A régi lekvárból készült bor nem erjed jól. Házi bor feketeribizli lekvárból. Bor lekvárból élesztő nélkül

A takarékos háziasszonyoknál minden évben van legalább néhány doboz tavalyi lekvár. Már nem akarom megenni, mivel újat készítettek, és kár kidobni egy természetes terméket, amelynek elkészítése erőfeszítéseket és pénzt költ.

Javaslom a következő kiutat - házi bor készítését lekvárból. A receptet és a technológiát tovább fogjuk vizsgálni.

Előzetesen azt tanácsolom, hogy keressen egy háromliteres edényt, egy nylon fedelet, gézt és egy orvosi gumikesztyűt (helyett vízzárat telepíthet). Ebben a receptben élesztő nélkül megyünk, mivel nehéz bort kapni, és a szokásos préselt vagy szárazat nem használják a borkészítésben, így a bort közönséges cefrévé alakítják. Az élesztő szerepét a mazsola tölti be, amelynek felületén a szükséges gombák élnek.

Házi bor készítéséhez almából, ribizliből, málnából, eperből, szilvából, cseresznyéből és egyéb gyümölcsökből származó lekvár megfelelő. De nem javaslom a különböző típusú lekvárok keverését egy italban: minden bogyó egyedi íze elveszik a keverékben. Jobb, ha több külön adagot készítünk.

Hozzávalók:

• lekvár - 1 liter;
• víz - 1 liter;
• mosatlan mazsola - 100 gramm;
• cukor - 10-100 gramm / liter víz (opcionális).

A víz mennyisége a lekvár cukortartalmától függ (a nyersanyagokban természetes, és a főzés során adják hozzá). Arra kell törekedni, hogy a sörlé cukortartalma ne haladja meg a 20%-ot. Ha szükséges, hígítsuk fel több vízzel. Ha kezdetben nem édes a lekvár, adhatunk hozzá még cukrot.

Régi lekvárból készült bor receptje

1. Egy háromliteres üveget szódával kimosunk, meleg vízzel többször átöblítjük, majd kevés forrásban lévő vízzel leöntve sterilizáljuk. Ez elpusztítja a kórokozókat, amelyek beszennyezhetik a bort.

2. Tegyük át a lekvárt egy üvegbe, adjunk hozzá vizet és cukrot (ha szükséges), adjunk hozzá mosatlan mazsolát. Addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Mazsola helyett használhatunk bármilyen mosatlan friss bogyót, amelyet előzőleg össze kell törni.

3. Fedjük le az üveget gézzel a legyek elleni védelem érdekében, tegyük meleg (18-25°C) sötét helyre, vagy fedjük le vastag ruhával. Hagyja hatni 5 napig, naponta egyszer keverje meg tiszta kézzel vagy fa szerkezettel. 8-20 óra elteltével az erjedés jelei jelennek meg: sziszegés, hab és enyhe savanyú szag. Ez azt jelenti, hogy minden jól megy.

4. Távolítsa el a pépet (lebegő pép) a felületről, szűrje le az edény tartalmát több rétegben összehajtott gézen. Öntse a leszűrt sörcefrét egy tiszta üvegbe, amelyet előzőleg szódával és forrásban lévő vízzel mosott. A tartály térfogatának maximum 75%-áig megtölthető, hogy hely maradjon az erjedés során megjelenő habnak és szén-dioxidnak.

5. Az orvosi kesztyű egyik ujjába tűvel készítsen lyukat, majd magát a kesztyűt helyezze az edény nyakára. Annak érdekében, hogy a szerkezet jobban megmaradjon, és ne essen le az erjedés során, kösse át a nyakat egy kötéllel a kesztyűre.

Alternatív megoldás a vízzár felszerelése. A két lehetőség között nincs különbség. Ha állandóan házi borokat készítesz, akkor jobb, ha vízzárat építesz, az univerzális, más esetekben egy kesztyű is megteszi (minden alkalommal új).

6. Tedd az edényt 30-60 napra sötét, meleg helyre. Az erjedés akkor ér véget, ha a felfújt kesztyűt teljesen leeresztik, vagy a vízzáró tömítés több napig nem buborékol. Magának a bornak világosabbnak kell lennie, és üledék jelenik meg az alján.

