Squash kaviár készítmények majonézzel. Cukkinis kaviár majonézzel befőtt télire. Videó receptje finom cukkini kaviárhoz húsdarálón keresztül

Csodálatos zöldségek - cukkini. Először is mindig van termésük. Másodszor, bármit főzhet belőlük - kaviárt és pörköltet, előételeket és salátákat, rakott ételeket és palacsintákat. Fermentálják, pácolják, sózzák, sütik, töltik, sőt desszertek (lekvár és kandírozott) is készülnek cukkiniből.

Télen az ilyen készítmények sokat segítenek, csak piros burgonyát kell sütni, vagy burgonyapürét kell készíteni, és ki kell nyitni egy üveg konzerv tököt. Javasoljuk, hogy próbálja ki az egyre népszerűbb receptet - majonézes cukkinisalátát télre. Nagyon könnyű elkészíteni. A majonéz jelenléte nem zavarhatja Önt, a lényeg az, hogy a tartósítást pasztörizálja, akkor az üvegek jól és sokáig tárolhatók. A betakarításhoz csak jó, bevált, jó minőségű majonézt válasszunk, ideális esetben -.

Hozzávalók

• közepes méretű cukkini - 4 db. (kb. 1,7-1,8 kg);
• sárgarépa - 4 db. (500-600 g);
• hagyma (nagy) - 2 db. (250-300 g);
• gerezd fokhagyma - 4-6 db;
• majonéz - 300 ml;
• granulált cukor - 4 evőkanál. l.;
• só - 2 teáskanál;
• növényi olaj - 150 ml;
• asztali ecet (9%) - 150 ml;
• gyógynövények keveréke (provanszi + olasz) - 2 tk.

Főzés

Készítsd elő a zöldségeket. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk a héjáról, a héját a sárgarépára vágjuk. Ha fiatal cukkini van, akkor a bőre puha, nem lehet lehúzni, csak levágni a hegyét. Abban az esetben, ha a zöldségek már középérettek, távolítsunk el egy vékony héjat a cukkiniről, és ügyeljünk arra, hogy a közepéről távolítsuk el a magokat.

Most alaposan mossa le mindent, és szárítsa meg.

A cukkinit közepes méretű kockákra vagy csíkokra vágjuk.

Dörzsölje meg a sárgarépát egy speciális reszelőn a koreai sárgarépához, vagy vágja vékony csíkokra. A hagymát félkarikára vágjuk. Tegye át az apróra vágott zöldségeket egy nagy, mély serpenyőbe vagy tálba. Kívánt esetben finomra vágott petrezselymet adhat hozzá, hogy a munkadarab ízesebb legyen.

A fokhagymagerezdeket késsel vagy fokhagymadarálóval felaprítjuk, a többi zöldséghez küldjük. Adjunk hozzá majonézt, fűszernövények keverékét és cukrot sóval. Ha fűszeres salátát szeretne kapni, ebben a szakaszban adjon hozzá még egy teáskanál őrölt fekete borsot.

Öntsön ecetet és növényi olajat, óvatosan keverje össze az összes összetevőt, hogy a cukkini egyenletesen borítsa be a fűszereket. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük hűtőbe pár órára.

A megfelelő idő elteltével kóstoljunk meg egy darab cukkinit, lehet, hogy több cukrot vagy sót kell hozzáadni.

Az üvegedényeket, amelyekben a salátát télen majonézzel zárja le, alaposan öblítse ki előzetesen szódával, és gőz felett sterilizálja. Ehhez a salátához ne vegyen be nagy űrtartalmú edényeket, az 500 ml-es üvegek a legjobbak. Melegítse fel a fedőket is (forralja 1-2 percig).

A serpenyőben lévő zöldségmassza két óra alatt levet enged, újra jól keverjük össze, és töltsük meg az előkészített edényt.

