Hogyan készítsünk ribizlilevet télre. A ribizlilé a vitaminok egész serege! Különféle gyümölcslevek receptjei piros és fekete ribizliből
Fekete ribizli lé- hasznos vitaminok és ásványi anyagok tárháza. A feketeribizli egy csodálatos bogyó, amelyet különféle ételek elkészítésére használnak. Használják lekvárok, kompótok, zselék, desszertek főzésére vagy frissen fogyasztva. De a feketeribizlilé különleges igény. Otthon is könnyen elkészíthető. És az ízletes csemegék használata nemcsak örömet, hanem a test számára is előnyöket biztosít.
Feketeribizli lé összetétele
A feketeribizlilé összetétele egyedülálló. Változatos és nagyon gazdag hasznos komponensekben. A készítményben jelen lévő fő anyagok közül a következőket lehet megkülönböztetni:
- szerves savak;
- fruktóz;
- illóolaj;
- tanninok;
- pektin;
- Vas;
- káliumsók és egyéb ásványi anyagok;
Az ebből a bogyóból készült gyümölcslé készítésének népszerűsége nagyrészt a jelentős vitamintartalmának köszönhető, köztük a B1-, B2-, K-, C-, D-, P-vitaminnak, valamint az A-provitaminnak. A nyomelemek közül a vas, kalcium, kálium, foszfor, nátriumot és magnéziumot izolálunk.
Hasznos információk! A feketeribizlilé kalóriatartalma egyébként alacsony. Csak 40 kcal 100 gramm kész finomságban.
Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
A feketeribizlilé hasznos tulajdonságait és használatának ellenjavallatait mindenkinek tudnia kell, aki egészséges csemegét tervez. Kellemes aromáján és egyedi ízén túl a feketeribizlilé olyan előnyökkel is ellátja a szervezetet, mint pl:
- az immunitás erősítése;
- fejfájás megszüntetése (különösen megfázás esetén);
- a gyomor-bél traktus működésének javítása;
- az anyagcsere folyamatok javítása a szervezetben;
- az erek falának megerősítése;
- a májfunkció normalizálása;
- a vérnyomás stabilizálása;
- a vér összetételének javítása.
A feketeribizli levét csodaitalnak nevezhetjük a szklerózis megnyilvánulásaiban szenvedők számára, mivel szklerózisellenes hatása van. Ez annak köszönhető, hogy a gyümölcslé javítja az erek falának rugalmasságát. Ezenkívül az ital lehet tonizáló, choleretic, görcsoldó vagy antioxidáns.
Fontos! Az orvosok gyakran írják elő a feketeribizlilé rendszeres használatát gyomorfekélyben, vese- és májbetegségben, hasmenésben, gyomorhurutban (alacsony savasságú forma), vérszegénységben vagy vizelési problémákban szenvedőknek.
Számos előnye ellenére a feketeribizli levének vannak ellenjavallatai is. Különösen nem szabad frissen facsart gyümölcslevet inni az alábbi esetekben:
- stroke vagy infarktus utáni állapot;
- hajlam a vérrögképződésre;
- magas savasságú gyomorhurut;
- májgyulladás;
- allergia.
Ezenkívül nem ajánlott naponta gyümölcslevet inni, mivel az gyorsan túlzott vérsűrűséghez és fokozott alvadáshoz vezet. A gyümölcslé képes növelni a hemoglobin növekedési ütemét, ami nem mindig van jótékony hatással a közérzetre. Éppen ezért a terhes nők és a kisgyermekek nagyon óvatosan igyanak az italt.
Fekete ribizlilé készítésének technológiája
A feketeribizlilé készítésének technológiája standard, de elég sok főzési mód ismert. Különböznek a felhasznált összetevőkben, a kész gyümölcslé koncentrációjában és ízében. A legnépszerűbb technológiákat a táblázat tartalmazza.
|
Recept neve |
Mire lesz szükség? |
Főzési technológia |
|
koncentrált nektár |
Fekete ribizli, cukor, forralt víz |
Először fel kell készítenie a bogyókat, ehhez megmossák, megtisztítják a felesleges törmeléktől és a szártól. Kényelmes szűrőedény használata. Ezután a bogyókat össze kell törni. A bogyókon szét kell repeszteni a héját, nem kell elérni a burgonyapüré állagát. A kész masszához vizet kell adni (mind a közönséges, mind a desztillált), tegyük a tűzre a bogyós serpenyőt, és forraljuk fel. Ezután a főzést alacsony lángon további fél órán keresztül folytatjuk. Ennek eredményeként csak koncentrált nektár marad. Most szűrőedényt és gézzel kell elválasztani a gyümölcslevet a bogyóktól és a nagy részecskéktől. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ez a folyamat akár négy órát is igénybe vehet, amíg a folyadék kiürül. Időnként össze kell keverni a masszát. Ezzel egyidejűleg elő kell készítenie az üvegeket úgy, hogy sütőben, mikrohullámú sütőben vagy a régi módon forrásban lévő víz felett sterilizálja őket. A fedős üvegeket 20 percre forrásban lévő vízbe is merítheti. Amikor a lé lefolyik, fel kell gyújtani, felforralni, hozzáadni a cukrot, és további 10-15 percig főzni, a habot kanállal eltávolítva. Marad az italt dobozokba forgatni. Meleg takaróba kell csomagolni, és ebben a formában 1-2 napig kell hagyni. |
|
Cukormentes |
Fekete ribizli és forralt víz |
A bogyókat meg kell tisztítani a felesleges törmeléktől. Ezután a fekete ribizlit szitán kell átmosni, és húsdarálón át kell darálni. A kész masszát egy serpenyőbe tesszük, és meggyújtjuk. Ott kell hozzáadni vizet, és lassú tűzön főzni 15-20 percig. Most a masszát át kell dörzsölni egy szitán, vagy használjon prést. Ezután a masszát 2-3 órán át kell infundálni.Összegezve, ajánlatos a levet átszűrni a sajtruhán, és újra felforralni. Most az italt üvegekbe kell önteni, és a tartályokat becsomagolva 2-3 napig hagyni. |
|
Gyümölcslé télre |
Fekete ribizli |
A bogyókat folyó víz alatt kell mosni, és ki kell válogatni a törmelékből. Javasoljuk, hogy a gyümölcsöket papírtörlővel törölje le, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől. Ezután a gyümölcsöket húsdarálón keresztül kell összetörni, vagy turmixgépet kell használni. Ezután a bogyókat szűrőedénybe helyezzük, és egy serpenyőre helyezzük. Most vegyen egy másik serpenyőt, amelynek kapacitása nagyobb, mint az első. Ez utóbbiba öntsünk egy kevés vizet (annyira, hogy a víz elérje a 6-8 centimétert), és egy kisebb serpenyőt tegyünk rá szűrőedényre. A kapott szerkezetet ruhával és fedéllel borítják. . Ez lehetővé teszi a gőz felszabadulását, amikor a víz felforr, ami felmelegíti a bogyókeveréket, hogy eltávolítsa a levét. Az építményt fel kell gyújtani, és két órán keresztül hagyni kell állni. Ezután a folyadékot (még forrón) sterilizált üvegekbe kell önteni, és fedővel lazán le kell zárni. A bankokat meleg vízbe kell helyezni, és fel kell forralni a vizet. Ebben a formában az üvegeket 12-15 percig kell pasztőrözni, majd szorosan rácsavarni a fedelet. |
|
Fekete és piros ribizlilé |
Piros és fekete ribizli, tiszta víz |
A bogyókat meg kell mosni, ki kell válogatni a törmelékből és az éretlen gyümölcsökből. Ezután a bogyókat vízzel töltjük meg. Az edényt fel kell gyújtani, és addig kell forralni, amíg a gyümölcsök szét nem repednek. Most ki kell préselnie a levet a keverékből gézzel és szitával. Ezután a kapott folyadékot tűzre tesszük és felforraljuk, majd a tüzet csökkentjük, hogy a keverék ne forrjon. Időnként el kell távolítania a habot. Ezzel egyidejűleg az üvegeket sterilizálni kell, és a főzés végeztével forró italt önteni és feltekerni. Magukat az üvegeket hűvös és sötét helyen kell tárolni. |
|
Alapértelmezett |
Fekete ribizli, kristálycukor, víz |
Meg kell mosni a feketeribizli bogyókat, megszabadulni a törmeléktől és gallyaktól. Amíg a felesleges víz elfolyik, öntsön 200 ml tiszta vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre, forralja fel. Most oda kell önteni a gyümölcsöket, és meg kell várni, amíg megpuhulnak. Ezután granulált cukrot kell hozzáadnia egy külön serpenyőbe és a maradék vizet. A masszát le kell venni a tűzhelyről, amikor a cukor teljesen feloldódott. Marad a bogyók szitán való őrlése, forró szirup hozzáadása a léhez, összekeverjük és előzőleg sterilizált üvegekbe forgatjuk. |
A hozzávalók pontos mennyiségét kiszámolhatod attól függően, hogy mennyi gyümölcslevet tervezel feltekerni télre. Általában 1 csésze cukrot adnak hozzá minden kilogramm gyümölcshöz, és vizet vesznek fel a bogyók tömegének egynegyedében.
A receptek azt javasolják, hogy készítsen italt cukorral és cukor nélkül. Az ízletes csemege előnyei nem lesznek kisebbek. És a legjobb, ha azt választja, amelyik megfelel az ízlésének. Természetesen vásárolhat feketeribizli levet is, például a Riga Balsam márkát választva, amely pozitívan bevált, de a saját kezű gyümölcslé otthoni elkészítése egy lehetőség arra, hogy szeretteit frissen készített finom csemegékkel kényeztessük. ősszel és télen.
A piros ribizli üresek fényesek, ízletesek és mindig étvágygerjesztőek. De hasznosak is lehetnek. Ehhez minimálisra kell csökkenteni a bogyók hőkezelési idejét, és nem kell túl sok cukrot hozzáadni. Ezeknek a követelményeknek megfelel a ribizlilé, amelyet még egy tapasztalatlan háziasszony is fel tud készíteni a télre. Mivel lédús bogyó, a ribizli lehetővé teszi, hogy sok italt kapjon anélkül, hogy sok időt és erőfeszítést kellene költenie a főzésre.
Főzési jellemzők
A ribizlilé fényes, gazdag illatú és ízű. Elkészítése nem igényel nagy kulináris készségeket. Még egy tapasztalatlan szakács is olyan eredményt kap, amelyre büszke lehet, ha a főzés során számos szempontot figyelembe vesz.
- Gyümölcscentrifugával nem szükséges lefejteni a ribizlit a gallyakról, de a bogyók bármilyen más módon történő feldolgozásakor időt kell szánni a farok levágására. Ha ez nem történik meg, a lé kellemetlen utóízt kap, és rosszabbul tárolódik.
- A ribizlilé főzésekor bármelyik recept szerint hozzáadhat néhány, korábban jól megmosott ribizlilevelet. Mielőtt az italt üvegekbe töltené, a leveleket el kell távolítani a serpenyőből.
- A ribizlilé készítésekor általában cukrot adnak hozzá. Növeli a konzervek biztonságát és kiegyensúlyozottabbá teszi ízüket.
- A ribizlilé télen történő tárolására szánt bankokat szódával kell mosni, és bármilyen kényelmes módon sterilizálni kell. A fedőket is sterilizálják, általában forralással. A műanyag fedők nem alkalmasak a gyümölcslé lezárására, a tömítettség érdekében fémre van szükség.
- A ribizlilevet leggyakrabban úgy készítik sűrítve, hogy közvetlenül tálalás előtt vízzel hígítják. Az ilyen gyümölcslevet célszerű kis üvegekbe zárni, 0,5 litertől 1 literig.
A ribizli levét hűvös helyiségben tárolják, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 18 fokot. Ezután az ital legalább egy évig eláll romlás nélkül. Felbontott tégely hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható.
Ribizlilé facsarón keresztül
Összetétel (1 literenként):
- piros ribizli - 1,2 kg;
- cukor - 0,25 kg.
Főzési mód:
- Válogasd szét a ribizlit. Öblítse le az ágak eltávolítása nélkül.
- Engedje át a ribizlit a facsarón.
- Öntse rozsdamentes acél vagy zománcozott edénybe. A ribizlilevet nem lehet alumínium edényekben főzni, mivel ez az anyag oxidálva káros anyagokat képez.
- Adjunk hozzá cukrot a léhez és keverjük össze.
- Tegye a létartályt lassú tűzre. Keverés közben melegítsük fel, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
- Folytassa a melegítést, amíg a lé fel nem forr.
- 5 percig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről.
- Sterilizálja az üvegeket és a megfelelő fedeleket.
- Töltsük meg az üvegeket lével, tekerjük fel.
- Fordítsuk meg, takarjuk le egy takaróval, hagyjuk gőzfürdőben kihűlni a további tartósítás érdekében.
A recept szerint készült léből zselé és egyéb desszertek készíthetők. Ha inni készül, ivás előtt az italt vízzel legalább 1:1 arányban fel kell hígítani.
Savanyú ribizlilé
Összetétel (1,5 literenként):
- piros ribizli - 1,5 kg;
- cukor - 150 g;
- víz - 0,5 l.
Főzési mód:
- Mossa meg a ribizlit. Hagyja megszáradni úgy, hogy a bogyókat egy nedvességet jól magába szívó törülközőre szórja.
- Távolítsa el a bogyók szárát.
- Forgassa át a ribizlit egy húsdarálón. Más módon is összetörhető, például turmixgéppel. A fanyar íz a bogyók belsejében lévő apró magvak elpusztulása miatt jelenik meg.
- Tegye a ribizli masszát egy medencébe, öntsön egy pohár forralt vizet. Forralás után 5 perccel forraljuk. Szűrjük át szitán.
- A tortát több rétegben hajtogatott gézbe szedjük, kicsavarjuk.
- A maradék vizet és a cukrot hozzáadjuk a ribizli levéhez.
- Lassú tűzön felforraljuk, és 5 percig főzzük.
- A levet előkészített üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk.
- Fejjel lefelé, meleg takaróba burkolva hagyjuk kihűlni.
A fenti recept szerint télire lezárt piros ribizlilé hígítás nélkül fogyasztható.
Facsaróval elkészített fűszeres ribizlilé
Összetétel (0,75 literenként):
- piros ribizli - 1 kg;
- narancs - 100 g;
- szegfű - 1 db;
- fahéj - 0,5 rúd;
- szerecsendió - a kés hegyén;
- cukor - 100 g;
- ribizli levél - 1 db.
Főzési mód:
- Helyezze az előkészített bogyókat a facsaró felső rekeszébe.
- Adjuk hozzá a szeletelt narancsot és a fűszereket.
- A bogyókat megszórjuk cukorral.
- Öntsön vizet a facsaró erre a célra szolgáló edényébe.
- Vezesse a tömlőt a gyümölcslégyűjtő tartályból egy sterilizált edénybe.
- Kapcsolja be a készüléket, vagy tegye a tűzhelyre.
- Forraljuk fel a bogyókat addig, amíg a lé már nem folyik át a tömlőn.
- Az üveget feltekerjük, gőzfürdőben hagyjuk kihűlni.
A recept szerinti lé illatos, ez szolgálhat alkoholmentes forralt bor alapjául.
A ribizlilé gazdag ízű és színű, kellemes illatú és egészséges marad. Még egy kezdő háziasszony is elkészítheti télre ezt a folyékony finomságot, ha meghallgatja a tapasztaltabb szakácsok tanácsait.
Illatos, illatos, ízletes és egészséges – mindez a feketeribizliről szól. Nevét az általa kibocsátott erős szagról kapta az orosz „ribizli”, azaz „szag” szóból. Meglepő módon egyszer csak az erdőkben lehetett találni. És ha a szerzetesek végül nem kezdik el az erdőből származó bokrokat a kolostorok kertjébe ültetni, akkor talán most nem élvezett volna ekkora népszerűséget. A fekete ribizlilé külön figyelmet érdemel, mivel különbözik a magas vitamintartalmú bogyók elkészítésének minden más lehetőségétől és a hasznos tulajdonságok maximális számának megőrzésétől.
A feketeribizli levében található vitaminok és ásványi anyagok
A feketeribizlilé magas vitamin- és ásványianyag-tartalmat tartalmaz
A feketeribizli leve nagyon gazdag C-vitaminban. Elegendő egy marék bogyós gyümölcsöt elfogyasztani, hogy megkapjuk ennek az elemnek a napi bevitelét. Emellett a lé magas P-vitamint tartalmaz, ami segít a szervezetben felszívni az aszkorbinsavat, az E-vitamint (tokoferol), a karotint és a B-vitaminokat. Az is meglepő, hogy a feketeribizliben több E-vitamin van, mint bármely más bogyóban ( kivéve csak a homoktövist vadrózsával és aróniával).
A gyümölcslé, akárcsak a friss bogyók, gazdag káliumban, kalciumban, vasban, foszforban, magnéziumban. A felsorolt ásványi elemeken kívül pektint és tannint, magas szerves savakat, illóolajokat tartalmaz.
A feketeribizlilé előnyei
A fekete ribizlilé, amelynek tulajdonságai az emberi test befolyásolásának széles skálájában nyilvánulnak meg, kellemes aromájú és egyedi ízű. Összetételéből adódóan erősíti az immunrendszert, enyhíti a megfázásos fejfájást, serkenti az étvágyat, javítja az emésztési folyamatokat és az anyagcserét. Minden elfogyasztott pohár gyümölcslé segít megerősíteni az erek falát, javítja a vér összetételét, normalizálja a májműködést és stabilizálja a vérnyomást.
A feketeribizli lé, amelynek előnyeit aligha lehet eltúlozni, egyszerűen szükséges a szklerózis megnyilvánulásaiban szenvedők számára, mivel ez a csodaital szklerózisellenes hatással rendelkezik. Ez a testre gyakorolt hatás annak köszönhető, hogy az érfalak nagyobb rugalmasságot biztosítanak. A lé pozitív hatással van az ödéma elleni küzdelemre, antioxidánsként vagy görcsoldóként, cholereticként, tonizálóként is hat.
Alacsony savasságú gyomorhurut, köszvény, gyomorfekély, máj- és vesebetegségek, hasmenés, anyagcsere-rendellenességek, vérszegénység, vizelési problémák - mindez a betegségek hiányos listája, amelyek kezelésében és megelőzésében a feketeribizli és a belőle készült gyümölcslé széles körben használatos. . A 40 kcal kalóriatartalmú feketeribizlilé fehérjéket és szénhidrátokat tartalmaz, de zsírok nincsenek benne.
Fekete ribizlilé: kezelés
A feketeribizli levével való kezelés nagyon hatékony
Számos betegség kezelését gyakran nemcsak gyógyszeres kezelés kíséri, hanem természetes gyógyételek, keverékek, főzetek, gyümölcslevek étrendbe való beiktatása is. A szlávok által régóta használt gyógyító receptek nemzedékről nemzedékre öröklődnek. Mára méltatlanul feledésbe merültek, bár sokan még emlékeznek dédapáik élményére, és gyakran fordulnak hozzá. A fekete ribizli is az elfeledett, de hatékony gyógymódok kategóriájába sorolható. Sőt, nemcsak gyümölcsöket használnak, hanem leveleket és gyümölcsleveket is.
Elegendő a feketeribizli bogyóiból frissen facsart levet mézzel keverni (a lé egy részéhez két rész mézre lesz szükség), és a kapott keveréket rendszeresen bevenni a vérnyomás csökkentésére és az érelmeszesedés megelőzésére. Kipróbálhat egy másik receptet is ugyanazokra a betegségekre: negyed pohár gyümölcslé, egy evőkanál méz és egy pohár víz. Ez elég egyszer, minden nap háromszor kell bevenni ezt a gyógyszert. Ha a gyümölcslevet nem mézzel, hanem vízzel egyenlő arányban hígítja, akkor gyermekkorban sikeresen megszabadulhat a vérszegénységtől. Ha a levet vízzel nem veszik be, hanem csak a torok és a száj gargalizálására használják, akkor a krónikus szájgyulladás gyógyítható.
A feketeribizlilé házilag könnyen elkészíthető, de ez nem ront a gyógyászati tulajdonságain. Ezért gyomorfekélyben szenvedőknek ajánlott frissen fogyasztani. Az észrevehető eredmény eléréséhez étkezés előtt kell inni, naponta háromszor fél pohárral.
A torokbetegségek, a rekedtség és a szamárköhögés a lehető legrövidebb időn belül meggyógyulhat, ha a csipkebogyólével kevert feketeribizli levét (1:1 arányban) vesszük igénybe.
Fekete ribizlilé: ellenjavallatok
A feketeribizli rengeteg pozitív tulajdonsága és terápiás hatása ellenére nem mindenki használhatja fel az elkészített vagy frissen facsart gyümölcslevet gyógyászati célokra. Ezt a gyümölcslevet nem szabad infarktuson vagy stroke utáni állapotban lévők, valamint vérrögképződésre hajlamosok inni.
Mint minden másnak, a feketeribizli levének is vannak ellenjavallatai.
Nem kívánatos a gyümölcslé fogyasztásával való visszaélés sem, mivel a napi hosszú távú bevitel túlzott vérsűrűséget okozhat, és fokozott véralvadáshoz vezethet.
A magas savasságú gyomorhurut ellenjavallatok is vannak (de alacsony savasság esetén gyümölcslé fogyasztható). Hepatitis idején sem ajánlott.
Ami a terhes nőket és a kisgyermekeket illeti, nagyon óvatosan kell inniuk ezt a gyümölcslevet. Egyrészt allergia jelentkezhet, másrészt a gyümölcslének köszönhetően a hemoglobin növekedési üteme túl gyors lesz, ami nem mindig van pozitív hatással az általános közérzetre.
Hogyan facsarjunk levet a feketeribizliből
A feketeribizli betakarításának számos módja van, és minden háziasszony pontosan megtalálja azt a lehetőséget, amely a komplexitás, a feltételek és a tárolási feltételek szempontjából megfelel neki. A bogyók hasznos tulajdonságai a gyümölcslevekben őrződnek meg a legjobban. Legyen szó feketeribizliről saját levében cukor nélkül vagy csak lében – minden esetben igazi vitaminkamra lesz a végeredmény.
A feketeribizlilé készítésének többféle módja van. Eltérnek az eltöltött idő, a használt eszközök és a késztermék eltarthatósága tekintetében. De mindegyik alapos előkészítést igényel. Az első lépés a bogyók kiválasztása. Érettnek kell lenniük. A túlérett gyümölcsök használata kis mennyiségű folyadékhoz vezet, mivel bennük már zajlanak a cukortartalmú anyagok bomlási folyamatai. Éretlen ribiszke esetében a leve meghatározott aromától mentes, csökkentett vitamintartalmú gyümölcslé.
Frissen facsart feketeribizli lé
A következő lépés a betakarítási mód kiválasztása. A téli feketeribizlilé hosszabb főzési folyamatot igényel, mivel legalább minimális hőkezelést kell végezni. Elvégezhető manuálisan a lé felforralásával vagy már üvegekben történő sterilizálásával, vagy speciális eszközök segítségével.
Mielőtt azonban közvetlenül a tartósításra lépne, meg kell oldani a feketeribizlilé elkészítésének kérdését. Az első dolog, ami eszünkbe jut, egy húsdaráló és több rétegben hajtogatott géz. Ez természetesen bevált módszer, de nagyon fáradságos. A kézi prés használata is sok időt és erőfeszítést igényel. Létezik egy sokkal hatékonyabb módszer, amihez feketeribizlire, facsaróra lesz szükség. Ez a technika időt takarít meg, és néha csökkenti a hulladék százalékos arányát. A facsaróban a feketeribizli levét olyan erős nyomás éri, hogy az úgynevezett süteménybe kerülő rész száraz marad. Ez tette ezt a módszert a leggazdaságosabbá.
A feketeribizli gyümölcslé a facsarón keresztül nagyon ízletes és illatos, de nem kell hosszú ideig tárolni. Ezt úgy javíthatod, ha azonnal néhány percig forralod, és forrón üvegekbe töltöd. Kívánt esetben először üvegekbe töltheti, majd sterilizálás céljából víztartályba helyezheti.
Hogyan készítsünk feketeribizli levet
A lé kifacsarása után azonnal felhasználható, illetve arra az időszakra is vigyázhatunk, amikor erre nincs lehetőség. A feketeribizli leve, a nyersdarabok, amikor optimális körülményeket teremtenek tárolásukhoz, több mint egy évig állhatnak. Hűvösre és fényhiányra van szükségük.
Nemcsak manuálisan készíthet gyümölcslevet, mint a prés vagy facsaró esetében, hanem teljesen automatizáltan is. A facsaróban lévő feketeribizlilé elég gyorsan és minimális emberi beavatkozással készül el. Előkészítjük a léfőzőt, a feketeribizlit kiválogatjuk, megmossuk és a cukorral együtt a léfőzőbe tesszük.
A fekete ribizlilé, amelynek receptje facsaróhoz készült, 1 kg bogyós gyümölcs és 100 g cukor arányában készül. Miután a lé elkészült, a folyamat automatikusan befejeződik. És ebben a pillanatban az összes előkészített üveg megtelik. Csak le kell hűteni és tárolóhelyre kell vinni.
A feketeribizlilé - ősszel, télen, nyáron vagy tavasszal - mindig egyedülálló lehetőség arra, hogy valami igazán finom, illatos és hihetetlenül egészséges étellel kényeztesd magad.
Feketeribizli bokrok minden kertben láthatók. Bogyós gyümölcsökből illatos lekvárokat, habokat, kompótokat, kisseleket, gyümölcsleveket, pite töltelékeket, szószokat, zseléket és borokat nyernek. Ez nem minden előnye a feketeribizlinek.
A hagyományos orvoslás ínyencei a fekete ribizlit "az egészség tárházának" nevezik. Becenevét gazdag kompozíciójának köszönheti.
Feketeribizli összetétele
Ez az egyik legjobb C-vitamin forrás. Elegendő 20 bogyós gyümölcsöt megenni, és kielégíti a szervezet napi C-vitamin szükségletét. A növény antioxidáns hatású antocianidineket is tartalmaz, K, B csoport, PP, vas, béta-karotin, kalcium, cink, kálium, nátrium, foszfor, magnézium, illóolajok, flavonoidok, fitoncidek, pektinek és szerves savak.
A betakarítás során a ribizli szinte nem veszít hasznos anyagokból. Ez lehetővé teszi, hogy egész évben nagy előnyöket élvezzen a bogyókból.
Az orvostudomány szempontjából az egész feketeribizli bokor értékes - gyümölcsök, levelek, virágok és még rügyek is. Néha még a növény gallyait is felhasználják.
A feketeribizli leveleinek jótékony hatásai magasak – több anyag van a levelekben, mint a bogyókban. Ez a tulajdonság az immunitás növelésének, az érrendszeri és szívbetegségek megelőzésének eszközévé teszi őket.
A levelekből készült teák és főzetek segítenek a megfázás, az influenza, a mandulagyulladás és a hörghurut elleni küzdelemben. Eltávolítják a felesleges purint és húgysavat, ezért gyakran írják fel a hólyag és a pyelonephritis betegségeire. Hatékonyak gyomorhurut, szívproblémák és köszvény esetén is.
A fekete ribizlinek a következő hatásai vannak:
- vizelethajtó;
- lázcsillapító;
- nyugtató;
- helyreállító;
- tonik;
- reumaellenes;
- gyulladáscsökkentő;
- onkoprotektív;
- fertőtlenítő;
- tisztítás.
Az ilyen tulajdonságok lehetővé teszik a növény felhasználását belső és külső egészségügyi problémák megoldására. Gyógyhatású érelmeszesedés, köszvény, ekcéma, vérszegénység, anyagcsere-rendellenességek, ízületi gyulladás, reuma, gyomorhurut, gyomorfekély és bőrgyulladás esetén. A feketeribizli kedvezően befolyásolja a gyomor-bélrendszer, a máj, a lép, a vesék és a hasnyálmirigy munkáját. Enyhíti a kólikát, normalizálja az anyagcserét, megtisztítja a vért a méreganyagoktól, koleszterintől és méreganyagoktól, fokozza a véralvadást. 
A feketeribizli előnyei a szenvedők számára nagyszerűek. A friss vagy fagyasztott bogyók gyorsan enyhítik a kellemetlen tüneteket, rendszeres használata pedig enyhíti a problémát. A ribizli használata erősíti az erek falát, javítja azok rugalmasságát és áteresztőképességét, valamint pozitív hatással lesz az agy kognitív funkcióira - a gondolkodás és a memória tisztaságára.
A feketeribizli másik káros hatása az, hogy növeli a gyomor savasságát. Ez a tulajdonság nem mindenki számára káros – egyeseknek még hasznos is. A bogyó csak az akut stádiumban lévő gyomorhurutban károsíthatja.
A használat ellenjavallata a hepatitis és az egyéni intolerancia.
Népi receptek feketeribizlivel
Ahhoz, hogy a feketeribizliből a legtöbbet hozzuk ki, érdemes frissen fogyasztani, vagy hőkezelés nélkül elkészítve, például fagyasztva, szárítva vagy cukorral őrölve. Az ilyen készítmények egészséges ételek és gyógyszerek készítésére használhatók.
Fekete ribizli cukorral
A cukorral 1:2 arányban reszelt ribizli hasznos vitaminhiány, erővesztés és megfázás esetén. Csak 3 evőkanál. napi kanál finomság segít a magas vérnyomásban szenvedőknek fenntartani a normál nyomást. Megakadályozza az érelmeszesedést is. 
Fekete ribizli lé
A frissen facsart ribizlilé egyedülálló termék. Segít anyagcserezavarok, vitaminhiány, vashiányos vérszegénység, májbetegségek, kivéve a hepatitis, gyomorgyulladás, fekélyek és alacsony savasság esetén.
Köptetőként használható. Ehhez egy fél pohár lében fel kell hígítani egy kanál mézet.
A ribizlilé hasznos szívritmuszavarok esetén. Naponta 1 pohárral kell bevenni. A kezelést ajánlott évente egyszer elvégezni a bokor termő időszakában - ez körülbelül 2-3 hét. A kevés vízzel hígított gyümölcslével való gargarizálás segít a mandula- és torokfájás kezelésében.
1. lépés: készítse elő a feketeribizli bogyókat.
Fogunk egy mély tálat, és belerakunk két kilogramm fekete ribizlit, kiválogatjuk, a romlottakat leszedjük, és villával megtisztítjuk a szárától.
A ribizlit szűrőedénybe öntjük, és folyó víz alatt leöblítjük. Hagyja lefolyni a vizet, és tegye át a bogyókat egy mosott mély tálba. 
Az elkészített szárított feketeribizli bogyókat nyomóval összetörjük. Finoman csináljuk, hogy a bogyók csak úgy szétrepedjenek, feketeribizlipüré ne kelljen, levet készítünk. 2. lépés: főzzön feketeribizli levet.
Mély, tiszta, főtt edényt veszünk, előkészítetlen bogyókba öntjük, beleöntjük 300 gramm tiszta desztillált vízés tedd fel a tűzhelyet, kapcsold be erősen. Forraljuk fel a vizet, és állítsuk a tűzhelyet a középső fokozatra. 
Bogyókat főzünk 30 percen belül Ezalatt a víz elpárolog, és csak a lé marad a serpenyőben. Ne felejtse el rendszeresen és óvatosan keverni a főzőmasszát egy fa spatulával, hogy elkerülje a bogyók leégését a serpenyő alján. 3. lépés: Szűrjük le a feketeribizli levét.
Forró gyümölcslé bogyókkal, szűrni kell. Ehhez vegyünk egy mély serpenyőt, helyezzünk a felületére egy tiszta szitát, és tegyünk rá egy tiszta törülközőt. A serpenyőt a gyümölcsmasszával levesszük a tűzhelyről, és a tartalmát egy merőkanállal óvatosan gofrikendővel letakart szitába öntjük. Ezzel az eljárással a lé kristálytiszta lesz, üledék- és bogyódaraboktól mentes. Most türelmet nyerünk, és hagyjuk, hogy a lé teljesen kifolyjon a serpenyőbe, A szűrés körülbelül 4 órát vesz igénybe. Ideje előkészíteni az üvegeket és a fedőket. 4. lépés: készítsen elő egy edényt a feketeribizlilé tárolására.
Fogunk egy nagy, 10 literes serpenyőt, folyó vizet öntünk bele, és erősen bekapcsolva a tűzhelyre tesszük. Miután a víz felforrt, 4 db, szódával vagy mosószerrel kimosott félliteres üveget és konzerválás céljából 4 fedőt leeresztünk bele. Belül sterilizáljuk őket 15-20 perc. A sterilizált üvegeket tartósítófogó segítségével kivesszük a serpenyőből, leeresztjük a vizet és nyakukat letesszük az előzőleg konyhai gofritörlővel letakart asztalra. Tiszta tálat veszünk, kezünkkel pár percig tartva leengedjük egy fazék forrásban lévő vízbe, és kihúzzuk. Konzerváláshoz csipesszel kivesszük a serpenyőről a sterilizált fedőket, forrásban lévő vízzel kezelt tálba tesszük, és forrásban lévő vizet öntünk a serpenyőből. A maradék forró vízben feldolgozzuk az előzőleg megmosott készlet többi részét, amivel tovább dolgozunk - egy merőkanál és egy lyukas kanál. 5. lépés: forraljuk újra a ribizlilevet.
Elmúlt 4 óra a lé pedig szinte verem. A törülköző széleit összekötjük, és a kezünkkel enyhe lefelé irányuló mozdulattal enyhén összenyomjuk, hogy kiszűrjük a megmaradt lécseppeket. A kifacsart feketeribizli bogyókat ne dobjuk ki, kiváló lekvár vagy lekvár lesz belőlük. A serpenyőt lével a tűzhelyre tesszük, erősen bekapcsoljuk, felforraljuk, a tűzhelyet a középső szintre csavarjuk és felöntjük 500 gramm cukor. Forraljuk fel a levet, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik 10-15 perc.
A forrásban lévő ribizlilé felületén hab gyűlik össze, lyukas kanállal eltávolítjuk az egész főzés alatt. Szükségszerűen távolítsa el a habot, vele együtt kijön az összes megmaradt baktérium, és az általuk feldolgozott bogyókban előforduló vegyszerek. 6. lépés: Tartsa be a feketeribizli levét.
Az elkészített félliteres üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és merőkanállal beleöntjük a felforrt ribizli levét. A tartósításhoz fogó segítségével levesszük a fedeleket, és lefedjük vele az üvegeket. Konzerváláshoz vesszük a kulcsot, segítségével megcsavarjuk az üvegeket úgy, hogy ne maradjon rés a fedele és az üveg nyaka között. A padlóra gyapjútakarót terítünk, egyik végére fedéllel lefelé konzerv ribizlilevet teszünk. A takaró másik végével takarjuk le az üvegeket, hogy ne legyenek rések. Így a tartósítás lassan hűl le, szükségtelen hőmérséklet-ingadozások nélkül 12 nap. A kihűlt lé üvegeket a kamrába vagy pincébe tesszük. 7. lépés: tálalj feketeribizli levet télen.
A feketeribizli vitaminlevet szobahőmérsékletre hűtve, dekanterben tálaljuk, amiből poharakba töltjük. A közelben van egy váza jéggel a hideg italok szerelmeseinek. Ez a lé tömény, és forralt vízzel hígítható. Ilyen tömény léből készíthet habot, zselét, zselét, hígíthatnak olyan aperitifeket, mint a vodka, tequila, bor. A feketeribizli leve alkoholos és alkoholmentes koktélokhoz adható. Ez a vitaminos ital bármilyen étkezéssel lemosható, de leginkább a meleg húsételekhez vonzódik. Ízletes és egészséges! Jó étvágyat kívánunk! - - A receptet követve más bogyókból is készíthet levet, lehet málna, eper, erdei szamóca, ribizli, cseresznye és mások.
- - Az üvegeket autoklávban, mikrohullámú sütőben vagy vízforralóval sterilizálhatja úgy, hogy az üveget nyakkal lefelé helyezze a fedél nyílásába.
- − Préselés közben vaníliával vagy fahéjjal ízesíthetjük.
- - A feketeribizli bogyója bármilyen más lédús bogyóval kombinálható.
- - Ha nagyon édes ribizlit vásárolt. Savanyíthatod citrommal vagy tömény citromlével, bármelyik boltban beszerezhetők.
kapcsolódó cikkek
