Keserű "Angostura" - venezuelai koktéltinktúra. Mi az a Bitter Angostura

Igen, veszítettek. Az egyik zsűri azonban azt tanácsolta, hogy tartsák meg a márkás csomagolásuk dizájnját, és azóta az üveg dizájnja, akárcsak maga a keserű receptje, nem változott.

Koktélok ésAngostura keserű

Ha koktélokról van szó, az Angostura a klasszikus italok szinonimája: Old Fashioned, Manhattan és Daiquiri, valamint rengeteg tiki ital. Mindegyikben csak néhány csepp Angostura van, de most a csaposok receptekkel játszanak, és olyan formulák születnek, amelyekhez többszörösen keserűbbet kell használni.

Az Angostura Sour másfél uncia keserűt tartalmaz, ami egyben az egyetlen alkoholos összetevő az italban. Egy adag keserűt lime levével, cukorral és tojásfehérjével összekeverünk. A recept egy ideig nagyon népszerű volt, egészen addig, amíg megjelent egy új koktél, a Trinidad Sour.

A Trinidad Sour bő másfél uncia Angosturát is tartalmaz. Mandula sziruppal, citrommal és rozs whiskyvel keverve ez egy olyan ital, amelyet a csaposok csodálnak. Viszonylag népszerű lett, ezért is lehet néha látni, hogy a csaposok Angostura palackokból csepegtetőket szedegetnek, hogy gyorsan felöntsék.

2014-ben az Angostura a 190. évfordulója alkalmából piacra dobott egy új terméket, az Amaro di Angosturát. A trinidadi mester turmixgépek híres ízprofiljukat használták az olasz amarók stílusának megfelelő termék létrehozásához. Azt javasolják, hogy használja az Amora Amaro-hoz is, amely másfél uncia amaro-t, valamint további 3⁄4 uncia klasszikus keserűt és friss lime-ot tartalmaz.

Nem csak a bárokban

Tekintettel az Angostura gyógyászati ​​eredetére, nem meglepő, hogy a keserűnek a whiskyn kívül számos felhasználási területe van.

Az Angostura mélységet és összetettséget adhat a pörköltektől és a tenger gyümölcseitől a savanyú káposztáig. Az édes ízprofillal kombinálva a keserűk fűszerességet adnak, és valószínűleg nagyon érdekesek a gyökérsörrel és a fűszeres koktélokban.

Volt egy alternatív tinktúra alkalmazása is. A seattle-i Canon bár fából készült lámpái keserűek! Ez az esztétikai bravúr bizonyára nagy készletet igényelt ezekből a kis keserűüvegekből.

Egyesek azt is mondják, hogy az Angostura-t bedörzsölheti a bőrére, és a keserű megvéd a szúnyogoktól. Megpróbálod? Dr. Siegert kétségtelenül büszke lenne.

Nem tudom... Talán valaki emlékszik arra, hogy néhány évvel ezelőtt, nos, akkor, amikor még nem volt háború, az életem kellős közepén szigorú[Emlékszem, kiestem belőle a hisztériával szövődött lipohepatosisba;)] A manhattani járványról posztoltam. Aztán még mindig nem találtam megfelelőnek a fő titkos (fekete-fekete) összetevőt a rúdban - amit azonban sikeresen lecseréltek a milánói amaro Ramazzottira - nem kevésbé feketének és nem kevésbé, valljuk be. Később, már a második eljövetel időszakában megkaptam az Avernát is, és természetesen autentikus alapanyagon elkészítettem a Black Manhattan-t, és a kellő mértékben élveztem, de erről az eseményről nem volt semmi különös poszt - ott nem volt elegendő tudományos újdonság 8 )

És viszonylag nemrég volt lehetőségem másikat készíteni tekercs- a csodálatos, minőségi és gyakran inspiráló Liquor.com-on mostanában a szemem sarkából láttam a Kutató Koktélt - úgy tűnik, hogy a videóban szereplő csávó által kitalált keverék minden kétséget kizáróan a valódi manhattani értékek mellett játszik .