Ezután következik a pasztőrözési folyamat. Tegyünk egy törülközőt egy széles serpenyő aljára, helyezzünk rá üvegeket a munkadarabbal, és fedjük le fedővel. Öntsön annyi vizet az edénybe, hogy az érjen az üvegek válláig. Mindezt kis tűzre tesszük, és a folyadékot felforraljuk. Mostantól 20 percig pasztörizáljuk.

Ezután tekerje fel a cukkinis és majonézes salátaüvegeket fedővel, fordítsa fejjel lefelé, hogy javítsa a lezárási folyamatot, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl. A munkadarabot hűvös helyen kell tárolni, ezért tél előtt küldje el az üvegeket a pincébe vagy a kamrába, ha nem túl meleg van benne.

A családomban. A kaviár nagyon ízletes, illatos és kissé fűszeres. Szeretem a zöldségeket turmixgéppel pürésíteni, így a kaviár kifejezetten puha és homogén.

Opcionálisan a zöldségeket nem is vághatja fel, így nagyon finom is lesz. Annak érdekében, hogy a majonézes squash-kaviár elkészítése télen ne tartson sok időt, minden zöldséget apríthatunk egy konyhai robotgépben, vagy átengedhetjük egy húsdarálón.

Amúgy mindenképp hagyj vacsorára cukkinis kaviárt, nagyon finom! Igaz, nehéz lesz kivárni a telet, hogy mielőbb kinyissa a konzervdobozokat!

Hozzávalók:

• 4 kg cukkini
• 1,5 kg sárgarépa
• 1 kg hagyma
• 500 ml paradicsompüré
• 400 g majonéz
• 350 ml napraforgóolaj
• 200 g cukor
• 150 g asztali 9%-os ecet
• 2 evőkanál. l. durva konyhasó
• 10 g őrölt fekete bors
• 10 g őrölt paprika

Majonézes squash kaviár receptje:

A cukkinit megmossuk, szárát levágjuk. Hámozzuk le a bőrt késsel vagy zöldséghámozóval. A zöldségeket apró kockákra vágjuk.

A hagymát meghámozzuk, folyó víz alatt megmossuk, és ugyanúgy felaprítjuk, mint a cukkinit.

A meghámozott sárgarépát durva reszelőn ledaráljuk.

Az elkészített zöldségeket egy mély serpenyőbe tesszük, és a majonézes cukkini kaviár receptjét követve összekeverjük.

Öntsön finomított növényi olajat és ecetet a növényi keverékbe. Adjunk hozzá durva sót, kristálycukrot, fekete borsot és paprikát, hogy a téli majonézes squash kaviár egy kicsit csípős legyen.

Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük lassú tűzre. A zöldségeket egy órán keresztül pároljuk. Ez idő alatt elengedik a levet, és kissé csökken a méret.

A serpenyőt kaviárral visszatesszük lassú tűzre. Kiváló minőségű majonézt adunk hozzá egy megbízható gyártótól. Ha nem akar majonézt használni, akkor nélküle is megteheti. De a majonézes cukkini kaviár kifejezetten finom, eredeti fűszeres jegyekkel, szóval próbálja meg hozzáadni a szószt.

Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét.

Nem nehéz otthon elkészíteni egy cukkini salátát télire. Fontos, hogy különös figyelmet fordítsunk a zöldségek frissességére, hogy ne rontsuk el az egész snack ízét. A téli előkészületekhez válassza a provence-i zsírmajonézt. Ez a termék tökéletesen helyettesíti a növényi olajat a tartósítás során, és jellegzetes ízt ad.

Hogyan főzzünk cukkinit télre majonézzel

Annak érdekében, hogy a téli majonézes cukkini salátája jól álljon a teljes előírt időszakban, kövesse a következő ajánlásokat a tartósítás elkészítésére és tárolására vonatkozóan:

• Salátafőzéshez érdemesebb fiatal cukkinit választani, ilyenkor egészben is megfőzhető. A régi cukkinit meg kell hámozni és ki kell magozni, különben érdes lesz.
• Sok recept nem igényel sterilizálást, mivel a majonéz jó tartósítószer.
• A salátát sötét, hűvös helyen vagy a hűtőszekrény polcán, légmentesen záródó fedél alatt tároljuk.
• Nem ajánlott egy naptári évnél hosszabb ideig tárolni az ilyen típusú üreseket.