Figyelem! Ha az erjedés a vízzár felszerelésétől számított 50 napon belül nem áll le, a lekváros bort le kell engedni anélkül, hogy az alján lévő üledékhez hozzáérne. Majd ismét a vízzár alá tedd az erjesztést. Ha ez nem történik meg, az ital keserű lehet.

7 . Az erjedt fiatal bort csepegtessük le az üledékről. Megkóstolni, ha szükséges, adjon hozzá cukrot az édesség kedvéért vagy vodkát (alkoholt) az erősség növelése érdekében (a térfogat 2-15%-a). A lekvárból készült szeszezett bor jobban tárolható, de nem annyira aromás és durvább ízű.

Öntse az italt tiszta edényekbe, célszerű nyakig tölteni, hogy ne érintkezzen oxigénnel. Szorosan zárja le, tegye a pincébe vagy a hűtőszekrénybe. Legalább 2-3 hónapig bírja(lehetőleg 5-6). Az optimális hőmérséklet 6-16°C.

Először 20-25 naponta egyszer, majd ritkábban, amikor 2-5 cm-es rétegben üledék jelenik meg, szűrje le a bort egy másik edénybe öntve. Hosszú tartózkodás az üledéken keserűséghez vezethet. A kész ital (a csapadék már nem jelenik meg) palackozható és dugókkal hermetikusan lezárható.

Az elkészített bor erőssége 10-13%. Eltarthatóság pincében vagy hűtőszekrényben tárolva - legfeljebb 3 év.

Mindannyiunkban, ha pincénkben vagy kamránkban auditot végzünk, több tégely régi, esetleg már erjedt lekvárt találhat, amit már senki sem fog megenni, de ne rohanjon kidobni egy ilyen leletet, akkor is második életet kapjon. A régi erjesztett lekvár kiváló alapanyag a házi bor készítéséhez. Korábban elmondtuk, most a kevésbé erős italokat kedvelők igényeinek kielégítésén a sor, és elmesélünk néhány egyszerű receptet, hogyan lehet házilag lekvárból bort készíteni.

Régi lekvárból készült bor receptje

Szükségünk lesz:

• 1 liter lekvár;
• 1 liter víz;
• 100g mazsolák.

Nagyon gyakran kérdezik az emberek, hogy milyen lekvárt érdemesebb használni, erre nincs határozott válasz, mert az íznek és a színnek nincs barátja. Bármilyen: alma, málna, sárgabarack, szilva, eper és egyéb gyümölcsök. Csak annyit kell mondani, hogy nos, különböző típusú lekvárokat kell keverni, mivel a bor elveszti eredeti ízét és illatát.

A mazsolát élesztőnek fogjuk használni, mert a felületén baktériumok élnek, amelyek segítik az erjedést. Nem célszerű közönséges élesztőt használni, ilyenkor nem bort, hanem közönséges cefrét kaphatunk. Vannak speciális borélesztők a piacon, de nagyon nehéz beszerezni, és a mazsola kiváló alternatíva. A legfontosabb, hogy ne mossuk meg, mielőtt hozzátesszük, hiszen minden szükséges baktériumot kimosunk belőle.

A desszertbor szerelmeseinek cukorszirupot is érdemes beletenniük ebbe a receptbe, amelyet közvetlenül az erjedés előtt kell a borhoz adni. A cukorszirupot 250 gramm cukor/fél liter víz arányában készítik.

Főzés:

Cukormentes lekvárbor recept

Ha nem szeretne sokáig várni, és a fent leírt recept nem felel meg Önnek, javasoljuk, hogy készítsen egy másik, viszonylag gyors borreceptet régi lekvárból, hozzáadott cukor nélkül. Körülbelül másfél hónapot vesz igénybe az elkészítése.

Hozzávalók:

• 3 liter bármilyen régi vagy erjesztett lekvár;
• 5 liter víz;
• Egy marék mazsola.

Főzés:

A vizet és a lekvárt összekeverjük, és lassú tűzön, állandó keverés mellett 3-4 percig forraljuk. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni, majd öntsük egy edénybe, amelyben az erjedés megy végbe, és adjunk hozzá mazsolát. Úgy töltjük meg, hogy az ötödik rész üres maradjon.

