Hogyan kenjük meg a zsemlét sütés előtt. Gyönyörű, rózsás sütemények: hogyan lehet rózsás pitéket készíteni

A sütés mindig örömet okoz a háztartásban, és egyedi aroma kíséri, amely kényelmes légkört teremt. Minden háziasszony számára hasznos, ha tudja, hogyan kenje meg a pitéket, hogy pirospozsgás és étvágygerjesztő megjelenésűek legyenek. Sok trükköt használtak nagyanyáink, amikor pitét és zsemlét sütöttek.

A receptkönyvekben gyakran láthatunk fényképeket a kész sütésről, ami

azonnal kedvet kap ahhoz, hogy valami hasonlót főzzön. Először persze meg kell tanulni a tészta és a töltelék elkészítését.

A háziasszonyokat azonban gyakran felzaklatja a sütés megjelenése, miután kivették a sütőből vagy a tűzhelyről. Egyáltalán nem akar sápadt termékeket az ünnepi asztalra tenni. Szóval hogyan kenjük meg a pitéket úgy, hogy vörösesek legyenek? Sok múlik azon, hogy milyen sütést szeretnél ennek eredményeként.

A piték megjelenése eltérő lehet, de ez nem befolyásolja az ízüket. A matt ugyanolyan jó, mint a fényes. Valaki szereti, ha a sütemények puhák, valaki pedig a ropogós héjat.

Ha azon töpreng, hogyan kenje meg a pitéket úgy, hogy vörösesek legyenek, gondoljon arra is, hogy mikor a legalkalmasabb erre. Egyes háziasszonyok tésztatermékeket feldolgozás nélkül küldenek a sütőbe. Főzés után a piték elkenődnek és fényesek lesznek.

Leggyakrabban a tésztát még nyersen dolgozzák fel, és csak ezután küldik a sütőbe. Ez lehetővé teszi, hogy kissé megbarnuljon és megbarnuljon. A sütésnek finom, fényes kérge van, ami olyan, mint egy lakkbevonat.

Valaki megvárja, míg a lepények kicsit megsülnek, és csak ezután tesz rájuk egy felvert sárgáját. Ez megakadályozza, hogy a tészta megégjen, és gazdag, egyenletes színt garantál.

Ahhoz, hogy fényes péksüteményt kapjunk, kikenjük őket a sütőbe helyezés előtt. A keveréket közvetlenül a nyers tésztára visszük fel. A piték és zsemlék sütés előtti kenésére többféle lehetőség is van.

• Használhat tojásfehérjét, amelyet el kell választani a sárgájától és fel kell verni. Kenjük meg a tésztát a kapott fehér habbal. A torta ropogós és fényes lesz.
• Ha az egész tojást felütjük, a fényes hatás ugyanaz lesz, de a színe halványabb lesz.
• Ha egy felvert tojáshoz adunk egy kis vajat, a piték puhábbak és illatosabbak lesznek.

A sütés egész tojással való kenésekor a keletkezett habot vékonyan kenjük fel, különben sütés közben megrepedhet.

Minden háziasszony azt szeretné, ha gyönyörű, pirospozsgás péksüteményt kapna. Hogyan készítsünk pirosas pitéket, ha előzőleg nem kentük ki őket? Kiderült, hogy vannak trükkök a kész tésztatermékek fényesítésére.

• A felmelegített tej megpuhítja a sült piték héját, és enyhén fényessé teheti őket.
• A vajjal való megkenés fényessé teszi a pékárut, és kellemes aromát ad hozzá.
• Ha meleg vízben feloldunk egy kis cukrot, és a ki nem hűlt zsemléket megkenjük sziruppal, száradás után fényesek lesznek.
• Használhat sima vizet is. Elég sokat kell alkalmazni. A víz lágyítja a kérget, és gyöngyházhatást kelt.

Az ínycsiklandó kulináris remekművek elkészítéséhez nem elég, ha megtanuljuk, hogy milyen pékárut kenünk. A pirospozsgás piték titkai közé tartozik, hogyan kell megfelelően alkalmazni a keveréket a tésztatermékekre.

Ahhoz, hogy fényes, tiszta pitéket kapjon, közvetlen hosszirányú mozdulatokkal kenje meg őket, enyhén megérintve a felületet, hogy a forma ne deformálódjon. Célszerű az elejétől a végéig egy csapásra bevonni a terméket, különben a keverék egyenetlenül fekszik, és csúnya csíkok képződnek.

