Cupcakes fém formák receptjei. Cupcakes: egyszerű receptek otthoni formákban fotókkal
Ha hirtelen arra vágyik, hogy valami szokatlan és ízletes teát főzzön, akkor a muffin nagyszerű lehetőség lesz. Ez a péksütemény mindig kiváló és gyengéd lesz.
És ha van fantázia, akkor süthet egy cupcake-t különféle töltelékekkel, sőt gyümölcsökkel is.
Javasoljuk, hogy fontolja meg a népszerű recepteket ennek a finomságnak az elkészítéséhez.
Egy egyszerű recept csodálatos házi süteményekhez
Főzés:
- Először a tojásokat egy tálba törjük, kristálycukrot öntünk rá, és megkenjük olvasztott margarinnal. Mindent habverővel habosra felverünk;
- Ezután adjunk hozzá kefirt a masszához, és jól verjük;
- Ezt követően lassan elkezdjük beleönteni a búzalisztet, kevergetve. A liszttel együtt adjunk hozzá vanillint, sütőport és egy csipet sót;
- A masszába öntjük a mazsolát, és egyenletesen elkeverjük. Ezután öntsük a tésztát egy tepsibe vagy kis cupcake formákba;
- A sütőt 180 fokra kell melegíteni. Ezután a tésztával ellátott formát oda helyezzük, és mindent 30-40 percig sütünk;
- A sült cupcakes forrón tálalható.
Csokis muffin
A sütéshez a következő termékekre lesz szüksége:
- 300 gramm búzaliszt;
- Cukor - 1 pohár;
- Kakaópor - 50 gramm;
- fél pohár tej;
- Csirke tojás - 4 darab;
- 5 gramm szóda;
- 100 gramm pörkölt földimogyoró és mazsola.
Főzés:
- Tegye a margarint egy fémedénybe, és olvassa fel tűzön. Aztán elalszunk kristálycukrot, kakaóport és tejet. Keverjük össze mindent, és forraljuk fel;
- Ezután öntsön 7-8 evőkanál csokis keveréket egy bögrébe, és hagyja kihűlni a masszával ellátott serpenyőt. Amikor a keverék felmelegszik, adjunk hozzá tojást, szódát, földimogyorót, mazsolát és két pohár lisztet;
- Ezután keverje össze az összes összetevőt. A tésztát alaposan át kell gyúrni, hogy ne képződjenek csomók. A tésztát papírral bélelt formákba öntjük.
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, majd tegyük oda a formákat a tésztával. A cupcakes-t 20 percig sütjük. Miután elkészültek, forrón kivesszük a formából;
- A péksüteményeket csokoládémázzal leöntjük, amit egy bögrébe öntöttünk. Hagyja a süteményeket a hűtőben egy éjszakára. Hidegen kell tálalni.
Hogyan készítsünk bogyós cupcake-t formákban
Hozzávalók a sütéshez:
- Bármilyen kimagozott bogyó (málna, eper, ribizli, áfonya, áfonya tökéletes) - 300 gramm;
- Csirke tojás - 3 darab;
- Cukor - 1 pohár;
- 300 gramm búzaliszt;
- 5 gramm szóda;
- 2 teáskanál porcukor.
Főzés:
- Öntsünk kristálycukrot egy tálba, és törjünk fel 3 csirke tojást. Mindent jól felverünk egy mixerrel;
- Egy kis fémedényben közepes lángon megolvasztunk egy darab vajat, de ne olvasszuk fel a végéig. Vastagnak kell lennie. Adjuk hozzá a vajat a cukor és a tojás keverékéhez, és keverjük össze mindent simára;
- Ezután lassan búzalisztet öntünk a keverékbe, miközben a tésztát habverővel kell gyúrni. Oda szódát is adunk és mindent jól összekeverünk;
- Elkészítjük a bogyót. Bármilyen bogyót használhat, friss vagy fagyasztott is. A legmegfelelőbb a fekete és piros ribizli, valamint az eper;
- A tésztát öntsük formákba. Nem érdemes egészen a forma széléig megtölteni, mert sütés közben füstölni fog a tészta. Ezután fektesse a bogyókat a tetejére;
- A sütő 180 fokra melegszik fel. Majd ott kivesszük a cupcake formákat. Fél óráig sütik;
- A kész cupcakes-re porcukrot szórunk.
banántorta receptje
A következő termékekre lesz szüksége:
- 300 gramm búzaliszt;
- Egy csomag margarin vagy vaj (150 gramm);
- Cukor - 1 csésze;
- 2 darab csirke tojás;
- Banán - 3 darab;
- Sütőpor - 5 gramm;
- Vanillin tasak.
Főzés:
- Kezdésként egy csészében törje össze a banánt villával, amíg zabkását vagy burgonyapürét nem kap;
- Adjunk hozzá kristálycukrot és tojást a banánhoz, keverjük simára keverővel;
- Ezután egy fém edényben olvasszuk fel a margarint közepes lángon. Öntsük a banán, a cukor és a tojás keverékébe. Mindent keverővel felverünk;
- Ezt követően lassan elkezdjük hozzáadni a búzalisztet, a sütőport és a vaníliát. Habverővel összekeverjük. Ezután öntsük a tésztát egy tepsibe;
- A sütő 180 fokra melegszik fel. Ezután az űrlapot a teszttel oda kell tenni. fél óráig sütjük;
- A kész süteményt kivesszük a sütőből, kivesszük a formából és feldaraboljuk. A sütemény melegen és hidegen is fogyasztható. A tetejére porcukrot szórunk.
Húsvéti cupcake
Sütés hozzávalói:
- 300 gramm búzaliszt;
- másfél csésze cukor;
- sütőporos csomagolás;
- Egy csomag margarin vagy vaj (150 gramm);
- Két csirke tojás;
- Nagy mazsola - 100 gramm;
- Egy kis őrölt fahéj;
- Egy tojásfehérje;
- fél pohár porcukor;
- Egy kis citromlé;
- 15 db kandírozott gyümölcs;
- Egy kis cukrászati feltét.
Főzés:
- Mazsola elkészítése. Áztassa meleg vízben fél órára. Ezután vegye ki egy papírtörlőre, hogy megszáradjon;
- Tegye a margarint egy serpenyőbe, és olvassa fel tűzön vagy mikrohullámú sütőben. Az olvadéknak addig kell lennie, amíg meg nem puhul;
- A kristálycukrot a margarinba öntjük és mixerrel simára keverjük. Ezután adjunk hozzá tojást és egy kevés fahéjat. Minden jól üt;
- Ezután kezdjük el lassan hozzáadni a lisztet és a sütőport. Habverővel keverjük össze, kívánatos, hogy ne legyenek csomók;
- Ezt követően öntsünk mazsolát a tésztába, és keverjük össze;
- Ételek elkészítése sütéshez. Meg kell kenni egy darab margarinnal. Öntsük a tésztát a formába;
- A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és a formát a tésztával belevesszük. 45 percig sütjük. Vegye ki a kész tortát a formából, és hűtse le;
- Amíg a sütemény hűl, elkészítjük a fehér cukormázt. A tojásfehérjét habosra keverjük a porcukorral, és hozzáadunk egy kevés citromlevet, majd mixerrel felverjük. Kenjük meg a sütés tetejét cukormázzal;
- Díszítsük szórással és kandírozott gyümölccsel.
Népszerű sütemények karácsonyra
A híres karácsonyi süteményhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 300 gramm búzaliszt;
- Cukor - másfél pohár;
- Csomagoló vaj (150 gramm);
- Három csirke tojás;
- 100 ml konyak vagy rum;
- Diófélék (földimogyoró, mogyoró, dió, mandula) keveréke - 100 gramm;
- 100 gramm mazsola;
- szárított áfonya - 100 gramm;
- 1 st. egy kanál citrom- vagy narancshéj;
- 7 darab szárított sárgabarack;
- 100 gramm fehér csokoládé;
- 40 gramm kókuszdió;
- Soda - 1 teáskanál.
Főzés:
- Öblítse le a mazsolát, a szárított sárgabarackot és a szárított áfonyát hideg vízben. Mindent egy csészébe teszünk, és megtöltjük konyakkal vagy rummal. Egy órát hagyunk;
- Késsel felaprítjuk a diót. Közepes darabokra kell vágni, hogy később könnyen megkülönböztethetők legyenek a sütés során;
- Szárítsa meg a diót egy serpenyőben olaj hozzáadása nélkül. Ettől a dió illatosabb és ízletesebb lesz;
- A vajat egy fémedénybe tesszük, és pár percre betesszük a mikrohullámú sütőbe. Lágynak kell lennie, de nem erősnek;
- A puha vajat a kristálycukorral, a szódával és a tojássárgájával kikeverjük. Keverjük össze keverővel, amíg homogén keveréket nem kapunk;
- A tojásfehérjét egy külön tálban felverjük;
- Ezután vaj, kristálycukor és sárgája masszába adjuk hozzá a fehérjemassza egyharmadát, diót, rumba vagy konyakba áztatott szárított gyümölcsöket, citrom- vagy narancshéjat. Beleöntjük a konyak vagy rum maradványait is, amelyekbe aszalt gyümölcsöket áztatunk. Keverjük simára mixerrel;
- Ezután adjuk hozzá a búzalisztet és keverjük össze. Sűrű tésztát kell kapnia;
- A végén adjunk hozzá felvert fehérjéket és keverjük össze;
- A tepsit kikenjük egy darab vajjal, megszórjuk liszttel, zsemlemorzsával vagy búzadarával. Öntsük a tésztát a formába;
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és beletesszük a formát a tésztával. Süssük 30-40 percig;
- A kész cupcake-t kivesszük a formából és díszítjük. A díszítéshez használjunk olvasztott fehér csokoládét és kókuszreszeléket.
Dekorációs és dekorációs lehetőségek
A díszítéshez különféle porokat, kandírozott gyümölcsöt, lekvárt, gyümölcsdarabokat és bogyókat használhatunk.
- Díszítés marcipánnal. Ehhez szórjuk meg az asztalt porcukorral, és nyújtsuk ki a marcipánt. A marcipánt kissé megnedvesítjük vízben, és díszítjük. Ékszereket készítünk színes és fehér marcipánból. A kandírozott gyümölcsök zöld héjából karácsonyfát vágnak ki. A tetejét megszórhatjuk különböző színű porral. A cupcake-t színes papírba csomagolják, és mindent szalaggal rögzítenek;
- Szárított gyümölcsökből származó minták. A baracklekvárt felmelegítjük. Vastag rétegben felviszik a tortára, a tetejére színes szárított gyümölcsökből és diófélékből mintázunk. Aszalt sárgabarack, sötét és világos mazsola tökéletes. Ezután fedjük le lekvárral;
- Mastic ékszerek. Élelmiszer masztixból dekorációt készíthet virágok és egyéb minták formájában;
- Mázas díszítés. Mázhoz használhatunk olvasztott fehér vagy étcsokoládét.
