Árpaleves marhahússal. Közép-Oroszország. Árpaleves receptje

Lépésről lépésre receptek árpával és hússal, csirkével, zöldségekkel, sajttal, káposztával

Fokozat
recept

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

3 gr.

3 gr.

Szénhidrát

58 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus leves árpával és hússal

Az árpa darát nem gyakran használják az étrendben, de hiába. Ez a termék nem csak zabkása főzésére használható. A levesek nagyon ízletesek és kielégítőek. Számos különböző recept létezik, amelyek közül a legjobbakat itt gyűjtöttük össze. A klasszikus változatban az árpaleves hús első fogás, itt marhahúslevessel készül. A recept az öntethez szól, zöldség sütéséhez bármilyen olaj használható.

Hozzávalók

• 3 art. l. árpa dara;
• 4 burgonya;
• 400 g marhahús;
• 2 liter víz;
• 80 g sárgarépa;
• 4 szem bors;
• 1 babér;
• 25 g kapor;
• 60 g hagyma;
• 3 evőkanál olaj.

Lépésről lépésre a klasszikus árpaleves receptje

A húst megmossuk, a marhahúshoz öntjük az előírt mennyiségű vizet, majd a tűzhelyre tesszük. A hab eltávolítása után beledobjuk a borsot és egy kis babérlevelet. Főzzük a húslevest két órán keresztül. Ha a marhahús nem teljesen friss vagy régi állatból származik, akkor meghosszabbíthatja az időt. Ezután kivesszük a darabot és leszűrjük a levest a fűszerekről.

Öntsük a levest a serpenyőbe, és forraljuk fel újra. Az árpadarát meg kell mosni, ezt hideg vízzel tesszük. Felöntjük, átkeverjük, lecsepegtetjük mindent, ami a felszínre került. Még kétszer megismételjük. Tegyük egy serpenyőbe húslevessel, és főzzük 25 percig.

Most már sózhatjuk a levest, majd az árpához adjuk a kockára vágott burgonyát. Keverjük és főzzük puhára. A hús ekkorra már kihűlt, felvághatjuk, vagy egyszerűen csak kézzel törhetjük, a főzés végén adjuk hozzá.

Hámozzuk meg a sárgarépát és a kis hagymát. Vágja finomra. De a sárgarépát lereszelheted, ha akarod. Bármilyen olajon megsütjük. A puha krumplitól vezérelve áttesszük a már majdnem kész levesbe.

Forraljuk még egy percig az árpalevest a zöldségekkel, majd adjuk hozzá a petrezselymet. Mivel az öblöt és a borsot a húsleveshez adták, nem kell más. Lekapcsoljuk a tűzhelyet, és tányérokba öntjük a levest.

A leves sokkal finomabb lesz, ha a húsleves főzésekor nem csak fűszereket, hanem zöldségeket és gyökereket is tesz a serpenyőbe. Általában ez a hagyma (a héjával együtt dobhatja), sárgarépa, zellergyökér, petrezselyem. Mivel a marhahús sokáig süt, ezért egy óra forralás után beledobjuk az egészet.

2. lehetőség: Árpa, kolbász és sajt leves gyors receptje

Hús nélkül, árpával is csodálatos és gazdag ételt készíthet, ha bevet néhány trükköt. Íme egy leegyszerűsített recept ömlesztett sajttal és kolbásszal, ami könnyen helyettesíthető kolbásszal vagy bármilyen füstölt hússal. Jobb, ha azonnal hideg vizet öntünk a gabonafélékre, és hagyjuk állni, amíg a víz fel nem forr.

Hozzávalók

• 3 kolbász;
• 2 evőkanál. l. árpa dara;
• 2 burgonya;
• 1,5 liter víz;
• 1 sárgarépa;
• 1 sajt „Barátság”;
• 1 hagyma;
• lomb.

Hogyan kell gyorsan főzni az árpalevest

Amíg a víz forr, öblítsük le, és enyhén áztassuk be az árpát. Ezután adjuk hozzá, és főzzük körülbelül húsz percig. Volt szabadidő. Felvághatja a burgonyát, megpucolhatja és előkészítheti a hagymát és a sárgarépát. Adjunk hozzá burgonyát a serpenyőbe, az árpalevest sózhatjuk.

A hagymát és a sárgarépát bármilyen módon felvágjuk, de nem durvára. A kolbászokat leválasztjuk a fóliákról, és karikákra vágjuk. Ha kolbászt vagy füstölt húst használunk, akkor tetszőleges darabokat saját belátásunk szerint készítünk.

Felöntjük olajjal, serpenyőben felforrósítjuk, beletesszük a hagymát, egy perc múlva a sárgarépát, és a zöldségeket kicsit megpirítjuk. Add hozzá a kolbászt. Főzzenek együtt. Nem kell először megsütni a kolbászt, majd hozzáadni a zöldségeket, előfordulhat, hogy a hagyma és a sárgarépa egyszerűen nem készült el, és a kolbász megég.

Ha a burgonya már majdnem megfőtt, a serpenyőből a kolbászt és a zöldségeket a serpenyőbe tesszük. Amíg forrnak, nyissa ki a sajtot, vágja fel vagy reszelje le. Adja hozzá a következőt, keverje össze. Hagyja az árpával készült levest körülbelül négy percig lassú tűzön főni.

Miután a sajt feloldódott, meg kell kóstolni az edényben a sót, adjunk hozzá fűszereket, adjunk hozzá fűszernövényeket, és lekapcsolhatjuk a tűzhelyet.

Nem minden sajt oldódik fel a húslevesben. A leghétköznapibb fóliás ömlesztett sajtot választjuk. A fürdőből megengedett lágy ömlesztett sajt hozzáadása. Az ízesítő adalékokra is odafigyelünk, a kolbászhoz és az árpához nem minden megy jól.

3. lehetőség: Leves árpával és csirkével

A csirkehúsleveshez a legjobb, ha csontos darabokat szedünk, a nyak, a szárny, a hát és a alsócomb is remek. Fel van tüntetve a madarak hozzávetőleges száma. A leves öntet nélkül a diétás opciók közé sorolható.

Hozzávalók

• 400 g csirke;
• 2 liter víz;
• 3 evőkanál árpa gabona;
• izzó;
• három burgonya;
• gyógynövények, fűszerek;
• kaliforniai paprika

Hogyan kell főzni

A megmosott csirkedarabokat dobjuk a vízbe, és kezdjük el elkészíteni a húslevest. Főzzük a baromfihúst körülbelül 40 perc forralás után. Ha a madár gyári, akkor 20 perc elegendő, utána bevezetjük a megmosott gabonát. 25 percig forraljuk.

A burgonyát, a hagymát és a kaliforniai paprikát felszeleteljük. Sózzuk a húslevest gabonafélékkel. Hozzáadjuk a burgonyát, néhány perc múlva a hagymát. Hagyja még hét percig forrni a levest, majd dobja bele a kaliforniai paprikát.

Már csak az árpalevest addig kell főzni, amíg a burgonya teljesen megpuhul. Ezt követően ízlés szerint adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket, kapcsoljuk ki a tűzhelyet.

Ha alacsony kalóriatartalmú árpalevest kell készítenie, akkor ügyeljen arra, hogy távolítsa el a csirke bőrét, és zárja ki a burgonyát, vagy áztassa be jól, hogy felszabadítsa a keményítőt.

4. lehetőség: Káposztaleves árpával

Ezt a levest friss káposztával készítik, burgonya hozzáadása nélkül. Ízlés szerint bármilyen húslevest használunk, szívesen fogadunk húsdarabokat vagy szárnyasokat is.

Hozzávalók

• 2 liter húsleves;
• 0,3 evőkanál. árpa dara;
• kis sárgarépa;
• 300 g káposzta;
• három paradicsom;
• izzó;
• bolgár bors;
• olaj, fűszerek.

Lépésről lépésre recept

Helyezze a jól megmosott gabonát a levesbe, és forralja körülbelül fél órán keresztül. A fehér káposztát felaprítjuk, hozzáadjuk, megkeverjük, sózzuk, és tovább főzzük.

A hagymát és a sárgarépát olajon megpirítjuk, borsozzuk, kicsit pirítjuk. A paradicsomot darabokra vágjuk, a zöldségekhez adjuk, és együtt főzzük körülbelül hét percig. A káposzta ellenőrzése. Ha már kész, akkor az öntetet a leveshez adjuk.

Amint felforr a leves, csökkentsük a hőt. Hagyja az edényt körülbelül hét percig párolni. Dobunk bele gyógynövényeket, fűszereket, ízesíthetjük az árpalevest fokhagymával, csípős paprikával.

Savanyú káposztával elképesztő árpalevest készíthetünk, de először serpenyőben vagy serpenyőben pároljuk puhára, különben jelentősen meghosszabbodhat a főzési idő.

Ha úgy dönt, hogy egy könnyű, de kielégítő étellel kényezteti magát, akkor ez az árpaleves pontosan az, amire szüksége van!

Árpaleves receptje

Összetett:

• tisztított víz - két liter,
• csirke - ízlés szerint (a levest főzheti gomba- vagy zöldséglevessel),
• árpa dara - két evőkanál,
• burgonya - öt darab,
• sárgarépa - egy darab,
• hagyma - egy darab,
• vaj - egy teáskanál,
• asztali só és fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Öntsön tisztított vizet egy serpenyőbe, és helyezze bele a csirke egy részét (például szárnyait, hátát vagy nyakát). Amikor a húsleves forrni kezd, egy réskanállal el kell távolítania a habot, és további fél órát kell főzni.
2. Most alaposan öblítse le az árpát, adja hozzá a húsleveshez és keverje össze. Körülbelül fél óráig főzzük a gabonával. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Adjunk hozzá burgonyát és sózzuk meg a húslevest.
3. Ezután elő kell készíteni a sütést. Egy serpenyőben (olajban vagy zsírban) megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a finomra reszelt sárgarépát. Amikor a burgonya tíz percig forrt, hozzá kell adni a sütést (ehhez vegyünk egy merőkanálnyit, öntsük a serpenyőbe, öntsük a serpenyőbe) és főzzük további öt percig.

Jó étvágyat kívánunk!

Az árpa darát árpából nyerik. És az árpa előnyei nagyon magasak. Nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaz. A kalcium, a mangán, a kálium és a vas tartalmában vezető szerepet tölt be. Rosttartalma segíti az emésztést és eltávolítja a káros salakanyagokat a szervezetből. Az árpadara a magas élelmi rosttartalom miatt hosszabb ideig emésztődik, mint más gabonafélék, így hosszan tartó teltségérzetet kelt, ami segít a túlsúly leadásában, és nem emeli meg a cukorbetegek vércukorszintjét.

És azt hiszem, ez a leves nagyon hasznos lesz a nyári szezonban. Miért? Minden nagyon egyszerű. Nyáron általában nincs kedve enni. De dolgozni kell, és valahonnan erőt kell meríteni. Ez a könnyű leves pedig jóllakottságot és erőt ad nekünk. Ráadásul nem ad plusz kilókat.

Hozzávalók az árpaleveshez:

• 4-5 burgonya
• 100 gr. káposzta (kb.)
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• ½ evőkanál. árpa dara
• konzerv pörkölt
• 2 evőkanál. növényi olaj
• só, bors ízlés szerint
• kapor, petrezselyem

Hogyan készítsünk árpalevest:

Melegítse fel a vizet.

Egy serpenyőben felforrósítunk pár evőkanál. kanál növényi olajat, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát. 5-7 percig pároljuk.

Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát és árpát a serpenyőbe.

Töltse fel forró vízzel.

Amikor a leves felforrt, hozzáadjuk a finomra vágott káposztát.

Aztán a pörkölt.

A levest természetesen húslevesben, marha- vagy sertéshússal, illetve baromfihússal (csirke, pulyka) is főzhetjük. Ízlés kérdése az egész.

Adjunk hozzá ízlés szerint sót, borsot (fekete, szegfűbors) és babérlevelet.

A végén adjunk hozzá apróra vágott kaprot (petrezselymet, zellert).

A Yachka jól illik a húshoz, ezért az árpaleves tápláló és ízletes. Történetesen volt sertésbordám a hűtőben, de csontra bármilyen húst használhatsz. A csontok elengedhetetlenek a gazdag húsleveshez. Az első ételem nem zsíros, hanem elég könnyű lett, mert a tarja zsiradékmentes volt és a zöldségek sem sültek meg. Hozzáadhat ehhez az ételhez: zöldborsó, kaliforniai paprika, érett paradicsom vagy paradicsompüré, tejföl. Kicsit időbe telik az elkészítése, mert először a húslevest kell főzni, de időmegtakarítás kedvéért előre elkészítheti.

Minden háziasszony kiválasztja a legjobb húsdarabot, és átgondolja, hogy hol használja. Először meg kell tisztítani - távolítsa el az ereket és a zsírt, de a borda kiváló húskészítmény, nagyon ízletes, egyszerű meleg ételeket készít.

Hozzávalók

• Árpa dara - 3 evőkanál
• sertésborda - 300 g.
• Burgonya - 4 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Babérlevél - 1 db.
• Só - 1 teáskanál
• Száraz koriander – egy csipetnyi
• Víz - 2 l.

Hogyan készítsünk sertésbordalevest

Először meg kell főznünk a sertésborda húslevest. Vágjuk apróra, és tegyük sós vízbe. 40 percig főzzük, a habot kanállal összegyűjtjük.

A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát felkockázzuk. Úgy döntöttem, ezúttal nem sütöm meg a zöldségeket, hanem nyersen teszem, mert erős húslével egész jól sikerül majd az étel. De ha rajongsz a sütésért, enyhén megsütheted őket, de ne adj hozzá sok növényi olajat. Helyezzük a zöldségeket a serpenyőbe, és főzzük 20-30 percig, amíg a zöldségek jól megpuhulnak.

Ezután adjuk hozzá az árpát, sózzuk, és lassú tűzön főzzük 30 percig, ne felejtsük el megkeverni, hogy az árpa ne tapadjon az aljára.

A burgonyát darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. 15 perc alatt készre főzzük.

A főzés végén adjunk hozzá: babérlevelet, koriandert, ízlés szerint még sót, főzzük 5 percig, és kapcsoljuk le a tüzet.

Tálaljuk a forró levest friss fűszernövényekkel és egy darab friss kenyérrel. Jó étvágyat kívánunk!

1. Jobb, ha zsírmentes bordákat választunk, hogy a húsleves ne legyen túl zsíros.
2. Füstölt húsokat is hozzáadhat a fűszeres és ízes íz érdekében.
3. Főzés előtt jobb a gabonaféléket leöblíteni, hogy eltávolítsa a maradék szennyeződést és a rossz minőségű szemeket. Ne tegyünk túl sok tojást, nagyon jól forr.
4. A sütés gazdag ízt ad a yushkának, ugyanakkor zsírosabbá is teszi.
5. A fűszerek ízt és aromát adnak, a legjobbak: babérlevél, curry, őrölt fekete bors, bazsalikom, koriander, kurkuma, paprika.
6. A főzés végén paradicsompürét adhatunk hozzá, gyönyörű bársonyos színt és kellemes paradicsomízt ad.

Ha szeretsz egy kiadós ebédet, akkor az árpaleves neked való!

Ma ebédelünk gombaleves árpával- ízletes és könnyen elkészíthető. Ez egy másik első étel, amelyet javaslok, hogy készítsen változatossá ebéd menüjét. Ezt a gombalevest a többi hús nélküli gombaleveshez (stb.) hasonlóan a szokásos napokon és a nagyböjt idején is tálalhatja. És elkészítheted erdei gombából (vargányából, vargányából, vargányából, vargányából), valamint csiperkegombából vagy laskagombából. A leves nagyon finom és aromás!

Hozzávalók:

• 300-350 gr. választható gomba (vargánya, vargánya, vargánya, laskagomba, csiperkegomba)
• 2-2,5 l. víz
• 3 burgonya
• 1 sárgarépa
• zöldek (friss és/vagy szárított)
• 1 hagyma
• napraforgóolaj
• 1/2 evőkanál. árpa dara
• őrölt feketebors
• 1-2 babérlevél
• szemes fekete bors

Készítmény:

1. A gombát megtisztítjuk, megmossuk. Vágjuk közepes darabokra (nem kicsire, de nem túl nagyra).
2. A zöldségeket (hagyma, burgonya, sárgarépa) is megtisztítjuk, megmossuk. A burgonyát kockákra vagy kockákra vágjuk.
   
3. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
   
4. Az apróra vágott gombát (én csiperkegombát használtam) napraforgóolajos forró serpenyőbe tesszük. Sózzuk és lassú tűzön 7-8 percig sütjük. Ha erdei gombalevest készítünk, sütés előtt érdemes 10 percig sós vízben főzni.
   
5. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és hagymát a gombához, és pirítsuk meg őket a serpenyő külön oldalán. Amikor a hagyma és a sárgarépa megsült, keverjük össze a gombával. Kapcsold ki.
   
6. Az árpát kiválogatjuk, megmossuk.
7. A burgonyát forrásban lévő sós vízbe tesszük, és lassú tűzön megfőzzük.
   
8. 5 perc múlva adjuk hozzá az árpát és a sárgarépával és hagymával pirított gombát. Keverjük össze és főzzük további 10 percig.
9. Adjunk hozzá fekete borsot (őrölt és szemes bors), szárított fűszernövényeket és babérlevelet a gombaleves serpenyőbe, és keverjük újra. Főzzük még 5 percig, majd kapcsoljuk ki.
10. Forrón, kenyérrel és finomra vágott friss fűszernövényekkel tálaljuk árpás gombalevest.