Zöldségpörkölt hússal: finom és egyszerű receptek. Hús pörkölt zöldségekkel

A zöldségpörkölt hússal és burgonyával az íz, a szín és az előnyök ünnepe! Nagyon könnyű, lédús étel, amiben a főétel és a köret is ötvöződik, és micsoda köret! A helyzet az, hogy kedvenc zöldségeit beleteheti a pörköltbe, a lényeg, hogy ne felejtsen el burgonyát tenni, és vegye figyelembe a száraz és lédús zöldségek egyensúlyát. Úgy értem, a hagyma és a paradicsom ad levet, de a sárgarépa és a burgonya nem. Ezért válassza ki a zöldségeket mind színe, mind lédússága szerint, hogy a pörkölt lédús legyen.

Az étel elkészíthető serpenyőben vagy vastag aljú serpenyőben. A zöldségpörköltet burgonyával és hússal szívesebben főzöm a sütőben adagolt fazékban, minimális olaj felhasználásával.

Készítsük el a termékeket a lista szerint. Bármilyen húst használhatsz, én inkább csirkemellet vagy pulykát szeretek. A csirkehús elég gyorsan megsül, és sütés közben telítődik az edényben a zöldségek levével. Két edény pörköltet fogok készíteni, így mindegyik edénybe egyformán teszem a hozzávalókat. És mégsem tettem a pörköltbe fokhagymát, mert nem szeretem a csirkehús kombinációját vele.

A csirkefilét apró darabokra vágjuk.

A húst serpenyőben növényi olajon megsütjük. A tűz legyen erős, a hús ne engedjen levet, csak barnuljon. A sült húst áttesszük az edénybe.

A burgonyát meghámozzuk és kis csíkokra vágjuk.

A kaliforniai paprikát félkarikára, a sárgarépát karikákra vágjuk.

A cukkinit apró kockákra, a hagymát negyedekre vágjuk.

Tegye az összes apróra vágott zöldséget egy tálba, keverje össze, adjon hozzá apróra vágott petrezselymet.

Mindenképpen sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, majd keverjük újra.

Helyezze a zöldségeket az edénybe a hús tetejére.

Hozzáadjuk a babérlevelet és a szegfűborsóborsót. Adjunk hozzá 1 evőkanál. víz.

A tetejére tegyünk egy réteg apróra vágott paradicsomot. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük a 160 C-ra előmelegített sütőbe 60-70 percre.

A kész zöldségpörköltet hússal és burgonyával vegyük ki a sütőből. A pörköltet áttehetjük egy adagos tányérra, vagy tálalhatjuk közvetlenül a fazékban.

Az étel elképesztően aromás és ízletes lett! Szolgáld ki magad!

Mit főzzek ebédre gyorsan és finoman

A cikk bemutatja a főzési módszereket és a pörkölt előnyeit az étrendben. Ezekkel a húsos zöldségpörkölt receptjeivel mindig meglepheti vendégeit

2 óra

100 kcal

5/5 (1)

A pörkölt egy olyan étel, amely egyformán sikeres a főzni szeretőknek és tudóknak, valamint a kulináris lustáknak.

Senki sem tudja biztosan megmondani, hol és mikor keletkezett. De minden nemzetnek van ilyen étele.

Ismeretes, hogy maga a pörkölt szó francia gyökerű, és „étvágygerjesztőként” fordítják. Ami pontosabban tükrözi a lényegét! Még a főzőpörkölt illata is enni akar.

A pörköltet eredetileg úgy hívták húsdarabok, olajban kisütjük és mártással ízesítjük. Aztán elkezdték hozzáadni a zöldségeket.

A gulyás és a marhahús-sztróganoff szintén a pörkölt fajtái.

De ne fárasszuk hosszú történelmi hivatkozásokkal. Először készítsük el ezt az ételt, majd tanuljunk meg róla érdekességeket!

„Diétázunk”, pörköltet fogyasztunk

Pörkölt egészséges étel. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják azoknak, akiknek gyomor-bélrendszeri problémái vannak, elhízottak és alacsony a vérképük, hogy fogyasszák el.

Ez egy érdekes étel, amely növelheti vagy csökkentheti a kalóriát.

Így sütéskor megnő a kalória, és ha a zöldségeket egyenesen a bográcsba dobod, akkor a pörkölt alacsony kalóriatartalmú, persze ha sovány húsokhoz főzzük, és még jobb csirkével.

A pörkölt nagyon egészséges a gyermekek számára, vitaminforrás a növekedéshez. A szakértők azt tanácsolják, hogy pörköltet készítsenek egy gyermek számára legalább hetente kétszer, ráadásul más zöldségkészlet használatával.

További jó dolog a pörköltnél, hogy mindenki kiválaszthat egy bizonyos, a szervezetéhez szükséges termékkészletet.