A keverék felviteléhez ajánlott speciális szilikon cukrászkefét használni, amelyet a boltokban lehet megvásárolni. Kényelmes számára folyékony masszát alkalmazni, és nem karcolja meg a tésztát. Ha nincs ilyen ecset, vehetsz egy többször összehajtott gézdarabot, vagy csirketollat. A lényeg az, hogy ne legyenek bolyhok és szálak a sütésen.

A pitéket nagyon vékony rétegben kenjük be. Ellenkező esetben a keverék elkezd kifolyni, és foltokat képez a termék oldalain, ami rontja a megjelenését. Érdemes megjegyezni, hogy a piték zsírozását csak a fényesség növelésére használják. A keverék ne nyomja el a pékáruk ízét.

Arról, hogyan kenjük meg a pitéket úgy, hogy pirospozsgásosak legyenek, saját magunk is kigondolhatjuk. Vegye figyelembe, hogy a sütemények kéregének megjelenése a sütő hőmérsékletétől függ. Minél alacsonyabb, annál puhábbak a piték. Ha 200 fokon sütjük, aranyszínű héjat kapnak.

Sokféle módon lehet pitéket készíteni. Próbálja ki, kísérletezzen és élvezze finom alkotásait!

Mivel büszkélkedhet egy háziasszony? Tisztaság a házban, kényelem, jól bevált élet, boldog háztartás. De ez még nem minden. Az otthoni sütés a fő jel, amely egy jó háziasszonyra jellemző. Hogyan kenjük ki a megbarnult pitéket? Ez az információ rendkívül hasznos és informatív lesz. Olvass és memorizálj.

Fényes pirosító: az otthoni sütés minden titka

Nem titok, hogy minden étel étvágygerjesztőbbnek és vonzóbbnak tűnik, ha eredetileg az asztalra tálalják és díszítik. Mutasd meg fantáziádat, főleg, hogy a cukrászdák világa nem szab határt.

Történt ugyanis, hogy a piték, lepények, kifli, zsemle és egyéb finomságok mindig fényes és étvágygerjesztő borostyán héjúak legyenek. Ön szerint ez irreális, különösen a sovány édességek esetében? Egyáltalán nem. Most felforgatjuk kulináris elméjét, és elmondjuk, hogyan kenje meg a pitéket sütés előtt.

Mindig vannak lehetőségek

Kezdjük a szokásos klasszikusokkal. Természetesen csirke tojásról beszélünk. Sok háziasszony felvert sárgáját használ a sütemények felületének megkenésére. Az eredmény egy étvágygerjesztő vöröses kéreg és vonzó fényes fény.

Mikor kenjük meg a pitét tojással? Örök kérdés. Természetesen hőkezelés előtt. A sárgája a legfényesebb színeket viszi a péksüteményekbe. De vannak más trükkök is, amelyekhez a híres cukrászok néha folyamodnak.

Használhatja az egész tojást, csak jól verje fel, mielőtt a sütőfelületre keni. Bizonyos esetekben ajánlatos csak fehérjét fogyasztani. Így a sütés garantáltan vonzó fényt kap, de az arany árnyalat meglehetősen gyenge lesz.

A cukrozatlan péksüteményeknek is vonzónak kell lenniük. Ebben az esetben egy tojás fehérje vízzel keverhető. 1 st. l. kristályos folyadék elegendő lesz.

Ha szeretnéd kulináris tudásodat teljes pompájában megmutatni, és úgymond tömeges gasztronómiai pusztító fegyverrel ütni, készíts tojásmázat a következő összetevőkből:

• tyúk tojás;
• olajok;
• kristálycukor;
• víz.

A lepények fő dekorációja a könnyű fényes fény, az étvágygerjesztő kéreg és a pirospozsgás felület lesz.

Feledékenységünk gyakran ad küllőket a kerekek közé. Mi van, ha a piték már a sütőben vannak, de a dédelgetett fény és pír nem jelenik meg? Használhat egy kis trükköt. Nincs mágia vagy trükk, csak kézügyesség és találékonyság. A kristálycukrot feloldjuk a tejben, és bedörzsöljük a tojássárgáját. Ezzel a cukormázzal lehet pékárut díszíteni. Az eredmény meg fog lepni. Az édesipari termék nemcsak lágyabbá és étvágygerjesztőbbé válik, hanem a kincses borostyán fényét is elnyeri.

Mintha varázsütésre, a péksütemények...

