Magatartási szabályok az asztalnál étkezési etikett. A gyerekek asztal melletti viselkedésének szabályai. Etikett és jó modor leckék
Srácok, a lelkünket beletesszük az oldalba. Köszönet érte
hogy felfedeztem ezt a szépséget. Köszönöm az ihletet és a libabőrt.
Csatlakozzon hozzánk a FacebookÉs Kapcsolatban áll
Még a szeretteivel való legegyszerűbb összejövetel is egy szertartás, amelynek megvannak a maga szabályai. Az etikett törvényeit be kell tartani, már csak azért is, mert segítenek abban, hogy az asztalnál mindenki jól érezze magát.
weboldalösszegyűjtötte neked az asztal melletti viselkedés leggyakoribb hibáit. Spoiler: a legfontosabb az utolsó.
1. Elakad a közösségi hálózatokon
Az asztalon lévő telefon a rossz ízlés jele, ráadásul nem higiénikus. A legjobb, ha a telefont rezgő üzemmódba helyezi, és a zsebébe teszi. Érdemes megjegyezni, hogy egy jól nevelt ember számára minden levelező beszélgetőpartner másodlagos. Ha az ebéd kellős közepén hirtelen felhív valaki, akit nem lehet fogadni, akkor kérjen bocsánatot, hagyja el az asztalt, és a lehető leggyorsabban oldjon meg minden sürgős problémát.
2. Először kezdj el enni
Még ha minden baromi finomnak tűnik, és éhes vagy, mintha nem evett volna 7 napja, ne kezdj el egyedül enni (még azt a szeletet sem tudod levágni, ami jól néz ki). Az étteremben megvárjuk, míg a rendelést mindenkinek hozzák, és az asztalnál ülő nő elkezd enni, egy partin - amikor a ház tulajdonosai elkezdenek enni.
3. Csendben tegyünk magunknak egy salátát
Ha sikeresen ülsz egy közös étel előtt, először meg kell kínálnod a többi vendéget, és csak azután tálalhatod fel magadnak. És ha a háziasszony márkás Olivier-je a szomszédja előtt áll, az azt jelenti, hogy ma „elosztáson” van: csak udvariasan kell segítséget kérni tőle. Egy fontos árnyalat: az asztalnál mindenki jobb kézzel passzol.
4. Tegye le a használt készülékeket az asztalra
A legalább egyszer használt kanalak, villák és kések feküdjenek egy tányérban, és ne szennyezzék be az ünnepi terítőt. Ott kell lenniük a beszélgetés alatt. (Igen, igen, piszkos kanállal lengetni a beszélgetőpartner orra előtt rossz modor.)
5. Harapd meg a kenyeret
Ahhoz, hogy többet ehessen ezekből a puha francia tekercsekből, és továbbra is az etikett ismerője maradjon, mindössze 2 pontot kell figyelembe vennie. Először is ne vágja a kenyeret késsel. Másodszor: ne harapja bele a fogát egy nagy darab kenyérbe (jobb, ha szükség szerint az ujjaival töri le a kis darabokat).
6. Kínozza meg a teászsákot
A leghelyesebb egy kanállal kihúzni a zacskót (anélkül, hogy kézzel érintené a kötelet), enyhén megnyomja a csésze szélén, és a teacsészealj bal felső részébe helyezi. Küldünk még teacsomagolót, cukorcsomagolást stb.
7. Egy közös tányérról vajjal kenjük ki
Udvariasnak számít, ha először teszünk egy kis vajat a tányérjára, és csak azután kenjük a kenyérre. Tehát a zsemlemorzsa nem esik egy közös tányérba.
8. Csak kérésre adjuk át a sót
Én magam sóztam - kínáld fel a szomszédnak az asztalon. Lehetnek félénk emberek az asztalnál, akik szívesebben ennének sótlanul, minthogy kéréssel forduljanak valakihez. Fontos: a sótartót mindig a borsszóróval együtt adjuk oda egy állványon. Helyesebb ugyanakkor nem a kezébe adni, hanem a szomszéd mellé tenni az asztalra.
Miután az asztalnál megismerkedett az etikett szabályaival, evés közben mindig a helyén fogja érezni magát, nem csak egy partin, hanem az üzleti fogadásokon és az étteremben is. A siker kulcsa az önbizalmad és tudásod lesz. Mindannyian tudjuk, minden további nélkül, hogy az etikus viselkedés az asztalnál elengedhetetlen:
1. Ne késs el, ha meghívnak ebédre, reggelire, vacsorára, teára.
2. Ne üljön az asztalhoz, amíg a hölgyek le nem ülnek, vagy amíg a házigazda vagy a háziasszony meg nem hívja, hogy foglaljon helyet.
3. Ne nyújtsd a hölgynek a bal kezét, amikor az asztalhoz kíséred. A férfinak mindig a jobb kezét kell nyújtania egy hölgynek.
4. Ne felejtsd el, hogy a melletted ülő hölgynek, különösen a jobb kezednél, joga van a figyelmedre. A melletted ülő hölgyet le kell foglalni, akár bemutatják, akár nem.
5. Ne mutasson be, miután a vendégek leültek az asztalhoz.
6. Ne üljön túl közel az asztalhoz vagy túl távol tőle.
7. Ne tegyünk szalvétát a gallérja mögé, és ne terítsük szét a mellkasunkon. A szalvétát a térdére kell helyezni.
8. Ne egyél levest a kanál végéről.
9. Ne hajolj a tányérod fölé. Legyen olyan egyenes, amennyire csak lehetséges.
10. Ne nyúlj másnak a tányérja fölé, ha kapni akarsz valamit.
11. A kenyeret ne villával vegye, hanem a kezével.
12. Ne harapj egy egész darab kenyérből.
13. Ne kenj ki egy egész darab kenyeret. A kenyeret darabokra törjük és szétterítjük.
14. Ne morzsoljon kenyeret levesbe.
15. Ne egyél késből, és soha ne tegyél kést a szádhoz.
16. Ne villát késsel. Vegyük fel a villát, amennyi belefér.
17. Ne egyél túl gyorsan.
18. Ne tömd be a szádat nagy mennyiségír.
19. Ne tárd szét a könyöködet, azt az oldaladhoz kell nyomni.
20. Ne tegye a könyökét az asztalra.
21. Ne emelje túl magasra a poharát vagy a poharát.
22. Ne egyél kanállal, amit villával is megehetsz.
23. Ne próbáld felkanalazni az utolsó kanál levest, megenni az utolsó darab húst stb.
24. Ne tálald fel a saját tányérodat úgy, hogy másodszori segítséget kérsz. Jobb, ha egyáltalán nem kérsz második adagot.