A pörkölt alapját képező zöldségek jótékony tulajdonságai

• A padlizsán nagyon alacsony kalóriatartalmú, és elszámolhat pörköltalap túlsúlyos embereknek.
• A cukkini 90%-ban vízből áll, a szilárd maradék pedig nagy mennyiségű B, E, C, PP vitamint tartalmaz. Valamint foszfor, kálium, magnézium. Ideális a duzzanat leküzdésére.
• A karfiol még gazdagabb vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz. Teljesen megemésztődik, ugyanakkor eltávolítja a vizet. A használat során gyakorlatilag nincs ellenjavallat.
• A paradicsom alacsony kalóriatartalmával tompítja az éhségérzetet. Felhívták őket univerzális gyógymód minden betegségre.
• A sárgarépa jól ismert karotinforrás.
• A kaliforniai paprika a vitaminok tárháza A, B, C, jód és magnézium.

Hogyan készítsünk pörköltet hússal

Létezik három alapvetően különböző módon főzés pörkölt.

• Első út alkalmas azoknak, akik szívesen főznek, szigorúan a recept szerint, és nem sietnek. Ez az a módszer, amikor minden zöldséget és húst külön-külön párolunk vagy sütünk, és szinte készen egy egésszé egyesítjük.
• Második út: a teljes főzési folyamat egy edényben zajlik, de a hozzávalókat fokozatosan adagoljuk.
• És a harmadik út─ azoknak, akik nem szeretnek sok időt tölteni a konyhában. Az összes zöldséget, húst, fűszereket egy serpenyőbe helyezzük, és olaj és víz hozzáadásával körülbelül egy órán át pároljuk. Ennyi, kész az étel.

Egyébként legtöbbször az utolsó párolási mód nagyon jól sikerül, főleg ha belefőzöd fazék vagy bogrács, tűzhelybe, vagy legrosszabb esetben sütőbe helyezve.

És ha egy mély tepsire teszed a zöldségeket és a húst, és körülbelül fél órára a sütőbe teszed, majd megszórom reszelt sajttal, akkor senki sem utasít el egy ilyen pörköltet. A zöldségkészlet pedig itt lehet a legváltozatosabb. Egy tanács: a zöldségeket nagyobbra kell vágni, mint a serpenyőben lévő pörköltnél.

Grúz csirke ragu

Kezdjük el a pörkölt elkészítését lépésről lépésre.

Készítse el a következő összetevőket a grúz pörkölthöz:

Ez a pörkölt második típusa, ahol az összes hozzávalót fokozatosan rakják ki.

1. A padlizsánokat megtisztítjuk, vékony félkarikára vágjuk és hideg vízbe áztatjuk.
2. A burgonyát megmossuk, megtisztítjuk, kockákra vágjuk és feltesszük főni.
3. Amíg a burgonya forr, előkészítjük a hagymát: apróra vágjuk, a borsot megmossuk és szintén kockákra vágjuk.
4. A hagymát és a paprikát megpirítjuk amíg a hagyma aranybarna nem lesz. Helyezze a hagymát és a paprikát egy tálba.
5. Tedd a padlizsánokat egy szűrőedénybe, és süsd meg olajon a serpenyőben, ahol a hagyma volt.
6. Oda visszük vissza a padlizsánt és a burgonyát.
7. A paradicsommassza elkészítése. Ehhez lereszeljük a megmosott paradicsomot (puhának kell lenniük), a héját pedig kidobjuk. A paradicsomos masszát egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és forraljuk tovább.
8. A csirkedarabokat minden oldalról megsütjük, a sütőolajhoz zúzott fokhagymát adunk. Hozzáadjuk a zöldségekhez.
9. A fűszernövényeket apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.

Kész a pörköltünk.

Sertés pörkölt burgonyával

Hozzávalók:

• Sertéshús 400 gr
• Burgonya 4 db
• Padlizsán 2 db
• Cukkini 1 db
• Sárgarépa 1 db
• Hagyma 2 db

• Karfiol 1 kis fej
• Zöldborsó 1 csésze
• Paradicsompüré 1,5 csésze
• Bors, só, gyógynövények, növényi olaj.

Kezdjük a főzést:

1. Mossuk meg és vágjuk kockákra az összes zöldséget.
2. Helyezze az üstöt a tűzhelyre, és kezdje el a folyamatot. De ne felejtsük el a padlizsándarabokat hideg vízbe áztatni.
3. Öntsünk növényi olajat. Körülbelül szükségünk lesz fél pohárral.
4. Szánunk rá időt, megvárjuk, míg felforr. A forrásban lévő olajba tesszük a hagymát, megvárjuk, míg az olaj újra felforr, és beletesszük a szintén apróra vágott húst.
5. Kevergetve félig főzzük a húst, és felöntjük kevés vízzel.
6. Hagyjuk újra felforrni, majd engedjük le a sárgarépát és a karfiolt, keverjük össze és várjon körülbelül öt percet, adjunk hozzá padlizsánt.
7. Most a burgonyán a sor. Kockára kell vágni.
8. Következik a cukkini. Hozzáadjuk a paradicsompürét és készre főzzük. Adjuk hozzá a borsót, és főzzük még néhány percig közepes lángon.
9. Már a tányérokat megszórjuk fűszernövényekkel.

