Uborka pácolás adzsikával. Ízletes téli étel: uborka adjika

Sok háziasszony savanyítja az uborkát télre, és mindegyik arra törekszik, hogy megtalálja a legjobb receptet. A választás a szakács és családtagjainak gasztronómiai preferenciáitól függ. Ha szeretik a csípős falatokat, zárjanak le néhány üveg uborkát adzsikába. Az ilyen konzervekre minden bizonnyal kereslet lesz a hideg évszakban.

Főzési jellemzők

Még egy kezdő szakács is megbirkózik az uborka főzésével adzsikában, de a legjobb eredmény eléréséhez nem ártana tudni néhány dolgot.

• Az uborkát adzsikában egészben vagy szeletekre vágva savanyíthatjuk. Az első esetben csak kis gyümölcsöket használhat, az utóbbiban bármilyen, bár a fiatal zöldségek még mindig finomabbá teszik az előételt.
• Annak érdekében, hogy minél több egész uborka elférjen az üvegben, a tapasztalt háziasszonyok a legnagyobb példányokat az aljára és a falak mellé helyezik, a kisebbeket pedig a tetejére.
• Ha apróra vágott zöldségekből készít előételt, próbálja meg megközelítőleg azonos méretű darabokat készíteni.
• Ha túlnőtt zöldségeket használ a konzerv elkészítéséhez, hámozzuk meg, és a gyümölcsöt hosszában 4 részre vágva késsel távolítsuk el a nagy magvakkal rendelkező részeket. Ekkor az étel íze majdnem olyan jó lesz, mint a fiatal uborkából készült.
• Az adjika elkészítéséhez jelentős mennyiségű fokhagyma és erős paprika szükséges. Tisztításkor kesztyűt kell viselnie, hogy elkerülje a bőrégést.
• Ha azt szeretné, hogy az uborka ropogós maradjon, durvára kell vágni, és legfeljebb 5 percig adzsikában kell főzni. A gyümölcsök ropogósabbak lesznek, ha 1,5-2 órán át hideg vízben áztatjuk. Ne lépje túl a megadott áztatási időt, különben a zöldségek megsavanyodhatnak.
• A fokhagyma nem őrzi meg csípős ízét, de csak akkor adja át aromáját a szósznak, ha több mint 5 perccel az étel elkészülte előtt adjuk hozzá.
• Az elkészített snacket sterilizált üvegekbe kell helyezni. Fém fedővel vannak lezárva, hogy biztosítsák a tömítettséget. A fedőket forralással is sterilizálni kell.

Az adzsikában lévő uborka tárolási feltételei az alkalmazott recepttől függenek. A legtöbb harapnivaló szobahőmérsékleten jól eláll, hacsak nem sértették meg az étel receptjét és a befőzési technológiát.

Uborka adjika szeletekben

Összetétel (1,5 literenként):

• uborka - 1 kg;
• kaliforniai paprika - 0,25 kg;
• paradicsom - 0,5 kg;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• chili paprika - 1 db;
• cukor - 40 g;
• só - 20 g;
• asztali ecet (9 százalék) - 50 ml;
• növényi olaj - 70 ml.

Főzési mód:

• Mossa meg az uborkát, és tegye egy edénybe hideg vízzel. Hagyja 1,5 órán át.
• Mossa meg és szárítsa meg a maradék zöldségeket egy törülközővel.
• A paradicsomot nagy szeletekre vágjuk.
• A keserű és édes paprika szárától, magjától és hártyájától mentes, csíkokra vágva.
• Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket.
• A paradicsomot és a paprikát átpasszírozzuk egy húsdarálón, összekeverjük a paradicsom- és borspürét. Felöntjük az olajjal és az ecettel, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Forraljuk fel, és forraljuk lassú tűzön, alkalmanként megkeverve 20 percig.
• Mossa meg az uborkát, szárítsa meg egy szalvétával, vágja körökre vagy szeletekre. Ha a gyümölcsök nagyok, tanácsos megtisztítani őket, és kivágni a nagy magvakkal rendelkező területeket.
• A fokhagymagerezdeket egy kés lapos oldalával összetörjük, és apróra vágjuk.
• Az uborkát és a fokhagymát forrásban lévő adzsikába mártjuk.
• 5 percig főzzük, levesszük a tűzről.
• Helyezze az uborkát sterilizált üvegekbe, és öntsön forró adjikát minden rétegre, amelyben párolt. A maradék adjikát öntsük az üvegekbe úgy, hogy teljesen ellepje az uborkát.
• Tekerjük fel az üvegeket és fordítsuk meg.