- Főzéshez csak természetes összetevőket használjon;
- Kívánatos, hogy minden összetevő azonos hőmérsékletű legyen. Az összetevők különböző hőmérsékleteken történő használata ragadást és csomósodást okoz. A sütemény sűrű és nehéz lesz;
- Adjunk hozzá annyi lisztet, amennyi a receptben szerepel. A legjobb a legjobb minőségű lisztet használni;
- Töltse ki az űrlapot egy 2/3-os teszttel. Mert sütés közben meg fog kelni, és ha több van belőle, egyszerűen „elszaladhat” a formából;
- Előmelegített sütőben kell sütni, különben a tészta nem kel jól, rosszul sül, és az íze is romlik.
A cupcakes főzés érdekes, és ami a legfontosabb, egyszerű folyamat. Ez a péksütemény nagyon finom, és ha mindent a recept szerint csinálsz, akkor végül lágy és szellős lesz, és egyszerűen elolvad a szájban.
Friss, házi sütemény – finom!
És nagyon könnyű elkészíteni.
És annak érdekében, hogy ne veszítsen időt a hosszú sütésre, használhat kis formákat: szilikont, fémet és akár papírt is.
Szerencsére ma már óriási a választék a boltokban.
Cupcakes formákban otthon - az elkészítés általános elvei
A sütemény négy fő összetevője a vaj, a cukor, a tojás és a liszt. Minden receptben megjelennek, de mindig más arányban. Ez határozza meg a végeredményt.
Ízért adjuk a tésztához:
Kakaó, csokoládé, kávé;
Gyümölcsök, szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök;
Vanília, különféle esszenciák, fahéj;
Túró és egyéb tejtermékek.
És annak érdekében, hogy a termék levegős és porózus legyen, a tésztához hasítót adnak. Helyettesíthető szódabikarbónával, amelyet savval oltanak ki, hogy eltüntessük a sajátos szagokat. A kész tésztát formákba fektetjük, majd kisütjük.
A formák jellemzői és elkészítése
A szilikon formák egyszeresek vagy összekapcsoltak, bemélyedésekkel rendelkeznek a töltelékhez. Nem igényelnek különösebb előkészítést, jól elválnak a péksüteményektől. A fém formákat a tészta fektetése előtt meg kell kenni olajjal, lehetőleg növényi olajjal. A papírpoharakat könnyű tésztákhoz, leggyakrabban muffinokhoz használják. Nem igényelnek előkezelést, de speciális állványt igényelnek. Ellenkező esetben a sütés ferdén sülhet ki.
1. recept: Cupcakes formákban otthon "Capital"
A klasszikus nagyvárosi cupcakes receptje. Otthon használhat szilikon vagy fém formákat. De az első esetben a termékeket azonnal el kell távolítani, hogy ne nedvesedjenek meg.
Hozzávalók
170 gramm vaj;
150 gramm cukor;
250 gramm liszt;
80 gramm mazsola;
1 tk ripper;
Vanília és por.
Főzés
1. Azonnal töltsük fel a mazsolát meleg vízzel, és hagyjuk állni, a szőlő kissé megduzzad, nagyobb lesz, szaftosabb lesz.
2. Olvasszuk fel a vajat, majd hűtsük le.
3. A cukrot a nyers tojással kemény habbá verjük, hozzáadjuk az olajat.
4. A mazsoláról leöntjük a vizet, törölközővel szárítjuk.
5. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a mazsolával, hozzáadjuk a többi hozzávalóból a folyékony masszát, beletesszük a vanillint és óvatosan összekeverjük.
6. A tésztát előkészített formákba fektetjük. A tömeg nem foglalhatja el a térfogat 2/3-át.
7. Küldjük sütni. A sütő hőmérsékletét állítsuk 180 fokra. Mivel a cupcakes kicsi, fél óra is elég a sütéshez.
8. Kivesszük, kihűtjük.
9. Porcukrot tegyünk egy szűrőbe, és szórjunk rá illatos termékeket.
2. recept: Kávés muffin formákban otthon
Csodálatos muffinok receptje otthoni formákban, amelyek a kávé isteni aromájával tűnnek ki. Tud valaki ellenállni? Rendszeres instant kávét használunk.
Hozzávalók
200 gramm olaj;
1 tk ripper;
2 teáskanál kávé;
100 gramm cukor;
Egy csipet vanília;
200 gramm liszt.
Főzés
1. A vajat előre kivesszük a hűtőből és feldaraboljuk. Amikor megpuhult, mixerrel habos habbá verjük.
2. A tojásokat külön felverjük a kristálycukorral, azonnal hozzáadjuk a kávét, hogy feloldódjon.
3. Ripperrel vanillint teszünk lisztbe, és mindent összeszitálunk.
4. Most az olajkeveréket a tojásmasszával kell összekeverni, jól összekeverni. És hozzáadjuk a lisztes keveréket. A tészta szellős és könnyű lesz.
5. Formákba fektetjük, és azonnal sütésre küldjük. Főzés 180 fokon, kb fél óra. De jobb szín szerint navigálni, száraz pálcikával átszúrhatod a tortát.
3. recept: Csokis muffin formákban otthon
Az őrülten finom csokis sütemények receptje formákban, amelyek nagyon gyorsan elkészülnek. Kakaón csináljuk, egy közönséges port veszünk, cukor hozzáadása nélkül.
Hozzávalók
0,2 kg margarin;
40 gramm kakaópor;
½ teáskanál szóda;
100 ml tej;
100 gramm cukor;
2 csésze liszt;
Por a permetezéshez.
Főzés
1. Tegyük a margarint egy serpenyőbe, adjuk hozzá a kakaót, a kristálycukrot és a tejet.
2. Küldje el a tűzhelyre, forralja fel. Nem megyünk messzire, a masszát keverni kell. Gyönyörű csokikrémet kapsz. Le kell hűteni.