A burgonyás pörkölthöz hús helyett darált húst is adhatunk, ezzel jelentősen megtakarítjuk a főzési időt.

Pörkölt darált sertéshússal

Ez a húspörkölt recept a harmadik főzési módhoz tartozik.

Különlegessége ennek a pörköltnek, hogy póréhagymát tartalmaz.

Szükségünk lesz:

• Darált sertéshús 500 gr.
• Zöldbab 300 gr
• Póréhagyma legalább 100 gramm (egyébként nincs értelme beletenni ─ nem fogod érezni).
• Sárgarépa 3 db.
• Paradicsom 3 db.

• Cukkini 2 db.
• Zöldborsókonzerv 2 csésze.
• Brokkoli, lehetőség szerint 1 fej
• Fűszerek, só, olaj.

Az összes zöldséget kockákra vágjuk, és forrásban lévő olajos üstbe tesszük. Pároljuk körülbelül negyven percig. Adjunk hozzá zöldborsót, fűszereket, finomra vágott fűszernövényeket. Pár percig még pároljuk, és felhívjuk a szagtól gyengélkedő háztartásbelieket.

Mesterkurzus: tökpörkölt

Ezzel az étellel könnyedén meglepheted vendégeidet!

1. Meg kell találni közepes méretű sütőtök. Nem veszünk nagyot, nem ázik el benne rendesen a pörkölt.
2. Mossa meg és szárítsa meg a sütőtököt. Ezután óvatosan levágjuk a tetejét fedő formájában. Nem dobjuk ki, ez egy fontos részlet.
3. Óvatosan távolítsa el a pépet. Csak vágd késsel és kanalazd ki egy kanállal. A magokat kidobjuk - ez az egyetlen dolog, amire nincs szükségünk a sütőtökben.
4. Ezután elkészítjük a tölteléket. Szükségünk lesz rá: sárgarépa, karfiol, zeller, hagyma, padlizsán. Jobb, ha nem adunk hozzá cukkinit: túl sok folyadék szabadul fel, és ha dinnyepép van az edényben, akkor felesleges). Hozzáadhat borsót.
5. Hús apróra vágjuk. Ideális esetben jobb, ha sertés- és marhahúst keverünk össze. De bármit megehet, még csirkét is.
6. Egy mély serpenyőben pároljuk félig, fokozatosan adagolva, ahogy már tudjuk, hogyan kell csinálni.
7. Először a hagymát adjuk hozzá a forrásban lévő olajhoz, majd a húst.
8. Következik a padlizsán (ne felejtsük el áztatni?), karfiol, sárgarépa, zeller, sütőtök pép.
   

   Ha úgy dönt, hogy borsót ad hozzá, akkor ez, mint mindig, a legvégén van. (A kísérletezés rajongói a borsó helyett kukoricát is vehetnek). De ebben az esetben gyorsan hozzáadunk mindent. A zöldségeknek kissé nyersnek kell lenniük.

9. Ezt a keveréket tegyük a sütőtökbe, zárjuk le a fedőt, és tegyük fél órára 200 fokra előmelegített sütőbe.
10. Kivesszük, tányérra rendezzük és az asztalra tesszük a csodálkozó vendégek szeme láttára.

Mit tegyek a pörköltbe és tegyek egyáltalán?

Minden pörkölt alapja egy szinte állandó zöldségkészlet. Nem véletlen: mindig tesznek hagymát. Ő ad pikantéria és aroma, a paradicsom kell a savanyú jegyhez, a cukkini folyadékot enged, és lehetővé teszi a sima víz mennyiségének csökkentését és így gazdagabbá teszi az ételt. A sárgarépa növeli a vitaminok mennyiségét és javítja az étel megjelenését. Nem nélkülözheti a fűszernövényeket és a fűszereket.

De muszáj óvatosan használja a fokhagymát.

És ha úgy dönt, hogy új gyógynövényt vagy fűszert ad hozzá, először szagolja meg, dörzsölje meg az ujjai között, kóstolja meg, adjon hozzá kis mennyiségű ételhez, például húsleveshez. Ezután döntse el, hogy hozzáadja-e vagy sem. Még ha ez a fűszerezés benne is van a receptben, ez nem jelenti azt, hogy megfelelő az Ön számára.

Széles körben használják számos nemzeti dél- és kelet-európai konyha receptjében. chili vagy egyszerű csípős paprika. Egy északon élő ember számára az ilyen fűszeres ételek egyszerűen károsak.