A recept szerint lezárt uborkás üvegek kihűlése után eltehetjük a kamrában, vagy bármely más helyen, ahol a téli készleteket szoktuk tárolni.

Egész uborka adzsikában pácolva

Összetétel (3 literenként):

• uborka - 1,5 kg;
• víz - 0,3 l;
• paradicsom - 1,5 kg;
• cukor - 100 g;
• asztali ecet (9 százalék) - 100 ml;
• száraz adjika – 5-10 g (cserélhető őrölt pirospaprika és szárított fűszernövények keverékével);
• só - 30 g;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• torma levelek és gyümölcsfák - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Az uborkát alaposan mossuk meg, áztassuk másfél órára hideg vízbe, öblítsük le, és törölközővel töröljük szárazra.
• Sterilizáljuk az üvegeket, az aljára helyezzük a torma, ribizli, cseresznye és fokhagymagerezd tiszta és száraz leveleit. Válasszon kisebb, azonos méretű üvegeket, mivel a pácolt uborka e recept szerinti elkészítésének technológiája utólagos sterilizálást igényel.
• Helyezze az uborkát szorosan az üvegekbe.
• Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és hámozzuk meg. Turmixgéppel pürésítjük a paradicsompépet.
• A paradicsompürét vízzel hígítjuk, sót, cukrot, ecetet és száraz adjikát adunk hozzá.
• Lassú tűzön felforraljuk és 5 percig főzzük.
• Forró adjikát öntsünk az uborkára.
• Fedjük le az üvegeket fedővel.
• Helyezzen egy törülközőt egy nagy serpenyő aljára, és helyezze rá az üvegeket.
• Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy a szint elérje a dobozok akasztóit.
• Helyezze a serpenyőt alacsony lángra. Amikor a víz felforr a serpenyőben, jegyezze fel az időt. A 0,75 literes üvegeket 15 percig, a litereseket 20 percig sterilizáljuk. Nagyobb üvegek esetén a sterilizálási időt arányosan növelni kell.
• Óvatosan vegye ki az üvegeket a serpenyőből, tekerje fel és fordítsa meg. Az uzsonna tartósságának javítása érdekében a tartályokat becsomagolhatjuk, és gőzfürdőben hagyjuk kihűlni, de ekkor az uborka kevésbé lesz ropogós.

Az e recept szerint elkészített ecetes uborka nem igényel különleges tárolási feltételeket. Ugyanúgy használhatók, mint a hagyományos receptek szerint zártak. Szósz helyett tálalhatjuk az adzsikát, amivel töltötték.

Uborka hagymával és sárgarépával adzsikában

Összetétel (2,5 literhez):

• uborka - 1,5 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• kaliforniai paprika - 0,5 kg;
• hagyma - 0,25 kg;
• sárgarépa - 0,25 kg;
• cukor - 100 g;
• növényi olaj - 100 ml;
• só - 40 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• asztali ecet (9 százalék) - 60 ml;
• forró paprika – 1-2 db.

Főzési mód:

• Vágja az uborkát félkörökre vagy körökre.
• A hagymáról lehúzzuk a héját, és vékony félkarikára vágjuk.
• Vágja a sárgarépát vékony csíkokra, vagy aprítsa fel a koreai saláták készítésére szolgáló reszelőn.
• A paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk. A fokhagymát és a csípős paprikát ugyanúgy őröljük meg, és keverjük össze a paradicsompürével.
• Vágja az édes paprikát karikák negyedére.
• A paradicsompürét sóval, cukorral, ecettel és olajjal összekeverjük, 5 percig forraljuk.
• Adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, pároljuk további 10 percig.
• Merítse az uborkát és a paprikát adzsikába, és főzze tovább az előételt további 5 percig.
• Ossza el a salátát az előkészített üvegek között, és szorosan zárja le.
• Hagyjuk kihűlni fejjel lefelé, anélkül, hogy becsomagolnánk.

Az e recept szerint elkészített adzsikában készült uborkasaláta önellátó étel, amely asztali dekorációvá válhat.

Az adzsikában lévő uborka ízletes előétel, amely felveszi a versenyt a hagyományos módon pácolt zöldségekkel. Még egy kezdő háziasszony is elkészítheti ezt az ételt télre, ha szigorúan betartja a választott receptben megadott ajánlásokat.