3. A sütőt azonnal bekapcsolhatod 180 fokon, egyelőre hagyd felmelegedni.
4. A tojásokat habverővel keverjük össze, küldjük a krémhez. Enyhén verjük fel a masszát ugyanazzal a tárggyal.
5. A rippert összekötjük liszttel. Adhatunk hozzá vaníliát. És hozzáadjuk a tésztához.
6. Öntsünk a tetejére oltott szódát, és azonnal keverjük össze.
7. A tésztánkat öntsük formákba és a sütőbe!
8. Fél óra múlva kivesszük, kicsit hűlni hagyjuk és kivesszük a formákból. A cupcakes-t megszórjuk porral. De lehet mázzal is kenni, bármilyen krémmel díszíteni.
4. recept: Túrós muffin otthoni formában
Maradt egy csomag túró? Süss pogácsát! Ez egy csodálatos módja a nem igényelt termék használatának. Vagy etesd meg túróval azt a gyereket, aki nem szereti. A sütés lágy, könnyű, önmagában is ízletes, de jól passzol a krémekhez, sűrített tejhez is.
Hozzávalók
0,2 kg túró;
0,15 kg cukor;
0,15 kg vaj (vagy margarin);
0,15 kg liszt;
1 tk bármilyen sütőpor;
Egy kicsit nő. olajok.
Az illatért adhatunk hozzá fahéjat, vaníliát, bármilyen esszenciát.
Főzés
1. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, majd hűtsük le.
2. A tojásokat egy tálba törjük, összekeverjük a cukorral.
3. Fogjuk a túrót és letöröljük. Botmixerrel ütheted. Ha a túró puha, csak villával gyúrjuk össze.
4. Keverjük össze a tojásokat a túróval, adjuk hozzá az olvasztott vajat.
5. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és a tésztához adjuk. Keverjük. Adjunk hozzá fahéjat, vaníliát vagy esszenciát.
6. A tésztát formákba fektetjük. Kenni kell őket, mivel a túró képes a falra tapadni. És néha még a szilikonhoz is tapad.
7. A formákat a sütőbe küldjük. 190 fokon készre sütjük.
5. recept: Vaníliás muffin otthoni formában
A keksz tésztából készült legfinomabb cupcakes receptje, amely akár papírformákban is elkészíthető. Ez a péksütemény még a cupcake-ekhez is alkalmas, amelyek ma már nagyon népszerűek, és gyakran díszítik az édes asztalokat születésnapokon, esküvőkön.
Hozzávalók
125 gramm vaj;
125 gramm liszt;
2 tojás (kicsi három);
2 evőkanál tej;
125 gramm cukor;
1 teáskanál ripper;
Vanillin.
Főzés
1. A vajat meg kell lágyítani. Adjunk hozzá cukrot, vaníliát, tejet, és addig verjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Szedhet port is. Amint a massza világos és buja lesz, kapcsolja ki a keverőt.
2. Egy másik tálban verjük fel a tojásokat. A mixert ki kell mosni, különben nem fognak felverni.
3. Ezután ismét merítse a mixert az olajkeverékbe, és óvatosan helyezze bele a tojásokat.
4. Adjuk hozzá a lisztet a sütőporral, óvatosan keverjük össze, lehetőleg kanállal.
5. A kapott tésztát formákba fektetjük, csak a felét töltjük meg.
6. 20 percig sütni. Az optimális hőmérséklet 190. Ezután kivesszük és lehűtjük. Ha nem papírformát használt, óvatosan távolítsa el.
6. recept: Citromos muffin otthoni formában
A citrusos muffin receptje formákban otthon. Nemcsak illatosak, hanem nagyon szépek, sárgásak is.
Hozzávalók
Egy pohár cukor;
150 grammos. olajok;
1 tasak hasogató;
350 gramm liszt.
Főzés
1. Vágjuk szeletekre a megmosott citromot, távolítsuk el az összes magot, tegyük turmixgépbe és pürésítsük.
2. Verjük fel a tojásokat a cukorral, adjunk hozzá citrompürét, majd növényi olajat. Keverjük.
3. Lisztet teszünk sütőporral, ennyi!
4. Még össze kell keverni, formákba rendezni és a sütőbe tenni. És 20 perc elteltével belélegezheti a citrusos muffinok aromáját. 180°C-on sütjük.
7. recept: Cupcakes otthoni formákban töltelékkel
Van egy egyszerű módja annak, hogy töltelékkel ellátott cupcake-t készítsünk - ez a bemetszett formák használata. A termékeket tetszőleges recept szerint sütjük, majd megtöltjük tejszínnel, sűrített tejjel, lekvárral. De ha nincsenek ilyen formák? Akkor készíthetsz belső tölteléket!
Hozzávalók
250 gramm margarin;
200 gramm cukor;
0,5 teáskanál szóda;
5 evőkanál tejföl.
A töltelékhez sűrű lekvárt, csokoládét vagy főtt sűrített tejet vehetünk. Fontos, hogy a massza valóban sűrű legyen.
Főzés
1. A margarint felolvasztjuk, hagyjuk kihűlni.
2. Verjük fel a tojást a cukorral, öntsük a margarinba, de fordítva.
3. Adjuk hozzá a tejfölt, a lisztet és a kioltott szódát. A tészta kész!
4. 1/3-ig formákba fektetjük.
5. Most tegyünk a közepébe egy darab csokoládét. Vagy egy teáskanál lekvár, sűrített tej.
6. Fedje le a teszt ugyanazt a részét.
7. 180 fokon addig sütjük, amíg a cupcake-k elkészülnek. Ez a technika bármilyen tésztához alkalmas, de nem túl folyékony. Ellenkező esetben a töltelék csak az aljára süllyed.
