűrített tejjel, mézzel, lekvárral vagy bármilyen ízlésed szerinti feltéttel. Jó étvágyat kívánunk! 
Magas, telt palacsinta élesztővel
Ebből a receptből 15 db 20 cm átmérőjű palacsinta készül.
Szükségünk van:
- 400 g liszt
- 650 ml tej
- 2 tojás
- 50-100 g vaj
- 0,5 tk. só
- 1 evőkanál. l – 3 evőkanál. púpozott cukor
- 20 g friss élesztő
Készítmény:
1. Egy fél adag tejet felmelegítünk (25 -30 fok). Az élesztőt kézzel összegyúrjuk, és felöntjük meleg tejjel, hagyjuk állni 5-7 percig, hogy az élesztő nedvességgel telítődjön.
Friss élesztő helyett használhat száraz élesztőt, háromszor kevesebbet, mint a frissen.
2. Ezután keverjük össze, adjunk hozzá 1 tk. cukrot és egy kis szitált lisztet, keverjük össze, olyan legyen, mint a tejföl. A tetejére lisztet szórunk, letakarva 1-1,5 órát meleg helyen pihentetjük, amíg a massza duplájára nő.
3. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A fehérjét elhagyjuk, a sárgáját a tésztához adjuk. A vajat fel kell olvasztani és le kell hűteni.
4. Keverjük össze a tésztát, „esik”, azaz csökken a térfogata. Részenként hozzáadjuk a tejet, a sót, a cukrot, a sárgáját, az olvasztott vajat, a liszt egy részét, habverővel alaposan elkeverjük. A tejet és a lisztet felváltva adagoljuk hozzá, amíg az adag teljesen el nem keveredik a recept szerint.
5. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk állni további 1,5 órát, hogy az élesztő kölcsönhatásba lépjen, és a tészta megkeljen. A tésztát még egyszer kilyukasztjuk, letakarjuk, a második keléshez 30-40 percig melegen kelesztjük.
6. Egy felhevített serpenyőt kenjünk ki olajjal: tapadásmentes bevonattal - sütés előtt, öntöttvas serpenyőt - minden palacsinta előtt.
7. A palacsintákat közepes lángon mindkét oldalukon megsütjük. A kész palacsintákat kikenjük vajjal.
A palacsintát mézzel, sűrített tejjel, vörös hallal, kaviárral és egyéb töltelékekkel tálaljuk.
Orosz palacsinta élesztővel „Namazkával”
Szükségünk van:
- 500 g liszt
- 25 g friss élesztő (8 g száraz)
- 200 ml meleg víz
- 500 ml tej
- 2 evőkanál. vaj (olvasztott)
- 1 db tojás
- 1 tk Szahara
- 1 tk só, hiányos
- vaj palacsinta kikenéséhez
Készítmény:
1. Az élesztőt meleg vízben felfuttatjuk, hozzáadjuk a recept szerint átszitált liszt 1/2-ét, elkeverjük. Fedjük le fóliával és tegyük meleg helyre 40-45 percre.
2. A tojást fehérjére és sárgájára osztjuk. A sárgáját a cukorral, sóval, a kihűlt vajjal elkeverjük, és a tésztához adjuk, összekeverjük, hozzáadjuk a maradék lisztet, minden hozzáadás után keverjük össze.
3. A tejet forróra melegítjük, de ne forraljuk fel (80 fok), és öntsük a keverékbe. Keverjük össze egy mixerrel, és hagyjuk kelni. A tésztának duplájára-háromszorosára kell nőnie.
4. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, lassan a tésztához adjuk, kb. 10 percig kelesztjük, tovább ne keverjük!
5. Egy serpenyőt kenjünk ki olajjal, és kis lángon süssük meg a palacsintákat mindkét oldalukon.
A kész palacsintákat kikenjük vajjal. A palacsintát bármivel tálalhatjuk, de palacsintakrémmel is tálalhatjuk.
A „Namazka” elkészítése így:
- olvadt vaj 100-200 g;
- verjünk fel 2-3 nyers tojást, jól sózzuk meg, és fokozatosan öntsünk bele forró vajat, folytassuk a tojások felverését;
- Minden palacsintára kenje fel ezt a „kenést”. Egy forró palacsintát is márthatunk bele, frissen a serpenyőből, és fogyaszthatjuk.
Gyors palacsinta egy régi recept szerint, élesztővel
Ez a recept azoknak szól, akiknek nincs elég idejük otthon főzni.
Szükségünk van:
- 500 ml tej
- 1 tk száraz élesztő
- 50 ml tejföl, teljes zsír
- 1 tojás
- 1/2 tk. só
- 2-2,5 evőkanál. Szahara
- 250 g liszt
- 100 g vaj
Készítmény:
1. Szitáljuk át a lisztet, és szórjuk meg száraz élesztővel a teljes felületet, keverjük össze.
2. A tejet 38-40 fokra melegítjük, gyorsan keverjük össze.
3. A kapott keverékhez adjunk hozzá tojást, tejfölt, sót, cukrot, és keverjük össze az egészet. Fedjük le és hagyjuk állni 1 órát.
Ha fel kell gyorsítani az erjedési folyamatot, ezt megteheti sütőben vagy lassú tűzhelyen, 40 fokos hőmérsékleten, 20 perc alatt.
4. A tészta kelesztve, lehet sütni.
A tészta állagát vízzel vagy tejjel állíthatjuk be, ha azt szeretnénk, hogy a palacsinta vékony legyen, adjunk hozzá egy kis tejet.
Ízletes élesztős palacsinta tejjel
Szükségünk van:
- 1 liter tej
- 3 tojás
- 1 tk só
- 3 evőkanál. Szahara
- 30 g friss vagy 10 g száraz élesztő
- 200 g vaj
Készítmény:
1. Az élesztőt kézzel összegyúrjuk, hozzáadunk 1 ek. cukrot és felöntjük a meleg tej felét, addig keverjük, amíg a cukor és az élesztő fel nem oldódik. Erjedésig hagyjuk.