A fedőket, üvegeket előre elkészítjük: kimossuk, sterilizáljuk és hagyjuk kihűlni. Öblítse le az uborkát, szárítsa meg és vágja félkörbe. A paradicsomot apróra vágjuk, a paprikát pedig feldaraboljuk és szeletekre vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, és daráljuk át az összes zöldséget egy húsdarálón. Öntsük a kapott masszát egy mély serpenyőbe, öntsünk ecetet, adjunk hozzá cukrot, sót, adjunk hozzá növényi olajat és alaposan keverjük össze. Mindent felforralunk, csökkentjük a hőt és 15 percig főzzük. Tiszta üvegekbe nem túl szorosan uborkát töltünk, forró adzsikával megtöltjük, fedővel letakarjuk és feltekerjük. Ezután fordítsa fejjel lefelé a befőzést, és hagyja teljesen kihűlni. A csípős paprika és a fokhagyma mennyiségét bármilyen irányba változtathatja, ízlési preferenciáira összpontosítva. Kívánság szerint babérlevelet vagy szemes fekete borsot is adhatunk a salátához. A kész uborkasalátát a pincébe vagy a hűtőbe tesszük és előételként tálaljuk bármilyen hús- vagy zöldséges étel mellé.

Ahhoz, hogy ilyen csípős ízt adjunk, mind a kész adjikát, mind a házi készítésű adjikát használjuk. Bizonyára sokan nem csak ismerik ezt a fűszeres nassolnivalót, hanem gyakran eszik is.

Uborka adjikában a téli recepthez sterilizálás nélkül. Utolsó hír.

A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Mossa meg a csípős paprikát, és vágja apróra (darabokra hozzávetőlegesen, körülbelül egyenként 2-4 mm). Adjunk hozzá sót, cukrot, fokhagymát, csípős borsot és növényi olajat a paradicsomhoz és a kaliforniai paprikához. Keverjük és alá fedő további 10 percig főzzük.

Lényegében a szeletelt uborkát paradicsomlében fogjuk felforgatni télre. Mögött paprikaszám A chili szósz forró lesz, mint az adzsika. Minden zöldséget (paradicsom, saláta, chili és fokhagyma) le kell darálni vagy turmixgépben össze kell törni, az uborkát pedig karikákra kell vágni. Csak rövid ideig kell az uborkát adzsikában főzni, hogy ne süljön túl, és ropogós és rugalmas maradjon.

Ez az egyik kedvenc receptem az uborka elkészítéséhez - konzerv uborkasaláta adzsikában. Az étel fűszeres és ízletes lesz. De idén az adag felét zártam (bár a hozzávalók arányát teljesre hoztam). A konzerv uborkasaláta elkészítése nagyon egyszerű és gyors. Erre még a leggörbültebb és horgasabb uborka is megfelelő, de én inkább vékonyat vettem, hogy ne vágja félbe a karikákat.

Most hozzáadhatja az adjikát. Mivel meglehetősen csípős, érdemes még hozzátenni, figyelembe véve a fűszerességet. Ha nem túl csípős uborkát szeretne, adjon hozzá 1 ek. l. adjika, és ha szereted, ha "ég a szádban", adj hozzá 3 ek. l.

Lépésről lépésre recept az uborka adzsikában történő elkészítéséhez. Minden, ami jelenleg ismert.

Hogy a téli estéken boldogan kinyithassa kedvenc burgonyasalátáját, és emlékezzen a nyárra. Lelkileg dicsérd meg magad, amiért nem volt lusta, és talál időt arra, hogy tök uborkát, paradicsomot, padlizsánt stb. készítsen a családnak.

Adjika uborkasaláta receptje télre. Minden friss információ.

És ezeket az uborkákat adjikában készítik el télre sterilizálás nélkül, a kész befőttekkel ellátott üvegeket csak „bunda alá” kell rejteni - nagyon egyszerű és kényelmes. És maga a recept egyáltalán nem bonyolult: még ha nem is vagy túl gyakorlott szakács a konzervkészítésben, akkor is biztosan kitűnő készítményt fog kitalálni.

A háziasszonyok mindenféle előkészülettel meglephetik családtagjaikat egy újabb finomsággal. Az ecetes uborka és a paradicsom mindig kedvez, de néha nagyon vágyik valami fűszeresre, ami felpörgeti a vért és felmelegít a hideg téli estéken. Adjika uborkával télen sterilizálás nélkül, amire szüksége van!