Hogy őszinte legyek, ez a Prospector azonnal megtetszett, szó szerint első látásra, tudod, ez az én stílusom. 8) Abban az értelemben, hogy a koktélos hobbim kezdete óta [főleg Manhattan tekintetében] lelkes támogatója vagyok az idióma „A találmányok iránti igény ravasz” 8) [hát én Ukrajnában élek, testvéreim, semmit sem lehet tenni]. És ez gyakran lehetőséget adott a piaci viszonyoktól függetlenül, hogy kiváló Manhattanst ihassak. 8) Nem hiszed el? Lehet;) Így természetesen nem tudtam túltenni magam egy ilyen találmányon (bár ez egyáltalán nem cél, de ezt figyelmen kívül hagyjuk).

Oké, ne öntsön vizet, térjünk rá a konkrétumokra, ma a Prospector van a bárlistán - Manhattan érdekes változata, amelyben ahelyett, hogy irreálisan menő vermut[és csak egy olyan irreális dolgot érdemel, mint a Nagy Manhattan életmód), a borkomponens hiányát pedig az amaroban kompenzálja egy olyan elképesztő termék, mint a Pedro Ximenez sherry (ami a sherry neve ellenére tulajdonképpen egy teljesen önálló dolog, de majd később elemezzük valahogy).

Általában természetesen ez egy poszt arról szól, hogyan kell főzni egy elegáns Manhattant, ha mindenfelé martini[vagy csak eleged van mindenből], de nincs pénzkorlátod :)

Kutató koktél(Brian Means által)

60 ml bourbon
20 ml amaro Averna
15 ml Pedro Ximénez sherry
1 csipetnyi Angostura keserű
Keverje össze az összes hozzávalót egy keverőpohárban bő jéggel. Szűrjük koktélpohárba vagy kupéspohárba. Díszítsük egy kavargó citromhéjjal.

Szóval, ahogy az várható volt, a Prospector Cocktail nagyon jó Manhattan lett :) Valamivel édesebb, mint az eredeti, és egyben citromcsavarral díszítve [a citromcsavar tulajdonképpen a Dry Manhattan hagyományos dekorációja]. De kétségtelenül hűvös Manhattan (bár fekete, érted?) szinte a referencia arányban (2:1).

És itt meg kell állnom egy kicsit ennek a koktélnak az ízénél. Valójában ez a koktél tökéletesen példázza a modern bárkultúra általam támogatott trendet. Mondjuk ez az ötlet, hogy a klasszikus könyvkönyvek "nagy ízét" készítsük el. Itt szeretem például Manhattant. Ami, ahogy azt minden igazi koktél ínyence megérti, egy évszázados bevált aromás mérce. És már annyiszor ittam meg ezt a standardot és olyan különböző alapanyagokon, hogy egyértelmű, hogy már nem valami különálló Manhattant szeretek, hanem koncepció. Imádom az amerikai whisky erejét, a gyógynövények, citrusfélék és a vermut fűszereinek háborgását, az Angostura keserűségét és még ezer, teljesen finom árnyalatot, amelyeket olyan jó megízlelni a hosszú téli estéken. És az is nagyon jó, hogy végtelenül kísérletezzünk ezzel a koncepcióval, még akkor is, ha nem figyelünk az olasz vermut nyilvánvaló korlátaira ebben a világban, hogy lépést tudjunk tartani Manhattan ízének fejlődésével. több fűszer... Összesen még több :) Rekord kell! És ahogy a gyakorlat azt mutatja, nem csak én ;)