2. Egy külön tálban a tészta kelésének figyelembevételével felütjük a tojásokat, sózzuk, cukrozzuk és összekeverjük. Öntsük hozzá a maradék meleg tejet (30-40 fok), keverjük össze, és folyamatos keverés mellett adjuk hozzá az élesztőt, adjuk hozzá az átszitált lisztet.
3. Olvasszuk fel a vajat és hűtsük le. A felső réteget, az olvasztott vaj felét egy másik tálba öntjük, a tepsi és a palacsinta kikenéséhez lesz szükségünk rá.
Adjuk hozzá a vaj második felét a tésztához, keverjük össze, fedjük le, és tegyük meleg helyre.
Ezalatt a tésztát párszor át kell gyúrni, 40-45 perc múlva már kész is.
4. Süss úgy, ahogy általában palacsintát sütsz.
Pudingos élesztős palacsinta csavarral
Az ebből a receptből készült palacsinta aromás és ízletes.
Szükségünk van:
- 1 liter tejet szobahőmérsékleten
- 4 evőkanál kristálycukor
- 1 tk száraz élesztő, púpozott
- 1 kg szitált liszt
- 2 tojás
- 1 tk só
- 1 evőkanál. forrásban lévő víz
- 2 evőkanál. l. növényi olaj
- 50-100 g vaj
Készítmény:
1.A tejet öntsük egy tálba. Adjuk hozzá: cukrot, sót, tojást és habverővel keverjük össze.
2. Elkezdjük adagolni a lisztet részletekben (1-2 ek), a tetejére szórjuk az élesztőt, elkeverjük. Újra hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük, újra lisztezzük, és óvatosan keverjük, hogy ne legyenek csomók.
3. A tésztát betesszük a sütőbe, hogy megnyugodjon, 40 fokra előmelegítjük és kikapcsoljuk. Amikor a tészta megkelt, adjunk hozzá növényi olajat és keverjük újra.
4. Most figyelj, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a „héját”, öntsünk forrásban lévő vizet, először 1/2 csészével, ellenőrizzük a tészta állagát, ha túl sűrű, öntsünk még forrásban lévő vizet. A tésztának olyannak kell lennie, mint a folyékony tejföl.
5. Kiolajozott serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. A palacsintákat megkenjük vajjal és tálaljuk.
A finom párolt élesztős palacsinta titka
Amikor a cikk már szerkesztve volt, véletlenül akadtam rá erre a receptre, és nagyon érdekelt, úgy döntöttem, beveszem a gyűjteménybe. Engem anyám palacsintájára emlékeztetett, de töltelékkel vannak töltve, és ezek a palacsinták nagyon érdekesek, és a titkuk a szóban rejlik – párolta. Ezt a receptet ajánlom, próbáld ki.
Szükségünk van: pohár térfogata 230 ml
- 2 evőkanál. Liszt
- 250 ml meleg tej
- 200 ml meleg víz
- 1 tojás
- 1 evőkanál. l. Szahara
- 1 tk só
- 1 evőkanál. növényi olaj
- 5 g száraz instant élesztő
- 1/3 tk. szóda
- 100 g vaj
Hogyan főzzünk porózus palacsintát tejjel recept fotókkal - a készítmény teljes leírása, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.
A palacsinta porózus Csodálatos ízükkel biztosan megörvendeztetik Önt és háztartását, ha az alábbi meglehetősen egyszerű recept szerint készülnek, amelyet az alábbiakban ismertetünk. Ezek a palacsinták hihetetlenül puhák, ropogós héjúak, mindenkinek ízleni fog, bele lehet csomagolni a tölteléket és úgy fogyasztani. És hát kezdjük el elkészíteni ezeket a csodálatos palacsintákat.
Elkészítésükhöz a következő hozzávalókra lesz szüksége (4 adaghoz):
- búzaliszt - 400 g;
- kefir 2,5% zsír - 400 g;
- 2 tojás;
- fél teáskanál szóda;
- napraforgóolaj (vagy más növényi olaj) - 3 evőkanál. l.;
- cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- só - ízlés szerint adjuk hozzá.
A porózus palacsinta elkészítésének módja a következő:
Tehát verjük fel a tojásokat a cukorral és a sóval, majd adjunk hozzá egy pohár kefirt és a lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát, hogy ne legyenek csomók, adjuk hozzá a 2. pohár kefirt. Habverővel alaposan összekeverjük. Adjunk szódát csak forralt vízhez (1 pohár), keverjük össze, és gyorsan öntsük a tésztába, folytassuk a verést. 10 percig állni hagyjuk, hogy a glutén megduzzadjon. Ezután 3 evőkanálnyit kell hozzáadni a tésztához. kanál olajat, simára keverjük és már süthetjük is a palacsintánkat.
Ehhez a serpenyőt a lehető legmelegebbre kell melegíteni, és villára csípett zsírral meg kell kenni. Ezután a kanál tészta egyharmadát szedjük, és egyenletesen elosztva öntsük egy felforrósított serpenyőbe. Amikor a palacsinta szélei megbarnultak, egy fa spatulával meg kell fordítani. Egy perc múlva a palacsinta készen áll és kivehető.