Ki szereti az uborkát? Mi van az adzsikával? Minden? Akkor van egy csodálatos receptem számodra, amit biztosan imádni fogsz. Végül is adjika uborkáról beszélünk télre - étvágygerjesztő, gyönyörű, fényes - mind megjelenésében, mind ízében. Nagyon szeretem a téli adzsikában konzerv uborkát, mert ez egy kettő az egyben recept: kapsz hozzá zöldséget és egy jó szószt, együtt.

Igyekszik megőrizni a nyár emlékeit és ügyelve arra, hogy a hideg évszakban változatos legyen az étlap, minden háziasszony sok-sok befőttes üveggel tölti meg kamrája polcait. Az egyik zöldség, amely vezető helyet foglal el a téli előkészületek előkészítésében, az uborka. Finom ízű, friss illatú, csodálatos zöldséget sózunk és pácolunk, az uborkát a természet egyéb ajándékaival kombinálva pedig csodás salátákat halmozhatunk fel, melyek kiváló kiegészítői lesznek számos ételnek!

Az uborkát adjikában télre előre sterilizált üvegekbe helyezzük, és jól lezárjuk főtt fedővel (tekercs vagy csavar). Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és szorosan tekerje be. Hagyja állni, amíg teljesen kihűl, körülbelül egy napig. Ezt a tartósítást szobahőmérsékleten is tárolhatja, de mindig sötét helyen, hogy ne változzon a színe.

A forró uborkát gyorsan sterilizált üvegekbe tettem, felváltva paradicsomos adjikával töltve. Azonnal le kell zárni forrásban lévő vízzel leforrázott fedővel. Fejjel lefelé fordította az üvegeket, becsomagolta és így hagyta, amíg teljesen ki nem hűlt.

A fokhagymát nyomjuk át egy présen. A csípős paprikát megmossuk és apróra vágjuk (kb. 2-4 mm-es darabokra). Adjunk hozzá sót, cukrot, fokhagymát, csípős borsot és növényi olajat a paradicsomhoz és a kaliforniai paprikához. Keverjük össze és főzzük lefedve további 10 percig.

Mindenképpen paradicsomból vagy csípős paprikából kell készíteni. Ma azt javasoljuk, hogy kreatívabban, új módon közelítsük meg ezt a kérdést. Az uborkából készült adzsikának ugyanolyan ízletesnek kell lennie, mint a számunkra hagyományosabb alapanyagokból készült adzsikának, és kiváló kiegészítője lehet bármilyen asztalnak, legyen az ünnepi vagy a mindennapi asztal. Hozzáadhatja meleg hús-, szárnyas-, halételekhez, akár tenger gyümölcseihez, sült burgonyához és főtt rizshez is. És egy olyan étel elkészítése, mint az adjika uborkából, még egy kezdő háziasszony számára sem lesz nehéz. Nos, megpróbáljuk?

Friss gyümölcsökből

Az adzsika uborkából abban a szezonban, amikor ezek a zöldségek nem túl drágák, kiváló és gazdaságos kiegészítő. Szükségünk lesz: öt kiló fiatal uborkára a kertből, fél kiló piros paradicsom frissen és éretten, pár csípős paprika (mint a "light"), két fej fokhagyma, egy pohár növényi olaj, fél kiló egy pohár ecet (aki nem szereti - megfelelő mennyiségben cserélje ki citromsavra), só ízlés szerint.

Egyszerű főzés

A friss uborkából készült adzsikát nem könnyű elkészíteni, de nagyon egyszerű! Nem kell levágnia a bőrt az uborkáról, ha fiatal. Ha régebbi, érdemes levágni, mert keserű ízű lesz. Ráadásul így az uborka tökéletesen feldarabolódik, és finomabb lesz az adjika állaga.

Felhívjuk figyelmét, hogy ez a recept nem igényli a szósz sterilizálását. Egyszerűen lezárjuk csavaros kupakkal az üvegeket, és megfordítjuk. Tekerje be, amíg teljesen ki nem hűl: hagyja így 24 órán át.

A friss uborkából készült Adjika fogyasztásra kész! Fogyaszthatod azonnal (kizárólag hűtve), vagy hűtőbe téve tárolhatod az első hidegig, amikor is, mint egy fűszer, nagyon finom lesz.

