Házi kenyér receptje sütőben nedves élesztővel. Hogyan kell házi kenyeret sütni a sütőben. Könnyen követhető receptek kezdő pékeknek

Egyetlen bolti kenyér sem váltja fel a saját kezűleg sütött házi kenyeret. Az energiánkat és a háztartásunk iránti szeretetünket a házi kenyérbe fektetjük. Nagyon szeretek kenyeret sütni, és a kenyérsütő gép beszerzése után még mindig kézzel dagasztom a kenyeret, és sütőben sütöm. Elfoglalt ember lévén igyekszem olyan kenyérrecepteket keresni, amelyek viszonylag rövid idő alatt elkészülnek. Ezúttal a receptet adom. gyors házi kenyér, amit egészen nemrég próbáltam, de már háromszor sikerült megsütni. A kenyér nagyon puha és légies - bátran ajánlom Neked!

Hozzávalók

A gyors házi kenyér elkészítéséhez szükségünk van:

meleg víz - 210 ml;

száraz élesztő - 1 teáskanál;

búzaliszt - 320 g;

napraforgóolaj - 30 ml;

cukor - 1 teáskanál;

só - 0,5 tk

A főzés lépései

Keverjük össze a száraz hozzávalókat: szitáljuk át a lisztet, adjuk hozzá a sót, a cukrot és az élesztőt.

Puha és kellemes tésztát gyúrunk. Mivel a liszt különböző sűrűségű, mennyisége valamivel nagyobb lehet. 20 grammal többet kaptam, mint a receptben. Kenjük meg a tálat olajjal, és 30 percre tegyük bele a tésztát fedővel vagy fóliával letakarva.

A házi kenyér elég gyorsan elkészül, de nagyon puha, ideális morzsaszerkezettel.

Jó étvágyat kívánunk!

kenyér receptek

Hogyan kell főzni a kenyeret a sütőben egy lépésről lépésre recept szerint. Különböző típusú kenyér, hozzávalók listája és lépésenkénti főzési útmutató mindegyikhez.

1 vekni

50 perc

250 kcal

4.82/5 (11)

A kenyér a legnépszerűbb termék, amelyet a világ legtöbb országában fogyasztanak. A frissen készült ropogós kenyér illatos és csodálatos édeskés ízű. Sokan nem tudják elképzelni a következő étkezésüket egy darab friss cipó nélkül, és ennek jó oka van. A kenyér tökéletesen csillapítja az éhséget, és ha néhány darab kolbászt teszünk hozzá, akkor tökéletes egy gyors uzsonnára.

A pékáruk abszolút minden ember étrendjébe kerüljön, hiszen kizárólag friss és környezetbarát alapanyagokat, sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Süss finom kenyeret otthon a sütőben egyszerű és finom receptjeink segítségével!

Fehér kenyér receptje a sütőben

A legnépszerűbb pékáru a fehér kenyér. Nagyon puha, enyhén édes és ropogós. Ezenkívül nagyon könnyű főzni anélkül, hogy drága felszerelések kellenek kéznél, minimális energiát és időt költeni. Ezenkívül az otthoni kenyérkészítés jelentősen csökkenti a családi költségvetést. De a legfontosabb dolog az, hogy száz százalékig biztos lehet abban, hogy a kenyér egyáltalán nem tartalmaz tartósítószert és egyéb káros anyagokat. Bemutatom figyelmébe a sütőben készült házi kenyér legnépszerűbb receptjét fényképpel.

Konyhai eszközök:

Hozzávalók:

Kezdjük a főzést:

Tudtad? Hogy a tészta jobban süljön, a formált cipó tetejére apró bevágásokat vágunk.

videó recept

A videó nagyon könnyen érthető módon elmagyarázza, hogyan kell megfelelően gyúrni a tésztát, és milyen trükkök segítenek abban, hogy lágy és levegős tésztát készíts.

Kefir kenyér receptje a sütőben

Főzési idő: 40 perc.
Adagok: 1 vekni kenyér.
Konyhai eszközök: sütő, vágódeszka, szita.

Hozzávalók:

• 250 ml kefir;
• 3 csésze búzaliszt;
• 1,5 teáskanál szóda;

• 1,5 teáskanál só;
• fél teáskanál cukor;
• 1 teáskanál kömény.

