Főzés a sütőben. Sütőben sült zöldségek. Étvágygerjesztő pácolt zöldségek

A pörkölés a legrégebbi főzési mód. Az első emberek a földön sütöttek húst közvetlenül a tűzön, szláv őseink orosz tűzhelyeket használtak, a tandoor sütő még mindig népszerű a keleti és ázsiai országokban, az európaiak pedig sütőben, légkeveréses sütőben, mikrohullámú sütőben és lassú tűzhelyben sütnek húst, halat és zöldségeket. . A sütés fő jellemzője, hogy a termékek forró levegő hatására főznek, így megőrzik természetes ízüket anélkül, hogy vitaminokat és tápanyagokat veszítenének. A termékeket olaj nélkül, saját levükben sütik, így az ételek nagyon lédúsak és diétásak. A sütőben sült hús és hal hihetetlen aromát és gyönyörű aranyszínű kérget kap, amely nem tartalmaz rákkeltő anyagokat, ellentétben az olajban sütés során kapott kéreggel. Ha fontos a család egészséges táplálkozása, főzzön gyakrabban a sütőben, ráadásul a sütés a legegyszerűbb főzési mód, hiszen ehhez nem kell a szakácsnak beavatkoznia a főzési folyamatba.

Három sütési mód

A sütés nyitott, zárt és rövid távú. Az első módszernél a termékeket formába, sütőlapra, rácsra vagy nyársra helyezik. A zárt módszer fóliában, hüvelyben, zacskóban, edényben, fedő alatt vagy edényben süti. A rövid sütés az étel főzésének befejezésére szolgál, amikor az ételt néhány percre a sütőbe helyezik, hogy kéreg képződjön.

Bármit süthet - húst, baromfit, halat, gombát, zöldséget, gyümölcsöt, valamint túrót és gabonaféléket rakott formában. Hogyan készítsünk finom ételeket a sütőben és készítsünk ínycsiklandó ételeket? Ehhez ismernie kell a sütés titkait és finomságait, a gyakorlatban csiszolni tudását.

Felkészülés a sütésre

Bármilyen jó minőségű és friss hús alkalmas sütésre - bárány, sertés, marha, nyúl és baromfi, de először pácolni kell. Ezután a húson apró vágásokat készítenek, és fűszerekkel, disznózsírdarabokkal, sárgarépával és fokhagymával töltik meg. A karajból, sonkából, lapockából és szegyből lédús sült sertéshúst nyernek, a csonton lévő bordák, vastag szél, lapocka, szegy, lábszár, bélszín, oldalsó, vastag és vékony karaj alkalmas marhasütésre.

A pikkelyeket, a kopoltyúkat és a zsigereket általában sütés előtt eltávolítják, bár egyes szakácsok úgy vélik, hogy csak egész halat lehet sütni, mivel a teljes tömörség lédússá és étvágygerjesztővé teszi. A halat sóval kell bedörzsölni – valójában ez az egész előkészület a hőkezeléshez. Ha túl csontos halat akarunk sütni, pácoljuk be citromlében, ami puhítja a csontokat és fűszeres ízt ad az ételnek.

A zöldségeket egyszerűen megmossuk és törölközővel szárítjuk, a gyökérzöldségeket egészben vagy darabolva megsütjük. A karfiolt virágzatra osztják, a padlizsánt félbe vagy körbe vágják, a hagymát teljesen vagy karikákra sütik. A nyílt tűzön sült zöldségeket jobb, ha nem sózzuk, mivel a só serkenti a lé felszabadulását, így az étel száraz és arany kéreg nélkül válik ki.

Hogyan süthetünk húst, halat és zöldséget nyitott módon

Általában a terméken a kéreg sokkal korábban keletkezik, minthogy eléri a készenléti szakaszt, így az edény nem válik nyerssé, öntözik a sütés során felszabaduló lével. Az alacsony kalóriatartalmú étel elkészítéséhez citromlével hígított vízzel meglocsoljuk. Ha nagy húsdarabokat vagy hatalmas halakat sütünk, akkor a hőkezelés végére jobb, ha a tetejüket fóliával fedjük le, hogy ne égjenek meg.

Főzés előtt egy darab marhahúst le lehet vonni szalonnahéjjal, hogy a hús puha és lédús legyen. Ehhez a zsírt enyhén bevágjuk a legjobb megjelenítés érdekében, majd a bőrt fogpiszkálóval rögzítjük a húshoz. Röviddel azelőtt, hogy a marhahús elkészülne, eltávolítjuk a bőrt, hogy kéreg borítsa be. Főzés előtt a zöldségeket meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk fűszerekkel és rácsra fektetjük.

A csirkét 180 ° C-on kell sütni, a liba alacsonyabb hőmérsékletet igényel - 140 ° C, a sertés- és marhahús pedig 200–210 ° C-on jól süthető. Ha marhahúst főz, 25 perc elteltével ajánlatos 160 °C-ra csökkenteni a tüzet, és addig sütni, amíg a hús megpuhul. A halat és a burgonyát 170-180 ° C-on sütjük, a többi zöldség 200 ° C-on jól érzi magát.

Mennyi ideig tart az étel nyitott módon történő sütése

A kezdő háziasszonyokat aggasztja egy nagyon fontos kérdés - mennyit kell sütni csirkét, marhahúst, sertéshúst, halat és zöldséget? A főzési időt egyszerűen kiszámolhatja egy egyszerű képlettel - 1 kg csirke fél óra alatt sül meg, 1 kg marhahús és liba egy óra alatt, a 1,5 kg súlyú hal 50 perc alatt elkészül, a közepes méretű burgonya pedig általában tedd be a sütőbe 40 percre vagy még egy kicsit. A többi zöldség lédússágától függ, hogy mennyit kell sütni. A padlizsán, a paprika, a paradicsom és a cukkini 20 perc alatt elkészül, a sütőtök és a sárgarépa fél óra, a cékla 40-50 perc alatt sül meg. A termékek sütési ideje nem csak a méretüktől, hanem a sütő minőségétől is függ, ezért ezt a kérdést egyénileg kell megközelíteni.

Ha több ételt készít egyszerre, akkor mindegyiknél figyelembe kell venni a főzési időt. Elképzelhető, hogy egyes termékeket sütés előtt félig meg kell főzni, vagy először a tepsire kell tenni, a többit pedig később kell hozzáadni.

Milyen finom fóliában sütni húst, halat és zöldségeket

Annak köszönhetően, hogy a fóliában lévő étel a saját levében sül meg, még szaftosabbak az ételek. A kellemes íz érdekében húsokat, szárnyasokat, halakat és zöldségeket süthetünk egy darab vajjal, tejföllel, szószokkal, fűszerekkel, fűszerekkel. A fóliában való sütéshez ugyanazok a tippek, mint a hús, hal és zöldségek szabadban történő sütéséhez, bár van néhány különbség, amit érdemes kiemelni. Padlizsán, cukkini és paprika sütésekor ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a szárát. A burgonyát, a sárgarépát, a céklát és a sütőtököt általában 40 percig sütjük 220°C-on. A padlizsán és a cukkini fél óra alatt elkészül, a paradicsomnak 15 perc is elég. Hogyan kell halat sütni fóliában? Ebben az esetben ki kell zsigerelni, megtisztítani a pikkelyektől, fűszerezni.

Óvatosan, de ne túl szorosan csomagolja be az ételt fóliába. A szilárdság érdekében a fóliát két rétegben összehajtjuk, ráhelyezünk egy darab húst, halat vagy zöldséget, letakarjuk a fólia második felével, és a széleit biztonságosan befogjuk. A kapott borítékokat sütőlapra vagy rácsra helyezzük, és 10 perccel a főzés előtt levágjuk a felső fóliaréteget, hagyjuk megbarnulni az edényt, és elpárologtatjuk a felesleges nedvességet. Egy kilogramm húst fóliában egy órán át főznek, csirkedarabokat - 40 percig, egész csirkét - legfeljebb 2,5 óráig, halat - 25 percig. Még a legszárazabb, fóliában sült hús is puha, lédús, ízletes és egészséges lesz!

Hogyan süssünk ételt zacskóban, hüvelyben vagy edényben

A sütőzacskók és -hüvelyek biztonságos, magas hőmérsékletnek ellenálló élelmiszerfóliából készülnek, azonban ez a fólia nem érintkezhet nyílt lánggal, így a hüvelyben grillezés kizárt. A hüvely egy cső, melynek méretei és térfogata szabályozott, a zacskók meghatározott méretben készülnek. A hüvelyben és a zacskóban lévő edények nagyon puhák és puhák, de nincs kéreg, ezért ha mégis kéregre van szüksége, a főzés végén nyissa ki a hüvelyt és hagyja megbarnulni az edényt. Sütés előtt a termékeket hüvelybe helyezzük, melynek széleit kapcsokkal lezárjuk, vagy csomóba kötjük, a hüvelyt hőálló formába tesszük és a sütőbe tesszük. A hüvelyek és a táskák mikrohullámú sütőhöz is alkalmasak, azonban a mikrohullámú sütőhöz való kapcsoknak műanyagból kell készülniük.

A kerámiából, öntöttvasból, szilikonból és üvegből készült tűzálló edények alkalmasak sütésre. Ha tepsit használunk, olyan modellt válasszunk, ami folyadékot enged le, és jobb, ha speciális ráccsal van ellátva, aminek köszönhetően eltávolíthatja a zsírt. Sütéshez pörkölő, terrine, tagine és kerámia edényeket is használnak. Az ilyen ételekben főtt ételek különleges ízűek, könnyen emészthetők, és nem igényelnek nagy erőfeszítést az elkészítése.

Hogyan lehet a legjobban sütni a gyümölcsöt

Ősszel, amikor rengeteg a gyümölcs és már mindenki jóllakott a friss körtéből, őszibarackból és kajsziból, valami szokatlant szeretnék. Nagyon finomak a sült gyümölcsök, melyeket mézzel, fűszerekkel, szárított gyümölcsökkel, diófélékkel, lekvárral, csokoládéval tölthetünk. A gyümölcsöket félbevágjuk, magházát vagy magját eltávolítjuk róluk, a gyümölcsféleket töltelékkel megtöltjük és sütőben megsütjük. Töltelék helyett a felét megtöltheti cukorral kevert vajjal - a desszert lédús, lágy és illatos lesz. A gyümölcsöket tejszínes és édes szószokban is főzik, a legfontosabb, hogy ne süssük túl a sütőben, különben kása lesz belőlük. A sült gyümölcs egyébként kiváló köret lehet húsokhoz, például sült magtalan szőlőhöz. Meg kell mosni, megpucolni, formába tenni, kevés olívaolajjal elkeverni és 170°C-on 45 percig sütni. Fél kilogramm szőlőhöz elegendő 2 evőkanál. l. olajok.

Hogyan lehet gyorsan és egyszerűen sütni húst fűszerekkel

Vegyünk 1 kg sertés lapockát, és készítsünk hozzá pácot 100 g kefirből, 3 ek. l. olívaolaj, 4 gerezd finomra vágott fokhagyma és fűszerek - őrölt szegfűbors, száraz mustár, szárított petrezselyem és menta. A pácot bőségesen bedörzsöljük a húsdarabon, és 3 órán át áztatjuk. Ezután tegye át a sertéslapockát egy tepsibe, és tegye 1,5-2 órára a 180 °C-ra előmelegített sütőbe. A hús akkor van készen, ha egy késsel jól átszúrjuk, és tiszta levet enged. A főtt sertéshúst szeletekre vágjuk. Fűszerként tegyünk a sertéshúshoz egy szál illatos rozmaringot. Jó étvágyat kívánunk!

Étvágygerjesztő pácolt zöldségek

4 evőkanál pácot készítünk. l. olívaolaj, 3 gerezd darált fokhagyma, 2 ek. l. szójaszósz és 1 evőkanál. l. balzsamecet. Vágjunk fel 300 g gombát, padlizsánt, cukkinit, kaliforniai paprikát és hagymát (egy darabot), tegyünk mindent egy kis lyuk nélküli műanyag zacskóba, öntsük bele a pácot, és kössük szorosan csomóval a zacskót. A zöldségeket egy órán át állni hagyjuk, időnként megrázva a zacskót, majd a zacskó tartalmát a páclével együtt fóliába tesszük, és 180-190°C-os sütőben fél óráig sütjük. Ez az étel különféle zöldségekkel főzhető, nagyon lédús, fényes, illatos és ízletes!

Ha elsajátítja a sütés művészetét, a reggeli, az ebéd és a vacsora többé nem jelent problémát a családjában. Igen, és a háztartás tagjai örömmel kóstolnak meg új ételeket, amelyek ízletesek, egészségesek és nem időigényesek. A pörkölés igazi lelet azoknak az ínyenceknek, akiknek nincs lehetőségük sokáig a tűzhely mellett állni!

A sütő segítségével készült ételek mindenképpen hasznosabbak az ember számára. Minimális mennyiségű olaj felhasználásával, saját levükben készülnek.

Szinte minden étel, amelyet a főzőlapon szokott főzni, ugyanolyan finoman elkészíthető a sütőben. A sütő akkor is jól jön, ha nem akarja teljesen elhagyni a hagyományos sütést. Kétféle főzési mód kombinálásával előnyöket adhat az ételekhez, és csökkentheti a károkat.

Gyakran, különösen az éttermekben, a szakácsok először aranybarnára sütik a terméket, majd a sütőben készre teszik. Minden sütő egyedi, és számos olyan funkcióval rendelkezik, amelyekről az útmutatóban olvashat, de van néhány általános titok, amely minden sütő tulajdonosának megfelel.

Válasszon egy szintet

Annak érdekében, hogy az edény ne égjen le, lédús és illatos maradjon, ugyanakkor teljesen megfőtt, fontos kiválasztani a sütőben a megfelelő főzési szintet. Egy mindenki számára előnyös lehetőség az átlagos szint kiválasztása, azon van, hogy az edény ne égjen le, egyenletesen sül. Ha fontos az aranyszínű kéreg, akkor egy majdnem kész ételt rövid időre át lehet rendezni magasabb szintre. A legújabb trend az, hogy az ételeket több órán keresztül alacsony hőmérsékleten főzzük. Úgy gondolják, hogy ez a módszer lehetővé teszi a termékek megfelelő állagának, ízének és aromájának megőrzését. Így a sütőben alacsonyabb fokozaton is süthet, de olyan üzemmódban, amelyben az alacsonyabb hő nem erős.

Egyes ételek alulról nehezebben barnulnak meg, ezért a legjobb az alsó rácson, erős alsó hő mellett megsütni. Például a szakácsok így ajánlják a pizzafőzést. Így nem ég meg a teteje és nem lesz ropogós az alja. Azt tanácsoljuk, hogy ne helyezze a tepsit a hátsó fal közelébe, mert ez zavarja a levegő keringését, és nem teszi lehetővé az edény egyenletes sülését.

Válasszon módot

A modern sütőkben számos olyan mód létezik, amelyek segítségével a legbonyolultabb, többlépcsős étel is maximális kényelemmel készülhet. Például a felső és alsó hő egyidejű használata hagyományos sütési formának számít, és szinte bármilyen étel elkészíthető rajta. Egyenletes hőelosztást és természetes konvekciót biztosít. Ez az üzemmód meglehetősen lassú, míg az alsó fűtőelem szinte minden sütőben erősebben működik, ami azt jelenti, hogy az étel nem sülhet egyenletesen. A sütik, kekszek, kenyér, lasagne, töltött zöldségek, sültek, szárnyasok, marhahúsok, halak és rakott halak hagyományosan ebben a módban készülnek.

Az intenzív alsó melegítés és a normál felső melegítés egyidejűleg használatos, ha gyorsan meg kell sütni az edény alját vagy aranyszínű kérget kell elérni. Ez a mód ideális edényekben és kis edényekben történő sütéshez. Ha olyan edényeket használ, amelyek nem vezetik jól a hőt, például üveg, alumínium, akkor ez az üzemmód ideális.

Az egyidejű alsó, felső fűtési és ventilátor üzemmód segít egyenletesen befolyásolni a termékeket, és egyenletes mikroklímát teremt a sütőben. Ebben az üzemmódban az étel a légtömegek miatt intenzívebben melegszik fel, és minden oldalról gyorsan megpirul az étel. Ez a mód alkalmas nagy tepsihez, nagy mennyiségű ételhez egy edényben és nagy egész darabokhoz. Például csülökhöz, zsemléhez, sültekhez, rakott ételekhez, egész baromfihoz, főtt sertéshúshoz. Akkor főzhet rajta, ha kívül-belül egyenletes főzésre van szüksége. Ebben az üzemmódban nem javasoljuk, hogy kísérletezzen omlettekkel és habcsókkal. Ezek az ételek nem szeretik a konvekciót.

Csak az alsó fűtési módban azt tanácsoljuk, hogy a nedves töltelékkel ellátott lepények alját szárítsa meg, ezenkívül barnítsa meg a pizzát, tartósítsa. Ebben az üzemmódban gyakrabban kell átrendeznie az edényt magasabb vagy alacsonyabb szintre, figyelni a barnulást. Az alsó melegítés és a légkeverés üzemmódot a nyitott sütemények, edények alacsony oldalú formákban való sütésének befejezésére ajánljuk, olyan pékárukhoz, amelyek rosszul kelnek. Ebben az üzemmódban az ételek alul kéreggel és belül lédússággal készülnek.

A ventilátoros felső fűtés olyan ételekhez hasznos, ahol egyenletes főzésre és sült kéregre van szükség. Nagyon kényelmes a termékeket formákban sütni rajta. Alkalmas rakott ételekhez, felfújáshoz, lasagne-hoz, julienne-hez. A grill mód használatát steak, szelet, kupat, zsemle, halfilé, zöldségek, pirítós, szalonna, shish kebab, kolbász, sertésborda, különféle méretű ételek sütéséhez ajánljuk. Használható fő főzési módként vagy utolsó lépésként a felismerhető megjelenés eléréséhez. Ezt az üzemmódot nevezhetjük grillnek, infrafűtésnek és grillezésnek - modelltől és gyártótól függően.

Miben süssünk

Ma rengeteg edény van sütéshez. A leginkább környezetbarát a kerámia formák, az üveg, az öntöttvas. Nagyon kényelmes a sütőhöz mellékelt tepsiben sütni. Azt tanácsoljuk, hogy válasszon magas oldalú tepsit a lédús, nedves ételekhez, és laposat a szárazhoz. Kényelmes kerámia edényekben és formákban főzni, de javasoljuk, hogy melegítés előtt tegye be a sütőbe, így megóvja az edényeket a repedéstől. Az éles hőmérsékletcsökkenéstől az edény akár szét is repedhet. Egy közönséges öntöttvas serpenyőben javasoljuk, hogy különféle termékekből készítsen rakott ételeket, ezekben az ételekben gyorsabban és egyenletesebben sülnek. A szilikon formák kényelmesek sütéshez, kenyérhez, sajttortákhoz. Még kenés nélkül sem ég meg bennük semmi, ami lehetővé teszi diétás péksütemények elkészítését.

Főzés fóliában, hüvelyben

Fóliában bármilyen ételt süthet, kivéve a gyümölcsöket, a puha zöldségeket, a gabonaféléket, a gombát. Túl főttnek bizonyulnak, és elvesztették az ízüket. Más ételeknél a fólia tökéletesen megőrzi a levet, és megakadályozza, hogy az edény kiszáradjon a magas hőmérséklettől. Fontos szabály, hogy a fólia fényes oldala mindig az edény felé nézzen, a matt oldala pedig mindig kifelé. Így a főzéshez szükséges hőmérséklet hosszabb ideig megmarad. A hús vagy hal becsomagolásakor ügyelni kell arra, hogy a kiálló csontok vagy a termék éles sarkai ne törjenek át főzés közben a fólián, különben az étel értékes levet veszít. Ehhez azt tanácsoljuk, hogy mindig szorosan rögzítse a fólia széleit.

A fólia alatti ételeket átlagosan 200 fokon főzik. A sütési idő a termék méretétől függ. Például a húst 40 perctől 2 óráig főzik. Hal - 20 perctől 45 percig. Zöldség - körülbelül fél óra. Madár - fél órától 3 óráig. A ropogós kéreg érdekében a főzés legvégén a fóliát lehajtjuk, és az ételt intenzív felső hő üzemmódban pirulásig sütjük. Kerülje az erős savakat, például a bort és a pácokat a fólián. A fólia nagyon magas hőmérsékleten is használható, akár 600 fokot is kibír.

A hőálló fóliából készült műanyag zacskók és hüvelyek lehetővé teszik a 230 fokos sütést zárt körülmények között. Egyszerre tudnak sütni húst és burgonyát, halat és zöldséget. A köret telítve van a hús vagy hal aromájával és ízével, a leveket összekeverik, és az ezzel a főzési módszerrel készült étel nagyon finomnak bizonyul. Ez a módszer lehetővé teszi a főzési idő jelentős megtakarítását. Például, ha egy közepes méretű pulykát a fólia alatt körülbelül két órán át sütünk, akkor a hüvelyben körülbelül egy órát vesz igénybe. De fontos, hogy jó minőségű, élelmiszer-minőségűt válasszunk, kifejezetten sütéshez, akkor teljesen ártalmatlanok. Javasoljuk, hogy az edény kicsomagolásakor és tálalótányérra téve legyen nagyon óvatos. Sok lé!

Azt tanácsoljuk, hogy főzés előtt készítsen néhány szúrást villával a hüvely vagy a zacskó felső részén. Így forró levegő távozhat, és a hüvely nem reped ki. Van néhány trükk a műbélben való sütésnél. Egy nagy darab húst nem kell sózni, így lágyabb lesz, és elolvad a szájban. A madár sütésekor jobb száraz fűszereket használni, a nyersek ronthatják az ízét. A darált hús sütésénél előzetesen sózzuk, borsozzuk és egy kis lisztet adunk hozzá, ami magába szívja a felesleges sót és nedvességet. Azt tanácsoljuk, hogy a halat a szokásosnál többször sózzuk, kilogrammonként körülbelül egy evőkanál sót. A sült zöldségeket nem ajánlatos sózni, és ne tegyen fűszereket. Ezt készen is megtehetjük, ha ízlés szerint hozzáadjuk őket vajjal, tejföllel és szósszal.

hagyományos sütés

Ha mesterséges burok nélkül készítünk ételt, akkor a főzési folyamat során fontos, hogy az edényt folyamatosan öntsük fel a megjelenő saját levével. Főleg, ha nagy darab halat vagy húst főz. Ezzel a módszerrel fényesebb, ropogós kéreg érhető el, de szárazabb és égettebb eredménnyel is fenyegethet. A sütés hagyományos módja az, hogy állandóan a konyhában kell lenni. Nem ajánljuk apró hús-, hal- és zöldségdarabokból készült ételeket ilyen módon sütni. Lehet, hogy túl szárazak.

Sokan nem tudják, hogy a gabonaféléket és a leveseket sütőben is lehet főzni. Javasoljuk, hogy legalább egyszer próbálja ki. A levest kerámia- vagy tűzálló edényben, fedő alatt kb. 1,5 órán át 200 fokon főzzük, majd kikapcsolt üzemmóddal párolhatjuk a sütő kihűléséig vagy nagyon alacsony hőfokon még kb. Ez a leves nagyon ízletesnek bizonyul, és a hagyományos orosz kemencében süllyed. A zabkását ugyanezzel a technológiával készítik. Tejben vagy vízben kb. 1,5 órát főz 180 fokon, és még kb. 40 percet süllyed. Ez finom!

Főzés vízfürdőben

Egy másik módszer a sütés vízfürdőben. Akkor használják, ha "szeszélyes" termékekből kell ételeket főzni. Így például a szuflék, sajttorták, pástétomok, krémek, néhány rakott étel ajánlott így elkészíteni. A vízfürdőhöz szükség van egy háromdimenziós formára, amelybe forró vizet öntenek, és már bele is helyeznek egy formát, amelyben az edény készül. A vízszintnek el kell érnie a főforma közepét vagy valamivel magasabbat. Így melegítéskor nem kerül víz az edénybe. 180 fokos vízfürdőben főzzük. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy az edény egyenletesen felmelegedjen, és ne égjen le. Még az ilyen sütéssel készült legfinomabb sajttorta is levegős és rugalmas lesz.

Sütőben pároljuk

Nem csak égőn, hanem sütőben is pörkölthetsz. Elősütött húst, halat, zöldséget és frisset egyaránt pörkölthet. Javasoljuk, hogy a teljes termékmennyiség kétharmadának megfelelő mennyiségben töltsön folyadékot a formába. A minimális folyadékmennyiség egyharmada, de ügyelni kell arra, hogy ne forrjon el. Párolhatjuk vízben, kefirben, tejben, savóban, húslevesben, a választott recepttől függően.

Néhány tipp

1. Feltétlenül melegítse elő a sütőt. Főzés előtt 10 perccel gázszekrényt, főzés előtt 20 perccel elektromos szekrényt javasolunk melegíteni.Hideg sütőbe csak nagyon zsíros hús kerül.
2. Annak elkerülése érdekében, hogy a zöldségek túlsüljenek és vattává váljanak, azt tanácsoljuk, hogy a sütőt kapcsolja ki, amíg teljesen meg nem sül, és hagyja a zöldségeket a hűtőkamrában, hogy elérjék.
3. Főzés közben nem javasoljuk a fedő kinyitását. Ez megzavarja a mikroklímát és a légáramlások keringését. Elég csak néha átnézni az üvegen a háttérvilágítás funkció bekapcsolásával. Ez a szabály különösen fontos muffinok és péksütemények elkészítésekor.
4. Mindig kövesse a receptben megadott hőmérsékletet. Mindenesetre, amíg nem lesz profi szakács.
5. Ha nagyon régi, hőmérő nélküli tűzhelyünk van, egy egyszerű papírlap segítségével meghatározhatjuk a fokokat. 100-120 fokon 30 másodperc alatt enyhén sárgul a lap, 190-210 fokon a papír sárgásbarna színűvé válik, 220 fokon égni kezd a lap.
6. A víz és a só megóvja az égéstől. A finom ételeket legjobb vízfürdőben főzni. Az égés elkerülése érdekében használhat egy kilogramm durva sót az alsó tepsire szórva.
7. Azt tanácsoljuk, hogy ne feledje, hogy a leveles tésztát magas hőmérsékleten, a vajat vagy a kekszet - közepesen, a fehérjetésztát - alacsony hőmérsékleten sütik.

Gyakori problémák megoldása

Sültek főzésekor a szósz gyakran megég. Ez azt jelenti, hogy legközelebb jobb, ha kisebb formát használunk, és a főzési folyamat során adjunk hozzá folyadékot. A száraz élelmiszerek elkerülése érdekében javasoljuk, hogy használjon mesterséges burkolatot, vagy rövidebb ideig főzzön magasabb hőmérsékleten. Ha darabos húst sütünk, azt tanácsoljuk, hogy legalább egy kilogrammos darabot vegyen be, akkor nem szárad ki. A fehér húst mérsékelt állandó hőmérsékleten, 150-175 ° C-on sütik, a pirosat - 200-250 ° C-on.

A vörös húst a főzés előtt egy órával célszerű kivenni a hűtőből, akkor puha marad. Előfordulhat, hogy a hús nem sül meg jól, mert főzés előtt megsózta. Javasoljuk, hogy a folyamat közepén sózzuk meg. A kis halakat állandóan magas hőmérsékleten főzik. Közepes méretű hal - először magas, majd fokozatosan csökken. Nagy - állandó mérsékelt fűtéssel.

Ha a főételeknél kevesebb a főzési probléma, akkor a muffinok, kekszek és egyéb péksütemények számos nehézséget okozhatnak. Ha a piték folyamatosan leesnek és lapossá válnak, akkor azt tanácsoljuk, hogy tartsa be a receptben megadott dagasztási időt, fogyasszon kevesebb folyadékot és süsse a szokásosnál 10 fokkal alacsonyabb hőmérsékleten. Ha a sütemény nem emelkedik meg a szélein, akkor ne kenje meg a forma oldalát. Amikor megégeted a pite tetejét, akkor helyezd át alacsonyabb szintre, de süsd tovább.

Ha a sütemény alja túl világos marad, akkor legközelebb válasszon sötét edényt, állítsa alacsony fokozatra, és kapcsolja be a kiegészítő alsó fűtési módot. A pékáruk egyenetlenül barnulhatnak meg, ha a formát nem megfelelően választják meg. A világos és fényes forma nem a megfelelő megoldás. Annak érdekében, hogy a sütemény ne legyen túl száraz, egy pálcikával kis lyukakat kell beleszúrni, öntsünk egy csepp gyümölcslevet, szirupot, és csökkentsük a sütési időt.

Ha a sütemény kívülről megfőttnek tűnik, belül viszont nyersnek tűnik, javasoljuk, hogy alacsonyabb hőmérséklet-beállítást használjon és hosszabbítsa meg a sütési időt. A lédús töltelékhez jobb, ha a süteményt vagy alapot előre megsütjük, majd rátesszük a tölteléket, ügyeljünk arra, hogy a tortát megszórjuk zsemlemorzsával vagy darált mandulával.

Sertés-, marha- és bárányhúst sütjük edényben, fóliában, hüvelyben és akár üvegben is.

1. Vegyünk csont nélküli húsdarabokat: bélszín, karaj, sonka. Hogy pontosan mit kérjen ételéhez a piacon vagy a boltban, a Lifehacker megmondja.
2. Egy egészben sült darab legfeljebb 2–2,5 kg lehet. A túl nagy a széle körül megéghet, és nem sül meg a közepén.
3. 1 kg hús kisütése általában egy órát vesz igénybe. De bizonyos húsfajták több időt igényelnek, és a hőmérsékletnek magasabbnak kell lennie. A marhahús például keményebb és rostosabb, mint a sertéshús, így egy kiló sütése másfél órát is igénybe vehet.
4. Ahhoz, hogy a hús puha és lédús legyen, használja. Sertéshúshoz kiváló a mustár és a méz, fűszerekből - bazsalikom, fokhagyma, suneli komló. A marhahús jól illik édes-savanyú szószokhoz és Provence-i fűszernövényekhez.
5. Használjon kerámia formát vagy más hőálló edényt. Tepsiben sütéskor érdemes a húst fóliába csomagolni, vagy pergamennel letakarni.

1. Sertéshús franciául

multivarenie.ru

A hús franciául a szovjet háziasszonyok találmánya, aminek semmi köze a francia konyhához. Minden családnak megvan a saját receptje, itt van az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb. A sertéshús nagyon puha, a burgonya illatos.

Hozzávalók

• 1 kg sertéshús;
• só és fekete őrölt bors - ízlés szerint;
• 6 burgonya;
• 3 paradicsom;
• 2 hagyma;
• 4 evőkanál majonéz;
• 1 teáskanál apróra vágott szárított bazsalikom
• 200 g kemény sajt;
• napraforgóolaj kenéshez.

Főzés

A sertéshúst megmossuk, megszárítjuk és kb. 1 cm vastag medalionokra vágjuk, tetszés szerint a húst enyhén felverhetjük. Minden darabot megszórunk sóval és borssal. Hagyja állni a húst pár órát. Ha lehet, hagyjuk egy éjszakán át pácolódni, de ebben az esetben tartsuk hűtőben.

Amikor a hús megsült, a burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Tegye ugyanezt a paradicsommal. A hagymát karikára vágjuk.

Keverjük össze a majonézt a bazsalikommal. Dörzsölje át a sajtot egy durva reszelőn.

Egy mély tepsit vagy tepsit kenjünk ki napraforgóolajjal. Rakd ki rétegesen: sertéshús, hagyma, burgonya, majonéz, paradicsom, sajt.

60 percig sütjük 180°C-on.

vö.ua

Amikor a hús bepácolt, fából készült nyársra fűzzük. A hosszuk körülbelül 20-23 cm legyen, hogy beleférjenek az üvegbe.

A maradék három hagymát apróra vágjuk, egy háromliteres üveg aljára tesszük, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Fontos, hogy az edény száraz legyen, repedések és hibák nélkül. Adjunk hozzá folyékony füstöt, és béleljünk bele húsnyársakat. Körülbelül öt-hat darab elfér.

Fóliával zárjuk le az üveg nyakát. Helyezze az üveget a sütőrácsra. A sütőnek hidegnek kell lennie. Ezután állítsa a hőmérsékletet 220 ° C-ra, és süsse 1,5 órán keresztül.

Csomagolja be az üveget egy száraz törülközőbe (a nedves üveg eltörhet), vegye ki a sütőből, helyezze fa vágódeszkára, és hagyja kissé kihűlni. Ezután vegyük le a fóliát, és óvatosan vegyük ki a húsnyársakat.

Nagyanyáink és dédanyáink gyakran főztek ételeket orosz kemencében. Kását főzött, öntöttvas leveseket, zsemlét és lepényt. Az orosz kemencében főtt ételek különleges ízt kaptak, felülmúlhatatlan aromával töltötték meg a házat. Most az életünkben nincsenek orosz kályhák. Csak távoli falvak régi házaiban találhatók meg. Azonban továbbra is előálltak az orosz tűzhelyek analógjával - ez egy sütő. Ma már minden modern konyhában megtalálható.

A sütő biztonságosan életmentőnek nevezhető a háziasszonyok számára. Különböző módon főzik - főzve, párolva, párolva, sütve. Ennek eredményeként az ételek a lehető leghasznosabbak az emberi test számára, lágyabbak és gyengédebbek a gyomor számára. Sok receptet lehet életre kelteni ezzel az életmentővel. Különböznek az összetettség mértékében, az összetevőkben. De mit főzzön konkrétan a sütőben, hogy egyszerű és ízletes legyen? Több ötlet is létezik.

töltött kacsa

A sütőben főtt kacsa igazi csemege. És nem mindegy, hogy milyen recept szerint készül a baromfihús. Mindig nagyon lédús és ízletes lesz. A kacsa ideálisan kombinálható rengeteg összetevővel. Gyakran gombával főzik. A szükséges termékek listája:

• sózott gomba - 400 g;
• izzók - 2 dolog;
• olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 0,5 csésze;
• tojás;
• zöldek és só - ízlés szerint;
• kacsa - 1 hasított test.

A gombát megmossuk, apróra vágjuk és egy serpenyőbe tesszük. A hagymát apróra vágjuk. Adjuk hozzá azt is a serpenyőhöz. Öntsön egy kis mennyiségű napraforgóolajat, és tegye tűzre. Közben elkészítjük a szószt. Keverjük össze a tejfölt tojással, fűszernövényekkel és sóval. Öntse ezt a keveréket a serpenyőbe, ahol a gomba sült. Kissé pároljuk és levesszük a tűzről.

Elkészült a kacsa tölteléke. Készítse elő a hasított testet. Zsigelik ki, mossák ki. Töltsük meg a kacsát a gombás keverékkel, és varrjuk fel a könnyű főzés érdekében. Helyezze a hasított testet az előkészített sütőlapra, és küldje el a sütőbe. Időnként nyissa ki az ajtót, hogy meglocsolja a kacsát a kiolvasztott zsírral. Főzési idő - több mint egy óra (a hasított test súlyától függ).

Kacsa szilvával

Ha szereti a baromfihús szokatlan kombinációit, akkor figyeljen a szilvával készült receptre. Hogyan főzzünk kacsát a sütőben ezekkel a gyümölcsökkel? A kezdéshez vegye be a következő összetevőket:

• kacsa - 1 hasított test;
• só és bors (őrölt fekete) - ízlés szerint;
• szilva - 500 g;
• cukor - 1 evőkanál. kanál.

A kacsát darabokra vágjuk. Helyezze őket az előkészített tepsire. Adjon hozzá borsot és sót, hogy a hús különleges ízt kapjon. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyünk oda egy tepsit. A kacsadarabokat aranybarnára sütjük. Amikor a baromfihús már majdnem kész, kivesszük a tepsit, a darabokat megforgatjuk szilvával és cukorral. Tegye vissza az edényt a sütőbe. A szilvás kacsát 10 perc múlva tálaljuk.

Párolt csirke káposztával

Szinte minden háziasszonynak van csirke és káposzta a hűtőszekrényben. Ezek hasznos termékek. Hogyan kell főzni a csirkét a sütőben káposztával? Ez a 2 termék párolható. A főzés körülbelül 40 percet vesz igénybe.

Ezzel a recepttel tetszés szerint sütheti a csirkét a sütőben. Ha szükséges, cserélje ki a közönséges káposztát pekingi káposztával. Nagyon segítőkész. Lédús levelei vannak, így a párolt csirke nagyon finom lesz. Próbálja meg főzni egy ételt kínai kel. Néhány hozzávaló szükséges:

• csirke filé - 500 g;
• tojás - 2 dolog;
• pekingi káposzta - 200 g;
• vaj - 100 g;
• fokhagymás szósz, saláta, kapor és só - ízlés szerint.

Kezdje el elkészíteni az ételt csirkefilével. Vágjuk apró darabokra, és verjük meg fakalapács segítségével. Minden darabra tegyünk vajat, mert a csirkehús kissé száraz. Ha elkészítette a karajt, vegye be a kínai kel. Mosd meg és vágd apróra. Vágódeszkáról egy tálba öntjük a káposztát. Ezután itt törje fel a tojásokat. A keveréket habverővel felverjük. Adj hozzá sót.

A csirkeszeleteket az előkészített tepsire helyezzük. Öntsük le őket a tojásos-káposzta keverékkel, és tegyük az előmelegített sütőbe. Az elkészítése körülbelül 20 percet vesz igénybe. Ennek eredményeként 2 adagért kap egy edényt. Tálaljuk őket fokhagymás szósszal. Ezenkívül díszítse a párolt csirkét káposztával salátalevéllel és kaporral.

csirke filé puding

Ha nem tudja, hogyan kell csirkét sütni a sütőben meglehetősen szokatlan módon, próbáljon meg pudingot készíteni. A recept a következő összetevőket tartalmazza:

• tojás - 2 dolog;
• tejszín - 3 evőkanál. kanalak;
• közepes méretű csirke;
• vaj - 1 evőkanál. kanál
• zöldek (petrezselyem és zeller), só - ízlés szerint.

Törjük fel a tojásokat egy tálba. Válaszd szét a sárgáját és a fehérjét. A tojásfehérjét habverővel felverjük. Még ne nyúljon a sárgájához. A csirke belsejét eltávolítjuk, alaposan leöblítjük, és sós vízbe tesszük. Adjuk hozzá a zöldeket, és főzzük a húst teljesen. Ha kész, távolítsuk el a csontokat és a bőrt. A húst többször átengedjük a húsdarálón.

Szóval van darált húsod. Sózzuk meg. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejszínt és a felvert tojásfehérjét. Óvatosan keverjük simára. Vegyünk egy sütőedényt. Kenje meg az alját és a falait vajjal. Puding formába öntjük. Olvasztott vajat csorgatunk rá, és előmelegített sütőbe tesszük. Sütés előtt főzzük meg.

Párolt hal burgonyával és tejföllel

Tegyük fel, hogy van hal, burgonya és tejföl. Csak azt kell eldönteni, hogy mit főzzön konkrétan a sütőben. Ezekkel a termékekkel finom pörköltet készíthet. 45 perc alatt elkészül. Ez egy nagyszerű lehetőség vacsorára, amikor munka után nincs kedve összetett ételeket főzni. 3 adaghoz vegye be:

• halfilé - 400 g;
• burgonya - 6-8 gumó;
• izzók - 2 darab;
• tejföl - 300 g;

Szóval, hogyan kell főzni a filét a sütőben? Szükséged lesz agyagedényekre. Készítse elő őket előre. Vegyünk egy halfilét. Vágjuk kockákra, sózzuk, borsozzuk és edényekbe rendezzük. Készítse elő a többi hozzávalót. Először a hagymát karikákra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk. Vágja a gumókat körökre. A hagymával együtt küldje el a burgonyát az edényekbe. Adj hozzá sót. Mindent megtöltünk tejföllel. Zárja le az edényeket, és tegye be a sütőbe. Ebben az edényt körülbelül fél óráig főzzük.

Fóliában sült pisztráng

Gyakran vannak olyan receptek, amelyekben az ételeket fóliában kell sütni. Szaftossá és ízletessé varázsolja az ételt. Az egyik recept fóliával a sült pisztráng. Ez egy másik lehetőség a sütőben való főzéshez. Körülbelül 50 percet fog tölteni ennek az ételnek az elkészítésével, és 4-6 adag lesz belőle. Szükséges hozzávalók:

• pisztráng - 4 hasított test;
• zeller - fél gumó;
• cukkini - 1 kis gyümölcs;
• sárgarépa - 1 gyümölcs;
• zöld hagyma - 150 g;
• vaj - 100 g;
• zöldek - 1 csokor (például petrezselyem, kapor);
• száraz fehérbor - 6 evőkanál. kanalak;
• só és bors (őrölt fekete) - ízlés szerint.

A halak sütőben történő főzésével kapcsolatban minden háziasszony másképp mesél. Ez azt jelenti, hogy kísérletezhet – belefoglalhat valamit a receptbe, vagy kizárhat belőle valamit. De először próbáljon meg főzni egy ételt a fenti termékekből. Vegyük ki a pisztrángtetemeket, kibelezzük, alaposan öblítsük le, és azonnal helyezzük az előkészített fóliára. Ezután meghámozzuk a zellert és a cukkinit. A zöldségeket kockákra vágjuk. Tisztítsa meg a sárgarépát. Finomra apríthatod vagy lereszelheted. A zöldhagymát megmossuk és felaprítjuk. Keverje össze ezeket a növényi összetevőket, és helyezze fóliára a pisztráng köré.

Vaj apróra vágva. Megkenjük őket a zöldségekkel. Sózzuk, borsozzuk a hozzávalókat. A tetejére apróra vágott fűszernövényeket szórunk. A legvégén meglocsoljuk a termékeket borral. A fóliát letakarhatod. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Tedd bele a becsomagolt pisztrángot zöldségekkel. 30 percet vesz igénybe a fóliasütőben elkészíteni ezt az ételt.

A szakemberek figyelmeztetései

Az életben rengeteg különféle tárgy vesz körül bennünket, amelyeket használunk. Az üzletek széles termékskálát kínálnak. Szeretjük az újdonságokat, megvesszük és megesszük. Ugyanakkor nem is sejtjük, hogy egyes tárgyak, termékek károsak. Listájukon élelmiszerfólia is szerepel.

Meg kell jegyezni, hogy e témában konkrét tanulmányokat nem végeztek. Egyes szakértők csak a véleményüket mondják el. Azt tanácsolják, hogy valami biztonságosabb ételt használjanak a főzéshez. Hiszen a sütőben agyagedényben, tepsiben lehet ételt főzni. Javasoljuk, hogy megtagadja a fóliát, mert bizonyos kémiai reakciók elkezdődnek az élelmiszerrel való érintkezéskor. Alumínium-hidroxid képződik. Ez az anyag felhalmozódhat a szervezetben, és vérszegénységet, hólyaggyulladást, Parkinson- és Alzheimer-kórt okozhat.

A szakértők ugyanakkor továbbra is megnyugtatnak minden olyan embert, aki fóliát használ a konyhában. Nagyon kevés alumínium kerül a szervezetbe étellel. A súlyos betegségek valószínűsége alacsony. Valamilyen patológia kialakulásához folyamatosan fóliát kell fogyasztania.

Tekercsek sertéshússal és almával

A legkiadósabb és legízletesebb ételre vágyik, de nem tudja, mit főzzön gyorsan a sütőben? Megfelelő lehetőség a sertéshús és az alma tekercs. Leveles tésztából készülnek. A sertéshús lédússágot ad a tekercseknek. Az alma eredetivé teszi a tölteléket, különleges színfoltja ennek az ételnek. A tekercsek egyik fő előnye, hogy kísérletezhet a receptjével. Például kemény sajtot adhat hozzá. Ennek eredményeként az étel még kielégítőbb és ízletesebb lesz. Velük nemcsak a családtagoknak, hanem a vendégeknek is örömet szerezhet.

A tekercsek elkészítéséhez vegyen 8 összetevőt:

• darált sertéshús - 500 g (vagy csak egy darab sertéshús, amelyet húsdarálón kell áthaladni);
• hagyma - 1 darab;
• alma - 1 gyümölcs;
• kakukkfű gallyak - 4 dolog (csak levelekre van szükség);
• kis mennyiségű mustármag;
• leveles tészta - 500 g;
• tojás - 1 darab;
• só ízlés szerint.

Először készítse elő az összes terméket. Vásároljon leveles tésztát a boltban, vagy készítse el saját magát. Hagyma kockákra vágva. Ugyanezt tegye egy almával. Csak először távolítsa el belőle a magot a magokkal. Ezután vegyen egy tálat. Oda rakjuk a darált húst, az apróra vágott hagymát és az apróra vágott almát, a kakukkfüvet, a mustármagot és a sót. Keverje össze ezeket az összetevőket. Ezen a ponton gyakorlatilag megoldódott a sertéshús sütőben való főzésének kérdése, mert a főzés első szakasza véget ért. Megvan a töltelék a tekercsekhez.

Az előkészítés második szakasza a tészta elkészítése. Nyújtsuk ki úgy, hogy 1 cm vastag téglalapot kapjunk.Vágjuk 2 egyenlő részre. Minden tésztarétegre rákenjük a tölteléket, és feltekerjük. Hosszú tekercseket fog kapni. Mindegyiket 3 darabra vágjuk. 6 tekercs lesz. A tetejét vágjuk, és tojással megkenjük. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyük bele a tepsire fektetett tekercseket. 20 perc múlva kivehető.

Golyós fürjtojás és sertéskolbász

A sütőben való sütéshez nem szükséges csirke- vagy sertéshús a hűtőben tartani. A sertéskolbászból és a fürjtojásból meglehetősen ízletes és érdekes étel készíthető. És itt van egy még egyszerűbb lehetőség azok számára, akiket érdekel, hogyan kell egyszerűen a sütőben főzni. Ez abból áll, hogy az utolsó összetevőt közönséges csirke tojásra cseréljük. Jól passzolnak ehhez az ételhez.

A golyók készítéséhez szüksége lesz:

• sertéskolbász - 3 dolog;
• fürjtojás - 10 darab (kicsit kisebb mennyiségben csirke is lehet);
• 1 extra tojás (golyók formázásához);
• kakukkfű - 2 ág (csak leveleket adnak az edényhez);
• zsemlemorzsa - 100 g;
• növényi olaj sütéshez;
• kis mennyiségű reszelt sajt.

Tegyen fürj- vagy csirketojást egy fazék vízbe. Tedd fel a tűzre. A tojásokat 2 percig főzzük, majd levesszük a tűzhelyről. Tedd az asztalra, vagy tedd hideg vízbe. Amikor a tojások kihűltek, hámozzuk meg. Sertéskolbászból darált húst készítünk, és kakukkfű leveleket adunk hozzá. Nem kell más fűszer. A sertéskolbász késztermék, amiben kezdetben minden megvan.

A darált húst 10 részre osztjuk. Fürjtojást vonjunk be vele. Kapsz labdákat. Forgassuk meg őket tojásban és zsemlemorzsában. Öntsük az olajat egy mély serpenyőbe, és melegítsük fel. Mártsd bele a tojásokat. Főzzük őket legfeljebb 1-2 percig. Fogjuk meg a kész golyókat, és tegyük papírtörlőre. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük bele 5 percre a golyókat, miután megszórtuk reszelt sajttal. Az így kapott étel egy példa arra, hogy milyen finom a sütőben főzni. A képen a golyók nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek.

Pizza sajttal és paradicsommal

Ha van sütőd, akkor vétek, ha nem próbálsz meg pizzát főzni. Ezt az ételt felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik. Kevesen utasítanak vissza egy illatos és lédús darabot, különösen, ha a péksütemények otthon készülnek friss termékekből és szerető kézzel. A pizza előnye abban rejlik, hogy teljesen könnyű sütni a sütőben. Először is vegyél egy kis tésztát. Ha saját kezűleg szeretné elkészíteni, hígítson fel 12 g élesztőt 150 ml meleg vízben, adjon hozzá egy kis cukrot és 1 evőkanál. egy kanál lisztet Hagyja a keveréket meleg helyen 15 percig.

Ha kész az élesztő, adjunk hozzá 250 g lisztet, sót, 2 ek. evőkanál olívaolaj. Készítsük el a tésztát, tegyük egy tálba, fedjük le szalvétával vagy törülközővel. Meleg helyen 1 órát kelesztjük. Amikor a tészta megkelt, gyúrjuk át. 2 részre osztjuk, és mindegyiket vékony rétegre tekerjük. Fedjünk le egy tepsit papírral, és tegyük oda a tésztát, amelyet a jövőben a sütőben kell elkészíteni a töltelékkel. A képen ez a folyamat látható.

Ha a tésztával kapcsolatos probléma megoldódott, folytassa a töltelék elkészítésével. Csak 3 hozzávaló kell hozzá – 150 g sajt, 4 paradicsom és 10 olajbogyó. A paradicsomot apróra vágjuk, a sajtot reszelőn lereszeljük. Keverje össze ezeket az összetevőket egy tálban. Adjunk hozzá olajbogyót és sót. Ezt a keveréket kenjük a tésztára. Enyhén meglocsoljuk a pizzákat 1 evőkanál. egy kanál olívaolajat. 225 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 25 percig sütjük. Sütés után szórjuk meg a pizzát az apróra vágott bazsalikommal.

Könnyű sütemények teához

Valószínűleg nem csak arra gondolt, hogyan kell húst sütni a sütőben, hanem érdekelt a különféle finomságok és édességek - sütemények, muffinok, sütemények. A tea egyik egyszerű lehetősége a burgonya sütemény. Hozzávalók az elkészítéséhez:

• burgonya - 5 gumó;
• tojás - 4 dolog;
• cukor - 1 pohár;
• szóda - egy kis csipet;
• apróra vágott dió - 100 g;
• porított kakaó - 3 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• só ízlés szerint.

