Ízletes gombakrémleves csiperkegombából. Tejszínes sampinyonleves tejszínnel

Talán a gombás ételeket az egyik legaromásabb és leggazdagabb ízűnek nevezhetjük. Ahogy egy gyönyörű, drága kiegészítő kiegészíti az imázst, a kása, saláta vagy leveshez hozzáadott gomba az egész étel fő összetevőjévé válik.

A gomba főzésekor a legfontosabb, hogy felfedje gazdag ízét. Ezt megtehetjük jó olajban kisütve vagy aromás fűszerek hozzáadásával. A gombák másik hűséges barátja a fokhagyma. Mindenképpen hozzáadjuk a leveshez, amelyről ezen a mesterkurzuson lesz szó.

A csirkeleves tejszínes és csiperkegombás leves az egyik kedvenc levesem. Sűrű, gazdag, tökéletesen fűszerezett és ízletes! Úgy tűnik, hogy ez az étel több ezer különböző összetevőt tartalmaz, amelyek fokozzák az ízét. De valójában minden összetevő nagyon egyszerű és hozzáférhető, a lényeg az, hogy lélekkel főzzük. Különböző gombákból készíthet levest, megfelelő a csiperkegomba, laskagomba és erdei gomba. Fontos megjegyezni, hogy a vadon élő gombák hosszabb hőkezelést igényelnek. A fagyasztott gombát is kényelmes használni, előfőzik, csak ki kell olvasztani, utána ugyanúgy főzhető, mint a csiperkegombát.

Az érzelmi hozzáálláson kívül még néhány szempontot figyelembe kell vennie. Ez a leves csirkehúslevessel készül a legjobban. És ezen kívül nem létezhet friss fűszernövények hozzáadása nélkül. Egyébként nincsenek titkok vagy nehézségek, úgyhogy kezdjük!

Ízlési információk Forró levesek / Gombaleves

Hozzávalók

• 2-2,5 liter csirkehúsleves (helyettesíthető zöldséggel vagy vízzel);
• 250 g csiperkegomba (friss vagy fagyasztott);
• 2-3 nagy burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 100-150 ml tejszín (10-20 százalék);
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• egy csomó zöld (kapor, petrezselyem, zöldhagyma);
• növényi olaj;
• só, fekete bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a csirkeleves levest gombával és tejszínnel

Elkészítjük a húslevest, ismét arra összpontosítva, hogy a legfinomabb a csirke. Lassú tűzre tesszük és felforraljuk. Használhat fagyasztott húslevest, én szeretek sűrített csirkehúsleves kockát készíteni, ezeket 1:1 arányban kell szűrt vízzel elkeverni.

Készítsük elő a többi hozzávalót. A csiperkegombát szeletekre vágjuk. A friss gomba a legkényelmesebb lehetőség erre. A fagyasztott egész gombát először fel kell olvasztani.

A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk, és a már felforrt csirkehúslevesbe tesszük.

Három sárgarépát durva reszelőn, a hagymát kockákra vágjuk, három fokhagymát finom reszelőn. A hagymát és a sárgarépát felforrósított növényi olajon aranybarnára pirítjuk, fokhagymát csaknem a végén adunk hozzá.

Adjuk hozzá a fokhagymával sült zöldségeket a húsleveshez.

Ugyanabban a serpenyőben, ahol a hagymát és a sárgarépát főzték, megpirítjuk a gombát.

Aztán a sárgarépát és a hagymát követve a húslevessel együtt a serpenyőbe is küldjük.

Ellenőrizze, hogy a burgonya készen áll-e. Ha igen, öntsön tejszínt és finomra vágott fűszernövényeket a levesbe, és forralja fel. Ha szükséges, a sampinyonnal és tejszínnel készült levest sózhatjuk és fekete borsot adhatunk hozzá.

A tűzről levéve a kész levest hagyjuk főni egy ideig. Tálaljuk ezt a csodálatos ételt rozs vagy fehér kenyér krutonnal.

Ennek a levesnek az a szépsége, hogy nem túl „nehéz”, ugyanakkor elég laktató és tápláló.

Az étel ideális üzleti ebédekhez, függetlenül az étkezésre meghívott vendég nemzetiségétől.

Széles körben használják vegetáriánus és diétás menükben.

Tejszínes csiperkegombaleves - az elkészítés általános elvei

A fő összetevők a 25%-os zsírtartalmú tejszín és a friss csiperkegomba, de a szárított gomba is bevált.

