Palacsinta almával a kefiren. Almás palacsinta kefirrel

Lépésről lépésre receptek buja almás palacsinta készítéséhez kefirrel sütőben, lassú tűzhelyen és serpenyőben

2017-11-14 Rida Khasanova

Fokozat
recept

2656

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

5 gr.

2 gr.

Szénhidrát

35 gr.

175 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept bolyhos palacsintához almával kefiren

A légies palacsinta kefirrel főtt almával kiváló választás reggelire vagy desszertre ebédre és vacsorára. Még egy kezdő szakács is elkészítheti a tésztát. A recept nagyon egyszerű, az eredmény finom.

Hozzávalók:

• két közepes méretű édes alma;
• egy pár csirke tojás;
• fél liter kefir;
• három pohár prémium liszt;
• 4-5 evőkanál. l. cukor (tetszés szerint növelhető vagy csökkenthető);
• egy csipet só;
• egy teáskanál (csúszda nélkül) szódabikarbóna;
• napraforgóolaj.

Lépésről lépésre recept almás palacsinta készítéséhez kefirrel

Hámozzuk meg az almát és távolítsuk el a magházukat. Lereszelve pürét készíthetsz, vagy késsel apróra vágva, hogy visszatartsa a levét – akkor szaftosabb lesz a palacsinta.

Öntsön kefirt egy mély csészébe, amelyet előre felmelegít vagy kivesz a hűtőszekrényből. Adjuk hozzá a tojást, a kristálycukrot és 1-2 csipet sót. Mindent alaposan keverjünk össze, amíg a massza homogénné válik, és a cukorszemcsék teljesen fel nem oldódnak.

Vékony sugárban hozzáadjuk a lisztet, és folyamatosan keverjük. A tészta legyen olyan vastag, hogy ne folyjon ki a kanálból, és csomómentes legyen.

Adjunk hozzá előkészített almát és szódát a tésztához, keverjük össze újra.

Öntsön egy adag növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse közepes lángon. Egy evőkanállal szedjük fel a tésztát, és tegyük a serpenyőre. Mindkét oldalát addig sütjük, amíg étvágygerjesztő aranybarna kéreg meg nem jelenik.

Az almás palacsintát tálalás előtt megkenhetjük olvasztott vajjal, vagy megszórhatjuk porcukorral – édesszájúaknak.

2. lehetőség: Gyors recept almás palacsintához kefirrel

Egy gyors palacsinta recept jól jön, ha nincs sok időd a reggeli elkészítésére. Körülbelül 20 percet vesz igénybe, és készen áll egy finom tea tea. Az összetevők összekeveréséhez jobb, ha készít egy keverőt, hogy időt takarítson meg.

Hozzávalók:

• egy pohár meleg kefir;
• tojás;
• négy evőkanál. l. kristálycukor (lemez nélkül);
• fél teáskanál szóda vagy sütőpor;
• 7-8 evőkanál. l. búzaliszt;
• pár alma.

Hogyan készítsünk gyorsan buja palacsintát almával kefiren

Egy mély tálban keverje össze a meleg kefirt és a szódát. A kefir előre kivehető a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen.

Egy másik tálban habosra keverjük a tojásokat a cukorral, és habverővel vagy habverővel felverjük. Öntsük a keveréket kefirbe.

A lisztet többször szitáljuk át, hogy oxigénnel telítsük, fokozatosan adjuk hozzá a tojásos-kefir keverékhez, alaposan keverjük össze, hogy elkerüljük a csomók megjelenését.

Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a kemény magot és a magokat, vágjuk apró kockákra, adjuk a tésztához, és keverjük egyenletesen eloszlásig.

Egy serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk, és kanalazzuk ki a tésztát, palacsintákat formázunk belőle. Amikor az egyik oldala ropogóssá válik, fordítsuk át a másikra, és ugyanennyi ideig süssük.

A kefirnek köszönhetően a palacsinta kellemes savanyú, az alma pedig édességével egészíti ki az ízét. Ha intenzívebb almaízre vágyunk, növelhetjük a gyümölcs mennyiségét.

3. lehetőség: Buja palacsinta almával kefiren, fondanttal

Érdekes ízt kaphat a hagyományos palacsintából, ha hozzáad néhány aromás fűszert, és a palacsintát finom fudge-vel teszi meg. Kívánság szerint az édes almát savanyúval helyettesítheti, így az édes és a savanyúság pikáns kombinációját kapja.

Hozzávalók:

• fél kilogramm alma;
• egy teáskanál barna cukor;
• egy darab vaj;
• egy evőkanál almabor vagy gyümölcslé;
• két pohár kefir;
• egy pár tojás;
• egy pohár liszt;
• egy vagy két evőkanál cukor;
• só;
• pár evőkanál porcukor;
• néhány teáskanál tej;
• növényi olaj.