25. Ne köpd a tányérodra a csontokat meg ilyesmiket. A csontokat az ajkakhoz húzott villával kell eltávolítani a szájból, majd tányérra helyezni. A gyümölcsmagokat diszkréten kell eltávolítani egy kanálra.
26. Ne játssz szalvétával, villával és egyéb asztali kiegészítőkkel.
27. Ne törölje le az arcát kendővel. A szalvétát csak finoman lehet átdörzsölni az ajkakon.
28. Ne fordíts hátat a másiknak, ha a szomszéddal akarsz beszélni.
29. Ne beszélj másik vendéggel a szomszédon keresztül.
30. Ne beszélj teli szájjal.
31. Ne dőljön hátra és ne essen szét a széken. Próbálj mindig nyugodt lenni.
32. Ne ejtse le a kést vagy a villát.
33. Ne essen zavarba, ha mégis leejtette az evőeszközt, kérjen másikat, nem tulajdonít jelentőséget a történteknek.
34. Ne használjon fogpiszkálót az asztalnál, ha nem szükséges. Legalább diszkréten tedd.
35. Ne bánj szüntelenül a vendéggel.
36. Ne igyál túl sok bort.
37. Ne fejezze be először az étkezést, legyen házigazda vagy háziasszony. Várja meg, amíg a vendégek befejezik az evést. Ez különösen fontos az utolsó fogás felszolgálásakor.
38. Ne kérjen második csésze teát vagy kávét, amíg az összes vendég meg nem kapta az elsőt.
39. Ne kritizáld azt, amit az asztalra tálalnak.
40. Ne utasíts vissza egyetlen ételt sem, arra hivatkozva, hogy nem szereted, vagy ártalmas rád. A legjobb indoklás nélkül visszautasítani.
41. Ne beszélj a betegségeidről.
42. Ne tegyünk egy teáskanál pohárba vagy csészébe. A tea vagy a kávé felkeverése után tegyen egy kanalat egy csészealjra.
43. Ne hajtsd össze a szalvétát evés után. A szalvétát lazán az asztalra kell helyezni.
44. Ne felejts el felállni az asztaltól, miután a nők felkeltek. Maradjon állva, amíg ki nem hagyják a szobát, majd újra leülhet.
45. Ne olvass leveleket vagy dokumentumokat az asztalnál
Hogyan kerüljük el a zavart az asztalnál
Az asztali etikett ismerete megkülönbözteti a kulturált, művelt embert. Bizonyos fokig mindannyiunkat megtanítottak a jó modorra, de az egyik számára ez a fogalom magában foglalja azt a képességet, hogy szépen és hangtalanul kinyerjük az osztrigát a kagylóból, a másik számára pedig csak az a képesség, hogy ne döcögjünk az asztalnál, és ne vegyünk ki belőle kanál
egy csészéből teázás előtt.
Természetesen a pozitív hozzáállás és a barátságos mosoly sokszor fontosabb, mint az etikett, de azért néha ismerni kell a szabályokat, főleg ha nem csak barátok vannak a vendégek között, hanem potenciális partnerek is, és ez nem egy család. vacsora, hanem hivatalos fogadás.
És ha maga fogad vendégeket, akkor feltétlenül ismernie kell a különféle ételek és italok felszolgálásának és kombinálásának szabályait.
A Passion.ru tájékoztatja Önt az asztali etikettről, és segít megérteni a villák, kanalak és kések sokféleségét, hogy legközelebb, amikor étterembe megy, többet rendelhet, mint egy salátát. 
Magatartási szabályok az asztalnál
1. Egyenesen ülj az asztalhoz, semmi esetre sem
a tányér fölé hajolva. A könyököt nem teszik az asztalra, bár azért
nők ebben az értelemben van egy kis kivétel - néha
megengedhető, hogy egy kézzel az asztalra támaszkodjon, ha fáradt
tartsd fent. 
2. A szalvétát a legelején ki kell egyenesíteni és fel kell tenni
térden állva. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a selyempapír nem
az ajkak törlésére tervezték - erre használják
papírszalvéták. Csak az étkezés végén lehet
nedvesítse meg az ajkát, ami után a szalvéta már rajta van
asztalra, és ne térdeljen vissza.
3. Ha étteremben vagy, áttanulmányozza az étlapot, és elmondja a sajátját
kívánja először a nő, és a rendelést a pincér adja
Férfi.
4. Ne kezdje el az első csemegét, amíg az meg nem történt
kínálnak minden vendégnek.
5. A tányérok átvétele és odaadása a jobb oldalon legyen.
6. A jobb oldalon ülő nőnek a férfi a baljával bort tölt
kezét, de ha az üveget most nyitották ki, először neki kell
önts magadnak.
7. Ne késsel rakjunk ételt a villára, hanem
a késsel való evés általában elfogadhatatlan.
8. Ha egy időre meg kell szakítania az étkezést, akkor a villát és a kést
tányérra rakva keresztben vagy mindkét oldalon – de úgy
hogy ne szennyezze be az abroszt. Ha befejezte az evést, a kést és
a villát ferdén kell egymáshoz helyezni úgy, hogy azok
11 óra körül jelent meg.
9. Ha nem maradt elég leves a tálban, akkor az el van döntve Öntől és
kanállal szedjük össze a maradékot.
10. Talán a legnagyobb kínos az asztalnál az erőltetés
ételt egy közös edényből a villával vagy a kanállal. Ne szégyenlősködj
kérje meg a háziasszonyt vagy a pincért, hogy hozzon erre egy másikat
készüléket, ha elfelejtette mellé tenni.
