Legjobb finom csokoládé. A világ legdrágább csokoládéja és minősítése

A csokoládé olyan finomság, amelyet szinte senki sem utasíthat vissza. A megrögzött édesszájúak minden nap kényeztetik magukat ezzel a népszerű termékkel. Érdemes megjegyezni, hogy aki követi az alakot, megengedi magának, hogy időnként édességet egyen, mert étcsokoládé keletkezik, ami jót tesz a szervezetnek és kis mennyiségben nem képes károsítani az alakot. az egész világon.

Ritter Sport

Jól ismert csokoládémárka, amelyet Németországban gyártanak és a világ minden táján értékesítenek. A Ritter Sport csokoládé minden típusa négyzet alakú és 16 kis négyzetre van osztva. A "Ritter Sport" 28 féle csokoládét kínál, amelyek különböző színű csomagokba vannak csomagolva. A német gyártó terméke a legmagasabb minőségű, mivel természetes alapanyagokból készül.

Snickers

A Snickers (Snickers) csokoládémárkát az amerikai Mars Incorporated gyártó gyártja, és nagyon népszerű honfitársaink körében. A szelet pörkölt földimogyorót (mag, mogyoró, mandula), karamell és nugát tartalmaz, a tetején pedig tejcsokoládé található. A mai napig sok bár által kedvelt eladása eléri az évi 2 milliárd dollárt.

Milka

A Milka (Milka) ízletes tejcsokoládé márkát a Kraft Foods (ma Mondelēz International) gyártja. Ezzel a márkával először 1901-ben adtak ki csokoládét. Azóta sokan kipróbáltuk a minőségi csokoládét mazsolával, dióval és egyéb összetevőkkel. A csokoládé csomagolását egy lila tehén képe díszíti, amely a cég szimbólumává vált.

Alpen Gold

A Chocolate Alpen Gold (Alpen Gold) sokféle íz, kiváló minőségű és meglehetősen megfizethető termék. Ez a márka vezető helyet foglal el a világ csokoládégyártói között. A cég fekete- és tejcsokoládét is gyárt. Vannak még érdekes lehetőségek földimogyoróval és kukoricapehellyel, eperrel és joghurttal, sütivel és mazsolával stb.

Twix

A legnépszerűbb csokoládémárkák közé tartozik a Twix tábla (Twix). Két csíkból áll, amelyek belsejében süti és karamell van, és egy réteg tejcsokoládé borítja. Kezdetben ezt a terméket Raidernek hívták, és az Egyesült Királyságban gyártották (1968 és 1979 között). Később az amerikai gyártó új nevet adott a bárnak. Ennek ellenére számos európai országban a Twix csokoládét Raider márkanév alatt árulják.

Lindt

A svájci csokoládégyártó csak igazán jó minőségű terméket kínál vásárlóinak. Ét- és tejcsokoládé normál és ajándékcsomagolásban kapható. Ez a gyártó a Lindt (Liedt) keserűcsokoládét is gyártja 99%-os kakaótartalommal. Csak az igazi szerelmesek értékelik ezt a terméket.

Ferrero Rocher

A kerek csokoládé édességek nagyon szép dobozba vannak csomagolva, és nagyszerű ajándéknak is kiváló. Az olasz gyártó igazi luxust alkotott: a Ferrero Rocher cukorka (Ferrero Rocher) összetételében egy egész mogyoró és egy vékony, diókrémes gofri található. A "Sharik" tejcsokoládéval van bevonva, apróra vágott mogyoróval. A termék meglehetősen magas kalóriatartalmú - az aranyozott csomagolás mögé rejtett cukorka 69 kcal-t tartalmaz.

Kit Kat

A KitKat (Kit Kat) csokoládét az amerikai Nestle cég gyártja. Az édes termék az ostyákat egy diós és tejszínes töltelékréteggel, valamint tejcsokoládé bevonattal kombinálja. Sok vásárló kedveli a Kit Katot finom és kellemes íze miatt. Különböző mennyiségekben kapható: csomagonként egytől több rúdig.

„A legmagasabb minőség megfizethető áron” – ez a mottója a legfinomabb terméket gyártó „orosz csokoládé” gyárnak. Oroszországban nagyon népszerű. Ennek a márkának többféle porózus csokoládéja létezik: fehér, tej és fekete.A porózus szerkezetnek köszönhetően a Russian Chocolate márka fehér csokoládéja nagyon érdekes ízt kap.

Nagylelkűség

Az ilyen csokoládémárka neve, mint a Bounty (Bounty) fordításban "nagylelkűséget" jelent. Valóban, nagy mennyiségű kókuszpépet tettek bőkezűen a csokoládéba. Kiváló minőségű tejcsokoládéval díszítve. A Bounty rudakat a Mars Incorporated gyártja.

Hagyományos tejcsokoládé Chaika pörkölt reszelt dió hozzáadásával. A termék minimális mennyiségű kakaót tartalmaz - 33%. A népszerű csokoládétáblákat az ukrán Roshen cég gyártja. A sirály képével ellátott kék csomagolást a nagymamák és a gyerekek is ismerik.

Aero

Hagyományos porózus csokoládé Aero (Aero) kis szelet formájában. Nestle márkanév alatt készült. A buborékok nagy száma miatt a csokoládé egyszerűen elolvad a szájban. A tejcsokoládé nagyon népszerű.

Alenka

Tejcsokoládé Alenka, amelyet a Szovjetunióban gyártottak (1965 óta). Jelenleg Oroszországban, a Krasznij Oktyabr gyárban gyártják. A csempe megkülönböztető jellemzője a krémes "zsíros" íz. A csokoládé csomagolásán egy duci lány látható fejkendőben.

Tejút

Egy másik népszerű termék a jól ismert Mars Incorporated gyártótól. A szelet karamell és könnyű csokis nugátot tartalmaz, tejcsokoládé réteggel bevonva. Az utóbbi időben az eper ízű Milky Way (Milky Way) is népszerű.

Diófélék

Ez az egyetlen egész mogyorót tartalmazó csokoládé az orosz piacon. A finom édességek összetételében zsenge nugát, viszkózus karamell és csokoládé is található. A diót 1996 óta gyártják Oroszországban. Most három formátumban vásárolható meg: 50 grammos vagy 60 grammos tábla, valamint gyűjtőcsomagolás (5 darab, egyenként 30 grammos csokoládéból áll).

Mars

Az amerikai Mars Incorporated cég által gyártott Mars csokoládét (Mars) először 1932-ben adták ki. Azóta több millió rajongója van. A szelet fő összetevői a nugát és a kiváló minőségű tejcsokoládé.

Ristora

Egy jól ismert forró csokoládémárkát egy olasz gyártó állít elő, amely garantálja termékének magas minőségét. A termék kakaópor alapú oldható ital. Az eredmény egy finom és illatos Ristora márkájú forró csokoládé, egyedi és gazdag ízzel.

Az édesipari termékek minden gyártója számos lehetőséget kínál a csokoládéhoz: fehér, tej és fekete. Egyes cégek különféle töltőanyagokkal is gyártanak termékeket. Ahhoz, hogy megtalálja a "saját" csokoládéját, keményen kell dolgoznia, és mérhetetlen mennyiségű édességet kell ennie!