Egyszerű cukkini saláta recept

• Idő: 10 óra 45 perc.
• Adagok tartályonként: 3 liter hozam.
• Az edény kalóriatartalma: 90 kcal (100 gramm).
• Konyha: szláv.
• Nehézség: könnyű.

Ez a saláta recept kizárólag cukkini alapján készült. Néha helyettesítik őket cukkinivel. Az őrölt fekete bors és fokhagyma fűszeressé teszi az előételt, mennyiségük ízlés szerint változtatható. A saláta a friss kapornak köszönhetően különleges fűszeres aromát nyer.

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg;
• őrölt fekete bors - 5 g;
• kapor - 40 g;
• cukor - 20 g;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• só - 50 g;
• majonéz - 200 g;
• növényi olaj - 100 ml;
• ecet 9% - 55 ml.

Főzési mód:

1. A cukkinit kockákra vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, finomra vágott kaprot csokor, összekeverjük.
2. A páchoz keverjük össze az ecetet, sót, cukrot, borsot és olajat.
3. A kész pácot a zöldségekre öntjük, összekeverjük.
4. Tegyünk rá egy prést, tegyük ebbe a formába 10 órára hűvös helyre.
5. Adjunk hozzá majonézt a zöldségekhez, és keverjük össze.
6. Töltsük meg az üvegeket salátával, majd páclével.
7. A fedők lecsukása nélkül tegye sterilizálásra az üvegeket.
8. 15 perc elteltével szorosan zárja le a salátát és tárolja.

Cukkinis saláta majonézzel és sárgarépával

• Idő: 1 óra 10 perc.
• Adagok tartályonként: 5 liter hozam.
• Az edény kalóriatartalma: 99 kcal (100 gramm).
• Cél: téli tartósítás.
• Konyha: szláv.
• Nehézség: könnyű.

Téli saláta cukkiniből, sárgarépából és hagymából majonézzel nagyon könnyen elkészíthető, ízben pedig tökéletesen harmonizálnak az összetevők. Ahhoz, hogy fűszeres ízt adjon a tartósítás receptjének, hozzáadhat friss, apróra vágott fűszernövényeket.

Hozzávalók:

• őrölt fekete bors - 2 g;
• cukkini - 4 kg;
• hagyma - 500 g;
• só - 80 g;
• sárgarépa - 500 g;
• cukor - 140 g;
• majonéz - 250 g;
• növényi olaj - 250 ml;
• ecet 9% - 250 ml.

Főzési mód:

1. A megmosott cukkinit apró kockákra vágjuk.
2. A sárgarépát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.
3. Hámozzuk meg, vágjuk finomra a hagymát.
4. Keverje össze az összes összetevőt egy mély tálban.
5. A keveréket félliteres üvegekbe osztjuk.
6. Sterilizáljuk a salátát 40 percig, majd tekerjük fel a fedőt.

Fokhagymával és csípős paprikával fűszerezve

• Idő: 3 óra.
• Adagok tartályonként: 2 liter hozam.
• Az edény kalóriatartalma: 75 kcal (100 gramm).
• Cél: téli tartósítás.
• Konyha: szláv.
• Nehézség: könnyű.

A fiatal cukkiniből származó cukkini kaviár fokhagymával és erős paprikával nagyon finom állagú, ugyanakkor pikáns, fűszeres. Az előételnek gazdag íze van annak köszönhetően, hogy minden hozzávaló egy lassú tűzhelyben roskadozik. Ha nem rendelkezik ezzel a konyhai géppel, akkor a kaviárt egy szokásos serpenyőben főzheti a tűzhelyen.