11. Próbáld meg a tányérodról a végéig elfogyasztani az ételt úgy, hogy
ne sértse meg a tulajdonost. Semmi esetre sem szabad gyűjteni
ételmaradék egy darab kenyérrel.
12. Ha leejtesz valamit az asztalra vagy kiborít egy italt, vedd el
szövetet, és óvatosan itassa fel vele a folyadékot, vagy ha volt
valami kilazult, gyűjts rá morzsákat. Ha koszos lesz
ruhákat, akkor próbáld meg ne vonzani túlságosan
figyelem, jobb, ha diszkréten áttöröljük egy zsebkendővel.
13. Próbálj meg nem túl hangosan beszélni
fordítsa egész testét a szomszédja felé, és ne beszéljen senkivel
az asztal túloldalán. Egyébként az egész asztalon való nyújtás szintén nem elfogadott -
ha meg akarsz kóstolni valamilyen ételt, akkor meg kell
kérje meg, hogy adja át azt a személyt, aki közelebb ül
neki.
14. Felállva az asztaltól, ne felejtsd el megköszönni a finomságot,
ne kritizálja az ételeket, és ne adjon tanácsot rájuk
a főzés udvariatlan.
Evőeszközök és poharak elrendezése
Otthoni terítéskor legtöbbször minimális tányért használunk.
és a készülékek, de ha egy étterembe jön, ott lehetnek
sokkal több, főleg ha több
étkezési változások.
Ez a diagram egy hozzávetőleges helyet mutat
evőeszközök - természetesen különböző helyeken néhány részletet
eltérhetnek, de az általános elv ugyanaz marad. 
A tányér bal oldalán a villákat, jobbra a késeket és a kanalakat helyezzük.
Annak érdekében, hogy ne keveredjen össze a villákban, ne felejtse el ezt az edénycsere során
általában balról jobbra haladva használjuk, vagyis a legtöbbvel kezdődnek
szélsőséges, és a tányérhoz legközelebb esővel fejezzük be.
Általában a jobb szélső villa a húshoz való, a bal szélső pedig az
uzsonnára. Méret szerint is navigálhat: a legtöbb
nagy kés és villa - húshoz.
1. Vajkés
2. Pogácsás tányér - kenyérhez és vajhoz
3. Kanál (első fogáshoz)
4. Villa tenger gyümölcseihez (hideg előételekhez)
5. Kés tenger gyümölcseihez (snackek)
6. Villa húsokhoz és salátákhoz
7. Asztali kés
8. Dekoratív tányér
9. Levesestál
10. Desszertekanál
11. Desszert villa
12. Vizespohár
13. Pezsgős pohár
14. Pohár erős italokhoz
15. Szalvéta
Poharak és italok
„Milyen italt kínáljunk húshoz, melyik pohárba töltsük
bor?" - az ilyen kérdések gyakran aggasztják a háziasszonyt, kinek
vendégeknek kell jönniük. Ez a diagram segít megérteni
különböző típusú szemüvegeket és poharakat, és válassza ki a megfelelőt. 
1. Fehérboros pohár
2. Koktélos pohár
3. Vörösboros pohár 
1. Pohár portói, madeirai, sherry- és desszertborokhoz
2. Pezsgős pohár
3. Pohár konyakhoz és pálinkához 
1. Pohár armagnachoz
2. Kóstolópohár
3. Pohár vodkához
4. Pezsgős pohár
Az ételek és italok kombinálásának alapvető szabályai:
A fehérborokat előételekhez, csirkehúshoz, halhoz,
főtt borjúhús, sajt, tenger gyümölcsei.
A vörösbort bárány-, marha-, borjúhúshoz,
vadhús, sertéshús, fűszeres sajtok.
A vodka és a whisky alkalmas sós és fűszeres ételekhez.
A sör jól illik sózott halhoz, sajthoz,
húsételek.
Desszert borok, likőr, pezsgő illik hozzá
gyümölcsök és desszertek.
A konyakot, rumot és likőrt gyakran kávé vagy tea mellé tálalják.
Megtanulni helyesen étkezni
Ha nem tudja, hogyan kell ezt vagy azt az ételt enni, egyszerűen
figyelje a háziasszonyt vagy más vendégeket. A
néhány olyan termékről fogunk beszélni, amelyek képesek
különös figyelmet igényelnek.
A halat villával és halkéssel eszik, ill
a kést ebben az esetben nem vágásra használják,
hanem hogy elválasszuk a halat a csontoktól. Bár bizonyos esetekben
a halat még mindig vágják – ha például füstölt angolnáról van szó
vagy lazac. Kés helyett használhatja a másodikat is
A fork angol hagyomány, és még úgy is tartják
rossz ízű, hogy kést használjon halételekhez. 
Ha halcsonttal találkozik, ne köpje ki
de próbáld meg finoman mozgatni vele
az ajkakat és a nyelvet egy villára, majd tolja a szélére
edények. Ha a csontok kicsik, akkor megengedett
az ujjaikkal.
A húst késsel felvágjuk, egy darabot villára szúrunk és
azonnal enni. Nem szokás darabokra vágni és csak
akkor egyél. A vágást a tőled távolabbi szélről kell kezdeni.
A palacsintát, az omlettet, a töltött zöldségeket ugyanúgy fogyasztják, mint
hús, darabokra vágjuk egy késsel.
A homárt speciális késsel vágják: vágják
félbe, távolítsa el a has tartalmát, törje meg
a központi részét, és villával edd meg.
A rák és a rák húsát kézzel és a héjas tányérokkal eszik
kézzel vagy késsel távolítsa el.
A kagylókat héjában tálalják. Evéskor speciális
csipesz a héjak kinyitásához és egy speciális villa.
Az osztrigát általában élve, zárt héjban szolgálják fel.
amelyeket villával nyitnak ki.
Az articsókát főzve, olvasztottba mártva fogyasztják
olaj. A leveleket alulról kezdve kézzel, fogakkal letépjük
távolítsa el a pépet. A mag késsel és villával fogyasztható.