Ezeket a palacsintákat kivajazhatjuk és megszórhatjuk cukorral vagy porcukorral. Bármilyen lekvárral, tejföllel fogyaszthatjuk, és különféle töltelékeket is tekerhetünk bele. A lényeg az, hogy szeretettel kell főzni, akkor minden biztosan sikerül, és mindenki jóllakik, és ami a legfontosabb, finoman táplálkozik. És legközelebb főzz palacsintát kefirrel és búzadarával. ami a családjának és a barátainak is nagyon tetszeni fog.
hogy a világ legmagasabb tortája a Next
hogy a világ legmagasabb tortája egy 100 szintes desszert, melynek magassága 31 méter. Ilyen hatalmas remekművet készített Beta Cornell az amerikai Michigan államból. Összeomlás
hogy a süteményeket nagyon gyakran használják dobófegyverként Következő
hogy a süteményeket nagyon gyakran dobófegyverként használják, ami a köz bizalmatlanságát, valamint a népszerű személyiségek megvetését tanúsítja. Noel Gaudin volt az első ember, aki előhozta ezt a hagyományt, hogy a híres embereket tortával dobálja meg. Összeomlás
hogy a leveles tészta a francia Claude Jelly Next jóvoltából jött létre
ez a leveles tészta a francia Claude Jellynek köszönhető, aki 1616-ban péknek készült, és úgy döntött, hogy valami különösen finomat főz apjának. A tésztára vajat tett, majd többször összehajtva sodrófával kinyújtotta. Az eredmény az első leveles tésztából készült pékáru. Összeomlás
hogy a svájci cukrászok elkészítették a világ legkisebb tortáját Következő
hogy a svájci cukrászok elkészítették a világ legkisebb tortáját. Méretei olyan aprók, hogy egy ilyen tortát könnyen a mutatóujj hegyére lehetett tenni, részleteit pedig csak nagyító vagy mikroszkóp alatt lehetett látni. Összeomlás
hogy a legdrágább esküvői tortát a Next magasan képzett cukrászai készítették
hogy a legdrágább esküvői tortát magasan képzett Beverly Hills-i cukrászok készítették. Ennek költsége 20 millió dollár volt. A torta felületét valódi gyémántokkal díszítették, és egy ilyen értékes ünnepi desszert biztonságát is felügyelték. Összeomlás
hogy a világ legnagyobb pitéjét 2000 nyarán sütötték Következő
hogy a világ legnagyobb pitéjét 2000 nyarán sütötték a spanyol Marin városában. A rekorder hossza 135 méter volt, elkészítéséhez 600 kg lisztre, 580 kg vöröshagymára, 300 kg szardíniára és további 200 kg tonhalra volt szükség. Összeomlás
hogy a legdrágább torta a Next-en bemutatott
hogy a legdrágább tortát a „Diamonds: A Wonder of Nature” című tokiói kiállításon mutatták be. Magas költsége a tortán szétszórt 233 gyémántnak köszönhető. Egy ilyen szokatlan finomság ára 1,56 millió dollár volt. A torta megtervezése és elkészítése körülbelül 7 hónapot vett igénybe. Összeomlás
Nem részletezem túl hosszan, hogy mi is ez palacsintát. Szerintem már mindent tudsz. Palacsinta Vannak élesztős és élesztőmentesek is, mi elkészítjük az egyszerűket élesztőmentes palacsinta tejjel. Csak az a kérdésem, hogy nevezzük őket helyesen, palacsintának vagy palacsintának, ha kifejezetten vékony palacsintáról beszélünk. Mindig is azt hittem, hogy a palacsinta egy serpenyőben vékonyra kisütött tészta, a palacsinta pedig olyan palacsinta, amibe a tölteléket csomagolják. Azonban, miután belemélyedtem ennek az ételnek a történetébe, hajlamos vagyok azt gondolni, hogy ma is megfőzzük veled vékony palacsinta tejjel. Mert a hagyományos orosz palacsintát sűrű élesztőtésztából sütötték, és elég vastag volt. A vékony palacsinta Franciaországból érkezett hozzánk, és palacsintának kezdték hívni; lehet töltelékkel vagy anélkül, mert csak vékony palacsintát becsomagolhatod a tölteléket. És bár úgy tűnik, minden világos a szóval, a vékony palacsintát néha továbbra is palacsintának nevezem.
És most közvetlenül a receptről. Ha vékony palacsintáról van szó, talán az a legnagyobb vita, hogy szódabikarbónát vagy sütőport adjunk-e a tésztához vagy sem. Tehát a kovásztalan palacsintatésztához nem adnak élesztőt, palacsintát A tészta állaga miatt vékonyak lesznek, lyukak lesznek rajtuk, ha csak jól felmelegítjük a serpenyőt. Általánosságban elmondható, hogy ebben a receptben megpróbálom elmondani Önnek a főzés különféle apró részleteit és finomságait vékony palacsinta tejjel. Remélem ezek után minden rendben lesz számodra, mert nincs benne semmi bonyolult.
A megadott mennyiségű hozzávalóból kb 15 db 22 cm átmérőjű palacsintát kapok.
Készítsük elő az összes hozzávalót. Nos, ha mindegyik szobahőmérsékleten van, akkor jobban kombinálódnak. Ezért jobb, ha előre kiveszi a tojást és a tejet a hűtőszekrényből. Az olaj finomított növényi olaj (szagtalan) vagy vaj is használható. A vaj nagyobb aranybarnaságot és krémes ízt ad a palacsintának. Ha vajat használunk, fel kell olvasztani és hagyni kihűlni.
A tojásokat alaposan megmossuk, egy tálba verjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Mixerrel, habverővel vagy csak villával simára keverjük. Itt nem kell habosra verni a tojásokat, csak simára kell keverni, és a só és a cukor teljesen feloldódik.
Adjunk hozzá egy kis adag tejet a tojásos masszához, körülbelül 100-150 ml-t. Az összes tejet nem egyszerre öntjük bele, mert a liszt hozzáadásakor könnyebben simára keverjük a sűrűbb tésztát. Ha az összes tejet egyszerre öntjük ki, nagy valószínűséggel el nem kevert lisztdarabkák maradnak a tésztában, és később leszűrni kell a tésztát, hogy megszabaduljunk tőlük. Tehát egyelőre csak a tej egy kis részét adjuk hozzá, és keverjük simára a keveréket.
