Manti sütőtökkel és hússal. Hogyan főzzünk üzbég stílusú mantit sütőtökből és darált húsból. Manti sütőtökkel - vékony tészta napfényes töltelékkel
Annak érdekében, hogy a főzés során ne szakadjon meg, és rugalmas legyen, ismerjük az összes legérdekesebb modellezési lehetőséget. Már csak az ételünk fő töltelékeinek válogatása van hátra.
Miért a sütőtökös opciót választottam?! Egyszerű, sok nép közül ez a legkedveltebb típus, mert a növényi összetevőnek köszönhetően az étel nagyon lédús. Két főzési módot fogunk megnézni: manti darált hússal és manti darált hússal üzbég módra, természetesen mindkét esetben sütőtök hozzáadásával.
Lépésről lépésre recept a manti készítéséhez hússal és sütőtökkel
Tehát a következőkre lesz szükségünk Hozzávalók:
- Liszt - 800 gr.;
- Víz - 200 ml;
- Tojás - 1 db.
- Sütőtök - 400 gr.;
- Hagyma -1/2 kg;
- sertéshús - 1,5 kg (zsír);
- Só, bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
1. A lisztet egy munkalapra szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, és beleütjük a tojást. Óvatosan adjunk hozzá vizet, és adjunk hozzá egy kis sót. A tésztát összegyúrjuk. Csomagolja be fóliába, és hagyja szobahőmérsékleten 30-40 percig.
2. Ekkor készítsük el a tölteléket. Ehhez öblítse le és szárítsa meg a húst. A lehető legfinomabbra vágjuk konyhakéssel.
Ha kövér farka van, mindenképpen tegyük a darált húshoz.
3. Hámozzuk meg a hagymát, és szintén finomra vágjuk kockákra.
4. A sütőtököt megmossuk és meghámozzuk. A pépet apró kockákra vágjuk.
5. Keverjük össze a húst sütőtökkel és hagymával, sózzuk és borsozzuk. Jól összekeverni. Kész a töltelék.
6. A kész tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, mindegyikből egy-egy kolbászt nyújtunk, és egyforma darabokra vágjuk. Minden darabot lapos tortává tekerünk, és hozzáadunk 1-2 evőkanál tölteléket. Form manti.
7. Kenjünk ki egy gyorsfőzőt vagy párolót növényi olajjal, és rakjuk ki a húsos pitéket. Pároljuk körülbelül 40 percig.
8. Tálaljuk forró manti sütőtökkel és apróra vágott hússal, tejföllel és fűszernövényekkel.
Manti sütőtökkel és darált hússal üzbég stílusban
Mi a különbség az üzbég pózok és a hétköznapi pózok között?! Minden nagyon egyszerű, a fő megkülönböztető jellemzője, hogy a darált hús helyett darált húst használnak. Egyébként én magam is nagyon gyakran darált húsból készítem hússal a tésztánkat. Szeretem ezt a módszert, mert ez az étel sokkal gyorsabban elkészül.
Nézzük meg az előkészítés minden árnyalatát.
Hozzávalók:
- Marhahús - 350 gr.;
- Darált bárány - 150 gr.;
- Sütőtök - 400 gr.;
- Hagyma - 3 db .;
- Liszt - 400 gr.;
- Víz - 150 ml;
- Tojás - 1 db;
- Növényi olaj - 25 ml;
- Vaj - 100 gr.;
- Só, bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
1. Egy mély edényben keverje össze a lisztet, a tojást, a vizet és egy csipet sót. Adjunk hozzá 1,5 evőkanál növényi olajat. A rugalmas tésztát kézzel összegyúrjuk, és fóliával vagy csészével letakarva egy órát pihentetjük.
2. A marhahúst átpasszírozzuk egy húsdarálón, és összekeverjük a darált bárányhússal. Ehhez adjuk hozzá a finomra vágott meghámozott hagymát. Sózzuk és borsozzuk is ízlés szerint. Mindent jól összekeverünk.
Ahhoz, hogy a darált hús lédús legyen, adjunk hozzá 1/2 csésze vizet.
3. A sütőtököt meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Lecsepegtetjük, és a puha vajat hozzáadjuk a keverékhez. Keverjük össze a darált húst és a zöldségeket.
4. A tölteléket a közepére téve, a szemközti oldalakat rögzítve elkészítjük a pitékünket.
5. Tegyük készítményeinket egy edénybe, ne felejtsük el megkenni növényi olajjal, hogy a tészta ne ragadjon, és a húsleves megmaradjon. Pároljuk 40 percig. Jó étvágyat kívánunk!!