Benéztél a hűtőbe, és nem találtál benne tojást? Várják már a háztartások a márkás pitéket? Nincs mit. Most megosztunk titkos információkat arról, hogyan kenjük meg a pitét, ha nincs tojás.

A tea nem csak illatos ital

A frissen főzött tea segítségével aranyszínű kérget adhat a süteményeknek. Nem lesz fényes, de nem ez a fő dolog. Azok a háziasszonyok, akik szívesebben főznek sovány péksüteményeket, ehhez a trükkhöz folyamodnak.

Egy ilyen kenőanyag elkészítéséhez erős tea és kristálycukor szükséges. A keverék nagyon folyékony lesz, de ez liszt segítségével korrigálható. Szó szerint pár evőkanál ömlesztett anyag csodákra képes.

tejfolyók

A tej tökéletesen megbirkózik a sütés nehézségeivel. Nemcsak a tésztához adják, hanem máznak is használják. Annak érdekében, hogy a sütőfelület elnyerje az áhított fényt és vörösességet, a tejet kissé fel kell melegíteni. Jobb, ha ezt bevált nagymama módjára - vízfürdőben - csinálja. És hogy a cukrászda extra édes legyen, pár evőkanál kristálycukrot vagy porcukrot adhatunk hozzá.

Univerzális üvegezés: mi a titka?

Egy egyedi és nagyon ízletes máz elkészítéséhez klasszikus termékkészletre van szükségünk:

• vaj;
• tojássárgája.

Ennek a tandemnek köszönhetően a sütőfelület gazdag borostyánsárga színűvé válik, és minden fényes felülettel ragyog a napon. A vajat folyékony homogén állapotúra olvasztják, majd a sárgájával összekeverik.

Egy kis trükk: a vajas massza ne legyen forró, különben a tojás megdermedhet. Egy ilyen massza megken minden, beleértve a cukrozatlan péksüteményeket is. Sütés előtt vagy után - döntse el Ön.

A víz az élet forrása

Ha nincsenek kéznél a szükséges termékek, a sima víz adja a pékáru kívánt fényét. A kristályos folyadéknak köszönhetően a piték és egyéb édesipari termékek puhábbak lesznek. Igen, és a szín kissé megváltozik: telítettebb lesz. A víz keverhető szitált liszttel és vajjal. A folyadéknak feltétlenül hidegnek kell lennie, és a lisztet szitálni kell.

Azonnali átalakulás

A közönséges cukorszirup segít a cukrászda bájos fényét és élénk borostyánszínét adni. A pitéket jobb hőkezelés után befedni ilyen zsírral. Bár kivételes esetekben ez sütés közben is megtehető. Inkább használj konyhai spray-palackot.

Az Ön cukrászati ​​remeke pillanatok alatt átalakíthatja a finomított növényi olajat. Előnyben részesítse az olívaolajat. Ne feledkezzünk meg a méhek kedvenc csemegéjéről sem. A mézes víz vagy a tiszta méz szintén pozitív hatással lesz az elkészített finomságra. Borostyán szín, vakító fényesség és további íz - ez nem minden előnye az ilyen máz használatának.

Ha el akarjuk rejteni az elkészített piték vagy kifli hibáit, használhatunk vastag mázat, amely lisztből, vajból és tejfölből készül. Természetesen a sütés rouge nem lesz látható, de a fényességben láthatja a tükörképét.

Szóval, hogyan kenheted meg a pitéket sütés előtt vagy után, és mi lesz belőle.
Végül is a végeredmény attól függ, hogy mivel kenik be: a piték vörösebbek és étvágygerjesztőbbek, puha matt vagy fényes és fényes héjúak lesznek.

Különféle üvegezési lehetőségek állnak rendelkezésre egy adott típusú tésztához.

Tojás
Az élesztő és leveles tészta legelterjedtebb és legegyszerűbb máza a tyúktojás. Egészben vagy csak a sárgáját használják. Tej, tejföl vagy víz, valamint cukor hozzáadásával. A sárgájával megkent sütés a legfényesebb és legdúsabb kérget kapja. A mérsékeltebb szín és fényesség érdekében a sárgáját tejjel hígítjuk. Ha fényes kérgű, de kevésbé hangsúlyos fényű pitéket szeretne kapni, ajánlatos cukrot hozzáadni a tej-sárgája keverékhez.

Tej
A meleg tejet máznak is használják, amely bármilyen típusú sütéshez alkalmas. Ehhez néhány perccel azelőtt, hogy a piték elkészülnének, ecsettel kenje meg a felületüket meleg tejjel, és helyezze vissza a sütőbe, amíg aranybarna nem lesz. Az édes zsemlék és piték étvágygerjesztő és mérsékelten fényes héjat kapnak, ha édesített tejjel megkenik őket.
A rozslisztes lepényeket sütés után meleg tejben „megfürdetik”, amitől puhák lesznek.

Édes tea
Annak érdekében, hogy az édes péksütemények aranyszínű héjat kapjanak fényesség nélkül, a pitéket sütés előtt megkenheti édes erős teával. Ehhez hígítson fel 2-3 evőkanál cukrot 100 ml forró tealevélben. A kihűlt keverékkel kenjük meg a zsemléket vagy lepényeket. "Ecsetként" egy teászacskót használhat. Egyes háziasszonyok kis mennyiségű lisztet (1 evőkanál) hígítanak édes tealevelekben, és kenik a termékeket ezzel a folyékony mázzal. Ennek eredményeként a kéreg matt fényes színt kap.

tiszta víz
Annak érdekében, hogy a kéreg színe kissé megjelenjen, és a kéreg lágyabbá váljon, a kész, még forró pitéket sima vízzel megnedvesítheti. A kész édes péksüteményeket megkenjük édesített vízzel (vagy édes szódával). Ennek eredményeként az ilyen zsemlék és piték fényes, fényes kérget kapnak.

Zöldség és vaj
Annak érdekében, hogy a péksütemények szokatlanul lágy kérget kapjanak, a pitéket bármilyen növényi olajjal megkenjük, legyen az napraforgó, olíva vagy kukorica. Ettől az üvegezéstől azonban nem szabad fényes kérget várni. A leveles vagy nyújtható tésztából készült termékek sütése előtt növényi olajjal kenhető. A kovásztalan tésztából készült pitéket, süteményeket sütés után azonnal megkenjük olvasztott vajjal. Az élesztős vagy gazdag pitéket a legjobb, ha már kész, de még forró olajjal kenjük meg.

Vaj és sárgája keveréke
A vajas máz minden típusú pitékhez és lepényhez alkalmas. A következőképpen készítjük: a sárgáját a lágy vajhoz vagy margarinhoz (1-2 evőkanál) adjuk, és simára daráljuk. A sütés előtt ilyen mázzal megkent sütés meglehetősen puha, fényes és fényes kérget kap.

Vaj és liszt keveréke
Bármilyen terméket sütés előtt meg lehet kenni liszt és vaj keverékével. A lágy vajat kevés vízzel (hideg) kikeverjük, kevés lisztet adunk hozzá, és ledaráljuk. Ezzel a masszával kenjük meg a lepényeket sütés előtt. Édes piték és piték esetén cukrot kell hozzáadni a keverékhez.

Tejfölös cukormáz
Sütés előtt nagyon jó az édes pitéket, zsemléket tejföl, vaj és liszt keverékével megkenni, a tetejét cukorral megszórva. A máz elkészítéséhez a tejfölt alaposan össze kell keverni a liszttel, és össze kell keverni a hűtött olvasztott vajjal. A keveréket ismét alaposan keverjük össze, amíg homogén és sima masszát nem kapunk.

MIVEL KENJÜK A PÉTÁKAT, HOGY RÓZSA LEGYEN? Hogyan kenjük meg a pitéket úgy, hogy vörösesek legyenek? Az ízletes péksütemények amellett, hogy valóban csodálatos ízük van, általában ugyanolyan csodálatos megjelenésűek. A vöröses piték egyszerűen finomak. Hogyan lehet ezt a vonzó fényt a lepényekre. Milyen konyhai megoldások vannak erre? Mi kell ahhoz, hogy a piték barnára süljenek? Valójában a lepények pirosítása többféleképpen is elkészíthető. Ha egy kicsit kísérletezik, és megtalálja a megfelelő kombinációkat, akkor akár saját maga is beállíthatja a fényességet sütés közben. A legfontosabb dolog az, hogy tudja, mit kell használni ehhez, és milyen arányban kell összekevernie ezeket vagy más összetevőket, hogy pontosan olyan fényességet kapjon a pitéken, amelyre szüksége van.

Tojás A jól ismert tyúktojás itt talán az első helyen áll. Ideális élesztős és leveles tésztákhoz egyaránt. Maga a tojás közvetlenül felhasználható egészben, vagy néha csak egy sárgáját kell venni. Ha azt szeretné, hogy a piték a legdúsabb pirulást kapják, akkor a sárgáját ne „tisztán” használja, hanem számos egyéb összetevő hozzáadásával. Ez lehet tej, közönséges víz vagy tejföl, valamint cukor. Ezenkívül egy sózva és jól felvert tojás sötét fényt ad a pitéknek. Ha a tojást már összekeverjük egy teáskanál tejjel, akkor a pitéken is megjelenik a fényesség, és maga a színkéreg már nem lesz annyira telített, hanem közelebb van az aranyhoz. Egy teáskanál hideg víz (de mindig főtt) szintén tojással keverve kis fényt ad, és nagyon könnyű lesz a héja. Ha azt szeretné, hogy a lepény vagy pite héja ropogósra süljön, akkor csak egy tojásfehérjével dolgozza fel további összetevők nélkül. Csak verjük fel a fehérjét, és kenjük meg vele a tortát. Ezek a csirketojás fő kombinációi különféle összetevőkkel, hogy gyönyörű fényt kapjanak a piték.

Változatok tejjel A tejet széles körben használják sütemények fényesítésére és mindenféle pékáruhoz is. Itt minden nagyon egyszerű, mindig csak meleg tejet használnak, adalékanyagok nélkül. Csak vegyél egy kis ecsetet, és ha nagyon hamar készen vannak a lepények, vedd ki őket, kend meg ecsettel az erre előkészített (vagyis melegen) tejjel, majd egy ilyen tejkezelés után küldd vissza a sütőbe. a végső szakasz. A tejet is lehet édesíteni. Ha cukrot adunk hozzá, akkor a lepényen is kialakul a kéreg. Nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, és fényének színe meglehetősen mérsékelt lesz. Ha rozslisztből készíti a pitéket, akkor a sütési folyamat befejeztével egyszerűen „fürödje meg” őket ugyanabban a meleg tejben. Egy ilyen "tejfürdő" lágyságot ad nekik

Pirulás édes teával A hozzáadott cukrot tartalmazó erős tea is vonzó héjat kölcsönöz a pitéknek. Piros lesz, de nem lesz fényes a lepények felülete. Ennek eléréséhez a sütési folyamat megkezdése előtt meg kell kennie a pitéket ilyen teával. Sok tea nem szükséges, 100 ml ebből az erős italból és egy kanál 2-3 evőkanál cukorból elég. Várja meg, amíg a tea kihűl, majd kenje meg vele a lepényeket. Ecset helyett teásfilterrel kenjük át a torta felületét. Van egy másik lehetőség a teával, ez az, hogy adjunk hozzá még egy kis lisztet (általában egy evőkanál). Jól átkeverjük és ki is kenjük a lepényeket. Ha lisztet adunk a teához, a sütemény héja már élénkebb színű lesz, a felülete pedig matt lesz.

Kenje meg a lepényeket sima vízzel A sima vizet is használhatja, hogy vonzóbb megjelenést kölcsönözzen a pitéknek. Amikor a pogácsák megsültek és még mindig elég forróak, egyszerűen ecsetelje le őket tiszta vízzel. Így a héjuk sokkal lágyabb lesz. Ha édes péksüteményeket készítünk, akkor megkenhetjük enyhén édesített vízzel, vagy ilyen víz helyett választhatunk szénsavas vizet és édeset is. Az ilyen feldolgozás után a kéreg fényes lesz és fényes lesz.

Növényi vagy vajolajjal hozzuk a fényességet Bármilyen növényi eredetű olaj segít abban, hogy a lepények héja egészen puha legyen. Csak vajazza meg a pitéket főzés után. De az ilyen feldolgozástól a piték kérge nem fog ragyogni. Ezenkívül a növényi olaj kiválóan alkalmas leveles tésztából vagy nyújtott tésztából való sütéshez. Kenje meg az ilyen pitéket közvetlenül sütés előtt. Ha pitéket (vagy más típusú péksüteményeket) készítünk már kovásztalan tésztából, akkor kenjük meg vajjal. Ezt akkor kell megtenni, amikor készen állnak. A vajas vagy élesztős pitéket általában készen is megkenjük, de ismét mindig csak forrón. Kenjük meg vajjal és sárgájával.Ez is egy jó lehetőség, ami szintén univerzális, vagyis mindenféle lepényhez és lepényhez alkalmas. Itt nem csak vajat, hanem egyszerű margarint is vehetsz. A vajat vagy a margarint először meg kell lágyítani, majd egy evőkanállal (egy vagy kettő) fogyaszthatjuk. Ott, majd hozzá kell adni a sárgáját. Mindezt jól összekeverjük. Ezt addig csináljuk, amíg a vaj és a sárgája massza homogénné nem válik. Közvetlenül sütés előtt meg kell kennie a pitéket, és csak ezután küldje el a sütőbe. Ennek eredményeként a kéreg puha, de ugyanakkor meglehetősen fényes és fényes lesz. Vaj plusz liszt Ez egy másik lehetőség vajjal, csak most adunk hozzá lisztet. A vajat is előbb meg kell puhítani, és kevés vizet (sima, hideg) adunk hozzá, plusz egy kis lisztet a vízhez. Mindezt a masszát alaposan ledaráljuk, és közvetlenül sütés előtt megkenjük a lepényeinket is. Ha azt szeretné, hogy a piték édesek legyenek, akkor ugyanahhoz a keverékhez adjuk hozzá az édességhez szükséges összetevőt, azaz a cukrot. Tejföl A tejfölös opció kiválóan alkalmas édes süteményekhez. Sütés előtt kenje meg a pitéket vagy édes zsemlét. Itt a tejfölt nem tiszta formában használják, hanem liszt és plusz vaj hozzáadásával. Ezen kívül a pitéket is megszórhatjuk cukorral. Először a tejfölt elkeverjük a liszttel, majd az olvasztott vajat megkenjük. Ismét alaposan keverjük össze, amíg a keverék sima és homogén nem lesz. Ebből a videóból azonban megtudhatja, hogyan kell finom májas pitét főzni, és hogyan kell később megkenni, hogy rózsás legyen. Nézzük. #Főzési tippek

Amint látja, hogy a zsemlék már majdnem készen vannak, ki kell nyitni a sütőt, ki kell húzni a tepsit, és felvert tojással megkenni a zsemléket, hogy sütés után ragyogjanak. Piros fényes sütéshez általában a sárgájától elválasztott felvert fehérjét használnak. A termékekre sütés előtt alkalmazzák. Figyelem! Ha a péksüteményt felvert, szétválasztatlan tojással megkenjük, akkor a keveréket vékonyan kell felhordani, különben a tészta megreped és elveszti vonzerejét. A pitéket és bármilyen péksüteményt fehérjével és sárgájával is megkenhet, és más borotvakefékkel is fényesítheti. Ha a zsemléket megkenjük cukros vízzel, akkor a szirup száradása után bájosan csillognak.

Sütőzsír receptek

Ahhoz, hogy fényes péksüteményt kapjunk, kikenjük őket a sütőbe helyezés előtt. Használhat tojásfehérjét, amelyet el kell választani a sárgájától és fel kell verni.

Az ideális otthoni eszköz sütemények, piték, kenyerek és sütemények bevonására a szilikon ecset. Egy másik titok a háziasszony egyik barátjától: a házi sütemények vagy kenyér bevonására szánt felvert tojásba vagy tejbe egy kis napfényes kurkumát adhatunk a nagyobb fényesség érdekében. A megszórással még szebbé, illatosabbá és étvágygerjesztőbbé varázsolják házi süteményeit. Permetezés előtt a sütést be kell vonni. Lekentem tojásos tejjel és vízzel.

A következőtől reszelt sajtot adunk hozzájuk. olajat és zúzott fokhagymát. A tekercsek illatosak lesznek, és még ízletes, tápláló pékáruval is.

Tojás kenés

A sütemények sütés előtt, sütés közben és sütés után is üvegezhetők. Annak érdekében, hogy a sütemény étvágygerjesztő fényes kéreggel rendelkezzen, fehérjemázzal, vajmázzal vagy édes sziruppal kell megkenni. A szakemberek azt tanácsolják, hogy keverjünk össze 1 tojásfehérjét 1 evőkanál vízzel, hogy aranyszínű, fényes kérgét kapjunk. Ez a cukormáz a legjobb sós pitékhez. Ahhoz, hogy a sütemény enyhén megpiruljon, fel kell oldanunk egy kis cukrot vagy felvert sárgáját a tejben. A süteményt sütés előtt vagy közben kell fehérje mázat kenni.

