Magyarország és a szocialista tábor országai olyanok, mint a disznózsír. Ízletes sózott disznózsír - egyszerű recept a disznózsír sózásához otthon. Gyors szalonnafőzés magyar módra

Hogyan készítsünk magyar szalonnát? Kiderült, hogy ebben a kérdésben nincs semmi bonyolult. A legfontosabb dolog az, hogy legyen türelmes, és kövesse az adott recept összes ajánlását.

Hozzávalók

Salo 1 kg Só 0 kilogramm Fokhagyma 15 szegfűszeg Csípős paprika 20 gramm Paprika 5 darab) Paprika 100 gramm babérlevél 2 levél

• Adagok száma: 6
• Főzési idő: 2 perc

Magyar disznózsír „hosszú élettartamú”

Szükséges összetevők:

• 1 kg disznózsír felvágott hússal;
• 0,5 kg kősó;
• 15 közepes gerezd fokhagyma;
• 20 g erős őrölt bors;
• 5 borsó szegfűbors;
• 100 g paprika;
• több babérlevél.

Ha nem talált „hússzelet” szalonnát, akkor bármelyik másikat is veheti. A lényeg, hogy a vastagsága ne legyen kisebb 3 cm-nél A disznózsírt 10x10 cm-es darabokra vágjuk és kősóban megforgatjuk. Kiválasztunk egy megfelelő tárolótálcát, és beletesszük a sót, az apróra vágott babérlevelet és a szegfűborsót. Helyezzük rá a szalonnát, hogy a darabok ne illeszkedjenek nagyon szorosan egymáshoz. Adja hozzá a maradék sót, és zárja le a fedelet. 3 napra hűtőbe tesszük.

Ez idő elteltével kivesszük a disznózsírdarabkákat a tálcáról, és megtisztítjuk a nedves sótól. Ezután tiszta, száraz sót veszünk, és beleburkoljuk a disznózsírt, majd visszatesszük a tálcába. Két héten keresztül 3 naponta megismételjük az eljárást.

Amikor a szalonna jól megsózott, folytatjuk a következő lépést. A fokhagymát préseljük át, keverjük össze 50 g fűszerpaprikával és csípős borssal. A kapott keverékbe burkoljuk be az összes disznózsírdarabot, majd szórjuk meg a maradék paprikával. A sertészsírt fóliába csomagolva 6 napra hűtőbe tesszük. Ennyi idő után elkészül a magyar szalonna!

Magyar szalonna sietve

Szükséges összetevők:

• salo;
• durva só;
• fekete bors;
• paprika;
• piros csípős paprika.

Szeretnél finom szalonnát főzni 2 hét várakozás nélkül? Ezután használja ezt a receptet. Ennek eredményeként ugyanolyan ízletes terméket kap.

Először mossuk meg a sertészsírt, távolítsuk el a bőrét, vágjuk darabokra, és tegyük a hűtőszekrénybe egy napra. Egy tányérban keverje össze az összes száraz fűszert és sót 1: 2 arányban. A kihűlt szalonnát a kapott keverékbe mártjuk. Csomagolja be a terméket pergamenbe, és tegye a hűtőszekrénybe 4 napra. Ennyi idő elteltével a disznózsírt ismét a fűszerekbe mártjuk, és tiszta papírba csomagoljuk. 3-4 napig hűtőszekrényben tároljuk. A szalonna gyönyörű, lédús és fűszeres lesz.

Bármilyen receptet is választ a magyar szalonnára, mindenesetre a bolti változatnál sokkal finomabb termékhez jut. Nem számít, hogy ez sok időt vesz igénybe. De biztos lehet benne, hogy ez egy természetes termék!

Az ételnek nemcsak egészségesnek kell lennie, hanem ízletesnek is kell lennie, és evés közben örömet kell okoznia. Különben semmi haszna nincs belőle, csak pénz, erőfeszítés és idő pazarlása. És mi lehet finomabb, ha éhes vagy, mint egy darab aromás, sózott disznózsír, egy szelet friss fekete kenyérrel ízesítve?