Hogy megakadályozzuk az oxigén hozzáférését a borhoz, vízzárat helyezünk el, vagy lyukas gumikesztyűt veszünk fel. Az erjedés teljes ideje alatt – ez körülbelül másfél hónap – nem nyitjuk ki a tartályt. Amint a kesztyű leereszt, vagy a levegő megszűnik kiszivárogni a vízzárból, ez egyértelmű jele annak, hogy az erjedés véget ért, és kész a borunk a régi lekvárból. Csak óvatosan le kell ürítenünk az üledékből és palackoznunk kell.

Meg kell jegyezni, hogy a vízzárral ellentétben az orvosi gumikesztyű eldobható eszköz, és minden alkalommal újnak kell lennie, amikor bort készít.

Házi bor receptje lekvárból élesztővel

• Régi vagy erjesztett lekvár -1 l
• Egy pohár rizs;
• 20 g - friss élesztő;
• forralt víz - 1 liter.

Hogyan kell főzni:

Maga a folyamat alig tér el az első recepttől, csak az összetevők kissé eltérnek.

1. Háromliteres üveget készítünk: szódával mossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
2. Adjunk hozzá rizst (alternatívaként köles is használható, de a rizs még mindig előnyösebb), élesztőt és öntsünk fel vizet.
3. Kesztyűt vagy vízzárat veszünk fel és sötét, meleg helyre tesszük erjedni.
4. Amint leesik az üledék és átlátszóvá válik a bor, lecsepegtetjük az üledékről és 2-3 napra hűtőbe tesszük, utána már késznek tekinthető a bor.
5. Ha az ital nem túl édes, akkor hozzáadhat egy kis cukrot, literenként 20 g mennyiségben.

Fentebb írtuk, hogy borkészítéshez nagyon nem kívánatos élesztőt használni, de ez a recept elég elterjedt az interneten, bár magamnak még nem volt időm tesztelni. Tehát, ha főz, örömmel látom visszajelzéseit ebben a cikkben.

Tippek az otthoni lekváros bor készítéséhez

Hibát talált? Válassza ki és kattintson Shift+Enter vagy

Kiderült, hogy lekvárból kiváló házi bor készíthető.

Erre a célra pedig jó és erjesztett vagy éppen régi lekvár is megfelelő. Bizonyára minden háziasszony szembesült olyan helyzettel, amikor megerjedt a lekvár. Ilyen terméket már nem lehet enni, de kár kidobni, mert annyi munkát fektettek bele! Illetve marad a tavalyi lekvár, ami egyáltalán nem romlott, de az íze sem a régi. Ezeket a termékeket nem kell kidobni – készíts finom és nemes házi bort erjesztett lekvárból! A legelterjedtebb termékekből készül, a főzési folyamat egyszerű, az eredmény ízletes és természetes. Cikkünkben egyszerű házi készítésű recepteket választhat.

Fermentált lekvárból készült házi bor receptjei

Az ilyen bort bármilyen gyümölcsből és bogyós gyümölcsből készült erjesztett lekvárból készítik, de leginkább a ribizli, alma, áfonya, cseresznye stb. Van azonban egy fontos feltétel: a lekvár lehet erjedt vagy öreg, de semmiképpen sem penészes, különben károsan befolyásolhatja az ital minőségét és egészségét.

Lekvárbor recept (bármilyen)

Hozzávalók:

• Lekvár (erjesztett vagy régi) - 1,5 kg;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Meleg víz - 1,5 l;
• Mazsola - 1 evőkanál. l.

Főzés:

A vizet és a lekvárt összekeverjük, hozzáadjuk a mazsolát és a cukrot. Öntsön mindent egy üvegedénybe (ideális esetben 5 liter). Ha 3 literes tégelyeket használ, akkor a térfogat 2/3-áig meg kell őket tölteni, nem többet.

A palack nyakára vegyünk fel egy gumikesztyűt (a legelterjedtebbet), csináljunk bele egy lyukat, hogy kijöjjön a gáz, vagy szerelhetünk fel vízzárat.