A zöldséget és a darált húst egyébként nem lehet kombinálni, hanem külön-külön főzni: egyesek darált húsból, mások tökből manti lesznek.
Alapvetően ennyi. Mint mindig, most is minden zseniális és egyszerű, és persze nagyon finom!! Valld be, próbáltad már a mantit sütőtökkel?? Írja meg benyomásait a megjegyzésekben. Én pedig viszlát és viszontlátásra!! És végül egy rövid videó ételünk lépésről-lépésre elkészítéséről, nézzétek jól!!
A manti egy ázsiai étel, amely nemcsak hazájában, Kínában, Üzbegisztánban, Mongóliában, Tatársztánban népszerű, hanem Oroszországban is hírnevet szerzett. Általában az üzbegisztáni és közép-ázsiai manti új, fiatal étel. Az ujgurokkal jött oda. Konyhájuk valami kínai és üzbég közé esik, vagyis nagyon finom és gazdag.
Nem titok, hogy ha helyesen főzi meg őket, ennél az ételnél jobbat nem talál. Jelenleg ez a finom húsétel különféle töltelékeket tartalmazhat. De ha igazi mantira vágysz, akkor természetesen bárányból készülnek hagymával és zsíros farokzsírral. Használhatja a tölteléket burgonyából hússal, burgonyából zsírral, más típusú húsok keverékéből, különösen marhahúsból. Esetünkben sütőtököt teszünk az ételünkbe, és igazi üzbég recept szerint készítjük el darált hússal.
Ennek a csodálatos ételnek megvannak a maga sajátosságai:
Mindig adjunk hozzá zsírt és hagymát a mantihoz, ezek lédússágot és ízt adnak. Ezen összetevők nélkül szárazak és íztelenek lesznek.
Főzzük őket speciális gőzserpenyőben, gyorsfőzőben vagy dupla bojlerben. Egyébként még az emésztésnek is jót tesz.
És ami a legfontosabb: ne darálja át a húst húsdarálón, csak szánjon egy kis időt, és vágja fel egy késsel. Nem véletlenül nagyon népszerű az apróra vágott manti. Bár a darált húst speciális fejszékkel aprítják, késsel is beérjük, mert a mantiban lévő darált hús omlósnak és nem ragadósnak kell lennie.
Sütőtök manti hússal - gyors és ízletes!
A családommal szinte minden héten főzzük ezeket a mantikat. Ez a csodálatos étel gyorsabban elillan, mint bármely más húsétel vagy a pilaf. Egyébként az ünnepi asztalra is jó előétel. Ezért, ha helyesen készíti el őket, vendégei el lesznek ragadtatva. Készítsünk egy üzbég főzési receptet, és meglátod magad.
Szükségünk lesz:
- bárányhús - 700 gr .;
- Hagyma - 800 gr;
- Zsír farokzsír - 300 gr.;
- Só - 1 evőkanál. kanál;
- Fekete bors - 1 teáskanál;
- Jeera mag - 1 evőkanál. kanál;
- Sütőtök - 400 gr.
1. Először darált húst kell készítenünk. Fogjuk a bárányhúst és rétegekre vágjuk, majd kis négyzetekre, kb 10 mm-re, és egy mély tányérba tesszük, ahol minden összekeveredik.
3. Ezután sózzuk, borsozzuk, és finomra vágott sütőtököt (lehet reszelni). Mindent összekeverünk, úgymond belenyomkodjuk a hagymát a húsba, így a darált húsunk mintha hagymával és sütőtökkel pácolódna. Ezután nyomja meg, hogy kiengedje a levét a hagymából, és hagyja állni 40 percig.
4. Amíg sül a darált hús, elkészítjük a tésztát. A manti elkészítésének módját ebben a cikkben részletesen ismertetjük.
5. Most elkezdjük faragni őket. Ahhoz, hogy nagyon finom mantit kapjunk, az kell, hogy a tészták szélei nagyon vékonyak legyenek, középen vastagabbak, ehhez egy speciális orsó alakú sodrófa kell, ez adja a mantihoz a legmegfelelőbb szaftosságot.
6. Helyezze a darált húst a kinyújtott laposkenyéreinkbe, és csomagolja be az alábbi módszerek bármelyikével.
7. Vegyünk egy manty edényt, és kenjük meg növényi olajjal, és tegyük oda a kész mantit.
9. Amíg főnek, elkészítjük a szószt, felforralt vizet, kevés ecetet, sót, borsot. És persze ha akarod, adj hozzá fokhagymát és finomra vágott hagymát.
10. Minden készen van, öntsük rá a szószunkat és fogyasszuk. Jó étvágyat kívánunk!
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Ne lustálkodj ezen a hétvégén, és készíts tökös mantit, a fotókkal ellátott, lépésről lépésre elkészíthető recept mindent a legapróbb részletekig megmutat. A tésztát ugyanazon elv szerint készítjük, mint a tésztát - víz és liszt keverékével gyúrjuk. Nem kell hozzá semmi más, kivéve talán egy pár csipet sót és egy tojást (ha jónak látod). A tésztát legalább fél órát pihentetni kell, ez az idő elegendő a manti töltelékének elkészítéséhez.
Ahhoz, hogy a húst könnyebben kis kockákra vághassuk, tegyük egy időre a fagyasztóba - a rostok megkeményednek, a húst pedig könnyű lesz vágni. A sütőtököt szintén apró kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. A manti egyenlő mennyiségű hagymával és hússal van töltve, a sütőtök pedig az Ön belátása szerint. Fűszerek - ízlés szerint, de a kömény (kömény) nagyon kívánatos, akárcsak a fekete bors.
Hozzávalók a tésztához:
- víz - 2/3 csésze;
- tojás – 1 db (opcionális);
- búzaliszt - 3 csésze;
- só - 0,5 tk.
Töltelékhez:
- közepes zsírtartalmú sertéshús - 300 g;
- hagyma - 300 gr;
- hámozott sütőtök (csak pép) – 200 g;
- kömény (kömény), őrölt szegfűbors, chili paprika - egyenként 0,5 teáskanál;
- őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- só ízlés szerint.
Recept fotókkal lépésről lépésre:
A tésztához való vizet enyhén felmelegítjük (szobahőmérsékletűre), felverjük a tojással és a sóval.
Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, ahol kényelmes lesz a tésztát a sütőtökkel és a hússal való mantihoz gyúrni. A közepébe mélyedést készítünk, és felöntjük vízzel és tojással. Addig keverjük, amíg az összes liszt megnedvesedik, majd fordítsuk ki a tésztát a pultra.
A tésztát addig gyúrjuk, amíg sima nem lesz. Tegyük át egy tálba, vagy hagyjuk a pulton, de mindenképpen fedjük le, nehogy kiszáradjon és megkérgesedjen. A tészta fél órát pihen, csak annyi idő, hogy elkészítsük a házi manti töltelékét.
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félbe. Vékony tollakra vágjuk (ha nagy a hagyma, mindkét felét keresztben vágjuk, majd aprítsuk fel).
A húst kissé lefagyasztjuk. Először szeletekre vágjuk, majd mindegyiket csíkokra és apró kockákra vágjuk.
A húsos mantihoz való meghámozott sütőtököt a hússal azonos méretű (vagy akár kisebb) kockákra vágjuk.
Egy tálban összekeverjük a sütőtököt, a hagymát és a húst. Megszórjuk fűszerekkel és sóval.
Keverje össze a darált húst kézzel, amíg az összes hagyma külön csíkokra nem válik.
Ha kész a töltelék, válasszuk el a tészta egyharmadát vagy felét, és téglalappá sodorjuk úgy, hogy a réteg vastagsága 2-3 mm legyen. 8x8 vagy 10x10 cm méretű négyzetekre vágjuk.
Tegyünk egy púpozott evőkanál tölteléket minden tésztanégyzetre. Vegyünk két ellentétes sarkot, és rögzítsük őket a töltelékre. Ezután kössük össze a maradék két sarkot, szintén a töltelék felett. 4 nyitott területet kapunk, ezeket lepecsézni kell, mint a lepényeket (össze kell kötni a tészta két szélét).
A varratok lezárása után össze kell kötni a két alsó és a két felső sarkot (a tészta rugalmas és jól nyúlik).
Öntsünk növényi olajat egy tálba, mártsuk meg a mantit sütőtökkel és hússal (ez azért szükséges, hogy a manti ne ragadjon össze).
A mantit sertéshússal és sütőtökkel párolóba tesszük (olajjal is megkenjük) egymástól kis távolságra. Öntsön vizet a párolóba, és tegyen egy tálcát mantival a tetejére. Fedővel lefedni. Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr, főzzük a mantit 40-45 percig.
Egyébként, ha dupla bojler funkcióval rendelkező multicookerrel rendelkezik, javasoljuk, hogy ezzel a modullal főzzön.
A mantit mindig főzés után azonnal, forrón szolgálják fel. Tejföllel vagy hagymás szósszal, fűszernövényekkel - ízlés dolga.
Jó étvágyat kívánunk!
A manty az ázsiai konyha nagyon ízletes és kielégítő étele, amely elég gyorsan elkészül manty edényben vagy dupla bojlerben. Az elkészítési elvek egyszerűek: először közönséges (nem élesztős) tésztát kell gyúrni, pihenni hagyjuk, és közben elkészítjük a tölteléket különféle fűszerekkel. A Manti párolt - dupla bojlerben, multicookerben vagy gyorsfőzőben.
A manti darált húsa nagyon változatos lehet: további összetevőket is hozzáadhat, amelyek növelik az étel kalóriatartalmát. Vegetáriánus manti készül - egy sütőtökből vagy burgonyából és sütőtökből. Kellemes kulináris felfedezés lesz, ha úgy gondolja, hogy a sütőtökből csak zabkása vagy kása készül.
Kielégítőbb lehetőség a manti sütőtökkel és hússal vagy darált hússal. Az üzbég stílusú manti nagyon ízletes és aromás, és ha egyszer kipróbálod, soha nem felejted el.
Lépésről lépésre receptek fotókkal: vegetáriánus és húsos manti, ízletes receptek manti szósz készítéséhez, valamint hasznos tippek és apró trükkök - mindez megtalálható a cikkben.
A sütőtök manti készítésének klasszikus receptjében természetesen nincs hús - vagyis ez a lehetőség optimális a vegetáriánusok, valamint a diétázók számára. Ugyanakkor az étel kalóriatartalma még hús nélkül is meglehetősen magas - körülbelül 200 kcal / 100 g.
Ez az olaj jelenlétével magyarázható: minél kevesebb, annál kevesebb kalória van benne. Másrészt ez egy komplett ebéd, amiből bárkinek biztosan elege van.
Elkészítéséhez a következő összetevőket vesszük:
- sütőtök pép - 400 g (ez 2 kis darab).
- liszt tésztához - 3-4 csésze;
- 1 csirke tojás;
- 1 pohár víz;
- 2 kis hagyma;
- egy hiányos pohár tejföl (tálaláskor);
- kevés növényi olaj (3 evőkanál elegendő);
- só, bors és fűszernövények is egy kevés, ízlés szerint.
A műveletek sorrendje a következő:
1. lépés Először is, a tésztát mindig elkészítjük – ez a manti, gombóc, sütemény és más hasonló finomságok általános elve. Az tény, hogy a lisztfehérjének (gluténnek) megfelelően meg kell duzzadnia, pl. méretének növekedése a nedvesség elnyelésével.
Ezért először keverjük össze a vizet, a lisztet (először célszerű átszitálni) és a tojást. Alaposan keverjük össze, és adjunk hozzá egy kis sót.
2. lépés. Gyúrjuk a tésztát, amíg elég sűrű állagot nem kapunk. Vagyis pontosan annyi lisztet adunk hozzá, amennyi szükséges.
A konyhaasztalon hagyjuk, és mindenképp letakarjuk egy tálkával vagy fóliával, hogy ne száradjon ki a felülete. Elég lesz, ha a teszt legfeljebb fél órát ül.
3. lépés. Addig nekünk is lesz dolgunk. A sütőtök manti elkészítésének receptjének következő lépése a zöldség hámozása és tetszőleges darabokra vágása, a képen látható módon.
- a sütőtök darabokat egyszerűen még kisebb kockákra vághatod, és úgy hagyhatod őket, ahogy vannak;
- A sütőtököt ledarálhatjuk reszelőn vagy turmixgépben is, vagy rakhatjuk húsdarálóba is.
A kockás lehetőség előnyösebbnek tűnik, mert általában véve a manti darált húst darálva készítik - Közép-Ázsia legjobb hagyományai szerint.
De van még egy fontos pont: ha egy sütőtököt pépesre darálsz, akkor elkerülhetetlenül levet fog adni. És akkor vagy ki kell önteni (ami egyáltalán nem jó, tekintve a zöldség előnyeit), vagy hozzáadnia kell lisztet vagy búzadarát. Ez nem lesz teljesen helyes – elvégre tisztán tökös ízt kell kapnunk.
Ezért jobb kis kockákra vágni, ahogy a képen látható.
6. lépés: Keverjük össze a hagymát sütőtökkockákkal, fűszerezzük és pirítsuk még 4-5 percig együtt.
7. lépés Most a töltelék levehető a tűzről - szobahőmérsékletre kell hűlnie. Addig is elkezdheti a tesztelést.
Ismét két lehetőségünk van:
- Egyszerűen készíthet egy meglehetősen nagy kört (ha az asztal területe lehetővé teszi), amelyből rögtönzött eszközökkel azonos köröket vághat ki (ugyanaz az üveg megteszi).
- Egy egyszerűbb változat, ha a tésztából kolbászt készítünk, és nagyjából egyforma méretű kis darabokat vágunk le. Nyújtsuk ki őket lapos tortává, próbáljuk a szélüket vékonyabbra, a közepét vastagabbá tenni.
8. lépés Végül helyezzen egy kis adagot a töltelékből minden darabra.
9. lépés. És most, ahogy mondják, eljön az igazság pillanata. Hogyan faragjunk mantit? Végül is ezek nem gombócok vagy gombócok, és első pillantásra úgy tűnhet, hogy ez a kérdés bonyolultabb. De semmi ilyesmi!
Számos módja van a szobrászatnak. Itt egyértelműen láthatóak.
10. lépés Vegyünk egy mantyshnitsa-t (más néven mantovarka) vagy egy dupla kazánt. Ez egy serpenyő, amelyre egyfajta szűrőedényt helyezünk, nagy lyukakkal, amelyek jól átengedik a gőzt.
Öntsük a víz ¾ részét a serpenyőbe, és először forrásban lévő vízbe kell önteni. A tetejére tegyünk egy szűrőedényt mantival (az alját először ki kell kenni zöldséggel vagy vajjal). Erős tűzre tesszük és fél órán át pároljuk.
11. lépés Most a sütőtök mantink készen áll ennek az egyszerű receptnek megfelelően: a házi készítésű termékeket körülbelül ugyanolyannak kell lennie, mint a képen. Tejföllel, vajjal, borssal tálaljuk – egyszóval mindent az Ön belátása szerint.
Manti sütőtökkel és hússal: lépésről lépésre recept fotókkal
Az előző receptet jól lehet nőinek nevezni. Könnyű, diétás étel, ami azonban jó nassolnivaló lehet.
Mi a helyzet a mantival hússal és a klasszikus darált hússal - keverhető tökös-hagymás keverékkel? Egészen – nem csak finomabb lesz, hanem egészségesebb is.
Az étel ezen változatának elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 500 g sütőtök pép;
- 1 kg hús: keverje össze tetszőleges arányban marha-, bárány-, sertéshúst (azaz 2-szer több húst vegyen be, mint sütőtök);
- liszt - 4 csésze;
- tojás - 1 darab;
- víz - 1 pohár;
- só, fűszerek, gyógynövények - saját belátása szerint.
Azonnal le kell foglalnia, hogy bármilyen húst elvihet. Például használhatja ugyanazt a csirkét. Ekkor a főzési idő sokkal rövidebb lesz - akár fél óra is lehet, különösen, ha csirkemellről beszélünk, amely szinte teljes egészében fehérjéből áll.
A klasszikus közép-ázsiai változatban bárányhúst választanak, emellett zsírfarkot és megfelelő fűszereket is adnak hozzá – erről bővebben a cikk következő részében.
Ami ezt a házi készítésű receptet a manti sütőtökkel és hússal való készítéséhez illeti, a leírásokkal együtt a képen látható módon járunk el:
1. lépés Először készítse elő a tésztát - semmi új itt, minden ugyanaz, mint az előző receptben.
2. lépés: Amíg fekszik és megduzzad, vágjuk a sütőtököt apró kockákra.
3. lépés. A hagymát pedig nagyjából ugyanolyan darabokra vágjuk. Fontos szempont - ezúttal nem sütünk semmit, mert a teljes főzési idő nem fél óra, hanem 45-50 perc lesz.
4. lépés Közben elkészítjük a húst: alaposan megmossuk és feldaraboljuk. A legjobb, ha a húst egyszerűen kézzel vágja fel - ehhez vegyen egy nehéz, nagyon éles kést és vágja fel.
Az apróra vágott darált hús nemcsak tisztelgés a klasszikus hagyomány előtt, hanem egy módja annak, hogy gazdagabb húsízt kapjunk, mivel maguk a manti belsejében illatos húsleves alakul ki. Húsdarálóval vagy turmixgéppel viszont gyorsan beérünk.
5. lépés. Most kezdjük el a szobrászatot. A tésztát kinyújtjuk, egyforma darabokra vágjuk, és hozzáadjuk a tölteléket.
6. lépés. Tekerje be a javasolt módon. Például így: először a közepét fogjuk meg.
7. lépés Ezután rögzítjük a széleket a képen látható módon.
8. lépés Ezt követően csak tekerje össze őket.
Nem kell túl szorosan becsomagolni a termékeinket, mert méretük is megnő - ezért helyezzük el őket fél ujjnyi távolságra. 40-50 percig főzzük magas lángon.
10. lépés. Tálaljuk a mantit sütőtökkel és hússal, tejföllel vagy vajjal megkenve. Aki pedig szereti a fűszereseket, az elkészíthet egy különleges santam szószt.
Ez így történik: vegyünk pirospaprikát (por vagy pehely), hígítsuk fel vízzel, adjunk hozzá egy teáskanál ecetet, és öntsük fel forró napraforgóolajjal. Alaposan keverjük össze - és minden készen áll. Ráönthetjük a mantira, vagy egyszerűen a fűszeres folyadékba márthatjuk.
Üzbég stílusú manti darált hússal és sütőtökkel: recept fotókkal
Természetesen a klasszikus manti csak darált hússal készül. A klasszikusok azonban jól passzolnak a modern trendekhez, és miért ne próbálhatnánk ki valami újat anélkül, hogy elfelejtenék a régi jókat?
Például készítsünk klasszikus üzbég stílusú mantit darált bárányhússal. De tegyünk oda egy tököt is.
A főzéshez a következő termékekre lesz szükségünk:
- sütőtök 0,5 kg;
- víz – 1 pohár kevés;
- liszt - 4 csésze;
- tojás - 1 darab;
- darált hús - bárány (bármely rész) - 400 g;
- hagyma – 3 darab (összesen 300 g);
- bárányfarok (azaz a farok zsírja) - 100 g;
- kömény (más néven kömény) – fél teáskanál;
- bazsalikom - ugyanannyi;
- erős paprika - fél hüvely vagy egy csipet por;
- só - saját belátása szerint.
Tehát, ha a hús tömegét egy egységnek vesszük, akkor egy sütőtököt egy kicsivel többet, és egy kicsit kevesebb hagymát veszünk. Ami a fűszereket illeti, az ízlés dolga. És a liszt és a víz aránya a tésztához klasszikus - 3: 1.
Így fogunk cselekedni:
1. lépés. Valójában nincs semmi radikálisan új. Először is gyúrjuk újra a tésztát.
2. lépés A sütőtök pépet kockákra vágjuk.
3. lépés: A húst éles késsel feldaraboljuk, a hagymát félkarikára vágjuk, és az apróra vágott darált húshoz adjuk. Oda tettük az összes elkészített fűszert, valamint a bárányfarkot is.
Nagyon apró kockákra vágjuk, és jobb, ha a zsírt előbb a fagyasztóba tesszük – akkor mókásabb lesz a dolog.
4. lépés: Tök kockákat adunk a töltelékhez, kinyújtjuk a tésztát és mantit formázunk.
5. lépés: Főzzük gyorsfőző edényben ugyanezt 40-50 percig, folyamatosan forrásban lévő vízzel.
6. lépés: Közben elkészíthet egy egyszerű fokhagymás szószt. Savanyú tejet vagy tejfölt veszünk, beledobunk bármilyen finomra vágott fűszernövényt és finomra vágott fokhagymát (4-5 gerezd) - nagyon ízletes és aromás.
Manti burgonyával és sütőtökkel - főzési recept lépésről lépésre
Ebben a receptben nincs hús, és tojás nélkül is elkészítjük a tésztát. Az ilyen manti nagyon jó lesz a nagyböjtben, azoknak, akik figyelik az alakjukat, és a vegetáriánusok is nyugodtan beiktathatnak egy ilyen ételt az étrendbe. A tésztához és a sütőtökös-burgonyás töltelékhez egyszerű alapanyagokra lesz szükségünk.
Töltelékhez:
- 300 g sütőtök pép;
- 3-4 db. krumpli;
- 4 dolog. hagyma;
- 2 teáskanál só;
- fűszerek ízlés szerint.
A tészta elkészítéséhez:
- 2 csésze búzaliszt;
- 1 pohár víz;
- növényi olaj;
- egy csipet só.
Így készítjük el:
1. lépés: Hámozza meg a sütőtököt és a burgonyát, és vágja apró kockákra.
2. lépés A hagymát is kockákra vágjuk. Akár többet is szedhet belőle – akkor mantink még szaftosabb és aromásabb lesz.
3. lépés: Keverje össze a sütőtököt, a burgonyát és a hagymát. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá növényi olajat.
4. lépés Amíg a töltelék pihen, ideje elkészíteni a tésztát. A lisztet egy halomba öntjük, és mélyedést készítünk a tetejébe. Fokozatosan öntsünk sós vizet és 2 evőkanál növényi olajat.
Óvatosan összegyúrjuk, elkerülve a csomókat. Helyezze a tésztát az asztalra, és dagasszon olyan keményre, amennyire csak tudja, körülbelül 20 percig. Amikor a tészta erős és rugalmas lesz, hagyjuk pihenni, és addig öntsünk vizet a gyorsfőző edénybe és tegyük a tűzre.
TANÁCS
Amikor manti tésztát készít, jobb, ha ezt a feladatot erős férfi kezekre vagy kenyérsütő gépre bízza.
5. lépés Vágja fel a tésztát darabokra, és tekerje ki mindegyiket 10 cm átmérőjű körre. Minden körre 1 evőkanál tölteléket kenünk.
6. lépés: Készítse el a mantit, majd minden darabot fejjel lefelé mártson növényi olajba, és helyezze a gőzölő körökre.
7. lépés: Fedjük le szorosan a mantyshnitsa-t fedővel, és főzzük 40 percig. A tüzet nagyobbra lehet tenni, hogy a víz a dupla bojlerben erősen felforrjon.
Vegye ki a kész mantit a gőzölőből, tegye át egy edénybe, és tálalja fűszernövényekkel és kedvenc fűszereivel - kaporral, korianderrel, fekete- vagy pirospaprikával, bazsalikommal.
Manti szósz: 5 recept
Amíg a mantink gőzölög, ideje elkészíteni a szószt. Nagyon gyorsan elkészíthető szószok választékát kínáljuk.
Paradicsom fűszeres
A paradicsomot turmixgépben ledaráljuk, belenyomkodjuk a fokhagymát, felöntjük az olajjal, sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk. Egy kanállal vagy ugyanazzal a turmixgéppel simára keverjük.
Tejfölös fokhagymával
A szósz elkészítéséhez gazdag tejfölre, fokhagymára és sok friss fűszernövényre (zöldhagyma, petrezselyem, koriander, kapor stb.) van szükség. A recept a következő:
- A fokhagymát meghámozzuk, a lehető legfinomabbra vágjuk, és egy mély tálba tesszük.
- Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát és petrezselymet a fokhagymához.
- Mindezt bőségesen szórja meg ízlés szerint fűszerekkel (a khmeli-suneli nagyon alkalmas).
- Adjunk hozzá 500 gr. tejföllel és mindent nagyon alaposan összekeverünk. Sózzuk, borsozzuk és 15 percre hűtőbe tesszük.
Üzbég szósz
Nagyon egyszerű és megfizethető lehetőség, amely tökéletesen passzol az üzbég stílusú mantihoz: kefirt, joghurtot, katykot vagy joghurtot (bármi van a házban) veszünk. Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát, sót és fekete borsot.
Friss fűszernövényekkel is ízesíthetjük – korianderrel, petrezselyemmel stb. Kész!
Almaty szósz
És egy ilyen szószhoz több összetevőre van szükség: őrölt pirospaprika, paradicsompüré, fokhagyma, növényi olaj.
Így készül:
- Egy mély serpenyőben hevíts fel 150 g növényi olajat.
- Közben egy kis serpenyőben keverjünk össze őrölt pirospaprikát (1 evőkanál), paradicsompürét (1 evőkanál) és 6-8 gerezd apróra vágott fokhagymát.
- Mindezt forró olajjal öntjük és alaposan keverjük össze, majd hagyjuk felfőni.
Az Almaty szósszal egyébként a tökös manti igazán mesés ízt kap.
Manti szósz ecettel
Egy ilyen csípős és gyors szósz pedig mantihoz és galuskához is tökéletes: önts egy edénybe hideg forralt vizet, és adj hozzá 2 evőkanál ecetet (bor, alma, balzsamec - amit szeretsz). Sokan szívesen megszórják borssal is – a csípősség kedvéért.
ÉS VÉGRE EGY FONTOS TANÁCS
A manti fogyasztása során sokan megszokják, hogy egyszerűen a szószba mártják, vagy a termék tetejére öntik. Vagy ehetjük így is: vegyük a kezünkkel a mantit, óvatosan harapjuk meg a tetejét, és kiskanállal tegyük bele a szószt. Próbáld ki!
Ezzel véget ért rövid kirándulásunk Közép-Ázsia kulináris területein. A receptek klasszikus változatai, mint kiderült, egész jól megférnek a modernséggel. Ezért nem csak a bevált technológiákat reprodukálhatjuk, hanem valami újat is kipróbálhatunk.
Jó étvágyat kívánunk!
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 90 perc
A manti sütőtökkel és hússal a tatár konyha hihetetlenül finom és kedvelt étele. Ha igazán igazi mantival szeretnél kedveskedni családodnak, akkor mindenképpen próbáld ki ezt a lépésről-lépésre fotókkal ellátott receptet.
A lédús és aromás töltelék a zsenge sütőtök péppel kombinálva senkit sem hagy közömbösen. Ezt az ételt minden bizonnyal a család és a barátok is értékelni fogják. Ha azt gondolja, hogy a manta sugarak hosszúak és nehézkesek, akkor mélyen téved. Ha egyszer megpróbálja megfőzni őket, örökre elfelejti a boltban vásárolt társaikat. Főzni is lehet.
A tesztre:
- liszt - 500 gr,
- tojás - 1 db,
- víz - 200 ml,
- növényi olaj - 1 evőkanál,
- só ízlés szerint.
Töltő:
- bárány - 1 kg,
- sütőtök - 300 gr,
- hagyma - 4 db,
- farokzsír - 100 gr.,
- kömény - csipetnyi,
- őrölt fekete bors - ízlés szerint.
- só ízlés szerint.
Hasznos információk
Főzési idő – 1,5 óra, hozam – 2 adag.
Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre
2. Először készítse elő a tésztát, mivel pihenni kell, amit semmi esetre sem szabad figyelmen kívül hagyni. A kész étel további íze attól függ, hogy mennyire helyesen követik az elkészítési technológiát. Tehát tegyen egy tojást egy kényelmes mély edénybe, öntsön vizet, adjon hozzá olajat és sót. Mindent jól összekeverünk. 
3. A tészta dagasztása közben fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Annyi lisztet adjunk hozzá, hogy a tészta ne ragadjon a kezünkhöz, és szilárd és rugalmas legyen. 
4. Hagyja hatni 40 percig, tiszta törülközővel vagy fóliával letakarva. 
5. Kezdjük el elkészíteni a darált húst. Megtisztítjuk a pépet az inaktól és a filmtől, megmossuk, szárítjuk és átengedjük egy húsdarálón. Ha a bárány bézs színű, kívánság szerint adjunk hozzá egy kis zsíros farokzsírt, hogy a töltelék még zamatos legyen. 
6. Vágja fel a hagymát vékony félkarikára. 
7. A sütőtököt meghámozzuk és vékony csíkokra dörzsöljük. A zöldségeket összekeverjük a darált hússal. 
8. Sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket, mindent jól összekeverünk. 
9. Most kezdjük el a szobrászatot. Vegyünk egy kis darab tésztát, és nyújtsuk vékony rétegre. 
10. Vágja négyzetekre, körülbelül 10 x 10 cm-es. 
11. Helyezze a tölteléket minden négyzet alakú sütemény közepére. 
12. Először összekötjük a négyzet szemközti sarkait. 
13. Hasonlóképpen összekötjük a második sarkot. 
14. Most megformázzuk a manta sugarat. 
15. Tegye az elkészített mantit egy párolótálba vagy manti serpenyőbe. 
16. Pároljuk 40 percig. 
17. Tegye át a forrókat egy tányérra. 
18. Felöntjük olvasztott vajjal vagy más szósszal. 
19. Hússal és sütőtökkel töltött manti, kész. Tálaljuk az asztalhoz, és élvezzük csodálatos ízüket.
Cikkek a témában
