Cékla forró recept sült céklából. Cékla leves. Cékla főtt tojással
Lépésről lépésre felvágott cékla receptjei: klasszikus, gyors, kolbásszal, retekkel és paradicsommal, ecetes céklával, cékla tetejével
2018-06-14 Irina NaumovaFokozat
recept
Idő
(perc)
adagokat
(emberek)
100 grammban a kész ételben
1 gr.
1 gr.
szénhidrátokat
7 gr.40 kcal.
1. lehetőség: Hideg cékla - klasszikus recept
A hideg cékla ideális a forró évszakban, hűsít, vitaminokkal telít - ez a leves nagyon egészséges. Feltétlenül céklával főzik, néha még répa tetejével is. Egyes háziasszonyok kolbászt, burgonyát, mustárt, céklát, ecetet és egyéb összetevőket visznek be a levesbe. A céklás hideg klasszikus elkészítése egyáltalán nem nehéz, még egy tapasztalatlan hostess is megbirkózik vele.
Hozzávalók:
- háromszáz gramm cékla;
- másfél evőkanál 9% ecet;
- két liter víz;
- 400 gr burgonya;
- három csirke tojás;
- két friss uborka;
- egy csomó zöldhagyma és kapor;
- só ízlés szerint;
- tejföl a tálaláshoz.
Lépésről lépésre a hideg cékla klasszikus receptje
Mivel hideg céklát főzünk, a vágás során minden hozzávalónak hidegnek kell lennie.
A zöldségeket jobb előre megfőzni, hagyni kihűlni. Például mindent megfőzhet előző este, és magát a céklát megfőzheti reggel.
Mossuk meg a céklát, tegyük egy lábasba, és öntsük fel vízzel. Miután felforrt, vegyük le a hőt, és lassú tűzön pároljuk.
Megjegyzés: A főzési idő csökkentéséhez tegye a következőket. A répát megtisztítjuk, két-négy részre vágjuk. Töltsük fel vízzel, azonnal öntsük bele az ecetet, és főzzük puhára körülbelül egy órán keresztül. Közvetlenül a lében hűtjük.
A burgonyát nem pucoljuk meg, alaposan mossuk meg és „egyenruhájukban” főzzük meg. Ezután teljesen engedje le a forró vizet, hűtse le a burgonyát.
A tojást is külön főzzük. Először óvatosan mossa le a héjat az ürülék és a toll maradványairól. Felöntjük vízzel, sózzuk, és keményre főzzük körülbelül tizenöt-húsz percig.
Ezután öntsük le a forrásban lévő vizet, töltsük fel hideg vízzel, és teljesen hűtsük le.
A megfőtt hidegrépát nagy lyukú reszelőn bedörzsöljük. A levest nem öntjük ki, leszűrjük és két liter hideg forralt vizet öntünk hozzá.
Friss uborkát szedünk, megmossuk és eltávolítjuk a héját. A keserű szamarat levágjuk és durva reszelőn lereszeljük. Az uborkát vékony csíkokra vagy kockákra is vághatja.
Megjegyzés: A reszelt uborka jobb ízt ad a felvágott céklának, így maga a leves kevésbé ázott.
Távolítsa el a héját a főtt burgonyáról, vágja a gyökértermést apró kockákra.
A zöldhagymát megmossuk, kis karikákra vágjuk. Ha szereted a kaprot, jól kiegészíti a céklát. Mossa meg, és késsel apróra vágja.
Tegye az összes elkészített hozzávalót egy tálba. Hideg vízzel hígított főzettel töltjük. Sózzuk ízlés szerint és keverjük össze.
Cékla hideg klasszikus kell infúzióban körülbelül negyven percig. Tálaláskor a tojásokat késsel apróra vághatjuk, vagy félbe vagy negyedbe vághatjuk.
Tegyél tejfölt az asztalra, és kényeztesd a családod egy finom vacsorával.
2. lehetőség: Gyors recept a hideg céklás klasszikushoz
A cékla főzése sokáig tart. A kész főtt cékla miatt csökkentjük az alapanyagok elkészítési idejét. Szinte minden üzletben vákuumcsomagolásban árulják. Csak a tojást kell felforralnunk, és ez nem tart tovább húsz percnél.