Mindenki szereti a jó csokoládét. Nehéz megtalálni azokat, akiknek ugyanúgy közömbös ez a termék, mint az igazi kiváló minőségű csokoládé. Ahhoz, hogy egy csemege ne csak örömet, hanem hasznot is hozzon, ki kell tudnia választani a megfelelő terméket. Hogyan kell csinálni? Olvassa el cikkünket.

A csokoládé hasznos tulajdonságai

Sokan tudják, hogy a csokoládé ésszerű mennyiségben az egész szervezetre jótékony hatással lehet. Hogy mi a hasznossága, az már sokak számára nagy kérdés. A jó minőségű csokoládé ugyanis nem csak az ízélvezet pillanatait adhatja, hanem a testet is megfiatalítja.

A csokoládé legfontosabb előnye, hogy bekerült az első három erős antioxidáns tulajdonságú termék közé, és ez nem csak a hosszú távú fiatalság, hanem az élethosszabbítás is. Ez a minőség csak az étcsokoládéra vonatkozik. A magas flavonoidtartalom miatt megjelent ebben a termékben a szervezet toxinoktól és koleszterintől való tisztításának képessége. Ha minden nap eszik étcsokoládét, jelentősen csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Sokan mondják, hogy egy darab csokoládé elfogyasztása után javul a hangulatuk. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ez a termék hatalmas mennyiségű triptofánt tartalmaz, amely hozzájárul a szerotonin felszabadulásához, és ez közvetlen hatással van az endorfinokra (boldogsághormonokra). Ezért annak érdekében, hogy elvonja a figyelmet a problémákról és nagyszámú idegsejtet megmentsen, érdemes legalább pár naponta egyszer megenni egy szelet fekete finomságot.

Csokoládé tejjel - az antioxidáns tulajdonságok elvesztése

Aki csokoládé segítségével szeretné megtisztítani a szervezetét a felgyülemlett méreganyagoktól, ne feledje, hogy csak a jó étcsokoládé antioxidáns. Még a legkisebb mennyiségű tej is ebben a tekintetben teljesen használhatatlanná teszi a terméket.

Ezenkívül ne igyon teát vagy kávét tejjel, amikor étcsokoládét eszel. A tejet csak néhány óra elteltével lehet inni, nehogy antioxidánsokkal keveredjen.

A csokoládéválasztás első kritériuma az ár

Ne spóroljon finomságok vásárlásakor. A jó csokoládé nem lehet olcsó, ezért először mindig ügyeljen az árcédulára, és csak azután folytassa az összetétel tanulmányozását.

Egy termék magas ára az első mutatója annak az alapanyagnak a minőségének, amelyből készült. A kakaóbab és a kakaóvaj nem olcsó élvezet, ezért a késztermék költsége magas. Nem szükséges csak import csokoládét választani, az árcédulán lévő nagyszámú szám alapján, ellentétben a hazai termékekkel. Sok orosz gyártó valóban kiváló minőségű termékeket gyárt, és az ilyen csokoládé ára sokkal alacsonyabb lesz, mint a külföldi gyártású termékeké.

A legjobb csokoládé kiválasztása összetétel szerint

Annak érdekében, hogy hasznot húzzon a csokoládéból, és ne károsítsa a testet, gondosan tanulmányoznia kell a csomagolás hátoldalán leírtakat - a termék összetételét. Az, hogy melyik csokoládé jobb, meghatározza az elkészítéséhez használt termékek írási sorrendjét.

1. Első helyen a csokoládémasszának kell lennie, amely reszelt kakaót, kakaóvajat, kakaóport, kakaóbabot tartalmaz.
2. Nem minden gyártó ad hozzá szójalecitint, kis mennyiségben való jelenléte nem rontja a termék minőségét.
3. Édesítőszerek vagy édesítőszerek.
4. Fahéj.
5. Vanília.
6. Szárított gyümölcsök vagy diófélék.
7. Gyógynövények és fűszerek (kardamom, menta, chili és mások).

Ez egy opcionális lista, a kompozíció az első bekezdésre korlátozható. De ha jobban szereti a jó csokoládét adalékokkal, akkor a tartalom írása ebben a sorrendben történjen.

Ha a szójalecitin, cukor, tejpor, kakaóvaj-helyettesítők, növényi és tejzsírok vannak az első helyen, akkor ez azt jelenti, hogy a termék nem igazi csokoládé, és nem vásárolhatja meg!

szójalecitin

Ha valóban érdekli, hogy milyen csokoládé a legjobb, akkor tudnia kell a szójalecitinről. Ez az összetevő nem veszélyes, de előnyökkel sem jár. Egyes gyártók csak azért adják hozzá, hogy csökkentsék az előállított csokoládé költségeit, részben vagy teljesen kicserélve vele a kakaóvajat.

Ha a szójalecitin a kakaóvaj után szerepel a termékösszetétel listán, akkor annak tartalma minimális. Ha ez az olcsó helyettesítő az élen jár a kakaóporral, akkor nyugodtan hagyhatod a bolt polcán (ha jó minőségű elit csokit választasz).

Ezenkívül egyes gyártók szójalecitint adnak hozzá, hogy elrejtse a reszelt kakaó helyett hozzáadott nagy mennyiségű port. A kakaópor olyan gyártási hulladék, amely semmilyen hasznos tulajdonsággal nem rendelkezik, mint például a lecitin.

A költségvetési tétel esetében a kakaópor és a szójalecitin magas tartalma normának számít, de az elit fajták esetében ez teljesen elfogadhatatlan.

Mi ne legyen a jó csokoládéban?

Nem elég tudni, mi legyen a kedvenc csemegédben. Figyelembe kell venni azokat az összetevőket is, amelyek a termék összetétele szempontjából elfogadhatatlanok. Ez nemcsak a drága csokoládékra vonatkozik, hanem a költségvetési csokoládékra is. A következő tartalom káros lehet az egészségre:

• növényi zsír vagy margarin;
• pálma- vagy kókuszolaj (kakaóvaj és szójalecitin helyettesítője);
• sütőpor, liszt;
• szirup;
• nem természetes színezékek és aromák;
• vízvisszatartó szerek, stabilizátorok.

Ezenkívül ne válasszon csokoládét töltőanyagokkal. A jó csokoládét soha nem töltik meg zselével, lekvárral és egyéb töltelékekkel. Egyes gyártók konyakot adnak a kompozícióhoz, ami (nem feltétlenül) alacsony minőségű terméket jelezhet. Az alkohol íze és illata képes megszakítani és elfedni a kémiai adalékok kellemetlen utóízét. Ha konyakos csokit vásárol, csak drága márkákat válasszon.

Vizuális minőségértékelés

Sokan, ha fehér bevonatot találnak egy vásárolt csokoládé táblán, rohannak kidobni vagy visszaviszik az üzletbe, hogy visszaadják a sérült termékért járó pénzt. Ezt nem szabad megtenni, mivel a "szürke haj" csak a kiváló minőségű csokoládénál jelenik meg.

A csempe törésekor ügyeljen a hangra. A jó csokoládénak ropogósnak kell lennie, és amikor a szeleteket egymáshoz ütögetjük, kellemes csengésnek kell hallania, nem puffanásnak. Miután a csempe eltört, nézze meg a vágást: nem lehet rajta repedés vagy nyilvánvaló szabálytalanság.