Az első esetben a péksüteményeket sárgás, fényes, gazdag ízű kéreg borítja. A keveréket jól összekeverjük, majd meg kell kenni vele a tekercseket. Ha kívánja, hozzáadhat cukrot a tételhez, így a bevonat kevésbé lesz fényes. Hígítsuk fel a csirkéket. egy tojás lehet tejföl, víz, cukor. Így a sütemények kenése egyszerűbb, mint valaha.

A ghí-t a felület lágyítására és a morzsának kellemes ízesítésére használják, főként süteményekkel kenik meg. De élesztős zsemléhez és pitékhez ez a lehetőség is megfelelő. Vannak ennél bonyolultabb receptek is, szokatlan adalékokkal rizsliszt, vagy porcukorral való cukormáz formájában, de ezek inkább profiknak valók, mi pedig azt használjuk, ami elérhető.

Egyébként ebben az esetben ecset helyett teászacskót illik venni és bekenni. Van egy másik népszerű recept a tekercsek kenésére, amelyet a modern háziasszonyok szeretnek. Egyes háziasszonyok megédesítik a vizet, és elkezdik megkenni vele a tekercseket. Az eredmény egy fényes, fényes cukormáz a zsemléken. A növényi olaj segít megvalósítani azt a vágyat, hogy puha kéreggel süssön pitéket. Bármilyen fajtát vehetsz, legyen az csak napraforgó, kukorica vagy olíva. Kenje meg a rasztot. vaj nem csak tekercs, hanem a többi leveles tésztából készült vagy nyújtott péksütemény is. De ha úgy dönt, hogy lágyságot ad az élesztőnek vagy a dús tésztának, akkor jobb, ha növényi olajjal megkenjük a kész formában, de amikor a tekercsek még forrók. A tésztát kikeverem és kikenem.

Hogy a péksütemény vörösebb és édesebb lesz, méz illata lesz. Ez finom! Köszönöm. Remek ötletek! A zsemléket megkenem, hogy a sárgája fényes legyen. Korábban nem tudtam, hogyan kell kenni a péksüteményeket, ha nincs tojás, elkezdtem kísérletezni, és ez a lista. Illatos, ízletes és pirospozsgás lesz. De még nem kentem tojással tejföllel! Régebben tojással kentem meg a zsemlét és a pitét, de most úgy döntöttem, hogy megkockáztatom és megkentem édes vízzel.

Fény hozzáadása a sült lepényekhez

Hogy a héja puha legyen, a lepényeket megkenjük olajjal. De az, hogy ezt mikor kell megtenni, a teszt összetételétől függ. A sütőből való kivételt követően, még forrón fújja fel vagy ürítse ki a zsírt.

Minden háziasszony azt szeretné, ha gyönyörű, pirospozsgás péksüteményt kapna. A víz lágyítja a kérget, és gyöngyházhatást kelt.

Hogyan kenjük ki a pitét-zsemlét sütés előtt és után, hogy fényes, egyenletes színű felületet kapjunk? Vajból vagy margarinból, vízből és lisztből készül. A puha vajat kevés hideg vízzel kikeverjük, hozzáadjuk a lisztet és mindent eldörzsölünk. Közvetlenül a mázra szórhatjuk meg őket cukorral. 8. Sütés után azonnal kenjük be növényi olajjal, és takarjuk le egy törülközővel.

Ez lehet tej, közönséges víz vagy tejföl, valamint cukor. Ezenkívül egy sózva és jól felvert tojás sötét fényt ad a pitéknek. Ha a tojást már összekeverjük egy teáskanál tejjel, akkor a pitéken is megjelenik a fényesség, és maga a színkéreg már nem lesz annyira telített, hanem közelebb van az aranyhoz. Ha azt szeretné, hogy a lepény vagy pite héja ropogósra süljön, akkor csak egy tojásfehérjével dolgozza fel további összetevők nélkül. Piros lesz, de nem lesz fényes a lepények felülete. Ennek eléréséhez a sütési folyamat megkezdése előtt meg kell kennie a pitéket ilyen teával. Ecset helyett teásfilterrel kenjük át a torta felületét. Ha lisztet adunk a teához, a sütemény héja már élénkebb színű lesz, a felülete pedig matt lesz.

Van, aki hagyja kicsit megdermedni a süteményt a sütőben, csak ezután vonja be a felvert sárgájával. Ezzel az opcióval a tészta nem ég meg, a termék színe telítetté és egyenletessé válik. Kis mennyiségű vajat vagy meleg tejet is adhatunk egy felvert tojáshoz. A sütés élénk színét zöldséggel vagy vajjal is megkenjük. És majonéz - cukrozatlan kenésére.