Hozzávalók:
- 4 főtt cékla;
- három közepes friss uborka;
- közepes csokor kapor;
- fél csokor zöldhagyma;
- négy csirke tojás;
- 1,5 liter forralt hideg víz;
- 150 gr tejföl;
- 2 teáskanál mustár;
- 1 evőkanál citromlé;
- 1 evőkanál kristálycukor;
- só ízlés szerint.
Hogyan kell gyorsan főzni a céklát hideg klasszikus
Főtt céklát vékony csíkokra vágva. Adjunk hozzá citromlevet, hogy a szín élénk és telített maradjon.
A friss uborkát megmossuk, a héját nem távolítjuk el. Vágjuk le a keserű alapot, és vágjuk ugyanolyan vékony csíkokra.
A kaprot és a zöldhagymát megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk.
Keverje össze a céklát, az uborkát és a fűszernövényeket. Feltöltjük vízzel, összekeverjük és negyven percig a hűtőben állni hagyjuk.
Megjegyzés: Kívánság szerint hozzáadhat a megadott mennyiségű kristálycukrot.
Amíg jön a sebtében főtt hideg klasszikus cékla, főzzünk kemény tojást.
Kihűlés után kockákra vágjuk.
Egy tálban összekeverjük a tejfölt és a mustárt.
Kiveszünk egy serpenyőt a céklával, tányérokba öntjük. Minden adagba tegyünk egy evőkanál tejfölös mustáröntetet és néhány apróra vágott tojást.
Megjegyzés: A tojásokat negyedekre vagy félbe vághatjuk, ebben a formában tányérokra tesszük. Így minden rész érdekesebb lesz.
3. lehetőség: Felvágott cékla kolbásszal, retekkel és paradicsommal
Ahhoz, hogy egy könnyű frissítő leves még kielégítőbb legyen, adjon hozzá egy kis főtt kolbászt. A retektől fűszeresebb lesz a cékla, a paradicsom pedig szaftosabb.
Hozzávalók:
- háromszáz gramm főtt kolbász;
- 3 cékla;
- három nagy burgonyagumó;
- 3 tojás;
- két uborka;
- kétszáz gramm retek;
- kétszáz gramm paradicsom;
- 1 csokor kapor;
- 1/2 csokor zöldhagyma;
- só ízlés szerint;
- 1 teáskanál citromlé;
- 1 evőkanál cukor;
- tejföl.
Lépésről lépésre recept
Mindenekelőtt a céklát, a burgonyát és a tojást egymástól külön kell főzni. Ezután mindent teljesen lehűtjük szobahőmérsékletre.
A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk. Ugyanígy járunk el a tojással is. Bármilyen főtt kolbászt veszünk, ugyanúgy vágjuk, mint minden mást.
Mossa meg az uborkát és a paradicsomot. Az uborkáról levágjuk a popsit, a paradicsomról kivágjuk a szár tövét. Vágjuk kockákra, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
A retket megmossuk, a farkát levágjuk, és vékony tányérokra vágjuk. Oda szállítunk.
Forralt hideg vízben feloldjuk a cukrot és a citromlevet. A kapott oldathoz főtt, apróra vágott céklát adunk, és ízlés szerint sózzuk. Elkészítettük a folyékony komponenst.
Először a vegyes zöldségeket kiterítjük a tányérokra, ráöntjük a folyékony öntetet répával. Megszórjuk apróra vágott zöldekkel, tegyünk egy kanál tejfölt.
A tojásokat vagy apróra vágjuk zöldségekre, vagy félbevágjuk, és mindegyik tányérba tesszük.
4. lehetőség: Hideg cékla ecetes céklával
A cékla érdekes változata ecetes céklával. Ez a recept nem tartalmaz kolbászt, retket, burgonyát és egyéb további összetevőket. Minimális termékkészlet, gyorsan és egyszerűen elkészítve.
Hozzávalók:
- 2 liter hideg forralt víz;
- kétszáz gramm uborka;
- 1/2 teáskanál só;
- 2 csirke tojás;
- 2 csokor zöldhagyma;
- 800 gr ecetes cékla;
- 2 csokor kapor;
- 200 gr tejföl.
Hogyan kell főzni
Vegyük a pácolt céklát a páccal együtt - a cékla csak jobb ízű lesz.