Főzés:

1. Először a lisztet szitán kell átszitálni, hozzáadni az összes többi száraz hozzávalót és összekeverni.
2. Fokozatosan, keverés közben adjuk hozzá a kefirt. A tésztát kézzel simára gyúrjuk.
3. Veknit formázunk, a tetejére lisztet szórunk, hogy ropogós kéreg alakuljon ki, és kivajazott sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
4. A sütőt előmelegítjük 200°-ra.
5. Tepsit beteszünk a sütőbe, és fél órát sütjük.

Sütős teljes kiőrlésű kenyér recept

Főzési idő: 45 perc.
Adagok: 1 vekni.
Konyhai eszközök: sütő, vágódeszka, szita.

Hozzávalók:

• 600 g teljes kiőrlésű liszt;
• 240 ml forralt víz;
• 3 teáskanál élesztő;

• fél teáskanál só;
• 1 teáskanál cukor.

Főzés:

1. Először öntsön meleg forralt vizet egy mély tálba, amelybe élesztőt, sót és cukrot kell önteni. Keverjük össze és tegyük meleg helyre 15 percre.
2. Ez idő elteltével adjunk hozzá 2/3 lisztet a tálba, gyúrjuk össze a tésztát, és ismét tegyük félre meleg helyre egy órára.
3. Amikor a tészta megkelt, beleöntjük a maradék lisztet, összegyúrjuk a tésztát és 40 percre félretesszük.
4. 40 perc elteltével a tészta megkel, és 180 fokra előmelegített sütőbe tehetjük. 40 percig sütjük.

videó recept

Amint látja, a recept nagyon egyszerűen kivitelezhető. A munka egyszerűsítésére egy speciális tésztakeverő tökéletes, mint a videóban, amelynek köszönhetően gyorsan gyúrhatja a tésztát, miközben minimális erőfeszítést tesz.

sütőben fokhagymás kenyér recept

Főzési idő: 40 perc.
Adagok: 1 vekni kenyér.
Konyhai eszközök: sütő, vágódeszka, szita.

Hozzávalók:

• 3 csésze első osztályú búzaliszt;
• 1 pohár meleg forralt víz;
• 1 teáskanál élesztő;
• 1 evőkanál cukor;

• 1 teáskanál só;
• 8 evőkanál növényi olaj;
• 60 g vaj;
• 3 gerezd fokhagyma.

Főzés:

1. Keverjük össze az összes száraz hozzávalót, adjunk hozzá vizet és gyúrjuk a tésztát.
2. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen egy órán át.
3. Ha megkelt a tészta, sodrófával kinyújtjuk 2 cm vastagra.
4. Keverjük össze a vajat a reszelt fokhagymával, és kenjük fel a tészta teljes felületére.
5. A tésztát hengerre csavarjuk, és többször átvágjuk. Tedd félre egy órára meleg helyre.
6. 200°-on 25-30 percig sütjük.

Fekete kenyér receptje a sütőben

Főzési idő: 1 óra
Adagok: 1 vekni.
Konyhai eszközök: sütő, vágódeszka, szita.

Hozzávalók:

• 300 g rozsliszt;
• 450 g búzaliszt;
• 400 ml víz;
• 2 teáskanál só;

• 5 teáskanál cukor;
• 2 evőkanál napraforgóolaj;
• 2 teáskanál élesztő.

Főzés:

1. Öntsünk 200 ml vizet egy tálba, adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt, tegyük félre a tálat 25 percre meleg helyen.
2. 25 perc múlva adjuk hozzá a maradék vizet, 2 evőkanál napraforgóolajat. rozslisztet és egy kanál sót. Keverjük össze, és apránként adjuk hozzá a búzalisztet. A tésztát összegyúrjuk, törülközővel lefedjük és egy órára meleg helyre küldjük.
3. Amikor a tészta megkelt, újra át kell gyúrni és megadni a kívánt formát. Olajozott tepsire helyezzük.
4. Előmelegített sütőbe tesszük a formát a tésztával, 45 percig sütjük.

Reméljük, hogy ezek a receptek segítenek megérteni a különféle kenyérfajták elkészítését! Ha valami nem szabványos és szokatlant szeretne főzni, akkor banánkenyér recept. egyenesen Kaliforniából csak neked! Ha követi az alakját, próbálja meg magát jó formában tartani, de nem tudja elképzelni az életét kenyér nélkül, akkor a rozskenyér receptje. tökéletes az Ön számára. Technikai korunkban egyre népszerűbbek a különféle háztartási gépek, például kenyérsütők, multicookerek és így tovább. Ha rendelkezik ezekkel az eszközökkel, akkor a lassú tűzhelyben való kenyérkészítés receptje. és egy kenyérsütő gép – Kenyér receptje kenyérsütő gépben – érdemes a figyelmüket.