Az olajbogyóból vagy az olajbogyóból követ köpni szokás
ököllel, és tedd a tányér szélére.
A spagettihez használjon villát és kanalat - néhány spagettit
villára tekerjük, kanállal tartva, majd azzal
óvatosan vágja le, hogy ne lógjon le semmi a villáról.
Az almát és a körtét késsel szeletekre vágjuk, és szeletekre vágjuk
kézre venni.
Vágjuk félbe az avokádót, távolítsuk el a magját, és
a pépet desszertkanállal eszik.
A szőlőt leszedjük a fürtről, a tányérjukra tesszük és
egyél egy bogyót.
A görögdinnye és a sárgadinnye darabjait vagy desszertkanállal, ill
késsel és villával.
A héjas szeletekre vágott ananászt villával, levágva fogyasztjuk
darab késsel.
A banánt megfelelően eszik meg desszertvillával vagy kanállal,
a bőr előzetes eltávolítása.
Oksana NISCHUK
Magatartási szabályok az asztalnál:
1. Kezdjen el enni, miután a meghívó kolléga vagy a fő ember, a ház úrnője megtette.
2. Étkezés közben ne hintázzon edényeket, ne terítse szét, könyökét ne támasztja az asztalra. Az asztalra könyökölheti, ha a zene hangosan szól, és szüksége van arra, hogy a beszélgetőpartner halljon.
3. Ne lengesse a szalvétát, hanem tegye a térdére úgy, hogy a hajtás maga felé nézzen. Ne dugja a szalvétát a gallér mögé, az ing gombjai közé, vagy a nadrág derékrészébe. Soha ne használjon zsebkendőt zsebkendőként. Ha elhagyja az asztalt, tegyen egy szalvétát a székre; az evés végén - az asztalon, a készülékek bal oldalán.
4. Ne essen szét egy széken, üljön egyenesen, könyökét tartsa hosszabban az asztaltól, ha nem tudja hova tegye a kezét, tegye térdre.
5. Csukott szájjal rágjon, rágás közben ne beszéljen.
6. Ne tegyünk túl sok ételt, alaposan rágjuk meg az ételt.
7. Ne köpj semmit a tenyeredbe.
8. A főtől balra lévő tányér kenyérhez való, a vajat először a kenyértányérra kell tenni, nem pedig közvetlenül a közösből a darabjára.
9. Törd le a kenyeret és a zsemlét. Semmit se lehet leejteni. Nem kell kenyérrel megkenni a szószt a tányérról.
10. Ne vegyen semmit a kezével, kivéve a kenyeret.
11. Ne fújjon forró ételre, italra, ne kortyoljon. Igyon forró ételt gyorsan vízzel. Ha nincs víz, gyorsan és diszkréten vegye ki a forró darabot a szájából az ujjaival, vagy köpje ki egy villára, majd helyezze a tányér szélére.
12. Ha rossz minőségű étellel találkozik, ne nyelje le, hanem gyorsan és észrevétlenül vegye ki a szájából. Ne köpjön zsebkendőbe.
13. Ha befejezte az evést, ne mozdítsa el magától a tányért, csak helyezze az evőeszközöket a tányérral párhuzamosan, a villát fogakkal lefelé, a kést domború oldalával a villához, a szalvétát pedig a tányértól balra , egyenesítés nélkül. Egy tányérra szabad villát és kést keresztben tenni.
14. Tegye a táskát a földre, a táskát akassza fel egy szék támlájára, balra. Soha ne tegyen papírokat az asztalra, tartsa a kezében.
15. Étkezés közben ne nézzen partnerekre hosszú ideig vagy közelről.
16. Még akkor is, ha az étkezés az étterem azon részében történik, ahol a dohányzás megengedett, jobb tartózkodni a dohányzástól. Ha teheti, mindenképpen várja meg, amíg minden elkészül. Soha ne használja a csészealjat hamutartóként.
17. Ha valamit öntött magára vagy az abroszra, ne dramatizálja a helyzetet. Nem kell leugrani az asztalról. Tegyél szalvétát az asztal elárasztott helyére, és töröld le a ruháidat is szalvétával. Megkérheti a pincért, hogy hozzon több szalvétát.
18. Ha leöntötte a szomszédját, csendben bocsánatot kell kérnie, és felajánlania, hogy fizeti a takarítást. Nem kell semmivel megtörölnie a szomszédot vagy a szomszédot, csak ajánlja fel a szalvétáját.
19. Ha szilárd ételt ejt le, egy kanállal vagy a kés hegyével vegyen fel egy darabot a terítőről.
20. Ha valaki elhagyja az asztalt - ne kérdezze - "hol?" Ha egyedül mész ki, kérj bocsánatot.
21. A készülékeket az ujjaival irányítsa, ne a kezével. Egyél átlagos ütemben. A művészet az, hogy mindenkivel együtt kezdjük és fejezzük be.
22. Csak azt a szelet kenyeret kivajazd, amit a szádba adsz.
23. Kerülje a szomszéd asztaloknál ülők körülnézését, fejlessze a perifériás látást.
24. Az asztalnál nem szokás egészségről beszélni, legyen az jó vagy rossz. Ha tablettát kell bevennie - vegye be, nem kell magyarázni, miért és miért.
25. Pontosan a megbeszélt időpontban gyere el a lakomára. A férfinak le kell ültetnie egy nőt, egy széket tolva és mozgatva, üljön tőle balra, és ha kicsi az asztal, akkor éppen ellenkezőleg.
26. A legnagyobb hiányosság a villával való fogszedés és a késből evés.
27. Hogyan üljünk helyesen az asztalhoz
A helyes testtartás az asztalnál azt jelenti, hogy egyenesen kell ülni, nem görnyedve, de nem úgy, mintha „lenyelt volna egy arshint”, hanem kissé hátradőlve a székben. Ha nem késsel és villával vannak elfoglalva a kezek, akkor térdre ereszthetőek – ez segít megszabadulni attól a rossz szokástól, hogy kenyérgolyókat sodorjon, késsel rajzoljon a terítőre, céltalanul mozgassa a tányérokat és a készülékeket az asztal körül. . Nos, ha ilyen izgulós vagy, kefét tehetsz az asztal szélére, de a könyöködre nem - így kevésbé fogod magad korlátozni. Próbálja távol tartani a kezét az arcától, és ne csavarja vagy érintse meg a haját.