Az igazi csokoládé gyorsan olvadni kezd a kezedben, mivel ez már 32 fokon megtörténik. És ez a hőmérséklet alacsonyabb, mint az emberi test hőmérséklete. A szeletnek lassan meg kell olvadnia a szájban. Ha az utóíz enyhén dermesztő, és a szájban nem sűrű keveréket, hanem folyékonyat érez, akkor a csokoládé pálma- vagy egyéb káros olajokat tartalmaz, és nem kakaóból. A minőségi termék a szájban feloldva viszkózus, kellemes és meleg lesz.

A növényi zsírok jelenlétének meghatározásához a készítményben le kell engedni egy darab csokoládét a tejbe. Ha nincsenek ilyen komponensek, akkor a szelet lesüllyed, ha van, akkor lebeg a felszínen.

Csokoládé diétázóknak

Általánosan elfogadott, hogy a fogyás nem szabad édességet enni. Ez igaz, de az igazi étcsokoládé nem árt az alaknak, ha megfelelő mennyiségben fogyasztjuk.

A legjobb étcsokoládé legalább 56% kakaót tartalmaz. Ez a termék nem tartalmazhat cukrot. Ahhoz, hogy élvezze a terméket, és megóvja a derekát a nem kívánt centiméterektől, naponta akár 25 grammot is elfogyaszthat egy ilyen termékből. Ha a készítmény még kis mennyiségű cukrot is tartalmaz, akkor tizenöt grammra kell korlátoznia magát.

Érdemes a megfelelő időben csokoládét is enni, hogy ne károsítsuk az alakot. Délután négy előtt célszerű elfogyasztani, lehetőleg ebéd előtt.

Mennyi ideig kell tárolni az igazi csokoládét?

Az igazi csokoládét érdemes hűtőszekrényben vagy hűvös, sötét helyen tárolni, mert csak megfelelő tárolási előírások mellett beszélhetünk az időzítésről. Ha minden követelmény teljesül, akkor a csempe a gyártás időpontjától számítva három-tizennyolc hónapig jónak tekinthető. Ezt az időtartamot a gyártónak fel kell írnia a csomagolásra, és semmi esetre sem szabad a terméket a lejárati idő után fogyasztani.

Ha a gyártó azt írta, hogy a gyártástól számított 24 hónapon belül felhasználhatja ezt a terméket, akkor ne legyen szkeptikus ezzel az időszakkal kapcsolatban, és gyanítsa a gyártót tartósítószerek hozzáadásával. A stabil kakaóvaj kristályok káros vegyszerek hozzáadása nélkül meghosszabbíthatják a csokoládé tábla élettartamát.

Orosz csokoládé: jó minőségű

Ha több termék közül választunk, nehéz megállni, hogy ne nézzünk egyet sem. Sokan, hogy ne vesztegetik az időt és ne törjék az agyukat, leveszik a polcról a legdrágább importterméket, amit nem érdemes megtenni. A helyzet az, hogy a külföldi áruk, amelyek drágábbak, mint az oroszok, rosszabb minőségűek lehetnek. Áttekintettük a jól ismert orosz gyártók csokoládé összetételét, sok véleményt olvastunk termékeikről. A kapott információkra összpontosítva összeállítottuk a sokak által kedvelt finomság megbízható gyártóinak listáját. Tehát a legjobb orosz csokoládét a következők képviselik:

• "Minőség iránti hűség".
• "Oroszország".
• "Az ízlés győzelme"
• "Babajevszkij".
• "Bogatyr".
• "Odintsovo édességgyár".
• "orosz csokoládé".
• "Vörös október".

Mindezek a gyártók valóban kiváló minőségű csokoládétermékeket gyártanak.

Csokoládé vásárlásakor ne a fényes csomagolásra nézzen, csak azért jött létre, hogy vonzza a tekintetet. A választás során használja a cikkben leírt tippeket, és szerezzen be egy minőségi terméket, amely sok örömet és hasznot hoz!

A csokoládé már régóta az élvezet és a finom íz szinonimája. Kóstolva az emberek gyakran becsukják a szemüket, és megpróbálják teljes mértékben átélni az édesség minden örömét. Valójában ebben a termékben a tejszín, a tej és a kakaó ideális arányban keveredik. És sok csokoládéfajta lehetővé teszi a cukrászoknak, hogy bárkit érdekeljenek termékeik iránt, nem hagyva közömbösen.

Ma a világ számos márkájú csokoládét, szeletet, édességet és egyéb terméket gyárt. Ugyanakkor kiemelkedik a 10 legnagyobb márka, nagyrészt ennek köszönhetően szeretjük a csokoládét.

Kit Kat. 1935-ben az angliai Yorkban piacra dobták a Rowntree's Chocolate ropogós szeleteket. Egyszerre 4 kis csokoládéterméket egyesítettek egy lapkává. 1937-ben az új termék a KitKat nevet kapta. A termék olyan népszerűvé vált, hogy hamarosan a hagyományos angol teaivás szerves részévé vált. Maguk a csempék tejes ostyákból álltak, amelyek tetején egy réteg forró csokoládé volt. 1989-ben a Rowntree-t a Nestle felvásárolta, és a KitKat márkát elkezdték aktívan népszerűsíteni a világpiacokon. Természetesen a gyártó nem állt meg. A bárok elkezdtek megjelenni az értékesítésen, különféle csomagolóanyagokkal, ízekkel és aromákkal. Most megtalálhatod a KitKat eperrel és tejszínnel, mangóval, erdei bogyóval. A diétázók számára speciális alacsony szénhidráttartalmú terméket állítanak elő. Kiderült azonban, hogy a fogyasztók továbbra is a klasszikus ízt és a 4 szelet formát részesítik előnyben. Évente legalább 300 millió dollár értékben adnak el ropogós szeleteket világszerte.

Mars. Ez a márka világszerte magas eladásairól híres, a Mars-szeleteket eszik a legtöbben. A márka és az egész cég története a hétköznapi amerikai konyhában kezdődött. Ott Frank Mars feleségével együtt olcsó édességeket kezdett el készíteni. 1911-ben már meg is született a cég. Amikor a kifejlesztett cég megnyitotta angliai fiókját, megjelent a piacon a Mars bár. Azóta folyamatosan változott a termék íze, a formája és a csomagolása is. Bár maguk az összetevők változatlanok, arányuk folyamatosan változik. A szelet gazdag ízvilágában nugát, mandulamorzsa, karamell töltelék és vastag csokoládéréteg található. Ma a "Mars"-ot több fajtában gyártják

galaxis. Ha már a csokoládé ízéről beszélünk, ezt a márkát nem lehet megemlíteni. A Galaxy igazán mély élvezetet nyújt az embernek. A márka tulajdonosa a Mars cég. Ez a csokoládé nem csak Angliában, hanem a Közel-Keleten és Afrikában is nagyon népszerű. Sok más országban Dove néven ismerjük ezt a csokoládét. Ez a termék számos összetevőt tartalmaz - tejcsokoládé és karamell, gyümölcsök és diófélék ... A márka 1960-ban jelent meg a piacon, és 1986 óta a Mars tulajdonában van. Ezzel a márkával nemcsak csokoládé táblákat gyártanak, hanem forró csokoládé, fagylalt és egyéb édességek készítésére szolgáló keveréket is.

Cadbury. Ez a márka a legkelendőbb az összes csokoládétermék között. Története 1824-ben kezdődött, amikor John Cadbury cukrászként kezdte pályafutását Londonban. Birminghamben nyitotta meg kávézóját. Hét évvel később saját receptjei szerint kezdett kakaót és forró csokoládét gyártani. Munkájának fő eszközei aztán a mozsártörő és a mozsár volt. Érdekes módon John Cadbury a Temperance Society élethosszig tartó tagja volt. Édes ételeit az alkohol helyettesítőjének tekintette, aminek romboló társadalmi funkciója volt. 1913-ban örökösei jelentősen megváltoztatták az előállított terméket, így az sokkal porózusabb lett. A cég büszkesége, a "Dary Milk" tejcsokoládé 1905 óta készül. A márka mára saját néven gabonaféléket, tej- és gyümölcscsokoládékat és -szeleteket, sőt kekszet is gyárt. Cadbury édes hely a nagyvállalatok számára, és a cég nemrég elutasított egy 15 milliárd dolláros ajánlatot a Kraftra.

Toblerone. Ennek a csokoládénak a csomagolása nagyon szokatlan, mivel háromszög alakú prizma formájában készül. De még több embert vonz ennek a terméknek az íze. A csokoládé receptjét 1908-ban Theodor Tobler és unokatestvére, Emil Baumann találta ki. Aztán volt benne nugát, mandula és méz, tetejét csokoládéval borítva. Maga a név a szerző nevének és az olasz torrone szónak (a nugát egy különleges fajtája) kombinációja. A következő évben vállalkozó szellemű cukrászok regisztrálták márkájukat. Nem teljesen világos, hogy miért ilyen szokatlan a csokoládé formája. Valaki úgy gondolja, hogy a háromszög az Alpokban található Matterhornhoz hasonlít. És valaki azt hiszi, hogy Toblert a varieté-táncosok élő piramisa ihlette. Még politikai botrány is fűződik a csokoládé nevéhez. 1995-ben a svéd politikus, Sahlin elköltötte munkaalapjának egy részét, köztük néhány ilyen édességre. Az ügy nagy nyilvánosságot kapott "The Toblerone-ügy" néven. Maga Salin egy időre elhagyta a politikát, és nem volt hajlandó harcolni a miniszterelnökségért. A csokoládé manapság sokféle ízben kapható – sima, fehér, gyümölcs dióval és mézzel.

Patchi. A libanoni cukrászok a legjobb kakaó és forró csokoládéfajták felhasználásával új fajtát hoztak létre az igazi ínyencek számára. A céget 1974-ben alapította Nizar. Azonnal úgy döntött, hogy nem csak finom dolgokat kell készíteni, hanem gyönyörű és pompás csomagolásba is kell csomagolni. A patchit eredetileg a leggazdagabb emberek luxusattribútumaként helyezték el. A csokoládé ma vegyes belga-svájci stílusban készül. A márkát a világ 35 országának 140 üzletében mutatják be. A cukorkák a díszítésükről híresek. A stílusok és színek alkalomhoz vagy évszakhoz igazodhatnak. Vannak gyűjtemények olyan ünnepekre, mint a karácsony, a ramadán, a Valentin-nap és így tovább. Ugyanakkor az édességekben természetes összetevőket használnak - kakaót, tejport, vanillint, pörkölt dióféléket és szárított gyümölcsöket. A Patchi márka birtokolja a világ legdrágább csokoládéját. Egy 49 darabos doboz 5000 fontért kelt el, és a Cream of Society prémium kollekció része.

Guyan. Ez a híres csokoládémárka Belgiumból származik. A céget Guy Fawbert alapította. Az új termék nevét a Guy és Lillian (Fobert felesége) szavak kombinációjából kapta. Ez ma talán a leghíresebb csokoládé tengeri kagyló formájában. Belül egy finom praliné található dióval és különféle töltelékekkel. A márka szimbóluma egy csikóhal, melynek használata szerzői jogvédelem alatt áll. A cég ma már ínyenc csokoládéit egyedi tervezésű díszdobozokban, szeletekben és szarvasgombában árulja. Guylian 2005-ben bekerült a Guinness-rekordok közé, mert megalkotta minden idők legnagyobb csokoládé húsvéti tojását. A belgiumi Saint-Niklasban volt kiállítva. A cég 26 cukrásza 8 napon keresztül dolgozott a csodacsokoládékon. A szobor 8 méter magas és 6 méter széles. Az elkészítéséhez 1950 kilogramm csokoládé kellett.

Ghirardelli. 1852-ben az olasz Domingo Girardelli belépett az amerikai csokoládé üzletbe. Mivel addigra sokat szenvedett a sorozatos anyagi veszteségektől és válságoktól, nem is gondolta, hogy idővel az egész világ beleszeret az ő édességmárkájába. Jellegzetes stílusuk a "Ghirardelli" ellenállhatatlan íze és formája volt. Ma ez a második legrégebbi csokoládégyártó cég az Egyesült Államokban. Ugyanakkor itt is, mint sok más helyen, a csokoládégyártás minden aspektusát ellenőrzik. A kakaóbab akár 40%-a is elutasításra kerül, hogy valóban prémium minőségű terméket kapjunk. Ezután a gyümölcsöket megpörkölik és 19 mikrométer átmérőjű szemekre zúzzák. Manapság az olasz mesterek többféle csokoládét gyártanak, vannak szokatlanok is, amelyekben egy csipetnyi fahéj vagy menta van. A cég más élelmiszereket is gyárt – csokoládéitalokat és ízesített szószokat. Ma a cég székhelye az Egyesült Államokban található, és a világ egyik vezető csokoládémárkája.

[e-mail védett]. A cég története 1845-ben kezdődik. Aztán Sprangli Rudolf és fia cukrászdát tartottak Zürichben. Úgy döntöttek, hogy kibővítik vállalkozásukat, és csokoládégyártásba kezdenek. Rudolf fia 1899-ben vásárolta meg a Lindt céget, és a cég felvette jelenlegi nevét. A cég azonban folyamatosan fejlődik, így 1994-ben egy osztrák csokoládégyárat, 1997-ben és 1998-ban pedig egy olasz és amerikai csokoládégyárat vásároltak. A márka az egyik legkülönlegesebb csokoládé ízt kínálja. A svájciak egy műalkotást tudtak vinni a cukrászdába. A márka sok éven át az etalon a tejcsokoládénak. Ezenkívül a svájciak termelik a fajtáit. Van egy kollekció aszalt gyümölcsökkel, különféle díszítési stílusokkal és töltési módokkal. Végül is a csokoládénak tökéletesen simanak kell lennie. A cégnek 6 gyára van szerte a világon. A márka hírnevét arany nyuszi nyulaik hozták meg. Ezeket a húsvéti csokoládékat 1952 óta minden húsvétkor árusítják. Ugyanakkor minden nyúlnak van egy aranyos szalagja a nyakába kötve. A választékban [e-mail védett] sok termék: karamellás, karamell, kávé, vanília, pisztácia, mandarin, cseresznye és sok más ízesítésű fekete-fehér csokoládé.

Ferrero Rocher. És a végén hagyjuk, ahogy kell, a legfinomabbat. A Ferrero Rocher nagyméretű csokoládék, amelyeket olasz cukrászok készítettek, és meghódították az egész világot. Ez a finomság egy egész mogyoró tejcsokoládéval bevonva, Nutella töltelékkel körülvéve és dióhéjba burkolva. Ezen édesség alapján a márka további remekműveket alkotott - citromos, erdei évjáratú, pisztácia, mandula és mogyoró ízzel. Nos, a legnépszerűbb finomságunk a Raffaello, ahol a dió helyét a mandula vette át, de a cukorka lényege ugyanaz maradt. A cukorkákat 1982 óta gyártják, mindegyik 73 kalóriát tartalmaz. A csomagolás általában aranyozott vagy ezüst színű, demonstrálva az ilyen ételek eleganciáját és luxusát.

A termékekről

A Roskachestvo gördülő vizsgálatának részeként 37 tejcsokoládé márka termékeit vizsgálták 41 minőségi és biztonsági paraméterben. A tesztekben az oroszok körében legnépszerűbb márkák vettek részt. Az előállítási költség 35 és 278 rubel között változott áruegységenként. A minták több mint fele Oroszországban készült. A tanulmány bemutatja a csokoládéjukról híres európai országok – Belgium, Németország, Finnország, Franciaország, Svájc – termékeit is. Siettünk az édesszájúak kedvében járni: a vizsgált tejcsokoládé több mint fele igazán jó minőségű. A minták nemcsak a törvény kötelező követelményeinek, hanem a Roskachestvo haladó szabványának normáinak is megfeleltek. Ez 21 márka, amelyek közül 13 nyilatkozott orosz származásáról: Alyonka, Vozdushny, Konfil, Victory of Taste, Oroszország - nagylelkű lélek, Oroszország - nagylelkű lélek (porózus), Russian Chocolate ”,„ Yashkino ”, DOVE, FINE LIFE , Milka, NESTLE, SOBRANIE. Az orosz minőségi védjegy odaítéléséről a szakértők a gyártás értékelését követően hozzák meg a döntést, amely során többek között meghatározzák a termék lokalizációjának szintjét is. A magasabb színvonalú Karl Fazer, Lindt Excellence Extra krémes, MERCI, MÖVENPICK, PLAN B, Ritter SPORT GOLDSCHATZ, Ritter SPORT Alpine Milk és Schogetten ALPINE MILK CSOKOLÁDÉ márkák külföldi származásuk miatt nem jogosultak a Minőségi védjegyre. Meg kell jegyezni, hogy a tejcsokoládé vizsgálatában bemutatott összes minta biztonságosnak bizonyult - megfelelt a vámunió műszaki előírásainak. Még mindig voltak szabálysértések, de ezek egyetlen, kivételes jellegűek.

Orosz minőségbiztosítási rendszer szabvány

A tejcsokoládé orosz minőségbiztosítási rendszerének szabványa szigorúbb (vezető) követelményeket támaszt a kakaóvaj-egyenérték tekintetében: az Állami Minőségi Jelre pályázó csokoládé csak természetes kakaóvajat tartalmazhat. A minőségi védjegy hozzárendeléséhez szükséges termékhonosítási szint az áruk bekerülési értékének legalább 40%-a.

Valamivel ezelőtt az édesipari csempe elterjedt az édességpiacon, ahol a csokoládé fő összetevőit (kakaóvajat) részben vagy teljesen felváltották egy olcsóbb alternatíva. A termékcímkézési követelményeknek megfelelően a termék címkéjének tartalmaznia kell a vonatkozó információkat, azonban egyes gyártók olyan csomagolást gyártanak, hogy első ránézésre nem lehet megkülönböztetni a táblát a csokoládétól. Ilyen esetekben minden kétséget el kell oszlatnia az összetétellel - a cukrászati ​​csempe gyártója köteles jelezni, hogy termékei helyettesítőket tartalmaznak.

– Csokoládét főleg intellektuális játékok során használok,- mondta a híres erudita, a televíziós műsorok sztárja a Roskachestvónak „Mit? Ahol? Mikor?”, „Saját játék” és még sokan mások Anatolij Wasserman. – Ez olyan számomra, mint a legális dopping. Egyszer kipróbáltam a cukrászati ​​csempét, de ez teljesen más. Először is, általában nem tartalmazza azokat a koffeinszármazékokat, amelyek a csokoládéban találhatók, és ezért nem stimulálják a testet, másrészt ez a termék általában nagyon közelítően utánozza a csokoládé ízét. Ez a két mínusz elég volt ahhoz, hogy két-három mintára korlátozzam magam. Azóta már nem veszek cukrászati ​​csempét.

Míg a Roskachestvo mintavételi szakemberei csak olyan termékeket vásároltak, amelyek csomagolásán „tejcsokoládé” volt feltüntetve, a vizsgálat egyik célja az volt, hogy kiderüljön, valóban ott van-e elrejtve, és nem egy cukrászrudat, amitől sok fogyasztónk annyira fél. .

"Csokoládé" pálmafából: mi helyettesíti a kakaótermékeket

A csokoládé alapja a kakaófeldolgozás termékei, az úgynevezett csokoládéfa termései: kakaómassza (reszelt kakaó) és kakaóvaj (őrölt kakaóbabból származó olaj). Mivel ezek a csokoládé legdrágább összetevői, az előállítási költségek csökkentésének legegyszerűbb módja ezen összetevők cseréje. Ezekben az esetekben a kakaóvaj helyett helyettesítőket visznek be a termékbe, azaz egy anyagot és egyenértékűeket - több olaj keverékét.

A Roskachestvo iparági szakértőkkel együtt több mutatót vezetett be a tejcsokoládé tanulmányozásába, demonstrálva a csokoládé természetességét. Ez a helyettesítők és kakaóvaj-egyenértékek százalékos aránya a csokoládémassza teljes tömegéhez viszonyítva. Ezen túlmenően, ha a GOST megengedi legfeljebb 5% kakaóvaj-egyenérték hozzáadását, akkor a Roskachestvo vezető szabványában az egyenértékek egyáltalán nem megengedettek.

– A csokoládéban lévő kakaóvaj helyettesíthető pálma-, pálmamag- és kókuszolajjal – mondta a Roskachestvo sztár cukrász Renat Agzamov, amely a hazai show-biznisz képviselőinek több száz ünnepét díszítette termékeivel. – A laurin típusú zsírok csoportja, amelybe a pálmamag (az olajpálma gyümölcsének magjából származó) olaj és a kókuszolaj tartozik, szilárd zsírok. "Ropogós" hatást keltenek, jegesedésnek is használhatók. A pálmaolaj (az olajpálma gyümölcsének húsos részéből) a nem laurinsav-zsírok csoportjába tartozik, és lágy állagú. Önmagában nem ártalmas, de nem szabad tejtermékekkel keverni, mert kétféle zsír - laurinsav és nem laurinsav - kombinációja veszélyes az egészségre. A csokoládét egyébként csak egy profi cukrász vagy technológus tudja megkülönböztetni a cukrászszelettől. A fogyasztó valószínűleg nem fogja érezni a különbséget. De észrevettem, hogy az oroszok valamiért jobban szeretik a helyettesítőkkel való cukormázzal, mint a természetes csokoládéval.

A vizsgált áruk között, amelyek címkéjén "csokoládé" szerepel, valóban voltak olyanok, amelyek nem feleltek meg a GOST követelményeinek.

Az ilyen minták azonban nem ismerhetők el a szabályozási követelmények megsértőiként, mivel egyrészt a műszaki előírások (TU) szerint készültek, másrészt Oroszországban nincsenek akkreditált vizsgálólaboratóriumok, amelyek meghatároznák a kakaóvaj-egyenértékeket. A Roskachestvo mindkét probléma megoldását tervezi. És természetesen az ilyen árukat megfosztják az állami minőségi védjegy megszerzésének lehetőségétől. A fenti anyagok tartalmáról részletes információkat talál az egyes tejcsokoládékártyákon.

Critical Mass: Marketing varázslat a kakaóporról

A kakaóvaj fehér, ezért alapvetően téves az a mítosz, hogy a fehér csokoládé természetellenes, és nem jár semmilyen előnnyel. Bár a csokoládé másik fő összetevője - kakaómassza - a szín sajátossága miatt természetesen már nem lehet benne.

„A jó minőségű és legfőképpen egészséges csokoládénak minden bizonnyal reszelt kakaót, azaz zúzott kakaóbabot kell tartalmaznia” – magyarázta a Roskachestvónak egy ismert orvos. Az orvostudományok kandidátusa, Konsztantyin Ivanov televíziós és rádiós műsorvezető. – Ha viszonylag olcsó kakaót vásárol, nem szabad tévedni ennek az italnak a „varázslatos” tulajdonságaiban. A gyakran reszelt kakaóval helyettesített kakaópor nem más, mint a tört kakaóbab sütemény, ami természetesen nem rendelkezik olyan jótékony tulajdonságokkal, mint egy természetes termék. Olcsóbb, ezért a polcokon gyakran találhatunk csokoládét kakaópor hozzáadásával, különféle tartósítószerekkel, színezékekkel, emulgeálószerekkel. A marketingesek, mint jó pszichológusok, használják a bájaikat: az ilyen csokoládé nemhogy nem tesz jót, de csalódást is okoz legalább az ételreceptoroknak.

De a lényeg az, hogy az ilyen szintetikus csokoládé magas cukor- és vanillintartalommal rendelkezik. Ennek eredményeként Ön a következő a sorban a metabolikus szindróma és a cukorbetegség kialakulásában…

De a teljes értékű, sajnos drága kakaóbab kiváló természetes antidepresszáns, amely endorfint és szerotonint ("boldogsághormon") termel, valamint antioxidánsok forrása (a harmóniát és a fiatalságot a lehető legtovább megőrizni akarjuk), vitaminokat - különösen az A csoportba tartozó vitaminok, amelyek növelik a látásélességet. A koffein és a teobromin, amelyek szintén a kakaóbab részét képezik, energetizálnak bennünket, javítják az agyműködést és növelik az érrendszeri tónust. De nem szabad visszaélni vele, mivel ezek az anyagok vérnyomás-emelkedéshez vezethetnek.

Az összes kakaó-szárazanyag-tartalom és a száraz zsírmentes kakaó-szárazanyag tömeghányada, amelyre vonatkozóan az egyes mintákat vizsgáltuk, szintén azt mutatja, hogy ez a termék csokoládénak tekinthető-e. Sajnos itt is a „hamis” csokoládé mintái, amelyeket a Roskachestvo szakemberei azonosítottak két „TU” mentőbetűvel, valójában megkímélték magukat a minőségi paraméterek betartásától.

Az orosz jogszabályok tökéletlensége nem teszi lehetővé, hogy az ilyen terméket szabálysértőként ismerjék el, de a Roskachestvo, ügyelve a fogyasztóra, tisztázza: ha a címkén a „TU” szerepel, akkor nagyon valószínű, hogy ez nem csokoládé. a szó teljes értelme. Igaz, a lelkiismeretes orosz csokoládégyártók a GOST követelményeit kötelezőnek tekintik specifikációik kidolgozásakor.

„Az a tény, hogy ma az édesipari termékeket a TU szerint gyártják, és nem a GOST követelményei szerint, a lakosság vásárlóerejének csökkenését és édesipari piacunk leépülését jelzi” – mondja. Dmitrij Abrikosov, az A. I. Abrikosov Fiak Egyesületének igazgatója.- Ez rendkívül sajnálatos: a fogyasztó hozzászokott a rossz minőségű termékhez, az olcsó és rossz minőségű csempék „gyurma” ízéhez, és az egészségét is károsítja. A termék kiválasztásakor meg kell nézni, hogy ki gyártotta, és milyen összetétel van feltüntetve a címkén. Azok a termékek, amelyek összetételében (az összetétel sor elején) cukor, kakaópor, tej, és már a kakaómassza és kakaóvaj lista végén találhatók, valójában nem természetes csokoládé, mivel összetételük A kakaótermékek nagyon kevés, és csak azért vannak, hogy indokolják a „csokoládé” szót a címkén.

Megjegyzendő, hogy a Roskachestvo már felfedte a hasonló helyzetet: így számos olajos sprattgyártó valóban megmenekült a felelősség alól számos szabálysértés miatt. Nézze meg a spratt tanulmányozását.

Ahogy fejsz, úgy táplálsz: lehetséges-e a tejcsokoládé tej nélkül?

Kiderült, hogy nem mindenki tudja, miért hívják a tejcsokoládét tejcsokoládénak. A Roskachestvo közösségi oldalakon végzett felmérése szerint a szavazók mindössze 38%-a választotta a megfelelő opciót (csokoládé tejtermékek hozzáadásával). A válaszadók 48%-a azt válaszolta, hogy a tejcsokoládé kizárólag természetes tej hozzáadásával készült csokoládé, további 7%-uk a tejcsokoládénak tartja a tejízű csokoládét és a kakaós gyümölcsleves csokoládét.

Minél nagyobb a tejtermékek tömegaránya a csokoládéban, annál több hasznos nyomelemet tartalmaz (olvass el bővebben arról, miért nem nevezhető egészségesnek egyik csokoládéfajta sem).

A Roskachestvo tanulmányában meghatározták a tejcsokoládéban a tejzsír tömeghányadának, valamint a tej vagy tejtermékek száraz zsírmentes maradékának tömeghányadát. A Globus védjegy alatti mintában mindkét mutató a GOST által megkövetelt szint alatt volt.

– A csokoládéra vonatkozó államközi GOST-ban, a Codex Alimentarius nemzetközi szabványban egyértelműen meghatározzák a tejcsokoládéval szemben támasztott követelményeket: a kakaótermékek teljes szárazanyag-maradékának legalább 25%-át, a száraz zsírmentes legalább 2,5%-át kell tartalmaznia. kakaótermék-maradék, legalább 12% tej és/vagy feldolgozási termék szárazanyag, legalább 2,5% tejzsír és legalább 25% a teljes zsírtartalom - közölte a Roskachestvo Vjacseszlav Lasmankin, az Édességipari Vállalkozások Szövetségének ügyvezető igazgatója. - Az a termék, amely egyik vagy másik jellemzője szerint nem felel meg a tejcsokoládé kritériumainak, egyrészt aligha nevezhető tejcsokoládénak, másrészt a termék fenti követelményeknek való meg nem felelése közvetlenül befolyásolja érzékszervi tulajdonságait. . Egyszerűen fogalmazva: az a "tejcsokoládé", amely nem tartalmazza a szükséges mennyiségű kakaóterméket, tejszárazanyagot és (vagy) feldolgozási termékét, tejzsírját, valószínűleg lényegesen gyengébb ízű, mint a szigorúan előállított tejcsokoládé. A rendkívül versengő édesipari piacon a gyártónak nagyon jó okai kell, hogy megtegyék ezt a lépést.

Ugyanakkor számos mintában alacsony tejzsír- és tejtermék-tartalmat mutattak ki. Formálisan azonban nem ismerhetők el jogsértő áruként, mivel a gyártók nem nyilatkoztak a GOST-nak való megfelelésről.