Ossza meg benyomásait a receptek szerinti kenyérkészítésről, ajánlja fel variációit és fejlesztéseit! Jó étvágyat kívánunk!

Kapcsolatban áll

Hány ember él a világon, annyi süt kenyeret. És egyszerűen lehetetlen elképzelni az asztalunkat e termék nélkül. Valószínűleg nincs finomabb az illatos friss kenyérnél. És egy olyan házban, ahol friss kenyér illata van, mindig annyira vissza akarsz térni. Ezért válik manapság egyre népszerűbbé az otthoni kenyérsütés, és a háziasszonyok olyan szívesen elsajátítják ezt a művészetet.

Természetesen ma már gyakorlatilag nem sütik a kenyeret kemencében, mint régen. A modern ember legegyszerűbb módja a kenyérsütésnek egy kenyérsütőgépben, ennek az egységnek a neve is a céljáról beszél. De azok is könnyen süthetnek kenyeret egy hagyományos sütőben, akiknek nincs kenyérsütőgépük, mert ma már sokféle házi kenyér recept létezik: fehér, rozs, élesztőtészta, élesztőmentes, és mindenki választhat magának receptet. a te tetszésedet.

Kenyér a sütőben - ételkészítés

Természetesen a liszt minősége a legfontosabb a jó kenyér elkészítéséhez. A lisztet szárazon, csomómentesen, frissen kell venni. Ahhoz, hogy képet kapjon a liszt alkalmasságáról, egy csipetnyit kell vennie, és meg kell nedvesítenie vízzel vagy nyállal. Ha a liszt színe világos marad, akkor friss; ha a liszt megsötétült, akkor állott. Ha úgy tűnik, hogy a liszt nedves, akkor meg kell szárítani.

A sikeres kenyérsütés előfeltétele a lisztszitálás. Ez lehetővé teszi, hogy oxigénnel telítődjön, és végül puha és puha kenyérré alakuljon, illatos és szokatlanul ízletes, amilyennek egy házi készítésű cipónak kell lennie.

Kenyér a sütőben - a legjobb receptek

1. recept: Rozsos sütőkenyér

Ez egy meglehetősen egyszerű recept a rozskenyérhez, amelyet még egy kezdő háziasszony is elsajátíthat. Hátránya talán az előkészítés időtartamában rejlik. Ennek a receptnek a használatával azonban hagyományos házi kenyeret készít, illatos és ízletes, amely sokáig nem áll el.

Hozzávalók:

800 gr. rozsliszt;
400 gr. víz;
10 gr. élesztő (száraz);
2 tk só;
nő. olaj.

Főzési mód:

1. A liszt átszitálása után adjunk hozzá élesztős vizet és sót. A tésztát azonban nem homogén masszává gyúrjuk, hanem úgy, hogy maradjon benne annyi levegő, hogy porózusak legyenek a péksütemények. Ezután a tésztával ellátott tálat fóliával letakarva 16 órára a hűtőbe tesszük.

2. A megadott idő letelte után kivesszük a tésztát a hűtőből, és az asztalt liszttel megszórva oda tesszük. Hagyjuk a tésztát néhány percig, hogy maga „nyúljon” az asztal felületén. Miután enyhén átgyúrtuk, tiszta törülközőre tesszük, és a törülköző szabad végeivel letakarva hagyjuk még 3 órát „pihenni”.

3. Kenyér sütéséhez melegítse elő a sütőt 250°C-ra. A formát vagy serpenyőt, amelyben a kenyeret sütjük, kikenjük növényi olajjal, és 5 percre betesszük a sütőbe, hogy felmelegedjen. Ezután a tepsit a sütőből kivéve óvatosan áthelyezzük oda a tésztát, és fedővel lefedjük. Kb. 40 percig sütjük a kenyeret, majd levesszük a fedőt és kb 15 percig tovább sütjük, amíg meg nem fő.

2. recept: Sütős búzakenyér

E recept szerint csodálatos kenyeret kapunk, ropogós héjjal és bolyhos morzsával.

Hozzávalók:

1,5 kg búzaliszt;
25 g friss élesztő;
50 gr. rast. olajok;
1 st. l. sót és cukrot.