Hozzávalók:

• fiatal cukkini - 5 db;
• zöldek (petrezselyem, kapor, koriander) - 40 g;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 20 g;
• sárgarépa - 3 db;
• forró piros paprika - 2 hüvely (vagy több);
• kaliforniai paprika - 1 db;
• őrölt fekete bors - 2 g;
• só - 25 g;
• paprika - 5 g;
• cukor - 5 g;
• majonéz - 75 g;
• növényi olaj - 40 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• paradicsompüré - 40 g.

Főzési mód:

1. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük.
2. Állítsa a multicookert „Sütés” módba, tegye bele az olajat, kezdje el párolni a hagymát.
3. Adjunk hozzá sárgarépát, pirítsuk meg a zöldségeket körülbelül 8 percig.
4. A cukkinit ledarálhatja, megteheti héjával, megteheti húsdarálóval vagy koreai reszelővel.
5. A kaliforniai paprikát kockákra vágjuk.
6. A sült zöldségekhez küldje el a cukkinit és a paprikát a lassú tűzhelyre.
7. Állítsa be az "Oltás" módot, főzési idő - 2 óra.
8. A megadott idő elteltével adjunk hozzá sót, paprikát és fekete borsot.
9. Ezután küldje el a paradicsompürét és a majonézt a tálba.
10. Annak érdekében, hogy a kaviár ne legyen túl folyékony, meg kell szabadulnia a felesleges nedvességtől, ehhez állítsa be a „Multi-cook”, „Rice” vagy „Pilaf” programot fél órára, fontos, hogy a hőmérséklet ne legyen 100 °C-nál magasabb.
11. 15 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá vajat, apróra vágott fűszernövényeket, apróra vágott fokhagymát.
12. A hangjelzés után nyissa ki a multicooker fedelét, helyezze át a zöldségmasszát egy mély tálba, keverje össze turmixgéppel, amíg levegős nem lesz.
13. A squash-kaviárt sterilizált üvegekbe osztjuk, fedővel feltekerjük.

Téli cukkini kaviár majonézzel

• Idő: 3 óra 40 perc.
• Adagok tartályonként: 6 liter hozam.
• Az edény kalóriatartalma: 52 kcal (100 gramm).
• Cél: téli tartósítás.
• Konyha: szláv.
• Nehézség: könnyű.

Az ízletes cukkini kaviár télre majonézzel és paradicsommal nem igényli a fő összetevők külön sütését. Más receptekkel ellentétben a nyers zöldségeket pürévé őröljük, majd pároljuk. Ehhez az előételhez gyakran adnak különféle gyökereket, például paszternákot vagy zellert, hogy változatossá tegyék a kaviár ízét.

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg (magvak és héj nélkül);
• sárgarépa - 1,5 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• hagyma - 500 g;
• majonéz - 200 g;
• só - 25 g;
• cukor - 50 g;
• babérlevél - 2 db;
• ecet esszencia - 5 ml.

Főzési mód:

1. Öblítse le a zöldségeket folyó vízben, szárítsa meg.
2. Hámozzuk meg a cukkinit, távolítsuk el a magokat, vágjuk apró kockákra.
3. A sárgarépát és a hagymát is meghámozzuk, durvára vágjuk.
4. Tegye át az összes zöldséget egy húsdarálón.
5. Tegyük át egy hőálló edénybe, küldjük a tűzhelyre párolni.
6. A paradicsomot nagy szeletekre vágjuk, a húsát durva reszelőn lereszeljük, miközben a bőrét a kezünkben hagyjuk.
7. A paradicsomlevet egy edénybe küldje, ahol a zöldségpüré felmelegszik.
8. Forraljuk fel a kaviárt, mérsékeljük a lángot, pároljuk körülbelül 2,5 órán át, rendszeres keverés mellett.
9. Adjunk hozzá majonézt, sót, cukrot és ecetet a kaviárhoz, jól keverjük össze és pároljuk további fél órán keresztül.