Ennek eredményeként a Brian Means-i Prospector Cocktail leple alatt egy újabb kiváló modern Manhattan áll rendelkezésünkre, hűvös és nagy ízvilággal, amelyben a várakozásoknak megfelelően az amerikai whisky (bourbon) dominál, amivel párosul a „vermutszerű” Az amaro Averna és Pedro Jimenez csokor remekül játszik, ami igényesen színesíti a whisky ízét gyógynövényekkel, fűszerekkel, gyümölcsökkel, töpörtyűs szőlővel. Ez az utolsó, a likőrös sherryből egyértelműen nyomon követhető jegy nagyon jól díszíti ezt a koktélt. Készíti őt elképesztő 8)

Z.Y. Ezenkívül nem tudtam ellenállni, hogy ne tisztelegjek a Fekete Manhattan előtt a kanadaiaknál (jó, ne feledje, mint azokban a távoli szép időkben...) És nem bántam meg! A koktél természetesen teljesen más. Black Velvet Reserve 8 y.o. erőben persze még a Wild Turkey 81-hez sem hasonlítható, nem beszélve néhány Woodford Reserve-ről vagy Buffalo Trace-ről, másrészt viszont lehetővé teszi, hogy Avern és Pedro Jimenez csodálatos párosa teljesen kinyíljon - ill. ez is nagyon-nagyon érdekes. Bár egy ilyen koktél ... Ez már sokkal távolabb van Manhattantől ...

Így az imbaiberi horizontok folyamatos bővülése során most a sherry koktélok szórakoztató világába kerültem. Figyelembe véve a különleges borok iránti, tavaly tél óta kialakuló ízvilágot, ez egyáltalán nem meglepő :) Ideje tehát egy-két magabiztos lépést tenni ebbe az új és csodálatos világba.

A régi és nem túl koktélos kéziratok hegyeinek áttekintése azt mutatja, hogy a sherryt szinte a kezdetektől fogva használták a koktélokban. Ellentétben az erős alkoholokkal, amelyek elsősorban az alap, és sokkal ritkábban módosítók, a sherry, mivel szeszezett bor, lehet módosító/hígító és egy koktél alapja is. Ebből a szempontból a sherry egy teljesen egyedi koktél alapanyag, és Old-Fashioned is készíthető belőle :)

És itt kell megjegyezni, hogy a sherry egy nagyon sokrétű jelenség, és a koktélokban való sikeres felhasználásához néhány alapvető információra van szükség, hogy mi is mi ebben a csodálatos és teljesen heterogén sherry világban. Ez a tudás legalább ahhoz szükséges, hogy megértsük, milyen típusú sherryre van szükség a koktélok alapjául, és milyen sherryt használnak gyakrabban módosítóként. A lábjegyzetben egy kis (na jó, ha nem nagy, de pár oldalas;) összefoglaló olvasható a sherry témában.

Az egyik leghíresebb sherry alapú koktéldizájn a sherry és a vermut kombinációja, keserűvel ízesítve. Valójában elég sok koktélt találtak ki ezen a kombináción alapulva 2 . Klasszikus koktélok formájában a mai napig kettő maradt fenn - a viszonylag édes Adonis (édes vermuttal) és a teljesen száraz Bamboo, az általánosan elismert sherry szabvány, amelyhez a fino sherryt tekintik. Által objektív okokból Az Adonis koktéllal kezdtem.