A recepttől függően burgonyát, sárgarépát, karfiolt és gabonaféléket adunk a leveshez.

Az étel fűszerezéséhez használjon fokhagymát és őrölt fekete borsot.

A levest mindig apróra vágott friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Tökéletesen párosítható keksszel.

Klasszikus csiperkegombaleves krémmel

Ez a legegyszerűbb recept tejszínes gombaleves elkészítéséhez. A húsleves lehet tisztán gomba vagy zöldség.

Hozzávalók:

Egy liter zöldség- vagy gombaleves;

Fél kilogramm friss csiperkegomba;

Ötven gramm margarin vagy vaj (vaj);

Zöldhagymát;

Három toll fokhagyma;

Egy tea egy kanál friss vagy fél teáskanál. kanál száraz kakukkfű;

Ötven gramm liszt;

Krém - egy pohár;

Fűszerek és só.

Főzési mód:

A csiperkegombát apró kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát (apróra), a kakukkfüvet és megpirítjuk.

Ezután adjuk hozzá a gombát és a fűszereket. Csökkentett gázon még pár percig pirítjuk. A sütés végén adjunk hozzá lisztet.

Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a húslevest és összekeverjük. Gázra tesszük, és kevergetve felforraljuk.

Ezután csökkentse a hőt, és hagyja még pár percig főni a levest. A főzés végén adjunk hozzá egy pohár tejszínt, melegítsük fel, ne forraljuk fel.

Tálaláskor apróra vágott tányérokon friss fűszernövényekkel díszítjük.

Champignon leves tejszínnel és burgonyával

Ez a leves recept a gomba mellett burgonyát is használ. Ha pedig a megfőtt hozzávalókat turmixgépen passzolod, finom krémes levest kapsz.

Hozzávalók:

Fél kilogramm friss gomba - sampinyon;

Fél kilogramm közepes méretű burgonya;

Két hagyma;

fél liter zsírszegény tejszín;

Napraforgóolaj;

Fekete bors (őrölt).

Főzési mód:

A burgonyát meghámozzuk és csíkokra vagy kockákra vágjuk.

A hagymát napraforgóolajon megpirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott gombát.

Addig pirítjuk, amíg a víz el nem párolog.

A főtt burgonyáról leöntjük a vizet, és a gombával együtt turmixgépben ledaráljuk.

Az így kapott pürélevest egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a tejszínt és megszórjuk fűszerekkel. Melegítsük fel, de ne forraljuk fel.

Champignon leves tejszínnel és szerecsendióval

A szerecsendió a tejszínes gombalevesnek egyedi illatjegyet ad.

Hozzávalók:

Háromszáz gramm csiperkegomba;

A póréhagyma fehér része;

Három toll fokhagyma;

Őrölt szerecsendió;

Háromszáz ml. csapvíz;

Vaj;

Só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

Egy magas tálban felforrósítjuk a vajat, és megpároljuk benne a finomra vágott póréhagymát.

A csiperkegombát feldaraboljuk, és forrásban lévő vízben körülbelül tíz percig főzzük. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és további három percig főzzük.

A kapott masszát turmixgéppel vagy mixerrel simára törjük.

A tejszínt felforrósítjuk és serpenyőbe öntjük, beletesszük a préselt fokhagymát. Ezután – őrölt szerecsendiót, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A forró levest tányérokba öntik. Megszórjuk friss fűszernövényekkel, és ebédre tálaljuk.

Tejszínes sampinyonleves „Anyóstól”

Ebben a receptben az összetevők mennyiségét úgy tervezték, hogy levest készítsenek egy nagy cég számára. Mindenki kérhet majd többet.

Hozzávalók:

három liter folyó víz;

Négy burgonya;

Nyolcszáz gramm csiperkegomba;

Háromszáz ml alacsony zsírtartalmú tejszín;

Egy hagyma;

Só és fűszerek (lehetőleg bors);

Friss fűszernövények: kapor, petrezselyem.

Főzési mód:

A burgonyát kockákra vágjuk. A csiperkegombát jól megmossuk, és mindegyik gombát félbe, a felét pedig szeletekre vágjuk.

A zöldségeket és a csiperkegombát forrásban lévő vízhez adjuk, és húsz percig forraljuk.

Közben a hagymát felaprítjuk, és felforrósított zsírral serpenyőbe öntjük. Csökkentett gázon, állandó keverés mellett megsütjük.

A gombalevest körülbelül tizenöt percig forraljuk, majd hozzáadjuk a pirított hagymát, a tejszínt, kevés sót, borsot.