Beszéljétek meg

Saláta télre cukkiniből majonézzel - lépésről lépésre receptek fotókkal

A háziasszonyok gyakran használnak majonézt a saláták és meleg ételek ízének javítására. A szósznak ez a tulajdonsága használható télre majonézes cukkini főzésére. Egy meglehetősen hagyományos zöldségkészlet kiadós snack vagy köret lesz a főételhez. Különböző technológiák léteznek a téli majonézes cukkini ételek elkészítésére.

Az egyik abból áll, hogy az összes hozzávalót egyszerre üvegekbe helyezzük, majd a konzervet vízfürdőben sterilizáljuk. Van egy jelentős hátránya. Lehetetlen azonnal nagyszámú edényt sterilizálni, amelyeket az ilyen üres darabokhoz 0,5–1 literes űrtartalommal választanak ki. Ez azt jelenti, hogy a feldolgozott zöldség mennyisége meglehetősen szerény lesz.

A második változatban a cukkinis előételt egy nagy serpenyőben párolják, és ha kész, egy üvegedénybe rakják. Ez lehetővé teszi több zöldség feldolgozását és a termék ízének szabályozását a párolási folyamat során.

Majonézzel párolt cukkini

A nyersdarabot meglehetősen nagy mennyiségű zöldséghez tervezték, ezért elő kell készítenie egy serpenyőt, lehetőleg vastagabb aljú. Ezenkívül szüksége lesz egy reszelőre, egy nagy vágódeszkára, üvegedényekre, fedőkre és egy varrógépre. A téli vakok előkészítésekor különös figyelmet kell fordítani a tartályra. Az üvegedényeket forró vízzel és szódával mossuk, folyó vízben leöblítjük, gőzfürdőben vagy sütőben sterilizáljuk. A fedők felforrnak.

Szükséges termékek

A főzéshez szüksége lesz:

• cukkini - 4 kg;
• hagyma - 5 nagy fej;
• sárgarépa - 5 db. közepes méretű;
• növényi olaj - 0,75 csésze;
• majonéz - 250 g;
• paradicsompüré - 250 g;
• granulált cukor - 0,5 csésze;
• só - 2 evőkanál. l.;
• babérlevél - 3 db;
• őrölt szegfűbors keverék - 0,5 tk.

Azonnal foglaljon, az összetevők készlete saját belátása szerint változtatható. Ha csípősebb harapnivalót szeretne kapni, csípős paprika kerül bele. Lehet, hogy valaki majonézzel és fokhagymával szeretne főzni, ami teljesen elfogadható. Ha nincs kéznél paradicsompüré vagy paradicsom, akkor ketchuppal helyettesíthetők.

Főzés és kísérletezés

Kezdjük el főzni, lépésről lépésre kövesse az utasításokat.

1. A cukkinit megtisztítjuk, a magokat eltávolítjuk. A pépet 2 x 2 cm-es kockákra vágjuk Három meghámozott sárgarépát durva reszelőn. A hagymafejeket megtisztítjuk, apróra vágjuk.
2. A serpenyőt kis tűzre tesszük, az aljára öntjük növényi olajat, és kiterítjük az apróra vágott cukkinit. Feltéve, hogy a zöldségek nem elég lédúsak, adjunk hozzá fél pohár vizet.
3. A sárgarépát és a hagymát együtt vagy külön-külön megpirítjuk. A sült zöldségeket áthelyezzük a cukkinire.
4. Fokozzuk a tüzet. Forralás után adjunk hozzá egy kevés vizet, adjunk hozzá teljes mennyiségű majonézt és paradicsompürét. A zöldségeket lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán keresztül.
5. Sózzuk, kristálycukrot, borsot szórunk a megpuhult zöldségekre, és pároljuk tovább kb. 40 percig.
6. Ebben a szakaszban az ízt sóval vagy cukorral, csípős borssal vagy zúzott fokhagymával lehet beállítani.
7. Ez vonatkozik a munkadarab színére is. A majonéz feldobja az előételt. Ezt jól mutatják a fotókkal ellátott receptek. Paradicsompüré hozzáadásával világosabb árnyalatot adhatunk neki.
8. A készenléti fokot ízlés és vizuálisan határozza meg, amikor sült és párolt zöldségeknek átlátszó állagúnak kell lenniük.
9. Az uzsonna állaga a folyadék egy részének elpárologtatásával is változtatható. Célszerű ilyenkor a tűzhelynél lenni, és figyelni a serpenyő tartalmát, ne hagyja, hogy megégjen.
10. A készterméket tiszta, száraz üvegekbe rakjuk, és azonnal lezárjuk ónfedelekkel. Az előételt a nyakra kell felhordani, megpróbálva minimális távolságot hagyni a fedél és a termék felülete között.
11. A zárt konzerveket megfordítják és becsomagolják a lassabb hűtés érdekében.
12. Az így télre elkészített cukkini akár szobahőmérsékleten is eltartható, de a konzervnek a legjobb helye mindig is a kamra vagy a hűtőszekrény volt.