Szitáljuk a lisztet a tésztával ellátott edénybe. Erre azért van szükség, hogy a lisztet oxigénnel telítsék és megtisztítsák az esetleges szennyeződésektől, ezért azt javaslom, hogy ne hagyja ki ezt a pontot.
Keverjük össze a tésztát. Most már elég sűrű, és simára és homogénre kell keverni, csomómentesen.
Most adjuk hozzá a maradék tejet, és keverjük újra.
A kihűlt olvasztott vajat vagy növényi olajat öntsük a tésztába. Keverjük simára, a tészta elég folyékony lesz, nagyjából olyan, mint a tejszín.
Ezen a képen próbáltam átadni a kapott tészta állagát. Mindenesetre, amikor megsüt 2-3 palacsintát, akkor megérti, hogy megfelelő állagú-e vagy sem. Ha nagyon sűrű a tészta, adjunk hozzá egy kis vizet vagy tejet, ha folyékony, adjunk hozzá egy kis lisztet.
Nos, most, hogy kész a tészta, ideje megsütni a palacsintákat. Inkább használok egy speciális palacsintasütőt, vagy még jobb, ha kettőt egyszerre, így kétszer gyorsabban tudok sütni. A serpenyőt csak az első palacsinta megsütése előtt kenem ki olajjal, a továbbiakban erre nincs szükség, elég az az olaj, amit a tésztához adtunk. Azonban minden a serpenyőtől függ, ha a palacsinta ráragad a serpenyőre, akkor minden alkalommal kenje ki, mielőtt kiönti a tésztát. A serpenyőt érdemesebb kikenni növényi olajjal, mert... A vaj nagyon gyorsan égni kezd. A serpenyő kenéséhez használjunk szilikon ecsetet vagy csak olajba mártott szalvétát.
Tehát a serpenyőt jól felmelegítjük, mert éppen forró serpenyőben kapunk porózus, lyukas palacsintákat, és ezt próbáljuk elérni. Egy rosszul felmelegített serpenyőben nem tud lyukakat létrehozni a palacsintában.
A tésztát forró serpenyőbe öntjük, és közben körbeforgatjuk, hogy a tészta egyenletes vékony réteggel fedje be az alját. Látod, azonnal lyukak jelentek meg a palacsintán, ez azért van, mert a serpenyő nagyon forró, és nem kell szóda.
Ha több palacsintát sütünk, akkor megértjük, mennyi tésztát kell beletenni a merőkanálba, hogy elegendő legyen belőle a serpenyő teljes felületére. De használok egy módszert, ami segít, hogy ne gondoljak bele, mennyi tésztára van szükségem.
Kikanalazunk egy merőkanál tésztát, és a forró serpenyőbe öntjük, közben gyorsan megforgatjuk. Amikor a tészta beborítja a serpenyő teljes alját, egyszerűen öntse a felesleges tésztát az edény szélére, majd vissza a tálba. Ezzel a módszerrel nagyon vékony és egyenletes palacsintákat süthetünk. Ez azonban csak akkor jó, ha alacsony falú palacsintasütőt használunk. Ha normál, magas oldalú serpenyőben is sütjük, nem kerek lesz a palacsinta, hanem az egyik oldalon kinövés. Egy kis falú palacsintasütőben ez a folyamat teljesen láthatatlan.
Az égő hőjétől függően egy palacsinta sütése különböző időket vehet igénybe. A palacsintát meg kell fordítani, amikor a tetején lévő tészta megszilárdult és már nem ragad, és a szélei kezdenek kicsit sötétedni. Egy spatulával emelje fel a palacsintát, és óvatosan fordítsa át a másik oldalára. A palacsintát kiegyenesítjük a serpenyőben, ha egyenetlenül megfordul.
A palacsintát a második oldalon megsütjük. Emeljük fel a szélét egy spatulával, és ügyeljünk arra, hogy ne égjen meg az alján. Amikor a palacsinta alja aranybarna lesz, vegyük ki a formából.
A kész palacsintákat egy nagy lapos tányérra tesszük, és fedővel letakarjuk, hogy melegen tartsák. Ha szereti a vajasabb palacsintát, akkor minden palacsintát kenjen meg olvasztott vajjal, ezt nagyon kényelmes szilikon ecsettel megtenni. A palacsintát nem szoktam kenni, nekem elég az az olaj, amit már beletettem a tésztába.
A könnyebb eligazodás érdekében készítettem egy videót egy palacsinta sütési módjáról. Szerintem most biztosan sikerülni fog. És ne felejtsük el, minden alkalommal, mielőtt kiöntjük a tésztát, hagyjuk, hogy a serpenyő kellően felforrósodjon.
Miután az összes palacsintát megsütötte, fordítsa meg a kupacot, hogy az alsó palacsinta legyen felül, ezen az oldalon a palacsinta szebb, az alsó palacsinta puhább.
Ez az a kupac palacsinta, amit dupla adag hozzávalóból kaptam. A palacsintát azonnal fogyaszd, amíg forró, tejföllel, sűrített tejjel, mézzel, lekvárral vagy bármilyen ízlésed szerinti feltéttel.
Oszd meg a receptet, vagy mentsd el későbbre
Vékony palacsinta tejjel recept főzési titkokkal
≡ Főoldal → Palacsinta, palacsinta, palacsinta → Vékony palacsinta tejjel recept főzési titkokkal
Ma megmutatom kedvenc ételemet - vékony palacsintát tejjel, receptet fotókkal, amelyek nagyon finomak lesznek. Sok háziasszony arzenáljában van ez a vékony csipkepalacsinta recept. Az első palacsintakészítési élményem még az iskolában volt. Ezek után rengeteg receptet kipróbáltam, keresve azt, a legideálisabbat!