Főzési mód:

1. 1 literben felfuttatjuk az élesztőt. meleg vízzel, majd öntsük a kapott tésztát egy serpenyőbe, és adjunk hozzá lisztet növényi olajjal, cukrot és sót (hagyunk egy pohár lisztet). A tésztát összegyúrjuk. Miután golyót formáztunk belőle, dagasztjuk körülbelül 10 percig. Ezután a serpenyőt megkenjük növényi olajjal, beletesszük a tésztát, és fedővel letakarva kelni hagyjuk.

2. A tészta térfogatának növelése után összetörjük és néhány percig dagasztjuk.

3. A kenyérsütéshez szükséges formákat növényi olajjal megkenve elkészítjük. Beletesszük a tésztát. A tésztát tepsire tehetjük, kerek formát adva, akkor egy nagy kerek cipót kapunk. Fedjük le a tésztát fóliával, és hagyjuk meleg helyen kelni körülbelül egy órát. Ezután a sütőt 200 ° C-ra előmelegítve süssük a kenyeret körülbelül fél órán keresztül. A kész cipókat rácson kihűtjük.

3. recept: Kefires sütőkenyér

Ez a kenyér igazi lelet azoknak, akik nem szeretik az élesztős tésztát. Bár a recept nagyon egyszerű, a kenyér nagyon ízletes, illatos, hosszú ideig megőrzi friss megjelenését és ízét.

Hozzávalók:

600 ml kefir;
6 pohár liszt;
1 tk cukor, só és szóda;
2 tk kömény.

Főzési mód:

1. Miután egy tálban összekevertem a kefirt liszttel, sóval, cukorral, szódával, sóval és köménnyel, gyúrjuk a tésztát (először kanállal keverhetjük össze). Miután vastag, de puha tésztát kaptunk, növényi olajjal kikent tepsiben cipót formálunk belőle. A tészta jobb sütése érdekében a tetejére bevágásokat készítünk, a tetejére pedig lisztet szórunk, hogy ropogós kéreg alakuljon ki.

2. Miután jól felmelegítettük a sütőt, oda helyezzük a tepsiünket a tésztával. Kb. 40 percig sütjük.

Ha tésztamódszerrel készítünk kenyeret, ne hagyjuk kihűlni a tésztát. Emiatt a kenyér túl vastag és nehezen emészthető lesz.

A tészta készenlétét egyáltalán nem nehéz meghatározni. Ez akkor válik világossá, amikor a térfogata megduplázódik, és buborékok borítják. Akkor beszélhet a teszt készenlétéről, amikor már nem tapad a kezére. A héj színe és az a hang, amit akkor hallunk, amikor megütögetjük a cipó alsó héját, elárulja a kenyér készenlétét - ha világos, akkor kész a kenyér. A kenyér készenléte úgy is ellenőrizhető, hogy egy fa fogpiszkálót szúr bele. Ha szárazon és tisztán jön ki, akkor kész a kenyerünk; ha tésztanyomok látszanak rajta, akkor a kenyeret még meg kell sütni.

Ha nem akar ragacsos morzsát, gumis kérget és egyéb hibákat kapni, a frissen sült kenyeret nagyon óvatosan kell kivenni a sütőből. A forró kenyér hűtése lassú és természetes legyen. Ilyenkor a cipó aljához levegő hozzáférést kell biztosítani, vagyis erre alkalmas hely lehet egy szita, rostély stb.

Kevés nő büszkélkedhet azzal, hogy külső segítség nélkül tud házi kenyeret sütni a sütőben.

A legegyszerűbb lehetőség

Manapság a háziasszonynak annyi asszisztense van a konyhában, hogy minden ételt gond nélkül elkészíthet. Csak meg kell találnia egy receptet, fel kell töltenie a szükséges termékeket és ügyesen kell használnia a konyhai eszközöket. És ha valamit valóban saját kezűleg próbál megtenni anélkül, hogy a tudomány vívmányaihoz folyamodna? Például közönséges házi kenyér a sütőben. Elvileg nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Először a következő termékeket kell elkészítenie: 0,5 kilogramm búzaliszthez 300 milliliter (1,5 csésze) meleg víz, 15 gramm só, 10 gramm cukor és száraz élesztő.