Hagyja az üveget meleg helyen néhány hétig erjedni. Ha a vízzár abbahagyja a gurgulázást vagy a kesztyű leereszt, ez azt jelzi, hogy a bor erjedt.

Ezután nagyon jól át kell szűrni (ezt gézen kell elvégezni), és hozzáadni kell 0,5 evőkanál. Szahara.

Ezután az italt sötét helyen kell infundálni 2-3 hónapig.

Ezután engedje le a folyadékot egy csövön keresztül, hogy az üledék ne kerüljön a palackokba, amelyekben a készterméket tárolják. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket nagyon szorosan dugja be. A bor készen áll a kóstolásra.

cukormentes bor recept

Hozzávalók:

• Víz - 5 l;
• Mazsola - 1 marék;
• Lekvár (például ribizli) - 3 l.

Főzés:

A lekvárt összekeverjük vízzel, és lassú tűzön, állandó keverés mellett 3-4 percig forraljuk. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.

Készítse elő a tartályokat, amelyekben a bort tárolni fogja (tisztának kell lennie). A kihűlt lekvárt öntsük üvegekbe: ügyeljünk arra, hogy az edény 1/5-ét hagyjuk szabadon. Adjunk hozzá mazsolát az üveghez.

Annak érdekében, hogy megakadályozzuk az oxigén beáramlását a palackokba, érdemes gumikesztyűt használni. Szorosan rá kell húzni a palackok nyakára. Amíg a bor erjed, a kesztyűt nem lehet levenni. Meg kell várni, amíg maguktól leesnek. Ez annak a jele, hogy az erjedési folyamat befejeződött. Körülbelül 1,5 hónapig tart. A teljesen erjedt folyadéknak átlátszóvá kell válnia.

Ezt követően palackozni kell. A bor kész.

Újabb lekváros bor recept

Hozzávalók:

• Lekvár - 1 l;
• Víz - 1 l;
• Mazsola - 110 g.

Főzés:

Készítsünk elő egy 3 literes palackot: jól mossuk ki szódával, öblítsük le meleg vízzel, öntsük fel forrásban lévő vízzel.

Forraljuk fel a vizet és hűtsük le.

Tegye a lekvárt egy üvegbe, adjon hozzá mazsolát és vizet. Keverjük össze mindent, zárjuk le az üveget fedéllel, és tegyük meleg helyre 10 napig.

10 nap elteltével nyissa ki az edényt, távolítsa el a pépet az edény felületéről, szűrje le a folyadékot gézen, és öntse egy új edénybe. Tegyen egy gumikesztyűt az üveg nyakára.

Helyezze a tartályt meleg helyre, és ragaszkodjon hozzá 40 napig. Ez idő alatt erjedni fog. A folyamat végén a kesztyű leesik, és a folyadék átlátszó színűvé válik.

Öntse a bort üvegekbe, és tartsa további 2 hónapig sötét helyen. Most az ital készen áll.

Hogyan tároljunk házi bort erjesztett lekvárból?

Nagyon fontos, hogy a bort ne csak megfelelően, a teljes technológiai folyamatot betartva elkészítsük, hanem tároljuk is, hiszen ettől függ az íze és az eltarthatósága is. A helytelenül tárolt késztermék nagyon gyorsan megromlik.

• Ügyeljen arra, hogy csak tiszta edényeket használjon, amelyekbe a bort tölti. Ezenkívül ez a szabály az előkészítés, majd a tárolás minden szakaszában érvényes. A legjobb, ha az italt sötét üvegekbe töltjük.
• A lekvárból készült házi bort legjobban 10-12 fokos hőmérsékleten tároljuk. Ezen a hőmérsékleten őrzi meg legjobban ízét.
• Ez a szabály a termék öregedésére vonatkozik. Az erjesztett lekvárból a bort szigorúan ki kell bírni a megadott ideig. Különböző receptekben eltér: 1,5-3 hónapig. Ha az italt nem tárolják az előírt ideig, nem lesz ízletes vagy illatos.
• A borosüvegeket vízszintesen kell tárolni. Ellenkező esetben a parafa, amellyel a palackot lezárják, kiszáradhat, a tömítettség megszakad és a bor megromlik.
• Nagyon fontos, hogy az italt tartalmazó palackokat védjük a hőmérséklet-változásoktól, rezgésektől, remegéstől stb. Ez a bor minőségét is hátrányosan befolyásolhatja.

