Halfasírt rizzsel. Darált halfasírt, recept fotóval Halfasírt rizzsel
Hogyan főzzünk finom húsgombócokat
A paradicsomszószos halfasírt legegyszerűbb receptje fotókkal és videókkal. Készítsen egy finom tápláló ételt ebédre vagy vacsorára, és családja örömmel tölti el!
25 perc
245 kcal
5/5 (3)
A tejfölben vagy paradicsomszószban főzött, gyors és ízletes halas húsgombócokat nemcsak azért kényelmes elkészíteni, mert egy komplett étel, amely egészséges és alacsony kalóriatartalmú, hanem annak is köszönhető, hogy még a halételeket nem tisztelő legszeszélyesebb gyerek sem tudja visszautasítani. Talán azért, mert minden húsgombóc kézzel, szeretettel készül?
A technológiai térképen folyami és tengeri halból, valamint fehérből és vörösből egyaránt megtalálható a fasírt készítése: kárászból és csukahúsból, süllőből és csuka lazacból egyforma sikerrel főzhető, még ha pusztán pollockból vagy hekkből készítjük, akkor is finom lesz. Ha nincs kéznél friss hal, készíthetünk gyors fasírtot, ehhez csak halkonzerv és főtt rizs kell: összekeverjük, lisztbe forgatjuk, és serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Voila - az étel készen áll! Kérsz sülteket? A technológia ugyanaz, csak a húsgombócokat megfelelő tálba tesszük, és sütőben, vagy lassú tűzhelyen, szósszal vagy anélkül sütjük. Egy ilyen étel kalóriatartalma alacsony, lépésről lépésre azonnal elkészül, így a gyorsétel receptje pont megfelelő.
A kulináris történészek úgy vélik, hogy az első húsgombócokat a húsgombócokkal egyidejűleg készítették el Franciaország. Ma a világon több mint százezer különféle húsgombóc-recept létezik, és Oroszországban a legtöbbet hagyományosan elsajátították.
Konyhai eszközök
Készítse elő időben a konyhai eszközöket, beleértve azokat az eszközöket és készülékeket, amelyekre feltétlenül szüksége lesz a kiváló illatos halszeletek elkészítéséhez:
- tágas tepsi, lehetőleg vastag fenékkel és teflon bevonattal, legalább 24 cm átmérőjű;
- teáskanál;
- mély tálak (több darab) 350-450 ml űrtartalommal;
- pamut vagy len törölköző;
- mérőpohár vagy konyhai mérleg;
- evőkanál;
- szkimmer;
- éles kés;
- közepes vagy nagy reszelő;
- fából készült spatula;
- vágódeszka;
- konyhai edényfogók.
Hozzávalók
Az alap
Ennek a receptnek a helyes végrehajtásához mind a darált hal, mind a drága, vörös halból készült darált hús megfelelő az Ön számára. Próbálja meg saját maga is főzni a darált húst - így biztos lehet abban, hogy a termék biztonságos, és nem tartalmaz a gyermekek számára nemkívánatos adalékanyagokat.
Szósz
- 400-420 g paradicsom;
- 50 ml paradicsompüré;
- 100 ml tisztított víz;
- 50 g búzaliszt;
- 15 g kristálycukor;
- 5 g őrölt koriander;
- 6 g konyhasó;
- 7 g őrölt fekete bors.
Továbbá
- 200 ml tisztított víz;
- 100 g búzaliszt panírozáshoz;
- 25 ml napraforgóolaj a forma letörléséhez.
Ha szeretsz és tudsz is fasírtot készíteni, akkor tudnod kell, hogy a darált húshoz még egy kis fűszert is adhatsz. Én például nagyon szeretek egy kis őrölt bazsalikomot, majoránnát és egy teáskanál szárított fokhagymát a húsgombóc-készítménybe önteni.
Főzési sorrend
Készítmény
Ahhoz, hogy a fasírt kellően kemény legyen, de ne essen szét egy tányéron, a darált húst úgy kell kinyomkodni, hogy szinte teljesen elveszítse a hallevet. Ne aggódjon, hogy a húsgombócok emiatt túl szárazak lesznek - az általunk elkészített szósz tökéletesen helyettesíti a levet.
Első fázis
Ha lehetséges, a húsgombócot hosszabb ideig tartsa üresen a hűtőszekrényben, hogy a komponensek minél jobban telítődjenek egymással. Ezenkívül, hogy a darált hús sűrűbb legyen, az utolsó szakaszban adjunk hozzá egy kis zsemlemorzsát vagy búzalisztet.
Második fázis
Végső szakasz
- Amíg sül a húsgombócunk, készítsük el a mártást: keverjünk össze 50 ml vizet 50 g búzaliszttel.
- Keverjük össze a masszát, igyekszünk megakadályozni a csomók megjelenését.
- Külön-külön adjunk hozzá további 50 ml vizet a paradicsompüréhez, jól keverjük össze.