Sertészsír és disznózsír

Németországban, Magyarországon és Lengyelországban különösen népszerű a szalonna. Mi ez - kérdezed. A szót ugyanazon disznózsírnak fordítják. De nem is akármilyen, hanem különleges módon elkészítve. Először is, csak a disznózsír alkalmas szalonnához. Elég sűrűnek kell lennie, bár puha. A szubkután réteg a legalkalmasabb ezekre a célokra. Másodszor, fontos megjegyezni, hogy a disznózsírt sózni vagy sózni és füstölni kell. Harmadszor, az elkészítésekor nem nélkülözheti a fűszerek használatát. A hagyományosakat használják: babérlevelet, fekete szegfűborsot és csípős borsot. Plusz azok, amelyeket a háziasszonyok preferálnak, ha a terméket otthon készítik. A szalonnáról azt is szeretném hozzátenni, hogy nagyon sok kulináris recept fontos alkotóeleme. Számos ételhez adják, például zabkásához, borsó- és bableveshez, hogy lágyságot és ízt adjon. És persze csak úgy eszik, abban a formában, ahogy a terméket sózás után kapják. Egyébként a sertészsírt élelemként aktívan fogyasztó keleti szláv népek nem hívták disznózsírnak. Az, hogy ez az étel közel áll nemzeti konyháinkhoz, az első szakácskönyvek megjelenésekor vált világossá, amelyek bemutatják a különféle ételek elkészítésének művészetét.

Hogyan sózzuk meg a szalonnát otthon

Nagyon sok recept létezik arra vonatkozóan, hogyan készítsünk természetes terméket saját magunk, otthon. Először is nézzük a legegyszerűbbet. A sertéshús zsírját a hasított test hátsó és oldalsó részéből veszik. Az alámetszés alkalmasabb disznózsír, kolbász és egyéb termékek készítésére. Vágja a munkadarabokat egyforma, 10-12 cm hosszú és 20-30 cm széles csíkokra vagy rudakra. Ha húsrétegek vannak bennük - nagyszerű, még finomabb lesz. Dörzsölje be minden darabot bőségesen normál konyhasóval. Csak durva és nem jódozott (különben a szalonna sötét lesz, rozsdás csíkokkal és kellemetlen utóízzel). Próbálja meg a rúd mind a 4 oldalát sózni. Ezután vegyen egy széles zománcozott serpenyőt vagy medencét. Az alját is megszórjuk sóval. A disznózsírt a bőrös oldalával lefelé rétegezve rétegezzük. Minden réteget megsózhat. Fedjük be őket fokhagymagerezdekkel, borssal és hosszában vágott babérlevéllel. Ha magyar disznózsírt akarsz kapni, akkor minden egyes disznózsírt dörzsölj be paprikával, majd füstölni kell.

Pácolás

Ha megtelt a serpenyő, fedjük le tiszta ronggyal vagy fedővel, súllyal a tetejére, és hagyjuk a konyhában 4-5 napig. A disznózsírnak egy ideig szobahőmérsékleten kell állnia, hogy jól telítődjön fűszerekkel. Ezután el kell tolni a darabokat: a felsőket lefelé, és fordítva. Vidd a serpenyőt a pincébe, vagy helyezd a hűtőszekrény alsó polcára. A szalonnának még 2-3 hétig hidegen kell maradnia. Minél vastagabbak és nagyobbak a darabok, annál tovább tart a sózás. Ezért hozzávetőleges időpontokat adunk meg. A kész disznózsír puha, könnyen belefér a gyufa. Most vágd le a bőrt, kapard le késsel a felesleges sót, vágd vékony szeletekre és élvezd!

"Gyors" recept

A disznózsír elkészítése is meglehetősen egyszerű és gyors így. A disznózsírt hűtőbe tesszük, hogy kicsit megdermedjen és könnyebben vágható legyen. 4-5 cm széles csíkokra osztjuk, alaposan megsózzuk. Ezután ugyanolyan alaposan bedörzsöljük őrölt borssal. A száraz babér finomra törhető, koriandert, paprikát szedhet, fokhagymaprésen keresztül összetörhet egy fej fokhagymát, ezzel a keverékkel minden tömböt alaposan összekeverhet és bedörzsölhet. Ezenkívül a sertészsír pépet vághatja, és fokhagymagerezdeket és babérleveleket szúrhat bele. A leendő szalonnát le kell fedni, és 7-9 órán át a hűtőszekrényben kell hagyni. Ezután gőzölje vagy füstölje körülbelül fél óráig vagy még egy kicsit (a termék keménységétől függően). Gyufával vagy fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet. Ezután a disznózsírt hagyjuk kihűlni és „pihenni”. És az asztalra tálalják.