Albert Stevens Crockett 1935 egy Adonis koktél receptjét ad egy megjegyzéssel „Annak a színházi felajánlásnak a tiszteletére nevezték el, amely először tette híressé Henry E. Dixeyt és Fanny Wardot”. Ha jól értem, ebből a mondatból sok kutató arra a következtetésre jut, hogy a koktélt az 1884-ben bemutatott híres Broadway musicalről, az „Adonis”-ról kapta, és több mint 600 bemutatót bírt ki a Bijou Színházban. És akkor, figyelembe véve a musical népszerűségének éveit, arra a következtetésre jutottak, hogy a koktél készítésének becsült dátuma valahol 1884-1885 körül van. Ez a színház egyébként létrejött magunktól Jerry Thomas, és mivel olyan sokan voltunk fantáziált erről a musicalről miért nem feltételezzük, hogy ennek a dedikációnak a professzor a szerzője? Így az Adonis Cocktaillel szemben egy természetes, igazi amerikai koktélt kapunk az 1880-as évek New York-jából. Amúgy nagyon szeretem ezt a verziót. homályos kétségek gyötörnek. A régi amerikai koktélantológiákban személyesen talált legkorábbi említés erre utal "Italok" Straub, Jacques (1914, USA), míg ez a koktél a korábbi munkákban hiányzik [a nagyon hasonló koktélok jelenléte ellenére 2]. Nem, persze tudok olyanokról, amelyeket sokáig elitklubok bárpultjánál kopott füzetekben tároltak (vagy akár egyszerűen csak szájról szájra adták), és csak évtizedek múlva adták ki, de ennek a koktélnak a neve nyilvánvaló közéleti jellegét jelzi, ez egy nyilvánvaló elkötelezettség, így nem teljesen világos, hogyan vándorolt ​​a recept egyik csapos noteszából a másikba anélkül, hogy ilyen hosszú ideig belekerült volna néhány erőteljes, kulcsfontosságú koktélantológiába (beleértve az állítólagos alkotó autogramját is). ).

Jelenleg két általánosan elfogadott arány létezik az Adonis koktélhoz - 1: 1, mint a Crockett ( "A régi Waldorf-Astoria bárkönyv" Crockett, Albert Stevens (1935, USA)) vagy 1:2 a sherry javára, mint a Craddock ( "A Savoy koktélkönyv"írta Craddock, Harry (1930, Egyesült Királyság)). Mindenesetre az alap a száraz sherry, abban a tág értelemben, amit ebben a bejegyzésben vázoltam.

Adonis koktél

45 ml száraz sherry
45 ml édes vermut
1-2 csepp narancs keserű
Keverje össze az összes hozzávalót egy keverőpohárban bő jéggel. Szűrjük koktélos pohárba. Díszítsük egy forgó narancshéjjal.

A szokásos M&R ​​Rosso-mat és az olcsó Elegante Medium Dry Sherrymet használtam a Gonzales Byass bodega-tól. Fee Brothers/Angostura narancssárga keserű a kedvenc, nagyvonalú vonalaim formájában ehhez a keserűfajtához.

Nemrég volt a blogomon, amiről folyamatosan beszéltem "Ó! ez vermut! vermut! tökéletes vermut!, tehát Adonis (ebben az esetben ez azonban eléggé nyilvánvaló) szintén vermut, de nem tökéletes. Mert az hígított vermut :)

Ezt az első benyomást némileg korrigálták a későbbi minták, amelyeket hűtött alapanyagokból készítettek (ne feledjük, a dugós sherryt hűtőszekrényben kell tárolni, a vermutokat egyébként ott is jobban el lehet tárolni). Ezenkívül csaltam a keverőpohár előzetes mélyfagyasztásával, ami lehetővé tette az optimális hígítás elérését :) De szándékosan nem hűtöttem le a tálalópoharat - egy ilyen erősségű és profilú koktélnál az erős hűtés abszolút haszontalan 8)

Az Adonis Cocktail egy nagyon barátságos könnyű aperitif koktél. Ezt a koktélt, úgy tűnik, lehetetlen megérteni anélkül, hogy létezne borivóés ugyanabban a pillanatban koktélrajongó. Valójában az Adonis két nagyszerű pillanatot egyesít - a bor könnyedségét és az igazi koktélok sűrű keserű bársonyát. A fő játék az amontillado diós vajassága és a vermut bársonyos botanikai keserűsége között zajlik. Az a helyzet, hogy maga az amontillado egy markáns gyógynövényes ízű sherry, és tiszta formájában a jellegzetes dióféléken kívül valami füvet is ad, Adonisban pedig egyszerűen a vermut karjaiba veti magát, amitől kapunk természetes botanikai eksztázisízben.