Cupcakes formák otthon - tippek és trükkök
Ki mondta, hogy a vaj jobb, mint a margarin? Valójában ez nem igaz. Először is nézzük meg a termék zsírtartalmát. A margarinból sokkal jobb a 80%-os sütés, mint a vajból, vagy inkább egy érthetetlen termék 50%-os zsírral.
Annak érdekében, hogy a kandírozott gyümölcsök, mazsola és egyéb darabok egyenletesen oszlajanak el a tésztában, először liszttel kell összekeverni, és csak ezután kell folyékony masszával keverni.
A sütemény készenlétének meghatározásához csak fáklyával (fogpiszkálóval, gyufával) kell átszúrnia. Ha száraz és nem ragacsos, akkor kivehetjük a péksüteményeket.
Még a legunalmasabb cupcake is szórakoztatóbb lesz, ha cukormázzal, fondanttal díszítjük, sziruppal megkenjük és dióval megszórjuk. Vagy esetleg vágjuk és rétegezzük krémmel?
Úgy tartják, hogy a cupcakes nem szereti a mozgást. És ha a formát a sütőbe teszik, akkor a legvégéig nem érintik meg. Ezután a sütőt kikapcsoljuk, az ajtót kissé kinyitjuk, és hagyjuk kissé lehűlni a termékeket. Utána megkaphatod.
Cupcakes papírformákban - egyszerű sütemények teához. A formában elkészített muffin receptjei a cupcake-től eltérően lehetnek desszertek (muffinok áfonyával, banánnal, kakaóval) vagy nem édesek (angol muffin, sajt, kukoricadara).
A papírformák nagyban megkönnyítik a cupcakes elkészítésének folyamatát: nem kell őket olajjal megkenni, és a kész muffinok egyenletesek, lekerekítettek. Ha nagyon vékonyak a papírformák, érdemes több cupcake-hez egy fém formába tenni, ha pedig elég vastagok, akkor a muffinokat külön is süthetjük. A papírpoharakban kisméretű minipogácsákat körülbelül 3 cm átmérőjű formákban sütjük.
A papírformákban készült cupcakes tésztáját szabványos módon készítik, mint bármely más hasonlót, az összetevőket meghatározott sorrendben keverik össze. Az ömlesztett termékeket a folyékony termékektől elkülönítve keverik össze, és csak sütés előtt mindkét összetevőt tésztává egyesítik.
A folyékony és a száraz rész összevonása után gyorsan, de óvatosan keverjük össze a termékeket, hogy ne képződjön felesleg a tésztában (minél több a glutén, kevésbé lesznek puhák és levegősek a muffinok). Ha csomók maradnak, az nem ijesztő, különösen azért, mert a tésztát még hozzá kell keverni a gyümölcs, a dió vagy a csokoládé hozzáadása után, mielőtt a muffinokat formában sütjük.
Tesztelt tanácsok. A muffinok vagy cupcake formákban való elkészítésének ez a módja megköveteli, hogy a folyékony komponenst a száraz összetevőhöz, azaz a liszthez és a cukorhoz adják, és semmi esetre sem fordítva.
Ki kell zsírozni a papír cupcake betéteket?
A cupcake-papír formák kényelmesek, mivel sütés előtt nem kell a papírt vajjal vagy növényi olajjal megkenni, ellentétben a fémekkel vagy a szilikon formákkal, amikor először használjuk őket.
Bármelyik receptet is választja, a papírformák tökéletesen elválnak a kész cupcake-től, előzetes kenés nélkül. Az egyetlen dolog, amit figyelembe kell venni, hogy ha túl vékony a papír a formákban, kényelmesebb lesz behelyezni őket a fémbe sütés előtt.
Cupcakes papírformákban: recept fotóval lépésről lépésre
5 perc az elkészítéshez
20 perc az elkészítéshez
295 kcal 100 grammonként
Recept fotóval lépésről lépésre, házilag papírformákban elkészíthető cupcakes, gyorsan és egyszerűen.
Hozzávalók
- búzaliszt - 2,5 csésze;
- granulált cukor - fél pohár;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- só - negyed teáskanál;
- tej - 1 csésze és negyed;
- növényi olaj - fél pohár;
- nagy csirke tojás - 1 db;
- vanília kivonat - 1 tk (választható);
- adalékanyagok ízlés szerint (csokoládédarabok, szárított gyümölcsök vagy friss gyümölcsdarabok, bogyók) - 1-1,5 csésze.
Főzés
- Ha a papírformák vastag papírból készülnek, akkor nem szükséges fémbe tenni őket - süthet muffinokat stb.
- A cupcakes szobahőmérsékleten, szorosan lezárt edényben legfeljebb öt napig tárolható.
Cupcakes formákban - egyszerű receptek
Egy egyszerű muffin tésztához (a fenti recept) minden ízléshez hozzáadhat egy-másfél pohár mindenféle adalékanyagot. A mazsola vagy a csokoládédarabkák klasszikus feltétei a muffinoknak és muffinoknak, de a friss, szárított vagy fagyasztott gyümölcsök, diófélék és még sajtok bármilyen kombinációja teljesen egyedi desszertet hoz létre minden alkalommal.
- . Vágjunk egy érett banánt szeletekre, aprítsuk fel a diót, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz 0,5 tk. őrölt fahéj.
- Alma és sajt. Hámozzon meg és vágjon fel egy közepes almát (kb. 1 csésze almadarabot kell készítenie), és adjon az alaphoz 0,5 csésze reszelt sajttal, például cheddarral.
- Cupcakes teához vagy kávéhoz. Adjunk hozzá 0,5 tk a liszthez és a többi száraz hozzávalóhoz. fahéj és negyed tk. őrölt szerecsendió. Sütés előtt vonjuk be a papírpoharakban lévő muffinokat 1/2 csésze lisztből, 1/4 csésze cukorból és 4 evőkanálból készült streusellel. puha vaj szobahőmérsékleten és tengeri só a csücskében.
- . Áztasson 3/4 csésze szárított cseresznyét meleg vízbe. Leöntjük a vizet, és az alaphoz keverjük ugyanannyi csokidarabbal.
- Születésnapi cupcakes. Adjunk hozzá 0,5 tk. mandula kivonatot folyékony összetevőkké. Egy fél csésze többszínű édesipari szórást teszünk a tésztába.
Cupcake-k szilikon formákban - az elkészítés általános elvei
A szilikon formák nagyban megkönnyítik a cupcakes elkészítésének folyamatát. A bennük sütés nem ragad és egyenletesen sül. A formákat nem kell előzetesen kenni. Ha azonban első alkalommal használjuk az ilyen formákat, sütés előtt meleg vízben ki kell mosni, és olajjal ki kell kenni, legközelebb már nem kell kenni a formákat. A formák klasszikusak (csonka kúp formájában), négyzet alakúak, kerekek vagy figurák. Az ilyen formákat környezetbarátnak tekintik, használatuk teljesen ártalmatlan az egészségre. A szilikonformákban lévő cupcakes-nek nincs specifikus illata és íze. A szilikon sütőformák ellenállnak a magas hőmérsékletnek és nagyon könnyen tisztíthatók.
A szilikon formák lehetnek egyediek, vagy lehetnek egyetlen, több bemélyedéssel rendelkező forma. A szilikonformákban készült cupcakes sokkal gyorsabban sül meg, mint más ételekben. Az ilyen sütéshez használt tészta nem különbözik a más módon sütött cupcake tésztájától. A fő összetevők természetesen liszt, cukor és vaj (vaj vagy zöldség). A legtöbb cupcake-hoz a tojás szerepel az összetevők listáján, de vannak olyan receptek is, ahol nem használnak tojást. Tejet, tejfölt vagy túrót is adunk a tésztához.
Hogy a cupcakes ne legyen túl közönséges és „unalmas”, a tésztához diót, mazsolát, csokoládédarabokat, kandírozott gyümölcsöket, kakaóport stb. adnak. szerecsendió, fahéj, gyömbér, vanília, kardamom és még őrölt fekete bors is. A kész cupcakes-t megszórhatjuk porcukorral vagy bevonhatjuk cukormázzal.
Cupcakes szilikon formák - ételek és edények elkészítése
A szilikon formákból készült cupcake készítéséhez szükség lesz egy tésztatálra, egy lisztszitáló szitára, egy mérőpohárra, egy keverőre és természetesen szilikon formákra. Ha a formákat először használja, öblítse le vízzel és olajozza be, mielőtt olajjal megtölti.
Meg kell mérni az összes összetevő szükséges mennyiségét. A lisztet szitálni kell - így a sütemények csodálatosabbak és gazdagabbak lesznek. A vajat meg kell puhítani vagy fel kell olvasztani, a tejet kicsit fel kell melegíteni. A tojásnak is szobahőmérsékletűnek kell lennie, ezért érdemes előre kivenni a hűtőből.
Receptek szilikon formájú süteményekhez:
1. recept: Cupcakes szilikon formákban
A legegyszerűbb recept süteményekhez szilikon formákban. Ez alapján sokféle cupcake-t készíthet bármilyen töltelékkel és töltelékkel. Ez a recept mazsolát használ. Magát a tésztát tejföllel összegyúrjuk.
- 4 kis tojás vagy 3 nagy;
- 185 g cukor;
- Tejföl - egy kicsit kevesebb, mint egy pohár;
- Nem teljes csomag vaj;
- sütőporos tészta (az utasításoknak megfelelően);
- Liszt - másfél pohár;
- Mazsola - 90-95 g.
A lisztet átszitáljuk, a mazsolát szétválogatjuk, leöblítjük és szárítjuk. A vajat felolvasztjuk. A tojásokat felverjük a tejföllel és a cukorral, beleöntjük az olajat. Hozzáadjuk a lisztet a sütőporral. A tésztát összegyúrjuk, és rárakjuk a mazsolát. A mazsolát egyenletesen elosztjuk az egész tésztán. A szilikon formákat körülbelül a térfogat 2/3-át töltjük meg tésztával. Betesszük a sütőbe készre sütni.
2. recept: Cupcakes szilikon formákban élesztővel
A szilikon formákban elkészített finom sütemények élesztővel is süthetők. Egy ilyen teszt elkészítése azonban egy kicsit több időt igényel. Ebben a receptben az élesztős muffinokat mazsolával és kandírozott gyümölccsel készítik el.
- Liszt - 2,5-3 csésze;
- Cukor - fél pohár;
- Vaj - 2/3 csomag;
- Tej - fél pohár;
- 5 tojás;
- Száraz élesztő - 1 tasak;
- 10 g só;
- fél pohár mazsola;
- Kandírozott gyümölcsök - 2 marék;
- Vanillin.
A mazsolát szétválogatjuk, megmossuk és forrásban lévő vízben pár percig pároljuk. A tejet kicsit felmelegítjük és felhígítjuk benne az élesztőt. Megolvasztjuk a vajat. A lisztet összekeverjük a cukorral és a sütőporral, felöntjük a tejjel az élesztővel és a vajjal. Az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk a felvert tojásokat. Adjunk hozzá vaníliát az ízért. Majd a masszába teszünk mazsolát kandírozott gyümölccsel. A formákat megtöltjük tésztával, a tetejüket megkenjük vajjal. 45-50 percig sütjük.
3. recept: Cupcakes szilikon formákban "Túró"
A túrós tésztával mindig könnyű és kellemes főzni. A túrós muffinok nagyon puhák és lágyak. A túrós muffin szilikonformákban való sütéséhez a vajat, a lisztet, a tojást és a cukrot is elő kell készítenie. A mazsolát töltőanyagként használják.
A túrót kikeverjük a cukorral és a tojással, hozzáadjuk a keményítőt. A tésztába lágy vajat, lisztet és sütőport is teszünk. A mazsolát szétválogatjuk, megmossuk és felöntjük forrásban lévő vízzel, a túl kemény mazsolát forrásban lévő vízben pár percig el lehet tartani. Tegye a tésztába a mazsolát. A tésztát formákba simítjuk, és készre sütjük.
4. recept: Cupcakes szilikon formákba áfonyával
Ez a recept nem használ tojást, így a vegetáriánusok nyugodtan elkészíthetik az ilyen muffinokat. Ezenkívül barna cukrot használnak a normál fehér cukor helyett, és növényi olajat vaj helyett.
- 160 g liszt;
- 5 g só;
- 10-12 g szóda;
- Barna cukor - 140 g;
- 14 ml citromlé;
- Növényi olaj - 70 ml;
- Hiányos pohár víz;
- szárított áfonya - 60 g;
- napraforgómag (sült) - 25 g;
- Alma.
Az almát megtisztítjuk, feldaraboljuk, magját eltávolítjuk. Az almát turmixgépben vízzel pürésítjük. Növényi olajjal, magvakkal és áfonyával kevert püré. Adjunk hozzá citromlével meglocsolt szódát. Ezután kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, adjuk hozzá a cukrot és a sót. A tésztát összegyúrjuk és megtöltjük vele a formákat. Kb. 30 percig sütjük.
Cupcakes szilikon formákban - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- A szilikon formában elkészített süteményt soha ne vegyük ki késsel vagy villával. Ilyen módon a penészgombák súlyosan károsodhatnak. A cupcakes nagyon könnyen kivehető, ha a formát egy tányérral letakarjuk, és egyszerűen megfordítjuk;
- Ne töltse meg a formákat tésztával a tetejéig. A sütemények sütés közben nagyon megemelkednek, így az optimális töltetszint a forma térfogatának körülbelül 2/3-a;
- Ha nagyméretű, mélyedéses, egyrészes formát használunk, először sütőlapra vagy rácsra kell helyezni, és csak ezután kell megtölteni tésztával. Ha ez nem történik meg azonnal, nagyon problémás a megtöltött formát a sütőbe helyezni;
- Jobb, ha a cupcakes-t kihűlés után kapjuk;
- Ha a cupcake-k teteje erősen megbarnult sütés közben, de a tészta belseje még nyers, a péksüteményeket letakarhatjuk sütőpapírral;
- A szilikon formák ellenállnak a magas hőmérsékletnek, de a tűzzel való közvetlen érintkezés nem megengedett - a termékek anyaga ettől megolvad;
A szilikon formák nagyban megkönnyítik a cupcakes elkészítésének folyamatát. A bennük sütés nem ragad és egyenletesen sül. A formákat nem kell előzetesen kenni. Ha azonban első alkalommal használjuk az ilyen formákat, sütés előtt meleg vízben ki kell mosni, és olajjal ki kell kenni, legközelebb már nem kell kenni a formákat. A formák klasszikusak (csonka kúp formájában), négyzet alakúak, kerekek vagy figurák. Az ilyen formákat környezetbarátnak tekintik, használatuk teljesen ártalmatlan az egészségre. A szilikonformákban lévő cupcakes-nek nincs specifikus illata és íze. A szilikon sütőformák ellenállnak a magas hőmérsékletnek és nagyon könnyen tisztíthatók.
A szilikon formák lehetnek egyediek, vagy lehetnek egyetlen, több bemélyedéssel rendelkező forma. A szilikonformákban készült cupcakes sokkal gyorsabban sül meg, mint más ételekben. Az ilyen sütéshez használt tészta nem különbözik a más módon sütött cupcake tésztájától. A fő összetevők természetesen liszt, cukor és vaj (vaj vagy zöldség). A legtöbb cupcake-hoz a tojás szerepel az összetevők listáján, de vannak olyan receptek is, ahol nem használnak tojást. Tejet, tejfölt vagy túrót is adunk a tésztához.
Hogy a cupcakes ne legyen túl közönséges és „unalmas”, a tésztához diót, mazsolát, csokoládédarabokat, kandírozott gyümölcsöket, kakaóport stb. adnak. szerecsendió, fahéj, gyömbér, vanília, kardamom és még őrölt fekete bors is. A kész cupcakes-t megszórhatjuk porcukorral vagy bevonhatjuk cukormázzal.
Cupcakes szilikon formák - ételek és edények elkészítése
A szilikon formákból készült cupcake készítéséhez szükség lesz egy tésztatálra, egy lisztszitáló szitára, egy mérőpohárra, egy keverőre és természetesen szilikon formákra. Ha a formákat először használja, öblítse le vízzel és olajozza be, mielőtt olajjal megtölti.
Meg kell mérni az összes összetevő szükséges mennyiségét. A lisztet szitálni kell - így a sütemények csodálatosabbak és gazdagabbak lesznek. A vajat meg kell puhítani vagy fel kell olvasztani, a tejet kicsit fel kell melegíteni. A tojásnak is szobahőmérsékletűnek kell lennie, ezért érdemes előre kivenni a hűtőből.
Receptek szilikon formájú süteményekhez:
1. recept: Cupcakes szilikon formákban
A legegyszerűbb recept süteményekhez szilikon formákban. Ez alapján sokféle cupcake-t készíthet bármilyen töltelékkel és töltelékkel. Ez a recept mazsolát használ. Magát a tésztát tejföllel összegyúrjuk.
Szükséges hozzávalók:
- 4 kis tojás vagy 3 nagy;
- 185 g cukor;
- Tejföl - egy kicsit kevesebb, mint egy pohár;
- Nem teljes csomag vaj;
- sütőporos tészta (az utasításoknak megfelelően);
- Liszt - másfél pohár;
- Mazsola - 90-95 g.
Főzési mód:
A lisztet átszitáljuk, a mazsolát szétválogatjuk, leöblítjük és szárítjuk. A vajat felolvasztjuk. A tojásokat felverjük a tejföllel és a cukorral, beleöntjük az olajat. Hozzáadjuk a lisztet a sütőporral. A tésztát összegyúrjuk, és rárakjuk a mazsolát. A mazsolát egyenletesen elosztjuk az egész tésztán. A szilikon formákat körülbelül a térfogat 2/3-át töltjük meg tésztával. Betesszük a sütőbe készre sütni.
2. recept: Cupcakes szilikon formákban élesztővel
A szilikon formákban elkészített finom sütemények élesztővel is süthetők. Egy ilyen teszt elkészítése azonban egy kicsit több időt igényel. Ebben a receptben az élesztős muffinokat mazsolával és kandírozott gyümölccsel készítik el.
Szükséges hozzávalók:
- Liszt - 2,5-3 csésze;
- Cukor - fél pohár;
- Vaj - 2/3 csomag;
- Tej - fél pohár;
- 5 tojás;
- Száraz élesztő - 1 tasak;
- 10 g só;
- fél pohár mazsola;
- Kandírozott gyümölcsök - 2 marék;
- Vanillin.
Főzési mód:
A mazsolát szétválogatjuk, megmossuk és forrásban lévő vízben pár percig pároljuk. A tejet kicsit felmelegítjük és felhígítjuk benne az élesztőt. Megolvasztjuk a vajat. A lisztet összekeverjük a cukorral és a sütőporral, felöntjük a tejjel az élesztővel és a vajjal. Az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk a felvert tojásokat. Adjunk hozzá vaníliát az ízért. Majd a masszába teszünk mazsolát kandírozott gyümölccsel. A formákat megtöltjük tésztával, a tetejüket megkenjük vajjal. 45-50 percig sütjük.
3. recept: Cupcakes szilikon formákban "Túró"
A túrós tésztával mindig könnyű és kellemes főzni. A túrós muffinok nagyon puhák és lágyak. A túrós muffin szilikonformákban való sütéséhez a vajat, a lisztet, a tojást és a cukrot is elő kell készítenie. A mazsolát töltőanyagként használják.
Szükséges hozzávalók:
- 0,25 kg túró;
- Olaj - 0,2 kg;
- 3 tojás;
- Cukor - 0,75 csésze;
- Keményítő - 3 evőkanál;
- Liszt - 150 g;
- tészta sütőpor;
- Mazsola.
Főzési mód:
A túrót kikeverjük a cukorral és a tojással, hozzáadjuk a keményítőt. A tésztába lágy vajat, lisztet és sütőport is teszünk. A mazsolát szétválogatjuk, megmossuk és felöntjük forrásban lévő vízzel, a túl kemény mazsolát forrásban lévő vízben pár percig el lehet tartani. Tegye a tésztába a mazsolát. A tésztát formákba simítjuk, és készre sütjük.
4. recept: Cupcakes szilikon formákba áfonyával
Ez a recept nem használ tojást, így a vegetáriánusok nyugodtan elkészíthetik az ilyen muffinokat. Ezenkívül barna cukrot használnak a normál fehér cukor helyett, és növényi olajat vaj helyett.
Szükséges hozzávalók:
- 160 g liszt;
- 5 g só;
- 10-12 g szóda;
- Barna cukor - 140 g;
- 14 ml citromlé;
- Növényi olaj - 70 ml;
- Hiányos pohár víz;
- szárított áfonya - 60 g;
- napraforgómag (sült) - 25 g;
- Alma.
Főzési mód:
Az almát megtisztítjuk, feldaraboljuk, magját eltávolítjuk. Az almát turmixgépben vízzel pürésítjük. Növényi olajjal, magvakkal és áfonyával kevert püré. Adjunk hozzá citromlével meglocsolt szódát. Ezután kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, adjuk hozzá a cukrot és a sót. A tésztát összegyúrjuk és megtöltjük vele a formákat. Kb. 30 percig sütjük.
Cupcakes szilikon formákban - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- A szilikon formában elkészített süteményt soha ne vegyük ki késsel vagy villával. Ilyen módon a penészgombák súlyosan károsodhatnak. A cupcakes nagyon könnyen kivehető, ha a formát egy tányérral letakarjuk, és egyszerűen megfordítjuk;
- Ne töltse meg a formákat tésztával a tetejéig. A sütemények sütés közben nagyon megemelkednek, így az optimális töltetszint a forma térfogatának körülbelül 2/3-a;
- Ha nagyméretű, mélyedéses, egyrészes formát használunk, először sütőlapra vagy rácsra kell helyezni, és csak ezután kell megtölteni tésztával. Ha ez nem történik meg azonnal, nagyon problémás a megtöltött formát a sütőbe helyezni;
- Jobb, ha a cupcakes-t kihűlés után kapjuk;
- Ha a cupcake-k teteje erősen megbarnult sütés közben, de a tészta belseje még nyers, a péksüteményeket letakarhatjuk sütőpapírral;
- A szilikon formák ellenállnak a magas hőmérsékletnek, de a tűzzel való közvetlen érintkezés nem megengedett - a termékek anyaga ettől megolvad;
kapcsolódó cikkek