Forraljuk fel, de ne forraljuk fel.

A levest forrón, friss fűszernövényekkel vastagon megszórva tálaljuk.

Champignon leves tejszínnel és karfiollal

Változatossá teheti a gombaleves elkészítésének módját karfiol felhasználásával. Új ízt ad az ételnek, tápanyagokat és kalóriákat ad hozzá.

Hozzávalók:

fél kilogramm karfiol;

fél kilogramm gomba;

Egy pohár 25%-os tejszín;

Két hagyma;

másfél liter víz;

Ötven gramm liszt;

Só és bors (lehetőleg őrölt);

Friss zöldek.

Főzési mód:

A csiperkegombát megmossuk és csíkokra vágjuk, serpenyőben hagymával megpirítjuk. A párolás végén sózzuk, borsozzuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a vizet, és beletesszük a sülteket, felforraljuk. A karfiolt esernyőkre osztjuk, megmossuk és gombalevesbe tesszük. Körülbelül hét percig főzzük, amíg a káposzta elkészül.

A lisztet felhevített vajjal egy serpenyőbe öntjük, és világosbarnára pirítjuk.

A meleg tejszínt egy serpenyőbe öntjük liszttel, hozzáadjuk a fűszereket és a sót, és kevergetve pároljuk.

A kapott masszát a karfiollal készült gombaleveshez adjuk, megkeverjük és felforralás nélkül felmelegítjük.

A kész levest mixerrel vagy turmixgéppel pürésítjük. A pürélevest forrón tálaljuk, először friss fűszernövényekkel megszórva.

Champignon leves tejszínnel és fehérborral

Ez a recept a szokatlan ízek ínyenceinek és az első fogások különleges ínyenceinek szól. Adjunk hozzá fehérbort és krutont a gombaleveshez.

Hozzávalók:

Négy db. krumpli;

Egy hagyma;

Négyszáz gramm friss csiperkegomba;

Két toll fokhagyma;

másfél liter zöldségleves;

Egy pohár tejszín;

A kekszet kicsik;

Ötven gramm vaj (vaj);

Egy pohár száraz fehér könnyű bor;

harminc gramm olívaolaj;

Fűszerek, só.

Főzési mód:

A burgonyát meghámozzuk és megfőzzük. A csiperkegombát csíkokra vágjuk, és serpenyőben vajban, olívaolajon kisütjük.

A csiperkegombához adjuk az apróra vágott hagymát, és pároljuk. Ezután felöntjük fehérborral, felaprítjuk a fokhagymát és hozzáadjuk a zöldséglevest.

Az összes hozzávalót zárt fedél alatt pároljuk, amíg meg nem fő. Ezután sózzuk és borsozzuk.

Ha kész a burgonya, leszűrjük a vizet, és a forró burgonyára borban párolt gombát és hagymát helyezünk.

Hozzáadjuk a meleg tejszínt, és forralás nélkül melegítjük. A levest turmixgéppel felverjük, krutonnal tálaljuk.

Champignon leves tejszínnel és sárgarépával

A sárgarépával a tejszínes gombaleves vitaminokban gazdag és gyönyörű lesz. És mint mindig, ne feledkezzünk meg a friss fűszernövényekről.

Hozzávalók:

Háromszáz gramm friss csiperkegomba;

Két burgonya (közepes méretű);

Egy kis sárgarépa;

Egy hagyma;

Só ízlés szerint;

Fekete bors saját belátása szerint;

Egy pohár tejszín.

Főzési mód:

A főzéshez egy 2 literes serpenyőre lesz szüksége.

A gombát folyó víz alatt megmossuk, és csíkokra vágjuk.

Először egy serpenyőben olajon kisütjük, majd felöntjük vízzel, és tíz percig forraljuk. Dobd bele a kockára vágott burgonyát.

Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a vajban megpirított reszelt sárgarépát.

A levest sütéssel, sóval, borssal ízesítjük.

Forraljuk fel, öntsünk bele egy pohár tejszínt és melegítsük fel.

Hagyjuk felfőni és forrón tálaljuk. Friss fűszernövényekkel díszítjük.

Champignon leves olvasztott vajjal és tejszínnel

Hozzávalók:

400 gramm friss gomba (sampinyon);

30 gramm búzaliszt (legmagasabb minőségű);

30 gramm ghí;

fél pohár tejszín (25-30%);

Zöldhagymát;

Só, fűszerek.

Főzési mód:

A lisztet egy serpenyőben olvasztott vajjal barnára pirítjuk. A csiperkegombát megmossuk, lapos szeletekre vágjuk és megfőzzük.

Ezután a gombalevet leszűrjük. A főtt csiperkegombát sült liszttel keverjük össze, és a húslevest felforraljuk. A főzés végén adjuk hozzá a tejszínt, lassú tűzön pároljuk, majd kapcsoljuk ki. A levest forrón, zöldhagymával megszórva tálaljuk.

Champignon leves tejszínnel „Házi”

Ha egyenlő arányban használunk gombát és burgonyát, a leves valóban házi készítésű lesz. A zöldek széles választéka megteszi.

Hozzávalók:

400-500 gramm friss vagy szárított csiperkegomba;

6-7 nagy burgonya;

Egy nagy hagyma;

Negyven gramm vaj (vaj);

Bors (őrölt);

Babérlevél;

Egy csokor póréhagyma;

Petrezselyem;

Főzési mód:

A gombát folyó víz alatt megmossuk és apró darabokra vágjuk. Ezután olajos serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és puhára sütjük.

Ha készen vannak, tegyük őket egy serpenyőbe, és öntsük fel forró vízzel. A levest kis lángon felforraljuk, és burgonyát adunk hozzá, amit először meghámozunk és kockákra vágunk.

Addig forraljuk a levest, amíg a burgonya elkészül.

A főzés végén adjunk hozzá babérlevelet.

Tálalás előtt öntsünk tejszínt a levesbe, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Champignon püreleves tejszínnel „Hasznos”

Ebben a receptben savanyúságot használnak gombaleves elkészítéséhez. Az ételt pedig kenyérrel tálalják ebédre.

Hozzávalók:

Kétszáz gramm csiperkegomba;

Öt savanyúság;

Növényi olaj;

Egy petrezselyemgyökér;

kapor ágak;

Hat burgonya;

Egy hagyma;

Fél pohár gyöngy árpa;

Főzési mód:

A húsleves gombából és apróra vágott ecetes uborkahéjból készül.

A kész gombát felaprítjuk és olajon apróra vágott hagymával megpirítjuk. A sült húslevesbe kerül. Hozzáadjuk az olajon megpirított lisztet, az apróra vágott petrezselymet és uborkapépet, valamint az árpát.

Lassú tűzön, zárt fedéllel főzzük. A végén hozzáadjuk a tejszínt. Kaporral és pirított kenyérrel tálaljuk.

Champignon leves tejszínnel - trükkök és hasznos tippek

Miután hozzáadta a tejszínt a gombás leveshez, csak melegítse fel a serpenyőt anélkül, hogy felforrna. Az edény melegítésekor sem forraljuk fel. Forráskor a levesben lévő tejszín megdermed, és az étel elveszíti esztétikus megjelenését és kellemes ízét.

A gombát jobb levesbe vágni kisebbre.

Mielőtt a burgonyát a leveshez adná, mossa le folyó víz alatt. Ez eltávolítja a felesleges keményítőt, és megakadályozza, hogy a főzés során keményítőhab képződjön.

A csiperkegomba sütésekor jobb, ha kétféle olajat használunk: tegyünk vajat az olívaolajba. Így a sült nem ég meg, és megőrzi ízét.

A krémes sampinyonleves tejszínnel könnyű első fogás. Friss és fagyasztott gomba egyaránt alkalmas az elkészítésére.

A tejszínes, tejszínes sampinyonlevest egy szál petrezselyemmel díszíthetjük

Hozzávalók

Friss csiperkegomba 500 gramm Hagymahagyma 2 darab) Marhahúsleves 0 liter Krém 200 milliliter Vaj 50 gramm Liszt 40 gramm

• Adagok száma: 3
• Főzési idő: 40 perc

Tejszínes sampinyonleves készítése tejszínnel

Ez a legegyszerűbb recept, minimális zöldségkészletet tartalmaz.

10 és 20% zsírtartalmú tejszín is megfelelő. Nem csak marhahúst, hanem csirkehúst is használhat. Minél gazdagabb, annál ízletesebb lesz a leves.

1. A hagymát apróra vágjuk, és a vajban megpirítjuk.
2. A gombát szeletekre vágjuk, és a hagymához adjuk. Pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
3. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. Liszt. Tartsa a keveréket alacsony lángon néhány percig, folyamatosan keverve.
4. Felöntjük a húslevessel, felforraljuk, hozzáadjuk a gombát és a hagymát, hozzáadjuk a vaj és a liszt keverékét, felöntjük a tejszínnel. Használjon turmixgépet, hogy mindent pürésítsen. Tűzön forraljuk 2-3 percig, sózzuk ízlés szerint.

A képen a krémes, tejszínes sampinyonlevest több szelet gombával díszítették, szeleteléskor egészben kell hagyni.

Csirke krémleves sampinyonból tejszínnel

A csirke, a vargánya és a sajt ízletes és kielégítő kombináció.

Szükséges összetevők:

• 300 g csirke filé;
• 400 g csiperkegomba;
• 1 hagyma;
• 200 ml tejszín;
• 1 ömlesztett sajt;
• 50 g vaj;
• 300 g fehér kenyér;
• Só, fekete bors ízlés szerint.

A krémleves elkészítéséhez kényelmesen használható botmixer. A termékek közvetlenül a serpenyőben apríthatók.

1. A csirkét sós vízben puhára főzzük. A húslevest ne engedjük le, a húst vegyük ki, osszuk rostokra és vágjuk apróra.
2. A gombát szeletekre vágjuk. Serpenyőben olaj nélkül megsütjük. A hagymát apróra vágjuk, és a csiperkegombához adjuk. Zárt fedéllel pároljuk, amíg a gombákból teljesen el nem párolog.
3. Öntsön 200 ml csirkehúslevest a gombára, a hagymára és a húsra. Enyhén felmelegített tejszínt öntsünk bele. Hozzáadjuk a darabokra vágott ömlesztett sajtot. Az egészet jól keverjük össze, tegyük a tűzre, és pároljuk pár percig. Turmixgépben turmixoljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá egy darab vajat.
4. A kenyeret apró kockákra vágjuk. Vajjal kikent tepsire tesszük. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 5-7 percre. Amikor a kekszet megszáradt, meglocsoljuk őket növényi olajjal.

Ha forró kekszet kell beszerezni, akkor műanyag zacskóba kell tenni, és bele kell önteni 1 evőkanál. l. növényi olajat, és adjunk hozzá 3 gerezd fokhagymát, átengedjük a présen. Kössük le a zacskót, és jól rázzuk fel, hogy a kekszeknek legyen ideje beázni.

Sziasztok emberek! Mostanában nagyon megszerettem a krémes leveseket, ihletet kaptam. Nagyon finomak és szépek, és jót tesznek a gyomornak is. Kevesebb a munka neki, és több az öröm nekünk. Úgy döntöttem, gombalevest főzök a világ legjobb éttermeinek stílusában (na jó, a mi módunkban, kolhozos módra, persze) tejszínnel és krutonnal.

És mint mindig, most is többféleképpen főzhetjük ezt a levest. Bár nem mindig a főzés a fő folyamat, néha egy serpenyővel kell babrálni. A cikk végén (hagyomány szerint) a leves különféle adalékai és a recept megváltoztatásának lehetőségei találhatók.

Gombaleves sampinyonpürével és tejszínnel

Szerintem ez a recept szinte ideális, nincs benne semmi fölösleges, egészen egyszerű, és kb. 40 perc elkészítés alatt lehetővé teszi az aromás gombapörkölt élvezetét.

Szükséges termékek:

csiperkegomba 0,5 kg;
- hagyma 1-2 db;
- húsleves vagy víz 0,5-0,6 liter;
- tejszín 10% (vagy több) 150-200 ml;
- vaj 50 gr.;
- búzaliszt 2 evőkanál;
- fekete bors, só;
- szerecsendió.

Főzési recept (fotóval):

1. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le, és vágjuk félkarikára, kockákra vagy csíkokra. Valójában a vágás formája nem igazán számít, mivel később úgyis feldaraboljuk.

A csiperkegombát alaposan meg kell mosni, és a lábak alsó részét le kell vágni. Ha nem rendelkezik a legfiatalabb és leggyengédebb gombával, megtisztíthatja a kupakokat a fóliáról. De általában a csiperkegombát ritkán tisztítják.

A sütéshez a gombát apró darabokra vagy szeletekre vágjuk, de ne nagyon aprítsuk fel.

2. Helyezze a serpenyőt közepes vagy magas lángra, és adjon hozzá egy kevés olajat.

Először a hagymát pirítsuk puhára (5 perc).

Ezután hozzáadjuk a csiperkegombát. 7-10 percig sütjük, ezalatt a gomba megsötétül. A túl sok nedvesség elkerülése érdekében néha adjon hozzá egy kevés lisztet vagy keményítőt a serpenyőbe. De csak vártam, hogy a felszabaduló nedvesség elpárologjon.

Vedd le a tűzről és hagyd békén, nem baj, ha a gomba kihűl.

3. A csiperkegombát és a hagymát turmixgépbe tesszük pürésítve. Hozzá kell adni egy kis húslevest (vagy vizet), hogy ne legyen túl sűrű az állaga.

Ha van merülő turmixod, a recept könnyebb lesz. Dobja a gombát és a hagymát a forrásban lévő húslevesbe (az 5. lépés helyett), és forgassa pürévé. Talán jobb, ha hagyunk egy kicsit a húslevesből a vastagság szabályozására.

4. Egy serpenyőben (2 liter) alacsony (vagy közepes) lángon olvasszuk fel a vajat, és szitáljuk bele a lisztet. Melegítse a keveréket 1 percig, kicsit sötétebb lesz, és diós szagú lesz.

Következik a csirkeleves és a gomba.

5. Adja hozzá a gombapürét a serpenyőhöz, és keverje össze a húsleves hozzáadásával. Így elérheti a szükséges vastagságot. Természetesen a víz egy része elpárolog, de még mindig kell hozzá tejszínt, így nincs ok az aggodalomra.

6. Forraljuk fel a levest, és csökkentsük a hőt.

7. Adjon hozzá őrölt fekete borsot és sót ízlés szerint.

8. Folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a tejszínt, adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót. Amint forrni kezd, zárjuk el a gázt, és fedő alatt hagyjuk 10-15 percig főzni.

Krutonnal, füstölt húsokkal és tejföllel tálaljuk. Megszórjuk reszelt sajttal, és fűszernövényekkel díszítjük.

Készíthetjük lisztből, vajból és tejszínből is.

Gombaleves, sampinyonpüré zöldségekkel, krutonnal

Az e recept szerinti leves kielégítőbbnek bizonyul, de kevésbé gombás. A zöldségleves azonban jó alap a leveshez.

Bevásárló lista:

csiperkegomba 500 gr.;
- burgonya 2-3 db;
- sárgarépa 1 db;
- hagyma 1 db;
- babérlevél 1 db;
- víz 0,5-0,7 l.;
- cipó 0,5;
- bors és só.

1. Tegyünk egy serpenyőt gázra, öntsünk bele vizet vagy húslevest, és közepes lángon forraljuk fel.

2. Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg és vágjuk le a burgonya és a sárgarépa héját, a zöldségeket öblítsük le folyó vízzel.

3. Vágja szeletekre a burgonyát, és küldje el a forrásban lévő húslevesben főni. Használhat burgonya fűszereket és babérlevelet.

4. A sárgarépát durvára reszeljük vagy karikákra, a hagymát kockákra vágjuk.

5. Serpenyőben vajban puhára és aranybarnára sütjük. Ez 5-8 percet vesz igénybe.

6. Mossa meg a csiperkegombát, vágja le a lábak gyökereit, a kalapokon megszáradt horzsolásokat és kivágásokat. Darabokra vág.

7. A hagymával és a sárgarépával együtt addig pirítjuk, amíg a gombákról felszabaduló felesleges nedvesség elpárolog. Mi történik 10-15 perc alatt (közepes lángon).

8. Ekkorra a burgonyának meg kell főznie és puhára. Engedjen le egy pohár húslevest, később hasznos lesz.

a) Öntsük a serpenyő tartalmát a burgonyával készült húslevesbe. És botmixerrel pürésítsük belőle.

b) Vagy őröljük állóban, húsleves hozzáadásával (a burgonyát lyukas kanállal vagy szitával lehet felfogni).

Lehetőleg több menetben, a tál felét megtöltve, különben esély van rá, hogy a kiöntőn vagy a széleken/repedéseken keresztül minden kiömlik.

A sűrűséget minden esetben a húsleves leengedésével állítjuk be, vagy egyszerűen csak forralt vizet (tej vagy tejszín) adunk hozzá. Adjunk hozzá fűszereket és fűszereket, sót.

9. Forraljuk fel, főzzük 10 percig, majd kapcsoljuk ki.

A fokhagymás krutonok elkészítésének módját már leírtam, de röviden leírom: a kenyeret szeletekre (kockákra) vágjuk, és 15-20 percre a sütőbe tesszük, 180°C-on. Ügyeljen a perzselésre.