Hogyan kell főzni

Az almát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, és hozzáadjuk az almát, hozzáadjuk a barnacukrot, a citromlevet és az almalevet. Lassú tűzön körülbelül 5 percig pároljuk. Tegye félre az edényeket.

Egy tálban keverjük össze a tojásokat cukorral, csipet sóval és fahéjjal (elhagyható). Habverővel alaposan felverjük, amíg enyhe hab nem lesz.

Öntsük a kefirt és az almát az elkészített tojás és cukor keverékbe, keverjük simára.

A szokásos lisztet összekeverjük a sütőporral, és többször átszitáljuk egy szűrőn. Fokozatosan adjuk hozzá a kefir-almás keverékhez, folyamatosan keverjük kanállal vagy habverővel. A tésztának el kell érnie a sűrű tejföl állagát.

A palacsintákat serpenyőben nagy mennyiségű növényi olajban mindkét oldalát megsütjük. Állítsa a tűzhelyet közepes teljesítményre.

Elkészítés: a porcukrot, a tejet és a citromlevet összekeverjük. Az édes keveréket az elkészített palacsintára öntjük.

A palacsinta nem csak finom és puha, de gyönyörű látvány is. Ne tegyünk túl sok cukrot, különben a palacsinta kívül gyorsan megég, belül pedig nyers marad.

4. lehetőség: Almás palacsinta kefiren szárított gyümölccsel lassú tűzhelyen

A palacsinta mindig tartalmaz cukrot, és leggyakrabban növényi olajban sütve készül, ami nem teljesen egészséges. Azok számára, akik figyelik az alakjukat, vagy lemondtak a cukor tiszta formájában történő fogyasztásáról, egészségesebb palacsintákat készíthetnek lassú tűzhelyben.

Hozzávalók:

• fél liter kefir;
• 350 gramm lenmag- vagy búzaliszt;
• egy teáskanál szóda;
• egy evőkanál cukor;
• egy tojás;
• 50 gramm mazsola és szárított sárgabarack;
• vanillin és fahéj - ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept

Öblítse le a szárított gyümölcsöket, hogy eltávolítsa a törmeléket, öntsön forró vizet egy csészébe, és hagyja állni 10-15 percig. Ezután a vizet lecsepegtetjük, az aszalt sárgabarackot apróra vágjuk, a mazsoláról (ha van) leszedjük a szárát. Az almát megmossuk, meghámozzuk, a magházukat kivágjuk és kis kockákra vágjuk.

A tojásokat a cukorral habverővel vagy mixerrel verjük fel enyhe habbá, adjuk hozzá a kefirt, a szódát, majd kanállal alaposan keverjük össze.

A kefires keverékhez lassan öntsük a lisztet, miután átszitáljuk és összekeverjük fahéjjal és vaníliával. Ne felejtse el folyamatosan keverni egy kanállal vagy habverővel. Nem szabad, hogy csomók maradjanak a tésztában.

A tésztához keverjük az aszalt gyümölcsöket és az almát, alaposan keverjük össze, hogy a hozzávalók egyenletesen oszlajanak el a tésztában.

Enyhén kenje meg a multicooker tálat növényi olajjal, helyezze be a készülékbe, és állítsa „sütés” módba.

Amikor a tál felforrósodott (7-10 perc után), kanalazzuk a tésztát a tepsibe palacsinta formájában. Mindkét oldalát 5 percig sütjük.

A multicooker fedelét nem szabad lecsukni, különben a palacsinta nem sül meg, hanem megsül. Tálalhatja zsírszegény tejföllel vagy friss bogyós gyümölcsökkel - málnával, eperrel, ribizlivel.

5. lehetőség: Buja zabpalacsinta almával kefiren a sütőben

Ezzel a recepttel nemcsak ízletes, hanem egészséges desszertet is készíthet. Gyermekek és idősek számára egyaránt alkalmas. Azok számára, akik nem szeretik a sütőből készült pékárut, hagyományosan serpenyőben, növényi olajban megsüthetik a palacsintákat.

Hozzávalók:

• egy pohár kefir;
• 100 gramm zabpehely;
• édes alma;
• egy evőkanál kristálycukor;
• egy kanál növényi olaj.
• 70 g kemény sajt.

Hogyan kell főzni

A kefirt kissé felmelegítjük, vagy előre szobahőmérsékleten hagyjuk, zabpehellyel és cukorral keverjük össze. Keverjük össze és tegyük meleg helyre 20-30 percre, hogy a gabona megduzzadjon. Használhat instant zabpelyhet is.

Az almát héj és mag nélkül apró kockákra vágjuk, és ha már megnőtt, a kefires zabpehelyhez keverjük.

Helyezzen egy sütőpapírt vagy szilikon szőnyeget egy tepsire, kenje meg egy kicsit növényi olajjal - cseppentsen egy cseppet a közepére, és cukros ecsettel kenje el az egész területet. Egy evőkanál segítségével helyezze el a palacsintákat, hagyjon egy keveset. tér közöttük.

Előmelegítjük a sütőt 200-220 fokra körülbelül 10 percig. A palacsinta akkor lesz kész, ha finom aranybarna kéreg borítja őket.

A palacsintát lekvárral vagy gyümölcslekvárral, tejföllel vagy sűrített tejjel, mézzel vagy vajjal tálalhatjuk. Ha nincs kefir, akkor savanyú tejjel helyettesíthető. Ez egy olyan étel, amely nagy teret hagy a kísérletezésnek: különféle összetevőket adhat hozzá, megváltoztatva az ízét. Jó étvágyat kívánunk!

Az almafűszer a kedvencem a palacsintához.

Végül is semmi sem egyszerűbb, mint apróra vágott gyümölcsöt dobni a tésztába, és csodálatos aromájú edényt kapni.

Ezeket a palacsintákat nagyon könnyű elkészíteni, és egyszerűen rendkívüliek.

Palacsinta almával kefiren - az elkészítés általános elvei

Miért a kefir a tészta fő összetevője? Ez csak egy egyedülálló termék, amely helyettesíti a folyadékot, a zsírokat és a savakat. Lehetővé teszi, hogy puha, porózus és gyengéd palacsintákat kapjon. És a további összetevők javítják az ízüket.

Mielőtt a tésztához adnánk, az almát meghámozzuk, kimagozzuk és feldaraboljuk. Lehet reszelni, vagy csak vágni. De fontos, hogy közvetlenül sütés előtt adjuk hozzá, mielőtt a gyümölcs kiengedné a levét.

Mi kerül még a tésztába:

Élesztő szerek.

Túró, egyéb tejtermékek, szárított gyümölcsök, diófélék is hozzáadhatók, a lisztet búzadarával vagy zabpehellyel helyettesíthetjük. Az összetevők pontos listája a kiválasztott receptben van feltüntetve.

Az almás palacsintát serpenyőben megsütjük. Feltétlenül adjunk hozzá olajat. Ha a serpenyő tapadásmentes bevonattal rendelkezik, egyszerűen zsírozza be a felületét.

Megfelelő konzisztencia

Milyen vastag legyen a tészta? Sok recept azt jelzi, hogy a masszának hasonlítania kell a tejfölre. Valójában minden a személyes preferenciákon múlik. Vékony palacsintához a tésztát vékonyabbra készítjük, mint a pelyhes laposkenyéreknél.

Alma és más lédús gyümölcsök hozzáadásakor a tészta vékonyabbá válhat. Idővel a főzés vége felé cseppfolyósodik is. Nem szükséges elkezdeni a bolyhos palacsintát, és vékony lapos kenyérrel fejezni. Egy kanál lisztet mindig adhatunk hozzá, függetlenül a szakasztól.

1. recept: Palacsinta almával kefiren „Lush”

Recept közönséges palacsintához almával kefiren és szódán. Nagyon könnyen elkészíthetők és gyorsan elfogyaszthatók. Ha nincs szóda, akkor hasonló módon adhatunk a tésztához sütőport, harmadára növelve a mennyiséget.

Hozzávalók

200 ml kefir;

két kanál cukor;

Egy csipet só;

Két alma;

két kanál por;

Egy tojás;

1 tk. szódabikarbóna;

Egy csipet vanília vagy 0,5 csomag vaníliás cukor;

Egy pohár lisztet.

Készítmény

1. A tojást habosra keverjük a cukorral, a vaníliával és a sóval.

2. Öntsünk szódát a kefirbe és rázzuk össze. Hagyja állni egy percig, amíg a reakció végbemegy, majd öntse a tojásos keverékhez.

3. Adja hozzá a recept szerinti lisztet és keverje össze.

4. Az almát meghámozzuk és durvára reszeljük, a magházat elkerülve. Egyszerűen vághatod kockákra, de kicsire.

5. Helyezze az almát a tésztába, és keverje össze. Ha kicsit folyékony lenne, adjunk hozzá még lisztet. A megfelelő konzisztenciáról fent olvashat.

6. Öntsön egy 3 mm-es olajréteget a serpenyőbe. Bemelegítés.

7. Az almás rántottákat kanalazzuk ki, és mindkét oldalukat megsütjük.

8. Tegyük egy tányérra, kissé hűtsük le, és szórjuk meg porral. Hidegen vagy melegen tálalhatók.

2. recept: Élesztős palacsinta almával kefiren

Ezekhez a kefires palacsintákhoz gyors hatású száraz élesztőre lesz szüksége. Természetesen elkészítheti a tésztát friss élesztővel, de ebben az esetben a termék mennyiségét meg kell háromszorozni.

Hozzávalók

1,5 csésze liszt;

3 közepes méretű alma;

1 pohár kefir;

7 gramm élesztő;

3 evőkanál cukor.

Készítmény

1. Öntsön 40 ml meleg vizet egy tálba, adjon hozzá élesztőt, adjon hozzá cukrot és keverje össze. Hagyja a kapott masszát 15 percig.