Az eredeti terv ellenére nem részletezem túlságosan a Craddock arányait. Több sherry, kevesebb vermut – és a különbség nem olyan jelentős, mint vártuk. A koktél karaktere nem változik, továbbra is a legkönnyebb, inkább édeskés aperitif koktél, botanikai ízek összetett, bonyolult, fényűző illatával. Mind a két verzió pontosan ugyanúgy tetszett, főleg, hogy a sherry az első lépés, a vermutot pedig már régóta szeretem;)

De persze nem tudtam megállni, hogy megismerjem a sherry koktélok ikonját, a Bamboo koktélt. Bár tisztán névleges - variáció formájában, nyilvánvalóan egyáltalán nem különbözik az Adonis Cocktail 8-tól)

Az Angostura bittert méltán tartják az egyik legnépszerűbb keserűnek. Ezt az italt 1824-ben Siegert katonai sebész (született német) készítette Angostura városában (Venezuela) a trópusi éghajlat mellékhatásainak csökkentésére. De idővel az Angostura bitter világszerte népszerűvé vált. Az Angosturát közel 200 éve titkos recept alapján állítják elő, és ma már csak 5 ember ismeri. Biztosan ismert, hogy ez az egyedülálló ital bogyókból, gyökerekből, gyógynövényekből és fűszerekből készül. Ezt a keserűt italok és bizonyos ételek ízesítésére használják. Az Angostura Aromatic az egyik legnépszerűbb koktélnak, mint a Casino vagy a Manhattan, abszolút felismerhető aromát és ízt ad.
Aroma: gazdag, fűszerek, illatos gyógynövények és gyökerek borítékoló tónusaival.
Íz: tömény, testes, kesernyés, és a tárnics, a koriander, a fahéj, a kasszia, a narancshéj és sok más aromás fűszer és gyógynövény árnyalatai dominálnak.
Szín: vörös-barna.
Az Angostura bitterek ideálisak whisky-, vodka- és ginkoktélokhoz, és mélységet adnak a martini- és rumkoktélokhoz. A keserűt főételek, szószok és desszertek élelmiszer-adalékanyagaként is használják.
Erőd: 44,5°

Koktélok Angostura Bitterrel:

Angostura bitter + citromlé;
Angostura bitter + lime lé
Angostura keserű + narancshéj;
Angostura bitter + koktél vörös cseresznye;
Angostura bitter + Bourbon.
Tekintse meg a koktélokat angostura keserűvel.

A Bitter Angostura egy erős alkoholos ital, amely nemcsak Venezuelában, hanem az egész világon népszerű. Az alkoholnak hosszú története 1824-ig nyúlik vissza. A tinktúrát gyógyszerként és alkoholos italként is használják. Gyakran különféle koktélok összetevője.

Mi az angostura a keserűből

Az Angosturát eredetileg különféle betegségek kezelésére hozták létre. Ma leggyakrabban shake készítésére használják. Egy ilyen összetevő fényes ízt és aromát kölcsönöz az italnak. Az Angostura egy erős alkohol, amelynek alkoholtartalma 44,7%.

Az ital a keserűnek minősül, és az egyik legnépszerűbb a világon. Minden keserűnek kifejezett keserű íze van, beleértve a venezuelai tinktúrát is. Gazdag tea színe és fűszeres gyógynövényes illata van. Az ital tömény, ezért gyakran keverik más folyadékokkal. Orvosi célokra a balzsamot mikrodózisokban írják fel.

Az Angostura összetétele és gyártási technológiája

Az Angostura tinktúra Johan Gottlieb Benjamin Siegert katonai sebész alkotása. Az orvosnak 4 évbe telt elkészíteni. A Bitter-et tengeribetegség kezelésére és a trópusi éghajlat emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásainak csökkentésére fejlesztették ki.

Kezdetben a balzsamot csak a helyi lakosok vitték el. Az idő múlásával a keserű népszerűsége világszintre nőtt. A Dr. Siegert & Sons cég a mai napig alkoholgyártással foglalkozik. A termék pontos összetételét a legszigorúbb bizalmasan kezeljük.

Az avatatlanok közül senki sem tudja az ital pontos receptjét, de bátran kijelenthetjük, hogy ez nem egy közönséges keserű. Gyártásához nemcsak gyógynövényeket, hanem számos természetes adalékanyagot is használnak, beleértve a virágokat is. A balzsam fő összetevői:

• szantálfa virágzat;
• fahéj és szegfűszeg;
• galgant;
• gyömbér gyökér;
• angostura fa;
• szerecsendió;
• kardamom;
• narancs héj;
• cinchona kéreg;
• angelica officinalis;
• enciángyökerek.

A tinktúra többkomponensű, de pontos arányai nem ismertek. A gyártási technológia több szakaszból áll: az összes összetevőt összetörik, majd 3 hónapig ragaszkodnak a tiszta alkoholhoz, majd a kapott készítményt szűrik és vízzel hígítják.

Az erős alkoholt üvegpalackokba öntik. A tartályokat a megfelelő hőmérsékleten tartják. Az egyéb tárolási feltételeket is szigorúan be kell tartani. A helyiség hőmérséklete nem lehet alacsonyabb, mint -15°C és nem lehet magasabb, mint +30°C, a páratartalom nem haladhatja meg a 85%-ot. Javasoljuk, hogy a közvetlen napfény ne essen a palackokra, akkor az alkohol eltarthatósága korlátlan lesz.

Az ital fajtái

Az Angostura egy keserű, amely nagyon népszerűvé vált. A cég technológusai egy másik italfajtát fejlesztettek ki. Az alkohol ízében és összetételében különbözik, de mégis jellegzetes keserűsége van.

Manapság ebből az alkoholból 2 fajtát állítanak elő:

1. Angostura aromás keserű. A balzsam ugyanazon klasszikus recept szerint készül. Keserű ízű, fűszeres fűszeraromával és gazdag színnel.
2. Angostura Orange Bitters. Ezt az opciót viszonylag nemrégiben kezdték előállítani - 2007-ben. Az alkohol kellemes citrus aromájú. Egy csokor gyógynövényekkel kombinálva egyedi ízt kap.

Mindkét típusú balzsam nemcsak kulináris értékkel rendelkezik, hanem a szervezet számára előnyös tulajdonságokkal is rendelkezik. A keserű pozitív hatással van az emésztőrendszerre. Képes enyhíteni a migrént és nyugtató hatású.

Angostura koktél receptek

Az alkoholos ital nem tiszta formában való fogyasztásra szolgál. Az egyetlen kivétel a gyógyászati ​​​​célú felhasználás. A terápia során csak néhány csepp erős folyadékot szabad bevenni.

Leggyakrabban a tinktúrát kávéba öntik. A keserű hazájában szinte minden ételhez hozzáadják, a levestől a desszertekig.

Az Angostura Bitter számos alkoholos koktél alapanyaga, különösen népszerűnek számítanak olyan italok, mint a Rob Roy, Diablo, Red Bikini, Singapore Sling, Horse Neck.

Rob Roy koktél elkészítéséhez szüksége lesz:

• 60 ml skót;
• 40 ml vörös;
• 1 ml Angostura keserű;
• 1 g narancshéj;
• 300 g jég koktélokhoz.

Egy pohárban keverjük össze a whiskyt és a vermutot, majd adjuk hozzá a tinktúrát és a citromhéjat. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és jéggel egy koktélpohárba öntjük (mint a martini esetében). Díszítsük narancshéjjal. A koktélt lassan, szívószálon keresztül isszák.

A "Diablo" italt az összes összetevő jelenlétében könnyű elkészíteni otthon. Ehhez keverjen össze 1 rész vermutot, 1 - Cointreau-t, 4 - rumot, lehetőleg sötét, adjon hozzá 2-3 csepp Angostura Bittert. A koktélt whiskys poharakban tálalják és jéggel fogyasztják.

A "Red Bikini" ital erős. A shake-et az egyik legnépszerűbb szórakozóhelynek tartják. Létrehozásához szüksége lesz:

• 80 ml frissen facsart narancslé;
• 20 ml Angostura tinktúra;
• 20 ml Xeven likőr;
• jégkockák.

Az elkészítési folyamat egyszerű: az összes hozzávalót összekeverjük, majd az italt széles nyakú pohárba öntjük és tálaljuk.

A "Singapore sling" bárokban és klubokban rendelhető. A következő összetételű:

• 30 ml Hendrick's botanical gin
• 10 ml bencés;
• 10 ml Triple Seca;
• 15 ml cseresznyelikőr;
• 1 ml Angostura;
• 5 ml Monin grenadine;
• 15 ml limelé;
• 120 ml ananászlé;
• 30 g ananász;
• 300-350 g jég kockákban.

A pohár díszítéséhez egy koktélcseresznyére lesz szükséged. Ital elkészítéséhez meg kell töltenie egy hosszú hevederes poharat jéggel, hogy az edény lehűljön. Keverje össze az összes folyékony összetevőt shakerben jéggel és jól rázza fel. A tartalmat szitán át öntsük egy kihűlt hevederbe. Díszítsen egy poharat ananászos és cseresznyés itallal.

Egy másik bestseller a Horse Neck koktél. Ital készítéséhez össze kell keverni 50 ml, 150 ml gyömbéres sört, 1 ml keserűt és 1 g citromhéjat egy heyball pohárban, adjunk hozzá 180 g jeget.

Az Angostura balzsam kiváló akcentusa lesz az alkoholos koktéloknak, vagy kiegészíti egy csésze aromás kávét.

Mi az "angosztura"?

A kemény "angostura" szó mögött nem valami titkos szervezet rejtőzik az Angostura - ez egy vörösesbarna színű erős alkoholos ital a keserűfélék családjából. Hazája Venezuela. Az Angostura összetétele az Angostura fa (Galipea officinalis), gyömbér, szerecsendió, narancshéj, cinchona kéreg és más gyógynövények kivonatait tartalmazza. A 19. század elején az angostura gyógyszerként jelent meg, ma már aktívan használják koktélok összetevőjeként, édességek vagy egyéb ételek adalékaként.

Angostura koktél receptek

Az angostura koktélok elkészítéséhez általában nagyon keveset veszünk, mivel ebből a keserűből mindössze néhány csepp elegendő, hogy aromát és ízt adjon a kész italhoz. Vannak azonban intenzívebb koktéllehetőségek is.
Koktél "A kis herceg":
- 50 ml ragasztószalag;
- 20 ml angostura;
- 10 ml édes vermut;
- 10 fagyasztott cseresznye;
- tört jég.
A vermuttal és angosturával készült skótot shakerben jól összerázzuk, és jéggel félig megtöltött pohárba öntjük. A kész koktélt cseresznyével díszítjük.

"Bourbon" koktél:
- 40 ml whisky "Bourbon";
- 3 csipetnyi angostura (1 csepp kb. 1 ml);
- 1 darab cukor;
- 2 koktélcseresznye díszítéshez;
- 1/2 csésze narancs díszítéshez;
- 1/2 csésze citrom díszítéshez;
- tört jég.
Rázzuk fel az angostura whiskyt jégrázógépben, szűrjük koktélpohárba, és mártsunk egy kockacukrot az italba. Díszítsük a kész koktélt naranccsal, citrommal és cseresznyével.
Koktél "Campari vodkával":
- 40 ml Campari;
- 20 ml vodka;
- 2 csipetnyi angostura;
- tört jég.
Az összes hozzávalót egy pohárban jéggel összekeverjük, és egy pohárba szűrjük.