- Mindkét keveréket összedolgozzuk: paradicsommal és liszttel. Habverővel erőteljesen keverjük.
- Ezután adjuk hozzá a maradék 200 ml tisztított vizet a masszához, öntsük bele az előkészített paradicsomot.
- Öntsük bele ugyanazt a kristálycukrot, őrölt koriandert, asztali sót és őrölt fekete borsot.
- Keverjük össze, öntsük a kissé megsült húsgombócokat a kapott szósszal.
- Kb. fél órára visszatesszük a formát a sütőbe, a tűz intenzitását 180 fokra csökkentve.
Pompás halfasírt készíthető és multicooker használatával. A finom eredmény érdekében süsse meg az elkészített húsgombócokat a "Sütés" programmal, majd folytassa a termékek mártással történő főzését "Pörkölt" vagy "Forrás" üzemmódban 25 percig. Hagyja a kész húsgombócokat zárt fedél alatt állni körülbelül fél órán keresztül, kapcsolja át a multicookert a „Hőmérséklet tartása” programra.
Ennyi, most már könnyedén főzhet igazi halfasírtot illatos és nagyon étvágygerjesztő mártással. Díszítsd apróra vágott fűszernövényekkel, fokhagymával az adagolt húsgombócokat, szórd meg pirított szezámmaggal, és ízlés szerint ízesítsd borssal.
Tálaljuk zöldségpürével, savanyú bogyókkal vagy gyümölcsökkel, valamint szószokkal - majonéz, cézár vagy tejföl is. Lehetőleg ne tartsa sokáig főtt babáit, mert a szószban lévő fasírt gyorsan szétesik, és nem lesz olyan finom.
halas húsgombóc videó recept
Tekintse meg a mellékelt videót, hogy megtanulja, hogyan készíthet tökéletes halfasírtot a sütőben, elkerülve a gyakori főzési hibákat.
Végezetül szeretnék még néhány receptet ajánlani a mindennapi, gyors főzéshez. Főzzön elképesztően finoman, és ne hagyja ki a könnyed, hihetetlenül finom ízéről híres fasírtot tejfölös szószban. A hússzeletek kedvelőit minden bizonnyal érdekelni fogja, a kivételesen lágy szelet rajongói pedig értékelni fogják a receptet. Kísérletezőknek szokatlanokat ajánlok, amelyeket a családom imád.
Jó étvágyat és sikeres kulináris kísérleteket! Remélem, visszajelzést küldesz nekem az imént leírt receptről, és megosztod a saját véleményedet a mártásos halfasírtokról. És ha vannak eredeti ötletei a standard recept tökéletesítésére, nagyon-nagyon szívesen megvitatom őket az alábbiakban. Jó hangulatot!
Fasírt - eredetileg gyermekkorból származó étel. Paradicsom- vagy tejfölös szószban főzve hihetetlenül ízletesek, puhák és lédúsak. Burgonyapürével vagy tésztával kombinálva - csak nyald meg az ujjaidat.
Azt gondolom, hogy többek között ez is egy egészséges étel, amely minden egészséges család étrendjének része kell, hogy legyen. Az első főzési lehetőség fűszeres paradicsomszósszal valószínűleg jobban fog tetszeni a felnőtteknek, a második pedig kifejezetten gyerekeknek készült.
Próbálj meg mártásban halgombócokat készíteni a receptjeim szerint, és dupla örömben lesz részed: magától a főzési folyamattól és az eredménytől is.
Halfasírt paradicsomszószban
Jó, sokoldalú recept. Az étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető, ha előre elkészíti az előkészületeket. Bármilyen körettel finom.
Konyhaedények: konyhai tál; vágódeszka és kés; forma sütéshez; lapostányér; legyintés; sütő.
Hozzávalók
| darált hal | 0,5 kg |
| főtt rizs | 1 köteg |
| hagyma | 1 db PC. |
| tojás | 1 db PC. |
| majonéz (lágy vaj) | 1 st. l. |
| kapor zöldje | 15 g |
| fűszerek a halakhoz | 1 tk |
| Liszt | 105 g |
| só bors | íz |
| növényi olaj | 20 ml |
| friss vagy konzerv paradicsom | 400 g |
| paradicsom szósz | 2 evőkanál. l. |
| víz | 250 ml |
| cukor | 2 tk |
| őrölt koriandermag | 0,5 tk |
Lépésről lépésre főzés
Nyersdarabokat készítünk
- Ehhez a recepthez bármilyen töltelék megfelel. Használhatja készen, vagy saját maga is elkészítheti kedvenc halból (lehetőleg fehér, tengeri), ha a húsát aprítógépben vagy turmixgépben felaprítja. Ebben az esetben darált telapiát használok.
- A rizst fel kell főzni és le kell hűteni.
- Ha van időd és kedved, készíts házi majonézt. Helyettesíthetjük egy evőkanál puha vajjal (előre vegyük ki a hűtőből) vagy bolti majonézzel.