2. Adjunk hozzá meleg kefirt, majd egy csipet sót és egy tojást, keverjük össze.

3. A lisztet átszitáljuk, és azt is a tésztához adjuk. Jól keverjük össze.

4. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk melegen kelni. Amint a tészta a duplájára nőtt és buborékok jelennek meg a felületén, hozzáadjuk az almát.

5. Ügyeljen arra, hogy az almát meghámozzuk és három nagy szeletre vágjuk. Ha sok lé jön ki, jobb lecsepegtetni.

6. A kikevert tésztát nagykanállal kikanalazzuk, és a palacsintákat olajon megsütjük. Nem tesszük túl magasra a tüzet, hogy a sütemények jól süljenek belül.

3. recept: Zabpehely palacsinta almával kefiren

Finom és egészséges reggeli? Igen Könnyű! Ezek a csodálatos palacsinták kefires almával zabpehelyből készülnek, ízletesek, lédúsak és nagyon egészségesek. Csodálatos lehetőség azok számára, akik belefáradtak a zabkásaba. A recept szerint készült palacsintákat nem csak serpenyőben lehet sütni, hanem sütőben is sütni lehet.

Hozzávalók

0,2 kg kefir;

0,1 kg zabpehely;

1 alma;

1 kanál cukor;

Egy kis olaj.

Készítmény

1. Keverje össze a meleg kefirt zabpehellyel és cukorral, keverje össze, hagyja fél órán át. Célszerű ehhez a recepthez gyorsfőzésű pelyheket használni, könnyebben megduzzad.

2. Az almát meghámozzuk, a gyümölcsöt kockákra vágjuk, és a zabpehelyhez adjuk, összekeverjük.

3. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, a tésztát laposkenyérekre kenjük, és a közönséges palacsintákat aranybarnára sütjük.

4. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy szilikon szőnyeggel, megkenjük olajjal, és egy kanál segítségével szétterítjük a palacsintákat. 220 fokon készre sütjük. Az idő a palacsinta vastagságától függ, de ritkán haladja meg a 10 percet.

4. recept: Palacsinta almával és banánnal kefiren

Csodálatos recept almával kefires palacsintához, amelyhez banánt is adnak. Jobb érett, de nem sötét gyümölcsöt választani, hogy a darabok megtartsák alakjukat.

Hozzávalók

250 ml kefir;

150 gramm liszt;

0,5 tk. szóda;

1,5 evőkanál cukor;

Készítmény

1. Öntsön kefirt egy tálba, és adjon hozzá tojást.

2. Öntsd bele a cukrot, a markánsabb íz érdekében tehetünk bele egy csipet sót. Azonnal adjunk hozzá fél teáskanál szódabikarbónát.

3. Vegyünk egy mixert és verjük a masszát egy percig, amíg homogénné válik.

4. Adjunk hozzá lisztet. Mixerrel is keverhető. Adjunk hozzá egy csipet vaníliát vagy fahéjat ízlés szerint.

5. Hámozzuk meg az almát és dörzsöljük át közepes forgáccsal.

6. Hámozzuk meg a banánt. Először hosszában vágjuk négy részre, majd keresztben vékonyra.

7. Helyezze a gyümölcsöt a tésztába, és keverje össze.

8. A gyümölcspalacsintákat a szokásos módon serpenyőben megsütjük. Ha a tészta a levétől hígabb lesz, adhatunk hozzá egy kis lisztet.

5. recept: Palacsinta almával kefiren (darával)

Liszt helyett búzadarát tartalmazó palacsinta receptje. A termékeket nagyobb gyengédség és szokatlan morzsa állag jellemzi.

Hozzávalók

0,1 kg búzadara;

0,15 liter kefir;

1 alma;

2 evőkanál cukor;

½ teáskanál. szóda;

1 csipet vanília;

Olaj (sütéshez).

Készítmény

1. A tojást felverjük a kefirrel, hozzáadjuk a szódát a cukorral és a búzadarát. Keverjük össze, fedjük le, és fél órára felejtsük el a tésztát.

2. Az almát meghámozzuk, tetszőleges darabokra vágjuk, vagy forgáccsal bedörzsöljük, és az általános masszához adjuk.

3. Adjunk hozzá vaníliát a palacsintához. Helyette tehetsz bele egy csipet fahéjat vagy semmit.

4. Kész a tészta! Ha hirtelen gyenge a konzisztencia (például a kefir folyékony volt), akkor nem szükséges vékony palacsintát készíteni. Adhatunk hozzá pár evőkanál lisztet, az íze nem fog szenvedni.

5. Egy kanállal szedjük ki a tésztát, és készítsünk közönséges palacsintát. Tejföllel tálaljuk, a tetejére szórunk port, de nem azonnal. Engedd alábbhagyni a meleget.