"Kelet-India" koktél:
- 30 ml brandy;
- 20 ml ananászlé;
- 10 ml Curacao likőr;
- 1 csipetnyi angostura;

- tört jég.
Shakerben jéggel rázzuk össze a pálinkát gyümölcslével, likőrrel, pálinkával és angosturával, és szűrjük pohárba. Díszítsük cseresznyével.
Koktél "Manhattan":
- 45 ml bourbon;
- 20 ml vermut (bármilyen);
- 1 csipetnyi angostura;
- 1 koktélcseresznye díszítéshez;
- egy darab narancshéj;
- tört jég.
A tetejéig jéggel töltött pohárban alaposan keverjük össze a bourbont a vermuttal és az angosturával. A kapott koktélt öntsük egy kis pohárba, szórjuk meg az italt egy darab héjból illóolajjal, és tegyünk a pohárba egy cseresznyét.

"Vörös bikini" koktél:
- 80 ml narancslé;
- 20 ml angostura;
- 20 ml maracuja likőr;
- 1 koktélcseresznye díszítéshez;
- tört jég.
Keverje össze a gyümölcslevet, a likőrt és az angosturát egy shakerben, és szűrje le egy martini pohárba. Díszítsük cseresznyével.

"Diablo" koktél:
- 60 ml sötét rum;
- 15 ml száraz fehér vermut;
- 15 ml Cointreau;
- 1 csipetnyi angostura;
- 1 szelet narancs díszítéshez;
- tört jég.
Egy shakerben jéggel keverje össze a rumot, a vermutot, a Cointreau-t és az Angosturát. Az italt egy pohárba szűrjük, és egy narancsszelettel díszítjük.

"Zöld tündér" koktél:
- 30 ml víz;
- 30 ml abszint;
- 1 tojásfehérje;
- 1 tk citromlé;
- 1 csipetnyi angostura;
- tört jég.
Az összes hozzávalót shakerben összekeverjük jéggel, és egy koktélpohárba szűrjük.

"Black Opal" koktél:
- 50 ml tequila;
- 50 ml Guinness sör;
- 35 ml piros portó;
- 10 ml víz;
- 10 ml guavalé;
- 1 csipetnyi angostura;
- egy csipet fahéj;
- tört jég.
Keverje össze a tequilát, a sört, a fazékbort, a vizet, a gyümölcslevet és az angosturát egy shakerben jéggel. A kész italt borospohárba öntjük, a tetejére fahéjat szórunk.

Floridai koktél:
- 60 ml ananászlé;
- 30 ml citromlé;
- 10 ml grenadin;
- 1 csipetnyi angostura;
- tört jég.
Az összes hozzávalót shakerben jéggel összerázzuk, és egy koktélospohárba szűrjük.

"Hosszú nyár" koktél:
- 60 ml "Sprite";
- 30 ml skót whisky;
- 10 ml Campari;
- 1 csipetnyi angostura;
- 1 vastag kör uborka;
- 1 szelet narancs;
- 1 szelet citrom;
- 1 szál menta.
Vegyünk egy highball poharat, az aljára tegyünk egy kört uborkából, narancsból, citromból és mentából. A tetejére whisky, Campari és Angostura. Töltse fel Sprite-tal.

"Frozen Whisky" koktél:
- 30 ml skót whisky;
- 30 ml citromlé;
- 1 tk kristálycukor;
- 1 csipetnyi angostura;
- 1 csepp Cointreau;
- 1 szelet ananász díszítéshez;
- tört jég.
Keverje össze az összes hozzávalót egy mixerrel, és öntse egy régimódi pohárba jéggel. A kész koktélt egy darab ananászsal díszítjük.

Koktél "Pezsgő Angosturával":
- 100 ml hűtött pezsgő;
- 1 darab cukor;
- 1 csipetnyi angostura;
- 1 hámozott mandarin szelet.
Tegye a cukrot egy pezsgőspohárba, és tegye rá az angosturát. Keverjük el a keserűt a cukorral, és öntsük fel a poharat pezsgővel. A kész italba mártsuk a mandarinszeletet.