Kukorica curling receptje. Hogyan tartósítsuk otthon a kukoricaszemeket és a kalászokat üvegekben télre

1. Először is ki kell választani a megfelelő csutkákat, hogy a téli kukorica otthoni sterilizálás nélkül ne legyen kemény. A legjobb, ha friss, frissen leszedettet használunk, hogy a kukorica ne legyen keményítő. A gubacsokat alaposan meg kell tisztítani és alaposan meg kell mosni.

2. Tegye az egész csutkát egy mély serpenyőbe, és fedje le forró vízzel. Erős lángon felforraljuk, és körülbelül 3 percig blansírozzuk. Tegye a csutkákat egy szűrőedénybe, és folyó víz alatt hűtse le (a kukoricát jégre is helyezheti).

3. A kihűlt és enyhén megszáradt gubacsokat üvegbe tehetjük. Ha kívánja, a kukoricát közvetlenül gabonává készítheti, a bolti áruk elve szerint. Ehhez éles késsel kell vágni a szemeket.

4. Egy kis üveghez, és több aligha kell egy ételhez, 3 közepes csutka kell. Elég szorosan kell őket az edénybe helyezni. Töltse fel az edényt forrásban lévő vízzel, és zárja le 10-15 percig.

5. Ezt a vizet ezután le kell engedni, és újra fel kell forralni. Kb. 10 percig másodszor is ráöntjük a kukoricára, közben elkészítjük a pácot. 1 liter vízhez 2 evőkanál ecetre és cukorra, valamint 1 evőkanál sóra lesz szüksége. A forrásban lévő pácot a kukoricára öntjük, miután a vizet leengedtük. Tekerjük fel az üvegeket, és hagyjuk takaró alatt, amíg teljesen kihűlnek. Ez az egész recept a kukorica télen történő főzéséhez sterilizálás nélkül. A gubacsokat is ugyanígy tartósítják.

Ó, milyen jó ez az ősi gabonatermés, a belőle származó előnyök felülmúlhatatlanok, és az íze semmiféle készítményben összehasonlíthatatlan. És ahhoz, hogy egész évben élvezhesse, tudnia kell, hogy lehet-e télre fagyasztani a kukoricát szemekben és csutkán, és rendelkeznie kell a megfelelő készségekkel is. Természetesen vannak más módszerek is a kukorica elkészítésére, például befőzés, de csak a mélyhűtéssel lehet megőrizni a szemek ízét, zamatosságát és értékes összetételét.

Az a tény, hogy a kukorica rendszeres fogyasztása a legkedvezőbb hatással van az egészségre, évezredek óta tudja az emberiség. Még az ősi majáknak is, akiknek étrendjük a kukoricán alapult, lehetőségük volt értékelni annak minden gyógyító erejét.

Ma már egyre inkább ízlés szerint értékeljük az ételeket, de a sárga szemek még itt sem adják fel pozíciójukat. A pattogatott kukorica és a konzervek kiváló példája ennek. És ha emlékszik egy tengerpartra valahol a Krím-félszigeten, akkor a nyaralás első emlékei a „forró, tejes, lédús kukoricához” kapcsolódnak. A sóval bedörzsölt főtt gubacs azonban nyári csemege marad, és hogyan akarsz káposztát rágcsálni, miközben otthon ülsz az ablak mellett, nézed a hóvihart, hóvihart.

És itt felmerül egy ésszerű kérdés: hogyan halasszuk el a kukorica búcsú napját a hosszú őszi-téli-tavaszi hónapokra? Vannak olyan technikák a tapasztalt szakácsok kukáiban, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy egész évben konzerválják a csutkákat?

Kiderült, hogy a kukoricát a frissesség megőrzése érdekében vannak módok télire elkészíteni, például lefagyaszthatja, így gyakorlatilag nem veszíti el benne rejlő ízét és egészséges tulajdonságait.

Több lehetőség is van a kukorica fagyasztására: csutkán, szemenként vagy főzve. Mindegyik meglehetősen egyszerű, és nem igényel sok időt. De ebben a formában ezek a gabonafélék meglehetősen hosszú ideig tárolhatók - 1-1,5 évig egy ilyen „jégkorszak” semmilyen módon nem befolyásolja tulajdonságaikat.

Kukorica előkészítése fagyasztásra

Bármilyen mélyhűtési módszert is választunk, a gubacsok előkészítése a javasolt lehetőségek mindegyikében ugyanúgy néz ki. Ráadásul a teljes rendezvényünk eredménye a termék minőségétől is függ, így tárolásra a kukorica cukros fajtáit érdemes választani, a jól érett példányokat, de nem túléretteket.

Ügyeljen arra, hogy a szivattyúk mentesek legyenek a sérülésektől, a sérülés nyomaitól és a féreglyukaktól.

A gubacsok tisztításának megkezdésekor először eltávolítjuk az összes levelet és barna szálat, majd levágjuk a felső hegyét, a sárga „bombákat” alaposan leöblítjük hideg vízben, és törölközőre tesszük száradni.

Most közvetlenül folytathatja a gabonafélék befejező feldolgozását.