- Apríts fel néhány ág kaprot.
Hozzávalók összekeverése
Fasírtokat formázunk
Paradicsomszósz főzés és halfasírt sütés a sütőben
Darált csirkehúsból, valamint sertés-, bárány- vagy marhahúsból is készíthetünk finom fasírtokat. A hús- és halgolyókat mártással nem csak a sütőben főzik - nem rosszabb. Megfelelően főzve lágyak és lédúsak lesznek.
Videós főzési recept
Ebben a videóban a fent leírt részletes recept. Vessen egy pillantást, hogy jobban megértse a főzés minden finomságát.
Halfasírt tejfölös szószban
Finom, tápláló étel. Bébiételhez jó. Azok a felnőttek, akik követik az alakot és szeretik az egészséges ételeket, szintén az első alkalomtól fogva imádni fogják. Hekkből, pollockból vagy tőkehalból készítve.
Főzési idő: 1 óra 40 perc.
Adagok: 6 db.
Kalória 100 grammban: 107 kcal.
Konyhaedények: konyhai olló; kés; merőkanál (literes serpenyő); Pán; vágódeszka; húsdaráló; mély tál; mély sütőedény; sütő.
Hozzávalók
Lépésről lépésre főzés
A hal előkészítése
Darált hús készítése
Fasírtokat formázunk
Elkészítjük a szószt és megsütjük a húsgombócokat
Készítettünk Nektek egy jó tojás nélküli pogácsa receptet és anyagot is a nagyszerű, autentikus burgerpogácsák elkészítéséhez.
Videós főzési recept
Ebben a videóban a fenti húsgombóc recept. Nézze meg, segíthet-e hatékonyabban elkészíteni az ételt.
Hogyan és mivel tálaljuk az ételt
A halfasírtokat különféle köretekhez tálalják. Nagyon finom burgonyapürével, hajdina- vagy köleskásával, árpával, rizzsel és tésztával. Nem rosszabb egy köret párolt zöldségekkel, sült vagy sült burgonyával.
A friss zöldségekből vagy zöldségszeletekből és savanyúságokból álló saláta tökéletesen kiegészíti az ételt.
Főzési és töltési lehetőségek
Ízletes húsgombócok tőkehalból, csukából, keszegből, tengeri sügérből vagy süllőből, pollockból vagy szürke tőkehalból készülnek. A kompozícióba a darált húson kívül tegyen főtt rizst, zsemlemorzsát vagy vízben vagy tejben áztatott kenyeret.
További összetevők: tojás, sült hagyma, fűszerek és gyógynövények. Ha szükséges, adjunk hozzá citromlevet vagy citromhéjat. A halgolyókat csak lisztben panírozzák, ellentétben a szeletekkel, amelyeket gyakran zsemlemorzsába forgatnak. Ha a húsgombócokat sütésre készítjük, akkor erre a célra a rizsliszt a legalkalmasabb.
A halgolyókat gyakrabban mártásban, tejfölben, tejszínben vagy paradicsomban párolják. Ez nagyon lédússá teszi őket. De néha sütik vagy párolják. Ebben az esetben zöldség- vagy burgonyapárnán tálaljuk. Általában egy kis alma méretűek.
Ha tetszett a húsgombóc a receptjeim szerint, küldje el megjegyzéseit, kiegészítéseit és esetleg aláírását, a legsikeresebb elkészítési lehetőségeket.
Főzz szeretettel.
Pollock húsgombóc receptje zöldségöntettel. A halfasírt a legelterjedtebb diétás és kiadós étel, amelyet ebédre vagy vacsorára is el lehet készíteni. Ezeket a húsgombócokat tálalhatjuk önálló ételként, vagy bármilyen körethez: burgonyával, zöldségekkel, tésztával vagy éppen főtt rizzsel. Kívánt esetben a halhúsgombócok változatosak lehetnek friss fűszernövények hozzáadásával vagy durva reszelőn reszelt cukkini hozzáadásával. E recept szerint nem csak pollockból, hanem bármilyen fehér halból (nyelv, tőkehal stb.) is főzhet húsgombócokat.
Szükséges hozzávalók:
800 pollock filé;
1-2 marék rizs;
2-3 izzó;
1 sárgarépa;
1 teáskanál paradicsompüré;
2-3 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
Só és fekete bors ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
Öblítsük le a rizst, és lassú tűzön, kevés vízzel főzzük puhára.
Darálja le a pollock filét egy húsdarálóval vagy turmixgéppel (mixerrel).
Hámozzon meg egy-két hagymát, és szintén átpasszírozza a húsdarálón.
A főtt rizst a darált halba tesszük, ízlés szerint sóval és fekete borssal ízesítjük. A darált simára keverjük.
A sütőt előmelegítjük 170-180 fokra. Készítsen elő egy megfelelő sütőedényt, és kenje ki növényi olajjal.
