Véleményem egy öntöttvas grillserpenyőről és arról, hogy mit főzzek vele. Gyűjtemények

A grillserpenyő az egyik leghasznosabb dolog a konyhában a finom, de ugyanakkor egyszerű ételek elkészítéséhez. Egy ilyen serpenyőben steaket főzhet húsból vagy halból, valamint mindenféle zöldségből.

Ezért azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a grillezésre szánt zöldséges snackek alapvető receptjeivel. Dióhéjban felvázoljuk az ilyen főzés előnyeit:

• az ételek grillserpenyőben történő főzéséhez nincs szükség nagy mennyiségű olajra;
• a vastag falak miatt az étel nem ég meg a ropogós kéreg eléréséhez szükséges magas hőmérsékleten;
• a húsok és a zöldségek ugyanúgy kikerülnek, mint a grillből, így az otthoni piknik nem maradt el.

Tehát ma számos zöldséges étel receptjét nézzük meg, amelyeket egy új csodaserpenyőben főzünk meg. Ennek köszönhetően a zöldségek kívül ropogósak, belül nagyon lédúsak lesznek.

1. recept: Ropogós burgonya grillserpenyőn

Ki ne szeretné a ropogós aranyhéjú sült burgonyát? Az étel nem fog megégni egy grillserpenyőn, maga a recept pedig kalóriamentessé és szervezetünk számára előnyössé alakítható. Ehhez a következő termékeket fogjuk használni.

• Összetevők listája: 1 kg burgonya; 3 evőkanál. kanál olívaolaj; egy csipet só; fűszerek és pár ág rozmaring.
• Főzési mód: mossuk meg és hámozzuk meg a burgonyát; vékony szeletekre vágjuk; dörzsölje be fűszerekkel és sóval; melegítse fel a serpenyőt maximális lángon, miután az alját megkente növényi olajjal; majd adjunk hozzá burgonyát és rozmaringot; Nagy lángon 5-10 percig sütjük, majd további 20 percig közepes lángon főzzük.

Gyors, egyszerű és egyszerű, és ami a legfontosabb, semmi sem égett el. Így most a burgonyát falusi módon fogyaszthatja, csak ez az étel 100%-ban egészségesebb, mint a gyorséttermi büfék, például a KFC vagy a McDonalds megfelelője.

2. recept: grillserpenyőn főtt cukkini és padlizsán

A ropogósra sült cukkini és a padlizsán tökéletes köretnek grillezéshez ill. Tehát, ha kint rossz az idő, és elmarad a piknik, érdemes otthon készíteni egy ilyen zöldséges uzsonnát, és kényeztesd magad és szeretteid.

• Összetevők listája: 2-3 cukkini; 2-3 padlizsán; 3 evőkanál. kanál olívaolaj; só és fűszerek ízlés szerint.
• Főzési mód: mossa meg a zöldségeket és vágja le a farkukat; hosszában fektessük le és vágjuk csíkokra; majd fűszerekben pácoljuk és előmelegített, olajjal kikent grillserpenyőbe tesszük. Mindkét oldalát 5 percig sütjük, amíg ropogós nem lesz.

Ezt az uzsonnát olaj nélkül is elkészítheted, ha minden plusz kalória számít számodra. A jó grillserpenyők jellemzően kiváló tapadásmentes bevonattal rendelkeznek, amely megakadályozza, hogy az étel megégjen vagy az aljához tapadjon.

3. recept: csiperkegomba grillserpenyőn

A grillezett gomba olyan előétel, amelyet abszolút mindenki szeret. A recepthez a csiperkegombát választottuk, hiszen bármelyik piacon, élelmiszerboltban megtalálható. Válasszunk nagy, masszív kalapú gombákat, mert sütéskor kiengedik a levét és jelentősen összezsugorodnak.

• Összetevők listája: 500 g csiperkegomba; fűszerek; sót és olívaolajat.
• Főzési mód: alaposan öblítse le a gombát, és távolítsa el a szennyeződéseket; óvatosan hámozzuk le a bőrt, de ne válasszuk el a szárat a kupaktól; a zöldségeket bepácoljuk és előmelegített grillre tesszük, aminek az alját előzetesen meglocsoltuk olajjal. Körülbelül 15 percig főzzük a gombát.

Amint látja, semmi bonyolult – de finom, és egy ilyen előétel minden lakomához illik. Kombinálható zabkásával, hússal, böjtöléskor önálló ételként is.

4. recept: Grill serpenyőben főtt párolt zöldségek

A grillen nem csak sütni, de pörkölt is lehet. Csökkentse a hőt, és párolja tovább alacsony hőmérsékleten mindenféle zöldség keverékét. Ezután a zöldséges étel lédús és aromás lesz.

• Összetevők listája: 300 g burgonya; 200 g csiperkegomba; 1 cukkini; 1 padlizsán; 1 kaliforniai paprika; 1 sárgarépa; 1 hagyma; 4 evőkanál. kanál olívaolaj; só és fűszerek ízlés szerint.
• Főzési mód:öblítse le a zöldségeket és hámozzuk meg; csíkokra vagy körökre vágva; melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá zöldségeket, adjunk hozzá olajat és adjunk hozzá fűszereket; Jól összekeverjük, és lassú tűzön körülbelül 30 percig készre főzzük.

Remek recept a tökéletes grillezett zöldségpörkölthöz. Mint láthatta, egy ilyen serpenyő leegyszerűsíti a háziasszonyok életét, és valóban ízletes, de ugyanakkor egészséges ételeket készít anélkül, hogy megégne vagy ráragadna az edényekre.

A grillserpenyők egy ideje léteznek, és először elsősorban profi szakácsok használták őket. Mára ez az igazságtalanság megszűnt: most már bármelyik háziasszony meglepheti és félrevezetheti a vendégeket kulinárisan. A grillserpenyők árában nem sokban különböznek klasszikus társaiktól (600 rubeltől), és mindenhol értékesítik. A lényeg az, hogy megértsük, miért van szükség rájuk, és mit kell tenni velük.

Anyagi kérdés

A grillserpenyők többféle formájúak – kerekek, oválisak, négyzet alakúak vagy téglalap alakúak. Egyes bonyolultabb egységek kialakításukban a gofrisütőkhöz hasonlítanak: speciális fedéllel vannak lezárva, ugyanolyan domborzattal, mint az alja. Valójában a serpenyő alján található híres domború csíkok teszik különlegessé ezt az edényt. A bordázott felület, amely egy valódi grill rostélyát imitálja nyílt tűzön, egyenletesen osztja el a hőt, és lehetővé teszi a húsok, zöldségek és halak gyakorlatilag olaj nélküli sütését. A barázdákban felhalmozódó hús- vagy szárnyaslé pedig lédússá és puhává teszi az ételeket, ugyanakkor ropogós kéreggel.

A halat kényelmes ovális serpenyőben sütni

Az ideális grillserpenyőnek öntöttvasból kell készülnie, ezt a kezdeti ellenőrzés során egyszerűen felveszi. Az öntöttvas jól és egyenletesen tud felmelegedni, aminek eredményeként grillhatást lehet létrehozni. A második legnépszerűbb anyag az ilyen serpenyők gyártásához az öntött alumínium, tapadásmentes bevonattal. Úgy gondolják, hogy tulajdonságai nem rosszabbak, mint az öntöttvas, és az egyik legjobb hővezető, ráadásul fontos előnye van - könnyű súlya, amelyet a törékeny háziasszonyok kétségtelenül értékelni fognak.

A "kifolyók" segítségével kényelmes a felesleges zsír leeresztése sütés közben.

Jó lenne, ha a serpenyőben egy speciális „kifolyó” lenne, amely a sütés során levezeti a felesleges zsírt. Érdemes azt is szem előtt tartani, hogy a kerek serpenyőket gyakrabban használják, és megfelelnek az égő formájának. De a téglalap alakúakba könnyen belefér egy egész hal. Ügyeljen a fogantyúra: kényelmesebb az edényeket összecsukva tárolni.

Az első használat előtt az öntöttvas serpenyőt sóval fel kell melegíteni (a füst úgy fog felszállni, mint egy hinta, ezért ne felejtse el kinyitni az ablakokat az eljárás megkezdésekor), majd óvatosan rázza le a sót és törölje le a serpenyőt olajozott ruhát. Ezt követően ne mossa ki a serpenyőt, különben a teljes hatás eltűnik.

Mindenre készen!

Grillserpenyőn szinte bármit megsüthet - húst, halat, tintahalat, zöldséget, gyümölcsöt, sajtot és pirítóst. Ugyanakkor az étel gyorsabban megsül benne, mint egy hagyományos serpenyőben, alig ég meg, és egészségesebb lesz. Valószínűleg egyáltalán nem nélkülözheti olajat, de sütés előtt elegendő az olajat a felületre permetezni vagy óvatosan elosztani (például szilikon spatulával vagy grillkefével) - ugyanazon elv szerint, mint a főzés során.

A zöldségeket mindkét oldalukon 5-10 percig kell sütni, sózás és fűszerezés után. Kívánság szerint egy kis vizet önthetünk a serpenyőbe. Vigyázni kell a hallal, nehogy szétessen a sütés közben. A tőkehalat grillezéshez is ideálisnak tartják.

Rántott sajt. Vágja a suluguni sajtot 5x5 cm-es vagy nagyobb négyzetekre. Forró grillserpenyőre tesszük és mindkét oldalukat addig sütjük, amíg jellegzetes csíkok meg nem jelennek. Pirítóssal tálalhatjuk, vagy alapnak is használható. Például vágja kockákra a grillezett sajtot, és készítsen egy görög saláta variációt, vagy egyszerűen tegye a rukkola tetejére, szórja meg fenyőmaggal, és csepegtesse meg olívaolajjal és balzsamecettel.

. Kenjük meg a lazac steaket olívaolajjal, sózzuk és borsozzuk. Forró serpenyőre tesszük úgy, hogy a csíkok átlósan rányomódjanak a steakre. Először mindkét oldalát 1,5 percig sütjük, majd megfordítjuk és még kb. 3 percig sütjük. Tálaljuk koktélparadicsommal és fűszernövényekkel.

Csirkefilé. A csirkemellet hosszában 2 részre vágjuk, deszkára tesszük, fóliával letakarjuk és enyhén megverjük. Készítsd el a pácot: a petrezselymet, a koriandert, a fokhagymát, a fűszereket turmixgépben daráld össze, adj hozzá egy kevés olívaolajat. Hagyja a csirkét a pácban egy órát, majd egy jól felforrósított grillserpenyőben süssük mindkét oldalát 2 percig, vagy amíg tiszta aranybarna csíkok nem jelennek meg.

Sertés nyársak. A sertéshúst kockákra vágjuk, ugyanígy járunk el a meghámozott padlizsánnal. Az egészet összekeverjük, olívaolajjal, citromlével, fűszerekkel ízesítjük, nyársra tesszük, és jól felforrósított grillserpenyőn oldalanként 2-3 percig sütjük.

Grillezett margherita pizza. Készítse elő a klasszikus pizza hozzávalóit: tészta, konzerv paradicsomszósz, reszelt mozzarella és parmezán, apróra vágott bazsalikom és petrezselyem. A tésztát kinyújtjuk és 30 másodpercig grillezzük. Kenjük meg paradicsomszósszal, szórjuk meg petrezselyemmel és bazsalikommal, majd mozzarellával és parmezánnal. Fedjük le a serpenyőt alufóliával, és főzzük körülbelül egy percig, amíg a sajt megolvad.

Fotó: Photocuisine/Fotolink, dutchovencookware.com, chow.com

Eredeti orosz ételeink fokozatosan háttérbe szorulnak, és divatba jönnek a tengerentúli csemegék, melyek különleges és szokatlan elnevezéseikkel rendelkeznek.

De ennek is megvan a maga előnye – eufónia, egyetértesz azzal, hogy a „hogyan kell főzni egy steaket” kifejezés sokkal finomabban hangzik, mint a mindannyiunk számára ismerős – „hogyan sütjük a húst grillserpenyőn”. Bár lényegében mindegy, hogy nevezzük az ételt, a főzési elv ugyanaz, ha mindent helyesen csinálunk (és ebben segítünk), akkor az uzsonna íze minden esetben elképesztő lesz.

Sajnos nem mindig lehet kijutni a természetbe és grillen lédús, puha húst sütni. De ez egyáltalán nem probléma, ha van egy speciális serpenyő, mindent megtehet otthon.

Sült hús grillserpenyőn: klasszikus recept

Hozzávalók

• - 800 g + -
• - 1 evőkanál. + -
• — 1-2 csipet (vagy ízlés szerint) + -
• Rozmaring - ízlés szerint + -
• - íze + -
• Kakukkfű - ízlés szerint + -

Klasszikus steak főzés grillserpenyőn

A hús grillezésének előnye, hogy olyan egyedi ízű lesz, mintha faszénen sütnénk, és mindezt a grillserpenyő speciális bevonatának köszönhetően.

1. A marhahúst darabokra vágjuk. Mindegyik vastagsága nem haladhatja meg a 2-3 cm-t.
2. Minden darabot kenjünk meg vajjal, és kenjük be fűszerekkel.
3. A serpenyőt felmelegítjük, és beletesszük a húst. Mindkét oldalát megsütjük (nagy lángon), amíg barna kéreg meg nem jelenik. Ez körülbelül 4 percet vesz igénybe.
4. Tegye át a kész hússteakeket egy normál tányérra néhány percre.
5. 4 perc elteltével a steakből kifolyik a leve, és adagolt edénybe szedve, grillezett zöldségekkel együtt tálalhatjuk.

Hogyan grillezzünk bélszín steaket grillserpenyőn

Ez a fajta steak („prémium osztály”) nagyon markáns marhahús ízzel rendelkezik. Vastag, de finom szálai vannak. A vastag zsírrétegű marha hátszínéből nyerik. A márványosság kissé észrevehető. A bélszínt az egész világon egy igazán „férfias” steakként ismerik el.

Hozzávalók

• Marhafilé - 700-800 g (vagy annyi, amennyit sütni szeretne);
• Durva paprika keveréke - 2-3 csipet (vagy ízlés szerint);
• Só ízlés szerint;
• Napraforgó- vagy olívaolaj - 2-3 evőkanál. (több is lehetséges);
• Provence-i fűszernövények - ízlés szerint.

Lépésről lépésre grillezett steak receptje

Ha a hús lefagyott, akkor először ki kell olvasztani. Ehhez jobb, ha nem használunk mikrohullámú sütőt, mert amíg a darab közepe kiolvad, a teteje már sütni kezd.

A kiolvasztás ideális és gyors módja, ha a húszacskót egy órára hideg vízbe helyezzük.

• A húsdarabokat körbeforgatjuk borsban. A kényelem érdekében malmokat használhatunk. Megadják a szükséges őrlési méretet.
• Sózzuk meg a steakeket. Ebben a szakaszban a legfontosabb, hogy óvatosan bánjunk a sóval. Ha úgy tűnik, hogy nincs elég só, akkor a húsétel megkóstolásakor javíthatja a helyzetet a tányéron.
• Spórolás nélkül bedörzsöljük a francia ételízesítővel a húsdarab mindkét oldalát.
• Kenje meg bármilyen olajjal. Válassza ki magának, hogy melyiket szereti a legjobban - olíva- vagy növényi olajat.
• Melegítsük fel a serpenyőt. Ebbe helyezzük a húst, és nagy lángon 2,5 percig sütjük, mindkét oldalát kétszer sütjük.

A lédús bélszín spárgával vagy burgonyapürével tálalható. Bár sok férfi inkább önálló ételként fogyasztja.

Hogyan kell helyesen és mennyi ideig sütni a húst grillserpenyőben

Hogyan készítsünk húst grillserpenyőben - többé-kevésbé rájöttünk, de még egy kérdés marad: meddig sütjük a húst egy grillserpenyőben?

Az idő pedig főleg a steak kívánt készenléti fokától függ – ritka, közepesen ritka és rántott.

1. A legmagasabb osztály közepes pörkölésnek számít. Egy közepesen ritka, 3 cm vastag steakhez 10 perc szükséges.
2. A ritka steak 3 perc alatt megsül. De ez az elkészítési mód nem mindenkinek való.
3. A mélysütés 15 perces főzéssel érhető el. Először 3 percet mindkét oldalon, majd további 4 percet mindkét oldalon. De az ilyen sütésnek van egy hátránya - a steak túlságosan megsült, ami azt jelenti, hogy miután az összes levét feladta, kemény lesz.

A hússteak grillserpenyőn sütésének titkai

• Ha saját kezűleg vágja fel a húst, akkor azt a szemen keresztül kell megtennie.
• A serpenyőt is megfelelően fel kell melegíteni, nem szabad füstölni.
• A következő árnyalat az, hogy meg van sütve. A húst először magas hőmérsékleten kell megsütni, majd a „sebesség” kicsit csökkenthető. Ez biztosítja az egyenletes főzést.
• És végül még egy titok. Sütés után 2-5 percig pihentetjük a húst, majd enyhén felmelegített tányérra tesszük.

A grillserpenyőben megfelelően megsült hús senkit sem hagy közömbösen. Egy ilyen étel asztalra tálalásával megetetni fogja az éhezőket, és változatossá teszi a szokásos menüt. A húsfalat sokoldalúsága abban rejlik, hogy hagyományos családi vacsorán és ünnepi asztalon is tálalható.

Kényeztesse magát és szeretett embereit egy grillserpenyőn sült kiadós hússal - egy ilyen étkezés után örömmel visznek a karjaikban.

Jó étvágyat kívánunk!

Sziasztok kedves olvasók! Ma a kedvencemről mesélek, és elmagyarázom, miért kapott különleges helyet a grillserpenyő a konyhámban. Csíkos ropogós kéreg, minimális zsír, barbecue aroma, mmm... Hogy nem tetszene egy ilyen segítő? Az ilyen serpenyőben főtt ételek alacsonyabb kalóriatartalmúak, és nem károsak az alakodra. Úgy döntöttem, hogy eloszlatom a mítoszokat, és segítek azoknak, akik csak egy nyereséges vásárlást terveznek a helyes választásban.

A grillserpenyő az egyik legsikeresebb találmány. Egy egyszerű készülék számos funkciót egyesít, és lehetővé teszi, hogy grillezést készítsen anélkül, hogy elhagyná otthonát. A grillserpenyő sajátossága a bordázott alja. A serpenyő alja grillrácsot imitálva lédússá és nem zsírossá teszi az ételeket. A hullámosításnak köszönhetően az étel nem érintkezik teljesen az alappal, és az edény 50%-a megpárolódik. Kiderült, hogy a serpenyő a sütő funkcióit látja el. Nem rontja meg az ételeket, könnyen kezelhető és könnyen ápolható. Így időt takarít meg, és szuper háziasszony marad mások szemében. Az egészséges táplálkozás hívei számára pedig nagy bónusz, hogy sokkal kevesebb olajat használnak a sütéshez. A kalóriatartalom nincs megnövelve és kényeztetheti magát ill. :)

Előnyök és hátrányok

A grillserpenyőt nem csak étvágygerjesztő csíkjai miatt kell szeretni.

elárulok titkokat a felsőbbrendűségét:

• Egy normál serpenyőben a sütés során az étel által felszabaduló lé megég és füst jelenik meg. Ennek eredményeként rákkeltő kéreg képződik, amely keserű ízű és káros az egészségre. Egy grillserpenyőben az étel gyakorlatilag nem érintkezik a forró felülettel. Az összes lé a barázdákba áramlik, és fokozatosan elpárolog;
• ha diétát vagy diétát tartasz, akkor ez segít abban, hogy ne becsüld túl a kalóriabeviteledet
• a serpenyő egyenletesen felmelegszik, és hosszú ideig fenntartja az elért hőmérsékletet, ami lehetővé teszi az ételek gyors főzését anélkül, hogy kiszáradna;
• kevesebb olajat használnak. Elég permetezni a felületre, enyhén megkenni az alját egy speciális ecsettel vagy megszórni a terméket;
• Különböző ételeket főzhet egyszerre. Például + gomba + zöldségek;
• főzéshez használható, ha diétát tart, és sült ételek nem megengedettek;
• a termékek nem tapadnak az aljára;
• gyönyörű csíkokat kapsz a kész terméken :)

Hátrányok A grillserpenyőnek nagyságrenddel kevesebb előnye van, mint előnye. De van még néhány:

• jelentős tömeg. A súly nagymértékben függ a serpenyő méretétől és az anyagtól, amelyből készült;
• A serpenyőben való főzés füstös lehet, ezért feltétlenül kapcsolja be a motorháztetőt vagy nyisson ki egy ablakot;
• A serpenyőt leggyakrabban fedél nélkül árusítják. Nagy darabok sütésénél a horonyba kifolyó zsír és lé elkezd szétfröccsenni a tűzhely felületén.
• Ez az előzőből következik - ilyen sütés után nem csak a serpenyőt, hanem az egész tűzhelyet is ki kell mosni :)

Az utolsó 2 hátrány elkerülése érdekében általában egy kis trükkhöz folyamodom. Amikor sült csíkok jelennek meg a terméken, fedje le a serpenyőt. Akár egy normál kerek fedéllel is lezárhatja, csak a fröccsenés csökkentése érdekében.

Hogyan kell főzni

Beszéljünk néhány főzési árnyalatról. Hidd el, ez a serpenyő képes meglepni. Leggyakrabban a húst, csirkét és halat grillen sütik. Főzhet zöldségeket és kemény sajtokat is. Ha olaj nélkül főz, az étel szinte diétás lesz.

A termék megfelelő sütéséhez egyszerű szabályokat kell követnie:

• nem használnak olajat, vagy minimálisan. A serpenyő bordázott felületét vagy magát a terméket olajba mártott ecsettel egyszerűen megkenheti.
• Az étel ízének felfedéséhez először áztassa be az ételt a pácba. És főzés közben jobb, ha nem adunk hozzá sót
• A húst, halat és zöldségeket célszerű speciális fogóval megforgatni. Használhat fa vagy szilikon spatulát is.
• A grillnyomok hangsúlyosabbak lesznek, ha az ételt nem forgatják meg gyakran.

Legyen óvatos – grillserpenyőben minden gyorsabban megsül. Ezért először felmelegítjük, majd az étel kirakása után a tüzet csökkentjük.

Hogyan sütjük a húst és a csirkét

Grillezett ízű lédús terméket szeretne? A hús jellegzetes csíkos mintázatú. Pirított kéreg, de belül lédús.

Sertés steakek

Például a steakeket nagyon könnyű elkészíteni. Érdemes 2 cm-nél kicsit vastagabb darabokat venni, bár ez ízlés kérdése. Sütés előtt kicsit meg kell verni őket. Ha a steak vékony, jobb, ha nem sütjük őket sokáig. Az apróra vágott húsdarabokat pácolni kell. Vegyünk egy kis olívaolajat, citromlevet és ízlés szerint fűszereket. Szeretek még pár gerezd fokhagymát hozzáadni. Hagyja a steakeket pácolódni körülbelül egy órán keresztül. Ezt követően forró serpenyőre tesszük.

Először mindkét oldalát 1 percig sütjük. Ezután még 3 perc mindkét oldalon. Ha szereted a jól sült húst, hagyhatod egy kicsit tovább.

Ne forgass villával, mert... Átszúrja a húst, és kifolyik a leve. Ha kész, a steaknek kissé vissza kell ugrania, amikor megnyomják, de nem lehet kemény.

Grillezett csirkemell

Az elkészítéshez kivesszük a filét és hosszában 2 részre vágjuk. Fóliával letakarjuk, és kicsit felverjük. A páchoz turmixgépben ledaráljuk a fűszernövényeket: kaprot vagy petrezselymet, fokhagymát. Ízlés szerint adhatunk hozzá koriandert és fűszereket. Adjunk hozzá olajat a keverékhez. Pácold be a melldarabokat körülbelül egy órán keresztül.

A darabokat oldalanként 2-4 percig sütjük. Ügyeljen a színükre, a grillcsíkoknak vörösesnek kell lenniük. Maga a hús pedig világos aranyszínű.

Hal

A zsíros fajták ideálisak ehhez a serpenyőhöz. Főzhet makrélát, lazacot, lazacot, tilápiát, tőkehalat. A túl puha lepényhal, laposhal és pisztráng húsa egyszerűen széteshet, amikor a darabokat megfordítják. Ezért óvatosan bánjon vele.

A halszeleteket vagy -filéket sütés előtt bepácolják. Válaszd ki, melyik tetszik a legjobban. Pácolhatod olajban és citromlében, tejfölben, tejszínben vagy kész fűszerekben. 15-20 perc elég, majd egy-egy darabot kirakunk sütésre. Az edényeket nem kell olajjal megkenni, a halak levet eresztenek a főzés során.

Közepes lángon főzzük. A halakat a csíkokhoz képest átlósan kell elhelyezni. Ez a funkció megakadályozza, hogy a filé szétessen. És gyönyörű csíkok jelennek meg.

Ami a főzési időt illeti, a termék készenlététől kell vezérelnie. Az egész halat kb 15 percig főzöm. Ha ezek steakek, akkor általában 5 perc alatt elkészülnek.

Fontos, hogy a serpenyőben ne süssük túl a halat. Imádom a hal ízét a grillserpenyőn, és gyakran... És te?

Zöldség és sajt

A grillezett zöldségek remekül passzolnak húshoz vagy halhoz. Külön elkészítve és keverve is remekül sikerül. Nem bonyolult recept - vegyen paradicsomot, cukkinit, édes paprikát. Hámozzuk meg és vágjuk szeletekre, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Ne felejtsd el, hogy a zöldségekhez akkor adják a sót, amikor már majdnem készen vannak.

Mindkét oldalát meg kell sütni, amíg sötét csíkok nem jelennek meg. Ha grillezett burgonyát szeretne főzni, akkor félig főznie kell. Ugyanúgy sütjük, mint a többi zöldséget - amíg aranybarna csíkok nem jelennek meg. Akkor vagy egyszerűen megeheted, vagy...

Grillezett sajtot szeretne készíteni? Ehhez kemény fajtákat kell választani. Fűszeresek, fűszeresek vagy klasszikus krémesek lehetnek. A grillezett suluguni sajt nagyon finom.

Az elkészítéshez 4x4 cm-es négyzetekre kell vágni. Tegye a sajtot egy forró serpenyőre, és süsse, amíg csíkok nem látszanak. Ez egy külön étel, de salátákhoz is használható.

Hogyan válassz otthonodba

Most döntsük el, melyik grillserpenyőt a legjobb otthon vásárolni.

Melyik anyag jobb: öntöttvas vagy alumínium?

A legfinomabb steak szakértői közül az öntöttvas grillserpenyőket tartják a legjobbnak. Azonban nem vagyok szakértő, és úgy döntöttem, hogy nem foglalkozom egy anyaggal, összehasonlítva a versenytársak előnyeit és hátrányait.

• öntöttvas serpenyők tiszteletben tartják az egyenletes fűtés, a nagyobb szilárdság és a tartósság miatt. A háziasszonyok tapasztalatai szerint egy ilyen serpenyőben a hús lédúsabb és puhább lesz. Az étel gyorsabban és egyenletesebben sül meg. Ezen előnyök érdekében sokat kell dolgozni a mosogatónál :) De jobb, ha nem tárolod benne az ételt - az öntöttvas fémes szagot közvetít a termékeknek. Jobb, ha a maradékot egy kerámia tálba tesszük. Ezenkívül nem minden háziasszony vállalja be, hogy ilyen nehéz terhet cipeljen a konyhában.
• alumínium serpenyők a könnyű használat érdekében készültek, de kevésbé tartósak. De a háziasszonyokkal „barátságosabbak”, mert... Könnyű és problémamentes a serpenyő tisztítása. A szilárdság növelése érdekében az alját gyakran deformációgátló tárcsával erősítik meg.

A kirakatokból ítélve általában sokkal nagyobb a kereslet az alumínium grillserpenyők iránt. De nehéz öntöttvas grillserpenyőt találni az üzletekben.

Belső bevonat

Az alumínium serpenyők tapadásmentes bevonattal vannak ellátva. Kiváló minőségű tapadásmentes bevonat kerül felvitelre több rétegben. Az első karcállóságot, a második a tapadási szilárdságot, a harmadik pedig a tapadásmentességet javítja.

A legegyszerűbb az Teflon bevonat. Ez a bevonat olcsóbb, mint a versenytársak, és megbirkózik funkciójával. Használatakor azonban „készenlétben” kell lenni. Az a tény, hogy 200 ° C feletti hőmérsékleten illékony anyagokat bocsát ki. A bevonat elkezd elpárologni, és összetevői bejutnak a tüdőbe (az állatok a legkisebb dózisban is elpusztulnak, és az emberben ezek az anyagok rákot okoznak).

Az utóbbi időben egyre népszerűbbek kerámia és polimer-kerámia bevonatok. Az ilyen bevonattal ellátott grillserpenyők drágábbak, de ellenáll a magas hőmérsékletnek, és nem bocsát ki rákkeltő anyagot. Az ilyen bevonat jelentős hátránya a törékenység. A bevonat erős ütés hatására megrepedhet, és a hirtelen hőmérséklet-változások miatt megromolhat.

A bevonat tartóssága meghosszabbítható a serpenyő gondos mosásával és fa vagy műanyag spatula használatával

Még mindig sok variáció létezik az egyes gyártóktól. Például a Tefal egyes serpenyőkben titán bevonatot használ. Ebben az esetben a címkén fel kell tüntetni: „ Fém tartozékok megengedettek" Vannak gránit, sőt gyémánt bevonatok is!

Nemrég olvastam, hogy most valami "thermolon" anyagot találtak ki a serpenyők bevonására. Az anyag tulajdonságai hasonlóak a természetes kerámiáéhoz. Ugyanakkor hihetetlenül tartós, és akár 450°C-ig is ellenáll az emberi egészségre gyakorolt ​​negatív következmények nélkül. Bár az interneten található értékelések elolvasása után az embernek az az érzése, hogy ez egy marketing „héj”. De azt írják, hogy ez egy normál tapadásmentes bevonat, amit még mindig Kínában gyártanak :)

Mire kell még figyelni

A fő paramétereket tanulmányozták. Azt is tanácsolom, hogy figyeljen a fontos jellemzőkre:

1. alsó vastagság. Minél nagyobb, annál jobb. Az ideális megoldás a megerősített (deformációgátló) aljú serpenyők, amelyek felgyorsítják a hőeloszlást és védenek a deformációtól.
2. az alsó bordák magasságának jelentősnek kell lennie.
3. A kapacitás és a forma nem befolyásolja a minőséget. Az átmérő kiválasztásakor vegye figyelembe a tűzhely mérete, az égők és a családtagok száma. A legnépszerűbbek továbbra is négyzet alakú modellek, 20 centiméteres oldalakkal.
4. A serpenyő külső bevonata lehet zománc vagy lakk. A zománcbevonat praktikusabb és tartósabb.
5. Akkor jó, ha a markolat szilárd és hőálló anyaggal van bevonva. Nem kevésbé kényelmesek az összecsukható fogantyúk, amelyek lehetővé teszik a grillserpenyő használatát a sütőben.
6. A grillserpenyőt nem kell fedni. A gyártók általában felajánlják, hogy külön vásároljanak fémből, hőálló üvegből vagy présfedelet.

Az is nagyon hasznos lesz, ha megnézi, mit mond a szakértő ebben a videóban:

A gyártók általában arról számolnak be, hogy egy adott serpenyő kompatibilis a különböző tűzhellyel. Általánosságban elmondható, hogy a gáztűzhelyekre nincsenek korlátozások, de nem minden serpenyő képes ellenállni az elektromos égő hőmérsékletének. Ezt a kérdést tisztázni kell vásárláskor. Üvegkerámia főzőlapokhoz válasszon egy sima külső aljú serpenyőt. Az indukcióhoz öntöttvas és alumínium egyaránt alkalmas vasbetétekkel az aljában.

A legnépszerűbb modellek áttekintése

Tanulmányozzuk annak érdekében, hogy minél jobb legyen a Tefal grillserpenyő, a cég termékeinek és versenytársainak áttekintése. Értékeljük az anyagok tulajdonságait, tájékozódjunk az árakról és nézzük meg a serpenyők fotóit :)

TEFAL tehetség- négyzet alakú alumínium, a fogantyú bakelitből és rozsdamentes acélból készült. Titanium Pro tapadásmentes bevonattal és deformációgátló koronggal rendelkezik. A serpenyő mérete 26x26 cm, az alja vastagsága 4 mm. Minden tűzhellyel kompatibilis.

Grill serpenyő Tefal TALENT, Tefal

6 779 dörzsölés.

Az üzletbe
top-shop.ru

TEFAL Íz- kerek forma, öntött alumíniumból és Resist Plus tapadásmentes bevonattal. Átmérője 31 cm, a fenék vastagsága 5 mm. Az indukciós főzőlapok kivételével minden főzőlaphoz használható.

Sokan természetesen a „grill” szót a „steak” szóval asszociálják. Sok recept létezik egy jó steak elkészítésére, de nem mindegyik sikerül úgy, ahogy kellene. Miért? Az alapelveket, amelyekből kevés van, megsértették:

1. Jó hús. A steak nem csak egy darab marhahús, hanem egy megfelelő húsdarab, amelynek „márványos” csíkjai a gabonával táplált tehenek hatására jelennek meg. A közelmúltban Oroszországban tenyésztették ki a szükséges fajtájú teheneket, keressen megbízható termelőket. Ha nem találja a megfelelő húst, válassza ki a legjobb marhahúst.
2. Nincs olaj. A grillserpenyő szépsége abban rejlik, hogy olaj nélkül sütünk, és nem kell attól tartanunk, hogy megég a hús. Csak akkor fog megtörténni, ha elfelejted.
3. Sok bors. Az igazi steaket főzés előtt bőségesen megborsozzuk, de jobb, ha közben sózzuk. A borsot ne csak szórjuk a tetejére, hanem bedörzsöljük.
4. Ne süsd túl. Az egyik legjobb orosz steakhouse a honlapján egyenesen kijelenti, hogy ha az ügyfél jól sikerültet (sültet) kér, akkor megpróbálják lebeszélni. Nem szükséges otthon főzni a ritka húsokat, de addig sem szabad sütni, amíg fásodik.
5. Zárja le a húst. A klasszikus receptben először a darab mindkét oldalát gyorsan megsütjük, szó szerint egy percig, majd a kívánt készenléttől függően további 3-5 oldalt teszünk rá.

Zöldségek egy grill serpenyőben

A grillserpenyő nem csak hústól él! Nagyon finom zöldségeket is főzhetsz rajta. Mindenki számára alkalmasak, aki betartja a megfelelő táplálkozást, és a legtöbb diéta megengedett, kivéve a teljesen nyers étrendet.

• Ne felejtse el a „nincs olaj” szabályt. Ha nagyon ijesztő, adj hozzá egy cseppet.
• Cukkinit, cukkinit, padlizsánt, édes paprikát, uborkát együtt süthetünk. Típustól függően szeletekre vagy csíkokra vágjuk.
• A karfiolt és a brokkolit érdemes külön főzni, rózsákra vágva.
• A paradicsomot óvatosan vágja fel, hogy ne veszítse el a jótékony gyümölcslevet.
• A recept egyszerű: sózzuk, borsozzuk a kiválasztott zöldségeket, tegyük rácsra, fordítsuk meg, miközben sülnek. A zöldség típusától függően átlagosan 10-20 percre lesz szüksége.