Kukorica csutka fagyasztása télre

Ez a módszer ideális azok számára, akik szeretnék tudni, hogyan kell tárolni a teljes friss kukoricát, hogy téli estéken felforralják, és sóval ízesítsék egy következő „szappanopera” alatt.

Száraz módszer

Az első lehetőség nevetségesen egyszerű. Nem kell semmi különöset tennünk. A szárított sütőtököt egyenként fóliába, vagy papírtörlőbe csomagoljuk, vagy egyszerűen csak zacskóba rakva fagyasztóba tesszük. Ha kukoricát szeretne enni, csak ki kell olvasztania a mikrohullámú sütőben.

Keményedési módszer

A második esetben még vannak árnyalatok, de a felolvasztás után így elkészített kukorica egyáltalán nem különbözik a friss terméktől.

A trükk itt a blansírozásban van, vagyis a kukorica keményítésében. Ehhez a csutkákat forrásban lévő vízbe kell mártani, és szó szerint 10-20 másodperc múlva jeges vízbe kell helyezni. Ezután törölközőn hagyjuk megszáradni és csomagoljuk zacskóba, majd fagyasztófiókba tesszük.

Amikor a kukorica fagyasztásáról beszélünk, többnyire az ömlesztett opciót választjuk. És ez érthető, mert az ilyen kukorica kényelmesen használható zöldséglevesekhez, salátákhoz, pizzákhoz és egyéb snackekhez.

Az így elkészített gabonafélék nem igényelnek hosszú ideig tartó főzést, mivel rövid hőkezelés után a jégkamrába kerülnek, és a már megfőtt kukoricát tároljuk. És most elmondjuk, hogyan kell helyesen elkészíteni.

1. Először is egy akkora serpenyőt kell választanunk, hogy az összes csutka elférjen, és teljesen meg kell töltenünk vízzel.
2. Most tegye a kancsót a tűzre, és várja meg, amíg a folyadék forrni kezd. Forralás után a kukoricát 5 percig főzzük.
3. Amíg a kukorica sül, készítsük elő a feldolgozás második szakaszát - a hűtést. Ehhez jégkockára és hideg vízre lesz szükség, amivel egy nagy és mély tálat kell megtöltenünk.
4. Most eltelt a dédelgetett 5 perc, kicsit megfőttek a szemek. Most egy réskanállal ki kell venni a csutkákat a forrásban lévő vízből, és jeges vízbe kell helyezni, hogy kihűljenek. Ennek a termikus kontrasztnak köszönhetően a szemek nem zsugorodnak össze, és sokkal könnyebb lesz a mag hántolása.
5. Ezután a sütőtököket kivesszük a „hűtőfolyadékból”, törülközőre tesszük és száradni hagyjuk.
6. Ezt követően az összes szemeket ki kell szednünk a kalászokból, cipzáras zacskókba csomagolnunk kell, és hosszú távú tárolásra hidegbe kell küldenünk.

Sok uzsonnarecept tartalmaz kukoricát, és ahhoz, hogy fagyasztott kukoricából kulináris remeket készítsünk, először forró vízben kell hőkezelni. De hogyan kell megfelelően főzni ezt a gabonát jeges hibernáció után?

De még itt is, egy ilyen egyszerűnek tűnő ügyben van néhány finomság. Például:

• A fagyasztott csutkát először a mikrohullámú sütőben lehet felolvasztani, ha nedves papírtörlőbe csomagolja őket. Ezután a szokásos módon forraljuk fel a kukoricát egy serpenyőben, sós vízzel körülbelül 40 percig.
• Jobb, ha a fagyasztott szemeket közvetlenül forrásban lévő vízbe dobja, előzetes felengedés nélkül, és forralja 15-20 percig. Ez az idő elegendő lesz ahhoz, hogy a szemek puhák és lédúsak legyenek.
• A leleményes szakácsok egy másik ászt is felmutatnak – egy multifőző receptet a fagyasztott tejkukorica elkészítéséhez.
  Ehhez kukoricaszemeket (200 g) helyezünk az egység edényébe, hozzáadjuk a vajat (1 evőkanál) és a tejet (1 evőkanál), beállítjuk a párolási programot, és 15 perc múlva a multicooker igazi nyarat készít. "isteni finom". Aztán te magad, sózd, borsozd, adj hozzá reszelt sajtot, ez mindenki ízlése.

A hűvös őszi napokon vagy a fagyos téli estéken igazán élvezheti a napsütéses nyár ízét, ha tudja, hogyan kell télire lefagyasztani a kukoricát az összes szabály szerint.

De ennek a terméknek a friss fogyasztásának ideje meglehetősen rövid - sajnos nem lehet hosszú ideig tárolni a fiatal káposztafejeket. De meghosszabbíthatja a kukorica fogyasztási időszakát a következőig, ha tudja, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a kukoricát télire szemekben és csutkán. Ezt követően felhasználhatod salátákhoz, köretekhez, vagy egyszerűen főzve, akár frissen fogyaszthatod.

A fagyasztás előnyei

A káposztafejek téli betakarításának e folyamatának előnyei:

• a kukoricában található vitaminok és tápanyagok maximális megőrzése;
• friss fogyasztás egész évben;
• jelentős megtakarítás, mivel a friss csutka ára télen nagyon magas, és nem található mindenhol;
• típusok és a termék további felhasználási lehetőségei. Tekintettel arra, hogy szemenként és csutkán is elkészíthető, bővülnek a különféle ételekhez való felhasználásának lehetőségei.

Előzetes felkészítés

A termék lefagyasztásához meg kell tennie készítsd elő a cukrot, míg érettségük átlagosnak kell lennie. Ha még nem érett kukoricát vesz, az íze rosszabb lesz. Ha túlérett szemeket választ, a szemeknek nem lesz olyan zamatossága és íze, amiért annyira szeretjük ezt a terméket.

A frissen szedett csutkát érdemes lefagyasztani, mert a hosszú távú tárolás rontja az ízét - amiatt, hogy a szemekben lévő cukor keményítőtartalmú anyaggá alakul.

Gondosan kell kiválasztani a csutkákat. A felületen nem lehet sérülés vagy korhadt képződmény nyoma.

Lefagyasztás előtt távolítsuk el a csutka leveles és szőrös részét, mossuk meg jól, és szárítsuk meg papírtörlővel.

Tudtad? A kukorica a mexikóiaknak köszönhetően vált ismertté a világ előtt, akik háziasították és elkezdték termeszteni körülbelül ie 10 ezer évvel. e (a pontos időszak nem ismert). Vannak tények, amelyek arra utalnak, hogy 55 ezer évvel ezelőtt kukoricát termesztettek Mexikóban, mivel felfedezték a virágport és megállapították a korát. A kukorica Kolumbusz Kristófnak köszönhetően jelent meg az európai országokban, aki magával vitte oda.

Fagyás a csutkán

A káposztafejek télre történő lefagyasztásának többféle módja van. Nézzük meg őket részletesen.

Nincs előkezelés

Először is nézzük meg, hogyan fagyasztható le a kukoricacsutka télire előfőzés nélkül. Ez a módszer a legegyszerűbb és leggyorsabb. Amikor kiválasztotta a szükséges káposztafejeket, távolítsa el a leveleket, vágja le a szárat, és távolítsa el az összes szőrszálat. Amikor a csutkákat jól megmosták és megszárították, cipzáras zacskókba vagy közönséges műanyag zacskókba helyezik, szorosan lezárják, és a fagyasztóba küldik fagyasztásra és tárolásra.

A módszer nagyon népszerű, mert kevésbé időigényes, ugyanakkor a gubacs sok helyet foglal el. Ez a fajta készítmény nem alkalmas azoknak, akiknek kis fagyasztójuk van.

Blansírozott

Ez a fagyasztási módszer időigényesebb, de lehetővé teszi a termék azonnali elfogyasztását a felolvasztás után.
A blansírozási módszer egyfajta „keményedésnek” nevezhető a termék fagyasztóba kerülése előtt, amely lehetővé teszi az íz, az étvágygerjesztő megjelenés és a hasznosság lehetőség szerinti megőrzését.

Az eljárás során hámozott kukoricacsutkát kell Forró vízbe merítjük és 5 percig forraljuk, majd gyorsan tedd át őket egy lehető leghidegebb vízzel megtöltött serpenyőbe, amibe jégkockákat teszel.

Fontos! Amíg a kukorica forrásban lévő vízben vagy hideg vízben van, ügyelni kell arra, hogy a gubacs teljesen vízbe merüljön, ekkor a főzési és hűtési folyamat egyenletesen megy végbe.

A káposztafejeket hideg vízben körülbelül 3 percig hűlni hagyjuk, majd papírtörlővel jól meg kell szárítani.

Helyezze a csutkákat a fagyasztóba egy tartalék zacskóba vagy műanyag zacskóba.

A gabonák fagyasztása

Az ilyen fagyasztás fő előnye, hogy maximális helyet takarít meg a fagyasztóban, és sokkal több kukoricát készíthet, mint a csutkát.

Ennek a módszernek a hátránya, hogy a fagyasztóba küldés előtt hosszabb előkészítő munka folyik.

Nézzük meg a nyers gabona fagyasztásra való előkészítésének lépésről lépésre:

1. Az első dolog, hogy megszabadítsa a gubacsokat a levelektől és a szőrtől.
2. Mossa meg alaposan az összes fejet, és szárítsa meg papírtörlővel.
3. Vágódeszkán éles késsel vágja le a szemeket a káposzta fejéről - a lehető legóvatosabban, egyenletes mozdulatokkal, a csutka tetejétől kezdve és lefelé haladva.
4. A szemeket egy tartalék zacskóba vagy műanyag edénybe helyezzük, és a fagyasztóba helyezzük fagyasztás és további tárolás céljából.

Tudtad? A kukorica nem csak sárga vagy fehér, amit megszoktunk. Vannak a világon vörös, lila, fekete szemű fajták, és a legeredetibbet joggal nevezhetjük „Üveggyöngy” néven sokszínű fajtának.

A szemeket blansírozás után le is fagyaszthatja.
Ennek a módszernek az az előnye, hogy a szemek előzetes hőkezelés nélkül azonnal főzhetők. Ugyanakkor ez a fagyasztási lehetőség a leghosszabbnak tekinthető.

Tekintsük a szemek fagyasztásra való előkészítésének lépésről lépésre történő folyamatát:

1. Először is meg kell tisztítani a kukoricacsöveket a levelektől és a szőrtől, alaposan megmosni és papírtörlővel szárítani.
2. Ezután a káposztafejeket forrásban lévő vízbe kell helyezni - úgy, hogy a víz teljesen ellepje -, és forraljuk 5 percig.
3. Amíg a szemek főnek, ügyeljen arra, hogy előre készítsen egy edényt hideg vízzel és jégkockákkal.
4. 5 perc elteltével gyorsan át kell helyezni a káposztafejeket egy hideg vízzel és jéggel ellátott edénybe.
5. Miután a munkadarab teljesen lehűlt, ami körülbelül 2 percig tart, vegye ki a vízből, és szárítsa meg jól papírtörlővel.
6. Vágódeszkán a lehető legélesebb késsel vágja le a szemeket a csutkáról, felülről kezdve, fokozatosan lefelé haladva.
7. Öntse a szemeket tartalék zacskókba vagy műanyag edényekbe, helyezze a fagyasztóba fagyasztásra és további tárolásra.

Meddig lehet tárolni

Azok, akik legalább egyszer fagyasztottak zöldséget vagy gyümölcsöt, tudják, hogyan kell tárolni azokat, hogy meghosszabbítsák eltarthatóságukat, de nézzük meg közelebbről, hogyan kell a kukoricát télre a fagyasztóban tárolni.

A fagyasztott zöldségek eltarthatósági ideje általában egy év, de ez a termék kivételt képez, és csak fagyasztóban tárolható legfeljebb 8 hónap, függetlenül attól, hogy blansírozott-e vagy sem, csutkán vagy szemekben volt.

Fontos! Figyelembe kell venni, hogy a már egyszer felengedett gabonás zacskót szigorúan nem ajánlott újra lefagyasztani, ezért úgy kell csomagolni, hogy az egész zacskót egyszerre használjuk fel.

Hogyan kell helyesen leolvasztani

Olvassza fel a korábban blansírozott kukoricát (akár csutkán, akár magban van). Mikrohullámú sütő ajánlott, bekapcsolja a leolvasztási módot.
A leolvasztási módok attól is függnek, hogy a fagyasztott terméket a jövőben hogyan kívánja felhasználni. Ha gabonát adunk egy leveshez, körethez vagy más olyan ételhez, amelyet hőkezelési eljárásnak vetnek alá, akkor az elkészítés nem kell leolvasztania, és fagyasztva adjuk hozzá.

A kukorica a gyerekek és a felnőttek kedvenc csemege. Különböző változatokban készítik, főzve vagy nyersen fogyasztják. Konzerválással hosszú ideig megőrizhet egy kultúrát. Számos recept és titok létezik arra vonatkozóan, hogyan lehet gyorsan otthon a kukoricát télire tartósítani. A pácolt kultúrából mindenféle salátát készítenek, köretekhez, levesekhez adják, és csak úgy fogyasztják.

A tenyészet gyakorlatilag nem veszít jótékony összetevőket a hőkezelés során. A maximális hasznos anyagok megmaradnak, ha egy bizonyos érettségi fokú kukoricát befőzéshez használunk.

Ha a termék elkészítésekor minden befőzési szabályt betartottak, a termék 2-3 évig tárolható.

A termék alacsony kalóriatartalmú, a kukorica 5%-on belül zsírt tartalmaz; A termék nagyon hasznos azoknak, akik túlsúlyosak, és szeretnének megszabadulni tőle. Normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, így a felesleges kilók fokozatosan eltűnnek.

Azok, akik rendszeresen fogyasztanak kukoricát, jobb a szervezetük működése. A tudósok azt találták, hogy egy konzerv termék napi bevitele hasznos anyagokkal telíti a szervezetet - magnézium, folsav és folsav. Ezek az elemek védik az immun- és a szívrendszert.

Még sokakkal isNem szabad elragadtatni a termék jótékony tulajdonságait. A termék szénhidrátban gazdag, és ezt figyelembe kell venni. A táplálkozásnak kiegyensúlyozottnak és egészségesnek kell lennie.

A termék nem mindenki számára alkalmas. Trombózisban vagy étvágytalanságban szenvedők számára a kukorica káros lehet.

A kukorica kiválasztása befőzéshez

Annak érdekében, hogy egy kultúra jól tárolható legyen, gondosan kell kiválasztani.

Kétféle kultúra létezik:

• takarmány - nagy mennyiségben termesztik és állati takarmányozásra szánják, kevés vitamint tartalmaz.
• a cukor édes ízű, és maximális mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, amelyet emberek számára szánnak.

A kultúra különböző érettségű:

1. A fiatal gubacsokat főzés után fogyasztják. Az érettségi fok ellenőrzése nagyon egyszerű. Amikor nyomást gyakorolnak a gabonára, tej szabadul fel, de nincs pép.
2. Közepesen érett szemek – befőzéshez kiváló. Amikor a gabonát összetörik, van benne tej és pép is.
3. Magas érettségi fokon a kukoricát száraz tárolás céljából betakarítják. Amikor a gabonát összetörik, csak pép marad, tej nincs.

Az összetevők elkészítése

Az előkészítő szakasz több lépésből áll:

1. Termesszen saját kukoricát a kertjében, és várja meg a megfelelő érettségi fokot. Vagy vegyél kukoricát a piacon. Érdemes lenne megkérdezni az eladót, hogy honnan származik és hol termesztették.
2. Távolítsa el a leveleket és a szöveteket a kukoricáról. Fontos, hogy óvatosan távolítsa el a szőrszálakat, mivel ezek később jelen lesznek a salátában. Nem tűnik túl vonzónak.
3. Óvatosan vágja le a sérült felületeket férgekkel.
4. Forraljunk fel vizet egy nagy edényben, és adjuk hozzá a csutkát. Ha a káposzta feje nagy, vágja 2-3 részre.
5. Amint a hő forrni kezd, csökkentse a hőt, és fedje le a kukoricát. A gőznek szabadon kell távoznia. Ne adjunk hozzá sót, attól kemény lesz a kukorica.
6. Főzzük húsz percig. Egy kanál segítségével keverje meg többször a csutkát.
7. Az idő letelte után szorosan fedje le a kukoricát fedővel, és hagyja állni egy ideig.
8. Ezután engedje le a vizet, és használjon szűrőedényt.
9. Az elkészítést többféleképpen is el lehet végezni - szemek és gubacsok felhasználásával. Ha meg tudja őrizni a csutkát, akkor főzés után azonnal folytathatja a folyamatot.
10. El kell választani a szemeket a káposzta fejétől. Manipulálni késsel. A műveleteket óvatosan kell eljárni, hogy ne sértsék meg a gabona szerkezetét.
11. Ezután következik a munkadarab közvetlen hengerlése.

Hogyan lehet kukoricát otthon

Különböző módon takaríthatja be a termést. A recept kiválasztásakor ízlésének vagy kísérletének kell vezérelnie.

Klasszikus konzerv kukoricaszem receptje

Szükséges összetevők:

• fő termék - 700 g;
• víz - 400 ml;
• só - 2 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. Az arányokat két 500 ml-es tartályra számítják. Egy tégely körülbelül 350 grammot tartalmaz.
2. Távolítsa el a káposzta fejét a levelekről, és távolítsa el a stigmákat. Vágja le a szár többi részét és a tetejét, ahol nincsenek szemek.
3. Öntsön vizet egy medencébe, merítse bele a csutkát, és kapcsolja be a tűzhelyet.
4. A főzési idő az érettségi foktól függ. 15 perc elegendő a fiatal gabonához. A középérett termést 30 percnél tovább kell főzni.
5. A főzés során ellenőrizni kell a gabonát. Amint a gabona megpuhul, kapcsolja ki.
6. Leöntjük a folyadékot és lehűtjük.
7. Vágja le a szemeket a káposzta fejéről.
8. Előkészítse az üvegeket. Alaposan öblítse le szódabikarbónával és öblítse le. Süthető mikrohullámú sütőben, sütőben vagy gőz felett sterilizálható. Forraljuk fel a fedőket vízben 5 percig.
9. Terítse ki a kukoricát, két centiméterre a nyaktól.
10. Készítse elő a sóoldatot az öntéshez. A többi hozzávalót öntsük egy edénybe és forraljuk fel. Addig forraljuk, amíg a só- és cukorkristályok eltűnnek.
11. Töltse fel az üvegtartályt. A pácot egészen nyakig kell önteni, és azonnal le kell fedni sterilizált fedővel.
12. A munkadarab sterilizálást igényel. Töltsön meg egy serpenyőt vízzel, és helyezzen rá egy törülközőt. Helyezzük el az üvegeket, fontos, hogy forrás közben ne kerüljön víz az üvegbe.
13. Sterilizáljuk egy órán keresztül.
14. Távolítsa el a munkadarabokat és csavarja be egy speciális eszközzel. Néha csavaros kupakot használnak, ilyenkor csak rá kell csavarni.
15. Helyezze egy takaróra, és csavarja be egy meleg takaróba.

Édes-savanyú kukoricabab

A kultúra gazdag ízű lesz, ha a következő módon készítjük el.

Szükséges komponensek:

• szemek - 850 g;
• víz - 1 liter;
• só - 15 g;
• babérlevél és ecet.

A végrehajtás lépései:

1. Vásároljon közepes érettségű termést.
2. Forraljuk a gabonát forrásban lévő vízben 5 percig. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni öt percig.
3. Készítse elő a folyadékot a töltéshez. Fő összetevői a víz és a só. Kevergetve forraljuk, amíg a só fel nem oldódik.
4. Sterilizáljuk az 500 ml-es üvegeket.
5. Adjunk hozzá fűszereket és tartósítószert - 2 evőkanál. l. az összesben.
6. Ossza el a szemeket tartályokba. Töltse meg az üvegeket ¾-ig, és töltse meg teljesen páclével.
7. Sterilizálásra van szükség forrásban lévő vízben negyven percig. Több is lehetséges.
8. Az idő lejárta után azonnal tekerje fel.
9. Fordítsuk meg és takarjuk le egy gyapjúsállal.

A kukorica finomnak bizonyul. Gyermekeknek nem adható, mert tartósítószert tartalmaz.

Kukorica befőzése

Lenyűgözőek azok az előkészületek, ahol az egész kukoricát feltekerjük. Az üres edények megfelelő tartályai a három literes üvegek. A káposztafejeket kicsire kell választani, vagy egy nagy káposztát három részre kell törni.

Hozzávalók:

• kukorica - 10 nagy vagy 15 kicsi csutka;
• só.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Forraljuk fel az előzőleg elkészített csutkát. Ne adjunk hozzá sót.
2. Amíg a kukorica forr, elkezdjük önteni. Hozzávetőleges arányok 1000 ml vízben - 25 gramm só. Mindent felforralunk.
3. Amikor a gabona megpuhult, levesszük a tűzről, és szitára tesszük.
4. Tegye a csutkákat tömören üvegekbe.
5. A tetejére hideg pácot öntünk.
6. Sterilizáljuk egy órán át forrásban lévő vízben.

Ez a készítmény ideális kisgyermekek számára, mivel a készítményben található összetevők természetesek.

Elkészítés sterilizálás nélkül

Az ilyen módon történő sózás alkalmas elfoglalt háziasszonyok számára, és minimális időt igényel.

Hozzávalók:

• kukorica;
• só - 15 g;
• cukor - 30 g;
• 2 evőkanál. l. ecet.

Főzési mód:

1. Helyezze a megfőtt szemeket 500 ml-es edényekbe. A tartálynak előzetes fertőtlenítés után kell lennie.
2. Töltse fel az edényeket a tetejéig forrásban lévő vízzel, és hagyja felfújni és felmelegedni.
3. Leöntjük a vizet, és újra felforraljuk. Töltse meg az egész tartályt, és hagyja állni tíz percig.
4. Szűrjük le és öntsük ki a vizet, és töltsük meg a tartályt forrásban lévő páccal.
5. Gyorsan csavarja be és csavarja rá a fedőket.
6. Hagyja lassan kihűlni, melegen tartva. A hideg tégelyeket további tárolásra lehet küldeni.

Recept ecettel

Hozzávalók:

• pác - 1 l;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• ecet - 2 tk. 500 ml-hez.

Készítmény:

1. Forraljuk fel a kalászokat. Helyezze jeges vízbe. Ez az eljárás segít a kukorica megőrizni gazdag sárga színét.
2. Tisztítsa meg a szemeket.
3. Egyenletesen oszlassuk el a tartályban, és töltsük fel folyadékkal.
4. Sterilizáljuk és feltekerjük.

Pácolt zöldségekkel üvegekben

A kukoricát betekerhetjük zöldségekkel, és vitaminsalátát kaphatunk télre.

Alkatrészek:

• minden elérhető zöldség;
• víz - 300 ml;
• cukor - 1 evőkanál. csúszda nélkül;
• só - 1 evőkanál. l. csúszdával;
• ecet - 2 evőkanál.

1. Vágja le a szemeket a csutkáról.
2. A többi hozzávalót meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk és kockákra vágjuk.
3. Helyezze a keveréket egy edénybe, és jól keverje össze.
4. Félliteres üvegekbe töltjük.
5. Töltse fel a teljes térfogatot előre elkészített sóoldattal.
6. Sterilizáljuk egy órán keresztül.
7. Ezt követően zárja le kulccsal, és hagyja lassan kihűlni egy takaró alatt.

Csemegekukorica konzerv sterilizálás nélkül

A leggyakrabban használt univerzális recept. A szemek és a gubacsok is feltekerhetők.

Termékek:

• kukorica;
• víz - 1 liter;
• cukor - 3 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. A kukoricát megfőzzük, a szemeket levágjuk.
2. Töltse fel a tartályokat a kapott termékkel, és töltse fel a tetejére forrásban lévő vízzel.
3. Ismételje meg az eljárást.
4. Készítsen édes tölteléket.
5. Üvegekbe töltjük és felcsavarjuk. Nem szükséges sterilizálni.

Recept citromsavval

Termékek:

• fő termék;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - fél teáskanál;
• citromsav.

Főzési útmutató:

1. A kukoricát megfőzzük és lehűtjük. A gyors kihűléshez hűvös helyre tesszük.
2. A hozzávalókat félliteres üvegekbe tesszük. A receptben egy félliteres üvegre van feltüntetve a mennyiség.
3. Töltsük fel a kukorica főzése után megmaradt húslével.
4. Zárja le a munkadarabokat fedővel.

Hozzáadott fűszerekkel

A kukorica kedvenc fűszerei hozzáadásával sózható. Ez a recept alkalmas a forró és fűszeres ételek szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• fő termék;
• víz - 1 l;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• ecet - 10 evőkanál.

A főzés lépései:

1. Vegyünk fiatal csutkákat, és forraljuk 10 percig.
2. Helyezze a csutkákat tartályokba függőleges helyzetben.
3. Főzzük meg a pácot bors, babérlevél és egyéb aromás fűszerek hozzáadásával.
4. Töltse meg a tartályokat és sterilizálja egy órán át.
5. Felteker.

Hogyan kell konzerv kukoricát tárolni

Ha a befőzési folyamat minden szabályt betartott, akkor a helyiség tárolási feltételei is megfelelőek.

Ideális tárolási hely - száraz, hűvös, sötét helyiségek, hőmérséklet nem magasabb, mint 5 fok.

A lakások lakói az alagsorban őrzik az állagmegóvást. Vannak, akiknek sikerül megőrizni a természetvédelmi szempontokat az erkélyükön. A loggiát üvegezni kell. Ezenkívül dobozokat készíthet polisztirolhabból vagy bármilyen más szigetelőanyagból. A legfontosabb, hogy az üvegek tartalma ne fagyjon meg. Végül is ez az üveg és a munkadarab károsodásához vezet.

A kukorica befőzésénél a legtöbb tápanyag megmarad, de a nátrium mennyisége többszörösére nő. Az élénksárga szemek fogyasztása erősíti az immunrendszert, normalizálja az anyagcserét, növeli a hatékonyságot, stabilizálja a szív és az idegrendszer működését. Mindez a C-vitamin, a B-vitaminok, a magnézium, a foszfor, a cink, a nátrium és a vas jelenlétének köszönhetően érhető el.

A kukoricát frissen és konzervként is különféle ételek, saláták és köretek készítéséhez használják. A bolti termékek nem mindig jó minőségűek, így egyre több háziasszony inkább saját maga készíti elő a téli időszakot. Cikkünkben elmondjuk, hogyan lehet otthon konzerválni a kukoricababot. Lépésről lépésre mutatjuk be, hogyan készítsünk előkészületeket gabonában és csutkában.

Kukorica befőzés télre

Ezt a receptet nyugodtan nevezhetjük hagyományosnak, mivel az élénksárga szemcséken, són, cukron és vízen kívül semmi sem szükséges egy ilyen házi készítésű készítmény elkészítéséhez. A kukorica lágy, édes, lédús lesz. Kiváló salátákat és egyéb finom ételeket készíthetsz belőle.

A kukoricabab lépésről lépésre történő befőzése otthon a következő sorrendben történik:

1. Az érett csutkákat megtisztítják a levelektől és a rostoktól. Összesen 1 kg kukoricára lesz szüksége.
2. Egy éles késsel minden szemhéjat levágunk, és egy serpenyőbe tesszük. A vizet a szemek szintje felett 3 ujjnyival felülről öntik. Ezt követően a serpenyőt közepes hőre küldjük.
3. Főzzük a kukoricaszemeket 1 órán keresztül. Fontos azonban odafigyelni a gabona puhaságára. A főzés kétszer-háromszor tovább tarthat.
4. A kész szemeket szűrni kell. A vizet azonban meg kell őrizni.
5. A szemeket üvegekbe helyezzük. Adjunk hozzá cukrot (6 evőkanál) és sót (2 evőkanál) vízhez (1,5 l). A pácot felforraljuk, majd üveges kukoricaszemekre öntjük.
6. Egy nagy serpenyő aljára szövetdarabot, tetejére fedővel letakart üvegeket helyezünk.
7. A kukoricát 1 órán keresztül sterilizálni kell, majd a konzervdobozokat konzervnyitóval fel kell tekerni.

Hogyan készítsünk kukoricát sterilizálás nélkül?

A következő recept szerint a kukorica gubacson és szemenként is elkészíthető. Ugyanakkor a befőzés sterilizálás nélkül is elvégezhető. A kukorica egész évben tökéletesen tárolható ízvesztés nélkül. Felhasználható más ételek elkészítéséhez, vagy köretként tálalható.

A kukoricabab házi konzerválása azzal kezdődik, hogy meghámozzuk a kalászokat a levelekről és a rostokról. Ezt követően az előkészített csutkákat egy serpenyőbe helyezzük, vízzel megtöltjük, és forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk. Helyezze a forró kukoricát jégre, és hagyja teljesen kihűlni. Ezt követően a szemeket levágjuk a kalászokról és üvegekbe rakjuk. A kukorica tetejét felöntjük forró vízzel, az üvegeket fedővel lefedjük és 15 percig így hagyjuk állni.

A megadott idő elteltével a vizet leürítjük, felforraljuk, és újra üvegekbe töltjük. Ebben az időben a pác készül. 1 liter vizet kell felforralni, hozzáadni ecetet, cukrot (2 evőkanál) és sót (1 evőkanál). 10 perc elteltével a vizet leengedjük a dobozokból, és az elkészített pácot a kukoricára öntjük. Most az üvegeket 24 órán át be kell csomagolni.

Kukoricakonzerv ecettel

1 fél literes üveg finom házi készítésű gabonához 3 vagy 4 szem kukoricára lesz szüksége. Minden a méretüktől függ.

A kukoricaszemek e recept szerinti befőzése hasonló az előzőhöz, azzal a különbséggel, hogy a tartalommal ellátott üvegeket sterilizálni kell. Több kukoricaszemet 10 percre forró vízbe merítünk, majd hideg vízbe tesszük. Ezek után könnyedén levághatod róluk az összes szemcsét. Most már üvegekbe tehetők és forró páccal megtölthetők. Elkészítéséhez 1 liter vízhez egy evőkanál ecetet és sót, valamint 3 evőkanál cukrot kell venni.

Az üvegekben lévő kukoricaszemeket az elkészített páccal öntik, majd 15 percre egy nagy serpenyőbe küldik sterilizálásra.

Recept citromsavval

Lépésről lépésre ezt a házi készítésű készítményt a következő sorrendben készítjük el:

1. A kukoricát sós vízben 45 percig puhára főzzük.
2. A kihűlt csutkáról levágjuk a szemeket, és tiszta félliteres üvegekbe tesszük.
3. Tegyen egy evőkanál cukrot, sót (½ teáskanál) és citromsavat (egy kés hegyével) minden üvegbe.
4. A kukorica főzése után fennmaradó vizet felforraljuk, és szemcsés üvegekbe öntjük.
5. A befőzés következő lépése a sterilizálás. Ez a folyamat körülbelül 20 percet vesz igénybe, majd a konzervdobozokat konzervnyitóval feltekerjük.

Kukorica autoklávban

Sok hal- és húskonzervet otthon készítenek el autoklávban. Konzerválhatunk benne kukoricát is, ami ízében nem lesz rosszabb az ipari méretekben elkészítettnél.

Az autoklávban lévő konzervkukorica receptje a következő algoritmust tartalmazza:

1. A levelektől és rostoktól megtisztított gubacsokat forrásban lévő vízben 2 percig blansírozzuk.
2. A kihűlt kukoricáról éles késsel levágjuk a szemeket, 3 cm-t a szélétől meghagyva, a tetejére teáskanál sót öntünk.
3. A kukoricaszemeket forrásban lévő vízzel leöntjük, majd az üvegeket fedővel lefedjük és konzervnyitóval feltekerjük.
4. Az üvegeket autoklávba helyezzük és 50 percig tároljuk. A készülék működése során kövesse az utasításokat.

Főtt kukoricát

A kukorica téli betakarításának többféle módja van. Az egyik a csutka befőzése. Ehhez a folyamathoz kis méretű kukoricát kell választani. Ha a gubacsok elég nagyok, akkor azokat több kis részre kell osztani.

Mert A kukoricacsutka befőzésekor le kell hámozni a leveleiről, és 10 percig forralni kell. Ebben az időben literes üvegeket kell készítenie. A gubacsokat üvegekbe tesszük, és felöntjük forró páccal. Elkészítéséhez 1 liter vizet kell felforralni, és fel kell oldani benne egy evőkanál sót. Az elkészített pácot a csutkára öntjük. Ezután az üvegeket a serpenyő aljára helyezzük. A vizet felforraljuk. Ezt követően az üvegeket további 1 órán át sterilizáljuk, és csak ezután tekerjük fel a fedelet.

Recept zöldségekkel

Ezzel a módszerrel ízletes és színes választékot készíthet kukoricaszemekből, cukkiniből, pirospaprikából és sárgarépából. Az arányokat saját maga határozhatja meg, a személyes preferenciák alapján.

A kukoricabab otthoni konzerválása a következő sorrendben történik:

1. Forraljuk a kukoricát forrásban lévő vízben 20 percig.
2. A kihűlt csutkáról levágjuk a szemeket, és egy tálba tesszük.
3. A sárgarépát, a kaliforniai paprikát és a cukkinit a kukoricaszemhez hasonló méretűre vágjuk. A válogatott zöldségeket jól összekeverjük, és előre elkészített üvegekbe tesszük.
4. A pác a kukorica főzése után visszamaradó víz felhasználásával készül. 2 liter húsleveshez vegyünk 2 evőkanál sót, valamint 3 evőkanál cukrot és almaecetet.
5. Az üvegekben lévő válogatott zöldségeket elkészített páccal megtöltjük és fedővel lefedjük.
6. Az üvegeket 40 percre egy serpenyőbe helyezzük sterilizálás céljából, majd konzervnyitóval feltekerhetjük.

A következő tippek segítenek megtanulni, hogyan készítsünk kukoricát, hogy lédús és édes legyen:

1. Először is érdemes fiatal csutkákat választani érett és lédús szemekkel.
2. A főtt kukoricát azonnal át kell tenni hideg vízbe vagy jégbe. Ekkor az edényben lévő sóoldat tiszta lesz és nem zavaros.
3. A kukorica meglehetősen szeszélyes zöldség. Konzerváláskor feltétlenül sót, ecetet és citromsavat kell használni, és ne feledkezzünk meg a sterilizálási folyamatról sem. Ezután a házi konzerveket egy évig nem tárolják rosszabbul, mint a boltban vásároltak.

Reméljük, hogy kukoricakonzerv receptjeink minden bizonnyal hasznosak lesznek az Ön számára.