Végül is a liszttermékek ízesítésétől függ a végeredmény: a piték megpirulnak, sokkal étvágygerjesztőbbek lesznek, a héja fényes és nagyon puha lesz. Tej, tejföl, víz vagy cukor is adható hozzá. Ha a sütést csirke sárgájával megkenjük, nagyon fényes és gazdag kérget kap. A szín és a fényesség mérsékeltebbé tétele érdekében egy kis tejet adunk a sárgájához. És ha a péksüteményeket édesített tejjel keni meg, akkor a kéreg színe telített és mérsékelten fényes lesz.

Ahhoz, hogy a megsütött termékek fényesek, egyenletesek és szépek legyenek, egyenesen kell bekenni őket, az ecset finom mozdulatokkal a tetején. Egy ilyen ecset nagyon kényelmesen használható, ha folyékony masszát kell felvinni: nem karcolja meg a terméket. A piték kenését nagyon vékony rétegben kell elvégezni. Ha vastag réteggel keni, akkor a kenőanyag kifolyik, és foltokat hagy maga után. Nem szabad elfelejteni, hogy a pitéket kizárólag a szebb megjelenés érdekében kenik. A termékre felvitt kenőanyag massza számbavétele megzavarhatja a késztermék ízét.

Amikor a lepények leragadtak, a sütőbe helyezés előtt búcsúcsókot kell adni nekik cukormáz formájában, pl. meg kell kenni a termékek tetejét, ami segít nekik pirospozsgássá és étvágygerjesztővé válni. Annak érdekében, hogy az élesztős piték oldala fényesen csillogjon, sütés előtt meg kell őket kenni melanzssal - fehérje és sárgája felvert keverékével. És ha jól „sózod” kristálycukorral a tetejét, finom cukorhéjat kapsz.

Az igazi háziasszonyok kötelességüknek tartják, hogy külsőleg tetszetős édességeket, illatos és ropogós aranyhéjú péksüteményeket tálaljanak az asztalra. A kéreg sűrűségének növelése érdekében adj hozzá 2 evőkanálnyit a tojáshoz vagy a felvert fehérjéhez. l. meleg tejet 1 teáskanál hígítva. Szahara. 3 percig lesznek a sütőben, ez az idő elég ahhoz, hogy a lepények megbarnuljanak és aranyszínű héjjal ragyogjanak. Az élesztős tészta szereti a dús cukormázt sütés közben.

A növényi olajtól nem kell sokat várni. A "napégés" szép és egységes lesz, de nem fényes. A zsemle homálya az ilyen mázolás után normális.

Az élesztő és leveles tészta legelterjedtebb és legegyszerűbb máza a tyúktojás. Egészben vagy csak a sárgáját használják. A mérsékeltebb szín és fényesség érdekében a sárgáját tejjel hígítjuk. Ehhez néhány perccel azelőtt, hogy a piték elkészülnének, ecsettel kenje meg a felületüket meleg tejjel, és helyezze vissza a sütőbe, amíg aranybarna nem lesz. Egyes háziasszonyok kis mennyiségű lisztet (1 evőkanál) hígítanak édes tealevelekben, és kenik a termékeket ezzel a folyékony mázzal.

Régebben csak sárgájával kentem a pitéket, de rájöttem, hogy ha vizet adunk hozzá, akkor a kéreg nagyon vékony lesz (ez nekem finomabb), de a fénye megmarad. A tojásoknak frissnek kell lenniük, a sárgáját válasszuk szét, és mindent habverővel alaposan verjünk fel, és készen állunk a tészta egy speciális cukrászkefével kenésére. És ahhoz, hogy kis piték, zsemlék csillogjanak, a sárgáját egy csészében kell felkavarni, ott néha teszek hozzá egy kis vizet, így könnyebb és egyenletesebben kenhető és gazdaságosabb. Mindent alaposan fel kell verni habverővel, és ecsettel meg kell kenni a tekercsek vagy lepények tetejét.

Felvert fehérjével kenheted. A teából készült üvegezést akkor használják, ha fényes arany kéregre vágynak. Miután kivette őket a sütőből, kenje meg a pitéket növényi olajjal, ha lehetséges, olívaolajjal. A piték azonnal megváltoznak és étvágygerjesztőbbek lesznek.

Divatban: