Csicseriborsó liszt - receptek, előnyök és károk. A bárányborsóból készült csicseriborsóliszt előnyös tulajdonságai
Ez a cikk a finom diós ízű csicseriborsó lisztre összpontosít. Az aztékok és maják ősi törzsei dicsérték. Ez a fajta liszt a legnépszerűbb Bangladesben, Pakisztánban és Indiában. A csicseriborsóliszt előnyei minden ember számára nyilvánvalóak, mert sok hasznos anyagot tartalmaz. Olyan nevekkel is találkozhatunk, mint a garbanzo, graham, chichi, sőt sokan a csicseriborsót a hüvelyesek királyának is nevezik. Olvassa el a cikket a csicseriborsóliszt előnyeiről és ártalmairól, összetételéről és tulajdonságairól, felhasználásáról és tárolásáról.
Ebből a cikkből megtudhatja:
A csicseriborsó liszt előnyei és ártalmai
A csicseriborsó (besan) liszt a csicseriborsó őrlésével nyert termék, amelyet főként főzéshez használnak.
Csicseriborsó liszt beszerzése
A csicseriborsó lisztet csicseriborsóból vagy csicseriborsónak nevezett csicseriborsóból készítik. Vásárolhat kész terméket a szupermarketben, vagy saját kezűleg elkészítheti otthon. Számos ilyen módszer létezik:
- vegyük, öntsük egy kávédarálóba, őröljük meg, szitáljuk, hogy eltávolítsuk a nagy részecskéket;
- a második módszer hasonló az elsőhöz, de egy kicsit bonyolultabb abban, hogy először a csicseriborsót kell 10-20 percig kalcinálni a sütőben, és csak ezután őrölni és szitálni a kihűlt terméket.
Fotó: csicseriborsó liszt előnyei és ártalmai Az első esetben nyers borsó ízű lisztet kap. Használható sós ételek elkészítéséhez.
A második esetben a csicseriborsó liszt csodálatos diós aromát és ízt kap, így a cukrászok ezt a terméket használják édes kulináris remekművek létrehozására. A csicseriborsólisztből készült ételeket az igazi ínyencek és az egészséges táplálkozás hívei értékelik.
A csicseriborsó liszt összetétele és előnyei
A csicseriborsóliszt egyedülálló vitamin- és ásványianyag-összetételű:
- élelmi rost (élelmi rost), amely hozzájárul a normál bélműködéshez;
- telítetlen és telített zsírsavak, amelyek felbecsülhetetlen komplex hatással vannak az emberi szervezetre.
A termék kémiai összetétele is gazdag. Tartalmaz A-, K-, PP-, E-, C-vitamint, B csoport. A készítmény tartalmaz még béta-karotint, mangánt, káliumot, magnéziumot, szelént, kalciumot, cinket, klórt, vasat, jódot, foszfort, ként, nátriumot, molibdént, ón, vanádium, szilícium, titán, kobalt. Nem minden termék büszkélkedhet ilyen lenyűgöző mennyiségű hasznos anyaggal.
A csicseriborsóliszt jótékony és gyógyító tulajdonságai a szervezet számára
A csicseriborsó liszt fő előnyös tulajdonsága a glutén hiánya. Ez különösen fontos azoknak az embereknek, akik ezt nem tolerálják. A csicseriborsóliszt előnyei tagadhatatlanok a cukorbetegségben szenvedők számára. Elfogyasztása ugyanis csökkenti az inzulin-, cukor- és koleszterinszintet, és minimálisra csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. A termék hasznos összetétele bőrgyulladásban, szklerózisban, autoimmun betegségekben, autizmusban, figyelemzavarban és egyéb betegségekben szenvedőknek javasolt.
Fotó: a csicseriborsóliszt előnyei Az ősök a besanlisztet számos tüdőbetegség hatékony kezelésére használták. És most az orvosok azt javasolják, hogy a felső légúti problémákkal küzdők vegyenek be étrendjükbe a rendszeres csicseriborsó alapú lisztpörköltet.
A besánlisztből készült ételek rendszeres fogyasztása pedig kiváló megelőzés a rák ellen.
A lisztet kozmetikai célokra is hasznos használni, erről az ősi indiai szépségek tudtak. A csicseriborsóliszt az arcodhoz csodákat tesz! A termékkel fényesítő, mattító, derítő, hidratáló bőrmaszk, testradír készíthető, valamint a bőrön lévő hegek és aknés nyomok kezelését segítő kezelés, amely lehetővé teszi a nem kívánt arcszőrzet elleni küzdelmet. A csicseriborsóliszt jótékony hatásait a hajápoláshoz is érdemes használni. Ezzel a termékkel a Miracle hajmaszkok készülnek.
Csicseriborsó liszt: a fogyás előnyei
Külön érdemes megemlíteni a csicseriborsóliszt előnyeit a fogyás szempontjából. Elképesztő táplálkozási tulajdonságai meglehetősen alacsony glikémiás indexének köszönhetők. Ismert táplálkozási szakértők és fitneszedzők versengenek egymással, hogy csicseriborsót tartalmazó ételeket ajánljanak. Természetesen nem sütésről beszélünk, hanem kalóriaszegény ételekről.
Csicseriborsó liszt: Használja a főzéshez
A kérdés teljesen nyilvánvaló: "Mit főzzek csicseriborsó liszttel?" A kulináris szakértők azt javasolják, hogy a terméket panírozó keverékek készítésére használják, amelyeket szószok, pörköltek, omlettek és levesek készítése során adnak hozzá. Ezen kívül csicseriborsó lisztből hihetetlenül finom és egészséges palacsintát, lapos kenyeret, palacsintát, gofrit és egyéb pékárut készíthetsz. Besan halwa, ladoo labdák és egyéb finomságok is keresettek.
Receptek csicseriborsó liszttel
- Csicseriborsóliszt humusz- nagyon finom falat, megjelenésében a pástétomhoz hasonló. Kenyérre, chipsre, lapos kenyérre és zöldségekre kenjük. Ez az étel könnyen elkészíthető otthon. Ehhez 150 gramm csicseriborsó lisztet kell önteni fél liter szobahőmérsékleten tisztított vízzel, és a keveréket habverővel addig kell verni, amíg az összes csomó fel nem oldódik. Ezután a készítményt alacsony lángra kell helyezni, és keverés közben forralni kell. Amikor a keverék besűrűsödik, hagyjuk kihűlni. Ezután adjunk hozzá 3 gerezd hámozott és apróra vágott fokhagymát, 2-3 ek. l. olívaolajat, sót és őrölt paprikát ízlés szerint, és alaposan keverje össze az összes hozzávalót, amíg homogén pasztát nem kap.
- Csicseriborsó lisztből készült omlett– elképesztően finom és puha étel minimális kalóriával. Az omlett elkészítéséhez használjon 1,5 evőkanál. csicseriborsó liszt, 4 ek. l. lenmagliszt, 1 tk. őrölt kömény, 0,5 tk. keverjük össze a kurkumát, egy csipet sót és borsot. A száraz hozzávalókhoz adjuk egy pohár ivóvíz harmadát, és alaposan összegyúrjuk, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezután aprítsunk fel 1 paradicsomot, egy tucat olajbogyót, egy csokor fűszernövényt, adjuk hozzá a termékeket a keverékhez, és keverjük újra jól. Az omlettet mindkét oldalán, fedő alatt megsütjük egy tapadásmentes serpenyőben növényi olaj hozzáadása nélkül.
- Csicseriborsó lisztes szelet- Kiváló lehetőség ebédre. Az elkészítéshez kis sárgarépát meg kell mosni, meghámozni és lereszelni, petrezselymet vagy kaprot apróra vágni, a hozzávalókat egy tálba kell önteni. Adjunk hozzá 100 grammot. csicseriborsó liszt, fél teáskanál só, kurkuma és őrölt fekete bors, 1 tk. kedvenc zöldségfűszer, egy kis szóda és 50 ml tisztított víz. Mindent alaposan összekeverünk. Ezután egy vastag aljú serpenyőt tegyünk alacsony lángra, öntsünk rá olívaolajat a kisütéshez, melegítsük fel, két evőkanál segítségével szeleteket formázunk, és 3 percre rátesszük őket. A kész ételt először papírtörlőre kell helyezni, hogy a zsír lefolyjon.
Ez csak egy kis része annak, amit csicseriborsóliszttel el lehet készíteni. Számtalan finom étel létezik ezen az összetevőn. Sokukat meglehetősen könnyű otthon elkészíteni, nem igényelnek nagy pénzügyi befektetést, és nem igényel sok időt és erőfeszítést az elkészítése. Jobb, ha külön cikket írunk arról, hogyan készítsünk pékárut csicseriborsólisztből.
Ellenjavallatok
A bárányborsóliszt minden jótékony tulajdonsága ellenére a terméknek ellenjavallatai is vannak. A csicseriborsóliszt puffadást okoz. Nem ajánlott fogyasztása gyomor-bélrendszeri betegségekben, húgyúti gyulladásban, gyomorfekélyben vagy köszvényben szenvedőknek. Ezenkívül egyéni intolerancia is előfordulhat az összetevőkkel szemben.
Tárolási feltételek és időtartam
Csicseriborsó liszt(lásd fotó) csicseriborsó magból (bárányborsó) készült gluténmentes termék. Szokatlan íze van, kissé dióra emlékeztet, ha a lisztet pörkölik. Leggyakrabban a Közel-Keleten használják, bár a közelmúltban egyre népszerűbb Oroszországban.
A csicseriborsót nagyon régen kezdték termeszteni a Közel-Keleten, és egy kicsit később - az ókori Rómában és Görögországban. A történelem nem ismeri megjelenésének és termesztésének pontos idejét, de feltételezik, hogy a csicseriborsót több mint 7000 évvel ezelőtt kezdték el termeszteni.
A csicseriborsó liszt gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, hatalmas mennyiségű fehérjét (akár 30%), zsírokat (akár 9%) is tartalmaz, a termék kalóriatartalma 360 kcal.
Hogyan főzzek otthon?
Számos módja van a csicseriborsó liszt otthoni elkészítésének.
|
Név |
|
|
Csicseriborsó liszt |
Csak addig kell darálni a csicseriborsót egy kávédarálóban, amíg liszt nem lesz belőle, majd szitán át kell szitálni. Ez a lisztszerzési módszer tökéletes a cukormentes ételekhez. Érdemes megjegyezni, hogy az így elkészített liszt borsóízű lesz. |
|
Sült |
A csicseriborsót 10 percre forró sütőbe kell helyezni, egyenletesen elosztva egy tepsiben, majd az első módszert kell alkalmazni. Ez a csicseriborsó lisztté való feldolgozásának módja diós ízt kölcsönöz neki, és tökéletes péksütemények készítéséhez. |
|
Főtt csicseriborsóból |
Ez a csicseriborsó liszt elkészítési módja a legidő- és munkaigényesebb. Lépésről lépésre nézzük meg az összes szakaszt:
A csicseriborsóliszt kinyerésének ezzel az összetett módszerével lágy, bolyhos terméket kapunk, borsó íze nélkül. |
A csicseriborsó liszt előnyei és ártalmai
A csicseriborsóliszt előnyei annak a ténynek köszönhetők, hogy hatalmas vitamin- és ásványianyag-komplexet tartalmaz, valamint a glutén hiánya. Javíthatja az ember általános egészségi állapotát, és jótékony hatással lehet a szervezetre. Nézzük meg közelebbről jótékony tulajdonságait:
- Eltávolítja a méreganyagokat és salakanyagokat a szervezetből, szorbensként hat, ami jótékony hatással van a belek állapotára.