Vagy egyszerűen serpenyőben, gyakran kevergetve vajban megsütjük. Ebben az esetben fűszerekkel is felpumpálhatjuk őket.

A pürélevest tálakba öntjük, krutonnal tálaljuk.

Tejszínes gombaleves (recept olvasztott sajttal)

Ha valaki üresnek találta az előző leveseket, készítse el ezt:

Friss gomba 500 gr.;
- burgonya 1 db;
- sárgarépa 1 db;
- kaliforniai paprika 0,5 db;
- hagyma 1 db;
- ömlesztett sajt 1 db;
- húsleves vagy víz 0,6-0,8 l
- paprika, őrölt bors, só.

1. Mossa meg a gombát folyó vízzel, és távolítsa el a sérült területeket. Vágjuk csíkokra.

A sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, majd csap alatt leöblítjük. Távolítsa el a magot és a magokat a paprikáról. A meghámozott hagymát csíkokra vágjuk.

2. Közepes lángon pirítsd aranybarnára a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben, majd add hozzá a gombát és a felkockázott vagy csíkokra vágott kaliforniai paprikát. Mindent együtt pirítunk 8-10 percig, időnként megkeverve

3. Tegyünk egy serpenyőt gázra, vágjuk szeletekre a burgonyát, és öntsük hozzá a húslevest. Megvárjuk, míg felforr, majd levesszük a hőt.

Ezután hozzáadjuk a sülteket, és 15-20 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.

4. Az ömlesztett sajtot lereszeljük, a leveshez adjuk, és addig keverjük, amíg a sajt fel nem oldódik.

5. Az összes hozzávalót turmixgéppel simára őröljük.

6. Ismét tedd a tűzre, melegítsd a forrás első jeléig, majd kapcsold ki.

Ugyanezt megtehetjük, de a sajtot lereszeljük, és a főzés végén, vagy tálaláskor közvetlenül a tányéron oldjuk fel.

Hűtőben tárolva az ömlesztett sajt elválik a leves folyékony összetevőjétől, csak melegítse fel és keverje össze.

A szokásos módon krutonnal, tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Krémleves száraz sampinyonból

Recept a legtakarékosabb embereknek, akiknek mindig van szárított gombája. Erdei gombával ez az étel nagyon aromás.

Összetevők listája:

Húsleves 0,6-0,7 liter;
- száraz gomba 300 gr.;
- hagyma 1-2 db;
- fokhagyma 2 gerezd;
- fekete bors, só;
- bazsalikom.

1. A csiperkegombát meg kell mosni és egy-két órára egy tál vízben áztatni, utána a vizet le kell csöpögtetni (leszűrni és a húslevesbe felhasználni).

Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát kockákra vágjuk (olajon megpiríthatjuk), a fokhagymát egész gerezdekkel együtt megfőzzük.

2. A gombát közepes vagy alacsony lángon megfőzzük, a folyadéknak 1 cm-rel el kell fednie a gomba felületét.

Adjunk hozzá gomba infúziót. Felforraljuk, és forrásban lévő vízben tartjuk 10-15 percig.

A gombát elősüthetjük, de akkor célszerű a felesleges nedvességtől kicsavarni.

3. Adja hozzá a hagymát, a fokhagymát és a húslevest a serpenyőbe.

4. Forrásban lévő vízben 5-7 percig főzzük.

5. Turmixgéppel simára daráljuk.

6. Adjuk hozzá a vajat és a fűszereket, alaposan keverjük össze és kapcsoljuk ki.

7. Hagyja állni a tűzhelyen 10 percig.

Hogy ne bajlódjon a krutonnal, vásároljon egy csomag krutont kedvenc ízével. És tálaljuk az asztalra.

Hogyan készíthetsz még gombakrémlevest csiperkegombából?

Ha nincs ideje csirkelevest főzni, használjon ivóvizet. Akár egy száraz húsleves kockát is tehetünk bele. De ebben az esetben a főzés végén kell sózni, mivel a kocka már tartalmaz sót, és nagyon könnyen túlsózható (ez az az eset, amikor az ízlésedre kell koncentrálni).

Egyébként a hús-, gomba- és zöldségleves is megfelelő.

A csiperkegombát és az erdei gombát a frissen kívül fagyasztva és szárítva is használhatjuk. Ez utóbbiakat főzés előtt egy-két órára forró vízbe áztatjuk.

Napraforgóolaj helyett próbálja meg a gombát és a hagymát vajban sütni.

A fokhagymát lereszeljük, a hagymát pirítás közben nyomkodjuk ki, vagy a gerezdeket a lével együtt főzzük meg, majd távolítsuk el.

Kívánt esetben a tejszínt tejföllel vagy ömlesztett krémsajttal helyettesíthetjük, amelyet finomra kell reszelni és forró levesben fel kell oldani.

A püréleves színét a tejszín (mennyiség) és a vargánya minősége szabályozza. Minél fiatalabbak a csiperkegombák, annál könnyebb a püré.

Sűrűbbé teheti a levest több folyadék elpárologtatásával, valamint liszt (2 ek) vagy keményítő (1 evőkanál) öntet hozzáadásával.

A krémleves további jóllakottságot nyer, ha különféle gabonákat tartalmaz. Rizs, hajdina, gyöngy árpa, köles. Főzés közben adjunk hozzá 1 evőkanál gabonát.

A gombaleves sampinyonnal tejszínnel egy nagyon egyszerű recept és egy finom diétás étel, gazdag fehérjében, esszenciális aminosavakban, foszforban, nátriumban, káliumban, B-vitaminban, valamint C-, H-, D- és folsavban. Az elkészítéséhez mindössze 50 percre lesz szüksége, ebből 15 percre. A termékek elkészítése 35 percet vesz igénybe. hőkezelésükhöz.

Gombaleves minden évszakban elkészíthető. Mivel ezeket a gombákat otthon vagy üvegházakban termesztik, mindig megtalálhatja őket a saját konyhájában, vagy megtalálhatja a boltok polcain.

Hozzávalók 8-10 adaghoz

• víz (1,8 liter),
• csirke- vagy zöldségleves (0,4 l),
• burgonya (3-4 közepes méretű darab),
• csiperkegomba (900 g),
• tej (1/2 csésze),
• nehéz tejszín (1/2 csésze),
• liszt (4 evőkanál),
• hagyma (1 db),
• sárgarépa (1 db),
• vaj (3 evőkanál),
• gombaleves fűszerezés (2 evőkanál),
• só és fekete bors ízlés szerint,
• petrezselyem vagy kapor (1/3 csésze).

Tejszínes sampinyonleves receptje

1. A burgonyát meghámozzuk, vízzel és húslevessel egy lábasba morzsoljuk. Amikor a víz felforr, folytassa a főzést körülbelül 10 percig.

2. A gombát felaprítjuk, és serpenyőben közepes lángon addig pároljuk, amíg meg nem pirulnak és megpuhulnak.

3. Tegye át a gombát a serpenyőbe, és főzze tovább 5-8 percig.

4. Közben egy serpenyőt közepes lángon felforrósítunk, hozzáadunk 3 evőkanál vajat, finomra vágott hagymát és reszelt sárgarépát. 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük. és áttesszük egy serpenyőbe.

5. A tejet, a tejszínt és a 4 evőkanál lisztet simára keverjük. Adjunk hozzá csiperkegombát a gombaleveshez.

6. Ízlés szerint adjunk hozzá gombaleves fűszert, vagy 1 evőkanál só és 1/2 teáskanál kombinációját. bors

7. A zöldeket apróra vágjuk, és a leveshez keverjük.

8. Forraljuk fel a gombalevest, majd néhány perc (2-3) után vegyük le a tűzről.

Ez az étel akár az ünnepi asztalon is büszkélkedhet. Kiváló ízét mindenki értékelni fogja, aki szereti és értékeli a gombás ételeket. A fogyni vágyóknak van egy jó hír is. A csiperkegomba leves alacsony kalóriatartalmú termék, amely az egészséghez szükséges hasznos elemek széles skáláját tartalmazza.

Ha ezt a csiperkegombalevest 8-10 főre készíti, 3-4 burgonyára lesz szüksége, és 240-320 kalóriát tartalmaz. 900 gr-nál. csiperkegomba - csak 243, 1/2 csésze sovány tej 31, zsíros tejszín (35%) - 337 1/2 csészében, 100 g liszt - 342 kcal.

Hagyma (1 közepes darab) - kb 40 kcal, sárgarépa, ha 15-17 cm hosszú, 125 g súlyú lehet, ami 44 kcal, 40 g vajban 359, kapor vagy petrezselyem adunk a gombaleveshez csiperkegombából csak 19 kcal.

0,4 liter csirkehúsleves kalóriatartalma 60 kalória.

Így csak 1715 kcal van a gombaleves fazékban. Oszd el 10 ember között, és csak 171 kcal-t kapsz.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+