Most már mehet dolgozni. Ehhez szüksége van:

1. Egy külön tálban keverje össze az élesztőt és a cukrot, öntsön vizet, és jól keverje össze, hogy homogén masszát kapjon.
2. Amint a keverék elkezd habosodni, adjuk hozzá az előzőleg átszitált liszthez, és azonnal gyúrjuk össze a tésztát. Nagyon menőnek kell lennie.
3. A tésztát tiszta ruhával letakarjuk, és pár órát kelesztjük. Ez idő alatt csaknem a duplájára nő.
4. Vágódeszkára tesszük a masszát, és a tetején jellegzetes bevágásokat készítve adjunk neki ismerős cipó formát. Ezután ismét takarja le a munkadarabot egy ruhával, és hagyja további 2 órán át.
5. Az érett félkész terméket sütőlapra fektetjük, és a sütőbe küldjük, amelyben a hőmérséklet már elérte a 210-220 fokot. A sütés körülbelül 30 percet vesz igénybe.

Így könnyedén elkészítheti saját kenyerét a sütőben.

Egyszerűsített változat férfiaknak

Furcsa módon, de néhány férfi is szeretne a konyhában lenni. Számukra van egy egyszerűbb módszer, amellyel finom házi kenyeret is süthet a sütőben. A szükséges termékek szinte azonosak: 3 csésze búzaliszthez egy teáskanál durva só, 1 ½ csésze víz (mindig meleg), negyed teáskanál élesztő (száraz).

Ebben az esetben a főzési technológia teljesen más. Szükséges:

1. Keverje össze az összes összetevőt egy mély tálban. Azonnal fedjük le az edényeket fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe 12-20 órára.
2. Ugyanezzel a liszttel meghintjük az asztalt, enyhén kelt tésztát teszünk rá, és többször félbehajtva kissé átgyúrjuk.
3. Egy közönséges leveses edényt kibélelünk vászontörlővel, rátesszük az elkészített tésztát, és két órán át állni hagyjuk.
4. Egy mély öntöttvas serpenyőt (vagy serpenyőt) belülről kenjünk ki növényi olajjal, majd tegyük bele a kész félkész terméket.
5. Küldje a serpenyőt a sütőbe, 230 fokra melegítve, és várjon 15-20 percet.

Egy kész illatos cipó csodálatos reggeli lesz az egész család számára és büszkeség egy férfi számára.

Házi kenyér sütéséhez a sütőben a legszokatlanabb recepteket használhatja. Például kezdeti összetevőként vegyen be: egy pohár (250 milliliter) vizet, fél kilogramm lisztet (szükségképpen búzát), 1 tojást, egy evőkanál száraz élesztőt, egyharmad evőkanál cukrot és sót, 2 evőkanál lisztet. bármilyen növényi olaj és egy másik tojás sárgája .

Főzési mód:

1. Enyhén melegítsük fel a vizet, majd keverjük hozzá a cukrot, a sót, az élesztőt és egy evőkanál (30 gramm) lisztet. Hagyja a keveréket 10-15 percig.
2. Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót (a sárgája kivételével), és alaposan homogén tésztát gyúrunk.
3. Egy speciális formát kenjünk ki olajjal, tegyük bele az összes elkészített masszát és hagyjuk állni másfél órát. Ez idő alatt fel kell kelnie.
4. Kenje meg a munkadarabot a tetején sárgájával, és küldje el sütni a sütőbe 40 percig. A szekrény hőmérsékletét először 180 fokra kell emelni.

A kenyér puha, puha és nagyon finom.

A régi hagyományok jegyében

Elfogadott, hogy a kenyérnek (ha lehetséges) rozsnak kell lennie. Ez egyáltalán nem szükséges, de valamiért a legtöbben így gondolják. Ilyen esetre van egy nagyszerű lehetőség, amellyel könnyedén főzhet házi rozskenyeret a sütőben. Először el kell készítenie a listán szereplő összes terméket: búza- és rozslisztet 2:1 arányban (250 gramm: 125 gramm), 5 gramm cukrot és ugyanennyi vaj, 12 gramm mézet, egy pohár közönséges meleg víz, 10 gramm só és egy kis maláta (fél teáskanál).

Főzési folyamat:

1. Vegye ki a víz egy részét (40 gramm), és keverje fel benne az élesztőt a cukorral.
2. A liszt felét egy másik tálba öntjük, és felöntjük a maradék vízzel.
3. Mindkét edényt letakarjuk konyharuhával, és 0,5 órán át állni hagyjuk.
4. Az összes hozzávalót összedolgozzuk, és a tésztát összegyúrjuk. Ez történhet kézzel vagy keverővel (kombájnnal).
5. A masszából golyót formálunk, megszórjuk liszttel, ronggyal óvatosan letakarjuk, és meleg helyen egy órát kelesztjük.
6. 220 fokos sütőben 50 percig sütjük. Ha van légáramlás a szekrényben, akkor a hőmérséklet 200 fokra csökkenthető.

