Savanyúságok és lekvárok egyaránt – hogyan lehet egy éretlen zöldségből finomságot csinálni: minden a zöld paradicsom előnyeiről és ártalmairól. Zöld paradicsom - előnyei és kárai a szervezetben
A burgonya az oroszok kedvenc étele. Levesekbe teszik, elkészítik a főételt, pitét, stb. De aki történelmet tanult, az emlékezik a "burgonyás" zavargásokra. Az emberek elültették ezt a növényt, és megmérgezték a gyümölcsével. És mindez azért, mert a nadálytő növények, köztük a burgonya, szolanint tartalmaznak. A padlizsán, a paradicsom és az édes paprika is az éjfélék közé tartozik. Mi ez a méreg, és melyik burgonyát nem szabad enni?
A burgonya gyümölcsei, hajtásai és virágai mérgező szolanint tartalmaznak
Mi az a szolanin
A méregről
A méreg elnevezése a latin Solanum szóból származik, melynek fordítása "nightshade". Ezt a mérgező anyagot már 1820-ban felfedezték növényekben. Az azonban még mindig nem világos, honnan származik ez a méreg, milyen tulajdonságai vannak, és hogy szerepet játszik-e a növények anyagcseréjében. A szolanin egy glikozid vagy glikoalkaloid. Egyes kutatók úgy vélik, hogy más alkaloidokhoz hasonlóan a kukoricahúsra is szükség van ahhoz, hogy megvédjék a fiatal növényi hajtásokat az állatoktól.
Ez a glikoalkaloid a burgonya hajtásaiban és virágaiban található. A tudósok eddig nem bizonyították, hogy az alkaloid növények alkaloidok nélkül is meg tudnak élni, ezért nem érdemes azt állítani, hogy végül lehet burgonyát tenyészteni sütött marhahús nélkül, bár ezekre a tulajdonságokra szükség lenne.
Szteroidok
A burgonya glikoalkaloid egy szteroid aglikon és egy cukormolekula. A glikoalkaloid a szteroidok osztályába tartozik. Ez a megfelelő csoport, beleértve a hormonokat és az epesavakat stb. A szteroid gyógyszereket súlyos betegségek (ízületi gyulladás, csontritkulás stb.) kezelésére használják. A szolanin előnyei vannak. Ez a glikoalkaloid gyulladáscsökkentő, antiallergiás és kardiotonikus hatással rendelkezik.
A burgonya az oroszok kedvenc étele
Az ezt a glikoalkaloidot tartalmazó gyógyszereknek nincs mellékhatása. A szteroid glikoalkaloidot hormonszintézisre használják, erre a célra a szolanin alkalmas. Ezért a burgonya egyszerre táplálék és az emberiség számára szükséges gyógyszerek beszerzésének módja. Ez a glikoalkaloid azonban veszélyes lehet.
szolanin a zöldségekben
burgonyában
Mikor van sok szolanin a burgonyában? Fontolja meg, mi befolyásolja a méreg felhalmozódását a növényben.
- Alacsony mezőgazdasági technológia. A burgonyában a szolanin mennyisége megnő, ha helytelenül termesztik. Tehát a sekélyen ültetett burgonya gumókat ad, amelyek a talaj felszíne közelében nőnek. A nap hatására kizöldülnek és keserű ízt kapnak. Ezért nagyon fontos a burgonya pucolása. Ha a növényt homokos talajba ültetik, a burgonyában lévő méreg mennyisége megnő.
- Új burgonya. Az éretlen burgonya is sok szolanint tartalmaz. A növény öregedésével azonban számuk csökken.
- Hosszú tároláshoz. A szolanin mennyisége 4-szeresére nő, ha a burgonyát hosszabb ideig tárolták, különösen akkor, amikor a burgonya kihajt.
- Mechanikai sérülésekkel. Mennyisége megnövekszik, ha a gumók a betakarítás vagy a szállítás során megsérülnek.
- Burgonya fajta. Ezt a mérget többé-kevésbé különböző burgonyafajták tartalmazzák.
A padlizsán szolanintartalma miatt néha keserű.
A padlizsánban
A padlizsán néha keserű. Ezek a tulajdonságok a bennük lévő szolanin miatt jelentkeznek. Ha a padlizsán húsa barna, akkor mérgező. Sok ez az anyag a héjban. A zúzott, túlérett padlizsánban méreg található. A biztonság kedvéért áztassa be a padlizsánt sós vízbe, és süsse meg olajban. A padlizsán körülbelül 0,3% szolanint tartalmaz.
A paradicsomban
Van ez a méreg a zöld paradicsomban, de egy kicsit - 0,004 - 0,008%, így nem keserű ízű. Ezért a zöld paradicsomot nem szabad enni. Amint beérnek és kifehérednek, a méreg eltűnik. A házi sózott zöld paradicsom szerelmesei. De nem kell aggódniuk az egészségük miatt, mert a méreg a hőkezelés során megsemmisül.
A zöld paradicsomban található méreg
Mivel a szolanin méreg, ha jelentős dózisban kerül a szervezetbe, az ember halálához vezethet. A méreg tulajdonságai akkor éreztetik magukat, ha 200-400 mg pácolt marhahúst elfogyasztunk. A mérgezés tünetei 2-4 kg burgonya elfogyasztása esetén jelentkeznek. Pontos adagolásról azonban növényeknél nem lehet beszélni, mert a mérgek mennyisége változó. Tehát, ha zöld burgonyagumókat vesz, akkor 100 g ilyen burgonya akár 500 mg mérget is tartalmazhat, de ha megtisztítják, a méreg mennyisége 100 mg-ra csökken.
1952-1953-ban súlyos zöldburgonya-mérgezéses esetek fordultak elő Észak-Koreában. Akkor nehéz helyzet alakult ki az országban, nem volt elegendő élelem, így a lakosság nem utasította el a csíráztatott gumó vagy héj elfogyasztását. 1952-ben a megbetegedettek 42%-a, 1953-ban pedig a mérgezettek 43%-a halt meg.
Tünetek
Nagy adagokban ez a méreg lenyomja a központi idegrendszert és károsítja a vérelemeket, elpusztítja a vörösvértesteket. A méreg a vesére és a bőrre hat. Egy személynek olyan tünetei vannak, mint a légszomj, hányás, szívdobogásérzés, görcsök. Ha a mérgezés súlyos, akkor a beteg rövid időre elveszítheti az eszméletét, kómába eshet.
A szolanin veszélyes, mert hajlamos felhalmozódni az emberi szervezetben
A szolanin felhalmozódik az emberi szervezetben, ezek a tulajdonságok lehetetlenné teszik, hogy megvédje magát tőle.. A számára káros burgonyát vagy paradicsomot megeheti, de nem mérgezheti meg. Később azonban ízületi betegségek, például ízületi gyulladás vagy arthrosis alakulnak ki. Ez a méreg fekete epét képez, amely elősegíti a rákos sejtek megjelenését. Tünetek:
- betegnek lenni;
- nincsenek erők;
- Fáj a hasam;
- fejfájás;
- keserű a szájban, ég a nyelv hegyén;
- légszomj;
- légszomj;
- aritmiás pulzus;
- a pupillák kitágulnak;
- bőséges nyálfolyás.
Ha a szolaninmérgezés krónikus, akkor a tünetek a következők: a szájnyálkahártya begyullad, viszket a bőr, állandó álmosság, fejfájás.
Kezelés
Öblítse ki a gyomrot és adjon be tisztító beöntést, vagyis a mérgezés hagyományos kezelése szükséges. Azonnal orvoshoz kell fordulni. A kórházban a gyomrot és a beleket mossák, szorbenseket, Regidront írnak fel, és glükózos cseppentőt helyeznek el. Sebastian Kneipp a következő kezelést javasolja: csavarja be magát egy nedves lepedőbe, hogy a méreg kijöjjön a vérből. Ellenszert még nem találtak.
Oroszország az örökzöld paradicsom szülőhelye... Kinek és mikor jutott eszébe az éretlen paradicsom felhasználása? Lehetséges mérgezést kapni a zöld paradicsomtól?
Milyen vitaminokban gazdag a zöld paradicsom?
Retinol vagy A-vitamin, az immunitás és a szervezet különböző fertőzésekkel szembeni ellenállásának növelése, a nemi mirigyek aktivitásának normalizálása. A retinol a bőr, a haj és a csontok egészségére is pozitív hatással van, fokozza a szövetek regenerálódását.
Alfa karotin a rák megelőzése.
Béta karotin szükséges a látás helyreállításához, a fog- és csontzománc erősítéséhez, az egészséges verejtékmirigyekhez, a sejtnövekedéshez, az egészséges bőr, valamint a haj és a köröm fenntartásához.
Tiamin vagy B1-vitamin, mely kulcsszerepet játszik a szív megfelelő működésének fenntartásában, az anyagcsere folyamatok során, valamint a szervezet egészének növekedésében, fejlődésében.
Riboflavin vagy B2-vitamin részt vesz a vérsejtek képződésében és az antitestek termelésében. A riboflavin szükséges a pajzsmirigy normál működéséhez, a haj- és körömnövekedés szabályozásához, valamint a bőr általános egészségéhez.
Kolin vagy B4-vitamin, amely a szervezetben zajló anyagcsere-folyamatok szabályozásához és az agy, a vesék és a máj egészséges működésének fenntartásához szükséges.
Pantoténsav vagy B5-vitamin, amely az idegsejtek és a belek munkájának szabályozásában vesz részt, szükséges az acetilkolin termelésében, amely idegi izgalmat közvetít. A pantoténsav segítségével megkönnyítheti az antibiotikumok hatását, felgyorsíthatja a bőr regenerálódását és helyreállíthatja az immunitást. Ezenkívül a B5-vitamin részt vesz a fehérjék, zsírok, szénhidrátok lebontásában és a vörösvértestek termelésében.
Aszkorbinsav vagy C-vitamin, támogatja immunitásunkat a hideg évszakban, és véd az influenza, megfázás és egyéb fertőzések ellen. Az aszkorbinsav minden típusú anyagcserében részt vesz, fokozhatja a hormonok hatását, szabályozza a sejtnövekedést, és elősegíti a szövetek gyors regenerálódását.
Piridoxin részt vesz az anyagcserében, valamint a hemoglobin, adrenalin, szerotonin termelésben.
alfa-tokoferol szükséges a normál véralvadáshoz és az erek teljes értékű munkájához, csökkentve az érelmeszesedés kockázatát. Az alfa-tokoferol antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, ezért cukorbetegség és Alzheimer-kór kezelésére használják. Ez a vitamin csökkenti a megfázás kockázatát, és az első asszisztens látásproblémák esetén.
Filokinon vagy K-vitamin, közvetlenül részt vesz a szervezetben előforduló összes folyamatban - erősíti a szöveteket, energiával látja el a sejteket, segít helyreállítani a bőrt és a véralvadást.
Niacin vagy PP-vitamin szükséges az energiatermeléshez és a fehérjeanyagcseréhez. Részt vesz a sejtlégzés megszervezésében, a gyomor és a hasnyálmirigy munkájának normalizálásában. A niacin részt vesz a bőr egészségének megőrzésében, javítja a vérkeringést és csökkenti a nyomást.
Telítettek kálium, kalcium, alumínium, nátrium, foszfor, vasés egyéb makro- és mikrotápanyagok. A zöld paradicsom számos hasznos anyagot tartalmaz, amelyek javítják az anyagcsere folyamatokban részt vevő szervezeteink egészségét. A hőkezelés után a legtöbb hasznos tulajdonság nem vész el.
A zöldparadicsom főzés közbeni használata szintén jótékony hatással van a szervezetre - csökken a rák kockázata, nő a szervezet általános tónusa, és megakadályozzák a vérrögképződést. A zöld paradicsom segít a különféle gyulladásos folyamatokban, megszünteti az izomsorvadást, megelőzi a szívrohamot és jó hangulatot ad. Az éretlen zöldségeket a rák megelőzésére is ajánlják.
A zöld paradicsom alacsony kalóriatartalma miatt szintén hasznos a fogyáshoz - a készítményben jelenlévő króm hozzájárul a korai telítettséghez, ami lehetővé teszi, hogy ne gyarapodjon túlsúlyban, és egész évben karcsú alakot tartson fenn. A lányoknak tanácsos zöld paradicsomot használni a bőr tisztítására, amely rugalmassá és fiatalossá válik.
Káros tulajdonságok
Sokáig az emberek azt hitték, hogy a paradicsomot nem szabad enni. Pusztán dísznövényként termesztették. Az amerikai R. Johnson, aki a bíróság épülete előtt evett egy vödör paradicsomot, ennek az ellenkezőjét tudta bizonyítani. A lakosok, látva, hogy az ezredes nem mérgezett, paradicsomot kezdtek használni a főzéshez. Az éretlen zöldségek a nagyszámú hasznos elem ellenére is károsíthatják a szervezetet. Nyers gyümölcsöt nem szabad enni - tartalmaznak sózott marhahúst, tomatint, likopint.
szolanin- mérgező glikozid, amely súlyos ételmérgezést és ritka esetekben halált is okozhat - a szolanin csak nagyon kis mennyiségben hasznos a szervezet számára. Ha éles fájdalmat, görcsöket érez a gyomorban vagy a belekben, láza van és nehézlégzése van – ezek a szolanin-mérgezés jelei. Egyéb tünetek közé tartozik a hányás, fejfájás, nyáladzás, kitágult pupilla és aritmia.
Ezért a nyers zöldségeket legjobb konzerv formában fogyasztani - a sózott marhahúst sós lében semlegesítik, vagy mosási eljárást is végezhet - hogyan kell kezelni a paradicsomot meleg vízzel, ami után már nem okoznak sok kárt. Ha továbbra is mérgezett, mossa le a gyomrát gyenge kálium-permanganát oldattal és aktív szénnel, feltétlenül hívjon mentőt. Ne öngyógyuljon, ami visszafordíthatatlan következményekkel jár.
paradicsom- kis koncentrációban található specifikus, mérgező anyag, így nehéz súlyos mérgezést kapni.
likopin- a gyümölcs színét befolyásoló anyag. Túlzott használat esetén a bőrszín megváltozása lehetséges, azonban az éretlen zöldségek fogyasztásból való kizárásával gyorsan visszaállíthatja normál állapotát.
Javasoljuk tehát, hogy ismerkedjen meg azon helyzetek listájával, amelyekben nem kívánatos nagy mennyiségben nyers zöldséget fogyasztani.
- Először is, veseproblémák esetén nem szabad zöld paradicsomot fogyasztani – duzzanat vagy kőképződés lehetséges, különösen az időseknél.
- Másodszor, a pácolt és sózott paradicsom ödémát okoz a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknél.
- Harmadszor, azt javasoljuk, hogy csökkentsék az éretlen paradicsomok számát az allergiára hajlamos emberek számára.
- Negyedszer, nem szabad zöld paradicsomot enni kenyérrel, tojással és hallal - ez puffadáshoz és elnehezüléshez vezet a gyomorban.
- Ötödször, fekély, hasnyálmirigy-gyulladás vagy gyomorhurut esetén is érdemes minimalizálni a paradicsom használatát.
Most van a zöld paradicsom szezonja. Sok háziasszony vödörben vásárolja meg őket, hogy finom előkészületeket készítsen a télre. Tudtad, hogy a zöld paradicsom könnyen mérgezhető? Ehhez elég csak 5-10 darab éretlen gyümölcs fogyasztása, 20 pedig könnyen halálhoz vezethet. Ebben a cikkben a zöld paradicsom veszélyeiről és a mérgezés elkerüléséről beszélünk.
1-es számú ártalom: szolanin
A paradicsom a nadálytő család tipikus képviselője. Ennek a családnak az összes éretlen gyümölcse, valamint a szárak és a levelek mérgezőek - szolanint tartalmaznak. Ha megeszel pár kilogramm zöld paradicsomot, biztosan mérgezést kapsz. Legjobb esetben gyengének, álmosnak, hányingernek érzi magát, fejfájása lesz, és légzési nehézségei lesznek. A legrosszabb esetben menj a következő világba. A helyzet az, hogy a szolanin károsítja a vörösvértesteket. Működésük károsodott, nem tudnak oxigént továbbítani a szervekbe, szövetekbe, ami a fent felsorolt tünetekkel nyilvánul meg, és ha jelentős számú vörösvértest károsodik, akkor csak a sürgősségi vérátömlesztés menthet életet.
Mit kell tenni? Ne egyen zöld paradicsom gyümölcsöt nyers formában. A hőkezelés után a felesleges szolanin eltűnik, és a paradicsom fogyaszthatóvá válik.
2. számú ártalom: nitrátok
Az érett paradicsom nem tartalmaz nitrátot. Extrém esetben ott találhatók mikrodózisaik, amelyek az egészségre egyáltalán nem veszélyesek. A zöld paradicsom átlagosan 10-11 mg-ot tartalmaz 100 gramm gyümölcsönként. Az sok! A nitrátok blokkolják az oxigén hemoglobin szállítási képességét, megzavarják a májat, ami súlyos mérgezéshez vezet.
Mit kell tenni? Ne egyél nyersen zöld paradicsomot. Háromszor tegyük ki a gyümölcsöket blansírozásnak, majd főzzük meg. Így a nitrátok mennyisége jelentősen csökkenni fog.
3. ártalom: szerves savak
Valójában a szerves savak hasznosak, a lényeg, hogy ne adagoljuk őket túl. A zöld paradicsomban túl sok van belőlük, ezért ezek a gyümölcsök nem ajánlottak epekőbetegségben szenvedőknek. Mások is megtehetik, nem felejtve el, hogy az éretlen paradicsom szolanint és nitrátokat tartalmaz.
Az éretlen paradicsom elkészítésének legjobb módja, ha először háromszori blansírozás után erjesztjük. Így megszabadulnak a káros anyagoktól, és csak örömet okoznak használatukból.
A paradicsom az egyik legnépszerűbb zöldségnövény. Fogyaszthatók nyersen és pácolva, pácolva, sózva. Egy buli sem teljes nélkülük. De minden évben ősszel az amatőr kertészek szembesülnek a „zöld paradicsom” nevű problémával.
Az éretlen paradicsom szolanint tartalmaz, amelyet méregnek tartanak. Ezért érdemes elgondolkodni a zöld paradicsom veszélyeiről és előnyeiről.
A zöld paradicsom hasznos tulajdonságai
A paradicsom sokféle ásványi anyagot tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a szervezet kiváló működéséhez. Miért hasznos a zöld paradicsom: rendszeres élelmiszer-használatuk csökkenti a szívroham valószínűségét, segít megelőzni a rákos sejtek kialakulását. Mindez a bennük lévő likopinnak köszönhető. És egy ilyen komponens, mint a szerotonin, normalizálja az idegi folyamatokat az agyban, ami kiváló hangulatot biztosít.
Annak érdekében, hogy a zöld paradicsom fogyasztása ne károsítsa a szervezetet, megfelelően fel kell készíteni. Fentebb már írtunk arról, hogy a zöldparadicsom "szolanint" tartalmaz, melynek túllépése súlyos ételmérgezést okozhat. A bajok elkerülése érdekében minimálisra kell csökkentenie az ilyen paradicsomok ártalmát. Ehhez melegítse fel a paradicsomot, azaz. néhányszor néhány percig blansírozni kell őket.
Sózott vagy pácolt zöld paradicsom: előnyei és kárai
A sózott vagy pácolt paradicsom, valamint a friss paradicsom magas likopinszintet tart fenn. Valamint a kvercetin, egy természetes antibiotikum, amelyet szintén tartalmaznak. Ezen kívül: vas, foszfor, jód, kalcium. Ezért az ilyen paradicsom nem csak ízletes, hanem nagyon egészséges is.
Ki kell zárni a sózott és pácolt paradicsomot: magas vérnyomásos betegek, fekélyesek és vesebetegségben szenvedők. A paradicsom oxálsavtartalma miatt az ízületi gyulladásban és köszvényben szenvedőknek is tartózkodniuk kell, vagy legalábbis korlátozniuk kell magukat a termék szedésében.
A zöld paradicsom előnyeiről és ártalmairól: összetétel, felhasználási jellemzők. Miért károsak és milyen jót tesznek az egészségnek
Oroszország az örökzöld paradicsom szülőhelye... Kinek és mikor jutott eszébe az éretlen paradicsom felhasználása? Lehetséges mérgezés?
Milyen vitaminokban gazdag a zöld paradicsom
A retinol vagy az A-vitamin, amely növeli az immunitást és a szervezet ellenálló képességét a különböző fertőzésekkel szemben, normalizálja a nemi mirigyek aktivitását. A retinol a bőr, a haj és a csontok egészségére is pozitív hatással van, fokozza a szövetek regenerálódását.
Alfa-karotin, amely megelőzi a rákot.
Béta-karotin, szükséges a látás helyreállításához, a fog- és csontzománc erősítéséhez, az egészséges verejtékmirigyekhez, a sejtnövekedéshez, az egészséges bőr, valamint a haj és a köröm megőrzéséhez.
Tiamin vagy B1-vitamin, amely kulcsszerepet játszik a szív megfelelő működésének fenntartásában, az anyagcsere folyamatok során, valamint a szervezet egészének növekedésében és fejlődésében.
Riboflavin vagy B2-vitamin, részt vesz a vérsejtek képződésében és az antitestek termelésében. A riboflavin szükséges a pajzsmirigy normál működéséhez, a haj- és körömnövekedés szabályozásához, valamint a bőr általános egészségéhez.
Kolin vagy B4-vitamin, amely a szervezetben zajló anyagcsere-folyamatok szabályozásához, valamint az agy, a vesék és a máj egészséges működésének fenntartásához szükséges.
Az idegsejtek és a belek szabályozásában részt vevő pantoténsav vagy B5-vitamin szükséges az acetilkolin termelődéséhez, amely idegi izgalmat közvetít. A pantoténsav segítségével megkönnyítheti az antibiotikumok hatását, felgyorsíthatja a bőr regenerálódását és helyreállíthatja az immunitást. Ezenkívül a B5-vitamin részt vesz a fehérjék, zsírok, szénhidrátok lebontásában és a vörösvértestek termelésében.
Aszkorbinsav vagy C-vitamin, amely támogatja immunitásunkat a hideg évszakban, és véd az influenza, megfázás és egyéb fertőzések ellen. Az aszkorbinsav minden típusú anyagcserében részt vesz, fokozhatja a hormonok hatását, szabályozza a sejtnövekedést, és elősegíti a szövetek gyors regenerálódását.
Piridoxin, részt vesz az anyagcserében, valamint a hemoglobin, adrenalin, szerotonin termelésében.
Alfa-tokoferol, szükséges a normál véralvadáshoz és az erek megfelelő működéséhez, csökkenti az érelmeszesedés kockázatát. Az alfa-tokoferol antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, ezért cukorbetegség és Alzheimer-kór kezelésére használják. Ez a vitamin csökkenti a megfázás kockázatát, és az első asszisztens látásproblémák esetén.
A filokinon vagy K-vitamin, amely közvetlenül részt vesz a szervezetben előforduló összes folyamatban - erősíti a szöveteket, energiával látja el a sejteket, segít helyreállítani a bőrt és a véralvadást.
Telítettek káliummal, kalciummal, alumíniummal, nátriummal, foszforral, vassal és egyéb makro- és mikroelemekkel. A zöld paradicsom számos hasznos anyagot tartalmaz, amelyek javítják az anyagcsere folyamatokban részt vevő szervezeteink egészségét. A hőkezelés után a legtöbb hasznos tulajdonság nem vész el.
A főzés közbeni használat a szervezet számára is előnyös - csökken a rák kockázata, nő a test általános tónusa, és megakadályozzák a vérrögképződést. A zöld paradicsom segít a különféle gyulladásos folyamatokban, megszünteti az izomsorvadást, megelőzi a szívrohamot és jó hangulatot ad. Az éretlen zöldségeket a rák megelőzésére is ajánlják.
A zöld paradicsom alacsony kalóriatartalma miatt szintén hasznos a fogyásban - a készítményben jelenlévő króm hozzájárul a korai telítettséghez, ami lehetővé teszi, hogy ne gyarapodjon túlsúlyban, és egész évben karcsú alakot tartson fenn. A lányoknak tanácsos zöld paradicsomot használni a bőr tisztítására, amely rugalmassá és fiatalossá válik.
Káros tulajdonságok
Sokáig az emberek azt hitték, hogy a paradicsomot nem szabad enni. Pusztán dísznövényként termesztették. Az amerikai R. Johnson, aki a bíróság épülete előtt evett egy vödör paradicsomot, ennek az ellenkezőjét tudta bizonyítani. A lakosok, látva, hogy az ezredes nem mérgezett, paradicsomot kezdtek használni a főzéshez. Az éretlen zöldségek a nagyszámú hasznos elem ellenére is károsíthatják a szervezetet. Nyers gyümölcsöt nem szabad enni - tartalmaznak sózott marhahúst, tomatint, likopint.
A szolanin egy mérgező glikozid, amely súlyos ételmérgezést és ritka esetekben halált is okozhat – a szolanin csak nagyon kis mennyiségben hasznos a szervezet számára. Ha akut fájdalmat, görcsöket érez a gyomorban vagy a belekben, láza van és nehézlégzése van – ezek a szolanin-mérgezés jelei. Egyéb tünetek közé tartozik a hányás, fejfájás, nyáladzás, kitágult pupilla és szívritmuszavar.
Ezért a nyers zöldségeket legjobb konzerv formában fogyasztani - a sózott marhahúst sós lében semlegesítik, vagy mosási eljárást is végezhetnek - a paradicsomot meleg vízzel kell kezelni, ami után már nem okoznak sok kárt. Ha továbbra is mérgezett, mossa le a gyomrát gyenge kálium-permanganát oldattal és aktív szénnel, feltétlenül hívjon mentőt. Ne öngyógyuljon, ami visszafordíthatatlan következményekkel jár.
A paradicsom specifikus, mérgező anyag, amely kis koncentrációban található, ezért nehéz súlyos mérgezést kapni.
A likopin olyan anyag, amely befolyásolja a gyümölcsök színét. Túlzott használat esetén a bőrszín megváltozása lehetséges, azonban az éretlen zöldségek fogyasztásból való kizárásával gyorsan visszaállíthatja normál állapotát.
Javasoljuk tehát, hogy ismerkedjen meg azon helyzetek listájával, amelyekben nem kívánatos nagy mennyiségben nyers zöldséget fogyasztani.
- Először is, veseproblémák esetén nem szabad zöld paradicsomot fogyasztani – duzzanat vagy kőképződés lehetséges, különösen az időseknél.
- Másodszor, a pácolt és sózott paradicsom ödémát okoz a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknél.
- Harmadszor, azt javasoljuk, hogy csökkentsék az éretlen paradicsomok számát az allergiára hajlamos emberek számára.
- Negyedszer, ne egyen zöld paradicsomot kenyérrel, tojással és hallal - ez puffadáshoz és elnehezüléshez vezet a gyomorban.
- Ötödször, fekély, hasnyálmirigy-gyulladás vagy gyomorhurut esetén is érdemes minimalizálni a paradicsom használatát.
kapcsolódó cikkek