Az ilyen hosszú főzési folyamatok során a termék belsejében nagyon magas hőmérséklet jön létre, amelynél a kórokozó mikroflóra szinte minden forrása elpusztul. A sikeres tartósítás elkészítésének további módja az ecetsav vagy citromsav. A főzés legvégén adják hozzá nagyon kis mennyiségben, ami nem befolyásolja jelentősen a termékek ízét.

Kulináris alkalmazások

Hagyományosan a kaviárt cukkiniből készítik. Természetesen finom, de a munkadarab célja rendkívül korlátozott:

• a kiadós és egészséges squash előétel olyan étel, amely azonnal fogyasztható;
• ez alapján könnyű főzni egy kiváló levest vagy finom köretet;
• némi leleményességgel az alaprecept finomabbá tehető. Az edény kinyitása után egyszerűen adja hozzá kedvenc fűszereit a tartalomhoz;
• opcióként nem nehéz elkészíteni a cukkini kaviárt a munkadarab tartalmából. Elég az előételt turmixgépben ledarálni - és kész is a hagyományos kaviár.

A téli majonézes cukkini nagyszerű készítmény, amelyet nem minden háziasszony ismer. Ma megpróbáljuk felfedni az elkészítésük összes titkát lépésről lépésre receptek figyelembevételével.

A cukkini egyébként egy igazán sokoldalú zöldség. Erjesztik, sózzák, savanyítják, rágcsálnivalót, kaviárt, salátát készítenek belőle, és kevesen tudják, hogy a cukkiniből finom kandírozott gyümölcsök, sőt lekvár is készül.

De abbahagyjuk, hogy készítsünk egy üres cukkini salátát majonézes télre.

Egyszerű saláta recept

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Fekete őrölt bors - 0,5 teáskanál;
• Cukkini - 4 kg;
• Hagyma - 0,5 kg;
• Só csúszda nélkül - 4 evőkanál. l.;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• Cukor - 7 evőkanál. l.;
• majonéz - 250 gr.;
• Növényi olaj - 250 ml;
• 9% -os asztali ecet - 250 ml.

A téli majonézes cukkinisalátát a következőképpen készítjük el:

1. Mosott cukkini apró kockákra vágva;
2. Hámozott sárgarépa közepes méretű darabokra vágva;
3. A hagymát finomra vágjuk;
4. Keverjük össze az összes összetevőt egy mély tálban, majd osszuk fél literes üvegekbe;
5. Sterilizálja a salátaüvegeket körülbelül 40 percig, majd tekerje fel.

Ezt a salátát hűtőszekrényben vagy sötét, hűvös helyiségben tárolhatja.

"Igazi lekvár"

Ahhoz, hogy télre készítse elő a receptet, kizárólag friss termékekre van szükség, amelyek nem mutatják a romlás nyilvánvaló jeleit. A cukkini legyen érett vagy kissé alulérett, de mindkét esetben lédús.

Ha fiatal gyümölcsöket használ, akkor főzés közben nem távolíthatja el a bőrt róluk.