Kevesen vannak Oroszországban, akik soha nem próbálták ki a magyaros disznózsírt. Ennek az ételnek a receptje lehetővé teszi, hogy a közönséges szalonnát igazi kulináris művészetté alakítsa. Különféle módon készítheti el.

Kezdésként fontolóra veheti a disznózsír magyaros elkészítésének legegyszerűbb módját. A recept rendkívül egyszerű, de sok időt vesz igénybe a megfelelő termék beszerzése. Először is elő kell készítenie a szükséges hozzávalókat: 1 kilogramm disznózsírt, ugyanennyi sót, egy fej fokhagymát és 100 gramm paprika.

Hogyan készül a disznózsír magyarul? Az elkészítésének receptje a fő termék kiválasztásával kezdődik:

1. A legjobb, ha disznózsírt használunk a hasított test hátuljáról. Vegyünk egy meglehetősen vastag, körülbelül 7x20 centiméteres darabot.
2. Sóban jó megforgatni.
3. Tegye a feldolgozott darabot bőrrel felfelé egy tiszta edénybe, és tegyük hűtőszekrénybe 5 napig. Jobb durva sót venni. És nem szabad sajnálnod őt.
4. Az idő elteltével távolítsa el a szalonnát, és óvatosan kaparja le a sót a felületről.
5. Ismételje meg az eljárást legalább 5 alkalommal. A teljes sózási idő 2 hét. Végül a termék gyakorlatilag kiszárad. Pontosan erre van szükség.
6. Finoman nyomkodjuk át a fokhagymát egy présen, és fedjük be a megtisztított zsírt minden oldalról.
7. A tetejét bőségesen megszórjuk paprikával.

Az eredmény aromás és nagyon ízletes magyaros disznózsír. Kívánt esetben a recept kiegészíthető különféle fűszerekkel (koriander, rozmaring, oregánó, suneli komló, zsálya vagy kakukkfű). Itt mindenki a saját ízlése alapján dönt.

Ízesített panírozás

A disznózsír elkészítésének más módja is van magyar módra. A recept némileg hasonló az előző verzióhoz. A munkához szüksége lesz: egy kilogramm disznózsírra 100 gramm őrölt paprika, 500 gramm só, 25 gramm pirospaprika, 3 babérlevél, 15 gerezd fokhagyma és 5 szegfűborsó.

Ezt a disznózsírt a következőképpen kell elkészíteni:

1. Először a zsírt szórjuk meg sóval. Ez a szokásos módon történik. Ide bármilyen disznózsírt vihet (akár rétegesen is).
2. Béleljen ki egy műanyag edényt szalvétával. Öntsünk bele 1,5 centiméter vastag sóréteget. Adjunk hozzá apróra vágott babérlevelet és borsot.
3. Helyezzük rá a feldolgozott disznózsírt, és szórjuk meg ismét sóval. Ebben az állapotban 3 napig a hűtőszekrényben kell állnia. A tartályt nem kell lezárni.
4. 3 nap elteltével a sertészsírt el kell távolítani és meg kell tisztítani a sótól, amely ekkorra kissé nedves lesz.
5. Ezt az eljárást háromszor meg kell ismételni.
6. Egy külön tányérban keverjük össze a préselt fokhagymát, a borsot és a paprikát. Az eredmény enyhén viszkózus, sötétvörös pép lesz.
7. A megtisztított disznózsírdarabot az elkészített keverékkel bevonjuk, sütőpapírba csomagolva visszatesszük a hűtőbe.

5 nap elteltével kipróbálhatja a terméket.

Füstölt szalonna

Más módon is készíthet csodálatos magyaros disznózsírt. Az otthoni főzés receptje Kárpátalja egyes régióiban a fő termék füstölését tartalmazza. Ehhez elő kell készítenie: disznózsírt, 10 liter sima vizet, 2 kilogramm sót, valamint rozslisztet (vagy korpát).

A folyamat több szakaszból áll:

1. Egy darab friss disznózsírnak 3 napig kell lógnia egy jól szellőző helyiségben.
2. Sóból és vízből sóoldatot készítünk, és egy tágas edénybe öntjük.
3. Tegyünk oda disznózsírt, és hagyjuk állni 5 napig.
4. Ezután a feldolgozott sertészsírt meg kell szárítani. Ehhez ismét fel kell függeszteni 6 órára.
5. Ezt követően a disznózsírt liszttel (vagy korpával) meg kell szórni, és 7 napig füstölni kell. Ennek eredményeként a felületén jellegzetes barna kéreg képződik vöröses árnyalattal.
6. Végül a füstölt szalonnát ismét meg kell szárítani úgy, hogy mennyezetre akasztjuk egy hűvös, jól szellőző helyiségben.

Az így elkészített termék senkit sem hagy közömbösen.

Főtt disznózsír

Sokkal gyorsabban lehet zsírt főzni magyar módra. A hagymahéj receptje külön figyelmet érdemel. Ebben az esetben a késztermék 24 órán belül beszerezhető. Ehhez az opcióhoz a következő termékek szükségesek: 1 kilogramm sertéshas (vagy disznózsír), 2 teljes marék hagymahéj.

A sóoldathoz: liter vízhez 50 gramm cukor, 200 gramm só és 1 babérlevél.

Az aromás kenéshez: 6-7 gerezd fokhagyma és 18-20 gramm őrölt bors (piros vagy fekete).

A disznózsír készítése egyszerű:

1. Tegye a megmosott héjakat egy serpenyőbe.
2. Tegyünk a tetejére egy darab disznózsírt, és öntsünk rá sóoldatot.
3. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel a tartalmát. 20 percig főzzük.
4. Vegyük le a tűzről, és áztassuk forró sós lében legalább 6-7 órán keresztül.
5. Keverjük össze az apróra vágott fokhagymát borssal.
6. Az elkészített keverékkel befedjük a disznózsírt, zacskóba tesszük és hűtőbe tesszük.

Szó szerint 6 óra elteltével a kész termék kivehető, és vékonyra szeletelve szendvicsek készítésére használható.

A cikk ízletes recepteket tartalmaz a sózott és pácolt disznózsír elkészítéséhez.

A disznózsír nagyon ellentmondásos termék. Van, aki egyszerűen imádja, olyan is, akinek rosszul esik a látványa. Egyes táplálkozási szakemberek a disznózsírt tartják az állati zsírok, vitaminok és más, az ember számára szükséges biológiailag aktív anyagok legfontosabb forrásának. Mások a sertészsírt élelmiszerszemétnek, koleszterinbombának ismerik fel, és egyszer s mindenkorra felszólítanak, hogy hagyják abba az elfogyasztását. A következő álláspontot képviseljük: minden legyen mértékkel, akkor hasznos lesz. Ebben a cikkben megtanítjuk, hogyan kell finoman főzni a disznózsírt ukrán, magyar, német és még olasz nyelven is.

Ukrán disznózsír: receptek

A sertészsír szilárd zsír, amely a sertésekben rakódik le az aktív táplálkozási időszak alatt. A terméket sózva, füstölve, sütve, főzve és párolva fogyasztják.
Ne legyen kétségünk afelől, hogy egy vékony darab sózott disznózsír fekete kenyéren, ecetes uborkával már finom. Csak megtanítjuk, hogyan kell elkészíteni, hogy a disznózsírt ne csak vodkával, hanem az ünnepi asztalra is tálalhasd.

FONTOS: A salót Ukrajna egyik nemzeti ételének tartják. Az itteniek tudják, hogyan kell főzni, sok régióban saját kulináris hagyományok kapcsolódnak ehhez.

A „” cikkből már megtanulta, hogyan kell sózni a friss disznózsírt sóval, borssal és egyéb fűszerekkel. Most nézze meg az ukrán klasszikus receptet.

1. A disznózsír sózásához vegyen fehér vagy rózsaszín darabokat vagy vékony bőrű szalagokat. A termék szürke vagy vasszíne azt jelzi, hogy nem friss.
2. Ellenőrizze, hogy nincsenek-e nehezen rágható rostok, amelyek rontják az ízét. Vegyünk egy közönséges gyufát, és próbáljuk megszúrni vele a disznózsírt. Ha a gyufa könnyen és lágyan bemegy, az ukrán nyelvű sózás után a termék nagyon finom lesz. Ha a meccs nehezen lép be és akadályokba ütközik, ne várjon csodaízt.
3. Sózás előtt a sertészsír bőrét le kell kaparni - késsel távolítson el róla minden törmeléket és törmeléket, finomítatlan sörtéket.
4. Ehhez a módszerhez durva kősót kell venni.

Az ukrán disznózsír készítésének legegyszerűbb receptje magában foglalja ezt a terméket, valamint a sót, semmi mást. Van egy kicsit összetettebb és egyben ízletesebb is.

Ukrán disznózsír: hozzávalók.

1. Ha nagy darab disznózsírunk van, vágjuk kisebb, 5-7 cm széles darabokra.
2. Nem kell disznózsírt mosni, ha biztos a termék minőségében. Ha a szupermarketben vásárolta, jobb, ha törölje le.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk negyedekre a gerezdeket.
4. Vágjon mélyen a disznózsírdarabok belsejébe, és tegye bele a fokhagymát.
5. A babérlevelet morzsára őröljük.
6. Keverjük össze a sót és a fűszereket, adjunk hozzá babérlevélport.
7. A kapott keveréket dörzsöljük a disznózsírdarabokra, a többit öntsük egy műanyag vagy üvegtálba.
8. Ebbe a tálba tegyük az ételízesítővel reszelt disznózsír darabokat is. Helyezze őket nagyon szorosan egymás mellé. Fedjük le az edényt.
9. Hagyja a sertészsírt egy éjszakán át szobahőmérsékleten dermedni, majd tegyük be a hűtőbe további 3 napra.
10. Használat előtt távolítson el minden maradék sót és fűszereket a disznózsírból. Vágja vékony szeletekre.

A disznózsír elkészítésének szakaszai az ukrán recept szerint.

FONTOS: Ne féljen attól, hogy több sót használ az ukrán disznózsír elkészítéséhez, mint amennyi szükséges. Ezt a terméket nem lehet túlsózni, annyit szív fel, amennyire szüksége van.

VIDEÓ: Salo ukránul

Kárpátaljai disznózsír: recept

Kárpátalján pedig Ukrajna egyik régiójában a sertészsírt hagymával és fokhagymával pácolják. Nagyon fűszeresre sikeredett!

1. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. A sárgarépát nagyon apróra vágjuk. Hagyma - karikákban, fokhagyma - szeletekben.
2. Dobja a sárgarépát és a fűszereket a vízbe. Amikor felforrt, adjunk hozzá ecetet.
3. A pác kihűl, amíg a disznózsíron dolgozunk. Vékony szeletekre vágjuk, és egy mély tálba tesszük felváltva hagymával és fokhagymával.
4. A kihűlt pácot a salsadarabokra öntjük.
5. A disznózsír szobahőmérsékleten egy órán belül bepácolódik, de legmarkánsabb íze 3-4 óra múlva lesz.

Hutsul stílusú disznózsír: recept

A huculok először zsírt főznek, majd megsózzák.

1. Tegyünk a tűzre egy serpenyőt vízzel és hagymahéjjal. Öntsünk bele 1,5 teáskanál sót.
2. Vigyázzon a disznózsírra - vágja 5 cm x 15 cm-es darabokra.
3. A sertészsírt forrásban lévő vízbe tesszük és fél órán át főzzük.
4. A zúzott fokhagymát összekeverjük a maradék sóval és fűszerekkel.
5. A megfőtt és kihűlt disznózsírt bedörzsöljük a kapott keverékkel.
6. Csomagolja be a zsírdarabkákat fóliába vagy pergamenbe, és hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben.

Magyar disznózsír: recept

Magyarország nemzeti fűszere a paprika. Meglepő lenne, ha ebben az országban nem készítenék belőle a finom disznózsírt.

1. Készítsen elő egy meglehetősen nagy darab disznózsírt a fent leírtak szerint.
2. Késsel mély lyukakat készítünk bele, ezekbe szúrjuk a meghámozott és felszeletelt fokhagymát.
3. Keverjük össze a sót, a paprikát és a pirospaprikát.
4. A disznózsírt bőségesen bedörzsöljük a keverékkel.
5. A disznózsírt két rétegben fóliába csomagoljuk, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
6. Ezután válasszon – vagy hagyja még 2 napig sózni a zsírt a hűtőben, vagy süsse a sütőben 50 fokon 2,5-3 órán keresztül.

Sertészsír magyar recept szerint: 1. szakasz.

Sertészsír magyar recept szerint: 2. szakasz.

Sertészsír magyar recept szerint: 3. szakasz.

Sertészsír magyar recept szerint: 4. szakasz.

Sertészsír magyar recept szerint: 5. szakasz.

VIDEÓ: Salo: Magyar disznózsír (főzési recept)

Fehérorosz disznózsír: recept

Fehéroroszországban a disznózsírt köménymaggal sózzák.

1. A fokhagymát nyomjuk át, vagy vágjuk fel egy késsel.
2. Keverje össze a fokhagyma pépet sóval, borssal, korianderrel és köménnyel egy tálban.
3. Tartsa ezt a keveréket 15 percig, majd dörzsölje be körülbelül 150 gramm súlyú disznózsírdarabokra.
4. Helyezze a darabokat szorosan egy üvegtálba, fedje le, és hagyja a szobában 3 napig főzni.
5. Használat előtt az utolsó 24 órában tartsa a fehérorosz stílusú disznózsírt a hűtőszekrényben.

Litván disznózsír: recept

A litván disznózsír ízletes, kenhető előétel, amelyet kenyérre vagy pirítósra kenhetünk.

1. Öblítsen le egy darab már sózott disznózsírt, szárítsa meg és távolítsa el a bőrt.
2. Finomra vágjuk, vagy turmixgépben őröljük.
3. A zsírhoz adjuk a szerecsendiót, a préselt fokhagymát, a sót és a fűszereket.
4. Keverje jól össze a snacket, és tegye a hűtőszekrénybe 48 órára. Utána fogyasztásra kész.

Német disznózsír: recept

A német sertészsír elkészítéséhez gázégőre lesz szüksége.

1. Égessük el a zsírt a bőr felőli oldalon gázégővel.
2. Vegyen egy nedves rongyot és egy éles kést, és távolítsa el velük a fekete lerakódásokat.
3. Tegyük a sertészsírt egy tálcára, bőrös felével lefelé, és tegyük rá zúzott fokhagyma, babérlevél, só és bors keverékét.
4. Fedjük le a zsírt, ha lehetséges, szervezzünk elnyomást.
5. Hagyja három napig dermedni a hűtőszekrényben.
6. Mossa le a sót hideg víz alatt. Ha nem eszik gyorsan a német disznózsírt, vágja apró darabokra, és fagyassza le.

Sertészsír német recept szerint: az elkészítés szakaszai.

VIDEÓ: Házi disznózsír német módra

Olasz sertészsír: recept

Igen, igen, Olaszországban is esznek disznózsírt. Igaz, nem a tőlünk megszokott fehéret szeretik, hanem az alávágott, vékony bőrűt, sliccelt és finom rózsaszínűt. Vegyünk belőle 0,5 kg-ot.

1. A disznózsírt vágjuk 3-4 részre, forgatjuk meg sóban, tegyük egy tálba nyomás alatt, és hagyjuk egy éjszakán át.
2. Reggel hideg vízzel mossuk le a sót.
3. Töltsük meg a disznózsír darabokat fokhagymagerezdekkel.
4. Keverje össze az összes fűszert, és dörzsölje be a disznózsírt a keverékkel. A darabokat fóliába csomagoljuk, és még egy napig hűtőben tesszük. Aztán meg lehet enni.

Koreai disznózsír: recept

Ha evett a híres koreai pácolt sertésfülből, és ízlett, próbálja ki a disznózsírt ecetben. Fűszeresnek és szokatlannak bizonyul.

1. A zsírt kis szeletekre vágjuk.
2. Keverjük össze az ecetet és a szójaszószt, adjunk hozzá cukrot ehhez a keverékhez.
3. Adjunk hozzá növényi olajat a keverékhez, folyamatosan keverjük, hogy a pác homogén legyen.
4. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Adjuk hozzá a levet és a pépet a páchoz. Az apróra vágott paprika és a fűszernövények is odakerülnek.
5. A disznózsírdarabkákat üvegtálba tesszük, és felöntjük a páccal. Hagyjuk benne úszni körülbelül 4 órát.
6. Ezt követően távolítsuk el a disznózsírt, és sima vagy elősütés után fogyasszuk.

Ötperces disznózsír: recept

Sajnos az ötperces sózott disznózsír két hét múlva már használható lesz. Ez idő alatt a pácban kell állnia feltekert üvegekben.

Ötperces disznózsír: hozzávalók.

1. Szüksége lesz egy fél literes üvegre. A disznózsírt úgy vágjuk, hogy könnyen beleférjen. Ha több sertészsírt főz, akkor ennek megfelelően több üvegre lesz szüksége. Sterilizálni kell őket.
2. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót. Sós vizet felforralunk.
3. Amikor a víz felforr és a só teljesen feloldódott, adjunk hozzá fűszereket, fokhagymát és babérlevelet.
4. Tegye a disznózsír darabokat forrásban lévő sós lébe, és főzze 5 percig.
5. A disznózsírt üvegekbe tesszük és megtöltjük sóoldattal.
6. Tekerje fel az üvegeket. 14 napig hűvös helyen kell állniuk.

Sertészsír: recept

A recept szerint a disznózsírt „női disznózsírnak” nevezik szokatlanul finom íze miatt.

Lady's disznózsír: hozzávalók.

1. Sózzuk meg a vizet és forraljuk 10 percig.
2. Ha kihűlt a sóoldat, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, borsot és a darabokra tört babérlevelet.
3. A meghámozott és nagy darabokra vágott friss sertészsírt üvegedénybe tesszük, és megtöltjük sóoldattal.
4. A recept szerint elkészített disznózsírt nem kell letakarni. Fedő nélkül 2-3 napig állni hagyjuk. Ezt követően vegyük ki, szárítsuk meg, azonnal fogyasszuk el vagy fóliába csomagolva fagyasszuk le.

VIDEÓ: ÖT PERC ZSÍR//GYORS ÉS ÍZES

Készítmény

Feltétlenül jó minőségű sertészsírt kell választani. A késztermék íze közvetlenül attól függ. Részesítse előnyben a rózsaszínes disznózsírt, mindig friss és csíkok nélkül. Ebből lesz a legjobb szalonna. Akár el is szívható vagy elszívható, ha van otthoni dohányzója. Ebben az esetben a disznózsír csodálatos aromát kap. A disznózsírt a Szovjetunióban is e recept szerint készítették, a GOST betartásával.

Először meg kell mosni a disznózsírt, majd törölje le és szárítsa meg. Ezután a terméket kis kockákra lehet vágni, és rétegesen elhelyezni egy tartályba. Minden réteget jól meg kell szórni sóval. Zárja le a tartályt fedéllel, hogy légmentesen zárjon. Ebben a formában hagyja a disznózsírt közvetlenül az asztalon. Sóban kell állnia egy edényben szobahőmérsékleten 24 órán át (egy kicsit több is lehetséges). Ezek után tedd a disznózsírt ebben a formában a hűtőbe. Hagyja állni még két-három napig.



A megadott idő elteltével ki kell venni a disznózsírt a tartályból, és enyhén le kell rázni a sót.





Nem kell megszabadulni a paszományoktól. Hasznosak lesznek más kulináris alkotásokhoz. Például megtölthetsz egy nyulat ezekkel a disznózsírdarabokkal, vagy megsütheted burgonyával – egyszerű, de nagyon finom.



Most vegyen egy külön tartályt. Öntsünk bele pirospaprikát, szárított fokhagymát és paprikát. A keveréket alaposan keverjük össze, hogy egyenletes legyen.





Ezután minden darabot külön-külön pergamenbe kell csomagolni.



Úgy kell kinéznie, mint a fotón.



Ezt követően az összes pergamenbe csomagolt disznózsírdarabot egy zacskóba kell helyezni, és ebben a formában a fagyasztóba kell küldeni.



Egy nap (vagy több) elteltével a sertészsír kivehető, vékonyra vágva fogyasztható. Hihetetlenül finomnak bizonyul. Próbáld ki! Jó étvágyat kívánunk!

KBJU és összetétele az egész ételhez

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+