Vegye figyelembe, hogy a vizsgálat során egyes csokoládékban diópasztát találtak, ami erős allergén lehet. Ez nem jogsértés, de az allergiában szenvedő vagy arra hajlamos embereknek különösen figyelmesen el kell olvasniuk a kompozíciót.

Megtévesztő szója: az igazság a legfontosabb összetevőről

Az utóbbi években az egészséges táplálkozás divatja egyre inkább elterjedt az oroszok körében. A csokoládé összetételében a „szója” szót megkísértve a figyelmes orosz fogyasztók, akik a csokoládé összetételében megtalálták, biztosan visszateszik a polcra ezt a terméket. A szójabab azonban más. Főleg, ha szójalecitinről (E322) beszélünk: kiderül, hogy egyetlen csokoládé sem nélkülözheti ezt az anyagot.

„A folyékony szójalecitin szükségszerűen az összes csokoládémassza része, hiszen szükséges a viszkozitásuk optimalizálása” – magyarázta Natalia Linovskaya, a Cukor- és Csokoládécukrok Gyártási Laboratóriumának tudományos főmunkatársa, az Édességipari Kutatóintézetben. Roskachestvóba. – Sőt, a lecitin nagyon fontos termék az egészség szempontjából: különösen testünk minden élő sejtjének membránjának szerves része. Az úgynevezett szója alapanyagokból pedig semmi több nem kerül felhasználásra. Van azonban egy ilyen termék - szagtalanított szójaliszt. Alkalmanként használják cukorkák gyártásához, de ennek a terméknek a csokoládéhoz való hozzáadása a csokoládémasszák viszkozitásának meredek növekedéséhez vezet, ami azt jelenti, hogy élesen megnő a kakaóvaj bevezetése tonnánként. Vagyis a csokoládé áremelkedése, nem csökkenése van.

A csokoládéban lévő szója jelenlétét csak érzékszervileg, azaz megjelenés vagy íz alapján lehet kimutatni. Ha egy friss csokoládé tábla felülete matt vagy egyenetlen, foltos, ez azt jelentheti, hogy a gyártó valóban szójapótlót vitt a termékbe. Mint azokban az esetekben, amikor a csokoládé törve tompa hangot ad, és nem olvad el a szájban. De ha a csokoládéja idővel kifehéredett, világos foltok jelentek meg rajta, ne ijedjen meg: ez a természetes csokoládé természetes reakciója, bár csak nem megfelelő tárolás esetén jelentkezik.

Milyen jó enni egy szeletet ebből a kedvenc finomságból! Nagyon kevés szükséges a felnőttek és a gyermekek hangulatának javításához. Számos mítosz és sejtés kering a termék egészségügyi előnyeiről és ártalmairól. Hogy van a valóságban, ki tud csokoládét fogyasztani következmények nélkül?

Az étcsokoládé előnyei

A készítményben lévő adalékanyagok nélküli természetes termék gyógyszerként használható, ha az adagolással nem élnek vissza. Az étcsokoládé előnyei a kakaóbab pozitív tulajdonságain alapulnak. Ha egy személy naponta 20 gramm finomságot fogyaszt, ez a következő:

• serkenti az agyi keringést;
• aktiválja az örömhormon termelését;
• erősíti az erek falát;
• csökkenti a stroke kockázatát;
• csökkenti a koleszterinszintet;
• az ateroszklerózis megelőzésére szolgál;
• normalizálja a nyomást;
• csillapítja a köhögést (a teobromin komponensnek köszönhetően);
• erősíti a csontokat a kalcium jelenléte miatt.

Milyen előnyei vannak az étcsokoládénak? Kis mennyiségének használata a tejjel ellentétben javítja a hatékonyságot, az egészséget, ellensúlyozza a betegségeket. Használata:

• az antioxidáns tulajdonságok miatt védelem van az onkológia ellen;
• stimuláló hatás jön létre a koffein jelenléte miatt;
• az öregedés lelassul;
• az éhségérzet csökken;
• a depressziót kezelik;
• a súly csökken;
• javul az agy működése;
• a test telített vitaminokkal;
• csökken a fogíny vérzése;
• a cink, magnézium, króm hiánya pótolódik.

Az étcsokoládé előnyei a nők számára

A csokoládé különleges hatással van a női testre. A finomság összetevői aktiválják a vérkeringést, a zsíranyagcserét, ezért is vált az utóbbi időben olyan népszerűvé a termék kozmetikai felhasználása. A keserű csokoládé előnyei a nők számára észrevehetők, ha rendszeresen végeznek vele testpakolásokat, maszkokat, masszázsokat:

• megszünteti a cellulit jeleit;
• a bőr öregedése lelassul;
• a szépség megmarad;
• javítja a haj szerkezetét, növekedését;
• az apró ráncok eltűnnek.

Ez a termék szerepel az étrendben, hozzájárul a fogyáshoz, és képes kezelni a bőrbetegségeket, csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Kis mennyiségű édesség használata pozitív gyógymód a következőkre:

• a menstruációs ciklus kudarca;
• a petefészek működésének helyreállításának szükségessége a szülés után;
• a pajzsmirigy működési zavarai;
• kellemetlen tünetek megjelenése a menstruáció és a menopauza során.

Az étcsokoládé előnyei a férfiak számára

A legújabb tanulmányok bebizonyították, hogy a finomság a férfiak számára is hasznos. Ha apránként használunk egy igazi, jó minőségű terméket, hosszú ideig megőrizhetjük lendületünket és egészségünket. Milyen előnyei vannak az étcsokoládénak a férfiak számára? Ha természetes alapanyagokból készült csemegét fogyaszt, a következőket teheti:

• csökkenti az érrendszeri betegségek, a szív-szívroham kockázatát 15% -kal;
• a stroke megelőzésére;
• növeli a vitalitást;
• javítja a hangulatot az endorfinok képződése miatt;
• növeli a férfi erejét;
• növeli a szexuális vágyat;
• fokozza a szexuális életet – afrodiziákum.

Lehetséges étcsokoládét enni diéta alatt

Úgy gondolják, hogy a termék magas kalóriatartalma hozzájárul a súlygyarapodáshoz. Ez akkor igaz, ha visszaél az elfogyasztott étel mennyiségével. Napi néhány darab csak segít a súlycsökkentésben, mert a készítmény olyan anyagokat tartalmaz, amelyek serkentik a zsírégetést. Az étcsokoládét fogyáskor használják a diétákban, mert:

• csökkenti a koleszterin- és vércukorszintet.
• az anyagcsere felgyorsul;
• javítja az emésztőrendszer munkáját;
• aktiválódik a toxinok eltávolítása;
• az éhség elkerülhető.

Hány kalória van az étcsokoládéban

A termék magas kalóriatartalmú, és túlzott fogyasztása zsírlerakódást okozhat. Egy lapka a napi érték ötödét tartalmazza. Az étcsokoládé kalóriatartalma a kakaóbab százalékától függ, amely a csomagoláson van feltüntetve. Minél alacsonyabb az érték, annál több cukrot tartalmaz. Ez azt jelzi, hogy a termék kalóriatartalma magasabb (100 grammonként 400–610 kcal). Például a Babaevsky édesipari konszerntől származó Elite 75%-a tápértéke 540 kcal.

