Gyors élesztős tészta vízzel pitékhez. Vizes élesztős tészták receptjei különféle pékárukhoz

Sok háziasszony nem csak tejből, kefirből és más tejtermékekből, hanem vízzel is használ recepteket piték és egyéb pékáruk készítéséhez. A vízbázisú tészta a legjobb választás egy sovány ételhez, kevesebb erőfeszítést igényel, és mindig elkészíthető a könnyebb sütéshez, ha minden kalória számít.

Főleg a nagyböjt előestéjén az ízletes és elfogadható pékáruk kérdése nagyon akut, ezért érdemes odafigyelni a nagyböjti könnyű pékárukra. Az összes alábbi lehetőségnél az alap víz, a különbség a főzési időben rejlik. Így például a gyors eredmény érdekében jobb, ha élesztőmentes lehetőséget választunk a sült pitékhez, jobb, ha élesztős tésztareceptet választunk.

Pitetészta receptje vízzel és élesztővel

A pitének ez a változata nagyon híres. Az alapot ilyen módon elkészítve biztos lehet a jó eredményben.

1. Öntse az összes vizet egy mély edénybe vagy serpenyőbe, ne legyen nagyon forró. Keverjük össze a vizet a cukorral, néhány evőkanál liszttel és az élesztővel. Alaposan keverje össze, hagyja huzat nélkül fél órát;
2. Rendszeresen ellenőrizze, amint buborékok jelennek meg a tetején, adjon hozzá szitált lisztet. Fontos, hogy fokozatosan, kis adagokban szórjuk meg, és ne gyúrjuk túl gyorsan;
3. Amikor már homogénebb a tészta, adjunk hozzá olajat.

Ebből a tésztaváltozatból sütõben vagy olajban kisüthetõ piték készíthetõk.

Élesztő nélküli tészta sütőben sütéshez

A sütőből sült pitékhez az élesztő nélküli tésztarecept ideális. Ez a főzési lehetőség az összetevők szempontjából a legegyszerűbbnek nevezhető. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• liszt - 1100 g;
• meleg víz - 800 ml;
• cukor - 2 evőkanál. l;
• csirke tojás - 2 fehérje.

Teljes idő – 60 perc.

Kalóriatartalom 100 grammonként - 216 kcal.

Az előkészítés 2 egyszerű lépésből áll:

Ennek az opciónak az elkészítése nem igényel sok időt és összetevőket, a sütőben sült lepények levegősek és alacsony kalóriatartalmúak lesznek.

Gyors recept

Ha nagyon gyorsan kell pékárut készítenie, akkor ez a lehetőség sok háziasszony számára előnyös lesz. Az összetevők a legegyszerűbbek és a leggyakoribbak:

• liszt - 900 g;
• víz - 3,5 csésze;
• szódabikarbóna - 2 nagy csipet;
• tojás - 1 fehér.

Teljes idő – 35-40 perc.

Kalóriatartalom 100 grammonként - 207 kcal.

1. Keverje össze a lisztet szódával, először szitálja 1-2 alkalommal;
2. Készítsen egy lyukkal ellátott csúszdát, és fokozatosan öntse fel vízzel;
3. Amikor már homogénebb az állaga, hozzáadjuk a tojást. Keverjük simára és teljesen csomómentesre.

A pékárut azonnal elkészítheti, várakozási idő nélkül. Ez a tészta nem csak vajas pitékhez, hanem fánkhoz is tökéletes.

Ásványvíz vagy pezsgő alapú tészta

Az ásványvízzel készült pite tészta receptje sok háziasszonynak tetszik, mivel a pékáruk szellősek, és nem maradnak el sokáig. Ezen elv alapján sült és sült lepényeket is készíthet.

• ásványvíz - 550 ml;
• instant élesztő - 17 g (másfél csomag, egyenként 11 g);
• csirke tojás - 1 fehér;
• olaj - 30 ml;
• liszt - 1000 g.

Teljes idő - 120 perc.

Kalóriatartalom 100 grammonként - 245 kcal.

1. Öntsön ásványvizet a lisztbe, adjon hozzá élesztőt és vajat;
2. Adjunk hozzá tojást, alaposan keverjük össze. Az éréshez a keveréket meleg helyre kell tenni huzat nélkül fél órára - egy órára. Ezalatt a hangerő majdnem megkétszereződik.

Ez az opció nem csak piteként használható, hanem pizza, fánk vagy pite alapjaként is használható.

Tészta tojás nélkül

Ha a konyhában szinte nincs sütnivaló, de finom házi pitét szeretnél, érdemes a következő lehetőséget figyelembe venni:

• liszt - 750 g;
• víz - 350 ml;
• élesztő - 12 g.

Teljes idő – 60 perc.

Kalóriatartalom 100 grammonként - 220 kcal.

1. Szitáljuk át a lisztet, lehetőleg 2-3-szor, keverjük össze az élesztővel;
2. Felöntjük meleg vízzel, alaposan összegyúrjuk, 30-40 percig állni hagyjuk.

A recept szerint édes töltelékkel és húsos pitéket is készíthet. Előfordulhat, hogy tulajdonságaitól és minőségétől függően egy kicsivel több lisztre lesz szükség. Ha az élesztőt szódára cseréljük, készíthetünk cheburek tésztát.

1. Mivel az összetevők nem mindig azonos tulajdonságokkal rendelkeznek, figyelembe kell venni, hogy a főzés során szükség lehet egy kicsivel több vagy kevesebb lisztre. A lényeg az, hogy a tészta viszkózus, ne túl folyékony vagy nehéz, ne tapadjon a kezéhez;
2. A piték készítésekor előzetesen elkészíthet egy edényt hideg vízzel, és nedvesítse meg a kezét, hogy a kapott keverék ne ragadjon;
3. Bármely élesztőkészítmény szeret „pihenni”, vagyis a piték puhábbak lesznek, ha fél óráig - egy óráig hagyja a tésztát;
4. Élesztőtészta használatakor jobb, ha egy kis kristálycukrot vagy hársmézet adunk hozzá, mivel a glükóz jelenléte pozitív hatással van az élesztő aktivitására;
5. A vízzel készült tésztatermékek sokkal gyorsabban elállnak, mint a tejben vagy a kefirben, ezért a pékárut papírzacskóban, törülközőben vagy celofánban kell tárolni.

Ezek a főzési lehetőségek számos előnnyel járnak: nem igényelnek sok hozzávalót, szinte minden konyhában rendelkezésre állnak, a technológia egyszerű és nem igényel további készségeket, így bármely háziasszony megbirkózik ezzel a kulináris feladattal.

A finom piték titka a megfelelő élesztős tészta receptje. És ez köztudott tény. A dagasztás nem nehéz, ha mindent helyesen csinálsz.

Egy ilyen ízletes tésztának azonban nem kell magas kalóriatartalmúnak lennie. Kicsit diétásabbá teheti, ha a hagyományos összetevő - tej - helyett vizet használ, amelynek hozzáadásával a vajas tészta nem rosszabb, sőt bizonyos esetekben még jobb is.

Ha betartod az instrukciókat és pontosan követed a receptet, és persze hozzáteszed a jókedvet is, nagyon érdekes, finom pitét vagy lepényt készíthetsz tejmentes tésztából. A vajas tészta vízzel és tojás nélkül nagyon gyorsan elkészül, így mindig gyúrható.

Tanács: az ilyen tésztából, tojás nélkül készült piték elég hamar elállnak, ezért érdemes minél hamarabb elfogyasztani, hogy ne romoljon meg.

• Búzaliszt - 1 kg;
• Víz - 300 ml;
• Növényi olaj - 100 ml;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Száraz kanál - 2 teáskanál;
• Só - 1 teáskanál.

Recept

1. Vegyünk 50 ml meleg vizet, amiben feloldjuk az élesztőt és egy teáskanál cukrot. A cukrot teljesen fel kell oldani. A kapott keveréket pedig tegyük meleg helyre, hogy az élesztő megfelelően erjedhessen.
2. Vegyünk egy nagy mély tálat, amelyben keverjük össze a lisztet, a maradék cukrot és a sót.
3. Öntsük az élesztős keveréket a liszthez. És óvatosan keverje össze, próbálja feloldani az összes csomót.
4. Óvatosan öntsük hozzá a maradék meleg vizet, ügyelve arra, hogy a tészta ne legyen túl folyékony.
5. Gyúrás közben több lépésben olajat öntünk az élesztős tésztába.
6. A vajas tészta legyen rugalmas, hogy a munkafelületen gyúrható legyen.
7. Amikor a tészta rugalmas állapotba kerül, le kell takarni egy törülközővel, és másfél órára meleg helyre kell küldeni, hogy megkeljen.
8. A megkelt tésztát összegyúrjuk. Ezt célszerű 2-3 alkalommal megismételni, és már kész is a főzés. Már minden megvan egy finom pitéhez.