Bár gyerekkoruk óta halljuk, hogy „nem könyökölnek az asztalra”, van, amikor ez nem csak elfogadható, hanem egyszerűen szükséges. Például egy étteremben hangos zene szól, elnyomja a szavaidat, és ahhoz, hogy a beszélgetőpartner meghalljon, teljes testeddel felé kell mozdulnod. Ez a mozdulat – különösen, ha nőről van szó – sokkal kecsesebb lesz, ha a könyökét az asztalra támasztja, és nem a tenyerét a térdére, mintha hirtelen nagy fájdalmat érezne. De otthon, ahol nem kell a beszélgetőpartner felé hajolni ahhoz, hogy hangosan mondjon neki valamit az asztal túloldalán, nem szabad az asztalra támaszkodni. Egy hivatalos vacsorán, akárcsak egy étteremben, könyökölhet az asztalra, előrehajolva beszélgethet a szemben ülővel. Azonban még ezekben a speciális helyzetekben sem kerül a könyökök az asztalra étkezés közben.
Nagyon csúnyán néz ki egy székben gunyorgó és heverésző, vagy rajta imbolygó ember – ez utóbbi nemcsak a jó modor szabályainak kirívó megsértésének minősül, hanem a szék lábait is komolyan veszélyezteti.
28. Szalvéta
Normál körülmények között, amikor leülsz az asztalhoz, kihajtod a szalvétát és az öledbe teszed, de egy hivatalos vacsoránál szokás megvárni, amíg a háziasszony megcsinálja először. A szalvéta kibontásában nincs különösebb bölcsesség - egyszerűen nem kell éles mozdulattal megtenni. Levesz egy szalvétát az asztalról, óvatosan az ölébe helyezi. Ha a szalvéta mérete megengedi, akár rögzítheti is valahogy, hogy ne csússzon a padlóra. Ha nem, csak két kézzel hajtsa ki, ameddig jónak látja.
A férfi semmi esetre se dugja be a szalvétát a gallérja mögé, vagy az inge gombjai közé, vagy a nadrágja mögé.
Szalvéta használatakor ne törölje át vele a száját, hanem enyhén törölje le az ajkát - sokkal vonzóbbnak tűnik.
Ha már befejezte az evést, vagy fel kell állnia az asztaltól, tegye a szalvétát a bal oldalára, és amikor a tányérokat kitisztította, maga elé. Nem szabad újra összehajtani vagy gyűrni – hagyja, hogy szabadon feküdjön, miközben ne foglaljon túl sok helyet. Egy vacsorán a háziasszony, annak jeléül, hogy vége az étkezésnek, leteszi a szalvétáját az asztalra, és a vendégek is ezt teszik, de csak a háziasszony után, és nem előtte.
Ha a családban szokás szalvétagyűrűket használni, akkor a szalvétát újra kell hajtani és a gyűrűn átfűzni még egy-két használathoz.
29. Amikor kiszolgálod magad, és amikor kiszolgálnak
Amikor ételt helyez a tányérra, legyen óvatos, és tartsa a szétterítő kanalat vagy villát, hogy ne ejtse le az abroszra, a padlóra, saját magára vagy szomszédjára.
A pirított kenyérdarabokra (pirítósra) felszolgált minden ételt, kivéve a sült galambokat és fürjeket - gombát, spárgát, "édes húst" - a tálcáról kell levenni velük együtt, mert először is könnyebb mindent átvinni. tányér , másodszor pedig egy halom puha pirítós egy tálcán nem vonzó látvány. És ezért a pirítóst mindennel, ami rajta van, alulról felszedjük egy kanállal, villával a tetejére tartjuk és a tányérunkra visszük, aminek a szélére rátehetjük a kenyeret, ha nem akarunk enni. azt. Ha az ételt csak kanállal veszi be, akkor különösen óvatosnak és óvatosnak kell lennie.
Húsra, burgonyára vagy rizsre mártást vagy szószt öntünk, míg a főétel mellé savanyúságot, fűszereket vagy zselét teszünk. Az olívabogyót, a retket, a diót egy uzsonnás tányérra tesszük, ha van, ha nincs, akkor a tányérunk szélére.
Ha harapni adjuk a tányért, hagyjuk rajta a villát és a kést, ügyelve arra, hogy ne csússzanak le.
A házigazda tányérokra rendezi az ételeket, és az óramutató járásával ellentétes irányban átadja a vendégeknek: mindenki, aki a jobb oldalon ül, elvesz egy tányért a bal oldali szomszédjától, és továbbküldi. Ha egy hölgy a tulajdonostól jobbra ül, a tányért magára hagyja, de a következőt átadja az asztal legvégén álló vendégnek. A harmadik a jobb oldali utolsóhoz megy, a negyedik a bal oldali szomszédjához, és így tovább. Amikor a tulajdonos jobbján ülő összes vendéget kiszolgálják, a tányérokat elkezdik átadni a bal oldalon ülőknek. Végül a tulajdonos tesz magának ételt. Amikor a háziasszony, aki az asztal másik végén foglal helyet, kirakja az ételt, ugyanazt a sorrendet követi.
A vacsora „családi stílusa” azt feltételezi, hogy a házigazda vagy a háziasszony csak húst vagy más főételt rak ki, a többi ételt tartalmazó tálcákat pedig körbedobják, hogy mindenki annyit rakhasson, amennyit akar. A tálcákat az óramutató járásával ellentétes irányban is továbbítjuk. A férfi nem törődik a jobb oldali szomszédjával, hanem a tányérjára teszi az adagját. Ő azonban el tudja tartani az edényt, amíg a hölgy nem tesz magának ételt. Ha az asztal túlsó végén ülő vendég többet kér, és az étel „úton van” nálad, jogodban áll ezt mondani: „Nem bánod, ha egy kicsit előrébb teszek magamnak, hogy ne adja vissza később ezt az ételt?”. Abban az esetben, ha csak egy adag marad az edényen, ezt természetesen nem szabad megtenni.
