Húsvéti pite készítése. A húsvéti, húsvéti sütemény és pite receptjei hagyományosak. Amit vásárolni kell
A húsvéti receptek nem csak a húsvéti süteményekről és a tojásfestés módjairól szólnak. A különböző országoknak megvannak a maguk hagyományai a húsvéti sütésre, és ezek fokozatosan behatolnak hozzánk is. Mit szólnál például egy olasz húsvéti lepényhez bulgurral és ricottával? Azok is elkészíthetik, akik nem igazán szeretik a húsvéti süteményeket. A húsvéti túró csokimázzal pedig biztosan a gyerekek íze lesz – elvégre a kedvenc mázas túrójukra hasonlít!
Túrós húsvét
Szereted a túrót? Én nagyon! Egy csésze puha túró, pár kanál görög joghurt és egy marék bogyó remek reggeli. Vagy meleg sajttorta aranybarna kéreggel, tejföllel és lekvárral. Vagy egy túrós rakott édes mazsolával és vanília aromájával, egy pite omlós tészta alappal, finom túrós töltelékkel és szórva bogyós gyümölcsökkel, felvert túróval és ropogós pirítóssal... A lista folytatódik, de van egy nap egy év, amikor a túró igazi élvezetté válik, még azok számára is, akik nem kifejezetten szeretik. Húsvét van, természetesen!
Számomra ez az ünnep a reggelhez, a napsütéshez, a sok fényhez és a finom ételekhez asszociál, amire nem kell egész nap várni, mint például újévkor. Húsvétkor korán kelhetsz, megmoshatod az arcod és gyorsan kiszaladhatsz a konyhába, kiválaszthatod a „legerősebb” tojást, és addig küzdhetsz vele, amíg nyersz! Utána pedig sóval megszórva edd meg. A sütemény illatának belélegzése, majd az összes mazsola kiszedése a darabból – maga a zsemle nem ragadott meg. Imádom az ünnepeket, amelyek mindig szabadnaposak és reggel ősszel!
A túrós húsvétom nem egészen megfelelő formájú, és valószínűleg nincs is úgy díszítve, ahogy kell, de az íze feledteti az embert.
Hozzávalók:
- 400 g túró
- 80 g lágy vaj
- 160 g 30%-os zsírtartalmú tejföl
- 2 közepes tojás
- 120 g cukor
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 citrom héja
- 75 g mazsola
- 40 g szárított sárgabarack kockákra vágva
- 40 g szárított vörösáfonya és áfonya
- Mossa meg és áztassa vízbe az aszalt gyümölcsöket 10-15 percig, majd szárítsa meg.
- A túrót szitán átpasszírozzuk, vagy turmixgépben a cukor felével habosra keverjük, majd hozzáadjuk a puha vajat és újra felverjük.
- Külön-külön jól felverjük a tojásokat és a cukor második felét. Hozzáadjuk a tejfölt, a citromhéjat és a vaníliakivonatot, majd újra jól elkeverjük.
- Ezt a masszát adjuk a túróhoz, és keverjük simára. Tegyük át egy kis serpenyőbe, és állandó keverés mellett lassú tűzön forraljuk fel az első buborékokat.
- A túrós masszát lehűtjük. Adjunk hozzá szárított gyümölcsöt, és alaposan keverjük össze. A húsvéti formát belülről béleljük ki tiszta gézzel. Formába tesszük a túrós keveréket, a tetejét befedjük a géz széleivel, ráhelyezünk valami nehéz dolgot, és egy napra a hűtőbe tesszük, amíg teljesen megdermed.
- Kivesszük a formából, óvatosan eltávolítjuk a gézet, és ízlés szerint aszalt gyümölccsel és csokoládészósszal díszítjük.
Amikor édesanyámnak segítettem a húsvéti sütemények elkészítésében, egész nap az akció zajlott: reggeltől estig az élesztő édes aromájával telt meg a ház. És minden évben megértettem, hogy nem magam akarom mindezt megtenni: kívülről olyan nehéznek tűnt. Most persze nem tűnik valami bevehetetlennek. De mégis úgy döntöttem, hogy alternatív lehetőségeket keresek a húsvéti sütéshez.
A választásom a nápolyi húsvéti pitére esett bulgurral és ricottával. Ez a sütemény nagyon jó reggelire, varázslatos állaga és csodálatos íze van. Omlós tészta alap, őrülten illatos édes töltelék, bulgurból és zsenge ricottából, élénk narancsos jegyekkel! Ha még nem döntötte el, mit főzz húsvétra, bátran ajánlom. Ha pedig még messze van a Húsvét, vagy a hagyományos péksütemények hívei vagy, akkor csak főzze meg a hétvégére, és készítsen egyedi szombati reggelit magának.
A homokos alaphoz:
- 170 g szobahőmérsékletű vaj
- 95 g porcukor
- 2 tojás
- 300 g liszt
Töltelékhez:
- 100 g bulgur
- 200 ml tej
- fél citrom héja
- fél citrom héja
- 1/8 tk. fahéj
- 60 g cukor
- egy csipet só
- 150 g ricotta
- 2,5 tk. narancslé
- 25 g apróra vágott kandírozott narancs- és citromhéj (recept lent)
- 2 kis sárgája vagy valamivel kevesebb, mint két közepes vagy nagy sárgája
- 1 nagy fehérje
Kandírozott héja
Hámozzuk meg a citrusféléket apró darabokra. Pár percig forraljuk vízben, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Egy tepsit pergamennel lefedünk. Szárítsa meg a bőröket, és egyenletesen oszlassa el a tepsiben. Mindkét oldalát megszórjuk porcukorral 200 g citrushéj - 50 g porcukor alapján. Szárítsuk körülbelül 30 percig 50 fokos hőmérsékleten, fordítsuk meg és szárítsuk további 30 percig.
- Az omlós tészta alaphoz a vajat simára verjük, hozzáadjuk a porcukrot és fehéredésig verjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, jól felverjük, majd hozzáadjuk a lisztet. A tésztát összegyúrjuk és 2 részre osztjuk, az egyik kicsit nagyobb, mint a másik. 20 percre hűtőbe tesszük.
- A töltelékhez adjunk hozzá 1:2 arányban bulgur vizet, forraljuk fel és főzzük kb. 15 percig. Hagyjuk vízben kihűlni, majd csepegtessük le.
- Forraljuk fel a tejet, és adjunk hozzá bulgurt, egy darab citromhéjat, fél fahéjat, egy 1 ek. l. cukor és só. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a tej teljesen fel nem szívódik (40-45 perc). Távolítsa el a citrom héját, és hűtse le a keveréket.
- Szűrjük ki a felesleges folyadékot a ricottából egy szita vagy rongy segítségével. A ricottát összekeverjük a cukorral, a reszelt héjjal, a fahéj másik felével, a narancslével és a kandírozott héjjal. Egyenként hozzáadjuk a sárgáját, minden alkalommal felverve. Hozzáadjuk a kihűlt bulgur masszát.
- A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához adjuk.
- Egy 23 cm-es tortaformát kivajazunk. A tészta nagy részét kinyújtjuk és a tepsibe tesszük. A tölteléket a tésztára helyezzük és kinyújtjuk. 30 percre hűtőbe tesszük.
- A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A maradék tésztadarabot kivesszük, kinyújtjuk és csíkokra vágjuk. Szőjünk rácsot a tésztából (vagy készítsünk más mintát), a széleket nyomkodjuk végig.
- Kb. egy órát sütjük. A pite teteje szépen megpiruljon. Csökkentse a hőmérsékletet 120 °C-ra, és süsse körülbelül 10 percig. Fogpiszkálóval ellenőrizzük az elkészült állapotot, száraznak kell lennie.
Hozzászólás a "Húsvéti receptek: pite húsvéti sütemény helyett és húsvét csokoládéval" cikkhez
Bővebben a "Nápolyi húsvéti pite és finom húsvéti túró" témában:
Húsvéti receptek: pite húsvéti sütemény helyett és húsvét csokoládéval. Húsvéti tojás csokoládéból és 2 húsvéti sütemény: receptek húsvétra. Az ortodox húsvéti vacsora főétel a húsvéti sütemény, amely kulináris receptek alapján készül, segítség és tanács a húsvéti süteményekhez és...
Húsvéti receptek: pite húsvéti sütemény helyett és húsvét csokoládéval. A húsvéti receptek nem csak a húsvéti süteményekről és a tojásfestés módjairól szólnak. A különböző országoknak megvannak a maguk hagyományai a húsvéti sütésre, és ezek fokozatosan behatolnak hozzánk is.
Húsvéti sütemény receptek. Ellenőrzött.. Sütés. Főzés. Kulináris receptek, segítség és tanácsok a főzéshez, ünnepi húsvéti receptek: húsvéti sütemény helyett pite és csokoládéval húsvét. A húsvéti receptek nem csak a húsvéti sütemények és a tojásfestés módjai.
Húsvéti receptek: pite húsvéti sütemény helyett és húsvét csokoládéval. A húsvéti receptek nem csak a húsvéti süteményekről és a tojásfestés módjairól szólnak. A különböző országoknak megvannak a maguk hagyományai a húsvéti sütésre, és ezek fokozatosan behatolnak hozzánk is.
Húsvéti túrós recept .. megosztás). Taníts meg főzni! Főzés. Kulináris receptek, segítség és tanácsok főzéshez, ünnepi menük és Lányok. Elvesztettem egy finom receptet.. de nagyon szeretném.. és várnak a gyerekek.Kérlek oszd meg bevált receptedet.
Túrós húsvét. Nápolyi húsvéti sütemény. A húsvéti receptek nem csak a húsvéti sütemények és a tojásfestés módjai. Túrós húsvét. Szereted a túrót? Én nagyon! Egy csésze puha túró, pár kanál görög joghurt és egy marék bogyós gyümölcs kiváló reggeli.
"Húsvéti tojás csokoládéból és 2 húsvéti sütemény: receptek húsvétra." Húsvét 2016: Húsvéti süteménytészta marcipánnal és gluténmentesen. 36-45 ÉVES. "Húsvéti receptek: húsvéti sütemény helyett pite és húsvét csokoládéval." Húsvét 2016: húsvéti túró és bulguros húsvéti pite receptje.
Ízlés kérdése. Mindent az ízletes és egészséges ételekről, valamint a gasztronómiai szabadidő eltöltéséről. nekem kicsit sok a túró a receptben és csúnyán bedörzsöltem, de nagyon szaftos lett. Szeretném újra megpróbálni, ha magamnak megfelelően szerkesztem a receptet, nagyon varázslatos lesz.
Oszd meg a húsvéti receptedet. Taníts meg főzni! Főzés. Gasztronómiai receptek, segítség és tanácsok az ételek elkészítéséhez, ünnepi menükhöz és vendéglátáshoz, ételválasztáshoz. Húsvét – a túróra gondolsz? vagy húsvéti torta >.
Túrós húsvét. Nemrég valaki azt írta, hogy búzadara helyett pudingot (száraz) tettek a túróhoz. Mondd el. ahogy kiderül. Húsvéti receptek fotókkal: finom húsvéti sütemény csokoládéval, húsvét kandírozott gyümölccsel és húsvéti tojással.
Húsvéti receptek - főzzön, mint egy király: finom húsvéti sütemény és húsvét. Klasszikus nedves húsvét. A húsvéti sütemény és a húsvéti túró receptjei sok otthonban nemzedékről nemzedékre öröklődnek. Húsvéti sütemény, húsvéti sütemény és egyéb édességek receptjei a húsvéti asztalra.
Túrós húsvét. Komoly kérdés. A tiedről, a lányodról. A nők családi életével, munkahelyével, férfiakkal való kapcsolataival kapcsolatos kérdések megvitatása. Anya elkészítette, de nagyon zsíros lett, olyan állaggal, mint a gyereksajtos túró kandírozott gyümölccsel vagy az édes túrós massza.
"Húsvéti receptek: húsvéti sütemény helyett pite és húsvét csokoládéval." Húsvét 2016: Húsvéti túrós recept és húsvéti pite bulgurral. A levesem elszaladt. pontosan a maximum jelzésig öntött (a 3-as szám van rajta, bár úgy tűnt, hogy a multicooker úgy van elhelyezve, mint...
Húsvét 2016: Húsvéti túrós recept és húsvéti pite bulgurral. Nápolyi húsvéti sütemény. A húsvéti receptek nem csak a húsvéti sütemények és a tojásfestés módjai.
Húsvéti receptek: pite húsvéti sütemény helyett és húsvét csokoládéval. Húsvét 2016: Húsvéti túrós recept és húsvéti pite bulgurral. Nyomtatott változat. 3,9 5 (11 értékelés) Értékelje a cikket. nagyon gyors élesztős tészta, jelen esetben káposztával...
Az eredmény egy finom, gyönyörű, jó minőségű húsvéti sütemény, vagy inkább 4 db közepes méretű húsvéti sütemény lett. Elküldenéd ennek a finom süteménynek a receptjét? Sok sikert mindenkinek, aki kipróbálja. köszi a receptet!!! Nagyon szépen köszönöm mindenkinek, aki megosztotta a túrós rakott receptjét!
oszd meg a húsvéti és húsvéti sütemények receptjét. Taníts meg főzni! Főzés. Kulináris receptek, főzési segédletek és tanácsok, ünnepi menü és vendéglátás, választás, ha van húsvéti vagy húsvéti süteményrecepted, oszd meg!! Vasárnapig, köszönöm.
Eredeti receptek a húsvéti sütéshez: húsvéti sütemények, piték és péksüteményekA tökéletes sütés nélküli húsvéti sajt recept:
Maga az étel nagyon finom és gyengéd lesz.
Hozzávalók: 800 g túró; 2 ek. Szahara; 100 g vaj, fél pohár tejföl;
fél pohár hámozott és apróra vágott mandula; 5 tojás; mazsola; fél tk. só.
Készítmény:
1. A túrót többször átdörzsöljük egy szitán, majd összekeverjük a tejföllel.
2. A vajat a cukorral habosra keverjük, fokozatosan hozzáadva a tojásokat. Ebben a keverékben a cukornak teljesen fel kell oldódnia. A kész masszát összekeverjük túróval, hozzáadjuk az előmosott és szárított mazsolát és mandulát.
3. Terítsd ki az alapot egy speciálisan előkészített formába, és óvatosan nyomd meg a húsvétot valamilyen töltelékkel. Tedd a hűtőbe legalább egy napra.
4. Ezek után nyugodtan tányérra tehetjük a húsvéti túrót. Ezután tejföllel és cukorral, dióval, kandírozott gyümölccsel vagy mazsolával díszítjük.
Genovai húsvéti pite:
„Könnyű és gyors sütemény”: - A lényeg, hogy mindig sikerüljön.
Szükségünk lesz:
0,5 liter meleg tej, 6 tojás, 200 g szilva. vaj, 2-3 ek cukor, 1 ek. mazsola, 50 g nyers élesztő vagy 16 g száraz élesztő (2 tasak lehetséges), 0,5 tk só, vanília, 2-3 ek. növényi olaj, 1,5 kg liszt.
Öntsünk élesztőt 0,5 evőkanál. meleg tej, 1 evőkanál hozzáadásával. liszt, 1 ek. Szahara. Mindezt jól keverjük össze, és tegyük félre kelesztésre – ez a mi tésztánk.
A tojásokat a cukorral őröljük
Hozzáadjuk a tejben megolvasztott és kihűlt vajat.
(Vegyünk 0,5 l receptben jelzett tejet és egy lábasba öntjük, 0,5 csésze tésztát veszünk ki belőle, és a maradékba (ami van a serpenyőben) teszünk 200 g szilvaolajat, majd a serpenyőt tűzre tesszük és addig melegítjük, amíg a vaj elolvad a tejben. Kiderül, hogy a vajat és a tejet egyszerre melegítjük. Ezután levesszük a serpenyőt a tűzről és kihűtjük.)
Beleöntjük a tésztát
emel vajat, tegyél mazsolát és adj hozzá lisztet. Az egészet kanállal keverjük össze. A tésztát összegyúrjuk. Nem kell menőnek lennie!!! Elég puha lesz, de ennek így kell lennie. A tészta nagyon ragadós lesz – ez normális.
A tésztában a kanál „állhat”, enyhén döntve is, de csak enyhén. De nincs lehetőség leesni. Ez azt jelenti, hogy a tészta folyós.
Itt látható, hogy a tészta nem nagyon nyúlik meg a kanál mögött, de mintha leszakadna.
A tésztát letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük 5-6 órára kelni. A tészta térfogatának 2-3-szor kell növekednie. Ha a tészta gyorsabban kel, akkor nem kell 5-6 órát várni, hanem azonnal ki kell fektetni a formákba.
Amikor a tészta megkelt, készítsük elő a tortaformákat. Én vajjal szoktam megkenni és megszórom liszttel. Kenje meg a kezét. olajozzuk ki és vegyük a tésztát és töltsük meg vele a formákat 1/3 térfogatig. A formákban 0,5-1 órát kelesztjük. Forró sütőbe tesszük és közepesre állítjuk. (180 fok) 45 percig melegítjük.
Íme egy másik eredeti recept Kulichhoz KEFIR-rel
Kulich sült tejjel:
1 l. sült tej;
1 kg. cukor; 500 gr. csatorna olajok;
10 tojás, 3 sárgája;
150 gr. friss élesztő.
A tojásokat enyhén felverjük, a vajat darabokra vágjuk, az összes terméket meleg tejjel elkeverjük, és meleg helyen 8-12 órán át állni hagyjuk (nyugodtan hagyjuk egy éjszakára).
Majd adjon hozzá:
1 tk só; 200 gr. párolt mazsola;
2-3 zacskó vaníliás cukor, 2 ek. konyak;
körülbelül 2,5 kg liszt.
A lágy, viszkózus tésztát gyúrjuk, a kezünket napraforgóolajba mártjuk.
Hagyjuk kelni másfél órát, amíg a duplájára nő.
Helyezze a formák 1/3-át
megvárjuk míg majdnem a széléhez ér és 180 fokon megsütjük. amíg készen van.
A kihűlt húsvéti sütemények tetejét megkenjük mázzal és díszítjük
Túrós töltelékes omlós torta Veronica Kramartól
A pite nagyon finom és gyengéd lesz, méltó a húsvéti asztalhoz. Az omlós tészta kéreg finom túrós töltelékkel és levegős fehérjefelhővel kombinálva egyszerűen elolvad a szájban.
A lisztet egy mély tálba szitáljuk, és hozzáadjuk a sütőport. Ezután a vajat durva reszelőn lereszeljük, vagy apró kockákra vágjuk, és összedolgozzuk a liszttel. A vajat és a lisztet finom morzsára daráljuk. A tojást és a cukrot habosra keverjük, és a lisztmorzsához öntjük. Tapadásmentes, rugalmas tésztát gyúrunk. Fóliába csomagolva egy órára hűtőbe tesszük.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral (nekem 20 cm-es rugós formám van). Vegye ki a tésztát a hűtőből, és helyezze a formába, magas oldalakat formázva.
Elkészítjük a túrós tölteléket: a túrót, a tejfölt, a sárgáját, a búzadarát, a cukrot, a vaníliás cukrot egy turmixtálba tesszük, és simára keverjük. Az omlós tésztára helyezzük a túrós tölteléket, és elsimítjuk.
“Orosz kemencében főzök húsvéti vacsorát”
Az egyházi hagyomány szerint a húsvétot a nagyhét csütörtökén kell sütni” – mondta a tudósítónak Margarita Stefanovna nyugdíjas. - A receptem olyan egyszerű, mint a nap. 60 gramm mazsolát veszek, előre beáztatom, esetleg egy éjszakára. Olvassz fel 140 gramm vajat a tűzön, és hagyd kihűlni. Ekkor egy pohár meleg tejben feloldok egy kanál élesztőt. Letakarom a tésztát és hagyok kelni. 300 gramm túrót felvertem. Amíg a tészta kel, két egész tojást és két sárgáját felverünk a vaníliás cukorral. A felvert tojás állagának olyannak kell lennie, mint a nem túl sűrű, egyenletes sárga színű tejföl. Az elkészített tésztába öntjük a felvert tojásokat, csipetnyi sót adunk hozzá és összekeverjük.
Fotó a pixabay.com webhelyről
Fokozatosan kevergetve hozzáadjuk a maradék lisztet és az olvasztott vajat (nem lehet forró), hozzáadjuk a felvert túrót, és összegyúrjuk a tésztát. Fedjük le ismét fóliával, és tegyük meleg helyre. A tészta térfogata többször megnő. Kinyitom és hozzáadom a mazsolát, újra összekeverem.
Itt az ideje elkészíteni a tepsiket, kikenni őket olajjal, a tésztát a tepsi feléig szétteríteni. Letakarjuk egy törülközővel, és megvárjuk, míg a tészta harmadszor is a tepsi széléig kel. És most betesszük a sütőbe a jövő húsvétját.
Margarita Stefanovna mindig szigorúan orosz kemencében főzi a húsvéti vacsorát. Azt mondja, különleges ízt ad az ételeknek és persze az ünnepnek.
Már csak a máz elkészítése van hátra. Ehhez verjük fel a főzés után megmaradt tojásfehérjét citromlével és porcukorral. Folyó fehér masszát kapok. A még meleg pékáru tetejére teszem. A húsvéti desszerteket megszórom színes szórással a tetejére. Az eredmény illatos szépség.
Margarita Stefanovna ezt mondja A húsvét desszert, a húsvéti sütemény pedig kenyér. És alakjukban is különböznek. A húsvét piramis formájában készül, amely a Szent Sírt jelképezi. A húsvéti sütemény pedig henger alakú.
“Jobb, ha egy éjszakán át gyúrjuk a tésztát”
A Moshkovsky járásbeli Oyash faluból származó Bochkarev család számos jegyzetfüzetet tart fenn, amelyekben a receptek borítóját a borítóig fedik.
A Bochkarev család sok receptet őriz. Fotó a szerzőtől
Alexandra Porfiryevna jegyzetfüzetében az első recept a „pasochki”. Ezt a tésztát jobb lefekvés előtt összegyúrni, és reggel betenni a sütőbe.
Hozzávalók:
- 1 liter tej;
- 1,5 – 2 pohár cukor;
- 1 csomag (200 gr.) margarin;
- 7-10 tojás;
- 50 gr. élesztő;
- só ízlés szerint);
- 200 gr. mazsola (elhagyható).
Készítmény:
A tejet felmelegítjük. Adjunk hozzá élesztőt, sót és cukrot. A tojásokat külön felverjük, és a tejbe öntjük. Adjunk hozzá olvasztott margarint. Most hozzáadhatja a lisztet a keverékhez, és gyúrhatja a tésztát. Annak érdekében, hogy a tészta jól megkeljen, tíz órát kell hagynia, és csak ezután kezdheti el sütni.
Húsvéti torta recept csokoládéval
Egy ilyen csemegéhez Arina Yakovleva Kujbisev lakója:
- fél rúd vaj vagy margarin;
- 150 gr. Szahara;
- négy tojás;
- egy evőkanál mák;
- 50 gr. csokoládé (kis kockákra vágva) és dió (apróra vágva);
- két teáskanál sütőpor vagy egy teáskanál ecettel oltott szódabikarbóna.
A cukrot vajjal vagy margarinnal morzsoljuk össze. Adjunk hozzá tojást, sütőport és lisztet - háromszáz gramm. A tésztát nem túl keményre gyúrjuk, három részre osztjuk. Az egyikhez csokoládét, a másikhoz mákot, a harmadikhoz diót adunk. Formába tesszük, megkenjük olajjal, rétegesen kiterítjük - először a tésztát dióval, majd csokoládéval, majd mákkal. És betesszük a sütőbe egy órára. Ha minden kihűlt, lekenjük fehérjekrémmel.
APROPÓ
Húsvétra készíthetsz húsos pitét
Kell hozzá egy kilogramm darált csirke, egy sárgarépa, egy közepes vöröshagyma, öt tojás, leveles tészta, 100-150 g. kemény sajt, só és bors ízlés szerint, egy csokor kapor.
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. A hagymát és a sárgarépát növényi olajban félig sütjük, lehűtjük. A darált húshoz apróra vágott kaprot, tojást, sót, borsot adunk, jól összekeverjük, hozzáadjuk a reszelt sajtot és az átfőtt zöldségeket, összekeverjük. Fedjünk le egy tepsit alufóliával, helyezzünk a közepére egy poharat, és tegyünk rá darált húst. Az előzőleg kiolvasztott leveles tésztából vágjunk ki leveleket, és helyezzük a tekercs oldalára, az alját díszítsük vékony tésztacsíkkal. Főzzünk meg három tojást, vágjuk félbe, és tegyük a tetejére, kissé lenyomva. Mindent megkenünk felvert tojással, és betesszük a sütőbe. 180 fokos hőmérsékleten 35 perc alatt elkészül a sütemény.
A szimbolikus húsvéti péksütemények mellett az ünnepi asztalon mindig helyet kapnak a különféle piték és lepények, amelyekről oly híres az orosz konyha. Manapság az édes és sós lepényeket ősi és modern receptek szerint sütik.
Ma már több receptünk is van, amelyeket különféle forrásokból, saját kulináris archívumunkból vagy barátainktól vettünk kölcsön. Ezek minden ízlésnek megfelelő piték és töltelékes piték. Választ!
Édesítetlen pékáruk
Aranyhal pite
Ez a finom pite némi időt vesz igénybe, de azok értékelni fogják, akik kipróbálják.
A pite alapjához szüksége lesz: 1 kg leveles tészta (boltban vásárolható), 1 tojás + 1 sárgája, só, fűszernövények.
A tejes szószhoz: 1 evőkanál. kanál vaj, 1 evőkanál. egy kanál liszt, 200 ml forró tej, csipet só.
Az első darált húshoz: 200 g nyers csiperkegomba, 3 kemény tojás, 1 hagyma, 1 ek. egy kanál vaj, néhány zöldhagyma, só ízlés szerint.
A második darált húshoz: 100 g tejszín, 100 g spenót (zöldhagymával is helyettesíthető), 2 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek. egy kanál vaj, só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
A harmadik darált húshoz: 1 kg nyers rózsaszín lazac, 2 nagy hagyma, 1 sárgarépa, 1 ek. egy kanál vaj, babérlevél, kapor, só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
Tejszósz elkészítése: A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a lisztet, olajon kisütjük. Jól kevergetve felöntjük forró tejjel, sózzuk és sűrű mártást főzünk.
Amíg a tészta kel, elkezdhetjük tölteni.
A káposztát apróra vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, majd hideg vízzel.
A gombát megfőzzük és apróra vágjuk, olajon kicsit megpirítjuk. Adjuk hozzá a káposztát, az apróra vágott hagymát, és pároljuk 15 percig.
4 tojást felforralunk, apróra vágjuk és a töltelékhez adjuk, összekeverjük.
A tésztát 1 cm vastag rétegre nyújtjuk, rákenjük a tölteléket, a széleket összeillesztjük.
Süssük a pitét a sütőben 20-25 percig.
Zöldségpite szegy
8 darab alapján szüksége lesz: 2 kg burgonya, 300 g nyers füstölt szegy, fűszernövények (petrezselyem, kapor, zöldhagyma), 1 liter tejszín, só, bors, vaj.
Vágja a burgonyát körülbelül 1 cm vastag szeletekre.
A szegyet finomra vágjuk, és két részre osztjuk.
Készítsük el a szószt. A hideg tejszínhez adjuk a lisztet, és alaposan keverjük simára. Kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik.
Töltelékhez A zöldeket apróra vágjuk, összekeverjük a szegy egyik részével, és összekeverjük a tejszínes szósszal.
Egy serpenyőbe tesszük a burgonyás bögréket, a következő réteg a töltelék, és ismét a burgonyás bögrék.
Olvasszuk fel a vajat, és kenjük meg a pite tetejét. A lepény tetejére a maradék szegyet és 1 órára a sütőbe tesszük.
Túrós burgonyás pite
Kívánt: 10 nagy burgonya, 3 tojás, 1 pohár liszt, 300 g túró, cukor, só ízlés szerint.
Egy tojás sárgáját válasszuk el a fehérjétől. Tegyük a túrót egy tálba, adjunk hozzá tojássárgáját, 1 ek. egy kanál lisztet, cukrot és ízlés szerint sót, keverjük össze.
A burgonyát meghámozzuk, leöblítjük, sós vízben puhára főzzük, lehűtjük, majd durva reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a fehérjével felvert tojást, hozzáadjuk a maradék lisztet, megsózzuk, és kemény tésztává gyúrjuk.
Nyújtsa ki a tésztát egy rétegre, vágjon ki egy pohárral köröket. Mindegyik körre tedd a túrós tölteléket, kösd össze a széleit és csipkedd össze.
A lepényeket margarinnal kikent tepsire tesszük, megkenjük a maradék felvert tojással, és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
Ha nem akarunk a lepényekkel bajlódni, nagy pitét süthetünk formában vagy tepsiben.
Pástétom májas kolbásszal
Kívánt:élesztős tészta, májas kolbász, hagyma.
Pitékhez készíthet saját élesztőtésztát kedvenc receptje szerint, vagy vásárolhat kész tésztát a boltban.
Hámozzuk le a májkolbászt a bélből, és tegyük egy serpenyőbe hagymával.
A kolbásznak „olvadnia” kell, és meglehetősen sűrű, homogén masszát kell alkotnia.
Hűtsük le a májmasszát.
A masszából golyókat formálunk, és 0,5 cm vastag lapos tortákat nyújtunk.
Helyezze a májmasszát minden sütemény közepére, és csippentse össze a széleit.
Olajjal kikent vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a pitét.
Hamarosan eljön a húsvéti családi ünnep. Ez az a nap, amikor a közeli rokonok és barátok összegyűlnek az ünnepi asztal körül. Az ünnep előtti héten a háziasszonyok mindenféle finomságot készítenek. Az asztalra kerülő húsvéti főételek természetesen a húsvéti sütemény és a húsvéti túró. De ezen kívül például desszerteket, húsvéti péksüteményeket készítenek. Éppen ma szeretnék egy eredeti húsvéti süteményt kínálni - egy piramis alakú húsvéti süteményt dióval. Ünnepi megjelenése, szokatlan formája, valamint íze és illata megörvendezteti családját az asztalnál.
összehasonlíthatatlan húsvéti sütemény dióval
Az ilyen húsvéti pite tölteléke az Ön preferenciáitól függően eltérő lehet. A javasolt fotóreceptem diót és cukrot használ. Piskóta módszerrel dús, sárgájával készült élesztős tésztát készítünk, majd kerek pogácsákat formázunk és piramis alakúra hajtjuk.
A pitét a húsvéti süteményekhez hasonlóan mázzal vonjuk be, és a tetejét szórjuk meg diómorzsával. A dió és a cukor kerül a nachikába, amelyet egy többszintes step pite rétegei közé helyeznek.
lépésről lépésre fotó recept
Hozzávalók:
- 1 csésze dió (héjas)
- cukor a réteghez 70 g,
- tej 130 ml,
- frissen sajtolt élesztő 15 g,
- cukor 45 g,
- liszt 370-400 g,
- tojás 2 db,
- vaj 50+15 g,
- vanília egy kés hegyén,
- só - csipetnyi,
- sárgája és 2 evőkanál tej (tejszín) a pite kenéséhez,
- fehérje-cukor vagy más máz ízlés szerint.
Főzési folyamat:
Az édes sütemények elkészítése a tésztával kezdődik. Morzsoljuk fel az élesztőt egy mély edénybe, és öntsük fel meleg tejjel. Egy kanál segítségével alaposan keverjük össze a tejes keveréket, adjunk hozzá egy csipet cukrot és néhány evőkanál lisztet. Fedjük le a tésztát fóliával, és hagyjuk 20 percig meleg helyen.
Vegyünk fel egy nagy tálat, amelyben a tésztát gyúrjuk. Ebbe a tálba beleütünk egy egész tojást és sárgáját, hozzáadjuk a cukrot. Tegye a tányért a fehérjével a hűtőszekrénybe, és készítse el vele a mázt.
Habverővel óvatosan keverjük össze a cukrot a tojásokkal, adjuk hozzá a sót és a vaníliát. Közben a húsvéti sütemény tésztája egész jól megkelt, és az élesztő is működött.
Öntsük a masszát a tojásos keverékhez, keverjük össze habverővel.
A lisztet átszitáljuk, és a felét a tésztához adjuk.
A tésztát egy spatulával kb 5 percig gyúrjuk.
Fedjük le a tésztát fóliával, és tegyük fél órára száraz, meleg helyre. Az élesztős tészta ezalatt a duplájára nőtt.
Most az olvasztott, de kissé kihűlt vajat öntsük a tésztába. A tésztát kézzel simára gyúrjuk.
Adjon hozzá még lisztet (170 g), és folytassa a tészta élesztővel történő dagasztását 10 percig. A tetejére szórunk egy kevés lisztet, és a tálat fóliával lefedjük. A tésztát ismét meleg helyre tesszük 50-60 percre.
Közben elkészítjük a diót a húsvéti sütemény rétegeihez. A diót egy száraz serpenyőben megpirítjuk és kihűtjük. A diót mozsárban morzsoljuk, amíg durva morzsát nem kapunk.
A pite tészta pihent és szépen kitágul.
Szórjuk meg az asztalt liszttel, és formázzunk a tésztából 4 pitedarabot, amelyek mérete kisebb és nagyobb, mint egy gyerekpiramisnál.
Egy közepes rugós tepsi alját tekerjük be fóliával vagy kivajazott sütőpapírral. Kezével formálja meg a legnagyobb lapos tortát, és helyezze fóliára. Az első réteget megkenjük olvasztott vajjal, majd megszórjuk apróra vágott dióval és cukorral.
Formázzunk egy második tortát, és helyezzük az első réteg tetejére. Ismét kenjük meg olajjal, és adjunk hozzá néhány evőkanál cukrot és a darált diószemeket.
Útközben egy lépcsős tortát állítanak össze, amely sütés után nagyon eredetinek tűnik.
Rögzítse a forma alját és gyűrűjét, és takarja le a leendő lepényt egy törülközővel, hagyja 20-30 percig melegen állni. Ezután kenjük meg a többrétegű élesztőtortát tejjel vagy tejszínnel elkevert sárgájával (2 tk).
A húsvéti süteményt 180 fokos sütőben 30-40 percig sütjük. Előzetesen tegyen egy edényt vízzel a sütő aljára, hogy nedves levegőt hozzon létre, ami jó az élesztős pékárukhoz. A kész húsvéti süteményt kivesszük a formából, és rácson kihűtjük.
Hogy még szebb legyen a húsvéti sütemény, kenjük le tojásfehérje mázzal és szórjuk meg dióval.
Húsvéti torta Húsvéti torta: recept és fotó Bondas Olgától.
Cikkek a témában