Élesztős tészta tojás és tej nélkül

A finom piték nagyon menők. Illatos töltelékek, puha kéreg és még sok más kellemes pillanat, csak most szeretnéd elkezdeni az elkészítést a megfelelő recept alapján. Ezenkívül nem valószínű, hogy családja legalább egy tagja megtagadja az ilyen finomságot.

Készlet termékek főzéshez

• 500 gramm búzaliszt;
• 250 ml forralt víz;
• 1,5 teáskanál só;
• 1,5 teáskanál cukor;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 1 teáskanál száraz élesztő.

Recept

1. A vajas tészta tojás nélküli elkészítéséhez vegyen 100 ml meleg vizet, és adjon hozzá száraz élesztőt. Teljesen fel kell oldódniuk és fel kell emelkedniük.
2. Közben a maradék 150 ml vizet keverjük össze sóval és cukorral. Ezt abban a tartályban kell megtenni, ahol a tésztát gyúrják.
3. A felfutott élesztőt víz, cukor és só keverékébe öntjük. Keverjük össze egy kicsit.
4. Adjunk hozzá előre átszitált lisztet. Javasoljuk, hogy a liszt a legmagasabb minőségű legyen, így a piték sokkal puhábbak lesznek.
5. Keverés közben az összes csomót alaposan meg kell dörzsölni, hogy ne akadjanak bele a késztermékbe. És a tészta dagasztása közben a víznek folyamatosan melegnek kell lennie, különben a tészta túl kemény lesz, és csúnya lesz, és rosszul emelkedhet.
6. Amikor az élesztős tészta homogénné válik, és eléri a sűrű tejföl állagát, már majdnem kész. Letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre küldjük, ahol semmi sem akadályozza meg a felemelkedését. Hagyja hatni 40 percig, ezután folytathatja a munkát.
7. Öntsön napraforgóolajat az élesztős tésztába, és óvatos mozdulatokkal lassan keverje simára.
8. Hagyja a tésztát meleg helyen 30 percig. Meg kell várni, amíg a tészta tojás nélkül megkel. Ha mindent helyesen csinált, akkor körülbelül háromszorosára fog emelkedni. Kezdheted a zsemlét sütni.

Így tej és tojás hozzáadása nélkül finom tésztát készítettünk, amely minden helyzetben használható. És milyen finom pitéket és lepényeket készít, csak szeretném kipróbálni.

Az ilyen, tojás nélküli élesztős tészta vízben történő dagasztása során tudnia kell, hogy ha követi a receptet, akkor természetesen nyájas lesz, de ettől nem lesz kevésbé ízletes, ezért érdemes ezt a receptet követni, és sokat sütni. finom piték.

Ha figyeli az alakját, akkor a tojás nélküli és vízzel készült tészta receptje kiváló megoldás. A kalóriatartalom sokkal alacsonyabb, és ez lehetővé teszi, hogy ne aggódjon amiatt, hogy további centimétereket adjon az alakjához. Ezen túlmenően, ha mindent helyesen csinálnak, a kovásztalan piték, piték és zsemlék íze nem különbözik a szokásostól.

Jó étvágyat kívánunk!

A friss pékáruk illata percek alatt közös asztalhoz hozhatja a család minden tagját. Ahhoz, hogy szeretteinek örömet szerezzenek vele, egyáltalán nem szükséges több órán át a tésztát pórusolni. Számos egyszerű recept létezik rá. Segítenek a száraz élesztős piték gyors tésztájának elkészítésében, amelynek nem kell sokáig állnia.

Ez a recept felvehető a leggazdaságosabb változatok listájára. Mindenképpen jól fog jönni, ha minimális mennyiségű étel marad a házban, amiből az egész családnak csemegét kell készítenie. Hozzávalók: 2 nagy kanál kristálycukor, 280 ml szénsavmentes tisztított víz, nagy kanál gyorsélesztő, 2,5 ek. könnyű prémium liszt, kicsi. egy kanál só, fél pohár növényi olaj.

1. Egy tágas üvegtálban keverjünk össze egy kevés lisztet (kb. 3 kanál) és az összes homokot. Az ömlesztett alkatrészek nincsenek hideg vízzel feltöltve. Ide öntik ki az élesztőt.
2. A dagasztás után a komponenseket 12-14 percig a hőforrás közelében hagyjuk.
3. Az ajánlott idő letelte után növényi olajat öntünk a masszába, és a liszt azonnal elkezd kiönteni. Minimális adagokban, nagy távolságból történő szitálás után kell hozzáadni.
4. A tésztát ismét ugyanannyi ideig a hőforrásnál hagyjuk.
5. Már csak a kívánt darabokat kell formázni, elküldeni sütni vagy sütni.

Ezzel a recepttel nemcsak pitéket, hanem finom cipót is készíthet (nem rosszabb, mint a boltban vásárolt).

Élesztő tészta kefirrel

Ez egy újabb szupergyors recept. A kefir finomabbá és ízletesebbé teszi a sütési alapot. Egy enyhén savanyú tejtermék is beválik. Hozzávalók: 11 g gyorsélesztő, 1 ek. közepes zsírtartalmú kefir, fél pohár növényi olaj, 3 evőkanál. világos búzaliszt, 2 kicsi. kanál cukrot és fele annyi sót.

1. Az első lépés a liszt megfelelő előkészítése. Nagy távolságról néhányszor egy széles edénybe szitálják finom szitán keresztül. Ha nincs kéznél ilyen eszköz, akkor a legkisebb lyukakkal ellátott szűrőedény is megteszi.
2. A gyors száraz élesztőt az elkészített liszthez keverjük.
3. Külön-külön a kefirt növényi olajjal kombinálják, édesítik és sózzák.
4. A folyékony és az ömlesztett részt összekeverjük.
5. A dagasztás után a masszát kb 35-45 percig kelesztjük.
6. A megkelt tészta nem ragadhat az ujjaihoz. Kigyúrjuk és további liszt nélkül kinyújtjuk.

A kapott masszából a sütés alapját képezheti.

Gyors élesztőtészta receptje száraz élesztővel és tejjel

Egy ilyen teszt kötelező összetevője nemcsak a teljes zsírtartalmú tehéntej, hanem a tojás is. Ezért a receptet nem lehet gazdaságosnak nevezni. De minden bizonnyal kiváló eredménnyel kedveskedik a háziasszonynak. Hozzávalók: csomag gyorsélesztő (10-11 g), 3 db. nagy tojás, 70 ml finomítatlan vaj, 2,5-3 nagy kanál kristálycukor (ebből 2 kis kanál tésztához), 900-950 g világos búzaliszt.

1. A tej kissé felmelegszik. Enyhén melegnek kell lennie, hogy amikor az ujját belemártja a tartályba, ne érezze a hőmérséklet különbséget.
2. A tésztához használt homokot (cukrot) és az élesztőt felhígítjuk a folyadékban. A keveréknek körülbelül negyed órát kell állnia.
3. Az előzőleg összekevert hozzávalókhoz a tojásokat felverjük. A hozzávalókat megsózzuk, a maradék cukorral édesítjük és összekeverjük
   hideg vajjal, majd habverővel jól összekeverjük.
4. A lisztet apró részletekben adjuk hozzá a leendő tésztához. Amikor a massza nagyon besűrűsödik, nem kanállal, hanem kézzel lehet vele dolgozni.
5. Nem marad más hátra, mint megszabadulni a tészta ragadósságától, letakarni egy friss, természetes törülközővel, és 40-50 percig állni hagyjuk.

Ez a gyors élesztős tészta receptje kissé módosítható ízlésének megfelelően. Például állítsa be az édességet és a sósságot.

Tejföllel gyorsan megfőzzük

A leginkább „bolyhos”, gyengéd és levegős élesztőtésztát a tejfölön alapuló receptek szerint kapjuk. Az alábbiakban az egyik legsikeresebb lehetőség látható. Hozzávalók: 900-950 g búzaliszt, egy nagy kanál homok (cukor) 2 db. nagy tojás, 1 evőkanál. tejföl és 2-szer több szűrt víz, egy nagy kanál száraz gyorsélesztő, só a kanál hegyére.

1. Először a receptben megadott teljes lisztmennyiség körülbelül 2/3-a kerül felhasználásra. Ezt a részt szitálással dúsítják oxigénnel, majd élesztővel és nem hideg vízzel keverik (elég, ha a folyadék szobahőmérsékleten van).
2. Az élesztő körülbelül 12-15 percen belül elkezd működni, ezért ez idő alatt hagyd "pihenni" a keveréket.
3. Az egész csirke tojásokat egy külön tálban felverjük homokkal. A már homogén és enyhén habzó masszába sót öntünk, majd kirakjuk a tejfölt. A hozzávalókat összekeverjük.
4. A tészta dagasztása során a maradék lisztet fokozatosan rászórjuk.
5. Ezután a masszát egy tiszta serpenyőbe helyezzük, fóliával lefedjük és a hőforrás közelében hagyjuk.
6. Nem marad más hátra, mint a már megkelt tésztát összegyúrni, és elkezdeni a pékárut.

Ez az alap alkalmas sült és sült pitékhez egyaránt.

Recept tojás nélkül

A tojás egyáltalán nem nélkülözhetetlen alkotóeleme egy finom pite tésztának, ahogy sok háziasszony gondolja. A sütőalap ezen összetevő nélkül is sikeres lehet. Hozzávalók: 2 evőkanál. könnyű szitált liszt, fél liter tej vagy szénsavmentes tisztított víz keveréke, egy nagy kanál száraz gyorsélesztő és 2-szer több kristálycukor, fél teáskanál só, 60 ml növényi olaj.

1. A lisztet nagy távolságból egy nagy tálba szitáljuk.
2. Enyhén felmelegített tejet vagy annak vízzel való keverékét öntjük oda. A folyadék ideális hőmérséklete 36-38 fok.
3. Azonnal öntse a maradék ömlesztett komponenseket a tartályba. Csak egy kis lisztet kell hozzáadni, hogy a massza olyan sűrű legyen, mint a palacsintához. Ebben a formában a tészta 17-20 percig „pihenni fog”.
4. A megfelelő tésztába olajat öntünk, és a maradék lisztet kiöntjük.
5. A tészta szalvéta alatt szobahőmérsékleten pár órát kelni fog.

Ha lisztet kíván belőle sütni a sütőben, akkor az olajozott tepsit is meg kell szórni egy kis liszttel.

Choux élesztős tészta receptje

A forrásban lévő vízben történő dagasztás segíti a tészta gyors kelését. Hozzávalók: 2 evőkanál. szénsavmentes szűrt víz, 650-680 g világos prémium liszt, egy nagy kanál cukor és gyors élesztő, kicsi. egy kanál konyhasó, 3 nagy kanál finomítatlan napraforgóolaj.

A sütés nagyon kényes kulináris folyamat, amelyben nincs lehetőség hibázni. Ez alapján sok háziasszony fél a hosszú folyamattól, hisz nem fog sikerülni. Ne ess kétségbe.

Ebben a helyzetben a legfontosabb a jó hozzáállás és a minőségi termékek használata. A száraz élesztős piték gyors tészta megfelelő elkészítéséhez a következő recepteket használhatja.

Gyors élesztőtészta receptje száraz élesztővel és tejjel

A tejes tészta előnye, hogy előre elkészíthető és hűtőbe tehető, majd szükség esetén kivehető és rendeltetésszerűen használható. Az ebből a tésztából készült piték még másnap sem maradnak el.

Ami kell a főzéshez:

• Tej - 300 ml;
• Száraz élesztő 1 teáskanál;
• csirke tojás - 3 db;
• Margarin vagy vaj - 250 g;
• Liszt - 4 csésze;
• Cukor - 0,5 csésze;
• Só - fél teáskanál.

Az élesztőt meleg vízben feloldjuk, és a margarint egyidejűleg felolvasztjuk. Ezután az összes hozzávalót összekeverjük és hozzáadjuk a lisztet. Mindent összekeverünk, hogy vékony konzisztenciájú masszát kapjunk. A tésztával ellátott tálat egy időre a hűtőbe tesszük. Ezt követően édes és húsos lepények sütésére használható.

Tejföllel gyorsan megfőzzük

A tejfölös gyorstészta előnye, hogy legfeljebb 20 percet vesz igénybe az elkészítése, majd ha még kelni kell, már mehet is a dolgára.

Amire szüksége lesz:

• Tej (meleg, de nem forró) - 1 pohár;
• Tejföl - 1 pohár;
• Prémium liszt - 4 csésze;
• csirke tojás - 2 db;
• Száraz élesztő - 10-15 g;
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• szóda - 1 teáskanál;
• Só - 1 teáskanál;
• Cukor - 1 evőkanál. l.

Az élesztőt tejben hígítjuk, majd néhány percig infundáljuk. A tojásokat felverjük sóval, cukorral, tejföllel és növényi olajjal. Mindent alaposan összekeverünk, majd hozzáadjuk a tejet és az élesztőt. A kapott keverékbe lisztet szitálunk, szódát adunk hozzá, majd lágy tésztát gyúrunk. Azonnal kinyújthatjuk és beletehetjük a tölteléket, majd 2 órát keleszthetjük.

Száraz élesztővel és vízzel

Amire szüksége lesz:

• Száraz élesztő - 2 teáskanál;
• melegített víz - 300 ml;
• Sütőliszt - 400 g;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Só - 1 teáskanál;
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

A vízzel készült gyors élesztőtészta receptje nagyon egyszerű. A tálba vizet öntünk, hozzáadjuk a cukrot, a lisztet és az élesztőt. Mindezt összekeverjük és 10-15 percig állni hagyjuk, hogy aktiválja az élesztőt. Ezután olajat és sót teszünk oda, és mindent újra alaposan összekeverünk.

Fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá a lisztet. Először egy spatulával összekeverjük a tésztát, majd kézzel összegyúrjuk. Ha rugalmas és nem ragad, hagyjuk 20 percig meleg helyen főzni. Miután a tészta megkelt, folytathatja a főzést.

Recept tojás nélkül

Sürgősen el kell készítenie a tésztát, de mint néha előfordul, nem maradt tojás a házban? Ne essen kétségbe, ez a recept segít.

Amire szüksége lesz:

• Száraz élesztő - 4 teáskanál;
• meleg víz - fél pohár;
• Liszt - 4 csésze;
• Növényi olaj - 6 evőkanál. l.;
• Cukor - 2 evőkanál. l.;
• Só - 1 teáskanál.

Az élesztőt vízzel elkeverjük, cukrot adunk hozzá. Hagyjuk ülni 15 percig. A lisztet egy külön tálba szitáljuk, és a közepébe lyukat készítünk, amelybe beleöntjük az élesztőt. Növényi olajat, egy kis vizet, cukrot és sót is adnak hozzá.

Ez a tészta alkalmas sült lepények készítésére. Gyengédek, bolyhosak és nagyon illatosak.

Hozzávalók

• 200 ml tej;
• 1 tojás;
• 1 teáskanál só;
• 200 g vaj;
• 500 g prémium liszt.

Készítmény

A tejet 40 °C-ra melegítjük. A tojást habverővel felverjük, tejjel elkeverjük, sózzuk. A vajat kivesszük a hűtőből, és amíg kemény, finom reszelőn lereszeljük. Keverje össze a vajforgácsot a tojás és a tej keverékével.

Szitáljuk át a lisztet, és három lépésben adjuk a tésztához. A liszt minden harmadának hozzáadása után mindent alaposan összekeverünk. Ez megakadályozza a csomók kialakulását.

A tésztát összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és 30 percre a hűtőbe tesszük.

2. Élesztőmentes tészta vízzel és tojással

Az élesztőmentes tészta klasszikus változata ideális sült és sült piték, pizzák és egyéb finomságok készítéséhez.

Hozzávalók

• 500 g prémium liszt;
• só ízlés szerint;
• 2 tojás;
• 200 ml meleg víz;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1 evőkanál cukor, ha édes pékárut szeretne készíteni.

Készítmény

Szitáljuk a lisztet egy mély tálba vagy közvetlenül az asztalra. A lisztből halmot formázunk, és a közepébe mélyedést készítünk. Sózzuk, beleütjük a tojásokat, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a vajat, és ha kell, cukrot.

Jól összekeverni. Fedjük le a keveréket egy törülközővel, és hagyjuk állni 20 percig szobahőmérsékleten. Ezután kivesszük a tésztát, és liszttel megszórt asztalon átgyúrjuk.

3. Élesztőmentes tészta kefirrel

A kefir tészta nagyon gyorsan elkészül, és dagasztás után azonnal felhasználható. Nem kell a hűtőben vagy az asztalon ülni. Gyúrd össze – és azonnal munkához!

Hozzávalók

• 1 tojás;
• 400 ml kefir;
• 500 g prémium liszt;
• 1 teáskanál só;
• 1 teáskanál szóda;
• néhány csepp ecetet (a szóda eloltásához).

Minél magasabb a kefir zsírtartalma, annál kellemesebb és sűrűbb lesz a pékáru.

Készítmény

Egy mély tálban felverjük a tojást és a kefirt. Adjunk hozzá 3 evőkanál lisztet, keverjük össze. Öntsünk növényi olajat és sót. A szódát egy evőkanál ecettel kioltjuk, és a pergő keveréket a tésztába öntjük. Adjuk hozzá a maradék lisztet.

A tésztát kanállal addig keverjük, amíg már nem tapad a tál oldalához. Amikor besűrűsödött a tészta, kézzel jól összegyúrjuk.

4. Tejfölös élesztőmentes tészta

A sűrű tejfölös tészta nagyon puha és rugalmas, élvezet faragni belőle. De ne feledje, hogy a tejfölös tészta nagyon magas kalóriatartalmú. Ne kínálja ezt a finomságot azoknak, akik diétáznak.

Hozzávalók

• 4 evőkanál tejföl;
• 2 tojás;
• 100 ml víz;
• 400 g prémium liszt;
• ½ teáskanál só.

Akárcsak a kefirnél, minél zsírosabb a tejföl, annál gazdagabb a tészta.

Készítmény

Egy tálban összekeverjük a tejfölt, a tojást és a vizet. Verjük simára. A lisztet egy másik tálba szitáljuk, és sózzuk. A tojásos-tejfölös keverékhez fokozatosan, több lépésben adjunk lisztet. A tésztát kanállal addig keverjük, amíg besűrűsödik. Ezután liszttel az asztalra helyezzük, és kézzel összegyúrjuk. Fedjük le a tésztát egy nagy tálba, és hagyjuk pihenni 10-15 percig.

5. Élesztőmentes vegán tészta vízzel

A desszertek és a sós pékáruk tojás és tejtermékek nélkül is népszerűek a vegetáriánusok körében. De lehet, hogy mindenki másnak is ízleni fog, hiszen bármilyen étel elkészítésére alkalmas: piték, zsemlék, pizzák, de akár gombócok is.

Hozzávalók

• 500 g prémium liszt;
• 200 ml meleg víz;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• ½ teáskanál só.

Készítmény

A lisztet szitáljuk egy tálba, hogy halmot formázzon. A tetejére mélyedést készítünk, és öntsünk bele vizet és olajat. Adjunk hozzá egy kis sót. A keveréket egy kanállal alaposan keverjük össze. Amikor a tészta rugalmassá válik, és már nem ragad, tegyük az asztalra liszttel és kézzel gyúrjuk össze. A tésztát fóliába csomagoljuk, és szobahőmérsékleten egy órát pihentetjük. Ezután ismét jól összegyúrjuk.

Annak érdekében, hogy a kész vegán tészta ne törjön össze és ne legyen bolyhos, főzés előtt legalább 5 percig gyúrja.

Mit főzzek élesztőmentes tésztából

A kész tésztából bármit készíthetsz. Feltekerjük, megszórjuk cukorral, fahéjjal és betesszük a sütőbe. Vékony rétegre kinyújtjuk, a tetejére paradicsomszószt, kolbászt, paprikát, gombát és sajtot teszünk, és elkészítjük a pizzát. Kisebb laposkenyérekre osztjuk, mindegyik közepére egy evőkanálnyi tölteléket teszünk, a szélét összecsípjük, és megsütjük a lepényeket.

A tészta élesztő nélkül nagyon gyorsan megsül. Tehát vékony pizzához elég lesz 7-10 perc a sütőben. Egy sűrű pite főzési ideje akár fél órát is igénybe vehet. A szabványos hőmérséklet 180 °C, de ez az adott recepttől függően változhat.

Ha serpenyőben süti a pitéket vagy pástétomokat, akkor elegendő a terméket mindkét oldalon 3-4 percig sütni.

Hogyan tároljuk a tésztát élesztő nélkül

A kész élesztőmentes tésztát fóliába csomagoljuk, és legfeljebb hét napig tároljuk a hűtőszekrényben. A termék fagyasztóban legfeljebb négy hónapig tárolható. Felhívjuk figyelmét, hogy a tészta újbóli lefagyasztása elfogadhatatlan. Kiolvasztotta és azonnal elkészített egy finom csemegét.