Feltétlenül forraljuk fel a vizet a leveshez, és hűtsük le teljesen.
A héját megmossuk, a tojásokat megfőzzük. Adjunk hozzá egy kis sót a vízhez, tegyük közepesre a tüzet.
A pácolt répát nagy lyukú reszelőn bedörzsöljük.
Az uborkát megmossuk, apró kockákra vágjuk.
A főtt tojást teljesen felvágjuk, szintén az uborkával megegyező méretű kockákra.
A zöldeket megmossuk, késsel apróra vágjuk. A legfontosabb, hogy ne használjon kapor gyökeret - kemény, és nem fog működni egy ilyen levesben. Csak vágja le és szárítsa meg, más ételek elkészítésekor jól jön.
A pácolt céklát, a tojást, az uborkát és a zöldpintyet egy lábasba tesszük. Öntsük fel a répa pácot és forralt hideg vizet.
Keverjük össze és kóstoljuk meg. Kicsit sózzuk, kevés cukrot adunk hozzá, hogy kiegyensúlyozzuk az ízt.
Tejföllel tálaljuk.
5. lehetőség: Hideg cékla cékla tetejével
Egyes háziasszonyok klasszikusnak minősítik ezt a receptet, sokan főznek céklát a tetejével együtt.
Hozzávalók:
- 2 cékla tetejével;
- 200 gr burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 1 uborka;
- 6 retek;
- 100 gr főtt kolbász;
- 4 tojás;
- 1/2 citrom;
- fűszerek ízlés szerint;
- tejföl a tálaláshoz.
Lépésről lépésre recept
Fogjuk a céklát, és a tetejével együtt alaposan megmossuk. Ezután a tetejét levágjuk, a szárakat és a leveleket késsel elválasztjuk egymástól.
A tetejének leveleit egy zacskóba hajtjuk, és hűtőszekrénybe tesszük.
A szárakat csíkokra vágjuk. A jövőben minden zöldséget ugyanúgy vágnak majd.
A burgonyát meghámozzuk, azonnal csíkokra vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe, és öntsünk fel két liter vizet. Várja, hogy felforrjon.
Amikor a víz forrni kezd, tedd rá a tetejének apróra vágott szárát.
A sárgarépát megtisztítjuk a felső rétegtől, szárszerűen csíkokra vágjuk. Kevés olajon enyhén megsütjük.
A répát vékony csíkokra vágjuk, és kevés olajon a sárgarépától külön megpirítjuk. Hagyjuk puhára, és öntsük bele egy fél citrom levét.
A sült répát és a sárgarépát egy serpenyőbe tesszük húslevessel. Az egészet együtt főzzük további öt percig, és kapcsoljuk le a hőt. Hűtsük le teljesen.
A friss uborkát megmossuk, vékony csíkokra vágjuk.
A retket megmossuk, vékony szeletekre vágjuk.
A főtt kolbászt csíkokra vágjuk.
Amikor a serpenyő tartalma teljesen kihűlt, adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze. Hagyjuk állni két-három órát, hogy minden jól átjárható legyen.
Tálalás előtt főzzük meg a kemény tojást, hűtsük le teljesen. A tetejét kivesszük a hűtőből, és apróra vágjuk.
A hideg céklát tálakba öntjük. Egy kis tetejére öntjük, mindegyikbe teszünk egy-egy fél tojást, teszünk egy kanál tejfölt.
Hozzávalók
- Sertés - 350 g (vagy marhahús).
- Burgonya - 3-4 db.
- Cékla - 2 db. (közepes méretű, héjában megfőzve).
- sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Növényi olaj - 2 evőkanál.
Kívül:Ecet 6% -2 evőkanál. Cukor - 1 ek Só Paradicsompüré - 2 ek. Babérlevél - 1-2 db. Paprika - 2-3 borsó. Frissen őrölt fekete bors. Zöld petrezselyem és hagyma.
A hozzávalók mennyiségét 2,5 literes serpenyőre számítjuk.
1. SZAKASZ
A húst megmossuk, papírtörlővel szárítjuk, majd szeletekre vágjuk.
A húst felöntjük hideg vízzel és feltesszük főni.
2. SZAKASZ
Amíg a hús sül, elkészítjük a zöldségeket:
A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk. A burgonyát kockákra vagy csíkokra vágjuk.
