Az uborkás-hagymás saláta remek téli nassolnivaló és szendvics alapanyag. Uborka hagymával olajban télre

A főételek kiegészítőjeként mindenki szereti a finom zöldségsalátákat, de nem mindig lehet jó zöldséget venni az asztalra. Leggyakrabban ez télen történik, amikor az összes zöldséget üvegházi körülmények között termesztik, anélkül, hogy látnánk a napot, és a téli zöldségek ára fájdalmas. Javasoljuk, hogy készítsen fűszeres salátát uborkából hagymás olajban a jövőbeni felhasználásra. Tessék, nyissa ki az üveget, és a kész saláta már az asztalon van. Csak egy kis árnyalat van ebben a salátában, sterilizálni kell, amitől a vöröshagyma kicsit puhább lesz, mint a frissen, de az uborka alig veszíti el a ropogósságát, ami nagyon kellemes!

Tipp: ehhez a salátához könnyen használhatunk nagy, túlnőtt uborkákat, amelyeket nem lehet teljes egészében tartósítani.

Hozzávalók a téli uborka-hagymás saláta elkészítéséhez:

• friss nagy uborka - 0,3 kg,
• hagyma - 300 gramm,
• Növényi olaj - 100 ml,
• Só - 1 evőkanál. kanalak,
• Granulált cukor - 1,5 evőkanál. kanalak,
• ecet esszencia - ½ teáskanál,
• Fekete és piros erős paprika (őrölt) - 0,5 teáskanál.

Hogyan főzzünk uborkát hagymával olajban télre

Előre készítse elő az összes szükséges összetevőt, hogy a jövőbeni felhasználásra való előkészítés gyorsabban menjen végbe.

A megmosott és szárított nagy uborkát vékony szeletekre vágjuk.

Helyezze őket egy mély tálba; ne feledje, hogy a pácolás során nagy mennyiségű lé szabadul fel, ezért vegyen nagyobb csészét.

A meghámozott és megmosott hagymát vékony félkarikára vagy karikára vágjuk.

Helyezzük a hagymát egy tálba uborkával

A hozzávalókat megszórjuk sóval és cukorral.

Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű csípős piros és szegfűbors őrölt fekete borsot.

Öntsön hideg növényi olajat az összes összetevőre. Használhat finomítatlan olajat, ez javítja a kész saláta ízét és aromáját. Ez a recept finomított növényi olajat használ.

A végén öntsünk hozzá ecetet (70%).

A hozzávalókat és az adalékokat alaposan összekeverjük. De ne törjük össze az uborkaszeleteket, sértetlenek maradjanak. Hagyja a csésze salátát ázni 2-3 órán át. Ez idő alatt nagy mennyiségű folyadék – gyümölcslé – szabadul fel, ami töltelékként – salátaöntetként szolgál majd.

Tegye a befőzött uborkát egy tiszta, steril üvegbe, és töltse meg a kiengedett lével. Sőt, az uborkát tömöríteni kell az üvegben, mert... Az ezt követő sterilizálási folyamat során a saláta tömege jelentősen csökken.

Tegye a salátás üveget egy mély serpenyőbe, amelynek alját szalvétával fedjük le. És töltse fel a serpenyőt meleg vízzel úgy, hogy az az üveg akasztójáig érjen. A legjobb a munkadarabokat öntöttvas edényekben sterilizálni, erősek és stabilak. A félliteres salátaüvegeket 15 perccel a víz felforrása után sterilizálja.

Zárja le a sterilizált üvegeket salátával egy speciális varratkulcs segítségével. Takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni. A jövőben tárolja a munkadarabot hűvös helyen.

A kész saláta mennyisége 1 fél literes üveg.

Főzési idő 4 óra.

Jó étvágyat és kellemes kísérletezést a konyhában!!

Ez a saláta íze hasonló a híres nizhin uborkához. Kitűnő kiegészítője lesz sült burgonyának, vagy önálló nassolnivalóként - mindennapi étkezéshez és ünnepi lakomához egyaránt. Ez a saláta nem hagyja veszendőbe menni az ország uborka betakarítását. Még túlérett gyümölcsökből is elkészíthető - csak jobb, ha először megtisztítja a zöldségeket.