Étcsokoládé összetétele

A hazai gyártók finomságot készítenek a GOST betartásával, ahol minden komponens festett, arányuk a készítményben. A címkén számok – százalékok, a reszelt kakaótartalmat jelölve – 55%-nál nagyobbnak kell lenniük. Minél magasabb a pontszám, annál jobb a minőség, az aroma és az íz. A kompozíció a következőket tartalmazza:

• kakaóbab, lehetőleg nyersen. De gyakrabban a gabonatermelés során erjesztik, szárítják, pörkölik, alaposan összekeverik magas hőmérsékleten;
• cukor - 20-40%.

Az étcsokoládé összetétele vitaminokat, kalciumot és vasat, magnéziumot és foszfort, káliumot tartalmaz. Szénhidrátokat, szerves savakat, monoszacharidokat, élelmi rostot tartalmaz. Nemkívánatos összetevők az etil-alkohol, növényi zsírok, aromák. A termék kötelező összetevői:

• kakaóvaj, amelynek mennyisége legalább a rúd tömegének a fele legyen, a fő összetevő a telített zsír;
• lecitin - elősegíti a homogén tömeg létrehozását, a csomagoláson "E322 emulgeálószer" (növényi vagy szója) vagy állati "E476 emulgeálószerként" van feltüntetve.

Hogyan válasszunk étcsokoládét

A hamisítványok elkerülése érdekében vásárláskor számos paraméterre kell figyelnie. Hogyan válasszunk megfelelő étcsokoládét? Ha a finomságot súly szerint értékesítik, a csempének meg kell repednie, összetörni, ha törik. Ügyeljen a megjelenésre:

• a termék színének sötétbarnának kell lennie - a fény a szója hozzáadását jelzi;
• a felület sima, fényes;
• nincs fehér bevonat - a nem megfelelő tárolás jele.

A gyári csokoládé esetében a jellemzők a csomagoláson vannak felírva. Meg kell említeni a GOST R 52821-2007 szabványt - az állami szabványoknak való megfelelést. A minőségi termék minimális felesleges komponenst tartalmaz. A tábla csokoládé csomagolásán a következőket kell feltüntetni:

• nagy mennyiségű kakaó reszelt formában - több mint 70%;
• szójalecitin - "emulgeálószer E322";
• kakaóvaj - legalább 33%.

étcsokoládé ára

Keserű finomságot vásárolhat a legközelebbi boltban, költsége alacsony. Kisebb különbségek vannak a márkák között. Mennyibe kerül az étcsokoládé? Ár rubelben:

Mi a legjobb étcsokoládé Oroszországban

Számos hazai édességgyár gyártja ezt a finom finomságot. Az alábbiakban az étcsokoládé besorolása Oroszországban, feltüntetve a gyártót:

• "Fidelity to Quality" - "Apriori" 99%, 610 kcal, cukor nélkül;
• "Orosz csokoládé" - Elit keserű porózus 70%, 526 kcal;
• "Győzelem" - Keserű 72%, természetes édesítőszer, cukor nélkül, 460 kcal;
• "Oroszország" - Gorkij 72%, természetes vanília, stabilizátor - tejzsír, 583 kcal;
• Korkunov 72%, klasszikus, 568 kcal.

Csokoládé Babaevsky elit keserű

A "Babaevsky" cukrászati ​​konszern már régóta sikeresen gyárt kiváló minőségű és kiváló ízű termékeket. A Babaevsky Elite 75% csokoládészelet kalóriatartalma 530 kcal / 100 gramm, fehérjéket, élelmi rostot, szénhidrátokat, zsírokat tartalmaz. A termék a következő összetevőket tartalmazza:

• reszelt kakaó;
• kakaópor;
• cukor;
• kakaóvaj;
• állati lecitin E 476;
• íz "vanília";
• kis mennyiségű dió elfogadható.

Keserű csokoládé cukor nélkül Pobeda

A Pobeda gyár által gyártott márka megkülönböztető jellemzője a répacukor helyettesítése növényi édesítőszerrel - stevia, amely a csomagoláson van feltüntetve. Így néz ki a fotón. A Chocolate Pobeda bitter 72% energiaértéke 460 kcal, nem tartalmaz GMO-t. A készítmény a fehérjéken, szénhidrátokon, zsírokon kívül a következő összetevőket tartalmazza:

• kakaómassza;
• kakaóvaj;
• természetes prebiotikum (inulin);
• kakaópor;
• emulgeálószer (lecitin);
• ízesítő (vanillin);
• természetes édesítőszer stevia.

Az orosz termelés, amely a 19. század óta gyárt csokoládétermékeket, híres kiváló minőségéről. A Csokoládégyári Red October 80% kalóriatartalma 550 kcal, a TU 9125-003-51938624 szerint elkészítve. A készítmény több fehérjét tartalmaz, mint más márkák. A kakaótermékek tartalma magas, de a kakaópor a 3. helyen áll a listán. Több van belőle, mint a kakaóvaj, ami nem a legjobb megoldás. A csokoládé összetétele a szükséges összetevőkön kívül a következőket tartalmazza:

• szójalecitin;
• vanília ízű.

Hogyan készítsünk étcsokoládét otthon

Szeretnél keserű csokoládéval kedveskedni szeretteidnek? Készítsd házilag. Az összetevők megfizethető áron rendelhetők és vásárolhatók meg az online áruházból. 100 gramm kakaóbab és kakaóvaj, 3 evőkanál méz kell hozzá. A dió, mazsola, vanília adalékanyagként működhet. A csokoládé elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• darálja meg a kakaóbabot kávédarálóval;
• olvasszuk fel a kakaóvajat vízfürdőben;
• keverjük össze, adjunk hozzá adalékokat;
• hűtsük le, adjunk hozzá mézet;
• formákba öntjük;
• hűlni a hidegben.

Van egy megfizethetőbb recept a házi étcsokoládéhoz, amelyben a következő összetevők vannak: 50 gramm vaj, 100 gramm kakaópor, egy teáskanál cukor. Egy finomság a következő sorrendben készül:

• a vajat darabokra vágják;
• vízfürdőben megolvasztjuk;
• a kakaópor zavarja;
• cukrot adunk hozzá;
• a masszát ragasztófóliával borított formába öntjük;
• kitéve a hidegnek.

Az étcsokoládé káros hatása

Kiváló ízű és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező csemege, nem mindenki számára hasznos, főleg nagy mennyiségben. Miért rossz az étcsokoládé? Az ok az összetevőkben rejlik:

• a cukor növeli a test savasságát, megzavarja az emésztést, az anyagcsere folyamatokat;
• a szénhidrátok zsírként raktározódnak;
• a termék emésztéséhez nagy mennyiségű enzimre van szükség, ami problémákat okoz a gyomor-bél traktusban;
• a koffein idegrendszeri izgalomhoz, alvászavarhoz, gyomorégéshez vezet.

Ez az ízletes és egészséges termék, ha túlzottan használják, anyagcserezavarokat okozhat. A csokoládé összetételében lévő anyagok oxalát kövek megjelenését okozzák a vesékben, a vizelet mennyiségének növekedését. A termék a következő ellenjavallatokkal rendelkezik:

• az anyagcsere folyamatok megsértése;
• allergia az összetevőkre;
• magas vérnyomással kapcsolatos problémák;
• elhízottság;
• urolithiasis betegség;
• köszvény;
• ízületi betegségek;
• agyvérzést, szívrohamot kapott.

Videó

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+