A pörköltekben egyes zöldségek szinte folyamatosan megjelennek, míg másokat ritkán vagy teljesen igazságtalanul elfelejtenek.

Ez elsősorban káposzta. A pörköltekben minden káposztafajta sikeresen felhasználható: fehér káposzta, vörös káposzta, karalábé (általában durva reszelőn reszelik), brokkoli, kelbimbó (a kis káposzta egészben kerül a pörköltbe, és ez lesz a csúcspontja a pörköltnek). tál).

A pörkölthöz jó lencsét és babot is tenni, fehér és piros konzervben, és előzőleg sós vízben megfőzve. A zöldbab eredetiséget is ad az ételnek.

Ez nálunk ritka zöldség scorzonera vagy fekete sárgarépa, nagyon gazdag vitaminokban. Megtisztítjuk és durva reszelőn is lereszeljük. Vannak olyan pörköltreceptek, amelyekben retek és retek is szerepelnek.

Íme egy hozzávetőleges termékkészlet egy ilyen ételhez: hús, hagyma, retek, retek, kaliforniai paprika, zellergyökér, fehér káposzta.

Azok, akik szeretnek kísérletezni és új recepteket alkotni, kiegészítik a pörköltet lime, savanyúság, citrom.

Sok recept gombás pörkölthöz. Mielőtt a gombát a pörkölthöz adná, fel kell főzni. Akkor is jobb megtenni. Amikor serpenyőben megsütöd őket.

Ez az, amit nem tudtál a pörköltről

Olasz szósz bolognai, ami hirtelen olyan népszerűvé vált nálunk, szintén pörkölt. A bolognai receptek száma annyi, hogy az Olasz Vendéglátók és Szakácsok Szövetsége bejelentette a szósz hivatalos összetételét: marhahús, sertéshús, pancetta (fűszerben pácolt zsíros sertés mell), hagyma, sárgarépa, zeller, paradicsompüré, húsleves és vörösbor. Most megpróbálhatja elkészíteni az Olaszországban általánosan elismert bolognait.

Nagy-Britanniában pörköltnek hívják stués nem különösebben törődnek az összetevőkkel. Mindent a hűtőbe tesznek, ami jelenleg van: bármilyen húst és bármilyen zöldségkészletet. Tegye ugyanezt, és büszkén jelentse be családjának, hogy pörköltet készített.

A Brit-szigetektől távol eső országban pedig gyakorlatias emberek is élnek. Japánban az iskolák szumóbirkózókat képeznek Chankonabe─ pörkölt, amibe minden belekerül, ami a szakács rendelkezésére áll. Ha szeretteid megunták, nyugodtan válts a chankonabe-ra.

A következő étel, amelytől minden szeretted büszke lehet rád hússzeletek.

Klasszikus fricassee - vajban sült húsdarabok. Sütés után liszttel megszórjuk és húslében pároljuk. Ezután adjuk hozzá a tojássárgájával elkevert tejszínt. Az utolsó pillanatban mindent citromlével és borssal ízesítünk. Semmi bonyolult, de ebben az esetben a köretre kell gondolni.

Azok számára, akik szeretik a húst köretekkel kombinálni egy serpenyőben, ez tökéletes ír pörkölt. Ír nők készítették pásztor férjeik számára. A húst apróra vágják (Írországban általában bárányhúst használnak, de bármilyen más húst is használnak), de a zöldségeket, éppen ellenkezőleg, durvára vágják. A zöldségek listája azonban rövid: burgonya és hagyma. Mindezt egy mély serpenyőbe vagy vastag falú serpenyőbe tesszük, és körülbelül egy órán át pároljuk.

Nem mindenkinek tetszett ez az étel. Agatha Christie történetének egyik hősnője az ír pörköltet "kutyás vacsorának, burgonyával és mártással" nevezte. Mindenki pörkölt húst burgonyával és hagymával, de nem mindenki tudja, hogy ez egy ír pörkölt. Kérem tehát családját: ma nem húst és krumplit eszel, hanem ír pörköltet.

Oroszországban Alekszandr Radiscsev írt először pörköltről a 18. században. De természetesen őseink úgy ettek pörköltet, hogy nem tudták, hogy pontosan mit is esznek! A paraszti családok így főzték az ünnepeken a fehérrépát hússal. Miért nem pörkölt?

A pörkölt univerzális étel. Egyrészt klasszikus, másrészt nagyon változatos. Íze a zöldségkészlettől és azok arányaitól függ. Minden önmagát tisztelő háziasszonynak megvan a maga változata erről az ételről.

Kapcsolatban áll

Kezdetben a zöldségpörkölt szolgált előételként. Ezt tálalták először, és a hozzávalókat úgy válogatták össze, hogy az étel a főételek tálalása előtt étvágyat keltsen.