6. recept: Sárgarépa palacsinta almával kefiren

Ezeknek a palacsintáknak a kefires almával történő elkészítéséhez lédús sárgarépára, valamint több aszalt szilvára is szüksége lesz. Ha nagyon száraz, előzetesen sima vízbe áztathatjuk.

Hozzávalók

2 sárgarépa;

1 alma;

7 aszalt szilva;

100 ml kefir;

5 evőkanál liszt;

1 kanál cukor;

Egy csipetnyi szóda.

Készítmény

1. A nyers tojást felverjük a kefirrel, a cukorral és a szódával. Adjunk hozzá lisztet, és tegyük félre egy kicsit, hagyjuk befőzni. A tészta túl sűrűnek tűnhet, ne aggódjon.

2. A sárgarépát meghámozzuk és finomra reszeljük.

3. Az almát meghámozzuk, és azt is felkockázzuk, de ne finomra.

4. Az aszalt szilvát kockákra vágjuk.

5. Adjunk hozzá minden hozzávalót a tésztához, és keverjük össze.

6. Serpenyőben a szokásos módon megsütjük, de a második oldalra forgatva letakarjuk, hogy belül süljenek meg.

7. recept: Palacsinta almás töltelékkel és kefirrel

Csodálatos palacsinta változata almával kefiren, melyben a gyümölcsöt töltelékként használják. Az eredmény nagyon ízletes minipiték lédús töltelékkel. A tészta nem túl sűrű, a süteményeknek jól el kell terülniük a tepsiben.

Hozzávalók

0,25 liter kefir;

Két tojás;

25 gramm cukor;

1 csésze liszt;

2 alma;

Egy csipetnyi szóda;

Fahéj 0,5 teáskanál.

Készítmény

1. Egy tálban keverjük össze: kefir, szóda cukorral és sóval, dobjuk bele a tojásokat és adjuk hozzá a lisztet. Egyelőre békén hagyjuk a tésztát.

2. Az almát lereszeljük, a felesleges levét kicsavarjuk, és összekeverjük fahéjjal. Kész a töltelék.

3. A vékony lapos süteményeket egy jól felmelegített serpenyőbe kanalazzuk. Az olajrétegnek legalább 3 milliméteresnek kell lennie, hogy a termékek jól süljenek.

4. Vegyük a tölteléket és gyorsan kenjük a tetejére, egy teáskanál is elég.

5. Töltse meg a tölteléket friss tésztával.

6. Amint a palacsinták egyik oldala megsült, fordítsuk át a másikra, és süssük készre.

8. recept: Túrós palacsinta almával kefiren

Ez az almával és túrós kefires palacsinta receptje különösen azoknak fog tetszeni, akik nem tudnak sajttortát készíteni. Használhat bármilyen túrót. Ha a termék sok tejsavót tartalmaz, egyszerűen adjon hozzá egy kis lisztet, vagy csökkentse a kefir mennyiségét.

Hozzávalók

0,15 kg liszt;

0,2 kg túró;

Kefir 0,14 ml;

Két alma;

1 tk. ripper;

3 evőkanál cukor.

Készítmény

1. A túrót és a tojást egy tálban ledaráljuk.

2. Egy másik tálban keverjük össze a kefirt a cukorral, rázzuk össze, hogy a szemek feloldódjanak, majd öntsük a túróhoz.

3. A lisztet és a sütőport összedolgozzuk, és a tésztába öntjük. Adjunk hozzá egy kis citrom vagy fahéj héját ízlés szerint.

4. Mindkét almát meghámozzuk, a közepét kimagozzuk, a tiszta pépet pedig vékony szeletekre vágjuk.

5. Adjuk hozzá a gyümölcsöt a tésztához és keverjük össze.

6. Hagyja felmelegedni a serpenyőt. Öntsön egy kis olajat, azt szeretné, hogy a réteg körülbelül három milliméter legyen.

7. Egy kanál segítségével kenjük szét a palacsintákat, de ne vékonyítsuk el. Hagyja, hogy úgy nézzen ki, mint egy sajttorta, egyenként körülbelül 0,5 centiméteresek. Főzés közben még puhábbak lesznek. Mindkét oldalát megsütjük.

Ha az almát előre meghámozzuk vagy felvágjuk, akkor citromlével kell meglocsolni. Ez megakadályozza a sötétedést és megőrzi a természetes megjelenést.

A palacsinta gyors elkészítéséhez felfegyverezheti magát egy mixerrel. Csak dobd az összes hozzávalót egy csészébe, keverd egy percig, és kész is!

Ha édes az alma, akkor a fényesebb íz érdekében adhatunk hozzá egy kis savanyú almát, vagy egyszerűen meglocsolhatjuk citromlével.

A cukrot szigorúan a recept szerint adjuk a tésztához. Ha többet teszel hozzá, a palacsinta gyorsan megég. Az édesszájúak számára jobb, ha a palacsintát porral szórja a tetejére, vagy kínálja sűrített tejjel, tejszínnel vagy lekvárral.

A tésztához való kefirnek szobahőmérsékleten vagy egy kicsit melegebbnek kell lennie. Ha a termék hideg, a lisztben lévő glutén nem duzzad meg, a szóda nehezebben reagál, és a palacsinta kemény és mocskos lesz.

Amikor először próbálja ki ezeket a palacsintákat, nem fogja azonnal megérteni, milyen csodálatos íze van. A palacsinta nagyon ismerősnek tűnik - magas, bolyhos, ropogós, de van benne valami lédús, savanyú. Így nincs ideje megrágni az egyiket, és azonnal nyúlni a másodikért, hogy jobban íze legyen. Általában ezt a hatást keltik az almával kefires palacsinta. Recept fotókkal, kezdőknek is megfelelő. Nincsenek trükkök az előkészítés során - csak adjon hozzá egy durvára reszelt almát a szokásos kefir tésztához. Ennek az adaléknak köszönhetően a palacsinta lédús, bolyhos és csodálatosan ízletes lesz.

Hozzávalók:

• 0,5 liter kefir;
• 2 tojás;
• 1 nagy alma (vagy 2 közepes);
• 2 evőkanál cukor (barna is használható);
• 0,5 teáskanál szóda;
• 1,5 csésze liszt;
• napraforgóolaj a sütéshez.

Hogyan főzzünk palacsintát almával kefiren

A tojásokat két evőkanál cukorral habosra keverjük.

Ezután adjunk hozzá 500 ml kefirt (a zsírtartalma bármilyen lehet, nem számít a tésztának), és villával vagy habverővel enyhén keverjük össze. Általában a palacsintatésztát a legkényelmesebb villával gyúrni.

A kefir után adjunk hozzá szódát, amelyet nem kell eloltani. A kefir megbirkózik a szóda oltó funkciójával, és íze nem lesz észrevehető a kész palacsintában.

Az almát (vagy almát) mossuk meg, és durva reszelőn (semmiképpen se finoman!) reszeljük le közvetlenül a héjával együtt, csak a magokat és a hártyákat hagyjuk meg.

Adjunk hozzá reszelt almát a tésztához.

Most már csak a lisztet kell hozzáadni (nem kell szitálni, hanem egyenesen a zacskóból önteni) és homogén, meglehetősen folyékony tésztát gyúrni. A tészta elkészítésekor általában palacsintatészta alapján ítélik meg az állagát. „Hasonló a palacsintatésztához” vagy „kicsit sűrűbb, mint a palacsintatészta” mindenki számára ismerős kifejezés. Tehát milyen vastag legyen a palacsintatészta? Ideális esetben lassan folyik ki a villából vagy a habverőből, és gyakorlatilag semmilyen maradék nem marad rajtuk.

Melegítse fel a serpenyőt, és öntsön egy-két evőkanál napraforgóolajat a felületére. Az, hogy a palacsinta hozzáragad-e a felületéhez, attól függ, hogy a serpenyő mennyire van felmelegítve.

Egy evőkanál segítségével tegyünk tésztadarabokat a serpenyő felületére, távolságot tartva közöttük. 1,5-2 perc elteltével a palacsintákat óvatosan meg kell fordítani és a végéig sütni.

A kész palacsinta kissé megereszkedhet, de ez kizárólag a tészta érzékenységének és lágyságának köszönhető, és az ízét semmilyen módon nem befolyásolja.

Gyors és ízletes reggeli vagy desszert - palacsinta almával kefiren. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik őket. A tészta elkészítési ideje 5-10 perc, a sütés 15-20 percet vesz igénybe.

Hozzávalók

A kefirrel készült almás palacsinta elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• Tojás - 2 db;
• Cukor - 1/3 csésze;
• Kefir - 1 pohár;
• Liszt - 1 pohár;
• Alma - 2 kicsi vagy egy nagy;
• Sütőpor vagy oltott szóda - 1 teáskanál;
• Só ízlés szerint;
• A sütéshez növényi olajra lesz szükség.

Ennyi hozzávalóval körülbelül 30 palacsintát kapunk.

A tészta elkészítése almás palacsintához kefirrel

A tojást és a cukrot lehetőleg mixerrel kemény habbá verjük. Ekkor a palacsinta jól „megkel” sütés közben.

• A tojást le kell hűteni;
• Az edényeknek és a habverőnek tisztának és száraznak kell lennie;
• Nagy sebességgel verjük legalább egy percig.

Adjuk hozzá a kefirhez, egy csipet sóval, sütőporral vagy oltott szódával. A szódát el kell oltani, hogy a kész palacsintának ne legyen kellemetlen szóda szaga.

A szóda oltásának többféle módja van:

• Adjunk hozzá egy csepp ecetet;
• Facsarjunk citromot a szódára, pár csepp elég;
• Adjunk hozzá néhány szemcsés citromsavat és egy kevés vizet a szódához.