• Semmi esetre sem szabad befejezetlen bort önteni egyik tartályból a másikba - a friss bor egyszerűen megromlik. A felbontott üveg hűtőszekrényben több napig is eltartható. Ez az ital gyorsan felszívja a szagokat, ezért nem érdemes olyan termékekkel tartani, amelyeknek sajátos aromájuk van.

Nem minden házi borász jut hozzá a megfelelő mennyiségű szőlőhöz, hogy finom bort készítsen. Jó bort venni nagyon drága, de nincs kedve olcsó, gyenge minőségű bort inni, és ez veszélyes. De van mód lekvárból bort készíteni, persze az ilyen improvizáció nem helyettesíti az igazi szőlőitalt, de sokkal finomabb és egészségesebb lesz, mint egy bolti pótlék. Ősszel minden háziasszony nagyszámú üveg lekvárt készít, de mint mindig, most is rengeteg fel nem használt édes tartósítószer marad. Az idővel cukrozott finomság megerjed és tétlenül áll. Nem kel fel a kéz kidobni az ilyen alapanyagokat, és itt jön az ötlet, hogy borra tegyük.

Az otthon lekvárból készült bor kellemes fanyar ízű, a csokorban érződik az alapanyagok finom aromája. Házi bort lekvárból készíteni egyszerűbb, mint szőlőből vagy más gyümölcsből, bogyós gyümölcsből. A lekvár nem igényel további előkészítést, nem kell válogatni, mosni, tisztítani. A lekvár cukortartalma meglehetősen nagy, így az erjedési folyamat gyorsabban megy végbe. Házi bor készítésére szinte minden cseresznyéből, eperből, erdei szamócából, almából, ribizliből, málnából készült lekvár alkalmas, amennyiben penészmentes. Az italhoz egyfajta lekvárt célszerű használni, mert a választék tönkreteheti a csokrot. A cseresznye, a málna és a fekete ribizli különösen népszerű a házi borászok körében.

Házi lekváros bor receptje

Ez egy sokoldalú és egyszerű borkészítési recept. Használatával gyorsan és hatékonyan készíthet bort málnalekvárból. És készíts otthon is finom bort meggylekvárból. A kapott bor erőssége körülbelül 10-13%. Régi lekvárból bor készítéséhez vízzárral ellátott fermentációs tartályt kell készíteni. Célszerű üvegedényeket használni: üvegeket, üvegeket. Csak akkor használjon cukrot a receptben, ha a lekvár nem túl édes.

Hozzávalók:

• Régi lekvár - 3 l;
• Víz - 3 l;
• Mazsola - 300 gr;
• Cukor - 50-300 gr.