Hozzávalók:

• Cukkini (cukkini is lehet) - 3 kg;
• Fekete őrölt bors - 1 l;
• Kapor - egy csomó;
• Cukor homok - 1 evőkanál. l.;
• Fokhagyma - 1 evőkanál;
• Só - 50 gr.;
• majonéz - 200 gr.;
• Növényi olaj - 100 ml;
• Asztali ecet 9% - 55 ml.

Cukkini főzés télen "Nyald meg az ujjaidat" majonézzel lépésről lépésre:

1. A felkockázott cukkinihez adjunk apróra vágott fokhagymát és egy csokor kaprot, keverjük össze;
2. Ezután készítse el a pácot. Ehhez keverje össze az ecetet, cukrot, sót, őrölt borsot és olajat;
3. Öntsük a kész pácot a zöldségekbe, keverjük össze, helyezzük a prést a tetejére, és hűvös helyen 10 órán át távolítsuk el;
4. 10 óra elteltével adjunk hozzá majonézt, osszuk el a salátát üvegekbe: először zöldségek, majd pác;
5. A fedél bezárása nélkül tegye a salátaüvegeket sterilizálásra;
6. 15 perc elteltével szorosan zárja le a fedőt, és tárolja.

Cukkini majonézzel és fokhagymával lassú tűzhelyen télre

A cukkini kaviár előnyeiről nem lehet beszélni, de azok számára, akik figyelik a súlyukat, általában igazi kincs.

Hiszen 100 gr-ban. A termék mindössze 100 kk-t tartalmaz. Írd le a receptet!

Hozzávalók:

Cukkini főzése majonézzel és fokhagymával télen:

Fűszeres cukkinis kaviár télre

Az eredeti recept emlékeztetni fogja Önt a hihetetlenül étvágygerjesztő kaviár ízére gyermekkorától.

Hozzávalók:

• Cukkini - 6 kg;
• Só - 2 teáskanál;
• Sárgarépa, hagyma és kaliforniai paprika - egyenként 1 kg;
• Száraz fűszerek - 10 gr.;
• Paradicsompüré - 500 gr.;
• Asztali ecet - 150 ml;
• majonéz - 500 gr;
• gerezd fokhagyma - 21 db;
• Növényi olaj - 200 ml;
• Cukor homok - 2 evőkanál. l.

A cukkini kaviár lépésről lépésre elkészítése majonézzel télre:

1. Hámozzon meg minden zöldséget, és tegye át egy húsdarálón;
2. Tegye az összetevőket egy serpenyőbe, és párolja körülbelül két órán át alacsony lángon;
3. A megadott idő elteltével adjunk hozzá paradicsompürét és majonézt a zöldségekhez. Folytatjuk a főzést pontosan 1,5 órán keresztül;
4. Ezután öntsön növényi olajat, öntsön granulált cukrot és száraz fűszereket;
5. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket, keverjük össze;
6. 20 perc múlva öntsön asztali ecetet;
7. 10 perc múlva vegye le a kaviárt a tűzhelyről, és öntse sterilizált üvegekbe.

Cukkini kaviár majonéz nélkül a GOST szerint

Bár a sokak által kedvelt majonéz hiányzik ebből a receptből, az ennek megfelelően elkészített kaviár ízében nem különbözik a bolti termékektől.

Tehát a kaviár elkészítéséhez szüksége lesz:

• Cukkini - 1,5 kg;
• szegfűbors fekete bors - 1,5 gr.;
• sárgarépa - 90 gr.;
• Növényi olaj - 80 ml;
• Hagyma - 60 gr.;
• Cukor - 15 gr.;
• Paradicsompüré - 120 gr.;
• Só - 30 gr.;
• Fehér gyökerek - 25 gr. (paszternák, zeller, petrezselyem).