Adjunk hozzá lisztet. Ahhoz, hogy a palacsinta bolyhos legyen, át kell szitálni a lisztet, hogy oxigénnel telítse.

A tésztát alaposan összegyúrjuk, mixerrel ki lehet verni. A vastagságnak hasonlónak kell lennie a sűrű tejfölhöz.

Magozzuk ki az almát. Hámozható. Ledaráljuk és a tésztához adjuk. Inkább kockákra vágjuk, mint reszelni, akkor nem lesz felesleges lé. Keverd össze.

A serpenyőt erős lángon jól fel kell melegíteni. Ezután csökkentse a hőt, adjon hozzá növényi olajat, körülbelül 3 evőkanál. Egy evőkanállal öntsük a tésztát, serpenyőnként kb. 6 palacsintát úgy, hogy közöttük kb. 1 cm távolságot hagyjunk, mert sütéskor megnő a palacsinta mérete. A legbolyhosabb palacsintákat öntöttvas serpenyőben készítik.

A palacsintákat közepes-alacsony lángon pár perc alatt aranybarnára sütjük mindkét oldalukon. Tányérra szedjük. Adjunk hozzá ismét egy kis olajat a serpenyőbe.

A kész palacsintát minden nélkül fel lehet tálalni, már nagyon finomak és szaftosak.

Megszórhatjuk porcukorral, tálalhatjuk tejföllel, mézzel, lekvárral, lekvárral. Az almás palacsinta sokkal jobb ízű, ha kihűlt.

Egyéb receptlehetőségek almás palacsinta készítéséhez

Az almás süti receptjének számos változata létezik. A főzési idő eltér a fő receptben leírtaktól.

A legnépszerűbb lehetőségek:

• Almás palacsinta kefirrel és élesztővel. A recept szinte ugyanaz, csak sütőpor helyett élesztőt használnak, kb 1-1,5 teáskanálnyit. Az almát pedig a tészta kelése után adjuk hozzá. A tésztát át kell gyúrni, le kell takarni egy törülközővel és meleg helyen kelni. 40 perc elteltével a tésztának duplájára kell nőnie, „gyúrni” (keverni) kell, és még fél órát állni kell. A tésztának kétszer kell kelnie. Csak ezután adjuk hozzá az apróra vágott almát. Az ezzel a tésztával készült palacsinta bolyhos és savanyú lesz.
• Kefir palacsinta almával tojás nélkül. Ha élesztős tésztát használunk, akkor még egy tojást sem kell hozzáadni.
• Palacsinta almával kefir nélkül. A kefir helyett tejet használhat túró vagy tejföl hozzáadásával. Jobb, ha szitán dörzsöljük át. A tej savanyú lehet. Használhat szérumot is.
• Válogatott. Hozzáadhat más gyümölcsöt vagy zöldséget az almához. Az almával és sütőtökkel készült palacsintának kellemes karamell íze van. A sütőtököt meghámozzuk, finom reszelőn felaprítjuk, a levét kicsavarjuk. A banánnal - nagyon illatos, egyszerűen villával pépesítheti a banánt. A körtével pedig - lédúsabb, célszerű a körtét, mint az almát, apró darabokra vágni. A sárgarépa-almás palacsinta gyönyörű narancssárga színű. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, megszórjuk cukorral és kb 5 percig állni hagyjuk, az almát durva reszelőn lereszeljük vagy apróra vágjuk és mindezt a tésztához adjuk.
• Zabpehely. A kefirrel készült almával készült zabpehely palacsinta nagyon finom. A recept ugyanaz, csak liszt helyett egy pohár zabpelyhet adunk hozzá. A tésztát körülbelül fél órát kell állni, hogy a pelyhek megduzzadjanak.
• Kefir palacsinta almával és búzadarával. Az eredmény nagyon puha palacsinta liszt helyett búzadara hozzáadásával. Vagy fél pohár liszt, fél pohár búzadara. A tésztának körülbelül 15 percig kell állnia, és hagyni kell, hogy a gabona megduzzadjon. A palacsinta magas és ropogós a széle.
• Adalékanyagokkal. Az íz fokozása érdekében néhány fűszert adhatunk a tésztához. Például fahéj, citromhéj vagy vanília. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, elég legyen a kés hegyén.
• Alma tésztában. Ez egy gondosabb, de eredeti módja a palacsinta elkészítésének. Ehhez a tésztát a recept szerint gyúrjuk, de alma hozzáadása nélkül. Az almát pedig szeletekre vágjuk. Ezeket a darabokat mártsuk a tésztába, és serpenyőben süssük mindkét oldalukat. Az eredmény egy palacsinta töltelékkel. Nagyon lédús és ízletes.
• Palacsinta – burgonyás palacsinta. Ez a legegyszerűbb almás palacsinta recept. Az almát durva reszelőn lereszeljük, ízlés szerint lisztet, cukrot és sót adunk hozzá, és növényi olajon kisütjük.
• A vajra. Az olvasztott vajjal készült palacsinta nagyon aromás és ropogós. Fontos, hogy az olaj ne „égjen” (feketedjen), ehhez mérsékelt-alacsony lángon kell főzni.