Mára a pörkölt egy kicsit változott, és előételként is szolgálhat, vagy főételként is tálalható. A zöldségpörkölt egyik fő összetevője a hús. Ennek a terméknek köszönhető, hogy megnő az étel teltsége, és lehetővé teszi a pörkölt tészta, burgonya és rizs köretének tálalását is.

Talán sokan a zöldségpörköltet a hosszú és fáradságos konyhai munkával asszociálják. De a főzés sem áll meg, és ha szeretné, időt takaríthat meg egy lédús, étvágygerjesztő és kielégítő húsos zöldségpörkölt elkészítéséhez.

Zöldségpörkölt hússal - ételkészítés

Zöldségpörkölt hússal - már az étel nevéből is arra lehet következtetni, hogy az ételben több zöldség és hús kombinációján van a hangsúly. Pörkölt főzésekor szinte minden zöldség jól jön - ezek padlizsán, sárgarépa, burgonya, cukkini, paradicsom, fehérrépa és még sok más.

Ami a húst illeti, itt sincsenek korlátozások - csirkefilé, sertésborda, marhabélszín, diétás nyúlhús. Ne feledkezzünk meg a zöldekről sem. A friss szirmoknak kell díszítenie az elkészült ételt, és az íz és az illat utolsó érintését kell képezniük!

1. recept: Zöldségpörkölt darált hússal

A zöldségek és a darált hús gazdag készlete lehetővé teszi, hogy élvezze az aromák és a kimondhatatlan ízek csokorát. Vegyen darált sertés- és marhahúst, diétás ételekhez pedig jobb megállni a darált csirkehúsnál.

Szükséges összetevők:

• 500 g – darált hús;
• 500 g - káposzta;
• 500 g - burgonya;
• 3 art. l. - növényi olaj;
• 2 db. - sárgarépa;
• 2 db. - bors;
• 300 ml - víz;
• 2 db. - hagyma;
• kapor, petrezselyem, só és egyéb fűszerek.

Főzési mód:

Kezdjük a recept leírását a hozzávalók elkészítésével. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk, a sárgarépát érdemesebb lereszelni, de ha akarjuk, kockára vághatjuk, a hagymát vékony félkarikára vágjuk. Vegyünk egy fej káposztát, vágjuk le a kívánt darabot, és apróra vágjuk. A paprikát meghámozzuk a száráról és vékony csíkokra vágjuk. A zöldeket is lehet apróra vágni. Úgy tűnik, a hozzávalók készen állnak, közvetlenül folytathatja a sütést. Jobb, ha egy nagy serpenyőt veszünk, hogy mindent egyszerre tudjunk sütni egy tálban. Először a darált húst adjuk hozzá a forró olajhoz, miután a rózsaszínes szín eltűnik, a serpenyőbe tesszük a sárgarépát, egy perc múlva jön a paprika és a hagyma. A zöldségeket kicsit megpirítjuk, majd hozzáadjuk a burgonyát. Szorosan zárja le a fedelet. Időnként megkeverjük. Sózzuk és fűszerezzük a darált húshoz. Eljött a víz ideje. Öntse a folyadékot a serpenyőbe, és forralja körülbelül 20 percig. A fedél kinyitása után hozzáadjuk a káposztát, mindent jól összekeverünk, és lassú tűzön tovább pároljuk a pörköltet körülbelül 30 percig. Az étel készen van - ne felejtse el díszíteni friss fűszernövényekkel.

2. recept: Zöldségpörkölt hússal (sertésborda)

Húsos pörköltet nem csak húsfiléből, hanem bordából is készíthet. Ebben az esetben vegyen sertésbordát és számos zöldséget.

Szükséges összetevők:

• 400 g – borda;
• 300 g - burgonya;
• 2 db. - hagyma;
• 3 db. - paradicsom;
• kapor;
• 1 db PC. - cukkini;
• 3 db. - sárgarépa;
• fűszereket.

Főzési mód:

A sertésbordás zöldségpörkölt elkészítése meglehetősen egyszerű. Először a bordákat több kis darabra osztjuk. A zöldségeket is megtisztítjuk és felvágjuk: burgonyát - kockákra, sárgarépát - reszelőn, hagymát - félkarikára, cukkinit - négyzetekre. A paradicsomot legjobb hámozni, forrásban lévő vízzel le kell önteni, eltávolítani a filmet, majd felaprítani.

Főzés:

Forró olajba tesszük a sertésbordákat. A húsdarabokat alaposan megsütjük körülbelül 5 percig. Ezután hagymát adunk a húshoz. Fedjük le a fedőt, és hagyjuk, hogy a hús felszívja a hagyma levét. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és burgonyát az edényhez. Ismét hagyjuk kicsit megsülni az összetevőket, néhány perc múlva az utolsó terméket - cukkinit - küldjük a serpenyőbe. Nem marad más hátra, mint a pörköltet készre párolni. Végül sózzuk és megszórjuk kaporral.