Hogyan készítsünk bort

1. Tegye a lekvárt egy tiszta zománcozott serpenyőbe, öntsön hozzá megfelelő mennyiségű vizet és adjon hozzá kristálycukrot. Mindent alaposan összekeverünk. Mérje meg a sörlé cukor mennyiségét hidrométerrel, a cukortartalom 18-22% tartományban legyen. Adjunk hozzá mazsolát, amelyet úgy használnak, mint a vadélesztőt.
2. Fedje le a tartályt tiszta, 2-3 rétegben összehajtott gézzel. Tedd meleg helyre, az erjedés optimális hőmérséklete 20-25 fok lesz. Néhány óra elteltével a sörlé erjedni kezd, a felszínen gázbuborékok képződnek, és hab jelenik meg. A megemelt kalap bogyókat minden nap fel kell melegíteni és megkeverni.
3. 5 nap elteltével szűrjük át a tartalmat szűrőedényen vagy szitán, és válasszuk le a pépet. Öntse a tiszta sörcefrét egy fermentációs edénybe, amelyben hagyjon 1/3 szabad helyet. A helyzet az, hogy a gyors erjedés során sok hab szabadul fel, ami kiszabadulhat.
4. Zárja le a tartályt, szereljen fel vízzárat, amely helyett használhat egy közönséges orvosi kesztyűt, ehhez az egyik ujját tűvel szúrják át a gáz elszívásához.
5. Tegye a fermentációs edényt sötét helyre 1-2 hónapig, az erjesztési hőmérsékletnek 20-22 ° C tartományban kell lennie. Az erjedés vége a vízzárral határozható meg, amelyben a gáz abbahagyja a buborékolást. Ha kesztyű van felhelyezve, az leereszt. Ezenkívül a sörlé részben letisztul, az üledék az aljára esik.
6. Gyors erjedés után a fiatal bort le kell dekantálni, azaz szifon- vagy szilikontömlővel óvatosan le kell engedni az üledékből. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá cukrot. Ebben a szakaszban is rögzítheti az italt erős alkohollal, alkohollal, vodkával, pálinkával vagy konyakkal. Az erjesztett lekvárból alkohollal dúsított bor jobban megőrződik, de ízben érződik egy fok. Ez a bor a portói borra emlékeztet.
7. Öntse az italt egy tiszta üvegedénybe, a nyaka alá, hogy a lehető legkevesebb levegő maradjon az edényben. Szorosan zárja le a fedelet, és tegye a bort erjesztésre hűvös, 10-15°C hőmérsékletű helyre. Tartsa az italt ezen a hőmérsékleten 3-4 hónapig. Ekkor csapadék képződhet az alján, amikor megjelenik, óvatosan le kell engedni a folyékony frakciót anélkül, hogy megérintené a zavarosságot, és tiszta edénybe kell önteni.
8. Az időszak végén öntse a bort palackokba és dugja be. A pincében üvegpalackban három évig tárolható. Nem kívánatos műanyagot használni a késztermék tárolására, reakcióba lép az alkohollal, amely során káros anyagok képződnek.

Videó recept borkészítéshez

Hogyan készítsünk házi bort lekvárból élesztővel

Egy gyors recept a bogyólekvárból való borkészítéshez. Természetesen ez az ital nem igényelhet bort, de ha gyorsan kell könnyű alkoholt készíteni egy nyaraláshoz, akkor megengedett. A receptben szereplő lekvár bármilyen bogyóból és gyümölcsből alkalmas. Kategorikusan lehetetlen penészes lekvárt használni.

Hozzávalók:

• Régi lekvár -1 l;
• Víz - 1 l;
• Rizs - 200 gr;
• Száraz élesztő - 20 gr.

Hogyan kell tenni:

1. Tegye a lekvárt egy tiszta háromliteres üvegbe, öntse fel meleg vízzel, adjon hozzá rizst. Keverjük össze, adjunk hozzá 25-28 fokos élesztőt.
2. Helyezzen vízzárat az edényre, vagy vegyen fel orvosi kesztyűt. Helyezze az edényt sötét helyre a fermentációhoz, amely szobahőmérsékleten 3-5 napig tart.
3. A kész italt tömlőn keresztül engedjük le az üledékről, ízlés szerint adjunk hozzá cukorszirupot. Tálalás előtt tegyük hűtőbe néhány napig.

A lekvárválasztásról

Mielőtt lekvárból bort készítene, tudnia kell, hogyan készül miből és milyen arányban. Ez szükséges a benne lévő cukor és más anyagok helyes meghatározásához. A klasszikus lekvárt egy az egyhez arányban készítik. Ez azt jelenti, hogy 1 kg cukorhoz vesznek egy kilogramm gyümölcsöt vagy bogyót, és felforralják. Egy ilyen klasszikus vállalkozásunk számára csak végső megoldásként alkalmas. Az a tény, hogy hosszan tartó hőkezeléssel a gyümölcsök sok ízt és tápanyagot veszítenek. Több ilyen termék alkalmas cefrére a holdfényhez.

Lekvár és lekvár is van. Nem kívánatos borkészítésre sem használni. Az ilyen termékekben megnövekedett pektintartalom, amely az erjedés során metilt szabadít fel. Leginkább az instant lekvár felel meg nekünk. Amikor a gyümölcsöket vagy bogyókat sziruppal leöntjük és befőzzük. Alacsonyabb a cukortartalma is, és a tápanyagok meglehetősen nagy részét megtartja. Nos, a legjobb megoldás az, ha a gyümölcsöket és a bogyókat megszórjuk cukorral, és hőkezelés nélkül befőzik. Gyakorlatilag friss gyümölcs, ideális alapanyag italokhoz, a frissen szüretelt termékek után a borkészítéshez. Maximális aromát és minden vitamint megtartanak.

Borhoz olyan gyümölcsökből, bogyókból érdemes lekvárt választani, amelyek sok tannint, tannint és savat tartalmaznak. Vegye figyelembe a csökkentett pektintartalmat is. A legalkalmasabb ebből a szempontból a fekete ribizli, a málna. Először is, ez egy egyedülálló illat, gyönyörű szín és csodálatos íz. Ez a csoport alkalmas somfa lekvárra, szederből, árnyasbogyóból és borbolya. Ezután csonthéjas gyümölcslekvárt rendezhet - cseresznye, szilva, sárgabarack. Ez utóbbi általában egyedi mandula ízt ad az italnak.

Kevésbé alkalmasak az édes eperből, áfonyából származó alapanyagok, amelyek alacsony savtartalmúak és rosszabb aromájúak. A legelterjedtebb alma és körte sok lepárló szerint alkalmasabb a nyersanyag aromájú holdfény készítésére. És végül, válogatott többféle. Keverni kell őket úgy, hogy az íz harmonizáljon és kiegészítse egymást. Például a meggy édes illatos málnával jó. Alma ribizlivel. A jó bor szilvalekvárból készül. Próbáld ki, improvizálj és boldog leszel!

Minden évben minden szorgalmas háziasszony a házban nem kevesebb, mint néhány üveg régi lekvár. Nincs kedve használni, mert már úton van egy friss, de természetes alkotás, amibe sok időt és saját munkát fektettek, nem akarom kidobni. A legjobb megoldást kínáljuk a problémára - készíts bort régi lekvárból! Az összetevőket és a főzési módot lásd alább.

Hozzávalók:

• Régi lekvár - 1 l;
• Mazsola - 100 gr.;
• Víz - 1 l.

Régi lekvárból borkészítés receptje

1. Készítsen egy tartályt a jövőbeli bor számára. Moss ki egy háromliteres üveget mosószerrel vagy szódával, majd önts rá egy kis mennyiségű forró vizet. Ez a módszer segít megszabadulni a baktériumoktól, amelyek elronthatják a borterméket.
2. Forraljuk fel a szükséges mennyiségű vizet, vegyük le a tűzről, és várjuk meg, amíg kihűl. Hőmérsékletének szobahőmérsékletűnek kell lennie.
3. Tegye a lekvárt egy már előkészített üvegbe, öntse fel forralt vízzel, és saját belátása szerint adhat hozzá cukorszirupot. Ezt követően öntsük ki a mosatlan mazsolát. Különleges anyagokat tartalmaznak, amelyek segítik a biokémiai folyamatokat.
4. Az összekötött termékeket érdemes megkeverni, az üveget nejlon anyagú fedéllel szorosan lefedni. Hagyja két hétig sötét helyen, 200 C-on.
5. Távolítsa el a nejlon anyagot, távolítsa el a felszínre úszott felesleges termékek keverékét többrétegű gézzel. A maradék tartalmát egy alaposan kimosott üvegbe öntjük.
6. Készítsen lyukat az orvosi kesztyűbe, és helyezze az üveg nyakára. Erős ruhával javasolt rögzíteni, hogy a szerkezet szilárdan tartsa.
7. Tedd meleg helyre, ahol a fénysugarak nem hatolnak be, 40 napra. Amikor a levegővel töltött kesztyű lejön, az azt jelenti, hogy az erjedési folyamat befejeződött. Az elkészült bor könnyű lesz, de alul sűrű marad.
8. Tisztítsa meg a bort a sűrűből, palackozzon, küldje el a hűtőszekrénybe vagy a pincébe. Körülbelül három hónapig kell ott feküdniük, 150 C-ig terjedő hőmérsékleten.

Ez az elkészítési mód meglehetősen bonyolult, de a végén egy csodálatos házi alkoholos italt kap.