- Segít a vérszegénységben szenvedőknek növelni a vas szintjét a vérben.
- Szív- és érrendszeri betegségek esetén jótékony hatással van a szervezetre.
- Profilaktikus hatású az érelmeszesedés ellen.
- Csökkenti a koleszterin- és vércukorszintet cukorbetegségben.
- Javítja a haj és a bőr állapotát, ha különféle maszkokhoz adják.
A csicseriborsó lisztnek egyáltalán nincs ellenjavallata, és csak akkor károsíthatja az emberi szervezetet, ha a termék egyéni intoleranciája van..
Használja a főzéshez
A modern világban a csicseriborsó lisztet szinte minden országban széles körben használják a főzéshez. Nézzük meg közelebbről, mit lehet készíteni belőle:
- lapos kenyerek;
- palacsinta;
- palacsinta;
- piték;
- szelet;
- kolbász;
- zabkása;
- omlett;
- aprósütemény;
- bondi;
- gajar wada;
- socca;
- laddu.
Sok olyan recept létezik, amely csicseriborsó lisztet használ; Általánosságban elmondható, hogy hozzáadásával bármilyen étel elkészíthető, akárcsak a hagyományos liszttel. Gyakran használják olyan emberek, akiknek a búzaliszt valamilyen okból ellenjavallt..
A közelmúltban egy új biotermék jelent meg a boltok polcain, diétás termékként - a csicseriborsóliszt. Mi ez és milyen egészségügyi előnyei vannak? Leggyakrabban a csicseriborsó liszt az indiai, mexikói és olasz konyhák receptjeiben található. Ma megosztom veletek azokat az információkat, amelyeket egy számunkra ilyen szokatlan termékről gyűjtöttem.
A hüvelyesek családjába tartozó csicseriborsó vagy csicseriborsó magjának őrlésével nyerik. A növénynek más gyakori nevei is vannak, beleértve a dióborsót, a nokhutot, a volozhsk borsót és a bárányborsót.
A csicseriborsó bab és a belőle készült liszt elterjedt az ázsiai országokban, Indiában, valamint Észak-Afrikában és Észak-Amerikában. Ennek a terméknek a csodálatos ízét és tápértékét a vegetarianizmus rajongói aktívan használják, mivel a hüvelyesek a fehérjevegyületek és aminosavak teljes forrásai, és számos biológiailag aktív anyaggal telítik a testet.
A csicseriborsó magvak és a belőlük készült termékek nélkülözhetetlenek az ortodox keresztények számára is, akik böjtöt tartanak, különösen a hosszú böjtöt, például a nagyböjtöt. Hiszen a hús, hal és tejtermékek visszautasítása fehérjék, esszenciális aminosavak, egyes vitaminok, ásványi anyagok és PUFA-k hiányához vezet, amelyek főleg az állati eredetű élelmiszerekben vannak jelen.
Összetétel és kalóriatartalom
A csicseriborsó liszt kalóriatartalma 387 kcal/100 g, legfeljebb 7 g zsírt, körülbelül 11 rostot, 59 g szénhidrátot és 22 fehérjét tartalmaz. A termék ugyanakkor nem tartalmaz egészségre ártalmas telített zsírokat, viszont többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírsavakat, 3, illetve 1,5 g-ot tartalmaz.
Ezenkívül a liszt nagy mennyiségben tartalmaz retinolt (A-vitamin), folsavat (B9), piridoxint (B6), tiamint (B1), esszenciális aminosavakat, beleértve a lizint, cinksókat, káliumot, magnéziumot, vasat, kalciumot, szelént, foszfor és egyéb ásványi anyagok, erős antioxidánsok.
A csicseriborsóliszt előnyei és az étellehetőségek
A csicseriborsó liszttel készült ételek fogyasztása az Ayurveda és a tibeti értekezések szerint a következő pozitív hatásokat eredményezi a szervezetben:
- Az idegrendszer erősödik;
- Az egész emésztőrendszer működése normalizálódik a durva élelmi rostok és vitaminok jelenléte miatt;
- A test természetes tisztítása a megnövekedett bélmozgás és a metabolitok, salakanyagok, mérgek és toxinok széklettel történő eltávolítása miatt következik be;
- A hormonszint normalizálódik, ami különösen fontos a nők számára bizonyos életszakaszokban (pubertás, terhesség, szoptatás, menopauza, menopauza, stressz);
- Növeli az éberséget és a látás minőségét;
- Javul a mozgásszervi rendszer állapota és az ízületek mozgékonysága;
- Az egész test megfiatalodik és az öregedési folyamat lelassul;
- A csicseriborsóban található antioxidánsok és többszörösen telítetlen zsírsavak miatt megelőzhető a rák és a szív- és érrendszer patológiája;
- Növekszik a bőr turgora, a haj rugalmassága és fénye, valamint a körömlemezek szilárdsága.