Hámozzuk meg a burgonyát, tegyük egy lábasba, öntsük fel vízzel és forraljuk fel. Készítsen belőle rendes pürét anélkül, hogy hozzávalót adna hozzá. A tojásokat felütjük, a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. A sárgáját cukorral bedörzsöljük. Adjunk hozzá szódabikarbónát, diót és kakaóport ehhez a keverékhez. Keverje össze ezeket az összetevőket, hogy a massza homogén legyen. A tojásfehérjét habverővel felverjük. Öntsük őket a sárgás keverékhez. A végén burgonyával keverjük össze. Szerezz egy tortaformát. Kenje meg az alját és a falait olajjal. Tedd oda a burgonya masszát az adalékokkal. A sütőben kell főzni. A képen látható, hogy a cupcake végül vonzónak bizonyul. És még finom is.

A burgonya sütemény szokatlannak tűnhet valakinek. Ha jobban szereti a lisztet, akkor figyeljen a házi sajttorta receptjére. Ez a finomság egy órán belül elkészül egyszerű termékekből. Íme a listájuk:

• sajt - 100 g;
• vaj - 150 g;
• liszt - 1,5 csésze;
• tojássárgája - 3 dolog;
• fahéj - egy kis csipet;
• só ízlés szerint;
• porcukor - 50 g (torta megszórásához).

Kemény sajtot reszelünk le. A vajat kanál segítségével pépesítjük. Adjon hozzá elkészített sajtot, valamint lisztet, sárgáját, fahéjat és sót. Keverjük össze a hozzávalókat és gyúrjuk a tésztát. Kenjük meg olajjal a sütőedényt. Tedd oda a tésztát. Helyezze a formát az előmelegített sütőbe. Süssük a tortát körülbelül 50 percig. Főzés után a tetejét megkenjük tojással vagy édes vízzel, és megszórjuk porcukorral.

sült gyümölcsök

A kemencében főtt igazi finomság a gyümölcs. Ez a tökéletes desszert. Nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető. Különféle gyümölcsöket süthetsz. Vegyük például az almát. Határozza meg saját maga a számukat, attól függően, hogy hány ember számára készíti el ezt az ételt. A legjobb, ha kis almát veszünk. Íme a teendő azoknak, akik nem tudják, hogyan kell a sütőben főzni a recept szerint (fotó mellékelve):

1. Öblítse le az almát. Ne vágja félbe.
2. Óvatosan távolítsa el a magokat magokkal és szárral együtt. Almát kapsz kis mélyedésekkel. Ízlés szerint tehetünk bele valamit (granulált cukor, méz, mazsola stb.).
3. A főtt almát tepsire fektetjük. Öntsünk bele egy kis vizet.
4. Helyezze a tálcát a sütőbe. A desszertet 180 fokos hőmérsékleten sütjük.

Egy másik desszert lehetőség a sült sárgabarack túróval és tejföllel. Ez is egy meglehetősen egyszerű finomság, egzotikus összetevők hozzáadása nélkül. 3 adaghoz vásároljon és mosson meg 15 sárgabarackot. Osszuk el 3 tűzálló pohárra. A gyümölcsöt nem kell vágni. Ezután elkészítjük a krémet. 150 g tejfölt felverünk 40 g cukorral. Adjunk hozzá 250 g túrót. Az egészet jól simára keverjük. A tejszínt a sárgabarack köré kenjük. Mindent megszórunk darált dióval. Helyezze a tűzálló poharakat az előmelegített sütőbe. Tartsa ott a desszertet, amíg a krém vöröses árnyalatot nem kap.

Gyorsan és egyszerűen megoldható a kérdés, hogy milyen finomat kell főzni a sütőben. Kövesse a fenti egyszerű recepteket. Egy figyelmeztetést azonban tartson szem előtt. A főzéshez a legfrissebb alapanyagokra van szükség. Bolti vásárláskor mindig nézze meg a lejárati dátumot. Ez segít elkerülni a kellemetlen meglepetéseket a főzési folyamat során.

Süllő zöldségekkel töltött lavashban

Hozzávalók:

• 1 kis süllő;
• vékony pita kenyér;
• hagyma;
• 1 nagy paradicsom;
• ½ kaliforniai paprika;
• 2 evőkanál. kanál fehér bor;
• só és fekete bors ízlés szerint;
• olivaolaj.

Az étel elkészítéséhez a halat meg kell tisztítani, el kell távolítani a kopoltyúkat, meg kell mosni és meg kell szárítani. Kívül-belül bedörzsöljük sóval, borssal. Egy tepsit vagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, a tetejére kenjük a pita kenyeret, jól megkenjük olívaolajjal. A közepére helyezzük a süllőt, és felváltva töltsük meg vékony karikákra vágott hagymával, paradicsommal és kaliforniai paprikával. Ezután a halat citromlével kell meglocsolni, felönteni borral, és egy szál rozmaringgal díszíteni. Óvatosan becsomagoljuk pita kenyérbe, megkenjük olívaolajjal, és 200°C-on 45-60 percig sütjük a süllőt. A kész halat a pita kenyérrel együtt darabokra vágjuk. Az asztalnál jobb zsenge főtt spárgával vagy burgonyával tálalni, alkoholos italként pedig a fehérbor alkalmas.

Főtt sonka narancsmártással

Hozzávalók:

• 1,5-2 kg sertéshús;
• 100 g mogyoróhagyma;
• 200 ml természetes narancslé;
• 1 st. l. vaj;
• fél narancs héja;
• 1/2 sárgarépa;
• só, fekete bors, szárított bazsalikom és szegfűszeg.

A legfinomabb főtt sertéshúst egy sonkából vagy a comb hátsó részéből kapjuk, ahol nincsenek erek, de van egy kis mennyiségű zsír a főzéshez.

Moss meg egy egész darab sertéshúst, szárítsd meg, vágj 7-10 sekélyen, és szúrj bele egy szegfűszeget sárgarépadarabokkal, majd dörzsöld be sóval, borssal és kevés szárított bazsalikommal. Hagyjuk szobahőmérsékleten pácolódni 1-2 órát, majd fóliába csomagoljuk, sütőbe tesszük és 180°C-on kb 1,5 óráig sütjük. Ezután vegyük ki, és a fólia kibontása nélkül hagyjuk a főtt sertéshúst szobahőmérsékleten kb negyedét főni, hogy még jobban telítődjön a fűszerek illatával és ízével.

Ha kész a hús, elkezdhetjük a narancsszószt készíteni hozzá - a medvehagymát vékony karikákra vágjuk, vajban megpirítjuk, narancslével felöntjük, felforraljuk, csökkentjük a hőt és a mártást felére. Ezután hozzáadjuk a héját, állandó kevergetés mellett pár percig pároljuk, majd levesszük a tűzhelyről. A főtt sertéshúst apróra vágjuk, szépen tányérra tesszük, burgonyával és narancsszósszal tálaljuk.

töltött sütőtök

töltött sütőtök

Hozzávalók:

• 1,5 kg sütőtök;
• 200 g sertés- vagy csirkefilé;
• ½ csésze főtt bulgur;
• izzó;
• 100 ml zöldség- vagy húsleves;
• só, bors.

A sütőtököt megmossuk, a tetejét levágjuk, a magokat és a pépet óvatosan eltávolítjuk, a falakat 1-1,5 cm vastagra hagyjuk.A kis kockákra vágott sertéshúst és a hagymát növényi olajon készre sütjük. Sózzuk, összekeverjük bulgurral és 1/3 sütőtökpéppel, kockákra vágjuk. Töltsük meg a sütőtököt az elkészített keverékkel, öntsük fel a húslevessel, és fedjük le a levágott tetejével. Tűzálló edénybe tesszük, és 180°C-os sütőben 90 percig sütjük. Fontos, hogy a töltött sütőtököt egészben és mindig forrón tálaljuk az asztalra.

Sült harmonikaburgonya szalonnával

Sült burgonya harmonika burgonyával

Hozzávalók:

• 6 burgonya;
• 3 paradicsom;
• 100 g szalonna vagy füstölt szegy;
• só bors.