Annak érdekében, hogy a palacsinta jól süljön, van egy tanács. Miután a palacsintát átfordítottuk a másik oldalára, kissé rá kell nyomni a serpenyőre. Továbbra is „kelni fog”, de a közepén nem lesz nyers tészta, egyenletesen oszlik el a palacsinta teljes területén.

A palacsintákat olajban kisütjük, így zsíros lesz. Ahhoz, hogy megszabaduljunk a felesleges olajtól, van egy titok. Vegyük ki a palacsintákat a tepsiből egy papírtörlőre. Ez így van megcsinálva. Helyezzen egy szalvétát a tányér aljára, majd helyezze rá a palacsintákat. Majd ismét egy szalvéta a tetejére és még egy réteg a következő adag palacsintából stb. Majd ha az olaj beszívódott a papírba, 10-15 perc múlva már tálalhatjuk is a palacsintákat.

Jó étvágyat!

Ha van kertje vagy veteményeskertje, és a betakarítási időszakban nincs helye, hogy egy alma leessen az almafáról lehulló gyümölcsökről, akkor ez a recept neked szól. És ez nem charlotte, nem kompót, nem mályvacukor, és még csak nem is almás mályvacukor. Minden sokkal egyszerűbb és finomabb. Palacsinta almával a kefiren. Szokatlanul hangzik, édes-savanyú. De még ha nincs is a közelben gyümölcsfád, ez a recept akkor is neked szól, mert valószínűleg vannak a közelben boltok vagy piacok, ahol vásárolhatsz pár almát – lehetőleg zöldet, de pirosat is. Próbáld meg elkészíteni ezeket az aranyos palacsintákat receptünk alapján, és biztosan lesznek otthonodban ennek az ételnek a rajongói.

Almás palacsinta receptje

• Kefir (használhat joghurtot, erjesztett sült tejet, tejet) - 250 ml.
• Cukor - 2 tábla. kanál (a cukor mennyisége az alma savasságától függően változtatható)
• Csirke tojás - 2 db.
• szódabikarbóna - 0,5 teáskanál. kanalakat
• Liszt – 1 púpozott pohár (csiszolt pohár)
• Só - a kés hegyén
• Alma - 2 db. lehetőleg édes-savanyú (én Malt fajtát használtam)
• Finomított növényi olaj sütéshez

Hogyan főzzünk palacsintát almával kefiren

Mindig is szerettem a kísérletezéseket, a palacsintával pedig duplán. Könnyű új ízárnyalatot kapni - csak tökdarabokat, almát, csokoládét stb. kell hozzáadnia egy már bevált recepthez. A kefirrel való sütés mindig bolyhos lesz, az alma pedig savanyúságot ad, ami gazdagítja az ízt.

Először az almát vágjuk kockákra és meglocsoljuk citromlével, hogy ne sötétedjen, amíg elkészítjük a palacsintához való tésztát.

Verjük fel a tojást a cukorral. Habverésre nincs szükség, csak simára keverjük.

Adjunk hozzá kefirt, amelynek melegnek kell lennie. Ha minden hozzávaló szobahőmérsékletű, a tészta sima lesz. Sózzuk meg a tésztát (csak egy kés hegyén sózzuk).

A palacsintatésztához adjuk a szódabikarbónával átszitált lisztet.

Elmúltak azok az idők, amikor anyáink lisztet szitáltak, hogy megszabaduljanak a szálaktól, törmelékektől és szemektől. Most az összes eladó liszt teljesen tiszta, de szitálni kell, hogy levegővel telítődjön. A szitált liszttel készült liszttermékek (egyes háziasszonyok többször is szitálnak) mindig puhábbak, mint a teljes kiőrlésű liszttel készültek.

A tészta elég folyékonynak bizonyul, és egy kanálról lefolyik (de az állaga természetesen vastagabb, mint a palacsintának).

Itt az ideje, hogy hozzáadjuk az almát.

Az almát különféle formában adhatjuk a tésztához. Egyes háziasszonyok közepes reszelőn lereszelik, mások kockákra vágják. Kipróbáltam mindkét lehetőséget, és őszintén szólva jobban tetszett a finomra vágott almával végzett módszer - jobban érezhető a sült alma íze.

Az almás palacsintákat egy serpenyőbe tesszük, amikor az olaj már jól felforrósodott, közepes lángon kisütjük a palacsintákat, hogy a benne lévő tésztának legyen ideje megsülni. Egy evőkanállal vagy merőkanállal kenhetjük szét. Ha az olaj elég forró, azonnal hallani fogja az olaj sziszegését, és buborékokat fog látni ott, ahol a tészta belemerül az olajba.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+