A csicseriborsólisztből készült főételek a pékáruk, köztük a laposkenyér, sütemény, palacsinta, palacsinta, palacsinta, kenyér, muffin. A kész pékáruk tápértékének növelése, puhaság és enyhe diós íz kölcsönzése érdekében a tapasztalt pékek körülbelül 20% csicseriborsóliszt hozzáadását javasolják a búzaliszthez. Mit lehet még készíteni darált babból?
Különböző szószokhoz, mártásokhoz sűrítőnek vagy alapnak, valamint zabkásakhoz és levesekhez, pörköltekhez, sültekhez ajánlott hozzáadni. Az őrölt bab felhasználható zöldségek, halak, húsok és darált szelet termékek adagolására: szelet, húsgombóc, fasírt.
A csicseriborsóliszt értékes minősége, hogy sütés közben gyakorlatilag nem szívja magába a növényi olajokat, így szinte diétássá teszi a benne panírozott termékeket.
Próbáljon meg csicseriborsó lisztből elkészíteni egy hummus nevű sós nassolnivalót, amelynek receptjei gyakran megtalálhatók a keleti konyhában (libanoni, izraeli, szíriai). Hagyományosan főtt csicseriborsóból készítik ezt az ételt, de vannak lisztből készült fajták is, amelyek sokkal könnyebben és gyorsabban elkészíthetők.
Lépésről lépésre csicseriborsóliszt hummus recept
Hozzávalók:
- csicseriborsó liszt - 0,4 kg;
- fokhagyma - 1 fej;
- tahini - 1 evőkanál. egy kanál zsíros szezámmag paszta;
- lime gyümölcs - 1 db;
- ivóvíz - 0,4 l;
- extra szűz olívaolaj - ízlés szerint;
- választható friss vagy szárított fűszernövények – 1 csokor;
- kömény (őrölt kömény) – ½ kávéskanál;
- tengeri só - ízlés szerint.
A humusz elkészítése:
- Turmixgépben habosra keverjük a lisztet és a térfogat felét. A konyhai készüléket sima, csomómentes állag elérésére használják, amit nehéz kézzel elérni egy szabványos habverővel.
- Öntsük a maradék vizet a keverékhez, és keverjük újra.
- Forraljuk a ragadós folyadékot alacsony lángon körülbelül 7 percig.
- A besűrűsödött masszát kissé lehűtjük, robotgép tálba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, a meghámozott fokhagymagerezdeket, sózzuk, őrölt köményt, és felverjük.
- A szószba öntjük a frissen facsart lime levét (helyettesíthetjük citromlével), az olívaolajat, hozzáadjuk a tahini pasztát és teljesen simára verjük.
- Tálaljuk hideg előételként vagy sűrű szószként grúz lavashhoz, pita kenyérhez, chipshez, teljes kiőrlésű kenyérhez, pirítóshoz stb.
Alkalmazás az otthoni kozmetológiában
A babpor vagy csicseriborsó liszt, amelynek előnyeit és ártalmait egyedi összetétele határozza meg, a házi készítésű maszkok, kenőcsök és egyéb arc- és testápoló termékek értékes összetevőjének számít.
A maszkokban a termék kötőalapként működik, és tökéletesen kombinálható tejjel, erjesztett tejitalokkal, tejszínnel, tojássárgájával és fehérjével, mézzel, gyümölcspéppel (banán, avokádó, őszibarack, sárgabarack), bogyókkal (eper, áfonya, erdei szamóca) ), zöldségek (paradicsom), uborka, sárgarépa, burgonya).
Az eljárások terápiás hatását természetes esszenciális (narancs, levendula, kamilla, menta, neroli, pacsuli, ilang-ilang) és növényi olajok, például szezám, búzacsíra, jojodoba stb. hozzáadásával fokozhatjuk. Minden 1-2 evőkanál maszkmasszához adjunk hozzá 2-5 csepp tiszta éterolt és/vagy 5-7 ml növényi olajat.
Tibeti feszesítő maszk
Ez az egyedülálló összetétel segít növelni a bőr rugalmasságát és élesíteni az arc kontúrját (ovális), mivel minden komponens erős lifting hatással bír. A maszk finom konzisztenciájú és könnyű textúrájú, felhordáskor az összes hasznos anyag gyorsan behatol az epidermiszbe, bioaktív összetevőkkel telítve a bőrt.
A következő termékekre lesz szüksége:
- gluténmentes csicseriborsó liszt - 3 evőkanál. kanál (tető nélkül);
- Görög joghurt (adalékanyag nélkül) – 3 evőkanál. kanalak;
- Hársaméz vagy málnaméz – ½ teáskanál;
- fürjtojás - 1 db.
Az összes komponenst fa spatulával keverjük össze egy nem fém edényben. A masszát 30 percig vigyük fel az előzőleg megtisztított arcra, nyakra és dekoltázsra. A kozmetikusok azt tanácsolják, hogy a maszkot fűtött ásványvízbe áztatott vattakorongokkal vagy zsinór infúzióval távolítsák el. Az eljárásokat hetente 1-2 alkalommal végezzük 3-4 hónapig.
Csicseriborsólisztet számos bioüzletben lehet kapni, de megtalálható a nagy üzletláncok polcain is a diétás élelmiszerek részlegeiben. A termék online is egyszerűen megrendelhető. Felfedezted már a minden szempontból hasznos lisztet? Ossza meg benyomásait a fogyasztásról és a külső használatról a megjegyzésekben. Jó egészséget a bioélelmiszerekkel!