A cukkini nyersdarabok elkészítése a GOST szerint télre:

1. A cukkinit kockákra vágjuk, ha nagyok a gyümölcsök, akkor mindenképpen távolítsuk el a magokat. A receptben feltüntetett tömeget tisztított állapotban, azaz héj és magvak nélkül adtuk meg;
2. A hagymát finomra vágjuk;
3. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük;
4. A gyökerek számát a következő arányban vesszük: a paszternák az össztömeg 50%-át, a petrezselymes zeller egyenként 25%-át. Ezeket is durva reszelőn kell lereszelni;
5. A sütéshez a legjobb, ha vastag falú üstöt veszünk, mivel abban a termékek egyenletes hőkezelése történik;
6. A cukkinit először megsütjük. A kényelem kedvéért süsse meg őket három adagban: öntsön 2 evőkanál. l. olajat és öntsük a gyümölcs első részét;
7. Minden tételt addig sütünk, amíg a cukkini vöröses árnyalatot nem kap, a cukkini semmi esetre sem kaphat barna árnyalatot;
8. Az első adag sütése után folytatjuk a másodikat, miután még egy evőkanál olajat öntünk bele;
9. Egyes háziasszonyok sütés után papírtörlőre fektetik a gyümölcsöket, hogy eltávolítsák a felesleges olajat. E recept szerint a kaviárnak olajosnak kell lennie, így meg tudunk tenni törülköző nélkül is;
10. Végül lefektetjük a harmadik adagot;
11. A gyökereket, a hagymát és a sárgarépát tetszés szerint egy másik serpenyőben vagy cukkini után megpiríthatjuk;
12. Pontosabban nem sütésről, hanem párolásról van szó, ugyanis zárt fedő alatt főzzük a hozzávalókat;
13. Amint a zöldségek készen vannak, keverjük össze őket cukkinivel;
14. Most a kapott masszát turmixgéppel pürévé alakítjuk;
15. A kész zöldségpürét a tűzhelyre tesszük, és lassú tűzön felforraljuk;
16. Pároljuk a cukkini kaviárt körülbelül negyed óráig;
17. Ez idő alatt őröljük meg a borsot. Hogyan számoljuk ki az 1,5 grammot? Vegyünk 5 szegfűborsot és 16 szemes fekete borsot;
18. 15 perc elteltével adjunk hozzá paradicsompürét, cukrot és sót a kaviárhoz;
19. Keverjük össze és pároljuk még néhány percig;
20. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá borsot;
21. Kapcsolja ki a tüzet, és öntse a kaviárt sterilizált üvegekbe.

1. Ne hagyja kihűlni az üvegeket huzatos helyiségekben;
2. Minden tartósítással ellátott tartályon feltétlenül tüntesse fel az elkészítés dátumát, mivel a maximális eltarthatóság 1 év;
3. Annak érdekében, hogy a házi savanyúság ízletes legyen, durva sót kell használnia;
4. A majonézes cukkini készítéséhez válasszon éretlen gyümölcsöket. Ez a tanács minden típusú konzerválásra vonatkozik, kivéve a kaviárt;
5. A zöldségsalátát legjobb széles zománcozott serpenyőben főzni, mivel ez az étel egyenletesen melegszik fel;
6. Ha már az edényekről beszélünk, mindig ügyeljünk a zománc épségére;
7. A fokhagymát sok receptben említették. A héj gyors tisztításához elegendő néhány órára meleg vízbe meríteni.

Vannak olyan receptek, ahol aszpirin van jelen a konzervekben. Ne adja hozzá az üresekhez, mert ez hátrányosan befolyásolhatja egészségét.

A pácoláshoz ne használjunk kemény vizet, mert fémes ízt ad az összetevőknek.

A squash kaviár elkészítése folyadék hozzáadása nélkül történik. Ezért a sütés során gondosan figyelemmel kell kísérni a folyamatot, és rendszeresen össze kell keverni a zöldségeket. Az égetett összetevők nemcsak a munkadarab ízét rontják el, hanem kellemetlen szagot és árnyalatot is „adnak” a kaviárnak.

A majonézes cukkini télire olyan tartósítás, amely elfoglalja méltó helyét a téli készletekben. Sok sikert az előkészületekhez és a finom savanyúságokhoz!