A családi vacsorákon, amikor az anyuka tudja, hogy ki mit szeret és mennyit ehet, a konyhában tányérokra teszi az ételt, és a megtöltött tányérokat maga, vagy valamelyik gyerek segítségével az asztalra hozza. Ez vendégek jelenlétében nem megengedett - a vendégeknek joguk van kiválasztani és felszolgálni ételeiket. Kivételek itt csak a speciálisan elkészített és felszolgált ételek esetében lehetségesek, mint például a „bencés tojás”, amelyeket a konyhában kell „összerakni”.
A szobalány, aki ételt szolgál fel a vendégeknek, kinyújtja a bal oldali edényt. Ha az étel nem tetszik, csak mondja azt: "Nem, köszönöm."
30. Hogyan utasítsuk vissza a javasolt ételt
Ha olyan ételt kínálnak Önnek, amelyre allergiás vagy különösen nem szereti, udvariasan visszautasíthatja: „Nem, köszönöm.” A jó modor szabályai azonban azt javasolják, hogy minden edényből vegyünk legalább egy kis darabot, és tegyük egy tányérra, amihez nem nyúltunk, hogy ne legyen észrevehető. A régi szabály, hogy ne hagyj semmit a tányéron, ma már elavult, de a háziasszony kétségtelenül felháborodik, ha látja, hogy nagy adagot teszel magadnak, és nem is nyúltál hozzá, arról nem is beszélve, hogy egyszerűen pazarlás lenne. Nem szükséges megmagyarázni, hogy miért tagadja meg az ételt, de ha az ok abban rejlik, hogy allergiás, vagy diétázik, vagy az orvos nem javasolja Önnek, akkor megteheti, kímélve az étel büszkeségét. háziasszony, csendesen, anélkül, hogy felhívná a többi vendég figyelmét, magyarázza el neki, mi a baj.
Amikor visszautasít egy pincér által kínált ételt, halkan mondjon „Nem, köszönöm”, vagy egyszerűen csak rázza meg a fejét – az elutasításnak ez a formája ma már gyakoribb.
Az "a la büfé" ebédnél, amikor több étel közül lehet választani, csak azt viheti, ami a legjobban tetszik. Ha egy ilyen vacsoránál a pincérek az előételekkel teli asztalnál ülnek, akkor csak a tányérodat előrenyújtva kell rámutatnod a kívánt ételre, vagy mosolyogva azt kell mondanod, hogy nem, köszönöm, ha nem azt akarják, amit akartál. .
31. Evőeszközök
Soha nem szabad azon gondolkodni, hogy milyen villával és késsel enni ezt vagy azt az ételt. Minden nagyon egyszerű: a tányértól legtávolabbi evőeszközzel kezdik, és minden edénycserénél azokat a késeket és villákat veszik, amelyek a legközelebb vannak. Ez a kérdés újra és újra felmerül, és a válasz mindig ugyanaz. Van azonban egy kivétel – abban az esetben, ha rosszul van megterítve az asztal, és az evőeszközök sorrendje összezavarodik, vegyen egy villát és kést, amely megfelel az elfogyasztott ételhez. Például egy osztrigavilla közelebb fekszik a tányérhoz, mint egy hagyományos villa, de ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy hagyományos garnélarákos koktélvillát használjon, és a főételt egy kis osztrigavillával fogyasszon. Minden más esetben a sorrend változatlan: kezdje a legtávolabbi eszközzel, és minden következő ételhez haladva vegye azt a villát és kést, amely közelebb van a tányérhoz.A főétel elfogyasztása után a villát és a kést párhuzamosan helyezzük a tányérra - úgy, hogy a nyelük kissé kilógjon a tányér széléből, átlósan balról jobbra és felülről lefelé. Desszertekanalat és villát is szokás tenni. Amikor a desszertet magas lábú vázában vagy mély vázában, külön tányéron tálaljuk, erre a tányérra helyezzük a kanalat. Ha kicsi és széles a váza, a kanalat benne hagyhatjuk, vagy tányérra helyezhetjük.
Hogyan kell használni a kést és a villát
A késsel és villával való helyes kezelést legjobban az illusztrációk mutatják be. A rajzok alapos megvizsgálásával megértheti, hogyan lehet a legjobban használni az evőeszközöket a madár vágásához, és hogyan lehet kényelmesebben és kecsesebben enni a szájába.
Amerikában szokás "cikcakkot" enni: a villát bal kézről jobbra tolják, miután egy darab húst vagy baromfit levágtak. Ez a mód meglehetősen helyes, de szerintem túl bonyolult, és veszteséges az "európai" stílushoz képest, amikor a kés a jobb kézben, a villa pedig a bal kézben marad, hiszen így egyszerűbb és elegánsabb is. Bár egyesek szerint sznob dolog az "idegen" viselkedést felfogni, én nem látok semmi kivetnivalót egy gyakorlatiasabb szokás elfogadásában.
32. Hogyan segíts magadon étellel
A kenyérhéj a legjobb módja az étkezésnek. Erre a célra egy kés is alkalmas - feltéve, ha helyesen használja. A kést a bal kézben tartsa ugyanabban a helyzetben, ahogyan a jobb oldalon tartja, amikor ételt vág, és a darabokat a hegyével tegye a villára. Ez a mozgás természetes, ezért teljesen elfogadható.
33. Kijutni a szorult helyzetekből az asztalnál
- Túl forró vagy rossz minőségű étel
Ha az étel a szájába helyezése után úgy érzi, hogy túl meleg, gyorsan itassa le vízzel. Csak akkor szabadulhatsz meg az égbe égő darabtól, ha ujjaddal gyorsan és észrevétlenül kihúzod a szádból, vagy villára köpöd, majd a tányér szélére teszed, ha nincs ital. Ugyanezt kell tenni a romlott étellel is. Ha egy osztriga vagy más kagyló íze gyanúsnak tűnt, ne nyelje le, hanem vegye ki a szájából – gyorsan és a lehető legészrevehetőbben. Azonban a szalvéta sarkába köpni valamit felesleges és elfogadhatatlan.