De minél fiatalabb az uborka, annál finomabb lesz a snack. A legjobb, ha az uborkát és a hagymát kis - 0,5 literes - üvegekbe tekerjük. Ha a saláta több napig áll a hűtőszekrényben, elveszíti ízét. Ezért jobb előkészületeket tenni, hogy „egyszerre” kinyithassa az üveget, és legyen készleten egy adag friss saláta a következő lakomára.

Recept pácolt uborkához hagymával

Készítsük elő a zöldségeket. Öblítse le az uborkát folyó víz alatt, és vágja nem túl vastag karikákra vagy szeletekre. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Lehet félkarikára vágni, és ha nagy, akkor először negyedekre, majd szeletekre. A zöldeket megmossuk és durvára vágjuk. Adjuk hozzá az uborka szeleteket a hagymával együtt. Hagyja a keveréket 30-40 percig.

Öntsön olajat és ecetet egy nagy edénybe, adjon hozzá sót és cukrot, adjon hozzá egy babérlevelet és néhány szem fekete borsot. Adjunk hozzá előkészített zöldségeket és fűszernövényeket. Közepes lángra tesszük. Hagyja forrni a keveréket. Folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg az uborka el nem fakul, és elveszíti élénkzöld színét. Közben sterilizáljuk az üvegeket.

Egy üveg ecetes uborka örömet okoz az újévi ünnepeken.Amint az uborka megfakult, gyorsan helyezze a zöldségeket az előkészített üvegekbe, és szorosan tekerje fel. Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, és tegye le őket meleg valamivel. Hagyja a darabokat szobahőmérsékleten teljesen kihűlni. Ezt követően az üvegek megfordíthatók és áthelyezhetők olyan helyre, ahol véglegesen tárolják.

Zöldségek

Leírás

Hozzávalók

Lépések

Érett, de nem túlérett uborkát választunk, egységes színű, egész hosszukban szilárd tapintású. Válasszuk ki a szükséges mennyiségű fokhagymát és hagymát, és készítsük elő a további felhasználásra, azaz hámozzuk meg. Tegye a meghámozott hagymát egy edénybe hideg vízzel néhány percre.így maró hatású illóolajokat bocsát ki, amelyek összezúzva irritálják a szemet. A fokhagyma hámozásának megkönnyítése érdekében ajánlatos a gerezdekre osztott fejeket öt percre vízbe áztatni, hogy a sűrű héj eltávolodjon a péptől, és ne tapadjon a kezére és a késre.



Az uborkákat folyó vízben jól megmossuk, majd egy sorban egy szöszmentes natúrszálas törülközővel letakart asztalra fektetjük száradni. Ha szeretné, minden uborkát szárazra törölhet, ami némileg csökkenti a ráfordított időt.



Az uborkát egyforma vastagságú karikákra vágjuk. A vastagság a vágytól függ, de nem szabad vékonyra vágni, mert így az uborka túlságosan lecsöpög, ha pedig túl vastagra vágod, akkor érdes lesz. Az optimális méret a vágás lenne körülbelül hét milliméter vastag. Helyezze az apróra vágott uborkát egy mély, széles szélű tálba, amelyben kényelmes lesz a saláta keverése.



A hagymáról leöntjük a vizet, és hosszában két felére, majd félkarikára vágjuk. A saláta elkészítéséhez vegyen egy közepes méretű hagymát hogy a csíkok szépen nézzenek ki az üvegben, vékonyak és lédúsak legyenek.



Az apróra vágott hagymát egy tálba öntjük az uborkaszeletekkel.



A fokhagymát préseljük ki, és tegyük egy tálban az uborka és a hagyma tetejére.



Adjuk hozzá a kimért mennyiségű kristálycukrot, egy kanállal öntsük le és oszlassuk el az uborka teljes felületén.



A sót ugyanúgy öntsük bele, mint a cukrot, próbáljuk meg teljesen megszórni az uborkát hagymával és fokhagymával.



Egy kanál segítségével öntse ki az elkészített mennyiségű normál koncentrációjú asztali ecetet.



Óvatosan, fa vagy szilikon spatulával keverje össze az uborkát hagymával, fokhagymával és egyéb összetevőkkel, amíg a lé tiszta nem lesz valamint a só és a cukor feloldása. Fedjük le a tálat fóliával vagy megfelelő méretű fedővel, és tegyük a salátát a hűtőbe tizenkét órára., így az uborka behatol a levébe és töltelékébe, felszabadul, telítődik és telítődik vele.



Mossa ki az üvegeket és a fedőket meleg szódás vízben, majd öblítse le folyó vízben. Akkor sterilizálja az edényeket gőzöléssel öt percig minden tégelyhez. A varratfedeleket tiszta vízben 5 percig forralva sterilizáljuk, miután először eltávolítottuk róluk a gumi tömítőgyűrűket, ha vannak. Az általunk használt üvegeket fedővel a sütőben húsz percig sterilizáljuk, beleértve az üvegek felmelegedésének és részleges lehűlésének idejét is. A hagyományos üvegek sütőben is sterilizálhatók. A saláta hozzáadása előtt minden üvegnek teljesen ki kell hűlnie. A salátát kivesszük a hűtőből, és tiszta, száraz kanállal előkészített steril üvegekbe tesszük, kissé lenyomva, de nem tömörítve.



Az edényben maradt lével az üvegekben lévő uborkákra öntjük úgy, hogy teljesen ellepje a töltelék.



Öntsön minden üvegbe legfeljebb egy evőkanál növényi olajat, lehetőleg napraforgóolajat, amelynek szagtalannak kell lennie. Tedd ezt vagy ne - saját belátása szerint, ha kívánja, egyáltalán nem adhat hozzá olajat.



Az üvegeket az előkészített fedővel feltekerjük és azonnal hűvös helyre tesszük állandó hőmérsékleten tárolásra, vagy hűtőben tároljuk. Az e recept szerint elkészített saláta hat hónapig megőrzi ízét.



Jó étvágyat kívánunk!

Mondd, hogyan takarod be az uborkát télre? A legkényelmesebb ötlet a következő: nyissa ki az elkészített tégelyt - és máris kész egy finom falat vagy egy kiváló köret.

Szokás az uborkát és a hagymát összezárni - tökéletes harmóniában vannak egymással, felfedve az ízek teljes skáláját. Néha kaprot adnak hozzá, hogy kellemes illatú legyen. Tartósítószerként ecetet és fokhagymát használnak.

Az üvegeket sterilizálják, hogy megakadályozzák a termékek „robbanását” és megromlását.

Ideje elkészíteni a téli uborka-hagymás salátát. Kezdjük el.

Hogyan készítsünk uborka és hagyma salátát télre - 15 fajta

Minek költeni télen friss, nitrátos uborkára, ha le tudod zárni az uborkát, hogy olyan friss legyen, mint a friss.

Hozzávalók:

• Uborka - 5 kg. nagy
• Hagyma - 1 kg.
• Granulált cukor - 5 evőkanál. l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 100 ml.
• Kapor - opcionális
• Fekete bors - az ízért

Készítmény:

1. A hagymát karikákra vágjuk, és egy nagy edénybe öntjük.
2. Vágja az uborkát 2 részre, ügyeljen arra, hogy kevés mag legyen, és ne távolítsa el a héját. Vágjuk félkarikára (lehet zöldségvágó is), és adjuk a hagymához.
3. Adjunk hozzá fél evőkanál borsot, adjunk hozzá sót és kristálycukrot. Keverjük össze a kezünkkel.
4. Hagyjuk állni fél órát, hogy a saláta kiengedje a levét. Ilyenkor kimoshatja az üvegeket.
5. Vágjuk a kaprot uborkára, és óvatosan keverjük össze. Adjunk hozzá ecetet.
6. Az uborkát üvegekbe tesszük. Kiderül, hogy körülbelül 6,5 liter. Sterilizáljuk 15 percig. Zárja le, fordítsa meg, csomagolja be.
7. Kész. Ha akarod, add hozzá a hodgepodge-hoz, vagy add hozzá a pörkölthöz; az uborka a legtöbb ételhez illik.

Kényeztesd barátaidat pácolt uborkasalátával, és addig nem hagynak el, amíg be nem diktálod nekik a receptet. A főzési folyamat egyszerű, de az uborkát 3,5 órán át kell infundálni, de különben gyors lesz. Egyébként nem kell sterilizálni, ez még egy plusz. Ezt a salátát ajánlom elkészíteni.

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg.
• Hagyma - 150 g.
• Kapor - 1 csokor
• Só - 1 evőkanál. l. egyáltalán nincs csúszda
• Cukor - 1,5 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 4 evőkanál. l. és egy kicsit sem több
• Növényi olaj - 6 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd
• Fekete bors - 6-8 borsó
• Chili - darab (1-2 cm)

Készítmény:

1. Gondosan válogatjuk az uborkát - friss, kemény, kicsi. Éretlen magvakkal választunk.
2. Mindegyiket 2 oldalról levágjuk, nem bánjuk meg.
3. 3-4 mm-es körökre aprítjuk. Egy milliméter jobbra, egy milliméter balra - az uborka nem ázik be megfelelően. Jobb lassan, de hatékonyan csinálni.
4. A kaporról a maradék földet lemossuk, a szárát levágjuk. Finomra vágjuk.
5. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk.
6. A fokhagymát is meghámozzuk, megmossuk, hosszában 2-4 részre vágjuk.
7. Készítményeinket egy lábasba tesszük, felöntjük olajjal, ecettel, megszórjuk sóval, cukorral.
8. Szórjuk meg borssal, és óvatosan tegyünk a tetejére csípős borsot. Jól keverje össze, fedje le, és 3,5 órán keresztül folytassa a dolgát.
9. Ezalatt az uborkáinkat fűszerekkel telítették, a fedő levétele nélkül, kevergetve alacsony lángon tedd. 5 perc múlva az uborka színe megváltozik. Ne süssük túl, különben puha lesz az uborka!
10. A kész salátát üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk.

A nagy uborka finom húsú, és a kész salátában lévő szeletek nem lesznek kemények. Ezért félgyűrűkre vágják.

0,5 liter saláta, ami ideális snacknek.

Hozzávalók:

• Uborka - 400 g.
• fehér hagyma - 100 g.
• Zöldek - 50 g.
• Kapor, petrezselyem - ízlés szerint
• Chili - 1 db.
• Ecet (9%) - 20 g.
• Olaj - 50 g.
• Fokhagyma - 2 db.
• Paprika - 2 db.
• Só - 10 g.

Készítmény:

1. Az uborkát megmossuk és félkarikára vágjuk.
2. Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát.
3. Adjunk hozzá fokhagymát és petrezselymet.
4. Felöntjük ecettel és megszórjuk sóval. 10 percig állni hagyjuk.
5. Az üveg aljára helyezzük a chili darabokat és a szemes borsot, öntsük hozzá az olajat és helyezzük rá a salátát.
6. Ha kevés a lé, a tetejére olajat teszünk (kicsit!).
7. Sterilizáljuk 12 percig, tekerjük fel.

Szabványos, elterjedt recept – sokan használják.

Hozzávalók:

• Uborka - 2 kg.
• Hagyma - 300 gr.
• Kapor - csomó
• Növényi olaj - 12 evőkanál. l.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Só - 1,5 evőkanál. l.
• Ecet 6% - 7 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Mossa meg az uborkát, vágja le a végét minden oldalról, és vágja félkarikára.
2. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
3. A kaprot apróra vágjuk.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót, szórjuk meg sóval és cukorral. Adjunk hozzá olajat és ecetet. Hagyja a szobában 4 órán át.
5. Ezután tegyük át egy serpenyőbe, és főzzük 5 percig, miután felforrt saját levében.
6. Üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk, feltekerjük.

Legyen finom tél!

Csodálatos íz, az olcsó alapanyagok és az egyszerű elkészíthetőség ellenére.

Hozzávalók:

• Uborka - 5 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• kapor - 300 gr.
• Ecet 9% - 100 ml.

Készítmény:

Az uborkát jól öblítsük le. Félkarikára vágjuk őket.

Az uborka frissességének helyreállítása érdekében 6 órán át vízzel fedheti le.

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, szintén félkarikára vágjuk.
2. Öntsük ezeket a hozzávalókat egy tálba, szórjuk meg sóval és hagyjuk állni fél órát, hogy a saláta kiengedje a levét.
3. A kaprot megmossuk és apróra vágjuk.
4. Egy nagy serpenyőben keverjük össze az ecetet, cukrot, borsot. Adjuk hozzá az érlelt zöldségeket, és alaposan keverjük össze.
5. Forraljuk, kevergetve, amíg az uborka színe megváltozik.
6. Majd üvegekbe tesszük, megcsavarjuk, megfordítjuk, becsomagoljuk.

Legyen finom tél!

A válogatott zöldségek elolvadnak a szájban, kellemes nyári ízt hagyva maguk után.

Hozzávalók:

• Cukkini - 1 kg
• Hagyma - 1 kg
• Bors - 1 kg
• Sárgarépa - 1 kg.
• Uborka - 1 kg.
• Paradicsom - 2 kg.
• Növényi olaj - 300 ml.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Cukor - 6 evőkanál. l.
• Paprika - 10 db.
• Ecet (70%) - 1 tk.

Készítmény:

1. A cukkinit meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, és apró kockákra vágjuk.
2. A paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk, csíkokra vágjuk.
3. Az uborkát megmossuk és félkarikára vágjuk.
4. A hagymát megpucoljuk, és szintén félkarikára vágjuk.
5. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
6. Felöntjük az olajjal, megszórjuk cukorral és sóval, hozzáadjuk a borsot és a babérlevelet.
7. Keverjük össze és tegyük a tűzhelyre 10 percre. Ezután adjunk hozzá ecetet, és hagyjuk további 5 percig.
8. Ekkor sterilizáljuk az üvegeket. Forraljuk a fedőket 5 percig.
9. A forró salátát forró üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Kész. Legyen finom tél!

Könnyű, alacsony kalóriatartalmú saláta. Harmonikus ízű, könnyen és egyszerűen elkészíthető!

Hozzávalók:

• Friss uborka - 5 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Sárgarépa - 1 kg.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Ecet - 1 evőkanál.
• Só - 4 evőkanál. l.
• Cukor - 1/2 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Szegbors - ízlés szerint

Készítmény:

1. Az uborkát jól megmossuk és szárítjuk. Vágja le a végét, vágja karikákra, ne érintse meg a bőrt.
2. A sárgarépát meghámozzuk, meleg vízben megmossuk, megszárítjuk. Aprítógépben daráljuk meg, vagy használjunk durva reszelőt.
3. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk le a felesleget, öblítsük le hideg vízben. Vágjuk tollakra vagy félgyűrűkre.
4. A zöldségeket egy nagy tálban összekeverjük, megszórjuk kristálycukorral, sóval, felöntjük ecettel, olajjal, fűszerezzük. Keverd össze. Hagyja 2,5-3 órát.
5. Szorosan üvegekbe tesszük és 10-15 percig pasztőrözzük. Fedjük le fedővel, és fordítsuk meg, amíg teljesen ki nem hűl.

Elkészült egy ünnepi étel vagy előétel a téli ünnepekre!

Nagyon kényelmes készítmény nagy uborka használatához.

Hozzávalók:

• Uborka - 2,5 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Cukor, ecet (6%), - 100 g.
• napraforgóolaj - 100 g.
• Durva só - 1 evőkanál.
• Őrölt koriander - ízlés szerint
• Zöldek - ízlés szerint

Készítmény:

1. Az uborkát 1 cm vastag karikákra vágjuk.
2. A hagymát 1 cm-es karikákra vágjuk, és karikákra vágjuk.
3. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, keverjük hozzá a többi hozzávalót, és pároljuk 10-15 percig.
4. Amikor az uborka színe megváltozik, kapcsolja le a tüzet, tegye sterilizált üvegekbe, és zárja le sterilizált fedővel.

Legyen finom tél!

Könnyen elkészíthető és tárolható saláta, amely a nyári finomságokra emlékeztet.

Hozzávalók:

• Túlérett uborka - 600 g.
• Kemény paradicsom - 300 g.
• Hagyma - 2 db.

Készítmény:

1. Mossa meg és áztassa be az uborkát 2 órán keresztül. Ezután levágjuk a végét, és jól levágjuk a bőrt.
2. Az uborkát félkarikára aprítjuk.
3. A paradicsomot félkarikára vagy szeletekre vágjuk.
4. A hagymát csíkokra vágjuk.
5. Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy tálban.
6. Egy fél üveget tegyünk sterilizált üvegekbe, az üveg aljára tegyünk apróra vágott fokhagymát, babérlevelet, kaporkalapot és magvakat, valamint kis tormakarikákat.
7. Megszórjuk egy teáskanál cukorral, fél teáskanál sóval, egyharmad kanál borssal, a kanál hegyére teszünk egy szegfűszeget és koriandert. Öntsünk bele egy teli desszertkanál ecetet és olajat. Ezután töltse fel a salátát.
8. Öntsön forrásban lévő vizet a salátára, ne teljesen, fedje le, és sterilizálja körülbelül 10-15 percig.
9. Tekerd fel, fordítsd meg, tekerd be. Jó étvágyat kívánunk!

Kiváló íz, eredeti módon tálalható, mivel nagyon fényes.

Hozzávalók:

• Uborka - 3 kg
• Édes paprika - 1 kg.
• káposzta - 1 kg
• paradicsom - 1 kg
• sárgarépa - 1 kg.
• hagyma - 1 kg
• Növényi olajok - 500 ml
• Ecet - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint

Készítmény:

1. Vágja az összes zöldséget vékony csíkokra, és keverje össze.
2. Felöntjük ecettel és olajjal, megszórjuk sóval.
3. Helyezze a salátát sterilizált üvegekbe, tegye hideg vízbe, és forralja 10 percig.
4. Steril fedővel feltekerjük. Jó étvágyat kívánunk!

Recept az egészséges nyári időtöltéshez.

Hozzávalók:

• Uborka - 2 kg.
• Hagyma - 200-250 g.
• Kapor - 1 csokor
• Asztali ecet - ½ csésze
• Növényi olaj - ½ csésze
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Só - 1,5 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 2-3 gerezd

Készítmény:

1. Jól megmossuk, a zöldségeket nagyjából egyforma darabokra vágjuk.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és olajat.
3. Hagyja 2-2,5 órát.
4. 1 percig forraljuk.
5. Sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk, és kihűlésig csomagoljuk.

Legyen finom tél!

Ropogós saláta, tele vitaminokkal.

Hozzávalók:

• Uborka - 10 kg.
• Hagyma - 300-500 gr.
• Kömény/kapor - 2 tk.
• Pác:
• Víz - 6 l.
• Asztali ecet - 2l.
• Paprika - 15-20 db.
• Cukor - 2-4 evőkanál.
• Só - 5-6 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Az uborkát karikákra vágjuk, a térfogata nagy, ezért érdemesebb konyhai robotgépet használni.
2. Tedd egy edénybe, szórd meg sóval, kaporral vagy köménnyel, szórd meg őrölt borssal és apróra vágott hagymával.
3. Hagyjuk állni 1-2 órát, majd tegyük üvegekbe a salátát.
4. A pác hozzávalóit összekeverjük és felforraljuk. Öntsük salátaüvegekbe, és sterilizáljuk 10-15 percig.
5. A saláta készen van, télen a nyár illata várja majd. Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű saláta sterilizálás nélkül.

Hozzávalók:

• Uborka - 4 kg.
• Paradicsom - 3 kg.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Édes paprika - 10 db.
• Hagyma - 20 db.
• Fokhagyma - ½ evőkanál.
• Ecet esszencia (70%) - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Az uborkát szeletekre vágjuk, a paradicsomot húsdarálón átdaráljuk, és összekeverjük.
2. Megszórjuk sóval, cukorral, hozzáadjuk az olajat, elkeverjük. forraljuk 10 percig.
3. A borsot megtisztítjuk, csíkokra vágjuk.
4. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
5. A fokhagymát megpucoljuk, zúzón átpasszírozzuk.
6. Forraljuk borssal 10 percig, majd adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és főzzük tovább 10 percig. 5 perccel a vége előtt adjuk hozzá az ecetesszenciát.
7. Üvegekbe tesszük, megfordítjuk, kivesszük. Legyen finom tél!

Az egyik saláta a teljes értékű ünnepi asztal megszervezéséhez.

Hozzávalók:

• Uborka - 2 kg.
• Hagyma - 2 kg.
• Ecet - 100 ml.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Paprika - 10 db.

Készítmény:

1. Óvatosan mossa ki az üvegeket fedővel és sterilizálja.
2. Az uborkát megmossuk és félkarikára vágjuk.
3. A hagymát a szokásos módon félkarikára vágjuk.
4. Egy tálban összekeverjük, megszórjuk sóval, cukorral, adjunk hozzá borsot. Hagyja, amíg a lé meg nem jelenik - fél óráig.
5. Helyezze a salátát egy serpenyőbe, és tegye a tűzre. 10 perccel a forralás után öntsük hozzá az ecetet és az olajat, és keverjük meg, amíg újra felforr.
6. Tedd üvegekbe, tekerd fel, csomagold be és tedd a pincébe.

Élvezd a telet!

A téli ünnepek egyik attribútuma, kérjük vendégeit.

Hozzávalók:

• uborka
• Hagyma
• Paradicsom
• kaliforniai paprika
• Szegfű
• Paprika
• Őrölt feketebors
• Petrezselyem
• Ribizli levelek
• babérlevél
• A sóoldathoz:
• Só - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Fahéj - 1 teáskanál.
• Eceszszencia (0,5 literes üvegenként) - 1 tk.

Készítmény:

Sterilizált üvegekbe tegyünk egy blansírozott ribizlilevelet, egy blansírozott petrezselyem ágat és egy blansírozott babérlevelet.

Egy kés hegyével őrölt fekete borsot adunk hozzá, 4 db. szemes bors, 3 db. szegfű.

A levelek kifehérítéséhez egyszerűen dobja őket forrásban lévő vízbe 30-30 másodpercre.

1. A tetejére tegyünk egy réteg karikákra szeletelt uborkát, majd hagymakarikákat, karikázott paradicsomot, paprikacsíkokat, legfelül pedig 2 paradicsomot és egy kis babérlevelet, egy szál petrezselymet, egy kis ribizlilevelet.
2. Fedjük le fedővel, és kezdjük el elkészíteni a sóoldatot: 1 evőkanál liter vízhez. só, 2 ek. cukor, 2/3 tk. fahéj, szemes bors, szegfűszeg, kevés petrezselyem, ribizlilevél, pár szál kapor, babérlevél. 1-2 percig forraljuk.
3. Adjon minden üveghez egy teáskanál ecetesszenciát, és töltse meg sóoldattal. Sterilizáljuk, feltekerjük, megfordítjuk, amíg kihűl.

Télen finom salátával kedveskedjenek szeretteinek.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A nagy lédús uborka ideális mindenféle uborka elkészítéséhez. A válogatott kis uborkákhoz képest mindössze fillérekbe kerülnek, de ízben semmivel sem maradnak el tőlük. A különbség csak annyi, hogy a nagy példányok nem alkalmasak pácolásra, erjesztésre (bár ha hordóban pácolják, akkor nagyon jól), és más felhasználást kell találniuk. A túlnőtt uborka mellé a nem túl szép csavart uborkát és az összes többit, amelyek különböző okok miatt nem mentek át a betakarítási válogatáson a salátákba.
Bár a téli uborka-hagymás salátát e recept szerint, sterilizálással készítik el, a folyamat egyáltalán nem unalmas. Szeletelés után hagyjuk az uborkát pár órát állni, hogy több levet engedjen, majd üvegekbe tesszük és sterilizáljuk. Nem sokáig, csak tíz perc egy félliteres üvegért. Az uborkát megpároljuk, de ropogós, sűrű, kellemes édes-savanyú ízű marad. A hozzáadott kapornak és fűszereknek köszönhetően az elkészült saláta nagyon aromás lesz, a bors pedig enyhe fűszerességet ad neki. Kiváló előétel erős italokhoz, főtt burgonyával pedig egyszerűen finom!

Hozzávalók:

- nagy uborka - 1 kg;
- hagyma - 3 db;
- kapor – egy kis csomó (10-12 ág);
- durva konyhasó - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - 1,5 evőkanál. kanalak;
- ecet 9% - 1 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 1 db. tégelyenként;
- szemes bors - 2-3 db. az üvegen.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Az uborkát folyó víz alatt alaposan megmossuk. Hideg vizet gyűjtünk egy nagy tálba vagy serpenyőbe, leeresztjük az uborkát, és két-három órát állni hagyjuk. Ez idő alatt felszívják a szükséges mennyiségű folyadékot, és ismét rugalmasak, lédúsak és ropogósak lesznek.




Vágja az uborkát körülbelül 3-4 mm vastag szeletekre. Vékonyra is vághatod, de akkor nem lesznek ropogósak a kész salátában. A nagy példányokat először hosszában kettévágjuk, majd körbe vágjuk.




A hagymát nem nagyon apróra vágjuk, nagyjából úgy, mint az uborkát. A nagy hagymát félkarikára, ha kicsi, karikára vágjuk.




Tegye az uborkát és a hagymát egy tálba, és keverje össze kanállal vagy kézzel. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot.






Sózzuk az uborkát, adjunk hozzá cukrot és öntsünk 9% -os asztali ecetet. Keverje össze mindent újra. Hagyja az uborkát a pácban két órán át, fedővel letakarva. Néhányszor megkeverhetjük, hogy több levet kapjunk, csak óvatosan, ne törjük össze az uborkát.




Két óra múlva lesz annyi lé, hogy teljesen ellepje az üvegekbe helyezett uborkát.




Salátához érdemesebb 0,5-0,7 literes üvegeket használni egy-két alkalommal fogyasztani. Az edényekhez használt mosogatószeres dobozokat mindenképpen mossa ki, vagy készítsen szódaoldatot. Ezután sterilizálja az Ön számára megfelelő módon (különféle módszerek léteznek - sütőben alacsony hőmérsékleten, mikrohullámú sütőben, gőz felett). Helyezze a borsot és a babérlevelet egy sterilizált edény aljára.




Szorosan megtöltjük az uborkával, kanállal nyomkodjuk és enyhén megnyomjuk, hogy ne maradjanak üregek. Öntsön uborkalevet egy tégelybe a nyak alá.






Az alábbiak szerint sterilizáljuk. Helyezzen egy összehajtott ruhát vagy vastag szalvétát vagy törölközőt egy nagy serpenyő aljára. Betesszük az üveget. Felöntjük vízzel, hogy az edény magasságának kétharmadát ellepje. Fedjük le a tetejét fedéllel, anélkül, hogy megcsavarnánk, és még kevésbé tekergetnénk kulccsal. Magas lángon forraljuk fel a vizet, csökkentsük a hőt, és ettől a pillanattól kezdve 10 percig állni hagyjuk. Egy 0,7 literes kannánál 12-15 perc. Kivesszük, kulccsal feltekerjük vagy csavaros kupakkal felcsavarjuk. Fedje le meleg takaróval, és hagyja a készítményt egy napig.




Másnapra kihűlnek a salátás üvegek, és télig eltartható. Fokozatosan fejleszti az ízét és az illatát, körülbelül egy hónap múlva lesz kész, de érdemes tovább tárolni, két-három hónapig. Egy finom falat a hideg időre készül el. Sok szerencsét