Az első titok az, hogy a termékek azonos szobahőmérsékleten vannak. Úgy tűnik, ez nem nehéz, de fontos állapot. A palacsintatésztához ne adjunk a hűtőszekrényből származó tojást. És magának a tejnek jó melegnek kell lennie.
Egy másik titok a serpenyő, amelyben sütni fogsz. Legyen teflon (kerámia) bevonatú, vagy öntöttvas és nehéz (vastag aljú). Minden serpenyőnek nagyon forrónak kell lennie. Ellenkező esetben az „első csomós palacsinta” lesz a vége, ami a palacsintatészta nem kellően melegített aljára vagy nem megfelelő vastagságára utal.
A tejes palacsintatészta receptje meglehetősen egyszerű, de a fő titok a vastagsága és az állaga. Olyannak kell lennie, mint a folyékony tejföl, és szabadon kell folynia egy kanálból. Nem számít, milyen pontosnak találja a receptet, még ha vékony, tejes palacsinta receptje is egy fényképpel, a szabály mindenki számára ugyanaz. Ne csak a grammokra figyeljen, hanem szemmel adjon hozzá vagy vonjon ki ételeket. Látnia kell, hogy a tészta szabadon folyik a serpenyő felett, és vöröses palacsinta lesz - a nap.
Vékony palacsinta recept 1 liter tejhez
- Tej 1000 ml
- Tojás 3 db.
- Prémium liszt 400 g
- Növényi olaj (finomított) 2 evőkanál. l.
- Vaj 130 g
- Szódabikarbóna 2 tk. (felső nélkül)
- Cukor 3 evőkanál. l.
Palacsinta elkészítése lépésről lépésre
- Első lépés: Hogyan készítsünk palacsinta tésztát helyesen. Törje fel a tojásokat egy mély tálba (emlékeztem, hogy szobahőmérsékletűnek kell lennie).
- Adjunk hozzá cukrot, és keverjük addig, amíg a massza duplájára nem nő. A cukor mennyisége lehet több vagy kevesebb. Minden attól függ, hogy milyen palacsintát süt - édeset vagy hústölteléket.
- Öntsön oda tejet, 40 fokra melegítve. Keverjük össze és adjunk hozzá két evőkanál növényi olajat (finomított). Az olajnak köszönhetően nem kell minden sütéskor kikennünk a tepsit, és a palacsinta tökéletesen megfordul.
- Második lépés. Egy másik tálban óvatosan szitáljuk át a lisztet. Minél jobban szitál, annál több oxigént vesz fel, és annál lágyabb lesz a tésztája. Ízlés szerint adjunk hozzá vanillint vagy vaníliás cukrot.
- A tojásos-tejes keveréket apránként a tésztába öntjük, majd mixerrel vagy turmixgéppel összedolgozzuk. A tésztában nem lehetnek csomók, ezért ebben a szakaszban leggyakrabban turmixgépet használok.
- Ideje hozzáadni két evőkanál szódát teteje nélkül. Ez adja a tésztának azt a porozitást, amit a lyukas palacsinta rajongói szeretnek.
- A tésztának a házi tejfölhöz hasonló szerkezetűnek kell lennie. Könnyen terjednie kell az egész serpenyőben.
- Harmadik lépés. 15 percig pihentetjük, és ezalatt elkezdhetjük tölteni. Ezúttal töltelék nélküli palacsintám van, így csak megolvasztok egy kis vajat, és kikenem vele a forró felületet. Ehhez 150 gramm vaj kellett.
- Ideje két evőkanál forrásban lévő vizet önteni a pihentetett, besűrített palacsintatésztához. Még csipkésebb pékárut kapsz. Ez segít a tészta vastagságának szabályozásában is. Ha nagyon sűrű, adjunk hozzá még forrásban lévő vizet. Ha már folyékony, akkor nem kell hozzá forrásban lévő vizet.
- Negyedik lépés. Kezdjük el sütni, és emlékezzünk a titokra - egy forró serpenyőre. Nem kell kenni, semmi sem ég meg. Öntsön egy merőkanál tésztát a serpenyő közepébe, és döntse körbe, amíg az alja teljesen be nem fedi. Az első palacsintánál állítsa be a szükséges tészta mennyiségét. És ne feledd, minél vékonyabb a tésztaréteg, annál csipkésebb lesz a felület. És fordítva, minél vastagabb a réteg, annál egyenletesebb lesz a felület.
- Lapát segítségével fordítsuk át a másik oldalra. Mindegyik oldal körülbelül egy percet vesz igénybe.
- Minden palacsintát megkenünk olvasztott vajjal, és finom kötegbe rakjuk. És tetszőleges töltelékkel becsomagolhatod őket ízlésednek és kívánságodnak megfelelően.
Megmutattam a palacsinta receptjét, és csak meg kell próbálnod főzni. Vagy készíthet szokatlan csokoládé palacsintát az ezen az oldalon található recept alapján. Örülnék, ha megírnád kommentben, hogy az én receptem szerint kaptál palacsintát? Iratkozzon fel a frissítésekre, és még sok érdekes és finom receptet küldök e-mailben. Hamarosan találkozunk! Mindig a tied Anyutka.
Vékony palacsinta tejjel recept fotókkal
Köszönjük, hogy megosztotta ezt a cikket a közösségi médiában:
Remek recept, ki kell próbálnom így palacsintát készíteni! Mindig sütök palacsintát =)) De szódát soha nem adtam hozzá, lássuk, mi lesz! Én vagyok az egyetlen, aki otthon süti a palacsintát =)) Körülbelül 20 éve próbáltam meg sütni és ennyi =))) Most ez a kellemes procedúra van rajtam!
Palacsintát pedig szeretek sütni, mindig igyekszem több tésztát gyúrni, és töltelékkel, túróval vagy burgonyával, sült hagymával készíteni. Isteni finom!
