Kelkáposzta. Jótékony tulajdonságok. Kayla – rendkívüli káposzta egészségünkért és hosszú életünkért

Az emberek minden újat szeretnek. A kelkáposzta a természet másik irányzata lett. A különböző országokból származó kertészek már több mint egy évszázada termesztik, de csak most mutattak hatalmas érdeklődést iránta. Az egészséges élelmiszerüzletek tulajdonosai új ételeket vezettek be az étlapon, a káposztafajtával együtt.

Abban különbözik, hogy nagyszámú hasznos elemet tartalmaz. Ezért nagyra értékelik a hagyományos orvoslás csodálói körében.

A kelkáposzta vagy a kelkáposzta vegetáriánusok és szigorú diétát követők számára készült élelmiszer. Nagy mennyiségű vitamint és fehérjét tartalmaz, amelyek gyorsan és teljesen felszívódnak.
A növény megjelenésében nem egy szabványos káposztafejet képvisel. Egyszerűen nem létezik. Sok tapasztalatlan kertész gyakran összetéveszti ezt a fajta káposztát salátával.

A káposzta megkülönböztető jellemzője a megfelelő fagyállóság - akár -6 C-ig is ellenáll.

Nem fél a kártevőktől és a legtöbb patogén baktériumtól. A kelkáposzta saját neve mellett a káposztát "Grunkol"-nak és "Brownkol"-nak is nevezik. Nem is olyan régen a kultúra díszcserje volt. De újabban kulináris ételek főzésére használták.

Senki sem tudja pontosan megmondani, hol jelent meg először. Egyesek azt mondják, hogy a káposzta Franciaországból, mások Angliából vagy Németországból, megint mások szerint Szibériának köszönheti eredetét. Az amerikaiak azt állítják, hogy orosz kereskedők vitték hajókra a különös növényt.

Bár a káposzta nem szabványos megjelenésű, káposztafejjel felruházva. Ennek is megvannak a maga fajtái:

• A Premier káposzta fagyálló, gyorsan növekvő fajta.
• Piros orosz - kanyargós, piros levéllemezekkel tűnik ki.
• Göndör – A lombozat ráncos és göndör. Lágyabb és finomabb ízzel. A legnépszerűbb az összes típus közül.
• Szibériai - nem érzékeny a kártevőkre, és tolerálja az éles hőmérséklet-esést.
• Redboro F1 - lehet sötétlila tónus vagy vörös árnyalat. Az ételek díszítésére és eredeti színének adására használják.
• Cane - a legmagasabb káposzta, nyúlik a magassága akár 1,9 méter. Különlegessége, hogy a szára erős. Gyakran használják sétapálcák készítésére.
• Toszkán - hosszúkás vékony, hosszúkás levelekkel kitüntetett, ráncos felső borítással.

Bármilyen káposzta frissen és párolva is fogyasztható. Célszerű kiegészíteni a diétát a cserjéről leszakított, zsenge felsőkkel. Ha a növény merev szerkezetű, akkor hőkezelésnek vetik alá.

A káposzta önmagáért nem igényel különösebb törődést. Az egyetlen fontos követelmény a termesztési feltételek - a hely legyen jól megvilágított, huzat és szomszédos gyümölcsök nélkül, amelyek hasznos elemeket vonhatnak ki a talajból, kimerítve a káposztát.

Célszerű a leszállásokat kis dombon vagy magaslaton elhelyezni. A kelkáposzta nem szereti a talajvizet a talajfelszín közelében. Ha ez jelen van a helyszínen, akkor leszálláskor további vízelvezetőt kell önteni az aljára.

Az összes keresztes virágú növény veszélyes kártevői, ahonnan a kelkáposzta származik:

• Repce fűrészlegy
• gombócokat
• Káposzta levéltetű, bolhák
• virágbogár
• drótféreg
• kerti csigák
• Zsizsik

A káros rovarok megtelepedésének megakadályozása érdekében a lombozatot dohányporral, fahamuval porítják, vagy ezeket az összetevőket összekeverik. De az első eső elmossa az összes permetezést, újra el kell végeznie a folyamatot.

Egy másik kártevőirtási lehetőség a 7%-os ecetesszencia és a forralt folyadék permetezése. Ezenkívül csirketrágya infúziót (200 gr.) alkalmazhat egy vödör vízhez. De pontosan 24 órával használat előtt ragaszkodni kell hozzá.

Abban az esetben, ha a népi módszerek nem működnek, vegyi rovarölő szereket kell használnia - Aliot, Fury, Kemifos, Kinmiks, Bankol, Sharpei, Bitoxibacillin.

A káposztát a következő betegségek érinthetik:

• Fusarium
• Rothadás (fehér és szürke)
• Vírusos mozaik
• Nyálkahártya bakteriózis
• Csaló
• gyűrűfolt

A növények betegségekkel szembeni védelme érdekében mindenekelőtt ajánlott megfigyelni, ellenálló káposztafajtákat termeszteni. Az ültetési munka megkezdése előtt a magokat kálium-permanganáttal kell kezelni. Az ültetés után ajánlott folyamatosan figyelni a kártevők megjelenését a lombozaton, és el kell távolítani a gyomokat a káposzta tövénél.

Az ilyen intézkedések sokkal jobban hozzájárulnak a növény megbízhatóbb megóvásához a lehetséges betegségektől és kártevőktől, mint a vegyi készítmények. A betegség első megnyilvánulásainál ajánlatos eltávolítani az érintett leveleket, hogy a betegség ne terjedjen át az egészséges részekre.

A különféle fajtáknak kiváló érlelési ideje van. Egyes fajokat a nyílt terepen történő ültetés után 70-90 nappal betakarítják. Másokat már a talajba mélyedés pillanatától számítva 60-75 napon belül be kell gyűjteni.

Az első termést abban a pillanatban lehet eltávolítani a káposztából, amikor a növény eléri a 20 cm-es magasságot.

Egy korábbi kollekció nem rendelkezik a megfelelő ízjellemzőkkel és a hasznos elemek gazdag összetételével. A gyűjtés a külső levelekkel kezdődik. Ezeket úgy kell levágni a növényről, hogy egy 5 cm-es csonk maradjon, a fennmaradó folyamaton újra fiatal levelek képződnek.

A levéllemezeket érésükkor kell gyűjteni. Ha az eljárást nem hajtják végre időben, akkor a zöldek kemények, sűrűek és nem ízletesek - keserűek lesznek. Szüret után a teteje 7 napig eltartható a hűtőszekrényben, de jobb, ha frissen szedjük. Ezenkívül a káposztát ajánlatos alaposan megmosni, feldarabolni és a biztonság kedvéért fagyasztóba tenni. Ebben a formában a terméket körülbelül 6 hónapig tárolják.

Kelkáposzta A kelkáposztát nagyszámú vitamin különbözteti meg, amelyek értékükben meghaladják a szervezet számára szükséges megengedett normákat. Tehát a növény lombszerkezetének összetevői a vitaminok: A, K, PP, C B (1, 5, 2, 6, 3, 9).

Ezenkívül vannak mikrotápanyagok - mangán, foszfor, kálium, réz, vas, nátrium, kalcium, cink, szelén, magnézium. A zsírsavak (Omega 3) jelenlétét megjegyzik. Ezen kívül 9 elem mennyiségben tartalmaz esszenciális aminosavakat, flavonoidokat, szénhidrátokat. Lutein, zsírok, zeaxantin, glükozinolátok kis mennyiségben vannak jelen.

A tápláló termék meglehetősen magas kalóriatartalmú növény, és 100 gr-ot tartalmaz. - 48 kcal.

Tápanyagainak és vitaminjainak köszönhetően a kelkáposzta a következő esetekben fejti ki pozitív hatását az emberi szervezetre:

1. Csökkenti a kalcium hiányát a belső szervekben. A káposzta könnyen helyettesítheti a tejet, mert 1 gr. A termék 0,22 mg-mal több kalciumot tartalmaz, mint a tejben.
2. Gyulladáscsökkentő hatással bír a szervezetre, emellett antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik.
3. Elősegíti a méreganyagok eltávolítását és a széklet lágyabb távozását a belekből.
4. Megelőző intézkedésként működik a rák ellen.
5. Javítja a látószervek minőségét és tisztaságát.
6. Segíti a havi menstruációt.
7. Hozzájárul a gyermekek normál egészséges fejlődéséhez és növekedéséhez.
8. Amennyire csak lehetséges, késlelteti az öregedési folyamatot.
9. Javítja a bőr minőségét.
10. Segít megerősíteni a fogakat.

Így a kelkáposzta nagy pozitív hatással van az emberi test általános állapotára. Használata nemcsak a tejet, hanem a húst is teljesen helyettesíti. A kultúra használatával gyorsan lefogyhat, és egészséges és életerős embernek tűnhet.

Ha a terméket frissen, csak leszedetten, fűszerek és további összetevők nélkül használja, akkor a káposzta keserűnek és íztelennek tűnik. A legtöbb esetben különféle saláták vagy első fogások készítésére használják. Így a keserűség eltűnik, helyébe az eredeti pikáns íz lép.

A kulináris élvezetek elkészítéséhez csak lapos tányérokat használnak.

A szár friss gyümölcslevek, öntetek vagy speciális koktélok készítéséhez ajánlott. Ezenkívül a levelekből speciális forgácsokat készítenek, amelyek sajátos ízűek, különleges héjjal telítve. Így a terméket fűszerekkel keverik, és olívaolajat is adnak hozzá. Sütőben ropogósra sütjük.

A kultúra szinte minden ember étrendjébe beilleszthető, csak néhány kategória kivételével:

• Először is, tilos élelmiszerekhez használni olyan betegek számára, akik egyéni intoleranciát mutatnak a termék egészére.
• Óvatosan és felügyelet mellett étkezhetnek a gyomor-bél traktus betegségeiben, például vastagbélgyulladásban, gyomorhurutban, fekélyben szenvedők.
• Diszbakteriózis esetén és tartós hasmenéssel járó krónikus emésztési zavarok esetén nem ajánlott a növény fogyasztása. Még inkább provokálhatja a veszélyes betegségek kialakulását.

Így a kelkáposzta nagyon hasznos termék az egész emberi szervezet számára. A cserje ízének szerelmeseinek és ismerőinek javasoljuk, hogy saját telkükön kezdjék el termeszteni. Sőt, ezt a növényt különösebb erőfeszítés nélkül el lehet ültetni és gondozni.

További információ a videóban található:

A káposzta egy kerti zöldség, amely az egész világon elterjedt, és szinte minden étkezőasztalon keresett. Valamennyi fajtája közül a sötétzöld kelkáposzta leveleit szeretném minél jobban kiemelni.

előnyös tulajdonságait

(egyébként gryunkol, vagy braunkol) a vegetáriánus és diétás táplálkozás egyedülálló terméke, összetételében hasznos mikroelemek tömegével, amely az egészség és a fiatalság hatalmas részét viszi a szervezetbe. Ez:

Ugyanakkor a kelkáposzta segít a plusz kilók elleni küzdelemben, mivel kalóriatartalma 100 gramm termékben mindössze 50 egység. Hasznosságában a zöldségfélék között vezető kelkáposzta ajánlott a napi étrendbe beilleszteni különféle betegségek megelőzésére és a szervezet általános erősítésére.

A kelkáposzta fajtái

A kelkáposzta nem formál fejet, ezért áttört rojtos leveleit gyakran összetévesztik salátával. A rendelkezésre álló fajták közül a legnépszerűbbek:

Cale az étkezőasztalon

A növény fiatal leveleit étkezésre használják, amelyeket csak frissen ajánlott fogyasztani. Így megmentik az összes hasznos anyagot, amelyet az emberi test minden részlegébe továbbítanak. A kapor, hagyma, petrezselyem, paradicsom azok a termékek, amelyekkel a kelkáposzta levelei optimálisan kombinálhatók. A káposzta ízletes salátákban, dekoratívsága hozzájárul ahhoz, hogy ezt a terméket készételek dekorációjaként használják. A frissen szedett leveleket ajánlott hűtőszekrényben tárolni, egy hétig megőrzik minőségüket és megjelenésüket.