3. recept: Zöldségpörkölt hússal lassú tűzhelyen

Ha a zöldségpörkölt elkészítése a szokásos módon, tűzhelyen több időt vesz igénybe, mint szeretnénk, akkor a lassú tűzhelyben történő pörkölt nem csak ízben gazdagabb, de nem is igényel állandó jelenlétet a konyhában. A multicooker jelentősen megkönnyíti a főzési folyamatot.

Szükséges összetevők:

• 500 g - hús;
• 2 db. - cukkini;
• 3 db. - kaliforniai paprika;
• 3 db. – padlizsán;
• 2 db. - hagyma;
• 3 db. - paradicsom;
• 1 db PC. - sárgarépa;
• rast. olaj;
• 3 fog - fokhagyma.

Főzési mód:

Anélkül, hogy továbbmenne az összetevők fő csoportjához, vágja a padlizsánt kockákra, és adjon hozzá sót. A zöldségeknek ebben az állapotban kell maradniuk egy ideig, körülbelül egy óráig. Így elveszíthetik keserűségüket, ami befolyásolhatja az étel ízét.

Vegyük a sertés szűzpecsenyét és osszuk kockákra. Adjon hozzá egy kis növényi olajat a tálba, állítsa be a „Fry” módot, és alaposan süsse meg a sertéshúst 15 percig. Egyelőre inkább a zöldségekkel foglalkozzunk. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát vékony karikákra, a paprikát (jobb, ha különböző színű kaliforniai paprikát érdemes venni) csíkokra, a paradicsomot is közepes darabokra. Küldje el az apróra vágott zöldségeket a húsra, és hosszabbítsa meg az üzemmódot 10 percig. Már csak a cukkinit, a padlizsánt és az apróra vágott fokhagymát kell hozzáadni. Ha nincs elég víz az edényben, hozzáadhat 100 ml húslevest vagy vizet. Adjunk hozzá sót, és főzzük az edényt „Pörkölt” módban körülbelül 40 percig.

4. recept: Zöldségpörkölt hússal a sütőben

A sütő lehetővé teszi a háziasszonyok számára, hogy minden szabad idejüket a családjukkal való kommunikációra fordítsák. Tehát a húsos zöldségpörkölt készítése esetén bízhat a sütőben, elkészítheti a hozzávalókat és elküldheti az ételt pörköltre.

Szükséges összetevők:

• 500 g - hús;
• 2 db. - sárgarépa;
• 500 g - burgonya;
• 2 db. - hagyma;
• 500 g - káposzta;
• 3 db. - paradicsom;
• 100 g - margarin;
• fűszereket.

Főzési mód:

A húsdarabokat megpirítjuk. Ha zsíros húst választ, akkor jobb, ha nem ad hozzá olajat a serpenyőbe. Amíg a hús lassan sül, előkészítjük a zöldségeket. A burgonyát kockákra, a hagymát félgyűrűkre, a sárgarépát karikákra vágjuk. A káposztát apróra vágjuk, a paradicsomot pedig kockákra vágjuk.

Egy mély tálban keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá sót és fűszereket. A pörkölt főzhető külön edényekben, vagy kis lábasban. Először a sült húst tedd a főzőedénybe, majd a vegyes zöldségeket. Felöntjük egy pohár vízzel, és betesszük a sütőbe. 30 perccel a főzés előtt adjunk hozzá margarint az edényhez. Tálaláskor a pörköltet fűszernövényekkel díszítjük.

A zöldségpörkölt lehetővé teszi, hogy bármilyen zöldséget felhasználjon, amelyet jelenleg otthon talál. Még egyetlen sárgarépa, hagyma és néhány burgonya is ízletes és kielégítő ételt készíthet.

A zöldséges ételek méltán népszerűek sok háziasszony körében. Kiváló ízűek és nagyon egészségesek, mert a zöldségek értékes forrásai számos hasznos vitaminnak és elemnek. Íme egy finom és könnyen elkészíthető húsos zöldségpörkölt receptje. A hús hozzáadásának köszönhetően ez az étel nagyon kielégítő és ízletes...

Hozzávalók

• 500 gramm marhahús (ízlés szerint használhat sertés-, bárány- és bármilyen más húst)__NEWL__
• 4 burgonya__NEWL__
• 1 sárgarépa__NEWL__
• 1 hagyma__NEWL__
• 300 gramm káposzta__NEWL__
• 2 kis cukkini__NEWL__
• 5 kis paradicsom__NEWL__
• 2 evőkanál paradicsompüré__NEWL__
• Só__NEWL__
• Bors__NEWL__
• Cukor__ÚJ__
• Növényi olaj__NEWL__

Készítmény:

1. A húst megmossuk, leszárítjuk, majd apró kockákra vágjuk.

2. A napraforgóolajat felhevítjük, hozzáadjuk a húst, és időnként megkeverve kisütjük.

3. Tegye a húst egy serpenyőbe, öntsön fel kevés vizet, és lassú tűzön párolja, amíg meg nem fő.

4. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, közepes kockákra vágjuk.