- Amikor megfullad a hústól vagy a csonttól
Bár mindannyian hallottunk már arról, hogy egy „rossz torokba” került étel valaki halálához vezetett, valójában a legtöbbször egy megfulladt ember helyzete korántsem olyan tragikus. Ha egy korty víz nem segít, próbáljon meg köhögni egy zsebkendővel a száján. Az elakadt ételdarabot vagy halcsontot ujjaival távolítsa el a szájából, és helyezze a tányér szélére. Ha úgy érzi, hogy hosszabb köhögési rohamot kell kiváltania, mentse el magát, és álljon fel az asztaltól.
Ha azonban erősen fullad, ne habozzon segítséget hívni. Az a baj, hogy ebben a helyzetben egy személy nem tud beszélni, köhögni és általában semmilyen hangot kiadni. Ezért mindenképp vonja magára a figyelmet, és ne feledje, hogy nincs idő a jó modorra. Próbáljon higgadt maradni és gyorsan cselekedjen – ez megmentheti az életét.
- Ha köhög, tüsszent vagy ki akarja fújni az orrát
Egy ilyen művelet végrehajtásához - ha nem tart túl sokáig - egyáltalán nem szükséges felállni az asztaltól. Szélsőséges esetekben bocsánatot kérhet, átmegy egy másik szobába, és ott köhögést vagy fékezhetetlen tüsszögést okoz. Ha köhögést érez, takarja be a száját és az orrát zsebkendővel, ha pedig nincs zsebkendője vagy ideje beszerezni, akkor szalvétával. A legszélsőségesebb esetben a tenyere is megteszi – jobb, mint a semmi. Soha ne fújja az orrát zsebkendőre. Ha nincs kéznél semmi megfelelő, kérjen bocsánatot, és siessen a fürdőszobába.
- Ha kavics, szőr vagy rovar van a tányérban
Ha valami ehetetlen dolog kerül az ételbe, az egyetlen kiút, ha megszabadulunk tőle, mégpedig a lehető legdiszkrétebben. Az ujjbegyével távolítsa el az idegen tárgyat a szájából, és helyezze a tányér szélére. Amikor ezt a "valamit" - szőrszálat a vajban, férget a salátalevélben, légy a levesben - észrevetted, még mielőtt az idegen tárgy a szádba került, próbáld meg eltávolítani anélkül, hogy felhívnád magadra, és folytasd az evést. Ha a benyomás túl erősnek bizonyult, és teljesen elvette az étvágyat, egyszerűen tegye el a tányért, hogy ne hozza zavarba a háziasszonyt. Étteremben éppen ellenkezőleg, nem csak lehet, hanem fel kell hívni a pincér figyelmét, hogy az ételt nem megfelelő formában szolgálták fel, és cserét kell követelnie. Azonban egy figyelmes és figyelmes háziasszony, aki észreveszi, hogy abbahagyta az evést, és kitalálja, mi a baj, gondoskodik arról, hogy hozzon egy újabb adagot.
- Ha étel ragadt a fogakba
Nem használhat fogpiszkálót az asztalnál, és teljesen elfogadhatatlan, hogy az ujjaival távolítsa el a fogaiba ragadt ételdarabot. Ha fájdalmat okoz, kérj bocsánatot, állj fel az asztaltól és menj ki a mosdóba. Vagy várjon egy kis szünetet, mondjuk egy edénycserét, és az étkezőből kilépve kérjen egy fogpiszkálót.
Ugyanezt kell tenni, ha egy ételdarab beszorult a műfogsorba. Bocsánatot kell kérnie, és a mosdóba menve ki kell öblítenie.
- Ha leejt vagy kiönt valamit
Ha szilárd ételről van szó, egy tiszta kanállal vagy a kés pengéjével vegyen fel egy darabot az abroszról, például zselét, egy szelet uborkát stb. Ha folt van az abroszon, nedvesítse meg a szalvéta sarkát egy pohár vízzel, és próbálja meg letörölni. Kérjen elnézést a tulajdonosoktól, akiknek viszont nem szabad felhívniuk a figyelmet erre az esetre, hogy ne súlyosbítsák zavarát.
Ha bort vagy vizet önt ki egy hivatalos vacsorán vagy egy étteremben, nyugodtan hívja fel a pincért, és kérje meg, hogy hozzon egy szalvétát a folt elfedésére. Egy családi vacsorán, ahol nincsenek szolgálók, próbálja meg szalvétával vagy szivaccsal letörölni a foltot, és általában segítsen a háziasszonynak megszabadulni tőle, amennyire csak tudja.
Mit ne tegyünk az asztalnál
Bár sokkal kényelmesebben tudom megmondani, mit tegyél bizonyos körülmények között, néha arra kell összpontosítanod, amit soha nem szabad megtenned. Az alábbiakban felsoroljuk a legfontosabb szabályokat arra vonatkozóan, hogy mit ne tegyünk az asztalnál. Evés közben az egyik kezében a kanalat vagy a villát tartjuk, a másik kezünkkel nem szabad összekulcsolni a tányért. Amikor befejezte az étkezést, ne nyomja el magától a tányért. A helyén kell maradnia, amíg a pincér vagy szobalány el nem távolítja az asztaltól. Ha a vacsorát szolgálók nélkül tartották, egy üres tányért maga viheti és viheti a konyhába. Ne dőljön hátra a székben, hangosan kijelentve: "Ennyi, elegem van!", Vagy: "Nem bírom tovább!" Az evés befejezését a tányérra megfelelő módon elhelyezett villa és kés bizonyítja. Soha ne igyon semmit, amíg meg nem rágta és le nem nyelte az ételt. Kávét szabad inni úgy, hogy egy kis darab pirított kenyeret tartson a szájában - olyan kicsi, hogy mások számára észrevehetetlen. Azonban még mindig jobb, ha nem kombináljuk az ételt és az italt. Ne törölje le a készüléket étteremben. Ha kétségei vannak a kés és a villa tisztaságával kapcsolatban, hívja fel a pincért, mutassa meg neki az evőeszközöket és kérjen cserét. A nőknek gondoskodniuk kell arról, hogy rúzsnyomok ne maradjanak a szalvétán, a pohár szélén, a villán vagy a kanálon, ezért vacsora előtt nem szabad visszaélni a kozmetikumokkal. Amikor a poharat a szádhoz viszed, ne tedd félre a kisujjadat – higgadtan néz ki. Soha ne hagyj kanalat a csészében: nemcsak csúnya, de balesethez is vezethet. Ne forgatja a villát vagy a kanalat élénk beszélgetés közben, különösen akkor, ha ételmaradék van rajtuk. Ezt leggyakrabban fagylalttal teszik, de az, hogy túl hideg van, ebben az esetben nem szolgálhat kifogásként. Jobb, ha egy kisebb kanállal veszünk, de ezt az adagot azonnal nyeljük le. Ne vágj azonnal mindent, ami előtted van egy tányéron - ez étvágygerjesztő látvány. A már hússal átszúrt villára ne tegyünk sok burgonyapürét vagy borsót. Más szóval, soha ne tömje tele a száját semmilyen étellel.Már az ókori egyiptomiaknál is nagy becsben tartották az evőeszközöket, fontos erénynek tartották a szép és hangtalan étkezés képességét.
Ruszban, a moszkvai uralkodók és nagyhercegek udvarában az evőeszközöket csak a tiszteletbeli vendégeknek szolgálták fel, és a tulajdonosok maguk vették ki az ételt a tányérról a kezükkel.
Egyedül I. Péter vállalkozott komolyan arra, hogy az orosz nemeseket jó modorra tanítsa, aki összeállította és kiadta az „A fiatalság őszinte tükre” című híres könyvet, amely felvázolta a társadalom viselkedési szabályait, és részletesen ismertette az asztalnál való viselkedés szabályait.
Korunkban minden művelt embernek ismernie kell ezeket a viselkedési szabályokat az asztalnál:
Soha ne rohanj, hogy elsőként foglalj helyet az asztalnál.
Segíts a lánynak leülni az asztalhoz úgy, hogy kihúzod neki a széket.
Az asztalnál ülve ne tagadja meg az ételt. A háziasszony megsértődhet, ha erőfeszítéseit ilyen figyelmen kívül hagyja. Ha nem vagy éhes, próbálj ki mindenből egy kicsit.
Nem szabad a másik végletbe menni - válogatás nélkül felszívni mindent, nem figyelve a szomszédokra.
Ha a megkóstolni kívánt fogás távol esik tőled, ne nyúlj érte, hanem udvariasan kérd, hogy adják át.
Tegye az edényeket egy tányérra kis adagokban, anélkül, hogy mindent formátlan masszává keverne.
Ne tegyen szalvétát a gallér mögé, és ne kösse a nyak köré. Tekerje ki, és helyezze a térdére az étkezés előtt. Ne törölje le a száját vagy az evőeszközöket ezzel a szalvétával. A szájat és a kezeket papírtörlővel meg kell törölni. Evés után tegyünk egy tányérra egy papírszalvétát, a szalvéta mellé pedig egy ruhát.
Étkezés közben próbálj meg vigyázni. Egyél lassan, ne beszélj teli szájjal. Ha kérdeznek valamiről, akkor válaszadás előtt először rágja meg és nyelje le az ételt.
Tanuld meg helyesen használni az evőeszközöket. Ne egyél kanállal, amit villával is megehetsz. Ne egyél késsel: nem csak csúnya, de veszélyes is - elvághatja a száját. Tartsa a kést a jobb kezében, a villát a bal kezében. Ne vigye át őket egyik kezéből a másikba, amíg az összes finomságot meg nem ette.
Ha leejti a kést, villát vagy kanalat, ne vegye fel őket. Ilyen helyzetben egy másik eszközt kell kérnie, és nem úgy próbálja megmagyarázni ügyetlenségét, hogy magára vonja a figyelmet.
Az asztalnál ne tegyen megjegyzéseket a szomszédoknak. Ha véletlenül beleesett ehetetlen tárgyat találsz a tányérodban, akkor észrevétlenül szabadulj meg tőle.
A húst egy tányéron apróra vágjuk. Egyél egy darabot, vágd fel a következőt. Az egész adagot nem szabad felvágni: a hús gyorsan kihűl, a tányér pedig hanyagnak tűnik.
Próbáljon csendben enni: ne fújjon a forró ételre, ne kortyoljon, ne duzzogjon, ne kopogtassa az evőeszközöket.
Egy közös ételből vegyél ki egy hozzád legközelebb eső darabot, semmi esetre se válaszd ki magadnak azt a darabot, ami a legjobbnak tűnik.
Madár - kacsa, liba, csirke, pulyka - vegye ki egy közös tányérról villával, és vágja le apró darabokban.
A halcsontokat villával vagy kézzel távolítjuk el.
Díszítés - burgonya, tészta, zöldség - villára gyűjtjük, közben késsel segítjük.
Soha ne nyald meg az ujjaidat; törölje le őket papírtörlővel.
Kenyér mellé ne szedj mártást a tányérodra, akármilyen finom is.
A kompótban lévő bogyókból ne csészealjra köpd ki a csontokat, hanem kanállal vegyük ki a szádból és tedd csészealjra.
Evés után koszos kést, villát, kanalat tegyünk csak a tányérunkra.
Üljön egyenesen az asztalhoz, ne támaszkodjon rá a mellkasával, és ne könyökölje az asztalra.
Ha el kell hagynia az asztalt, kérjen engedélyt a háziasszonytól.
Ne hagyjon egy teáskanálnyit egy csésze teában vagy kávéban. A cukor felkavarása után tegye a kanalat a csészealjra.
Tartsa be a magatartási szabályokat az asztalnál, még akkor is, ha egyedül eszik. Ez segít abban, hogy minden készségét állandó és hasznos szokásokká alakítsa.
kapcsolódó cikkek