Káposzta termesztése

A kelkáposztában szerény, ellenáll a hőmérséklet-változásoknak, így különféle éghajlati övezetekben és különböző talajtípusokon termeszthető. A kerti növény tőzegben, homokos és közepes agyagos talajban érzi magát a legkényelmesebben. A legjobb elődök a hüvelyesek, a burgonya, a paradicsom és az uborka. A káposztát többnyire szabadban ültetett magokból termesztik. Ősz óta a talajt 1 négyzetméter hozzáadásával kell előkészíteni. méter 3-4 kg humusz vagy komposzt és körülbelül 100 gramm ásványi műtrágya. A leszállási helyet napos helyen kell elhelyezni. A kelkáposztát, amelynek magjait magas csírázás jellemzi, áprilisban vetik, lehetőleg fólia alá. A megjelent palánták közül a legerősebb csírákat kell kiválasztani, amelyeket utólag ritkítunk, 40 cm távolságot hagyva közöttük.A káposztabokrok ugyanis jó gondozás mellett egy méternél is magasabbra nőhetnek.

Az ellátás jellemzői

A gondozás során a kelkáposzta 6-8 hetente fejtrágyát igényel. Öntözés - rendszeres, mivel a talaj felső rétege kiszárad. Szintén fontos tényező a gondozásban a talaj lazítása és felhalmozása – nyáron többször is. A sötétzöld levelek elszíneződésének és rothadásának megelőzése érdekében a leveleket éréskor kell gyűjteni, különben idővel keserűvé és merevevé válnak. Egész nyáron vághatja őket, a növény hajlamos gyorsan megújulni.

A kelkáposztát díszítő célokra is termesztik, a kerti dekoráció díszítésére és kiegészítésére.

Láttál már kötegben göndör zöldséget „káposzta” érdekes névvel az üzletek polcain? Ha még nem, akkor hamarosan találkoztok. Ez elég sok időt vesz igénybe, és meg fogja tölteni a piacot és a boltok polcait, mert valóban ugrásszerűen megy szerte a világon. Hogy felkészüljünk az első találkozás pillanatára, ismerkedjünk meg előzetesen egy ilyen egyedi növénnyel, és derítsük ki, milyen zöldségről van szó, mivel fogyasztják, és milyen jótékony hatásai vannak az emberi szervezetnek?

A "kayla" nevű káposzta egynyári növényi növényre utal, egyfajta kerti káposzta. Díszítési célra és takarmánynövényként termesztik. A háziasított formák közül a kelkáposztát tartják a legközelebb a vadonhoz.

Nagyon régóta létezik. Az ókori Görögországban már korszakunk előtt is termesztettek göndör és lapos levelű káposztafajtákat. A Cale a középkor végéig széles körben elterjedt volt az európai országokban.

A kelkáposztának csipkés lila és zöld levelei vannak, amelyek nem formálódnak fejekké. Mivel a szár meglehetősen kemény, csak a leveleket eszik.

A világ különböző konyháiban a kelkáposztát különböző módon használják a főzés során. Például Hollandiában burgonyapürével kombinálják, a „stumppot” nemzeti ételt elkészítik és kolbásszal tálalják. Törökország Fekete-tenger partvidékén levest készítenek belőle, Japánban pedig élelmiszer-adalékanyagként használják.

A Kayla jól tűri a fagyasztást, ami után még illatosabb és édesebb lesz.

Ennek a növénynek hazánkban eddig a legelterjedtebb fajtája a toszkán kelkáposzta. Levelei szokatlan, pattanásos bordázatú textúrájúak, ezért a növény a másik „dinoszaurusz” nevet kapta. Hosszú, kúp alakú, világos száron helyezkednek el. A levelek érdekes színe sötétzöld, kék árnyalattal, íze gazdag és édes (valami brokkoli és spenót közé emlékeztet). A toszkán kelkáposztának meglehetősen nagy levelei vannak, ami nagymértékben kiterjeszti a kulináris hatókört. Használhatja például káposzta tekercsek főzéséhez.

Annak ellenére, hogy Amerikában a kelkáposztát másképpen „orosz káposztának” nevezik, ez a növény még nem nagyon elterjedt Oroszországban, így az ár továbbra is meglehetősen magas - 250 rubel egy kis csomóért. Az a kérdés azonban, hogy hol lehet megvásárolni egy ilyen zöldséget, már nem releváns, mert megtalálható a piacokon és a szupermarketekben. Még jobb, ha saját maga kezd el egy érdekes növényt termeszteni a vidéki ágyásokban. Ráadásul a kelkáposzta két hónap alatt megnő.

Jótékony tulajdonságok

Ha lehetséges, próbáljon meg egy ilyen zöldséget hozzáadni a napi étrendhez, mert óriási előnyei vannak:

1. A kelkáposzta magas klorofilltartalmú, és ez egyfajta elzáródás az első szakaszban, amikor az egészséges sejtek rákos sejtekké kezdenek átalakulni.
2. Ez a fajta gazdag kalciumban, magnéziumban, vasban, A-, B6-, K-, C-vitaminban, antioxidánsokban, aminosavakban, luteinben és flavonoidokban.
3. A benne lévő folsavnak köszönhetően a kelkáposzta normalizálja a női hormonális hátteret. Különösen ajánlott ezt a növényt terhes nők számára használni, mivel ebben az időszakban az orvosok folsavat írnak fel tablettákban.
4. A növény gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Jelentős támogatást nyújt az olyan betegségek elleni küzdelemben, mint a csontritkulás, a vérszegénység, a nyombél- és gyomorfekély, a székrekedés és a bélrák.
5. Epesavak tartalmának köszönhetően hozzájárul a zsírok megfelelő felszívódásához.
6. Alacsony kalóriatartalmú, minimális szénhidrátot tartalmaz.
7. Az omega-3 zsírsavaknak köszönhetően segít csökkenteni a koleszterinszintet, erősíti az immunrendszert, javítja a szív és az erek működését.

Főzés

A kelkáposzta receptjei nagyon egyszerűek. Főleg a leveleket használjuk, de ne rohanjuk kidobni a szárát, készíthetünk belőle frissen facsart gyümölcslevet vagy turmixokat.

Saláták

A toszkán kelkáposztát a salátákban használják leginkább. Nézd meg a fotót, milyen szépek és fényesek a kész ételek.

• A lilahagymát félkarikára, az avokádót és a koktélparadicsomot apróra vágjuk; a kelkáposzta leveleit feltépjük, citromlével és olívaolajjal ízesítjük.
• Az avokádót és a zellerszárat levágjuk, a sárgarépát lereszeljük; összekeverjük a káposztalevél darabokkal és ízesítjük ázsiai szósszal.
• Tépd le a kelkáposzta leveleit; adjunk hozzá néhány mazsolát és reszelt parmezán sajtot; balzsamecettel és olívaolajjal ízesítjük; pirított fenyőmagot szórunk a tetejére.

Hasábburgonya

A kelkáposzta chips nagyon finom.

• Elkészítésükhöz mossa le a leveleket egy csomóból, és szárítsa meg konyharuhával (nagyon fontos, hogy eltávolítson minden nedvességet, akkor a chips ropogós lesz).
• Tépje fel a leveleket nagy darabokra, tegye át egy műanyag zacskóba.
• Tegyünk a zacskóba 3 evőkanál olívaolajat, 1 evőkanál balzsamecetet, sót, őrölt fekete borsot és egyéb ízesítőket, fűszereket. Zárja le a zacskót, és jól rázza fel, hogy az összes káposztadarabot ellepje az olaj és a fűszerek.

Most vegye ki őket a zacskóból, és helyezze őket egy sütőlapra. 120 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük