Tészta vékony olasz pizzához - recept. Igazi olasz pizza

Bárki, aki legalább egyszer járt Olaszországban, mindig emlékezni fog az olasz konyha gazdag és mély ízére! Forró tészta olvadó sajttal és friss paradicsommal, a híres hagymaleves, a legfinomabb Tiramisu desszert, hagyományos olasz borok gazdag gyűjteménye és természetesen pizza!

Születési történet

Ha Olaszországba megy igazi pizzáért, csalódhat egy kicsit. Ez az orosz pizzériák étlapján szilárdan beépült ételnek semmi köze olasz megfelelőjéhez. És sok utazó szerint a termékünk finomabb! Váratlan, igaz?

A szakácsok régóta hozzáigazították a receptet az orosz ízléshez. És szeretjük a pizzát gazdag, változatos feltétekkel. A hagyományos olasz pizza vékony kéreg és még vékonyabb feltétréteg. két-három komponensből.

Ahhoz, hogy megértsük, miért néz ki az olasz pizza úgy, ahogy van, át kell tekintenünk a történelmet. Sok évszázaddal ezelőtt ezt az ételt Olaszországban a szegények táplálékának tekintették. És csak ezután, miután beleszeretett II. Ferdinánd királyba, eljuthatott a királyi udvarba.

Igaz, a király keményen dolgozott, és bebizonyította Margarita királynőnek egy ilyen finomság érdemeit. kellett találjon ki egy új módszert a habverővel történő tésztadagasztáshoz(régebben a lábukkal akadályozták) és speciális villákat készítenek, hogy a királyiak ne piszkosuljanak be.

És milyen eszközökre van szükség ma ahhoz, hogy bármelyik recept szerint igazi olasz pizzát készítsünk otthon?

Szerszámok és alkatrészek

Ha ritkán főz, akkor a legtöbbet használhatja közös konyhai eszközök, amelyek minden otthonban megtalálhatók:

• sík asztalfelület vagy nagy vágódeszka a tészta kinyújtásához;
• sodrófa;
• kényelmes mély tálak az összetevők keveréséhez;
• konyhai reszelő;
• kés;
• főzőlap sütővel.

Profi szakácsok pizzát készítenek speciális sütőben, amely közel 500 fokra melegszik fel, valamint egy speciális kerek kés a késztermék vágásához.

De főzhet pizzát ezen eszközök nélkül is. A lényeg, hogy friss termékeket vegyél fel, és inspirálj hozzájuk!

Honlapunkon pedig talál egy klasszikus elkészítési receptet. Próbáld úgy elkészíteni ezt az ételt, mint egy igazi olasz étteremben!

Tészta

Tehát milyen termékekre van szükségünk? Az igazi vékony olasz pizza klasszikus tésztareceptje szerint a következő összetevőket kell elkészítenie:

• tiszta víz (1 pohár);
• liszt (1 csésze);
• természetes olívaolaj;
• só (1 teáskanál);
• cukor (1 teáskanál);
• száraz élesztő (1 teáskanál).

Némileg felforrósítjuk a vizet és hozzáadunk egy kanál lisztet, sót, cukrot és az élesztőt. A kényelem érdekében a legjobb egy mély tálat használni. Amikor az élesztő megerjed (és ez szó szerint 10 perc alatt megtörténik), óvatosan beleöntjük a maradék lisztet és az olívaolajat.

A kapott tésztát összegyúrjuk. Ki kell derülnie elég vastag. Ezután kinyújtjuk, és folytatjuk a töltelék elkészítését.

Hogyan készítsünk olasz élesztőtésztát igazi pizzához otthon - nézze meg a videót:

De az olasz pizza tölteléke attól függ, hogy melyik receptet választja az otthoni főzéshez.

Kitöltési lehetőségek

Két hagyományos receptet ajánlunk a finom, igazi olasz pizzához sütőben vékony tésztán, az eredményekről készült fotóval együtt.

Tenger gyümölcseivel

A recept megvalósításához szükségünk van: fagyasztott hámozott garnélarák, főtt kagyló, tintahal, 1-2 féle sajt, kimagozott olajbogyó, kaliforniai paprika, ketchup vagy paradicsompüré, ízlés szerint fűszerek. Garnélarák, kagyló és tintahal helyett használhatja a "Sea Cocktail" kész keveréket.

Amikor az összes komponens készen áll, közvetlenül folytatjuk a főzést:

• Vegyük az elkészített tésztát, és tegyük át egy tepsibe, amelyet először olajjal kell kezelni.
• Némileg lisztezzük a tésztátés kenjük meg ketchuppal vagy paradicsompürével.
• A tenger gyümölcseit egyenletes rétegben fektessük ki.. Ne legyenek üres helyeink a körön.
• A kör felületén kis négyzetekre előre vágjuk kaliforniai paprika.
• Hozzáadás olajbogyó.
• Durva reszelőn Reszeljük le a sajtot és szórjuk meg bőven a jövő kulináris remeke vagyok.
• Hozzáadás fűszerek ízlés szerint- só, bors, aromás fűszernövények.
• Melegítsd elő a sütőt és tedd bele a pizzát 15-20 percig.

"Négy évszak"

Ez a recept különösen népszerű lesz azokban az otthonokban, ahol A család minden tagjának megvan a maga különleges ízlése.. Ezt a típust sok évszázaddal ezelőtt találták fel, és ma is bármelyik klasszikus pizzériában megtalálható ilyen pizza.

Ennek a receptnek a sajátossága több íz finom kombinációja egyszerre. Ezért a főzéshez szükségünk van: pácolt articsóka, szalámi, koktélparadicsom, mozzarella sajt, friss gomba, kaliforniai paprika, ketchup, tojás.

• A kinyújtott tésztát növényi olajjal kikent tepsire terítjük.
• Vigyen fel vékony réteg ketchupot és vágjunk apró vágásokat leendő pizzánk körébe. Négy egyforma szektort kell kapnunk.
• Főzzünk keményre egy tojást, és vágjuk apró darabokra.
• Az első szektor kitöltése pizzánk szeletelt tojással és gombával (amit szintén előre felvágunk).
• Második szektor megtöltjük articsókával és egész olajbogyóval.
• A következő szektorba ráterítjük a vékony szeletekre vágott kolbászt és a szintén apróra vágandó kaliforniai paprikát.
• utolsó szektor megtöltjük sajttal és félbevágott paradicsommal.
• Szórjuk meg az összes hozzávalót reszelt sajtot, adjunk hozzá borsot, sót és fűszernövényeket ízlés szerint.
• Kulináris alkotásunkat a sütőbe küldjük 15-20 percig.

Ha elkészül a pizzánk fontos, hogy megfelelően tálaljuk az asztalra. Hogyan lehet ezt megtenni?

Klasszikus és szokatlan videoreceptek a mesterektől

"Margarita"

A királynőről elnevezett klasszikus olasz Margherita pizza elkészítése:

"Szicíliai"

Olasz pizza főzése a hagyományos szicíliai recept szerint:

Gombával és pepperonival

Ismerkedjünk meg a gombás és pepperoni pizza receptjével - az olasz konyha remekével:

Gyors reggeli

Julia Vysotskaya gyors pizza reggelire hagymával, paprikával és cukkinivel:

mini pizzák

Egy másik recept a kis pizzák, amelyek tökéletesek reggelire:

Hogyan kell szolgálni?

Ha rendelt már olyan pizzát, ami hihetetlenül finom volt? Annyira finom és friss, hogy akár kézzel is fogyaszthatod a dobozból?

Ugyanez a tálalási szabály működik egy házi készítésű variációval is – egyszerűen csak forró és ízletes pizzát tálalhat vendégeinek, amit mindössze öt perc alatt elfogyasztanak. De szépen meg tudod csinálni:

• A kész termék feladása lapos nagy tányérban vagy speciális fa deszka-tálcán.
• Egy speciális kerek vagy normál késsel vágja fel a pizzát több egyforma darabra..
• Termékünket az asztalra tálaljuk forró (a sajtnak nyúlósnak kell lennie!).
• A pizzát különféle szószokkal és olívaolajjal tálalhatjuk.
• Előlegként kérdezze meg a vendégeket, szükségük van-e evőeszközre. Sokan inkább csak kézzel fogyasztják ezt az ételt.
• Ne felejtsen el szalvétát tenni az asztalra.
• Kiszolgálni minden vendéget kis lapos tányér, amiből kényelmes lenne pizzát enni.

A megfelelő olasz pizzatészta titka

Ha már Olaszországról beszélünk, minden embernek önkéntelenül is eszébe jut a pizza íze és illata. Ragyogó fűszerek és gyógynövények, kristálytiszta liszt, paradicsomszósz és bazsalikom, olívaolaj arany és ropogós barna kéreg lebeg a szeme előtt. A megfelelő pizza alapja a tészta.

Ha már Olaszországról beszélünk, minden embernek önkéntelenül is eszébe jut a pizza íze és illata. Ragyogó fűszerek és gyógynövények, kristálytiszta liszt, paradicsomszósz és bazsalikom, olívaolaj arany és ropogós barna kéreg lebeg a szeme előtt. A megfelelő pizza alapja a tészta. Tartománytól függően az olaszok különböző módon készítik és gyúrják a tésztát. Ha a déli területeken légies és vastag alapot készítenek, akkor északon a vékony és ropogósat részesítik előnyben. A leggyakrabban előforduló tesztlehetőségeket a menüben mutatjuk be. Megrendeléskor válaszd ki kedvencedet.

Évtizedekbe telik, amíg egyes szakácsok megtanulják a pizza készítését, ahogyan azt szülőföldjén, Nápolyban teszik. Az ideális elérése lehetővé teszi az összetevők egyénileg kiválasztott arányát. Persze az olaszok szemből csinálják, és nem grammban mérik a lisztet.

A különbség az olasz recept és a módosított recept között.

Oroszországban szokás azt gondolni, hogy az igazi olasz pizzatészta vékony és alacsony kalóriatartalmú, de valójában ez egy mítosz. A déli tartományokat tekintik a pizza szülőhelyének, a lusta déliek pedig nem szeretik a sallanggal megerőltetni magukat. Valójában a „helyes” tészta buja. Ráadásul, ahogy Oroszországban a hostesseket a borscs különbözteti meg, úgy Olaszországban sincsenek egyforma pizzával rendelkező hostessek. Ennek ellenére az összes olasz receptben van egy közös pont - a tej és a tojás hiánya. A módosított recepteknél még leveles tésztát is használnak, az élesztős pizzaalapokat pedig könnyedén találjátok a boltokban. Az ilyen lehetőségek segítségével azonban lehetetlen elérni az olasz pizza hatását.

A pizza főzésének bonyolultsága az orosz valóságban abban rejlik, hogy itt problémás természetes, szennyeződés nélküli olívaolajat találni. Ez az olaj sajátos aromát ad, amely nélkül nem lehet autentikus ételt készíteni. A legtöbb recept élesztőt ír elő, de maguk az olaszok nem értenek egyet ebben.

Recept élesztő nélkül

Az olasz pizzatészta standard változatában csak 4 összetevő van, köztük:

• szitált lisztet
• forralt víz
• olivaolaj
• tengeri só

A tésztához sütőport is tehetünk, ha szellősebbé szeretnénk tenni a tésztát. A főzési folyamat a liszt sütőporral és sóval való összekeverésével kezdődik. Egy kis átmérőjű pizzához 2 csésze liszt, egy teáskanál só és egy evőkanál sütőpor szükséges. Fél pohár vizet és 4 evőkanál olívaolajat öntünk a keverékhez. A fő nehézség a dagasztás: ez egy hosszú eljárás, amelyhez erős kézre van szükség. A tésztát 10-25 percig kell dagasztani a maximális rugalmasság eléréséhez. Ezután szoros golyóvá kell forgatni, és végül a szokásos vastagságúra nyújtani. Ebben az esetben nem tanácsos sodrófát használni a tészta kinyújtásához - jobb, ha mindent a kezével csinál. Ez a recept a leggyorsabb, de több mint 30 percet kell rá szánni. A látszólagos egyszerűség ellenére ez a legnehezebb, hiszen elsőre szinte lehetetlen a megfelelő állagot elérni.

hosszú élesztős tészta receptje

Egy kevésbé bonyolult, de hosszabb recept az élesztős tészta. Az olaszok csak természetes élesztőt javasolnak a főzéshez, zacskós szárazanyagról szó sem lehet. Ez még jobban meghosszabbítja a folyamatot. Ezenkívül a természetes élesztő kis mennyiségben használata problémás. Általában minimum 50 grammot használnak a teszthez: ez a mennyiség 4, körülbelül 30 centiméteres tesztlaphoz elegendő. Így a pizza elkészítésének folyamata egy egész napig tart.

Az élesztőn kívül a teszt a következőket igényli:

• egy kilogramm lisztet
• 500 ml meleg víz
• 20 gramm sót
• 5-7 evőkanál olívaolaj

A cukrot is hozzáadják a recepthez, de ez nem kötelező. Maga a főzési eljárás hasonló a fenti recepthez, de először fel kell oldani az élesztőt egy pohár meleg vízben. A második tartályban fel kell oldania a sót. Ezt követően a lisztet egy nagy tálba szitáljuk, a közepébe kis lyukat készítünk, amelybe egymás után öntjük az élesztőoldatot, a sós vizet és az olívaolajat. Először egy kanállal keverjük össze a tésztát, majd kézzel addig keverjük, amíg olyan állagot nem kapunk, hogy ne tapadjon a bőrhöz. A dagasztási folyamat 10-15 percet vesz igénybe. Ezután a tésztát egy törülközővel letakarva melegen hagyjuk másfél óráig. Miután megkelt, újra át kell gyúrni és 4 részre kell osztani, amiből a pizza alapokat kapjuk.

A finom pizza titkai

Alapvető tippek a pizza elkészítéséhez:

• kézzel gyúrjuk, mivel a testhőmérséklet a legoptimálisabb a tészta elkészítéséhez;
• a receptben megadott pontos mennyiségű sót használja, ellenkező esetben előfordulhat, hogy az élesztős tészta nem emelkedik a megfelelő szintre;
• csak jó minőségű olívaolajat vásároljon sötét palackokból vagy dobozokból, és lehetőleg importált.

Készítsd el magad vagy rendelj?

Igazi olasz pizzát főzni nem olcsó mulatság. A finom íz és illat érdekében hagyományos termékek használata szükséges. Egy kilogramm olasz liszt ára Moszkvában 200 rubel. A kiváló minőségű, adalékanyagok nélküli szűz olívaolaj ára 590 rubeltől kezdődik, és 100 rubelt fog költeni tengeri sóra és élesztőre. Összesen 900 rubelt és körülbelül 5 órát fog költeni, figyelembe véve az előkészítést és a sütést. Ugyanakkor a megfelelő pizza még mindig valószínűtlen, mivel az olaszok kő- vagy agyagkemencében sütik. Városi körülmények között ennek a követelménynek a teljesítése rendkívül problematikus.

A Transpizzánál rendelhetsz pizzát igazi olasz pizzatésztán. Mindegyik pizza három változatban kapható: normál, vékony és puha tésztán. A hagyományos receptek, az autentikus alapanyagok felhasználása és az olasz főzési technológia lehetővé teszi az ízek teljes skálájának átadását. A pizzéria nem használ kombájnokat - az egész tésztát kézzel gyúrják, a szakácsok kezeik melegét adják a pizzának, így az eredmény egy olyan ízletes és lendületes étel.

Ez a recept egy vékony tészta készítésének folyamatát írja le olasz pizzához, amelyet az olasz kánonok szerint készítenek el. Ez egy gyors, egyszerű és minden tekintetben egyszerűen csodálatos tészta, amelyet mindenkinek érdemes elsajátítania, aki szereti a világ legnépszerűbb olasz ételét - a pizzát.

Vékony tésztára készítik, amelyet olívaolajjal vízben gyúrnak - tej, tojás és egyéb adalékanyagok nélkül. Az igazi olasz pizzában a tészta sütés közben nem kel meg, főzés közben vékony marad, enyhén ropogós, amitől a pizza még étvágygerjesztőbb, még finomabb.

Ez egy alacsony kalóriatartalmú pizza.,

mert minél kevesebb a tészta, annál kevesebb a kalória.

vékony tészta recept olasz pizzához

Hozzávalók (4 db kb. 30 cm átmérőjű pizzalaphoz):

1 kg liszt

600 ml víz
50 g friss élesztő vagy 15 g száraz gyorsélesztő
20 g só
6 evőkanál. olivaolaj
2 evőkanál cukor borsó nélkül

Főzési mód:

Hogyan készítsük el a tésztát egy igazi vékony olasz pizzához. Az élesztőt felmorzsoljuk a meleg víz felébe, vagy hozzáadjuk a száraz gyorsélesztőt, hozzáadjuk a cukrot és elkeverjük. Szitáljuk a lisztet egy munkafelületre vagy egy nagyon nagy tálba, mélyedést készítünk a közepébe. Oldja fel a sót a maradék meleg vízben. Egy lyukba lisztbe öntjük az élesztős vizet és a sós vizet, majd az olívaolajat. Először egy kanállal gyúrjuk a tésztát, a folyadék közepén felszedve a lisztet, majd kézzel. Gyúrja a tésztát legalább 10 percig - a kezek mögött kell maradnia. A tésztát liszttel megszórt tálba tesszük, törülközővel letakarjuk, és 1-1,5 órát hagyjuk melegen kelni. A megkelt tésztát gyorsan összegyúrjuk, majd 4 részre osztjuk, kb 30 cm átmérőjű körökre nyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük (jobb, ha a tepsit kikenjük (ha nem használunk sütőpapírt), vagy sütőpapírral kikenjük. olivaolaj). Ha csak egy pizza sül meg, akkor a maradék tésztát műanyag zacskóba vagy fedővel ellátott műanyag edénybe rakva hűtőszekrényben tárolva legfeljebb 3 napig tárolhatja (úgy tartják, hogy a pizza még finomabb a tésztát a hűtőben). Jó főzést!

A pizzatészta elkészítése után kenjük meg paradicsomszósszal, amibe érdemesebb friss vagy száraz bazsalikomot tenni (az olasz pizzát általában bazsalikommal készítik), kirakjuk az ételt és a sajtot, addig sütjük a pizzát, amíg a tészta elkészül, és a sajtot 200-300 fokos hőmérsékleten megolvasztják. Ez a pizza le fog nyűgözni igazi olasz ízével!

Videorecept vékony olasz pizzatésztához

Recept - vékony olasz pizza. nem bonyolult, bármelyik hostess megbirkózik vele. Autentikus vékony olasz pizza sikerrel jársz, ha pontosan követed receptünket. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a pizza feltét az Ön ízlése szerint változhat. Megjegyzés a háziasszonyoknak: ne sodrófával formázzuk a pizzalapot, hanem a csülkökre húzzuk a tésztát. Ez a pizza az, ami a közepén vékonynak bizonyul, és a széleitől megvastagodott, ropogós kéreg van.

vékony olasz pizza recept

5/1 vélemény

Olasz vékony héjú pizza recept

Étel típusa: Pékség

Konyha: olasz

Kimenet: 3

Hozzávalók

• Pizza tészta:
• 1 st. - meleg víz,
• 2 evőkanál. - Liszt,
• 1 tk - száraz élesztő
• 2 tk - cukor,
• 1 tk - só,
• 3 art. l. - olivaolaj,
• Töltő:
• 6 art. l. - paradicsom szósz,
• 1 db PC. - paradicsom,
• 100 g - kolbász (szalámi),
• néhány friss gomba
• 300 g - reszelt sajt (mozzarella).

Főzés

1. Először egy kis tálba öntsünk egy pohár meleg vizet, adjunk hozzá cukrot, csipet sót, élesztőt, és gyúrjunk bele egy evőkanál lisztet.
2. 10-15 perc múlva az élesztő megerjed (hab keletkezik), majd hozzáadjuk a maradék lisztet (kb. két pohár), sót, olívaolajat, beleöntjük a tésztát és egy nagy tálban összegyúrjuk a tésztát. A pizzatészta legyen puha és rugalmas.
3. Ezután lisztezett felületre tesszük és legalább 10 percig dagasztjuk a tésztát, szükség szerint hozzáadva a lisztet.
4. Kenjük meg a tésztát olívaolajjal, fedjük le fóliával és tegyük meleg helyre 1-1,5 órára, vagy amíg háromszorosára nem nő. Miután megkelt a tészta, három részre osztjuk és három golyót sodorunk, mindegyik részből kijön egy pizzaalap.
5. Lisztezett felületre teszünk egy tésztagolyót, és lisztbe forgatva tortává formáljuk.
6. Előzetesen készítsünk elő egy tepsit, kenjük meg olívaolajjal.
7. A sütőt 250 fokra előmelegítjük.
8. Kiolajozott tepsire tesszük a tortát.A pizzát megkenjük paradicsomszósszal, pizzánként 2 evőkanál. A kolbászt, a paradicsomot és a csiperkegombát műanyaggal felvágjuk, és egy rétegbe rakjuk a tölteléket.
9. Szórjuk meg a reszelt sajtot a pizzára, és tegyük az előmelegített sütőbe 10 percre, vagy amíg a sajt barnulni nem kezd.

Jó étvágyat kívánunk!

Főleg olvasóink számára a recept egy vékony olasz pizza. Az olasz pizza vékony tésztán nem bonyolult, bármelyik háziasszony megbirkózik vele. Igazi vékony olasz pizzát kapsz, ha pontosan követed receptünket. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a pizza feltét az Ön ízlése szerint változhat. Megjegyzés háziasszonyoknak: ne sodrófával formázzuk a pizzalapot, hanem a csülkökre húzzuk a tésztát. Ez a pizza az, ami a közepén vékonynak bizonyul, és a széleitől megvastagodott, ropogós kéreg van. Vékony olasz pizza recept 5 1 véleményből Olasz vékony héjú pizza recept Nyomtatás

Az olasz pizza híres egyedi ízéről, ropogós héjáról és mindig illatos töltelékéről. Az étel fénypontja az alap, amelyet különleges módon készítenek és pontosan egy percig sütnek fatüzelésű kemencében. Hogyan készítsünk pizzatésztát otthon, klasszikus olasz recept alapján?

Az igazi olaszországi pizza sajátossága a legvékonyabb tészta, amely sütés után puha és puha marad. A "legelemibb" összetevőkből áll: a lehető legfinomabb őrlésű durumbúzaliszt, élő élesztő, víz és extra szűz olívaolaj. És nincsenek adalékok a lágyságért és az ízt fokozó ízekért! Tejet és tojást nem használnak: úgy gondolják, hogy ezek az összetevők nehezítik a tésztát, és megfosztják a rugalmasságától. Ami a tölteléket illeti, az megszokott, hogy legfeljebb négy komponenst kombinálhat, míg a sajtnak ezek között kell lennie.

Idővel az eredeti recept megváltozott. Jelenleg Olaszországban több mint 2 ezer fajta pizza létezik, és van vékony és buja lehetőség is. Ezért semmi sem akadályozza meg a modern háziasszonyokat abban, hogy eltérjenek a hagyományos összetevőktől és az étel elkészítésének szabályaitól.

Klasszikus pizzaalap recept

Az élesztő ellenére a kész alap nagyon vékony. Nincs kifejezett íze, nagyon puha és műanyag.

Hozzávalók:

• 500 g liszt;
• 300 ml víz;
• 8 g gyors hatású száraz élesztő;
• 10 g só;
• 3 art. l. olivaolaj;
• 1 st. l. Szahara.

Főzés:

1. A gyors hatású élesztők nem igényelnek előzetes aktiválást, mint száraz aktív társai. A legalkalmasabbak az alap elkészítésére. A tésztát egyszer kelesztjük, és nem lesz túl illatos - ez azért szükséges, hogy a töltelék aromája és íze ne szakadjon meg. Az instant élesztő közvetlenül keverhető a többi száraz hozzávalóval.
2. Keverjük össze a lisztet (egyedül szitán szitáljuk át), az élesztőt, a cukrot és a sót.
3. A száraz keveréket alacsony piramis alakban terítse el a munkafelületen.
4. Melegítse fel a vizet 40 0 ​​C-ra, ne tovább. Részletekben öntse a száraz keverék közepére.
5. Adj hozzá olajat.
6. Csak kézzel gyúrjuk a tésztát, óvatosan szedjük össze a lisztlemez külső széleiről.
7. A masszát legfeljebb 10 percig gyúrjuk. Elasztikussá, puhává kell válnia, és nem tapad a kezéhez.
8. A tésztát megszórjuk liszttel, és meleg helyen kelesztjük, és teljesen készen állunk. Ügyeljen arra, hogy törölközővel takarja le, különben a teteje megviseli. Ahhoz, hogy az alap jól megkeljen, körülbelül 1,5 óra kell.
9. A kész tésztát nagyon vékonyra nyújtjuk. Ne aggódj, nem lesz nehéz. Forró sütőben, normál hőmérsékleten (180 0 C) 10 percig készre sütjük.
10. Az alap készen áll. Ha a nyers tésztát a töltelékkel együtt azonnal megsüti, növelje az időt 30 percre.

A szakácsok nagyon ritkán adnak tejet a tésztához, mert úgy gondolják, hogy az megnehezíti, és a tejtermék nem megfelelő aránya akár nagyon megkeményítheti az alapot. A recept ezen változata szerint finomat fog készíteni, mint egy igazi pizzériában: vékony, kérges, nagyon puha.

Hozzávalók:

• 250 g liszt;
• 10 g élő préselt élesztő;
• 1 tk Szahara;
• 180 ml meleg víz;
• ¼ tk só;
• olívaolaj a serpenyő kikenéséhez.

Főzés:

1. Az élesztőt felmorzsoljuk és 2 ek. l. melegített víz (az ideális hőmérséklet körülbelül 40 0 ​​C). Homogén anyagot kell kapnia. A legfontosabb - ne melegítse túl a vizet, különben a baktériumok elpusztulnak, és a tészta nem emelkedik meg. Az élesztőmasszát 15 percig melegen állni hagyjuk.
2. Ha lejár az idő, adjunk hozzá cukrot és 2 evőkanál. l. lisztet, keverjük össze.
3. Most meg kell kelnie a tésztának, ezért tegyük meleg helyre úgy, hogy a tetejét letakarjuk egy ruhával. Ne használjon filmet: a masszának lélegeznie kell. Az oxigén hozzáférése szükséges a tésztához, hogy csodálatos legyen és gyorsan emelkedjen. Ügyeljen arra, hogy az élesztő alapja nem tűri a huzatot.
4. A maradék lisztet szórjuk az asztalra. Öntsük a megközelített tésztát a közepébe, a maradék vizet, adjunk hozzá sót.
5. A tésztát intenzíven gyúrjuk, hogy ne ragadjon a kezünkhöz. Csinálj mindent gyorsan. Amikor elérte a kívánt állagot, hagyja abba a dagasztást, különben a massza "gumi" lesz.
6. A tésztát meleg helyen kelesztjük 1 órát.
7. Vékony rétegre nyújtjuk, és töltelékkel (30 perc) vagy anélkül (10 perc) megsütjük.
8. Kívánság szerint a pizza széleit megkenhetjük vízzel hígított joghurttal - ettől ropogósabb lesz a héja.

Finom és vékony pizzaalap élesztő nélkül

A legjobb, ha vékony alapot vízen főzünk: tejtermékek vagy savanyú tejtermékek használatakor nagy a valószínűsége annak, hogy túl kemény és íztelen ételt kapunk.

Hozzávalók:

• 100 ml meleg víz;
• 1,5 st. Liszt;
• 4 evőkanál. l. növényi vagy olívaolaj;
• 1 tk sütőpor;
• 0,5 tk só.

Főzés:

1. Először keverjük össze a száraz hozzávalókat: sót, sütőport, lisztet. Ügyeljen arra, hogy szitán szitáljuk át, hogy a csomók szétesjenek.
2. Tedd a száraz masszát egy piramisba, és adj hozzá vizet és olajat a közepéhez.
3. Óvatosan gyúrja a tésztát legfeljebb 10 percig. Amint már nem tapad a kezére, hagyja abba a dagasztást.
4. A tésztát 30 percre hűtőbe tesszük.
5. Fél óra múlva vékony alapot készítünk, rárakjuk a tölteléket, és 30 percig sütjük. Ha sajtot szórunk a pizza tetejére, ügyeljünk arra, hogy ne barnuljon meg. Egy igazi pizzában kissé meg kell olvadnia.

Nagyszerű pizza főzés

A buja olasz pizza tésztája főzhető tejben, de mindig tojással. Az alap puha, gyengéd, elképesztően ropogós oldalakkal, nem túl vékony, de nem túl vastag.

Hozzávalók:

• 300 g liszt;
• 6 g száraz élesztő;
• 225 ml melegített tej;
• 1 tojás;
• ½ tk só;
• 2 evőkanál. l. olívaolaj (helyettesíthető napraforgóolajjal).

Főzés:

1. A lisztet elkeverjük az élesztővel és a sóval.
2. A tojásból és a tejből származó folyékony masszát kis adagokban öntsük a száraz keverék közepére.
3. Gyúrjuk össze a tésztát, hogy ne legyen ragadós.
4. Fedjük le egy ruhával, és hagyjuk kelni 30 percig.
5. A megkelt alapot vékonyra nyújtjuk. Külön, vagy azonnal a töltelékkel együtt sütjük. Több pizzalapot is süthet: az egyiket feltéttel, a többit pedig a fagyasztóba küldjük.
6. Annak ellenére, hogy az összetevők összetétele teljesen egyszerű, az íze tökéletes: nem tolakodó, kellemes, csodálatosan kiegészít minden tölteléket.