5. Enyhén megsütjük egy serpenyőben növényi olajjal.

6. Tegyük a serpenyőbe a hússal, sózzuk, borsozzuk, és tovább pároljuk.

7. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk. Előmelegített napraforgóolajban kisütjük.

8. A sárgarépát meg kell hámozni, majd megmosni, durva reszelővel felaprítani és a hagymához adni. A zöldségeket enyhén megpároljuk, és a serpenyőbe tesszük a hússal és a burgonyával.

9. A káposztát feldaraboljuk, és a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük.

10. A cukkinit meghámozzuk, majd megmossuk és apró kockákra vágjuk.

11. Napraforgóolajon megsütjük a cukkinit, és egy serpenyőbe tesszük. A pörköltet zárt fedő alatt addig pároljuk, amíg minden zöldség megpuhul.

12. A paradicsomot megmossuk, kockákra vágjuk és a pörkölthöz adjuk.

13. A fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk és a pörkölthöz adjuk.

A zöldségpörkölt valóban ízletes és egészséges étel, de gazdagabbá és ízesebbé válik, ha húst is teszünk hozzá. Használhat csirkét, marhahúst, sertéshúst vagy bárányt. A húsos zöldségek közé tartozhat a bélszín, a filé vagy a tarja. De akármilyen húst használunk, azt jó adaggal kell ízesíteni mindenféle fűszernövényekkel, fűszerekkel, fűszerekkel.

A húsos zöldségpörkölt receptje az évszaktól függően gombát és minden zöldséget is tartalmazhat. Általában az étel összetétele cukkini, burgonya, káposzta, padlizsán, paprika, sárgarépa. És persze minél több hagymát és fűszernövényt. Pörköltet főznek sütőben, tűzhelyen, mikrohullámú sütőben, lassú tűzhelyen és még tűzön is. Ez egy független étel, amely nem igényel semmilyen kiegészítést köret formájában.

Étel előkészítés

A finom pörkölt elkészítéséhez a megfelelő termékeket kell kiválasztani, jó minőségűnek és frissnek kell lenniük. Ehhez az ételhez nemcsak kiváló bélszínt használhat, a porcos hús nem kevésbé ízletessé és gazdaggá teszi az ételt.

Bármi lehet - fagyasztott, hűtött, friss. A fagyasztott darabot először fel kell olvasztani. Ha azt szeretné, hogy a hús aranybarna legyen, először külön kell megsütnie, majd hozzáadnia kell az edényben található összes szükséges összetevőt. Ha a kéreg jelenléte nem fontos, akkor elkezdhetjük egyidejűleg a zöldségek párolását.

Ami a zöldségeket illeti, minden a szakács gasztronómiai preferenciáitól függ. A zöldség- és húspörkölt receptje tartalmazhat frisset is, így az év bármely szakában fogyaszthatja ezt az ételt. A pörkölt elkészítésének megkezdése előtt a zöldségeket megmossuk és meghámozzuk, a szemeket és a héjat eltávolítjuk.

A legfontosabb dolog, amit meg kell jegyezni, hogy minden hozzávalót meglehetősen nagy darabokra kell vágni, a pörkölteknél a finom vágás elfogadhatatlan.

Ételek elkészítése

A pörkölt főzéséhez nincs szükség különleges edényekre. Az elősütésnél egy mély serpenyőre lesz szükség.Pörkölthez egy fazék megfelelő, ennek hiányában használhatunk vastag falú serpenyőt.

A pörköltet a sütőben is elkészítheti. Ebben az esetben bármilyen hőálló mély formára lesz szüksége. Az edényekben - agyagban vagy kerámiában - főtt étel nem kevésbé ízletes.

Egyszerű és finom pörkölt receptek

Tehát a legfontosabb előkészítési pillanatok befejeződtek, már csak az étel elkészítésének folytatása maradt. Három legjobb receptet ajánlunk figyelmükbe: babos és zöldséges pörköltet, gombát és padlizsánt. Válassza ki az Önnek leginkább tetszőt, és kezdje el egy tápláló és ízletes kulináris remekmű elkészítésének folyamatát.

Gombapörkölt

Minden olyan étel, amely gombát és húst tartalmaz, tápláló és ízletes.