Az ilyen köretet nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik - a burgonyát meg kell mosni, szárítani, és hámozás nélkül mély keresztirányú vágásokat kell készíteni benne, jól megsózni. Ezután minden szeletbe tegyünk egy szelet paradicsomot és egy szelet bacont vagy vékonyra szeletelt szalonnát, felváltva úgy, hogy a burgonya harmonikára kezdjen hasonlítani. Mindegyik burgonyát megborsozzuk, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, és fóliába csomagoljuk. 200°C-on kb 40 percig sütjük. 10 perccel a vége előtt nyissa ki kissé a fóliát, hogy a burgonya finom héjú legyen. Tálalás előtt vegyük le a fóliából, tegyük tányérra, és díszítsük fűszernövényekkel. Nem csak köretnek, hanem önálló második fogásnak is alkalmas.

Sült zöldségek egy lábasban

Hozzávalók:

• 4 nagy burgonya;
• 150 g kis csiperkegomba;
• 1 sárgarépa;
• hagyma fej;
• 250 ml tej;
• 25 g liszt;
• 1 st. egy kanál vaj;
• sót és őrölt fekete borsot.

Ha kiadósabb ételre vágyunk, akkor az edényekbe elősütött sertés- vagy csirkefilé darabokat is tehetünk.

A burgonyát, a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és nagy kockákra vágjuk. A gombát is megmossuk, de egészben hagyjuk, ha nagyok, félbevágjuk. Tedd az összes zöldséget egy mély csészébe, sózd meg és keverd össze, majd tedd át kerámia tepsibe, 2/3-ig megtöltve. Minden edénybe öntsünk pár evőkanál sima vizet, hogy a zöldségek ne égjenek meg sütés közben.

Egy serpenyőben az olvasztott vajat elkeverjük a liszttel, hozzáadjuk a tejet, állandó keverés mellett felforraljuk, sózzuk. A kész mártást edényekbe öntjük, fedővel lefedjük, és a sütőben körülbelül 40 percig sütjük 180°C-on. Ezután vegyük le a fedőket, emeljük a hőmérsékletet 200 °C-ra, és főzzük további 10 percig. A zöldségeket közvetlenül gyógynövényekkel díszített edényekben kell felszolgálni.

Finom rakott lazac és spenót

Lazac és spenótos rakott

Hozzávalók:

• 250 g tészta;
• 200 g lazac filé;
• ½ csokor friss spenót;
• 100 g ricotta;
• 100 ml tejszín;
• 2 teáskanál vaj;
• 1 teáskanál liszt;
• só és fekete bors ízlés szerint.

A tésztát sós vízben kifőzzük és szűrőedényben leszűrjük. Amikor teljesen lecsepegtették, áttesszük egy vajjal kikent tepsibe. A lazacfilét apró kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és a tésztára tesszük. A tetejére ricotta szeleteket rendezünk, és mindent megszórunk apróra vágott spenóttal. Külön elkészítjük az öntetet – egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, jól összekeverjük és felöntjük a tejszínnel. Forraljuk fel, és lazacos tésztát öntsünk sűrű szósszal. Süssük a tepsit a sütőben 200 ° C-on legfeljebb 20 percig.

Növényi lasagne hagyományos olasz recept szerint

Hozzávalók:

• 2 padlizsán;
• 2 sokszínű édes paprika;
• 1 póréhagyma rúd;
• olívaolaj, só;
• 8 lap lasagne-hoz;
• 250 ml tejszín;
• 100 ml víz;
• 1 teáskanál liszt;
• 1 st. egy kanál reszelt parmezán;
• 1 evőkanál vaj.

Olaszországban, a lasagne hazájában több tucat recept létezik ehhez az ételhez, de csak az egyik számít klasszikusnak, amelyet besamel vagy bolognai szószok alapján készítenek.

A paprikát meghámozzuk a lábakról és a magokról, a padlizsánt kockákra vágjuk, megszórjuk sóval, 5 percig állni hagyjuk, majd szűrőedényben leszűrjük, és vízzel leöblítjük, hogy megszabaduljunk a keserűségtől. A póréhagymát vékony szeletekre vágjuk. A paprikát, a padlizsánt és a hagymát olívaolajon addig pároljuk, amíg a zöldségek már nem kemények, hanem elvesztik formájukat és pépessé válnak. Só a végén.

Külön elkészítjük a besamel szószt – a vajat egy serpenyőben lassú tűzön felolvasztjuk, majd folyamatos keverés mellett beleöntjük a lisztet, hogy ne maradjanak csomók. Először a hideg tejszín 1/3-át adjuk hozzá, az egészet jól keverjük össze, majd adjuk hozzá a maradék tejszínt és a vizet. Erősen kevergetve felforraljuk, levesszük a tűzről, sózzuk, borsozzuk.

Egy tepsit kikenünk olajjal, rárakunk egy tésztalapot, a töltelék egy részét és elosztjuk egy kevés szósszal, majd befedjük egy másik lappal. Állítsuk össze a lasagnét anélkül, hogy az utolsó zöldségréteget lefednénk - fel kell önteni a szósz maradékával és meghintjük reszelt parmezánnal. Fedjük le a formát alufóliával és süssük fél órát 190 °C-on. 10 perccel a vége előtt vegyük le a fóliát, hogy az étel finom kérgét kapjon. A lasagnét szeletekre vágjuk, és forrón, fehérborral tálaljuk.

Töltött káposzta kínai kel - diétás recept

Káposzta tekercs kínai kel

Hozzávalók:

• 400 g darált csirke vagy pulyka;
• izzó;
• sárgarépa;
• egy közepes fej kínai kel;
• 1/3 csésze főtt rizs;
• 100 g tejföl;
• 1 pohár víz;
• petrezselyem;
• só, bors.

Válassza ki a pekingi káposzta nagy leveleit, öblítse le, szárítsa meg szalvétán, vágja le a durva fehér részt. Egy külön tálban keverjük össze a darált húst, a főtt rizst, az apróra vágott hagymát, a sót. A kész keveréket a káposztalevelek közepére tesszük, a szélét óvatosan becsavarjuk, és egy magas oldalú tepsibe tesszük. Egy serpenyőben növényi olajon enyhén pirítsuk meg a csíkokra vágott sárgarépát, adjunk hozzá tejfölt, hígítsuk fel vízzel, forraljuk fel és sózzuk. Ezzel a keverékkel leöntjük a töltött káposztát és betesszük a sütőbe. 180°C-on 40 percig sütjük. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Töltött csirkemell

Töltött csirkemell

Hozzávalók:

• 3 csirkemell;
• 100 g orosz sajt;
• 150 ml cukrozatlan joghurt;
• 2 evőkanál. kanál apróra vágott spenót;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint.

Töltelék előtt készítse el a tölteléket - keverje össze a finomra reszelt sajtot, a joghurtot, az apróra vágott fokhagymát és a spenótot, adjon hozzá egy kis sót. Ezt követően a melleket megmossuk, belső bemetszést készítünk zseb formájában, kívül-belül megsózzuk, töltelékkel megtöltjük, a széleit fogpiszkálóval rögzítjük. Egy megfelelő méretű, magas szélű tepsit kenjünk ki kevés olívaolajjal, helyezzük oda a melleket, öntsük le a maradék joghurttal és tegyük be a sütőbe 35-40 percre. Zöldségekkel, spárgával, rizzsel vagy burgonyával tálaljuk.

Cseresznye clafoutis - egy gyors recept minden napra

Cseresznye clafoutis

Hozzávalók:

• 400 g magozott cseresznye;
• 150 g cukor;
• ½ csésze liszt;
• 1 pohár tejszín;
• 3 tojás;
• ½ teáskanál vanillin;
• 4 evőkanál. kanál cseresznyelikőr;
• 1 teáskanál vaj.

Ennek az egyszerű francia desszertnek a sütéséhez először is fontos megmosni és szűrőedényben lecsepegtetni a meggyet. Amíg lemerül, elkészítjük a tésztát – szitáljuk át a lisztet, adjuk hozzá a meleg tejszínhez és jól keverjük össze. A lisztes keverékhez adjuk a felvert tojást, és turmixgéppel simára keverjük. Egy 20 cm átmérőjű tepsit kenjünk ki vajjal, töltsük meg cseresznyével, öntsük le likőrrel, majd tésztával. A desszertet hagyományos sütőben és elektromos sütőben is sütheti 180 ° C-on 30-40 percig. A kész clafoutist szeletekre vágjuk, és porcukorral megszórjuk.

A gyors és ízletes lasagne elkészítéséhez jobb, ha olyan tésztalapokat vásárol, amelyek nem igényelnek előkezelést, különben először fel kell forralnia őket.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+