A darált halból formáljunk közepes méretű fasírtokat, és tegyük az elkészített edénybe. Helyezze a formát az előmelegített sütőbe 15-20 percre.
Közben meghámozzuk a sárgarépát és egy nagy hagymát. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát késsel apróra vágjuk. Forró serpenyőben megpirítjuk a zöldségeket, hozzáadunk egy kanál paradicsompürét, és az öntetet puhára pároljuk.
A húsgombócokat kivesszük a sütőből, egy kanállal megkenjük az öntetet és felöntjük vízzel, hogy egy kicsit ellepje a húsgombócokat.
Ha szükséges, az öntetet enyhén sózzuk. A halfasírtokat visszatesszük a sütőbe, és további 20 percig sütjük.
Tálaljuk a forró pollock húsgombócokat zöldségekkel bármilyen körettel.
Halfasírt – változatos a mindennapi asztalodnak! Főzd meg tejfölben vagy paradicsomszószban, mártással, vagy használj gyerekeknek szóló recepteket – nagyon finom és egészséges!
- Hosszú szemű rizs - 70 gr.,
- Halfilé - 400 gr,
- csirke tojás - 1 db,
- Hagyma - 1 db,
- Só ízlés szerint
- Fekete bors (őrölt) - egy csipet,
- 20% zsírtartalmú tejföl - 1 csésze,
- Víz vagy tej - fél pohár,
- Kemény sajtfajták - 100 gr.
A halfasírt főzése a rizs főzésével kezdődik. A húsgombócokhoz különböző típusú rizst használhatunk. A hosszú szemű és a kerek szemű rizs is jól használható. Ebben a receptben hosszú szemű rizst használtam.
A rizst 2-3 vízben megmossuk. Forró, sós vízbe mártjuk, és félig főzzük. Dobd egy szűrőedénybe. Öblítse le hideg vízzel. Tejfölös szószban ízletes és lédús halfasírt főzéséhez használhat kész halfilét és hasított halat is. Tegye át a halfilét egy húsdarálón, vagy aprítsa fel egy turmixgépben. Tedd egy tálba a darált halat és a rizst.
Beleütünk egy tojást.
Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. Abban az esetben, ha halfasírtot készítünk gyerekeknek, akkor a hagyma álcázásához a legjobb, ha finom reszelőn lereszeljük, vagy turmixgéppel pürésítjük.
Sózzuk és őrölt fekete borsot adjunk a halfasírt hozzávalóihoz. A gyerekfasírthoz ismét nem ajánlatos fekete borsot tenni.
Keverjük össze az összes hozzávalót a darált halfasírthoz. A tölteléknek így kell lennie.
Készítsünk tejfölös szószt. A kemény sajtot közepes reszelőn lereszeljük. Egy tálba tesszük a tejfölt. Adjunk hozzá egy csipet sót és reszelt kemény sajtot. Felöntjük vízzel vagy tejjel, hogy ne legyen olyan sűrű a szósz.
Keverjük össze a tejfölös szószt.
Készítsen kényelmes formát a húsgombóc sütéséhez. Nedvesítse meg a kezét vízzel. A darált húst golyókká forgatjuk. A formába rendezzük a húsgombócokat.
Célszerű egymástól bizonyos távolságra elhelyezni őket, hogy ne tapadjanak össze. A húsgombócokat megtöltjük tejfölös szósszal. A szósznak körülbelül a felére kell ellepnie a húsgombócokat.
A sütőben, a középső polcon 25-30 percig sütjük a halfasírtokat tejfölös szószban.
Amint látja, hogy a tejfölös szószos rizses húsgombócok teteje aranybarna, vegye ki a sütőből. Tejfölös szószban ízletes és lédús húsgombócokat rendezünk tányérokra, és forrón tálaljuk. A burgonya, a borsópüré, az árpagyöngy, a tészta, a spagetti, a hajdina alkalmas húsgombóchoz köretnek. Jó étvágyat.
2. recept: Halfasírt paradicsomszószban (fotóval)
Vettem egy kis halat. Mit szeretnél főzni, hogy gyors és ízletes legyen? Ebédre sült halas húsgombóc paradicsomszószban. És köret - ízlés szerint.
- Darált hal - 500 g
- Fehér kenyér - 1 darab
- Tojás - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Só ízlés szerint
- Bors - ízlés szerint
- Tej - 50 ml
- Növényi olaj - 30 ml (mennyi lesz)
Mártáshoz:
- Paradicsompüré - 1-2 evőkanál. kanalakat
- Hagyma - 1 db.
- Liszt - 1 evőkanál. kanál
- Víz (forrásban lévő víz) - 300 ml
- Cukor - 1-2 teáskanál
- Só ízlés szerint
- Bors - ízlés szerint
- Fűszerek (opcionális) - ízlés szerint
Vágja le a héját egy darab fehér kenyérről. Áztassa a kenyeret tejben.
Helyezze a darált halat egy tálba. Törj fel egy tojást. Finom reszelőn lereszeljük a hagymát.
Adjunk hozzá zsemlemorzsát. Só bors.
A darált halat jól összekeverjük és leverjük.
Nedves kézzel halfasírtokat formázunk. Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk rá növényi olajat. Forró olajba tesszük a húsgombócokat, és közepes lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
Tedd át a húsgombócokat egy tálba. Forraljuk fel a vízforralót.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
Helyezze a hagymát az olajjal felmelegített serpenyőbe. Közepes lángon pároljuk áttetszővé (kb. 2 perc), időnként megkeverve.
Adjunk hozzá lisztet. Keverd össze. Adjunk hozzá paradicsomot. Keverd össze. Felöntjük forrásban lévő vízzel. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fűszereket és a babérlevelet. Forraljuk fel.
Öntsük a halfasírtokat paradicsomszósszal.
Tegyük tűzre, fedjük le és pároljuk a halfasírtokat paradicsomszószban, lassú tűzön 7-10 percig.
A paradicsomszószos halfasírt készen áll. Tálald kedvenc köreteddel. Jó étvágyat kívánunk!
3. recept: halfasírt paradicsomszószban a sütőben
Fűszerként őrölt fekete borsot, kakukkfüvet és sót fogunk használni: így a halfasírtjaink ízben természetesek, ugyanakkor még étvágygerjesztőbbek lesznek.
Az ételhez mély ízű, gazdag mártást készítünk sárgarépából, hagymából, paradicsompüréből, a zöldségek serpenyőben való megpirítása után.
Ezek a halas húsgombócok tökéletesek az ünnepi asztalra is. A tökéletes köret számukra a tészta és a friss zöldségek. Kezdjük a halfasírt főzését finom paradicsomszószban.
Az alábbi, paradicsomszószos hal- és rizsfasírt-recept lépésről lépésre megmutatja, milyen egyszerű és megfizethető egy ilyen étel elkészítése otthon.
- halfilé - 600 gr
- cukkini - 200 gr
- rizs - 0,5 csésze
- hagyma - 1-2 db
- sárgarépa - 1 db.
- kakukkfű - ízlés szerint
- friss fűszernövények - ízlés szerint
- őrölt fekete bors - ízlés szerint
- növényi olaj
- só ízlés szerint
A rizst alaposan öblítsük le hideg vízben, és a csomagoláson található utasítások szerint főzzük puhára.
A halfilét megmossuk, turmixgépben vagy húsdarálóval ledaráljuk.
Keverje össze a darált halat rizzsel egy megfelelő mély tálban. Alaposan összegyúrjuk a hozzávalókat, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, és ugyanoda küldjük a megmosott és durva reszelőn lereszelt cukkinit.
A kapott darált húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, ismét simára gyúrjuk, és nedves kézzel kezdjük el szép kis húsgombócokat formálni a képen látható módon.
Válasszon mély, megfelelő formát a halfasírt sütéséhez, kenje meg növényi olajjal. Az összes fasírtot egyenletes rétegben az edény aljára helyezzük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a formát a húsgombócokkal 20 percig sütjük.
Ez idő alatt elkészítjük a paradicsomszószt. Egy mély tálban összekeverjük a durva reszelőn reszelt sárgarépát és a vékony félkarikára vágott hagymát. Egy serpenyőben néhány evőkanál növényi olajon kissé megpirítjuk a hozzávalókat. Adjuk hozzá a jelzett mennyiségű paradicsompürét, egy kevés kakukkfüvet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá a vizet a serpenyőhöz. Keverjük össze a szószt és pároljuk 5 percig, amíg kissé besűrűsödik.
A formában lévő húsgombócok tetejére megkenjük a sárgarépát hagymás paradicsompürével, felöntjük vízzel, hogy minden hozzávalót ellepjen. Tegye vissza a tepsit a sütőbe, és süsse tovább további 20 percig.
Az elkészült ételt tálaljuk és különféle köretekkel tálaljuk az asztalra. Készen állnak a halas húsgombócok rizzsel paradicsomszószban.
4. recept: darált hal húsgombóc rizzsel a sütőben
Ha maradt rizsed a tegnapi vacsorából, és nincs kedved már második napja ugyanazt az ételt enni, akkor van egy remek recept a számodra.
- darált hal - 400 gr
- főtt rizs - 300 gr
- hagyma - 3 db
- sárgarépa - 150 gr
- zöldek - 1 csomó
- majonéz - 2 evőkanál.
- só, bors - ízlés szerint
- növényi olaj - 4 evőkanál.
- búzaliszt - 2 evőkanál.
A darált halfilé készen is megvásárolható a boltban, de jobb, ha saját kezűleg főzzük meg. Csak görgesse át a halfilét egy húsdarálóban vagy turmixgépben. A halas húsgombócokhoz továbbra is szükség lesz főtt rizsre, hagymára, fűszerekre és gyógynövényekre. A majonéz lédúsabbá teszi a tölteléket.
A darált húshoz, a húsgombóc alapjához az összes hozzávalót egy mély tálban összedolgozzuk. Tedd egy tálba a rizst, a darált halat, a finomra vágott hagymát (2 db) és a zöldeket. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot és majonézt. Só.
Fasírtokat formázunk és lisztben megforgatjuk. Növényi olajjal kikent tepsibe tesszük.
Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. A hagymát kockákra vagy félkarikára vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Mindent együtt sütünk egy serpenyőben növényi olajban körülbelül 4 percig.
A sült sárgarépát egyenletes rétegben rákenjük a húsgombócokra.
Süssük a halfasírtokat a sütőben körülbelül 20 percig. A sütőt 200 fokra kell előmelegíteni.
5. recept, lépésről lépésre: halfasírt szószban a sütőben
A paradicsomszószos halfasírt könnyű és tápláló étel, amely tökéletes vacsorára. A húsgombócokat a sütőben elősütés nélkül sütjük, így nem tartalmaznak sok olajat, és ennek megfelelően plusz kalóriát. Legjobb burgonyával, rizzsel vagy más gabonafélékkel tálaljuk. Illatos paradicsomszósszal kombinálva a vacsora nagyon ízletesnek és kielégítőnek bizonyul.
- halfilé (tőkehal, szürke tőkehal, nyelvhal, csuka) 1 kg
- fehér kenyér (lehetőleg tegnapi) néhány szelet
- hagyma 2 db. közepes méretű
- fokhagyma 3 nagy gerezd
- nagy sárgarépa 1 db.
- csirke tojás 1 db.
- pasztőrözött tej 400 ml
- szagtalan növényi olaj 4 ek. l.
- paradicsomlé 250 ml
- petrezselyem szál díszítéshez
- őrölt fekete bors 0,5 tk.
- őrölt paprika 0,5 tk
- csipetnyi őrölt gyömbért
- fűszerkeverék halhoz 0,5 tk.
- finom só 1 tk
Először öntsük fel a kenyeret tejjel, hogy beázzon és puha legyen. Érdemes a tegnapi fehér kenyeret vagy bagettet használni. Ha a kenyérnek durva kérge van, akkor azokat előre le lehet vágni. A recept szerint a kenyérszeleteket szobahőmérsékleten szokásos tisztított vízzel önthetjük.
Amíg a kenyér tejben ázik, addig vigyázzunk a halakra. Ehhez a recepthez előolvasztott pangasius filét használtam. Ízletes és zsenge halfasírt paradicsomszószban természetesen más halfajtákból is elkészíthető, mint például szürke tőkehal, nyelvhal, kék puha tőkehal, tőkehal, pollock, harcsa, süllő, csuka vagy rózsaszín lazac. Először szobahőmérsékleten olvasszuk ki a halat. A filét alaposan megmossuk, papírtörlővel szárítjuk. A halat apró kockákra vágjuk, hogy könnyebb legyen feldarabolni. A filét közepes méretű lyukakkal ellátott húsdarálón passzoljuk át.
Óvatosan csavarja ki a kenyeret a felesleges folyadékból. Kézi húsdarálóval is ledaráljuk, és a recept előírása szerint a halfiléhez adjuk.
Tisztítsunk meg egy izzót. Mossa meg hideg folyó vízben, és vágja 6 részre. A hagymaszeleteket egy húsdarálón passzoljuk át, adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
A kapott keverékhez a recept szerint egy tojást ütünk. Segít összetartani a húsgombócokat, hogy megtartsák formájukat.
Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és nyomjuk át egy speciálisan kialakított présen. Adjuk hozzá a darált húshoz, hogy az étel illatos legyen.
Ezután sózzuk meg a darált húst. A pikánsabb íz és illat érdekében adjunk hozzá őrölt paprikát, fekete borsot, egy kis gyömbért. Ehhez a recepthez egy kész hal fűszerkeveréket is használtam. Őrölt korianderből, kakukkfűből, petrezselyemből és szárított póréhagymából áll. Használhat más fűszereket is, amelyek jól illenek a halhoz.
A darált hal minden hozzávalóját alaposan keverje össze, hogy homogén legyen. Hagyja 15 percig infúzióhoz.
Ekkor elkészítjük a szószt. Tisztítsuk meg a második izzót. Vágjuk apró kockákra.
A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk. A recept szerint durva reszelőn lereszeljük.
Öntsön néhány evőkanál finomított olajat a serpenyőbe. Tegyük bele az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Közepes lángon megpirítjuk a zöldségeket, hogy aranybarnák és megpuhuljanak. Időnként megkeverjük a hagymát és a sárgarépát, hogy egyenletesen főjenek.
Ezután töltse meg a zöldségeket természetes paradicsomlével. Ha nincs leve, 3 nagy evőkanál paradicsompürét hígíthatunk fel forró szűrt vízzel, és a keveréket adjuk a zöldségekhez.
A zöldségeket kicsit megsózzuk, és a fűszeresség kedvéért adjunk hozzá fekete borsot.
Forraljuk fel a paradicsomszószt. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és kissé csökkentsük a hőt. Az illatos mártást 5 percig pároljuk, majd a receptben jelzett módon lekapcsoljuk a tüzet.
A kész darált húsból 5-6 centiméter átmérőjű kis, kerek fasírtokat formázunk. A munka megkönnyítése érdekében hideg vízben nedvesítsük meg a kezünket. A halfasírtokat hőálló tepsibe tesszük. Jobb, ha széles, nagy átmérőjű (30-35 centiméteres) formát használunk, hogy a húsgombócok egy rétegben feküdjenek benne.
Most óvatosan öntsük a húsgombócokat forró paradicsomszósszal. Kívánatos, hogy teljesen befedje a húsgombócokat. Fedjük le a tepsit fedővel vagy fóliával.
A formát húsgombócokkal a középső szintre tesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe. 30-35 perc alatt készre sütjük az edényt.
Díszítsd a kész ételt egy szál petrezselyemmel, és forrón tálald hosszú szemű rizzsel vagy burgonyával.
6. recept: Párolt halas húsgombóc gyerekeknek (Lépésről lépésre fotók)
A baba életkorától függően többféleképpen főzheti őket, de mi a legideálisabb lehetőséget kínáljuk, 8 hónapos és idősebb gyermekek számára!
- Nem zsíros hal (tiszta tőkehalfilé) 300 gramm
- Kerek szemű rizs (teljesen főtt) 5-6 evőkanál (100-120 gramm)
- Csirke tojás 1 db
- Hagyma 1 db (közepes)
- Búzaliszt (szitált) 2 evőkanál
- Növényi olaj fél teáskanál
Csodálatos gyerekebéd vagy vacsora elkészítéséhez friss tőkehalfilét veszünk, hideg folyóvíz alatt alaposan öblítjük le, konyhai papírtörlővel szárítjuk, vágódeszkára tesszük, apró, legfeljebb 3-4 centiméteres darabokra vágjuk, és csipesszel távolítsuk el az apró csontokat, ha vannak.
A tőkehal darabjait hagymával bármilyen kényelmes módon őröljük, például kétszer egy álló vagy elektromos húsdarálóval. Használhatunk turmixgépet vagy konyhai robotgépet is, de ebben az esetben óvatosan kell aprítani, hogy ne legyen túl folyékony a zagy. Érdemes először a halat egy ilyen konyhai készülékben felaprítani, majd külön a hagymát, amit ezt követően ki kell préselni a felesleges léből.
Ezután az apróra vágott termékeket egy mély tálba küldjük. Oda tettünk még egy héj nélküli nyers csirke tojást, egy kicsit elég erősen főtt kerek szemű rizst, pár evőkanál szitált búzalisztet a viszkozitás érdekében és ízlés szerint sót, amivel nem kell buzgólkodni! Egy evőkanál mindent homogén állagúra keverünk, a többi szükséges terméket a munkalapra tesszük, és folytassuk a következő lépéssel.
A gőzölőhöz tartozó használati utasítást átvesszük és nagyon figyelmesen elolvassuk. Azt jelzi, hogy mennyi vizet kell önteni a konyhai készülék legalsó rekeszébe. A receptben Brown gépet használtak, és ebben elég gyorsan megsülnek a fasírt, így félig, vagyis a középső részig megtöltötték folyadékkal. A megmaradt kivehető rekesz alját kenje be növényi olajjal, bár a vaj is megfelelő.
Most a tenyeret közönséges folyóvízben megnedvesítjük, egy teljes teáskanál rizs-hal-hagyma keveréket teszünk rá, 2-2,5 centiméter átmérőjű darált húsból kis golyót formázunk és a dupla bojler előkészített rekeszébe tesszük. Ugyanígy a többi fasírtot is kifaragjuk, és egymástól kis távolságra elosztjuk, elég egy centiméter szabad hely.
A még nyers edényt fedővel letakarjuk, a dugaszolóaljzatba dugjuk a párolódugót és 20-25 percre bekapcsoljuk az időzítőt. A szükséges idő letelte után a konyhai készülék kikapcsol, és ezt megfelelő csengő vagy sípoló hanggal jelzi. Nem sietünk a kinyitással, hadd jöjjön ki a gőz. 5-7 perc elteltével óvatosan vegyük le a még forró fedőt a rekeszről, egy evőkanál segítségével tegyük át a húsgombócokat egy mélytányérra, adjuk meg a lehetőséget, hogy még kicsit hűljenek, és csak ezután próbáljuk meg együtt a babával.
A gyermek halfasírtokat melegen tálaljuk ebédre vagy vacsorára. Köret nélkül tálaljuk, de ha gyermekünk egy évesnél idősebb, akkor ebből a fincsiből egy adagot kiegészíthetünk házi tejföllel, nem túl zsíros tejszínnel, pár szelet főtt sárgarépával, burgonyával, friss uborkával vagy párolt cukkinivel.
7. recept: hogyan kell főzni a halfasírtot egy gyereknek
A recept nagyon egyszerű, a fasírt nem száraz, nagyon puha és finom ízű. Maga a főzési folyamat kb 5 percet vesz igénybe, utána még 20 percig sülnek a húsgombócok a sütőben és kész!
- Halfilé - 100-150 gr.
- Kenyér - 1 szelet
- Víz - 0,5 csésze
- Vaj - 0,5 tk.
- Tojássárgája - 1/3 sárgája
Válasszuk le a morzsát a kéregtől, és áztassuk be vízbe - adjunk hozzá 2-3 evőkanál. l. víz.
Öblítse le és szárítsa meg a halfilét. Ha vannak csontok, teljesen távolítsa el a csontokat a filéből. Turmixgéppel a halfilét homogén darált húsba forgatjuk, hozzáadjuk a kifacsart kenyeret és újra turmixoljuk. Használhat húsdarálót is.
Adjunk hozzá 1/3 tojássárgáját és 0,5 tk. lágyított vaj. Kicsit megsózzuk, és egy kanállal alaposan összekeverjük.
Nedvesítsd meg a kezed, hogy a darált hús ne ragadjon le, és formálj belőle fasírtokat (kb. 4-5 darabot kapsz, mérettől függően). Tedd őket egy kis tepsibe, használhatod üveget, mint az enyém. A formát nem kell olajozni.
A húsgombócokat félig megtöltjük vízzel és betesszük a sütőbe. 180 fokon 20 percig sütjük. Utána még 5 percig kikapcsolt sütőben tartottam a húsgombócokat, hogy biztosan megsüljenek.
Kész húsgombóc halból kihűlni, és tálalható a babának.
8. recept: Ízletes halhúsgombóc mártással
- Hal 700 g
- Hagyma 150 g
- Fokhagyma 2 gerezd
- Paradicsompüré 2 ek
- Növényi olaj 2 evőkanál
- Búza kenyér 100 g
- Tej 150 ml
- Só ízlés szerint
- Ízlés szerint őrölt fekete bors
- Ízlés szerint kapor
Válaszd el a halfilét a csontoktól.
Áztassa a kenyeret tejben 10 percig.
Keverjük össze a filét, a kenyeret (tejből préseljük ki) és 50 gramm finomra vágott hagymát.
Turmixgépben ledaráljuk.
A pollack tetemeket felolvasztják, megmossák, felvágják. Minden halat levágunk, a kést a gerinc mentén irányítva. A két részre osztott hasított testről levágják a bőrt, leválasztják a gerinceket és eltávolítják a bordacsontokat.
A Pollock filét egy mély tálba tesszük, hozzáadunk egy vágott nagy hagymát és a meghámozott fokhagymagerezdeket.
A halat turmixgéppel közepes sebességgel őröljük. A töltelék lágy és egyenletes lesz. A rizst előre megfőzzük, megmossuk és lehűtjük. A darált halat hideg rizzsel kombinálják, mivel meleg rizsből nehéz húsgombócot formálni.
A darált húsba sót, tojást és Provence-i fűszernövényeket tesznek. A rizst sós vízben főzték meg, így a darált húshoz csak egy teáskanál sót adhatunk.
Ezután jól összekeverjük. A darált halat megszórhatjuk fekete borssal, sodrófával összetörve néhány borsót. Fekete bors helyett használhatunk fehér borsot.
Darált húsból kerek fasírtokat formázunk, lisztbe mártjuk és tepsibe rakjuk.
A hagymát nagy félgyűrűkre vágjuk, a sárgarépát egy reszelőn dörzsöljük. Pároljuk meg a zöldségeket egy serpenyőben, kevés napraforgóolajjal felöntve. A halfasírtokat hagymával és sárgarépával megszórjuk.
A vastag paradicsompürét vízzel a paradicsomlé sűrűségére hígítjuk.
Hígított masszát öntünk a halfasírtokra. A folyadék szinte teljesen beborítja őket, csak a „teteje” lesz látható. Dobj bele néhány borsó fekete borsot.
A formát 40-45 percre a sütőbe tesszük, a sütési hőmérséklet 180 fok.
Hagymából, sárgarépából és paradicsompüréből teljes paradicsomszósz lesz. A forró húsgombócokat tányérokra fektetjük, fűszernövényekkel megszórjuk, és sűrített paradicsomszósszal leöntjük.
A halfasírt 3-4 napig eltartható a hűtőszekrényben, szükség szerint melegítve. Nyáron a hideg ételekre van igény, a lehűtött pollock húsgombóc puha és lédús lesz. A fasírthoz nem kell köret, egy szelet kenyér, friss uborka vagy ecetes gomba lesz hozzá.
kapcsolódó cikkek