Kiderül, hogy csodálatos illatos kenyér, amelynek íze nem rosszabb, mint amit a boltban árulnak.

Gyors és ízletes

A háziasszonyok mindig olyan recepteket keresnek, amelyekhez minimális mennyiségű termék és idő szükséges. Vegyünk például egy olyan módszert, amely megkönnyíti a leggyorsabb házi kenyér elkészítését a sütőben. Három kis cipóhoz 675 gramm lisztre, 1,5 csésze (375 milliliter) 40-45 fokra melegített vízre, 25 gramm cukorra és 15 gramm élesztőre (friss) lesz szüksége.

Mindent egy bizonyos sorrendben kell megtenni:

1. A cukrot és az élesztőt vízzel hígítjuk.
2. A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan az élesztős keverékhez adva elkészítjük a tésztát. Enyhén folyósnak kell lennie.
3. A kapott masszát golyóvá forgatjuk, enyhén megszórjuk liszttel, letakarjuk egy törülközővel, és másfél órát állni hagyjuk.
4. Az idő letelte után a megnövelt tésztát kiterítjük, óvatosan 3 részre osztjuk, egy tepsire terítjük és 40 percre a sütőbe tesszük. A hőmérsékletet először 250 fokra kell emelni.

Ez a kenyér tökéletes reggeli szendvicsek készítéséhez.

Szokatlan módon

Sok tudós egyetért abban, hogy az élesztő jelentős károkat okoz az emberi szervezetben. Főleg a főzési folyamat felgyorsítására szolgálnak. Ezért azoknak, akik egészségesek akarnak lenni, tanácsolható a házi, élesztőmentes kenyér sütőben való sütése. Ehhez a következő ételekre lesz szüksége: 4 csésze búzaliszt és ugyanennyi korpa, egy pohár növényi olaj, 3 csésze kefir és egy teáskanál szódabikarbóna.

Minden könnyen elkészíthető:

1. Keverjük össze a lisztet a szódával és a korpával.
2. Kefirrel keverjük össze az olajat.
3. A hozzávalókat összedolgozzuk és tésztát készítünk.
4. A kapott masszát több részre osztjuk, mindegyiket zsemle formájában feltekerjük.
5. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
6. Helyezze a zsemléket egy sütőlapra, és küldje a sütőbe.
7. 20 perc elteltével ki kell venni, meg kell fordítani és újra el kell küldeni a végső sütéshez.

Kiderül a kenyér, ami sokkal egészségesebb, mint amit a boltban árulnak. Ezenkívül segít a háziasszonynak, hogy észrevehetően növekedjen vendégei szemében.

Az ízletes házi kenyér a sütőben még gyorsabban elkészíthető. Ehhez a következő ételkészletre lesz szüksége: 4 normál pohár búzaliszthez, 160 ml teljes tejhez, 25 gramm cukorhoz, 20 gramm sóhoz, 1 nyers tojáshoz, 11 gramm élesztőhöz (gyors hatású) és 50 gramm növényi olaj.

A folyamatot a következőképpen kell végrehajtani:

1. Keverjük össze az élesztőt a liszttel.
2. Ezután egyenként adjuk hozzá a többi hozzávalót, cseréljük ki a tésztát és tegyük meleg helyre 15 percre, hogy a sikér érleljen.
3. A masszát kis golyóvá forgatjuk, és további 40 percig ugyanott hagyjuk állni.
4. A formát belülről kenjük be növényi olajjal, szórjuk meg kicsit liszttel, tegyük bele az érett munkadarabot és tegyük be 35 fokos sütőbe.
5. Amint a tészta mérete majdnem a duplájára nőtt, emeljük a hőmérsékletet 180 fokra, és süssük tovább további 35 percig.

A legfinomabb tejes fehér kenyér jobban hasonlítható a vízzel főtthez. Sokkal finomabb, lágyabb és aromásabb.

Hogyan készítsünk fehér kenyeret a sütőben saját kezűleg? A szakácsok tanácsai és titkai. Kovász recept. Különböző receptek finom fehér kenyérhez.
Recept tartalma:

Mostanában sok háziasszony szívesebben süt házi fehér kenyeret egyedül. Ez a folyamat nem időigényes, a lényeg az, hogy találjunk megfelelő sütőedényt, egy jó receptet és ismerjünk néhány árnyalatot. Ez az anyag alapvető és exkluzív kenyérrecepteket mutat be a sütőben. Megtanulod ennek a péksüteménynek a titkait és finomságait is, melyek elsajátításával elképesztően finom kenyeret kapsz.