Köszönöm a csodás receptet! Alapvetően mindent ugyanúgy csinálok, de szemmel. És az nem jutott eszembe, hogy a tojást nem szabad egyenesen a hűtőből venni. Még egyszer köszönöm, kipróbálom a módszeredet, az unokám nagyon szereti a nagyi palacsintáját. Sok sikert!
Egy hagyományos orosz kulináris termék, amely nagyon régen jelent meg palacsintát- az egyik legnépszerűbb pékáru minden otthonban. Annak érdekében, hogy a palacsinta vékony és szivacsos legyen, óvatosan kell megközelítenie a tészta elkészítésének folyamatát. A tésztának elég folyékonynak kell lennie, és jól el kell kenni egy forró serpenyőben. A palacsinta receptek széles választéka létezik. Ebben a cikkben egy receptet ajánlunk a főzéshez tészta vékony palacsintához tejjel tojással, növényi olajjal és szódával. A palacsintasütés különleges művészetnek számít – fontos tudni, hogy mennyi tésztát kell önteni a serpenyőbe, mikor kell megfordítani a palacsintát, hogy a másik oldala is megsüljön. A palacsinta ideális „csomagolás” különféle töltelékekhez. Vajjal, mézzel, lekvárral, tejföllel, csokikrémmel, sűrített tejjel tálaljuk. Becsomagolják a húst és gombát, gyümölcsöt, zöldséget, túrót és sajtot, halat, kaviárt és még sok mást. A Maslenitsa héten a palacsinta a főétel. Sütés a régi időkben palacsinta Maslenitsa számára különleges szertartások kíséretében, és minden háziasszony nagy titokban tartotta a tészta elkészítését. Palacsinta aranybarnának kell lennie, de semmi esetre sem égett. Bőségesen megkenik vajjal, ami lédússá és puhává teszi őket.
Tehát szüksége lesz:
Búzaliszt - 200 g
Tej - 500 ml
Tojás - 2 darab
Cukor - 5-6 evőkanál (kevesebbet is tehetsz, főleg ha cukrozatlan tölteléket használsz)
Szódabikarbóna - 1 teáskanál
Asztali só - egy csipetnyi
Finomított növényi olaj - 6-7 evőkanál
Vaj elkészített palacsinta kikenéséhez - körülbelül 80-100 g (először megolvasztható)
Asztali ecet oltószóda
A tojásokat verjük fel egy tálba, adjuk hozzá a cukrot, és jól törjük össze.
Adjunk hozzá egy kis tejet (100-150 ml), keverjük össze.
Egy kis edényben oldjuk fel a szódabikarbónát ecettel, és adjuk hozzá a tojás, cukor és tej keverékéhez, keverjük össze az egészet és adjunk hozzá sót.
Szitáljuk a lisztet. Adjunk hozzá 3/4 csészét a tojásos keverékhez. Alaposan simára keverjük.
Adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, és kanállal vagy habverővel alaposan keverjük össze.
Adjunk hozzá még tejet, keverjük össze és adjuk hozzá újra a lisztet. Tehát fokozatosan váltva a tejet a liszttel, hozzáadjuk őket a tésztához.
A tésztának elég folyékonynak, homogénnek, csomómentesnek kell lennie.
Egy serpenyőt tűzön melegítünk. A legjobb, ha speciális serpenyőt használ a palacsinta sütéséhez tapadásmentes bevonattal és alacsony oldalával - ez leegyszerűsíti a palacsinta sütés közbeni megfordítását.
A palacsinta serpenyőben való megfordításához spatulákat (szilikon vagy fa) vagy kulináris csipeszt használhat, hogy ne égesse meg az ujjait. A palacsintát egy serpenyőbe dobva forgatni különleges szakértelmet igényel.
25 cm átmérőjű serpenyőben a vékony palacsintát sütni legfeljebb egy normál merőkanál felét kell önteni. A palacsinta elkészítése során azonban Ön maga tudja meghatározni a megfelelő mennyiséget.
Öntse a tésztát a serpenyő közepébe, és a kezét forgatva egyenletesen terítse el a teljes felületen. Ezt gyorsan meg kell tenni. Ez a készség is idővel jön.
Helyezzük a serpenyőt a tésztával a tűzre, és süssük aranybarnára a palacsintát a szélein.
A palacsinta szélét egy spatulával óvatosan feszítse meg, válassza le a serpenyő szélét, fogja meg az ujjaival, egy spatulával vagy csipesszel, és gyorsan fordítsa át a palacsintát a másik oldalára.
A palacsintát egy spatulával megsütjük, és az alját nézzük – ha az alja megsült, tányérra vagy tálcára szedjük a serpenyőből, speciális ecsettel vagy spatulával kenjük meg vajat.
Kezdje el sütni a következő palacsintát.
Kész vékony palacsinta tejjel. kötegbe hajtva tetszés szerint átrendezhetjük „borítékba” vagy „sarokba”, különféle töltelékekkel tálalhatjuk, vagy becsomagolhatjuk a tölteléket.
Készítse elő örömmel az orosz konyha ezen csodáját, és kényeztesse szeretteit!
A cikk alatti megjegyzésekben megírhatja visszajelzéseit és javaslatait, valamint kérdéseket tehet fel.
Nagyon puha cupcake streusellel
Zöldségekkel és szalonnával töltött paprika
Csokis muffin cukkinivel vagy cukkinivel.
Édes ricotta pite. Túrós pite szilvával és bogyós gyümölcsökkel.
Túrós desszert sütés nélkül. Túró zselé.
Ünnepi uzsonna. Új csavar a kedvenc salátádban.
Gnocchi paradicsomszószban
Egyszerű tintahal saláta
Palacsinta tejjel.
Napelemes, levegős, porózus palacsinta tejjel mindig üdvözlendő csemege az asztalunkon. Gyönyörködtesse szeretteit vajjal, tejföllel, lekvárral és mézes palacsintával.
tej - 0,5 liter
cukor - 3 evőkanál.
só - 0,5 tk.
sütőpor - 1 tk.
liszt - 200 gr.
tojás - 1-2 darab
növényi olaj - 3 evőkanál. l.
Öntsön 1 pohár tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá egy tojást. Keverjük össze a cukrot, a sót és alaposan keverjük simára. Ezután adjuk hozzá a lisztet a sütőporral és alaposan keverjük simára.
A maradék tejet kis adagokban adjuk a tésztához, és folyamatosan keverjük. Így soha nem lesznek csomók. Ha az összes tejet egyszerre öntjük bele, akkor nem kerülhetjük el a csomókat, és nem verhetjük össze mixerrel.
Adjunk hozzá növényi olajat az elkészített tésztához, és hagyjuk állni a tésztát 20 percig. A liszt megduzzad, és ha túl sűrű a tészta, adjunk hozzá tejet.
Egy serpenyőt felforrósítunk, megkenjük olajjal, és mindkét oldalukon vékony palacsintát sütünk aranybarnára. A serpenyőt csak először kenem ki, majd kenés nélkül sütöm, mert a tészta olajat tartalmaz, ezért a palacsinta nem tapad a tepsihez.
Kész palacsinta tejjel Halmokra hajtom őket, mindegyiket megkenem olvasztott vajjal.
- Egyszerű palacsinta a vízen
- Amerikai palacsinta - palacsinta
- Savanyú palacsinta kovászon
- Töltött palacsinta
Klasszikus palacsinta, Palacsinta tejjel, Tejes ételek
Minden jog a www.RussianFood.com weboldalon található anyagokhoz. a hatályos jogszabályoknak megfelelően védettek. A webhely anyagainak bármilyen felhasználásához a www.RussianFood.com címre mutató hiperhivatkozás szükséges.
Az oldal adminisztrációja nem vállal felelősséget az adott kulináris receptek felhasználásának eredményéért, elkészítési módjaiért, kulináris és egyéb ajánlásaiért, a hivatkozásokat tartalmazó források teljesítményéért, valamint a hirdetések tartalmáért. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com webhelyen közzétett cikkek szerzőinek véleményét
Palacsinta tejjel. Vékony palacsinta tejjel
A vékony tejes palacsinta az egyik kedvenc ételem, szeretem mindenféle töltelékkel, és egyszerűen csak tejföllel vagy lekvárral. A palacsinta töltelékére sokféle lehetőség kínálkozik: hússal, májjal, túróval, csirkével és sajttal, vörös kaviárral, ... a lista nagyon sokáig eltarthat, nem beszélve az édes töltelékekről és feltétekről. De mindezek a receptek a közönséges vékonyon alapulnak palacsinta tejjel. Pontosan ezt a receptet osztom meg veletek.
Egyébként, ha nincs tejed, de van kefire, akkor palacsintát főzhetsz kefirrel.
Néhány szó a tesztről
A palacsintatészta legyen olyan sűrű, mint a folyékony tejföl, vagy olyan, mint a nagyon sűrű tejszín, de semmi esetre se legyen olyan, mint a víz.
A tésztának homogénnek kell lennie, és nem lehetnek csomók.
Számos módja van a csomók eltávolítására:
- Keverhetjük össze a tojást, sót, cukrot, kevés tejet, lisztet és mindent alaposan simára keverhetünk. És csak ezután fokozatosan adjunk hozzá tejet, folyamatosan keverjük a tésztát, hogy homogén legyen. És a legvégén adjunk hozzá növényi olajat.
- Kiválaszthat egy kis tejet, és hozzáadhat lisztet. Ezután az egészet alaposan összedolgozzuk, majd a többi hozzávalóval összedolgozzuk.
- A tészta dagasztásához keverőt is használhatunk.
A palacsintatésztát kényelmesebb habverővel, mint kanállal gyúrni.
A palacsintatésztához mindenképpen tegyünk növényi olajat, akkor nem ragad a palacsintája a tepsihez. És viszont sokkal kevesebb olajra lesz szüksége, amikor palacsintát süt.
Növényi olaj helyett tehetünk a tésztához néhány evőkanál olvasztott vajat, ettől a palacsinta több lyukas és kellemes aranyszínű lesz.
Hogyan kell palacsintát sütni
Amikor elkezdi szavakkal leírni a folyamatot, bonyolultnak és időigényesnek tűnik, de valójában a recept meglehetősen egyszerű.
Szükséged lesz egy fogantyús serpenyőre.
- A serpenyőt jól fel kell melegíteni, és enyhén ki kell kenni (nagyon kényelmes, ha a serpenyőt cukros ecsettel kenjük ki, de a sörték olajjal telítődnek, és nagyon nehezen tisztíthatók).
- Vegyünk fél gombócnyi kész tésztát (a tészta mennyisége a serpenyő és a gombóc méretétől függően eltérő lehet), döntsük meg kissé a serpenyőt, és kezdjük el önteni a tésztát a serpenyő közepébe.
- A serpenyőt körben kell forgatni és különböző irányokba dönteni, amíg a tészta egyforma rétegben el nem fedi a serpenyő teljes területét. Személy szerint kényelmesebbnek tartom ezt egy fészerben csinálni, nem pedig a tűzhelyen.
- Közepes lángon 1-2 percig sütjük a palacsintát, amíg az alja megpirul, a tészta a teteje meg nem szárad.
- Fordítsa meg a palacsintát. Mivel a tejes palacsinta nagyon vékony és puha, óvatosan meg kell fordítani őket. Ezt a legkényelmesebb egy speciális spatulával megtenni, de használhat egy tompa kést vagy egy lapos fa spatulát.
A második oldal nagyon gyorsan megsül. Amikor a palacsinta mindkét oldala megsült, egyszerűen megfordíthatja a serpenyőt a tányéron, és a palacsinta kiugrik belőle.
A palacsintát a legkényelmesebb módja annak, hogy feldobja a levegőbe.
Valójában nagyon könnyű megtanulni, de egy kis gyakorlást igényel. Ahogy a szakemberek tanácsolják, ha meg akarja tanulni, hogyan kell valamit menet közben megfordítani egy serpenyőben, akkor palacsintával kell tanulnia.
- Ha a palacsintája folyamatosan szakad, próbáljon meg egy kis lisztet hozzáadni. Ehhez válasszuk szét a tészta egy részét, és öntsünk oda pár evőkanál lisztet, majd az egészet jól keverjük össze, és keverjük össze a többi tésztával.
- Ha tavaszi tekercset készítünk, a palacsintákat csak az egyik oldalukon süthetjük meg. Ezután a tölteléket a palacsinta sült oldalára kell helyezni, a másik oldala pedig a sütőben megpirul.
És ne feledje: „Az első palacsinta mindig csomós”, még a tapasztalt háziasszonyok körében is.
Hozzávalók tejes palacsintához
Hogyan főzzünk palacsintát tejjel
A tojásokat egy tálba törjük, és kicsit felverjük.
Adjunk hozzá 150-200 ml-t a tojásokhoz. tej. Sózzuk és cukrozzuk is. Mindent jól összekeverünk.
A sót és a cukrot semleges palacsintákhoz szánják, amelyekből sós töltelékű palacsintákat készíthetünk, illetve desszerteket is készíthetünk belőlük.
De mégis, ha palacsintából desszertet készít, akkor egy kis cukrot adhat hozzá az ilyen palacsintához.
Adjunk hozzá átszitált lisztet a tejhez és a tojáshoz.
Jobb, ha először egy pohár lisztet adunk hozzá, vagy még egy kicsit kevesebbet. Az egészet jól összekeverjük, ehhez használhatunk mixert.
Fokozatosan adjuk hozzá a maradék tejet a kapott keverékhez, és keverjük simára.
Fontos, hogy a tésztában ne legyenek csomók. A tészta állaga olyan legyen, mint a folyékony tejföl vagy a nagyon nehéz tejszín. A tésztának folyékonynak kell lennie, de nem lehet olyan, mint a víz.
Ha nagyon sűrű tésztánk van, akkor hozzá kell adni egy kis tejet. És ha a tészta túl folyékony, akkor lisztet kell hozzáadnia a tésztához az alábbiak szerint a receptben.
Tehát a tésztája túl folyós.
A tészta egy részét öntsük egy másik edénybe, a tészta 1/4-1/3-ára van szükségünk.
Az átszitált lisztet hozzáadjuk a tésztához (amit kiöntünk).
A lisztet szemenként kell hozzáadni, attól függően, hogy milyen vékony a tészta.
A tésztát a liszttel jól kikeverjük. Simára keverjük.
Az így kapott keveréket a tészta többi részéhez adjuk és jól összegyúrjuk.
A tésztát legkényelmesebb mixerrel dagasztani, de kézzel is gyúrhatjuk.
Ellenőrizze a tészta állagát, és szükség esetén ismételje meg az eljárást. Vagy adjunk hozzá egy kis tejet, ha a tészta túl sűrű.
Tehát elégedettek vagyunk a tészta állagával. Adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat a tésztához. És mindent jól keverjünk össze.
Növényi olaj helyett használhat olvasztott vajat. A vajat hozzáadva a palacsinta porózusabb és kissé barnább lesz.
Nehéz fényképen átadni a tészta állagát, de a tésztának így kell kinéznie.
2-3 palacsinta megsütése után azonban azonnal rájön, hogy megfelelő állagú-e a tésztánk, vagy hozzá kell adni a hiányzó hozzávalókat.
Egy jól felforrósított serpenyőt enyhén meglocsolunk növényi olajjal, vagy kenjük meg egy darab disznózsírral, vagy kenjük meg egy darab vajjal.
A serpenyőnek fogantyúval kell rendelkeznie.
Döntse meg a serpenyőt, és kezdje el önteni a tésztát. A serpenyőt körbe kell forgatni, hogy a tészta egyenletes vékony réteggel fedje be az egész serpenyőt. De ezt gyorsan kell megtenni, mivel a serpenyő forró, és a tészta gyorsan hozzátapad.
A masszát a serpenyőbe öntjük, és addig sütjük a palacsintát, amíg az alja aranybarna nem lesz.
Ha a palacsintája szakadt, akkor valószínűleg nincs elég liszt a tésztában.
És ha a palacsintája vastag lesz, mert a tészta sűrű, nincs ideje egyenletesen elosztani a tésztát a serpenyőben. A tészta besűrűsödik és túl gyorsan ragad. Ebben az esetben egy kis tejet kell a tésztához adni.
Óvatosan fordítsa meg a palacsintát, és süsse meg a másik oldalát is.
Megfordíthatja egy speciális spatulával, nem éles késsel vagy extrém esetben villával.
Óvatosan emelje fel a palacsintát alulról, és egy éles mozdulattal fordítsa meg. Ennek legkényelmesebb módja, ha a levegőbe dobja őket. De ez a módszer egy kis képzést igényel.
Azoknak, akik végignézték a receptet.
Egyes háziasszonyok kevés kemény reszelt sajtot tesznek a palacsintába, kb. 100 g kemény sajtra lesz szükségünk, de tehetünk bele több sajtot is, akkor sajtos palacsintát kapunk.
Nem mondhatom, hogy a kemény sajt gyökeresen megváltoztatja a palacsinta ízét, de az íze egy kicsit megváltozik
A kész palacsintákat tányérra rakva rakjuk.
Puha tejes palacsinta élesztő nélkül recept
Cikkek a témában
