Buja palacsinta száraz élesztővel és kefirrel. Bolyhos élesztős palacsinta – luxus reggeli gond nélkül

A háziasszonyok érzékenyek az örökölt kulináris receptekre. Bizonyára mindegyiküknek van egy jegyzetfüzete, amely a nagymamától származó palacsintareceptet tartalmazza.

Azokban a távoli időkben a kandalló őrei titkokat adtak át lányaiknak, hogyan készítsenek finom ételeket, ők pedig meséltek róluk utódaiknak.

Hogyan lehet bolyhos élesztős palacsintát sütni kefirrel, hogy mind a felnőttek, mind a gyerekek tetszenek? Van mód arra, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól, amely mindig beborítja a palacsintát? Ezekre és más kérdésekre választ kap, ha elolvassa a cikket a végéig.

Klasszikus élesztős palacsinta receptje

Vegyünk: 2 pohár nem túl zsíros kefir; 120 ml víz; ½ teáskanál szóda; préselt élesztő - negyed csomag; 20 g kristálycukor; 8 evőkanál. evőkanál finomliszt; egy csipet só.

A sütéshez finomított növényi olajra lesz szüksége.

A finom palacsintához keverés közben lassú tűzön hevítsük fel a kefirt, és oldjunk fel benne szódabikarbónát. Után:

1. A friss élesztőt meleg forralt vízben feloldjuk, és kristálycukrot adunk hozzá.
2. Várja meg, amíg buborékok jelennek meg a keverék felületén. Ez azt jelenti, hogy az erjedési folyamat elkezdődött, és ideje gyúrni a palacsintához való tésztát.
3. Az élesztőbe öntjük a kefirt, hozzáadjuk a szitálni kívánt lisztet és a sót.
4. Hagyja a tésztát egy órát meleg helyen, majd kezdje el sütni a palacsintákat. Ehhez melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben, és kezdjen hozzá egy nagy kanál tésztát. Egy tételhez 4-5 palacsintát lehet kirakni.

Amikor az élesztős palacsinta alacsony zsírtartalmú kefiren elkészült, bármilyen lekvárral tálaljuk.

Száraz élesztővel elkészíthető bolyhos palacsinta receptje

A bolyhos palacsintákat kefirrel és gyors hatású száraz élesztővel való tészta dagasztásával állítják elő. Feltétlenül adjunk hozzá tojást, nélküle aligha tud finom ételt sütni.

A következő termékekre lesz szüksége:

320 g fehér búzaliszt; másfél pohár kefir 1% zsír; teáskanál vaníliás cukor; 60 g fehér cukor; két tojás; száraz élesztő - 15 g és egy csipet só.

A tészta dagasztását úgy kezdjük el, hogy a kefirt 30 fokra melegítjük, és feloldunk benne egy kevés cukrot és az élesztőt.

Hagyja a keveréket negyed órát meleg helyen, amíg az erjedési folyamat meg nem indul. Akkor:

1. A tojásfehérjét habverővel vagy habverővel felverjük, csipetnyi sót adunk hozzá.
2. A sárgáját elmorzsoljuk a maradék cukorral, és a keveréket a már habosodni kezdett tésztába öntjük.
3. A kefires tésztához adjuk az átszitált lisztet, a vaníliás cukrot és a fehérjehabot.
4. A palacsintákat növényi olajjal kikent, fűtött serpenyőben kell sütni.

Ha családja nem szereti a zsíros ételeket, vásároljon kerámia serpenyőt. Finom élesztős palacsintákat süthetünk rajta olaj nélkül, és könnyen megfordul.

A mazsolával készült palacsinta elkészítési módja

A nagyon finom palacsintákat úgy készítjük, hogy a tésztához mazsolát, aszalt szilvát vagy apróra vágott aszalt sárgabarackot adunk.

Összetevők listája: 320 g liszt; 4 nagy kanál kristálycukor; préselt élesztő - fél csomag; egy csipet vanillin; egy kis kanál szóda; 0,5 liter kefir.

Nem nélkülözheted a tojást, 2 darabra lesz szükséged.

A tésztát keverővel készítjük:

1. Egy tálban összekeverjük a meleg kefirt, a cukrot és a morzsolt élesztőt.
2. Hagyja melegen a keveréket, majd néhány perc múlva adjon hozzá tojást, sót, szódát és lisztet. Ezután keverővel alacsony sebességgel felverjük.
3. Öntsön mazsolát a kefir tésztába, amelyet először 15 percig forró vízben kell áztatni, és szalvétán meg kell szárítani.
4. A bolyhos, élesztős kefires palacsintákat mindkét oldalukon addig kell sütni, amíg a felülete aranybarna nem lesz.

A bolyhos élesztős palacsintákat széles tálon tálaljuk, joghurttal, tejszínhabbal vagy tejföllel megkenve (mint a képen). Megszórjuk bogyós gyümölcsökkel (eper, málna) vagy mással, amit a család szeret.

Apple Fritters Recept

Ha egy egész tál bolyhos palacsintát szeretne sütni enyhén savanyú kefirrel, azt javaslom, hogy alaposan tanulmányozza ezt a receptet.

Mindenekelőtt gyűjtsön be termékeket az alábbi listából:

egy teáskanál őrölt fahéj; 400 ml alacsony zsírtartalmú kefir; 320 g fehér liszt; száraz élesztő - ½ csomag; 100 g kristálycukor; 3 savanyú alma. A tésztát nem lehet tojás nélkül gyúrni, kettőt kell belőle elkészíteni.

Kezdjük a főzést:

1. Öblítse le az almát folyó víz alatt, szárítsa meg és vágja ki a maghüvelyt. Ezután meghámozzuk a gyümölcsöt, és felkockázzuk.
2. Egy tálban keverje össze a meleg kefirt, az élesztőt és egy nagy kanál cukrot.
3. Hagyjuk kelni negyed órát, majd adjuk hozzá a fahéjat és a lisztet, adjuk hozzá a cukorral pépesített sárgáját.
4. A kefires tésztát langyos helyen tartsuk huzatmentesen, és ha megkelt, adjuk hozzá a fehérjék habot.
5. Óvatosan keverje meg a keveréket egy spatulával, és süsse meg a bolyhos palacsintákat forró növényi olajban, ha hagyományos öntöttvas serpenyővel rendelkezik. A kerámia edényeket növényi olaj nélkül használják.

Porcukorral megszórva, kandírozott gyümölccsel díszítve tálaljuk a palacsintákat.

Csokoládé palacsinta recept

A csokoládé szerelmesei nem utasítják el a kakaópor hozzáadásával készített ételt.

Szükséged lesz: 0,5 liter alacsony zsírtartalmú kefir; 3 teljes evőkanál kakaó; 0,1 kg cukor; fél teáskanál szóda és ugyanannyi só; száraz élesztő - néhány teáskanál; tejcsokoládé tábla.

A csokoládé palacsintatészta nem készíthető tojás nélkül, ezért készítsünk kettőt.

A sütéshez növényi olajra lesz szüksége.

A kefir és az élesztős palacsintákat lépésről lépésre összekeverjük az alábbiak szerint:

1. A tésztát felverjük az élesztőből, a kefirből és két evőkanál cukorból, és meleg helyen kelesztjük.
2. Közben a lisztet elkeverjük a kakaóporral, a sóval és a szódával.
3. Amikor a tészta kezd habosodni, hozzáadjuk a cukorral pépesített tojásokat és az ömlesztett hozzávalók keverékét.
4. Helyezze rá az élesztőtésztát, és várja meg, amíg térfogata megnő.
5. Helyezzük a palacsintákat egy forró serpenyőbe növényi olajjal, helyezzünk a közepére egy kis darab tejcsokoládét (lásd a fotót), és fedjük le egy adag tésztával a tetejére.

Az élesztős palacsintát csokis töltelékkel a legjobban fagylalttal tálaljuk, kókuszreszelékkel megszórva. A csokoládé és a cseresznye lekvár kiváló kombinációját értékelni fogja, ha van egy tégelye ebből a termékből.

Vannak, akik jobban szeretik a csokoládét és a banánt. Kipróbálhatja az első és a második lehetőséget is, és kiválaszthatja a legmegfelelőbbet.

A zabpehely palacsinta elkészítési módja

Még ha kerülöd is a lisztes ételeket, semmi sem akadályoz meg abban, hogy zabpelyhet tartalmazó bolyhos palacsintát készíts.

A tészta a következőkből áll: 3 tojás; csésze 1% kefir; pár nagy banán; 60 g fehér cukor; 150 g zabpehely; csipet só; száraz élesztő - desszert kanál; teáskanál őrölt fahéj.

Először a zabpelyhet turmixgépben pürésítjük. Liszt legyen, amit a tésztához lehet adni. Után:

1. A banánt egy tálban pépesítjük.
2. A tojásokat felverjük, és hozzáöntjük a meleg kefirt.
3. Egy tálban keverjük össze az összes száraz hozzávalót, beleértve az élesztőt is, és öntsük bele a folyékony keveréket és a pépesített banánt.
4. Hagyja a keveréket fél órán át, hogy legyen ideje „megnőni”, és fedővel ellátott öntöttvas serpenyőben kisütjük a palacsintákat.
5. Annak elkerülése érdekében, hogy az edény túl zsírossá váljon, kis adagokban adjon hozzá olajat, vagy még jobb, ha speciális kis spray-t használ.

A túró vagy sajtkrém ideális a bemutatáshoz. Figyelemre méltó, hogy a palacsinta helyettesítheti a zabpelyhet, és komplett reggeliként is szolgálhat.

Túrós palacsinta receptje

Ha nincs időd a sajttortákkal bajlódni, de szereted a túrót, akkor készíthetsz túrós palacsintákat, amelyek rendkívül bolyhosak és ízletesek.

Szükséged lesz: 160 g liszt; egy pohár kefir; 0,150 kg túró; fél teáskanál szóda; egy csipet só; 80 g cukor; instant élesztő - 15 g. Nem lehet tojás nélkül, a tészta felveréséhez 1 darab kell.

Először a tojást verjük fel habverővel, adjuk hozzá a sót és a cukrot. Ezután folytassa a séma szerint:

1. A túrót szitán átdaráljuk, vagy turmixgéppel habosra keverjük. Krémes masszát kell kapni (mint a képen), amibe bele kell önteni a felvert tojást.
2. Meleg édesített kefirben feloldjuk az élesztőt, majd 10 perc múlva a tésztát túróval és tojással összekeverjük.
3. A szódát elkeverjük a liszttel, átszitáljuk és a tésztába öntjük.
4. Turmixgép segítségével addig keverjük, amíg homogén nem lesz, és hagyjuk kelni.
5. A palacsintákat nagyon forró serpenyőben megsütjük, közepes lángon bekapcsolva az égőt. Hogy az edény ne legyen borzasztóan zsíros, helyezze papírszalvétára.
6. Miután felszívta a felesleges olajat, óvatosan távolítsa el és dobja ki. Díszítse a palacsinta bemutatását bogyólekvárral.

Bogyós gyümölcsökkel töltött palacsinta receptje

Reggelire és ebédre desszertként is tálalhatod ezeket a szokatlan ízű palacsintákat.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy az étel friss vagy fagyasztott bogyókat tartalmaz, egészséges és szokatlan finomsággal örvendezteti meg családját.

A tésztát kilyukasztjuk: tojás (1 db); 0,4 l kefir; 320 g liszt; fél csomag instant száraz élesztő; 0,1 kg cukor; ½ teáskanál szóda; egy-egy nagy kanál porcukrot és keményítőt. Bármilyen bogyó - 100 g.

A lisztet a szódával összeszitáljuk. Után:

1. A kefirt enyhén felforrósítjuk, majd a felvert tojás, cukor és só keverékéhez öntjük, majd hozzáadjuk az élesztőt.
2. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat (liszt és szódabikarbóna), és alaposan keverjük össze. Hagyja a tésztát tartalmazó tálat meleg helyen egy órán át.
3. A keményítőt és a porcukrot egy mély tányérba öntjük, és simára keverjük.
4. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Helyezzen egy kanál tésztát, majd adjon hozzá 4 bogyót, és forgassa meg keményítő és por keverékében.
5. Helyezzünk rá még egy kis tésztát, és süssük meg a palacsintákat először az egyik, majd a másik oldalon.

Sűrített tej vagy csokoládészósz ideális a tálaláshoz.

Videós receptem

Mindenki tudja, hogy a palacsinta egy nagyon finom reggeli, melynek elkészítése nem igényel különösebb anyag- és időköltséget. Természetesen az élesztős tészta elkészítése tovább tart, mint a szódával vagy sütőporral készült tészta, ahol az összetevők és a liszt kölcsönhatása azonnal fellép. Időbe telik, amíg az élesztő elkezd dolgozni a tésztán. De a palacsinta bolyhos és nagyon puha lesz. A kefir és az élesztő egyidejű használata csodálatos hatást eredményez. A buja élesztős palacsinta kefirrel kiváló reggeli vagy desszert.

A palacsintát reggelizni nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Ha a tésztát tojás és kefir hozzáadásával készítik, a szervezet sok hasznos elemet kap, amelyek telítik, energiával és erővel töltik fel. Aki szereti a diétás palacsintát, az elhagyhatja a tojást, cukor helyett édesítőszert használhat.

A kisgyermekek számára készült palacsinta elkészítésekor fontos, hogy minden hozzávaló friss és jó minőségű legyen. Fontos, hogy előre jelezze a cukor és a tojássárgája okozta allergiás reakciókat. Ebben az esetben el kell távolítani őket a receptből.

Hozzávalók

Az összetevőknek frissnek kell lenniük. Ne használjon olyan kefirt, amely sokáig áll a hűtőszekrényben.

Szükséges termékek:

1. Alacsony zsírtartalmú kefir - 2,5 evőkanál;
2. Liszt - 3 evőkanál;
3. A tojás egy dolog;
4. Vanillin - tasak;
5. Cukor - 2,5 evőkanál. l.;
6. Száraz élesztő - egy csomag.

A palacsintához hozzáadhat szárított gyümölcsöket, gyümölcsöket és különféle fűszereket - így gazdagabb és pikánsabb lesz az íze.

Élesztővel és kefirrel készült buja palacsinta

Az aranybarna palacsinta elkészítése nem probléma. A palacsinta legbolyhosabb formája akkor érhető el, ha az élesztő és a kefir kölcsönhatásba lép a tészta elkészítése során. Fontos, hogy megfelelően kövesse az összetevők összekeverésének sorrendjét.

Sok háziasszony felhasználja titkait a palacsinta bolyhosításához. A receptjét csak kísérleti úton lehet kidolgozni.

Az interneten számos receptet találhat, amelyek főzési technológiájában különböznek. Vannak azonban általános szabályok, amelyeket a kezdő szakácsoknak be kell tartaniuk. Az élesztővel és kefirrel készült palacsinta bolyhos lesz, ha a tésztát sütés előtt meleg helyen tartjuk.

Az élesztős palacsinta lépésről lépésre elkészítése:

1. A kefirt felmelegítjük, de ne forraljuk fel. Adjunk hozzá cukrot és élesztőt.
2. A keveréket törölközővel kell lefedni, és melegen kell hagyni. Fontos, hogy egy óráig ne érintse meg.
3. Adjunk hozzá vanillint és előszitált lisztet a kefirhez.
4. Vegyünk két tojást, válasszuk szét a fehérjét, és verjük fel.
5. Adjunk hozzá fehérjehabot a tésztához. Néhányszor nagyon óvatosan keverjük meg.

A tésztát egy már felmelegített serpenyőre kell helyezni. Fontos, hogy zöldséggel vagy vajjal kenjük be. Sokan attól tartanak, hogy a palacsinta megég, és túl korán próbálják megfordítani. Ezt nem szabad megtenni, mert a palacsinta rátapadhat a serpenyőre és széteshet.

Élesztővel és kefirrel készült palacsinta receptje: bolyhos és lédús sütemények

A palacsinta íze javítható, ha különféle szárított gyümölcsöket adunk a tésztához. A nagyon finom palacsintákat mazsola, szárított sárgabarack vagy aszalt szilva hozzáadásával készítik. Néhányan palacsintát sütnek dió hozzáadásával.

A palacsintákat aszalt gyümölcsökkel díszíthetjük mentával, málnával vagy eperrel, tejföllel vagy natúr joghurttal.

Az élesztős palacsinta főzése nem feltétlenül tart sokáig. A kefir és az élesztő kombinációja felgyorsítja az erjedési reakciót, ami lehetővé teszi, hogy a keverék elkészítése után 15 percen belül palacsintát süthessen. Mielőtt aszalt gyümölcsöket adna a tésztához, alaposan meg kell mosni, és egy ideig forró vízben kell hagyni.

Hogyan kell palacsintát főzni:

1. A kefirt felmelegítjük, hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot.
2. A keveréket negyed órán át infundáljuk.
3. Adjunk hozzá sót (ízlés szerint), vanillint és tojást a keverékhez. Jól verj le mindent.
4. Adjunk hozzá mazsolát és egyéb szárított gyümölcsöket.
5. Adjunk hozzá lisztet.

A palacsintákat közepes lángon sütjük. Hogy ne tapadjanak össze, kenje meg a serpenyőt napraforgóolajjal. Használhat vajat is - puhaságot és kellemes aromát ad a palacsintának.

Recept bolyhos élesztős palacsintához kefirrel (videó)

Az illatos, puha palacsinta reggelire feldobja a hangulatot, feltölt energiával és jó hangulattal. Száraz élesztővel és kefirrel bolyhos palacsintákat készíthet. Ettől a kombinációtól a tészta nagyon puha, a palacsinta pedig bolyhos és porózus lesz. Fontos, hogy szigorúan kövesse a receptet, mivel az esetleges eltérések befolyásolhatják a tészta minőségét, következésképpen a palacsinta formáját és ízét. A palacsintát általában lekvárral, lekvárral, joghurttal vagy tejföllel tálalják.

Bolyhos élesztős palacsinta kefirrel (fotó)

Gyerekkorom óta tudom, milyen finom palacsinta. És nem csak evőként. Korán megtanultam főzni. Így esett, hogy a nagymamámnál nőttem fel, és amikor hazajöttem, megpróbáltam valami finomat főzni nekik.

Milyen palacsintát készítettem egész életemben? Gyakran magam találom ki, és néha adaptálom valakinek a receptjét. Egyszer ez történt ezzel.

Azt tanácsolták, hogy tejből készítsek palacsintát, majd kipróbáltam tejfölből, és még később - kefirből. Ezt a receptet már régóta használom. A lányaira örökölte... És most ők is mindent megváltoztatnak. Egyszóval az élesztővel és kefirrel készült palacsinta finom és kielégítő.

Főzési idő: 40-45 perc, de sok múlik az adagok számán is

Bonyolultság: minden egyszerű, a lényeg az, hogy az élesztővel jól csináljuk

Hozzávalók:

száraz élesztő - 2-3 g

só - a kés hegyén

cukor - 2-3 evőkanál.

növényi olaj

Készítmény

Igen, ezek a palacsinták remekül sikerülnek kefirrel. Korábban normál élesztőt használtam. De ott annyit kellett aggódnod - amíg tenyészted őket, kihajtanak, aztán hozzáadod a kefirhez, és így tovább. Most minden más. Nos, kezdjük a kefirrel, mérjük ki a szükséges mennyiséget. Mellesleg szobahőmérsékletűnek kell lennie.

Először keverje össze a lisztet a száraz élesztővel. Ha közönséges élesztőről lenne szó, akkor tésztát kellene készítenünk. De beérjük az ilyen akciókkal – nem lesz rosszabb.

Ezután adjuk hozzá a száraz keveréket a kefirhez. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg sűrű tejfölt nem kapunk.

Célszerű, hogy a konyha meleg legyen. A tésztának meg kell kelnie, ezért takarjuk le egy törülközővel. Ha valami, akkor rendezhetsz neki egy vízfürdőt. Felemelkedett? A tésztát összekeverjük a felvert tojással, hozzáadjuk a sót és a cukrot.

Hagyja újra ülni a tésztát. Meddig? Majd meglátod magad – ha már készen van, fel fog emelkedni. Ez azt jelenti, hogy ideje a serpenyőt a tűzhelyre tenni, olajat önteni és felmelegíteni.

Végül is meg kell sütnünk a palacsintát, mielőtt a tészta kiszáradna. Egy kanalat vízbe mártva kikanalazzuk a tésztát és beletesszük a forrásban lévő olajba.

Az egy-két napig a hűtőben álló kefir megsavanyodni kezd, erjedni kezd, és már senki sem akarja meginni. Kiönteni? Nos, én nem! Bolyhos élesztős palacsintát készítünk kefirrel, Plyushkinnek is van receptje fotókkal erre az esetre. Többször tesztelték: minél savasabb a kefir, annál gyorsabban kel a tészta, és annál pompásabb lesz a palacsinta. Persze nem érdemes egy hétig tárolni, kezd keserű íze lenni, de két-három nap az kell. Élesztős palacsintát kefiren készítettem száraz, aktív élesztővel és friss, „élő” élesztővel - semmi különbség nincs, használd, ami van.

Hozzávalók:

• kefir 1% két vagy három napig - 0,5 liter;
• víz - 4 evőkanál. l;
• száraz aktív élesztő (gyors hatású) - 1,5 tk. vagy 15 g friss;
• tojás - 2 db;
• búzaliszt - 480 g;
• granulált cukor - 3 evőkanál. l (ízlés szerint);
• finom só - 1/3 teáskanál;
• finomított növényi olaj - sütéshez.

Készítmény

Ezúttal gyors felszívódású élesztővel készítettem palacsintát. Nem kell rájuk tésztát rakni, ajánlott liszttel összekeverni és folyadékot hozzáadni. De mindig megnézem, hogyan viselkedik az élesztő, hogy ha valami elromlik, lássam, mielőtt sok lisztet adok hozzá. Keverjük össze az élesztőt és egy kanál cukrot. Sóra még nem lesz szüksége.

Felöntjük meleg vízzel, egy kicsit, 4 evőkanál. kanalakat. adok hozzá 3 ek. kanál liszt, csúszda nélkül. Palacsinta tésztaszerű pépet készítek. Fedjük le és tegyük meleg helyre 10-15 percre.

Ne várja meg, amíg buborékok jelennek meg, vagy hogy a tészta megkeljen. Amint kis légbuborékokat észlel a tésztán, az azt jelenti, hogy az élesztő már beindult, elkészíthetjük a tésztát. A kefirt úgy melegítem, hogy kellemes, kényelmes hőmérsékletű legyen, a szobahőmérsékletnél kicsit melegebb legyen. Beleöntöm az élesztőpépbe.

Ott feltörök ​​két tojást, hozzáadom a maradék cukrot, sót és a lisztet. Először a receptben megadott mennyiség felét. keverem. Utána szükség szerint részletekben adom hozzá. Néha több kell, mint ez az idő, néha kevesebb. De kicsi a különbség, 40-50 gramm. A liszt minőségétől és a kefir vastagságától, a tojások méretétől függ. Szóval nem tudom grammra leírni az arányokat.

Külön fotót készítettem, hogy lássátok, hogyan néz ki a kefires élesztős palacsintához való tészta. Homogén, viszkózus, elég vastag, de nem esik le csomósan a kanálról.

Fedjük le szorosan egy fedéllel. Lekapcsolt hővel beteszem a sütőbe, 40 fok a hőmérséklet, nem magasabb. Ezen a hőmérsékleten a tészta gyorsan és 40-45 perc alatt megkel. Ha duplájára nő, az is elég, különben peroxidálódik.

Biztosan észrevette már, hogy egyes élesztős palacsinták sima, kerek formájúak, míg mások hosszúkás ovális alakúak. Annyira különböznek attól, ahogy sütés közben a serpenyőbe helyezi őket. Ha a kanalat orral lefelé fordítjuk, a tészta csomóban kicsúszik, és nem fog szétterülni a serpenyőben. Illetve szétterül, de egyenletesen kerek lesz a palacsinta. Ha a kanalat a szokásos módon a serpenyő fölé tartod, ugyanúgy, mint a levesevésnél, akkor a palacsinta hosszúkás és ovális lesz. Annyi olajat öntsünk rá, hogy a tepsi alját legalább egy centiméterrel ellepje, ha nincs elég zsír, a palacsinta száraz lesz és rosszul sül. A tészta megkeverése nélkül szedjünk ki a széléről annyit, amennyire szükségünk van, és tegyük forró olajba. Két percig sütjük közepes lángon. A szélek mentén lyukak jelentek meg, a teteje is tele van lyukakkal - itt az ideje, hogy spatulával vagy villával kifeszítse és megfordítsa.

A második oldal gyorsabban sül meg. Körülbelül egy perc múlva, talán még egy kicsit, a palacsinta megbarnul. Távolítsa el a zsírt egy tányérra vagy szalvétára. Adjunk hozzá olajat, melegítsük 15-20 másodpercig, adjuk hozzá a következő adagot.

Ha nem teszed azonnal az asztalra a palacsintátányért, fedd le, hamar kihűl. Vagy két serpenyőben sütjük, hogy gyorsabb legyen.

Feldobtad már az étvágyat? Akkor siess a konyhába! Kiszedjük a hozzávalókat és finom élesztős palacsintát készítünk kefirrel, a recept megvan, fotóriportot mellékelünk. És ha hozzáteszi a sajátját a megjegyzésekhez, nagyon hálás leszek. Boldog palacsintát és jó étvágyat! A te Plyuskinod.

Ha friss élesztővel készítünk palacsintát, morzsoljuk össze egy kanál cukorral, öntsük fel vízzel, adjunk hozzá lisztet (a receptben szereplő mennyiséget). 20-25 percig állni hagyjuk és elkészítjük a tésztát.

A szokásos száraz élesztőt (nem gyors hatású) öntsük fel meleg vízzel, adjunk hozzá egy kanál cukrot, és szórjuk meg a tetejét liszttel (1-2 ek. L). Hagyja ülni 10-15 percig. Ezután adjunk hozzá mindent, ami kell, készítsük el a tésztát, és hagyjuk kelni.

Ebben a kefirrel készült élesztős palacsinta receptben hozzáadhat egy vékony szeletekre vágott almát, friss vagy fagyasztott bogyókat, mazsolát, szárított sárgabarackot vagy aszalt szilvát.

Az élesztős tésztát nem kavarjuk. A falak mellé kell felkanalazni, evőkanállal megemelni, és jól felforrósított olajos serpenyőbe helyezni úgy, hogy a lapok között helyet hagyva.

Nem kell édes palacsintát készíteni. Csökkentheti a cukor mennyiségét 1,5 evőkanálra, és hozzáadhat sonkát, sajtot és fűszernövényeket a tésztához. Ezek a palacsinták olyan ízűek lesznek, mint a melegszendvicsek vagy a töltött zsemlék.

E recept szerint a kefirrel készült élesztős palacsinta valóban az ígéret szerint fog sikerülni: bolyhos, levegős, pirospozsgás - pontosan ugyanaz, mint a képen. És még jobb! Gyorsan kivesszük a kefirt a hűtőből, beleszitáljuk a lisztet és rákenjük a tésztát a palacsintára. Ez nem egy gyors folyamat, az élesztőnek „fel kell ébrednie”, fel kell pusztítania a tésztát és keleszteni, de akkor minden gyorsabban megy: forró olajba tesszük a palacsintákat és kisütjük.

Hozzávalók:

• Alacsony zsírtartalmú kefir - 500 ml;
• víz - egy pohár harmada;
• granulált száraz élesztő - 1,5 teáskanál;
• tojás - 2 db;
• cukor - 3-4 evőkanál. l (ízlés szerint);
• só - 3 csipet;
• búzaliszt - 450 g;
• növényi olaj - annyi, amennyi a sütéshez szükséges.

Hogyan készítsünk bolyhos palacsintát kefirrel és élesztővel

Mérjük ki a szükséges mennyiségű száraz hozzávalót: granulált élesztő, 1 ek. egy kanál cukor és 3 evőkanál. kanál lisztet. A palacsintareceptben feltüntetett összsúlyból lisztet veszünk.

Először aktiválnunk kell az élesztőt, erre jobb a víz, nem a kefir. Keverje össze a termékeket, öntsön egy harmadik pohár meleg vizet. Keverjük össze, oldjuk fel a sót, a cukrot és az élesztőt. A massza folyékony lesz, mint a palacsintatészta.

Fedjük le az edényeket, és hagyjuk állni 10-15 percig. Az élesztő kissé habosodni kezd. A kelt tésztát kikeverjük és beleöntjük a kefirt. Ha most vette ki a hűtőszekrényből, vagy a kefirnek nem volt ideje felmelegedni, akkor alacsony lángon kissé melegítse fel, hogy a szobahőmérsékletnél kicsit melegebb legyen. Hideg kefirt nem adunk a tésztához, hogy ne lassítsa le a megkezdett erjedési folyamatot.

A tojásokat egyenként, vagy habverővel (mixerrel) azonnal felverjük, a kefires-élesztős keverékhez öntjük. Adjunk hozzá még egy-két kanál cukrot, attól függően, hogy milyen palacsintát szeretnénk sütni: édes, kovásztalan, mint a kenyér, vagy enyhén édes.

Alaposan keverjük össze, amíg az összes terméket homogén masszává nem egyesítjük. Részletekben adjuk hozzá a lisztet, miután szitán átszitáljuk.

Hozd a tésztát nagyon sűrű tejföl állagúra. A kelesztés során szétoszlik, vékonyabb lesz, a palacsinta nagyon bolyhos lesz, és sütéskor nem telítődik olajjal. A tészta kevésbé lesz megfelelő, laza állaga miatt a palacsinta sütés közben nagyon olajos lesz, olajos, zsíros ízű lesz.

A dagasztás után bármilyen élesztős tészta megfelelő legyen. 35-45 perc elég ahhoz, hogy térfogata növekedjen és laza, szivacsos legyen.

A serpenyőbe takarékosan öntsünk olajat, hogy a palacsintákat minden oldalról forró forrásban lévő olaj vegye körül - akkor gyorsan és egyenletesen sülnek, és jól sülnek. A tésztát egy evőkanállal kikanalazzuk, körülbelül egy teli kanálnyit egy palacsintához (vagy kevesebbet, ha gyerekeknek főzünk - szeretik a kis palacsintát). Két-három percig sütjük, a hőfok közepes.

Miután megpirította az alját, két villával vagy spatulával emeljük meg a palacsintákat és fordítsuk meg. Gyorsan nőnek, csakúgy, mint ugrásszerűen, méretük megduplázódik. A másik oldal megsütése után tányérra vagy papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Fedjük le és tegyük a tészta következő részét a tepsibe.

Amint a képen is látható, a kefirrel készült élesztős palacsinta nagyon bolyhos és rózsás lett. Írd le magadnak ezt az egyszerű receptet, jól fog jönni, ha hirtelen palacsintára vágysz, de nincs otthon tej. Sok sikert a finom palacsintához és jó étvágyat!