• A kenyeret tejjel, aludttejjel, tejföllel, sima vízzel gyúrják. A lényeg, hogy a termékek hőmérséklete meleg legyen, nyáron körülbelül 25 fok, télen 28-30 fok.
• A fehér kenyér alapja a legmagasabb minőségű búzaliszt. De teljesen vagy részben helyettesíthető más fajtákkal: kukorica, rizs, zabpehely, árpa, rozs.
• Ügyeljen arra, hogy a lisztet kétszer átszitálja egy finom szitán, hogy oxigénnel telítődjön.
• Különös figyelmet kell fordítani az élesztőre, mert. minőségük befolyásolja a sikeres sütést. Célszerű élő terméket használni. De ha nincs, akkor a száraz élesztő is megteszi.
• Ha a receptben élő élesztőt használnak, akkor azt száraz élesztővel lehet helyettesíteni, mivel 25 g friss élesztő 8 g száraz élesztővel egyenlő.
• Természetes élesztő – kovász. Gazdagabb és érdekesebb ízt ad, a kenyér eltarthatóságát 10-15 napig növeli (az élesztős kenyeret 3 napig tárolják). A kovászt 4 nappal a kenyérsütés előtt készítjük el.
• A tésztát kizárólag kézzel gyúrjuk. Még ha konyhai robotgépet is használ, az adag végén még mindig 2-3 percig gyúrja a tésztát a kezével.
• Egyes háziasszonyok kenyérsütőgépet használnak dagasztáshoz és sütéshez. Kényelmes, de a kézzel gyúrt kenyér sokkal jobb ízű.
• A kész tészta nem tapad a kézhez.
• A készenlét a tészta ujjával történő megnyomásával is meghatározható - ha egy horpadás marad a helyén, akkor kész.
• A meggyúrt tésztát mindig meleg, huzatmentes helyen hagyjuk kelni, letakarva egy pamut törülközővel.
• További ízesítő termékek adhatók a tésztához: fűszerek, korpa, szárított gyümölcsök.
• A sütőben készült házi fehér kenyér nem feltétlenül klasszikus téglalap alakú. Bármilyen más forma megfelel: kerek, ovális, magas oldalakkal, vastag falakkal. Az ideális forma alumínium.
• A kenyeret mindig alulról a második rácson süssük.
• Ha ellenőrizni szeretné, hogy a kenyér elkészült-e, vegye ki a sütőből, fordítsa fejjel lefelé, és koppintson az aljára. Ha a hang tompa - a kenyér készen van, ha nem - süssük még 5-10 percig.
• Sütés közben nem kell gyakran kinyitni a sütőt, mert. a kenyér fél a hidegtől!

Az igazi és ízletes házi kenyeret csak speciális kovászon készítik. Elkészítéséhez vegyen durva lisztet (150 g), és fokozatosan öntse fel meleg vízzel (80-100 g). Ujjával addig keverjük, amíg a tészta képlékeny nem lesz. Golyóba tekerjük, megkenjük olajjal, letakarjuk egy törülközővel és egy napig meleg helyen pihentetjük.

Másnap adjunk hozzá 2 evőkanál. lisztet és adjunk hozzá egy kevés meleg vizet. Addig keverjük újra, amíg a tészta rugalmas nem lesz. Vakítsa meg a labdát, kenje meg növényi olajjal, fedje le egy törülközővel, és hagyja melegen egy másik napig. Ismételje meg az eljárást a harmadik napon.

A negyedik napon a labda jelentősen megemelkedik, és légbuborékok borítják. Ez azt jelenti, hogy az indító készen áll. Azonnal bevehető, vagy lezárva, hűtőszekrényben 15 napig tárolható.

Ez a recept sütést (tej és tojás) tartalmaz, ami különleges ízt ad a kenyérnek. A kenyér annyira finom, hogy helyettesítheti a házi süteményt.

• Kalóriatartalom 100 g - 347 kcal.
• Az adagok száma - 4-5 db.
• Főzési idő - 2-3 óra

Hozzávalók:

• Liszt - 4 evőkanál.
• Gyorsan ható élesztő - 1 tasak (11 g)
• Só - 2 tk
• Tej - 160 ml
• Tojás - 1 db.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál

A fehér levegős kenyér lépésről lépésre főzése a sütőben, recept fotóval:

1. Az élesztőt elkeverjük a liszttel, a cukorral és a sóval.
2. Adjunk hozzá tejet, tojást és növényi olajat.
3. A tésztát összegyúrjuk és meleg helyre tesszük.
4. 15-20 perc elteltével keverjük újra. Jelenleg a glutén megérik, és a tészta homogén szerkezetet kap.
5. Hagyja keleszteni a tésztát 40-50 percig.
6. Majd kilyukasztjuk, és kivajazott és lisztezett tepsibe tesszük.
7. A tésztát a formában hagyjuk kelni 35 fokon.
8. Melegítse elő a sütőt 220 fokra, és küldje el a kenyeret sütni.
9. Amikor látjuk, hogy a tészta a duplájára kelt, vegyük fel a hőmérsékletet 180 fokra, és süssük aranybarnára 40 perc alatt.

A búzadarával készült fehér kenyér receptje nagyon egyszerű. A búzadara más szerkezetet ad a terméknek, a morzsa lazábbá, omlósabbá válik.

Hozzávalók:

• Szérum - 250 ml
• Búzadara - 50 g
• Növényi olaj - 50 ml
• Cukor - 50 g
• Szezám - 20 g
• Instant élesztő - 5 g
• Liszt - 100 g
• Só - 5 g

Házi fehér kenyér búzadarával lépésről lépésre elkészítése, recept fotóval:

1. A tejsavót felmelegítjük, és felfuttatjuk benne az élesztőt, a sót és a cukrot.
2. Öntsük a búzadarát szezámmaggal és keverjük össze.
3. A lisztet átszitáljuk egy finom szitán, és kis adagokban hozzáadjuk a búzadara keverékhez.
4. Keverjük össze és öntsük bele az olajat.
5. Hozd a tésztát egyenletes, sima állagúra.
6. A tésztából golyót formálunk, és törölközővel letakarva hagyjuk pár órát melegen kelni.
7. A tésztát kiszaggatjuk, és kivajazott formába tesszük.
8. A tetejét megszórjuk liszttel, és 20 percig kelesztjük.
9. Küldje a formát a sütőbe, és süsse a kenyeret körülbelül egy órán keresztül 180 °C-on. Fapálcával ellenőrizzük a sütés készségét.

Egy egyszerű recept a fehér kenyérhez a sütőben, dagasztás nélkül, lehetővé teszi, hogy a lehető legrövidebb idő alatt finom muffinokat süthessen.

Hozzávalók:

• Vaj - 2 evőkanál.
• Cukor - 2 evőkanál
• Só - 2 tk
• Száraz élesztő - 2 tk (7 g)
• Liszt - 3 evőkanál. (375 g)
• Meleg víz - 280 ml

A fehér kenyér lépésről lépésre főzése a sütőben dagasztás nélkül, recept fotóval:

1. Keverjük össze a vajat, cukrot, sót, élesztőt és a liszt felét.
2. Öntsük fel meleg vízzel és keverjük össze mixerrel.
3. Öntsük a maradék lisztet és gyúrjuk homogén masszát.
4. A tésztát letakarjuk egy tiszta törülközővel, és hagyjuk kelni és duplájára kelni.
5. A tésztát kinyomkodjuk, és kivajazott tepsibe tesszük.
6. A tésztát letakarjuk és fél órát kelesztjük.
7. A terméket 45 percig sütjük 190 °C-on.

Az ízletes, sovány fehér kenyér receptjére lesz szükség azoknak, akik böjtölnek vagy szeretnének leadni felesleges kilókat.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 300 g
• Aktív élesztő - 2 tk
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál
• Cukor - 1 teáskanál
• Víz - 220 ml

Házi fehér kenyér főzés lépésről lépésre a sütőben, egy egyszerű sovány recept fotóval:

1. A lisztet átszitáljuk, sózzuk és összekeverjük.
2. Öntsön egy tálba meleg vizet (38 fok), adjon hozzá élesztőt, és keverje addig, amíg a víz zavarossá nem válik.
3. Adjunk hozzá 3 evőkanál. lisztet, cukrot és csomómentesen összegyúrjuk a tésztát.
4. Fedjük le a tálat fedővel és tegyük meleg helyre, hogy kupakkal megkeljen a tészta.
5. Öntsük a masszát a lisztes tálba és keverjük össze.
6. Adjunk hozzá vajat, és kézzel gyúrjuk újra a tésztát, hogy ne tapadjon az edény oldalához.
   Grechko Natalia

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+