Citromhéj - mi ez, főzési receptek, előnyök és ártalmak. Hogyan készítsünk citromhéjat otthon - egy egyszerű recept a héj eltávolításához

Mindannyian ismerjük az olyan citrusféléket, mint a citrom. Savanyú, egészséges pépje a tea kedvelt kiegészítője. De cikkünkben a citrom héjáról szeretnénk beszélni, amire kevesen figyelnek különösebben, de hiába! A citromhéj valóban egyedi és sokoldalú. Főzésben, kozmetológiában, mindennapi életben használják. Mi a citromhéj, milyen előnyökkel és ártalmakkal jár számunkra?

A citromhéj elkészítésének és tárolásának jellemzői

A citromhéj a citrushéj sárga rétege, amely illóolajokat tartalmaz. Hogyan készíts magadnak héjat? Nagyon egyszerű.
Kevesen tudják, hogyan kell helyesen reszelni a citromhéjat. Végül is a héj két alkotórészből áll: az első a sárga héj, a második a pép és a sárga réteg közötti fehér réteg. Tehát a héját óvatosan le kell reszelni vagy késsel le kell vágni, de fehér réteg nélkül. Ellenkező esetben keserű lesz.
Tárolja, jobban szárítva, üvegből vagy fémből készült visszazárható edénybe rejtve. A tárolási hely nem tartalmazhat nedvességet.
Az egyik lehetőség a héj megmentésére, ha lefagyasztjuk a citrom héját. Ha szükséges, egyszerűen kivehetők és lereszelhetők. Ugyanakkor a hasznos tulajdonságok érintetlenek maradnak.

Vitaminok, ásványi anyagok és tápérték

100 gramm citromhéjban mindössze 47 kilokalória van.
A tápérték:
Fehérjék - 1,5 g.
Zsírok - 0,3 g.
Szénhidrát - 5,4 g.
A héj sok aszkorbinsavat tartalmaz. Vitamin- és ásványianyag-összetétele meglehetősen gazdag: béta-karotin, folsav, kálium, magnézium, kalcium, szelén, foszfor, nátrium, cink, vas, réz.

Lehet enni citromhéjat

A héja a citrusfélék egyedülálló része, melynek jótékony hatásai nagyok, és egészségünket károsítja, ha helytelenül használjuk. A sok hasznos anyag és az egyedülálló vitaminösszetétel ellenére a gyümölcsöket vegyszerekkel, viaszvegyületekkel kezelik a hosszú távú szállítás és a további tárolás érdekében, hogy ne romoljanak. A peszticidekkel töltött, a vonzerő és a szépség érdekében viasszal bedörzsölt gyümölcs kerül a boltok polcaira. Egy ilyen termék nem hoz előnyöket. Természetesen meg lehet próbálni tisztítani. Fogunk egy ecsetet, a citrusokat jól megmossuk a csap alatt. Ezután feltétlenül forraljuk le forrásban lévő vízzel. Így valószínűleg elpusztíthatjuk a baktériumokat, azonban a vegyszerek hajlamosak a héj mélyebb rétegeibe hatolni, az orvosok nem tanácsolják a távoli országokból importált citrom héjának fogyasztását. Ezenkívül zöldre vannak szedve, ami a napsütésben termelődő kis mennyiségű tápanyagról is árulkodik. Ha távoli országokból hozott citrusféléket vásárolt, akkor jobb, ha megeszik a pépet, és csak dobja ki a héját. Hiszen sajnos az évek múlásával a káros összetevők felhalmozódnak, amíg el nem érik a kritikus koncentrációt, nagy károkat okozva ezzel az egészségünknek.

De ha a citromot Ön vagy barátai saját kezűleg termesztették, akkor egy ilyen citromhéj hasznos anyagokkal telítheti a testet, amelyet a következő bekezdésben részletesebben tárgyalunk.

A citromhéj egészségügyi előnyei

A sok vitaminnak és ásványi anyagnak köszönhetően a citromhéj jótékony tulajdonságai meglehetősen kiterjedtek:

1. Előnyök az emésztőrendszer számára. A citromhéj egy diétás anyagnak köszönhetően pozitívan hat a belek működésére, eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, küzd a székrekedés, a gázképződés és a kólika ellen. Szedhető gyomorbántalmak, görcsök, hányás, valamint étvágycsökkenés, alacsony gyomornedv-termelés, emésztési zavarok esetén. A citrushéj képes eltávolítani a rothadó baktériumokat a belekben, javítani az emésztőrendszer működését.
2. Rákellenes tulajdonságok. A kéregben lévő anyagok megakadályozzák a rosszindulatú sejtek kialakulását. Bebizonyosodott, hogy azok, akik héjas citromot esznek, kisebb valószínűséggel szenvednek bőr-, prosztata-, vastagbél-, tüdő- és mellráktól.
3. A citromhéj antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, trombózis megelőzésére alkalmas, és a gombás fertőzések ellen is küzd.
4. A szájüreg betegségeinek megelőzése. Magas kalciumtartalma és gombaellenes hatása segít megvédeni a fogínyvérzést, a fogszuvasodást, a fogínygyulladást, a fogágygyulladást.
5. Hasznos a fogyáshoz. A pektin lassítja a szénhidrátok felszívódását. A lelkesedés hosszú ideig telíti a testet, elnyomja az édesség evési vágyát.
6. Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Normalizálja a véráramlást, megakadályozza a trombózis kialakulását, növeli az erek rugalmasságát.
7. A citromhéj összetétele számos antioxidánst tartalmaz, amelyek eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből, és küzdenek a bőr korai öregedése ellen.
8. Előnyök a csontok erősítésére. A magas kalciumtartalom az aszkorbinsavval együtt elősegíti a csontok erősödését, a termék folyamatos használatával pedig csökken a csontritkulás, ízületi gyulladás és reuma kockázata.
9. Erősíti az immunitást. A citrusfélék héjában több aszkorbinsav található, mint magában a gyümölcsben. Megfázás és vírusos betegségek kiváló megelőzése.
10. Hatékonyan tisztítja a májat, csökkenti a fülfertőzések kockázatát. Ezért meglehetősen aktívan használják gyógyászati ​​célokra.

Citromhéj a kozmetikában

A kozmetológiában a citromhéj használata antioxidáns és fehérítő hatása miatt vált ismertté.
Ha letörlöd az arcod egy darab sárga héjjal, akkor pár hét múlva bőröd sokkal frissebbnek fog kinézni. Rendszeres használatával megszabadulhat a pattanásoktól, pattanásoktól, kiegyenlítheti az arcszínt, megfiatalíthatja és hidratálhatja a nők számára oly fontos bőrt.
A citromhéj, a cukor és az uborkalé összekeverésével megszabadulhat a pattanásoktól. Vigye fel az arcra, várjon negyed órát, majd távolítsa el vízzel, masszírozva a bőrt.
Az öregedési pigmentfolt eltávolításához citromhéjat kenhet rá, és körülbelül egy órán át tarthatja, rendszeresen megismételve az eljárást.
A könyök, sarok, térd citromhéjjal megtisztítható az érdes bőrtől. Csak keverje össze a héját, egy kis szódát és friss citrusféléket, vigye fel az érdes területekre, és lágyan hidratálja a bőrt.
A héjat cukorral és olívaolajjal összekeverve csodálatos hidratáló krém a teljes testradírhoz. Dörzsölheti a körmét. Ez segít fehéríteni és megerősíteni őket.

A citromhéj előnyei a mindennapi életben

• Zsíros foltok tisztítására. Otthon készíthet természetes univerzális gyógyszert a szennyeződésekre és zsírokra. Az ecettel összetört citrushéjat üvegedénybe öntjük és szorosan lezárjuk. 2 hét elteltével az infúziót szűrjük le, és a felét keverjük össze vízzel. A szennyeződés elleni hatékony citromecet készen áll.
• Ha citromhéjat teszünk a hűtőbe, kellemes citrus aromával tölti meg.
• Ha citromhéjat szór az ablakok, ajtók, repedések közelébe, megszabadulhat a rovarkártevőktől. A citrus illata taszítja őket.
• A króm csaptelepek citrushéjjal való dörzsölésével megszabadulhat a vízkőtől. Ha pedig héját és tengeri sót kever, megtisztíthatja a sárgaréz, a rezet és a rozsdamentes acélt.
• A héj segítségével eltávolíthatja a kávés- és teáscsészékről a foltokat.
• Lehetőség lesz a mikrohullámú sütő tisztítására citromhéjú vízzel, amelyet fel kell forralni. Ezután törölje le a belsejét egy ronggyal.

A citromhéj tehát egy sokoldalú gyümölcs, amely erősíti egészségünket, segít szépnek, fiatalnak látszani, és tisztán tartja a házat is.

Meggondolatlanul kidobjuk az étel számos részét, ami azonban szervezetünk hasznára válhat. Csak az ilyen anyagok közé tartoznak a különféle tisztítások, beleértve a citrusfélék héját is. Ez egyszerre citromhéj és grapefruit héja és héja. Ez a termék hasznos anyagok tömegének forrása, gyakran használják a főzéshez és a hagyományos gyógyászatban. Mai beszélgetésünk témája a citromhéj, mi az, beszélgessünk, vitassuk meg a citromhéjas recepteket, és válaszoljunk arra a kérdésre, hogy mik a jótékony tulajdonságai, ellenjavallatai.

Mi az a citromhéj?

A citromhéj a héj legfelső rétege, ez az, akinek kifejezett élénk színe van, és sok illóolajat és egyéb hasznos anyagot tartalmaz.

Egy ilyen termék előállításához a gyümölcsöt forrásban lévő vízzel leforrázzák, és a héját egy rendkívül éles késsel, spirálszalaghoz hasonlóan levágják. Lereszelhetjük reszelőn is.

Citromhéj - előnyök és károk

A citromhéj előnyei

A citromhéj jelentős mennyiségű rostban gazdag, sok káliumot, karotint, magnéziumot, kalciumot, folsavat és béta-karotint tartalmaz.

Az ilyen termék felhasználható a csontritkulás megelőzésére, valamint az általa okozott gyulladásos folyamat megszüntetésére. Bizonyítékok vannak arra, hogy a citromhéj tökéletesen eltávolítja a szervezetből a különféle méreganyagokat és rákkeltő anyagokat.

A héj szisztematikus felvétele az étrendbe lehetővé teszi az onkológiai elváltozások növekedésének egy nagyságrenddel történő lelassítását. Ez a termék erős antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik. A hagyományos orvoslás szakemberei citromhéjat használnak a bakteriális és gombás betegségek megszüntetésére, a vérszegénység kezelésére és a trombózis megelőzésére.

A citromhéj összetételében tömeges, ezért hasznos az immunitás és a légúti megbetegedések megelőzésére. Ez a termék P-vitamin forrás, amely megvédi az ereket a törékenységtől, és pozitív hatással van a szív egészségére.

A citromhéj illóolajai javítják a hangulatot és jó tonizáló hatásúak. Egy ilyen anyag egyszerű rágása segít megbirkózni a torokbetegségekkel. Emellett a citromhéj sem rossz, javítja a vérkeringést, semlegesíti a fülgyulladást, megelőzi a visszér kialakulását és rugalmassá teszi az ereket.

Veszélyes-e a citromhéj, mi a kára?

A citromhéj károsíthatja az emésztési zavarban szenvedő betegeket. Ne használja, ha fekélyt, gyomorhurutot vagy bélgyulladást diagnosztizáltak. Ezenkívül ez az anyag gyakran allergiás reakciókat vált ki.

Természetesen a héj túlzott fogyasztása is árthat. A túlevés tele van gyomorégéssel vagy hányingerrel.

Citromhéj receptek

Hogyan készítsünk egy cupcake-t citromhéjjal (recept)

Egy ilyen finom étel elkészítéséhez százötven gramm finomított, kétszáz gramm, kétszáz gramm porcukrot, négy evőkanál és négy csirke tojást kell készíteni. Ezen kívül használjunk fel százötven gramm tejfölt, pár evőkanál sütőport és egy teáskanál citromhéjat.

A sütemény áztatásához három evőkanál porcukorra és három evőkanál citromlére lesz szüksége.

Egy nagy tálban keverjük össze a tojásokat a porcukorral. Legjobb habverővel keverni. Adjuk hozzá a tejfölt, a héját és a citromlevet egy tálba. Öntsük hozzá a növényi olajat, és jól keverjük simára. A kapott masszához adjuk a lisztet és a sütőport. Habverővel simára keverjük. A kész tésztát az előkészített formába öntjük. Százhetven-száznyolcvan fokra előmelegített sütőbe küldjük, és negyven-negyvenöt percig citromhéjú süteményt sütünk. A teához való cupcake citromhéjjal biztosan tetszeni fog!

A porcukrot összekeverjük a citromlével. Ezt a keveréket egy forró cupcake-re kenjük, addig kenjük, amíg az édes folyadék teljesen el nem fogy. A kihűlt süteményt kivesszük a formából, és tálaljuk.

fagyasztó citromos joghurt receptje

Egy ilyen finom desszert elkészítéséhez három 4,5%-os vaníliás joghurtot, hatvan milliliter citromlét, hetvenöt gramm cukrot, 4-6 teáskanál citromhéjat és egy pohárnyit kell elkészíteni.

Helyezze át a "joghurtot" egy kényelmes műanyag edénybe, és küldje el a fagyasztóba, amíg meg nem fagy (csak megragadni). Vegyünk cukrot (egy teáskanál nélkül), citromlevet és héját. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Tegye át a "fagyasztott" joghurtot egy turmixgépbe, és turmixolja puhára. Öntsük a citromot és a cukrot a turmixgép edényébe, és keverjük újra. A kapott masszát tálakba terítjük, és fél órára a fagyasztóba küldjük.

A szósz elkészítéséhez a málnát a maradék cukorral turmixgépben simára turmixoljuk. Hagyjuk állni negyed órát, hogy a lé kiálljon. A fagyasztott joghurtot leöntjük az elkészített lével és tálaljuk.

Sült bárányhúst a sütőben egy hüvelyben citromhéjjal

Egy ilyen finom étel elkészítéséhez két és fél kilogrammot kell készítenie. Bárányhús pác: egy teáskanál, negyed csésze méz, pár evőkanál mustár, pár evőkanál apróra vágott rozmaring (friss), egy teáskanál és ugyanennyi citromhéj, három gerezd fokhagyma.

Egy közepes méretű tálban keverjük össze a mézet mustárral, rozmaringgal, fekete borssal, citromhéjjal és finomra vágott fokhagymával. Az elkészített pácot a húsra kenjük. Tegye a bárányt a hűtőbe egy éjszakára. Az előkészített húst a hüvelybe szúrva, kétszázharminc fokra melegített sütőbe tesszük, sóval megszórva. Süssük húsz percig, majd vegyük le a hőmérsékletet kétszáz fokra, és süssük még egy órát. Ezt követően a bárányt tíz percig állni hagyjuk, felvágjuk és az asztalra tálaljuk.

további információ

A citromhéj főzése nem csak kulináris célokra lehetséges. A citromhéj, valamint maga a citrom különféle kóros állapotok kezelésére használható.

A vaszkuláris atherosclerosis megelőzése és kezelése. A hagyományos orvoslás szakértői azt tanácsolják, hogy a száraz héjat por alakúra őröljék. Egy ilyen eszköz segít megelőzni és gyógyítani az ateroszklerózist. Naponta háromszor egy-három grammot kell bevenni.

Ha a citrom héját cukorban vagy mézben puhára főzzük, ez a szer segít javítja az emésztést a gyomorban.

A fejfájás népi kezelése. Ha erős fejfájás miatt aggódik, vágja le a citrom héját a lehető legvékonyabbra, hámozza le a fehér bőr maradványairól, és rögzítse a halántékhoz negyed órára.

A tyúkszem eltávolítására a lábujjakon, lábon. Ezenkívül a héj segít megbirkózni a lábakon lévő bőrkeményedésekkel. A tartós terápiás hatás elérése érdekében a lábakat alaposan meg kell gőzölni forró vízben, szárazra törölni. Kössünk citromhéjat a problémás területre. Hajtsa végre ezt az eljárást többször (több napon belül), majd ismét gőzölje meg a lábát, és távolítsa el a bőrkeményedést.

Ízületi reuma népi kezelés citrommal együtt héja. A gyógyszer elkészítéséhez három héjas citromot és három hámozott fokhagymát kell elkészíteni. Adja át az ilyen nyersanyagokat egy húsdarálón. Öntsük fel a kész zabkását egy liter forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni egy napig. A feszült gyógyszert naponta háromszor negyed csészében kell bevenni közvetlenül étkezés előtt.

Azoknak, akik azt keresik, amit tudnak növeli a vérnyomást hozzáadhat még egy eszközt. A citromhéj tinktúrája segít megbirkózni a hipotenzióval, amelyet ájulás kísér. A gyógyszer elkészítéséhez száz gramm száraz citromhéjat kell őrölni, és össze kell keverni egy liter vodkával. Ragaszkodjon három hétig egy meglehetősen sötét helyen. Vegyünk huszonöt-harminc cseppet naponta háromszor.

A száj és a nyelv gyulladása- kezelés citromhéj rágásával. Beleértve a torokfájás, szájgyulladás, pharyngitis stb. kezelését. Ezen túlmenően ez az eljárás tökéletesen felfrissíti a leheletet.

A szemölcs csökkentésére ecettel és citromhéjjal. Ehhez el kell távolítania két citromból, felaprítani és fél pohár harminc százalékos ecetet kell önteni. Hetekig infundálja egy üvegedényben, szorosan lezárt fedéllel. Szűrje le a gyógyszert, áztasson bele egy vattacsomót, és vigye fel a szemölcs területére. Ismételje meg az eljárást naponta többször.

A citromhéj elképesztően hasznos termék, amely számos betegség kezelésében segíthet. A főzés során ez az anyag csodálatos aromát és ízt ad a kész ételeknek.

A citrom héját gyakran használják arra, hogy különleges ízt adjanak az ételeknek – még kandírozott gyümölcsök is készülnek belőle. A fehér szálak azonban keserűek, ezért az ilyen ételeket "amatőrnek" minősítik. Az ízben szinte nem érződik a kellemetlen keserűség.

A citromhéj kalóriatartalma - 47 kcal / 100 g, ebből:

• Fehérjék - 1,5 g;
• Zsírok - 0,3 g;
• Szénhidrátok - 5,4 g;
• Élelmi rost - 10,6 g;
• Víz - 81,6 g;
• Hamu - 0,6 g.

Vitaminok 100 g-ban:

• B4-vitamin (kolin) - 8,5 mg;
• PP-vitamin (niacin-ekvivalens) - 0,4 mg;
• E-vitamin (alfa-tokoferol) - 0,25 mg;
• C-vitamin (aszkorbinsav) - 129 mg;
• B9-vitamin (folsav) - 13 mcg;
• B6-vitamin (piridoxin) - 0,172 mg;
• B5-vitamin (pantoténsav) - 0,319 mg;
• B2-vitamin (riboflavin) - 0,08 mg;
• B1-vitamin (tiamin) - 0,06 mg;
• A-vitamin (retinol egyenérték) - 3 mcg;
• Béta-karotin - 0,007 mg.

Makrotápanyagok 100 g-ban:

• Foszfor, Ph - 12 mg;
• Kálium, K - 160 mg;
• Nátrium, Na - 6 mg;
• Magnézium, Mg - 15 mg;
• Kalcium, Ca - 134 mg.

Nyomelemek 100 grammonként:

• Vas, Fe - 0,8 mg;
• Réz, Cu - 92 mcg;
• Szelén, szelén - 0,7 mcg;
• Cink, Zn - 0,25 mg.

Mono- és diszacharidok (cukor) - 4,17 g / 100 g.

Fitoszterolok - 35 mg / 100 g.

Zsírsav:

• Omega-3 - 0,026 g;
• Omega-6 - 0,063 g.

Telített zsírsavak 100 g-ban:

• Mirisztikus - 0,001 g;
• Palmitic - 0,035 g;
• Sztearin - 0,002 g.

Egyszeresen telítetlen zsírsavak 100 g-ban:

• palmitoleinsav - 0,001 g;
• olajsav (omega-9) - 0,01 g.

Többszörösen telítetlen zsírsavak 100 g-ban:

• Linolsav - 0,063 g;
• Linolén - 0,026 g.

A citromhéjban:

• A C-vitamin minden redox-folyamatban részt vesz, nélküle a vérképzés és a kollagénszintézis lehetetlen. Az aszkorbinsav erősíti az erek falát és a szervezet általános immunitását.
• A kolin serkenti az epesavak kiürülését és megakadályozza a fogkőképződést az epehólyagban, segíti a májat a méreganyagoktól való megtisztulásában, megtisztítja az ereket a koleszterintől.
• A folsav fokozza a vérenzimek termelését, felgyorsítja a perisztaltikát és elősegíti az „öröm” hormon, a szerotonin termelődését.
• A kalcium a csontszerkezet kialakításának fő anyaga és hisztamin-blokkoló.
• A kálium normalizálja a sav-bázis és a víz-elektrolit egyensúlyt és javítja a veseműködést.
• A magnézium felelős a hőszabályozásért és aktiválja a B-vitaminok aktivitását, serkenti az enzimek termelődését.
• A nátrium megtartja a folyadékot a szervezetben, szabályozza a neuromuszkuláris ingerlékenységet.
• A foszfor növeli a csontszerkezet szilárdságát, és energiát szállít az egész testben.
• A réz növeli a vér- és nyirokerek falának rugalmasságát, felgyorsítja a perisztaltikát, normalizálja a vérnyomást, a hormonális mirigyek munkáját.

A citromhéj különleges ízt ad a termékeknek, és egyben gyógyítja a szervezetet. Nagyon nehéz mesterséges ízekkel helyettesíteni, azonnal érezhető. Az igazi íz a frissesség íze.

A citromhéj előnyei

A gyümölcshéj felső rétegét gyógyszerként használják a csontritkulás kialakulásának megelőzésére. De nem ez az egyetlen előnye a citromhéjnak a szervezet számára.

Vegye figyelembe a termék hasznos tulajdonságait:

1. Megakadályozza az életkorral összefüggő változásokat, normalizálja a faggyútermelést;
2. Felgyorsítja a méreganyagok eltávolítását a szervezetből, antioxidáns hatású, legkifejezettebben a májra hat, eltávolítja az anyagcseretermékeket;
3. Csökkenti a bélgázok képződését és megszünteti a kólikát és a puffadást;
4. Növeli a perisztaltika sebességét, küzd a székrekedés ellen;
5. Normalizálja a vörös- és fehérvérsejtek termelését, megakadályozza a vérszegénység kialakulását;
6. Csökkenti a vérnyomást, helyreállítja a sav-bázis és a víz-elektrolit egyensúlyt;
7. Normalizálja a szív- és érrendszer munkáját;
8. Megszünteti az éjszakai izomgörcsöket az alsó végtagokban;
9. Növeli az immunállapotot, megelőzi a fertőzést a járványszezonban, felgyorsítja a gyógyulást a légúti károsodások után;
10. Nyugtató hatású, megszünteti a szorongást és a szorongást;
11. Kifejezett antiszeptikus és antimikrobiális hatása van.

A citromhéj külső használata megszünteti a pigmentfoltokat és fehéríti a fogakat.

Külön kell foglalkozni a termék rákellenes tulajdonságaival. Már 1970-ben kiterjedt tudományos kutatásokat végeztek a citromhéj felső rétegének tulajdonságairól. 23 kísérlet eredményeként azt találták, hogy ennek az összetevőnek a jótékony anyagainak komplexe 12 rosszindulatú törzset pusztít el, beleértve a hasnyálmirigy-, gyomor-, prosztata-, mell- és végbélrákot.

A citromhéj ellenjavallatai és kárai

Ha a terméket ételek összetevőjeként vagy a hagyományos orvoslás összetevőjeként használja, figyelembe kell venni a citromhéj lehetséges károsodását a szervezetben.

Vannak ilyen ellenjavallatok a használatához:

• Allergiás reakciók, többértékű allergia. Ez a termék erős allergén és serkenti a hisztamin termelődését.
• Stomatitis, krónikus mandulagyulladás súlyosbodása, pharyngitis, peptikus fekély és magas savasságú gyomorhurut. A citromhéj felső rétege kifejezetten irritáló hatással van a nyálkahártyára.
• Gyomorégés, mivel a termék serkenti az enzimek termelését.

Ne éljen vissza az ízesítéssel, amikor gyermekételeket készít. Ha a kórtörténetben szerepel allergia a citrusfélékre, akkor a héjon is megnyilvánulások jelentkeznek.

Hogyan kell főzni a citromhéjat

A citromhéj elkészítéséhez a citrusfélék héját alaposan megmossuk, és azonnal le kell törölni egy papírtörlővel, hogy megakadályozzuk a felesleges nedvesség felszívódását. Hagyja a gyümölcsöt egy kicsit feküdni, hogy megszáradjon.

Számos módja van a citrom héjának eltávolítására:

1. hámozó. Csak vastag héjú citromhoz használható. Ha a héja vékony, akkor megérintheti az alsó fehér réteget, és a héja keserű lesz.
2. Vékony éles kés. Ez a módszer akkor előnyös, ha a héját először ízesítés céljából az edénybe helyezzük, majd eltávolítjuk.
3. Finom reszelővel. A módszer a legegyszerűbb. A héját lereszelhetjük, amennyire szükségünk van, az alsó réteg nem árt. Az ilyen terméket süteményekhez adják, desszerteket és italokat díszítenek vele.

Ha a héjra csak dekorációs célokra van szükség, akkor a levágásához héjat használunk. Ez egy speciális kés citrusfélék hámozására. A csíkok gyönyörűek, egyenletesek, karikára tekerve, mint egy szerpentin.

A termék átvételéhez szükséges tartozék kiválasztása az alkalmazás céljától függ.

Citromhéj receptek

Talán nincs olyan étel, amelyhez ne használnák a citromhéjat. Desszertekbe kerül, hús, hal, szószok főzésére használják. Az ezt az összetevőt tartalmazó egyszerű desszertek felvehetik a versenyt az összetett süteményekkel.

Ételek citromhéjjal:

1. Citromos kandírozott gyümölcs. Az étel nagyon egyszerű mind elkészítésében, mind a hozzávalók számában. Olvasszuk fel a cukrot egy serpenyőben néhány evőkanál víz hozzáadásával. Minél kevesebb víz, annál jobb, annál ropogósabb lesz az „édesség”. Vékony késsel levágjuk a héját, forrásban lévő szirupba mártjuk, és körülbelül 30 percig főzzük. A kandírozott gyümölcsök készenlétét a megjelenésük alapján ítélik meg - a héjdarabok szinte átlátszóvá válnak. Kivesszük, szitára fektetjük, hogy megszabaduljunk a felesleges sziruptól, hagyjuk kihűlni. Kb. 20 perc elteltével a darabokat porcukorral megszórjuk és száradni hagyjuk. Zárt, száraz edényben tárolható, de ezt nehéz megtenni. Túl "tapadós" desszert, általában 1 ülve fogyasztják el.
2. Pác csirkehúshoz és pulykahúshoz. Fél pohár olívaolajhoz adjunk hozzá negyed csésze citromlevet, 2 gerezd zúzott fokhagymát, egy teáskanál szárított rozmaringot és kakukkfüvet, 2/3 teáskanál citromhéjat. Mindent alaposan összekeverünk, és egy napig hűtőben hűtjük.
3. . Ha nincs időnk a tortával vacakolni, gyorsan süthetünk citromos pitét. 100 g vajat negyed csésze cukorral kikeverünk, az olajos keverékhez adunk 2 tojást, egy evőkanál citromhéjat, egy teáskanál vanillint, fél pohár lisztet és egy evőkanál sütőport. Úgy sütjük, mint egy citromos süteményt. Ugyanakkor a cupcake 2-3-szorosára nő, emelkedik. Mentalevelekkel díszítjük.
4. Csípős szósz. Egy kerámia tálban keverjük össze: 12 evőkanál olívaolajat, 6 evőkanál citromlevet, 16 szál zöldhagymát és 100 g friss petrezselymet, valamivel több, mint egy pohár datolyapépet, 4 teáskanál citromhéjat, kevés fenyőmagot. A datolya zöldjét és héját nagyon apróra vágjuk, a diót pedig porrá törjük. Az egészet jól összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, és beletesszük a habanero paprika darabjait. Tálalás előtt jól hűtsük le.
5. Pác halhoz. A citromhéjas recept szerinti étel elkészítéséhez 1 evőkanál héjat kell venni, így 2 citromra lehet szükség. Elég egy fél citrusféléből levet facsarni. 2 evőkanál fehérbort és citromlevet keverj össze egy kerámia edényben, adj hozzá citromhéjat, egy teáskanál zúzott tárkonyt és 2 teáskanál tárkonyt vagy borecetet, 1 gerezd zúzott fokhagyma. A lehűtött pácba öntsünk fél teáskanál fekete borsport, és keverjük újra. A haldarabokat legalább 3 órán át pácoljuk. A hal elkészítéséhez grillen vagy sütőben, fóliában vagy pergamenben süthető. Az utolsó főzési módszer sikeresebb - nagyon lédús lesz, és finom ízt kap.
6. Marhahús héjjal. Keményítőtartalmú fehér rizs, 5 evőkanál, megmosva, hideg vízbe áztatva, főzésig főzve fűszerek és só nélkül. Marhahús, 300 g, vékony szeletekre vágva, olívaolajon sütve. 2 gerezd zúzott fokhagyma és 2 evőkanál citromhéjat öntünk a serpenyőbe, héjasodásig pirítjuk. Ebben a szakaszban öntsünk bele egy teáskanál kakukkfüvet, majorannát és fehérborsport, adjunk hozzá tengeri sót. Ugyanabban a serpenyőben adjunk hozzá egy kevés vizet, és már készen állunk alacsony lángon. A nagy narancssárga kaliforniai paprikát szalagokra vágjuk, olívaolajon külön-külön 3 percig sütjük, majd víz hozzáadásával 10 percig pároljuk. Tálalás: egy párna rizs, húsdarabok fényes borsszalaggal körülvéve. Az étel gyönyörű és finom.
7. Torta citromhéjjal. Termékszámítás 4 süteményhez. 6 tojást a cukorral felverünk. A cukorhoz 1,5-2 csésze kell, a tojások méretétől függően. Amikor a tojáskeverék nagyon világos, majdnem fehér lesz, adjunk hozzá 2,5 csésze lisztet és 1 teáskanál almaecettel meglocsolt szódát. Sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük a süteményeket. A sütőt 180°C-ra melegítjük, és minden süteményt 15-20 percig sütünk. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet, mint a hagyományos kekszeknél. Ha megszáradt a fogpiszkáló vége, amit kiszedtünk a tésztából, akkor kiszedhetjük. Amíg a sütemények hűlnek, felverjük a tejszínt: 2,5 csésze tejfölt összekeverünk 2 csésze cukorral, ízlés szerint hozzáadunk egy teáskanál vanillint, 1 citrom héját és citromlevet. A jobb felveréshez a tejfölt le kell hűteni. A süteményeket megkenjük krémmel, tortát formázunk, 4-5 órán keresztül hűtőszekrényben impregnálásra tisztítjuk.
8. Citromhéj lekvár. A lekvárhoz való 200 g-os héjat vékony késsel levágjuk, egyenlő darabokra vágjuk, és 2 napig hideg vízben áztatjuk. A vizet 8-10 óránként cserélik. Nem szükséges alaposan öblíteni a darabokat, csak adjon hozzá tiszta vizet a kívánt térfogatra. Ezután a kéregeket visszadobjuk egy szitára, folyó víz alatt leöblítjük, felöntjük tiszta vízzel és 10 percig forraljuk. Ugyanakkor a cukorszirupot felforraljuk: 1 liter víz - 600 g cukor. A megfőtt kéregeket ismét visszadobjuk egy szitára, majd szirupba mártjuk, és addig pároljuk, amíg a szirup besűrűsödik. A kész héjdarabok átlátszóvá válnak.

Ital receptek:

• Frissítő tea citromhéjjal. Az ital antimikrobiális hatása megegyezik a citromlével készült teaéval. Vízhajtó és hashajtó hatása van. Forraljunk fel 0,5 liter vizet egy serpenyőben 1 citrom héjával együtt. 15 perc elteltével vegye le az edényt a tűzről, hagyja lehűlni körülbelül 40 °C-ra, és adjon hozzá mézet ízlés szerint. Ha a cél a megfázás elleni küzdelem, akkor jobb, ha gyömbért adunk a kompozícióhoz.
• Tinktúra citromhéjon mentával. 3 citrom héját reszelővel távolítsuk el, 150 g friss borsmenta levelet vágjunk finomra, és öntsünk mindent egy rendes félliteres vodkás üvegbe. Dugja be a nyakát parafával, és tegye a tartályt a szekrény polcára egy hétre. Nem szükséges kamrába vinni, hiszen naponta 3-4 alkalommal kell felrázni. Ha kész a tinktúra, pamut-gézszűrőt készítünk: a gézet 4 rétegre hajtjuk, közéjük steril vattát helyezünk. A folyadékot dekantáljuk, egy tölcséren keresztül tiszta palackba öntjük. Szobahőmérsékleten tárolható.

Ha citromhéjat adunk a péksüteményekhez, és nem élünk vissza a desszertekkel, nem képződik zsírréteg. Az anyagcsere folyamatok felgyorsulnak, az étrend megsértése nem fejt ki káros hatást a szervezetre.

A citromhéjat vagy a belőle készült kivonatot a gyógyszeripar gyógyszerek, valamint vitamin- és ásványianyag-komplexek gyártására használja. A termék porát az "R-vitamin", a "kalcimin" és az "ábécé" tartalmazza.

A hagyományos gyógyítók a citromhéjat malária, húgyhólyag-betegség, idegrendszeri betegségek és álmatlanság, valamint görcsök kezelésére használják.

Az idegrendszer kezelésére a bőrt egyszerűen eltávolítják a citromról, egy kis üvegedénybe helyezik szorosan fedővel, és belélegzik, amikor fokozott szorongás jelenik meg.

Nincs szükség további összetevőkre a sarkak bőrének lágyításához. A párolt lábakat friss héjjal bedörzsöljük, vagy borogatást készítünk belőle.

Székrekedés esetén a terméket reggel éhgyomorra kell bevenni egy teáskanál mennyiségben.

A test általános gyógyulása érdekében a citromhéjat késsel levágjuk, és a fagyasztóban hagyjuk. Naponta egy kis hámlás kiváló szélütés-megelőzés.

Ha a gyógyítók az i.sz. 1-2. században a citromhéj felső rétegét használták, akkor az alapanyag jóval később, a középkorban került a főzésbe Franciaországban és Olaszországban. Aztán a városokban már kezdték érezni az ételhiányt, és elkezdték értékelni azt a tényt, hogy egy citrom segítségével több ételt is főzhet.

A Zest különösen elismert az orosz konyhában. A citrom drága volt, és az orosz nemesek szerették a pénzt spórolni. Egy remek desszert - kandírozott citromhéj - az orosz jobbágyszakácsok találmánya.

Hogyan készítsünk citromhéjat - nézze meg a videót:

Az ételek héját nem szabad mentával, fahéj és vanillin keverékével helyettesíteni. A desszert ízletes lesz, de nem lehet kellemes savanyúságot kapni. A hal- és húsételekben, és még inkább a szószokban nélkülözhetetlen.

A citromhéj felhasználása a főzés során kézenfekvő: a citrus ízét és aromáját adja az ételhez. A citrom gyakori citrusfélék, amelyek szinte minden hűtőszekrényben megtalálhatók. A citrom felhasználása a főzés során meglehetősen széles. Hozzáadjuk ételekhez, italokhoz, felhasználjuk a háztartásban, kozmetikumokat készítünk belőle. A citromos receptek leggyakrabban pépet és gyümölcslevet tartalmaznak, mi pedig lelkiismeretfurdalás nélkül kidobjuk a héját a szemétbe. De megéri?

A citromhéj használata sok kisebb háztartási feladat megoldásában segíthet. Az alábbiakban bemutatjuk a citromhéj felhasználásának 21 elképesztő módját, amelyet egy gondos háziasszony meg fog jegyezni. Nem fogsz többé kidobni egy héjat sem, hiszen megtudod, hogy sokkal több biológiailag aktív anyagot tartalmaznak, mint a magzat pépje, valamint azt is, hogyan használhatók fel a mindennapi életben.

A citromhéj előnyei a háztartásban

1. Felületek tisztítása a foltoktól. A citromhéjat a konyhában és a fürdőszobában lehet a legkönnyebben megtalálni. A citromhéj szódabikarbónával megbirkózik a mosogatón és a fürdőszobán lévő kisebb foltokkal. Dörzsölje át a felületet egy puha citrom- és szódahéjjal, majd öblítse le vízzel, hogy ragyogó eredményt kapjon.

2. Edények tisztítása. A citrushéjban visszamaradt citromsav frissítőként és edényfertőtlenítőként is használható. Tegyél néhány citromhéjat a mosogatógépbe, és cserébe illatos és tiszta háztartási eszközöket kapsz.

3. A vágódeszka frissessége. Dörzsölje át a citromhéjat egy vágódeszkán, hogy megszabaduljon a hagyma, a fokhagyma vagy a hal szagától. A citromhéj ízesítő tulajdonságai a benne lévő illóolajoknak köszönhetők.

4. Levegő illat. A citromot a mindennapi életben leggyakrabban természetes ízként használják. A radiátoron, a fűtőtest közelében vagy az ablakpárkányon hagyott néhány citromhéj javítja a szoba illatát.

6. Elriasztjuk a kóbor macskákat. Tudtad, hogy a citrom illata elriasztja a macskákat? Mégpedig azért, mert a macskáknak finom illatuk és aromáik vannak, amelyeket élesebben érzékelnek, mint az emberek. Egyenletesen terítse el a citromhéjat a kertben, hogy a kóbor állatok ne hatoljanak be otthonába.

7. Megtisztítjuk a mikrohullámú sütőt. Tegye a citromhéjat és vizet tartalmazó tálat a mikrohullámú sütőbe, és melegítse a tartalmát 5 percig. Az idő letelte után törölje le a sütő falait papírtörlővel, és élvezze a tükörszerű eredményt.

Citromhéj: hasznos tulajdonságok kulináris célokra

8. A húsleves kifinomultsága. A szárazra őrölt citromhéjat levesekben és húslevesekben használják, hogy az étel koncentrált nemes ízt adjon. A forralás végén adjuk hozzá a héjport a szokásos fűszerekkel együtt, és értékeljük az étel zamatos ízét.

9. Univerzális fűszerezés. Főételekhez és salátákhoz készítsen házi fűszerezést, amely konyhája fénypontja lesz. Keverje össze a fekete borsot lisztezett citromhéjjal, és használja a szokásos fűszerezés helyett.

10. Fűszeres csirke sütőben. Ha a sütőben sütés előtt csirkét bedörzsölünk citromhéjjal, és néhány szeletet belerakunk, akkor csodálatos illatot és finom keleties ízt adunk a húsnak.

11. Cukrozott gyümölcs édesség helyett. Ha szereti az édességet, de törekszik a fogyásra vagy a helyes táplálkozásra, az édesség sikeresen helyettesíti az egészséges kandírozott citromhéjat.

A citromhéj előnyei a szépségért

12. Fehérítő köröm. Bármely manikűrös megmondja, hogy a citromhéj mennyire hasznos a körmeink számára. Ha egy citrom héját a körmére dörzsöli, akkor fényesebbé válik, megelőzi a fénytelenséget és erősíti a törékeny körmöket.

13. Fogfehérítés. A citrom legalább egy árnyalattal világosítja a fogakat. Ehhez vegyünk néhány szelet citromot héjjal, és masszírozzuk át velük a fogak felületét néhány másodpercig. Ezután hagyja a citromcsíkokat a fogakon további öt percig. Az eljárást hetente legfeljebb néhány alkalommal ismételje meg.

14. Szabadulj meg a bőrön lévő sötét foltoktól. A Zest használható a láb, a térd és a könyök bőr sötét területeinek fehérítésére. Naponta nedves, friss héjat kell a bőrbe dörzsölni.

15. Fehérítő peeling arcra. A zúzott citromhéj zabpehellyel és egy evőkanál tejjel csodálatos természetes gyógymód lesz az elhalt hámsejtek bőrének megtisztítására. A citromhéj nemcsak fehéríti, hanem táplálja is, hidratálja és puhítja a bőrt.

16. Fürdés citrommal. Néhány citromhéj a fürdőben jót tesz a fürdőnek a bőrnek, és frissnek érzi magát fürdés után.

17. Szereted a gumit? Egyél citromhéjat! A citromhéjhoz hasonló rágógumi felfrissíti leheletét és gyengéden fehéríti fogait.

18. Balzsam a haj puhítására. Ha citromhéjjal átitatott vízzel öblítjük le, akkor a samponmaradványok és a korpásodás eltávolítható, csökken a zsírkiválasztás és puhává válik a haj.

A citromhéj egészségügyi előnyei

19. Víruskereső eszköz. A citrom héját a gyógyászatban is használták. A citrom héjában található C-vitamin megvédi a szervezetet a vírusfertőzések súlyosbodásakor. Adja hozzá a héját teához, kompóthoz, vagy fogyasszon nyers citromot héjával.

20. A legjobb gyógymód csontritkulás ellen. Ki gondolta volna, de a csonttörés, a reumás ízületi gyulladás, a sokízületi gyulladás leghíresebb gyógymódja a mozsárban zúzott tojáshéjú citrom. A hozzávalókat finomra kell őrölni, össze kell keverni és egy hétig sötét, hűvös helyen állni kell. Szó szerint 7 nap, és kész a csodaszer.

21. Segíts a szervezetnek megszabadulni a méreganyagoktól. Egy hét alatt megszabadíthatja szervezetét a mérgező anyagoktól. Ehhez a nap folyamán egyél meg két evőkanál zúzott citromhéjat. A héj megtisztítja a beleket, stabilizálja a vérnyomást és csökkenti a koleszterinszintet.

citromhéj- ez a finom reszelőn reszelt citromhéj legvékonyabb felső rétege (lásd a fotót), amelyben a legtöbb hasznos elem koncentrálódik. A citromhéj a legtöbb aromás anyagot is tartalmazza, amelyeket parfümök és különféle kozmetikumok készítéséhez használnak.

A citromhéj nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyekre szervezetünknek szüksége van a normál működéshez. Még olyan vélemény is létezik A citromhéj sokkal több tápanyagot tartalmaz, mint maga a citrom.. Éppen ezért a citromhéjat nemcsak a főzésben használják, hanem az emberi élet más ágaiban is.

Hogyan készítsünk citromhéjat otthon?

A citromhéjat házilag elkészíteni nagyon egyszerű! Ugyanakkor nincs szükség hosszú főzésre, a beszerzési folyamat meglehetősen egyszerű. A citromhéj elkészítéséhez vegyen egy vagy több citromot, és mártsa néhány másodpercre forrásban lévő vízbe. Egy lyukas kanál segítségével a gyümölcsöket ki kell venni a forró vízből, ezután késsel levághatjuk a héját, vagy finom reszelővel lereszeljük a héját egy külön edénybe (lásd a fotót).

Mit kell cserélni?

A citrom héját szükség esetén más citrusfélék héjával is helyettesíthetjük. A pékárukban és egyéb ételekben fő célja a jellegzetes íz kölcsönzése. Így az otthoni héj teljes hiányában és a vásárlás képtelensége esetén a vanília vagy a fahéj helyettesíthető, bár a hatás teljesen más lesz.

Használja a főzéshez

A citromhéjat nagyon gyakran használják a főzés során. Citromhéjjal finom muffinokat és húsvéti süteményeket, valamint pitéket és sütiket süthetünk. Többek között citromhéjból készül a lekvár és a befőtt, más gyümölccsel kombinálva pedig a citromhéj hozzáadásával készült lekvár sokáig emlékezetes marad egyedi ízéről és aromájáról.

A citromhéjat nagyon gyakran használják mindenféle szósz és likőr készítésére, a húsok főzéséhez is használható, hogy különleges ízt és egy kis savanyúságot adjon.

Előny és kár

Egyedülálló összetételének köszönhetően citromhéj nagy előnyökkel járhat a szervezet számára. Így például a citromhéj kalciummal telíti a csontokat, így erősebbé válik. Ezenkívül a citrom rendszeres használatával a héjával együtt megszabadulhat az egészségtelen életmód vagy a rossz ökológia miatt a szervezetbe kerülő mérgező anyagoktól.

A citromhéj előnyei a rákos sejtek elleni küzdelemben is érezhetőek. Kevesen tudják, hogy a citromhéj számos antioxidánst tartalmaz, amelyek megakadályozzák az onkológia kialakulását.

A citromhéj könnyen eltávolítja a szervezetből a koleszterint, segít megszabadulni a szájüregben fellépő fertőzésektől, káliumtartalma miatt a szívműködést is javítja. Ezenkívül, ha maszkot vagy krémet készít reszelt citromhéjjal, jelentősen javíthatja a bőr megjelenését, valamint megszabadulhat a pattanásoktól.

Ami a károkat illeti, a citromhéj használatának vagy felhasználásának ellenjavallatai csak azok számára vannak, akik allergiásak a citrusfélékre és különösen a citromra. Citromhéjat is nem élhetnek vissza gyomorproblémákkal küzdő emberek: gyomorhurut, fekély vagy gyakori gyomorégés.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+