A sárgarépát kockákra vágjuk, vagy közepes reszelőn lereszeljük.
3. SZAKASZ
A hagymát és a répát megtisztítjuk. Hagyma kockákra vágva. A répát csíkokra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük.
4. SZAKASZ
Forrás közben egy lyukas kanál segítségével távolítsuk el a keletkező habot a húsleves felületéről. A húst készre főzzük. Ezután hozzáadjuk a burgonyát és 15-20 percig főzzük. amíg teljesen meg nem fő.
5. SZAKASZ
Készítsük el az öntetet a céklához:
A hagymát növényi olajon puhára sütjük. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, keverjük össze és pirítsuk 2-3 percig.
6. SZAKASZ
Ezt követően adjuk hozzá a paradicsompürét. Ha sűrű a paradicsompüré, adjunk hozzá 4-5 evőkanál húslevest. Keverjük össze és pároljuk közepes lángon 2-3 percig.
Most hozzáadhat céklát, ecetet, cukrot és 1 tk. só. Keverjük össze és pároljuk közepes lángon 2-3 percig.
7. SZAKASZ
A kész öntetet csak akkor adjuk hozzá, ha a burgonya teljesen megfőtt. Ezután adjunk hozzá babérlevelet, borsot és apróra vágott petrezselymet. Só és bors ízlés szerint. Forraljuk fel a céklát és főzzük 1-2 percig. Ezután zárja le a serpenyőt fedővel, és hagyja a céklát 5-7 percig főzni. Ezután távolítsa el a babérlevelet.
8. SZAKASZ
A cékla forró készen áll. Tejföllel és apróra vágott hagymával, petrezselyemmel tálaljuk.
JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!
A cékla, a céklás borscs vagy a holodnik talán a legnépszerűbb első fogás Európában. Melegen a téli szezonban tökéletesen felmelegít és telít, nyáron pedig hűsít és hosszú ideig oltja a szomjat.
Minden országban a céklának megvannak a sajátosságai és összetevői, de az étel alapja változatlan - ez egy répa főzet. Egyes konyhákban kvast, uborkás savanyúságot vagy natúr joghurtot adnak hozzá, csak zöldségből készítik - mint egy könnyű vegetáriánus borscsot, vagy húson főznek.
Néha tenger gyümölcseit vagy tojást, tejfölt vagy tejszínt tesznek bele. De mindenesetre ez egy elképesztően finom étel, amit ha egyszer kipróbálod, egyre többet és többet fogsz kívánni.
| Termék | Mennyiség |
| Víz | 3 l |
| Csirke | 500 g |
| Cukorrépa | 500 g |
| Burgonya | 400 g |
| Sárgarépa | 1 db PC. |
| Hagymahagyma | 2 db. |
| Fokhagyma | 2 szegfűszeg |
| Zöld hagyma | 100 g |
| ecet (6%) | 2 tk |
| paradicsom szósz | 70 g |
| babérlevél | 1 db PC. |
| Só bors | íz |
| Növényi olaj | sütéshez |
Forró céklás csirke és zöldség receptje
A csirkét megmossuk, szeletekre vágjuk, felöntjük hideg vízzel, és tűzre tesszük. Hámozzuk meg a fiatal céklát és 1 hagymát, és egészben tegyük a serpenyőbe a csirkével (miután felforrt). Az egészet addig forraljuk, amíg a cékla megpuhul. Közben meghámozzuk és kockára vágjuk a burgonyát.
A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a második hagymát. Készítse elő a céklát és a hagymát, és öntse a burgonyát a serpenyőbe. Hagyjuk felforrni, sózzuk és főzzük 10 percig. A megfőtt hagymát kidobjuk, a répát durva reszelőn lereszeljük. 
Lepje meg az egész családot friss illatos céklával! Egy serpenyőben növényi olajon pároljuk 3 percig apróra vágott hagymát sárgarépával, majd adjuk hozzá a reszelt céklát, a paradicsompürét, az ecetet és pároljuk 3 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze és pároljuk még 1 percig. Tegye át az öntetet a serpenyőből a serpenyőbe.
Forraljuk fel a céklát. 7 percig forraljuk, majd borsozzuk, rátesszük a babérlevelet és az apróra vágott hagyma zöldjét. Lassú tűzön 3 percig forraljuk. Kapcsolja ki és hagyja állni további 15 percig. Ezután tányérokba öntjük, minden tányérhoz adjunk egy evőkanál tejfölt.
Jamonos felvágott cékla receptje
Ez a hideg cékla népszerű a mediterrán országokban. Natúr joghurton és enyhén szénsavas asztali ásványvízen készül, egyik összetevője a jamon. Joghurt helyett használhatunk kefirt, jamon helyett pedig bármilyen szárított húst vagy nyers füstölt kolbászt.
A dzsemnt hosszú, vékony csíkokra vágjuk. Mindent összekeverünk egy serpenyőben, és felöntjük joghurttal. Hűtőbe tesszük és 15 percig pihentetjük. Ezután öntsünk bele ásványvizet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, fedjük le és tegyük ismét hűtőbe 15 percre.
Tálkákba öntjük, ha szükséges, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Másnap is ugyanolyan finom a cékla, de ne feledjük: hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolható.
Felvágott cékla receptje fehérborral
Ezt a céklát gyakran készítik a forró évszakban Olaszországban, Spanyolországban, Romániában, Horvátországban, Szlovákiában és Szlovéniában. Ehhez sült céklát, csirke- és fürjtojást, valamint speciális tormával készült tejfölös szószt használnak.
Tedd a répa felét a húslevesbe, és főzd 30 percig alacsony lángon. Ezután távolítsa el a céklát (már nem lesz rá szükség), öntse a húslevest egy másik edénybe, és hűtse le a hűtőszekrényben. A csirke tojásokat keményre főzzük, a sárgáját kivesszük (a fehérje nem szükséges), sóval összemorzsoljuk és összekeverjük a finomra vágott zöldhagymával. 
Minden cékla kötelező összetevői a zöldek, a tejföl és a tojás, ezekbe öntsünk fél pohár céklalevest, jól keverjük össze és öntsünk mindent egy húsleves edénybe. Adja hozzá a sült cékla második felét, a főtt burgonyát, a kockára vágott uborkát az edénybe. Ezután felöntjük a borral, sózzuk, borsozzuk. 2 órára hűtőbe tesszük.
Ekkor készítsünk tejfölös szószt tormával. Ehhez meghámozzuk és lereszeljük a torma gyökerét (kb. 12 cm hosszú). Tejföllel összekeverjük, ízlés szerint sózzuk.
A fürjtojást megfőzzük. Hámozzuk le a héjukat és vágjuk 2 részre. 2 óra múlva vegyük ki a céklát a hűtőből, tányérokba öntjük, minden kanál tormás tejfölös szószhoz 2-3 fél fürjtojást teszünk.Zöld alma
Ezután kivesszük a kenyeret, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Vegyük le a hal bőrét, és enyhén sós vízben főzzük 2 percig. Lecsöpögtetjük és darabokra osztjuk. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és apróra vágjuk. Az uborkát és az almát apró kockákra vágjuk. A hagymát és a kaprot apróra vágjuk.
Keverje össze a halat, almát, uborkát, tojást és hagymát egy nagy tálban. Ezután tegyünk 2 evőkanál keveréket a tálkából minden tányérba, és öntsük rá a cékla forrázatot, és kanalazzuk fel a céklával. A céklát egy tálban ízesítjük tejföllel, és megszórjuk kaporral.
A céklát megtisztítjuk, vékony, közepes hosszúságú csíkokra vágjuk
A hagymát félkarikára vágjuk
Felmelegítjük a serpenyőt növényi olajjal, elterítjük a céklát, 10 percig sütjük közepes lángon. Hogy a répa ne száradjon ki a sütéstől, folyamatosan keverjük egy serpenyőben.
Amíg a cékla sül, meghámozzuk és csíkokra vágjuk a burgonyát. A burgonyát a szokásos módon vághatja. Én minden levesbe így vágom a burgonyát.
A burgonyát mártsuk a forrásban lévő lébe
Amint a burgonya felforr, adjuk hozzá a sült céklát a jövőbeli leveshez.
Serpenyőben a cékla megsütése után a hagymát aranybarnára pirítjuk. Ha a cékla felszívta az összes olajat, akkor hozzá kell adni, hogy a hagyma ne égjen meg.
A sült hagymához adjuk a paradicsomot, közepes lángon pároljuk 5-7 percig.
Adjuk hozzá a paradicsomot és a hagymát az edénybe.
Hagyja, hogy az összes hozzávaló kiengedje a levét, és főzzük további 5 percig (vagy amíg a burgonya megpuhul).
A tűz kikapcsolása előtt adjunk hozzá apróra vágott kaprot. Ha nincs kéznél friss fűszernövény (mint most nálam), használhat szárítottat is.
Hagyja az edényt lefedve 10-15 percig.
A kész céklát tálakba öntjük, bő tejföllel forrón tálaljuk. Az elkészült levesnek élénk édes répa íze van, ami ebben az esetben nagyon jól passzol a tejfölhöz.
Jó étvágyat kívánunk!
A borscs messze nem az egyetlen első répás fogás. Még mindig nem kevésbé finom leves, ami lehet hideg és meleg is.
A cékla nagyon érdekes, fényes és könnyen elkészíthető étel. Segít diverzifikálni az étrendet anélkül, hogy a családi pénztárcáját megütné, mivel a legegyszerűbb termékekből áll. Íme a legjobb, lépésről lépésre elkészített meleg és hideg cékla receptjei.
Cékla - a főzés általános elvei
A forró céklát vízben vagy húslevesben főzik, zöldségöntetet is készítenek hozzá, mint a borscshoz, de káposztát nem tesznek bele. A leves teljesen más ízű, de nagyon fényes és gyönyörű. A felvágott céklára két igazolvány vonatkozik. Főzhet egy ételt cékla lében vagy kefirben. Minden hideg cékla hasonló az okroshkához, és hasonló termékeket adnak hozzá.
Mit teszünk egy hideg céklába:
Sok különböző zöld;
Ecet vagy citromlé.
Gyakran adnak hozzá retket, íz javítására különféle fűszereket. A céklát tejföllel árulják, ha nem kefiren főzik. A forró levesek több napig melegíthetők és hűthetők. A régi időkben Ruszban ezt az ételt még le is fagyasztották. A felvágott cékla nem igazán szereti a tárolást, mivel a friss uborka és a fűszernövények elvesztik ízüket, ezért nem kívánatos későbbi felhasználásra főzni.
Klasszikus csípős cékla: lépésről lépésre sertéshús recept
Valójában egy lépésről-lépésre céklás receptben a sertéshúst helyettesítheti marhahússal, de a húsleves egy kicsit tovább fő. Diétás választáshoz csirke vagy pulyka is megteszi. A böjthöz egyszerűen vízen vagy gombalevesen készítjük a levest, az is finom lesz.
Hozzávalók
500 g sertéshús csonton;
300 g nyers cékla;
20 g citromlé;
30 ml növényi olaj;
400 g burgonya;
100 g hagyma;
80-100 g sárgarépa;
70 g paradicsompüré;
Három liter víz a húsleveshez;
Zöldek, fűszerek.
Főzés
1. Ha sertéshúst használunk a céklához, akkor több darabra is vághatjuk. A csontot teljes egészében helyezzük el. A húst előmossuk, szárítani nem szükséges. Töltse fel vízzel, tegye a tűzhelyre.
2. Forraláskor lyukas kanállal kell felfogni a habot. Forralás után csökkentse a hőt, és főzzük a húslevest körülbelül másfél órán keresztül. Koncentráljunk a húsra. Puhának kell lennie. Kivesszük egy tálba, és hagyjuk kihűlni.
3. A burgonyát kockákra vágjuk. Beleöntjük a húslevest. Ebben a szakaszban adjunk hozzá 0,5 evőkanál sót a serpenyőbe. Főzzük a burgonyát majdnem készre.
4. A nyers céklát meghámozzuk, durvára dörzsöljük vagy csíkokra vágjuk.
5. Öntsük az olaj felét a serpenyőbe, terítsük szét a céklát, pirítsuk pár percig. Ezután adjunk hozzá citromlevet. Nem hagyja elveszteni a színét, és öntsön egy kis húslevest a serpenyőből. Fedjük le a serpenyőt, pároljuk puhára a céklát, ez a darabok méretétől függően körülbelül tizenöt percig tart.
6. Öntse a maradék olajat egy másik serpenyőbe. De bármilyen zsiradékot vagy vajat vehetsz, rajta pirítva még finomabb lesz. A serpenyőt a tűzre tesszük.
7. Vágjuk kockákra a hagymát, dobjuk bele a megsütjük.
8. Hámozzuk meg a sárgarépát, hármat, és adjuk a hagymához. A szokásos zöldségöntet összefőzése.
9. Adjunk hozzá paradicsompürét a hagymához és a sárgarépához. Ha sűrű, először hígítsuk fel vízzel. Keverjük, pirítsuk még körülbelül öt percig, hogy a szín világos és telített legyen.
10. Először tedd a céklát az edénybe a burgonyával, hagyd felforrni a céklát, forrald két percig.
11. Most adjunk hozzá pirított zöldségeket paradicsommal. Jól elkeverjük, miután a levest egy serpenyőben felforraltuk, minimálisra csökkentjük a hőt.
12. Kipróbáljuk a céklát, sózzuk, borsozzuk, ha kell, szórunk rá más fűszereket is. Lassú tűzön körülbelül tíz percig pároljuk, hogy a termékek ízei összeérjenek.
13. A megfőtt húst felvágjuk, egy serpenyőbe tesszük. De ha szükséges, minden lemezhez külön-külön is hozzáadható.
14. Zöldeket vágunk, dobjuk. Hozzáadjuk a babérlevelet és már kész is a leves!
15. Forró cékla tejföllel, fokhagymával, krutonnal tálalva.
Klasszikus hideg cékla: lépésről lépésre recept
Nagyon fényes, ízletes és frissítő nyári leves, amely helyettesítheti a szokásos okroshkát. A hideg cékla lépésenkénti receptje nem jelzi a zöldek típusát. Mivel mindent bele lehet tenni: kaprot, petrezselymet, koriandert, zöldhagymát és még salátaleveleket is.
Hozzávalók
0,45 kg cékla;
0,3 kg uborka;
0,5 citrom;
Cukor, só, bors;
Két csokor zöld;
50 g tejföl;
két liter víz;
Mustár opcionális.
Főzés
1. A céklát minden szabálytól eltérően hámozott formában főzzük. Ezért alaposan megmossuk a gyökérnövényt, eltávolítjuk a vékony bőrt, és egy serpenyőbe tesszük. Töltse fel hideg vízzel. Ha nincs sok idő, akkor a céklát több részre vághatja.
2. Feltesszük főni a tűzhelyre. Facsarjuk ki egy fél vagy legalább egy negyed citrom levét. A céklát puhára főzzük.
3. Kivesszük a zöldséget a serpenyőből, elküldjük hűlni.
4. Szűrjük át a húslevest szűrőn vagy hajtogatott gézen. Kimérünk másfél litert, és szintén hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután hűtőbe tesszük. Kényelmesebb a céklát és a levesalapot este főzni, hogy ne várjunk.
5. A tojásokat felöntjük hideg vízzel, forralás után nyolc percig forraljuk, lehűtjük, meghámozzuk. Apróra vágva a teljes masszához adhatjuk, de érdemesebb tálaláskor felhasználni, vagyis minden tányérhoz hozzáadni.
6. Öblítse le az uborkát, vágja le a végét, és vágja csíkokra.
7. Vágja fel az összes zöldjét, ami van.
8. A kihűlt répát bedörzsöljük vagy csíkokra vágjuk.
9. Keverjük össze az uborkát és a fűszernövényeket, adjunk hozzá elkészített céklát.
10. A zöldségeket leöntjük a hűtőből vett húslével, sózzuk, borsozzuk, a céklát feloldódásig keverjük. A csípősség kedvéért tehetünk bele egy kis mustárt.
11. Kóstolja meg. A cékla a legjobb, ha savanyú. Adjon hozzá még citromlevet vagy almaecetet, ha szükséges. A savat is adó sóskalevél remek kiegészítő lesz.
12. Utoljára megkeverjük, fél órára hűtőbe tesszük. Hagyja behatolni a levest.
13. Tányérokba öntjük, félbe vagy negyedbe vágott tojást adunk hozzá, tejföllel ízesítjük.
Ízletes hideg cékla: lépésről lépésre a kefir receptje
Egy másik klasszikus, lépésről lépésre készült cékla recept. A kefiren a leves hihetetlenül ízletesnek, kellemesnek bizonyul, kissé emlékeztet az okroshkára. Főzéshez használhatunk erjesztett sült tejet is, joghurttal finom lesz. Általában bármilyen erjesztett tejital megfelel. Bármilyen zöldet is használunk, még a sóska is megteszi.
Hozzávalók
Egy liter kefir;
Két cékla;
Két csokor zöld;
két uborka;
Három tojás;
10 retek (elhagyható)
Citromlé vagy ecet ízlés szerint
Só bors.
Ezenkívül a céklához 0,5 liter vízre lesz szüksége. Ásványvizet vehet gázzal vagy közönséges ivóvízzel. Egyes háziasszonyok szívesebben főznek ayran, akkor nem kell hozzá semmit, csak használjon még fél litert.
Főzés
1. A céklát ecsettel megmossuk, fazékba tesszük, felöntjük vízzel, feltesszük főni. A bőrt nem kell eltávolítani, megőrzi a gyökérnövény fényességét.
2. A főtt céklát felöntjük hideg vízzel, hagyjuk kihűlni. Általában a gyökérnövényt 30-40 percig forralhatja, majd hideg víz alá helyezheti, és eléri a teljes készenlétet.
3. A tojásokat is keményre főzzük, és hideg vízzel felöntjük, teljesen ki kell hűlnie.
4. Az uborkát megmossuk, kis csíkokra vagy vékony szeletekre vágjuk, egy lábosba dobjuk.
5. Opcionálisan tehetünk egy kis retket a céklához. Megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, levágjuk a hegyét és a farkát. Öntsük a zöldséget a többi hozzávalóhoz.
6. A főtt céklát megtisztítjuk. Ugyanúgy vágjuk, mint az uborkát, vagy szívószállal durvára dörzsöljük. Használhat göndör reszelőt, a leves még szebb lesz.
7. Válogassa szét a zöldeket, öblítse le, aprítsa fel késsel. Adjuk hozzá a teljes tömeghez. Keverje össze a termékeket.
8. Hámozza meg a tojásokat. Ebben a receptben jobb, ha azonnal hozzáadjuk a teljes tömeghez, mint az okroshka esetében. Ezért apró kockákra vágjuk, megszórjuk.
9. Keverjük össze a száraz hozzávalókat.
10. Öntsük a kefirt a csomagból egy kényelmes edénybe, sózzuk, borsozzuk, jól keverjük össze. Ha mindent egyszerre adunk hozzá a száraz hozzávalókkal egy serpenyőbe, akkor a tojás a hosszan tartó kevergetéstől felmelegszik.
11. Öntsön kefirt a fűszerekkel a többi hozzávalóhoz.
12. Adjunk hozzá sima vagy ásványvizet. Keverjük össze.
13. Ízlés szerint fűszerezzük a céklát citromlével vagy ecettel. Ha a kefir savas, akkor ez nem szükséges.
14. A levest tálakba öntjük, a céklát azonnal tálaljuk, vagy egy órát a hűtőben pihentetjük.
Ha a felvágott céklához zöldhagymát teszünk, akkor jobb, ha felvágjuk, külön tálba öntjük, megsózzuk, és kézzel pépesítjük. A termék gyümölcsleveket bocsát ki, és nagyon kellemes aromát ad az ételnek.
A hidegrépát nem kell egyszerre tenyészteni. Az ételeket bölcsebb folyadék nélkül tárolni, a hűtőszekrényben két napig tökéletesen elállnak. Ha szükséges, akkor csak a levest kell hígítani.
Nincs citromlé? A cékla főzésekor vagy párolásakor bármilyen ecetet vagy szemek száraz citromsavat adhatunk hozzá. Ezenkívül segítenek megőrizni a gyökérnövény színét.
A jóllakottság érdekében burgonyát, kolbászt vagy egyéb húskészítményeket adhatunk a felvágott céklához. Például főtt csirkével finomnak bizonyul.
Nincs kedved céklát főzni? Friss gyökérzöldséget használhatunk hideg levesekhez, de finomra kell dörzsölni, vagy turmixgéppel ledarálni. Egy ilyen étel még hasznosabb lesz.
kapcsolódó cikkek