Hozzávalók:

• 300 gramm marhahús;
• 300 gramm csiperkegomba;
• három közepes burgonya;
• két hagyma;
• egy sárgarépa;
• két evőkanál paradicsompüré;
• fél citrom;
• gyógynövények, só, növényi olaj, fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A húst megmossuk, megszárítjuk és közepes méretű kockákra vágjuk.
2. A zöldségeket meghámozzuk, a hagymát félkarikára, a sárgarépát karikákra, a burgonyát kockákra vágjuk.
3. A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk.
4. Egy serpenyőben felhevítünk egy kevés növényi olajat, a feldarabolt húst étvágygerjesztő kéregig sütjük.
5. Adjuk hozzá a sárgarépát a marhahúshoz, főzzük keverés közben 10 percig, majd adjuk hozzá a hagymát és a gombát. További 7-10 percig pirítjuk.
6. Az elkészített ételekbe facsarjuk bele egy fél citrom levét, adjuk hozzá a fűszereket és fél pohár forralt vizet. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk fél órán keresztül.
7. Amikor már majdnem minden kész, a burgonyát a pörköltbe tesszük, és 100 ml vízzel hígított paradicsompürét adunk hozzá, kevergetve pároljuk, amíg a burgonya elkészül.

A kész pörköltet tányérokra tesszük és megszórjuk fűszernövényekkel. Tejföllel tálaljuk.

Húspörkölt padlizsánnal és babbal

Ennek az ételnek az elkészítéséhez főként burgonyát használnak, de ha e hozzávaló helyett padlizsánt és babot adunk hozzá, a pörkölt új színben és ízben csillog majd.

Hozzávalók:

• 300 gramm bármilyen hús;
• három fiatal közepes padlizsán;
• konzerv bab;
• hagyma;
• kaliforniai paprika;
• sárgarépa;
• három paradicsom;
• növényi olaj, gyógynövények, fűszerek;
• lomb.

Készítmény:

1. A húst megmossuk és 3-4 cm átmérőjű darabokra vágjuk.
2. A zöldségeket meghámozzuk, a padlizsánt és a paradicsomot kockákra, a paprikát karikára, a hagymát félkarikára, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük vagy csíkokra vágjuk.
3. A húst serpenyőben növényi olajon megsütjük, felöntjük fél pohár vízzel, félig főzzük.
4. Ezután tegyük ki az összes előkészített zöldséget, babot, sózzuk meg a pörköltet, adjunk hozzá fűszereket és száraz fűszernövényeket, öntsünk egy pohár forralt vizet, fedjük le az edényt fedővel, és pároljuk 40 percig.

Friss fűszernövényekkel és zöldségsalátával díszítve tálaljuk.

Zöldségpörkölt receptje

És még egy főzési mód. Figyelemre méltó az a tény, hogy az összetevők hozzáadhatók, cserélhetők vagy eltávolíthatók az Ön ízlésének megfelelően.

Hozzávalók:

• 600 gramm hús;
• hat közepes burgonya;
• két fiatal kis cukkini;
• három hagyma;
• 300 gramm zöldbab;
• három paradicsom;
• kaliforniai paprika;
• zöldek és fokhagyma - opcionális;
• növényi olaj.
• só, fűszerek, bors.

Készítmény:

1. A húst felengedjük, megmossuk, szárítjuk és közepes kockákra vágjuk. Olajban süssük héjasra.
2. A hagymát megpucoljuk, negyed karikákra vágjuk, és egy másik edényben aranybarnára sütjük. Ezután adjuk hozzá a pirított húshoz.
3. A burgonyát meghámozzuk és a hússal megegyező méretű darabokra vágjuk, szép rétegben a hagymára helyezzük.
4. Ugyanabban a serpenyőben, ahol korábban a hagymát sütötték, helyezze a babot a burgonya tetejére.
5. A cukkinit megmossuk, kockákra vágjuk, és a babra tesszük.
6. A paradicsomot megmossuk, pár percig felöntjük forrásban lévő vízzel, eltávolítjuk a héját, villával felaprítjuk, és a cukkinire helyezzük.
7. A kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról és a szárról, karikákra vágjuk, és a paradicsomra tesszük.
8. A fokhagymát és a fűszernövényeket megmossuk, felaprítjuk és az elkészített hozzávalókra szórjuk, most sózzuk, fűszerezzük és fűszerezzük.
9. Felöntjük az egészet forralt vízzel, amíg a zöldségek körülbelül a felét el nem fedik. Állítsuk a hőt közepesre, fedjük le a serpenyőt, és főzzük 30-40 percig.

Ezek olyan egyszerű és finom pörkölt receptek. Elkészítésükhöz nincs szükség speciális ismeretekre vagy készségekre, minden nagyon egyszerű, csak követni kell az utasításokat.

1. A zöldség- és húspörkölt minden receptje magában foglalja a lehető legtöbb fűszer, fűszerezés és szárított fűszernövény hozzáadását.
2. Ha minden hozzávalót elősütünk, a pörkölt gazdagabb ízű lesz.
3. Ha főtt víz helyett húst használ, az étel finomabb lesz.
4. Ha nincs kéznél minden hozzávaló, ne aggódjon. Főzzük a hozzávalókból. A pörkölt univerzális étel, a fantáziát, a kreativitást és a kísérletezést szívesen látjuk.

Jó étvágyat kívánunk!