A nemrég a polcokon megjelent csicseriborsóliszt kiváló íze és sokrétű felhasználási módja miatt egyre nagyobb megbecsülést nyer. Csicseriborsóból vagy bárányborsóból készül, amelyek széles körben ismertek Ázsia és Afrika lakosai számára. Számukra ez a helyi konyha egyik fő alapanyaga. A liszt lehet pörkölt, elősütött csicseriborsóból, vagy nyersen, friss, szárított borsóból őrölve. Kívánság szerint otthon is elkészíthető.
Csicseriborsó liszt: jótékony tulajdonságok
Sokan saját tapasztalataik alapján értékelték ennek a terméknek az előnyeit. Ezt a lisztet széles körben használják a főzésben, a kozmetológiában és a dietetikában. Tökéletes azok számára, akik glutén intoleranciában szenvednek, valamint vegetáriánusok számára a nagy mennyiségű fehérje jelenléte miatt. Gyengéden tisztítja a gyomor-bélrendszert, eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat.
Összetett
A csicseriborsó liszt nagyon gazdag fehérjében. Fajtatól függően tartalma 20-30% között mozog. A zsírok pedig 6-9% tartományban vannak. Szintén kellemes a változatos vitamin- és ásványianyag-összetétel. A legnagyobb mennyiségben kálium, vas, magnézium, cink és réz van jelen. Vannak B, E vitaminok, folsav, nikotinsav és pantenolsav, oldható és oldhatatlan rost. magas kalóriatartalma miatt (360 kcal), ami hozzájárul a gyors telítődéshez.
Főzés
India és számos afrikai ország főzésében a csicseriborsó lisztet mindenhol használják. Leveseket, zabkását, palacsintákat, édességeket, szószokat készítenek belőle, és panírozásra használják. A legkiemelkedőbb képviselők a pudla és a laddoo édességek. Az afrikaiak falafelt és humuszt főznek. A csicseriborsó lisztet bármilyen más liszttel keverhetjük, hogy különböző típusú tésztát kapjunk. Vajas, diós ízű, ételekbe illik. A receptben szereplő 1 tojás helyettesítéséhez keverhet össze egy teáskanál lisztet és ugyanannyi vizet.
A cöliákiában szenvedők gyakran hallják, hogy a csicseriborsó kiváló gluténmentes liszt. Ez a betegség bizonyos gabonafélék fehérjéivel szembeni intoleranciával jár. Ebben az esetben a csicseriborsó nemcsak tökéletesen helyettesíti a hagyományosan használt búzalisztet, hanem jelentősen gazdagítja a szervezetet hasznos anyagokkal, hiszen a belőle készült lisztet a lehető legegészségesebbnek tartják.
Szépségápolás
A bárányborsó és lisztjének rendszeres használata az étrendben jelentősen javíthatja a gyomor-bél traktus állapotát, vassal és kalciummal telítheti a szervezetet, ami azonnal pozitív hatással lesz a haj, a bőr és a köröm állapotára.
Külső használatra a csicseriborsólisztet speciális arcmaszkok, testradír-szappan és lemosó keverék formájában használják.
A maszk receptje nagyon egyszerű. Negyed csésze lisztet ugyanannyi vízzel kell hígítani, adjunk hozzá egy teáskanál természetes mézet és olívaolajat. Az összes összetevőt alaposan keverjük össze, és egyenletes rétegben vigyük fel az arcra. 15-20 perc elteltével a természetes maszk meleg vízzel lemosható. A bőr puhább és frissebb lesz. Segít a kelések és más gyulladásos folyamatok elleni küzdelemben.
Természetes csicseriborsószappan készítéséhez egy pohár lisztet vízzel össze kell keverni, hogy sűrű pasztát kapjunk. Vigye fel a bőrre, enyhén masszírozza be és öblítse le meleg vízzel. Ez a keverék nemcsak tisztítja a bőrt, hanem táplálja is.
Dietetika és orvostudomány
A csicseriborsó számos gyógyító tulajdonságát ősidők óta ismerték. Kiváló összehúzóként használták, a főzetek a májműködést segítik, a folyékony leveseket tüdőbetegség esetén ajánlják.
A nagy mennyiségű oldható növényi rost jelenléte a csicseriborsó lisztben lehetővé teszi a rossz koleszterin eltávolítását, az oldhatatlan rost pedig serkenti a bélmozgást, megtisztítja a falait, eltávolítja a felhalmozódott salakanyagokat és méreganyagokat.
A magas vastartalomnak köszönhetően megszabadulhat a vérszegénységtől. A csicseriborsó liszt fogyasztása különösen hasznos a nők számára a menstruációs ciklus után, hogy helyreállítsa a vörösvértestek számát a vérben.
Az erek falának erősödése az aszkorbinsav jelenléte miatt következik be, a C-vitamin pedig javítja a szív- és érrendszer működését.
A csicseriborsót szürkehályog kezelésére és a szemnyomás csökkentésére is használják.
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy olyan csicseriborsót fogyasszunk, amelyet egy éjszakán át áztattak, és húsdarálóban vagy turmixgépben őrölték. Egész nap kis adagokban fogyasztják, salátákhoz, gabonapelyhekhez vagy levesekhez adják. A tanfolyam időtartama 7-8 nap. Egy hét szünet után újabb tanfolyamot végezhet.
Csicseriborsó liszt: jótékony tulajdonságok és ártalmak
Számos előnye és előnye ellenére számos ellenjavallattal rendelkezik, amelyeket figyelembe kell venni az alkalmazás során.
- Kolecisztitisz és thrombophlebitis jelenléte.
- A gyomor-bél traktus gyulladására.
- Ha akut nephritis vagy köszvény van.
Érdemes megfontolni azt a tényt is, hogy a csicseriborsó a hüvelyesek családjába tartozik, puffadást és gázképződést okozhat.
Besan ladoo
Hozzávalók:
Csicseriborsó liszt 500 g,
10 kardamom hüvely,
tej 150 g,
mazsola 50 g,
cukor 400 g.
Főzési mód:
Keverje össze a chana dal lisztet 150 g ghí-vel. Hozzáadjuk a finomra tört cukrot, a kesudiót és a szőlőt. Ghee-ben mindent megpirítunk. Most keverjük össze tejjel, hogy olyan masszát kapjunk, amiből golyókat formálhatunk. Ez a rava ladoo. A narancssárga színű édességeket hasonló módon készítik (1 kanál az egész keverékhez), és egyszerűen ladoo-nak hívják őket.
Besan roti
Hozzávalók:
köménymag
ghí vaj
őrölt chili paprika
csicseriborsó liszt
friss zöld chili paprika
búzaliszt
só
koriander
víz
Főzési mód:
A lisztet, a fűszernövénysót és a korianderleveleket egy nagy tálban összekeverjük, majd az olajat a keverékbe dörzsöljük. Keverés közben fokozatosan adjunk hozzá meleg vizet. A tésztát összegyúrjuk, nedves ruhával letakarjuk és félretesszük. Legalább 30 perc elteltével melegítse fel a serpenyőt a tűz fölött. A tésztát 12 részre osztjuk. A laposkenyéreket kinyújtjuk és háromszögeket formázunk belőlük, majd újra kinyújtjuk, amikor a serpenyő forró, belerakjuk a rotit és mindkét oldalát 2-3 percig sütjük. Megkenjük olvasztott vajjal.
Burgonya palacsinta csicseriborsó liszttel
Hozzávalók:
Hámozott burgonya - 1 kg,
Finomra vágott kaliforniai paprika - 1 db,
tojás - 2 db,
Csicseriborsó liszt - 1,5 csésze,
orosz sajt - 100 gr.,
Só, bors - ízlés szerint
Főzési mód:
A burgonyát finom reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a tojást, a kaliforniai paprikát, a finomra reszelt sajtot, a sót, a borsot és a csicseriborsólisztet. Az egészet jól összekeverjük, lapos süteményeket készítünk, és lassú tűzön barnára sütjük.
Csicseriborsó liszt zselé
Hozzávalók:
csicseriborsó liszt - 400 g
só - 2 tk.
hagyma karikára szeletelve
sárgarépa - 1 db. durva reszelőn lereszeljük és napraforgóolajban kisütjük.
víz - 1 liter
Főzési mód:
Öntsön 2 csésze csicseriborsó lisztet 5 csésze hideg vízbe, adjon hozzá két teáskanál sót. Egy vastag aljú serpenyőben további 30-40 perc forralás után, lassú tűzön, folyamatos keverés mellett főzzük. A kész zselét öntőformába vagy mélytányérba helyezzük. Hűtőben kihűtjük. Kivesszük, tányérra tesszük, szeletekre vágjuk. Karikára szeletelt hagymával és sült reszelt sárgarépával díszítjük.
Borítékok csicseriborsó liszttel
Hozzávalók:
csicseriborsó liszt - 1 csésze
nyers rizs - 1 csésze
hagyma - 2 db.
sárgarépa - 3 db.
olaj - 2 evőkanál. l.
só, gyógynövények - ízlés szerint
káposztalevél, előfőzve.
víz - 1 pohár
Főzési mód:
A csicseriborsó lisztet elkeverjük a vízzel, a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Sózzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és pároljuk vízben 10 percig. A rizst leöblítjük, felöntjük vízzel, 1-2 percig forraljuk, a vizet lecsepegtetjük, leöblítjük, szitán átszűrjük. Az összes hozzávalót összekeverjük, jól összekeverjük, káposztalevélbe csomagoljuk, rétegenként üstbe tesszük, beleöntjük 2,5 ek. forrásban lévő vízzel, és lassú tűzön 30 percig főzzük.
Csirkemáj csicseriborsó liszttel
Hozzávalók:
csirkemáj - 250 g,
Növényi olaj - 2 evőkanál,
Hagyma (apróra vágva) - 2 db,
csirkehúsleves - 4 evőkanál,
Csicseriborsó liszt - 1/3 csésze,
Friss petrezselyem, apróra vágva - 1 csokor,
Só ízlés szerint
Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
Melegítsünk olajat egy nagy, nehéz serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát és a petrezselymet az olajhoz, és pároljuk közepes lángon, gyakori kevergetés mellett 15 percig, vagy amíg a hagyma enyhén megpirul. Külön elkeverjük a csicseriborsó lisztet 4 evőkanál. húsleves. Adjuk hozzá a hagymához, és pirítsuk további 10 percig, amíg a keverék homogén lesz. Ezután adjuk hozzá a csirkemájat, pároljuk 15-20 percig, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
LADU (CSIRKELisztből készült édesség)
Hozzávalók:
1 3/4 csésze (460 g) vaj
4 csésze (400 g) csicseriborsóliszt (vagy borsóliszt)
2 evőkanál. l. kókuszreszelék
2 evőkanál. l. dió vagy mogyoró, durvára vágva
1/2 tk. őrölt kardamom mag vagy 1 tk. őrölt fahéj
2 csésze (250 g) porcukor
Főzési idő: 30 perc.
Főzési mód:
Egy vastag aljú serpenyőben lassú tűzön olvasszuk fel a vajat. Hozzáadjuk a csicseriborsó lisztet, és fakanállal folyamatosan kevergetve 15 percig pirítjuk. 15 perc elteltével a liszt kellően megpirul, és diós aromát áraszt. Hozzáadjuk a kókuszt, a diót és a kardamomport, kevergetve. Jól kevergetve még két percig pirítjuk. Ezután levesszük a serpenyőt a tűzről, és hozzáadjuk a porcukrot. Egy villával alaposan keverjük össze, törjük szét az esetleges csomókat, és egyenletesen osszuk el a porcukrot. Pár percre félretesszük hűlni.
Amikor a keverék kellően kihűlt, nedvesítsük meg a kezünket, és formáljunk belőle 12-15 diónyi golyót. A keveréket formákba öntheti. Amikor a porcukor feloldódik, a forró keverék ismét folyékony lesz, és egyenletesen tölti meg a serpenyőt. Tedd a formákat a hűtőbe, és ha a laddu megszilárdult, vágd négyzetekre vagy rombusz alakúra.
*Ha nincs kókusz, használjon több mogyorót, vagy adjon hozzá 2 evőkanálnyit. l. finomra vágott mandula vagy 2 tk. aprított keserű mandula.
CSIRKE LISZT TORTA (Besan roti)
Hozzávalók:
2 csésze (200 g) teljes kiőrlésű liszt
2 csésze (200 g) csicseriborsóliszt
1 1/2 tk. só
1/2 tk. őrölt feketebors
1/2 tk. köménymag
1-2 friss csípős paprika apróra vágva
3 evőkanál. l. apróra vágott koriander vagy spenótlevél
1 evőkanál. l. vaj
2/3 csésze (150 ml) meleg víz.
Főzési mód:
Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a sót, a fűszereket és a korianderleveleket. Dörzsölje be a vajat a keverékbe. Keverés közben fokozatosan adjunk hozzá meleg vizet a liszthez. A tésztát addig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz. Fedje le nedves ruhával, és tegye félre.
Legalább 30 perc elteltével tegyünk egy nehéz serpenyőt közepes lángra, és osszuk el a tésztát 12 részre. Mindegyik részt lapos tortává tekerjük. Hajtsa össze és nyújtsa ki újra, mint egy paratha. Ha a serpenyő felforrósodott, helyezzük rá a rotit, és mindkét oldalát 2-3 percig sütjük. Ha a roti ráragad a serpenyőre, adjunk hozzá egy kis ghit vagy vajat. Kenje meg (1/2 teáskanál) olvasztott vajat a roti mindkét oldalára, majd dörzsölje bele a vajat egy kanál hátával.
Csicseriborsó lisztből készült palacsinta
Hozzávalók:
2 csésze (200 g) csicseriborsó- vagy borsóliszt
1/2 csésze (50 g) finom búzaliszt
1 tk. köménymag
1 friss csípős paprika kimagozva és apróra vágva
1/4 tk. asafoetida
3/4 tk. kurkuma
1 1/2 tk. só
1/4 tk. fekete bors
1 tk. őrölt koriandermag
2 evőkanál. l. finomra vágott koriander vagy petrezselyemlevél
1 1/4 csésze (300 ml) hideg víz
1 tk. reszelt gyömbér
2 közepes méretű paradicsom, apróra vágva
1 kaliforniai paprika (elhagyható)
ghí vagy vaj a sütéshez
3 evőkanál. l. citromlé.
Főzési mód:
Egy nagy tálban keverje össze a csicseriborsólisztet, a búzalisztet és a következő 8 hozzávalót. Keverés közben lassan adjunk hozzá hideg vizet, amíg sűrű palacsintatésztát nem kapunk. Ha a tészta túl sűrűnek tűnik, ne feledje, hogy a paradicsom leve elhígítja. A tésztába tesszük a reszelt gyömbért, a paradicsomszeleteket és a kaliforniai paprikát. Hagyják békén.
Egy 20-26 cm-es serpenyőben közepes lángon olvassz fel egy evőkanál ghit vagy vajat. Öntsünk bele annyi tésztát, hogy egyszerre három 6-8 cm átmérőjű palacsintát kapjunk.Nem szükséges, hogy a palacsinták teljesen gömbölyűek legyenek, de igyekezzünk egyforma vastagságúra. Lassú tűzön mindkét oldalát aranybarnára és ropogósra sütjük (4-5 perc).
Folytassa, amíg az összes tésztát el nem használja, körülbelül 1 tk. ghí-t vagy vajat minden uszkárhoz. A palacsintákat meglocsoljuk citromlével. Forrón tálaljuk. Az uszkár minden zöldséges ételhez illik.
Csicseriborsó lisztből készült palacsinta
Hozzávalók:
1 tojás? tk szóda
200 g teljes kiőrlésű liszt
100 g csicseriborsó liszt
400 ml kefir
1 tk őrölt gyömbér
1 tk só
1 tk koriander
1 tk őrölt pirospaprika.
Főzési mód:
Keverjük össze a csicseriborsó lisztet, a búzalisztet, a pirospaprika port, a koriandert. Keverés közben lassan adagoljuk hozzá a kefirt, amíg sűrű palacsintatésztát nem kapunk. Adjunk hozzá őrölt gyömbért a tésztához.
Öntsön 1 evőkanál a serpenyőbe. napraforgóolaj. Közepes lángon 6-8 cm átmérőjű palacsintát sütünk, citromlével meglocsoljuk. Forrón tálaljuk. Bármilyen zöldséges ételhez jól illik.
Csicseriborsó liszt papadiki
Hozzávalók:
1 csésze teljes kiőrlésű liszt
1 csésze csicseriborsó liszt
1 evőkanál. száraz bazsalikom
? tk őrölt feketebors
1 nagy hagyma, lehetőleg apróra vágva.
1 pohár vizet
Só ízlés szerint
Főzési mód:
Keverjük össze az összes hozzávalót, amíg elég sűrű tésztát nem kapunk. Fontos: a víz mennyisége változhat, ez nagyban függ a liszt nedvességtartalmától. Fókuszáljon a tészta állagára. Vastag és ragacsos lesz, és ez rendben van. Gyakorlatilag nem lehet elmosódás. Fedjük le és hagyjuk a tésztát 20 percig pihenni, majd keverjük össze. A tésztát kanállal kikanalazzuk, a kapott golyókat csicseriborsólisztben megforgatjuk és 2-3 mm vastagságúra lapítjuk. A folyamat során meg kell fordítani, és még több liszttel meghinteni. Olívaolajjal kikent serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön barnára sütjük.
Csicseriborsó lisztből készült fudge (dvaraka burfi).
Hozzávalók:
400 g vaj,
300 g szitált csicseriborsó liszt,
250 ml tej,
250 ml víz,
250 g cukor,
2 evőkanál. l. kókuszreszelék,
3 evőkanál. darált dió,
Hámozott dió és mogyoró díszítéshez
Főzési mód:
Olvasszuk fel a vajat egy vastag aljú, közepes serpenyőben. A lisztet elkeverjük a vajjal, és kis lángon kevergetve kisütjük. Vigyázzunk, nehogy megégjen a liszt. 15 perc múlva, amikor a liszt világosbarna színűvé válik, vegyük le a serpenyőt a tűzről. Egy másik serpenyőben szirupot készítünk. Öntsünk hozzá tejet és vizet, adjuk hozzá a cukrot, és főzzük, amíg el nem kezd nyújtani. Adjunk hozzá diót és kókuszt, majd öntsük a szirupot a liszthez. Óvatosan kevergetve, lassú tűzön főzzük, amíg a keverék besűrűsödik. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, hagyjuk kicsit kihűlni a fudge-ot, tegyük egy tányérra, és formázzuk tetszőleges kb 2 cm vastagságúra.Ha a burfi megszilárdult, vágjuk darabokra. Minden darabra tegyünk egy fél diót vagy egy kis darált mogyorót.
Falafel
Hozzávalók:
Csicseriborsó liszt - 300 g,
natúr joghurt - 2 csésze,
Finomra vágott hagyma - 2 db,
Fokhagyma - 3 gerezd,
Petrezselyem - 1 csokor,
Őrölt fekete bors - csipetnyi,
tojás - 2 db,
Teljes kiőrlésű búzaliszt – ? szemüveg,
Növényi olaj sütéshez,
Paradicsom - díszítéshez,
Díszítésnek salátalevelek.
Főzési mód:
Szósz: Egy pohár joghurtot keverjünk össze 2 gerezd finomra vágott fokhagymával, adjunk hozzá fél csokor apróra vágott petrezselymet. Ízesítsük őrölt fekete borssal és sóval, majd hűtsük le.
Falafel: Csicseriborsó lisztet 1 csésze joghurttal összegyúrunk, összegyúrjuk, hozzáadjuk a búzalisztet, a nagyon apróra vágott hagymát, a maradék apróra vágott petrezselymet és 1 gerezd finomra vágott fokhagymát, simára keverjük. Adjuk hozzá a tojást, sózzuk, borsozzuk, keverjük újra. Melegítse fel a napraforgóolajat. A kapott masszából falafel - ping-pong labda méretű golyókat formázunk, kissé laposra tesszük, beleforgatjuk a maradék lisztbe és olajon aranybarnára sütjük. Paradicsommal és salátával tálaljuk.
Csicseriborsólisztből készült kenyér (Recept kenyérsütőgéphez).
Hozzávalók:
2 tk száraz élesztő
2 csésze búzakenyérliszt
1 csésze csicseriborsó liszt
1,5 tk. só
2 evőkanál. Szahara
2 evőkanál. olajok
210 g víz
Főzési mód:
Tegye az összes hozzávalót a kenyérsütőbe (az utasításoknak megfelelően). „Alap – gyorssütés” módban sütjük.
Hummusz
Hozzávalók:
csicseriborsó liszt - 400 g
gyümölcslé - 1 citrom
olívaolaj - 7 evőkanál. l.
pörkölt szezámmag - 2 evőkanál. l.
fokhagyma - 1 gerezd
száraz petrezselyem - 0,5 evőkanál. l.
paprika (őrölt) - 1/2 evőkanál. l.
Főzési mód:
Tegye a csicseriborsó lisztet egy turmixgépbe, és adjon hozzá minden más hozzávalót, kivéve az olívaolajat. Simára daráljuk. Járó turmixgép mellett vékony sugárban adjuk hozzá az olajat. Tálalás előtt legalább 1 órát állni hagyjuk.
Cikkek a témában