Uborka fotókkal

Megpróbálhatja elkészíteni a következő ételt. Ezenkívül ízletes, fűszeres és nem egészen hétköznapi. Legalább a téli üvegekben lévő adzsikában lévő uborka eredetinek tűnik, és jó enni, például újévi ünnepeken.

Hozzávalók: öt kiló friss uborka, egy kiló paradicsom, három jó nagy fej fokhagyma, egy pohár növényi olaj, fél pohár cukor, fél pohár ecet, nagyon csípős chili paprika, só.

Főzés

Az uborkát meg kell mosni. Ezután töltsük fel vízzel, és tegyük félre két órára. Közben a fokhagymát meghámozzuk, összetörjük, a borsot késsel felaprítjuk, a paradicsomot pürésítjük. Mindezen eljárások után öntse a kapott masszát egy serpenyőbe.

A vízben áztatott uborkát szeletekre vágjuk (hogy félliteres üvegekben jól nézzen ki). Adjunk hozzá zöldségeket a serpenyőbe. Az összes többi összetevő is ott van. Alaposan összekeverjük, a lángot alacsonyra állítjuk, majd fél óra párolás után ecetet adunk hozzá, és további negyed óráig pároljuk. Ezután kanalazzuk a kapott masszát az előkészített üvegekbe, hagyjuk egy keveset tesztelni, a többit tekerjük fel. Az üvegeket a szokásos módon fejjel lefelé fordítjuk, becsomagolva hagyjuk kihűlni, majd áthelyezzük a hűtő alsó rekeszébe.

Egy másik recept

Opcionálisan: forrázzuk le az uborkát forrásban lévő vízzel, és tegyük üvegekbe. És csak ezután töltse meg főtt adjikával. Ettől az uborka épebb és ropogósabb lesz. Amint látja, egyáltalán nem lesz nehéz elkészíteni az uborkát. A receptek elvileg egyszerűek, a hozzávalók pedig - különösen szezonban - olcsók és minden szupermarketben vagy piacon elérhetőek. Akkor miért nem főz? Jó étvágyat mindenkinek!

A mai recept, remélem, kellemes felfedezés lesz számodra, és a jövőben is évről évre elkészíted - adjika uborka télire sterilizálás nélkül, a mai legfinomabb recept itt van, úgyhogy mentsd el a könyvjelzőidben vagy azonnal írd le a kulináris füzetedbe. Az uborka nagyon finom, az adjika tökéletesen passzol az uborkához. Ez a saláta tökéletesen kiegészít minden ételt, különösen húst, burgonyapürét vagy zabkását. Az adjikát mindig előre elkészítem, és utána nagyon gyorsan megy a folyamat, sőt, magával az adzsikával nincs mit kezdeni, egyszóval - a recept nagyon egyszerű és finom, ajánlom! Ezeket is nagyon szeretem.

- uborka - 1 kg;
- ecet 9% - 40 ml.

Adjika esetében:

- paradicsom - 1 kg;
- fokhagyma - 100 gr;
- édes paprika - 4 db;
- cukor - 100 gr;
- só - 1 evőkanál;
- növényi olaj - 75 ml;
- erős paprika - 1 db.




Készítse elő az uborkát - mossa meg, szárítsa meg, áztassa hideg vízben legalább hat órára. Jobb, ha nem hagyja ki az áztatási folyamatot, hogy az uborka ropogós és ízletes legyen.




Vágja le mindegyik uborka farkát mindkét oldalon. Ezután vágja az uborkát körökre vagy negyedekre, a lényeg az, hogy a vágás ne legyen vastag és nem hosszú.




Készítse elő az adzsikát előre - mossa meg és hámozzon meg minden zöldséget, amely az adjika összetevőinek listájában szerepel - paradicsom, fokhagyma, csípős és édes paprika. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, cukrot és sót. Forraljuk az adjikát 5-7 percig közepes lángon. Adjunk hozzá uborkát az adzsikához. Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és párolja további 10 percig.




A megadott idő elteltével adjunk hozzá egy adag ecetet, forraljuk az uborkát adzsikában további öt percig.




Most az uborkát az adzsikával együtt steril üvegekbe csomagoljuk, azonnal feltekerjük és takaró alatt hagyjuk kihűlni, minden üveget fejjel lefelé fordítva. Egy nap múlva, amikor teljesen kihűltek, tedd a pincébe vagy a kamrába.




Jó étvágyat és finom készülődést a télre!